Ako si vyrobiť tortové formy sami

Ak nemáte formy na pečenie koláčov, môžete si ich vyrobiť sami z čohokoľvek, z vecí každodennej potreby. Dúfam, že vám moje rady pomôžu.Nikdy som nemala žiadne špeciálne továrenské korálky, vždy používam domáce.

Možnosť číslo 1

DIY papierová forma na koláč

Z obyčajného kartónu vystrihnite kruh a obdĺžnik zodpovedajúceho požadovaného priemeru.

Ukážem na svojom príklade, ako základ som vzal pollitrovú nádobu a mal som obyčajný papier na balenie darčekov. Môžete použiť akýkoľvek papier: kartón, listy albumu a zošita, pergamen a dokonca aj fóliu.

Ak chcete určiť dĺžku obdĺžnika, z ktorého budú steny formulára, omotajte ho okolo plechovky a označte spoj papiera, dajte prídavok na väzbu a môžete ho odrezať.

Obdĺžnik zrolujte trubičkou, urobte rezy pozdĺž spodnej časti a kartónové strany pripevnite k spodnej časti pomocou zošívačky.

K obdĺžniku na vnútornej strane pekáča môžete pripevniť aj papier na pečenie, aby sa cesto nelepilo.

Snáď nie každý má doma zošívačku na papiernictvo, potom ju stačí prilepiť PVA lepidlom.

Pre tých, ktorí tomu celkom nerozumejú, pozrite si video. Vyrába sa tu forma z papiera na pečenie.

Možnosť číslo 2

Formy na koláče z plechoviek

Formy na koláče môžete vyrobiť aj z plechoviek rôznych veľkostí, napríklad z konzervovaného ananásu, z kávy a dokonca aj z pod konzervovaný hrášok... Vrch opatrne odrežte a okraje zahnite kliešťami. Pre ženy to bude ťažké, budete musieť použiť silu, preto požiadajte o pomoc svojho manžela (syna, brata, suseda). Takéto formy sa musia najskôr kalcinovať v peci a potom použiť na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a prázdne poháre zohrievame asi hodinu.

Aby sa torta ľahko vyberala, zvyčajne každú pasochku vykladám na pečenie pergamenom (vystrihujem kruhy na spodok a obdĺžnikové pásy, aby som oblepil steny zvlášť). Papier nie je potrebné mazať olejom.

Ak je pasca nízka, ale chcete, aby bol koláč vyšší, potom nakrájajte pergamen na pečenie trochu viac.

Tortové formy si pripravím vopred. Pretože v predvečer sviatku je toho na varenie už priveľa a už pripravené, pergamenom vystlané formy skrátia čas strávený v kuchyni pred sviatkom Veľkej noci.

Aké sú formuláre pre Pasochki!

Prichádza Veľká noc, najradostnejšie sviatky zmŕtvychvstania, jari a slnka! Ľudia sa začínajú pomaly pripravovať, zbierať recepty na veľkonočné pečivo, kupovať formy na koláče! Je čas, aby sme sa začali pripravovať na dovolenku, aby sme nebehali po trhoch a hľadali plesne! Aké formy na pečenie koláčov kúpiť, to sa teraz spoločne pozrieme. Sám som bol prekvapený, keď som sa dozvedel, že existuje toľko odrôd!

Papierové formy na veľkonočné koláče

Najjednoduchšia a najlacnejšia možnosť, na Ukrajine, takáto forma stojí asi 1,60 UAH za 1 kus, čo je 6,4 rubľov v ruskom ekvivalente. Cena sa mierne líši, keďže formy sú rôznej veľkosti a na malinkú tortu s hmotnosťou 100 g a na veľkú 200 a viac! Záleží aj na dizajne, tam je jednoduché formy s ornamentom, ale existujú skutočné umelecké diela s umeleckou maľbou ohromujúcej krásy!

Papierové formy na koláče majú veľa výhod: sú veľmi pohodlné na použitie, nemusia byť naolejované a posypané sušienkami, ako sú kovové; môžete upiecť tortu v krásnej papierovej forme - a v nej, ako v elegantnom dovolenkové balenie, darujte priateľom k sviatku! Súhlasíte, je to krajšie a pohodlnejšie ako v taške!

Nevýhodou papierových formulárov je však jedna, ale významná - sú jednorazové. Takže nabudúce budete musieť kúpiť znova.

Silikónová tortová forma

Silikónová forma na tortu - pre mňa novinka! Bol som veľmi prekvapený, keď som ich pred pár dňami videl na trhu! Veľmi rada v nich pečiem, mám silikónové formy na muffiny a koláče, silikónovú podložku na rolády, ale tortovú formu vidím prvýkrát!

Veľmi zaujímavá a pohodlná možnosť, pravdepodobne ak je v nich rúra taká pohodlná ako zvyčajne v silikónových formách. Najviac sa mi páči, že pečivo je ľahko dostupné! Silikónové formy tiež nepotrebujú mazanie, len úplne prvýkrát, keď obnovujete formy, je potrebné ich premazať zeleninový olej.
Silikónové formy na veľkonočné koláčiky je možné zakúpiť ako sadu 3 kusov rôznych priemerov: veľký, stredný a malý. Takúto sadu máme na trhu za 40 UAH, to je 160 rubľov.

Odnímateľná tortová forma

Prekvapila ma ďalšia novinka - delená tortová forma! Úprimne povedané, nikdy som takého nevidel! Sušienky, šarlotky a cheesecaky pečiem v delených formách, sadu mám 3ks rôznych priemerov. A tieto formičky sú také nezvyčajné, úzke a vysoké, so sponou na boku. Dobre vymyslená - odnímateľná forma na veľkonočné koláčiky, pretože sú také jemné, nadýchané, je tak ťažké ich dostať z formy, aby sa nepokrčili. A otvoril tú odnímateľnú - a jemne, opatrne vytiahnete teplý koláč.

Ale na rozdiel od silikónových a papierových foriem musia byť odnímateľné namazané a posypané sušienkami, ak chcete ľahko získať pečivo.
Sada odnímateľných foriem na veľkonočný koláč obsahuje dve formy, väčšiu a menšiu a stoja ako silikón.

Ako si vyrobiť tortovú formu sami

No spravili sme recenziu na kupované novinky a teraz vám prezradím, ako pečiem cestoviny ja. Z roka na rok v našej rodine pečieme koláče v domácich formách z plechoviek! Myslím, že mnohí z vás majú aj takéto formičky. Pamätám si ich z detstva, keď som zbierku zbieral dlhé roky, ale teraz je dosť foriem na tri desiatky veľkonočných koláčov, rovnako veľa vyjde z dávky na 3 kg múky - na ošetrenie všetkých príbuzných a priateľov!
V našej zbierke sú veľké a veľmi malé formy, široké a úzke, sú tu vzácne exempláre - poháre zeleného hrášku, dusené mäso, fazuľa v paradajkách - ešte sovietske, 70-80. Sú aj moderné, spod kukurice, ananásu, broskyne.

Teraz vám poviem, ako vyrobiť formy na koláče a ako v nich piecť.

V prvom rade plechovky nevyhadzujte, ale dôkladne umyte (pozor, majú ostré hrany!). Nízke zaváracie poháre ako napr rybie konzervy, nesedí, potrebujeme vyššiu.

Potom mužov požiadame, aby pomocou klieští opracovali okraje plechoviek, mali by byť rovné a hladké, bezpečné na dotyk, aby boli upečené dobre dostupné.

Tu sú naše formy a sú pripravené a úplne zadarmo a veľa!

Na upečenie koláča v takejto domácej forme ho zvnútra poriadne vymastím maslom a potom rovnako dôkladne vysypem strúhankou. Je vhodné to urobiť takto: nalejte hrsť sušienok do nádoby a naklonením otočte formu na inú nádobu. Koľko krekrov treba, sa prilepí na boky, na olej a prebytok sa vyleje do inej formy.

Krutóny si môžete pripraviť sami: chlieb vysušte v rúre a potom ho rozdrvte pomocou hojdacieho kresla. Neboli krutóny na posypanie, ale potrebujete súrne upiecť? Krupica poslúži, môžete ňou posypať aj formičky.

Veselé veľkonočné koláče!

Veľmi jednoduché pečenie koláča

Požadované produkty:

Na skúšku.

múka 4 šálky
maslo 200 gr
droždie 12 g suché
mlieko 200 ml
vajcia 5 ks
hrozienka 1 sklo
kandizované ovocie 0,5 šálky
štipka soli

Na glazúru:

práškový cukor 250 gr
šťava a kôra z 1 citróna

Varenie.

V pohári teplého mlieka rozriedime droždie, pridáme lyžičku cukru a lyžicu múky. Na chvíľu odchádzame

Keď sa kvások zdvojnásobí, nalejte ho do veľkej nádoby, kde bude vhodné robiť cesto.

Pridáme múku a rozpustené maslo

Oddeľte žĺtky a bielkoviny

Zvlášť vyšľaháme bielka so štipkou soli a žĺtky vyšľaháme s pohárom kryštálového cukru

Keď nám cesto zdvojnásobí svoj objem, vložíme doň vyšľahané žĺtky

Potom veveričky

Kandizované ovocie nakrájajte na menšie kúsky

Cesto dôkladne premiešame. Pridajte vopred umyté hrozienka a kandizované ovocie

Tortové formy vymastíme maslom

Cesto do nich vyložíme a dáme kysnúť na 1 hodinu

O hodinu neskôr sa cesto zdvojnásobilo

Opatrne, bez pretrepávania, posielame do rúry na 200˚, piekol som v papierových formách, dokonale znášajú túto teplotu. Veľkonočné koláče sú hotové za hodinu!

Vydarili sa dobré veľkonočné koláče

A dobre upečený!

Na polevu potrebujete práškový cukor a citrónovú šťavu. Vo všeobecnosti si každý môže vymyslieť akúkoľvek dekoráciu, ale v tomto prípade som urobil klasickú polevu.

Privedieme to do konzistencie krému, zriedime prášok citrónová šťava... Ak ho súčasne zohrejete, dostanete snehovo biely fudge, uvarím ho na koláč.

Potom zdobíme naše torty podľa vašej fantázie

Som pripravený na Veľkú noc!

Mnoho žien v domácnosti má otázky: ako piecť v papierových formách? Budú koláče horieť? Ako dlho ich musíte uchovávať v rúre? Je potrebné papierové formy olejovať? Ako potom sú už oddelení hotové výrobky? Na všetky tieto otázky sa pokúsime odpovedať.

Najprv musíte okamžite vykonať rezerváciu. Pečenie v papierových formách je oveľa jednoduchšie a tu je dôvod. Po prvé, nie je potrebné vymazávať papierové formy. Stačí ich do polovice naplniť cestom a odložiť na teplé miesto. Ak železné formy mnohé z nich používajú papier, potom to tu nie je potrebné. Steny a spodok papierovej formy sú vyrobené zo špeciálneho papiera na pečenie a váš veľkonočný koláč sa na steny formy jednoducho neprilepí.

Samozrejme, ak chcete koláč oddeliť od formy v prvých minútach po vybratí z rúry, nebude ľahké ho oddeliť. Upečené nechajte vychladnúť a potom ich oddeľte od papierovej formy. Mimochodom, dnes sú tieto formy také krásne, že nie je potrebné od nich oddeľovať veľkonočné koláče. Okrem toho, keď zostávajú vo forme, takéto koláče dlho nezvädnú a zostávajú mäkké a jemné.

Treba tiež poznamenať, že spodok koláčov v papierových formách nehorí. Je o niečo tvrdší ako steny formy. Samotný koláč sa nepripáli, pričom sa pečie dokonale. Samozrejme, mali by ste pamätať na to, že do pecí by ste nemali vkladať rôzne veľké formy. Pečenie v papierových formách je jednoduché a jednoduché a výsledok určite poteší vás aj vašich blízkych.

Papierová zapekacia misa je unikátnym vynálezom našej doby, bez ktorého si mnohé gazdinky nevedia varenie predstaviť. lahodné dezerty... Všestranné poháre sa líšia veľkosťou, hustotou a farbou, ale všetky sú univerzálne, šetrné k životnému prostrediu a lacné. V tomto článku sa dozviete všetko o papierových miskách na pečenie: ako ich používať a aké sú ich výhody.

Formičky na muffiny a mafiny

Existuje veľa druhov malých koláčikov. Najvhodnejšie sú z hrubého papiera (môže byť vlnitý alebo hladký), keďže priamo v nich môžete piecť muffiny. Ak je papierová nádoba na pečenie z tenkého materiálu, potom ju treba najskôr vložiť do hliníkovej alebo silikónovej formy a až potom do nej vložiť cesto. Uvarte si s nami chutné muffiny podľa jednoduchého receptu:

• Vo vhodnom hrnci zohrejte 100 gramov masla, 40 gramov čokolády a dve polievkové lyžice
• Vyšľahajte 130 gramov cukru s tromi kuracími vajcami.
• Zmiešajte štyri polievkové lyžice kakaa, pohár múky, 60 gramov strúhanej čokolády a lyžičku prášku do pečiva.
• Všetky pripravené potraviny dôkladne premiešajte a potom vložte cesto do malých papierových formičiek. Upozorňujeme, že poháre by mali byť plné len do 2/3.

Pochúťku pečieme v predhriatej rúre asi 15 minút. Hotové muffiny môžeme ozdobiť polevou resp práškový cukor... Keď mierne vychladnú, podávajte ich s čajom alebo kávou.

Pečenie koláčov v papierovej forme

Ešte v minulom storočí naše mamy a staré mamy piekli koláče v plechu alebo napriek všetkým ťažkostiam, ktoré sprevádzali proces varenia. V dnešnej dobe ho nahradil papierový pekáč, ktorý má množstvo výhod. Po prvé, je dosť hustý a nevyžaduje ďalšiu podporu. Po druhé, koláč sa v ňom nikdy nepripáli a papier pri varení nezmokne. A po tretie, môžete jednoducho ozdobiť hotové jedlo orezaním papiera na požadovanú značku. Pečenie koláčov v papierovej forme vám nespôsobí žiadne ťažkosti. Aby ste to dosiahli, pripravte si jedlo podľa nášho receptu:

• Mierne zahrejte jeden a pol šálky mlieka a rozpustite v ňom 40 gramov suchého droždia.
• Do misky pridajte 500 gramov preosiatej múky a premiešajte.
• Kým cesto kysne, rozdeľte šesť vajec na bielky a žĺtky. Vyšľaháme žĺtky s cukrom (stačí si vziať pohár alebo jeden a pol) a vanilkou (podľa chuti) a až do hustej a hustej peny.
• Zmiešajte všetky produkty, pridajte k nim ďalších 300 gramov mäkkého masla, trochu soli a 500 gramov múky.
• Vymiesime cesto a necháme na teplom mieste nakysnúť. Do vykysnutého cesta pridajte umyté hrozienka, nakrájané kandizované ovocie a orechy.

Potom môžete začať piecť. Všimnite si, že papierový pekáč by mal byť plný len do jednej tretiny. Keď sa cesto zdvihne na polovicu, budúci koláč sa môže vložiť do predhriatej rúry.

Veľkonočné pečenie v papierových formách

Na prípravu ďalšieho nenahraditeľného jedla na svetle budete potrebovať aj jednorazové formy. Vďaka nim bude pokrm na vašom stole vyzerať krásne. recept:

• Jeden kilogram čerstvého tvarohu dvakrát pretrieme cez sitko.
• Do misky pridajte dve vajcia, cukor podľa chuti (0,5-1 šálka), 100 gramov mäkkého masla, vanilínu a 200 gramov kyslej smotany. Šľahajte jedlo asi desať minút, kým nebude hladké.
• Na Veľkú noc pridáme nasekané kandizované ovocie, hrozienka, orechy a opäť všetko dobre premiešame.
• Cedník vysteľte vlhkou gázou, vložte doň tvarohovú hmotu a vložte ju do hrnca vhodnej veľkosti. Dajte štruktúru cez noc do chladničky.

Na druhý deň budete potrebovať papierovú zapekaciu misu - Veľkú noc do nej pevne utlačte a položte ju na sviatočný stôl.

Záver

Ako vidíte, jednorazové formy pevne vstúpili do nášho života a stali sa nepostrádateľnými pomocníkmi v kuchyni. Hodia sa na tradičné aj nové - cupcaky a muffiny. Upečte v nich košíčky a použite pestrofarebné papierové košíčky na ozdobenie svojich obľúbených maškŕt.

Sviatočné povinnosti začínajú... Niekto sa už prehrabáva v poznámkach, vyťahuje staré, rokmi a skúsenosťami overené recepty na veľkonočné koláče a niekto, naopak, hľadá nové recepty, pýta si ich od známych. , listovanie kulinárske časopisy a prehľadanie rozľahlosti svetovej siete. Uskutočnila sa revízia korenín a dochucovadiel, nakúpilo sa kandizované ovocie, orechy, sušené ovocie... Len maličkosť - potrebujeme formy na pečenie koláčov.

Naše hostesky sa delia na dve kategórie: tie, ktoré uprednostňujú nevzhľadné podomácky ušité uniformy, overené v praxi, a tie, ktoré si idú radšej kúpiť novú, krásnu, bezpečnú a praktickú uniformu do obchodu. Všetky druhy formulárov pre Veľkonočný koláč má svoje výhody aj nevýhody, a preto vám stránka „Culinary Eden“ ponúka malý prehľad.

Na začiatok sa pozrime na formy predávané v obchodoch. Obrovská rozmanitosť tvarov zo širokej škály materiálov je doslova závratná. Preto predtým, ako pôjdete do obchodu alebo na trh pre nové formy na koláče, musíte sa sami rozhodnúť, ako často ich budete používať.

Veľkonočný koláč je špeciálny výrobok, preto je naň potrebný špeciálny formulár, nemôžete v ňom variť bežné pečivo. Mnohé gazdinky preto idú cestou najmenšieho odporu a kupujú si hotové papierové formy na veľkonočné pečenie. Tieto formy majú mnoho výhod. Papierové formy sa používajú jednoducho - stačí ich naplniť do 1/3 cestom a vykysnúť. Papierové formy netreba pred pečením olejovať ani vykladať naolejovaným papierom. Po upečení nie je potrebné vyberať koláčiky z foriem - v papierových formách pečenie nevlhne, chladne rovnomerne a vzory na vonkajšej strane foriem sú voliteľné ozdoba veľkonočného pečenia. Papierové formy sú rôznych veľkostí, upiecť môžete ako minikoláčiky s hmotnosťou 200 gramov, tak aj veľký kilogramový koláč. Papierové formuláre sa predávajú jednotlivo alebo ako sada. Pri kúpe súpravy pamätajte na to, že veľký koláč musíte vložiť hlboko do rúry a malý bližšie k dvierkam, takže budete ľahšie kontrolovať proces pečenia a ľahšie vyberiete malé koláče bez toho, aby ste ich rušili. tých veľkých. Na pečenie koláčov v papierových formách je vhodné znížiť teplotu z tradičných 180 °C na 160 °C. Pre papierové formy je len jedno mínus, ale je to významné - koláče v papierových formách nebudú vysoké. Pre tých, ktorým nezáleží na pravosti, sú v poriadku papierové formuláre.

Existuje ďalšia možnosť pre ľahké jednorazové formy - to sú formy z hliníkovej fólie. Mierny rozdiel medzi týmito formami od papierových je ten, že ich treba ešte zvnútra vymazať zeleninovým alebo maslom (niektoré používajú ghee bravčový tuk) a koláčiky vyberieme takmer hneď po upečení, pretože po vychladnutí môžu navlhnúť. Formy na veľkonočné pečenie z alobalu sa líšia aj tvarom (ospravedlňujem sa za tautológiu). Ak by klasický koláč mal vyzerať ako okrúhly vysoký chlieb s vrchom navrchu, potom sa v hliníkových formách ukáže ako lichobežníkový tvar s úzkym dnom a širokým vrchom ako koláč.

Niektoré gazdinky používajú na pečenie koláčov vlnité plechové tortové formy. Presne povedané, nie je to celkom torta, pretože tvarom (ale nie podľa chuti!) je to presne torta - s vlnitými stranami, úzkym spodkom a širokým vrchom a musíte ju ozdobiť otočením hore dnom. Ak je tento prístup k myšlienke veľkonočného koláča pre vás možný, pečte v týchto formách, len nezabudnite, že aby ste sa vyhli lepeniu a prilepeniu, dno a steny formy by ste mali husto vymastiť zmäknutým maslom a posypať jemným strúhanka.

Priemysel vyrába aj špeciálne kovové formy na koláče. Ide o formy s nepriľnavým povrchom a odnímateľné formy. Formy s antiadhéznym povlakom trochu pripomínajú misky pre multivarky - nízke, vyrobené z ľahkej odolnej zliatiny a zvnútra potiahnuté špeciálnou zmesou. Formy pred vložením cesta nie je potrebné vymastiť. Aby torta narástla vyššie, naplňte formy nie do 1/3 objemu, ale do 2/3, len dávajte pozor, aby vrchnák neprihorela. Aby ste to dosiahli, ihneď po zhnednutí prikryte vrch koláča bielym papierom.

Veľkonočné formy na pečenie deleného typu sú podobné formám na sušienky, len sú oveľa užšie a vyššie. Princíp práce s takýmito formami je rovnaký ako pri sušienkových: dno a boky je potrebné vyložiť naolejovaným papierom a po upečení boky opatrne odstrániť a koláč nechať úplne vychladnúť. V delených formách je dobré piecť bujné vzdušné koláče, ktoré sa snažia spadnúť, ak sa ich pokúsite odstrániť z ich obvyklej formy.

Takáto blamáž sa nikdy nestane s pečivom vareným v silikónových formách. Silikón je najnovší v móde a vede v kuchyni. Pečenie v silikónových formách prináša len radosť a potešenie, pretože ich netreba predmazávať či mraziť naolejovaným papierom, koláčiky, aj tie najjemnejšie, doslova vyskakujú z formy, bez toho, aby stratili svoj atraktívny vzhľad a aj keď dôjde k prehliadnutiu a koláč horí, nebude sa musieť odtrhnúť od stien a dna. Silikónové formy na veľkonočné koláče sa vyrábajú vysoko - presne to, čo potrebujete na pravú veľkonočnú tortu. Cena odnímateľných a silikónových foriem je približne rovnaká, výhody silikónu však často prevažujú.

Pre hostesky s deťmi sú vhodné malé formy na jednom plechu - takéto formy sa často kupujú na pečenie malých koláčikov. Deti sa tešia, mama je spokojná a takéto torty sú skvelé ako darčeky.

Niekedy sa však môže stať, že si na veľkonočné zapekacie misy spomeniete na poslednú chvíľu, keď je všetko buď vypredané, alebo tvarovo nesedí, alebo sú obchody jednoducho zatvorené. V tomto prípade používame naše staré osvedčené „formy“ vyrobené z najrôznejších nádob. Naši ľudia sú veľa vynálezov, s tým sa nedá polemizovať a na podporu tohto tvrdenia naša stránka poskytuje niekoľko možností domácich výrobkov, ktoré u našich kuchárok úspešne nahrádzajú špecializované formy na koláče.

Najbežnejšou formou na pečenie veľkonočných koláčov sú konzervy, ktorých objem sa môže meniť od minima po maximum. Malé formy sú dobré pre deti a darčeky pre príbuzných a priateľov, veľké na slávnostnú hostinu. Plechové dózy by sa mali otvárať kľúčom na konzervy, aby sa nemuseli odbíjať zubaté okraje. Dno a boky formičiek musia byť vyložené naolejovaným papierom alebo špeciálnym papierom na pečenie - zabráni sa tak prilepeniu vášho pečiva, vyhladia sa vlnité strany plechoviek a zvýši sa výška torty uvoľnením papiera nad steny formy. plechovky.

Ďalšou osvedčenou možnosťou sú staré hrnce s kovovými rúčkami. Hrnce môžu byť smaltované, kovové alebo hliníkové, len tie druhé musia byť zvnútra pokryté naolejovaným papierom. Veľkonočné koláče na panviciach sú squat, čo sa dá ľahko opraviť uvoľnením papiera nad úrovňou stien.

Pre milovníkov malých koláčikov sú tu oceľové alebo smaltované „turistické“ hrnčeky. Výšku torty je možné upraviť aj predĺžením stien papierom. Hrnčeky sa dajú ľahko vybrať z rúry, pretože majú pomerne veľké rúčky.

Ak nie sú hrnce resp plechovky, formičky na torty si môžete vyrobiť z fólie a papiera na pečenie. Potrebujete k tomu sklenenú nádobu požadovaného objemu od 500 ml do 1,5 litra, rolku potravinovej fólie, papier na pečenie a metalizovanú pásku alebo zošívačku. Na stôl položíme alobal, naň papier na pečenie a naň opäť vrstvu alobalu. Položte nádobu, na jednom konci nechajte 5-7 cm na dno a zrolujte ju do fólie a papiera. Utesnite spoj metalizovanou páskou alebo odstráňte výslednú rúrku a zaistite spoj pomocou zošívačky. Zložte fóliu, aby ste vytvorili dno, a tiež ju zalepte páskou alebo zaistite zošívačkou. Odrežte prebytočnú výšku a tvar je hotový. Dno a boky prikryjeme naolejovaným papierom a formu naplníme cestom do 1/3 jej objemu. Rovnakým spôsobom je možné vyrobiť papierové formuláre.

Niektorí remeselníci pečú veľkonočné koláče v hlinených alebo keramických kvetináčoch a zvnútra ich obkladajú fóliou alebo naolejovaným papierom. Ak máte sklenené dózy bez vešiakov, môžete v nich upiecť veľkonočný koláč. A ak sa len upečené koláče hneď zrolujú sterilnými viečkami, tak vaše veľkonočné pečivo bude stáť asi rok (ale toto je už možnosť pre obzvlášť šetrných majiteľov).

Toto sú rôzne veľkonočné zapekacie misy. Vyber ty!

Jasné vzkriesenie a láska k vám!

Larisa Shuftaykina

Pred niekoľkými rokmi sa na trhu objavili papierové formy na koláče. Tento novodobý vynález hosteskám veľmi pomáha. Šetria čas, nevyžadujú predbežnú prípravu a udržujú koláče čerstvé.

Aké sú formy na papierové koláče

Malé, stredné alebo veľké formy sú k dispozícii v obchode alebo na trhu. Je lepšie ich brať užšie - koláče sú k nim vhodnejšie. Všetky formy na predaj sú maľované: ľudové vzory, symboly Veľkej noci, obrázky anjelov atď. Spodok formulárov je vyrobený z kartónu a boky z tenšieho papiera.

Ako piecť koláče v papierových formách

Proces pečenia sa nelíši od tradičného, ​​t.j. kovové formy. Ak ale chcete do kovových formičiek vložiť naolejovaný papier na pečenie, nemusíte ho dávať do papierových. Je potrebné ho namazať iba zvnútra rastlinným olejom - na to sa používa kefa alebo dokonca obyčajná obrúska. Potom 1/2 časti cesta nanesieme na formičky a dáme na teplé miesto vykysnúť. Keď sa zvýši o 2/3 formy, môžete ju poslať do rúry. Teplota pečenia by mala byť nastavená nie viac ako 190-200 stupňov, aby sa papier nezačal horieť. Pred začatím procesu sa formy umiestnia na plech na pečenie.

Veľkonočné koláče sa pečú, kým cesto nezhnedne a nebude sa rovnať vrchu formy. Je vhodné skontrolovať pripravenosť pomocou dlhej bambusovej tyčinky: ak zostane suchá pri prepichovaní koláča, výrobok je pripravený.

Ako zdobiť papierové koláče

Samotné formy sú už ozdobou veľkonočných koláčov, pretože v nich stoja až do použitia. Napriek tomu stojí za to ozdobiť veľkonočné koláče tradičnou polevou a jasným práškom. Poleva sa nanáša na vrch koláčikov po úplnom vychladnutí. Ihneď, kým glazúra nezaschne, sa na ňu posype viacfarebný prášok alebo sa položí tematická figúrka z mastixu.

Aké cesto je vhodné na koláče v papierových formách

Produkty:

• Múka - 1 kg.
• Teplé mlieko - 1,5 šálky.
• Vajcia - 6 ks.
• Maslo zmäkčené do stavu kyslej smotany - 300 g.
• Cukor - 2 šálky.
• Čerstvé droždie - 50 g.
• Soľ - 3/4 lyžičky
• Vanilín - 1 vrecko.
• Hrozienka, orechy, kandizované ovocie - 150 g.

Ako pripraviť cesto:

• Zo všetkého mlieka, droždia, dvoch polievkových lyžíc cukru a 0,5 kg múky vypracujeme cesto. Necháme dobre vykysnúť.
• Vaječné žĺtky pomelieme so zvyšným cukrom a vanilkou.
• Bielky vyšľaháme so soľou do peny.
• Vymiešame cesto, žĺtky rozdrvené s cukrom, maslo a sneh z bielkov. Pridajte k nim zvyšnú múku. Cesto dobre vymiesime mixérom pomocou skrutkového nástavca. Cesto položte na teplé miesto a počkajte, kým nezdvojnásobí svoj objem.
• Do cesta vložte hrozienka, orechy a kandizované ovocie a znova premiešajte. Ihneď ho vložte do foriem.

Keďže sa cesto ukáže ako dosť tekuté, môžete ho naniesť do foriem veľkou lyžicou.

Krásne papierové formy výrazne uľahčia pečenie koláčov. Ich jedinou nevýhodou je jednorazové použitie. Ale takéto formy sú také lacné, že má zmysel kupovať nové každý rok. Ak papierové formuláre neboli v predaji, je veľmi ľahké ich vyrobiť vlastnými rukami - to je podrobne popísané vo videu nižšie.