Najchutnejšie recepty na indické sladkosti halava s fotografiami a videami. Halava! Alebo pozdrav zo slnečnej Indie Krupicová halava

22.09.2022

Halava je v Indii tradičným jedlom banketového stola a dokonca aj svadobnej hostiny! Pripravuje sa v obrovskej kovovej kade, do procesu je zapojených niekoľko ľudí. A privádzajú ho do varu v obrovských peciach, do ktorých sa naraz zmestí až tristo porcií tohto jedla!

Manna halava recept

zlúčenina:

Voda - 0,5 l
Cukor - 150 g
Maslo - 150 g
Oranžová - 1 ks.
Kešu - 50 g
Datle - 50 g
Mandle - 50 g
Krupica - 200 g
Zmes korenia (kardamón, klinčeky, škorica) - ¼ lyžičky

varenie:

Klinčeky a kardamón rozdrvte v mažiari. Dajte vodu na oheň, priveďte do varu, pridajte cukor a korenie. Znížte teplotu, varte 5 minút, preceďte a odstavte.
Datle nakrájajte na malé kúsky, nastrúhajte pomarančovú kôru.
Na miernom ohni v kastróliku rozpustíme maslo, pridáme k nemu drvené orechy, nasekané datle, premiešame a zmes opekáme 5 minút. Pridajte tam krupicu a smažte ďalších 10 minút. Nezabudnite zmes miešať, inak sa pripáli!
Potom pridajte pomarančovú kôru, všetko premiešajte a znížte oheň na minimum. Zmes zalejeme sirupom pripraveným skôr a prikryjeme pokrievkou. Uvarenú halavu z času na čas premiešame. Asi po 10 minútach, keď krupica úplne vsiakne sirup, je halava hotová! Podávajte jedlo horúce alebo teplé. Ak mala čas vychladnúť, môžete halavu ohriať vo vodnom kúpeli.

Halava recept s karamelom

zlúčenina:

Mlieko - 650 ml
Cukor - 300 g
Maslo - 200 g
Krupica - 225 g
Hrozienka - 35 g
Pomarančová kôra - 2 lyžičky
Šťava z 1 pomaranča

varenie:

Na strednom ohni priveďte mlieko do varu.
V inom hrnci pomaly roztopte cukor za stáleho miešania, aby sa nepripálil. Akonáhle cukor získa svetlohnedý odtieň, znížte oheň na minimum a za stáleho miešania nalejte mlieko do cukru. Necháme na miernom ohni podusiť.
Na inej panvici rozpustite maslo, pridajte k nemu krupicu a smažte 15 minút, kým krúpy nezhnednú. Vypneme oheň. Do mlieka pridajte hrozienka, pomarančovú kôru a pomarančovú šťavu, potom zmes pomaly nalejte do krupice. Všetko dobre premiešajte, prikryte pevným vekom a pokračujte vo varení misky na miernom ohni 3-4 minúty, kým krupica neabsorbuje všetku tekutinu. Znova premiešajte. Karamelová halava je pripravená!

Recept na kokosovú halava

zlúčenina:

Kokosové vločky - 200 g
Maslo - 100 g
Mlieko - 500 ml
Cukor - 270 g

varenie:

Maslo rozpustíme, pridáme k nemu kokosové lupienky. Zmes varíme 10 minút za stáleho miešania. Samostatne zmiešajte mlieko s cukrom a priveďte do varu. Keď čipsy zhnednú, pridajte k nim vriaci sirup, premiešajte a nechajte na miernom ohni ďalších 10 minút. Ak po uplynutí stanoveného času v nádobe ešte zostane tekutina, neodstraňujte ju z ohňa, kým sa neodparí.

recept mrkvová halava

zlúčenina:

Vlašské orechy - 250 g
Mrkva - 1 kg
Hrozienka - 200 g
Maslo - 220 g
Cukor - 150 g
Kondenzované mlieko - 1 plechovka
Vanilín - 1,5 g

varenie:

Orechy opražíme bez pridania oleja, rozdrvíme.
Roztopíme 20 g masla a pridáme k nemu nastrúhanú mrkvu. Vložte tam cukor a všetko varte na strednom ohni 25-30 minút, bez prikrytia pokrievkou a neustáleho miešania.
V polovici varenia pridáme k mrkve hrozienka. Na samom konci pridajte do misky 200 g masla bez toho, aby ste ho predtým roztopili!
Každú minútu halava premiešajte.
5 minút po vložení masla pridajte 2/3 plechovky kondenzovaného mlieka a vlašské orechy a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Na konci varenia pridajte do misky vanilku.

ovocný recept halava

zlúčenina:

Jablká - 10 ks
Maslo - 3 lyžice.
Cukor - 1,5 lyžice
Hrozienka - 4 polievkové lyžice
Mandle - 3 polievkové lyžice

varenie:

Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame nadrobno. Maslo rozpustíme, pridáme nakrájané jablká. Smažte 5 minút za stáleho miešania. Keď sa ovocie zmení na svetlohnedý odtieň, pridajte 2 polievkové lyžice. vody, oheň stiahnite na minimálny a dusíme bez pokrievky za stáleho miešania, kým hmota nezovrie.
Potom k jablkám pridajte cukor a miešajte, kým hmota nezačne zaostávať za dnom. V tomto okamihu zvýšte oheň a varte na strednom ohni za stáleho miešania. Všetka prebytočná tekutina z riadu sa tak odparí.
V momente, keď sa zmes stane priehľadnou a veľmi hustou, odstavíme panvicu z ohňa, do hmoty pridáme orechy, hrozienka a premiešame. Varte ešte 1 minútu. Hotovú halavu dáme na plech, vytvoríme vrstvu a necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájajte na štvorce.

recept na zemiakovú halava

zlúčenina:

Suchá zemiaková kaša - 2 polievkové lyžice
Mlieko - 3 lyžice
Cukor - 2 lyžice
Maslo - 2 dl
Vanilková esencia - ½ lyžičky

varenie:

Vložte všetky ingrediencie do liatinového hrnca naraz. Šľaháme a privedieme do varu. Znížte teplotu a varte, kým zmes nezhustne. Halava stále miešame! Keď sa zmes začne odťahovať odo dna, pridajte vanilku a odstráňte z tepla.

Recept Ekadash halava

zlúčenina:

Mrkva - 1 kg
Maslo - 100 g
Mlieko - 400 ml
Voda - 150 ml
Sušené ovocie, kandizované ovocie - podľa chuti
Cukor - 150 g
Jablká - 2-3 kusy
Kardamom
Kôra z 2 pomarančov

varenie:

Rozpustite maslo, pridajte k nemu mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Za stáleho miešania smažte 10-15 minút.
Pridajte vodu, cukor a mlieko, nechajte halava variť 20 minút na strednom ohni.
Pred koncom varenia pridáme k mrkve sušené ovocie a varíme ešte 5 minút.
Odstráňte zmes z panvice a pomocou gázy vytlačte prebytočný tuk.
Nastrúhajte jablká na strednom strúhadle, pomarančovú kôru - na jemnom.
Na oleji, ktorý sme dostali po zovretí mrkvy opražíme jablká, pridáme pomarančovú kôru a opekáme ďalších 5 minút. Hotovú zmes spojíme halavou. Miska je pripravená!

Ako vidíte, môžete veľa variť rôzne druhy halava. Všetky tieto recepty majú spoločné len jedno – veľkolepú prirodzenú chuť vegetariánskych sladkostí.

Najoriginálnejšie recepty na sladkosti k nám prichádzajú z Indie. Už sme písali o, Teraz si prečítajte o najchutnejších receptoch na indické sladkosti halava a pozrite si fotografie a videá.

Samozrejme, môžete si kúpiť sladkosti v obchode, ale musíte uznať, že jedlo pripravené doma vlastnými rukami sa nedá porovnávať s jedlom z obchodu (ktoré je navyše plné všetkých druhov „E“). najmä preto, že príprava Halavy nezaberie viac ako 30 minút.

Takže zloženie:

650 ml vody alebo mlieka (alebo mlieka napoly zriedeného vodou)

300 g cukru

10 prameňov šafranu (voliteľné)

1/2 lyžičky strúhaný muškátový oriešok

35 g hrozienok

35 g lieskových alebo vlašských orechov (voliteľné)

200 g masla, najlepšie domáceho

225 g krupice

Mlieko (alebo vodu) privedieme do varu, dáme doň cukor, šafran a muškátový oriešok a varíme 1 minútu. Pridajte hrozienka, znížte teplotu a nechajte dusiť. Orechy zľahka opražíme, rozdrvíme v mažiari a odložíme bokom.

V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte krupicu a smažte za stáleho miešania drevenou vareškou 10-15 minút, kým krupica nie je zlatohnedá a olej sa nezačne oddeľovať od krúpov.

Znížte požiar. Za stáleho miešania pomaly nalejte pripravený sirup do cereálií. Buď opatrný! Zmes začne prskať, keď sa sirup dostane do kontaktu s krupičkou. Rýchlo miešajte 1 minútu, aby sa rozbili hrudky. Pridajte drvené orechy. Zatvorte a nechajte na ohni 2-3 minúty, kým sa všetka tekutina nevstrebe. Halava uvoľníme rýchlym miešaním niekoľkokrát.

Halava recept najchutnejšie foto a video

Podávajte teplé alebo izbovej teploty.

V skutočnosti je halava vyprážaná krupica s prídavkom sladkého sirupu, orechov, sušeného ovocia, ale v skutočnosti - niečo neopísateľne chutné.

Budete potrebovať:

500 ml. voda
150 gr. Sahara
150 gr. maslo
1 pomaranč
50 gr. termíny
50 gr. kešu
50 gr. mandľový
200 gr. krupice
Korenie (¼ ČL mletých klinčekov, ¼ ČL kardamónu, škorice)

Video recept na varenie halava

Pripravíme si sirup. Aby to bolo voňavé, stimulujúce čuch, šteklenie chuťových pohárikov, použijeme korenie. Klinčeky a kardamón pomelieme v mažiari.

Vodu dáme zovrieť. Ďalej zmiešame vriacu vodu s cukrom, mletým a nemletým korením.

Varte, znížte teplotu a nechajte variť 7-10 minút. Potom sirup prefiltrujte cez sito a odložte ho do hrnca.

Pokračujme, priatelia, teraz nie je čas prestať. Nastrúhajte kôru z jedného pomaranča. Datle nakrájame.

Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo.

Vložíme orechy, predtým rozdrvené najemno, ale nie na prášok.

Pridajte dátumy.

Za takmer nepretržitého miešania ich smažte 5-7 minút.

Potom pridajte mango. Za stáleho miešania smažte asi 10 minút, kým cereálie nenapučia.

V tomto čase sa pomarančová kôra spojí s hmotou v panvici.

Miešaním znížte oheň.
Teraz nastane ten zásadný moment – spojenie sirupu a vyprážanej krupice. Zodpovedný, pretože je potrebné konať jasne a rýchlo. Takže nalejte sirup do krupice a panvicu pevne zatvorte vekom.
Buď opatrný!!! Spočiatku bude zmes veľa prskať rôznymi smermi!

Po určitom čase však bude krupica nasýtená vlhkosťou a prestane striekať.

Halava recept vegetariánske video a foto

Hmotu začneme priebežne miešať. Počas tohto procesu cereálie absorbujú všetku tekutinu a budú takéto.

Bude to trvať 10 minút, nie viac. To je všetko, naša halava je pripravená.

Halavu podávame najlepšie horúcu, alebo aspoň teplú.
A nikdy nie zima!
Keď sa olej ochladzuje, stuhne a potom je ľahký a jemný, stáva sa hustým a ťažkým.
To je dôležité.
Ak je to potrebné, halavu mierne zohrejte tak, že hrniec držíte vo veľkej miske s vriacou vodou a zároveň ho dobre miesime, aby bol vzdušnejší.

ovocná marmeláda

10 stredných jabĺk, olúpaných a nakrájaných na kúsky
3 čl. l. olejov
1 1/2 šálky (300 g) cukru
2/3 šálky (100 g) hrozienok
3 čl. l. mandle, nakrájané na plátky

V hrnci rozohrejeme olej a jablká za častého miešania opekáme 4-5 minút. Keď sú mäkké a mierne hnedé, pridajte 2 polievkové lyžice. l. vody, zmiernime oheň a dusíme 15 minút odokryté, kým jablká nezmäknú a nezhustnú. Hrudky rozbijeme lyžičkou.

Často miešame, aby zmes neprihorela. Pridajte cukor. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým nie je zmes hladká a nezačne sa odťahovať od dna. Zvýšte teplotu a pokračujte vo varení na strednom ohni za stáleho miešania, aby sa odparila všetka tekutina.

Keď je zmes po okrajoch priehľadná a dostatočne hustá na to, aby sa dala ťažko miešať, odstavte panvicu z ohňa. Pridajte hrozienka a orechy, premiešajte. Varte ďalšie dve minúty, potom odstráňte z tepla.

Indický recept halava s fotografiou

Halava dáme na plech, urobíme z nej vrstvu hrubú 2,5 cm, keď halava vychladne, nakrájame na kocky. Čas varenia - 50 minút - 1 hodinaTento jednoduchý spôsob výroby marmelády je v Indii známy už tisíce rokov. Phal ka halava sa môže vyrábať vo veľkých množstvách, pretože sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní. Deti túto ovocnú halavu veľmi milujú. Môže byť vyrobený zo zrelých hrušiek, manga a iného šťavnatého ovocia.

Bhuni hee chinny ka halava(puding krupica s karamelom)

Tento druh karamelovej halavy, varený s mliekom a podávaný horúci, je skvelým dezertom. Bez ohľadu na to, koľko toho zjete na večeru, vždy zostane vo vašom žalúdku miesto na jednu alebo dve porcie tohto jedla.

2 a 3/4 šálky (650 ml) mlieka.

1 a 1/2 šálky (300 g) cukru.

1 šálka (200 g) masla

1 a 1/2 šálky (225 g) krupice.

1/4 šálky (35 g) hrozienok

2 lyžičky strúhaná pomarančová kôra a šťava z jedného pomaranča.

Recept na indickú krupicu halava

Priveďte mlieko do varu v hrnci na strednom ohni. V strednom hrnci na miernom ohni pomaly roztopte cukor, za stáleho miešania drevenou vareškou, aby sa nepripálil. Akonáhle sa roztopený cukor zmení na svetlohnedý, znížte oheň a pomaly do neho nalejte horúce mlieko. Cukor okamžite skryštalizuje. Miešajte a nechajte cukor rozpustiť tak, že panvicu položíte na pomalý oheň.

Prvý hrniec umyte a na miernom ohni v ňom rozpustite maslo. Krupicu smažte na oleji 15 minút za pravidelného miešania, kým krupica jemne nezhnedne, potom znížte teplotu na minimum. Do skaramelizovaného mlieka pridajte hrozienka, pomarančovú kôru a pomarančovú šťavu a zmes pomaly nalejte

krupice. Raz alebo dvakrát premiešajte, aby sa rozbili hrudky. Pevne zatvorte veko a dusíme niekoľko minút, kým krúpy neabsorbujú všetku tekutinu. Odstráňte veko a halava niekoľkokrát premiešajte, aby sa uvoľnila.

(recept z knihy) "Védske kulinárske umenie")

Halava sa zvyčajne podáva uvoľnená, ale prišiel som s nápadom rovnomerne ju položiť na misku, nakrájať na kocky a potom ochladiť. Dobre chutí aj vychladená karamelová halava.

Tohtoročná úroda jabĺk je mimo rebríčka. Džem je uvarený, džem hotový, šťava a jablkový pretlak sú na sklade. Chcete rozmanitosť? Potom marmeláda!

Zobral som:
1500 g nakrájaných jabĺk
450 g kryštálového cukru
4 polievkové lyžice. l. roztopené maslo
2 polievkové lyžice. l. voda
2 tyčinky škorice
100 gr hrozienok
3 čl. l. nasekané mandle

V hrnci rozohrejeme olej a jablká za častého miešania opekáme 4-5 minút. Ukázalo sa, že je to takmer plná panvica a nepodarilo sa mi uviesť jablká do stavu „mierne hnedé“. Keď sú mäkké a mierne hnedé, pridajte 2 polievkové lyžice. vody, zmiernime oheň a dusíme 15 minút odokryté, kým jablká nezmäknú a nezhustnú. Hrudky rozbijeme lyžičkou. Často miešame, aby zmes neprihorela. Zmes vyzerala takto po 15 minútach.

Halava indická sladkosť z krupice a ovocia recept s fotografiou

Halava indická sladkosť z krupice a ovocia recept s fotografiou.

Pridajte cukor a 2 tyčinky škorice alebo iné korenie podľa chuti. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým nie je zmes hladká a nezačne sa odťahovať od dna. Po 20 minútach začala zaostávať za dnom a vyzerala takto, až kým nebola priehľadná:

Zvýšte teplotu a pokračujte vo varení na strednom ohni za stáleho miešania, aby sa odparila všetka tekutina. Keď je zmes po okrajoch priehľadná a dostatočne hustá na to, aby sa dala ťažko miešať, odstavte panvicu z ohňa. Stalo sa to po 30 minútach, oheň by bolo možné zosilniť - veci by šli rýchlejšie. Pridajte hrozienka a orechy, premiešajte. Varte ďalšie dve minúty, potom odstráňte z tepla.

Halavu dáme na plech, vyberieme škoricové tyčinky, urobíme z nej vrstvu hrubú 2,5 cm.Ja som rozotrela alobal.

Keď halava vychladne, nakrájame na kocky. Phal ka halava môže byť vyrobená zo zrelých hrušiek, manga a iného šťavnatého ovocia. Doba varenia 50-60 minút.
Tento recept je v knihe Vedic Culinary Art.

Aj keď sa mi nepáči, keď jedlo vyžaduje neustále miešanie, ale v záujme zničenia úrody jabĺk sa môžete snažiť. Vyšlo to VEĽMI sladké. Deti radi jedli phal ka halava s mliekom.

Zdroj informácií pre článok je prevzatý z:

zlúčenina:

Voda - 0,5 l
Cukor - 150 g
Maslo - 150 g
Oranžová - 1 ks.
Kešu - 50 g
Datle - 50 g
Mandle - 50 g
Krupica - 200 g
Zmes korenia (kardamón, klinčeky, škorica) - ¼ lyžičky

varenie:

Klinčeky a kardamón rozdrvte v mažiari. Dajte vodu na oheň, priveďte do varu, pridajte cukor a korenie. Znížte teplotu, varte 5 minút, preceďte a odstavte.
Datle nakrájajte na malé kúsky, nastrúhajte pomarančovú kôru.
Na miernom ohni v kastróliku rozpustíme maslo, pridáme k nemu drvené orechy, nasekané datle, premiešame a zmes opekáme 5 minút. Pridajte tam krupicu a smažte ďalších 10 minút. Nezabudnite zmes miešať, inak sa pripáli!
Potom pridajte pomarančovú kôru, všetko premiešajte a znížte oheň na minimum. Zmes zalejeme sirupom pripraveným skôr a prikryjeme pokrievkou. Uvarenú halavu z času na čas premiešame. Asi po 10 minútach, keď krupica úplne vsiakne sirup, je halava hotová! Podávajte jedlo horúce alebo teplé. Ak mala čas vychladnúť, môžete halavu ohriať vo vodnom kúpeli.

zlúčenina:

Mlieko - 650 ml
Cukor - 300 g
Maslo - 200 g
Krupica - 225 g
Hrozienka - 35 g
Pomarančová kôra - 2 lyžičky
Šťava z 1 pomaranča

varenie:

Na strednom ohni priveďte mlieko do varu.
V inom hrnci pomaly roztopte cukor za stáleho miešania, aby sa nepripálil. Akonáhle cukor získa svetlohnedý odtieň, znížte oheň na minimum a za stáleho miešania nalejte mlieko do cukru. Necháme na miernom ohni podusiť.
Na inej panvici rozpustite maslo, pridajte k nemu krupicu a smažte 15 minút, kým krúpy nezhnednú. Vypneme oheň. Do mlieka pridajte hrozienka, pomarančovú kôru a pomarančovú šťavu, potom zmes pomaly nalejte do krupice. Všetko dobre premiešajte, prikryte pevným vekom a pokračujte vo varení misky na miernom ohni 3-4 minúty, kým krupica neabsorbuje všetku tekutinu. Znova premiešajte. Karamelová halava je pripravená!

zlúčenina:

Kokosové vločky - 200 g
Maslo - 100 g
Mlieko - 500 ml
Cukor - 270 g

varenie:

zlúčenina:

Vlašské orechy - 250 g
Mrkva - 1 kg
Hrozienka - 200 g
Maslo - 220 g
Cukor - 150 g
Kondenzované mlieko - 1 plechovka
Vanilín - 1,5 g

varenie:

Orechy opražíme bez pridania oleja, rozdrvíme.
Roztopíme 20 g masla a pridáme k nemu nastrúhanú mrkvu. Vložte tam cukor a všetko varte na strednom ohni 25-30 minút, bez prikrytia pokrievkou a neustáleho miešania.
V polovici varenia pridáme k mrkve hrozienka. Na samom konci pridajte do misky 200 g masla bez toho, aby ste ho predtým roztopili!
Každú minútu halava premiešajte.
5 minút po vložení masla pridajte 2/3 plechovky kondenzovaného mlieka a vlašské orechy a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Na konci varenia pridajte do misky vanilku.

zlúčenina:

Jablká - 10 ks
Maslo - 3 lyžice.
Cukor - 1,5 lyžice
Hrozienka - 4 polievkové lyžice
Mandle - 3 polievkové lyžice

varenie:

Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame nadrobno. Maslo rozpustíme, pridáme nakrájané jablká. Smažte 5 minút za stáleho miešania. Keď sa ovocie zmení na svetlohnedý odtieň, pridajte 2 polievkové lyžice. vody, oheň stiahnite na minimálny a dusíme bez pokrievky za stáleho miešania, kým hmota nezovrie.
Potom k jablkám pridajte cukor a miešajte, kým hmota nezačne zaostávať za dnom. V tomto okamihu zvýšte oheň a varte na strednom ohni za stáleho miešania. Všetka prebytočná tekutina z riadu sa tak odparí.
V momente, keď sa zmes stane priehľadnou a veľmi hustou, odstavíme panvicu z ohňa, do hmoty pridáme orechy, hrozienka a premiešame. Varte ešte 1 minútu. Hotovú halavu dáme na plech, vytvoríme vrstvu a necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájajte na štvorce.

zlúčenina:

Suchá zemiaková kaša - 2 polievkové lyžice
Mlieko - 3 lyžice
Cukor - 2 lyžice
Maslo - 2 dl
Vanilková esencia - ½ lyžičky

varenie:

zlúčenina:

Mrkva - 1 kg
Maslo - 100 g
Mlieko - 400 ml
Voda - 150 ml
Sušené ovocie, kandizované ovocie - podľa chuti
Cukor - 150 g
Jablká - 2-3 kusy
Kardamom
Kôra z 2 pomarančov

varenie:

Rozpustite maslo, pridajte k nemu mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Za stáleho miešania smažte 10-15 minút.
Pridajte vodu, cukor a mlieko, nechajte halava variť 20 minút na strednom ohni.
Pred koncom varenia pridáme k mrkve sušené ovocie a varíme ešte 5 minút.
Odstráňte zmes z panvice a pomocou gázy vytlačte prebytočný tuk.
Nastrúhajte jablká na strednom strúhadle, pomarančovú kôru - na jemnom.
Na oleji, ktorý sme dostali po zovretí mrkvy opražíme jablká, pridáme pomarančovú kôru a opekáme ďalších 5 minút. Hotovú zmes spojíme halavou. Miska je pripravená!

Ako vidíte, môžete veľa variť rôzne druhy halava. Všetky tieto recepty majú spoločné len jedno – skvelú prírodnú chuť.

Halava je tradičný indický krupicový dezert. Halava je vždy chutná a uspokojujúca. Existuje veľa rôznych spôsobov prípravy tohto sladkého jedla a určite vám o nich poviem, ale teraz sa pozrime na to, ako urobiť karamelovú krupicovú halavu. Proces je jednoduchý, ale musíte variť rýchlo a nenechať sa rozptyľovať.

Množstvo- 2 misky (4 porcie).

Čas varenia- 20 minút.

Pripravíme si všetky ingrediencie vopred:

325 ml horúceho mlieka;
150 g cukru;
100 g masla;
110 g krupice;
hrozienka, orechy alebo sušené ovocie (čo sa vám páči);
po štipke: kardamóm, muškátový oriešok, vanilkový cukor (nie však nutné).

Musíte variť v dvoch hrncoch naraz. Je lepšie vziať nie veľmi malé, potom pochopíte prečo. A ak je taká príležitosť, vezmite si panvicu na cukor s dlhou rukoväťou (naberačku).

V prvom rade si rozpustíme maslo v jednom.

Nalejte krupicu a za občasného miešania smažte na strednom ohni 12-15 minút.

Keď vylejete krupicu, budete musieť na oheň položiť ďalšiu panvicu s cukrom.

Jeden z receptov uvádza, že cukor sa nemá miešať, kým sa aspoň trochu neroztopí. Ale začalo ma to pripekať, tak som neustále miešala. V zásade v tom nie je žiadny rozdiel – aj tak sa zmení na karamel. Zasahovať však treba neustále a veľmi opatrne. Udržujte panvicu na strednom ohni.

Keď sa všetok cukor roztopí, nalejte do neho trochu horúceho mlieka. Začne syčať a peniť – ako má byť. Ak začne utekať, môžete panvicu na pár sekúnd odstaviť z ohňa (preto je lepšie vziať naberačku). Stíšte oheň.

Teraz musíte pridať korenie a nechať trochu variť, kým sa celá hmota nestane homogénnou (nezabudnite dobre premiešať).

Keď je krupica vyprážaná, pridajte do nej orechy, hrozienka a sušené ovocie.

Potom nalejte karamel. Robte to opatrne, pretože hmota začne prskať. Ale akonáhle vylejete všetok karamel, prestane.

...a oveľa viac na našom blogu.

Tentoraz to indická halava z krupice - v Indii obľúbený a obľúbený a teraz aj u nás puding pripravený veľmi zaujímavým spôsobom.

Hneď varujem – sladkosť nie je pre každého. Ktorý presne? A pre niekoho, kto miluje orientálnu kuchyňu a všetko s ňou spojené. Ak ste jedným z nich, potom vás pozývam na ďalšie štúdium nezvyčajne jedinečného receptu a na následnú prípravu jedla.

Rozmanitý teplý a jemný dezert so šťavnatými hrozienkami, ktorý je pred vami najznámejší medzi znalcami a milovníkmi.

Tajomstvo úspechu varenia halava je v tom, že krupicu musíte dusiť na najslabšom ohni. Aspoň 20 minút, aby neprihorelo ani jedno zrnko. Musíte to dusiť so zatvoreným vekom, tiež na minimálnom ohni, aby sa cereálie takpovediac lepšie napučali)) A po odstránení sladkosti z ohňa ju určite nechajte 5 minút postáť.

Ako variť halava doma

Ingrediencie:

Pitná voda - 0,5 l
Krupica - 150 g
Morušový pekmez bez cukru - 70-80 ml (alebo nerafinovaný trstinový cukor)
Hrozienka - 70 g
(len na krémovej zmesi bude horieť) - 5 polievkových lyžíc.
Soľ - štipka
Drvené vlašské orechy - 2 polievkové lyžice. (Zrazu mi došli, nahradil som ich jemne opečenými ovsenými vločkami)
Mletý kardamón - ¼ lyžičky - voliteľné

Výťažok hotového pudingu: 6 dobrých porcií (zabudol som odvážiť z kúzla chuti, prepáčte)

Úroveň obtiažnosti receptu: stredne ťažké

Môj spôsob varenia:

3. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu (para nedodala kvalite fotografie), prikryte pokrievkou, odstavte z ohňa a na chvíľu odstavte

5. Dusíme za stáleho miešania 10 minút, pridáme orechy alebo pripravené ovsené vločky

6. Pridajte trochu ohňa a bez prestania miešajte ďalších 10 minút. Zmes by mala získať zlatistú farbu a vyžarovať charakteristickú, veľmi príjemnú vôňu.

7. Sirup priveďte späť do varu

8. Odstavte z ohňa a pomaly, veľmi opatrne prilievajte za stáleho miešania vriaci sirup. Pozor! Zmes najprv prská, ale ako sa tekutina vstrebe, "upokojí sa"

9. Dajte ho späť na pomalý oheň a jemne miešajte, dusíme, kým sa tekutina úplne nevstrebe do zŕn. Vznikne pudingová konzistencia, ktorá sa nelepí na steny riadu. Bude to trvať približne 5 minút

10. Misky zatvorte pokrievkou a udržiavajte na minimálnom ohni 5 minút, bez narušenia zmesi

11. Vypnite oheň a nechajte halava stáť ďalších 5 minút, kým nebude úplne uvarená

Náš lahodný a výživný orientál je pripravený!

Horúca halava sa dá vyskladať do foriem, potom jej dáte krásny tvar. Alebo to naaranžujte vo forme sklíčka, čo som nestihol urobiť, takže „zvyšky“ sa ukázali ako drobivý puding, ako vidíte na poslednej fotografii. To však nijako nezhoršilo chuť a vôňu tejto pochúťky. Pozri, zrno na zrno!

Podávajte teplý alebo teplý dezert so šľahačkou, medom alebo smotanou. Na raňajky som urobila zákusok, ale bude dobrý na popoludňajšie občerstvenie.

Veľa šťastia pri varení! Teším sa na vaše komentáre.

Pridajte sa k mojim skupinám