Առավել համեղ խմորը կաթնաշոռով գարեջրագործների համար: Vatrushka կաթնաշոռով. Գաղտնիքներ եւ պատրաստման տեխնոլոգիա

Հիշեք երեխաների մուլտֆիլմը Կարլսոնի մասին, որտեղ նա շոռակարկանդակ է տանտիրոջ մոտ: Տարօրինակ է, բայց նա նրանց անվանեց Buns, բայց buns- ը բոլորովին այլ է, ես ձեզ ավելի ուշ կսովորեցնեմ եւ կպատրաստեմ դրանք: Բայց այս հայտնի սիրված շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով առաջարկում են եփել հիմա ինձ հետ: Իհարկե, ավելի հեշտ է խանութում արդեն պատրաստ գնել, բայց տունը միշտ շատ համեղ է: Ի վերջո, նրանք պատրաստվում են սիրով:

Այս կլոր քաղցր տորթեր բաց կաթնաշոռով լցոնով պատրաստվել են հին ստրուկների ժամանակներից ի վեր: Բաղադրատոմսը բազմիցս փոխվեց, կան իրենց զանգվածը `կաթնաշոռով խմորով, եւ փրփուրով, բայց դեռ պատրաստում են դասական կաթնաշոռի պանիր շոռակարկանդակ խմորիչով: Լրացումը կարող է տեղադրվել նաեւ այլ կերպ. Jam եմի, պահապանի, հատապտուղներով եւ մրգերով, սնկով եւ կարտոֆիլով: Ինչ էլ որ լինի լցոնումը, միեւնույն է, շոռակարկանդակները միշտ ասոցացվում են որպես օրհնություն փարթամ շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով:

Բաղադրատոմսը տան շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով

Խմոր.

• Կաթ - 1 բաժակ 250 մլ
• Խմորիչ - 40 գ թարմ սեղմված կամ 10 գ չոր
• Շաքար - 0,5 բաժակ
• Աղ - chipotch
• Ձու - 2 հատ:
• Կաթնագույն կարագ - 100 գ
• Ալյուր - 3,5-4 բաժակ

Կաթնաշոռի լցոնում.

• Քոթեջ պանիր - 400-500 գ
• Շաքար - 0,5 բաժակ
• Ձու - 1 հատ:
• Թթվասեր - 2 tbsp. լ.
• Վանիլային շաքար - 1 թեյ:
• Քոթեջի պանրով կարող եք ավելացնել չամիչ կամ այլ չոր մրգեր, Cucats - 100 գ

Յուղել

• Yolk մեկ ձու
• Կաթ - 1-ին: լ.

Ինչպես պատրաստել պանրի շոռակարկանդակներ:

Խմոր ջրհեղեղի համար

Կաթնաշոռով պանրի հետ շոռակարկանդակ պատրաստելու համար գլխավորը այս բաղադրիչներից պատշաճ կերպով պատրաստել Dozhevy խմոր: Ես պատմեցի, մանրամասն իմ բլոգում: Հետեւաբար ես չեմ կրկնի: Կամ, որպես տարբերակ, դուք կարող եք գնել արդեն պատրաստ, ես տեսա մեր Amstor- ում վաճառված փաթեթներում:

Քոթեջ պանրի լցնում

Խմորը պատրաստվում է ոչ մեկ րոպեի ընթացքում, նրան պետք էր ժամանակ գալ, հեռանա, եւ սա երկու ժամ է, նվազագույնը: Այս ընթացքում դուք կպատրաստեք լցնել տնակից պանիր:


Որպեսզի լցոնումը մեղմ լինի, կաթնաշոռը պետք է օգտագործվի փափուկ, միջին ճարպ: Բայց կարեւոր է, որ այն չոր եւ անպայման թարմ չէ: Քոթեջի պանիրը պետք է քաշվի մաղով: Այս ընթացակարգը կարող է իրականացվել բլենդերի օգնությամբ, ապա այն նման կլինի կրեմի: Բայց ինձ թվում է, որ եթե մաղով գլորվում եք, լցնումը ավելի շատ օդ է:


Քոթեջի պանրի կողքին դնել շաքարավազը, վանիլային շաքարը, ձուն եւ նրբորեն խառնել:


Որոշ տանտիրուհիներ ավելացվում են գետնին դեռ թթվասեր, կարագ եւ օսլա ճաշի գդալ: Ասես թթվասեր եւ յուղ, ես կավելացնեի, եթե կաթնաշոռը ցածր յուղ է, իսկ օսլայի կամ ալյուրի լրացուցիչ գդալ, եթե կաթնաշոռը չափազանց հեղուկ է: Ես հավատում եմ, որ եթե կաթնատան պանիրը լավ սառեցված է, դա կլինի բավականաչափ մեղմ:


Լրացման համը կարող է հարստանալ չամիչով կամ ճարմանդներով: Չամիչները պետք է լվանալ, հեռանալ աղբից եւ այն նախապես տաք ջուր է լցնում, բայց ոչ եռացող ջուր: Վերադառնալ 30 րոպե: Water ուրը չորացնելուց հետո եւ չամիչը չորացնել խոհանոցի անձեռոցիկի վրա կամ թողնել չխցնել: Ահա այնպիսի չորացրած չամիչ `խանգարելու կաթնաշոռին: Քոթեջի պանրով շոռակարկանդակների համար լցոնումը պատրաստ է:


Ավարտված առաջարկվող խմորը պետք է փոխվի, սեղանի վրա դրվի եւ բաժանվի մասերի: Կարող եք գլորվել երկարատեւ պայուսակով եւ կտրատել, եւ ավելի հեշտ է գնդակներ փչել: Սովորաբար այս բաղադրատոմսի նման մի շարք բաղադրիչներից ես ստանում եմ 21 միջին չափի պանիր:


Ես խնայում եմ ժամանակը, անմիջապես պառկեցրու եւ ձեւավորեմ, որ ընդդիմության մակերեւույթի վրա ես կարող եմ թխել: Ես գնդակներ եմ դնում միմյանց հեռավորության վրա մոտ 4-5 սմ, յուրաքանչյուր փորձարկման գնդակը պետք է հարթեցվի `շերտավորելով շերտ: Ապա խորտիկից ապակուցը պատրաստում է պեղումները, որտեղից հետո դրեք լցոնումը: Տեսեք, որ ընդմիջման Դոնշկոն շատ խիտ չէր, ավելի բարակ, այնքան լավ: Ապակու ներքեւի մասում չի մնում թեստին, ապակին ավելի լավ է ալյուրի մեջ ընկղմվել կամ քսել բուսական յուղով:

Հուշում. Ձեւավորեք շոռակարկանդակ երիտասարդ կուսակցությունների հետ, երկու կամ երեք բան, հակառակ դեպքում դուք դեռ սկսում եք քոթեջի պանիր, մնացածը նորից կվերցնի բնօրինակ տեսքը, այդպիսի գույքը խմորիչ խմորի նման:

Կիսվեք լցնումով, մեկ մեկ ճաշի գդալ մեկ խցիկի համար: Տվեք, որ կանգնեք 15-20 րոպե, որպեսզի աշխատանքային մասը բարձրանա: Վերեւից `ձվի դեղնուց քսելու համար, որը ձեւավորված է: Այս ընթացքում ես միացնում եմ ջեռոցը տաքանալու մինչեւ 180 ° C: Բոլորը, հիմա կարող եք թխել:


25 րոպե անց պատրաստ է խմորիչի խմորի պանիրով \u200b\u200bSmoshend FragrianD տնական շոռակարկանդակներ: Մի տաք մի կերեք, դա վնասակար է ստամոքսի համար, եկեք սառչենք սրբիչի տակ եւ վայելենք անուշահոտ տնական թխում:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ տան բաղադրատոմսով կաթնաշոռով: Որպես պանրի տարբերակ, կարող եք ոչ կլոր ձեւավորել, այլ հագուստներ: Բայց այս բաղադրատոմսը ես մի փոքր ավելի ուշ կպատմեմ:

Բաց լցոնով կոպիտ կարկանդակները կընկնեն համի եւ երեխաների եւ մեծահասակների հետ: Խոհարարության մի քանի տարբերակ կա: Կաթսախների բաղադրատոմսեր կաթնաշոռով - դասական խոհարարական ժանր: Դրանք ավանդաբար պատրաստված են խմորիչ խմորից կաթի վրա, հավի ձվերի ավելացումով: Դրանք ձեռք են բերվում փարթամ եւ օդով, ունեն հաճելի կաթի համ: Ալյուրը նախքան թեստի պատրաստումը պետք է մաղել, որպեսզի խմորեղենները դիմեն փոշի եւ արագ անցան:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված բաղադրիչները.

Տանտիրոջ կեսին փոքր կլոր տորթեր ձեւավորելը նախօրոք պատրաստեց պատրաստված լցոնումը: Curl- ն օգտագործվում է թեստը լրացնելու համար: Այս բաղադրիչը անպայման պետք է լինի թարմ, վարված բաղադրիչը կփչացնի ուտեստի համը: Քոթեջը պանիրը սրբում է մաղի միջով, ավելացվում է շաքարավազ, չամիչ, հատապտուղներ կամ քաղցր չորացրած մրգեր: Սա թեյի խմելու կատարյալ աղանդեր է: Եթե \u200b\u200bկոշիկները թխում են որպես խորտիկ, տապակած սոխը, սխտորի կամ թարմ մանրացված կանաչիները կցվում են տնակ պանրի: Դրանք մատուցվում են առաջին ուտեստների համար: Նույնիսկ անփորձ խոհարարի խոհարարական անձնակազմերը առաջին անգամ անտեսեցին:

Ես առաջարկում եմ պարզ խմորի բաղադրատոմս `ուղեղի համար: Այն հիմնականում պարզ է նվազագույն եւ մատչելի կազմի պատճառով, մեթոդը նույնպես բարդ չէ `առանց:

Desired անկության դեպքում ջուրը կարող է փոխարինվել կաթով, փորձեք տարբեր վարկածներով եւ կանգ առեք ավելի դուր եկած: Խմորի մեջ ձու չկան, ոմանք դա կարող են ամաչել, այնուամենայնիվ, ես վաղուց հրաժարվել եմ ձվերից խմորիչ խմորում, քանի որ առանց նրանց ավելի թեթեւ չի անհանգստանում:

Brews- ի համար համեղ խմորիչ խմոր պատրաստելու համար պատրաստեք ապրանքներ ցուցակի մեջ:

Ես օգտագործում էի չոր խմորիչ, որի համար նշվում էր, որ դրանք պետք է խառնվեն ալյուրի հետ, այնպես որ նախեւառաջ խառնվեցի ալյուրով, ապա ավելացրեց աղի ալյուրով: Հաց արտադրողն արեց հացագործը: Կարող եք ձեր ձեռքերով հունցել ձեր խմորը, դա ձեզ հարկավոր է առնվազն 10 րոպե:

Կամ օգտագործեք խոհանոցի օգնությունը `խմորի վարդակի հետ:

Հղից հետո խմորը թողեք բարձրացնելու համար (խմորը պետք է ավելանա երեք անգամ):

Եթե \u200b\u200bդուք դեռ հացագործ ունեք, ապա սկզբում կարող եք սահմանել «Խմոր» ծրագիրը եւ մոռանալ դրա մասին մինչեւ այս ծրագրի ավարտը:

Եկեք վերադառնանք սովորական - ոչ ծրագրավորվող մեթոդ: Ծավալով թեստի ավելացումից հետո այն հանվեց սեղանի ավելացված ալյուրի, նշանի վրա, ծածկեք սրբիչը եւ թողեք կես ժամ:

Այնուհետեւ եւս մեկ անգամ նշեք եւ բաժանեք 12 հավասար մասի:

Եկեք նրանց տանք գնդակների ձեւը: Ընդհանուր առմամբ, շոռակարկանդակների համար թեստի պատրաստման այս փուլում կարելի է համարել ավարտված:

Ապակու կամ գորգով, լցնելու համար ընդմիջումներ են արվում:

Իմ դեպքում դրանք կլինեն կաթնաշոռով եւ չամիչով:

Հաջող թխում:

Ռուսաստանում Վատրուշկան երկար ժամանակ թխում էր: Կաթնաշոռի կարկանդակներն այսօր չեն կորցնում ժողովրդականությունը, քանի որ այն շահեկան տարբերակ է նախաճաշի, ցերեկային խորտիկների եւ թեյի հետ խմելու թեյի հետ: Մեծ շոռակարկանդակների հիմնական առավելությունները կաթնաշոռով `պատրաստման արագությունը, համը եւ բազմակողմանիությունը: Վառարանում կաթնաշոռով մեծ խոհարարը պատրաստվում է արագ եւ պարզ, եւ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Սա շատ հեշտ բաղադրատոմս է: Խմորը պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներից, որոնք կգտնվեն ցանկացած խոհանոցում: Քոթեջի պանիրի մեծ շոռակարկանդակներ լցոնումը հեշտ է տեղադրել կենտրոնում:

Պատրաստման համար մեզ պետք է.

• 2 ձու;
• 7 շաքարի գդալ;
• թթվասեր -100 գր.
• քշելով սոդա;
• Կաթնաշոռի զանգված 200 գ;
• 8 գդալ ալյուր;
• Երրորդ կաթնային ակնոցներ:

Գրության վրա: Պաշտոնական արտադրանքը կարող է ընդունվել ոչ թե «պարզ», այլ չամիչով կամ շոկոլադե փշրանքով, հատապտուղներով:

Պատրաստման քայլեր.

Բարի ախորժակ!

«Նման է մանկապարտեզում» պանրի բաղադրատոմսը

Այն բավականին կաթնաշոռի տապակ է, այդպիսի սովորաբար տալիս են մանկապարտեզում: Այն հարմար է երեխաների համար նախաճաշելու եւ համեղ եւ արագ:

Բաղադրությունը.

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 3 ձու;
• շաքար;
• 3 գդալ բուսական յուղ;
• 4 գդալ թթվասեր;
• Ալյուր - 5 բաժակ;
• Ավազանը 1/2 C.L.

Պատրաստման քայլեր.

1. Նախ պատրաստեք խմորը: Խորը ամանի մեջ մենք բաժանում ենք ձուն, դնում երկու գդալ շաքարավազ եւ բուսական յուղ: Ավելացնել թթվասեր (եթե ոչ, վերցրեք կեֆիր): Ես ընկնում եմ ալյուրի եւ փխրուն փոշի: Լավ լվացեք եւ հեռացրեք ափսեը սեղանի եզրերին:
2. Այժմ մենք կզբաղվենք լցոնմամբ: Մեկ այլ ափսեի մեջ մենք դնում ենք քոթեջի պանիր եւ 1, 5 ձու (սա Typo չէ, մենք երկրորդից բաժանում ենք մի ամբողջ ձու եւ սպիտակուց): Բոլորը մանրակրկիտ խառնեք:
3. Խմորը դրեք խմորի թերթիկի վրա, ապա լցրեք: Անհրաժեշտ է փակել գագաթը, այս դեղնուցի համար խառնեք թթվասերով եւ քսեք տորթի այս զանգվածը:
4. Մենք դնում ենք թխման թերթիկը եւ թխում 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Թխելուց հետո մենք 20 րոպե թողնելու ենք սենյակում, որպեսզի պանիրը մի փոքր սառչի: Դա անհնար է ցուրտ լինել, համը այնքան էլ հաճելի չի լինի:

Բաղադրատոմսը խմորիչի խմորի վրա

Սա մեծ շոռակարկանդակ է տնակային պանիրով \u200b\u200bգործազուրկ խմորի վրա: Փխրուն թխումը ավելի հեշտ է պատրաստել եւ ավելի արագ, քան բանկա: Տարբերությունն այն է, որ OPARA- ի վրա արտադրանքը ձեռք է բերվում ավելի մեղմ եւ օդ:

Այսպիսով, դա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 2 բաժակ մաղած ցորենի ալյուր;
• 2 ձու (մեկը լրացնելու համար, մյուսը `փորձարկման համար);
• Մի բաժակ կաթի կեսը.
• շաքար (համտեսել);
• 2 գդալ բուսական յուղ;
• 1 գդալ խմորիչ;
• 150-200 գ կաթնաշոռ;
• Վանիլին դանակի ծայրին:

Պատրաստման քայլեր.

Բաղադրատոմսը

Այս բրդյա գործը հիանալի հարմար է նախաճաշի համար: Ձեզ անհրաժեշտ պատրաստելու համար.

• 1,5 բաժակ ալյուր;
• Վանիլը դանակի ծայրին.
• 100 գ կարագ;
• Ապաստանի կաթնաշոռ;
• 4 ձու;
• 1/2 C.L. ավելի համարձակ;
• մի պտղունց աղ;
• 1,5 բաժակ շաքար:

Պատրաստման քայլեր.

1. Առաջին բանը ալյուր է, կես բաժակ շաքարավազը եւ յուղը խառնվում են ամանի մեջ փշրանքների վիճակում: Ձեւում դրեց թեստի մեծ մասը եւ թռիչքներ ձեւավորեք:
2. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, ձվերը, աղը, վանիլը, փխրեցուցիչը եւ շաքարի մնացորդը: Մենք դնում ենք խմորի վրա եւ շաղ տալ փշրանքների մնացորդները:
3. Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը 200 աստիճանով եւ պանիրը դնում կես ժամ: Դուրս հանել, երբ տեսանելի է կոպիտ ընդերքը:

Կարկանդակի թխելուց հետո սառչում է սառնարանում: Այն չպետք է լինի ցուրտ եւ սառչեց սենյակային ջերմաստիճանում: Բարի ախորժակ!