Путасу тушкована. Путасу - рецепти приготування оригінальних і простих рибних страв

28.03.2020

Путасу є смачною і корисної рибою, З якої можна приготувати безліч цікавих і незвичайних страв. Рецепти частування на сковороді - то, що необхідно господаркам, які бажають здивувати своїх домочадців ароматним і ситним частуванням. Можна використовувати велику кількість різноманітних інгредієнтів, які зроблять м'ясо риби більш соковитим.

Як підготувати рибу?

Щоб блюдо вийшло ідеальним і сподобалося господині і гостям, мало неймовірний смак і дивовижний аромат, слід правильно готувати інгредієнти перед його приготуванням. Путасу необхідно обробити, позбавити від голови і плавників, акуратно зняти чорну плівку, що знаходиться всередині. Потім тушки нарізаються (якщо цього вимагає рецепт).

Якщо господиня хоче отримати гарну хрустку скоринку при смаженні продукту, слід ретельно обробити путасу за допомогою серветки. Не варто солити її заздалегідь, так як через це вона може втратити свої смакові якості і сік. Відмінним варіантом для рецептів на сковороді є маринад, в якому слід тримати рибу деякий час, а потім скропити її соком лимона.

Щоб м'ясо було менш сухим, найкраще готувати його в томатному або вершковому соусі.

рецепти приготування

різноманіття простих варіантів приготування риби на сковороді дозволяє господаркам дивувати членів сім'ї цікавими і поживними стравами.

класичний

Посмажити путасу легко і просто. Для цього потрібно придбати мінімальну кількість продуктів:

500 грамів риби;
кілька ложок борошна;
сіль;
приправи;
перець;
рослинна олія;
лимонний сік.

Путасу обробляється, збризкують соком лимона, перчить, але не солиться. Слід залишити м'ясо на деякий час, щоб воно замаринувалося. Через 10 хвилин можна починати смажити продукт. На сковороду вливається невелика кількість масла, в яке додається сіль. Це дозволяє рибі не прилипати до поверхні. Тушки панірують у борошні і викладаються на сковороду, обсмажують обидві сторони. Закривати заготовку кришкою не потрібно.

У сметані

Щоб смачно приготувати рибу, потрібно взяти такі інгредієнти:

600 грамів обробленої риби;
300 мілілітрів сметани;
рослинна олія;
сік лимона;
перець;
приправи;
сіль.

Риба збризкують соком, натирається спеціями і укладається на розпечену сковороду (масло повинно кипіти). Обсмажувати 5 хвилин. Лук очищається і нарізається кільцями, поміщається до м'яса. Інгредієнти заливаються сметаною і гасяться півгодини.

У майонезну соусі

Блюдо виходить дуже ніжним і смачним. Для приготування потрібно використовувати такі компоненти:

250 мілілітрів майонезного соусу;
500 грамів підготовленої риби;
3 яйця;
4 столові ложки борошна;
рослинна олія;
цибулина;
сіль;
перець.

У об'ємну ємність необхідно розбити яйця і ретельно збити за допомогою віночка або міксера. Додати сіль, перець, перемішати. Туди ж відправляється борошно, добре все вимішує. Повинна вийти однорідна маса без будь-яких грудок. Лук очищається і розрізається на декілька частин, які відправляються в блендер або ж натираються на тертці. Лушпиння масу потрібно віджати і додати до яєць і борошні. Невелика кількість борошна висипається на тарілку. Риба нарізається середніми шматками і панірують, потім поміщається в яєчну суміш таким чином, щоб кожен шматок м'яса покривався нею рівномірно.

У сковороду наливається олія, воно повинно нагрітися. Після того як закипить, в нього відправляється риба і обсмажується 8 хвилин (потрібно обсмажувати обидві сторони). Путасу повинна стати золотистої. Перед приготуванням слід акуратно струсіть кожен шматок риби, щоб позбавитися від зайвої клярі.

Ідеальним гарніром для страви стануть свіжі овочі або рис. Готове частування можна збризнути соком, щоб м'ясо набуло цікаві смакові нотки.

У молоці

Для гасіння апетитною риби необхідно взяти:

кілограм обробленої риби;
4 цибулини;
450 мілілітрів молока;
сіль;
спеції;
рослинне масло (без смаку і запаху).

Риба розрізається на декілька частин. Цибулини очищаються, промиваються і нарізаються півкільцями (можна використовувати більші). Сковороду потрібно розігріти і налити в неї масло, потім акуратно викласти підготовлену цибулю, який слід гасити до напівготовності. Кришкою не накривати. Зверху укладається риба, солиться і перчить, приправляється спеціями і ретельно перемішується з цибулею. Блюдо гаситься 2-3 хвилини, зрідка акуратно перемішується, щоб путасу не розвалювалася. В заготовку вливається молоко. Потрібно почекати, поки воно закипить, а потім зменшити вогонь. Сковорода накривається кришкою. Шматки гасяться ще 3-5 хвилин.

З цибулею і морквою

Інгредієнти, які потрібні для приготування ароматної путасу:

450 грамів риби;
морква;
цибулина;
рослинна олія;
250 мілілітрів води;
перець;
зелень;
лавровий лист.

Риба позбавляється від кісток, нарізають шматками. Овочі очищаються, морква і половинка цибулини подрібнюються. Путасу поміщається на розігріту сковороду, заливається водою, туди ж додаються лавровий лист і друга половинка цибулини. Компоненти гасяться 10 хвилин. Спеції виймаються, в сковороду додаються перець, сіль, овочі. Блюдо нудиться на вогні деякий час.

Коли риба приготується, можна прикрасити її дрібно рубаною зеленню.

У томаті

Щоб приготувати тушковану рибу в томаті, будуть потрібні такі продукти:

500 грамів риби;
морква;
2 цибулини;
помідори або томатна паста;
рослинна олія.

Риба розрізається на декілька шматків, обсмажується, поки не з'явиться золотава скоринка. Цибулю і моркву очищаються і подрібнюються, пасерують в окремій сковороді. До них додається томатна паста чи помідори, подрібнені за допомогою м'ясорубки. Соус обсмажується кілька хвилин і відправляється до риби. Заготівля нудиться 10 хвилин при закритій кришці.

З овочами

Якщо господині необхідно зробити більш ситне блюдо, їй будуть потрібні такі інгредієнти:

кілограм риби;
3 цибулини;
2 моркви;
2 помідори;
сік лимона;
сіль;
перець;
рослинна олія.

Цибулю, моркву очищаються, дрібно рубаються. Спочатку в сковороду з гарячим маслом відправляється цибулю, обсмажується, поки не набуде золотистого відтінку. Потім до нього додається морква, продукти накриваються кришкою і гасяться 10 хвилин. Помідори позбавляються від шкіри (її слід надрізати зверху, а сам овоч помістити на кілька секунд) і дрібно нарізати, поміщаються в сковороду.

Підготовлена \u200b\u200bриба нарізається невеликими шматками і обсмажують на розігрітій заздалегідь сковороді. Слід обсмажувати обидві сторони, поки м'ясо не придбає золотисту скориночку. Заготівля збризкують соком, додаються перець і сіль. Коли путасу обжарится, зверху поміщаються овочі. Потрібно влити 2-3 столові ложки води, додати гвоздику, лавровий лист. Блюдо гаситься 30 хвилин, кришка повинна бути закритою.

Про те, як посмажити путасу в майонезі, дивіться у відео нижче.

Путасу - риба корисна і досить доступна. Вона добре знайома любителям рибних страв. Ця риба знайшла широке застосування в дієтичному харчуванні. За смаком м'ясо путасу схоже з навагою або хеком, воно багате вітамінами, мікроелементами і мінералами, нежирне і містить в собі великий відсоток білка.
Путасу - риба трохи сухувата, тому при готуванні страв з путасу добре в них додавати вершки або сметану, які зроблять смак страви ніжніше, соковитіше і цікавіше. Пропоную приготувати путасу в сметані - вийде смачне блюдо.
Простий рецепт путасу в сметані європейської кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 50 хв. Містить всього 225 кілокалорій. Авторський рецепт європейської кухні.

Час підготовки: 5 хв
Час приготування: 50 хв
Кількість калорії: 225 кілокалорій
Кількість порцій: 4 порції
Привід: Вечеря

складність: простий рецепт
Національна кухня: Європейська кухня
Тип страви: Другі страви

Інгредієнти на чотири порції
Масло пряжене 50 г
Панірувальні сухарі 8 ст. л.
Перець чорний мелений 0.3 ч. Л.
Путасу 500 г
Сметана 200 г
Сіль 1 ч. Л.
Яйця курячі 1 шт.

покрокове приготування
Для роботи нам знадобиться путасу, сметана, панірувальні сухарі, масло пряжене, сіль, перець, яйце.
Рибу очистити, промити, обробити на філе. Приправити сіллю і перцем. Залишити на 30 хвилин.
Яйце збити.
вмочити великі шматки філе в яйце і обваляти в сухарях.
На сковороді розігріти топлене масло.
Обсмажити шматки риби з обох боків до золотистого кольору (вогонь нижче середнього).
Залити рибу сметаною і довести до кипіння. Відразу сковороду зняти з вогню.
Путасу в сметані готова. Подавайте рибу гарячої.

Непримітні смакові характеристики путасу можна вміло перетворити в шедевральні і насолодитися бюджетним, але ласим блюдом!

Завдяки властивостям даного сорту риби, путасу, запечена в духовці, вдається не тільки смачною і поживною, але ще дієтичної і низькокалорійної. Щоб зберегти цінність продукту, потрібно правильно його оформити, а для цього дотримуватися деяких простих правил:
Рибини попередньо розморожують, очищають, позбавляючи від плавників, голів, нутрощів і чорної плівки, споліскують і сушать.
Якщо дозволяє час, продукт маринують зі спеціями близько півгодини. Рибний запах при бажанні нейтралізують додаванням в маринад лимонного сока.Рибіни можна просто запекти до готовності або доповнити їх при цьому цибулею, іншими овочами і доречним соусом на вибір, витримавши в духовці не більше півгодини.

Путасу в духовці з картоплею

У міру пікантна, поживна і ароматна виходить путасу, запечена в духовці з картоплею по нижченаведеному рецептом. При бажанні майонез можна замінити сумішшю сметани, солі, перцю і перетертого часнику. Отримане блюдо - відмінний варіант для домашнього обіду або вечері, оформлення 4 порцій якого займе не більше 50 хвилин.
Інгредієнти:
путасу - 500 г;
картопля - 500 г;
цибуля - 100 г;

майонез - 5 ст. ложок;
сіль, перець, олія.
Готують рибини, натирають приправами.
Очищають картоплини, нарізають кружальцями і укладають в промаслений форму.
Зверху розташовують рибу і нарізану цибулю, покривають все майонезом.
Запікають путасу в духовці з картоплею 30 хвилин при 200 градусах.

Путасу в духовці у фользі

Особливо соковитою, м'якою і насиченою виходить путасу в фользі в духовці. При бажанні листи можна відвернути за 5 хвилин до завершення процесу запікання, тим самим підсушивши блюдо і трохи підрум'янивши. Рецепт за бажанням можна урізноманітнити додаванням овочів: цибулі, тертої моркви, помідорів або болгарського перцю, Нарізавши становлять не крупно і виклавши зверху на тушки або з боків.
Інгредієнти:
путасу - 500 г;
мелений коріандр і прованські трави - по 1 ч. Ложці;
сіль, перець, олія.
Обробляють належним чином рибини, натирають приправами і солью.Через 15 хвилин поміщають продукт на промаслені аркуші фольги і заворачівают.Готовят путасу в фользі в духовці 25 хвилин при 185 градусах.

Путасу в рукаві

Даний рецепт путасу в духовці схожий з попереднім, але замість фольги використовується рукав для запікання, який збереже соковитість продукту. Всього 40-50 хвилин витраченого часу - і на вашому столі смачне частування на чотирьох. Страву подають з відвареним рисом або картоплею, при бажанні доповнивши свіжої овочевої нарізкою або соліннями.
Інгредієнти:
путасу - 500 г;
лимонний сік - 15 мл;
цибуля - 100 г;
помідори - 200 г;
спеції для риби - ½ ч. ложки;
сіль, перець, зелень петрушки, масло.
Підготовлені рибини збризкують лимонним соком, Натирають пряної смесью.Мінут через десять укладають тушки в промаслений всередині рукав, зверху розташовують кільця цибулі і гуртки томатов.Запекают путасу з овочами в духовці 25 хвилин при 185 градусах.

Котлети з путасу

Котлети з путасу в духовці - не тільки дивно смачне, але ще неймовірно корисне і дієтичне блюдо, Що містить мінімум жирів і максимум поживних і цінних властивостей. Підготовка рибного філе займе якийсь час, але результат поза всяких сумнівів коштує витрачених зусиль. Із вказаної кількості продуктів вийде 4-5 порцій.
Інгредієнти:
путасу - 600 г;
цибуля, морква - по 70 г;
яйце - 1 шт .;
білий хліб - 1-2 скибочки;
молоко - 50 мл;
сметана - 1 ст. ложка;
сіль, перець, паприка.
Підготовлені рибини позбавляють від шкури і кісток, перекручують м'якоть на м'ясорубці або в блендері разом з овочами і розмоченим в молоці хлебом.Добавляют в основу яйце, сіль, перець, паприку, перемешівают.Оформляют котлети, укладають їх на промаслений лист, змащують сметаною і запікають 20 хвилин при 200 градусах.

Путасу в клярі

Для різноманітності можна оформити путасу в духовці в клярі. У такому виконанні рибка зберігає свою соковитість всередині і завдяки паніровці одночасно вдається хрусткою зовні. До страви дуже смачно подати соус, зроблений з домашнього майонезу з додаванням хрону, подрібненого лука, лимонного соку і гірчиці. Отриманою порції страви вистачить, щоб нагодувати чотирьох.
Інгредієнти:
філе путасу - 800 г;
яйце - 1-2 шт .;
борошно - 1-2 ложки;
панірувальні сухарі - 2 склянки;
оливкова олія - \u200b\u200b40 мл;
сіль, перець, приправи для риби, соус для подачі.
Збивають яйце, приправляють за смаком, втручаються муку.Рибное філе приправляють, умочують в яєчної суміші, а потім щедро в сухарях.Запекают путасу в духовці при 190 градусах 20 хвилин.

Путасу під маринадом з моркви і цибулі

Дивно ласим блюдом, ідеально доповнює гарнір з рису, картоплі буде путасу в духовці з морквою і цибулею. Рибка просочується томатно-овочевою сумішшю, наповнюється пряними смаками і виходить апетитною і пікантною. Використовувати можна як нарізану на порції підготовлену цілу рибу, так і філе.
Інгредієнти:
путасу - 600 г;
цибуля, морква - по 150 г;
томатний соус - 300 г;
лавр - 1 шт .;
масло рослинне - 50 мл;
часник - 2 зубки;

Підготовлену рибу збризкують соком лимона, приправляють, укладають в форму.Пассеруют овочі на маслі, додають томат, лавр, приправи, часник, припускають хвилин 5 і заливають отриманою сумішшю рибу.Запекают путасу з соусом в духовці 20 хвилин при 200 градусах.

Путасу в сметані

Приготувавши путасу в сметані в духовці, ви по достоїнству оціните смакові характеристики цієї, здавалося б, не примітної рибки і станете готувати її все частіше і частіше. живильні властивості страви дозволяють включати його в дієтичне меню, або подавати до будь повсякденному трапези як доповнення до гарніру, не боячись нашкодити фігурі. 4 порції будуть готові вже через 40 хвилин.
Інгредієнти:
путасу - 600 г;
цибуля - 250 г;
сметана з мінімальною жирністю - 300 г;
масло рослинне - 20 мл;
сіль, перець, лимонний сік, приправи.
Рибку готують, збризкують соком лимона, присмачують спеціями, укладають в промаслений форму упереміж з цибульними кольцамі.Продолжают приготування путасу в духовці при 200 градусах.Через 20 хвилин покривають блюдо приправленою сметаною і запікають ще 10-15 хвилин.

Запіканка з путасу

Далі ви дізнаєтеся, як приготувати путасу в духовці у вигляді смачної і апетитною запіканки. Картопля в рецепті можна замінити скибочками кабачків або баклажанів, а також додати шар з болгарського перцю або інших овочів. Оформлення страви займе не більше однієї години, а в результаті на столі буде незвичайні ласощі, Порція якого розрахована на 4 персони.
Інгредієнти:
путасу - 600 г;
картопля - 300 г;
цибуля - 150 г;
яйце - 1 шт .;
сметана - 200 г;
хлібні крихти - 1 стакан;
часник - 2 зубки;
сіль, перець, приправи, сир.
Рибини готують, позбавляють від костей.Філе приправляють і залишають хвилин на 10.Нарезают тонко очищені картоплини, цибуля, зелень.Укладивают на дно промасленим форми картопля, потім рибу, цибулю, посипають все зеленню і крошкамі.Залівают компоненти сумішшю сметани з яйцем, часником , приправами і запікають 30 хвилин при 200 градусах, посипавши в кінці сиром.

Вперше стикаючись з смачною рибою, Багато хто і не здогадуються, що з неї можна приготувати безліч страв. Пропоную рецепти приготування путасу на сковороді і в духовці, здатні конкурувати зі стравами ресторанного меню. Так сталося, що бюджетну рибку беруть в основному для домашніх вихованців. А ви спробуйте запекти в сметані або з овочами, посмажте котлети, і переконайтеся, що просто - не означає, що не смачно. З риби виходять апетитні і оригінальні страви.

Як приготувати путасу

Пропоную пройти маленький «лікнеп» і дізнатися, як можна приготувати путасу просто і смачно. Щоб перелічити всі страви, пальців на одній руці не вистачить, а й двох замало буде.

Путасу - риба не кістлява і з хорошим кількістю філе на хребті, в цьому велика перевага риби.

На сковороді рибку просто смажать, обваляти в борошні, панірують у яйці і роблять в клярі. Гасять з морквою і цибулею, додають картоплю. А які смачні котлети смажать багато господині! Багато полюбили готувати морський продукт на пару, грилі, в мультиварці, і я запропоную такий рецепт.

Але частіше, господині запікають путасу в духовці. В рукаві, фользі, просто виклавши на деко. До цілої тушки або філе кладуть різні овочі. Роблять в сметані, майонезі, томатної заливці. Як бачите, головне, озброїтися рецептами і трохи поворожити на кухні, здивувавши рідних.

У продажу є тільки заморожена путасу, і це основний недолік дару моря. Розморожуйте на полиці холодильника або розклавши тушки на столі. Але ні в якому разі не використовуйте «прискорювачі» - гарячу воду і мікрохвильовку, оскільки при екстремальній розморожуванні губляться корисності.

Порада: Не размораживайте рибу до кінця. Тоді тушку легше випатрати. Спочатку виберіть нутрощі, а потім дайте остаточно розморозитися. Щоб страва не гірчило, неодмінно видаліть повністю чорну плівку всередині.

Як смачно посмажити рибу путасу на сковороді

Риба проста, тому пропоную «облагородити» її різними приправами.

Візьміть:

Тушки - 500 гр.
Борошно - пара великих ложок.
Сіль, готові приправи для риби, перець, олія.

Рецепт приготування смаженої путасу:

Розморожені тушки збризніть лимонним соком, поперчіть, але не соліть. Дайте постояти хвилин 10 і приступайте до смаженні.
Розжарити на сковорідці масло і посоліть його. Завдяки знанню цього секрету риба ніколи не прилипне до дна сковорідки.
Обваляйте тушки в борошні і викладіть в масло. Обсмажте з двох сторін. Кришка не прикривайте.

Філе путасу, смажене в клярі

Будь-яка риба, обсмажена в клярі, гарантовано викликає оплески. Смачна хрустка скоринка збереже соковитість риби.

З пропоную познайомитися в іншій статті, там кілька чудових варіантів.

Риба - 2-3 тушки.
Яйця - парочка.
Борошно - скільки увійде.
Молоко - 40 мл.

Покрокове приготування путасу в клярі:

Розморожену і очищену рибу розділіть на порційні філе.
З молока, яйця і борошна приготуйте кляр. Попрацюйте міксером, розбивши грудки.
Гарненько розжарити на сковорідці масло. Занурте філе в кляр, викладіть в масло і швидко посмажте. Час смаження - 5 хвилин з кожного боку.
Обсмажування філе путасу в панірувальних сухарях - відмінний варіант приготування. Готується набагато швидше, ніж в клярі і набагато легше.

Путасу, запечена в духовці з картоплею з майонезом

Блюдо, присмачене майонезом, завжди виходить соковитим і апетитним. Путасу - риба - сухувата, тому соус буде дуже доречним. Запікайте на деку, але по даним рецептом можна зробити в рукаві.

Візьміть:

Риба - 500 гр.
Велика цибулина.
Картопля - 500 гр.
Майонез - 5 великих ложок.
Сіль, щіпка спецій для риби, масло, перець.

Технологія приготування в духовці:

Випатрайте рибку, натріть приправами.
Почистіть картоплю, покришите кружками. Очистіть і наріжте кільцями цибулину.
На промасленому (а краще на Пекарській папір) деку розкладіть картопляні гуртки, поверх путасу.
Розкидайте по тушці цибулеві кільця, І щедро змастіть майонезним соусом.
Помістіть в духову шафу і запечіть при 200 о С. Скільки запікати? Якщо рибки не дуже великі, досить півгодини. Для великих екземплярів трохи додайте.

Як приготувати путасу в духовці у фользі

Буде потрібно:

Путасу - 2-3 тушки.
Прованські трави, перець, коріандр, масло, сіль.

Як запекти путасу:

Підготуйте рибу до запікання - помийте, випатрайте.
Змішайте в мисочці спеції і щедро натріть ними тушку зверху і всередині.
Дайте насититися з чверть години.
Розстеліть на деку фольгу, покладіть тушки і щільно загорніть.
Запечіть блюдо при 190 ° С, 25-30 хвилин.
Хочете зарум'янити блюдо, незадовго до закінчення, відверніть кути.

Порада: не подобається специфічний рибний запах, нейтралізуйте його, окропивши філе лимонним соком.

Котлети з путасу - простий рецепт на сковороді

Важко повірити, але відомо багато рецептів котлет з путасу. Тільки уявіть, їх готують з манкою, салом, з кістками і без них. Навіть з вареної риби, і то можна приготувати. Я познайомлю з найбільш простим класичним варіантом котлет.

Філе - 500 гр.
Цибулина.
Морквина.
Яйце.
Сметана - ложка.
Білий хліб - дві скибочки.
Молоко - 50 мл.
Сіль, паприка, перець.

Як зробити котлети:

Відокремте філе і перейдіть разом з порізаними овочами і розмоченою в молоці булочкою.
Вбийте яйце, додайте спеції і вимісити кістлявий окорок.
Далі дійте за бажанням. Можна підсмажити котлети, або запекти в духовці. Для цього викладіть у форму рядком заготовки, змастіть сметаною і поставте на 20 хвилин.

Путасу, фарширована бринзою в духовці

Дари моря і сир відмінно поєднуються. Перед вами незвичайний рецепт, Оскільки путасу рідко фарширують. Бринзу допускається замінити на звичайний твердий сир.

знадобиться:

Патрана рибка - 4 тушки без голови.
Панірувальні сухарі.
Яйце.
Бринза - 50 гр.
Часникові зубчики - 2 шт.
Гілочки петрушки.
Пісне масло, мелений перець, сіль.

Покроковий рецепт:

Подрібніть в кашку зубчики часнику, додайте до дрібно посіченою петрушці і сухарів. Перемішайте.
Окремо з'єднайте масло і яйце - ретельно збийте, попрацювавши блендером.
Нафаршіруйте тушки сумішшю сухарів з часником і зеленню. Поверх покладіть потерту бринзу.
Щільно укладіть тушки в формі, полийте олією з яйцем і поставте в духовку. Час запікання 15 хвилин при 200 о С.

Як приготувати путасу, тушковану в сметані

Смачне і ситне і дієтичне блюдо до вечері. Калорійність всього 117 ккал. на 100 гр. тому не відмовляйте собі в задоволенні поласувати і попросити добавки. Блюдо готується в сковороді і в духовці, за бажанням.

Інгредієнти:

Патрання тушки - 600 гр.
Велика цибулина.
Сметана - 300 мл.
Масло, лимонний сік, перець, будь-які приправи, сіль.

Як згасити путасу в сметані:

Підготовлені до роботи тушки збризніть лимончиком, присмачити приправами і складіть в сковорідку. Швидко, протягом 5 хвилин, обсмажте.
Поверх розкладіть кільця цибулі. Залийте сметаною і тушкуйте 20-30 хвилин.
Надумаєте готувати в духовці, то складіть рибку в форму, викладіть цибулю і відразу залийте сметаною. Запікайте при 200 градусах 30 хвилин.

Смачна маринована путасу з луком і морквою - рецепт з фото

Рибка під маринадом - річ приваблива з усіх боків. Хороша в гарячому вигляді, порадує холодної. Готувати можна з путасу цілком, поділивши на шматочки, розбивши на філе.

Тушки - 600 гр.
Томатний соус - 300 мл.
Цибулю і моркву - щедро.
Лавровий листок, пара зубчиків часнику, сік лимона, перець, олія та сіль.

Готуємо рибу під маринадом:

Потрошеную рибу поділіть на порції, і збризніть соком лимона. Відставте на 10-15 хвилин.

Тим часом, покришите кубиком цибулю, крупно потріть моркву, пропустіть через прес часникові зубчики.

Обсмажте в олії цибулю, потім відправте до нього моркву і продовжуйте жарку.

Додайте лавровий лист, часник, томат, поперчіть, перемішайте і дайте сильно закипіти.

Складіть рибні шматки в форму, залийте маринадом і запечіть. При 200 градусах в духовці страва готується всього 20 хвилин.

Відео-рецепт: путасу, тушкована в мультиварці

Інгредієнти:

риба путасу - 300 грам;
морква - 200 грам;
цибуля - 1 штука;
сіль за смаком;
вода - 200 мілілітрів;
сметана - 1 столова ложка;
борошно - 2-4 столової ложки;
масло рослинне рафіноване - 2 столові ложки.

Як приготувати тушковану путасу в сметані

морожену рибу для відтавання помістіть в холодильник. Поступове розморожування дозволить зберегти смакові якості і поживну цінність. Чи не повністю розморожені тушки очистіть гострим ножем. Розкрийте черевце і видаліть нутрощі, зніміть чорні плівки, які гірчать, якщо їх не прибрати.

Голови відріжте, ножицями зріжте плавники. Вимийте рибу і наріжте шматочками середнього розміру. За бажанням, можете трохи скропити лимонним соком. Посоліть шматочки риби і перемішайте їх.

Моркву очистіть і натріть на тертці. Лук наріжте. До риби додайте борошно, перемішайте все добре.

У сковороду влийте соняшникова олія і розігрійте. Перекладіть шматочки риби і злегка обсмажте на помірному вогні.

Потім викладіть цибулю і моркву і тушкуйте все разом, періодично помішуючи, до м'якості овочів.

Додайте сіль і влийте воду, в яку додайте сметану.

Сковороду накрийте кришкою і тушкуйте рибу протягом 10 хвилин. Потім зніміть кришку і ще тушкуйте її 15 хвилин.

Викладіть тушковану путасу з морквою і цибулею на блюдо, за бажанням прикрасьте зеленню або часточкою лимона. Подавайте з обраним гарніром.

Смачного!

Схожим чином можна приготувати будь-яку рибу. Мені більше подобається минтай, тушкований з овочами в сметані на сковороді.