Տանձի կեքսի բաղադրատոմսը. տանձի կեքսներ

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի շատ հաջող բաղադրատոմս՝ հիմնված իմ նոր սիրելի գրքի վրա։
Տանձով կեքսներ!!!մմմմմմ....չես պատկերացնում, թե ինչ համեղ հոտ է գալիս։ Այնուամենայնիվ, հուսով եմ, որ ոչինչ չի խանգարում ձեզ թխել դրանք և երջանկացնել ձեր ընտանիքին և ինքներդ ձեզ մեկում: Կարող եմ միայն ասել, որ դեռ ցանկալի է դրանք դեռ տաք ուտել... այնպես որ դրանք շատ ավելի բուրավետ են։ Դուք կարող եք դրանք մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, եթե սառչեն: Մայրս հենց նոր եկավ այցելության, երբ ես թխում էի նրանց, նա կախվեց ջեռոցի մոտ և անընդհատ ասում էր.

Երեխաներս հիացած էին.. իսկ ամուսինս...ամուսինս տանձի չափից շատ էր ուտում))) քանի որ 6 հատ անընդմեջ սառը կաթով կերավ))

Բաղադրությունը 12 կտորի համար.

50 գ կարագ
250 մլ կաթ
1 ձու
1/4 թ/գդ աղ
1 ճ.գ փխրեցուցիչ (կարելի է թուլացնել քացախ սոդայով)
120 գ շաքարավազ
200 գ ալյուր
3 տանձ (խնձոր, ոչ շատ հյութալի դեղձ)

Եկեք սկսենք...

հալեցնել կարագը

Այնուհետև լցնել կաթի մեջ, որպեսզի կարագը մի փոքր սառչի։

Եվ ձուն դրա մեջ հարում ենք հարումով։
Մի կողմ թողեք հեղուկ բաղադրիչները։ Առայժմ անցնենք չոր բաղադրիչներին։

Խառնել մյուս բաղադրիչները՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը, շաքարավազը, հարել հարելով մոտ 30 վայրկյան։

Թաց բաղադրիչների ամանի պարունակությունը լցնել չոր բաղադրիչների ամանի մեջ, նրբորեն խառնել սպաթուլայի միջոցով, մինչև ամբողջ ալյուրը խոնավանա:

Խմորը պետք չէ հունցել մինչև հարթ լինի, այն պետք է մի փոքր գնդիկավոր մնա։

Հիմա եկեք նայենք տանձերին:

Տանձը լվանում և մաքրում է։

Կտրել մեջ շերտ:

Կեքսի կաղապարները քսել բանջարեղենով կամ կարագով, շաղ տալ ալյուրով։ Կամ կարող եք օգտագործել իմ նման սիլիկոնե կաղապարներ: Նրանք այնքան վառ են))) Ինձ շատ է դուր գալիս!!

Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ, դնել շերտ կտրատած տանձը։ Յուրաքանչյուր կեքսի համար ես ստացել եմ 3 սեպ:

Կեքսները թխում են ջեռոցում՝ 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե։
Փայտե փայտով ստուգելու պատրաստակամություն. Եթե ​​չորանան, պատրաստ են։

Կեքսները հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի 5 րոպե։
Այնուհետ կարող եք դրանք հանել կաղապարից և դնել սառեցնող դարակի վրա։

Եվ այնուհետև տեղափոխեք դրանք ամբողջ ընտանիքի համար հասանելի վայր… Դուք ժամանակ չեք ունենա աչք թարթելու, քանի որ դրանք անհետանում են))) այնպես որ ես ինքս ինձ խորհուրդ եմ տալիս նախօրոք թաքցնել մեկ կեքս, կամ երկու կամ հինգ: Լուսանկարում իմ տղան է՝ Դանեչկան։

Կյանքը պետք է համեղ լինի:

Աշունը միշտ ուրախացնում է մեզ տանձի և խնձորի առատ բերքով, որը շատերը պատրաստ են օգտագործել անհամար քանակությամբ առնվազն ամեն օր, բայց թարմ մրգերը վաղ թե ուշ ճռճռալը դառնում է մի փոքր ձանձրալի, ուստի հիանալի առիթ կա մի համեղ բան թխելու համար: նրանցից. Հավանաբար, դժվար է որևէ մեկին զարմացնել խնձորով խմորեղենով, քանի որ գրեթե յուրաքանչյուր տուն ունի թխելու սովորություն, բայց տանձը այնքան էլ տարածված չէ, որքան կեքսների և կարկանդակների միջուկը, և այս առումով դրանք երբեմն անարժանաբար մոռացվում են: Ի վերջո, տանձի հյութալի և թեթևակի տտիպ համով միջուկը կարող է հիանալի հավելում լինել գրեթե ցանկացած կեքսի համար և լցնել ձեր տունը առատաձեռն և հյուրընկալ աշնան հաճելի մրգային բույրերով: Այնուամենայնիվ, այս մրգերը մեզ մոտ հազվադեպ չեն և ամբողջ տարվա ընթացքում գտնվում են խանութներում պատշաճ տեսականիով, ուստի տանձով խմորեղենը կարող է դառնալ համընդհանուր աղանդերի տարբերակ և ուրախացնել ձեզ մի բաժակ թեյով կամ սուրճով:

Տանձի կեքսը, որը ես ուզում եմ ձեր ուշադրությունը հրավիրել, արժանի է ամենապարզ տնային թխման կոչմանը, որը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում, բայց միշտ ուրախացնում է երեխաներին և մեծահասակներին վառ կծու բույրով և անսովոր հաճելի համով: Դրանք պատրաստվում են ոչ թանկարժեք իմպրովիզացված ապրանքներից, և այս ամբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, և քանի որ բաժանված մրգային կեքսը շատ լավն է նույնիսկ տաք վիճակում, կարող եք անմիջապես սկսել համտեսել դրանք առանց հապաղելու: Այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել տնական տորթեր նույնիսկ աշխատանքային օրերին աշխատանքից հետո և կօգնի ձեզ պատշաճ կերպով ընդունել անսպասելի հյուրերին, օրինակ՝ ընկերներին, ովքեր թեյ են խմել կամ հանկարծակի հայտնված հարազատներին: Բացի այդ, երեխաներին հարմար է բուժել և դպրոց տանելու նախուտեստ տալ թղթե մանժետներով փոքրիկ բերանային կեքսերով, քանի որ մեծ քանակությամբ մրգերը և բնական բաղադրությունը նրանց դարձնում են ոչ այնքան վնասակար, որքան գնված քաղցրավենիքի և խորտիկների մեծ մասը: Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այս հիանալի տանձի կեքսները, և դուք, անշուշտ, կգնահատեք այս փոքրիկ կեքսը և կներառեք դրանք ձեր սիրելի տնական բաղադրատոմսերի շարքում:

Օգտակար տեղեկատվություն

Ինչպես պատրաստել տանձի կեքս սիլիկոնե կաղապարներում - ջեռոցում տանձի կեքսերի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 350 գ ալյուր
• 250 գ թթվասեր 10-15%
• 3 մեծ ձու
• 160 գ շաքարավազ
• 100 մլ բուսական յուղ
• 1.5 փ. լ. մեղր
• 1 փ. լ. աղացած կոճապղպեղ
• 1 ճ.գ դարչին
• 10 գ թխում փոշի
• մի պտղունց աղ
• 2 միջին տանձ (400 գ)

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Սիլիկոնե կաղապարների մեջ տանձի կեքս պատրաստելու համար հարկավոր է ձվերը կոտրել խորը տարայի մեջ, լցնել առանց հոտի զտված բուսական յուղի մեջ և հարիչի կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով ամեն ինչ հարել թեթև փրփուրի մեջ։

2. Դնում ենք թթվասերն ու հեղուկ մեղրը և զանգվածը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Կարևոր է Խմորը ճիշտ խտության՝ հեղուկ և ոչ շատ հաստ ստանալու համար, պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել բավականաչափ հեղուկ թթվասեր։ Եթե ​​ձեր թթվասերը խիտ է ստացվել, ապա այն կարելի է մի փոքր նոսրացնել կեֆիրով կամ վատագույն դեպքում՝ կաթով կամ ջրով։

3. Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը աղի, փխրեցուցիչի, կոճապղպեղի և դարչինի հետ միասին, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը և գդալով խառնում։

Մեկնաբանություն Չորացրած կոճապղպեղի քանակությունը չվրդովեք կեքսի խմորում, քանի որ այն ունի նուրբ համ, որը հիմնականում ստվերում է դարչինը: Դարչինի հետ մեկտեղ կոճապղպեղն այս խմորեղեններին տալիս է ոչ միայն յուրահատուկ կծու համ և բույր, որը լավ է համադրվում տտիպ տանձի հետ, այլև մուգ շագանակագույն գույն:

4. Չոր ալյուրի խառնուրդը մաս-մաս լցնել հեղուկ բաղադրիչներով տարայի մեջ՝ միաժամանակ խմորը հարիչով լավ հունցել։ Արդյունքը պետք է լինի չափավոր հաստ և թեթևակի հեղուկ խմոր տանձի կեքսների համար:

5. Տանձը պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել սերմերը և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Ոչ մի դեպքում պտուղները չպետք է փափուկ լինեն, այլապես կվերածվեն շիլա։

6. Տանձերը լցնել խմորի մեջ և նրբորեն խառնել գդալով, որպեսզի հավասարաչափ բաշխվեն վրան։
7. Այնուհետև խմորը դնել փոքր չափաբաժինների կաղապարների մեջ, վերևից մի փոքր կարճ, որպեսզի հնարավորություն տա բարձրանալ ջեռոցում: Սիլիկոնե կաղապարները յուղելու կարիք չունեն, բայց գեղեցկության համար կարող եք նրանց մեջ տեղադրել հատուկ թղթե մանժետներ:

Խորհուրդ. Խմորը սիլիկոնե կաղապարների մեջ լցնելուց առաջ ավելի լավ է դրանք դնել թխման թերթիկի վրա, քանի որ խմորով ճկուն կաղապարները խնդրահարույց կլինեն ջեռոց տեղափոխելը: Եթե ​​դուք ունեք մետաղական կամ կերամիկական կաղապարներ, ապա մի մոռացեք դրանք նախապես յուղել յուղով և դնել դրանք ուղղակիորեն ջեռոցի մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ավելի հեշտ տաքանան:

8. Թխել cupcakes-ը նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 25 - 30 րոպե: Քանի որ կեքսները համեմունքների պատճառով մուգ են դառնում, դրանց պատրաստակամությունը պարզելն ըստ արտաքինի հեշտ չէ, այնուամենայնիվ, ձեզ օգնության կգա փայտե շամփուրը կամ ատամհատիկը, որը պետք է չոր դուրս գա ամենաբարձր տեղում ծակված կեքսից։

Մեկնաբանություն Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում են բավականին շատ հյութեղ ու բուրավետ տանձի կեքս։ Բացի 12 քափքեյքի համար նախատեսված մեկ մեծ սիլիկոնե կաղապարից, երկրորդ վազքի ընթացքում ես ստիպված էի թխել ևս 4 կեքս առանձին կաղապարներում:

Թեթև, նուրբ և բուրավետ տանձի կեքսը հիանալի տարբերակ կլինի նախաճաշի, ցերեկային խորտիկի կամ թեյի համար ցածր կալորիականությամբ խմորեղենի համար: Դրանք ներսում շատ հյութեղ մրգային կտորներ են պարունակում, ուստի ոչ միայն հաճույք կպատճառեն, այլև առողջության օգուտներ։ Բարի ախորժակ!

Տանձի կեքսը գեղեցիկ և շատ համեղ աղանդեր է, նրանք զարմանալի բուրմունք ունեն: Նման կեքսները (քափքեյքերը) պատրաստվում են տանձի թարմ միջուկով, որը դրանք դարձնում է շատ փափուկ և հյութալի։

Բաղադրությունը կեքսի համար.

• Տանձ - 3 հատ:
• Կաթ - 1,5 բաժակ
• Կարագ - 50 գր.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Աղ - 2 պտղունց
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թ.գ
• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
• Սոդա - մի թեյի գդալ (մարել քացախով)

Մաֆինների պատրաստում.

Վերցրեք չհրկիզվող աման և կարագը հալեցրեք դրա մեջ կրակի վրա։

Կրակից վերցնել և կարագին ավելացնել սառը կաթը, հարել ձվի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, վանիլային շաքարավազը և հարիչով կամ հարիչով լավ հարել, ավելացնել եփած սոդան, խառնել։

Մեկ այլ խորը ամանի մեջ մաղել ալյուրը և դանդաղ լցնել կարագի և կաթի հետ խառնուրդը,

խառնել գդալով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Թողեք խմորը մի փոքր հանգստանա։ Այդ ընթացքում խնամեք տանձերը։

Տանձը պետք է պինդ լինի, քանի որ չափազանց հյութալի տանձը կեքսներին ներսում խոնավություն կհաղորդի։ Տանձը լվանում է և մաքրվում, կտրատվում է շերտերով:

Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 200 -220 աստիճան։

Վերցրեք ձեր ունեցած ցանկացած կաղապար՝ երկաթ, սիլիկոն: Կաղապարների համար կարող եք օգտագործել թղթե ծածկոցներ: Քսել յուղով և մի քիչ ալյուր ցանել։ Կաղապարները գդալով լցնում ենք խմորով, բայց ոչ վերևում։ Վերցրեք տանձի երկու-երեք շերտ և թաթախեք խմորի մեջ։

Համեղ կեքսները վաղուց հորինված դելիկատես են։ Շատերը դրանք անվանում են cupcakes, այս անունը նախկինում բոլորին հայտնի էր։ Դուք կարող եք համեղ կեքսներ փորձել սրճարանում կամ ռեստորանում։ Դուք կարող եք նաև դրանք գնել խանութում: Այնուամենայնիվ, տանձի կեքսը դժվար է գտնել: Այդ իսկ պատճառով մենք որոշեցինք ցանկացած տաք ըմպելիքի ներկայացնել այս հրաշալի ուտեստի բաղադրատոմսը։

Նախքան համեղ կեքսներ պատրաստելը, պետք է հոգ տանել թարմ տանձի առկայության մասին։ Բարեբախտաբար, շատ սուպերմարկետներում կարելի է տանձ գնել ամբողջ տարին և պետք չէ սպասել հասունացման շրջանին։ Տանձի կեքսը նուրբ է համով և բուրավետ: Համեմատած այլ դելիկատեսների՝ դրանք շատ արագ են եփում։ Այս ուտեստը մատուցեք ձեր հյուրերին, և նրանք անպայման կգնահատեն այն: Այժմ անցնենք այն տեղեկատվությանը, որը պարունակում է բաղադրատոմսը։

Տանձի կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձու;
• 80 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 200 մլ կեֆիր;
• 3 պտղունց վանիլին;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի խմորի համար;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 3 տանձ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Որպեսզի կարողանաք պատրաստել տանձի համեղ և բուրավետ կեքսեր, մենք ձեզ կառաջարկենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։ Յուրաքանչյուր քայլից հետո կարող եք հեշտությամբ տիրապետել այս ուտեստին և ուրախացնել ձեր սիրելիներին ու ընկերներին դրանով։

1. Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Համոզվեք, որ դրանք թարմ են և ունեն երկար պահպանման ժամկետ:
2. Վերցրեք խորը աման և մեջը լցրեք 2 ձու։ Լցնել 80 գրամ հատիկավոր շաքարավազ և հարել լավ հարել հարածով։
3. Ստացված խառնուրդին ավելացրեք 200 մլ կեֆիր։ Այնուհետև նորից հարել բոլոր բաղադրիչները։
4. Այնուհետև զանգվածին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և 3 պտղունց վանիլ։ Այս ամենը կրկին պետք է լավ խառնել և հարել։ Օգտագործեք բլենդեր կամ խառնիչ:
5. Ստացված զանգվածին ավելացրեք ալյուրը, ճաշի գդալով խառնեք և ստացեք պատրաստի խմոր։
6. Այնուհետև վերցրեք սիլիկոնե կաղապար կեքս թխելու համար և խմորը լցրեք դրա մեջ։ Տանձի համար մի քիչ տեղ թողեք։
7. Թարմ տանձը պետք է լավ լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի մեջ։
8. Օգտագործելով թեյի գդալ, տանձը լցնել խմորի մեջ: Դրանից հետո թեթևակի լցնել տանձի շերտը խմորով։
9. Կաղապարը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ուշադրություն դարձրեք պատրաստման ժամանակին, տարբեր ջեռոցներում ժամանակը կարող է տարբեր լինել: Հաճախ դա 30 րոպե է:

Եզրակացություն

Դուք պետք է հետևեք յուրաքանչյուր քայլին և եփեք, ինչպես ցույց է տալիս բաղադրատոմսը: Այդ դեպքում դուք անպայման հաջողության կհասնեք։ Նշեմ, որ հենց այս կեքսներն են ստացվում նուրբ և աներևակայելի համեղ։

Ի վերջո, ես կցանկանայի ձեզ մի քանի խորհուրդ տալ. Կեքսները եփվելուց հետո պետք չէ շտապել և դրանք դեռ տաք վիճակում հանել կաղապարներից։ Թողեք դրանք ամբողջովին սառչի՝ կաղապարը դնելով պատուհանագոգին կամ որևէ այլ զով տեղում: Դրանից հետո կեքսները հեշտությամբ կարելի է հեռացնել և տեղափոխել ափսեի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք կեքսերը օրիգինալ մատուցել, ապա օգտագործեք հատուկ թուղթ։ Դուք նույնիսկ կարող եք այս խորտիկը ձեզ հետ վերցնել:

Եթե ​​ցանկանում եք կեքսերն ավելի տոնական ու համեղ դարձնել, ապա դրանք կարող եք զարդարել գլազուրով։ Ջնարակի վրա կարող եք շաղ տալ: Կեքսներին նոր ու օրիգինալ համ հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել նաև ցանկացած այլ կրեմ։

Ինչպես տեսնում եք, տանձի կեքսի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Կարևոր է մի փոքր ժամանակ հատկացնել և զգուշորեն պատրաստել խմորը։ Այդ դեպքում դուք անպայման հաջողության կհասնեք, իսկ դեսերտը շատ արագ կուտվի։ Օգտագործեք այն ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական ճաշ պատրաստելու համար: