Որքան տապակել համբուրգերային patties: Բուրգեր կարկանդակներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բուրգերներն այլեւս էժան արագ սնունդ չեն: Դրանք հանդիպում են թանկարժեք ռեստորանների և հայտնի սթեյք-սրահների ընտրացանկերում: Դրանք պատրաստվում են ամենաբարձր որակի և երբեմն շատ թանկ բաղադրիչներից: Բուրգերները հարմար են ամենահամարձակ խոհարարական փորձերի համար, բայց նախ խորհուրդ ենք տալիս յուրացնել հիմնական բաղադրատոմսը... Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես է սկսվում դասական բուրգեր պատրաստելը և, ինչպես պատրաստել աղացած միս բուրգերների համարճիշտ.

Ինչպես պատրաստել աղացած բուրգերներ. Պարզ կանոններ

Սուպերմարկետում հեշտությամբ կարող եք գտնել սառեցված բուրգերային սթեյքեր: Բայց ավելի լավ չէ՞ դրանք պատրաստել ինքներդ ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Մտածում եք ՝ ինչպես կատարել ձեր բուրգեր աղացած միսը կատարյալ: Ահա մի քանի առաջարկություններ T-Bone Academy- ից:
1. Դասական բուրգերները պատրաստվում են 100% -ից մարմարե տավարի միս... Ընտրեք չոր տարիքի միս, որպեսզի բուրգերը աղալ միաժամանակ հյութեղ և համեմված լինի: Դա կարող է լինել ուսի բերանի ֆիլե կամ պարանոցից մարմարե Chuck գլանափաթեթ, բայց թողնել Ribeye բարձրակարգ տավարի միս սթեյքերի համար: Ուկրաինայում առավել մատչելի գներով կարող եք այցելել T-Bone ընկերության կայք `մարմարե տավարի առաջին ուկրաինացի արտադրող:
2. Հաջորդ քայլը աղացած տավարի մսով պատրաստելն է: Անմիջապես մերժեք միսը բլենդերի մեջ սպանելու միտքը: Այս ուտեստի համար շիլա նման աղացած միսը հարմար չէ: Լավագույն միջոցըինչպես պատրաստել աղացած միս բուրգերների համար - ձեռքով մանր կտրատել միսը: Նախ, ֆիլեը մաքրվում է ֆիլմերից և երակներից: Դրանից հետո կտրեք շերտերը, իսկ հետո `շերտերը, որոնք դանակով մանր խորանարդի մեջ թակած են:
T-Bone Academy հուշում:եթե պատրաստելու ժամանակ չկա աղացած միս, մսի կտորները գլորում են մսաղացով, օգտագործելով գրիլ կոպիտ կցորդը: Վազիր դրա միջով Աղացած տավարի միսբուրգերների համար երկու անգամ - և դա ավելի մեղմ կստացվի:
3. չի նախատեսում այլ բաղադրիչների առկայություն, բացառությամբ մարմարե միսի, աղի և պղպեղի: Բայց եթե ուզում եք համով փորձարկել, մսամթերքի խառնուրդին ավելացրեք Worcester կամ BBQ սոուս: Աղացած միսը լավ հունցել - այն պետք է լինի խիտ և կպչուն: Միայն այդ դեպքում տապակելիս խորոված բուրգերային կոտլետը չի քանդվի:

Ինչպե՞ս տապակել աղացած միսը բուրգերի համար:
Մենք ձեզ պատմեցինք, թե ինչպես պատրաստել աղացած բուրգերներ, բայց դա պայքարի միայն կեսն է: Հավասարապես կարևոր է ճիշտ տապակել: Շատերը կանգնած են այն փաստի հետ, որ դրանք քանդվում են, պարզվում է չոր կամ, ընդհակառակը, հում:
Տապակելու ընթացքում բուրգերային կարկանդակները չեն քանդվի, եթե նախապես աղացած միսը լավ խառնեք: Եվ նաև օգտագործեք պրոֆեսիոնալ խոհարարների ցմահ հարձակումը. Յուղով պատրաստած տավարի սթեյքեր բուսական յուղև տեղադրեք մագաղաթով ծածկված տախտակի վրա: Դրեք այն սառնարան 20-30 րոպե: Թեթև սառեցված սթեյքերը տաքացնելիս ավելի լավ են պահում իրենց ձևը:
Մեկ այլ խնդիր, որին բախվում են տանը բուրգեր պատրաստողները, թավայի մեջ «ուռած» սթեյքներն են: Որպեսզի դա տեղի չունենա, սթեյքերը ձևավորելուց հետո յուրաքանչյուրի մեջտեղում մի փոքր դեպրեսիա կատարեք: Տապակվելիս նման կոտլետները կպահպանեն իրենց ձևը և չեն վերածվի կոլոլակների:
Գրիլի, թավայի կամ վառարանի ջերմաստիճանը պետք է լինի հնարավորինս բարձր: Միսը պետք է արագ դրվի ընդերքի մեջ: Նույն պատճառով մի շտապեք շրջել սթեյքերը. Ռիսկի եք դիմում վնասել ընդերքը և դեֆորմացնել դրանք:
Վերջապես, ինչպե՞ս եք պատրաստում հյութեղ սթեյք: Դա պարզ է. Ընտրեք ճիշտ ջերմաստիճանի կարգավորումը: Հիշեք, որ ամենահյութեղ տապակները միջին հազվագյուտն ու միջինն են: Բուրգերների համար առաջարկվում է միջին, որի մեջ սթեյքի կտրվածքում կարելի է տեսնել մի փոքր վարդագույն սիրտ և թափանցիկ մսի հյութ: 200 գ բուրգեր կոտլետը եփում են յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե միջին տապակման համար:
T-Bone- ի ստորագրությամբ բուրգեր բաղադրատոմսը
Խորհուրդ ենք տալիս ամենահյութեղ և համեղ բուրգերների համար: Դրանք պարունակում են 80% չոր տարիքի մարմարե տավար, իսկ մնացած 20% մարմարե յուղը ՝ հյութեղության համար: ТМ T-Bone սթեյքերը պատրաստվում են առանց համեմունքների, համը բարձրացնող և այլ հավելումների ավելացման: Ի վերջո, դասական բուրգերներում հիմնականը «մաքուր» մսի համն է:
Յուրաքանչյուր սթեյքը քսել ձիթապտղի յուղի բարակ շերտով և ցանել կոպիտով ծովի աղ... Տեղադրեք նախապես տաքացրած գրիլով դարակի վրա և թող մնա մի քանի րոպե: Օգտագործեք աքցան, որպեսզի սթեյքը շրջի այն կողմում, երբ այն մի կողմից փխրուն է: Թողեք այն մի քանի րոպե: Չափել ներքին ջերմաստիճանը խոհարարական ջերմաչափով `այն պետք է լինի առնվազն 57 աստիճան: Յուրաքանչյուր սթեյքի վրա մի կտոր պանիր դրեք և թողեք, որ այն հալվի եւս մեկ րոպե:
Թույլ տվեք, որ եփած սթեյքերը մի քանի րոպե հանգստանան, մինչդեռ ցորենի բուլկի կտորները կարմրեն: Դա պետք է արվի ամենացածր ջերմային գոտում:
Դրանք կարմրելուն պես քսել նրանց սոուսով, փռել հազարի տերևները: Հալված պանիրով ​​տիֆստիքսները հաջորդում են բանջարեղենը, սոխի օղակները, թթու վարունգը: Burածկեք բուրգերները քերած բուլկիի գագաթներով և մատուցեք:
T-Bone Burger Sauce բաղադրատոմսը.թթվասերը խառնել մանանեխի գդալով, ավելացնել մի փոքր սերուցք, մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Լավ խառնել: Desiredանկության դեպքում ավելացնել թարմ թակած խոտաբույսեր:

Տնական բուրգեր բաղադրատոմս

Մենք բացատրեցինք, թե ինչպես պատրաստել խորոված բուրգեր, և այժմ մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմսը բուրգերի համար տանը: Խորհուրդ ենք տալիս այն եփել գրիլի մեջ: Դա ոչ միայն բերանի խոռոչի շերտեր կտա, ինչպես գրիլից, այլ նաև սթեյքերը կդարձնի ավելի հյութեղ և առողջ: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել գրիլով տապակը, կարդացեք:
Նախապես տաքացրեք գրիլը առանց յուղի: Սթեյքերը յուղեք և համեմեք կոպիտ ծովային աղով: Տեղադրել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել ՝ 6-8 րոպե պտտվելով թավայի միջով, մինչև միջին լավ կատարվի: Սթեյքերը եփելուց մեկ րոպե առաջ յուրաքանչյուրի վրա մի կտոր պանիր դրեք և ծածկեք, միաժամանակ նվազեցնելով ջերմությունը: Պանիրը հալվելուց հետո բուրգերները կարող են հանվել:
Քսեք բուլկին յուղալի սոուսըստ T-Bone բաղադրատոմսի, ավելացնել խոտաբույսեր և սթեյք: Վերին մասում ավելացրեք ձեր նախընտրածները սեզոնային բանջարեղեն, տապակած բեկոնի մի քանի շերտեր, սոխի օղակներև թթու վարունգի կտորներ: Լցրեք T-Bone կայքում հասանելի քաղցր սոուսը: Coverածկեք բուլկի երկրորդ կտորով, որը նույնպես յուղված է սոուսով:
T-Bone Academy հուշում:փորձարարություն լրացնելով դասական բաղադրատոմստավարի բուրգեր, բնօրինակ բաղադրիչներ... Օրինակ, բուրգերի վերը նշված բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել հետևյալով տապակած ձու... Նախաճաշին կարդացեք տապակած ձվի և բեկոնի տավարի սթեյքի բաղադրատոմսը:
Մեկ այլ հետաքրքիր ասիական ոճի բուրգեր բաղադրատոմս: Աղացած տավարի սթեյքին ավելացրեք ոստրե սոուս, մեղր և շիլա կծու պղպեղ... Փորձեք նաև աղացած բուրգեր չոր բալով և ձիթապտուղներով: Դուք կգտնեք միջերկրածովյան ոճով բուրգերների բաղադրատոմս:

Կոտլետի բաղադրատոմսեր

բուրգեր կարկանդակներ

45 րոպե

250 կկալ

5 /5 (1 )

Համեղ, հրապուրիչ բուրգերները արտասովոր կոտլետով երկրպագում են երեխաները, և նույնիսկ մեծահասակները նրանց համար անհավասար շնչում են: Եվ եթե ձեր ընտանիքում այս ուտեստի երկրպագուներ կան, ապա լավ կլինի սովորել, թե ինչպես պատրաստել:

Իրական բուրգեր պատրաստող կարկանդակ պատրաստելու համար խանութից գնելը բավարար չէ պատրաստի աղացած միսև կոտլետ կաղապարել: Դուք պետք է ընտրեք տավարի մի կտոր, ինքներդ պատրաստեք աղացած միսը ՝ հաշվի առնելով պատրաստման բոլոր նրբություններն ու գաղտնիքները:

Wantանկանու՞մ եք իմանալ McDonald's- ի նման համբուրգերային բլիթների բաղադրատոմսը, պարզապես մի փոքր ավելի համեղ: Ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Կարդացեք մինչև վերջ և կհասկանաք, թե ինչպես դա անել զարմանալիորեն համեղ կոտլետբուրգերի համար:

Խոհանոցային գործիքներ.

• խորը գունդ;
• մատուցող մատանի, կոտլետի չափի մասին;
• մակերեսային ափսե;

• սննդի ֆիլմ;
• Գրիլ տապակ;
• վառարան, եթե անհրաժեշտ է կոտլետը համտեսել:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `տանը հյութեղ համբուրգեր կարկանդակի լուսանկարով

1. Լվանալ և չորացնել տավարի միսը թղթե սրբիչներով:
   
   
2. Հացահատիկի վրա միսը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Եվ հետո մանրացրեք շատ փոքր խորանարդի:
   
   

   Միշտ համոզվեք, որ հատումը հատիկի միջով է:

3. Կտրեք նաև մի քանի կտոր բեկոն (3-4):
   
   
4. Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխեք ամանի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով:
   
   
5. Ձեռքերով հունցել աղացած միսը, որպեսզի ճարպը հավասարաչափ բաշխվի ողջ զանգվածով:
   
   
6. Դրանից հետո աղացրեք միս աղացած միսը մոտ մեկ րոպե: Դա անելու համար գլորեք այն գնդակի մեջ, բարձրացրեք այն ամանի վրա և ուժով նետեք այն ամանի հատակին: Այսպիսով, աղացած միսը դառնում է ավելի հյութեղ:
   
   
7. Յուղել ձիթապտղի ձեթափսեը և մատուցվող մատանին ներսում:
   
   
8. Ներդրեք աղացած միսը դրա մեջ, ոչ ավելի բարձր, քան մատանու կեսից: Մատով մատով սեղմեք միսը, մինչեւ որ այն հավասար ձև ստանա:
   
   
9. Ծածկոց սննդի ֆիլմև կես ժամ պահել սառնարան:
   
   
10. Գրիլով տապը լավ տաքացրեք: Հեռացրեք տապակը և մի քանի րոպե խորովեք կոտլետը յուրաքանչյուր կողմում (միջին պատրաստման համար, յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե գրիլ):
    
    

    Տապակելու ընթացքում անհրաժեշտ չէ ճնշում գործադրել մսի վրա: Սա թույլ կտա մսի հյութն ու ճարպը դուրս գալ կոտլետից, և այն կդառնա չոր և անճաշակ:

11. Եթե, ի վերջո, տապակման աստիճանը ձեզ չի սազում, պատրաստի՛ր բերեք ջեռոցում: 180 ° C ջերմաստիճանի դեպքում կոտլետը պատրաստ կլինի 5-7 րոպեում:
    
    

Նաև հիանալի, ցածր կալորիականությամբ բուրգերային կարկանդակներ կարելի է պատրաստել ամենատարածված բանջարեղենով: Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք պայծառ ու առողջ գազարով կոտլետների համեղ ու գերազանց պարզ բաղադրատոմսի հետաքրքիր բաղադրատոմս:

Ինչի՞ հետ են մատուցվում նման կոտլետները:

Իհարկե, նման կոտլետը ավանդաբար մատուցվում է բուլկի վրա, որը պետք է ունենա չեզոք համ, որպեսզի ոչինչ չշեղվի հյութալի կոտլետի համից: Քնջութի սերմերով ցանված այս հատուկ բուլկիները վաճառվում են խանութներում և սուպերմարկետներում:

Unանկալի է բուլկին ներսից տաքացնել տապակի մեջ, որպեսզի այն տաք լինի, իսկ մսի հյութից անմիջապես չթրջվի: Որպես կանոն, բուլկին տարածվում է կետչուպով և մանանեխով (ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսով կամ չութնով), բարակ սոխի օղակներով, թթու վարունգի կտորներով, հազարի տերևով (կամ չինական կաղամբ), պանիր և լոլիկ:

Այլապես, այս համեղ կոտլետը կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստով (կարտոֆիլի պյուրեով կամ տապակած կարտոֆիլով, բրնձով, հնդկացորենով կամ Մակարոնեղեն) Ձեր սիրած սոուսը և թարմ բանջարեղենային աղցանը այստեղ շատ տեղին կլինեն:

Բուրգեր կարկանդակներ պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը լավն է, շատ մանրամասն բաղադրատոմսկոտլետներ պատրաստելը: Դիտելով այն ՝ դուք կհասկանաք, թե որքան հեշտ է ձեր խոհանոցում համեղ, հյութալի համբուրգեր պատրաստել:

Խոհարարության հնարավոր այլ տարբերակներ

Burger patties- ը ներսում դասական տարբերակեփած տավարի մսից, բայց ցանկության դեպքում կարող եք եփել խոզի մսից, սկսած աղացած խոզի միսհնդկահավի միսից և հավի ֆիլե... Բուրգերների համար պատրաստվում են նաև մի շարք բուրգերներ: Նույնիսկ բաղադրատոմս կա ճակնդեղի կոտլետներհամեղ ու առողջ սնունդ սիրողների համար:

Հրաշալի են լոբու կոտլետները բուլղարական պղպեղով և սոխով: Խաշած լոբին տրորել կարտոֆիլի պյուրեով, բանջարեղենը մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել ձու և համեմունքներ, ամեն ինչ խառնել փոքր քանակությամբ հացի փշրանքների հետ: Հաջորդը աղացած է հունցել, կոտլետներ առաջացնել, դրանք սառչել սառնարանում և կես ժամ անց տապակել տապակած տապի մեջ, նախապես տաքացրած բուսական յուղով:

Իրականում, բուրգեր կարկանդակների համար նույնքան բաղադրատոմս կա տարբեր տատանումներով, որքան երկնքում աստղեր կան մաքուր օրվա ընթացքում:

Ինչպես պատրաստել համբուրգեր կարկանդակը `դասական կամ փորձեր ձեր սեփականի հետ լավ բաղադրատոմս- ընտրությունը միշտ քոնն է: Գրեք մեզ, եթե ցանկանում եք մեկնաբանել կամ լրացնել մեր կոտլետի բաղադրատոմսը: Պատրաստեք սիրով ամենահամեղ կերակուրի համար:

Բոլորն էլ գիտեն, թե որքան վնասակար են արագ սնունդը: Այնուամենայնիվ, երբեմն իսկապես ցանկանում եք ինքներդ ձեզ գոհացնել համբուրգերով կամ բուրգերով: Եվ դրանց վրա կարելի է պատրաստել տնային խոհանոց, ապա դուք ավելի շատ օգուտներ կստանաք և կստանաք գաստրոնոմիական հաճույք: Այսօր մենք կիմանանք, թե ինչպես է պատրաստվում համբուրգերային կոտլետը: Նրա բաղադրատոմսերը հաճելիորեն զարմացնում են մատչելիությամբ և բազմազանությամբ:

Խոհարարական հնարքներ

Ինչպե՞ս եք պատրաստում համբուրգերյան կարկանդակ, որը նույնքան լավն է, որքան McDonald's- ը: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ձեռք բերել հատուկ մամլիչ, որի միջոցով հեշտությամբ կարող եք կոտլետ կազմել: Դա կլոր մետաղական ձև է, որը հեշտ է գնել առեւտրի կենտրոնկամ առցանց խանութ: Աղացած միսը տեղադրվում է մամուլում, այնուհետև սեղմվում է կոպով: Եվ արդյունքում ստացվում է ռելիեֆային մակերեսով հարթ կոտլետ:

Խորհուրդ Մամուլը կարող է փոխարինվել սովորական խոհարարական մատանիով, կտրված պլաստիկ շշով կամ պահածոների պահածոյով: Իշտ է, ուրեմն դաջված մակերեսը չի գործի, բայց կոտլետը հավասար ձև կունենա:

Սա չի ավարտվում համբուրգերային կարկանդակներ պատրաստելու գործընթացի խոհարարական խճճվածությամբ: Փորձառու տանտիրուհիները խորհուրդ են տալիս ուշադրություն դարձնել հետևյալ նրբություններին.

• Մի օգտագործեք աղացած միս կոտլետներ, քանի որ դրանք չորանալու են: Ստանալ հյութալի կոտլետ, անհրաժեշտ է կտրել մսի պալպը մանրաթելերի միջով, ապա պտտեցնել այն խոշոր տրամաչափի վարդակով:
• Համբուրգերի կատարյալ կոտլետը ունի երեք բաղադրիչ ՝ միս, աղացած պղպեղ և աղ: Ավելին, աղացած միսը պետք է անմիջապես համեմել պղպեղով, իսկ աղով ՝ կոտլետները տապակելիս: Փաստն այն է, որ եթե կոտլետին ավելի վաղ աղ ավելացնեք, այն ավելի խիտ կլինի:
• Սառեցրեք աղացած միսը նախքան այն ձևավորելը, որպեսզի այն չկպչի ձեր ձեռքերին: Նույն նպատակով, սառնարանում ներս մտցրեք սառնարանսեղմել և սրբել բռնակները սառույցի կտորով:
• Կոտլետը դատարկ է մինչև ջերմային բուժումնույնպես պետք է պահվի սառցարանում: Ուղղակի մագաղաթյա թուղթ դրեք նրանց միջեւ, որպեսզի դատարկները չկպչեն իրար:
• Կոտլետներ տապակելիս չպետք է քամիչով սեղմել մակերեսին, հակառակ դեպքում հյութի մի մասը դուրս կգա, ինչը նրանց կդարձնի չոր:
• Համբուրգերային կարկանդակները պատրաստվում են տավարի, հավի և նույնիսկ ձկան ֆիլեից: Եթե ​​դրանք նիհար են, աղացած միսին մի փոքր թակած բեկոն ավելացրեք ՝ կաթնաշոռներին հյութեղություն հաղորդելու համար: Կամ մի կտոր կարագ դրեք ներսում:
• Համբուրգեր կարկանդակների իդեալական հաստությունը 2-2,5 սմ է:

Գրառման վրա! Համբուրգերը շատ բարձր կալորիականությամբ են և չեն կարող դիետիկ կոչվել: Եթե ​​ձեզ հարկավոր է, որ կոտլետները շատ յուղոտ չլինեն, աղացած միսին սառը ջուր ավելացրեք:

Կոտլետով տնական համբուրգեր. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Նման կոտլետների համար կարող եք ընտրել ցանկացածը թակած միս- տավարի միս, խոզի միս, հնդկահավ և հավ: Կարող եք նաեւ ապահով կերպով խառնել մի քանի տեսակի միս:

Կառուցվածքը:

• 0,5 կգ տավարի միս;
• աղացած պղպեղ;
• աղ;
• զտված բուսական յուղ:

Խորհուրդ Տապակած տապակները խորովել միջինից բարձր այրիչի վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա, որպեսզի ներսից մսի հյութերը պահպանվեն: Դրանից հետո շարունակեք տապակել տապակները միջին կրակի վրա:

Նախապատրաստում:

Եկեք բարդացնենք խոհարարական առաջադրանքը

Տնային համբուրգեր կարկանդակը կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներ... Եկեք դասական բաղադրատոմսին ավելացնենք նոր բաղադրիչներ: Արդյունքում, մենք շատ համեղ ու աներեւակայելի հյութեղ կոտլետներ ենք ստանում:

Կառուցվածքը:

• 0,5 կգ տավարի մսով;
• 5-6 փ. լ հացի փշրանքներ;
• ձու;
• աղ;
• աղացած պղպեղ;
• համեմ;
• սուսամբար;
• խաչմերուկ

Նախապատրաստում:

Խորհուրդ Աղացած միսին կարող եք ավելացնել պանիր կամ լոբի: Եվ ահա աղացած ձուկներդաշնակորեն կլրացնի նարնջի կեղևը և մեղրը:

Հյութալի բուրավետ կոտլետ

Որոշե՞լ եք պատրաստել կոտլետով տնային համբուրգեր: Բաղադրատոմսը բուրավետ է և անհավատալի հյութալի կոտլետներկօգնի ձեզ այս հարցում: Նրանց գաղտնիքը կաթի ավելացման մեջ է: Եվ նման կոտլետներ տապակելը լավագույնն է խորովածի վրա:

Կառուցվածքը:

• 1 կգ աղացած տավարի միս;
• 70 գ սպիտակ հաց;
• 50 մլ կաթ;
• աղ;
• աղացած պղպեղ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 1,5 tbsp. լ Worcester սոուս;
• 2 tbsp. լ կետչուպ;
• 3 հատ պրաս

Նախապատրաստում:

Համբուրգեր կարկանդակների համար այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ բոլորն անհնար է թվարկել: Փորձեք տապակել patties պանրով կամ սնկով լցնում... Եվ որքան համեղ համբուրգեր կստացվի ձկան տորթեր! Պատրաստեք հաճույքով և լավ ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել համեղ կոտլետներ

Հոդվածում դուք կգտնեք շատ առողջ բաղադրատոմսերերկու տեսակի տավարի կոտլետների պատրաստում բուրգերների համար `լուսանկարով և տեսանյութի նկարագրությամբ: Բաղադրատոմսերի պարզությունը կզարմացնի ձեզ:

15 րոպե

210 կկալ

4.22/5 (9)

Հիմա ես ուզում եմ ձեզ ասել, թե ինչպես պատրաստել բուրգեր կարկանդակներ: Ես ձեզ կասեմ պատրաստման այս հրաշքը պատրաստելու մի քանի տարբերակ, որպեսզի ձեր զինանոցում մի քանի հնարավորություն ունենաք հաճեցնել ձեզ և ձեզ շրջապատողներին:

Առաջին բաղադրատոմսը, ինչպես հաջորդը, շատ պարզ ու հեշտ է: Ես կփորձեմ ձեզ համար հասկանալի լեզվով նկարագրել համբուրգերային կոտլետներ պատրաստելու ամբողջ գաղտնիքը, ինչպես McDonald's- ում, ըստ բաղադրատոմսի, որը գործնականում կրկնում է այս արագ սննդի ռեստորանում մատուցվող ուտեստի բոլոր համային որակները:

Նկարագրված բաղադրատոմսերը հարմար են նրանց համար, ովքեր պատրաստ չեն շատ ժամանակ ծախսել ինչ-որ տեսակի ուտեստ պատրաստելու վրա: Դրանք նախատեսված են և՛ ժամանակի, և՛ ջանքերի, և՛ ֆինանսների նվազագույն ծախսերի համար: Դե, ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել համբուրգեր կարկանդակը:

Տնային պայմաններում թակած համբուրգերային բշտիկների բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարով

Խոհանոցային տեխնիկա:դանակ, կտրող տախտակ, բաղադրիչների համար նախատեսված տարաներ, տապակ, խոհանոցի սպաթուլա:

Բաղադրությունը

Ինչպես ընտրել կոտլետի համար բաղադրիչները

Առաջին հերթին պետք է որոշեք, թե քանի նման կոտլետ եք ուզում եփել: Մեկ կոտլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հարյուր քսանից երկու հարյուր գրամ թարմ տավարի միս:

Այսպիսի չափի մեծ կոտլետները եփվում են մի պատճառով: Սա թույլ է տալիս պահպանել տավարի հիանալի համը և հյութեղություն ավելացնել արդեն իսկ պատրաստի կերակուր... Բացի այդ, կարծես բացի այդ, նման մեկ կոտլետը նույնպես շատ գոհացուցիչ է:

Հիմնական բաղադրիչը ՝ տավարի միսը, պետք է ընտրվի խնամքով: Այն պետք է լինի թարմ, զերծ դեֆորմացիաներից և ցանկացած հիվանդությունից: Դա անելու համար խորհուրդ եմ տալիս ստուգել ձեզ առաջարկվող ապրանքի փաստաթղթերը: Սկսեք համբուրգեր կոտլետի բաղադրատոմսից:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տնային պայմաններում համբուրգեր կարկանդակների պարզ բաղադրատոմս `լուսանկարով

Պատրաստման ժամանակը. 15 րոպե
Vառայություններ: 2 բաժին:
Խոհանոցային տեխնիկա:մսաղաց, բաղադրիչների համար տարաներ, տապակ, խոհանոցի սպաթուլա, կտրող տախտակ:

Բաղադրությունը

• Տավարի միս - 400 գ:
• Հացաթխում - մոտ 5 ճաշի գդալ:
• Հավի ձու - 1 հատ:

• Աղ և պղպեղ `միանգամից մեկ պտղունց:
• Համեմունքներ ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
• Կարագ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կոտլետ պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմսը

Որպեսզի ձեզ համար շատ հեշտ լինի ինքնուրույն յուրացնել նման բաղադրատոմսերը, ես կարող եմ խորհուրդ տալ դիտել այս տեսանյութը: Այն ունի այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է տնական բուրգեր պատրաստելու համար հապճեպ... Նրա շնորհիվ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել եզակի բուրգեր պեպի:

Ինչո՞վ մատուցել ուտեստը:

Սովորաբար մատուցվում են համբուրգերային կարկանդակներ, ավելի ճիշտ ՝ պատրաստի համբուրգերներ տապակած կարտոֆիլ... Այն կոչվում է նաև կարտոֆիլ կարտոֆիլ: Նրանից բացի, բուրգերի պարտադիր ուղեկիցն է զովացուցիչ ըմպելիք... Սոդան ամենալավն է գործում:

Այնուամենայնիվ, դուք ինքներդ կարող եք պատկերացնել նման ուտեստ մատուցելու մասին, քանի որ այն այս հարցում որոշակի խստություն չի պահանջում: Կարելի է մատուցել սոուսներով և ցանկացած այլ բանով:

Խոհարարության և լրացման հնարավոր տարբերակները

Բուրգերը այն ուտեստն է, որը չի պահանջում փուլ առ փուլ և ամբողջական առաջնորդությունինչպես դասագրքերում: Սա անվճար ուտեստ է, որի միջոցով կարող եք անել գրեթե այն ամենը, ինչ ցանկանում եք: Այն կարելի է եփել «ձվաբջիջների» հիման վրա և ձվով: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր միսերով և տարբեր համեմունքներով:

Լինում են պահեր, երբ ցանկանում եք ձեր կերակուրը ինչ-որ բանով բազմազան դարձնել: Եվ այստեղ բուրգերները կատարյալ են: Նույնիսկ եթե դուք երկրպագու չեք մսամթերք, ապա ես կարող եմ առաջարկել պատրաստել `սմբուկով բլիթներ և դրանցից պատրաստել բուսական բուրգերներ: Դա արագ է և համեղ: Շարունակելով այս թեման ՝ կարող եք նույնիսկ փորձել պատրաստել ցուկկինի կոտլետներ: Դրանք լի են տարբեր օգտակար հետքի տարրերով, վիտամիններով և այլն:

Ես ձեզ կարող եմ ևս մեկ խորհուրդ տալ բնօրինակ բաղադրատոմս! Սա սոխի կոտլետների բաղադրատոմս է: Պատրաստելով դրա վրա նման կոտլետներ, դուք, անշուշտ, կզարմացնեք բոլորին, ովքեր փորձում են դրանք: Որքա՞ն հաճախ եք տեսել սոխի կոտլետներ: Չե՞ք սիրում սոխ: Ոչ մի խնդիր! Կոտլետի նման ուտեստ կարող եք պատրաստել աշխարհի գրեթե ցանկացած կետից: Օրինակ ՝ դրանք շատ համեղ են կարտոֆիլի կոտլետներ... Դրանք ուղղակի շնչառական են:

Կիսվեք ձեր սեփական տնական բաղադրատոմսերով ձեր շրջապատի բոլոր մարդկանց հետ և պատրաստեք առողջության համար:

Հետադարձ կապի հետ

Վերջին տասնամյակի ընթացքում ամերիկյան խոհանոցայնքան հայտնի դարձավ, որ գրեթե բոլորը գիտեն այդ մասին: Նրան սիրում են աշխարհի ցանկացած կետում: Եվ թող ավելի ու ավելի շատ մարդիկ խոսեն արագ սննդի վտանգների, համեղ համբուրգերների, կարտոֆիլի և փխրուն սիրահարների մասին: հավի թեւիկներչի փոքրանում: Բարեբախտաբար, այս ամենը կարելի է անել նաև տանը: Այդ ժամանակ ուտեստները շատ ավելի առողջ կլինեն, և համն ավելի վատ չէ, քան արագ սննդի ցանցում:

Համբուրգերը շատ ավելին է, քան պարզապես բուտերբրոդը: Մսով սովորական բուլկիներից այն տարբերվում է հատուկ սոուսի, բանջարեղենի, ինչպես նաև հատուկ եղանակով պատրաստված կոտլետների առկայությամբ: Դա կոտլետն է, որը այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչն է, և համբուրգերի համը կախված է դրա պատրաստման եղանակից: Դուք կարող եք դա անել տանը, բայց պետք է հաշվի առնել որոշ կետեր:

Առաջին հերթին կոտլետը բաղկացած է ոչ թե ոլորված, այլ ՝ աղացած միս... Եվ նախքան դրան ձև տալը, աղացած միսը պետք է լավ ծեծել, որպեսզի մանրաթելերը մեղմվեն: Այդ ժամանակ միսը կլինի հյութեղ և փափուկ:

Կարևոր է նաև հիշել, որ պետք չէ ձու, կաթ կամ ավելացնել հացի փշրանքներինչպես սովորական կոտլետներում:

Պատրաստել տավարի կոտլետներ, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 500 գ թակած տավարի միս, 1 հատ: սոխ, 2 մեխակ սխտոր, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Ուղիղ եփելուց առաջ աղացած միսը պետք է լավ ծեծել: Դրանից հետո մանրացրեք սխտորը և սոխը (իդեալական, աղացրեք այն), խառնեք մսի հետ: Հաջորդը, դուք պետք է բաժանեք ամբողջ խառնուրդը հավասար մասերի `դրանք կլինեն ապագա կոտլետներ: Անհրաժեշտ է դրանք գլորել գնդերի մեջ, ապա ափերով հարթեցնել, տալ նրանց անհրաժեշտ ձևը:

Կոտլետները դրեք թխում թերթիկի կամ ափսեի վրա և կես ժամով դրեք սառնարան: Դրանից հետո դրանք պետք է համեմել երկու կողմերից աղով և պղպեղով: Warերմացրեք տապակը կամ գրիլը: Կոտլետները տպավորիչ փայլուն փայլ հաղորդելու համար դրանք կարող են յուղել հատուկ սոուսխորովածի համար: Դա պետք է արվի ամեն անգամ, երբ կոտլետը փոխանցվի մյուս կողմին:

Կոտլետները կարելի է պատրաստել նաև դրանցից հավի միս... Եվ դրանք, ի տարբերություն տավարի, պատրաստվում են բոլորովին այլ եղանակով: Անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները. 500 գ հավի ֆիլե, 200 գ բոքոն, համտեսել աղ, մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ:

Խոշոր անցքերով մսաղացով անհրաժեշտ է ոլորել հավի միսը, կտրել փոքր կտորների: Դրանից հետո նաև մանրացրեք բոքոնը, ավելացրեք բաց թողնված ֆիլեին, աղին և պղպեղին, ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք: Այս մսի մեջ, ինչպես նաև տավարի մսով, դուք չեք կարող տեղադրել ոչ մի ալյուր կամ ձու: Առաջին բաղադրիչը կոտլետը կդարձնի չափազանց ռետինե և դժվար ծամելու համար, իսկ երկրորդը ՝ չափազանց լպրծուն, ինչը կդժվարացնի ցանկալի ձևի ստեղծումը:

Հաջորդը, դուք պետք է մի փոքր վերցնեք ստացված զանգվածից, կազմեք հարթ տորթ `13-15 սմ տրամագծով: Այսպիսով, պատրաստեք կոտլետներ բոլոր աղացած միսից: Դրեք բուսական յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել հինգ րոպե: Հենց այս ժամանակից հետո կոտլետները պետք է փոխանցվեն մյուս կողմին: Ընդհանուր առմամբ, նրանք պետք է եփվեն 15-20 րոպե: Փշերի պատրաստակամությունը ստուգվում է դագանակով: Եթե ​​միսը ծակելուց հետո այն հյութ չի արձակում, ապա այն արդեն կարող է տեղափոխվել պատրաստված ափսեի մեջ: