Աղցան կաղամար լոլիկի պանրի ձու. Կալամարի աղցան ձվով և լոլիկով

Քայլ 1. պատրաստել կաղամարը։

Նախ, մենք պատրաստում ենք կաղամարներ, եթե դուք գնել եք արդեն կեղևավորված թարմ դիակներ, դուք հաջողակ եք, բայց եթե ոչ, ապա դուք ստիպված կլինեք մի փոքր աշխատել նրանց հետ: Հզոր կրակի վրա միացնում ենք երկու այրիչ, մեկի վրա դնում ենք սովորական հոսող ջրով լի թեյնիկ, իսկ երկրորդի վրա՝ զտած ջրով փոքր կաթսա։
Այնուհետև կաղամարները լցնում ենք խորը ամանի մեջ և որոշ ժամանակ անց դրանք թեյնիկից լցնում ենք եռման ջրով։ Ընդամենը մի քանի վայրկյանում ծովամթերքի մակերեսի մաշկի թաղանթը կծկվի և հեշտությամբ կհեռանա մսից։
Հենց դա տեղի ունենա, անմիջապես դիակները տեղափոխեք սառցե ջրով ամանի մեջ և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Դրանից հետո մենք նորից ողողում ենք՝ միաժամանակ հեռացնելով մաշկի մնացորդները և ներքուստները հանելով ակորդով՝ թափանցիկ ողնաշարով։ Այնուհետև կաղամարը չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով և անցնում հաջորդ քայլին։

Քայլ 2. եփել կաղամարը:

Կաթսայի մեջ ջուրը եռալուց հետո այնտեղ ավելացրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ աղ, շատ զգուշորեն իջեցրեք ծովամթերքը և. եփել դրանք ոչ ավելի, քան երեք րոպե. Անհնար է այս բաղադրամասը տաք հեղուկի մեջ չափից դուրս քսել, դրա պատճառով այն դառնում է կոշտ և կորցնում իր համը:

Պահանջվող ժամանակը լրանալուց հետո պատրաստի կաղամարները տեղափոխում ենք մաքուր սառը հոսող ջրի ամանի մեջ։ Հովացնում ենք, նորից չորացնում, դնում ենք կտրատախտակի վրա, սուր խոհանոցային դանակով օղակների կամ հաստ շերտերով կտրում ենք։ 3-ից 5 միլիմետրև ուղարկեք աղցանի ամանի մեջ:

Քայլ 3. պատրաստել բանջարեղեն.

Հիմա բանջարեղենի ժամանակն է: Սոխը մաքրում ենք և լոլիկի, ինչպես նաև խոտաբույսերի հետ միասին լվանում հոսող ջրի տակ։ Հետո չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով, հերթով դնում մաքուր կտրատախտակի վրա ու մանր կտրատում։
Սոխը մանր կտրատում ենք։ Հեռացնում ենք լոլիկի ցողունը կպած տեղը, բարակ շերտ կամ խորանարդիկ կտրատում։ Սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղերը ամբողջությամբ թողնում ենք ու մի կողմ դնում, իսկ պատրաստի բանջարեղենն ուղարկում ենք կաղամարների համար նախատեսված աղցանամանի մեջ։

Քայլ 4. մատուցեք ուտեստը լիարժեք պատրաստության:

Որպեսզի աղցանը թարմ չստացվի, համեմեք այն ըստ ճաշակի սև պղպեղով, մայոնեզով և աղով։ Ավելացրեք վերջին բաղադրիչը շատ ուշադիր: Մի մոռացեք, որ կաղամարները եփում էին աղաջրի մեջ։ Այնուհետև ճաշի գդալով խառնել բոլոր ապրանքները մինչև համասեռ հետևողականություն ստանալ և պատրաստի ուտեստը մատուցել սեղանին:

Քայլ 5. մատուցել կաղամարով աղցան լոլիկով:

Լոլիկով կաղամարով աղցան մատուցվում է եփելուց անմիջապես հետո։ Այն մատուցվում է աղցանի ամանի մեջ կամ չափաբաժիններով ափսեների վրա՝ ցանկության դեպքում զարդարելով յուրաքանչյուրը կանաչի, կիտրոնի և լոլիկի կտորներով: Այս ուտեստի համը հաճելի է, հարուստ, չափավոր կծու և բավականին նուրբ։ Վայելե՛ք։
Բարի ախորժակ!

Եթե ​​որոշեք աղցանն ավելի ուշ պատրաստել, ապա կարող եք ժամանակից շուտ պատրաստել կաղամարը։ Մաքրեք դիակները, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում և ուղարկեք սառնարան: Այնտեղ դրանք կարելի է պահել 1,5 ամիս՝ չկորցնելով իրենց համը;

Մաքրումից առաջ սառեցված կաղամարին պետք է թույլ տալ, որ ամբողջությամբ հալվի: Ավելի լավ է դրանք լցնել սառը ջրով, թողնել այս ձևով 35–50 րոպե և այնուհետև պատրաստել ըստ վերը նշված հրահանգների;

Բանջարեղենի հավաքածուն կարելի է համալրել գազար պղպեղով, պահածոյացված եգիպտացորենով կամ թարմ վարունգով;

Եթե ​​դեռևս չափից շատ եք ենթարկել կաղամարներին եռացող ջրի մեջ, և նրանց միսը դարձել է ռետինե, մի հուսահատվեք: Ծովամթերքները եռացրեք ևս 30 րոպե, այս անգամից հետո դրանք կդառնան փափուկ, թեև դրանցում գործնականում օգտակար նյութեր չեն լինի։

Նրանք, ովքեր սիրում են ծովամթերք, անշուշտ կգնահատեն այս աղցանը, որն առանձնանում է իր թեթևությամբ և նուրբ համով։ Ավանդական կաղամարից, ձվերից և պանրից բացի, այն ներառում է թարմ լոլիկ և սոխ: Նրանց շնորհիվ է, որ ծանր մայոնեզից աղցանը վերածվում է ամառային և թեթև: Անպայման փորձեք, ձեզ դուր կգա։ Ասեմ, որ կաղամարով և լոլիկով աղցանը կատարյալ ընթրիք է՝ գեղեցիկ, թեթև, առողջարար։ Այն պատրաստվում է ամեն օրվա կամ տոնի համար, բաղադրատոմսը պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

(3-4 չափաբաժին)

• 3 կաղամար (500 գր.)
• 1 միջին սոխ
• 2 լոլիկ
• 3 ձու
• 150 գր. կոշտ պանիր
• մայոնեզ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• կանաչի

• Այսպիսով, մենք գնում ենք կաղամարներ, ցանկալի է փոքր, քանի որ. որքան փոքր է կաղամարի դիակը, այնքան ավելի նուրբ է միսը: Կաղամարները կարող են լինել թարմ կամ սառեցված, սա այնքան էլ կարևոր չէ աղցանի համար, միայն այն է, որ սառեցված կաղամարները նախ պետք է հալեցնել։

• Սովորաբար սառեցված կաղամարները վաճառվում են առանց գլխի և շոշափուկների, նույնիսկ ֆիլմերից մաքրված: Եթե ​​ունեք ամբողջական նմուշներ, ապա կաղամարով և լոլիկով աղցանի համար նախ պետք է դրանք պատրաստել, այսինքն՝ թանաքով տոպրակով հանել գլուխը, շոշափուկները, ընդերքը, հեռացնել խիտինի ակորդը, ինչպես նաև հեռացնել թաղանթը մակերևույթից։ կաղամարը.
• Մաքրած կաղամարները լցնում ենք եռացող աղաջրի մեջ։ Համի և բույրի համար ավելացրեք դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ։ Կաղամարը եփում ենք 1,5-2 րոպե, ոչ ավել, եթե ուզում ենք, որ կաղամարի միսը լինի նուրբ և հյութալի։

• Անմիջապես հեռացնել կաղամարը տաք ջրից, սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։
• Քանի դեռ կաղամարները սառչում են, եփեք պինդ խաշած ձվերը։
• Սոխը մանր կտրատել, իսկ հետո մանրացրած սոխը լցնել եռման ջրով։ Սոխը 15 րոպե թողնել տաք ջրի մեջ, որպեսզի սոխի դառնությունը վերանա։

• Սառեցված կաղամարը կտրված է շերտերով:

• Խիտ մսոտ լոլիկները մանր կտրատում ենք, կարող եք օգտագործել ծղոտներ, կարող եք խորանարդիկներ կամ ինչպես ցանկանում եք։ Մենք կապում ենք.

• Ձվերը մանր կտրատել։

• Սոխը քամոցի մեջ ենք գցում, կարող եք սառը ջրով ողողել, որ ավելի արագ սառչի, բայց զգույշ եղեք, որ հեղուկ չմտնի աղցանի մեջ։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել սոխը։

• Երեք պինդ պանիր միջին քերիչով։

• Աղցանը հագցնում ենք մայոնեզով կամ թանձր թթվասերով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Համոզվեք, որ պղպեղ եք, քանի որ դա սև աղացած պղպեղ է, որը բացահայտում է կաղամարով լոլիկի աղցանի համը։ Ցանկության դեպքում կարելի է մանր կտրատած սամիթ ավելացնել։

• Խառնում ենք։ Զարդարել կաղամարով աղցանը լոլիկով, պանիրը՝ մաղադանոսով, մատուցել լավ սառեցված վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Բարի ախորժակ!
Համեղ և առողջարար բաղադրատոմսեր Ալենա Խոխլովայից

Կաղամարով, լոլիկով և պանրով աղցան հարուստ է, բայց միևնույն ժամանակ շատ նուրբ։ Սխտորը համեմունք է ավելացնում ըստ ճաշակի, լոլիկը տալիս է նրան անհրաժեշտ հյութեղություն։ Պանիրը ծովամթերքի համն ընդգծելու լավագույն միջոցն է։

Մոտ 15 րոպե լոլիկով և կաղամարով աղցան են պատրաստվում։ Դրա մեջ շատ բաղադրիչներ կան, բայց դրանք բոլորն անհրաժեշտ են նրա աննկարագրելի համը ստեղծելու համար։

Նախապայմանը ճիշտ եփած ծովամթերքն է։ Կաղամարի «ռետինե» մսով աղցան չստանալու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամարը։

Կաղամարով, լոլիկով և ձվով աղցանի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Կաղամարով և պանրով աղցան պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ձուն եփում են, որպեսզի պինդ եփվի։

2. Կաղամարները մի քանի րոպե եփում են եռման ջրի մեջ, իսկ հետո եւս 10 րոպե պահում տաք ջրում։ Դրանց պատրաստման ջուրը պետք է աղած լինի։ Ավելի լավ է եռացնել մի փոքր համեմված ջրի մեջ։ Եփելուց հետո խորհուրդ է տրվում դրանք ողողել սառը ջրով, որպեսզի մնա մեկ մաքուր կաղամարի միս։

3. Լոլիկը կտրատում են փոքր շերտերով, լցնում խոհարարական տարայի մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել չերի լոլիկ։ Այնուհետև դրանք կիսով չափ կտրատում են և ավելացնում աղցանի մեջ։

4. Մանրացված որքան հնարավոր է փոքր խորանարդներ կամ ծղոտե պանիր: Որքան նուրբ կտրվի պանիրը, այնքան ավելի համեղ կլինի։

5. Ավելացնում են ձուն և մանրացրած մաղադանոսը։

6. Լցնել փոքր կամ միջին շերտերով կտրատած կաղամարը։ Ոմանք ավելացնում են կաղամարների միս՝ կտրատված ամբողջ օղակներով:

7. Խեղդել սխտորը. Ավելացված է աղցանի սոուսում: Եթե ​​մեխակը մեծ է, ապա ավելի լավ է ավելացնել դրա կեսը։

8. Չափվում է մայոնեզի անհրաժեշտ քանակությունը։ Դուք կարող եք սխտոր ավելացնել մայոնեզին, և միայն դրանից հետո ավելացնել այս սխտորի սոուսը։

Լոլիկի համադրությունը ծովամթերքի հետ հետաքրքիր է և էլեգանտ կերպով ընդգծում է ուտեստի համը։ Եկեք այսօր նայենք լոլիկով կաղամարով աղցանի բաղադրատոմսերին: Այս ուտեստի դասական սոուսը, իհարկե, մայոնեզն է:

Կալամարի աղցան ծովախեցգետնով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 250 գ;
• ծովախեցգետին - 250 գ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• բողկ - 5 հատ;
• սամիթ;
• մայոնեզ - 100 մլ.

Խոհարարություն

Վարունգները մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով։ Մաքրած և եփած կաղամարները բարակ շերտերով մանրացրեք։ Ծովախեցգետինները նույնպես եփում ու մաքրվում են։ Հազարի տերևները մանրակրկիտ լվանում են, թափահարում և ձեռքերով պատռում մանր կտորների։ Այժմ մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք առանձին տարայի մեջ, լցնել մայոնեզը, ավելացնել բողկը և խառնել։ Օրիգինալ և համեղ կաղամարը պատրաստ է։

Կալամարի աղցան լոլիկով և պանրով

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված կաղամար - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր - 50 գ;
• պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ - 200 մլ.

Խոհարարություն

Այսպիսով, մենք մաքրում ենք կաղամարների դիակները, դրանք ընկղմում եռման ջրի մեջ և հայտնաբերում ուղիղ 1 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք դրանք, սառչեք և կտրեք շերտերով: Լոլիկը մաքրում ենք հեղուկ միջից և միջուկը կտրատում փոքր խորանարդիկների։ Ձվերը նախապես խաշել, կեղևազատել, քերիչով կտրատել շերտերով կամ երեքով։ Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխում ենք աղցանի ամանի մեջ, ցանում ենք քերած պանիրը, համեմում մայոնեզով, ավելացնում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերը և խառնում։

Կաղամարով աղցան լոլիկով, պանիրով ​​և սխտորով

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 4 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չերի լոլիկ - 7 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կիտրոնի կեղև - 0,5 թեյի գդալ:

Սոուսի համար.

• աղացած չիլի պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• մաղադանոս - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• ձիթապտղի յուղ - 5 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Եկեք նախ պատրաստենք սոուսը: Դա անելու համար պարզապես խառնեք բաղադրիչները փոքր ամանի մեջ: Փափկամարմինների կեղևազերծված դիակները լավ լվանում ենք, չորացնում և բարակ շերտերով կտրատում։ Տապակը տաքացնում ենք, կաղամարը տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը 2 րոպե, ավելացնելով մի քիչ եփած մարինադ: Սխտորը սեղմել մամլիչով, խառնել և լցնել այս խառնուրդով կաղամարը։ Թողեք 30 րոպե կանգնեն սառնարանում։

Միևնույն ժամանակ, եկեք հոգ տանենք բանջարեղենի մասին՝ աղցանի ամանի հատակին դնել հազարի տերևները։ Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել և դնել վրան՝ մի քիչ աղ և պղպեղ ցանելով։ Սոխը կտրատում ենք կես օղակներով և ծածկում լոլիկը։ Այժմ մենք տեղափոխում ենք սառեցված կաղամարները, ճաշատեսակը ցանում ենք կիտրոնի համով և համեմում մնացած սոուսով։

Կաղամարները գոհացուցիչ, բայց միևնույն ժամանակ դիետիկ արտադրանք են. 100 գ-ն ունի նույնքան 18 գ սպիտակուց և ընդամենը 110 կկալ: Կարդացեք այն մասին, թե որքան հեշտ է կաղամարը ճիշտ մաքրել և եռացնել:

Բայց ինչպիսի նախուտեստներ կարելի է պատրաստել պատրաստի խաշած, ապխտած կամ պահածոյացված խեցեմորթներով։

Պատրաստվելու ժամանակը: 10 րոպե.

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 փոքր վարունգ;
• 1 փոքր սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;

Խոհարարություն

Կաղամարը եռացնել և շերտերով կտրատել։ Լվացեք և կտրատեք վարունգը: Մաքրած սոխը (ցանկալի է քաղցր աղցան) կտրատել կես օղակներով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը և աղցանը հագցնել թթվասերով։

Պատրաստվելու ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 փոքր թթու վարունգ;
• 2 ձու;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ և սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Պատրաստվելու ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 1 կաղամարի դիակ;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Կաղամարն ու ձվերը եփել։ Առաջինը կտրատել օղակների կամ շերտերի, երկրորդը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Աղ, պղպեղ և հագցնել աղցանը:

Լավ համադրվում է կալամարիի հետ։ Եթե ​​աղցանը պարունակում է այս բաղադրիչները, ապա նուրբ համը երաշխավորված է։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է համալրել պահածոյացված եգիպտացորենով՝ այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Պատրաստվելու ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 ձու;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• փունջ մաղադանոս.

Խոհարարություն

Այս աղցանին լավ են համապատասխանում ինչպես խաշած, այնպես էլ ապխտած կաղամարները: Նրանք պետք է կտրվեն շերտերով կամ օղակներով: Կոշտ խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պաղեցրած հալած պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով, մաղադանոսը մանր կտրատում, սխտորի պճեղները մանրացնում։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, միացրեք դրանք և աղցանը համեմեք մայոնեզով։

Պատրաստվելու ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարների դիակ;
• 3 ձու;
• 1 թարմ վարունգ;
• 1 կանաչ խնձոր;
• 1 կիտրոն;
• մաղադանոս, սամիթ, ռեհան.

Խոհարարություն

Մինչ ձվերը եռում են, եռացրեք և օղակների մեջ կտրատեք կաղամարը։ Վարունգը մանր շերտերով կտրատել կամ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Նույնը արեք խնձորի հետ: Կանաչիները մանր կտրատել։ Պինդ եփած ձվերը պատառաքաղով տրորել։

Պատրաստեք ձեր սոուսը. Դրա համար մեկ փոքր կիտրոնի հյութը խառնեք ձիթապտղի յուղի հետ։ Կծու համար կարող եք նաև ավելացնել մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս կամ մի քանի թեյի գդալ հատիկավոր մանանեխ։

Հագնվեք և շպրտեք աղցանը: Թող մի քիչ եփվի և մատուցեք սեղանին։

Պատրաստվելու ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարների դիակ;
• ½ գլուխ Պեկինի կաղամբ;
• 2 լոլիկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Եփած կաղամարը, լոլիկը, չինական կաղամբը կտրատել շերտերով, պղպեղը՝ սերմերից։ Աղցանն ավելի գեղեցիկ կլինի, եթե պղպեղները բազմագույն լինեն։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը և ավելացնել կարագը։ Որոշ մարդիկ նախընտրում են հագցնել այս աղցանը մածունով կամ թթվասերով։

Պատրաստվելու ժամանակը: 10 րոպե.

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ գազար կորեերեն;
• 1 սոխ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• աղացած կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Շատ արագ աղցան, եթե պատրաստ ունեք։ Ընդամենը պետք է եռացնել եւ օղակաձեւ կտրատել կաղամարը, մաքրել եւ սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, պղպեղը, ավելացնել սոյայի սոուսը և խառնել։ Աղցանն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե թողեք մի քանի ժամ եփվի։

8. Աղցան կաղամարով և ճակնդեղով

Պատրաստվելու ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 1 փոքր ճակնդեղ;
• 3 ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Ճակնդեղ, ձու և կաղամար: Վերջին երկու բաղադրիչները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սխտորը դանակով մանր կտրատել կամ անցնել մամլիչով։ Պանիրն ու ճակնդեղը քերել միջին քերիչով։ Այս ամենը միացրեք մեկ ամանի մեջ, աղացրեք և համեմեք մայոնեզով։

Պատրաստվելու ժամանակը: 10 րոպե.

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ թթու սունկ;
• 2 ձու;
• 2 թարմ վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Եփած կաղամար (կարող եք նաև պահածոյացված) կտրատել շերտերով։ Նույնն արեք վարունգի հետ։ Կոշտ խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​դուք ունեք մեծ սունկ, ապա դրանք նույնպես պետք է կտրվեն:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում (եթե սունկը չի տալիս ցանկալի աղիությունը), աղ.

Այս աղցանի տարբերակ կա՝ թարմ տապակած սնկով և թթու վարունգով։

Պատրաստվելու ժամանակը: 10 րոպե.

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության)
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր;
• աղ և սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Եփած կամ ապխտած կաղամարը կտրատել շերտերով։ Նույնը արեք ծովախեցգետնի ձողերով: Հալած պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Դա կհեշտացնի, եթե դրանք շատ սառչեն։

Միավորել թակած կաղամարը, ծովախեցգետնի ձողիկները, պանիրը, մայոնեզը կամ թթվասերը։ Աղ, պղպեղ և խառնել: Եթե ​​կծու եք սիրում, ապա աղցանին ավելացրեք մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր։

Պատրաստվելու ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ ծովախեցգետին;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Կլպել և եռացնել ծովախեցգետիններն ու կաղամարները։ Վերջինս օղակների մեջ կտրատել, իսկ ծովախեցգետինները երկու-երեք մասի, եթե դրանք մեծ են։ Կտրել պինդ խաշած ձվերը խոշոր խորանարդի մեջ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և աղցանը հագցնել մայոնեզով։

Երբեմն դրան ավելացնում են նաեւ ձիթապտուղ, չերի լոլիկներ կամ բուլղարական պղպեղ, իսկ որպես սոուս՝ կետչուպի հետ խառնած թթվասերը։ Փորձ!

Պատրաստվելու ժամանակը: 10 րոպե.

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 սովորական լոլիկ կամ 8-10 չերի լոլիկ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 50 գ ձիթապտուղ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1 ճաշի գդալ գինու քացախ;
• ½ թեյի գդալ աղ և սև պղպեղ;
• ռեհան, մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Փոքր ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, քացախը, ձիթապտղի յուղը, աղացած սխտորը, աղը և պղպեղը: Սա լցնել կտրատած կանաչի և կեղևավորված, կտրատած կարմիր սոխի վրա։ Եկեք պնդենք.

Եփած կաղամարներն ու ձիթապտուղները կտրատված են օղակների մեջ։ Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրատել, սովորական՝ խորանարդի։ Կտրեք նաև ֆետա պանիրը։ Այս բաղադրիչները միացրեք սոուսի հետ, լավ խառնեք և թողեք մի քիչ եփվի։

Պատրաստվելու ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 ավոկադո;
• 2 փոքր վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Եփած կաղամարները օղակների մեջ կտրատել։ Հասունները մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույնն արեք թարմ վարունգի հետ։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Պատրաստել սոուսը. Մաքրել և քերել լոլիկը, ապա լցնել սոյայի սոուսը և մանանեխը: Եթե ​​թարմ լոլիկ չկա, օգտագործեք տոմատի մածուկ:

Միավորել կաղամարը ավոկադոյի և խոտաբույսերի հետ և լցնել ստացված սոուսը:

Պատրաստվելու ժամանակը: 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարների դիակ;
• 1 թարմ կոճապղպեղի արմատ;
• 1 կիտրոն;
• 1 սոխ;
• 1 փոքր չիլի պղպեղ;
• ½ գլուխ Պեկինի կաղամբ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Պատրաստում ենք սոուսը՝ մամլիչով անցած սխտորը տրորել չիլի պղպեղով մածուկի մեջ։ Վերջինիս հետ աշխատելիս զգույշ եղեք՝ կծու պղպեղը կարող է այրել մաշկը։ Ավելացնել կես կիտրոնի հյութը, շաքարավազը և աղը։ Խառնել և թողնել, որ սոուսը մնա 10-15 րոպե։

Այս պահին եռացնել և օղակների կտրատել կաղամարը, կտրատել կաղամբը, կեղևը մաքրել և կտրատել սոխը կես օղակների, կոճապղպեղը մանր կտրատել։ Եթե ​​թարմ կոճապղպեղի արմատը հասանելի չէ, օգտագործեք աղացած կոճապղպեղ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել նախապես պատրաստված սոուսի վրա։