Ako sa vyrábajú palacinky. Najchutnejšie palacinky na mlieku - recepty na tenké palacinky s otvormi

03.05.2020

Ako piecť tenké palacinky? Ako pripraviť palacinkový koláč? Ako pripraviť mäsový vývar s palacinkami? Čo variť pre Masopust?

Recepty na jedlá Maslenitsa.

Najveselšou zimnou dovolenkou v Rusku bola vždy Maslenica... Po prvé, slávnosti trvali celý týždeň a po druhé, ich dôvod je už veľmi dobrý - vidieť zimu a vítať jar!

Hlavná dekorácia sviatočný stôl na Masopust, samozrejme, palacinky. Predtým nebola žiadna pochúťka úplná bez priadze - sladkých sušienok v podobe slnečných lúčov.

Každý deň Masopustu má svoje vlastné meno. Pondelok - stretnutie. V tento deň je postavená podobizeň Maslenice. V utorok - Flirtovanie - sa predvádzajú nevesty. V stredu - Gurmáni - zať prichádza za svokrou na palacinky. Štvrtok - Prejdite sa. Piatok - večer svokry. Svokra prichádza za svojím zaťom so spätnou návštevou. Sobota - stretnutia švagriných. Dcéry pozývajú na návštevu sestry manželov a ďalších príbuzných. V nedeľu odpustenia je spálená podobizeň Maslenice.

V skutočnosti sú všetky rituály tohto týždňa obmedzené na dohadzovanie. Každodenné slávnosti a hody sú skvelou príležitosťou, ako si zvoliť svoju snúbenicu a po pôste, na Krasnaya Gorka, mať svadbu.

Ako piecť tenké palacinky

Zloženie:

✓ 200 g múky

✓ štipka soli

✓ 1,5 lyžice. l. Sahara

✓ 400 ml mlieka

✓ 150 ml vody

✓ 10 g masla

Čas na prípravu: 40 minút

Vo výsledku by ste mali mať 24 - 28 palaciniek s priemerom 18 cm.

Varenie palaciniek

1. Múku a soľ preosejeme do misy, sito pridržíme vyššie, aby sa múka „vyvetrala“. Uprostred urobte priehlbinu, nalejte vajcia a premiešajte. Mlieko spojíme s vodou a cukrom, postupne pridávame k múke. Miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Pridať k zeleninový olej a metličkou vyšľaháme cesto.

2. Panvicu prudko rozohrejeme, potrieme olejom.

3. Nalejte asi 1/3 naberačky cesta. Zdvihnite panvicu nad oheň a rýchlym kruhovým pohybom rozdeľte cesto na celú plochu. Po 30-35 sek. otočte palacinku na druhú stranu. Najvýhodnejšie je to urobiť širokou špachtľou. Varíme ďalších 10-12 sekúnd.

4. Pripravenú palacinku dajte na misku pomocou lopatky, potrite trochou masla. Pokračujte v pečení palaciniek, kým sa nespotrebuje všetko cesto. Palacinky poukladajte na kôpku a každú palacinku natrite trochou oleja. Pokryte misku hotovými palacinkami s veľkou miskou, aby palacinky nevychladli, alebo držte vo vodnom kúpeli.

Fotorecept na výrobu palaciniek

Palacinkový koláč s rybou

Palacinky už viete piecť, potom už môžete uvariť palacinkový koláč.

Zloženie:

✓ 20 palaciniek s priemerom 18 cm

✓ 1 zväzok petržlenovej vňate

✓ 1 zväzok kôpru

✓ 1 zväzok zelenej cibule

✓ 1 polievková lyžica. l. maslo

✓ 4 veľké cibule

✓ 200 g tvarohového krému

✓ 1,5 lyžice. l. Sahara

✓ 2 lyžice. l. zeleninový olej

✓ 400 g filé zo soleného lososa alebo pstruha

Čas na prípravu: 40 minút

Porcie: 10

Varenie palacinkového koláča

1. Pečte palacinky tak, ako je to popísané v predchádzajúcom recepte. Petržlenovú vňať, kôpru a zelenú cibuľu umyte a dôkladne osušte, potom nakrájajte veľmi najemno. Maslo predhrievajte až do izbová teplota... Bylinky zmiešame s olejom, trochu posolíme a odstavíme.

Na tento koláč môžete použiť ľubovoľné bylinky podľa vášho výberu: koriander, estragón (niekoľko listov), tymián, rukola, šalát frillis, kukuričný šalát.

V kombinácii so solenými rybami získate presne to, čo potrebujete.

2. Pripravte si skaramelizovanú cibuľu. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme cukor, varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vložte cibuľu a za stáleho miešania ju pražte na miernom ohni 4 minúty. Stiahneme z ohňa. Odložte 2-3 lyžice. l. cibuľou na ozdobenie vrchu torty.

3. Ryby nakrájajte na veľmi tenké plátky. Vložte 1 placku na rovnú misu. Potrieme to celým povrchom zelený olej, na vrch poukladáme kúsky rýb.

Ak ste si k tomuto koláču kúpili plátky rýb, nakrájajte každý kúsok na 3 - 4 kúsky, podľa veľkosti.

4. Prikryjeme druhou plackou, natrieme krémovým syrom.

To krémový syrľahšie sa natieralo, dá sa vyšľahať s 1-2 lyžicami. l. tučná kyslá smotana.

5. Vložte tretiu palacinku a vložte na ňu 2 - 3 lyžice. l. karamelizovaná cibuľa. Naplnené palacinky ďalej skladajte, kým nezmiznú všetky prísady. Koláč prikryte veľkou miskou a dajte ho na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním ozdobte odloženými karamelizovanými krúžkami cibule.

Ak má vaša kuchyňa dostatok vodorovných povrchov na palacinky, môžete tretinu palaciniek okamžite natrieť krémovým syrom a ďalšiu tretinu zeleným maslom. A potom zhromaždite koláč a rozložte chýbajúce prísady na palacinky.

Palacinkové koláče sa dajú pripraviť aj s inými plnkami. Napríklad najemno nasekaný sleď sa veľmi dobre hodí k druhej plnke zelenej cibule a vajcia uvarenému na tvrdo, príp pečeňová pasta a mrkva orestovaná na cibuľke. Pre milovníkov nových chutí odporúčame palacinky vrstviť pastou z čiernych olív a kapary a tenkými plátkami avokáda.

Čo ešte môžete variť na palacinkách? Napríklad mäsový vývar.

Mäsový vývar s palacinkami

Zloženie:

✓ 1,5 kg hovädzieho mäsa s kosťou

✓ 1 cibuľa

✓ 1 mrkva

✓ 70 g zeleru

✓ 1 stonka póru (biela časť)

✓ 1 bobkový list

✓ 6 hráškov čierneho korenia

✓ 2 nové korenie

✓ 2-3 vetvičky petržlenovej vňate, kôpru a tymiánu

Pre chlapa:

✓ 4 veveričky

✓ 2 šálky kociek ľadu

Na palacinky:

✓ 10 palaciniek s priemerom 18 cm

✓ 1 veľká cibuľa

✓ 2 strúčiky cesnaku

✓ 2 vajcia uvarené natvrdo

✓ rastlinný olej

✓ soľ, korenie

Čas na prípravu: 2 hodiny 40 minút

Porcie: 10

Príprava

1. Mäso umyte, vložte do hrnca s 3 litrami vody a priveďte na vysoký oheň k varu. Penu odstráňte, dochuťte soľou. Znížte teplotu.

2. Mrkvu, cibuľu, pór a zeler umyjeme a olúpeme. Mrkvu nakrájajte na kolieska hrubé 1 cm, zeler na malé kúsky, Cibuľa nakrájame na 4 kusy. Pečieme zeleninu na suchej horúcej panvici, 5 minút. Zeleninu umyte a osušte. Pór nakrájajte na dlhé kúsky.

3. Všetky zelené zviažte do zväzku s niťou. Do vývaru pridáme osmaženú zeleninu a bylinky. Varíme na strednom plameni 1,5 - 2 hodiny, pridáme bobkové listy a čierne korenie. Varíme 15 minút. Mäso preložíme do misy a prikryjeme. Položte zeleninu a bylinky štrbinovou lyžicou. Vývar preceďte do čistého kastróla.

4. Aby sa vývar stal úplne priehľadným, je potrebné pripraviť rýchlu remízu. Dva poháre kociek ľadu rozdrvte na malé strúhanky a vyšľahajte ich so 4 bielkami do nadýchaného stavu. Precedený a mierne vychladnutý vývar opäť dajte na stredné teplo. Miešajte tak, aby sa v strede vytvoril lievik, a do ktorého nalejte vajcia s ľadom. Akonáhle pena vystúpi na povrch, znížte teplotu na minimálnu teplotu a povarte ju 10 minút. Opatrne odstráňte penu.

5. Vývar opäť preceďte. Podľa potreby osolíme.

6. Pripravte si palacinky. Vyberte mäso z kosti a otočte ho cez mlynček na mäso alebo ho nakrájajte nadrobno. Olúpte, nakrájajte a osmažte na 1 polievkovej lyžici cibuľu a cesnak. l. zahriaty olej, 5 min. Vajcia zomelieme na strúhanku. Spojte v miske mäso, vajcia a cibuľu s cesnakom. Dochutíme soľou a korením. Plnkou natrieme palacinky, zvinieme ich obálkou. Zvyšný olej rozohrejeme na panvici, palacinky rozložíme po častiach švíkovou stranou nadol a opekáme 1,5 minúty. z každej strany. Podávame s vývarom.

Fotorecept na varenie mäsový vývar a palacinky

Sila vývaru závisí od kvality mäsa a množstva vody v hrnci. Z chudé mäso dostanete vývar, ktorý je dosť slabý v koncentrácii. Z mäsa s veľkou kosťou a tukovými vrstvami bude vývar silný. Pri nalievaní vody treba mať na pamäti, že časť kvapaliny sa odparí, časť absorbuje mäso a zelenina.

Ako variť, ako variť palacinky jednoduchý recept - úplný popis prípravy tak, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Palacinky - tradičné starožitné Ruské jedlo, ktorý si svoju obľubu udržal dodnes.

Za starých čias sa palacinkám prikladal osobitný význam, Spájalo sa s nimi veľa rôznych rituálov a tradícií, práve toto jedlo sprevádzalo človeka celý život, od narodenia až po smrť. Podľa tradície bola pôrodná žena vždy kŕmená palacinkami, nevyhnutne boli tiež prítomné pri pamätných obradoch.

Najdôležitejšie však je, aby boli palacinky vynikajúce a jednoduché jedlo, ktorý je vhodný ako na každodenné jedlo, tak na sviatočný stôl. V ruštine a ďalších národné kuchyne je ich veľa rôzne recepty palacinky.

Palacinky môžu byť chudé, pšeničné, pohánkové, ovsené, kukuričné, hrášok, krémeš, pečený, so sladkými, ovocnými, syrovými, mäsovými a inými plnkami. Najjednoduchšie a najrýchlejšie sa však pripravujú obyčajné palacinky, ktoré by mala zvládnuť každá gazdinka.

Suroviny na jednoduché palacinky:

200 g múky
2 vajcia
50 g masla
1 pohár mlieka alebo vody
Soľ na hrote noža
Lyžička cukru

Ako pripraviť jednoduché palacinky?

Nasypte múku do misy a postupne prilievajte mlieko, dôkladne premiešajte drevenou špachtľou, aby neboli hrudky.
Do týchto pridáme rozšľahané vajcia, cukor a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, hmota by mala mať konzistenciu kyslej smotany.
Predhrejte panvicu a potrite ju olejom. Cesto nalejte do panvice hlbokou lyžičkou alebo naberačkou a rovnomerne ho rozložte po celej ploche.
Vrstva cesta by mala byť veľmi tenká. Opečte hladké placky z oboch strán otočením pomocou špachtle alebo širokého noža.
Hotové palacinky je možné skladať na seba, zložte ich na polovicu, štyrikrát alebo ich zrolujte do tuby.
Najlepšie je podávať palacinky na stôl horúce s džemom, kondenzované mlieko, maslo, kyslá smotana, práškový cukor alebo si vyrobte jarné závitky tak, že do nich zabalíte ovocie, bobule, mäso, syr, huby alebo bylinky.

Vajcia rozšľaháme vareškou alebo vidličkou s cukrom a soľou dohladka. Mlieko zohrejte, kým nie je teplé a za stáleho miešania postupne prilievajte do vaječnej zmesi.
Múku preosejeme cez sitko, pridáme asi 1/3 do mliečnej zmesi a poriadne premiešame. Keď je múka úplne rozpustená, pridajte jej polovicu na palacinkové cesto a miešajte.
Potom pridáme zvyšnú múku a znova poriadne premiešame. Uhasíme sódu octom, zmiešame so zvyškom surovín, pridáme rastlinný olej, premiešame. Panvicu vymastíme kúskom masla a dáme zapáliť.
Naberačku cesta nalejte do horúcej panvice, ktorú rozdeľte po celom dne. Palacinku smažte asi minútu, až kým nebude na okrajoch suchá, potom ju otočte a smažte, kým z druhej strany nebude mäkká (asi pol minúty).
Takto vypražíme zvyšok cesta, naukladáme palacinky na seba, každú vymastíme maslom a posypeme cukrom. Najjednoduchšie palacinky sú hotové, môžete ich podávať s džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom. Dobrú chuť!

Palacinky s ryžou a mäsom

Vysoko chutné palacinky... Naozaj sa mi to páčilo!)

Chutné palacinky. Ďakujem za recept :)

Vysoko chutné palacinky ukázalo sa. ĎAKUJEM.

Ukázalo sa to skvele a áno, potrebujete trochu viac cukru)

Oranžová marmeláda

Mandľové koláče

Veľkonočné koláče "Colomba"

Brezová šťava s pomarančom

Lavashový koláč s mletým mäsom

Šampiňónový šašlik

Hovädzí kebab

Kebab vo fritéze

Králik kebab

Recept na palacinky je najjednoduchší

Recept na palacinky je najjednoduchší je nevyhnutná pre každú ženu v domácnosti, pretože toto jedlo je možné použiť ako doplnok na rýchle a slzavé raňajky, chutný dezert alebo výdatné občerstvenie ktoré sa dajú pripraviť za pár minút. Varenie palaciniek nie je ťažké, na to potrebujete iba päť komponentov a čas je len pol hodiny, čo je pre moderné ženy v domácnosti veľmi dôležité. Palacinky sa tradične pripravujú s mliekom, ale ak v dome nie je mlieko, vezmite vodu alebo kefír (srvátka, fermentované pečené mlieko) po zriedení tekutinou. Najjednoduchší recept na palacinky spočíva v použití najbežnejších surovín, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni. Palacinky môžeme podávať jednoducho s kyslou smotanou, medom alebo džemom a môžete do nich zabaliť aj ľubovoľnú plnku - sladkú aj slanú, kto má rád čo viac.

Komponenty na pečenie palaciniek je potrebné pripraviť nasledovne:

mlieko - tri lyžice .;
múka - dve polievkové lyžice .;
vajcia - dva ks .;
cukor - dve lyžičky;
rastlinný olej - jedna polievková lyžica. l.

Varenie jednoduchých palaciniek týmto spôsobom:

IN samostatná nádoba rozbiť vajcia a mlieko. Množstvo cukru závisí od vašej preferencie a náplne. Ak sú palacinky určené na plnenie mäsom alebo hubami, to znamená nesladenou náplňou, potom je možné z receptúry všeobecne vylúčiť cukor alebo použiť minimálne množstvo. Ingrediencie alebo mixér dobre vyšľaháme ingrediencie. Múku preosejeme tak, aby boli palacinky jemné. Potom pridáme k tekutým surovinám. Znova zašľaháme mixérom. Potom určite nebudete mať hrudky. Nalejte rastlinný olej. Dobre premiešajte.

Potom panvicu dobre zohrejte. Na horúce povrch vylejeme malé množstvo cesta a pečieme z jednej strany dozlatista. Potom ho otočte na druhý a po minúte hotovú palacinku vyberte na tanieri.

Hotové palacinky s chrumkavou kôrkou položte na samostatné jedlo. Podávame horúce s lahodná omáčka a tiež variť ochutená káva alebo si pripravte lahodný bylinkový čaj.

Ako pripraviť cesto na palacinky: 3 rýchle recepty

V staroruskej kuchyni sa palacinky piekli výlučne pre Masopust. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali odchod hladnej zimy a začiatok pôrodnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných sa klasické ruské palacinky piekli s prídavkom pohánkovej múky, v tučnom mlieku alebo kyslej smotane. Preto sa ukázali byť husté a dosť husté a hostesky ich ponúkali nie ako dezert, ale ako hlavné jedlo.

Dnes nie je zvykom chváliť sa veľkou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipkovaná štruktúra. Získate ho pomocou rôznych techník, ako pripraviť cesto na palacinkách. O každom z nich vám povieme podrobne.

Navyše si väčšina z nás dopraje palacinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s mastným cestom dostane žalúdok neuveriteľne ťažké jedlo, navyše veľmi kalorické. Aby ste nepoškodili postavu, je vhodné používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ale napríklad aj chudá samsa vyrobená z lístkového cesta.

Palacinkové cesto s mliekom

Najbežnejší recept na prípravu cesta na palacinky. Na to môžete použiť domáce a tučné domáce mlieko.

mlieko - 500 ml;
vajíčko - 2 ks .;
múka - 200 gramov;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Mlieko a vajcia vopred vyberte z chladničky, aby dosiahli izbovú teplotu.
Vajcia si vyšľaháme do misy, zmiešame s cukrom a soľou. Pridajte cukor, aj keď použijete nesladenú plnku (pečeň alebo dusená kapusta). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
Vložte sito na misu a pridajte do nej múku. Odstránite tak všetky hrudky a vytvoríte vzdušnú jemnú textúru. Pridajte múku do cesta na tenké palacinky nasleduje v niekoľkých krokoch za stáleho miešania metličkou. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Uľahčíte si tak pečenie palaciniek na mlieku: cesto sa ľahko rozloží po panvici a pri prevrátení sa nebude drobiť.
Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Palacinkové cesto s kefírom

Tento recept, ako pripraviť cesto na palacinky, je vhodný pre najekonomickejšie ženy v domácnosti. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A po druhé, môžete piecť palacinky na kefíre a použiť ich ako základ rôzne výplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina).

kefír 3% tuku - 500 ml;
vajíčko - 2 ks .;
múka - 200 gramov;
cukor, soľ, jedlá sóda - každá ½ čajovej lyžičky;
rastlinný olej - 4 lyžice.

V hlbokej miske rozšľahajte vajcia, pridajte kefír, premiešajte.
Zmes krátko zahrejeme na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže soli a cukru dobre sa rozpustiť.
Vyberte riad zo sporáka, pridajte soľ, cukor, premiešajte.
Preosiať múku a pridať do cesta.
Sóda bikarbóna sa rozpustí vo vriacej vode (1 lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo sa pridá do misy.
Nalejte rastlinný olej a cesto asi 1 hodinu zahrejte.

Ako urobiť palacinkové cesto a upiecť chutné palacinky.

Palacinkové cesto na vode

Toto cesto na palacinky, ktorého recept je menej populárny ako ostatné, je odborníkmi na výživu viac vítané. Je najmenej kalorický, hodí sa k bobuľám a ovociu a dá sa použiť na palacinky na raňajky alebo na obed. Miska je pripravená veľmi rýchlo.

voda - 500 ml;
múka - 320 gramov;
vajíčko - 2 ks .;
rastlinný olej - 2 lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Do misy rozšľahajte vajcia, pridajte cukor a soľ, premiešajte.
Nalejte vodu, premiešajte.
Postupne pridávame preosiatu múku, miešame metličkou alebo mixérom dohladka. Diétne cesto na palacinky s otvormi pripravené!

Na záver vám odporúčame pozrieť si videorecept na varenie palaciniek.

Pečieme chutné palacinky!

Ako vyrábať palacinkové cesto, už vieme. Je čas prejsť k pečeniu.

Vložte panvicu do ohňa, dobre ju zapaľte.
Panvicu vymastíme rastlinným olejom. Potrebujete doslova 1 kvapku - dá sa štetcom rovnomerne rozložiť po povrchu.
Znížte teplotu na strednú - palacinky sa nevyprážajú, ale pečú.
Vezmite 2/3 naberačky cesta. Nalejte ju rýchlo do panvice, ktorá by mala byť mierne naklonená. To umožní cesto tiecť do kruhu.
Cesto sa okamžite chytí, ale prvá strana by mala byť pečená 2 - 3 minúty.
Placku opečieme pomocou lopatky a preklopíme na druhú stranu. Pečieme pár minút.
Hotovú palacinku preložíme na tanier. Môžete to vymastiť maslom, alebo nechať povrch suchý (na diétne jedlo). Zakrytie taniera viečkom zjemní okraje palaciniek. Ak chcete chrumkať zalievanú „čipku“, nechajte misku otvorenú.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite umrie! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom lahodné palacinky s kyslou smotanou a obľúbeným džemom!

Tenké palacinky s mliekom: 7 chutných receptov

Tenké palacinky s mliekom sú jednoduchou pochúťkou, ktorú milujú dospelí aj deti. Palacinky sú dobré samy o sebe, môžu sa podávať s kyslou smotanou, omáčkou, džemom alebo medom alebo plnené mäsom, jablkami, ryžou, hubami, tvarohom, klobásou, syrom, bylinkami, pečeňou a mnohými ďalšími lahodnými jedlami. výplne.

Za starých čias bola hosteska skúšaná, či vie variť palacinky. Toto nenáročné, na prvý pohľad umenie, je pre niektoré ženy v domácnosti skutočnou skúškou sily. Ak sa ale naučíte, ako ich uvariť raz, potom určite nezabudnete, ako na to.

Ako pripraviť tenké palacinky v mlieku

V tejto zbierke nájdete 7 originálne recepty príprava palaciniek s mliekom. Na rozdiel od receptov, v ktorých sa používa kefír, sú tu palacinky veľmi tenké a jemné, takže do nich môžete zabaliť náplň alebo len jesť omáčky.

1) Palacinky s mliekom. Tenké palacinky s mliekom

Existuje veľa možností na plnenie palaciniek: palacinky s mäsom, s pečeňou, s tvarohom, s kuracím mäsom a syrom, s červeným kaviárom. Môžete ho uviesť veľmi dlho, nehovoriac o sladkých plnkách a polevách. Ale jadrom všetkých týchto receptov sú obvyklé tenké palacinky s mliekom. Tu začneme od nich.

Mlieko 500 ml
Vajcia 3 ks.
Pšeničná múka 1,5 lyžice.
Cukor 0,5 lyžice. l.
Soľ 0,5 lyžičky
Rastlinný olej 1-2 lyžice. l.

Ako pripraviť tenké palacinky s mliekom

Rozbite vajcia, pridajte k nim 200 ml mlieka, soľ, cukor a premiešajte.
Pridajte preosiatu múku.
Pridajte zvyšné mlieko a miešajte dohladka.
Dobre rozohriatu panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a vylejte časť cesta.
Placku opekajte, kým nie je spodok zlatohnedý.
Preklopte ho a opečte z druhej strany.

Cesto na palacinky by malo mať konzistenciu ako kyslú smotanu alebo smotanu. Ale v žiadnom prípade by nemal konzistenciou pripomínať vodu.

2) Cukorové placky

Cukorové palacinky sú veľmi jemné, chutné a aromatické. Hodia sa ku kondenzovanému mlieku, medu, obľúbenému džemu alebo kyslej smotane. A deti si vždy pýtajú doplnky.

Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
Mlieko 0,5 l
Vajcia 3 ks.
Cukor 3 lyžice. l.
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
Osolíme 1 štipku

Ako pripraviť cukrové palacinky

Múku preosejeme cez sito, oddelíme žĺtka od bielkov. Spojte žĺtky s mliekom a poriadne premiešajte. Pridajte múku a vypracujte cesto.
Z bielkov vyšľaháme silnú penu.
Pridajte bielkoviny do cesta a miešajte dohladka.
Vložte panvicu do ohňa a potrite olejom silikónovou kefou.
Nalejte cesto a opečte placku z oboch strán.
Keď je palacinka upečená, bez toho, aby ste ju vybrali z panvice, nalejte do stredu lyžičku cukru.
Placku preložte na štyri a podávajte.

Do palaciniek pridajte ovocie, bobule, kopček zmrzliny, šľahačku, karamel alebo obľúbené sušienky sladká omáčka a užite si každé sústo tejto mňamky.

Kompletný recept s fotografie krok za krokom pozri tu.

3) Palacinky s mliekom a sódou

Pravdepodobne každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá, ako dosiahnuť krásny vzor na palacinkách. Jedným z najjednoduchších je použitie sódy bikarbóny. A ako pripraviť ryšavé palacinky, ktoré potešia oko?

Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
Kuracie vajcia 2 ks.
Mlieko 0,5 l
Kryštálový cukor 3 lyžice. l.
Osolíme 1 štipku
Soda 1 lyžička
Ocot 1 lyžička
Slnečnicový olej 2 lyžice l.

Ako pripraviť palacinky s mliekom a sódou

Mlieko zohrejeme na 40 ° C, nalejeme do misy a zašľaháme vajcia.
Osolíme, pridáme cukor, zmes a mixérom dohladka vyšľaháme dohladka.
Sódu bikarbónu uhasíme octom a pridáme ju k zmesi.
Pridajte preosiatu múku a cesto vyšľahajte do hladka.
Pridajte do cesta slnečnicový olej a metla. Necháme stáť asi 20 minút.
Cesto nalejte do dobre vyhriatej a naolejovanej panvice alebo na palacinky na tenko a palacinku upečte z oboch strán.

Palacinky s mliekom a sódou - vynikajúce a voňavé jedlo, ktorý sa veľmi ľahko varí a je radosť ho jesť. Tenké, jemné, vzorované palacinky, ochutené maslom a poliate medom ... No, čo by mohlo byť lepšie, keby ste zrazu chceli k čaju chutnú pochúťku?

Kompletný recept s podrobnými fotografiami nájdete tu.

Palacinky so škoricou sú voňavou a chutnou pochúťkou, ktorou môžete potešiť seba i svojich blízkych nielen na Masopust, ale aj kedykoľvek inokedy.

Pšeničná múka 200 g
Mlieko 1 polievková lyžica.
Slepačie vajce 2 ks.
Mletá škorica 1 lyžička
Kryštálový cukor 2 lyžice. l.
Vanilkový cukor 1 lyžička
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
Soda 1 lyžička

Ako pripraviť škoricové placky

Vajcia a cukor vyšľahajte, kým nie sú pevné peny.
Pridajte mlieko a dobre premiešajte.
Spojte múku so škoricou a vanilkou.
Múku spojíme s tekutinou a miešame.
Nalejte rastlinný olej a pridajte sódu bikarbónu.
Cesto znovu rozšľaháme a necháme chvíľu odstáť.
Pečte palacinky na panvici.

Toto sú najjednoduchšie palacinky. skvelý doplnok na raňajky a urobte skvelú spoločnosť šálke aromatický čaj alebo káva. Prelamované a červené pečivo s jedinečnou arómou škorice je chutným sústom pre deti i dospelých.

Kompletný recept s podrobnými fotografiami nájdete tu.

5) Vanilkové placky s mliekom

Ak vaše kulinárske prasiatko neobsahuje vhodný recept vanilkové placky, potom použite toto. Palacinky sú veľmi tenké, jemné a zalievajú ústami, s jemnou vanilkovou arómou.

Mlieko 1 l
Kuracie vajcia 2 ks.
Pšeničná múka 270 g
Kryštálový cukor 3 lyžice. l.
Rastlinný olej 3 lyžice. l.
Soľ 0,5 lyžičky
Soda 0,5 lyžičky
Vanilkový cukor 1 lyžička

Ako pripraviť vanilkové placky

Zahrejte mlieko.
Vajcia rozšľaháme, pridáme kryštálový cukor a vanilkový cukor, soľ a sóda.
Zmiešajte všetky prísady.
Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Prilejte tretinu mlieka a premiešajte.
Pridajte múku a pridajte zvyšné mlieko.
Zamiešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny.
Panvicu vymastíme rastlinným olejom a opečieme z oboch strán.

Mnoho ľudí si myslí, že príprava palaciniek je veľmi náročný a dlhý proces. Možno bude prvá palacinka hrudkovitá, ale so skúsenosťami môžete toto chutné jedlo rýchlo uvariť.

Kompletný recept s podrobnými fotografiami nájdete tu.

Palacinky podľa tohto receptu nie sú s pečením cibule, ale s cibuľa priamo v teste. Máš záujem? Potom utekajte do kuchyne a uvarte si tieto lahodné palacinky!

Kuracie vajcia 4 ks.
Cibuľa 3 ks
Mlieko 1 polievková lyžica.
Varená voda 1,25 lyžice.
Ražná múka 1 polievková lyžica
Pšeničná múka 2 stupne hrubého mletia 1 polievková lyžica.
Soľ 0,5 lyžičky

Ako pripraviť cibuľové placky

Vajcia rozšľaháme so soľou.
Nakrájajte očistenú cibuľu a nakrájajte ju v mixéri.
Pridajte do vajec roztlačenú cibuľu, pridajte mlieko a vyšľahajte.
Múku preosejeme k surovinám a prešľaháme.
Vliať horúca voda a poraziť poslednýkrát.
Smažte z oboch strán.

Tieto palacinky sa môžu podávať s bylinkami, kyslou smotanou, lososom a akýmikoľvek omáčkami. Dobrú chuť!

Kompletný recept s podrobnými fotografiami nájdete tu.

7) Palacinky s kokosovými lupienkami

Palacinky miluje každý a každá gazdinka má svoj osvedčený recept na ich prípravu. Zmenou zloženia cesta, tvarom a hrúbkou možno vytvoriť veľa nových receptov. Tento recept vám pomôže pri varení tenké palacinky v mlieku s kokosovými vločkami.

Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
Mlieko 2 lyžice.
Rastlinný rafinovaný olej 2 lyžice. l.
Vajce 1 ks.
Cukor 2 lyžice. l.
Kokosové vločky 100 g

Ako pripraviť kokosové palacinky

Preosiať múku.
Pridajte do nej cukor a zašľahajte vajíčko.
Pridajte rastlinný olej a zohriate mlieko.
Všetky suroviny poriadne premiešame.
Rozpálime panvicu, nalejeme cesto a pridáme navrch cesta kokosové vločky a pečieme palacinky.

Kokosové vločky sa veľmi často používajú v cukrovinkách. Môže byť pridaný do koláčov, pečiva, rožkov, plniek a jednoducho ozdobený hotové výrobky... Táto ingrediencia dodáva palacinkám svoju jedinečnú chuť.

Kompletný recept s podrobnými fotografiami nájdete tu.

Recepty na palacinky môžete nekonečne obmieňať: experimentujte s korením, pridávajte nové príchute, meňte proporcie. A jedného dňa si určite nájdete svoje jedinečný recept perfektné palacinky!

Ako pripraviť palacinky: 11 ľahkých receptov

Začínajúce gazdinky majú ťažkosti s výrobou palaciniek. Po všetkých manipuláciách sa ukážu ako suché alebo príliš silné. Aby ste sa s úlohou vyrovnali, musíte dodržať proporcie ingrediencií a postupovať podľa podrobných pokynov.

Palacinky s mliekom: klasické

kryštálový cukor - 55-60 gr.
mlieko (tuk, od 3,2%) - 0,5 l.
kuracie vajce - 2 ks.
múka - 210 gr.
soľ - 7 gr.
maslo - 60 gr.

Palacinky sa pripravujú z ingrediencií pri izbovej teplote. Maslo, vajcia a mlieko vyberte z chladničky. Nechajte ingrediencie odležať 30-60 minút.
Pošlite vajcia do misy, zmiešajte so soľou a kryštálovým cukrom. Suroviny mixérom vyšľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena. Nalejte 150 ml do kompozície. mlieko, znova premiešame.
Nie je potrebné nalievať všetko mlieko naraz, pretože cesto hustej konzistencie sa ľahšie miesi a vyjde bez hrudiek. Teraz preosejte múku, pridajte ju k vajciam.
Cesto priveďte do homogenity, vylúčte veľké zrazeniny. Zalejeme zvyškom mlieka, obsah opäť premiešame. Roztopiť sa maslo v mikrovlnke pridáme, premiešame.
Cesto by sa malo ukázať ako veľmi tekuté, nebojte sa. Začnite smažiť. Vezmite si panvicu s nepriľnavým povrchom, môžete použiť liatinové zariadenie.
Dajte riad na sporák, zohrejte. Ponorte silikónovú kefu do rastlinného oleja a potom panvicu namažte tukom. Akcia sa vykonáva jeden (!) Čas.
Naberte cesto naberačkou a chyťte ho do jednej ruky. Zdvihnite druhú panvicu, súčasne nalejte cesto do stredu termo prístroja a rotačnými pohybmi vyvaľkajte palacinku na celú plochu.
Znížte výkon na bod medzi stredným a maximálnym. Palacinku smažte, kým nie sú okraje hnedé. Potom špachtľou otočte na druhú stranu, pripravte sa.
Asi po 2 minútach je placka uvarená. Dáme na rovný tanier, potrieme maslom. Rovnakým spôsobom pokračujte v príprave ďalšej dávky.

Palacinky s mliekom a droždím

mlieko s obsahom tuku 2,5% - 730 ml.
pečenie droždia - 1 balenie (22-24 gr.)
vajíčko - 3 ks.
múka - 280 gr.
soľ - 8 gr.
maslo - 90 gr.
pitná voda - 240 ml.
kryštálový cukor - 45 gr.

Pred základnými manipuláciami vypracujte cesto. Vodu zohrejeme na 50 stupňov, pridáme polovicu cukru. Počkajte, kým sa zrná nerozpustia, a potom pridajte droždie.
Obsah misky miešajte 2 minúty. Po tomto období pridajte 250 gr. preosiatu múku, rozbijeme metličkou existujúce hrudky. Misku s cestom zakryte uterákom, udržujte ho v teple 45 minút.
Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Oddeľte žĺtky (bielky budú potrebné neskôr), rozdrvte ich zvyšným kryštálovým cukrom a soľou. Spojte s maslom, pošlite hmotu na toto cesto.
Mlieko vyberte z chladničky, nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Potom začnite nalievať po malých dávkach objem a súčasne ich miešajte.
Zvyšok múky preosejeme, pridáme do cesta. Nechajte kysnúť. Teraz proteíny osolíme, rozšľaháme mixérom, pridáme k vystúpenému cestu. Opäť trvajte asi hodinu.
Začnite smažiť palacinky. Vyberte si panvicu, ktorá nemá príliš veľký priemer (ideálne je palacinkovač s nízkymi stranami). Ponorte silikónovú kefu na pečenie do rastlinného oleja a namažte panvicu.
Roztopíme žiaruvzdornú misu, potom naberieme trochu cesta a vylejeme ho na stred. Okamžite začnite krúživými pohybmi otáčať panvou, aby sa zmes rozliala.
Pečieme na strednom výkone, kým okraje nezhnednú. Potom palacinku otočte, pokračujte vo varení. Po všetkých manipuláciách položte výrobok na rovnú dosku, potrite olejom.

slnečnicový olej - 60 ml.
kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
maslo - podľa uváženia
kryštálový cukor - 60 gr.
strmá vriaca voda - 240 ml.
sóda - 6 gr.
vajíčko - 2 ks.
soľ - 8 gr.
múka - 245-250 gr.

Preosiať múku, spojiť ju s cukrom a sódou. Vajcia osobitne ochladíme, potrieme ich soľou, mixérom vyšľaháme do peny. Neprestávajte miesiť, pridajte kefír a vriacu vodu.
Nalejte múku do vaječnej hmoty, pridajte ju po malých častiach. Hrčky rozdrobte vidličkou. Misu s cestom prikryte vaflovou utierkou, nechajte pôsobiť tretinu hodiny.
Po uplynutí stanoveného času nalejte rastlinný olej. Miešajte dohladka, podľa potreby pridajte krémovú (asi 30 g). Nechajte kefírovú hmotu 30 minút.
Vyberte si vhodnú panvicu. Zohrejte ho a potom pomocou silikónovej kefy potrite zeleninou / maslom. Varnú platňu umiestnite do strednej polohy.
Naberačkou naberajte cesto, panvicu zdvihnite nad sporák. Nalejte zmes do stredu panvice, ihneď začnite robiť kruhové pohyby rukou. Hmota by sa mala rozšíriť po stranách panvice.
Vložte riad do ohňa, palacinku varte, kým okraje nezhnednú. Keď sa to stane, cesto vypučte pomocou lopatky, otočte ho. Varíme ešte 2 - 3 minúty. Dáme na tanier, potrieme maslom.

múka - 300 gr.
voda - 380 ml.
soľ - 6 gr.
jablčný ocot - 25 ml.
cukor - 30 gr.
rastlinný olej - 60-70 ml.
sóda - 8 gr.

Predhrejte pitnú vodu na 40 stupňov. Zmiešajte s jablčného octu a rastlinný olej. Preosiať múku, spojiť ju so sódou bikarbónou, soľou a cukrom.
Sypké komponenty vložte do vody v malých dávkach. Neprestávajte miešať, inak sa kompozícia zvlní do hrudiek. Hľuzy rozbite vidličkou alebo metličkou.
Vezmite si panvicu na palacinky, ktorú pomocou silikónovej kefy na pečenie potrite rastlinným olejom. Zahrejte tepelne odolný riad a začnite smažiť.
Naberačkou naberajte homogénne cesto, zdvihnite panvicu, nalejte hustú hmotu do jej stredu. Okamžite sa vyvaľkajte do strán a rukou robte krúživé pohyby.
Pečte palacinku na sile medzi maximom a stredom, kým okraje mierne nezhnednú. Potom špajdľou obrátime, pokračujeme vo varení ďalšie 2 - 3 minúty.
Po stanovenom čase dajte dezert na tanier, potrite maslom. Ochlaďte, prípadne posypte práškovým cukrom alebo zabaľte do obálky s džemom.

múka - 240 gr.
minerálna voda s plynom - 240 ml.
kryštálový cukor - 35 gr.
rastlinný olej - 60 gr.
strmá vriaca voda - 240 ml.
soľ - na hrote noža

Mnohé ženy v domácnosti radšej vymieňajú minerálka s plynom „Sprite“, ale nápoj dáva zvláštnu dochuť. Ak chcete variť klasické palacinky, vyberte si bežnú minerálnu vodu.
Preosejeme múku, pridáme k nej soľ a kryštálový cukor. Nalejte sódu tenkým prúdom a súčasne premiešajte vidličkou. Keď ste odstránili všetky hrudky, pokrmy s cestom zakryte uterákom, počkajte pol hodiny.
Toto obdobie je vyhradené na vylúhovanie hmoty. Varte vodu, premiešajte studenú vriacu vodu v množstve 240-250 ml. s rastlinným olejom. Nalejeme do vystúpeného cesta, vymiesime. Po 15 minútach začnite smažiť palacinky.
Vhodnú panvicu vymastite olejom pomocou kefy na pečenie (silikónu). Postup sa vykonáva raz. Zohrejte misky na vyprážanie, naberačkou naberajte časť cesta. Zalejeme stredom, krúživými pohybmi natiahneme do strán.
Keď sa hmota rovnomerne rozloží po celej ploche, nastavte oheň na strednú teplotu. Palacinku smažte 2 minúty, kým okraje nezhnednú. Otočte sa, pripravte sa. Palacinku odstavíme z ohňa, potrieme maslom, podávame s medom alebo džemom.

Palacinky s pivom a mliekom

mlieko - 240 gr.
vajíčko - 2 ks.
soľ - 3 gr.
múka - 250 gr.
pšeničné pivo - 240 ml.
kryštálový cukor - 30 gr.
rastlinný olej - 120 ml.
sóda - 7 gr.

V samostatnej miske zmiešajte vajcia, kryštálový cukor, sódu bikarbónu a soľ. Šľahajte do hladka, je dôležité získať hustú penu. Mlieko priveďte na izbovú teplotu, pridajte do vajec. Ďalej nalejte pivo.
Neprestávajte miešať. Múku prepasírujte cez sitko, po malých častiach pridajte do tekutej kompozície. Cesto musí byť jednotné, malo by byť husté.
Po záverečnom vyšľahaní necháme štvrťhodinu odstáť. Po uplynutí tejto doby cesto premiešajte. Rozpálime panvicu a potrieme olejom.
Naplňte lopatkou časť cesta, nalejte ju do stredu misky a ihneď ju rozvaľkajte do kruhu. Pečieme v strednom rozsahu 2 minúty, potom obrátime na druhú stranu. Smažte do mäkka ďalšiu 1 minútu.

sóda - 8 gr.
vajíčko - 2 ks.
múka - 360 gr.
kvasené pečené mlieko - 400 ml.
kryštálový cukor - 60-70 gr.
rastlinný olej - 90 ml.
soľ - 1 gr.

Spojte kryštálový cukor, vajcia a soľ v plastovej hlbokej miske. Šľaháme mixérom alebo šľahačom, kým sa zrná úplne neroztopia. Prilejeme vykvasené pečené mlieko, hmotu opäť vypracujeme mixérom. Pridajte sódu bikarbónu.
Zmes vyšľaháme, preosejeme múku, pridáme jej lyžicu k celkovej hmotnosti. Suroviny premiešajte, aby sa odstránili hrudky. Nalejte rastlinný olej na dokončenie cesta.
Ak je zloženie husté kvôli konzistencii fermentovaného pečeného mlieka, môžete cesto zriediť vodou alebo mliekom. Nalejte 100 - 120 ml. dobre prešľaháme metličkou.
Panvicu raz vymastíme olejom, potom cesto nalejeme do naberačky a nalejeme do stredu panvice. Súčasne vyvaľkajte kompozíciu do strán, aby ste získali okrúhlu palacinku.
Nastavte výkon na stredný. Smažte 2 minúty, kým okraje nestmavnú. Keď je palacinka pórovitá, obrátime ju a pečieme do mäkka ďalšiu 1 minútu. Pri podávaní namažte olejom.

maslo - 70 gr.
soľ - 8-10 gr.
múka - 600 gr.
rastlinný olej - 55 gr.
kryštálový cukor - 80 gr.
mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 1 liter.
sóda - 6 gr.

Pred hlavnými manipuláciami musíte najskôr preosiať múku, potom ju zmiešať so sódou, cukrom, soľou. Potom sa naleje rastlinný olej a polovičný objem mlieka.
Zvyšok mlieka prevaríme, tenkým prúdom postupne prilievame do už vymieseného cesta. Maslo odošlite na panvicu, zohrejte na maximálny výkon.
Potom spustite varnú platňu do strednej polohy. Nalejte časť cesta do stredu panvice, vyvaľkajte ho po stranách riadu. Pečieme 2 minúty, potom obrátime a uvaríme domäkka.
Je dôležité zabezpečiť, aby pri vyprážaní z prvej strany na povrchu palacinky nebolo cesto. V opačnom prípade ho roztrhnete skôr, ako ho budete môcť prevrátiť.
Po uvarení placku potrieme maslom, dáme na tanier. Zvyšok porcie začnite smažiť, podávajte dezert s bobuľami, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

kakaový prášok - 30 gr.
mlieko - 360 gr.
múka - 120 gr.
kryštálový cukor - 100-110 gr.
maslo - 60 gr.
vajíčko - 2 ks.
prášok do pečiva na cesto - 13 gr.

Maslo dajte do misy, roztopte vo vodnom kúpeli alebo použite mikrovlnka... V inej miske zmiešajte prášok do pečiva, kakaový prášok, dvakrát preosiatu múku.
Do ghí pridáme kryštálový cukor a vajcia. Šľaháme mixérom 2 minúty. Spojte dve zmesi, znova ich rozmixujte dohladka.
Úplne vylúčte všetky hrudky, inak sa palacinky ukážu ako heterogénne. Keď je cesto hotové, nechajte ho stáť tretinu hodiny. Po uplynutí tohto obdobia vyberte panvicu vhodnej veľkosti, zohrejte ju.
Ponorte silikónovú kefku na pečivo do rastlinného oleja, spracujte dno žiaruvzdorných jedál. Naberačkou naberajte časť cesta, nalejte ho do stredu panvice, ihneď začnite valiť po okraj.
Pečieme 2 - 3 minúty, kým okraje nezhnednú. Potom lopatku prevrátime na druhú stranu, povaríme ďalšie 2 minúty. Podávame s maslom.

Palacinky s vanilkou a kakaom

vanilkový cukor - 20 gr.
múka - 245 gr.
kakaový prášok - 60 gr.
mlieko - 470 ml.
soľ - na hrote noža
vajce - 1 ks.
kryštálový cukor - 50 gr.

V hlbokej miske niekoľkokrát zmiešajte vajíčko, vanilkový cukor, preosiatu múku. Pridajte obyčajný cukor, rozdrobte ho do hladka. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti.
Do prvej časti nalejte kakao, druhú nechajte nezmenenú. Každá zmes by mala byť homogénna; pre väčšie pohodlie použite mixér alebo mixér.
Teraz začnite smažiť palacinky, ukážu sa ako dvojfarebné. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
Polovicu ľahkého cesta odoberieme do naberačky a vylejeme na pravú stranu misky. Teraz naberieme kakaovú zmes a uložíme na ľavú stranu.
Otočte panvicu krúživými pohybmi, aby sa cesto roztiahlo. Až potom položte žiaruvzdorný riad na kachle a zohrejte ho. Varíme 3 minúty, obrátime. Podávame s kyslou smotanou a bobuľami.

Palacinky so syrom a bylinkami

syr tvrdá známka- 120 gr.
kuracie vajce - 2 ks.
soľ - 15 gr.
tučné mlieko - 525 ml.
prášok do pečiva na cesto - 15 gr.
rastlinný olej - v skutočnosti
múka - 245 gr.
kôpor - 45 gr.
kryštálový cukor - 25 gr.

Predchladené vajcia rozbite do misky, pridajte soľ a kryštálový cukor. Šľahajte metličkou alebo mixérom, kým nezískate hustú penu. Nalejte mlieko, znova premiešajte.
Múku niekoľkokrát prepasírujeme cez sitko, zmiešame s práškom do pečiva. Zmes začnite pomaly prilievať do vajíčok a súčasne ich miešajte. Potom nalejte rastlinný olej.
Keď je cesto hotové, nechajte ho pol hodiny odležať. Zatiaľ čo je kompozícia naplnená, nastrúhajte syr, umyte a nakrájajte kôpor. Zmiešajte ingrediencie dohromady, pošlite do cesta.
Začnite variť. Vyberte stredne veľkú panvicu. Zahrejte ho, pošlite maslo dovnútra, trieť ho pozdĺž dna. Nalejte časť cesta do stredu panvice, vyvaľkajte ho.
Smažte 2-3 minúty. Keď sú okraje tmavé a povrch je lepkavý, placku otočte. Pripravte ho, podávajte s kyslou smotanou.

Tenké palacinky vyrobené z mlieka, vody, fermentovaného pečeného mlieka, piva, minerálky alebo kefíru zdobia každodenný stôl. Dezert sa podáva s kondenzovaným mliekom, džemom, javorovým sirupom, čo umožňuje zdôrazniť chuť pochúťky. Zvážte možnosti s prídavkom syra a bylín, kakaového prášku, vanilkového cukru.

Video: tenké palacinky s mliekom

Palacinky s nadýchaným mliekom bez receptu na droždie

Dnes nie je zvykom chváliť sa veľkou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipkovaná štruktúra. Získate ho pomocou rôznych techník, ako pripraviť správne cesto na palacinky. O každom z nich vám povieme podrobne.

Cesto na výrobu palaciniek s mliekom

Najbežnejší recept na prípravu bežného palacinkového cesta. Na to môžete použiť domáce a tučné domáce mlieko.

Budete potrebovať:

mlieko - 500 ml;
vajíčko - 2 ks .;
múka - 200 gramov;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Postup prípravy palacinkovej zmesi

Mlieko a vajcia vopred vyberte z chladničky, aby dosiahli izbovú teplotu.
Vajcia si vyšľaháme do misy, zmiešame s cukrom a soľou. Pridajte cukor, aj keď používate nesladenú plnku (pečeň alebo dusená kapusta). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
Vložte sito na misu a pridajte do nej múku. Odstránite tak všetky hrudky a vytvoríte vzdušnú jemnú textúru. Do cesta na tenké palacinky za stáleho miešania metličkou pridávame múku na niekoľko krokov. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Uľahčíte si tak pečenie obyčajných palaciniek na mlieku: cesto sa ľahko rozloží po panvici a pri prevrátení sa nebude drobiť.
Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Ako si doma pripraviť cesto na tenké palacinky na kefíre

Tento spôsob výroby palacinkového cesta doma bez hrudiek je vhodný pre najekonomickejšie gazdinky. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A za druhé, môžete na panvici smažiť palacinky a použiť ich ako základ pre rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina). Ďalej zvážime postup varenia krok za krokom. Najskôr je potrebné miesiť cesto.

Budete potrebovať:

kefír 3% tuku - 500 ml;
vajíčko - 2 ks .;
múka - 200 gramov;
cukor, soľ, jedlá sóda - každá ½ čajovej lyžičky;
rastlinný olej - 4 lyžice.

Proces varenia

V hlbokej miske rozšľahajte vajcia, pridajte kefír, premiešajte.
Zmes krátko zahrejeme na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže soli a cukru dobre sa rozpustiť.
Vyberte riad zo sporáka, pridajte soľ, cukor, premiešajte.
Preosiať múku a pridať do cesta.
Sóda bikarbóna sa rozpustí vo vriacej vode (1 lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo sa pridá do misy.
Nalejte rastlinný olej a cesto asi 1 hodinu zahrejte.

to správne cesto na múkové palacinky, ktorých recept je menej populárny ako ostatné, odborníci na výživu vítajú viac. Je najmenej kalorický, hodí sa k bobuľám a ovociu a dá sa použiť na palacinky na raňajky alebo na obed. Miska je pripravená veľmi rýchlo, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie. Takže, ako variť palacinky na vode.

Budete potrebovať:

voda - 500 ml;
múka - 320 gramov;
vajíčko - 2 ks .;
rastlinný olej - 2 lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Proces varenia

Do misy rozšľahajte vajcia, pridajte cukor a soľ, premiešajte.
Nalejte vodu, premiešajte.
Postupne pridávame preosiatu múku, miešame metličkou alebo mixérom dohladka. Diétne palacinkové cesto s otvormi je pripravené!

Varíme chutné palacinky!

Ako vyrábať palacinkové cesto, už vieme. Je čas prejsť k pečeniu. To sa deje ľahko a jednoducho.

Vložte panvicu do ohňa, dobre ju zapaľte.
Panvicu vymastíme rastlinným olejom. Potrebujete doslova 1 kvapku - dá sa štetcom rovnomerne rozložiť po povrchu.
Je potrebné znížiť oheň na stredný - palacinky sa nevyprážajú, ale pečú.
Vezmite 2/3 naberačky cesta. Nalejte ju rýchlo do panvice, ktorá by mala byť mierne naklonená. To umožní cesto tiecť do kruhu.
Cesto sa okamžite chytí, ale prvá strana by mala byť pečená 2 - 3 minúty.
Placku opečieme pomocou lopatky a preklopíme na druhú stranu. Pečieme pár minút.
Hotovú palacinku preložíme na tanier. Môžete to vymastiť maslom alebo nechať povrch suchý (pre diétne jedlo). Zakrytie taniera viečkom zjemní okraje palaciniek. Ak chcete chrumkať zalievanú „čipku“, nechajte misku otvorenú.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite umrie! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom lahodné palacinky s kyslou smotanou a obľúbeným džemom!

Schopnosť upiecť palacinky je jednou zo základných zručností skutočného kulinárskeho špecialistu. Mohlo by sa zdať, že na tom nie je nič zložité: urobil cesto redšie a upiekol si pre seba tenké placky. Palacinky však z nejakého dôvodu často nie sú veľmi tenké, zle sa vyberú z panvice alebo sa roztrhajú, keď sa do nich pokúšajú niečo zabaliť. Na „správne“ palacinky potrebujete „správny“ recept. Cesto na palacinky by malo byť oveľa tenšie ako povedzme cesto na palacinky, ale to nie je jediný rozdiel. Existujú aj ďalšie tajomstvá. Palacinky na vode sú tenšie a zároveň odolnejšie, ale na mlieku sú oveľa chutnejšie. Kombinujte mlieko a vodu a získajte potrebnú zhodu. Ale kefír je úplne nevhodný na výrobu tenkých palaciniek, pretože dodáva nádheru, v našom prípade zbytočnú. Z rovnakého dôvodu nebudú vychádzať tenké palacinky kvasnicové cesto... Vajcia je lepšie nebiť, ale pretrepať vidličkou. Tu je niekoľko ďalších tipov, ktoré vám pomôžu bez obáv pripraviť palacinky.

... Všetky prísady na cesto by mali mať izbovú teplotu.

Za jemného a dôkladného miešania pridajte do tekutiny múku. Miešajte ručne a snažte sa vyhnúť použitiu mixéra a mixéra, pokiaľ je to možné: mierne to zmení chuť.

Pred pridaním do cesta preosejte múku, najlepšie 2 - 3 krát. To ho nasýti vzduchom a dá vašim palacinkám zvláštnu jemnosť.

Do cesta na palacinky pridajte trochu rastlinného oleja, aby sa na panvici neprilepili ani tie najtenšie palacinky.

... Na pečenie palaciniek musíte mať samostatnú panvicu, v ktorej sa nebude variť nič iné, palacinky to nemajú rady. V ideálnom prípade by mala byť panvica liatinová.

Pri ohni s hrubou soľou by sa mala zapáliť nová panvica. Soľ „nasaje“ z povrchu panvice všetky nepotrebné látky. Po upečení soľ pretrepte, panvicu utrite čistou handričkou a potrite tenkou vrstvou rastlinného oleja. Po upečení palaciniek nemôžete panvicu umyť, inak budete musieť celú procedúru opäť vykonať žíhaním.

Ak stále musíte panvicu vymastiť rastlinným olejom, urobte to tak, že do nej namočíte polovicu surového zemiaka alebo cibule. Alebo pripnite kúsok na vidličku surová slanina... Štedrú ruku nemusíte nalievať olejom, inak sa palacinky ukážu ako príliš mastné.

Zložte hotové palacinky do stohu, každý potrite rozpusteným maslom.

Plnka do palaciniek sa pripravuje zvlášť. Môže to byť tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou a cukrom. Môžete do nej pridať hrozienka, nadrobno nakrájané sušené slivky, sušené marhule alebo syr (v takom prípade bude plnka nesladená). Pečeňová plnka je vyrobená z kuracieho, kačacieho alebo hovädzia pečeň, ktorá je najskôr predsmažená do mäkka a potom nasekaná na mlynčeku na mäso alebo mixéri. Do pečene sa pridá cibuľa, mrkva a / alebo nakrájané varené vajcia. Môžete si urobiť pohánkovú plnku s mäsom a cibuľou. Môžete tiež pridať varené vajce... Všeobecne platí, že takmer každá náplň môže byť zabalená do palaciniek.

Plnku môžete zabaliť do palaciniek rôzne cesty... Najjednoduchšie je poskladať ho do trojuholníka. Vložte plnku do stredu palacinky, zložte ju na polovicu, potom opäť na polovicu. Vyprážanie takýchto palaciniek nebude fungovať, pretože sa ľahko rozvinú. Sladké palacinky alebo palacinky s kaviárom sa dajú zrolovať. Za týmto účelom natrieme plnku v tenkej rovnomernej vrstve na celú plochu palacinky a zrolujeme. Pri takomto obale sa palacinky väčšinou nevyprážajú. Palacinky sa dajú zrolovať v otvorenej trubici: náplň na placku vložte rovnomerne do pruhu, trochu odstúpte od okraja a zrolujte ju do tuby. Tubuly je možné vyprážať na panvici, piecť na plechu alebo zohrievať v mikrovlnnej rúre. A ak okraje palacinky vymastíte bielkovinami a zabalíte ich dovnútra, získate pomerne spoľahlivú štruktúru, ktorú je možné aj vyprážať. Najspoľahlivejšia je metóda skladania „obálky“. Za týmto účelom umiestnite náplň do stredu palacinky, preložte protiľahlé okraje tak, aby sa „stretli“ s náplňou a to isté urobte aj s ostatnými pármi okrajov. Pre pevnosť môžete okraje palaciniek vymastiť bielkovinami. Z jarných závitkov sa dá urobiť sáčok: okraje palacinky stačí spojiť a zviazať vetvičkou bylín.

Kurióznou variáciou jarných závitkov sú palacinky s pečením (alebo pečením, ako sa hovorí). V takom prípade nie je plnka zabalená, ale upečená spolu s plackou. Plnku dajte do stredu panvice, vrchole s cestom a palacinku upečte ako obvykle. Na pečenie sa dobre hodia aj nadrobno nakrájané jablká alebo iné ovocie či bobule nakrájané vajcia, pražená cibuľa alebo mleté mäso. Pravda, pečené palacinky už nie sú také tenké.

Cesto na tenké palacinky č.1

Zloženie:
700 - 800 ml mlieka,
4 vajcia,
8-9 lyžice múka (so šmýkačkou),
2 lyžice zeleninový olej,
1 lyžička soľ,
1 polievková lyžica Sahara.

Príprava:
Zahrejte mlieko. Zmiešajte 200 ml mlieka, vajec, cukru a soli. Postupne pridávame preosiatu múku a miešame, kým hrudky úplne nezmiznú. Nalejte rastlinný olej, premiešajte a postupne prilievajte mlieko, kým nezískate cesto požadovanej konzistencie. Cesto na krep by malo byť ako nízkotučný krém. Pri pečení nemusíte panvicu mazať olejom. Teplo mierne prehrejte nad stredné, takže to bude trvať z každej strany asi 1 minútu. Cesto počas pečenia pravidelne miešajte, aby ste udržali jednotnú konzistenciu.

Cesto na tenké palacinky č.2

Zloženie:
1 liter mlieka
2 stohy múka,
4 vajcia,
3 lyžice zeleninový olej,
2 lyžice Sahara,
½ lyžičky soľ.

Príprava:
Zamiešajte 200-300 ml teplého mlieka s vajcami, cukrom a soľou. Pridajte múku a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Pridajte maslo, premiešajte a za stáleho miešania prilejte zvyšné mlieko. Pečieme palacinky ako obvykle.

Cesto na tenké palacinky č.3

Zloženie:
1 stoh. múka,
3 vajcia,
3 lyžice maslo,
2 stohy mlieko,
1,5 lyžice Sahara,
soľ.

Príprava:
Tieto palacinky sú pripravené pomocou mixéra a vo svojom zložení majú rozšľahané vajcia, ale stále sa ukazujú ako tenké a elastické. Žĺtky pomelieme na maslo do biela alebo vyšľaháme mixérom. Pridáme cukor a znova vyšľaháme. Múku preosejeme a nalejeme do nej vaječno-olejovú zmes a 1 pohár mlieka. Múku necháme hodinu napučať. Potom nalejte druhý pohár mlieka. Bielky osobitne vyšľaháme so štipkou soli, až kým nebudú hladké a jemne vmiešame do cesta. Pečieme ako obvykle. Hotové palacinky by mali byť hrubé ako obrúsok.

Zloženie:
1 stoh. múka,
1-2 stohy pivo,
2 vajcia,
1 polievková lyžica Sahara,
soľ.

Príprava:
Zmiešajte múku, 1 šálku. pivo, soľ, cukor a vajcia. Múku nechajte hodinu alebo dve napučať. Zamiešajte a dolejte dostatočným množstvom piva na výrobu cesto... Palacinky podľa tohto receptu sú jemné, jemné a voňavé.

Zloženie:
500 ml kefíru,
3 vajcia,
4 polievkové lyžice s múkou,
1 polievková lyžica roztopené maslo
1 polievková lyžica s vrcholom cukru,
½ lyžičky soľ,
½ lyžičky sóda.

Príprava:
Toto je ďalší recept na tenké palacinky, varené proti všetkým odporúčaniam. Napriek tomu, že recept obsahuje kefír, palacinky sú jemné a jemné. Vajcia rozšľaháme mixérom, pridáme soľ, cukor, sódu bikarbónu a opäť vyšľaháme. Pridajte rozpustené maslo, múku, trochu kefíru a šľahajte do mäkka. Potom nalejte zvyšný kefír. Palacinky ihneď upečte, toto cesto neznesie skladovanie. Hotové palacinky vymastíme rozpusteným maslom. Môžu byť plnené ako bežné tenké palacinky.

Zloženie:
1 stoh. múka,
500 ml mlieka
3 vajcia,
50 g masla
soľ, cukor - podľa chuti (podľa náplne).

Príprava:
Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky roztlačíme s mäkkým maslom, pridáme cukor a soľ. Nalejte 1 pohár mlieka a dobre premiešajte. Nalejte preosiatu múku do zmesi vajec a mlieka a veľmi dobre premiešajte. Môžete použiť mixér alebo šľahač. Potom prilejte zvyšné mlieko, premiešajte a nechajte 2 hodiny odležať. Bielky vyšľahajte do peny so štipkou soli, jemne nalejte do cesta, premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút. Cesto by malo dopadnúť ako krém, aby vytvorili veľmi tenké palacinky. Palacinky sa nelepia na panvicu, ale ich obrátenie je dosť ťažké, vyžaduje sa veľa zručnosti. Zložte hotové palacinky do stohu, každú palacinku potrite rozpusteným maslom. Hromadu palaciniek na vrchu zakryte širokým tanierom alebo špeciálnym vekom na palacinky. To zabráni vysychaniu okrajov palaciniek. Výplň do handričiek môže byť akéhokoľvek druhu. Hotové palacinky nakrájajte na 4 časti, aby ste vytvorili trojuholníky. Vložte plnku na širokú stranu trojuholníka a rolku zrolujte, pričom okraje preložte. Hotové závitky môžeme v rúre stmaviť: do kastróla vložíme nenastrihnutú palacinku, položíme na ňu závitky, rozotrieme kúsky masla alebo polejeme kyslú smotanu, navrch prikryjeme ďalšou celou palacinkou. Dusíme v rúre predhriatej na 180 - 200 ° C 30 - 40 minút. Plnené náplasti môžete jednoducho osmažiť na masle alebo namočiť do rozšľahaného vajíčka a rozvaľkať v strúhanke a vyprážať do chrumkava. Nalistniki sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou.

Zloženie:
300 ml mlieka
100 g múky
1 vajce,
1-2 lyžice maslo,
1 polievková lyžica varený nasekaný špenát,
soľ, korenie - podľa vkusu.
Náplň:
450 g brokolice
175 g nivy.
Omáčka:
¾ stohu. kyslá smotana,
1 strúčik cesnaku
1-2 lyžice nasekané zelené cibule a bylinky,
Mleté čierne korenie.

Príprava:
Vajíčko, maslo, špenát rozšľahajte mixérom a dochuťte soľou a korením. Pridajte mlieko a múku. Opekajte tenké palacinky. Do každej palacinky zabalíme sparenú brokolicu a plátok syra, dáme na plech, zakryjeme alobalom a dáme piecť na 180 ° C na 20 minút. Zelené palacinky podávajte s kyslá smotanová omáčka: Strúčik cesnaku pretlačíme cez lis, nakrájame menšie bylinky a všetko spojíme s kyslou smotanou. Pridajte čerstvo mleté čierne korenie a premiešajte.

Zloženie:
200 ml mlieka
150 g múky
100 ml krému
2 vajcia,
1,5-2 lyžice maslo.
Náplň:
300 g syra feta,
300 g prírodného jogurtu,
4 struky nakladanej feferónky,
1 polievková lyžica nasekaný kôpor,
1 lyžička citrónová šťava
soľ, korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Pripravte cesto a nechajte ho 15 minút „odpočívať.“ Pečte tenké placky. Pripravte náplň: ingrediencie na omáčku spojte opatrným nasekaním byliniek a nakrájaním nakladaného korenia na tenké krúžky. Na pripravené palacinky poukladáme plnku a zrolujeme. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou.

Zloženie:
300 g múky
3 stohy mlieko,
150 g masla
3 vajcia,
1 polievková lyžica Sahara,
½ lyžičky soľ.
Na plnenie:
500 g syra mascarpone.
Berry omáčka:
400 g bobúľ
100 g cukru
30 g masla.

Príprava:
Vajcia rozšľaháme s cukrom a soľou, pridáme 1/3 šálky. mlieko a zmäknuté maslo, dobre premiešame a postupne pridávame múku. Potom pridajte zvyšné mlieko, premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Pečieme palacinky. Pripravte bobuľovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite cukor v rozpustenom masle a pridajte bobule. Premiešame a povaríme 3 minúty. Do stredu každej palacinky dajte 1 polievkovú lyžicu. syr, preložte do trojuholníkov a prelejte omáčkou.

Francúzske palacinky

Zloženie:
1 stoh. múka,
300 ml mlieka
4 vajcia,
soľ.
Náplň:
300 - 400 g camembertového syra,
50 g masla
3-4 lyžice strúhaný tvrdý syr,
3-4 lyžice paradajková omáčka.

Príprava:
Spojte ingrediencie na cesto a upečte palacinky. Na náplň zomelieme syr a maslo, placky vymastíme a zvinieme. Palacinky poukladáme na vymastený plech, posypeme strúhaným syrom a pokvapkáme paradajková omáčka... Vložte horúca rúra po dobu 15 minút.

Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina