Ինչպես թխել կարտոֆիլը կաղամբով: Կաղամբի շոգեխաշել մսով - ինչպես պատրաստել

Այս բաղադրատոմսով կաղամբով և սնկով անուշահոտ կարտոֆիլ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը: Ճաշատեսակը համեղ է, հագեցնող և էժան։ Այն կատարյալ է Պահքի սեղանև նրանք, ովքեր հավատարիմ են բուսակերությանը: Ի դեպ, դրա մեջ ավելորդ ձեթ չկա, քանի որ կարտոֆիլը թխում են ջեռոցում։

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի համեղ դարձնել, կարող եք թևի մեջ թխած բանջարեղենը շաղ տալ քերած պանիրով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ թարմ սեզոնային կամ սառեցված բանջարեղեն և հատիկներ, օրինակ՝ բազմագույն բիբար, պրաս, սմբուկ, ցուկկինի, կանաչ լոբի, բրոկկոլի, կանաչ ոլոռ։

Բաղադրությունը:

միջին չափի կարտոֆիլ 1կգ

Սպիտակ կաղամբ 500 գ

մեծ սոխ 1 հատ.

թարմ շամպինիոններ 300 գ

քաղցր գազար 1 հատ.

թարմ խոտաբույսերի փոքր փունջ

ձիթապտղի յուղ բուրավետ պղպեղով 5-6 ճ.գ. լ.

նուրբ աղ ըստ ճաշակի

համեմունք կարտոֆիլի համար 1 ճ.գ

դափնու տերեւ 2 հատ.

աղացած պապրիկա ըստ ճաշակի

Մատուցումներ՝ 4 Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե

Բաղադրատոմսի կալորիաներ
«Կաղամբով և սնկով թխած կարտոֆիլ» 100 գր

Կալորիաներ

• Ածխաջրեր

Բաղադրատոմսը

Քայլ 1. Միացրեք ջեռոցը

Այս բաղադրատոմսի համար բանջարեղեն պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի, ուստի առաջին քայլը ջեռոցը միացնելն է 200 աստիճանով, որպեսզի այն ժամանակ ունենա լավ տաքանալու։

Քայլ 2. Կտրել գազարը

Հիմա եկեք մաքրենք և կտրատենք բանջարեղենը։ Լվանանք գազարը։ Մենք մաքրում ենք այն հատուկ բանջարեղենի կեղևահանող սարքի միջոցով։ Գազարը 3 մմ հաստությամբ օղակների կտրատել։ Եթե ​​գազարը մեծ է, ապա մեծ օղակները կիսով չափ կտրեք։



Մանրացված գազարը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, որպեսզի բաղադրիչները հարմար խառնվեն։

Քայլ 3. Կտրել սոխը

Կլպեք սոխի գլխի կեղևները: Եկեք լվացենք այն սառը ջուր. Սոխի գլուխը կիսով չափ կտրատել և զգուշորեն բարակ կիսօղակներով կտրատել։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել կարմիր սոխ: պատրաստի կերակուրայն էլ ավելի գունեղ կլինի:



Ավելացնել կտրատած սոխը գազարով ամանի մեջ:



Քայլ 4. Կաղամբը կտրատել

Սպիտակ կաղամբից հեռացրեք աղտոտված և վնասված տերևները: Տերեւներից կտրեք հաստ կնիքները, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի նուրբ լինի: Կաղամբը կտրատել 3-ից 3 սանտիմետր չափերով շաշկիներով, ինչպես պահանջվում է բաղադրատոմսով։



Թակած սպիտակ կաղամբը տեղափոխում ենք մնացած բաղադրիչներին։



Քայլ 5. Մաքրել և կտրատել սունկը

Եկեք լվանանք սունկը: Մաքրել սնկի գլխարկները: Ոտքերի վրա կտրեք հատակը՝ կեղտը հեռացնելու համար: Սունկը կտրատեք շերտերով, որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ ավելի գեղեցիկ տեսք ունենան։



Ջեռոցում կաղամբով կարտոֆիլի մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք շամպինիոնի կտորներ:



Քայլ 6. Խիտ կտրատել կարտոֆիլը

Լվացեք կարտոֆիլը կոշտ խոզանակով: Եթե ​​ճաշատեսակ եք պատրաստում երիտասարդ կարտոֆիլ, ապա այն չի կարող նախապես կեղևվել։ Այլ դեպքերում, արմատային մշակաբույսերը լավագույնս մաքրվում են: Յուրաքանչյուր պալար կտրեք մոտ 6 կամ 8 մասի, կախված դրա չափից: Ցանկության դեպքում, արմատային մշակաբույսերը կարելի է կտրել գանգուր դանակով, որպեսզի կարտոֆիլի շերտերը բնօրինակ տեսք ունենան:



Այս կերպ մանրացնելով բոլոր արմատային մշակաբույսերը, մենք դրանք կտեղափոխենք մնացած բաղադրիչներին, ինչպես պահանջվում է բաղադրատոմսով:



Քայլ 7. Ավելացնել թակած սխտոր

Կլպեք սխտորի մեխակները: Անցնել դրանք մամլիչով (սխտորը կարելի է քերել կամ դանակով մանր կտրատել)։ Ավելացնել այն բանջարեղենի ամանի մեջ։



Քայլ 8. Համեմունքի բաղադրիչներ

Թակած բանջարեղենը շաղ տալ աղով, աղացած պղպեղով և կարտոֆիլի համեմունքներով: Այն ներառում է մշկընկույզ, մարջորամ, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, քրքում և չոր սամիթ: Սև աղացած պղպեղ չեմ ավելացրել, քանի որ այն կա բաղադրության մեջ ձիթայուղ. Եթե ​​բաղադրատոմսի համար օգտագործում եք պարզ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ, կարող եք ճաշատեսակը մի փոքր պղպեղ անել ըստ ճաշակի:



Քայլ 9. Ավելացնել կծու ձիթապտղի յուղ

Այժմ լցնել բոլոր բաղադրիչները ձիթապտղի յուղով (ես ունեմ բուրավետ պղպեղով): Դուք կարող եք օգտագործել դասական ձիթապտղի կամ նուրբ արևածաղկի ձեթ:



Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները ծածկվեն: անուշահոտ համեմունքներև նավթ:

Քայլ 10. Բաղադրիչները փոխանցեք տապակած թևի մեջ

Խոհարարական թևի մի ծայրը զգուշորեն կապեք հատուկ սեղմակով կամ հաստ թելով։

Խառը բանջարեղենը զգուշորեն տեղափոխեք պատրաստված տապակած թևի մեջ։ Տարածեք դրանք բարակ շերտով, որպեսզի ավելի լավ թխվեն և հավասարապես եփվեն։ Համոզվեք, որ թևի ծակած կարը գտնվում է վերևում՝ մեջտեղում: Այնուհետև գոլորշին ազատորեն դուրս կգա, իսկ թխման ընթացքում թեւը չի պատռվի։

Բանջարեղենի վրա քսել լվացված դափնու տերևներ՝ համի համար: Կապեք խոհարարական թևի մյուս ծայրը: Դրեք այն թխման թերթիկի վրա, որպեսզի ավելի հարմար լինի այն տաք ջեռոցից հանելը։



Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենային ուտեստները բարձր են սննդային արժեքըև էական բաղադրիչ են առողջ սնունդ. Ըստ հավասարակշռության աստիճանի օգտակար բաղադրիչներՑուցակը գլխավորում է շոգեխաշած կաղամբը կարտոֆիլով դիետիկ սնունդորոնք օգնում են մարմինը լավ վիճակում պահել և ավելորդ քաշ չհավաքել։ Բացի այդ, այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները հեշտ են պատրաստվում և բարձր են գնահատվում իրենց համով։ Կաղամբում պարունակվող U վիտամինը դրական է ազդում օրգանիզմի վրա, օգնում է բուժել գաստրիտը, կոլիտը և մարսողական համակարգի այլ պաթոլոգիաները։

Կաղամբով ճաշատեսակները ավանդական են ռուսական, ուկրաինական, բելառուսական, լեհական և լիտվական խոհանոցի համար։ Դրանք կարելի է պատրաստել որպես հիմնական ճաշացանկի համեմունք։ մսային ուտեստներկամ հանդես գալ որպես ինքնուրույն արտադրանք: Սրա բոլոր տեսակները հարմար են մարելու համար առողջ բանջարեղեն- սպիտակ, գունավոր, չինական կաղամբ(չինական աղցան):

Թե՛ թարմ, թե՛ թթու կաղամբը լավ եփում են քիչ քանակությամբ ջրի հետ։

Կաղամբով շոգեխաշած ուտեստների տարբերակները շատ են։ Օրինակ՝ լեհական բիգուսը թարմ կաղամբից, գերմանական շոգեխաշած թթու կաղամբը, երիտասարդ ռուսական ոճի կաղամբը, ծաղկակաղամբը՝ մսով, բրնձով, սնկով և այլն։

Շոգեխաշելը տարբերվում է նուրբ եփումից (չափավոր ջերմությամբ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ) եռացնելուց։

Խոհարարության ալգորիթմ

Նման ճաշատեսակ կարող եք պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Վերցրեք մեծ գլուխներսոխը, մաքրել կեղևը և կտրատել քերիչով։
2. Կարտոֆիլի պալարները կտրատել 1x1 սմ չափսի կտորների։
3. Գազարը մանրացնել միջին քերիչով։
4. Սպիտակ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և փափկացնել ձեռքերով։
5. Պատրաստեք լավ չկպչուն ծածկով տապակ, տաքացրեք, սոխն ու գազարը դրեք այնտեղ տապակելու համար։
6. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաղամբը և փակ կափարիչեփել թույլ կրակի վրա ոչ ավելի, քան 20 րոպե։
7. Կարտոֆիլն անհրաժեշտ է ավելացնել, երբ կաղամբը փափկի, բայց դեռ խրթխրթան։ Բացի այդ, պատրաստվող ուտեստի մեջ կարելի է լցնել 100 գ ջուր, շաղ տալ համեմունքներով (սև պղպեղ, ռեհան)։
8. Եզրափակելով՝ պետք է աղել, ավելացնել կետչուպ կամ մակարոնեղեն, եփ գալ 10 րոպե փակ կափարիչով։

Պատրաստի բանջարեղենը կարող է օգտագործվել որպես ձկան, մսի համեմունք կամ մուգ սորտերի հետ: հացաբուլկեղենորպես առանձին ճաշ:

Կարտոֆիլով և մսով շոգեխաշած կաղամբը հեշտ է պատրաստել, այն դուր է գալիս մեծերին և երեխաներին։ Դրա պատրաստման համար հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում, միայն պետք է իմանալ քայլ առ քայլ ալգորիթմպատրաստման գործընթացի գործողությունները.

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլով կաղամբ

Կարտոֆիլով և մսով շոգեխաշած կաղամբը հիանալի ուտեստ է, որը տարբերվում է նուրբ համև բուրմունք: Բաղադրատոմսը բանջարեղենային շոգեխաշելհայտնի է տարբեր երկրներ, քանի որ այն հեշտ է պատրաստել, այն դուր է գալիս մեծերին ու երեխաներին։ Մսով և կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում, միայն պետք է իմանալ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսև պատրաստման եղանակները։

Որակյալ կերակուր ստանալու համար անհրաժեշտ է թարմ միս՝ առանց շերտերի (տավարի, խոզի, հավի միս) և խորը տապակ։

Պետք է եփել թույլ կրակի վրա

Խոհարարության ալգորիթմ

1. Միսը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, դնել տապակի մեջ, այնտեղ բուսայուղ ավելացնելուց հետո 10 րոպե եփ գալ, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփել փակ կափարիչով 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Մսով թավայի մեջ ավելացնել քերած գազարը, համեմունքները և համեմունքները (պղպեղ, տոմատի մածուկ), խառնելով ևս 15 րոպե եփ գալ։
3. Տապակած միսով տապակի մեջ դնել մանր կտրատած կաղամբը, աղը՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ 30-40 րոպե։ Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք կես բաժակ ջուր ավելացնել։
4. Կարտոֆիլը լցնում ենք թավայի մեջ կաղամբի պատրաստության փուլում (ցանկալի է՝ ծղոտի կամ փոքր ձողերի տեսքով)։ Եփեք ևս 10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Կարտոֆիլը նախ պետք է մի քանի րոպե թրջել ջրի մեջ։

Այսպիսով, կաղամբը կարտոֆիլով և մսով շոգեխաշելիս գործողությունների հաջորդականությունը հետևյալն է՝ նախ միսը շոգեխաշել, հետո կաղամբը և վերջում ավելացնել կարտոֆիլը։

Եփած կաղամբ կարտոֆիլով, մսով և սնկով

Սունկը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ, որը դուր կգա ամենաբարդ գուրմաններին: Ճաշատեսակը պատրաստելը պարզ է, պարզապես պետք է հետևել որոշակի խոհարարական ալգորիթմի։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Պատրաստել սունկը (ցանկացած է) մաքրել, լվանալ, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, թրջել, կտրատել քառակուսի կտորների։
3. Պատրաստել գազարի զանգվածը (քերել)։
4. Միսը բաժանել փոքր կտորների։
5. Լվացեք կաղամբը, չորացրեք սրբիչով, կտրատեք (նուրբ կտրատեք):
6. Պատրաստի հում միսը դնել լավ տաքացրած տապակի մեջ, տապակել ձիթապտղի յուղի ավելացումով միջին ջերմության վրա։
7. Այնուհետեւ մսի մեջ սունկ ենք ավելացնում եւ տապակում 10 րոպե։
8. Գազարն ավելացվում է, երբ սունկը պատվում է ընդերքով։
9. Կաղամբը պետք է ավելացնել կետչուպի, տոմատի մածուկի, համեմունքների, թակած խոտաբույսերի հետ միասին: Ստացված խառնուրդը պետք է եփել տապակի մեջ ևս 5 րոպե։
10. Եզրափակում լցնել կարտոֆիլի խորանարդիկները, դափնու տերևը, ավելացնել 2,5 բաժակ եռման ջուր և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի 30 րոպե:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար կպահանջվի 50 րոպե։ Միսը կարելի է փոխարինել հավով։

Թթու կաղամբի շոգեխաշել կարտոֆիլով և մսով

Մսով և կարտոֆիլով թթու կաղամբը պատրաստելու հետաքրքիր տարբերակ է ստացվում, եթե փորձարկում եք համեմունքներով, ավելացնում բուլղարական պղպեղ, ծովի աղ, պրաս.

Եփելուց առաջ թթու կաղամբը 1 ժամ թրմեք կաթսայի մեջ (կպահանջվի կես բաժակ ջուր և մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ)։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել խոհարարական գործընթացը:

Բաղադրիչներ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Թարմ միս (խոզի միս) 800-1000 գ.
• Կարտոֆիլ - 2 կգ.
• Թթու կաղամբ - 800 գ.
• Սոխ- 2 հատ:
• Գազար - 3 հատ:
• Բուսական յուղ միս տապակելու համար - 5 ճաշի գդալ։
• Ծովի աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Շաքարավազ - կես ճաշի գդալ:
• Սխտոր - 4 պճեղ։
• Բուլղարական պղպեղ - 3-4 պատիճ:
• Թարմ կանաչի - մի փունջ:
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ մեկ ճաշատեսակի համար:

Խոհարարության քայլերը քայլ առ քայլ.

1. Միսը ողողեք ծորակի ջրի մեջ, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ մաքրեք և կտրեք կտորների:
3. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
4. Կտորներով կամ փոքր շերտերով կտրատած գազարը կարելի է քերել միջին քերիչով։
5. Միսը դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, այնտեղ ավելացնել բուսայուղ և տապակել։
6. Ավելացնել սոխն ու գազարը, սխտորը, խառնել բոլոր բաղադրիչները և լավ տապակել, մինչև բանջարեղենը փափկի։
7. Մսով կաթսայի մեջ լցնում ենք իր բարձրության մոտ մեկ երրորդը, դնում ենք կարտոֆիլը և 30 րոպե եփում միջին ջերմության վրա (ջուրը պետք է եռա)։
8. Այնուհետև թրջած կաղամբը լցնել տապակի մեջ։
9. Եզրափակում տապակի մեջ ավելացնել ճզմած սխտորը, մի քիչ շաքարավազ, աղ, թող ստացված զանգվածը եփվի։ Կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ, համեմունքներ, ռեհան և մատուցել։

Ստացվում է գոհացուցիչ և համեղ ուտեստ, մատուցելուց առաջ կարելի է վրան թարմ խոտաբույսերով ցանել ու թթվասեր ավելացնել։

Երշիկներով կամ խոզապուխտով պատրաստելու բաղադրատոմս

Շոգեխաշած կաղամբկարտոֆիլով և նրբերշիկով, որը կատարյալ է արագ ընթրիք. Երշիկներով կամ խոզապուխտով շոգեխաշած կաղամբը եփելու համար պահանջվում է ընդամենը 35 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է մատչելի ապրանքներից, ուստի այն շատ տարածված է շատ ընտանիքներում։

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Կաղամբ - կես պատառաքաղ:
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 գլուխ։
• Կաթնային նրբերշիկ 5-6 հատ.
• Բուսական յուղ (զտված) - 2 ճաշի գդալ:
• Համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:
• Կետչուպ.

Նախևառաջ պետք է կաղամբը շոգեխաշել երշիկներով կամ խոզապուխտով (կարելի է նրբերշիկ վերցնել)։ Այնուհետև կտրատել սոխը, գազարը, կարտոֆիլը, տեղափոխել շոգեխաշած կաղամբով և երշիկներով։ Բուսական խառնուրդը 30 րոպե շոգեխաշել մսային բաղադրիչների ավելացմամբ։

Երշիկներով կաղամբը եփելու համար ավելի լավ է չկպչող ծածկով խորը տապակ վերցնել։

Չնայած իր պարզությանը, այս ուտեստը բավականին բարձր կալորիականություն է։ Ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում։

Խոհարարության տարբերակներ՝ թավայի մեջ, դանդաղ կաթսայի մեջ, ջեռոցում

Բանջարեղենով, մսով, սնկով և այլ բաղադրիչներով շոգեխաշած կաղամբը համեղ է, բուրավետ և հագեցնող։ Դուք կարող եք շոգեխաշել կաղամբը տարբեր ճանապարհներ՝ տապակի մեջ, կաթսա, ջեռոց, դանդաղ կաթսա (շոգեխաշել):

թավայի մեջ

Սա ամենատարածված մեթոդն է, որը հայտնի է իր պարզության պատճառով։ Ընթացքի մեջ է ջերմային բուժումԿաղամբը զգալի քանակությամբ կորցնում է խոնավությունը, նստում է տարայի հատակին, լավ կլանում է բուսական յուղը, համեմունքների հյութերը։

Եթե ​​բանջարեղենը շոգեխաշում եք թավայի մեջ՝ օգտագործելով զտված արեւածաղկի ձեթ, ուտեստը կստացվի ավելի բուրավետ և համեղ։

Կաղամբը շոգեխաշել ջրով կաթսայի մեջ։ Այս դեպքում զգալիորեն կրճատվում է բուսական յուղի սպառումը, քանի որ ջուրը լավ կլանում է կաղամբի տերեւները։ Եփելու ժամանակը նույնպես կրճատվում է։ Կաղամբը շոգեխաշելու համար կաթսայի մեջ կտրատված է շերտերով:

Ջեռոցում

Օգտագործելով ջեռոցը խոհարարական գործընթացունի որոշ առանձնահատկություններ. Խոհարարության սկզբնական փուլում բանջարեղենը պետք է տապակել թավայի մեջ՝ յուղի ավելացումով։

Վառարանում պատրաստելու հետագա քայլերը ներառում են բանջարեղենի խառնուրդը (կաղամբ, գազար, սոխ, սխտոր) լցնել հատուկ թխման ամանի կամ կաթսայի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացվել է տաք ջուր. հզորությամբ հետ բուսական խառնուրդդրվում է նախապես 160-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Դանդաղ կաթսայում եփելու գործընթացն առավելագույնս համապատասխանում է առողջ սնվելու սկզբունքներին: Բացի այդ, եփած ուտելիքները դառնում են ավելի փափուկ ու համեղ։ Դրանք բավականին հարմար են ցանկացած տեսակի դիետիկ սննդի համար։

Multicooker-ը գործում է մի քանի ռեժիմով. Բանջարեղենով կամ մսով շոգեխաշած կաղամբը եփելու համար բավական է երկու պատրաստման ռեժիմ։

Արտադրանքի ջերմային մշակման առաջին փուլում ակտիվանում է «Թխում» ռեժիմը (որոշ մոդելներում՝ «Frying» տարբերակը): 15 րոպե անց «մարման» մակարդակը սահմանվում է։ Այս փուլում ճաշ պատրաստելը չպետք է գերազանցի ստանդարտ ժամանակային ռեժիմը՝ 20-40 րոպե: Հակառակ դեպքում արտադրանքի սննդային բաղադրիչները չեն պահպանվի։

Շոգեխաշած կաղամբը մի շարք առավելություններ ունի բանջարեղենի պատրաստման այլ եղանակների համեմատ։ Այս նուրբ մեթոդով մթերքի օգտակար նյութերը հնարավորինս պահպանվում են։ Շոգեխաշած կաղամբը պարունակում է ավելի շատ բջջանյութ, որն օգտակար է մարսողության համար։ Նրա բաղադրության մեջ պարունակվող վիտամիններն ու հանքանյութերը բարելավում են արյան անոթների պատերի առաձգականությունը, կանխում ավելորդ խոլեստերինի առաջացումը, բարելավում մաշկի որակը։ Սննդային որակներԲանջարեղենով շոգեխաշած կաղամբը բարձր է գնահատվում խոհարարական ավանդույթներաշխարհի շատ երկրներ։

Ռուսերենի համար դասական են կաղամբով և հավով ուտեստները ազգային խոհանոց. Այսօր կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են այս ապրանքները:

Կյանքի ժամանակակից տեմպերում դուք միշտ ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել արագ, բայց համեղ և առողջարար, ինչպես նաև աշխատեք չվնասել ձեր կազմվածքին:

պարզ բաղադրատոմս

Տանը ինքներդ ջեռոցում կաղամբով հավ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ։ Պարզապես պետք է հետևել մեր խորհուրդներին:

Միսը նախապես լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրատել միջին կտորների։ Վերին թերթերից մաքրում ենք կաղամբը, մանր կտրատում։ Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ, սամիթը մանր կտրատել։ Այն ամանի մեջ, որում պատրաստելու եք, անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել սամիթ, աղ և պղպեղ։

Դրանից հետո ստացված զանգվածը լցնել մի բաժակ ջրով։ Ճաշատեսակը դրեք ջեռոցում երեսուն-քառասուն րոպե և թխեք մինչև փափկի հարյուր իննսուն աստիճան ջերմաստիճանում:

Եփած կաղամբ հավով և կարտոֆիլով ջեռոցում

Նման ուտեստն ինքնին ունիվերսալ է, և եթե դրան համեղ եք ավելացնում, սրտանց կողմնակի ճաշատեսակԴուք կարող եք լիարժեք կերակրել մեծ ընտանիքին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 400 գր. հավ;
• ½ գլուխ սպիտակ կաղամբ;
• 7 - 9 միջին կարտոֆիլ;
• 1 գլուխ սոխ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• մի պտղունց չոր սամիթ և չաման;
• 10 գր. յուղեր;
• 20 գր. տոմատի մածուկ;
• 1 բաժակ ջուր։

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 62 կկալ / 100 գր:

Առաջին փուլՊատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Կարտոֆիլը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, կլպում, կտրում միանման մանր կտորների։ Կաղամբից հեռացնում ենք վերին թերթերը, կաղամբի գլխի երկայնքով կտրատում ենք 2 կեսի։ Մեզ ընդամենը մեկ կես է պետք։ Ոչ շատ մեծ դանակով կտրատում ենք, որ հյութալի ստացվի։

Միսը նախապես հալեցնում ենք, մանրակրկիտ լվանում, միանման փոքր կտորներով կտրատում։ Դուք կարող եք օգտագործել թռչնի ցանկացած հատված՝ կուրծք, թմբուկ, ազդր: Ստորին մասում միսն ավելի նուրբ է, մյուս մասերում՝ ավելի չոր։ Մսի ընտրությունը կախված է բացառապես ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Իմ գազարը, բանջարեղենը կեղևահանողով մաքրել, մանր քերիչով կտրատել։

Սոխը մաքրում ենք, լվանում, դանակով բարակ կիսօղակներով կտրատում։

Երկրորդ փուլՏապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ մանր կտրատած սոխը կես օղակներով՝ ձեթի ավելացումով։ Երբ այն սկսի կարմրել, ավելացնել գազարը, շարունակել տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստեք սոուսը. երկու հարյուր միլիլիտր ջուրը մանրակրկիտ խառնեք տոմատի մածուկի հետ։

Առանձին ամանի մեջ միսը խառնել կարտոֆիլի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ, չոր սամիթ, չաման։

Երրորդ փուլԹխելու համար նախատեսված ափսեը զգուշորեն յուղեք մնացած յուղով։ Կարտոֆիլը քսում ենք հավի մսով, վրան հավասարաչափ բաշխում ենք կաղամբը, նաև աղ և պղպեղ ենք անում։ Ստացված շերտերը պետք է լցնել նախապես պատրաստված սոուսով։

Ջեռոցը տաքացնում ենք հարյուր ութսուն աստիճանի։ Ցանկության դեպքում ձևը կարելի է ծածկել կափարիչով։ Եթե ​​հարմար կափարիչի տրամագիծը հասանելի չէ, ապա այն կարելի է փոխարինել սննդի հաստ փայլաթիթեղով: Ջեռոցում եփելու համար քառասուն րոպե է պահանջվում։

Որպեսզի ճաշատեսակը մի փոքր կարմրավուն ստացվի, խորհուրդ է տրվում եփելուց 10 րոպե առաջ հանել կափարիչը/փայլաթիթեղը և շարունակել եփ գալ մինչև եփվի։

Հյութալի, համեղ ընթրիքը ջեռոցում պատրաստ է։ Հրավիրեք ընտանիքին և հյուրերին անմիջապես սեղանի շուրջ:

Հավի միս թթու կաղամբով ջեռոցում

Մեր մեջ շատ են թթու կաղամբի սիրահարները։ Հաճախ այն ավելացնում ենք բորշ, կաղամբով ապուր պատրաստելիս՝ որպես տնական կարկանդակների միջուկ։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ հավի մսի հավելումով այս մթերքը կարող է օգտագործվել ճաշի հիանալի ընթրիք կամ երկրորդ ճաշատեսակ պատրաստելու համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• միջին ամբողջական հավ;
• 800 գր. թթու կաղամբ;
• 2 միջին գազար;
• 1 գլուխ սոխ;
• պղպեղ, չաման՝ ըստ ճաշակի;
• 70 գր. կարագ;
• 10 գր. բուսական յուղ.

Եփելու ժամանակը երեք ժամ է։

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 116 կկալ / 100 գր:

Նախապատրաստական ​​փուլ՝ հալեցնել թռչունին (անհրաժեշտության դեպքում), մանրակրկիտ լվանալ, փորոտիքից հանել։ Սոխը մաքրում ենք կեղևից, լվանում, դանակով մանր կտրատում։ Գազարը մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազատել, մանր քերիչով կտրատել։

Թթու կաղամբը խառնել սոխի և գազարի հետ, ավելացնել չաման, պղպեղ, խառնել։ Նրանք, ովքեր չեն սիրում թթվայնության համը, կարող են նախապես լվանալ այն քամոցով եռացրած ջուր. Այս դեպքում պետք է մի քիչ աղ ավելացնել։

Հիմնական փուլը. ծածկել թխում թերթիկը կամ բադի ձագերը մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով: Առատորեն յուղեք յուղով:

Հավի միսը լցնում ենք ստացված կաղամբի, գազարի և սոխի խառնուրդի ¾-ով։ Ներսում լցնում ենք մի կտոր կարագ (50 գր.) Հավի միսը բուրավետ և հյութալի դարձնելու համար։ Վերևից միսը քսում ենք մնացած թեթևակի հալած կարագով, որպեսզի ստացվի ոսկե կեղև։

Տեղադրեք թռչունը տապակի կենտրոնում: Միջուկի մնացած ¼ մասը բաժանվում է շուրջը գեղեցկության և հյութեղության համար։

Երկուսուկես-երեք ժամով ուղարկում ենք հարյուր յոթանասուն աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Նշված ժամանակից հետո մենք ստուգում ենք ուտեստի պատրաստությունը՝ միսը պետք է ծակել պատառաքաղով կամ եփելու ասեղով ամենահաստ տեղում։ Եթե ​​այն հեշտությամբ ծակվում է, և ծակելու տեղից դուրս է գալիս դեղնավուն մսի հյութ, դա նշանակում է, որ միսը պատրաստ է ուտելու։

Այսպես եփած հավը աներևակայելի նուրբ է, հյութալի և համեղ։ Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել։

Այս ուտեստը կարող է ծառայել որպես ինքնուրույն կամ որպես հիմնականի հավելում։ Օրինակ՝ կարտոֆիլ կամ խաշած բրինձ։

Հավի միս ծաղկակաղամբով ջեռոցում

Մենք օգտագործում ենք կաղամբ ամբողջ տարինճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելիս, սակայն հաճախ հնարավոր չէ հյուրասիրել այս բանջարեղենի գունավոր տարբերակը: Ամառ-աշուն շրջանի սկսվելուն պես նրա սիրահարները կարող են փորձարկել ճաշ պատրաստելու տարբերակները: Մենք առաջարկում ենք այս ապրանքը ձեր սեղանի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործելու եղանակներից մեկը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 600 գր. հավ;
• 1 կգ. ծաղկակաղամբ;
• 2 միջին ձու;
• 1 բաժակ սերուցք;
• մի պտղունց աղ;
• 10 գր. բուսական յուղ;
• կանաչապատում զարդարման համար.

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 75 կկալ / 100 գր:

Հավը հալեցնել, լվանալ, մանր կտրատել։

Ծաղկակաղամբի տերեւները մաքրել, անհրաժեշտության դեպքում կտրել մուգ հատվածները, ապա ծաղկաբույլերը բաժանել միջին չափի հավասար կտորների։ Կաղամբը եռացրեք 3 րոպե եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Դրանից հետո ցամաքեցնել ջուրը և քամոցով լվանալ սառը հոսող ջրով։

Թասի մեջ հարում ենք ձվերը աղով և ավելացնում մեկ բաժակ 10% սերուցք, նորից խառնում։

Թխելու թերթիկը մանրակրկիտ յուղով քսել։ Ստացված զանգվածը դնել թխման թերթիկի մեջ, լցնել կրեմի վրա և քառասուն րոպեով ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Թխել 200 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով կամ պատառաքաղով։ Եթե ​​կաղամբը հեշտությամբ կարելի է ծակել, ապա դա դժվար չէ, սա նշանակում է, որ ստացված ընթրիքը պատրաստ է հաճեցնել ձեզ և ձեր սիրելիներին: Ստացված տապակը կտրատեք բաժանված կտորների։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ծաղկակաղամբ հավով պանրով կաթսայի մեջ ջեռոցում

Ծաղկակաղամբը ոչ տրիվիալ արտադրանք է, որը տարբերվում է արտաքինից և համից: Նա չի ամաչում հյուրերին սպասարկել և տոնական ընթրիք պատրաստել։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելու տարբերակը ձեր սեղանին գեղագիտական ​​համեղություն կհաղորդի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 կգ. ծաղկակաղամբ;
• 600 գր. հավ;
• 150 գր. «Թեթև» մայոնեզ;
• 1 փոքր սոխ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• 10 գր. յուղեր;
• 150 գր. պանիր.

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 105 կկալ / 100 գր:

Միսը հալեցնել, լվանալ, մանր կտրատել։ Ծաղկակաղամբի տերեւները մաքրել, անհրաժեշտության դեպքում կտրել մուգ հատվածները, ապա ծաղկաբույլերը բաժանել միջին չափի հավասար կտորների։ Սոխը մանր կտրատել։

հավ, ծաղկակաղամբ, ամանի մեջ խառնել սոխը։ Ավելացնել աղ, մայոնեզ, պղպեղ։ Կրկին լավ խառնել։

Նախապես լվացված և չոր մաքուր սրբիչով չորացրած, կաթսաները զգուշորեն յուղով յուղեք՝ չմոռանալով յուղել կաթսաների պատերը։

Ստացված զանգվածը լցնել կաթսաների մեջ և քառասուն րոպեով ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Թխել 200 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մինչ ամեն ինչ եփվում է, պանիրը քսում ենք քերիչով։

Պատրաստման սկզբից կես ժամ հետո ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով և ուղարկել ջեռոց ևս տասը րոպե։

Կաղամբով հավ պատրաստելը ջեռոցում բարդ չէ։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է գլուխ հանել դրանով, սակայն ձեր ուտեստներն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար մենք ձեզ կբացահայտենք մի քանի խոհարարական գաղտնիքներ։

1. Որպեսզի կաղամբը հյութալի լինի, խորհուրդ ենք տալիս այն մանրացնել, այլ ոչ թե խորանարդի կտրատել, քանի որ կտրատելու այս եղանակով կաղամբը հնարավորինս կպահպանի հյութեղությունը;
2. Հյութալիությունը, զարմանահրաշ բույրը և հաճելի դեղին գույնը կաթսաներին կտան եփելու ընթացքում ավելացված փոքր քանակությամբ կարագ;
3. Եթե ​​պատրաստման ավարտից մոտ տասը րոպե առաջ դրա վրա ավելացնեք մի պտղունց չաման և սամիթ, ապա ուտեստը ձեռք կբերի կծու բուրմունք;
4. Եփելու ժամանակը կրճատելու համար սպիտակ կաղամբը կարելի է նախապես մի փոքր տապակել՝ բուսական յուղի ավելացումով, իսկ ծաղկակաղամբը՝ եռման ջրի մեջ եռացնել 3 րոպե;
5. Ձգվող պանրի սիրահարների համար, ինչպես պիցցաներով նկարներում, այս ապրանքըԽորհուրդ է տրվում ճաշատեսակին ավելացնել պատրաստության ավարտից 2-3 րոպե առաջ և անմիջապես մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Ջեռոցում կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբ - սիրելի ուտեստիմ երեխաները. Ամբողջ տարին եփում եմ՝ ավելացնելով սեզոնային բանջարեղեն. Ճաշատեսակը համարվում է դիետիկ, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղ։ Համոզվեք, որ փորձեք: Համեղ և գոհացուցիչ:

Բաղադրիչներ

Ջեռոցում կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
կարտոֆիլ - 10-12 հատ;
սոխ - 1-2 հատ;
գազար - 2 հատ;
կաղամբ - 1 հատ: (1-1,5 կգ);
բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.;
լոլիկի հյութ- 1 լիտր;
աղ, շաքար - համտեսել;
դափնու տերեւ - 2 հատ;
պղպեղի հատիկների խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության քայլեր

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ բաղադրիչները՝ մաքրել բանջարեղենը։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։

Ըստ ճաշակի ավելացնել լոլիկի հյութը, աղն ու շաքարավազը, խառնել, լոլիկի սոուսը պատրաստ է։

Կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով։

Կարտոֆիլն ու կաղամբը միացրեք, թեթևակի աղացրեք և դրեք կողքերով խորը թխման թերթիկի մեջ (պետք չէ թխելու թերթիկը նախապես յուղել բուսական յուղով):

Եփած լոլիկի սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա։

Ջեռոցում կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբը համեղ է և՛ սառը, և՛ տաք։

Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենն անփոխարինելի է ամենօրյա սննդակարգում, նրանք հիանալի հագեցնում են քաղցը և հագեցնում են օրգանիզմը օգտակար նյութերով։ Ամենատարածված բանջարեղեններից մեկը վաղուց եղել է կաղամբը: Դրանից եփում էին շչի, բորշ, պատրաստում կարկանդակներ՝ շոգեխաշած մսով կամ բանջարեղենով։ Բացի այդ, կաղամբն իր բաղադրության շնորհիվ կարողանում է բարելավել մարսողությունը, օրգանիզմից հեռացնել վնասակար նյութերը։

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը մսով, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ամենատարածված ուտեստներից մեկը մսով շոգեխաշած կաղամբն է։ Հիմնականում այն ​​պատրաստվում է կաղամբի թարմ գլխից, բայց երբեմն զուգորդվում է թթու կաղամբի հետ, որը սննդին հետաքրքիր համ է հաղորդում։ Այս բանջարեղենը շոգեխաշում են ոչ միայն մսով, այլ նաև այլ բանջարեղենով, սնկով, ձավարեղենով։

Որպեսզի կաղամբը համեղ դառնա, հետևեք պատրաստման առաջարկություններին պրոֆեսիոնալ խոհարարներ:

• Բանջարեղենը երկար մի եփեք, քանի որ այն կկորցնի շատ օգտակար նյութեր և կդառնա ոչ շատ ախորժելի արտաքին տեսքով։ Տերեւները եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե։
• Դառնությունից հեշտ է ազատվել, եթե կտրատած կաղամբի վրա եռացրած ջուր լցնես ու ջուրը քամես։
• Թթու կաղամբերբեմն շատ թթու: Նման դեպքերում այն ​​լվանում են, իսկ հետո ավելացնում ճաշատեսակի մեջ։

Շոգեխաշած կաղամբը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը

Դանդաղ կաթսա, որը վերջերս է հայտնվել տնային տնտեսուհիների մեծ մասի խոհանոցներում, կօգնի շատ արագ պատրաստել համեղ շոգեխաշած կաղամբը։ Նման սարքը ոչ միայն զգալիորեն կնվազեցնի ժամանակն ու ջանքերը, այլեւ առավելագույնս կպահպանի օգտակար նյութերը։

Բաղադրությունը:

• մսի ֆիլե (ավելի լավ է խոզի միս վերցնել) - 0,5 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 1 միջին գլուխ;
• սոխ - 1 մեծ կամ 2 փոքր;
• գազար - 1-2 հատ;
• բուսական յուղ;
• լոլիկ - 1 հատ. մեծ չափս;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել, մանր կտրատել մսի ֆիլեը։ Սոխն ու գազարը մաքրել, կտրատել, քերել։
2. Պատրաստեք և միացրեք բազմաբնակարանը: Բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ, շերտերով լցնել միսը, սոխը, գազարը։ Միացրեք «Թխում» ռեժիմը, մի փոքր տապակեք արտադրանքը:
3. Այդ ընթացքում եփած կաղամբի գլուխը մանր կտրատում ենք, դնում դանդաղ կաթսայի մեջ, որը 20 րոպե անց տեղափոխում ենք «շոգեխաշել» ռեժիմի՝ ավելացնելով լոլիկ և համեմունքներ։ Շարունակեք եփել 60 րոպե։
4. Դրանից հետո լավ խառնել, անցնել «Փիլաֆ» ռեժիմի, որպեսզի շոգեխաշելու ընթացքում բանջարեղենի թողած հեղուկը գոլորշիանա։ Շարել ափսեների վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով, մատուցել։

Մսով և կարտոֆիլով կաղամբի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Եթե ​​շոգեխաշածը եփեք ջեռոցում, այն ավելի առողջարար կլինի՝ ճարպ չավելացնել։ Օգտագործեք փայլաթիթեղի ծրար կամ կերամիկական կաղապար:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 փոքր գլուխ;
• միս (ցանկացած) - 700 գ;
• կարտոֆիլ - 700-800 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1-2 հատ;
• մայոնեզ;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել կերակուրը՝ լվանալ միսը, մաքրել բանջարեղենը։ Կտրեք բաղադրիչները փոքր կտորներով:
2. Պատրաստեք թխման թերթիկ, քսեք բուսական յուղով: Վրան շերտ-շերտ քսել միսը, ապա վրան՝ կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, կաղամբը։ Բոլոր շերտերը պետք է լավ յուղել մայոնեզով, աղով, շաղ տալ համեմունքներով։
3. Ջեռոցը լավ տաքացրեք։ Տեղադրել թխում թերթիկ արտադրանքներով:
4. Թխել 150 աստիճանով մոտ մեկ ժամ։

Ինչպես շոգեխաշել կաղամբը կաթսայի մեջ

Եթե ​​տունը կաթսա ունի, այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն փլավի համար։

Բաղադրությունը:

• խոզի ֆիլե - 0,5 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ. (կամ 1 մեծ լոլիկ);
• աղ, շաքար;
• համեմունքներ, դափնու տերեւ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խոզի միսը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ։ Մսին ավելացնել բուսական յուղ։ Մի փոքր տապակել, մինչև դառնա բաց ոսկեգույն երանգ։
2. Բանջարեղենը կտրատել, պառկել խոզի մսի վրա, որպեսզի գազարը ծածկի կաթսայի բոլոր մթերքները։
3. Դրեք փոքր կրակի վրա և ուշադիր հետևեք ուտեստին: Երբ կաղամբը թուլանա, կարող եք ամեն ինչ խառնել, թողնել եփվի ևս 10 րոպե։
4. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, համեմունքներ, տոմատի մածուկ. Շարունակեք եփ գալ մինչև պատրաստ լինի:

Եփած կաղամբ բրնձով և մսով

Բրնձով և մսով բանջարեղենային շոգեխաշելն ավելի լավ է եփել թուջե կաթսայի մեջ, բայց եթե այն հասանելի չէ, ապա մեծ տապակը լավ կլինի: Խոհարարության համար օգտագործվում է ցանկացած միս, սակայն նախընտրելի է ընտրել հավի կամ խոզի միսը։

Բաղադրությունը:

• միս (միջուկ) - 700 գ;
• կաղամբ - 700 գ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - ըստ ցանկության;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 80-100 գ;
• աղ;
• համեմունքներ, դափնու տերեւ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ, կտրատել տավարի, խոզի կամ հավի միսը: Ուղարկեք տապակել կաթսայի մեջ մինչև բաց կարմրել:
2. Կլպել բանջարեղենը, կտրատել։ Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, ապա գազարը, տոմատի մածուկը։ Մի քիչ աղ:
3. Գլուխը մանր կտրատել։ Ուղարկեք կաթսա, լավ խառնեք։
4. Ծածկեք և եփեք մինչև փափկի (մոտ 15 րոպե):
5. Հաջորդը, ողողեք բրինձը, հացահատիկը ավելացրեք մսով բանջարեղենին:
6. Ամեն ինչ լցնել ջրով, որպեսզի այն ծածկի կաթսայի պարունակությունը։
7. Խառնել, ավելացնել աղ (անհրաժեշտության դեպքում), համեմունքներ։
8. Եփել թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ։

Երիտասարդ շոգեխաշած կաղամբ մսով և սնկով

Կաղամբի երիտասարդ գլուխն ավելի շատ օգտակար նյութեր է պարունակում, և այն շատ ավելի արագ է շոգեխաշվում։ Եթե ​​ավելացնեք միս կամ սունկ, կստանաք ազգայինի նման մի բան Լեհական ուտեստբիգուս.

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ կաղամբ - 1 գլուխ;
• տավարի միս - 0,5 կգ;
• սունկ - 400 գ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• լոլիկ - 4-5 հատ;
• Խոզի ճարպ տապակելու համար;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը մաքրել և եռացնել։ Թողեք սառչի, ապա կտրեք։
2. Պատրաստել միս և ճարպ: Կտրեք փոքր կտորներով: Խոզի ճարպը տապակում ենք թավայի մեջ, վերցնում ձավարեղենը և միսը լցնում մեջը։
3. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել։ Ազատել գազարը կեղևից, կտրատել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել տապակի մեջ։
4. Բանջարեղենով միս լցնել մանրացված սունկը, լոլիկը։ Շարունակեք տապակել 10 րոպե՝ ավելացնելով աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ։
5. Այդ ընթացքում կաղամբը կտրատում ենք շերտերով։ Ավելացնել թավայի մնացած մթերքներին։ Լավ խառնել, ծածկել և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի:

Վիդեո բաղադրատոմս՝ շոգեխաշած կաղամբը մսով պատրաստելու համար

Բանջարեղենով շոգեխաշած կաղամբը առողջարար և համեղ ուտեստ է։ Բանջարեղեն ավելացնելով, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել համը, բայց եթե սունկ կամ միս ավելացնեք, կստանաք. սրտանց ճաշ. Ինչպես պատրաստել այն, դուք կսովորեք տեսանյութից։