Եփած մակարոնեղեն ջեռոցում։ Մակարոնեղեն ջեռոցում բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Իտալացիները գիտեն մակարոնի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ։ Բացի սոուսների բազմազանությունից, դուք կարող եք տարբերել ջերմային բուժման տեխնոլոգիան Մակարոնեղեն. Եթե ​​հոգնել եք հասարակ եփած սպագետտիից, ժամանակն է պարզել, թե ինչպես պատրաստել մակարոնի կաթսա ջեռոցում:

Ինչպես պատրաստել մակարոնի կաթսա ջեռոցում

Այս ճաշատեսակի ամենահայտնի տարբերակը լազանան է՝ հայտնի իտալական տապակը, որը նման է շերտավոր տորթ. Այնուամենայնիվ, ջեռոցում մակարոնեղենի ճաշատեսակները չեն ավարտվում: Դու կարող ես:

• թխել լցոնված խոռոչ խողովակներ, կճեպներ և այլն;
• եփել «բույններ» շոգեխաշած, ծովամթերք և այլն;
• պատրաստել մակարոնեղենի կաթսաներ.

Մակարոնեղեն ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարով

Մակարոնեղենը ջեռոցում եփելիս կարևոր է դրանք թողնել ոչ միայն al dente, այլ թերեփված, այլապես, երբ թխում են, դրանք կվերածվեն շիլա: Դուք կարող եք այս կերպ դիվերսիֆիկացնել ցանկացած մակարոնեղեն, որը ձեզ դուր է գալիս (դասական սերուցքային կարբոնարա, առատ բոլոնեզ կամ կծու կծու մատրիցիանա): Հիմնական բանը կաթսայի վրա ցանել պանրով և ավելացնել մի քիչ սոուս, որպեսզի ուտեստը չչորանա։ Թխել մինչև խրթխրթան (մոտ 15 րոպե):

աղացած միսով

Այս ուտեստը գրեթե լազանայի անալոգն է, բայց պարզեցված և ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում։ Բացի այդ, հատուկ թիթեղներ գնելու կարիք չկա. այս մակարոնի տապակը աղացած մսով կարելի է ստեղծել խողովակների, աղեղների, պարույրների և այլնի հիման վրա։

Բաղադրությունը:

• կարճ մակարոնեղեն - 400 գ;
• աղացած միս - 400 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• պանիր - 120 գ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.;
• յուղ;
• լամպ;
• կարագ - 45 գ;
• կաթ - 2 բաժակ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• մշկընկույզ - մի պտղունց;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել աղացած միսը։ Խառնելիս սպասեք մուգ կեղևի:
3. Մուտքագրեք տոմատի մածուկ, քրտնել եւս 3-4 րոպե։
4. Կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ալյուրը, հարում ենք հարումով։ Լցնել կաթը, նետել մի պտղունց մշկընկույզ:
5. Ձևի հատակը լցնում ենք մակարոնեղենի կեսով, վրան լցնում պանիր, լցնում սոուսի վրա, դնում աղացած միսը։ Ծածկել մնացած մակարոնով, կրկին լցնել սոուսի վրա։ Լրացրեք քերած պանիրը։
6. Ջեռոցի ջերմաստիճանը 185 աստիճան, թխման ժամանակը` 15-20 րոպե։

Կաթսա պանրով և ձվով

Մակարոնեղենի նուրբ տապակը ձվով ավելի հետաքրքիր կլինի, եթե դրան սունկ ավելացնեք։ Կծու համար կարող եք վերցնել ոչ թե թարմ (սառեցված), այլ թթու կամ աղած։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը, ապա պարտադիր չէ տապակել սունկը։

Բաղադրությունը:

• կարճ մակարոնեղեն - 300 գ;
• սունկ - 220 գ;
• լամպ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ավելի բարձր ձվեր կատու. - 2 հատ;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• պանիր - 100 գ;
• պղպեղ, աղ;
• մաղադանոս;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Սոխը կտրատել, տապակել։ Ավելացնել սնկի կտորներ, աղ, եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
3. Լոլիկը կտրատել շերտերով։
4. Ձուն հարել թթվասերով, աղով, աղացած պղպեղով, պատառոտած մաղադանոսով։
5. Կաղապարի հատակին քսել մակարոնեղենի կեսը։ Վերևից սունկ, լոլիկ, մակարոնեղենի նոր շերտ։
6. Լցնել թթվասերի խառնուրդի մեջ։ Շաղ տալ կոպիտ քերած պանիրով։ Թխել 15 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լցոնած մակարոնեղեն աղացած միսով

Այս ճաշատեսակի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել դասական մեծ չափի կոնշիգլե մթերքներ (օնի), իսկ միջուկը նախընտրելի է ձուկ կամ ծովամթերք, բայց հարմար է նաև միսը։ Սրանք լցոնած մակարոնեղենջեռոցում ավելի լավ է եփել չափաբաժիններով։

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 200 գ;
• մակարոնեղեն - 300 գ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• չոր խոտաբույսեր;
• ձիթապտղի ձեթ;
• աղ;
• գազար;
• մոցարելլա - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մանրացված սխտորը։
2. Ձկան ֆիլեը պտտել, ավելացնել այնտեղ։ Աղ. Եփել 20-25 րոպե։
3. Ավելացնել քերած գազար, եփ գալ 5-7 րոպե։
4. Կճեպը եռացրեք, փռեք խորը թխման թերթիկի վրա՝ մեջքը ներքև։
5. Լցնել միջուկով, շաղ տալ չոր խոտաբույսերով, քերած մոցարելլայով։ Տապակելը կատարվում է այնքան ժամանակ, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ընդերքը։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։

Պանրով

Ջեռոցում թխած այս մակարոնեղենը պարզ և հավասարակշռված դիետիկ կերակուր է, որը համատեղում է բարդ ածխաջրերը բանջարեղենի հետ: Պանրի գլխարկը բարակ է, ուստի ճաշատեսակի յուղայնությունը ցածր է: Փորձեք օգտագործել միայն թեթև, ջրային բանջարեղեններ, ինչպիսիք են ցուկկինին, լոլիկը կամ ցանկացած տեսակի կաղամբ, որպեսզի մակ և պանրի կաթսան ցածր կալորիականություն ունենա:

Բաղադրությունը:

• կարճ մակարոնեղեն (penne, fusilli) - 300 գ;
• երիտասարդ դդում;
• մեծ լոլիկ - 2 հատ;
• Պարմեզան - 100 գ;
• թթվասեր - 1/3 բաժակ;
• աղ;
• կանաչի փունջ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք ցուկկինի մաշկը, կտրեք մարմինը բարակ շերտերով:
2. Լոլիկը ճերմակել, քերել։
3. Եռացրեք մակարոնը մինչև կիսով չափ եփվի՝ ջրի մեջ աղ ավելացնելով։ Պառկեք ձևի ներքևի մասում:
4. Տարածել ցուկկինի շերտ, լոլիկ վերևում: Քսել թթվասերով։
5. Շաղ տալ խոտաբույսերով, խոշոր քերած պարմեզանով: Թխել 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռի կաթսա

Այս ուտեստի մակարոնեղենի և կաթնաշոռի հարաբերակցությունը գրեթե նույնն է։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս խոտաբույսերով և սխտորով աղի կծու միջուկի տարբերակը, ապա միջուկը քաղցր դարձրեք՝ կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ, վանիլին, չամիչ:

Բաղադրությունը:

• տնական ճարպային կաթնաշոռ - 500 գ;
• farfalle (աղեղներ) - 600 գ;
• ձու 1 կատու. - 2 հատ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• մեխակ սխտոր;
• մի փունջ կանաչի;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել ալյուրի հետ, ավելացնել տրորած կաթնաշոռը, մեկ գդալ թթվասերը։
2. Եռացնել մակարոնեղենը, սպասել, մինչև ջուրը թափվի։ Կաթնաշոռով խառնել։
3. «Խմորի» մեջ ավելացնել կանաչի, աղ, քերած սխտոր։
4. Ձևը լցնում ենք այս զանգվածով, տապակի մակերեսը քսում ենք թթվասերով։
5. Եփել 190 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Աղացած մսով և պանրով

Դուք կարող եք վերցնել այլ խոռոչ ձևեր, բայց դրանք ավելի դժվար է լցոնել: Մակարոնեղեն պատրաստելու համար լցոնված աղացած միսովիսկ պանիրը, ջեռոցում օգտագործվում են կանելոնի լայն խողովակներ։ Դուք կարող եք վերցնել այլ խոռոչ ձևեր, բայց դրանք ավելի դժվար է լցոնել: Միջուկի համար հարմար է ցանկացած միս, ձուկ, նույնիսկ որոշ ծովամթերք։ Թխելուց հետո ուտեստը կարելի է կարմրել՝ հանելով փայլաթիթեղը և բարձրացնելով ջեռոցի ջերմաստիճանը։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 200 գ;
• մակարոնեղեն - 300 գ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սալորաչիր - 10 հատ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• յուղ;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը պտտել, տապակել մանր կտրատած պղպեղով մինչև փափկի։
2. Շոգեխաշել սալորաչիրը, մանրացնել։ Այս զանգվածին ավելացրեք։ Լցնել քերած պանիրը։
3. Կանելոնիները լցնում ենք միջուկով, ամուր պառկում կաղապարի մեջ։ Ջուրը լցնում ենք բարձրության կեսին, ծածկում թթվասերով։ Սեզոն.
4. Ծածկել փայլաթիթեղով, թխել 45 րոպե։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

նրբերշիկներով

Այս բաղադրատոմսի համար երշիկը, սալյամին, խոզապուխտը, բեկոնը, երշիկեղենը և բեկոնը հավասարապես հարմար են: Վառարանում երշիկներով մակարոնեղենը համեղ է ու պարզ, արագ, գեղեցիկ։

Բաղադրությունը:

• երշիկեղեն (կամ այլ երշիկեղեն) - 200 գ;
• սպագետին - 350 գ;
• ծաղկակաղամբ - 150 գ;
• կաթ - մի բաժակ;
• ավելի բարձր ձու կատու;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• յուղ տապակելու համար;
• աղ;
• մանուշակագույն աղեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Երշիկները կտրատել են շերտ, տապակել։
3. Կաթը հարած ձվի հետ խառնել։
4. Մակարոնեղենի շերտի վրա երշիկ ենք քսում, վրան՝ սոխի օղակներ, վրան՝ մանր կտրատած կաղամբ։ Աղ, շաղ տալ պղպեղով։
5. Լցնել ձու-կաթնային զանգվածի մեջ, եփել կես ժամ։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

քաղցր կաթսա

Այս ուտեստն ավելի շատ նման է գուրման աղանդերի, քան ընթրիքի կամ ճաշի: Քաղցր ջեռոցում թխած մակարոնեղենի տապակը՝ պատրաստված կանելոնիով, լցոնված նուրբ, փափուկ ռիկոտայով, քերած համեմունքներով խնձորներով և մանրացված ընկույզով, նույնիսկ ավելի լավ է համտեսում, երբ մատուցելուց առաջ ցողում են հատապտուղների կամ շոկոլադե սոուսով:

Բաղադրությունը:

• կանելոնի - 10 հատ;
• ռիկոտա - 200 գ;
• ցանկացած ընկույզ - մի բաժակ;
• դեղին խնձոր - 2 հատ;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• դարչին, կոճապղպեղ - 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• սերուցք - մի բաժակ;
• ավելի բարձր ձու կատու. - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընկույզները ջախջախիչով տրորեք։
2. Խնձորները մաքրել, մանր կտրատել։ Շաղ տալ դարչինով, կոճապղպեղով, գդալով Շագանակագույն շաքարավազ, խառնել։
3. Ռիկոտան միացրեք հարած ձվի հետ վանիլային շաքար, ընկույզ-խնձորի խառնուրդ. Պատրաստում ենք նույն միջուկը։
4. Այս զանգվածով լցրեք չոր կանելոնիները, ամուր պառկեք իրար։
5. Լցնել հարած ձվի վրա կաթով և շաքարով։ Փայլաթիթեղով ձգել։
6. Թխել 190 աստիճանում կես ժամ, առանց փայլաթիթեղի կարմրել ևս 10-12 րոպե։

բները

Գեղեցիկ բույն մակարոնեղեն աղացած միսով ջեռոցում - հիանալի տարբերակռոմանտիկ ընթրիքի համար, որը լրացվում է չոր կարմիր գինիով: Եթե ​​պատրաստի ձևը չեք գտնում, կարող եք եփել սպագետտի կամ տափակ տալիատել լապշա և պտտել դրանք գնդիկների մեջ:

Բաղադրությունը:

• բներ - 8-10 հատ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սոխի լամպ;
• աղացած պղպեղ, աղ;
• մի փունջ կանաչի;
• բիբար;
• յուղ տապակելու համար;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
• փափուկ պանիր- 80 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Յուրաքանչյուր «բույն» պինդ կապում ենք թելով։ Եռացնել ավանդաբար՝ ժամանակի կրճատմամբ։
2. Աղացած միսը խառնել մանր կտրատած սոխով, աղով և պղպեղով։ Տապակել բուսական յուղ(մոտ 20 րոպե):
3. Կանաչիները մանրացնել, բուլղարական պղպեղը խորանարդի կտրատել։ Միավորել աղացած մսի հետ։
4. Տալիատելները դնել թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուրից հանել թելը։ Մսային զանգվածը դնում ենք կենտրոնում։
5. Ծածկել թթվասերի, քերած պանրի գլխարկով։ Թխել 25-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավի հետ

Ցածր կալորիականությունը պահպանելու համար բաղադրատոմսը չի նախատեսում լցնել, բայց նույնիսկ առանց դրա, հավի մսով և բանջարեղենով մակարոնեղենի տապակը կստացվի շատ նուրբ և ոչ բոլորովին չոր: Խորհուրդ է տրվում ցածր յուղայնությամբ պանիր՝ ադիգե, պարմեզան։

Բաղադրությունը:

• կարճ մակարոնեղեն - 250 գ;
• հավի կրծքամիս;
• լամպ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• փափուկ պանիր - 150 գ;
• կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Մակարոնեղենը դնել կաղապարի հատակին, լցնել ջուր, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն:
3. Վերևում դրեք լոբի, այնուհետև հավի կտորներ, սոխի օղակներ.
4. Մակարոնեղենը շաղ տալ կանաչիով, քերած պանիրով։
5. Թխել 45-50 րոպե, ջեռոցի ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։

Մակարոնեղենի կաթսա ջեռոցում - խոհարարության գաղտնիքներ

Խոհարարության սովորական սխալներից խուսափելու համար պրոֆեսիոնալ խոհարարների մի քանի կարևոր խորհուրդներ կան.

• Ջեռոցի մակարոնեղենը պետք է լցնել սոուսով, հակառակ դեպքում դրանք չորանալու են։
• Եթե ​​չեք ցանկանում եփել մակարոնեղենը, ապա այն նախքան ջեռոց ուղարկելը ծածկեք ջրով։
• Ջեռոցում մակարոնեղենի կաթսան գեղեցիկ կստացվի, ինչպես ռեստորանի լուսանկարներում, եթե մակարոնեղենը նախապես եփված չլինի 3-4 րոպե։
• Եթե ​​եփելիս փափուկ ցորենի մակարոնեղենը կպչում է, ապա դրան ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ձեթ։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Մակարոնեղեն ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ցանկացած մակարոնեղեն կարող է հիմք լինել համեղ կաթսա. Այս ուտեստի հիմնական առավելությունը այն շատ արագ եփելու կարողությունն է։ Միևնույն ժամանակ, ջեռոցում մակարոնի կաթսան միշտ համեղ է ստացվում։ Հետևյալներն ամենաշատն են հաջողակ բաղադրատոմսերնման ճաշ.

Քննարկվող ուտեստի համար կարող եք վերցնել ցանկացած միջուկ։ Խոզի և հավի միս (600 գ) խառը արտադրանքը կատարյալ է: Բացի դրանից վերցվում է՝ 220 գ ցանկացած ձևի մակարոնեղեն, 170 գ կոշտ պանիր, սոխ 2 հատ, մեծ լոլիկ, 90 մլ կաթ, 2 հավի ձու, մանր. մի գդալ աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Նախ, սոխի խորանարդները տապակվում են ցանկացած յուղի մեջ:
2. Հաջորդը, աղացած միսը դրվում է բանջարեղենի վրա: Երբ մթնում է, կարող եք առանց կեղևի կտրատած լոլիկը դնել թավայի մեջ։
3. Բաղադրիչները միասին եփում են 8-9 րոպե։ Զանգվածը աղում և պղպեղ են անում։
4. Մակարոնեղենը եփում են մինչև եփվեն աղաջրի մեջ և քսում են յուղած ձևով։
5. Ձուն հարում են կաթով և աղում։
6. Մակարոնեղենի վրա դրվում է տապակած տապակած:
7. Ապագա կաթսան առատորեն ցրվում է քերած պանրով և լցնում սոուսով։
8. Ճաշատեսակը եփում է ջեռոցում 45-55 րոպե։

Սեղանին մատուցվում է աղացած միսով տապակ՝ թարմ բանջարեղենով։

Սնկերի ավելացումով

Նման կաթսա կարելի է պատրաստել նույնիսկ փոքր արիշտաներից։ Այնուհետև դրա հիմքը կստացվի հատկապես քնքուշ: Լապշայից բացի (300 գ), վերցված՝ 350 գ թարմ շամպինիոններ, սոխ, 5-6 հատ հավի ձու, 1.5 փ. կաթ, 170 գ պինդ պանիր, մի մեծ կտոր կարագ, աղ, մի պտղունց իտալական խոտաբույսեր։

1. Նիհար լապշաները եփում են աղաջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն։
2. Մանրացված սունկը և սոխը տապակվում են ցանկացած ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Զանգվածը աղում են և ցանում համեմունքներով։
3. Սառեցված արիշտաները դրվում են ձևի մեջ։ Վերևում բաժանվում են կարագի կտորներ։
4. Հաջորդը գալիս է սնկով խորովածը: Մնում է հարած ձվերով արտադրանքը լցնել կաթով և աղով
5. Տապակը ցողում են քերած պանիրով ​​և եփում 20 րոպե տաք ջեռոցում։

Շամպինյոնների փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած անտառային սունկ։

Պանրի բաղադրատոմսը

Բոլորը սիրում են մակարոնեղեն և պանիր: Բայց վաղ թե ուշ դրանք սովորական ձևով պատրաստելը ձանձրալի է դառնում։ Հետաքրքիր է ողջ ընտանիքի սննդակարգը դիվերսիֆիկացնել մակարոնի և պանրի կաթսայի միջոցով: Նման ճաշատեսակը ներառում է՝ 420 գ ցանկացած մակարոնեղեն, 210 գրամ ցանկացած պինդ պանիր, 2 մեծ ճաշի գդալ կարագ և նմանատիպ քանակությամբ ալյուր, 280 մլ յուղայնությամբ կաթ, մի պտղունց աղ։

1. Մակարոնեղենը եփում են մինչև փափկելը աղաջրի մեջ և դրվում յուղապատ ձևով։
2. Ալյուրը տապակվում է հալած կարագի մեջ մի քանի րոպե։ Զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
3. Կաթը բարակ հոսքով լցվում է սոուսի մեջ։ Կատարյալ լրացնում է դրա համեմունքները՝ քրքում, պապրիկա և/կամ մշկընկույզ:
4. Մնում է սոուսը ուղարկել քերած պանիրին և հունցել մինչև հարթ:
5. Ստացված զանգվածը քսում ենք մակարոնեղենի վրա։
6. Ճաշատեսակը թխվում է տաք ջեռոցում կես ժամից մի փոքր պակաս։

Նման մակարոնեղենը համեղ է ուտել նույնիսկ առանց կողմնակի ճաշատեսակի։

Երշիկով և լոլիկով ջեռոցում

Քննարկվող ուտեստին նրբերշիկը հագեցվածություն կհաղորդի, իսկ լոլիկը այն ավելի հյութալի կդարձնի։ Նման վերաբերմունքը նույնպես բավականին բյուջետային կլինի: Պատրաստվում է 180 գ եփած երշիկից, 70 գ կարագից և նույնքան կոշտ պանիրից, աղից, 200 գ ցանկացած մակարոնեղենից, 1 ձուից, խոշոր լոլիկից։

1. Ցանկացած մակարոնեղեն եփում են աղաջրի մեջ, մինչև փափկի: Այնուհետև դրանք դրվում են կարագով առատորեն յուղված կաղապարի մեջ։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն աղով։ Այնտեղ լցնում են նաեւ ամենափոքր քերիչով քերած պանիր։
3. Մակարոնեղենի վրա դրված են խորանարդի մեջ կտրատած երշիկը և բարակ շրջանակներով կտրատած լոլիկ։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցվում են ձվի-պանրի խառնուրդով։
5. Տաք ջեռոցում 20 րոպե ձվով մակարոնի կաթսա պատրաստել։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հում չոր մակարոնից աղացած միսով

Հում մակարոնեղենը նույնպես կարելի է թխել։ Բայց նրանք ստիպված կլինեն շատ ավելի շատ ժամանակ անցկացնել ջեռոցում։ Դուք չեք կարող անել առանց շատ հեղուկ լցոնման: Վերցված ապրանքներից՝ կանելոնի ստանդարտ փաթեթ, 450 գ աղացած հավ, 380 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, աղ, մանր սոխ, 70 գ բարձր յուղայնությամբ կարագ, մի երկու ճաշի գդալ սպիտակ ալյուր, 170 գ պինդ պանիր։

1. Սոխը շատ նուրբ կտրատված է, խառնում ենք աղացած մսի հետ։ Կարելի է նույնիսկ քերիչով մանրացնել։Զանգվածը աղում են։
2. Մակարոնեղենի խողովակները լցնում են աղացած միսով, որից հետո բոլորը անցնում են յուղած ձևի։
3. Կաթսաների մեջ կարագը հալեցնում են, վրան ալյուրը տապակում են մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Երբ զանգվածի մեջ գնդիկները անհետանում են, դրան կարելի է կրեմ ավելացնել։ Սոուսը աղում են և շաղ տալիս ցանկացած համեմունքներով։ Սպիտակ պղպեղը կատարյալ է դրա համար:
4. Կանելոնին լցնում են սոուսով և շաղ տալիս քերած պանիրով։

Նման միջոցը կթխվի ջեռոցում 40-45 րոպե։

Հավի ֆիլեով

Նման կաթսայի հաջող հավելման երկու տարբերակ կա՝ հավի ֆիլեի կտորներից կամ աղացած միսից։ Հարմար առաջարկի ընտրությունը կախված է ընտանիքի ճաշակից։ Պատրաստի մթերքներից՝ 450-470 գ հավի ֆիլե, 230 գ մակարոնեղեն, սոխ, 210 գ պինդ պանիր, 2 խոշոր ձու, խառնուրդ. անուշահոտ խոտաբույսերև պղպեղ, աղ:

1. Մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ։
2. Աղացած միսը տապակում են մանր կտրատած սոխի հետ, մինչև վերջինս ոսկեգույն դառնա։ Բաղադրիչները աղի են։
3. Ստացված զանգվածին խառնում են մակարոնեղենը։ Միջուկը պետք է հավասարաչափ բաշխվի։
4. Ձվերը հարում են ընտրված համեմունքներով և մի քիչ աղով։
5. Մսով մակարոնեղենը դրվում է յուղոտ ձևով, լցնում ձվի խառնուրդով և ցրվում պանրով։ Թխել 35 րոպե տաք ջեռոցում։

Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում «Թխում» ծրագրում։

Բեշամելի սոուսով

Եթե ​​փոխարինեք սովորական ձվի միջուկը Իտալական սոուս, պատրաստի կերակուրավելի զտված կլինի: Տապակի համար անհրաժեշտ է օգտագործել՝ 430 գ ցանկացած մակարոնեղեն, 30 գ փափկած կարագ, 420 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, մի պտղունց մշկընկույզ, աղ, 210 գ յուղոտ պինդ պանիր, մի երկու մեծ գդալ ալյուր։ , պղպեղի խառնուրդ։

1. Մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ և դնում յուղած ձևով։
2. Յուղոտ կաթին ավելացնում են կարագ և համեմունքներ։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո զանգվածին ավելացնում են ալյուր։ Սոուսի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն։
3. Ստացված բեշամելով լցնում ենք մակարոնը և ցանում քերած պանիրով։
4. Կես ժամ բուժումը եփում են 170 աստիճանում։

Հնարավոր կլինի հասկանալ, որ ուտեստը կարող է հանվել վառարանից ոսկե կեղևով։

Վերմիշելի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում

Փոքր վերմիշելից մանկության սիրելի ուտեստը կարելի է պատրաստել տանը։ Դա կլինի շատ փափուկ և քաղցր: Բաղադրատոմսը ներառում է՝ 260 գ վերմիշել, ընտիր ձու, 360 մլ յուղայնությամբ կաթ, 65 գ հատիկավոր շաքար, աղ, 25 գ որակյալ կարագ։

1. Լապշան եփում են աղաջրի մեջ, մինչև փափկի։
2. Հարած կաթը հարում է ձվի և ավազի հետ։
3. Պատրաստի մակարոնեղենը դրվում է կարագի կտորներով կաղապարի մեջ։ Քաղցր ձու-կաթ խառնուրդը լցվում է վերևում:
4. Առավելագույն շոգին վառարանՄակարոնեղենը եփելու համար տևում է 10-ից 20 րոպե:

Ճաշատեսակը պետք է պատված լինի համեղ ոսկե կեղևով։

Քաղցր բաղադրատոմս մակարոնով և կաթնաշոռով

Սա մակարոնեղենի աղանդերի մեկ այլ տարբերակ է: Այն լրացվում է նաև միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռով (550 գ)։ Մնացած մթերքներից վերցվում է՝ 120 գ մակարոնեղեն (փոքր), 3 խոշոր ձու, 165 գ հատիկավոր շաքարավազ, մի մեծ գդալ խոշոր հատիկավոր ձավար, մանր։ մի գդալ կարագ, մի պտղունց դարչին և վանիլային շաքար։

1. Մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ մինչև կիսաեփը։ Հետո պառկում են քամոցի մեջ և համեմում կարագով։
2. Կաթնաշոռը քսում են բլենդերով։ Ստացված զանգվածի մեջ հերթով քշում են ձվերը, վանիլինը, ավելացնում են նաև ձիաձետն ու շաքարավազը։
3. Կաթնաշոռի խառնուրդը համակցված է մակարոնեղենի հետ:
4. Չուգունի յուղով պատրաստված թխման ամանի մեջ կերակուրը եփելու համար տևում է 45 րոպե: Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 200-220 աստիճան։

Ճաշատեսակը մատուցվում է հատապտուղների ցանկացած մուրաբայի հետ։

Բարձր արագ սնունդընտանեկան ընթրիքի համար. Թվում է, թե պարզապես մակարոնեղեն պատրաստելը կարող է ավելի հեշտ լինել, բայց մենք փորձում ենք դիվերսիֆիկացնել սովորական ուտեստները, դրանք դարձնել ավելի հետաքրքիր, համեղ և գեղեցիկ։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե որքան համեղ և հեշտ է պատրաստել ջեռոցում թխած մակարոնեղենը։

Մենք դրանք կթխենք սխտորով, պանիրով ​​և լոլիկով, ուստի երաշխավորում ենք համի հետաքրքիր փունջ։ Այս բաղադրատոմսում ոչ մի բարդ բան չկա, և բոլոր ապրանքները հեշտ է գնել ցանկացած խանութում: Եվ այսպես, եկեք միասին պատրաստենք ջեռոցում թխած համեղ և արագ մակարոնեղեն:

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն - 300 գր.
• Աղացած միս - 300 գր.
• Պանիր - 100 գր.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Սև պղպեղ (ոլոռ) - 10 հատ:
• Մայոնեզ - 150 գր.
• Լոլիկ - 2-3 հատ:

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում աղացած մսով թխած մակարոնեղենը

1) Մակարոնեղենը եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի և տեղափոխում թխման ամանի մեջ։

2) Տապակել աղացած միսը մինչև կիսաեփը և վրան դնել մակարոնեղենը։

3) Լոլիկները բարակ կլորներով կտրատել ու վրան դնել աղացած միսը։

4) Վրան ցանել քերած պանիր և ավելացնել պղպեղի հատիկներ։

5) Վրան լցնել կոպիտ կտրատած սխտորը և քսել մայոնեզով։

6) Թխելու համար նախատեսված ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել 15 րոպե

պատրաստ է։ Զարդարեք խոտաբույսերով և մատուցեք։

Կարդացեք մեր հաջորդ բաղադրատոմսի համար, որպեսզի ածուխի նման համեղ ստացվի։ Ճաշակով եփեք սիրելի ընկերներ։

Մակարոնեղենը պարզ, մատչելի և շատերի կողմից սիրված ուտեստ է։ Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել դրանք հատուկ ձևով։ Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի և պանրի բաղադրատոմսեր այս հոդվածում:

Ջեռոցում պանրով թխած մակարոնեղեն

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն «եղջյուրներ» - 450 գ;
• սերուցք - 80 մլ;
• Չեդդեր պանիր - 300 գ;
• կաթ - 270 մլ;
• պարմեզան - 70 գ;
• մոցարելլա պանիր - 100 գ;
• մեծ ձու - 1 հատ;
• Սեւ պղպեղ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• աղ.

Խոհարարություն

Միանգամից ջեռոցը տաքացրեք 250 աստիճան։ Եփել մակարոնեղենը ըստ հրահանգների։ Կարևոր է դրանք շատ չեփել։ Քամեք ջուրը և ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ, հարեք։ Կաթը և սերուցքը լցնել կաթսայի մեջ։ Զանգվածը թողնում ենք եռա ու ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, ինչպես նաև պղպեղ։ Խորը ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել քերած չեդդերը, պարմեզանն ու կտոր-կտոր մոցարելլան։ Լավ խառնել և ավելացնել կաթի զանգվածի կեսը։ Ավելացնել մակարոնեղեն, նորից խառնել։ Ձևը յուղով քսում ենք, դնում ենք մակարոնեղենի զանգվածը և վրան լցնում մնացած կաթը։ Շաղ տալ պանրով։ Մակարոնն ու պանիրը թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 10 րոպե:

Մակարոնեղեն ջեռոցում պանրով և երշիկով

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• պանիր - 170 գ;
• միջին չափի ձու - 2 հատ;
• ապխտած երշիկ - 140 գ;
• - 70 գ;
• ձիթապտղի ձեթ- 20 մլ;
• մաղադանոս;
• սոխ - 120 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• աղ.

Խոհարարություն

Եփել մակարոնը մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել մի քիչ ձեթ և հարել։ Սոխը կտրատում ենք կես օղակների, նրբերշիկը շերտերով, պանիրը մանրացնում ենք քերիչով։ Մակարոնեղենը խառնել երշիկի հետ, ավելացնել լոլիկը, մանր կտրատած մաղադանոսը և հարել։ Ձուն հարել աղի և կրեմի ավելացումով։ Երշիկի և լոլիկի հետ մակարոնեղենը լցնում ենք ձևի մեջ։ Վերևում շարել սոխի կես օղակները։ Այս ամենը լցնել ձու-կրեմ սոուսով։ Տապակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և եփում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Դրանից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը, վրան պանիր ցանեք և եփեք ևս 10 րոպե։ Մակարոնեղենը մատուցել ջեռոցում պանրով անմիջապես տաք վիճակում։

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Եփել մակարոնեղենը մինչև պատրաստ լինի, քամել ջուրը և ավելացնել ձեթը։ Տապակի մեջ եփեք աղացած միսը մինչև փափկի: Կարագը հալեցնել, ավելացնել ալյուրը, լցնել կաթի մեջ և թողնել եռա։ Անմիջապես կրակն անջատել, լցնել 150 գր քերած պանիր, հարել մինչև հարթ լինի։ Ձևը ցողում ենք յուղով, դնում ենք մակարոնեղենի կեսը, վրան դնում ենք աղացած միսը, նորից մակարոնը և հավասարապես լցնում ենք ամբողջը։ պանրի սոուս. Լրացրեք մնացած պանիրը և դրեք ջեռոցում։ Թխում ենք մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Ջեռոցում պանրով թխած մակարոն - մեծ ուտեստնախաճաշին. Մակարոնեղեն կարելի է օգտագործել ցանկացած, ցանկալի է՝ մեծ։ Համը հարստացնելու համար կարող եք նաև մի քանի տեսակի պանիր վերցնել։ Սկզբունքորեն, նման ճաշատեսակի շատ տատանումներ կարող են լինել: Բաղադրությանը կարող եք ավելացնել խաշած միս, թռչնամիս կամ երշիկ։ Իմ տարբերակը ձեզ հիմք կծառայի համեղ ուտեստ պատրաստելու համար։

Այսպիսով, ջեռոցում պանրով թխած մակարոնեղեն պատրաստելու համար պատրաստեք մեզ անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և համեմել աղով։ Մակարոնեղենը եփել ալ դենտե, քամել և լվանալ սառը ջրով:

Կոշտ պանիրը քերել։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել ալյուրը։ Մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի բոլոր գնդիկները կոտրվեն:

Ապա աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ՝ շարունակելով հարել։ Երբ զանգվածը սկսում է թանձրանալ, ավելացնել պանիրը, հարել ու կրակն անջատել։ պատրաստի սոուսԱվելացնել համեմունք.

Թասի մեջ հարում ենք ձվերը, վրան քամում սխտորը և ավելացնում մակարոնեղենը։ Խառնել։

Այնուհետև մակարոնեղենը խառնել պանրի սոուսի հետ և դնել կարագով քսած կաղապարի մեջ։ Մակարոնեղենի գագաթին շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերով:

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և 30 րոպե թխել մակարոնեղենը, մինչև կարմրեն։ Համեղ մակարոնեղենպանրով թխված ջեռոցում կարելի է անմիջապես մատուցել։

Բարի ախորժակ!