Jam 

Vegánska omeleta z cícerovej múky. recept na omeletu zo sójovej múky

Omeleta - koľko v tomto slove ...

Pre mňa omeleta

sú to predovšetkým ľahko pripraviteľné a výživné raňajky.

Je skvelé, že si to nemôžete odoprieť ani v pôste alebo ako vegán.

Vegánska omeleta nie je o nič menej uspokojujúca a výživná ako tradičná.

Skúste to, bude sa vám to páčiť!

Ingrediencie na vegánsku omeletu

Na vegánsku omeletu potrebujeme:

1. Okara - 100 g
2. Sójové mlieko - 1/3 šálky
3. Kukuričný škrob - ½ polievkovej lyžice. lyžice
4. Ryžová múka - ½ lyžice. lyžice
5. Korenie na štipku - kurkuma, asafoetida, čierne korenie, čierna soľ.

Kroky na výrobu vegánskej omelety

1. Zmiešame naše ingrediencie. Natiahneme okaru. Namiesto toho môžete tofu pomlieť. Pridáme korenie. Používame presne čiernu soľ, práve ona dodá našej omelete vajcovú vôňu. S kurkumou buďte opatrní, ak to preženiete – dodá horkú chuť.


2. Pridáme sójové mlieko, škrob a múku. Skúšala som s rôznymi múkami - s pšeničnou, sójovou a hrachovou - najviac mi chutila ryža, ale ako sa hovorí chuť, farba)) Experiment)

3. Všetky ingrediencie zmiešame. Mali by ste dostať viskózne tekuté cesto – niečo ako palacinky.

4. Do predhriatej panvice nalejte trochu rastlinného oleja. Pridáme cesto. Varte prikryté na miernom ohni 10 minút.

5. Keď je naša omeleta vyprážaná zospodu a horná vrstva je zhutnená, môžete dať náplň na jednu polovicu omelety - na samostatnej panvici som vyprážal niekoľko plátkov paradajok so soľou a korením. Môžete smažiť huby, brokolicu a inú zeleninu.

6. Omeletu preložíme na polovicu a dáme na tanier) Hotovo! Dobrú chuť! Vegetariánska omeleta bez vajec bude podľa vašej chuti!

Pár slov o cenách a ingredienciách

Náklady na jednu porciu sú asi 16 rubľov. Ak s plnkou (paradajky) - tak 26r.

Okara- koláč zostávajúci po príprave sójového mlieka. Napríklad v Tomsku ho kúpite v sieti supermarketov Raduga Vkusa. Ak vo vašom meste takýto produkt nie je, objednajte si ho v internetových obchodoch.

Okara je bohatá na vlákninu a bielkoviny, ako aj vápnik, železo a riboflavín. Neobsahuje takmer žiadny tuk. Tento koláčik nemá výraznú chuť, preto ho treba zmiešať s ostatnými ingredienciami.

Sójové mlieko, kukuričný škrob a ryžová múka nemožno nazvať vzácnymi produktmi. Teraz sa predávajú takmer v každom supermarkete ako sýto oranžové korenie - kurkuma získané z koreňa zázvoru.

Ťažšie nájsť korenie asafoetida a čierna soľ(môžete si ich kúpiť v indických obchodoch alebo online obchodoch). Astafoetida nahrádza cibuľu a cesnak a dodáva jedlám šťavnatú žltú farbu. Pri pridávaní čiernej soli je vegánska omeleta ťažko rozoznateľná od bežnej - má výraznú vaječnú príchuť (samotná soľ je ružová).

Zeleninová omeleta bez vajec osloví nielen vegetariánov, ale aj pôstnych ľudí, ale aj vegánov. Ide o veľmi jednoduché a chutné jedlo, ktorého variácií sa dá vymyslieť naozaj veľa.

Recept na túto omeletu poslal Nikolai Shuisky, ktorý sa s nami nedávno podelil a ja som ho trochu rozvinul a odfotil.

Dve možnosti zeleninovej omelety:

Vegetariánska zeleninová omeleta

Nicholas píše:

Spôsobom varenia, chuťou, vzhľadom a vôňou je to niečo ako miešané vajíčka s paradajkami. Len namiesto vajec je cesto. Myslím, že namiesto zeleniny sa dá použiť sójový guláš, a čo len chcete.

Najprv vám teda ukážem najjednoduchšiu možnosť a potom jednu z variácií tohto receptu.

zlúčenina:

  • 1 malá cuketa
  • 1 paradajka
  • 100 ml vody
  • 4 polievkové lyžice. lyžice múky
  • korenie: 1/2 lyžičky kurkuma, 1/2 lyžičky. , mleté ​​čierne korenie, čierna soľ

Na prípravu chudej zeleninovej omelety:

  1. Kurkumu opekáme na rozpálenom oleji 2-3 sekundy. Asafoetida môžete pridať hneď, ale pridávam neskôr, aby sa lepšie zachovala jej chuť.

  2. Pridáme cuketu nakrájanú na malé kocky.

  3. Potom nakrájanú paradajku.

    nakrájanú paradajku

  4. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 15 minút.
  5. V tomto čase si pripravíme zápražku zmiešaním múky a vody (odporúčam pridať aj trochu kurkumy a trochu soli, hoci Nikolai cesto osolí už na panvici, ako praženicu). Mali by ste dostať cesto, ako v.

    Pôstne cesto

  6. Zeleninu osolíme a dusíme ďalších 5 minút.

    Dusená cuketa s paradajkami

  7. Okoreníme, zalejeme zápražkou tak, aby bola všetka zelenina zakrytá (môžeme trochu premiešať varechou, aby prebehla medzi zeleninou) a navrch trocha soli, ak sme cesto nesolili.

  8. Prikryjeme a varíme ešte asi 5 minút, kým sa cesto úplne neupečie, ale zostane jemné a mierne lepivé.

    Pôstna omeleta je hotová

  9. Posypeme mletou paprikou a nadrobno nasekanými bylinkami.

    Omeleta bez vajec s kôprom

  10. Pred podávaním posypeme čiernou soľou, ktorá dodá jedlu príchuť vajíčka. Aj keď bez nej bude veľmi chutné.

    Vegánska omeleta

zlúčenina:

  • 1 malá cuketa
  • 1 paradajka
  • 30 ml masla (rozpusteného alebo rastlinného)
  • 100 g syra Adyghe
  • nejaké olivy
  • nejaký tvrdý syr
  • 80 ml vody + 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana (alebo kefír na polovicu s vodou alebo srvátkou)
  • 4.5 čl. l. múky
  • korenie: kurkuma, mleté ​​čierne korenie, čierna soľ

Ako pripraviť vegetariánsku omeletu bez vajec:

  1. Smažte 1/2-3/4 lyžičky. kurkuma na rozpálenom oleji na panvici.
  2. Pridáme nakrájanú cuketu, prikryjeme a dusíme 10 minút.
  3. Urobte cesto zmiešaním múky, vody, kyslej smotany, 1/3 ČL. soľ, 1/2 lyžičky. kurkuma, môžete ešte štipku asafoetida. Konzistencia cesta je ako na alebo mierne hustejšia.

    Vegetariánske cesto na omeletu

  4. K cukete pridáme na kocky nakrájaný syr.

    Dusená cuketa a syr

  5. Potom paradajku a štipku soli. Zmiešať.

    Zelenina so syrom

  6. Prikryjeme a dusíme 5 minút.
  7. Posypeme korením, asafoetidou a premiešame.

  8. Cesto rovnomerne nalejeme na zeleninu a navrch posypeme nasekanými olivami.

  9. Posypeme trochou strúhaného tvrdého syra.

  10. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni smažíme 5-7 minút.

    Vegetariánska zeleninová omeleta bez vajec je pripravená

  11. Posypte bylinkami a pred podávaním - čiernou soľou (voliteľné).

Oriešok - koľko v tomto slove! Pred prechodom na správnu stravu som ani nevedela, čo je cícer a s čím sa jedáva. Ale teraz je v dome vždy cícer a cícerové jedlá sú častými hosťami na našom stole. Pre tých, ktorí nevedia, čo to je, to poviem v skratke. Cícer je žltkastý hrášok z čeľade strukovinových. Hovorí sa mu aj „turecký hrášok“. Podľa mňa má cícer zvláštnu chuť, nie ako hrášok, fazuľa či mungo. Z fazuľového cíceru mám asi najradšej 😛

Dnes budeme diskutovať o tom, ako variť cícerovú omeletu - chutné a zdravé jedlo. Je pripravený veľmi rýchlo a budú skvelými raňajkami pre vašu rodinu.

Nazýva sa cícerová omeleta, pretože je textúrou veľmi podobná bežnej omelete. Množstvom prínosu pre náš organizmus sa však s tým bežným porovnávať nedá. Deťom sa páčil, obľúbili si ho s hrou, čo znamená, že tento recept automaticky patrí do kategórie „recepty pre deti“.

A teraz o hlavnej veci - ako uvariť cícerovú omeletu.

Čo potrebujete na prípravu cícerovej omelety:

Hotová cícerová múka alebo cícer. Ak si vezmete cícer, potom ho musíte namočiť cez noc, ráno cícer varte asi 40 minút vo vode bez soli.

Paradajky

Ako variť cícerovú omeletu:

  1. Ak ste si vzali hotovú cícerovú múku, zrieďte ju horúcou vodou na konzistenciu hustej kyslej smotany. Ak ste si vzali suchý cícer, potom ho po uvarení musíte rozdrviť v mixéri (ak nie je šľahaný, pridajte trochu vody).
  2. Vznikne nám cícerová zmes. V tejto zmesi pridajte jemne nakrájané paradajky, cuketu, kôpor, korenie. Dobre premiešame a podľa chuti osolíme.
  3. A potom sú tu možnosti – cícerovú omeletu opražiť na panvici alebo upiecť v rúre.

Cícer zvyčajne pečiem v rúre. Keďže pri pečení sa môžete vyhnúť pridávaniu oleja do panvice. Panvicu radím nevymastiť olejom, pri zahriatí totiž uvoľňuje karcinogény. A vo všeobecnosti sa snažím nesieťový olej, pretože. nie je to najlepší produkt. Ale ak vám vaša panvica neumožňuje vyhnúť sa použitiu oleja, obmedzte ho aspoň na minimum! - Panvicu nelejte olej, ale jednoducho ju utrite mastnou handričkou.

Všimnite si, že do cícerovej zmesi môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte doma. Môžete pridať papriku, cibuľu.

22:05 -- 27.09.2016

Veľmi zdravé proteínové raňajky - omeleta bez vajec! Znie to divne? Urobme si túto skvelú omeletu bez rozbitia jediného vajíčka. Budete prekvapení, ale čo sa týka vône a chuti, toto je pre mnohých známa praženica, len chuť je jemnejšia.

Moderní vedci zistili, že nie nadarmo ľudia vždy oceňovali tento druh strukovín. Cícerové zrno obsahuje až 30% bielkovín, ktoré sa kvalitou približujú vajcom, až 8% oleja, 50-60% sacharidov, 2-5% minerálov, veľa vitamínov: A, B1, B2, B3, C, B6, PP.

To bude trvať

Cícerová múka - 1,5 šálky
Mletý ľan (ľanová múka) - 4 lyžice. l.
Zeleň
Jedna paradajka (alebo iná zelenina podľa vášho výberu)
Mletý kmín - 1 lyžička
0,5 lyžičky kurkuma
soľ, korenie podľa chuti

Všetky suché ingrediencie nasypeme do misky a dobre premiešame.
Pridajte o niečo viac ako tretinu pohára pitnej vody a dobre premiešajte.

Zeleninu, bylinky a olivy nakrájame nadrobno a pridáme k zmesi. Znova premiešajte.

Umiestnite panvicu vymastenú olejom na strednú teplotu. Keď je panvica horúca, nalejte do nej časť budúcej omelety.
Prikryjeme pokrievkou a varíme so zatvorenou pokrievkou, kým omeleta nezačne na vrchu tuhnúť. Potom omeletu otočte na druhú stranu, aby sa omeleta z oboch strán opiekla. Je dôležité skontrolovať, či je omeleta upečená.

To isté urobte so zvyškom porcií.

    Film o Ježišovi, 1 séria. Plná verzia vo vysokej kvalite v ruštine. Vyrobené v Taliansku a Veľkej Británii. Réžia: Franco Zeffirelli. 1997

    Správna výživa. Chcem chutné! Vyberieme mrazené jahody z chladničky a rýchlo urobíme dezert.

    Odporúčané videá. Jednoduchý akt starostlivosti vytvára nekonečnú reťaz! Čo sa vám potom vráti

    Ermina Komala Dara sa zúčastní služby Otcovho požehnania (12:00 - 12:30) a porozpráva o nebeských technológiách, ktoré im dáva Boh.

    Sledujte a transformujte sa. Posolstvo Chrisa Vallottona o tom, ako žiť od večnosti. Čo sa od nás vyžaduje, aby sme sa dostali do večnosti.

    Štúdium cudzieho jazyka. Teraz môžete využiť svoj voľný čas na výučbu angličtiny s programom "Angličtina za 1 hodinu" pozostávajúci z 18 lekcií.

    JGLM Team Healing Seminar z Južnej Afriky, zdieľajú to, čo je Božou vôľou v uzdravovaní. Uzdravuje Boh všetkých alebo len tých, ktorí sú bez hriechu?

    Správna výživa. Veľmi zdravý šalát si naozaj obľúbite, vyskúšajte a neoľutujete.

Tieto cícerové tortilly majú svoju jedinečnú chuť a dobre sa spájajú s rôznymi polevami. Milujem robiť túto chudú omeletu v zime, keď nie je čerstvá zelenina a v chladničke chýba paradajková šťava.

Zloženie (na 3 kusy):

sklo - 200 ml

Na chudú omeletu:

  • 1 st. Cícerová múka
  • 0,5 šálky múky z ovsených vločiek
  • 2 polievkové lyžice. lyžice mletého ľanu + 0,5 šálky vody
  • 0,5 šálky paradajkovej šťavy
  • 1 pohár vody
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • korenie:
    - 1 lyžička čierna soľ (môže byť obyčajná)
    - 2 polievkové lyžice. l. sušené bylinky (zeler, bazalka, oregano, majorán...)
    - 0,5 lyžičky každý čierne korenie, kurkuma, mletá rasca, zázvor,

Možnosti plnenia:

  • (bielizeň)
  • konzervovaná kukurica
  • mletý sezam + majonéza + bazalka
  • mletá šošovica s kapustou a mrkvou

Na prípravu chudej omelety z cícerovej múky:

  1. Na omeletu zmiešajte ľanové semienko s pol pohárom vody a odstavte na 10 minút.
  2. Zmiešajte ovsené vločky, pridajte soľ a korenie, sušené bylinky. Zmiešajte paradajkovú šťavu s 1/2 šálky vody a nalejte do suchej zmesi.

    Miešanie ingrediencií

  3. Pridajte namočený ľan, dobre premiešajte. Cesto by malo byť husté, viskózne ako v. Nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby ste zistili, či je potrebné pridať viac tekutiny. V prípade potreby pridajte viac vody a znova premiešajte.

    Omeletové cesto

  4. Pečieme na vymastenej, predhriatej panvici prikryté na strednom ohni asi 5-7 minút na jednej strane a 3-4 na druhej strane, kým nie sú hotové. Cesto je ťažké naliať, takže ho musíte na panvici rozdeliť vidličkou alebo lyžicou. Koláčiky neprepečte, len počkajte, kým povrch omelety nevyschne.

    Pečieme na panvici

  5. V zásade by sa v tomto kroku dalo zastaviť a zjesť omeletu z cícerovej múky s ľanovým semiačkom alebo akoukoľvek inou a zeleninou. Ale urobíme to ešte chutnejšie, pretože k tejto omelete sa hodí celá plejáda polevy!

    Každý koláč namažte majonézou a vložte plnivo. Tentokrát som mal:

    a) konzervovaná kukurica

    Cícerová omeleta s kukuricou

    Jednu polovicu chudej cícerovej omelety prikryjeme druhou a podávame so šťavnatým zeleninovým šalátom!

    Dobrú chuť!

    Júlia M. autor receptu