Անյուղ կարկանդակ գազարով և ձավարով։ Գազարի նիհար կարկանդակ

Կան ուտեստներ, որոնց պատրաստման արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Նիհար գազար տորթ- Հենց այդ դեպքը։ Մենք առաջարկում ենք պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, լուսանկարները և լրացուցիչ առաջարկությունները կցվում են։

Արտադրանքի կազմը

Դասական գազարի տորթը ներառում է ձու և կարագ... Ներկայացված բաղադրատոմսում այս մթերքները բացակայում են, ինչը հատկապես կարևոր է պահքի ժամանակ։

Բաղադրիչներ

• գազար - 3 հատ;
• շաքարավազ - 0,75 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - 10 գր;
• 1 կիտրոնի կեղև;
• աղ դանակի ծայրին;
• վանիլի էքստրակտ.

Խմորի պատրաստում

Խմորը պատրաստում ենք ըստ հրահանգների.

Կարկանդակ թխում

Դանդաղ կաթսայում գազարով նիհար կարկանդակ պատրաստելը հետևում է նույն սկզբունքին։ Թխելու ժամանակը, կախված մոդելից, տատանվում է 45 րոպեից մինչև մեկ ժամ:

Օգտագործեք զտված ձիթապտղի ձեթ... Դա կտա թեթեւ խմորձիթապտղի բույր և նուրբ հյուսվածք: Իսկ օրգանիզմի սիրտ-անոթային համակարգը կփայփայի այդքան անհրաժեշտ միանհագեցած ճարպերը:

Դիվերսիֆիկացնել նիհար խմորեղենև դրա կալորիականությունը կարող է ավելացվել՝ ավելացնելով կամ փոխարինելով որոշ բաղադրիչներ:

1. Ալյուրի մի մասը կարելի է փոխարինել ձավարով։ Սեմոլին պատրաստելուց առաջ պետք է խառնել հեղուկ բաղադրիչների հետ և թողնել, որ ուռչի։
2. Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել ընկույզ, չամիչ, դարչին, կեղև և նարնջի հյութ։
3. Գազարի հետ լավ համադրություն են տալիս քերած դդումն ու խնձորը։

Այս գազարով տորթը պատրաստ է նիհար սեղանարժանի է զբաղեցնելու ամենապատվավոր տեղերից մեկը։ Ճիշտ է, նա այնտեղ երկար չի դիմանա։ Բայց թող առայժմ գաղտնիք լինի։

Քայլ 1. պատրաստել ընկույզը:

Այսպիսով, նախ և առաջ ընկույզները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել թխելու համար 10-15 րոպենախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ջերմաստիճանը 180 ° C: Ուշադրություն.մինչդեռ ընկույզները պետք է չորացվեն: Նաև ժամանակ առ ժամանակ խոհանոցային ջեռոցի ձեռնոցներով բաղադրամասը հանում ենք ջեռոցից և փայտե սպաթուլայի միջոցով ամեն ինչ հարում ենք, որպեսզի ընկույզները մի կողմից չվառվեն։ Նշանակված ժամանակի վերջում անջատեք ջեռոցը, հանեք բաղադրիչը և մի կողմ դրեք, որպեսզի սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
Դրանից հետո ընկույզը լցնել բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնել միջին արագությամբ 15-20 վայրկյանորպեսզի ընկույզի կտորները հանդիպեն թխած ապրանքների մեջ։ Ուշադրություն.ցանկության դեպքում տորթը պատրաստելուց հետո կարող եք մի քանի ընկույզ դնել մի կողմ՝ զարդարելու համար։

Քայլ 2. պատրաստել գազարը։

Դանակի օգնությամբ մաքրեք գազարը, այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք բաղադրիչը վազքի տակ տաք ջուր... Այնուհետև միջին քերիչով բանջարեղենը մանր կտրատում ենք, իսկ գազարի կտորները մաքուր ափսեի մեջ տեղափոխում։

Քայլ 3. պատրաստել կարագի և շաքարավազի խառնուրդը։

Խորը ամանի մեջ լցնել բուսական յուղը։ Այնուհետեւ նույն տարայի մեջ լցնում ենք շաքարավազը եւ ճաշի գդալով լավ խառնում բաղադրիչները, մինչեւ միատարր լինեն։

Քայլ 4. պատրաստել ալյուրի խառնուրդը։

Ալյուրը, վանիլինն ու փխրեցուցիչը լցնել մաղի մեջ և ճաշի գդալով խառնել բաղադրիչները և միաժամանակ մաղել միջին չափի ամանի մեջ։ Սա կօգնի խմորն ավելի օդամղիչ, փափուկ և առանց ալյուրի կտորների:

Քայլ 5. պատրաստել նիհար գազարի տորթի խմորը:

Կարագ-շաքարի խառնուրդին ավելացնել դեղձի հյութը միջուկով և ամեն ինչ լավ խառնել ճաշի գդալով մինչև հարթ լինի: Այնուհետև թակած ընկույզը լցնել զանգվածով ամանի մեջ և նորից ամեն ինչ լավ խառնել իմպրովիզացված գույքով: Իսկ վերջում լցնել ալյուրի զանգվածը և կրկին ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Քայլ 6. Պատրաստել նիհար գազարով կարկանդակ

Թխելու համար նախատեսված ձևը մարգարինով քսել՝ չմոռանալով տարայի կողքերի մասին։ Դրանից հետո ձևի հատակը ծածկել թխելու թղթով, որպեսզի տորթը չայրվի եփման ընթացքում։ Իսկ հիմա խմորի զանգվածը ամանի միջից լցնում ենք կաղապարի մեջ և վերջում ճաշի գդալով հարթեցնում ենք թխման մակերեսը։ Պատրաստվող տորթը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, ջերմաստիճանում 200 ° Cև թխել համար 40 րոպե. Ուշադրություն.ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է դուրս հանել կարկանդակը վառարանջեռոցի ձեռնոցներով թխելու աման պահելը։ Իսկ խմորն ըստ պատրաստության աստիճանի պետք է ստուգել դագանակով։ Եթե ​​ատամհատիկը տորթի մակերեսը ծակելուց հետո մնում է չոր և առանց խմորի թաց կտորների, ապա տորթը պատրաստ է և կարելի է հանել ջեռոցից։ Եթե ​​ոչ, ապա թխումը եւս մի քանի րոպեով դնում ենք ջեռոցում։ Ամեն դեպքում, տորթի մակերեսը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի։
Դրանից հետո հանում ենք թխելու համար նախատեսված ափսեը, անջատում ենք ջեռոցը, թխվածքը մի կողմ ենք դնում, որ սառչի, մինչև տաքանա։ Եվ վերջում մենք տեղափոխվում ենք նիհար կարկանդակջեռոցում դրված մետաղալարերի վրա և կարելի է մատուցել:

Քայլ 7. Ծառայել անյուղ գազարով կարկանդակ

Մատուցելուց առաջ անյուղ գազարով տորթը դնել ափսեի վրա։ Ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել խմորեղենը։ ընկույզ, իսկ մակերեսը քսել խնձորի կրեմով, որը կարող եք եփել նաև ինքներդ՝ կարկանդակի նման։
Մատուցելուց առաջ խմորեղենը դանակով կտրատում ենք բաժանված կտորների, ընկերներին ու հարազատներին հյուրասիրում ենք մեկ բաժակ թեյով կամ սուրճով։ Բարի ախորժակ!

- - Խմորի պատրաստման համար կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակի ցանկացած հյութ։ Օրինակ, դա կարող է լինել ծիրան կամ նարնջի հյութ, գլխավորն այն է, որ այն լինի միջուկով։

- - Նախքան անյուղ գազարի տորթը հարթ մատուցման ճաշատեսակ տեղափոխելը, տարայի ներսից դանակով անցկացրեք թխման ափսեի եզրին, որպեսզի թխած ապրանքը չկորցնի իր գեղեցիկ տեսքը:

- - Փխրեցուցիչը կարելի է փոխարինել 1/2 թեյի գդալ սոդայով, թարմ քամած կիտրոնի հյութ.

Պարզ և համեղ բաղադրատոմսերկարկանդակներ

Անյուղ գազարով կարկանդակ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս առանց ձվի համեղ և հյութալի կարկանդակի, ինչպես նաև գազար-խնձորի և գազար-նարնջի նիհար կարկանդակների համար

1 ժ 20 րոպե

290 կկալ

5/5 (1)

Սննդակարգի ցանկացած սահմանափակում պատճառ չէ անհամ ուտելու և ինքներդ ձեզ մերժելու փոքրիկ խոհարարական դելիկատեսները։ Նման ճաշացանկը նույնպես կարող է բավականին բազմազան լինել:

Որոշ մթերքներ հեշտությամբ փոխարինվում են քիչ բարձր կալորիականությամբ մթերքներով, իսկ որոշ մթերքներ կարելի է ընդհանրապես հրաժարվել: Ես փորձում եմ ուտել ցածր ածխաջրերով դիետա, և ամուսինս պահում է բոլոր ծոմերը: Հետևաբար, ես սովորեցի, թե ինչպես պատրաստել շատ տարբեր համեղ նիհար ուտեստներ: Դրանց թվում կան խմորեղեն, նույնիսկ կարկանդակներ։

Նիհար գազարով կարկանդակ

1. Ընկույզները մի փոքր չորացրեք թավայի կամ ջեռոցում։ Կտրել դրանք մանր կտորների կամ մանրացնել բլենդերով։ Կամ կարող եք այն ծալել տոպրակի մեջ, հարթեցնել մեկ շերտով և գրտնակով մի քանի անգամ քայլել՝ պատրաստելով ցանկալի չափի փշուր։
   
   
2. Գազարը քերիչով քերեք կամ մանր կտրատեք կոմբայնով։
   
   
3. Խորը ամանի մեջ լցնել միջուկով (դեղձի կամ ծիրանի) հյութը։ Կարելի է նաեւ գազարը բաղադրատոմսի մեջ դնել հյութեղացուցիչի միջոցով։ Նշված քանակությամբ հյութը փոխարինեք գազարով, իսկ քերած գազարի փոխարեն օգտագործեք միջուկը։ Այս դեպքում խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել մեկ թեյի գդալ դարչին կամ վանիլային շաքար։
   
   
4. Հյութի մեջ ավելացնել կարագն ու շաքարավազը։ Հարում ենք հարումով, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն։
   
   
5. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչ, լցնել հեղուկ խառնուրդի մեջ և բավականաչափ խառնել ծեծելառանց ալյուրի կտորների:
   
   
6. Գազարն ու ընկույզը տեղափոխում ենք խմորով տարայի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք չամիչ կամ մանր կտրատած ծիրանի չիր։
   
   
7. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Մեր խմորը յուղոտ է, և, հետևաբար, պետք չէ կաղապարը յուղել։
   
   
8. Տեղադրեք ուտեստը թխում թերթիկի կամ մետաղական դարակի վրա:
9. Մենք թխում ենք մեր տորթը 50-60 րոպե միջին մակարդակով 190 °:
10. Անպայման ստուգեք տորթի պատրաստությունը։ Դա անելու համար մենք այն ծակում ենք լուցկու կամ դագանակով։ Եթե ​​չոր դուրս գա, խմորը թխված է, և կարկանդակը պատրաստ է։
11. Հեռացրեք կաղապարից և սառչեք։
    
    

Պետք չէ տորթը հագեցնել, այն ամեն դեպքում թաց է։
Ցանկության դեպքում կարող եք տաք վիճակում քսել մեղրով և շաղ տալ մանրացված ընկույզով:
Փորձեք եփել:

Նիհար գազար նարնջի կարկանդակ

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• բուսական յուղ - 140 գ;
• գազար - 4 միջին կտոր;
• ալյուր - 400 գ;
• Նարնջագույն;

• դարչին - 1-1,5 թեյի գդալ;
• մեղր / շաքարավազ - 6-8 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1,5 թեյի գդալ առանց սլայդի;
• ընկույզ -120-160 գ.

Քանակ: 8 սպասարկում.
Խոհանոցային տեխնիկա և գույքագրում.հարիչ, քերիչ, խմորի տարա, թխելու աման։
Խոհարարության ժամանակը. 110 րոպե.

1. Նարինջը լվանում ենք և քսում ենք ծանծաղ կողային քերիչով՝ հեռացնելով կեղևի բարակ շերտը։ Դեղնասպիտակ միջուկին չենք դիպչում, թխվելիս դառնություն է տալիս։ Քամեք հյութը մամլիչով կամ ցիտրուսային հյութով: Կարելի է նարինջը լցնել եռացրած ջրի մեջ, եռացնել 2-3 րոպե։ Այնուհետև կտրատեք առանց կեղևազրկելու և ընտրեք սերմերը։ Նարինջը բլենդերով մանրացրեք կամ մանրացրեք։
   
   
   
   
2. Սոդան նարնջի հյութի մեջ մարում ենք։ Եթե ​​դուք կտրատել եք ամբողջ միրգը, ապա պարզապես խառնեք սոդան այս մրգահյութի մեջ:
3. Իմ գազարը, կեղևը և երեքը նույն քերիչով, ինչպես նարինջը:
4. Թեթև տապակել ընկույզները տապակի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա ջեռոցում: Ընկույզները լցնում ենք տոպրակի մեջ, մեկ շերտով քսում ու գրտնակով անցնում վրան՝ տրորելով ցանկալի չափի։ Պայուսակի փոխարեն կարող եք օգտագործել թխելու թուղթ։ Եթե ​​ավելի նուրբ փշրանքներ եք սիրում, օգտագործեք բլենդերը՝ ընկույզը մանրացնելու համար:
5. Վերցնում ենք խորը անոթ։ Դրա մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական յուղ և չափել շաքարավազը կամ մեղրը։ Եվ զգուշորեն հարում ենք հարածով կամ գդալով։
   
   
6. Այս խառնուրդի մեջ լցնել գազարը, մրգահյութը կամ հյութը և նարնջի համն ու ընկույզը: Լավ խառնել ամեն ինչ։
   
   
7. Ալյուրը խառնել դարչինի հետ։ Ըստ ցանկության և ճաշակի ավելացնել կոճապղպեղի և մշկընկույզի փոշի:
   
   
8. Մի քանի քայլով չոր խառնուրդն ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին և խմոր հունցեք մոտավորապես նույն ձևով, ինչ բլիթների դեպքում։ Չամիչ սիրողները կարող են խմորին ավելացնել նաև չամիչ։
   
   
9. Ջեռոցը տաքացրեք 180-190°։
10. Ձևը հանում ենք, քսում, ցողում ենք ձիաձավար կամ ալյուր և խմորը տեղափոխում մեջը։
    
    
11. Ձևը վերադասավորում ենք մետաղական դարակի կամ թխման թերթիկի վրա։
12. Թխել միջին դիրքում 40-50 րոպե և ստուգել եփման աստիճանը։ Կարկանդակը պատրաստ է համարվում, երբ կարկանդակից լուցկին կամ ատամհատիկը ծակվելիս չոր դուրս է գալիս։
    
    
    Պատրաստի կարկանդակսառչել, կտրատել և մատուցել սուրճի կամ թեյի հետ։

Անյուղ գազարով և խնձորով կարկանդակ

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• բուսական յուղ - 140 գ;
• գազար - 4 միջին կտոր;
• ալյուր - 400 գ;
• խնձոր - 2 հատ;

• դարչին - 1-1,5 թեյի գդալ;
• մեղր / շաքարավազ - 6-8 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1,5 թեյի գդալ առանց սլայդի:

Քանակ: 8 սպասարկում.
Խոհանոցային տեխնիկա և գույքագրում.հարիչ, քերիչ, խմորի տարա, թխելու աման։
Խոհարարության ժամանակը. 110 րոպե.

1. Լվացված խնձորները մաքրել և միջնամասը սերմերով կտրել։ Մենք դրանք քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Ես ավելի շատ եմ սիրում կանաչ խնձորները, դրանք ավելի թթվային են։
   
   
2. Մաքրած գազարը մանրացրեք կողային մակերեսային քերիչով։
   
   
3. Խնձորն ու գազարը խառնում ենք։ Ավելացնել բուսական յուղ և շաքար, որը, ցանկության դեպքում, հիանալի փոխարինվում է մեղրով։
   
   
4. Ամեն ինչ խառնեք և թողեք 10 րոպե, որպեսզի հյութն առանձնանա։
5. Սոդան մարում ենք կիտրոնի հյութով կամ ցանկացած քացախով։ Եթե ​​չկա ոչ մեկը, ոչ մյուսը, սոդան հանգցնում եմ 40-50 մլ եռման ջրի մեջ։
6. Ալյուրը մաղել և խառնել դարչինի հետ։
   
   
7. Այս խառնուրդը լցնել ամանի մեջ մնացած մթերքների հետ և միատարր խմոր հունցել՝ կոտրելով ալյուրի բոլոր կտորները։ Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել ընկույզ կամ չամիչ։
   
   
8. Կաղապարը յուղեք և մանրացրեք ձավարով կամ ալյուրով։
9. Խմորը հավասարաչափ տարածեք և ուտեստը դրեք թխման թերթիկի կամ մետաղական դարակի վրա:
   
   
10. Տորթը թխում ենք 35-45 րոպե նախապես 180-190° տաքացրած ջեռոցում։ Մենք ստուգում ենք պատրաստվածության աստիճանը։
    
    
    Ցանկության դեպքում պատրաստի, թխած կարկանդակը քսել մեղրով, հովացնել և մատուցել։

Պարզ գազարով և խնձորով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս

Այլապես ինչպես կարելի է գազարով համեղ և առողջարար անյուղ կարկանդակ պատրաստել, առաջարկում եմ դիտել տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Գազար տորթ կդառնա հիանալի դեսերտդիետա պահողների կամ պարզապես հետևողների համար առողջ սնունդ... Սխալ է կարծել, որ այս ուտեստը չափազանց վատ համ ունի, քանի որ դրա պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ համեղ, կծուծ ախորժակ, թեթև և նույնիսկ համեղ։

Գազարով տորթը պարզ է, բայց առողջարար և համեղ:

Քեզ պետք է:

• ալյուր - 2 բաժակ;
• քերած գազար - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ձու - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• ընկույզ - 100 գ;
• չամիչ - 100 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Ձվերը հարում են վանիլինի և շաքարավազի հետ։ Նրանք նույնպես գնում են այնտեղ գազարի խյուսկամ պարզապես քերած գազար, կարագ, ալյուր և դարչին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի հաստ խմոր։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու չամիչը։

Վերցրեք թխելու ուտեստ: Այն կարող է լինել ցանկացած ձևի` և՛ ուղղանկյուն, և՛ կլոր: Ծածկեք մագաղաթյա թղթով և խմորը հավասարապես տարածեք վրան։ Թխել մոտ մեկ ժամ 180-ին։Մատուցելուց առաջ դիետիկ կարկանդակկարելի է վերևից ինչ-որ բանով զարդարել՝ ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, չրեր։

Անյուղ գազարով կարկանդակ առանց ձվի

Քեզ պետք է:

• քերած գազար - 1,5 բաժակ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - ½ բաժակ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• ընկույզ - ½ բաժակ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Անյուղ գազարով կարկանդակ պատրաստելու համար առաջին բանը, որ պետք է անեք, քերած գազարն ու շաքարավազը խառնելն է։ Այնուհետեւ պետք է խառնուրդին ավելացնել ձեթ եւ փոքր քանակությամբ ալյուր՝ փխրեցուցիչով։ Խմորը հունցել և աստիճանաբար ավելացնել մնացած մաղած ալյուրը։ Մուտք գործեք պատրաստի զանգվածթակած ընկույզ և դարչին։ Կրկին խառնել։

Վերցնում ենք թխելու համար նախատեսված ափսե, վրան քսում յուղաթղթով քսում և խմորը հավասարաչափ լցնում։ Սկզբում այն ​​պետք է լինի միջին խտության։ Տորթը թխում են ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք այն ատամի մածուկով պատրաստ լինելու համար։

Սեմոլինով

Գազարով թխվածքը հիանալի աղանդեր է դիետա պահողների համար:

Քեզ պետք է:

• ձավարեղեն- 1 բաժակ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• քերած գազար - 2 բաժակ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• վանիլին - 1 ճ.գդ.

Խոհարարության գործընթացը շատ քիչ ժամանակ և ջանք կպահանջի.

1. Սեմոլին նախ լցնում են կեֆիրով, մի քիչ թրմում, որից հետո ստացված խառնուրդը լավ խառնում են։
2. Տորթը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մի երկու բաժակ քերած գազար, որը կարելի է մանր կտրատել մանր քերիչով, բայց այս նպատակի համար լավագույնս համապատասխանում է հյութեղացուցիչից պատրաստված տորթը:
3. Ձուն հարում են շաքարավազի հետ։ Այնուհետև այնտեղ ավելացնում են մաղած ալյուրը, հալած կարագը, վանիլինն ու սոդան։ Պետք չէ այն մարել, քանի որ բաղադրիչների մեջ կա կեֆիր։
4. Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել ձավարը և հունցել խմորը։ Այն պետք է լինի միջին հաստության և առանց գնդիկների։
5. Դրեք այն թխելու համար, որը պատված է մագաղաթյա թղթով և ցողված կարագով և ձավարով: Տորթը ուղարկեք ջեռոց 40-50 րոպեով։

Multicooker-ում

Նույնիսկ ավելի հեշտ է գազարով կարկանդակ պատրաստել բազմաբնակարանով, քան սովորական եղանակով։

Քեզ պետք է:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• քերած գազար - 1 բաժակ;
• ճարպային յուղ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• դարչին - մի պտղունց;
• աղ - մի պտղունց:

Այստեղ նույնիսկ ավելի հեշտ է, քանի որ, թերևս, չափազանց խելացի տեխնոլոգիան ինքն իրեն կանի աշխատանքի մեծ մասը:

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
2. Մի երկու գազար վերցրեք այն ակնկալիքով, որ մի բաժակ պատրաստի խյուս կստանաք։
3. Տապակի մեջ լուծել ձեթը և աղի հետ միասին լցնել ձվերի վրա։
4. Ալյուրը խառնում են դարչինն ու փխրեցուցիչը։ Խառնուրդի երկու կողմերն էլ միացրեք և այնտեղ տեղադրեք քերած գազարը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով կամ պատառաքաղով։
5. Կաթսայի մակերեսը յուղեք բավականաչափ յուղով։ Փակեք կափարիչը և թխելու ծրագիրը մեկ ժամով տեղադրեք սարքի մեջ:

Եթե ​​տորթը բավականաչափ պատրաստ չէ, կարող եք ավելացնել պատրաստման ժամանակը։ Պատրաստի ուտեստը, ցանկության դեպքում, զարդարված է թակած ընկույզով կամ չամիչով:

Գազարով կարկանդակ խոհարար Ջեյմի Օլիվերի կողմից

Գազար տորթ - լավագույն միջոցը արագ թխում.

Քեզ պետք է:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ձու - 4 հատ;
• քերած գազար - 1 բաժակ;
• նարնջի կեղև և հյութ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• մի տուփ կարագ;
• կրաքարի հյութ - 2 ճ.գ գդալներ;
• մի պտղունց թխում փոշի:

Պետք չէ խոհարար լինել՝ նրա բաղադրատոմսը կատարելապես կրկնելու համար: Ձեզ մոտ ամեն ինչ նույնքան լավ կստացվի:

1. Մինչ պատրաստում եք բաղադրամասերը, ջեռոցը դնել մինչև 180 աստիճան տաքացնել։
2. Փափկած կարագը շաքարավազի հետ մանրացնել և ձվի դեղնուցներ... Այնուհետև այս զանգվածի մեջ ավելացնում ենք նարնջի հյութն ու մանր կտրատած կեղևը, գազարն ու փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։ Այս ամենը մանրակրկիտ խառնել և խմոր հունցել։
3. Առանձնացված սպիտակուցները մի պտղունց աղով հարում են մինչև լույսը բացվի և քիչ-քիչ ավելացնում են խմորին։ Ստացված զանգվածը քսում ենք թխման տարայի մեջ և ուղարկում եփելու 45 րոպե։
4. Առայժմ պատրաստեք կրաքարի հյութով ցրտաշունչ և շաքարի փոշի... Երբ տաք տորթը մի փոքր սառչի, այն հավասարապես քսեք ստացված խառնուրդով։

Քայլ առ քայլ վարսակի ալյուրի բաղադրատոմսը

Քեզ պետք է:

• գազար - 1 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 120 գ;
• կեֆիր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• հաղարջ - 50 գ;
• վարսակի ձավարեղեն- 1 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - ½ բաժակ;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Գազարը քերել են, վարսակի ալյուրը՝ ալյուրի վերածել։ Խառնուրդը խառնում են և այնտեղ ավելացնում շաքարավազը վանիլով, ապա ձու և կեֆիր։ Ստացվում է հաստ խմոր, որը պետք է բաժանել մի քանի մասի։ Առաջինը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ և ուղարկում թխելու 20-25 րոպե։

Այժմ ժամանակն է պատրաստել միջուկը։ Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը խառնում են հաղարջի հետ, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել հապալասով կամ ձեր ճաշակին համապատասխան ցանկացած հատապտուղներով։ Երբ առաջին կեղևը պատրաստ լինի, վրան դնել միջուկը և ծածկել մնացած խմորով։ Ուղարկեք ձեր ձևը կես ժամով ջեռոց: Հենց սառչի, կարկանդակը կարելի է մատուցել անուշաբույր թեյի հետ։

Չորացրած մրգերով

Գազարով թխվածքը միշտ արևոտ և պայծառ տեսք ունի, ուստի այն չհամտեսելը պարզապես անհնար է:

Քեզ պետք է:

• քերած գազար - 100 գ;
• չորացրած մրգեր - 120 գ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• մի կտոր կարագ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ.

Այս աղանդերի պատրաստման համար ձեզանից ոչ ավելի, քան մեկ ժամ կպահանջվի։ Բայց հաճույքը կբավականացնի ողջ երեկոյին։

1. Հարած ձվերը խառնում են հալած կարագի հետ, իսկ չորացրած պտուղները կտրատում են դանակով կամ բլենդերով։ Դրանց վրա կարելի է ավելացնել նաև ընկույզ, որը նույնպես պետք է մանրացնել։
2. Ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի և մնացած բաղադրիչների հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
3. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան և խառնուրդը լցրեք թխման ափսեի մեջ։ Նախընտրելի է օգտագործել սիլիկոն, քանի որ ավելի հեշտ կլինի դրանից հանել պատրաստի ուտեստը։Թխել չորացրած գազարով կարկանդակը 45 րոպե։

Նարնջի համով

Քեզ պետք է:

• քերած գազար - 1 բաժակ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• սոդա - գդալի ծայրին;
• աղ - մի պտղունց:

Վստահ եղեք, նարնջագույն բանջարեղենն ու միրգը լավ կհամապատասխանեն մեկ աղանդերի մեջ՝ ստեղծելով իսկապես յուրահատուկ համ:

1. Նարինջը մանր խորանարդիկների կտրատում են հենց կեղևի հետ և խառնում քերած գազարի հետ։
2. Շաքարավազով ձվերը առանձին հարում են, դնում ալյուրն ու սոդան։
3. Խառնում ենք գազար-նարնջագույն մասը և ալյուրի մասը։ Այս փուլում խմորին կարող եք չամիչ ավելացնել՝ նախապես եռացրած ջրով լցնելով և աղացած ընկույզով։
4. Խիտ խմորը լցնում են կաղապարի մեջ և հավասարաչափ բաշխում դրա վրա։ Չմոռանաք նախապես յուղով քսել կամ ծածկել մագաղաթյա թղթով։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով և կես ժամով թխեք կարկանդակը։ Պարբերաբար ստուգեք աղանդերը դագանակով։

Կիտրոնի կրեմով

Այս գազարով տորթը մինչև վերջին փշրանքները կուտեն նույնիսկ նրանք, ովքեր իրականում գազար չեն սիրում։

Քեզ պետք է:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• քերած գազար - 1 բաժակ;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• ապխտած սոդա և դարչին սուրճի գդալով;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• խտացրած կաթ - 150 գ;
• թթվասեր - 100 գ.

Այս աղանդերը համով շատ հետաքրքիր է ստացվում՝ արիստոկրատական ​​թթվայնությամբ։

1. Ձվերը շաքարավազի հետ հարում են փափուկ թեթև փրփուրի մեջ։
2. Մաղած ալյուրը խառնվում է սոդայի, դարչինի և կիտրոնի հյութի հետ շաղված վանիլի հետ։
3. Ձվերին ավելացնում են քերած գազարն ու կարագը։
4. Միավորել երկու մասերը և հունցել հաստ խմորը։
5. Ստացված զանգվածը դնել յուղ քսած տարայի մեջ, նախապես տաքացնել ջեռոցը 180 աստիճանով և թխել կարկանդակը 45 րոպե։
6. Այժմ դուք ժամանակ ունեք կրեմը պատրաստելու համար։ Նրա համար հարել խտացրած կաթն ու թթվասերը, իսկ հետո այնտեղ դնել կես կիտրոնի հյութն ու կեղևը։ Երբ տորթը մի փոքր սառչի, այն հավասարապես քսեք կրեմով և թողեք, որ եփվի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր անյուղ գազարով կարկանդակ դդմով, խոտաբույսերով, ընկույզով և մրգային հյութջեռոցում, դանդաղ կաթսայում և շոգեխաշած քաղցր և աղի տարբերակով

2018-02-27 Յուլիա Կոսիչ

Դասարան
բաղադրատոմսը

1398

Ժամանակը
(րոպե)

Ծառայություններ
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր

3 գր.

7 գր.

Ածխաջրեր

47 գր.

267 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական անյուղ գազարով կարկանդակ բաղադրատոմս

Հավկիթ չպարունակող հացաբուլկեղենը հատկապես տարածված է ծոմի ժամանակ կամ սննդակարգում, որը բացառում է այս բաղադրիչի օգտագործումը։ Իսկ եթե չգիտեք, թե ինչպես ամեն ինչ ճիշտ անել այս դեպքում, մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես ստեղծել բացառիկ համեղ անյուղ գազարով տորթ։

Բաղադրիչներ:

• 145 գրամ ալյուր;
• 145 գրամ կեղևավորված գազար;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• կես փաթեթ թխում փոշի;
• վանիլին;
• մի պտղունց աղ;
• 95 գրամ կեֆիր;
• չորս ճաշի գդալ յուղ (զտված):

Անյուղ գազարով տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մաքրել գազարը (թարմ և հյութալի): Լվանալ. Անմիջապես մանր քսել մետաղական քերիչով։

Միավորել նուրբ շաքարավազը զտված կարագի հետ: Լցնել կեֆիրի մեջ։ Լավ խառնել՝ օգտագործելով հարած:

Այժմ լցրեք գազարը: Բացի այդ, ցորենի (սպիտակ) ալյուրը մաղում ենք։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և վանիլին։

Խմորը կրկին սպաթուլայի հետ հարում ենք։

Ձևավորել (ցանկալի է կլոր) ամուր ծածկել մագաղաթով։ Քսեք փոքր քանակությամբ յուղով՝ այրումը կանխելու համար։

Ներսում լցնել գազարի հաստ խմորը։ Տեղափոխել ջեռոց:

Ջերմաստիճանի ցուցիչը դրեք 185 աստիճանի: Թխել գազարով նիհար կարկանդակ 35-37 րոպե։

Ստուգեք, որ թխումը պատրաստ է շամփուրով ծակելու համար։ Եթե ​​այն չոր է, ապա վառարանը կարելի է անջատել։

Քանի որ մենք ձու չենք օգտագործում, տորթը մատուցելը կարևոր է դրանից հետո ամբողջական սառեցում... Հակառակ դեպքում դժվար կլինի այն կտրել։ Ա լավագույն հագնումըկարելի է համարել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ քաղցր ջեմ։

Տարբերակ 2. Արագ անյուղ գազարով կարկանդակի բաղադրատոմս

Ներկայացվել է այսօր նուրբ խմորեղենարագ պատրաստում. Այնուամենայնիվ, եթե մեկ րոպե ժամանակ չունեք, մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել գազարով կարկանդակ րոպեների ընթացքում։ Ցանկանու՞մ եք ինքներդ տեսնել: Ապա ժամանակն է գործելու!

Բաղադրիչներ:

• մեծ գազար;
• մի ամբողջ բաժակ ալյուր;
• 6 գրամ թխում փոշի;
• կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• դարչին ըստ ճաշակի;
• վեց ճաշի գդալ շաքար;
• յուղ՝ քսելու և խմորի մեջ:

Ինչպես արագ պատրաստել անյուղ գազարով կարկանդակ

Հեռացրեք փափուկ բարակ կեղևը խոշոր գազարից: Անմիջապես լվացեք արմատային բերքը: Մի քանի վայրկյան մանրացնել բլենդերի մեջ։

Թափերը լցնել չոր տարայի մեջ։ Լցնել երեք-չորս ճաշի գդալ ձեթ (արևածաղկի ձեթ, առանց հոտի):

Ավելացնել շաքարավազ։ Ավելացնել թթվասեր (ցածր յուղայնությամբ): Ուժեղ խառնել։ Շաղ տալ փխրեցուցիչով։ Ավելացնել ալյուրն ու դարչինը։

Արագ հարվածներով փոխարինեք խիտ, մածուցիկ խմորը։ Այժմ մագաղաթապատ ձևը յուղով քսում ենք (մի գդալը բավական կլինի)։

Ներս լցնել գազարի զանգվածը։ Ապագա թխվածքը դնել 195 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Նիհար գազարով կարկանդակը եփել 25 րոպե։ Եթե ​​կարկանդակը պատրաստ է, ապա կրակն անջատեք և թողեք սառչի։

Բլենդերի մեջ արագ մանրացնելը և ջեռոցի բարձր ջերմաստիճանը կկրճատեն մեր տորթի թխման ժամանակը: Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա դարչինի փոխարեն ընդունելի է վանիլի կամ անանուխի սոուսը։

Տարբերակ 3. Դդմի գազարով նիհար կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Մեր կարկանդակի հաջորդ տարբերակում մենք առաջարկում ենք դիվերսիֆիկացնել համը՝ բաղադրատոմսին ավելացնելով նուրբ դդում։ Մենք նաև խստորեն խորհուրդ ենք տալիս թխելու գործընթացը տեղափոխել դանդաղ կաթսա:

Բաղադրիչներ:

• 85 գրամ գազար;
• 105 գրամ դդում;
• կես բաժակ կեֆիր;
• մի բաժակ ալյուր;
• թերի բաժակ շաքարավազ;
• 4 + 1 ճաշի գդալ յուղ (զտված);
• 6-7 գրամ փխրեցուցիչ;
• վանիլին.

Ինչպես պատրաստել

Մաքրել դդումն ու գազարը։ Ողողել։ Դանակով կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ։

Բաղադրիչները լցնել ջրով։ Եփել բարձր ջերմության վրա, մինչև փափկի: Դա կտևի 22-23 րոպե։

Այժմ բանջարեղենը պատառաքաղով փափկացրեք՝ թափելով մնացած տաք հեղուկը։ Տեղափոխել ամանի մեջ։

Ավելացնել նուրբ շաքարավազ: Հարում ենք, որպեսզի տաք զանգվածը լուծի բյուրեղները։

Անուշահոտ հոսող խմորը փոխարինելու համար օգտագործեք սպաթուլա: Լցնել այն բազմաբուխ ամանի մեջ, որը շատ կարևոր է ներսը յուղով քսելու համար։

Տեղադրեք կոնտեյները մեքենայի մեջ: Միացրեք «Թխում» ռեժիմը: Անյուղ գազարով կարկանդակ եփել 40 րոպե:

Թողեք, որ մի փոքր սառչի, նախքան ամանի միջից հանելը։ Այնուհետև խորհուրդ ենք տալիս այն բոլոր կողմերից ծակել և զգուշորեն տեղափոխել ափսեի մեջ։ Շաղ տալ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով: Նախաճաշին մատուցել թեյի հետ։

Տարբերակ 4. Անյուղ շոգեխաշած գազարով կարկանդակ

Քանի որ պատրաստում ենք անյուղ խմորեղեն, անհնար է շրջանցել այն շոգեխաշելու տարբերակը։ Իսկ թե ինչպես դա անել արագ և ճիշտ, կարդացեք հենց հիմա։

Բաղադրիչներ:

• խոշոր գազար (130 գ);
• մի փունջ կանաչի (ցանկալի է տարբեր);
• հինգ ճաշի գդալ ձեթ (հեղուկ, արևածաղկի);
• թերի բաժակ ցորենի ալյուր;
• մի քանի պտղունց աղ;
• 95 գրամ կեֆիր;
• թխում փոշի (6-7 գ);
• չորացրած ռեհան;
• 45 գրամ ադըղե պանիր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պարզ մեծ գազար... Լվացեք կեղտը և կեղևի մնացորդները: Մանրակրկիտ քսել։

Կեֆիրը լցնել առանձին (չոր) տարայի մեջ։ Համեմեք աղով և չորացրած ռեհանով։ Լցնել թակած ադըղե պանրի մեջ։

Այնուհետև լցնել ալյուրը, թակած խոտաբույսերը, փխրեցուցիչը և քերած գազարը: Աղ. Լցնել չորս ճաշի գդալ ձեթ։

Շատ ակտիվ դուրս հանելու համար աղի խմոր... Շոգեխաշվող տարայի մեջ շարել թխելու թուղթ։ Քսել մեկ գդալ ձեթով։

Խմորի մեջ լցնել նիհար գազար տորթի համար: Եռացող ջրի վրա կերակուր պատրաստեք, որտեղ թույլատրվում է դափնու և մեխակ դնել համի համար: Կարող եք անմիջապես մատուցել։

Քանի որ մենք պատրաստվում ենք նիհար ուտեստ, ուշադրություն դարձրեք օգտագործվող պանրի վրա։ Այսպիսով, ադիգեն պատրաստվում է բակտերիաների հիման վրա, այլ ոչ թե պեպսինի, ինչպես, օրինակ, ֆետա պանիրը կամ մոցարելլան: Եթե ​​հաստատ չգիտեք, ապա ինքներդ պատրաստեք այս բաղադրիչը։ Ավելին, այսօր թթխմոր գնելն ամենևին էլ խնդիր չէ։

Տարբերակ 5. Նիհար գազարով կարկանդակ ընկույզով

Գազարը լավ համադրվում է ընկույզի հետ։ Այդ իսկ պատճառով մենք որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել գազարով հերթական թխվածքը, որում ներկա կլինի այս ապրանքը։

Բաղադրիչներ:

• կես բաժակ ընկույզ (մաքրված);
• մի ամբողջ բաժակ ալյուր;
• 105 գրամ կեֆիր;
• մեծ գազար;
• թերի բաժակ սպիտակ շաքար;
• վանիլին;
• փխրեցուցիչ;
• զտված յուղ (հինգ գդալ):

Ինչպես պատրաստել

Ընկույզը (կեղևավորված) մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև փշրվի։ Հեռացրեք կոշտ միջնապատերը, եթե բռնել եք:

Այժմ շփեք կեղևավորված և սպունգով լվացված խոշոր գազարները։

Մի ամանի մեջ (մաքուր և չոր) խառնել շաքարավազը չորս ճաշի գդալ կարագի հետ (զտված): Ավելացնել գազարի բեկորներ: Լցնել կեֆիրի մեջ։

Հաջորդ քայլում լցնել վանիլինը, ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Ավելացնել ընկույզի փշրանքները:

Հունցել (շատ ակտիվ) հեղուկ խտությամբ խմոր։

Մնացած յուղով քսել համապատասխան չափի թխման ափսեը։ Լցնել խմորի մեջ։

Շարունակել խոհարարական գործընթաց 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Անյուղ գազարով թխելու ժամանակը 35-40 րոպե է՝ կախված վառարանի հզորությունից (ձեր կոնկրետը)։

Ինչպես միշտ, ջեռոցն անջատելուց առաջ անպայման ստուգեք, որ խմորը պատրաստ է։ Դա անելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ատամհատիկ կամ բարակ բամբուկե շամփուր։ Ի դեպ, կարկանդակը կարող է ավելի վաղ պատրաստ լինել, ուստի դիտեք 25 րոպե անց։

Տարբերակ 6. Անյուղ գազարով կարկանդակ մրգահյութով

Սովորաբար առանց ձվի թխում են կեֆիրի հիման վրա։ Բայց վերջին բաղադրատոմսով մենք պատրաստ ենք առաջարկել այն փոխարինել մրգահյութով միջուկով։ Ավելին, դեղձի հյութը կարող եք փոխարինել ծիրանի, սալորի կամ մուլտիվիտամիններով։ Հիմնական բանը այն է, որ այն պետք է լինի միջուկով։

Բաղադրիչներ:

• կես բաժակ դեղձի հյութ միջուկով;
• մի բաժակ ալյուր;
• գազար (թարմ, մեծ);
• կես բաժակ շաքարավազ;
• փխրեցուցիչ;
• 55 գրամ կարագ (խմորի և քսելու համար);
• վանիլին.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մաքրեք թարմ գազարը (մոտ 135 գրամ): Լվացքից հետո մինչև մաքրվի, քերեք:

Միավորել փոքր շաքարի բյուրեղները չորս ճաշի գդալ զտված կարագի հետ:

Լցնել քաղցր դեղձի հյութի միջուկով: Խառնել։ Ավելացնել վանիլին և փխրեցուցիչ:

Ալյուրը մաղել։ Ավելացնել գազարի բեկորներ: Կրկին օգտագործեք սպաթուլա՝ ամուր զանգվածը փոխարինելու համար:

Գազարի խմորը լցնել մնացած յուղով քսած կաղապարի մեջ։ Հարթեցրեք մակերեսը։

Թխում ենք նիհար գազարով կարկանդակը մոտ կես ժամ 185 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ ստուգեք պատրաստակամությունը։ Անհրաժեշտության դեպքում գործընթացը շարունակեք ևս 5-10 րոպե։

Քանի որ դեղձի հյութն արդեն պարունակում է շաքար, ապա ավելի լավ է նվազեցնել դրա քանակը: Ամեն դեպքում, փորձեք խմորը նախքան այն ջեռոցում դնելը: Ի վերջո, տարբեր արտադրողների հյութերը կարող են տարբերվել այս ցուցանիշով: