Ako dlho smažiť morčaciu pečeň. Morčacie pečeň s cibuľou a kyslou smotanou

22.09.2022

Rôznorodosť rodinného jedálnička je takmer večnou témou, v ktorej je samostatná kapitola venovaná príprave vnútorností z hydiny. Pri premýšľaní o tom, ako smažiť lahodnú morčaciu pečeň na panvici, je užitočné prečítať si náš príspevok o tomto probléme a dozvedieť sa veľa zaujímavých vecí. Takže, ak je táto pochúťka preexponovaná len na pár minút, bude tvrdšia ako podrážka topánky, ale ak ju z ohňa vyberiete príliš skoro, bude vlhká.

Morčacie pečeň: lahodná sviežosť

Pokúsime sa úplne odpovedať na otázku, koľko smažiť morčaciu pečeň na domácej panvici, aby bola jemná, mierne vyprážaná a stala sa čo najužitočnejšou.

Ak si však vyberiete pôvodne zatuchnutý produkt, nepomôžu žiadne kulinárske triky - jedlo zostane stále nepožívateľné. V prvom rade si teda treba dať pozor na výber surovín, teda morčaciu pečeň.

Ako si teda vybrať produkt na varenie na ohni? Ideálnou možnosťou je kúpiť čerstvú pečeň a nechať mrazenú na polici obchodu. Ak ho chcete nájsť, musíte ísť na najbližší trh.

Pečeň z moriek sa neskladuje dlho - len niekoľko hodín, takže najčastejšie sa tieto droby predávajú chladené. Táto možnosť je tiež vhodná, ale musíte si vziať pečeň jednotného tmavočerveného odtieňa. Akékoľvek miesta sú vylúčené!

Aby ste sa uistili, že pečeň je čerstvá, musíte sa jej dotknúť. Na dotyk by mal byť hladký a pružný, v žiadnom prípade nie klzký. Ďalším ukazovateľom čerstvosti je vôňa.

Ako viete, všetko dômyselné je vždy veľmi jednoduché. Podľa tohto princípu musíte variť morčaciu pečeň - jednoducho a vkusne.

Pečená morčacia pečeň s mrkvou

Ingrediencie

Morčacie pečeň - 800 g + -
Cibuľa - 1 ks. veľké + -
Mrkva - 2 stredne veľké koreňové zeleniny + -
Rastlinný olej - 3-4 lyžice. + -
Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky + -
Soľ - podľa chuti + -

Ako vyprážať morčaciu pečeň na panvici

Z husacej pečene Francúzi pripravujú známe jedlo foie gras a z morčacej pečene sa získava lahodná voňavá pečienka. Budete potrebovať najviac rozpočtových produktov, minimum času a kulinárske zručnosti.

Pečeň vložíme do hlbokej nádoby, naplníme vodou, necháme 10-15 minút a potom dôkladne opláchneme.
Ošúpeme cibuľu a koreňové plodiny, nakrájame na tenké kruhy.
Nalejte olej do panvice a vložte tam nakrájanú zeleninu a duste asi 15 minút, kým nebude uvarená.
Po rozložení vyprážania zeleniny na tanier sa postaráme o pečeň.
Rozdelíme ho na porciované kúsky o veľkosti asi 5x5 cm a vložíme do tej istej panvice s olejom.
Ďalej - vyprážanie na vysokej teplote za častého miešania. Čas varenia - 5 minút.
Výsledkom je, že kúsky pečene zhnednú a začnú vyžarovať chutnú vôňu. Koľko smažiť morčaciu pečeň na panvici, určíme rozbitím jedného z pripravovaných kúskov. Ak vo vnútri nie je žiadna krv, potom je pripravený!
Ku koncu k nim pridáme orestovanú zeleninu, soľ, korenie, znížime plameň a pod pokrievkou dusíme ešte 10 minút, aby zelenina zmäkla.

Najchutnejšou prílohou k takejto pochúťke je zemiaková kaša. Je pravda, že by ste sa nemali nechať uniesť takouto pochúťkou, pretože 100 g morčacej pečene obsahuje takmer 300 kcal a pri vyprážaní ešte viac. Ale je to chutné.

Pečeň vyprážaná v kyslej smotane

Jemné tóny kyslej smotany v tejto domácej pochúťke sú veľmi vítané. Pár lyžíc nie príliš mastného fermentovaného mliečneho výrobku to urobí ešte pikantnejším a chutnejším.

Ingrediencie

Morčacie pečeň - 500 g.
Žiarovka - 1 ks.
kyslá smotana (15%) - 3 lyžice.
Slnečnicový olej - 2 lyžice.
Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky
Soľ - podľa chuti.

Ako chutne vyprážať pečeň v kyslej smotane doma

Umytý výrobok rozdelíme na kúsky, osolíme, okoreníme a necháme 10 minút pôsobiť, zatiaľ však cibuľu nakrájame na kolieska.
Keď olej na dne panvice začne trochu strieľať, vložte doň kúsky pečene a smažte 2-3 minúty na strednom ohni.
Potom pridajte cibuľu a smažte ďalších 5 minút.

Vyprážaná kyslá smotana je potrebná, aby získala jemnú, mierne kyslú chuť a vôňu krému. V ňom sú droby mierne dusené, zakryté, len 5-10 minút. Na záver môžete pridať nasekaný kôpor – vôňa bude neopísateľná.

Výdatná večera s potrebnými produktmi nie je problémom ani pre nie najskúsenejšiu hostiteľku. Keď si pamätáte, ako a koľko vyprážať morčaciu pečeň na svojej obľúbenej panvici, môžete si za štvrť hodiny pripraviť luxusný stôl, na ktorý môžete dokonca pozvať hostí. Jednoducho vyzerajúci produkt sa v šikovných rukách ľahko zmení na vynikajúcu pochúťku...

Predplatné portálu "Váš kuchár"

Ak chcete dostávať nové materiály (príspevky, články, bezplatné informačné produkty), uveďte svoj názov A email

tvoi-povarenok.ru

Morčacia pečeň dusená v kyslej smotane

Morčacia pečeň je zdravý produkt, z ktorého môžete variť veľa chutných jedál. Najčastejšie sa z nej vypráža, dusí, pripravuje sa z nej paštéta, rezne, palacinky. Dnes sa s vami podelím o jednoduchý recept na varenie morčacej pečene dusenej v kyslej smotane v pomalom hrnci.

Od hovädzej a bravčovej pečene sa odlišuje svojou malou veľkosťou a jemnou chuťou, pričom výhody nie sú o nič menšie. Odporúča sa najmä deťom, tehotným ženám a ľuďom s nízkou hladinou hemoglobínu. Napriek všetkej užitočnosti nie sú jedlá z pečene tak populárne. Niekto je vystrašený špecifickou vôňou a chuťou a niekto nevie, čo variť z morčacej pečene. Jedným z najjednoduchších a najchutnejších receptov je pečeň dusená v kyslej smotane v pomalom hrnci.

Takto pripravená morčacia pečeň je nielen chutná, ale aj veľmi jemná, jemná a šťavnatá. Aby jedlo dopadlo takto, hlavnou vecou je správne vybrať tieto droby. Je lepšie brať chladenú skôr ako mrazenú pečeň. Pri výbere si treba dať pozor na jeho farbu a povrch. Čerstvá pečeň má hladký povrch tmavočervenej farby.

Nie je toľko ingrediencií a recept je celkom jednoduchý. Najprv si pripravíme smaženie z cibule a mrkvy. Potom pečeň krátko opečieme. A potom dusíme pečeň so zeleninou v kyslej smotane. Na varenie jedla v pomalom sporáku Redmond som použil dva režimy: vyprážanie a dusenie. Ak nemáte režim vyprážania, môžete použiť program „pečenie“ alebo podobný.

Čo potrebujeme na varenie morčacej pečene

Morčacie pečeň - 500 gr.
Cibuľa - jeden ks.
Mrkva - jeden ks.
Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
Slnečnicový olej - 2-3 lyžice

Ako variť morčaciu pečeň dusenú v kyslej smotane v pomalom hrnci, recept s fotografiou

Aby bola morčacia pečeň mäkká, jemná a bez špecifickej dochute, musí sa najskôr pripraviť. Najprv z nej odstránime fóliu. Za týmto účelom umyjeme pečeň v studenej vode a potom v horúcej, takže bude ľahšie ju odstrániť. Fóliu vypáčime a odtrhneme rukou, očistíme od žlčových ciest. Keď je celá pečeň očistená, nakrájame ju na malé kúsky a opláchneme v studenej vode. Môžete na pár hodín namočiť do vody alebo mlieka.

Cibuľu očistíme, nakrájame na malé kocky. Do misky nalejte trochu rastlinného oleja, zapnite režim vyprážania. Čakáme, kým sa olej zahreje. Smažte nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná.

Mrkvu očistíme, tri na hrubom strúhadle. Pridajte ju k cibuli a opečte zeleninu do zlatista.

Opečenú zeleninu dáme vareškou späť na tanier. Umytú morčaciu pečeň vložíme do pomalého hrnca a pokračujeme v smažení v rovnakom režime niekoľko minút pod otvoreným vekom. Olej som ešte nepridal.

Kúsky otočte a smažte, kým pečeň nezmení farbu.

Opečenú cibuľku rozotrite s mrkvou.

Pridajte soľ podľa chuti. Dal som do čajovej lyžičky. Dal som kyslú smotanu.

Všetko dobre premiešame.

Zatvorte veko a zapnite režim hasenia na 25 minút.

Dusená morčacia pečeň v pomalom hrnci je pripravená.

Ako prílohu k pečeni môžete podávať zemiakovú kašu, cestoviny, ryžu, pohánku.

multi-varca.ru

Morčacie pečeň s kyslou smotanou

V tomto recepte vám poviem, ako variť morčaciu pečeň s kyslou smotanou. Toto jedlo je špecifické, no chuťovo veľmi zaujímavé. Určite to spestrí váš jedálniček. Dobrú chuť!

INGREDIENCIE

Morčacie pečeň 500 gramov
Cibuľa 1 kus
Kyslá smotana 250 gramov
Maslo 40 gramov
Múka 2 čl. lyžice

Pred krájaním musí byť morčacia pečeň dôkladne opláchnutá studenou vodou. Ďalej nakrájajte pečeň ostrým nožom na malé kúsky.

Cibuľu očistíme od šupky. Nakrájajte na polovičné krúžky. Hodíme na rozpálenú panvicu, vopred vymastenú maslom. Opečte cibuľu do zlatista. Aby to bolo mäkšie, pridajte dosť soli.

V inej panvici opečte morčaciu pečeň na strednom ohni. Je lepšie vyprážať na masle - takže aróma bude jasnejšia.

10 minút po orestovaní pridáme do panvice s morčacou pečeňou cibuľu a kyslú smotanu. Nalejte túto zmes do pohára vody. A dusíme ďalších 25 minút pod zatvorenou pokrievkou.

Aby bola kyslá smotana hustejšia, pridajte do nej trochu múky. Zmes varte ďalšie 4 minúty na veľmi tichom ohni.

Podľa chuti dosolíme. Jedlo môžete ozdobiť akýmikoľvek bylinkami. Túto pečeň môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Vynikajúce!

povar.ru

1. júla 2017 sa v meste Sharypovo uskutočnili slávnostné podujatia venované Dňu mládeže

Domov
Recepty na varenie
Jedlá z mäsa
Vyprážaná morčacia pečeň s cibuľou a kyslou smotanou

Morčacie pečeň vyprážané s cibuľou a kyslou smotanou na panvici. Miska sa ľahko pripravuje a netrvá dlho. Vo všeobecnosti sa morčacia pečeň veľmi ľahko spracováva, ale výsledkom je vždy mäkká pečeň a pečeň, podobne ako morčacie mäso, je veľmi užitočná.

Na prípravu tohto jedla potrebujete: 500 – 700 gramov morčacej pečene, 1 malú cibuľu, 1 bobkový list, 4 – 6 polievkových lyžíc kyslej smotany (majonéza alebo hustá smotana), rastlinný olej alebo tuk na vyprážanie, soľ, prípadne mleté korenie , 1 - 3 strúčiky cesnaku, kôpor (petržlen, bazalka, koriandr), zelená cibuľa. Morčacie pečeň

umyte a nakrájajte na kúsky. Na strednom ohni rozpálime na panvici olej alebo tuk, dáme tam umytú pečeň. Pečeň vopred osolíme - nie viac ako 1 čajovú lyžičku soli (bez šmýkačky). Len čo sa všetka voda z pečene vyvarí,

cibuľu nakrájame na pol krúžky (kocky), cesnak nasekáme,

pridať do pečene

všetko spolu premiešame a opečieme.

Potom pridajte kyslú smotanu, pridajte 150-200 ml horúcej prevarenej vody,

cibuľu nakrájame na pol krúžky (kocky), cesnak nasekáme,

pridať do pečene

všetko spolu premiešame a opečieme.

Potom pridajte kyslú smotanu, pridajte 150-200 ml horúcej prevarenej vody,

premiešajte, nechajte variť 5-7 minút, potom pridajte soľ podľa chuti, korenie, pridajte bobkový list, vopred umyté a jemne nakrájané, zelenú cibuľu a kôpor,

Celú morčaciu pečeň opečieme z 2 strán, potom podlejeme trochou vody alebo mlieka a podusíme.

Morčacie pečeň v kyslej smotane

Produkty
Morčacie pečeň - 500 gramov
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 hlava
Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice

Ako dusiť pečeň v kyslej smotane
1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte v rastlinnom oleji.
2. Morčacie pečeň umyjeme, každú pečeň prekrojíme na polovicu.
3. Keď sa cibuľa a mrkva opražia do zlatista, pridajte pečeň.
4. Pečeň smažte 10 minút na stredne vysokej teplote.
5. Znížime teplotu, pridáme 2 lyžice kyslej smotany a 1/4 šálky vody, premiešame, prikryté dusíme 30 minút.

Kotlety z morčacej pečene

Produkty
Morčacie pečeň - pol kila
Múka - 2 polievkové lyžice
Kuracie vajce - 1 kus
Soľ a korenie - podľa chuti
Slnečnicový olej (alebo maslo) - 3 polievkové lyžice

Ako smažiť kotletu z morčacej pečene
1. Do hlbokého taniera rozbijeme vajíčko a vidličkou prudko premiešame, do ďalšieho taniera nasypeme múku.
2. Pečeň umyjeme, necháme odtiecť vodu.
3. Kúsky pečene poukladáme na pracovnú dosku s odstupom od seba, posypeme soľou a korením, prikryjeme igelitovým vreckom a poklepeme paličkou.
4. Kusy otočte, znova prikryte a vyšľahajte.
5. Dajte panvicu na oheň, nalejte olej.
6. Na kontrolu ohrevu kvapnite vodu do oleja – ak sa objaví syčanie, panvica je pripravená na vyprážanie.
7. Morčaciu pečeň smažte 5 minút, potom otočte a smažte ďalších 5 minút.
8. Prikryjeme a dusíme ďalších 5 minút.

Morčacia pečeň sa nielen ľahko a rýchlo pripravuje, ale vždy sa ukáže byť jemná a chutná. Používanie produktu je príležitosťou na spestrenie rodinnej stravy. Najlepšie recepty z morčacej pečene sú prezentované v našom rozšírenom výbere.

zloženie: pol kilogramu morčacej pečene, veľká biela cibuľa, soľ, 2 polievkové lyžice. lyžice preosiatej múky, plný pohár tukovej kyslej smotany, 60 g masla, zmes papriky.

Droby sa umyjú a jemne nasekajú ostrým nožom.
V zahriatom masle (polovica deklarovaného) sa malé kocky cibule vyprážajú, kým sa neobjaví zlatý odtieň. Aby bola zelenina mäkšia, naleje sa do nej trochu jemnej soli.
V samostatnej miske sa kúsky mäsa vyprážajú na zvyšnom oleji. Mali by byť červené.
Po 10-12 minútach sa kyslá smotana prenesie na panvicu s morkou, pridá sa soľ, cibuľa a zmes papriky. Vyteká aj trocha vody. Postačí vám štandardné sklo.
Morčacie pečeň v kyslej smotane s cibuľou sa dusí o niečo menej ako pol hodiny pod vekom.
Na zahustenie omáčky sa do misky naleje múka. Po niekoľkých minútach varenia za stáleho miešania bude pochúťka úplne pripravená.

Hotovú morčaciu pečeň podávame s akoukoľvek prílohou.

Chutné pečeňové rezne

Zloženie: 360 g pečene, stredná cibuľa, konzumné vajce, 70-90 g bravčovej masti, soľ, 3-4 polievkové lyžice. lyžice múky, čerstvo mletého čierneho korenia.

Pečeň sa umyje a vysuší. Bravčový tuk, predtým nakrájaný na stredné kúsky, sa pridáva do budúcich kotletiek. Takáto prísada zachráni jedlo pred suchom.
Cibuľa sa ošúpe a ľubovoľne naseká nahrubo.
Všetky pripravené ingrediencie z prvých dvoch krokov prechádzajú cez mlynček na mäso. Môžete ich rozdrviť pomocou vhodného mixéra.
Do výslednej tekutej hmoty sa vtlačí vajíčko, pridá sa soľ a čerstvo mleté korenie.
Na konci sa pridá múka. Pridáva sa v malých dávkach, aby sa "mleté mäso" bez hrudiek miesilo. Ak je zmes príliš tekutá, môžete zvýšiť množstvo múky.
Budúce kotlety sa položia lyžičkou na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom a vyprážajú sa na oboch stranách.

Podávame s omáčkou.

Paštéta

Suroviny: 820 g pečene, veľká mrkva, cibuľa, jedlá soľ, 60 g masla.

Pečeň sa premyje ľadovou vodou, nakrája sa na stredné kúsky a vypráža sa v horúcom oleji.
Ak sa rozhodnete urobiť hotové jedlo nízkokalorické, potom je lepšie zvoliť varenie drobov. Je ťažké jednoznačne povedať, koľko variť morčaciu pečeň. Závisí to od veľkosti kusov. V priemere - 25 minút.
Kým sa droby ochladzujú, z nakrájanej cibule a mrkvy sa pripraví pečienka.
Ďalej sa pečeň, vyprážaná zelenina a maslo prerušia mixérom. Výsledná homogénna hmota sa osolí.

Zostáva posunúť paštétu z morčacej pečene do formy a poslať ju do chladničky na stuhnutie.

Dusené so zeleninou

Suroviny: 420 g pečene, balíček ľubovoľnej mrazenej zeleniny (400 g), veľká čerstvá cibuľa, pohár vody, soľ, čerstvo mleté korenie.

Vo všetkých pripravovaných zeleninových zmesiach je zvyčajne príliš málo cibule. Preto by sa mal pridávať samostatne. Zelenina je nakrájaná na tenké polkruhy.
Pečeň sa umyje, vysuší a nakrája na malé kúsky.
Zelenina sa vyleje z balenia a blanšíruje sa v osolenej vriacej vode počas 2-3 minút, potom sa rozloží do cedníka a zaleje sa ľadovou vodou. Je skvelé, ak je v zmesi prítomný karfiol, zelené fazuľky, mrkva, sladká paprika.
Najprv sa pečeň a cibuľa nalejú do vyhrievanej panvice. Výrobky sa vyprážajú na vysokej teplote. Tým sa „uzatvorí“ šťava vo vnútri kúskov mäsa, ktoré sa rýchlo zakryjú kôrkou.
Po 3-4 minútach sa pripravená rozmrazená zelenina položí na panvicu, pridá sa voda.
Miska sa bude dusiť pod vekom asi pol hodiny. Soľ a korenie v procese.

Ak hosteska plánuje uvariť pochúťku s hustou omáčkou, musíte zvýšiť množstvo vody a pridať trochu preosiatej pšeničnej múky.

Možnosť varenia v multivarke

Zloženie: 420 - 440 g pečene, korenie, veľká cibuľa, 2 sladké papriky (červená a žltá), stredná mrkva, 2 polievkové lyžice. l. tučná kyslá smotana, soľ.

Kúsok pečene sa naleje mliekom a nechá sa niekoľko hodín namočiť. Potom sa premyje studenou vodou a nakrája sa na malé kúsky.
Všetka zelenina je jemne nakrájaná. Mrkvu môžeme nakrájať na prúžky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle.
Najprv sa zelenina varí spolu v miske zariadenia v programe vyprážania po dobu 5-6 minút (nádoba je vopred namazaná malým množstvom oleja). Mali by zmäknúť a začať púšťať šťavu.
Ďalej sa pečeň položí do misy. Pridá sa soľ a korenie. Vyprážanie trvá 12-15 minút.
Zostáva pridať kyslou smotanou.

V programe „Stew“ bude pokrm chradnúť asi pol hodiny pod zatvoreným vekom.

Pečeňový šalát s hubami

Suroviny: 460 g pečene, štandardný tavený syr, 230 g šampiňónov, mrkva, 3 veľké vajcia, veľká nakladaná uhorka, cibuľa, majonéza, soľ.

Pečeň sa dôkladne umyje, potom sa nakrája na veľké kúsky a varí sa 20-25 minút. Voda je osolená. Hotové ochladené droby sa nahrubo rozotrie a odošle do šalátovej misy. Stane sa prvou vrstvou predjedla.
Nakrájaná zelenina a tenké plátky húb sa vyprážajú na minimálnom množstve tuku. Výsledná ochladená hmota sa posype soľou, natrie sa majonézou a položí sa na pečeň.
Nasleduje najemno nastrúhaný syr s omáčkou a nahrubo nastrúhané varené vajcia.
Uhorka sa nakrája na plátky, ktoré sa poukladajú na šalát.

Pred podávaním by sa malo predjedlo vylúhovať niekoľko hodín na chladnom mieste.

Chutné predjedlo s nakladanou cibuľou

zloženie: kilo morčacej pečene, majonéza, pol pohára stolového octu, 4 lyžičky. granulovaný cukor, 3-4 stredné cibule, soľ, 1 polievková lyžica. prevarená voda.

Droby sa umyjú, zbavia sa všetkého nadbytočného a potom sa varia v osolenej vriacej vode 17-20 minút.
Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, naleje sa s marinádou stolového octu, prevarenej vody a cukru. Tekutinu netreba prevárať! Všetky zložky sa jednoducho zmiešajú. Cibuľa bude marinovať asi pol hodiny.
Hotová pečeň sa nakrája na tenké prúžky a naleje sa do šalátovej misy.
Pošlú sa jej nakladaná cibuľa.

Zostáva osoliť šalát z morčacej pečene a dochutiť majonézou.

Slávnostné kotlety z morčacej pečene s omáčkou

Zloženie: libra morčacej pečene, štipka bieleho korenia, soľ, 4 polievkové lyžice. l. mandľové omrvinky, 2 polievkové lyžice. l. port, štipka mletého majoránu, 1 polievková lyžica. l. múka, zrelé mango, 2 cibule, 2 polievkové lyžice. l. limetková šťava, štipka škorice, 1 lyžička. med, 2 lyžice. l. sladká čili omáčka.

Pečeň je rozdelená na kúsky vhodné na varenie kotletiek. Každý z nich musí byť opatrne odbitý kuchynským kladivom. Najlepšie cez fóliu, aby sa plátky neroztrhli.
Pripravené kúsky potrieme soľou, majoránom a bielym korením. Potom sa zalejú portským vínom a nechajú sa asi pol hodiny marinovať.
Mangová dužina je pyré. Nakrájanú cibuľu dusíme na panvici do mäkka. Do zeleniny sa naleje limetová šťava, pridá sa med. Hmotu varíme za častého miešania, kým cibuľa neskaramelizuje. Potom sa osolí a zmieša s ovocným pyré.
Zostáva priviesť do varu, dochutiť čili omáčkou a škoricou.
Kotlety sa valcujú v zmesi múky a orechovej strúhanky. Rozložia sa na panvici s rozpáleným tukom a opečú z oboch strán na kôrku.

Exotická pochúťka sa podáva s vychladenou mangovou omáčkou.

Morčacie pečeň vyprážané v cestíčku

Zloženie komponentov: pol kilogramu pečene, 4 stolové vajcia, 2 polievkové lyžice. l. tučná kyslá smotana, 1 lyžička. horčica, 3-4 lyžice. l. preosiatu múku, pol šálky kávy mlieka, čerstvo mleté čierne korenie. Ako variť morčaciu pečeň v lahodnom cestíčku, je popísané nižšie.

Pečeň sa umyje, vysuší, nakrája na malé kúsky a zľahka porazí špeciálnym kladivom. Kusy sú osolené, ochutené korením.
Na cesto sa vajcia rozšľahajú s jemnou soľou. Do hmoty sa pridáva múka, horčica, kyslá smotana, mlieko. Prísady sa zmiešajú do hladka.
Kúsky pečene sa ponoria do cesta, potom sa presunú na panvicu a vyprážajú sa na oboch stranách.

Podávame s pikantnou paradajkovou omáčkou.

Pečeňový koláč s mrkvou a cibuľou

Zloženie: 420 g pečene, soľ, pohár mlieka, 2 repy, zmes papriky, 2 veľké vajcia, čerstvý cesnak, 5-6 polievkových lyžíc. l. múka, 4 lyžice. l. kyslá smotana, rafinované maslo a majonéza.

Pečeň sa namočí na 2-3 hodiny do studenej vody, potom sa nakrája na malé kúsky. Spolu s cibuľou sa krájajú v miske kuchynského robota 2-3 minúty pri maximálnej rýchlosti.
Do výslednej tekutej hmoty sa pridá soľ, rozšľahané vajcia, zmes papriky, preosiata múka. Potom sa ingrediencie spracujú niekoľko minút kombajnom.
Do cesta sa naleje olej a mlieko. Šľahanie pokračuje ďalšie 2-3 minúty.
Cesto bude lúhovať o niečo menej ako pol hodiny. Ďalej sa z nej vyprážajú tenké široké palacinky.
Kyslá smotana, majonéza a nasekaný cesnak sa zmiešajú v samostatnej miske.
Vychladnuté palacinky potrieme pikantnou omáčkou a poukladáme na seba.

Pečeňový koláč je ozdobený plátkami čerstvej zeleniny a nasekanými bylinkami. Pred podávaním vylúhujeme v chlade 3-4 hodiny.

Máte radi pečeňové jedlá? S najväčšou pravdepodobnosťou áno, pretože je nemožné, aby ste si nevychutnali taký chutný a zdravý produkt. Viete, čím odborníci na výživu odporúčajú nahradiť tučné bravčové mäso a nielen ním? Správne, diétne morčacie mäso vrátane jeho pečene. To je zriedka vidieť, keď sa vysoká nutričná hodnota a nízky obsah kalórií kombinujú v jednom produkte. To je obzvlášť vhodné pre taký produkt, ako je morčacia pečeň, ktorej recepty budeme ovládať.

Recept číslo 1: varenie morčacej pečene s cibuľou

O prospešných vlastnostiach tohto produktu by sa dalo veľa rozprávať, ale sami asi veľa viete, preto začneme hneď od najrýchlejšieho a najjednoduchšieho receptu.

Budeme potrebovať: pol kilogramu morčacej pečene, tri cibule, tri polievkové lyžice kyslej smotany, rastlinný olej, korenie, soľ.

Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme kyslú smotanu a horčicu, dôkladne premiešame. Pridajte múku a vymiešajte cesto, kým nebude hladké. Môžete pridať trochu mlieka, aby nebolo príliš husté. Vmiešame trochu zelene, nakrájanej nadrobno. Pečeň vyklepeme, ale nie veľmi, ochutíme korením a soľou, namočíme do cesta a vložíme do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Pečeň opečte pod vekom do mäkka - tri až štyri minúty na každej strane.