Kvas 

Celozrnný chlieb bez kvasníc v multivarke Redmond. Celozrnný chlieb v pomalom hrnci

vlastnými rukami. Na tieto účely sa dokonale hodí pekáreň na chlieb, rúra. A môžete si vyrobiť aj voňavé domáci chlieb v multivarke. O tom sa bude diskutovať nižšie.

Recept na chlieb v pomalom hrnci


S pomocou modernej zázračnej pece môžete variť vynikajúce sušienky, koláče, koláče. Ako piecť chlieb v pomalom hrnci, naučíte sa čítaním receptov. Produkt pečený v tomto zariadení je svieži a mäkký. Tu sú hlavné odporúčania, podľa ktorých domáce jedlo určite dopadne vynikajúco.

  1. Použité múčne zmesi je potrebné preosiať. Vďaka tejto akcii bude zložka nasýtená kyslíkom a jedlo bude dobre stúpať.
  2. Pomocou tohto zariadenia nebudete môcť získať chrumkavú kôrku! Ak je toto hlavné kritérium, potom hotový výrobok možno poslať na niekoľko minút do dobre vyhriatej rúry.
  3. Na pečenie môžete v každom konkrétnom zariadení použiť program, ktorý je na to najvhodnejší. V niektorých to môže byť režim „Pečenie“, zatiaľ čo v iných je lepšie použiť „Multipovar“ nastavením požadovanej teploty.

Nekvasený chlieb v pomalom hrnci


Mäkký pečené koláče, žemle sa často pripravujú s kváskovým základom. Ale chlieb v pomalom hrnci bez kvasníc sa tiež ukáže ako chutný a mäkký vďaka použitiu kefíru a sódy bikarbóny. Dodajú produktu požadovanú nádheru. Chlieb pečený v pomalom hrnci nevyjde horšie ako kvasnicový chlieb.

Ingrediencie:

  • raž, pšeničná múka - každá po 150 g;
  • granulovaný cukor - 25 g;
  • sóda - 5 g;
  • krémové prírodné maslo - 50 g;
  • ovsené vločky - 100 g;
  • kefír 3,2% tuku - 200 ml;
  • strúhanka - 20 g.

Varenie

  1. Roztopený tuk sa naleje do misy, pridá sa kvasený mliečny nápoj, pridá sa múčna zmes a ďalšie sypké zložky.
  2. Dôkladne premiešame.
  3. Nalejte kefírovú hmotu, vymiesime cesto.
  4. Pohár je namazaný a rozdrvený strúhanka. Cesto sa vloží do nej, varí sa pol hodiny vo vhodnom režime.
  5. Potom pomocou nádoby na paru otočte chlieb na kefír v pomalom hrnci, pečte o rovnaké množstvo viac.

Ražný chlieb v pomalom hrnci


Niektorí si myslia, že bez pekárne si doma chutný chlieb nezaobstaráte. To nie je pravda. Chlieb z ražná múka v pomalom hrnci, ktorého recepty sú tu prezentované nie horšie ako tie z obchodu. A môžete si byť istí, že sa používajú iba prírodné zložky, vďaka čomu je produkt vynikajúci.

Ingrediencie:

  • ražná múka - 500 g;
  • cukor - 10 g;
  • kravské mlieko - 300 ml;
  • rýchle droždie - 10 g.

Varenie

  1. K sypkým surovinám pridáme mlieko, vymiešame do hladka.
  2. Vyčistené teplom na zdvíhanie.
  3. Vložte hmotu do nádoby a nastavte režim "Vykurovanie" na štvrťhodinu.
  4. Keď sa hmota dobre zdvihne, nastavte požadovaný program a varte 1 hodinu. Po 40 minútach sa spotrebič otvorí, chlieb sa obráti a pečie v pomalom hrnci, kým nezaznie pípnutie.

Biely chlieb v pomalom hrnci


Domáci chlieb v pomalom hrnci je radosť variť. Kto si ho raz skúsil upiecť sám, prestáva ho kupovať v obchode, pretože chuť výrobku pripraveného vlastnými rukami s láskou je mnohokrát zaujímavejšia ako v obchode.

Ingrediencie:

  • preosiata múka najvyššej kvality - 550 g;
  • rýchlo pôsobiace droždie - 15 g;
  • kravské mlieko - 325 ml;
  • cukor - 25 g;
  • rafinovaný rastlinný olej - 30 ml.

Varenie

  1. Suché ingrediencie nasypeme do mierne zohriateho mlieka a premiešame. Čistite pol hodiny v teple, aby sa zväčšil objem.
  2. Do cesta nalejeme olej a premiešame. Výsledná zmes sa zavedie do múky a vytvorí sa cesto. Vyčistené, aby na pár hodín vykyslo, potom rozdrviť. Preložíme do hrnca a necháme kysnúť.
  3. Nastavte program "Pečenie" na 1,5 hodiny a počkajte, kým bude výrobok pripravený.

Rýchly chlieb v pomalom hrnci


Ak si niekto myslí, že upiecť chlieb doma je veľmi náročné, mal by si prečítať informácie nižšie. Chutný chlieb v pomalom hrnci sa pripravuje jednoducho. Pôsobí voňavo, mäkko a sviežo a okrem toho dlho nezatuchne.

Ingrediencie:

  • pitná voda - 200 ml;
  • cukor - 50 g;
  • pšeničná múka - 500 g;
  • olej - 3 lyžice. lyžice;
  • suché droždie - 10 g;
  • soľ.

Varenie

  1. Zariadenie je zapnuté "Vykurovanie".
  2. Suché ingrediencie zmiešame, pridáme tekutiny a premiešame.
  3. Multivarková forma sa vymastí, položí sa pripravená zmes a nechá sa kysnúť.
  4. Zapnú zariadenie, hodinu pečú výrobok a potom ho otočia a pečú na opačnej strane ďalšiu štvrťhodinu.

Kváskový chlieb v pomalom hrnci


Niekedy ľudia z nejakého dôvodu nepoužívajú kvasinkové produkty, pretože ich považujú za neužitočné. Ako variť chlieb v pomalom hrnci na kysnutom kvásku, teraz sa naučíte. Na základe toho nevychádzajú pečené výrobky horšie ako kvasnice.

Ingrediencie:

  • filtrovaná voda - 400 ml;
  • kysnuté cesto - 100 g;
  • granulovaný cukor - 15 g;
  • koriander - 10 g;
  • raž, jačmeň, pohánka, pšeničná múka - každá po 150 g;
  • soľ.

Varenie

  1. Objemové zložky s kysnutým cestom sa zriedia vo vode.
  2. Celá múčna zmes sa preoseje a po častiach naleje do cesta, pričom ho dôkladne premiesime.
  3. Výsledná hmota sa cez noc umiestni do misy.
  4. Ráno je nastavený program Multi-Cook, teplota 140 stupňov a čas 80 minút. Potom bude chlieb v pomalom hrnci pripravený!

Celozrnný chlieb v pomalom hrnci


pečivo z celozrnná múka považované za užitočnejšie a menej kalorické. Vyhovuje tým, ktorí dodržiavajú diétne jedlo. S moderným pomocníkom v kuchyni sa proces pečenia voňavého domáceho chleba zmení na skutočné potešenie.

Ingrediencie:

  • suché droždie - 10 g;
  • voda - 300 ml;
  • celozrnná múka - 500 g;
  • soľ - 10 g;
  • granulovaný cukor - 15 g;
  • slnečnicový olej - 60 ml.

Varenie

  1. V miske zmiešame všetky sypké zložky, postupne pridávame tekuté zložky a miesime do hladka. Nechajte cesto zväčšiť svoj objem.
  2. Po zdvojnásobení veľkosti sa opäť rozdrví, umiestni do misky a nechá sa štvrť hodiny v režime „Vykurovanie“.
  3. Pečenie chleba v pomalom hrnci bude trvať hodinu. Z nich pečte pol hodiny na jednej strane, potom opatrne otočte a pripravte na druhú stranu.

Cibuľový chlieb v pomalom hrnci


Klasické chlebové výrobky sa často pečú bez rôznych prísad. Ak však chcete niečo špeciálne, tento recept sa vám určite zíde. Ako piecť chlieb v pomalom sporáku s cibuľou, prečítajte si nižšie. Chuť chleba je svieža, voňavá a korenistá.

Ingrediencie:

  • rýchlo pôsobiace droždie - 10 g;
  • čistená voda - 500 ml;
  • soľ - 10 g;
  • granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • cibuľa - 300 g;
  • múky prémie preosiate - 1 kg;
  • korenie" Provensálske bylinky" - 10 rokov

Varenie

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno a na panvici orestujeme do zlatista.
  2. Do vody nasypeme suché ingrediencie a štvrtinu múčnej zmesi.
  3. Tiež časti pridajte zvyšok múky, cibuľu, korenie a ešte trochu premiešajte. Potom sa cesto prikryje a čistí sa pol hodiny v teple.
  4. Potom sa prenesú do multivarkovej panvice a nechajú sa pol hodiny stáť na „vykurovaní“.
  5. Nastaví sa vhodný program a chlieb sa varí v pomalom hrnci 60 minút.
  6. Bochník otočte a dopečte ešte rovnaké množstvo.
Súvisiace články:
Charlotte v pomalom hrnci - jednoduché a rýchle recepty lahodný koláč

Charlotte v pomalom hrnci vždy skvele stúpa a ukáže sa, že je svieža a vzdušná. Ako vhodné plnivo sa môže tradične brať plátky jabĺk alebo sa pridáva iné ovocie, bobule a dokonca aj zelenina. Na želanie je možné tortu vyrobiť aj v chudej variácii, ktorá poteší najmä vegetariánov a pôstnych ľudí.

Fašírky s omáčkou v pomalom hrnci sú skvelé jedlo vhodné pre deti aj dospelých. Jedlo je vhodné v tom, že sa môže podávať samostatne alebo s prílohou. Vďaka lahodnej omáčke je jedlo šťavnaté a jemné. A varenie v modernom zariadení je potešením.
Mäso v pomalom hrnci - nové a originálne recepty na chutné a výdatné jedlá

Mäso v pomalom hrnci je vynikajúce jedlo, ktoré sa navyše ľahko pripravuje. Krása tohto zariadenia je, že môžete variť zdravo a chutné jedlo bez toho, aby ste o to požiadali osobitné úsilie. Na stole budú dusené, pečené alebo dusené mäsové jedlá, výber závisí len od vašich preferencií.

Kastról v pomalom hrnci - najlepšie recepty jednoduché a originálny riad

Kastról v pomalom hrnci sa pripravuje jednoduchšie a rýchlejšie ako akékoľvek podobné jedlo v rúre. Existuje veľa receptov na túto pochúťku, môžete si naaranžovať tvarohový dezert k čaju a poskytnúť uspokojivé obedové jedlo bez toho, aby ste mali za sebou bohatý kulinársky zážitok.

womanadvice.ru

Celozrnný chlieb v pomalom hrnci. Recepty na prípravu celozrnného chleba v pomalom hrnci

Keď nie je sila odoprieť si kúsok chleba, je tu skvelá alternatíva – upiecť pravý, zdravý, lahodný celozrnný chlieb v pomalom hrnci. Takto ste chlieb určite ešte neochutnali. Preto vám odporúčame, aby ste si pozorne prečítali tieto recepty, vybrali si ten najlepší a urobili si chlieb sami.

Celozrnný chlieb v pomalom hrnci

Celozrnný chlieb je zdravší ako chlieb z obchodu. Koľko kvasníc, aróm, stabilizátorov a iných zdraviu škodlivých zložiek je, nie je známe. Ďalšia vec je upiecť si chlieb sami zdravé ingrediencie. to zdravá strava o ktorých veľa ľudí ani nevie.

Poponáhľajte si pripraviť nasledovné:

  • celozrnná múka - 0,5 kg;
  • suché droždie - 1,5 lyžičky;
  • čistá voda - 300 ml;
  • soľ a cukor - 1 lyžička a 1,5 lyžičky;
  • rastlinný olej - 3 lyžice.

Spoločné varenie celozrnného chleba v pomalom hrnci:

  1. Vezmite priestrannú misku, položte 1 polievkovú lyžičku. múku, pridáme suché droždie a ostatné suché prísady. Je to soľ a cukor. Všetko je potrebné zmiešať. Mimochodom, nádoba na miešanie musí byť suchá.
  2. Miska musí byť odložená na ohrievanie vody. Mala by byť teplá, ale nie horúca.
  3. Do suchej zmesi nalejte zohriatu vodu, premiešajte. To je zatiaľ všetko, misku stačí prikryť utierkou, odložiť na teplé miesto, aby cesto narástlo. Čas určený na to je najmenej 30 minút.
  4. Zvyšnú múku je potrebné preosiať cez sito a akonáhle cesto kysne, na povrchu sa vytvoria bublinky, je potrebné postupne pridávať múku, miešať, pridávať a takto pokračovať, kým múka neminie.
  5. Cesto musí byť miesené, nezabudnite naliať rastlinný olej. Potom je možné cesto miesiť priamo rukami, tento proces nie je rýchly. Musíte tvrdo pracovať, aby to fungovalo. Cesto by malo byť homogénne, mäkké a plastické. Prirodzene - nelepte sa na ruky.
  6. Teraz musíte opäť vložiť cesto do misy, prikryť utierkou a nechať na tom istom mieste. Aby sa cesto rýchlejšie zmestilo, teplota v miestnosti by nemala klesnúť pod 23 stupňov.
  7. Cesto bude odpočívať asi 30-40 minút. Všimnete si, ako bude postupne naberať na objeme. Len čo narastie 2x viac, je čas pustiť sa do práce.
  8. Cesto opatrne preložíme na pomúčenú dosku, aby sa cesto dobre vymiesilo.
  9. A teraz je čas zapnúť pomalý hrniec, vymastiť dno a steny misky na pečenie zeleninový olej, cesto sa musí vložiť do stredu, jemne vyrovnať a spustiť veko. Chlieb sa najskôr pripravuje v režime „Ohrievanie“ doslova 15 minút. Počas tejto doby si cesto zvykne a potom môžete zariadenie prepnúť do režimu "Pečenie". Čas pečenia celozrnného chleba v pomalom hrnci je 40 minút.
  10. Pozor! Keď začujete signál, veľmi opatrne otočte chlieb na druhú stranu, predĺžte program „Pečenie“ na 25 minút. Počas tohto obdobia sa chlieb nielen upečie, ale aj získa krásny zlato-hnedá. Presne to, čo potrebujeme!
  11. Po zaznení signálu sa s vyberaním chleba neponáhľajte, vypnite spotrebič a nechajte bochníky 10 minút v pokoji pod zatvorené veko. Zvládli ste to? Potom prejdeme k ďalšiemu bodu.
  12. Na ľahké vybratie chleba z multivarky je užitočný parný kôš. Musí sa vložiť do misky spotrebiča, vybrať spolu a už na stole, po príprave dosky alebo taniera vhodného priemeru, vyberte chlieb.
  13. odísť hotový chlieb na stole, prikryte uterákom. Nechajte úplne vychladnúť a potom ho môžete podľa chuti nakrájať na kúsky.

Chlieb je hlavou všetkého – preto bude vítaný na každom stole. Ako to prezentovať kuchárske majstrovské dielo- každý sa rozhodne sám. A dávame malú nápovedu: tento chlieb sa hodí k maslu, syru a k akýmkoľvek paštétam. Dobrú chuť!

Celozrnný chlieb v pomalom hrnci s kváskom

Viete, prečo sa takýto chlieb cení? Vyrába sa zo „živej“ múky, ktorá bola získaná ako výsledok starostlivého mletia zŕn. Ak porovnáme obyčajnú múku a celé zrná, potom prvé sa získajú mletím zŕn, z ktorých bola predtým odstránená škrupina. Ale obsahuje veľa užitočných látok. Preto musíte chlieb variť z celozrnnej múky. A aby mal chlieb príjemnú dochuť, treba pridať trochu ražnej múky, pretože hlavná zložka je trochu horká.

Na prípravu cesta budete potrebovať:

  • hotové kysnuté cesto - 200 g;
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
  • bielkoviny z polovice vajíčka;
  • med - 1 polievková lyžica;
  • voda - pohár;
  • celozrnná múka - 300 g a ražná múka - 50 g (+100 na kvások).

Ako variť celozrnný chlieb v pomalom hrnci:

  1. Na pečenie chleba potrebujete kvások alebo špeciálny kvások. To druhé je oveľa užitočnejšie, preto si kysnuté cesto urobíme svojpomocne. Budete potrebovať ražnú múku 100 g a rovnaké množstvo vody. Nalejte múku do vody, premiešajte, vložte misku na teplé miesto, nezabudnite ju prikryť uterákom. Doba pôsobenia - 1-2 dni, v závislosti od teploty v miestnosti.
  2. Po niekoľkých dňoch je potrebné polovicu tekutiny vypustiť a do zvyšku pridať 50 g vody a rovnaké množstvo múky. Nechajte opäť 2 dni. A tak 2 týždne, aby kvások dozrel.
  3. Ako pochopiť, že je čas prestať a kysnuté cesto je hotové? Uvidíte, ako sa hmota zväčší a na povrchu sa objavia bublinky. Toto je prvý alebo „štartovací“ štartér. Musí sa preniesť do nádoby, zavrieť veko, urobiť do nej otvory a nádobu umiestniť na chladné miesto.
  4. Dôležité je nezabudnúť na kvások, ale včas ho nakŕmiť. Ak sa chystáte piecť chlieb raz za 7 dní, musíte ho „nakŕmiť“. To znamená - pridajte trochu celozrnnej múky a vody.
  5. Aby ste mohli upiecť chlieb, budete musieť odobrať asi 200 g hotového kysnutého cesta, zvyšok musíte dať do chladničky.
  6. Do kysnutého cesta je potrebné pridať múku, maslo, med, rozpustiť v pohári vody. Vymiesime cesto, necháme pol hodiny. Počas tejto doby sa cesto trochu zdvihne a je pripravené na opätovné miesenie. Aby bolo cesto mäkké a nelepilo sa na ruky, tento proces trvá najmenej 15 minút.
  7. Pozor: chlieb trochu vykysne, takže ak vám táto možnosť nevyhovuje, musíte do cesta pri miesení pridať štipku sódy.
  8. Z cesta vytvarujte úhľadný bochník, dno a steny prístrojovej misy namažte olejom, vyložte cesto. Nechajte chvíľu. V závislosti od teploty v miestnosti môže byť chlieb vhodný na rôzne spôsoby. Aby ste pochopili rozdiel, musíte si zaznamenať rozmery obrobku pred a po. Počkajte, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.
  9. Potom musí byť vrch budúceho chleba namazaný proteínom, rozdrvený vločkami pre krásu.
  10. Celozrnný chlieb je potrebné piecť v multivarke týmto spôsobom: zapnite program „Ohrievanie“ na 10 minút, potom bez otvorenia veka prepnite zariadenie na 30 minút do režimu „Pečenie“ a po zaznení signálu otočte chlieb cez (veľmi opatrne!) A pokračujte v pečení v rovnakom režime ďalších 20 minút. Aby ste sa uistili, že je chlieb upečený, použite drevenú varešku – ak na nej nezostali hrudky cesta, chlieb je hotový.
  11. Je lepšie nevyberať ho hneď, vypnite multivark. Neotvárajte veko, nechajte 10 minút, potom môžete spotrebič otvoriť a preniesť celozrnný chlieb uvarený v pomalom hrnci na tanier.
  12. Chlieb nechajte 10 minút odpočívať, prikryte utierkou, potom môžete chlieb krájať na plátky.

Celozrnný chlieb v pomalom hrnci s ľanovými semienkami

A ešte jeden originálny recept varenie zdravý chlieb. Vďaka tomu, že sa do cesta pridávajú orechy, ľanové semienka a chia, pečivo je veľmi chutné a navyše zdravé!

Pečieme chlieb z týchto surovín:

  • celozrnná múka - 1 šálka (250 ml);
  • biela múka - 3/4 šálky;
  • obilniny- pol pohára;
  • mandľové mlieko(alebo pravidelné) - 1 šálka;
  • čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 2 lyžičky (možno nahradiť octom);
  • slnečnicové, ľanové a chia semienka - každá 1 polievková lyžica;
  • soľ - štipka.

Ako variť celozrnný chlieb v pomalom hrnci:

  1. V miske zmiešame všetky suché ingrediencie.
  2. Mlieko v samostatnej miske citrónová šťava. Hneď ako do mlieka pridáte citrónovú šťavu, zrazí sa – malo by to tak byť.
  3. Mlieko by sa malo naliať do suchých prísad, premiešať. Ak vidíte, že je cesto tekuté, môžete pridať trochu múky.
  4. Cesto dobre vymiesime.
  5. Zapekaciu misu pripravíme: vymastíme rastlinným olejom, dno môžeme rozdrviť aj drvenou strúhankou.
  6. Cesto rozvaľkáme v pomalom hrnci, vytvoríme úhľadnú placku, cesto veľmi nenarúšame.
  7. Zhora, pre krásu, môžete ešte rozdrviť náš budúci chlieb so slnečnicovými semienkami. Bude to veľmi krásne!
  8. Celozrnný chlieb je potrebné piecť v pomalom hrnci v režime „Pečenie“ 30 minút na jednej strane a 15-20 minút na druhej strane.

Chlieb nebude veľmi kysnúť a to je norma, ale bude veľmi chutný. Vyskúšajte tento recept na celozrnný chlieb vo svojom pomalom hrnci.

Celozrnný chlieb v pomalom hrnci. Video

multivarenie.ru

Chlieb v multivarke z celozrnnej múky

Aby bol chlieb v pomalom sporáku chutný, existuje niekoľko odporúčaní. Teraz si o nich povieme. Odporúčam piecť chlieb z celozrnnej múky. Bude to užitočnejšie ako jednoduché biely chlieb a chutné, verte mi. Mimochodom, niekedy recept na chlieb popísaný na obale výrobcu nemusí vždy vyjsť, pretože tam nie je uvedený. pokyny krok za krokom.

Chcem vám povedať, hostesky, ako upiecť chlieb v pomalom sporáku tak, aby bol skutočne neprekonateľný. Textúra hotového chleba bude dokonalá. A chuť je jedinečná. Ak si aspoň raz upečiete chlieb sami v celozrnnom multivarke, už naň nebudete môcť zabudnúť a budete sa snažiť piecť ho pre svoju rodinu čo najčastejšie. Toto je skutočne lahodný chlieb. Takže pečieme chlieb v pomalom sporáku Redmond.

Ingrediencie na jedlo "Chlieb v pomalom hrnci":

Voda - 300 ml;

Suché droždie - 1 dezertná lyžička (alebo 1,5 lyžičky);

Celozrnná múka - asi 500 gramov;

Soľ - 1 lyžička;

Cukorový piesok - 1-1,5 lyžice. lyžice;

Slnečnicový olej - 3-4 lyžice. lyžice.

Ako upiecť chlieb v pomalom hrnci:

V miske zmiešame trochu múky a suché droždie.

Pridajte soľ a cukor. Všetky tieto suché produkty zmiešame.

nalievanie teplá voda do misky a vymiešame do hladka. Jeho konzistencia pripomína kyslú smotanu.

Takýto prírez (cesto) dáme na teplé miesto. Kvásku dáme trochu „hrať sa“, aby vstal.

Po 20 minútach pokračujeme v príprave testu. Takto vyzerá para.

Pridáme múku. Určite prepasírujeme. Vymiesime cesto.

Rastlinný olej pridajte do cesta v štádiu, keď je ešte mäkké a lepkavé. Teraz miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Cesto dáme na teplé miesto na 40 minút. Mal by sa zdvojnásobiť.

Takto vykyslo chlebové cesto. Teraz to znova premiesime rukami na pomúčenej doske. Keď vykysne, je radosť ho miesiť. Jemné, svieže, vŕzga pod rukami - to je to pravé kysnuté cesto pre lahodný chlieb!

Teraz musí byť miska multivarka namazaná rastlinným olejom. Vložíme do nej naše chutné celozrnné cesto. Zapneme program udržiavania v teple na 10 minút. Môžete to nechať 15 minút. Musíme počkať, kým cesto dobre nakysne. Chlieb v pomalom sporáku sa ukáže skvele, keď sa nechá trikrát predkysnúť - prvý - cesto, druhý - hotové cesto, tretí - vo forme.

Zvoľte program PEČENIE a nastavte čas varenia na 40 minút.

Po uplynutí určeného času otvorte veko a opatrne otočte náš polovičný chlieb v pomalom hrnci z celozrnnej múky. Vezmeme to uterákom a otočíme. Pre pohodlie používame parný kôš. Pomáha vybrať chlieb z misy bez problémov. Znovu nastavte program PEČENIE a čas pečenia je 25 minút.

Máme tu taký ryšavý chlieb v multivarke z celozrnnej múky - veľmi voňavý, krásny a chuťovo jednoducho výborný. hovorím úprimne. Kto neskúšal, vrelo odporúčam.

Hotový chlieb je teda potrebné vytiahnuť pomocou parného koša a nechať na ňom vychladnúť bochník. Zároveň však prikryte chlieb dvojitou vrstvou froté utierky. Produkt nechajte úplne vychladnúť.

Takto vyzerá celozrnný chlieb. Je ťažké ho odlíšiť od továrne. Ak sa vám teda tento recept páči, upečte si domáci chlieb v pomalom hrnci pre zdravie. Budete presne vedieť, z čoho je tento produkt vyrobený. A mimochodom, nekazí sa tak rýchlo ako chlieb z obchodu. Preto je výhodné variť domáce koláče.

super-bluda.ru

Recept na chlieb bez kvasníc

Domáci celozrnný chlieb zvládne pripraviť každá gazdinka. Pripravuje sa jednoducho, bez kvasníc, na báze zdrav prírodné produkty, ukáže sa voňavý a taký chutný, že v čerstvom stave môže dobre nahradiť škodlivé cukrovinky od sladké cesto.

Pekárske droždie sú pripravené na základe GOST 171-81 a obsahujú veľa toxických látok, ktoré nemajú nič spoločné s potravinami: technický síran amónny získaný pri výrobe oxidu siričitého, termálna kyselina ortofosforečná podľa GOST 10678, technická kyselina sírová podľa GOST 2184 atď. (zoznam pozostáva z 3 celých strán). Kvasinky majú neblahý vplyv na naše zdravie, o čom dietológovia v poslednom čase pomerne veľa píšu a hovoria (pozri „Škod kvasnicový chlieb alebo genocída obilia).

Predtým, pred zavedením moderného kvásku do výroby, sa chlieb piekol po stáročia na báze kysnutého cesta – produktu získaného v procese prirodzeného kvasenia, pri ktorom vzniknutý prírodný kvások vplyvom vysokej teploty odumrel. Moderné kvasinky sú termofilné, t.j. odolný voči vysokým teplotám. Keď sa dostanú do tela, pokračujú v procese fermentácie, čo má škodlivé účinky na zdravie.

Doma si kvások môžete uvariť sami a upiecť na jeho základe zdravý domáci chlieb, kváskových receptov je veľa.

Ak nie je čas alebo chuť pripraviť kysnuté cesto, môžete použiť obyčajný prášok do pečiva alebo sódu, chlieb sa ukáže byť chutný a zdravší ako ktorýkoľvek z obchodu, pripravený na báze droždia z rafinovanej múky najvyšší stupeň.

Celozrnná múka je celozrnná múka (viac o tejto múke čítajte tu), v ktorej zostali zachované všetky užitočné látky. Práve o chlebe z tejto múky sa hovorievalo: „Chlieb je hlava všetkého“, keďže svojím zložením sa ideálne hodil na to, aby telu dodal všetky potrebné látky.

Moderná múka najvyššej kvality je očistená od toho najcennejšieho, čo je v zrne, a obsahuje prázdne sacharidy. Telu nedáva nič pre jeho zdravé fungovanie a len zapĺňa žalúdok lacnými kalóriami, ktoré sa potom najčastejšie premenia na nadváhu.

Ako upiecť chlieb doma

Ingrediencie:

  • mlieko - 1 pohár,
  • med - 1,5 lyžice,
  • Hercules (ovsené vločky) - 1 šálka
  • celozrnná múka (pšeničná alebo ražná) - asi 2 šálky,
  • 1-2 lyžice akýkoľvek mastný výrobok: kyslá smotana, maslo, rozpustený tuk, rastlinný olej,
  • soľ - asi 5 lyžíc,
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky,
  • korenie podľa želania.

varenie:

1. Med s maslom rozotrieme do hladka, potom prilejeme mlieko a všetko premiešame.

2. Pridajte ovsené vločky a 1 šálku múky, soľ a prášok do pečiva (môžete použiť sódu hasenú octom), premiešajte. Pre korenie som pridala kardamón.

3. Teraz po častiach nasypte zvyšok múky, kým cesto nie je strmé, aby ste z neho mohli rukami upiecť okrúhly chlieb.

Chcem poznamenať, že zvyčajne pridávam otruby do pečenia a ľanová múka: zlepšujú sa prospešné vlastnosti produkt a mierne znížiť jeho obsah kalórií. AT tento recept Pridal som 2 polievkové lyžice týchto produktov. Najmä takéto prísady sú užitočné, ak sa používajú hladká múka najvyšší stupeň.

4. Chlieb dáme na plech alebo do formy (mám silikónovú podložku), navrch posypeme ovsenými vločkami pre krásu a dáme piecť do rúry na 220°C na cca 30 minút, pričom pripravenosť kontrolujeme vareškou.

5. Po úplnom vychladnutí chleba je pripravený na konzumáciu.

Vďaka herkulesu a voňavému domácemu celozrnnému chlebu bez droždia je lahodný, jemne sladký, mierne drsný zdravá múka hrubé mletie.

Ďalšie recepty na chlieb bez droždia:

"Domáce pečivo bez kvasníc"

"Domov ražný chlieb»,

"Tvarený chlieb vyrobený z ražnej múky"

Dobrú chuť a buďte zdraví! Zanechajte svoje pripomienky - spätná väzba je veľmi dôležitá!

S pozdravom Lena Radová P.S.1. Ak máte problémy s nadváhou a neradi športujete, získajte zdarma knihu známeho odborníka na výživu G. Grossmanna „Biolifting brucha“: informácie v nej budú nielen zaujímavé, ale aj úžasné

P.S.2. Domáci cestovateľ :)

Zdieľajte článok na sociálnych sieťach. siete:

Chlieb je vždy obľúbeným potravinovým produktom. Z viacerých ingrediencií získate svieže, chutné a hlavne zdravé jedlo- celozrnný chlieb, ktorého receptúra ​​a spôsoby prípravy sú podrobne popísané v článku.

Obrovským plusom tohto typu pečenia je použitie celozrnnej múky, ktorá obsahuje zvýšené množstvo vlákniny. To nielenže dodáva sýtosť, korenie na chuti a vôni, ale tiež posilňuje a mineralizuje ľudské telo.

Ako upiecť celozrnný chlieb

Dosiahnutie požadovaného výsledku nie je vôbec ťažké - stačí postupovať podľa týchto pokynov:

Pri dodržaní daných pravidiel bude celozrnný chlieb doma svieži, chutný a krásny.

Základné recepty

Medzi obľúbené patrí varenie v pekárni, pomalom sporáku a rúre.

Všimnite si, že droždie je nahradené práškom do pečiva, čo poskytne menej kalórií.

zlúčenina:

  • 1 pohár pšeničná múka;
  • 1 šálka celozrnnej múky;
  • 1 pohár sušeného ovocia;
  • 3/4 šálky ovsených vločiek;
  • 3 polievkové lyžice sezam;
  • 1 polievková lyžica med;
  • 2 polievkové lyžice slnečnicový olej;
  • 3 polievkové lyžice ľanové semená;
  • 2 polievkové lyžice olivový olej;
  • 3 polievkové lyžice otruby;
  • 0,5 lyžičky prášok do pečiva;
  • 0,5 šálky kefíru (alebo nízkotučného jogurtu);
  • 1 lyžička soľ;
  • 1 lyžička sóda.

Zaujímavé! Kvások sa výborne hodí ako náhrada kefíru.

Ako variť:

  1. Ľanové semienka je potrebné pomlieť.
  2. Smažte otruby, ľan a sezam na panvici bez pridania oleja.
  3. V miske zmiešame suché ingrediencie.
  4. Zmiešajte olivový a slnečnicový olej, med a kefír (jogurt).
  5. Zmes zmiešame s múkou a opraženými ingredienciami.
  6. Pečieme v pekárni v režime „Pečenie“. Čas varenia približne 20 minút.
  7. Po dokončení varenia nechajte chlieb chvíľu „odpočinúť“.

Jednoduché a chutné, dobrú chuť.

Recept na multivarku

Tento spôsob je vhodný pre všetkých, ktorí nevlastnia pekárničku. Celozrnný chlieb v pomalom hrnci je chuť na nerozoznanie a rovnako jednoduchá je aj príprava.

zlúčenina:


Pokyn:


Táto metóda vám umožňuje získať voňavý, mäkký, pórovitý chlieb s minimálnym úsilím.
Ak však nepoužívate stroj na chlieb a pomalý sporák, celozrnný chlieb v rúre nebude o nič horší.

Recept do rúry:

Jednoduchý, rokmi overený spôsob varenia je v silách aj neskúsených „kuchárov“.

zlúčenina:

  • 300 g pšeničnej múky;
  • 300 g celozrnnej múky;
  • 0,5 lyžičky soľ;
  • 2 lyžičky lisované droždie;
  • 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
  • 1 polievková lyžica Sahara;
  • 350 ml vody.

Pokyn:

  1. Obe múky preosejeme, spojíme v miske.
  2. Pridajte cukor, soľ, droždie, premiešajte.
  3. Zahrejte vodu na teplotu ľudského tela, nalejte do zmesi.
  4. Zmiešajte ingrediencie mixérom po pridaní rastlinného oleja.
  5. Cesto rozvaľkáme na doske, posypeme múkou, urobíme z neho guľku.
  6. Prikryjeme hlbokým tanierom (misou), necháme 15 minút.
  7. Cesto pretrepeme rukami, dáme na plech a potrieme olejom.
  8. Položte tanier na tmavé a teplé miesto na 2 hodiny.
  9. Z cesta opäť vytvorte guľu, ktorú mierne sploštíme.
  10. Plech vymastíme olejom, dáme cesto, prikryjeme utierkou (utierkou) a necháme pol hodiny odstáť.
  11. Odstráňte utierku, pečte 30-35 minút pri teplote 200-210 stupňov Celzia.

Celozrnný chlieb doma je taký chutný, čerstvý, voňavý, že podobný v obchode vôbec nechcete kupovať.

Experimentujte

Spestrenie chuti celozrnného chleba je celkom jednoduché. Ak chcete získať sladký voňavý chlieb - môžete pridať škoricu, čokoládu, sušené marhule, orechy alebo čokoľvek, čo máte radi. Pre znalcov korenistej vône a bohatej chuti je vhodné pridanie rasce, cesnaku, stredomorských bylín a korenia.

Tento celozrnný ražný chlieb je ideálny na sendviče - pridá trochu zelene, čerstvá zelenina, červená ryba, dostanete nádherné ľahké občerstvenie s výbornou chuťou. A vzhľadom na jeho výhody sa takéto občerstvenie môže vyrábať denne.

prinesiem chutný recept, ktoré možno pripísať sladkému pečivu:

Sladký chlieb v rúre.

zlúčenina:


Pokyn:

  1. Med, maslo, škoricu, kakao vymiešame do hladka, zalejeme mliekom a premiešame.
  2. Pridajte prášok do pečiva, múku, ovsené vločky, miešajte do stavu "chladného" cesta, vytvarujte chlieb do tvaru gule.
  3. Cesto rozotrieme na plech, pre krásu trochu posypeme sezamom, pečieme pri 210 stupňoch Celzia pol hodiny.
  4. Po uvarení nechajte chlieb vychladnúť. Môžeš jesť.

Tento recept je ideálny na čaj, najmä ak si chlieb namažete kyslou smotanou, čokoládovým maslom alebo orechovým maslom - skvelá možnosť pre deti.

Poďme sa baviť o výhodách

Užitočné vlastnosti celých zŕn sú spôsobené zložením:

  • vo vode rozpustná forma glukánu, ktorá znižuje hladinu cholesterolu v krvi väzbou zvyškov mastných kyselín;
  • aminokyseliny, vitamíny A-C-D-T-K- posilniť telo po všetkých stránkach;
  • má pozitívny vplyv na zrak zeaxantín a luteín;
  • antioxidačný lykopén - znižuje šancu na rakovinu prostaty, posilňuje kardiovaskulárny systém, urýchľuje tráviaci proces, normalizuje metabolizmus cholesterolu;
  • najdôležitejšia vláknina pre gastrointestinálny trakt, ktorá čistí negatívne nahromadené zvyšky potravy v črevách, znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje vzniku žlčníkových kameňov, dáva pocit sýtosti, bráni vstrebávaniu sacharidov;
  • makroprvky minerálnych látok - C, Mg, K, Fe, I a iné.

Upozorňujeme tiež, že vzhľadom na obsah pevnej vlákniny a vlákniny sa odporúča užívať prípravok pri zápche. Pravidelná konzumácia celozrnného chleba s cukrovkou vyrovnáva glykemický index. Samozrejme, najdôležitejší faktor, jeho využitie pri chudnutí, vytvára pocit sýtosti, urýchľuje črevnú motilitu.

Celé zrná sú ideálnym zdrojom vlákniny, vitamínov pre telo najdôležitejších skupín, veľkého množstva síry, fosforu, medi, zinku, jódu a množstva ďalších užitočných prvkov. Hlavnou úlohou konzumácie celých zŕn je zlepšenie trávenia, celkové zlepšenie, prečistenie gastrointestinálneho traktu. Často sa predpisujú na zníženie rizika rakoviny. Každodenné užívanie posilňuje srdcový systém, cievy, znižuje hladinu cholesterolu, spomaľuje vstrebávanie sacharidov, čím brzdí zvýšenie hladiny cukru v krvi (u diabetikov). Pre mužov konzumácia potravín, ktoré zahŕňajú celé zrná obnovuje a udržuje potenciu(zlepšuje krvný obeh). Pre dodržanie zdravého denného príjmu látok a udržanie rovnováhy vápnika v tele je však potrebné obmedziť maximálny príjem obilnín na 6 polievkových lyžíc.

Veľmi chutný, zdravý celozrnný chlieb sa pripravuje čo najjednoduchšie a najrýchlejšie, je ideálny pre ľudí s diétou, spestruje každodennú stravu a pomáha zlepšovať gastrointestinálny trakt. Dobrú chuť, všetko najlepšie!

Chlieb... Bez neho si mnohí nevedia predstaviť ani jedno jedlo. V moderných supermarketoch samozrejme chlieb nechýba, no práve domáci chlieb je najchutnejší, nadýchaný a voňavý. A ak sa kedysi chlieb piekol v ruskej peci, dnes môžete použiť pohodlné domáce spotrebiče, napríklad pomalý sporák, ktorý bude vynikajúcou voľbou. V pomalom hrnci ľahko uvaríte akékoľvek jedlo a pečenie v tomto prípade nie je výnimkou. A vzhľadom na to, že úplne akýkoľvek recept na varenie možno prispôsobiť pomalému sporáku, pečenie chleba tiež nie je ťažké.

Chlieb v pomalom sporáku: funkcie varenia.

Aby cesto dobre kyslo, môžete použiť aj pomalý hrniec. V režime "Ohrievanie" cesto kysne celkom dobre a rýchlo. Ale sú tu nejaké nuansy. Keď zapnete tento režim, mali by ste vziať do úvahy výkon vášho modelu zariadenia. Čím je model výkonnejší, tým menej času by mal byť zapnutý režim vykurovania. V opačnom prípade cesto nestúpne, ale začne sa piecť.

Na pečenie chleba je režim „Pečenie“ ideálny. 60 minút varenia bude stačiť na to, aby bol chlieb úplne pripravený na konzumáciu. Opäť stojí za zmienku, že v pomalom hrnci nie je horná kôrka chleba upečená, to znamená, že nezíska ruměnec. To je dôvod, prečo mnohí kuchári odporúčajú otočiť hotovú žemľu spodnou kôrkou nahor pred konečným vybratím chleba z multivarky, aby bola horná kôrka vyprážaná a nie bledá. Na tento účel bude stačiť predĺžiť režim "Pečenie" na 15-20 minút.

Chlieb v pomalom sporáku: rôzne druhy pečiva.

S multivarkou môžete variť akýkoľvek druh chleba rôzne prísady- raž, pšenica, otruby, so sezamovými alebo slnečnicovými semienkami. Akýkoľvek recept na chlieb si vyberiete, vždy ho môžete zmeniť na varenie v univerzálnom kuchynské spotrebiče- multivarka. A na našej webovej stránke nájdete množstvo receptov na prípravu sviežeho domáceho chleba.

Aby som potešila rodinu, rozhodla som sa upiecť open Čerešňový koláč. Len čo sa povie, tak urobí! A všetko by bolo v poriadku, no až v momente, keď bolo potrebné miesiť cesto na základ, sa ukázalo, že doma ostala len celozrnná múka! Nebol čas ísť do obchodu, tak som konal na vlastné nebezpečenstvo a riziko... Na moje veľké prekvapenie sa koláč vo finále ukázal ako veľmi chutný, s veľmi zaujímavou chuťou a bol doslova vymetený. stôl za hlasného potlesku vyberavých sudcov - mojej dcéry a jej priateľiek! Tento čerešňový koláč v pomalom hrnci sa ukázal byť zaujímavý aj svojou štruktúrou. Prvá vrstva, jej základ, je drobivé cesto, ktorého chuť je vzdialene podobná ovsené sušienky, druhá, známa ako náplň, je bohatá vrstva šťavnatých čerešní a tretia, posledná, je jemná plnka z kyslej smotany pripomína puding. Určite budem piecť znova! Jediná výhrada je, že vzhľadom na to, že som bielu pšeničnú múku nahradila celozrnnou, pri miesení cesta to chcelo o pohár viac a vo výsledku sa mi základný koláč ukázal ako dosť vysoký. Podľa mňa je lepšie to urobiť tenšie, preto som sa rozhodla pre malé zmeny a množstvo originálnych výrobkov na výrobu cesta som znížila na polovicu.


Ingrediencie:

  • maslo 50 g
  • celozrnná múka 1,5 šálky
  • cukor 2-3 lyžice.
  • kyslá smotana 2 lyžice (s vrchom)
  • prášok do pečiva na cesto 0,5 lyžičky
  • náplň:
  • čerstvé čerešne 400-500 g
  • kyslá smotana 21% tuku 1 šálka
  • cukor 2/3 šálky
  • vajce 1 ks
  • škrob 1 polievková lyžica

Ako pripraviť čerešňový koláč v pomalom hrnci

Tak čo, ste pripravení experimentovať? Začnem testom. Na cesto budem potrebovať múku, cukor, kyslú smotanu, maslo a prášok do pečiva.


Mäkké maslo utriem s cukrom.


Potom pridáme kyslú smotanu a dôkladne premiešame metličkou.


Do vzniknutej hmoty postupne pridávame múku, prášok do pečiva a začneme miesiť cesto.


Podľa konzistencie by mala byť homogénna, pripomínajúca plastelínu.

Z cesta vytvarujem guľu a dám ju na 20 minút do chladničky. Medzitým robím čerešne. Teraz je sezóna ovocia a bobúľ v plnom prúde, takže používam čerstvé bobule. Predtriedim ich, umyjem a odstránim kosti. Hodím na sito, aby sa výsledná šťava naskladala. Hneď robím plnku - metličkou vyšľahám kyslú smotanu, cukor, vajíčko a škrob.


Vraciam sa k testu. Pred vložením do misy ju prikryjem fóliou, aby som neskôr mohol koláč ľahko vybrať z multivarky. Cesto rovnomerne rozmiestnim po dne misky, pričom dbám na to, aby boli strany vysoké asi 2-3 cm.

Na cesto som rozotrela čerešne


a poliate kyslou smotanou.


Koláč pečiem 1 hodinu v režime „pečenie“ pri teplote 150 stupňov.


Hotový koláč nechám v miske mierne vychladnúť, aby sa vrchná vrstva „chytila“, potom ju vyberiem a počkám, kým úplne vychladne.


Až potom tortu podávam na stôl.


Šťastný čaj!

Višňový koláč pečený v pomalom hrnci Philips.

Páčil sa vám recept? Kliknite na srdce:

Celkový počet komentárov 9:

    Anastasia:

    Takto sa rodia všetky kulinárske majstrovské diela - náhodou! :))) Ďakujem za recept, musím vyskúšať.

    Pri akej teplote sa má koláč piecť?

    • 130-150 stupňov

      • Zvláštne, všetko som robila podľa receptu, ale torta za hodinu vyhorela! Zrejme by bol upečený za 20-30 minút ...

    Moje zoznámenie s týmto lahodným koláčom sa začalo višňami, ktoré už nikto nechcel jesť a vyhodiť dosť drahú bobuľu jednoducho nebolo na nich. Keď som sa pozorne pozrel na to, že doma je približná sada ingrediencií, rozhodol som sa upiecť tento koláč. Múka vzala obvyklé, namiesto prášku do pečiva, sódy, domácej kyslej smotany, neťahala na pohár. Všetko som robila podľa receptu, jediné čo som piekla o pol hodinu dlhšie (zrejme bola kyslá smotana vodová), ale koláč bol jednotnej pieskovej farby, nič sa nepripálilo. Chuť je veľmi jemná a kôrka je drobivá. Jedli sme to ešte teplé a ľutovali sme, že misa multivarky nebola taká veľká))) Okamžite bolo navrhnuté zopakovať toto majstrovské dielo, ktoré sa chystám urobiť v blízkej budúcnosti! Oksanochka, ďakujem veľmi pekne za vaše recepty - všetky sú s otočkou, ale sú jednoduché a cenovo dostupné, čo je veľmi príjemné!

Robiť chlieb doma je vždy strašidelné, so mnou to bolo rovnaké ... Kým som si neuvedomil, že len domáci chlieb sa ukáže ako najzdravší, najchutnejší a najspoľahlivejší! Navyše, v obchode alebo aspoň v pekárni je dobrý chlieb teraz vzácnosťou.

V regáloch je oveľa jednoduchšie nájsť ražný chlieb ako celozrnný, a preto som si kúpil druhý a rozhodol som sa experimentovať s prípravou vlastného domáceho chleba a dokonca aj v pomalom hrnci. Ukázalo sa, že nie je nič zložité. Všetko, čo potrebujete, je pozornosť a viera v šťastie :)

Takže na prípravu celozrnného chleba v pomalom hrnci som sa rozhodol vziať tieto ingrediencie: celozrnnú múku a prémiovú pšeničnú múku, vodu a mlieko, soľ a cukor a droždie. Pre rôzne príchute som do cesta pridala slnečnicové jadrá, mimochodom si môžete vziať aj iné semienka (sezamové, tekvicové, ľanové) alebo orechy. Aby som zdôraznil chuť chleba, pridal som do cesta med a namiesto obvyklého slnečnicového oleja som použil ľanový olej (voliteľne si môžete vziať olivový alebo akýkoľvek iný rastlinný olej). Môj experiment bol úspešný: chlieb prekonal všetky očakávania! Hoci je kalorický, naozaj stojí za to!

V pohodlnej miske zmiešajte tieto ingrediencie: celozrnnú múku, časť preosiatej pšeničnej múky (asi 2/3), soľ, cukor, droždie a slnečnicové jadrá.

Miešajte do hladka.

Mlieko spojíme s vodou, v tekutine rozpustíme med. V tomto prípade je lepšie použiť kvapalinu.

V strede múčnej zmesi urobte jamku a nalejte do nej tekutinu.

Lyžicou začnite miesiť cesto na chlieb.

Miešame, kým sa tekutá a suchá hmota nespoja.

Potom pridajte rastlinný olej. Znova premiešajte.

Zvyšnú múku preosejte a prepnite na ručné miesenie (5-10 minút).

Z cesta vytvarujeme guľu, vložíme ju do misy vymastenej rastlinným olejom, posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.

Po 60 minútach cesto dokonale vykysne.

Cesto rozotrieme na múkou posypanú dosku a poriadne premiesime, opäť vytvarujeme guľu.

Presunieme ho do naolejovanej misky multivarkára, nastavíme režim „Vykurovanie“ na 20 minút.

Počas tejto doby sa cesto zdvihne a bude pripravené na varenie.

Nastavte režim "Pečenie" na 30 minút. Potom pomocou stojana na paru opatrne vyberte napoly hotový chlieb a otočte ho do iného suda. Pečieme z druhej strany ďalších 30 minút.

Hotový chlieb necháme 10 minút vychladnúť v pomalom hrnci s otvoreným vekom, potom vyberieme výrobok z misky a ochladíme pod uterákom.

Celozrnný chlieb pečený v pomalom hrnci je pripravený na ochutnanie! Dobrú chuť!