Ինչպես թխել պարզ կեֆիրով կարկանդակ: Համեղ դոնդողով կարկանդակ - կեֆիրի արագ բաղադրատոմս տարբեր միջուկներով ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում

11.05.2018

Ինչ պետք է լինեն տնական տորթեր շտապում: Այն հիմնականում ներկայացված է դասական թխվածքաբլիթներով և կեֆիրով կարկանդակներով։ Վերջինիս հետ հատկապես հեշտ է աշխատել, քանի որ պետք չէ վախենալ, որ խմորը չի բարձրանա կամ թխվի։

Նման արագ և հեշտ թխելու շատ տատանումներ կան, քանի որ բավական է միայն իմանալ խմորի ստեղծման սկզբունքը, և դուք կարող եք ապահով փորձարկել միջուկը: Ջեռոցում կեֆիրով կարկանդակի ամենահեշտ բաղադրատոմսը ցանկացած ջեմով է (իդեալական՝ տնականով): Նմանապես, դուք կարող եք օգտագործել ջեմ կամ մարմելադ: Եթե ​​ջեմը շատ հեղուկ է, ապա դրան ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ։ ճաշի գդալ օսլա (ցանկացած) - ջերմային մշակման ժամանակ այն կխտանա։

Բաղադրություն՝ 2

• ջեմ - մի բաժակ;
• կեֆիր - մի բաժակ;
• պրեմիում ալյուր - 1,5 բաժակ;
• 2-րդ դասարանի ալյուր - կես բաժակ;
• շաքարավազ - 1/4 բաժակ;
• ձու;
• աղ - մի պտղունց;
• սոդա - 1/2 թ/գդ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

Կեֆիրի խմորը հիանալի է ոչ միայն քաղցր խմորեղենի, այլև ավելի անփույթ խմորեղենի համար, օրինակ՝ բանջարեղենային միջուկներով կարկանդակների համար։ Ամենահեշտը պատրաստելը, ըստ տանտիրուհիների ակնարկների, ջեռոցում կեֆիրով կաղամբով դոնդողով կարկանդակ է, որի համար օգտագործվում է սպիտակ կամ չինական կաղամբ։ Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է հիշել, քանի որ խմորի հիմնական բաղադրիչները, բացառությամբ ձվի և սոդայի, վերցվում են 1 բաժակի ծավալով։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - մի բաժակ;
• ալյուր - մի բաժակ;
• 1-ին կարգի ձու;
• սոդա - 1 թ.գ. գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• սոխի լամպ;
• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• փափուկ պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 2 սեղան. գդալներ;
• մի փունջ կանաչի (ըստ ցանկության):

Խոհարարության եղանակը.

Անուշահոտ կարկանդակ խնձորով կեֆիրի վրա ջեռոցում

Հաշվի առնելով տնական կարկանդակների տատանումները, չի կարելի անտեսել խնձորը. մարդկանց մեծամասնության համար դրա հետ կապված է միայն դասական շառլոտը, բայց մյուս բաղադրատոմսերը նույնպես արժանի են հիշատակման: Մասնավորապես, ստացվում է շատ համեղ խնձորի կարկանդակ կեֆիրի խմորի վրա՝ ցողված ստրյուսելով՝ ալյուրի, կարագի և շաքարավազի փշուր, որը ցանկացած խմորեղենի տոնական տեսք է հաղորդում։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այս տորթը մատուցել մի գդալ սերուցքային պաղպաղակի հետ։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 120 գ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• մեծ խնձոր - 300 գ;
• շաքարավազ - 1/4 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղացած դարչին - 1 ճ. գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Կոկոսի կեֆիրի կարկանդակ ջեռոցում. դանիական բաղադրատոմս

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ կեֆիրի խմորը միշտ բավական անլուր և թթու է, փորձեք դանիական կարկանդակ պատրաստել: Այս տեսակի թխման մնացած տեսակներից այն առանձնանում է անհավատալի կոկոսի համով, ինչպես նաև ապշեցուցիչ նուրբ կառուցվածքով: Բաղադրատոմսի կարևոր կետերից մեկը կրեմի օգտագործումն է՝ միշտ թարմ, քանի որ դրանք կլցվեն պատրաստի աղանդերի վրա։ Ցանկության դեպքում կեֆիրը կարելի է փոխարինել ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքով:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - մի բաժակ;
• սերուցք 15% - մի բաժակ;
• ձու;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• շաքարավազ - մի բաժակ;
• կոկոսի փաթիլներ - կես բաժակ;
• փխրեցուցիչ - 1/2 թ.գ. գդալներ;
• կարագ - ձևի համար:

Խոհարարության եղանակը.

Jam Pie Recipes

1 ժամ 15 րոպե

240 կկալ

5/5 (4)

Երբ ինչ-որ քաղցր բան ես ուզում, բայց սառնարանում թարմ միրգ չկա, ուրեմն բանկա ջեմինչ-որ տեղ աղբամաններում միշտ կլինի: Իսկ եթե կարծում եք, որ միակ ելքը հացի հետ ուտելն է, ապա սխալվում եք։ Ընդամենը մի բաժակ կեֆիր, ալյուր, ջեմ և մեկ ժամ ժամանակ, և դուք կունենաք պատրաստի կարկանդակ: Նա ինձ սովորեցրեց, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրով կարկանդակ ջեմովմայրիկը հեռավոր 90-ականներին, երբ սառնարանը հաճախ դատարկ էր, բայց հիմա ամենից հաճախ այն պատրաստում եմ, քանի որ քիչ ժամանակ է պահանջում: Ավելին, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ջեմ, որը երկար ժամանակ փոշի է հավաքում դարակի վրա, և դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը կարկանդակը զարդարելիս։ Եվ ոչ ոք չի ասի, որ դուք պարզապես ծույլ էիք բարդ կարկանդակ պատրաստելու համար: Ես հաճախ եմ այն ​​պատրաստում նաև այն պատճառով, որ հարմար է նման կարկանդակ հետդ տանել աշխատանքի՝ այն չի փշրվում, համեղ է ստացվում և տոպրակի մեջ շատ տեղ չի զբաղեցնում։

Այսպիսով, թույլ տվեք պատմել ձեզ պատրաստման մի քանի տարբերակների մասին: տորթ թեյի համար կեֆիրի վրա ջեմովորպեսզի դուք էլ վայելեք:

Կարկանդակ կեֆիրի վրա ջեմով ջեռոցում

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.աման, գդալ, թխելու աման, ջեռոց։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության գործընթացը

Առաջին փուլը՝ մուրաբա, սոդա։

Երկրորդ փուլը՝ ջեմ, կեֆիր, ձու, ալյուր, շաքար։

Կեֆիրի ջեմով արագ կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ճշգրիտ իմանալ ինչպիսին պետք է լինի խմորըկամ մուրաբա սոդայի ռեակցիայի մեջ, ապա դիտեք այս տեսանյութը. Ամեն ինչ շատ պարզ և մանրամասն նկարագրված է, այնպես որ կարող եք ինքներդ պարզել բոլոր մանրամասները:

Կարկանդակ կեֆիրի վրա ջեմով դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 15 րոպե.
• Ծառայություններ: 6-7.
• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. multicooker, գդալ, mixer, bowl.

Բաղադրիչներ

Խոհարարության գործընթացը

Առաջին փուլը՝ մուրաբա, սոդա, շաքարավազ, ձու, ալյուր, կեֆիր։

Երկրորդ փուլ (ըստ ցանկության)՝ թթվասեր, շաքար։

Ջեմով կեֆիրով պարզ կարկանդակ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Դիտեք այս տեսանյութը, որպեսզի համոզվեք, որ ճիշտ եք հասկանում և ոչինչ չմոռանաք: Չնայած այն շատ կարճ չէ, այն շատ մանրամասն է, և սա օգտակար է: սկսնակ խոհարարների համար.

Ինչպես զարդարել տորթ

Ինչպես նշվեց վերը նշված բաղադրատոմսում, դուք կարող եք պատրաստել կարկանդակ կրեմ. Պարտադիր չէ, որ դա թթվասեր լինի. կարող եք վերցնել մեկ այլ, օրինակ՝ սերուցքային, կարամել կամ շոկոլադ: Վրձինով քսել կարկանդակի վերևի հատվածը, իսկ վերևից զարդարել միջուկներով, ջեմով, մրգի կտորներով, չիրով կամ ընկույզով։ Կրեմի փոխարեն կարող եք նաև եփել շոկոլադե գլազուր. Կամ կարող եք մի քիչ խմոր թողնել, վրան ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, որպեսզի այն ավելի հաստանա, և եփելուց 10-15 առաջ եփելուց 10-15 առաջ հանեք այս խմորից։ նախշեր. Եվ դուք չեք կարող վատնել լրացուցիչ ժամանակ, և պարզապես շաղ տալ տորթը շաքարի փոշի կամ քսել ջեմով.

Ինչով մատուցել կարկանդակը

Քաղցր կարկանդակը մեր մատուցման սովորությունն է թեյի, սուրճի հետկամ կակաո. Դուք կարող եք նաև զոդել ուզվարկամ մատուցել սառը վիճակում կոմպոտ. Դուք կարող եք հյուրերին առաջարկել ձեր ճաշակի հյութեր: Կամ լցնել սառը կաթ, ռյաժենկա, կեֆիրկամ այրան. Սկզբունքորեն, կարևոր չէ, թե ինչով եք մատուցում կարկանդակը, դա չի վատացնի դրա համը, ուստի այն կարելի է հեշտությամբ օգտագործել առանց խմիչքի:

• Եթե ​​ցանկանում եք, որ կարկանդակի խմորը լինի թեթև և գեղեցիկ, օգտագործեք դեղին գույնը ջեմ.
• Թեքեք կարկանդակ՝ ստուգելու համար, թե արդյոք կարկանդակը պատրաստ է: դագանակ. Դրա վրա փորձություն չպետք է մնա։
• Եթե ​​տորթը կպչում է տապակին, ապա պահել նրան գոլորշու վրաև նա ինքը հետ կմնա նրանից։

Այլ տարբերակներ

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան, այնպես որ կարող եք փորձել դրանցից որևէ մեկը: Օրինակ՝ եփել, որը բավականին անսովոր ու հետաքրքիր տարբերակ է։ Կամ սովորականը պատրաստեք ու զարդարեք մրգերով ու ընկույզով։ Պարտադիր չէ, որ կարկանդակի խմորը ձվի և կաթնամթերքի միջոցով պատրաստվի. անհրաժեշտության դեպքում կարող եք: Եվ հետաքրքիրն այն է, որ այն պատրաստվում է նույնքան պարզ, որքան փակ, բայց ի վերջո ստանում ենք բոլորովին այլ արդյունք։ Ինչպես տեսնում եք, ընտրելու շատ բան կա, պարզապես պետք չէ ծույլ լինել և ամեն օր փորձել նորն ու նորը:

Տեղեկացրեք մեզ մեկնաբանություններում, արդյոք ձեզ դուր եկավ կարկանդակի բաղադրատոմսը: Ինչպե՞ս եք զարդարել այն: Ի՞նչ պատճառով են թխել։ Եթե ​​ունեք մեկնաբանություններ կամ լրացումներ, անպայման գրեք դրանք մեկնաբանություններում։

Բարև սիրելի գուրմաններ և իմ բլոգի ընթերցողներ: Հաճախ մենք ստիպված ենք լինում բախվել մի իրավիճակի, երբ կա ժամանակի աղետալի պակաս, ճաշ պատրաստելու ծուլություն և անելիք չկա: Մի ընկճվեք, ժամանակն է բուժել ինքներդ ձեզ և սիրելիներին: Կեֆիրով դոնդողով կարկանդակը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր սովոր չեն ճաշ պատրաստելու համար շատ ժամանակ հատկացնել։ Բոլոր բաղադրատոմսերը շատ հեշտ են պատրաստվում՝ պատրաստված առկա ապրանքներից։ Դուք կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում և ջեռոցում, մսով կամ առանց մսի, թեթև և հագեցնող. յուրաքանչյուրը կգտնի իր ցանկությամբ: Կեֆիրի վրա խմորը հատկապես նուրբ է և բառացիորեն հալվում է բերանում: Արագ, պարզ և համեղ: Կատարյալ, իմ կարծիքով:

Նման խմորեղեն կարող են օգտագործել նույնիսկ նրանք, ովքեր հետևում են կազմվածքին և հետևում են սննդակարգին։ Փոխարինեք յուղայնությամբ կեֆիրը թեթև կեֆիրով, ավելացրեք ձեր սիրելի լցոնումները և թխեք առանց յուղ ավելացնելու:

Նրանց համար, ովքեր նոր են սկսում սովորել խոհարարական հմտություններ, դժվար չի լինի պատրաստել առաջարկվող տարբերակներից որևէ մեկը կամ հորինել ձերը: Լցոնումներ կաթնաշոռով, մսով, ձկով և նույնիսկ դդումով։ Երևակայության շրջանակը սահմանափակ չէ. Իսկ քաղցր ատամի համար խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ:

Բուրավետ խմորեղենը միշտ կապված է տան հարմարավետության և ջերմության հետ: Ես մանկուց գիտեմ այս հրաշալի ուտեստը։ Կաղամբով դասական բաղադրատոմսը ստացել եմ տատիկիցս։ Այդ ժամանակից ի վեր ես շատ միջուկներ եմ փորձել։ Բավական է ցույց տալ մի կաթիլ երևակայություն, և արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ, մի հապաղեք։

Սա դասական անուշաբույր ուտեստ է՝ մանկության համով։ Թեթև, բայց միևնույն ժամանակ առատ, սննդարար ուտեստ։ Սովորելով պատրաստել այս բաղադրատոմսի համաձայն՝ կարող եք հեշտությամբ ստեղծել յուրահատուկ խմորեղենի ձեր տարբերակը: Եկեք ժամանակ չկորցնենք։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 300-350 գ ցորենի ալյուր;
• 1 ճ.գ աղ;
• 300 մլ կեֆիր;
• 60 մլ բուսական յուղ;
• 3 մեծ ձու;
• 1 փ. լ. հատիկավոր շաքար (առանց սլայդի);
• 1 ճ.գ սոդա;
• 350 գ թարմ կաղամբ;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 1/2 թ/գդ hops-suneli (ըստ ցանկության):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ սամիթը մանր կտրատել։ Եթե ​​սամիթ չեք սիրում, կարող եք ցանկացած այլ կանաչի վերցնել։ Սա ճաշատեսակին լրացուցիչ համ և բույր կհաղորդի:

2. Կաղամբն ու կանաչեղենը խառնում ենք, ավելացնում ենք սունելի գայլուկը, մի քիչ աղ ու ձեռքով մանրակրկիտ խառնում միջուկը։ Կաղամբը պետք է լավ տրորել, որպեսզի հյութ տա։

3. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել 1 ճ.գ. աղ և հատիկավոր շաքար: Մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։

4. Ավելացնել կեֆիր, սոդա, բուսայուղ և նորից խառնել։

Այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ կեֆիր, այլև մի քանի օր կանգնել: Որքան թթվային լինի, այնքան խմորն ավելի նուրբ կստացվի։

5. Հիմնական զանգվածին ավելացնել նախապես մաղած ալյուրը և խմորը մանրակրկիտ հունցել։

6. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե, քսեք բանջարեղենով կամ կարագով, մի քիչ ալյուր ցանեք։ Խմորի 1/3-ը լցնել կաղապարի հատակին և զգուշորեն սպաթուլայի միջոցով տարածել ամբողջ մակերեսին:

7. Միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք, վրան լցնում մնացած խմորը։ Թեթև քայլեք սպաթուլայի կամ գդալով մակերեսի վրա, որպեսզի խմորը մասամբ թափանցի ներս։

8. Ճաշատեսակը դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և թխել 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թող խմորեղենը մի փոքր սառչի և բաժանեք մասերի: Ընթրիքը մատուցվում է։

Կեֆիրով կարկանդակ պահածոյացված ձկան Saira

Գերազանց բաղադրատոմս ջեռոցում ձկնավաճառի համար, որը շտապում է: Ցանկության դեպքում սաուրին կարող եք փոխարինել վարդագույն սաղմոնով, թունաով կամ ձեր սիրելի պահածոյով։ Ստացվում է հագեցնող և համեղ։

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• 0,5 լ կեֆիր;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• 4-5 հում կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 3 ձու;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• 350 գ ալյուր;
• 2 բանկա պահածոյացված ձուկ (saury կամ վարդագույն սաղմոն);
• 1 ճ.գ սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ձկան պահածոն դնել խորը ափսեի մեջ, հանել ոսկորները և բաժանել կտորների։

Ձկան պահածոներ ընդհանրապես մի պատրաստեք շիլայի մեջ։ Միջուկը պետք է փոքր կտորներով լինի՝ ավելի համեղ կստացվի։

2. Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, հում կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։

3. Խմորը շատ արագ է եփվում, ուստի նախապես ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։

4. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոդան, հատիկավոր շաքարավազը, աղը, հարել 3 ձուն և ավելացնել բուսայուղ։ Ստացված զանգվածը հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք։

5. Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրը և նորից հարել հարիչով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

6. Վերցրեք հատուկ թխման աման, քսեք մագաղաթով կամ յուղով քսեք։ Պատրաստի խմորի կեսը լցնել կաղապարի հատակին, զգուշորեն հարթեցնել սպաթուլայի կամ գդալով։

7. Կարտոֆիլի կեսը բարակ շերտով շարել, վրան՝ սոխի կեսը և մի քիչ աղ։ Պահածոյացված ձուկը դրեք, մնացած սոխի վրա քերած կարտոֆիլով: Կրկին աղ և պղպեղ:

8. Լցնել միջուկը մնացած խմորով, սպաթուլայի միջոցով տարածելով ձևի ամբողջ մակերեսին։ Դրեք թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 40-45 րոպե:

Մի փոքր սառչելուց հետո կտրատել կտորների։ Մատուցել անուշահոտ քաղցր թեյի հետ։

Արագ կեֆիրով կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով

Տղամարդիկ, անկասկած, կգնահատեն այս համեղ կերակուրը: Նման ուտեստը պատրաստվում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, նրանք կարող են կերակրել ամբողջ ընտանիքին: Շատ համեղ է ստացվում, անպայման փորձեք սպասարկման այս բաղադրատոմսը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ աղացած խոզի միս;
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• 0,5 ճ.գդ Սահարա;
• 1 բաժակ ալյուր (160 գ);
• 200 մլ կեֆիր;
• 1 հավի ձու;
• 2 հատ. մեծ կարտոֆիլ;
• 3 հատ. փոքր լամպ;
• 1/2 թ/գդ աղ;
• աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը կեֆիրի հետ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել սոդան, շաքարավազը և աղը։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ հետևողականություն ստացվի։

Խմորը պետք է լինի բարակ, հիշեցնի հեղուկ թթվասեր։ Եթե ​​այն շատ թանձրանա, ավելացրեք 50 մլ կեֆիր։

2. Սոխը մանր կտրատել, հում կարտոֆիլը մանր խորանարդիներով կտրատել։

3. Միավորել աղացած միսը, կարտոֆիլը և սոխը։ Մի քիչ աղ, ավելացնել աղացած պղպեղ եւ միջուկը մանրակրկիտ խառնել։

4. Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով և սկսեք հավաքել։ Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով կամ յուղով քսել:

5. Խմորի կեսը լցնել կաղապարի հատակին և գդալով տարածել ամբողջ մակերեսին։ Հավասարաչափ տարածել միջուկը և վրան դնել մնացած խմորով: Զգուշորեն հարթեցրեք և կարող եք տորթ թխել:

6. Ձևը դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, ջերմաստիճանն իջեցնել մինչև 180 աստիճան և թխել 40-45 րոպե։

Ծառայել որպես հիմնական ուտեստ և վայելել:

Քաղցր դոնդող կարկանդակ ջեռոցում կեֆիրով կեռասով

Բուրավետ և քաղցր խմորեղենը կգրավի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Դուք կարող եք օգտագործել թարմ հատապտուղներ կամ վերցնել սառեցված հատապտուղները, դա չի ազդի համի վրա: Նուրբ և նուրբ նրբություն շտապում:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 300-320 գ ալյուր (2 բաժակ);
• 150 գ հատիկավոր շաքար;
• 250 մլ թարմ կեֆիր;
• 50 գ մարգարին կամ կարագ;
• 1 մեծ ձու;
• 12 գ թխում փոշի;
• 400 գ կեռաս կամ ելակ;
• մի պտղունց աղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը և աղը։ Չոր բաղադրիչները խառնել։

2. Առանձին ամանի մեջ խառնել կեֆիրը, հում ձուն, հալած մարգարինը և հատիկավոր շաքարը։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

3. Միավորել երկու ամանների պարունակությունը և ձեռքով նրբորեն խառնել մինչև հարթ: Խմորը պետք է լինի հաստ և մի փոքր կպչուն։

4. Տորթի ձևը կարագով քսել կամ մագաղաթյա թուղթ քսել։ Խմորի մի մասը լցնել տապակի հատակին և հարթեցնել սպաթուլայի հետ:

5. Հալեցրած կամ թարմ հատապտուղները քամում ենք քամոցով, հանում սերմերը և հավասարապես տարածում խմորի վրա:

6. Մնացած խմորը լցնել հատապտուղների վրա և հարթեցնել մակերեսը: Կաղապարը դնել ջեռոցում և թխել տորթը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։

Թեթևակի սառեցրած խմորեղենը ցանել շաքարի փոշի կամ քերած շոկոլադ, զարդարել թարմ հատապտուղներով։ Այս աղանդերը խորհուրդ եմ տալիս մատուցել պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի հետ։ Այս նրբագեղությունը հատկապես դուր կգա երեխաներին 🙂

Ամենահամեղ կաղամբով դոնդողով կարկանդակը թթու կաղամբով

Տնական թթու վարունգների սիրահարների համար թթու կաղամբով կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս։ Պարզապես լիզեք ձեր մատները: Միջուկը տալիս է յուրահատուկ համ և բույր։ Փորձեք այն, չեք փոշմանի:

Ծույլ կարկանդակ կեֆիրի խմորով կանաչ սոխով և ձվով

Հաղթող տարբերակ ձվերի և թարմ կանաչ սոխի դասական զուգակցման համար: Նման խմորեղենը հիանալի այլընտրանք է մանկությունից ծանոթ կարկանդակներին։ Անպայման փորձեք և թող ողջ աշխարհը սպասի 😉

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 լ կեֆիր;
• 400 գ ալյուր;
• 2 հում ձու;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ աղ;
• 1 ճ.գ սոդա (կամ 1 թ/գ փխրեցուցիչ)։

• 7 հատ. խաշած ձվեր;
• 1 մեծ փունջ կանաչ սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել հում ձվերը, շաքարավազը և աղը։ Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և նորից լավ խառնել։

2. Լցնել կեֆիրի մեջ և փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը՝ խմորը մանրակրկիտ հունցել։ Վերջում ավելացնել փխրեցուցիչ կամ սոդա։

3. Խմորը 20-30 րոպե թողնում ենք, որ բարձրանա։ Կեֆիրի սոդայի արձագանքի շնորհիվ խմորը փափուկ և ծակոտկեն կլինի։

4. Եփած ձվերը մանր կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել և խառնել բաղադրիչները։ Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Միջուկը պատրաստ է։

5. Խմորի կեսը դնել նախապես յուղած ձևի մեջ։ Հավասարաչափ տարածեք գդալով կամ սպաթուլայի ներքևի մասում:

6. Խմորի վրա դնել միջուկը՝ 1-2 սմ եզրին չհասնելով, այնպես որ միջուկը եփելուց հետո չի ընկնի։ Միջուկը ծածկում ենք մնացած խմորով։

Ոսկե ընդերքով տորթը պատրաստելու համար այն քսում ենք հարած ձվի հետ 1 ճ.գ. կաթ.

7. Թխում ենք 200 աստիճանով 35-40 րոպե՝ կախված ջեռոցի հզորությունից։

Թողեք խմորեղենը 10-15 րոպե սառչի և տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Կտրեք պատրաստի ուտեստը կտորների մեջ և հավաքեք ընտանիքը սեղանի շուրջ: Ավելի հեշտ ոչ մի տեղ:

Արագ կարկանդակ կեֆիրի վրա՝ քաղցր խնձորի միջուկով

Դասական charlotte-ի այլընտրանքը առողջ և բուրավետ արագ դեսերտ է: Դուք կարող եք պատրաստել ինչպես թթու, այնպես էլ քաղցր խնձորի տեսակներից։ Վիտամինային հաճույք առանց գործչի վնասելու:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 250 մլ կեֆիր;
• 0,5 փ. լ. կիտրոնի հյութ կամ քացախ;
• 1 հավի ձու;
• 320 գ ալյուր (2 բաժակ);
• 1 ճ.գ սոդա;
• 150 գ շաքարավազ;
• 4 հասած խնձոր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Վերցրեք խորը աման, մեջը լցրեք կեֆիր։ Սոդան մարել կիտրոնի հյութով կամ քացախով և ավելացնել կեֆիրին։

Կեֆիրի փոխարեն կարելի է թթվասեր կամ թթվասեր օգտագործել։

2. Հարում ենք ձուն, շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնում, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

3. Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին՝ խմորը մանրակրկիտ հունցելով, մինչև բոլոր կտորները ցրվեն։

4. Խնձորներից հանում ենք միջուկը, կտրատում փոքր խորանարդիկների։ Խնձորն ու խմորը միացրեք մեծ ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք։

5. Տապակը կարագ քսեք կամ եփեք մագաղաթի վրա ցածր կալորիականությամբ աղանդերի համար: Ստացված զանգվածը շարել՝ հավասարաչափ բաշխելով ձևի ողջ մակերեսով։

6. Ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

Ցանկության դեպքում միջուկին ավելացրեք չամիչ, դարչին կամ հեղուկ մեղր։ Սա թխած ապրանքներին կտա նուրբ բուրմունք և յուրահատուկ համ։

Պարզ կեֆիրով և մայոնեզով կարկանդակ հավով ջեռոցում

Ամբողջական համեղ լանչ շտապում առկա ապրանքներից։ Նման ուտեստը կդառնա իսկական փրկություն, երբ հյուրերը դռան շեմին են կամ ճաշ պատրաստելու համար ժամանակի աղետալի պակաս կա: Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել։

Մթերային ցանկ.

• 2 հավի կրծքամիս;
• 1-2 մեծ սոխ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 փունջ մաղադանոս կամ սամիթ;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• 150 գ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ;
• 150 մլ կեֆիր;
• 2 ձու;
• 150 գ մաղած ալյուր;
• 0,5 ճ.գդ աղ;
• 1 ճ.գ սոդա։

Խոհարարության հրահանգ.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ, մինչև սոխը փափուկ և կիսաթափանցիկ դառնա:

2. Հավի ֆիլեը կտրատել, մաղադանոսը և հում կեղևավորված կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։

Հավի կրծքամիսը ավելի նուրբ դարձնելու համար խորհուրդ եմ տալիս ծեծել խոհանոցային մուրճով։ Այսպիսով, մսի մանրաթելերը կփափկի, և միսը կդառնա շատ ավելի փափուկ:

3. Խորը ամանի մեջ խառնել հավի միսը, խոտաբույսերը և կարտոֆիլը: Մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել աղացած պղպեղը և սառեցրած տապակած սոխը։ Կարկանդակի միջուկը մանրակրկիտ խառնում ենք։

4. Մայոնեզի ամանի մեջ ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրը, մի պտղունց աղ, հարել երկու ձու և մանրակրկիտ խառնել։

5. Փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը և խմորը հարիչով կամ ձեռքով հունցել։ Խմորը պետք է լինի հեղուկ, ինչպես նրբաբլիթները։ Հենց վերջում ավելացնել սոդա։

6. Թխելու ափսեը յուղել բանջարեղենով կամ կարագով, շաղ տալ մի քիչ ալյուրով։ Մի քիչ խմոր լցնել կաղապարի հատակին և տարածել ամբողջ մակերեսով։ Ձևի չափսը՝ 25 x 35 սմ։

7. Քսում ենք միջուկը և լցնում մնացած խմորով։ Մակերեւույթը հարթեցնելու համար օգտագործեք սպաթուլա, որպեսզի այն հավասարապես եփվի:

8. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել տորթը 45 րոպե։

Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի մածուկով։ Եթե ​​այն չոր մնա, ապա ուտեստը պատրաստ է։ Համեղ, բավարարող և արագ:

Կեֆիրով կարկանդակ երշիկներով և պանրով - արագ ձեռքի բաղադրատոմս

Հրաշալի սրտանց ուտեստ. Եթե ​​սառնարանում երշիկեղեն չգտնվի, ապա նրբերշիկը կամ խոզապուխտը հիանալի փոխարինող կլինեն։ Թխելը մի քիչ պիցցայի նման է, երեխաները հիացած կլինեն: Այս խմորեղենը հատկապես լավ է նախաճաշի համար։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 160-180 գ ալյուր;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 2 հավի ձու;
• 150 գ երշիկեղեն (կամ երշիկեղեն);
• 250 մլ կեֆիր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 1 փունջ կանաչ սոխ կամ մաղադանոս։

Ինչպես պատրաստել.

1. Նրբերշիկը կտրատել խորանարդիկների կամ շերտերի, սոխը մանր կտրատել։

2. Հում ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը և աղը, հարել մանրակրկիտ հարել։ Ավելացնում ենք կեֆիրը և ստացված զանգվածը հարում ենք հարիչով՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։ Խմորը պետք է մի փոքր հոսող լինի։

3. Ստացված խմորին ավելացնել մանր կտրատած կանաչին, քերած պանիրը, նրբերշիկը և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

4. Թխելու ափսեը յուղել յուղով, խմորի զանգվածը դնել միջուկով և ուղարկել ջեռոց։ Թխել մոտ 190 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։

Ձեր համեղ նախաճաշը պատրաստ է, վայելեք ձեր համեղ ուտեստը 🙂

Արագ թխում ջեմով կեֆիրի խմորի վրա - վիդեո բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Ավանդաբար կարկանդակները եփում են ջեռոցում, բայց դանդաղ կաթսայում էլ պակաս համեղ չեն։ Նույնիսկ երեխան կարող է կարգավորել այս բաղադրատոմսը: Խոհարարությունը պարզապես հեշտացել է:

Ինչպես տեսնում եք, տնական տորթերը կարող են լինել ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ հեշտ պատրաստել։ Առատ կարկանդակները կատարյալ են ճաշի կամ ընթրիքի համար: Իսկ քաղցրը կարելի է օգտագործել որպես աղանդեր։

Ցանկացած մարդ կարող է տիրապետել խոհարարական հմտություններին, բավական է մի փոքր ջանք ու մի կաթիլ համբերություն գործադրել։ Գրի՛ր, թե միջուկներից որն է քեզ ամենաշատը դուր եկել՝ համեղ, թե՞ քաղցր։ Նախկինում պատրաստե՞լ եք դոնդողով կարկանդակներ: Եթե ​​այո, ապա անպայման կիսվեք ձեր ստորագրության բաղադրատոմսով մեկնաբանություններում:

Պատրաստեք հաճույքով, կերեք ախորժակով, ուրախացրեք ինքներդ ձեզ և սիրելիներին համեղ ուտեստներով։ Հաճախ արի, ես քեզ համար շատ ավելի հետաքրքիր և համեղ բան ունեմ։ Ցտեսություն բոլորին և շուտով կտեսնվենք:

Բարի օր սիրելի՛ համեղ և առողջ սննդի սիրահարներ։ Ի վերջո, ձեր սեփական ձեռքերով և բնական մթերքներից պատրաստված բոլոր սնունդն այս կամ այն ​​չափով օգտակար է առողջությանը։

Այսօր եկեք փորձենք պատրաստել դոնդողով կեֆիրով կարկանդակ: Կստացվի օդային, թեթև և քնքուշ։ Պատրաստման սկզբունքն առանձնապես դժվար չէ։

Պետք է հեղուկ խմոր պատրաստել, որով լցնել միջուկը։ Այնուհետեւ ճաշատեսակը տեղադրվում է ջեռոցում:

Դոնդողով կարկանդակներն առանձնանում են այնպիսի առավելությամբ, ինչպիսին են միջուկների բազմազանությունը։ Դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենի, հատապտուղների, ձկան կամ մսի տարբերակները. Ինչպես է նման թխումը, կարող եք տեսնել լուսանկարում:
Փորձառու խոհարարների խորհուրդները կօգնեն ձեզ.

1. Խմորը պետք է ունենա հեղուկ կառուցվածք։
2. Խառնուրդը դուրս չհոսելու համար արժե խորը ձև վերցնել։
3. Տորթը փարթամ դարձնելու համար օգտագործում են թխում փոշի կամ սոդա։
4. Լցոնումը պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման։
5. Եփելու ժամանակ պետք չէ ջեռոցը բացել, որպեսզի տորթը չնստի։

Ինչպես պատրաստել կարկանդակի կատարյալ խմոր

Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել ունիվերսալ խմոր օդային թխման համար: Այն պետք է ունենա նույն կառուցվածքը, ինչ .

Որպես հիմնական բաղադրիչ կարող եք օգտագործել մայոնեզ, թթվասեր կամ մածուն:

Ահա այն ապրանքները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• կես լիտր կեֆիր;
• 2 ձու;
• 3,5 բաժակ ալյուր;
• քառորդ թեյի գդալ խմորի սոդա և աղ:

Սա արագ և հեշտ բաղադրատոմս է։

Այսպիսով, եկեք սովորենք, թե ինչպես հունցել խմորը.

1. Սոդան լցնել կեֆիրի մեջ, որպեսզի այն մարի թթվային միջավայրում։
2. Ձվերն ու աղը հարել հարիչով կամ հարել։ Սա ստեղծում է փրփուր:
3. Կեֆիրը խառնել ձվի հիմքի հետ։
4. Խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը։ Երկու անգամ մաղեք։
5. Խմորը շատ երկար ծեծել խորհուրդ չի տրվում։

Պարզ կեֆիրով կարկանդակ կարտոֆիլով

Հյուրերի ժամանման համար հիանալի խորտիկ կարելի է պատրաստել ջեռոցում կարտոֆիլով:

Օրինակ՝ 8 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 2 ձու;
• մի գդալ սոդա և մի պտղունց աղ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 200 գ մայոնեզ;
• կես լիտր կեֆիր;
• 4 կտոր կարտոֆիլ;
• 20 գ բուսական յուղ;
• համեմունքներ և աղ:

Ահա թե ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը հարում ենք հարածով, ավելացնում կեֆիրը, աղը, սոդան և մայոնեզը։ Ապա շաղ տալ ալյուրի մեջ։ Սրանից թթվասերի նման խմոր կստացվի։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, կտորների կտրել և մի քանի րոպե եռացնել։ Այնուհետեւ բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Խառնել այն եփած կարտոֆիլի հետ։ Ավելացնել համեմունքներ և սոխ:
3. Ձևը յուղով քսել և խմորի կեսը լցնել մեջը։ Այնուհետև շարել միջուկը և նորից լցնել խմորի վրա։

Նուրբ աղացած մսով կարկանդակ

Համեղ կարկանդակներ են պատրաստվում աղացած մսով և սոխով։

Նման թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• 2 պտղունց աղ և մի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 սոխ;
• 0,5 լիտր կեֆիր;
• 200 գ մայոնեզ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 300 գր;
• 4 կարտոֆիլ;
• բուսական յուղ.

Ահա այս բաղադրատոմսի պատրաստման հիմնական քայլերը.

1. Մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, աղը, ձուն և մայոնեզը։
2. Այնուհետեւ ավելացնել կեֆիրն ու սոդան։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, մինչեւ խմորը հյուսվածք ունենա։
3. Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն աղացած միս, այլ նաև օգտագործել մսի և հավի հետ տարբերակը։
4. Կլպել սոխն ու կարտոֆիլը և կտրատել բարակ շերտերով։
5. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և մի քանի րոպե տապակել սոխը։ Ապա դնել ֆարշը և տապակել ևս 5 րոպե։
6. Կարտոֆիլը պետք է մի քանի րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։
7. Թխելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն կաղապար, այլև թուջե տապակ։ Քսեք դրա մակերեսը յուղով և դրեք խմորի մի մասը։
8. Այնուհետև դրեք կարտոֆիլի կտորները:
9. Դրանից հետո գալիս է սոխով միս շերտ։
10. Լրացրեք ուտեստը մնացած խմորով։ Պետք է թխել 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև ջերմաստիճանը պետք է իջեցնել և թխել ևս 15 րոպե։

Կարկանդակ մուլտիխոհարարի համար՝ պահածոյացված սննդի հետ

Անփոխարինելի օգնական ցանկացած խոհանոցի բազմաբնակարան սարքում: Այն թույլ կտա հեշտությամբ պատրաստել ամենաօրիգինալ ուտեստները։

Նման տեխնոլոգիայի հրաշքի օգնությամբ կարելի է կանաչ սոխով հրաշալի ձկան կարկանդակ պատրաստել։ Դրա համար հարմար է պահածոները, օրինակ, սաուրիով։ Խմորը կարելի է պատրաստել առանց կեֆիրի։

Այս դեպքում անհրաժեշտ է ընդունել ցանկացած այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք:
Ահա այն ապրանքները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• 2 ձու;
• 150 գ մայոնեզ;
• 8 ճաշի գդալ ալյուր;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի;
• 140 գ կեֆիր կամ թթվասեր;
• մի ճաշի գդալ յուղ;
• պահածոյացված ձկան բանկ;
• մի տուփ ակնթարթային վերմիշել;
• 100 գր սոխ;
• 90 գր պանիր։

Թխում ենք պատրաստում հետևյալ կերպ.

1. Պահածոները տրորեք պատառաքաղով։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել ձկան մեջ։
2. Վերմիշելը մանր կտրատել և ավելացնել ձկան մեջ։ Խառնուրդը պետք է թրմվի 5 րոպե։
3. Խմորի համար անհրաժեշտ է խառնել թթվասերը, մայոնեզը, ալյուրը, բուսական յուղը և փխրեցուցիչը։
4. Խմորի կեսը լցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, իսկ հետո միջուկը։ Շաղ տալ այն պանրով և կանաչ սոխով, ապա ավելի շատ խմորով։
5. Սահմանեք «թխելու» ռեժիմը մեկ ժամով:

Համեղ խմորեղեն կաղամբով

Կաղամբով կարկանդակ կարելի է պատրաստել կեֆիրի կամ թթվասերի վրա։ Ամեն դեպքում, անսովոր համեղ կստացվի։
Ահա պահանջվող ապրանքները.

• 2 ձու;
• 1,5-2 բաժակ ալյուր;
• 1,5 բաժակ թթվասեր կամ կեֆիր;
• աղ և 4 գրամ սոդա;
• 250 գ կաղամբ;
• մշկընկույզ և կարագ:

Ահա թե ինչ անել.

1. Կաղամբը մանրացնել և տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Աղ, համեմեք մշկընկույզով և քրտինքը թույլ կրակի վրա։
3. Խմորի համար ալյուրով ամանի մեջ լցնել կեֆիրը, ձվերը, աղը և սոդան։
4. Այնուհետև հունցել խմորը։
5. Ձևը յուղով քսել և դնել կաղամբը, իսկ հետո լցնել խմորը և դնել ջեռոցը։

Թխելու ժամանակը մեծապես կախված է ձևի խորությունից և ձեր վառարանի առանձնահատկություններից։ Այս կերպ կարելի է հատապտուղներով և խնձորով քաղցր կարկանդակ պատրաստել։

Օրիգինալ ուտեստ սնկով

Փորձեք պատրաստել այսպիսի անսովոր համեղ ձվով կարկանդակ։ Բաղադրատոմսը ներառում է նաև կաղամբ:

Ահա այն բաղադրիչները, որոնք դուք պետք է պատրաստեք.

• մի քանի խոշոր շամպինիոններ;
• սոխ և կաղամբ;
• ձու և գումարած երկու միջուկի համար;
• մի բաժակ կեֆիր;
• 150 գր ալյուր;
• մի քիչ մարգարին (մոտ 150 գր);
• փխրեցուցիչ.

Եվ ահա պատրաստման առանձնահատկությունները.

1. Ձուն, աղն ու շաքարը խառնել։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք կեֆիր։
2. Փխրեցուցիչը և ալյուրը մաղում ենք, այնուհետև ավելացնում հեղուկ բաղադրության մեջ։
3. Մարգարինը հալեցնում ենք և լցնում խմորի մեջ։
4. Միջուկի համար նախ ձվերը հարում ենք աղով։
5. Մանրացրած կաղամբը եփել ձեթի մեջ, ապա վրան լցնել սոխն ու սունկը։ Մի քիչ էլ եփում ենք։
6. Ձևը լցնում ենք խմորի կեսով, այնուհետև բաժանում ենք միջուկը և վրան լցնում հարած ձվերը։ Դրանից հետո բաժանել մնացած խմորը։

Թխել կարկանդակը մոտ կես ժամ։ Այնուհետև խմորեղենը ծակել փայտիկներով։ Եթե ​​խմորը խոնավ է, ապա պետք է ավելի շատ թողնել րոպե 10.

Թխում ձվերով և խոտաբույսերով

Հիմա եկեք փորձենք պատրաստել սրտանց կարկանդակ, որը կարող է կերակրել ամբողջ ընտանիքին: Այս դեպքում օգտագործվում է պանրով, խոտաբույսերով և եփած ձվերով միջուկ։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։
Ահա թե ինչ է պետք պատրաստելու համար.

• մոտ 2 բաժակ կեֆիր;
• թեստի համար 2 ձու և 4 խաշած;
• սոդա և մի գդալ շաքարավազ;
• կարագ;
• 240 գր ալյուր;
• 120 գր պանիր;
• կանաչ սոխ և թարմ սամիթ:

Ահա նախապատրաստման հիմնական քայլերը.

1. Միջուկի համար սոխը մանր կտրատել և տապակել, ապա վրան ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։ Տապակել ևս մի քիչ:
2. Պանիրը քերել, ապա ավելացնել միջուկի մեջ։ Խառնուրդը աղ և պղպեղ:
3. Խմորի համար ձվերը հարում ենք աղով, իսկ հետո վրան ավելացնում սոդա, աղ, շաքարավազ և կարագ։ Ամեն ինչ խառնել, ապա լցնել կեֆիրն ու ալյուրը։ Խմորը պետք է նման լինի նրբաբլիթների։
4. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսում ենք, այնուհետև կիսով չափ լցնում խմորով։ Դնում ենք միջուկը, վրան նորից խմորը։
5. Եփել «թխելու» ռեժիմով 55 րոպե, որից հետո տորթը պետք է թրմվի ևս 15 րոպե։

Հիշեք, որ դոնդողով կարկանդակի համար խմորը կարելի է պատրաստել ցանկացած ապրանքից և նույնիսկ մայոնեզից։

Նման բաղադրիչով թխումը կստացվի ավելի հոյակապ, բայց նաև ավելի հագեցնող և բարձր կալորիականությամբ։
Եթե ​​թվարկված բաղադրատոմսերից արդեն ինչ-որ բան եք պատրաստել, գրեք մեկնաբանություններում և ասեք, թե արդյոք այն համեղ է ստացվել։

Վայելեք ձեր փորձերը խոհանոցում, սիրելի ընկերներ: Կհանդիպենք շուտով ընկերներ:

Երբ տեսնում եմ պատրաստման գործընթացի երկար ու երկար նկարագրություններով բաղադրատոմսեր, հառաչում եմ ու շրջում էջը կամ փակում ներդիրը։ Միգուցե մի օր ես խոհարարական սխրանք կիրականացնեմ, բայց առայժմ նախընտրում եմ պատրաստել պարզ ուտեստներ, որոնք շատ ժամանակ չեն պահանջում։

Այս սահմանումը համապատասխանում է կեֆիրի կարկանդակին, որի բաղադրատոմսը ես ստացել եմ մայրիկիցս։ Այն եփվում է արագ և հեշտությամբ, կարիք չկա որևէ բան մանրակրկիտ հարել կամ հունցել:

Բաղադրիչներ

• ցանկացած առանց կորիզի ջեմ - մեկ բաժակ;
• կեֆիր - մեկ բաժակ;
• ձու - երկու կտոր;
• ալյուր - մեկուկես բաժակ;
• սոդա - մի թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Ջեմը լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել սոդա, թողնել հինգ րոպե. քաղցր խառնուրդն այս պահին «կփրփրի»։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք կեֆիրը, ձուն, ալյուրն ու շաքարավազը, հարումով կամ պատառաքաղով լավ խառնում ենք կարկանդակի խմորը։
2. Կարկանդակի տապակը յուղով քսել (կարելի է օգտագործել բուսայուղ, բայց ես նախընտրում եմ այն ​​դարձնել կրեմային): Այժմ խմորը դրեք դրա մեջ: Տորթը մոտ 20 րոպեով ուղարկում ենք 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
3. Կեֆիրով կարկանդակը, որի բաղադրատոմսը հենց նոր կարդացիք, կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ թթվասերով։ Համեղ կլինի և՛ տաք, և՛ սառեցված։

Կարկանդակ կեֆիրի վրա ձկան հետ

Իսկ հիմա եփենք անթթխմոր կեֆիրով կարկանդակ։ Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ արժե երեխաներին ներգրավել խոհարարության մեջ։

Բաղադրիչներ

• ալյուր - երկու բաժակ;
• ձու - երկու կտոր;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• բուսական յուղ - երեք ճաշի գդալ;
• մեկ բանկա պահածոյացված ձուկ (օրինակ, սկումբրիա);

Խոհարարություն

1. Խմորը պատրաստել՝ կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոդա։ Մեկ այլ խորը տարա ենք վերցնում, այնտեղ մաղում ենք ալյուրի կեսը, աղ, լցնում կեֆիր։ Ավելացնում ենք ձուն, բուսայուղը և հարում ենք խմորը հարումով։ Այնուհետեւ, անընդհատ խառնելով, ավելացնում ենք ալյուրի երկրորդ կեսը։ Խմորը վերջում պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերի:
2. Այժմ մենք պետք է աշխատենք միջուկի վրա։ Զինված պահածո բացիչով, բացեք սկումբրիայի տուփը սեփական հյութի մեջ: Ամբողջ հեղուկը քամում ենք, ձուկը տեղափոխում խորը ափսեի մեջ ու պատառաքաղով հունցում։
3. Կոշտ պանիրն ու հում կարտոֆիլը քսում ենք կոպիտ քերիչով և ուղարկում սկումբրիա։ Ձեր հայեցողությամբ լվանում ենք կանաչեղենը, սամիթը, մաղադանոսը, կիլանտրոնը և մանր կտրատում, ավելացնում միջուկին։
4. Խմորի կեսը լցնել յուղած ձևի մեջ, դնել միջուկը, վրան՝ մնացած խմորը։ Տորթը ուղարկում ենք ջեռոց և թխում ենք 180 աստիճանով, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Այսպիսով, համեղ կեֆիրով կարկանդակ պատրաստ է:

բալի կարկանդակ բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ

• կեֆիր - մեկ բաժակ;
• ալյուր - երկու բաժակ;
• հարյուր գրամ կարագ;
• մեկ բաժակ շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• երեք հարյուր գրամ առանց կորիզի կեռաս;

Խոհարարություն

1. Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել սոդա, կեֆիր, փափկած կարագ և ալյուր, մի պտղունց վանիլային շաքար։
2. Վերցրեք հարիչով և խմորը խառնեք մինչև հարթ լինի։ Ավելացնում ենք կեռասը և վերջին անգամ սպաթուլայի հետ խառնում ենք խմորը։
3. Տորթի ձեւը յուղով քսում ենք, խմորը տեղափոխում մեջը և ուղարկում ջեռոց։ Բալը շատ հյութ է տալիս, ուստի տորթը կթխենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ քառասուն րոպե։