Що неодмінно варто спробувати у Римі: найсмачніші місцеві страви. Що спробувати у парижі Де спробувати справжню грецьку кухню

12.03.2020

Їжа в тому чи іншому її вигляді невідступно переслідує мандрівника протягом усього терміну його перебування в Римі, спокушаючи ароматами з відчинених дверей таверн або з відкритих терас ресторанів.

Ми перерахували закуски, десерти та головні страви, які обов'язково потрібно спробувати в італійській столиці, а також пара порад про те, де і як це краще робити.

Поради мандрівникам

Плануючи подорож до Риму, корисно врахувати такі рекомендації:

1) Їсти краще там, де їдять місцеві жителі;

2) Є краще з тим, хто розуміється на місцевій кухні.

Перше дозволить бути впевненим, що їжа має справжній смак, тим, яким він і має бути у тієї чи іншої страви. Крім того, у закладах, орієнтованих на римлян ціни на їжу справедливі, а не завищені, як у ресторанах для туристів. Обідати чи вечеряти у компанії з тим, хто добре знає італійську кухню, зручно тим, що обізнана людина підкаже що, в якій послідовності та в яких поєднаннях прийнято є у італійців - у цьому випадку враження про їжу будуть максимально повними

Наші експерти відповідають на найкаверзніші питання щодо відпочинку в Греції.

Грецька їжа смачна та різноманітна, найбільш відважні можуть знайти в національній грецькій кухні велику кількість незвичайних, чудово приготовлених страв. Риба, що готується у різний спосіб, може бути найсмачнішим блюдом вашої вечері. Риба, яку море дарує грекам, справжній делікатес. Улюблені греками барабулька, султанка, хамса, кефаль, ловлять тут камбалу. Невелика, вкрита червоними лусочками барабулька, - особливі ласощі. Зрозуміло, цінуються омари, лангусти.

Їжа на кожен день

Супів греки, як правило, не їдять. Проте їхня кухня знає і сочевичну юшку, і квасолевий суп, є рибний суп та бульйон з лимонно-яєчною заправкою. Крім того, на Великдень а Страсну суботу, повернувшись із церкви, прийнято розговлятися магирицею - супом з овечих потрохів. Зате велике місце в раціоні займають фрукти та овочі: апельсини, помідори, огірки, перець і оливки і маслини.

Де скуштувати справжню грецьку кухню?

Їжа в Греції важливіша за будь-які громадські справи. Чи то в родинному колі, чи серед близьких людей, але обід — це привід для свята, час, коли приходить гарний настрій.

Найбільшу популярність у греків мають таверни — бастіон грецької кухні.

Таверни більш-менш подібні до оформлення та меню. Якщо ви прийшли в таверну, це означає, що ви прийшли в таке місце, де вам запропонують. смачну їжу, Від якої ви отримаєте задоволення і будете їсти, доки не наїдетеся до відвалу.

фото: Пробувати страви місцевої кухні краще у національних тавернах

Таверни жодним чином не є єдиним місцем, де їдять. Ви також можете зустріти «стіатріо» - ресторан у звичайному розумінні, більш ошатний і чистий, ніж таверна, з рядами накритих скатертинами столів та вищими цінами; "псістарі" - ресторан (шашлична), який спеціалізується на приготуванні ягнят, поросят або курчат на рожні; "Псаро-таверна", що спеціалізується на рибі; «Узери» - пивна, де подають також і закуски; "Гірос" - бутербродна з круглими сандвічами і "сувлазитико", де годують салатами.

Греки, особливо, критяни, відомі своїм довгожительством, і вважається, що з пояснень цього феномену служить їх здорове харчування.

Ось деякі страви грецької кухні, які ви, швидше за все, знайдете в меню, якщо відвідаєте Грецію, особливо в літні місяці.

Національні алкогольні напої у Греції

фото: Горілка Узо - найпопулярніший міцний алкоголь у Греції

Існує величезна різноманітність грецьких вин, починаючи від легких білих, солодких чи сухих, до рожевих та червоних, напівсолодких та солодких. Кожен район виготовляє власні вина. Ви можете знайти їх як у пляшках, так і в розлив (останні, як правило, дешевші, але не завжди хорошої якості). Одне з характерних грецьких вино – рецина, що має специфічний смолистий аромат. З міцних напоїв найбільш відомі узо - анісова горілка на виноградному спирті та раки - виноградна горілка. Існують ресторани під назвою візерунки, в яких подають саме цю випивку – з різноманітними закусками. але, звичайно ж, у вашому розпорядженні й інші міцні напої.

Крім того, в Греції ви знайдете всі види пива, як іноземного, так і місцевого виробництва, у пляшках та розливному. З білих виноградних винпропонуємо спробувати Chateau Matsas, Tsandali, Aghioritiko, Dtrofilia; з рожевих - Tsandali, Calligas; з червоних - Naoussa Boutari, Hadjimihali, Chateau Karras. Не пройдіть повз знаменитий грецький коньяк «Метакса» і зверніть увагу на цикуддю (сорт раки), яку роблять на Криті.

У В'єтнамі обов'язково потрібно спробувати гарячий Фо, що димиться. Це гострий яловичий супз локшиною.

Нижче ви знайдете список ще з 40 страв різних країн, які обов'язково потрібно спробувати хоча б один раз у житті. Хто що пробував із цього різноманіття? Смачного, До речі!

Побалуйте себе фантастичними стравами з дегустаційного меню в El Celler de Can Roca». Цей каталонський ресторан, розташований в іспанській Жироні, був названий найкращим рестораном світу-2013. Разом із вином вартість семи страв меню становитиме 248 доларів.

Обов'язково спробуйте сендвіч-фалафель з овочами в Ізраїлі. Кажуть, фалафелі Gabai та Ratzon такі смачні, що пальчики оближеш.

Ви отримаєте величезну насолоду від соковитого стейкуу знаменитому "Peter Luger Steakhouse" у Брукліні, штат Нью-Йорк.

З'їжте з друзями порцію паельї, рису з шафраном, морепродуктами та ковбаскою чоризо, у ресторанчику «Can Majó» на узбережжі в Барселоні.

Покуштуйте чудовий оттоманський обід у палаці Чираган 18-го століття з видом на Босфор у Туреччині.

Відкусіть тягучий найсмачніший шматочокНеаполітанська піца в Наполі, Італія.

З'їжте хрустке рибне тако в стилі Байя, приготоване на вулиці у мексиканському Лос-Кабосі.

Дізнайтеся, як правильно їсти суп з клецьками в Шанхаї. Спочатку потрібно взяти клецку паличками і вмочити її в соєвий соуспотім кльоцку треба покласти в ложку, залишивши місце для того, щоб зачерпнути бульйон. Їжте суп разом із клецкою.

Національна бразильська страва – фейжоада. Це шматочки яловичого серцязі свининою та чорними бобами.

З'їжте хрумку смажену зубатку, устрицю або курча po'boy в «Po'boys» в Нью-Орлеані, штат Луїзіана. А якщо ви дійсно любите пригоди, то ви просто зобов'язані скуштувати там ковбаску з алігатора.

Охолодитись допоможе стаканчик морозива Gelato від Грому. Його можна спробувати в будь-якому місті Італії – У Римі та у Флоренції, у Мілані та у Венеції, також можна знайти кілька магазинчиків і за межами країни.

Маленькі порції «на один укус» усіляких смаколиків у Гонконгу. Клецки, пиріжки зі свининою та з ріпою, локшина та багато іншого.

Насолоджуйтесь теплим і смачними аrepas con queso (млинці з сиром, запечені на грилі) у Картахені, Колумбія.

Спробуйте канадську страву «Путін», яку подають у Монреалі. Це картопля фрі з коричневим соусом та сирним сиром.

Продегустуйте найкращі у світі суші Sukiyabashi Jiro у знаменитому суші-ресторані з документального фільму про найвідомішого суші-шефа «Мрії Дзиро про суші».

Вгризайтеся в реберця барбекю. Свинячі ребра, засмажені до хрусткої скоринки у знаменитому Барбекю Артура Брайанта в Канзас-Сіті, штат Міссурі.

Поспостерігайте за антилопами гну за сніданком у розкішному наметі «Singita Grumeti» у Серенгеті, Африка.

Насолоджуйтеся мисочкою asam laksa, пряного та кислуватого рибного супуз локшиною в Пінанг, Малайзія.

Відкусіть пончик у формі ляльки Вуду з начинкою із желе у «Voodoo Doughnut» у Пртленді, штат Орегона.

Миска багамського салату з молюсками та пляшечка холодного пива. Kalik» освіжить вас, поки ви будете насолоджуватися шумом хвиль і занурювати свої ноги в пісок Багам.

Пообідайте у « Alain Ducasse au Plaza Athé ні e» – можливо, найвишуканішому ресторані Парижа. Меню там змінюється в залежності від сезону, дегустаційне меню із чотирьох страв буде коштувати вам 380 євро (близько 500 доларів).

Укусите хрусткий млинець з м'ясом, сиром або овочами в Сантьяго, Чилі.

Спробуйте екстравагантне дегустаційне меню із чотирьох страв за 175 доларів у «Quay», найвідомішому ресторані Австралії. На десерт вам подадуть насолоду «Guava snow egg» із суниці, гуави, заварного ванільного кремуі безе.

Вдихніть аромат ягняти tagine, солодкого насиченого тушкованого м'ясаз Марокко. Зазвичай це ягня з родзинками, мигдалем та спеціями.

Пригостить себе sachertorte – найсмачнішим віденським шоколадним пирогомв Австрії. Відень здавна відомий своїми кондитерськими, такими як Cafe Landtmann і Demel.

Замовте cheesesteak у Філадельфії, штат Пенсільванія.

Культова їжа Берліна: Currywurst – свиняча ковбаска, нарізана на шматочки та полита соусом карі. Подається з невеликою м'якою булочкою.

Перекусіть рибою та смаженою картоплеюв Лондоні.

Присядьте поснідати в південній Індії. Там до чаю вам подадуть masala dosa – тонкий млинецьз картоплею, цибулею та спеціями.

Спробуйте смачний та соковитий рол з омаром у Бар-Харбор, штат Мен.

Покуштуйте чудове дегустаційне меню з п'яти страв в The Test Kitchen, одному з найексклюзивніших ресторанів в Кейп-Тауні, Південна Африка.

З'їжте димний миску moules-frites в Брюсселі, Бельгія.

Виберіть свій власний стейк, поспостерігайте, як кухар приготує його в Cabaña Las Lilas, відомому в Буйнос-Айросі гриль-барі. Аргентина.

Побалуйте себе незабутніми стравами у знаменитому ресторанчику French Laundry шеф-кухаря Томаса Келлера в Каліфорнії.

Спробуйте найсмачніша страва- Arroz con pollo. Це рис упереміш із курчатою, овочами та чорними бобами в Гавані на Кубі.

Спробуйте м'ясо лося, оленя, бізона або іншого дикого звіра в Gun Barrel в Джексон-Хоулі, штат Вайомінг.

Виберіть на свій смак із десятка таких страв, як рис з куркою, суп лаксу, шашлик сатай у Сінгапурі. Оригінал статті знаходиться на сайті ІнфоГлаз.рфПосилання на статтю, з якою зроблена ця копія -

О, Римська їжа, ти вийшла з народу, ти калорійна, ти величезна, ти проста… але не спробувати тебе не можна…

Макаронна творчість після тарілки Каччо е пеппе та графина вина. Вибачте!

Однак Рим не розуміє, якщо не спробувати його на смак. Ви думаєте їжа в Римі- Це прошутто, моцарела, піца, паста? ... Ні-ні-ні! Вірніше, не лише ці всім відомі італійські стравита інгредієнти.

Справжня римська кухня (а не та адаптована для туристів) не відрізняється вишуканістю. Це кухня простого народу, а коли немає зайвих грошей, на стіл подається все, що їстівно і що росте в окрузі, щоб не залишитися голодним.

Римські страви, як правило, калорійні та з високим вмістом жирів. І це недарма. Прості римляни дійсно багато і тяжко працювали і потребували дуже поживної їжі, щоб заповнювати сили.

Основні інгредієнти страв у Римі дешеві, поживні та прості у приготуванні: квасоля, горох, макарони, броколі, картопля.

А як же м'ясо?

Римляни не гребували використовувати те, що залишалося після продажу найцінніших частин великої рогатої худоби та овець тим, хто міг собі це дозволити. А залишалася так звана п'ята чверть — це нутрощі тварини (корови чи вівці):шлунок, нирки, серце, печінка, кишечник, рубець, селезінку, мозок, язик, хвіст та легені.

Страви, що включають ці неблагозвучні інгредієнти, зазвичай багато приправлені різними спеціями і травами, сьогодні вважаються справжніми делікатесами і подаються тільки в найкращих римських ресторанах.

Отже, що обов'язково варто спробувати у Римі?

Закуски, або antipasti

Карчофо алла Романа (Carciofo alla romana)– артишоки, відварені у воді, оливковій олії та білому вині.

Або артишоки по-іудейськи (Сarciofi alla giudìa). Добре очищені артишоки, обсмажені повністю в маслі.Сезон артишоків у Римі: лютий – березень.

Квітки гарбуза або кабачків (Fiori di zucca, Fiori di zucchine)– це незвичайна, але дуже популярна у Римі закуска. Квітку кабачка (гарбуза) нашпигують моццареллою і обсмажують у клярі.
Суплі (Supplì)- смажені рисові кулькиз начинкою з м'яса та моццарелли.

Бичачий хвіст (Coda alla Vaccinara)

Сальтимбокка по-римськи (Saltimbocca alla romana)

Рубець по-римськи (Trippa alla Romana)

Піца у Римі

Ви знаєте, що існує два основних типи піци: неаполітанська та римська?

Неаполітанська піцамає м'яке тістоі високі краї, які «надуваються» завдяки повітрю, що зміщується до країв під час розкочування піци. Начинка концентрується в центрі, а краї залишаються порожніми.
Римська піца- Це тонке хрустке тісто. Начинка розподіляється рівномірно по всьому колу, до країв, які можуть підгоріти, що вважається цілком нормальним.

Кажуть, що римські солдати готували піцу прямо на своїх щитах – саме цим місцеві пояснюють те, чому вона така «тонка та тендітна».

Де поїсти піцу в Римі?

Моя улюблена піца Pescatora (з морепродуктами) PizzaRe, via di Ripetta, 14(біля Piazza del Popolo і via del Corso).
Смачна і недорога піца в Pizzeria La Montecarlo, Vicolo Savelli, 13(біля П'яцца Навона).
La gatta mangiona, via F. Ozanam 30-32(Район Монтеверде).
Pizzeria ai Marmi (l'obitorio), viale Trastevere, 53(Район Трастевері).

У будь-якому випадку, якісний показник гарної піци – це дров'яна піч у ресторані. Піцерії з такою піччю зазвичай мають вивіску Forno або Forno a legna.

Вино у Римі

Регіон Лаціо, до якого належить місто Рим, славиться 3 головними виноробними зонами:

1. Північна область на кордоні з Умбрією та Тосканою, недалеко від містечка Montefiascone та озера Bolsena, де виробляється знамените вино Est! Est! Est!При виробництві цього вина використовують сорти винограду: Треббіано (65%), Мальвазія (20%) та Россето (15%).
У його ароматі присутні ноти глоду, мускусу та стиглих яблук.
Вино добре збалансоване з елегантним сухим та м'яким смаком. У післясмаку відчуваються відтінки сливи та мигдалю.
Воно чудово підійде до закусок і рибним стравам, а також страв з яєць.

2. Південна зона між містами Frosinone та Zagarolo, звідки походить вино Cesanese. Вино відоме ще з часів Стародавнього Риму, його пили імператори та римські папи. Не пропустіть можливість спробувати, замовивши пляшку червоного вина до карбонари або до м'ясній стравісальтимбокке по-римськи.

3. Третя виноробна зона – це горбиста місцевість Castelli Romani, багата вулканічними відкладеннями, великою кількістю сонячного світла та сприятливим кліматом. Вино з цієї місцевості характеризується глибоким червоно-рубіновим кольором, із середньо-вираженим фруктовим смаком, яскравими нотками ожини та сухофруктів та легким бальзамічним відтінком. Ідеально для всіх римських страв.

Отже, яке виноварто спробувати в Римі?

Est! Est! Est!,
Tusculum Castelli Romani DOC Rosso,
Cesanese del Piglio,
Colli Albani DOP,
Frascati Superiore DOC,
Cannellino di Frascati (традиційне десертне біле вино)
D.O.P. Monte Compatri Колонна.

ни Великих художників- 120 євро.

- Від 180 євро.

- Від 190 євро.

- 150 євро (1,5 години та 40-60 оброблених фотографій)

Португальська кухня відноситься до традиційної середземноморської кухні, але з великою кількістю споживаної риби. У Портімао мандрівники ніколи не залишаться голодними. Тут удосталь представлені рибні ресторани, піцерії, кафе індійської та китайської кухні, не згадуючи різні фастфуди.

Одними з ключових страв Портімао є страви, приготовані з сардин та інших видів. морських риб, щойно доставлені на берег рибалками. Наприклад, на вулицях у районі міського порту можна зустріти португальський фастфуд — сардину, смажену на грилі.

Національна кухня Портімао базується на стравах з морепродуктів та свіжої риби.Серед автентичних страв - рибна ешпада з смаженим бананом, восьминіг у вині, шашлик з риби-меч, паштет з лобстера, крабовий салат, сардини на вугіллі, смажені креветкиі багато іншого.

Також, у меню курортних закладів присутні страви зі свинини або курячого м'яса. У Портімао варто спробувати курча Рiri-piri, яке готується на барбекю і подається з гострим соусомз перцю. Крім цього, найкращі рестораниПортімао мають страви з молодої свинини і баранини.

Бакаляу (Bacalhau) - одне з найпопулярніших страв в Алгарві, яке є стравою з сушеної солоноютріски. Варіацій приготування тріски у португальців передбачено безліч практично на кожен день.

Feijoada - страва з бобів, тушкованих зі свининою, беконом та ковбасою. Інша популярна португальська страва - Bife à Portuguesa складається з яловичого філе під копченим окістом, приготовленим у глиняний посуд. Страва подається з картоплею.

Jasmin Manga

Самий відомий напійПортугалії - портвейн, який виготовляють, змішуючи різні сортивин. У Портімао продаються вина місцевого виробництва, а також привезені з інших провінцій Португалії.

Найміцніші напої – Aguardente – пекучий португальський бренді розважить будь-яку компанію. Ще один напій - "вогненна вода" Medronho зроблена з суниці, але здатна підкосити ноги навіть сильним чоловікам.

У барах Портімао туристам запропонують 3 місцеві сорти пива. Окрім цього тут є і розкручені пивні бренди.

FFP

Чудовий портвейн, страви зі свіжої риби, молюсків та устриць, яких щоранку привозять на човнах моряки, можна продегустувати у найкращих кафета ресторанах Портімао. До багатьох основних страв подаються салати з томатів. Рибу (сардину, тунця, ляща, тріску, морського окуня, кефаль) та морепродукти також запікають із вершками.

Що неодмінно варто спробувати у Римі: найсмачніші місцеві страви. Що спробувати у парижі Де спробувати справжню грецьку кухню

Популярні святкові страви

Восьминіг та інші морепродукти

М'ясо молодого баранця