Džem 

Mäsové guľky v rúre v kyslej smotanovej omáčke - originálne nápady na chutné horúce jedlo s omáčkou. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke - lahodný recept na varenie v rúre s fotografiou Mäsové guľky v rúre s kyslou smotanou

Popis

Mäsové guľky v kyslá smotanová omáčka dnes budeme piecť v rúre pod vrstvou strúhaného tvrdý syr... Kombinácia vlastnej prípravy šťavnaté mleté ​​mäso, s kyslou smotanou, syrom a korením vytvorí vynikajúcu pochúťku. V procese pečenia fašírky nadobudnú zlato-hnedá, mäso je úplne upečené a syr sa roztopí a stane sa ešte jemnejším. Nasýtené mleté ​​mäso rozriedime uvarenou ryžou, cibule a korenia v malom množstve. Takéto mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke, pečené v rúre, môžeme dokonca podávať na slávnostnom stole.Okrem samotnej kyslej smotany pridáme cibuľu, mrkvu a múku na zahustenie omáčky. Vyberte si korenie podľa chuti: pridajte cesnak a červenú papriku pre korenie a papriku pre sladkosť.

Aby sme vám uľahčili a uľahčili prípravu takéhoto jedla doma, pripravili sme podrobný recept krok za krokom s fotografiou. Opíše a predvedie každý krok procesu varenia. Na večeru začneme variť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke.

Ingrediencie


  • (1/2 šálky)

  • (700 g)

  • (1/2 na mleté ​​mäso a 1/2 na omáčku)

  • (1 PC.)

  • (1 PC.)

  • (1/2 ks.)

  • (200)

  • (150 g)

  • (2 polievkové lyžice)

  • (chuť)

  • (chuť)

  • (chuť)

Kroky varenia

    Špecifikované množstvo ryže dôkladne umyjeme v studenej vode, potom osušíme a varíme do polovice uvarením akýmkoľvek známym a pre vás vhodným spôsobom.

    Kúsok vybraného mäsa umyjeme pod tečúcou vodou studená voda, potom osušte a prejdite cez mlynček na mäso spolu s polovicou ošúpanej cibule.

    K mäsu a cibuli pridáme vychladnutú a suchú ryžu.

    Do misy s budúcim mletým mäsom pridáme aj jedno kuracie vajce, čierne mleté ​​korenie podľa chuti a soľ.

    Všetky ingrediencie premiešajte, kým nevznikne homogénne husté mleté ​​mäso.

    Zvyšnú polovicu cibule nakrájame na malé kocky. Umytú a ošúpanú cibuľu tiež nakrájame, aby ladila s cibuľou. paprika... Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

    Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja, potom naň položte nakrájanú zeleninu, smažte ju do mäkka 10 minút na nie príliš silnom ohni. V prípade potreby zeleninu počas pečenia okoreníme a osolíme.

    Do panvice so zeleninou dáme potrebné množstvo kyslej smotany izbová teplota, ingrediencie zmiešame, omáčku privedieme do varu.

    V polovici pohára zriedime múku prevarená voda, potom túto zmes nalejte do panvice. Omáčku opäť priveďte do varu, ale nenechajte ju príliš zhustnúť.

    Z predtým pripraveného mletého mäsa mokrými rukami formujeme úhľadné malé fašírky. Dáme ich do samostatnej dosť hlbokej panvice.

    Vyplniť mäsové guľky na panvici s ešte horúcou kyslou smotanou omáčkou, po ktorej pošleme panvicu do rúry na 40 minút. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

    Všetok syr čo máme nastrúhame na najjemnejšom strúhadle.

    10 minút pred úplným uvarením fašírky ich posypeme strúhaným tvrdým syrom.

    Počas tejto doby by sa mal syr roztopiť a zmeniť na chutnú zlatohnedú kôrku.

    Hotové jedlo dáme na taniere a podávame s uvarenými cestovinami alebo zemiakmi. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú pripravené!

    Dobrú chuť!

Fašírky sú obľúbené u každého kuchárske majstrovské dielo svojou chuťou pripomína detstvo. Sú to malé guľôčky mäsa chutná omáčka... Varia sa krátko a omáčka im dodáva jedinečnú šťavnatosť a jemnosť.

Od tradičných rezňov sa líšia spôsobom prípravy mletého mäsa. Recept musí obsahovať chlieb, cibuľu a vajcia namočené vo vode. Hlavný rozdiel je v tom, že mleté ​​mäso treba vyklepať, inak môžu fašírky pri varení stratiť svoj tvar.

Najviac najlepšie recepty sú založené na zmesi odlišné typy mleté ​​mäso. Môžete pridať mleté ​​morčacie alebo kuracie mäso, chuť sa tým len zlepší. Z tohto druhu mletého mäsa je oveľa príjemnejšie vyrezávať - ​​je šťavnaté a plastové.

Malé deti veľmi obľubujú ježkové fašírky. Získavajú sa pridaním ryže do mletého mäsa. Pre bábätká je najlepšie pripraviť omáčku z kyslej smotany a iných mliečnych výrobkov bez pridania korenia.

Mäsové guľky je možné variť v rúre, na panvici alebo v pomalom sporáku. Na varenie mäsových guľôčok v rúre nie je potrebné predsmaženie - pomôže to znížiť kalórie. Pred varením sa mäsové guľky zvyčajne umiestnia do chladničky na 20-30 minút, aby boli tesné.

Existujú dva hlavné spôsoby prípravy tohto jedla: mäsové guľky s paradajkovou omáčkou alebo kyslou smotanou. Tradične pri poslednej možnosti sú tvarované do pomerne veľkého tvaru, veľkosti mandarínky.

Vôňa omáčky na mäsové guľky s kyslou smotanou nenecháva nikoho ľahostajným, chuť mäsa sa stáva výraznejšou, kyslá smotana uvoľňuje vôňu a dodáva ľahké jedlo kyslosť. Toto kulinárske majstrovské dielo možno len ťažko nazvať diétnym, takže recept je najlepšie založený na nízkotučnej kyslej smotane. Pomôže to urobiť jedlo menej výživným a zabráni ťažkostiam v žalúdku.

Čas varenia je 15 minút, obsah kalórií v miske je 156,7 kalórií na 100 gramov.

Ako pripraviť kyslú smotanu na mäsové guľky? Budete potrebovať nasledujúce zložky:


Recept varenie:


Pripravený! Môžete naliať hlavné jedlo. K zelenine sa výborne hodí aj kyslá smotanová omáčka.

Rozmaznávajte sa nežnosťou šťavnaté mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke, pečený v rúre. Skvelá alternatíva kotlety. Toto jedlo osloví nielen dospelých, ale aj deti. Ako príloha je vhodná jemná, šľahaná zemiaková kaša.

Ingrediencie

  • Mleté mäso-800g.(mám bravčové+hovädzie).
  • Mašlička - 1ks.
  • Cesnak - 1-2 strúčiky.
  • Ryža - 0,75 šálky.
  • Vajcia - 1ks.
  • Soľ.
  • Pepper.

Na omáčku:

  • kyslá smotana - 500 ml.
  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Mašlička - 1ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Zeleninový olej.

1. ETAPA

Ryžu umyjeme a uvaríme do polovice. Potom vodu z ryže osolíme.

KROK 2

Preskočte mäso, cibuľu a cesnak na mlynčeku na mäso. Pridáme vajíčko. Osolíme. Paprika podľa chuti.

3. ETAPA

Do mletého mäsa pridáme ryžu.

FÁZA 4

Mleté mäso dobre premiešame a naklepeme na dno misky, aby sa stalo elastickým a homogénnym.

5 ETAPA

Z mletého mäsa vyformujeme o niečo väčšie fašírky orech... Zapekaciu misu vymastíme maslom a poukladáme fašírky.

6 ETAPA

Pripravte omáčku: Na rastlinnom oleji orestujte na kocky nakrájanú cibuľu. Vyprážame do mäkka.

7 ETAPA

Pridajte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Zamiešame. Smažte 3-4 minúty.

FÁZA 8

Pridáme múku. Zamiešame. Smažte 1-2 minúty.

ETAPA 9

Postupne pridávame kyslú smotanu a miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Priviesť do varu.

10 ETAPA

Mäsové guľky polejeme omáčkou. Ak omáčka nezakryje mäsové guľky, môžete pridať vodu alebo vývar. Vložte misku s mäsovými guľkami do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35-40 minút.

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú pripravené.

DOBRÚ CHUŤ!

Často si kladiete otázku "Čo variť z mletého mäsa?" Odporúčam vám variť mäsové gule - chutné a uspokojujúce jedlo.

Existujú dva klasické možnosti varenie: fašírky v paradajková omáčka alebo v kyslej smotanovej omáčke. Dnes si v rúre uvaríme mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke.

Tu sú produkty na varenie mäsových guľôčok v kyslej smotanovej omáčke. Na mäsové gule si môžete vziať akékoľvek mleté ​​mäso: hovädzie, zmiešané alebo kuracie.

Predvarte ryžu takmer do varenia.

V miske zmiešame mleté ​​mäso, vajce, ryžu, cibuľu (mletú), soľ, korenie a cesnak (mletý).

Urobíme fašírky a vložíme ich do mierne vymastenej formy zeleninový olej... Formu vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 20-30 minút, kým jemne nezhnedne.

Zaoberáme sa prípravou omáčky. Na panvici zmiešame vývar s kyslou smotanou, na ohni privedieme do varu a vypneme.

V druhej panvici rozpustíme maslo, pridáme múku, za stáleho miešania, aby sa nám nerobili hrudky. Zohrievame 1 minútu.

Zmiešajte obsah dvoch panvíc, pridajte korenie. Dajte na oheň a varte na miernom ohni za občasného miešania 3-5 minút.

Kyslú smotanovú omáčku opatrne nalejeme do misky s mäsovými guľkami, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút.

Fašírky pečené v rúre v kyslej smotanovej omáčke sú šťavnaté a jemné.

Existuje veľa receptov na mäsové guľky a spôsoby ich prípravy. Nasekané mäso na fašírky možno doplniť jačmeňom, ryžou, pohánkou, zeleninou, drvenou strúhankou alebo chlebom, syrom a hubami. Môžu byť jednoducho vyprážané na panvici alebo pečené v rúre. Najchutnejšie sa však ukážu ako dusené v omáčke na sporáku alebo v rúre.

Šťavnaté a aromatické fašírky sa získavajú z zmiešané mleté ​​mäso(kuracie a bravčové mäso), chlebové omrvinky a kuracie vajcia s prídavkom čerstvého kôpru, chmeľu-suneli, mletého koriandra a papriky. Omáčku vymiešame z kyslej smotany, múky, kuracieho vývaru s prídavkom cesnakového prášku a sladkej papriky. Varenie mäsových guľôčok v kyslej smotanovej omáčke v rúre.

Miešané mleté ​​​​masové guľôčky v kyslej smotanovej omáčke: recept krok za krokom

Ingrediencie:

  • Miešané mleté ​​mäso (kuracie a bravčové mäso) - 300 g;
  • Kuracie vajce - 1 kus;
  • Strúhanka - 3 polievkové lyžice. l.;
  • kyslá smotana (20%) - 3 lyžice. l.;
  • Pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
  • Kôpor - 3 vetvy;
  • Kurací bujón- 400 ml;
  • Sladká paprika - 1 lyžička;
  • Cesnakový prášok - 0,5 lyžičky;
  • Mletý koriander - 3 štipky;
  • Hmeli-suneli - 3 štipky;
  • Mleté čierne korenie;
  • Soľ.

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Ako variť mäsové guľky v rúre v kyslej smotanovej omáčke

1. Použijeme domáce mleté ​​mäso s prídavkom cibule a cesnak pri sekaní mäsa. Ak varíme fašírky z kupovaného mletého mäsa, tak cesnak (2 strúčiky) a cibuľu (1 malá cibuľa) nakrájame nadrobno alebo pomelieme v mixéri a vložíme mleté ​​mäso.

2. Pripravené mleté ​​mäso posypeme soľou a korením pre väčšiu chuť a vôňu.

3. Kôpor nasekáme nadrobno. Doplnenie mletého mäsa v surovom stave kuracie vajce, kôpor a strúhanka. Mäsovú zmes dobre premiešame, po častiach naberieme do dlane a narazíme na dno misky. Odklepeme, aby boli mäsové guľky svieže.

4. Vytvarujeme rovnaké guľky (6 ks). Výsledné mäsové guľky sú stredne veľké. Ak podávame s prílohou, tak počítame s 1 porciou z 2 kusov.

5. Do misky dáme kyslú smotanu, múku, pridáme cesnakový prášok a zvyšky papriky.

6. Zmiešajte produkty v miske a nalejte kurací vývar tenkým prúdom. Keď je zmes do polovice plná, dobre premiešame vareškou, aby nezostali žiadne hrudky. Prilejeme zvyšok vývaru a premiešame. Omáčka by mala mať asi 500 ml. Kurací vývar, ak je to žiaduce, môže byť nahradený iným mäsom alebo vodou. Ak použijeme vodu, tak omáčku dosolíme.

7. Nalejte polovicu kyslej smotany do malej kovovej alebo sklenenej misky.

8. Vložíme pripravené mäsové guľky a naplníme zvyškom omáčky. Vyplnenú formu vložíme do rúry, ktorú si predhrejeme na 200 stupňov. Fašírky varíme asi 50 minút, kým kyslá smotana nezhustne a mäsové guľky nezhnednú.

9. Vyberieme fašírky a necháme 2-3 minúty postáť.

10. Hotové mleté ​​mäsové guľky dáme na taniere, pridáme kyslú smotanovú omáčku zo spodnej časti formy a podávame s prílohou.

Fašírky môžeme pre zmenu dusiť v paradajkovej omáčke. Na jeho prípravu vylúčte kyslú smotanu a pridajte do misky rajčinová pasta(1 polievková lyžica) alebo nadrobno nakrájané paradajky vlastná šťava bez kože (100 g).