Քայլ 1. պատրաստել միսը:

Այս տապակը կատարյալ ընտանեկան նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք է: Պատրաստված է ամենապարզ բաղադրիչներից, ստացվում է համեղ և շատ գոհացուցիչ։ Այսպիսով, սկզբից մենք լվանում ենք թարմ փափկամիսը հոսող սառը ջրի հոսքերի տակ: Այնուհետև չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով, դնում կտրատախտակի վրա և սուր խոհանոցային դանակով խոզի միսից հանում ենք բարակ թաղանթը, երակները, աճառը, ոսկորները, որոնք շատ հաճախ մսի վրա մնում են մանր կտրատելուց հետո։ դիակ. Այնուհետև կտրեք այն փոքր խորանարդի կամ շերտի մեջ, որի հաստությունը ներսում է 1,5 սանտիմետրև տեղափոխել մաքուր ամանի մեջ:

Քայլ 2. Պատրաստել կարտոֆիլն ու սոխը:

Այնուհետև մաքուր դանակով հեռացրեք կեղևը կարտոֆիլից և սոխից: Բանջարեղենը լվանում ենք, չորացնում, հերթով ուղարկում նոր կտրատախտակի վրա ու շարունակում եփել։ Կարտոֆիլը մանրացրեք կլոր շերտերով, ծղոտներով կամ խորանարդներով չափը, ոչ ավելի, քան 5 միլիմետր. Սոխը կտրված է օղակների կամ կես օղակների մեջ հաստությունը 5-ից 7 միլիմետրև ամեն ինչ բաժանել առանձին փոքր ամանների մեջ:

Քայլ 3. պատրաստել պանիր և այլ բաղադրիչներ։

Այժմ պինդ պանրից կտրում ենք պարաֆինի կեղևը և մանր, միջին կամ մեծ քերիչով մանրացնում ենք փոքր խորը ափսեի մեջ։ Ապա տաքացրեք ջեռոցը մինչև 200 աստիճան Ցելսիուս, միևնույն ժամանակ սեղանի վրա դնում ենք մնացած ապրանքները, ինչպես նաև այն համեմունքները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն ուտեստը պատրաստելու համար և անցնում հաջորդ քայլին։

Քայլ 4. Մսով կարտոֆիլի կաթսա ձևավորեք:

Վերցնում ենք միջին չափի չկպչող կամ ջերմակայուն թխման ափսե և դրա հատակը ծածկում ենք սոխի հավասար շերտով։ Վերևում բաժանում ենք խոզի մսի կտորներ, որոնք անմիջապես ցանում ենք մսի համար նախատեսված համեմունքների խառնուրդով և թրջում մայոնեզի կեսով։ Հաջորդը գալիս է կարտոֆիլը: Այն կարող է դրվել փոխաբերական իմաստով, գեղարվեստական ​​խառնաշփոթի մեջ կամ պարզապես հավասարաչափ, ամեն ինչ կախված է կտրվածքի ձևից: Այնուհետև բանջարեղենի կտորներն ըստ ճաշակի համեմում ենք աղով, աղացած սև պղպեղով և վրան քսում ենք մնացած մայոնեզը, որպեսզի այն հավասարապես ընկնի և ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը։

Ձևավորված կաթսայի մակերեսը մանրացնել մանրացված պանիրով։

Դեռ հում մթերքով սպասքը ալյումինե փայլաթիթեղով ամրացնում ենք՝ փորձելով բացեր չթողնել։

Քայլ 5. Ճաշատեսակը բերեք լիարժեք պատրաստության:

Այնուհետև ձևը դնում ենք միջին դարակի վրա նախապես տաքացրած ջեռոցում և պահում ենք ուտեստը 40-45 րոպեմինչև բոլոր բաղադրիչները ավարտվեն: Այս ժամանակից հետո շատ զգուշությամբ դանակով կտրատում ենք փայլաթիթեղի վերին շերտը, եզրերը տարածում տարբեր ուղղություններով և կաթսան թողնում ջեռոցում մյուսի համար։ 10-15 րոպեշագանակագույն դարձնել:
Հենց որ դրա մակերեսը պատվում է ոսկե ընդերքով, մենք մեր ձեռքերին դնում ենք խոհանոցային ձեռնոցներ, ձևը վերադասավորում ենք նախապես սեղանի վրա դրված կտրող տախտակի վրա և թողնում ենք, որ համեղը մի փոքր սառչի։ Այնուհետև, օգտագործելով սպաթուլա, տապակը բաժանել մեջի 4-6 չափաբաժին, դասավորել դրանք ափսեների վրա և մատուցել սեղանին։

Քայլ 6. կարտոֆիլի կաթսան մատուցել մսի հետ։

Կարտոֆիլի տապակը մսով մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես երկրորդ հիմնական ուտեստ։ Եփելուց հետո այն մի փոքր սառչում են, բաժանում մասերի, բաժանում առանձին ափսեների վրա, ցանկության դեպքում զարդարում թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով և մատուցում սեղանին։ Որպես այս խոհարարական գլուխգործոցի հավելում կարող եք առաջարկել թթու, թարմ կամ թթու բանջարեղեն, աղցան և, իհարկե, հաց։ Վայելե՛ք համեղ, պարզ և շատ սննդարար ուտեստներ:
Բարի ախորժակ!

Համեմունքների հավաքածուն հիմնարար չէ, օգտագործեք այդ սեզոնի մսային ուտեստները.

Խոզի մսին ​​այլընտրանք է հավի կրծքամիս, մայոնեզը՝ թթվասեր, իսկ սոխը՝ պրաս;

Որոշ տանտիրուհիներ, նախքան սնունդը կաղապարի մեջ դնելը, այն յուղում են կարագի կամ բուսական յուղի բարակ շերտով;

Ցանկության դեպքում տապակը կարելի է լրացնել ևս մի քանի շերտերով թարմ, բարակ կտրատած աղցան պղպեղով և սնկով, որը դրված է մսի վրա և կարտոֆիլի մակերեսին բաշխված լոլիկի օղակներով։

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով, ինչպես մանկապարտեզում: Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել կարտոֆիլով։ Հոգնե՞լ եք կարտոֆիլի պյուրե ուտելուց։ Կարտոֆիլի պատրաստման շատ տարբերակներ կան, օրինակ, կամ. Բայց այսօր ես ուզում էի կարտոֆիլով տապակ պատրաստել մսով, մանավանդ որ այն պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը կեղևելը։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Մսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կարտոֆիլ - 1 կգ;

Աղացած միս - 0,5 կգ;

Սոխ - 1 հատ;

Կաթ - 100 մլ;

Ձու - 1 հատ;

Հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ;

Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;

Կարագ - 50 գր;

Մսով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս.

1. Կարտոֆիլը եփել։Այսօր ես այն ոչ թե «քերեցի», ինչպես եփելիս, այլ ուղղակի մաքրեցի։ Սա ինձ համար ավելի արագ է, և քանի որ ես պատրաստելու եմ կարտոֆիլի պյուրե, ինձ համար կարևոր չէ խաշած կարտոֆիլի էսթետիկ տեսքը։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստում ենք մսի միջուկը։

2. Տապակել կտրատած սոխը։

3. Սոխին ավելացնել աղացած միսը, աղը։Եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, և աղացած միսը ամբողջությամբ եփվի։

4. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:Ինչպես դա անել. Կարտոֆիլով կաթսայի ջուրը քամել, բայց ոչ ամբողջությամբ, մի փոքր թողնել ներքեւում։ Կարտոֆիլը լավ մանրացնել, ավելացնել կարագը և տաք կաթը։ Լավ խառնել։ Ավելացնել ձու։ Արագ հարում ենք, որ չեռա։

5. Թխելու ափսեը յուղել կարագով։ Դրեք կարտոֆիլի կեսը, հարթեցրեք:

6. Դրեք մի շերտ աղացած միս:Թեթև սեղմեք ֆարշը կարտոֆիլի մեջ։

7. Այնուհետև շարել մնացած կարտոֆիլը:Գդալով զգուշորեն հարթեցրեք։ Խյուսը նույնպես թեթև սեղմեք աղացած մսի մեջ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ստացված կաթսան չփակվի, երբ այն բաժանում ենք մասերի:

8. Լրացրեք հացի փշրանքները:Կարող եք ձվի դեղնուցով յուղել, այնուհետև կստանաք ախորժելի կեղև, ինչպիսին ես էի:

9. Թխել ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում՝ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը։

10. Տաք տապակը մասերի կտրեք։Վերևը կարելի է քսել թթվասերով։

Փոքր երեխաների համար ավելի լավ է եփել ոչ թե աղացած միսից, այլ խաշած մսից։ Եփած միսը բաց թողեք մսաղացով։ Տապակել սոխը, վրան ավելացնել եփած մսից աղացած միսը։ Եփել այնքան, մինչև սոխը փափկի։ Դուք չեք կարող տապակել սոխը, բայց այն մսի հետ միասին ոլորել մսաղացով:

Եթե ​​տանտիրուհին ցանկանում է լիարժեք առատ ընթրիք պատրաստել, բայց ժամանակ չունի առանձին զբաղվել կողմնակի ճաշատեսակով և դրա հավելումներով, ապա լավագույն լուծումը կլինի մսով կարտոֆիլի կաթսա: Այս ուտեստը կարելի է անվերջ կատարելագործել ձեր ցանկությամբ։ Իսկ դրա հիմքը կլինի փափուկ կարտոֆիլն ու հյութալի միսը։

Հիմնական ճաշատեսակի պատրաստման համար կարող եք վերցնել ինչպես խոզի, այնպես էլ հորթի միս։ Բացի մսից (520 գ), կօգտագործվեն՝ 5-6 կարտոֆիլի պալար, աղ, սոխ, 220 գ պինդ պանիր, 140 գ մայոնեզ, ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Միսը լվանում են, չորացնում անձեռոցիկներով և կտրատում բարակ շերտերով։ Կտորները ցանում են աղով, ընտրված համեմունքներով, խառնում մայոնեզի հետ և թողնում թրմվի։
2. Կարտոֆիլը կտրատում են բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։
3. Ձևի ներքևի մասում, ճարպով յուղված, սոխը դրված է, ապա կարտոֆիլի կեսը: Ստացված շերտերը քսում են մայոնեզով, աղում, ցողում խոտաբույսերով և փոքր քանակությամբ քերած պանիրով։
4. Հետո գալիս է մսի շերտը՝ նույնպես ցողված կոշտ պանրով։
5. Թխումը ծածկվում է մնացած կարտոֆիլով, որը նույնպես աղում են, քսում մայոնեզով և ցանում պանրի փշրանքներով։
6. Տարան ամրացնում են փայլաթիթեղով և թխում լավ տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգվում է կարտոֆիլի փափկությամբ։

Շերտերը պանրով շաղ տալն անհրաժեշտ է դրանց հուսալի միացման համար։

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար որպես մսի բաղադրիչ ավելի լավ է ընտրել խառը աղացած միսը։ Օրինակ՝ խոզի և հավից (270 գ): Պետք է նաև պատրաստել՝ 6-7 կարտոֆիլ, 2 հում ձու, մի երկու պճեղ սխտոր, 75 գ ձիաձավար, աղ, մի քիչ կետչուպ, մեկ սոխ, մի փոքր գդալ մանանեխ, գազար, 130 գ մայոնեզ, մի պտղունց զաֆրան.

1. Փոքր գնդիկները կաղապարում են աղացած միսից աղած և համեմունքներով խառնված:
2. «Տապակել» ծրագրում ցանկացած ճարպի վրա տապակում են կտրատած սոխը, սխտորի մեխակները և գազարը։
3. Կարտոֆիլը լվանում են, մաքրում կեղևը և քսում ամենամեծ ատամներով քերիչով։ Այնուհետև այն խառնում են մայոնեզի, ձվի և մանանեխի հետ, աղում, ցողում զաֆրանով և ձավարով։
4. Մնում է կարտոֆիլը միացնել տապակի հետ և դնել սարքի յուղած բաժակի մեջ։ Զանգվածը հարթեցնում ենք տարայի մեջ և ծածկում մսային գնդիկներով։
5. Մակերեւույթը ըստ ճաշակի քսում են կետչուպով, որից հետո «Թխում» ծրագրում դանդաղ կաթսայի կաթսան եփում է 50-55 րոպե։

Ցանկության դեպքում մսային գնդիկներին կարող եք չերրի լոլիկներ ավելացնել՝ մի փոքր սեղմելով կարտոֆիլի զանգվածի մեջ։

Խոհարարություն աղացած միսով

Սա քննարկվող ուտեստի ամենապարզ բաղադրատոմսն է, որը միշտ հաջողվում է։ Եթե ​​կա նման հնարավորություն, ապա տապակի համար աղացած միսը (450 գ) լավագույնս պատրաստվում է մսից և սոխից անկախ: Մնացած ապրանքներից կօգտագործվի՝ 4 ճ.գ. թթվասեր և նույնքան սպիտակ ալյուր, աղ, 140 գ պարմեզան, 6 կարտոֆիլ, 40 գ պաքսիմատ, 3 հում ձու, սոխ, աղացած պղպեղի խառնուրդ։

1. Կարտոֆիլը եփում են աղաջրի մեջ մինչև փափկի, որից հետո հունցում են ալյուրի և հավկիթների պյուրեով։
2. Սոխը տապակվում է մինչև ոսկեգույն դառնալը, որից հետո 10-12 րոպե շոգեխաշում են արդեն աղացած մսի հետ։ Զանգվածին պետք է ավելացնել աղ, պղպեղ և կոշտուկները կոտրել։
3. Ձևը քսում են յուղով և ցողում հացի փշրանքներով։ Սա անհրաժեշտ է ճաշատեսակի մեջ համեղ խրթխրթան կեղևի տեսք ունենալու համար։
4. Առաջին շերտը կլինի խյուսի կեսը, որը միջին քերիչով պետք է ցանել քերած պանրի մի մասը։
5. Հաջորդը գալիս է բանջարեղենի տապակած աղացած միսը:
6. Մնում է կարտոֆիլով բուժումը փակել, մնացած պանրի հետ շաղ տալ և թթվասերով քսել։
7. Ճաշատեսակը եփում է մոտ 45 րոպե՝ կարմրելուց առաջ։

Տապակը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թարմ կամ թթու բանջարեղենի հետ։

Եփած մսով

Հաճախ, այլ ուտեստներից, խաշած միսը մնում է տանտիրուհու տրամադրության տակ։ Այն կարող է օգտագործվել կարտոֆիլի տապակի մեջ լցնելու համար։ Բացի աղաջրի մեջ եփած մսից (480 գ), վերցվում է 800 գ կարտոֆիլ, ձու, մի պտղունց կոպիտ աղ, 130 մլ յուղոտ կաթ, պղպեղ, 80 գ պաքսիմատ։

1. Կարտոֆիլը եփում են մինչև փափկի, քամում են ջրից, որից հետո ձվի և տաք կաթի հետ այն վերածվում է կարտոֆիլի պյուրեի։ Եթե ​​եփելու ժամանակ հեղուկը աղացած է եղել, ապա այս փուլում կարելի է աղ ավելացնել։
2. Միսը անցկացնում են մսաղացով, իսկ հետո յուղած տապակի մեջ թեթեւակի տապակում։
3. Կարտոֆիլի կեսը դրվում է ձևի մեջ, ապա աղացած միսը։ Լրացվում է մնացած խյուսով։ Կարտոֆիլը հավասարաչափ բաշխվում է կաթսայի երեսին և ցանում պաքսիմատով։

Եփելու ընթացքում կարելի է հրաժարվել ցանկացած բովելուց, այնուհետև ջեռոցում մսով կարտոֆիլի կաթսան ավելի դիետիկ կստացվի։

Հավի հետ

Հավի մսից կարելի է նաև կարտոֆիլով և մսով տապակ պատրաստել։ Նրա համար կրծքից և ազդրերից վերցնում են 350 գ միս, աղ, 450 գ կարտոֆիլ, 70 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր, 2 հում ձու, կանաչի.

1. Կարտոֆիլը եփում են աղաջրի մեջ մինչև փափկի, որից հետո տրորում են սերուցքով։
2. Հավի միսը դանակով մանր կտրատում են, խառնում կարտոֆիլի զանգվածի, ալյուրի, ձվի և մանր կտրատած կանաչի հետ։
3. Աշխատանքային մասը բաշխվում է յուղոտ ձևով և թխում 45 րոպե ջեռոցում։

Ցանկության դեպքում կարելի է կարտոֆիլն ու միսը բաժանել տարբեր շերտերի, բայց դա միայն կերկարացնի պատրաստման գործընթացը։

Թխել պանրով ջեռոցում

Կարտոֆիլ-հավի կաթսայի մեկ այլ տարբերակ կարող եք պատրաստել։ Այն կներառի՝ 2 ֆիլե, 130 գ յուղոտ թթվասեր, աղ, 3 լոլիկ, 180 գ պինդ պանիր, 2 գլուխ սոխ, 8 կարտոֆիլ։

1. Ֆիլեն լվանում և կտրում են շերտերով։ Հաջորդը, դուք պետք է աղի այն: Կարելի է նաև համեմունքներով շաղ տալ՝ ըստ ճաշակի։
2. Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրվում բարակ շերտերով: Այնուհետև այն աղում են և խառնում սոխի օղակների հետ։
3. Կարտոֆիլի կտորները սոխով դրվում են յուղապատ փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա, այնուհետև մսի ծղոտները:
4. Վերին շերտերը ծածկում են լոլիկի շրջանակները։
5. Մնում է ապագա բուժումը լցնել աղած թթվասերով և առատորեն շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով:
6. Ճաշատեսակը պատրաստվում է 50 րոպեում։

Եթե ​​ցանկանում եք ոսկե ընդերք ստանալ, ապա պետք է թթվասերը խառնել մանրացված պանրի հետ։

Մսով և սնկով

Սունկը հիանալի կերպով լրացնում է քննարկված ուտեստը։ Հիմնական բանը թարմ կամ սառեցված արտադրանք վերցնելն է, բայց ոչ թթու: Բացի սնկից (210 գ), վերցրեք՝ 2 խոշոր կարտոֆիլի պալար, աղ, սոխ, 360 գ խոզի միս, 1 ճ.գ. միջին յուղայնությամբ սերուցք, 90 գ պինդ պանիր, աղացած պղպեղ։

1. Խոզի միսը լվանում են, կտրում փոքր խորանարդի մեջ և դնում կաղապարի մեջ։ Միսը պետք է համեմված լինի աղով և պղպեղով։
2. Մաքրած կարտոֆիլի շրջանակները բաժանվում են խոզի մսի վրա և ծածկված մանր կտրատած սոխով:
3. Սունկը լվանում են, անհրաժեշտության դեպքում, եփում և կտորների կտրում, որից հետո շարում են սոխի վրա։ Սունկը բավական կլինի եռման ջրով եռալու համար։
4. Կրեմը աղում են, պղպեղ են անում և լցնում կաղապարի մեջ՝ բոլոր օգտագործված ապրանքների վրա:
5. Քերած պանիրը ցանելուց հետո կարտոֆիլի կաթսան մսով և սնկով 50 րոպեով ուղարկվում է ջեռոց։

Ավելի լավ է առաջին կես ժամվա ընթացքում տարան ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի պանիրը չայրվի եփելու ժամանակ։

Խոհարարություն ջեռոցում երեխաների համար

Եթե ​​հյուրասիրությունը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա պետք է հրաժարվել տապակած մթերքներից և, բացի այդ, վերցնել առողջ և ցածր յուղայնությամբ աղացած հնդկահավ։ Բավական կլինի 120 գ միսը, ինչպես նաև՝ ¼ սոխը, 3 կարտոֆիլ, աղ, լորի ձու, 120 մլ ջուր, մի կտոր կարագ։

1. Կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է կարտոֆիլից՝ լորի ձվի, աղի և կարագի ավելացմամբ։
2. Աղացած միսը խառնում են մանր կտրատած սոխին։
3. Կարտոֆիլի կեսը դրվում է յուղացված ձևով, այնուհետև աղացած միսը, իսկ վերևում `մնացած կարտոֆիլի պյուրեը:
4. Տապակը եփում է տաք ջեռոցում 35 րոպե։

Մատուցվում է թթվասերով կամ չքաղցրած մածունով։

Կարտոֆիլի, մսի և լոլիկի կաթսա

Ինչպես ցանկացած այլ ուտեստի մեջ, այստեղ էլ թարմ հասած լոլիկը պատասխանատու է հյութալիության համար։ Նման կաթսայի համար չպետք է կոշտ կամ կանաչավուն մրգեր ընդունել։ Օգտագործված ապրանքներից՝ 600 գ կարտոֆիլ, մի երկու սոխ, 120 գ պանիր և նույնքան թթվասեր, 380 գ ցանկացած միս, 4 լոլիկ, աղ, ուրց։

1. Սոխով միսը ցանկացած հարմար եղանակով վերածում են աղացած միսի։ Զանգվածը աղում են և համեմում ուրցով։
2. Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով, լվանում և կտրատում բարակ շերտերով, որոնք պետք է տապակել տապակի մեջ մինչև թույլ կարմրեն։
3. Պանիրը քսում են միջին քերիչով, խառնում թթվասերի հետ։ Սոուսը աղում են և համեմում ցանկացած համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:
4. Կարտոֆիլը սկզբում դրվում է ձևի մեջ, այնուհետև աղացած միսը
5. Լոլիկի կտորները վերևից ուղարկվում են համընկնող:
6. Տապակը լցնում ենք սոուսով և թխում 25-35 րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին թարմ բանջարեղենի տեսականիով։

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի մսով ուտեստ:

Խոհարարները նշում են, որ ցանկացած միս հարմար է նման կաթսայի համար։ Կարող եք նաև տավարի միս ընդունել (460 գ), որն ավելի մեղմ համ կհաղորդի խմիչքին։ Վերցվում են մնացած բաղադրիչները՝ 450 գ կարտոֆիլի պյուրե, մի փոքր սոխ, 230 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, կես փոքր գդալ աղ։

1. Աղացած միսը պատրաստվում է տավարի մսից, որն այնուհետև աղում են, ցանում ձեր սիրած համեմունքներով և 10-12 րոպե շոգեխաշում մանրացված սոխի հետ։
2. «Փշրվածի» կեսը դրվում է կաղապարի մեջ, մսի բաղադրիչը և աղած թթվասերը բաժանվում են վերևում։ Ճաշատեսակը փակվում է մնացած կարտոֆիլով։
3. Խմորը թխվում է ջեռոցում 45 րոպե։

Եթե ​​տապակը շատ երկար թխվեց և պարզվեց, որ չոր է, ապա այն կարող եք լրացնել ցանկացած թթվասերի սոուսով։

Կարտոֆիլի պյուրե և աղացած միս

Ամենից հաճախ փորձառու խոհարարներն օգտագործում են կարտոֆիլի պյուրե և աղացած միս՝ որպես քննարկվող կաթսայի հիմնական բաղադրիչներ։ Նման բաղադրիչները ներդաշնակորեն համակցված են միմյանց հետ: Ընդհանուր առմամբ, ճաշատեսակում օգտագործվում են 7 միջին կարտոֆիլի պալար, 470 գ ցանկացած ցածր յուղայնությամբ աղացած միս, աղ, 2 հավի ձու, 120 մլ սերուցք, սոխ:

1. Կարտոֆիլները մանր կտրատում են, որպեսզի հնարավորինս արագ եփվեն աղաջրի մեջ։ Այնուհետև արտադրանքը վերածվում է խյուսի՝ սերուցքով և ձվով։ Դրա համար հարմար է օգտագործել հատուկ բլենդերի վարդակ:
2. Սկզբում մանր կտրատած սոխը տապակում են յուղի մեջ տապակի մեջ, ապա բանջարեղենը եփում են աղացած մսի հետ, մինչև վերջինս պատրաստ լինի։ Զանգվածը աղում են ըստ ճաշակի։
3. Կարտոֆիլն ու միսը շարում են ձևով, յուղով քսում են շերտերով հետևյալ սկզբունքով՝ պյուրե-աղացած-պյուրե։
4. Պատրաստվում է հյուրասիրություն 25-35 րոպե մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Ուզում ես եփել կարտոֆիլի կաթսա մսովբայց չգիտես ինչպես? Ստորև բերված բաղադրատոմսերում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ավանդական կարտոֆիլի և մսի կաթսա: Ամեն ինչ պարզ է, մատչելի, գոհացնող և համեղ։ Հիանալի ուտեստ ընտանեկան ընթրիքի համար:

Թավայի մեջ մսով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսը

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• աղացած միս (ցանկացած) - 0,5 կգ;
• Բուլղարական սոխ - 3 հատ;
• կարագ - 125 գ;
• ռոք աղ - համտեսել;
• պղպեղի խառնուրդ - մի պտղունց;
• կոշտ պանիր - 100 գ:

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել աղացած մսի հետ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելիս միսը համեմում ենք մի քիչ աղով և պղպեղով։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և եռացնել մինչև փափկի, աղաջրի մեջ: Այնուհետև խաշած կարտոֆիլից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե՝ կարագի ավելացմամբ։
3. Թխելու համար նախատեսված ձևը (այս դեպքում՝ տապակը) յուղով քսում ենք և հերթափոխով լցնում կարտոֆիլի և աղացած միս շերտերով։ Վերջին շերտը շաղ տալ քերած պանիրով։
4. Կափարիչով ծածկել տապակը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Տապակը եփում ենք առանց կափարիչը բացելու 20 րոպե։
5. Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը թիակով շարել ափսեներով, նաև՝ շերտերով (առանց խառնելու)։ Կարդալ ավելին:

Խոհարարության տարբերակ ջեռոցում պանրով

Իսկ պանիրը համընդհանուր ուտեստ է, այն իդեալական է այն դեպքերի համար, երբ ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը ինչ-որ համեղ, հագեցնող, օրիգինալ և միևնույն ժամանակ պատրաստման գործընթացում ոչ բարդ բանով: Պանրի և խոտաբույսերի համադրությունը այս բաղադրատոմսում հիանալի համ և բույր է հաղորդում պատրաստի ուտեստին:

Բաղադրությունը:

• թարմ կարտոֆիլ - 1 կգ;
• հավի միս - 0,5 կգ;
• սոխ - 4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• մայոնեզ սոուս - 100 մլ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• պանիր - 200 գ;
• թարմ կանաչի - մի փունջ:

Խոհարարություն:

1. Կլպել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել բավականին բարակ սլայդների։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
2. Հավի միսը (ցանկացած մաս) քսել աղով, համեմունքներով և մայոնեզով։
3. Այնուհետև պետք է մանր կտրատել սոխը (բարակ կես օղակները), իսկ գազարը մանրացնել քերիչով։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղում ենք, այնուհետև լցնում ենք հաջորդական շերտեր՝ կարտոֆիլ, սոխ, գազար, միս։ Կրկնել շերտերը առնվազն 2 անգամ: Կաղապարի հատակին լցնել մի քիչ ջուր (մոտ 150 մլ), դա պատրաստի ուտեստը կդարձնի ավելի հյութալի և նուրբ:
5. Կաղապարն ուղարկում ենք նախապես տաքացված ջեռոց (200 0 C) 50 րոպեով։
6. Եփելու վերջում տապակը ցանել քերած պանիրով ​​և թակած թարմ խոտաբույսերով։ Տապակը վերադարձնում ենք ջեռոցը ևս 10 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Այս ուտեստը կարելի է ապահով կերպով մատուցել ոչ միայն ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար։

«Հիառատ լանչ ջեռոցից» ​​մսով և սնկով

Կարտոֆիլի կաթսան ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստներից է։ Եվ քանի որ սունկը ռուսական սննդակարգի անբաժանելի մասն է, ուրեմն, իհարկե, չկարողացանք շրջանցել սնկով կարտոֆիլով և մսով կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Պատրաստի ուտեստը դուրս է գալիս չափազանց բավարարող և համեղ՝ կատարյալ լուծում ընտանեկան ընթրիքի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 0,6 կգ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• թարմ սունկ (շամպինիոն) - 0,5 կգ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• սեղանի աղ - մի պտղունց;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• նավթ sl. - 50 գ;
• պանիր - 150 գ.

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով և սնկով.

1. Կարտոֆիլը եփել, իսկ հետո մանրացնել կարտոֆիլի պյուրեի խտությանը, ավելացնել կարագը։
2. Սունկը կտրատել, կտրատել 1 գլուխ սոխը պատահականորեն։ Տապակել սունկը սոխով մինչև փափուկ: Եփելու վերջում սունկը պետք է թեթև աղել և պղպեղ անել։
3. Երկրորդ թավայի մեջ դնել աղացած միսը և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի մնացած մանր կտրատած սոխով։ Եփելու վերջում աղացած միսը նույնպես պետք է մի փոքր աղով և պղպեղով քսել։
4. Ջերմակայուն թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով յուղեք։ Կաղապարի ներքևի մասում նախ դրեք կարտոֆիլի պյուրե շերտ, այնուհետև մսի շերտ և, վերջում, սնկի շերտ: Կրկնել փոխարինող շերտերը երկու անգամ: Տապակի գագաթին ցանել քերած կոշտ պանիր։
5. Պատրաստի կաթսայով ձևը 15 րոպեով դնում ենք նախապես 180 0 C տաքացրած ջեռոցում։
6. Մսով և սնկով անուշահոտ կարտոֆիլի կաթսա պատրաստ է: Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում՝ լրացնելով բանջարեղենային աղցաններով։

Ինչպես պատրաստել ուտեստ դանդաղ կաթսայում

Կարտոֆիլի կաթսա դանդաղ կաթսայում պատրաստելը հաճույք է: Լցնել անհրաժեշտ բաղադրիչները ամանի մեջ, և դուք կարող եք հանգիստ զբաղվել ձեր գործով կամ պարզապես հանգստանալ՝ դանդաղ կաթսան ամեն ինչ կպատրաստի ամենաբարձր մակարդակով: Հիմնական բանը պահպանել ճիշտ պատրաստման ռեժիմը և հաշվի առնել ձեր միավորի առանձնահատկությունները:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարտոֆիլի պալար - 1 կգ;
• հավի ֆիլե - 0,4 կգ;
• թթվասեր 15% - 200 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• պանիր - 150 գ;
• ռեհան, մարջորամ - յուրաքանչյուրը մի պտղունց;
• սխտոր - 3 պճեղ:

Սննդի պատրաստում.

1. Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել խոհանոցային սրբիչներով և կտրատել բավականին բարակ կտորներով։ Միսը շաղ տալ աղով, պղպեղով, մարջորամով և ռեհանով։ Թեթև լցնել թթվասերը, խառնել և թողնել մարինացվի 10-15 րոպե։
2. Այդ ընթացքում, մինչ միսը մարինացվում է, պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները։ Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել։ Մնացած թթվասերը խառնել դեղաբույսերի հետ (ռեհան և սուսամբար), աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի):
3. Առաջին շերտը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ՝ կարտոֆիլի կեսը։ Այնուհետև հավասար շերտերով քսել սոխի կեսը, մարինացված հավի ֆիլեն, մնացած սոխը և կարտոֆիլը։ Ամբողջ բովանդակությունը լցնել պատրաստի թթվասերի սոուսով և, ծածկելով բազմաբնակարան սարքի կափարիչը, 40 րոպե միացնել այն «Թխում» կամ «Casole» ռեժիմին։
4. Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ տապակի վրա ցանել պանիր և, ցանկության դեպքում, խոտաբույսեր։
5. Մի շտապեք պատրաստի կաթսան անմիջապես հանել բազմաբնակարանից, թողեք մի որոշ ժամանակ։ Այսպիսով, դուք կխուսափեք պատրաստի ուտեստի «քանդվելուց» մատուցելիս։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով

Մսով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսը, անկասկած, շատերի սիրելի բաղադրատոմսն է: Թե՛ երեխաները, և թե՛ մեծահասակները սիրում են կարտոֆիլի տապակն իր հիանալի համի համար: Տապակի պատրաստման եղանակը շատ պարզ է, ինչ-որ չափով հիշեցնում է մսային միջուկով մեծ բանջարեղենային կարկանդակ պատրաստելը։ Տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով.

Մսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• վեց կարտոֆիլ
• 300 գրամ միս (միջուկ)
• Երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 50 գրամ կարագ
• 100 գրամ կաթ կամ սերուցք
• Մեկ պճեղ սխտոր
• մեկ լամպ
• Մեկ ճաշի գդալ պաքսիմատ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով.

1. Սկզբում թխելու համար նախատեսված ափսեը քսում ենք սխտորի կտրած պճեղով և քսում արևածաղկի ձեթով:
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտրատել ու եռացնել աղաջրի մեջ։ Եփած կարտոֆիլը տրորել խյուսի մեջ։ Դրա համար խյուսը համեմում ենք եռացրած տաք կաթով կամ սերուցքով՝ ավելացնելով կարագ։ Պատրաստի խյուսը բաժանել երկու մասի և կեսը դնել կաղապարի մեջ։
3. Միսը կտրատում ենք, իսկ ավելի լավ է սոխով մսաղացով անցկացնել, որպեսզի աղացած միսը հյութալի լինի։ Միսը մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի միջուկը կաղապարի մեջ դնել կարտոֆիլի վրա։ Միջուկը ծածկում ենք կարտոֆիլի մյուս կեսով և վրան լցնում հալած կարագը։
4. Կաթսայի վրա փշրանքներ ցանել։ Թխել 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելիս կաթսան զարդարել խոտաբույսերով, լավ մատուցել թթվասերով։

Այժմ մեր կարտոֆիլի կաթսան մսով պատրաստ է: Բարի ախորժակ բոլորին:

Կարտոֆիլի կաթսա մսով

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1,3 կգ
• Տավարի աղացած միս - 500 գ
• Սոխ - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
• Կոշտ քերած պանիր - 150 գ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կարագ (ձևը քսելու համար) - 1 ճ.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը։
2. Դնում ենք եռման մինչև փափկի դափնու տերևով աղաջրի մեջ։
3. Այդ ընթացքում բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։
4. Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, վրան ավելացնել աղացած միս, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Տապակել մինչեւ միսը պատրաստ լինի։
6. Այս պահին կարտոֆիլը պետք է եփվի: Հանում ենք դափնու տերեւը և կարտոֆիլը տրորում ենք կարտոֆիլի տրորով կոպիտ խյուսի մեջ։
7. Ստացված խյուսի կեսը լցնում ենք նախապես կարագով քսած տապակի մեջ։ Շերտը պետք է լինի հարթ և խիտ:
8. Աղացած միսը սոխով քսել ենք։
9. Լրացրեք մնացած կարտոֆիլը: Հարթեցրեք գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով:
10. Լրացրեք թթվասերը:
11. Շաղ տալ քերած պանիրով։ Եվ դնում ենք ջեռոցը 180°C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։
12. Այս ընթացքում տապակը պետք է մանրակրկիտ տաքանա ներսից և տապակվի վրան։
13. Բաժանել մասերի և մատուցել տաք վիճակում։ Թթվասերը, կետչուպը կամ մայոնեզն այս դեպքում իդեալական սոուսներ են։

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի կաթսա մսով

Տնային տնտեսուհիներից շատերը սիրում են տարբեր տեսակի կաթսաներ, քանի որ դրանց պատրաստումն ընդհանրապես շատ ժամանակ չի պահանջում, և արդյունքը բավականին արժանի է։ Իմ ընտանիքում կաթսաները հատուկ պահանջարկ ունեն, քանի որ դրանք պատրաստելու համար հարմար են ամենատարածված մթերքները, որոնք միշտ սառնարանում են։ Բացի այդ, ջեռոցում թխած սնունդը շատ ավելի առողջարար է, քան յուղով եփածը։ Մնացեք ինձ հետ, եթե ցանկանում եք համալրել ձեր բաղադրատոմսերի խոզուկ բանկը ևս մեկ համեղ ուտեստով:

Բաղադրիչներ Մսով կարտոֆիլի կաթսայի համար.

• կարտոֆիլ (մեծ) - 4 հատ;
• տավարի միս - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 150-200 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• թարմ սամիթ - մի փունջ;
• աղ - մի պտղունց;
• պղպեղ և այլ համեմունքներ մսի համար - ըստ ճաշակի:

Մսով կարտոֆիլի կաթսայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Սկսում եմ կարտոֆիլի կաթսա մսով պատրաստել՝ մեկ սոխը մաքրելով, լվանալով և մանր կտրատելով։ Տապակում եմ քիչ քանակությամբ բուսայուղի մեջ, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստացվի։
2. Մինչ սոխը տապակվում է տաք յուղի մեջ, ես տավարի անյուղ միսը մանր կտրատում եմ։ Տավարի միսն ամենաքիչ յուղոտ մսերից է, այդ իսկ պատճառով ես հաճախ նախընտրում եմ այն։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք սիրում եք խոզի, հավի կամ հավի սրտեր, կարող եք դրանք օգտագործել այս բաղադրատոմսում: Կարտոֆիլը լավ համադրվում է ցանկացած մսի հետ։ Ես սոխին ուղարկում եմ նուրբ թակած տավարի միս, խառնում և շարունակում տապակել միջին ջերմության վրա։ Ես ավելացնում եմ մի պտղունց աղ և ձեր սիրած համեմունքը մսի համար: Իմ դեպքում հենց նա է մի փոքր կարմրավուն երանգ տալիս մսային սոուսին։
3. Սոխով միսը պետք է տապակել 5-7 րոպե։ Այս ընթացքում կարելի է մաքրել կարտոֆիլը, ողողել հոսող ջրի տակ և կտրատել բարակ շերտերով, գրեթե չիփսի նման:
4. Լոլիկները կտրատում ենք նույն բարակ շրջանակներով։ Դրանք թույլ կտան, որ կարտոֆիլը լավ թխվի և ճաշատեսակին հյութեղություն հաղորդել։ Ես օգտագործեցի մի փոքրիկ թխում, այնպես որ երկու լոլիկն ինձ բավական էր։
5. Միսը պատրաստ է, բանջարեղենն արդեն կտրված է։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը շարում եմ մագաղաթով, իսկ ներքևի մասում կարտոֆիլի կտորներ եմ քսում։ Կարտոֆիլի վրա թթվասեր եմ քսել։ Ամեն ինչ զգույշ եմ անում, որ թթվասերով հնարավորինս քիչ չծածկված տեղեր լինեն։
6. Մեր կաթսայի հաջորդ շերտը բուրավետ միսն է։
7. Մսի վրա քսել եմ մնացած բոլոր կարտոֆիլը և պանրի կեսը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Ես ամեն ինչ քսում եմ թթվասերով և փռում եմ լոլիկը: Տապակը 30 րոպեով դնում եմ ջեռոցում։ Թխում եմ 200-230 աստիճան ջերմաստիճանում։
8. Կես ժամից հանում եմ կարտոֆիլի կաթսա, վրան ցանում եմ մանր քերիչով քերած պանիր։ Մանր կտրատած սամիթը ոչ միայն կզարդարի մեր ուտեստը, այլև հաճելի բուրմունք կհաղորդի նրան։ Տապակը ուղարկում ենք ջեռոց ևս 15 րոպե։ Կարդալ ավելին:
9. Մսով պատրաստի կարտոֆիլի կաթսա կարելի է մատուցել լանչին մեկ վայրկյան կամ ընթրիքին։ Բարի ախորժակ!

Մսով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1,3 - 1,5 կգ. կարտոֆիլ,
• 1 կգ. տավարի միս,
• 350 գր. պանիր,
• 100 գր. ապխտած կրծքամիս,
• 400 գր. լոլիկ կամ մի բանկա կեղևավորված սեփական հյութի մեջ,
• 100 մլ. չոր գինի,
• 2 պճեղ սխտոր
• կանաչի, պղպեղի խառնուրդ, աղ,
• մի պտղունց մշկընկույզ,
• 600 մլ. բեշամել սոուս.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանրացնել աղացած միսով, կարտոֆիլն ու պանիրը քսել կոպիտ քերիչով։ Լվացեք քերած կարտոֆիլը և ծածկեք սառը ջրով։
2. Թարմ լոլիկ օգտագործելու դեպքում մաշկի վրա կտրվածք արեք և լցրեք եռման ջրի վրա, այնուհետև հանեք կեղևը և մանր կտրատեք կեղևավորված լոլիկները։
3. Կանաչիները, սխտորը, համեմունքները և աղը մանրացնել հավանգի մեջ 1 թ.գ. մի գդալ ձիթապտղի յուղ.
4. Պատրաստել Բեշամել.
5. Ձիթապտղի յուղով շատ տաք տապակի մեջ տապակել աղացած միսը, կրակն իջեցնել և ավելացնել գինին, եփ գալ 5 րոպե։ Լոլիկը քսում ենք աղացած մսի վրա, ծածկում ենք կափարիչով և 20 րոպե թողնում մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ, խառնել, ծածկել կափարիչով և հանել վառարանից։
6. Թեթև հարել ձվերը, քամել կարտոֆիլը և լավ քամել։ Խառնել կարտոֆիլը, ձուն, 3/4 պանիրն ու մշկընկույզը։
7. Ձևը յուղ ենք քսում կամ ծածկում թխելու թղթով, լցնում ենք սոուսի կեսը, հետո կարտոֆիլի մի մասը, միս շերտը, կրկնում ենք և կարտոֆիլի շերտով ավարտում։ Լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա և շաղ տալ մնացած պանիրով:
8. Դնում ենք նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 1 ժամով։ Հանել, ծածկել և թողնել ևս 30 րոպե։

Բարի ախորժակ!

14.09.2018

Կա՞ ավելի համեղ բան, քան մսով կարտոֆիլը։ Եթե ​​համաձայն եք այս պնդման հետ, ապա խորհուրդ ենք տալիս սովորել, թե ինչպես պատրաստել հետաքրքիր ուտեստ՝ ջեռոցում կարտոֆիլով մսային կաթսա: Ստորև կգտնեք նման համեղի բաղադրատոմսեր տարբեր տատանումներով, իսկ թե որ մեկը կնկատեք՝ ճաշակի հարց է:

Առաջարկում ենք մեր ծանոթությունը սկսել այս համեղ ուտեստի հետ ամենահեշտ բաղադրատոմսով` ջեռոցում կարտոֆիլով մսային կաթսաներ։ Դրա կարևորությունը թթվասերի և կաթի միջուկն է, որը ճաշատեսակին հաղորդում է նուրբ համ, հյութեղություն և նոր նոտաներ հաղորդում ապրանքների սովորական համադրությանը:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 2 կիլոգրամ;
• աղացած միս - 600 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ձու - 4 հատ;
• աղ;
• կաթ - 400 մլ;
• պղպեղ;
• թթվասեր - 250 մլ:

Խոհարարություն:

Խորհուրդ. Կարող եք նաև բանջարեղենի շերտ պատրաստել կամ կաթսայի վրա քերած պանիր ցանել։

Համեղ գաղափար. մի կաթսա, որը հալվում է ձեր բերանում:

Ընթրիքի հետ ձեր ընտանիքին համեղ կերակրելու համար պարտադիր չէ սառնարանում թանկարժեք էկզոտիկա ունենալ։ Սովորական մթերային հավաքածուից դուք կարող եք «ստեղծել» բավականին օրիգինալ ուտեստ, օրինակ՝ ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի պյուրեով կաթսա: Ահա մի բաղադրատոմս, որն անցել է ժամանակի փորձությունը: Այն ամենից շատ դուր կգա «կարտոֆիլի պյուրե» և կոտլետ սիրողներին։

Բաղադրությունը:

• ցանկացած մսից աղացած միս - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• ձու - 3 բան;
• կլոր սոխ - 2 հատ;
• պղպեղ;
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ;
• աղ.

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​ունեք երեկվա խյուս, ապա այն կարելի է օգտագործել նաև այս ուտեստը պատրաստելու համար։

Խոհարարություն:

Ավելացնել բանջարեղեն - մենք ստանում ենք տոնական ուտեստ: Տապակ հատուկ առիթի համար

Չնայած այս ուտեստը նախատեսված է ամենօրյա սննդակարգի համար, սակայն այնպիսի ուտեստը, ինչպիսին է ջեռոցում կարտոֆիլով աղացած միսը, բավականին հարմար է տոնական ճաշացանկի համար, եթե դրա բաղադրատոմսը համալրված է բանջարեղենով և պինդ պանրով: Այս համեղը կզարդարի սեղանը, և այն անպայման դուր կգա ձեր հյուրերին։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 700-800 գ;
• աղացած միս - 600-700 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• պանիր - 100-150 գ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• թթվասեր - 0,5 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ;
• արգանակ - 80 մլ;
• համեմունքներ մսի համար;
• բուսական յուղ - 3 սեղան. գդալներ;
• պղպեղ;
• կարագ - 50 գ;
• կանաչի.

Խոհարարություն:

Չնայած այս ուտեստը գրեթե միշտ համեղ է ստացվում, այնուամենայնիվ, կան մի քանի կարևոր կետեր, որոնց վրա արժե ուշադրություն դարձնել նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են պատրաստում այն:

Հյութալի կաթսա պատրաստելու հնարքներ.

• Միավորել տարբեր միս! Թռչնի միսը համադրել տավարի, խոզի, հնդկահավի հետ հորթի մսի հետ։ Սա կօգնի ստանալ անսովոր համեղ աղացած միս։
• Համոզվեք, որ տապակել բաղադրիչները: Եվ դա արեք առանձին՝ մի թավայի մեջ կարմրել բանջարեղենը, մյուսում՝ աղացած միսը։ Եվ հետո պարզապես միացրեք դրանք: Սա կպահպանի յուրաքանչյուր ապրանքի համային հատկությունները:
• Տապակի վերին մասը փայլաթիթեղով ծածկեք, եթե ցանկանում եք այն հյութեղ դարձնել: Իսկ փխրուն ընդերքի համար պարզապես հեռացրեք փայլաթիթեղը եփման գործընթացի ավարտից 10 րոպե առաջ:
• Ճաշատեսակի մեջ հեղուկ ավելացրեք, որպեսզի բաղադրիչները հում չմնան։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք թթվասերը, արգանակը, սերուցքը, լոլիկի սոուսը։ Բայց մի չափազանցեք այն: Հակառակ դեպքում բոլոր բաղադրիչները եռակցվելու են և չեն թխվելու:
• Սոխը տապակել աղացած միսից առանձին։ Միայն այս կերպ կարող ես դրան ոսկե երանգ հաղորդել: