Ձվի ամենահեշտ բաղադրատոմսերը: Ինչ պատրաստել ձվերից

Շատ ձու ուտեստներ հայտնի են պատրաստման արագության շնորհիվ: Ձվերը շատ են օգտակար արտադրանք, որը պարունակում է սպիտակուցներ և շատ այլ հետքի տարրեր, ինչպիսիք են երկաթը, ֆոսֆորը: Ամենաշատը օգտակար տարբերակՁու եփելը համարվում է փափուկ խաշած ձու, քանի որ այն չի ենթարկվում երկարաժամկետ ջերմային մշակման: Եռացնելուց ընդամենը մի քանի րոպե եռացրեք (2-3 րոպե): Լավ բաղադրատոմսերբավականին շատ, քանի որ ձվի համը բավականին հաճելի է: Բացի այդ, ձվերը կարող են ծառայել որպես պատրաստի ուտեստի զարդարանք:

Ինչ կարելի է պատրաստել ձվերից `խաշած ձու

• Highուրով եւ ձվերով մի կաթսա տեղադրվում է բարձր ջերմության վրա:
• Boilingուրը եռացնելուց հետո պետք է սպասել 10 րոպե պինդ խաշած ձվերին, իսկ փափուկ եռացրած ձվերին `2-3 րոպե:
• Եփելուց հետո ձվերը անմիջապես տեղադրվում են սառը ջուր... Սա անհրաժեշտ է ապահովել, որ պատյանը մաքրվելիս հեշտությամբ մաքրվի:
• Ապրանքը մատուցվում է որպես առանձին ուտեստ `թթվասերի և մայոնեզի հավելումով: Կամ որպես հավելում, օրինակ, կարտոֆիլի պյուրեին, մակարոնին:

Ինչ կարելի է պատրաստել ձվերից `ձվածեղ սնկով

Շատ պարզ և համեղ ուտեստ ՝ հիանալի նախաճաշի համար:

• Հում թարմ ձվերը կոտրված են մեծ, խորը ափսեի մեջ:
• Սունկը նախապես լվանում են, մանր կտրատում և ավելացնում ձվերին:
• Ստացված զանգվածը լավ պատառաքաղով կամ հարիչով հարեք:
• Հաջորդը, տապակը տաքացվում է, և լցվում է արևածաղկի ձեթ: Յուղին պետք է թույլ տալ մի փոքր տաքանալ:
• Ձու-սնկով զանգվածը լցնում ենք տապակի մեջ և ծածկում կափարիչով, որպեսզի ձվածեղը դուրս գա:
• Ձվածեղը եփելիս պետք է շուռ տալ: Յուրաքանչյուր կողմը տապակի մեջ եփվում է մոտ 2-3 րոպե:
• Մատուցվում է թթվասերով, խոտաբույսերով: Եթե ​​սնկերին ու ձվերին մի քիչ կաթ կամ կեֆիր ավելացնեք, ձվածեղը կլինի ավելի մեղմ ու համեղ: Սնկերի փոխարեն կարող եք ավելացնել քերած գազար, կաթնաշոռ, լոլիկ:

Ինչ կարելի է պատրաստել ձվերից `կրուտոն ձվով

• Ձեզ անհրաժեշտ է խորը ափսեի մեջ ծեծված ձվեր և դրա հետ տաքացրած տապակ արեւածաղկի ձեթտապակելու համար:
• Թակած սպիտակ, մոխրագույն կամ սև հացը ընկղմվում է ձվի ափսեի մեջ: Յուրաքանչյուր կտոր ընկղմվում է երկու կողմից:
• Հացը դրվում է տաք տապակի մեջ և երկու կողմերից կարմրում է մի քանի րոպեի ընթացքում:
• Croutons- ը մատուցվում է մի շարք ուտեստների հետ, ավելի հաճախ ՝ տաք ապուրների հետ:

Ինչ կարելի է պատրաստել ձվերից `աղցան ձուով և ոլոռով

• Աղցանի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները ՝ կոշտ խաշած ձու, թարմ կամ պահածոյացված ոլոռ, կոշտ պանիրկամ մոցարելլա, մայոնեզ կամ թթվասեր և խոտաբույսեր:
• Հում ձվերը պինդ խաշած են, պանիրը քերած կամ մանր կտրատած: Կանաչիները (մաղադանոս, սամիթ կամ կանաչ սոխ) մանր մանրացված են:
• Բոլոր բաղադրիչները լցվում են խորը ափսեի մեջ և մանրակրկիտ խառնվում թթվասերի կամ մայոնեզի հետ:

Ինչ կարելի է պատրաստել ձվերից `ձուն սփռված հացի վրա

• Մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են խաշած կոշտ ձու, սխտոր, կոշտ պանիր, մայոնեզ, կանաչ սոխ, մաղադանոս և սամիթ:
• Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացված և խառնված լինեն:
• Պատրաստի մակարոնեղենը բավականին խիտ է դառնում հետևողականությամբ, լավ տարածվում է հացի վրա: Կարճ ժամանակ պահվում է սառնարանում:

Ինչ կարելի է պատրաստել ձվերից `աղցան ձվերով և հացի փշրանքներով

• Որոշ աղցանների մեջ կարելի է ավելացնել կոտրիչ: Դա անելու համար հացը (սպիտակ կամ մոխրագույն) կտրվում է փոքր քառակուսիների մեջ և մանրակրկիտ չորանում ջեռոցում:
• Պինդ խաշած ձվերը պետք է մաքրվեն և կտրվեն մեծ կտորների:
• Այնուհետեւ ավելացրեք լրացուցիչ բաղադրիչներ, դա կարող է լինել պինդ լոլիկ, պանիր, խաշած հավի կրծքամիս(կտրեց կտորների):
• Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ: Լցնել թթվասերը կամ մայոնեզը: Նման աղցանը կարող է շատ երկար չկանգնել, քանի որ կոտրիչները ժամանակի ընթացքում կփափկվեն: Այս նպատակով է, որ պինդ սնունդայնպես, որ աղցանի մեջ ավելորդ հեղուկ չլինի:

Ձվերը կարող են լավ հավելում լինել գրեթե ցանկացած ուտեստի ՝ բորշի, Սնկով ապուր, okroshka, պիցա, աղցաններ, տապակած ցուկկինի... Convenientամփորդության ժամանակ հարմար է ձեզ հետ անխաշորեն եփած ձվեր վերցնել: Կեղևը պաշտպանում է արտադրանքը կեղտից, առանց լրացուցիչ փաթեթավորման անհրաժեշտության:

Ամեն անգամ, երբ եփում եք սովորական ձվածեղ կամ եփում եք փափուկ կամ կոշտ խաշած ձու, դուք կորցնում եք այս առողջ արտադրանքը նորովի փորձելու հնարավորությունը: Բայց դուք կարող եք ստանալ նույն քանակությամբ սպիտակուց, բայց միևնույն ժամանակ փորձել օրիգինալ, համեղ ուտեստ, որը նաև գեղագիտական ​​տեսքով հաճելի է: Ահա ձու եփելու և ուտեստները համեմելու նոր եղանակների ընտրանի:

1. Ձվի զամբյուղներ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի կեքսով զամբյուղներ, բեկոն և ձու: Բեկոնի բարակ շերտերը գլորեք զամբյուղի մեջ, զամբյուղի մեջտեղում ձու կոտրեք և ամբողջը թխեք ջեռոցում:

Ձվի զամբյուղ

2. Ձու դեղնուցով հարած, միջին չափի եփած

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս մի փոքր հեղուկ դեղնուց, բայց ոչ այնքան, որ այն դուրս գա, կարող եք տապակած ձվերը եփել հետևյալ կերպ. Ձուն կոտրեք յուղացված տապակի մեջ, ծածկեք և մի պտտեք մինչև փափկացնելը: Կափարիչի շնորհիվ դեղնուցն ավելի լավ կթխվի:

Ձվի դեղնուցով տապակած ձու, միջին չափի եփած

3. Ոսկե ձվեր

Ֆրանսիացիները պատրաստում են այս ուտեստը Easterատկի տոնին, բայց դուք կարող եք այն ուտել ամեն օր: Theաշատեսակի հիմքը սերուցքային սոուս է ՝ պատրաստված ալյուրից, կարագից և կաթից: Սկզբում եփեք պինդ խաշած ձվերը, այնուհետև պատրաստի ձուսպիտակն առանձնացնել դեղնուցից:

Նյութի մանր թակած սպիտակուցը խառնվում է սերուցքային սոուսի հետ: Դրանից հետո պատրաստի սոուստարածվում է տոստի վրա, իսկ դեղնուցը քանդվում է վերևում:

Ոսկե ձվեր

4. Խրթխրթան որսած ձու

Այս ձվերը հաճախ կարելի է տեսնել տարբեր Ֆրանսիական աղցաններ... Սկզբում եփեք փափուկ խաշած ձուն, այնուհետև գլորեք հացի փշրանքներև տապակել 30-60 վայրկյան յուղացված տապակի մեջ: Ուտեստը դրսից փխրուն է, իսկ ներսից ՝ փափուկ:

Խրթխրթան որսած ձու

Եթե ​​դուք չափազանց ծույլ եք առավոտյան ձու եփելու կամ տապակելու համար, կարող եք ավելի հեշտացնել: Հում ձուն ճաքել, մի փոքր հարել, որպեսզի դեղնուցը խառնել սպիտակուցի հետ, ավելացնել կանաչ սոխև խոզապուխտ և այդ ամենը լցրեք սովորական սուրճի գավաթի մեջ: Մեկ րոպե միկրոալիքային վառարանում, և ձեր նախաճաշը պատրաստ է:

6. Կրուտոններ պանրով

Հացի կտորները թրջեք կաթի վրա հիմնված սոուսի մեջ, շաղ տվեք պանրով և թխեք ձվով, կաթով և մանանեխով:

Croutons պանրով

7. Ձվածեղի գլանափաթեթներ

Theեծել ձվերը, լցնել դրանք յուղած տապակի մեջ, որպեսզի շերտ լինի հում ձումոտ 2 սմ հաստություն: Սպասեք, մինչև ձվերը եփվեն մի կողմից, այնուհետև շուռ տվեք ձվածեղը, վերևում դրեք այն ամենը, ինչ կցանկանայիք փաթաթել գլանափաթեթով, օրինակ ՝ մանրացված խոզապուխտը և պղպեղը: Ձվածեղի մյուս կողմը եփվելուց հետո պարզապես գլորեք այն գլորում:

8. Ձվի սուֆլե

Սկզբում սուֆլեն պատրաստվում էր ձվերից, մենք պարզապես մոռացել էինք դրա մասին, քանի որ հայտնվել էր շոկոլադե սուֆլեն: Բայց միշտ կարող եք ձվի սուֆլե պատրաստել տանը: Դրա համար անհրաժեշտ է չորս դեղնուց, երեք սպիտակ, մի քիչ կաթ, կարագ և ալյուր: Ստացվում է օդային հաճույք:

Սա դանիական խմոր ուտեստ է, բայց պարունակում է ավելի շատ ձու, քան ինքը խմորը: Նախ ծեծեք ձվի սպիտակուցներմինչև հաստ փրփուր, այնուհետև առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը, շաքարը, դեղնուցները, կարագը, թան և ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցները:

Պատրաստ խմորը լցվում է հատուկ կաղապարի մեջ, յուղում: Փուչիկները հայտնվելուց հետո բլիթները պետք է անընդհատ շրջվեն դեպրեսիայի մեջ, որպեսզի չայրվեն:

Դուք հավանաբար ճաշակել եք այս տեսակի ձվածեղը սրճարաններում կամ ռեստորաններում, բայց տանը չէիք կարող նույնքան փարթամ ուտեստ պատրաստել:

Ահա մի բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ պատրաստել իսկապես փափուկ ձվածեղ:

Ձվածեղի համար ձեզ հարկավոր է.

• մեծ ձվեր (դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից) - 4 հատ;
• ջուր - 50 գ;
• կարագ կամ մարգարին - 1 թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ:

Նախապատրաստում.

1. Նախապես տաքացրեք վառարանը մինչև 160 ° C:
2. Միջին ամանի մեջ միացրեք ձվի սպիտակուցը, ջուրը և աղը և հարեք խառնիչով մեծ արագությամբ: Մի փոքր ամանի մեջ խառնիչով դեղնուցներն ու աղացած սև պղպեղը միացրեք մոտ երեք րոպե: Դեղնուցները լցնում ենք հարած ձվի սպիտակուցների ամանի մեջ:
3. Կարագը հալեցնում ենք տաքացրած տապակի մեջ և վրան լցնում հարած ձվերը: Կրակը նվազեցրեք դանդաղորեն, եփեք մոտ հինգ րոպե, կամ մինչև ձվածեղը փափկամազ լինի և ներքևից բաց շագանակագույն (նրբորեն բարձրացրեք գույնը տեսնելու համար):
4. Շարունակեք ձվածեղի պատրաստումը մոտ 12-15 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը դանակով. Եթե հաջողվի այն կպցնել մեջտեղում և մաքրել այն, ձվածեղը պատրաստ է:
5. Ձվածեղը թեքեք ափսեի վրա ձվածեղը սահեցնելու համար, զգուշորեն ծալեք այն կիսով չափ և մատուցեք սալսայի կամ տոմատի հիմքով սոուսով:

Որքանով են տարածված ուտեստները խաշած ձվեր? Կարող եք գրազ գալ, որ դրանք սահմանափակվում են երեք տատանումներով ՝ «տոպրակ», փափուկ և խաշած ձվեր: Եվ փոփոխության համար `առավոտյան խաշած ձու և թակած ձու: Կարելի է միայն կարեկցել բնակչության մեծամասնության խոհարարական երևակայության թշվառությանը: Ի վերջո, տնային տնտեսուհիների իննսուն տոկոսը, այն հարցին, թե ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել խաշած ձվերից, ձեր ուշադրությանն է ներկայացնում բացառապես վերը նշված իրերից բաղկացած ցուցակ: Եվ սա, չնայած այն բանին, որ խաշած ձվով ուտեստները կարող են զարմացնել նույնիսկ մուրացված գուրմանին, եթե գիտեք ինչ պատրաստել: Եվ միևնույն ժամանակ նրանք կարողանում են գոհացնել ամուսնուն, ով շտապում է աշխատել և ժամանակ չունի սպասել երկար խոհարարական վարժությունների արդյունքներին:

Սարդինիայի ձվեր

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է պարզ ուտեստներեփած ձվերից, որոնք կարող են արագ լինել, բակալավրիատ, նախաճաշել, բայց սովորական «պայուսակները» արդեն հոգնել են ձեզանից և չեն իջնում ​​կոկորդից, օգտագործեք եռանդուն իտալացիների բաղադրատոմսը: Ձվերը պարզունակորեն եփվում են, մաքրվում և կիսով չափ կիսվում: Թող նրանցից վեցը հաստատ ուտեն: Երեք ճաշի գդալ ձեթ լցվում է տապակի մեջ (իսկության համար `ձիթապտղի յուղ), որը համեմված է չորս գդալով և մի պտղունց աղով: Այս խառնուրդի մեջ ձվի կեսը դրված է `սկզբում դեղնուցները ներքև, դարչնանալուց հետո դրանք շրջվում են: Երբ գոհ եք դրանց արտաքին տեսքից, տապակած ձվերը դրվում են ափսեի մեջ, իսկ նրանց տեղում տեղադրվում են մի քանի մանրացված սխտորի մեխակ և թակած մաղադանոս, գումարած երկու ճաշի գդալ թարմ հացի փշրանքներ: Հենց որ խառնուրդը ոսկեգույն դառնա, այն դրվում է կեսերի վերևում, և սրտանց, անուշաբույր և էկզոտիկ նախաճաշը պատրաստ է:

Ձվի սենդվիչ

Խաշած ձվերից պատրաստված առավոտյան ուտեստները կարելի է համարել հատկապես բազմազան. Բաղադրատոմսերը հորինել են խոհարարների սերունդներն ու նրանց աշխատանքի արդյունքները սպառողները: Նրանք, ովքեր դեռ չեն հասցրել արթնանալ աշխատանքից առաջ կամ չեն սիրում սրտանց նախաճաշել, կարող են իրենց համար սենդվիչ պատրաստել, որը թույլ կտա նրանց առանց ճաշի դիմանալ մինչև ճաշը: Հացի կտորի վրա տեղադրվում են հազար, սոխի մի քանի օղակներ, ձվի շրջանակներ և լոլիկի շրջանակներ: Եթե ​​դա բավարար չէ ձեր ախորժակի համար, կարող եք լրացնել հավաքածուն մեջքի բարակ շերտերով (կարբոնատ, երշիկ, միս ...) կամ մի քանի թրթուրներով: Ի դեպ, նման «արգելակն» օգտակար է ուսանողի համար, բայց ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները դնել Պիտայի մեջ, որպեսզի այն հարմար լինի ուտել:

Ձու «Բենեդիկտին»

Եթե ​​ձեզ այլևս չի հետաքրքրում պրիմիտիվ խոհարարությունը, բայց ձանձրացած չեք ձու եփած ուտեստներով, ապա հյուրասիրեք ձեզ ֆրանսիական նախաճաշով: Մեկ լիտր ջուր եռում են, որից հետո գազը իջեցնում են կաթսայի մեջ հանգիստ պղպջակների վիճակի: Մի գդալ քացախ լցվում է ջրի մեջ: Ձուն կոտրված է շերեփի մեջ, խնամքով իջեցվում է տարայի մեջ, և շերեփը նույնպես խնամքով հանվում է: Երեք րոպե անց «Բենեդիկտին» ձուն (նույն ինքը ՝ «որսած») հեռացվում է ճեղքված գդալով: Խիտ, բայց քնքուշ, սպիտակուցով, դրա ներսում դեղնուցը մնում է ամբողջովին հեղուկ: Նման ձվերը հատկապես լավ են բանջարեղենային աղցանկամ դրված հացի վրա, ծածկված հազարով և բեկոնի բարակ սալիկով:

Ձու, պանիր և մակարոնեղեն

Նրանք, ովքեր սառնարանում որոշակի քանակությամբ սնունդ ունեն, կփրկվեն առավոտյան կամ հարազատների չպլանավորված ժամանման դեպքում ՝ խաշած ձվերով ու պանիրով ​​ուտեստներ: Օրինակ ՝ սա. Հինգ ձու պատառաքաղով հունցվում է, խառնվում է ցանկացած կարճ գանգուր պարույրների, պատյանների կիլոգրամի մեկ երրորդի հետ), համեմվում է քամած կամ քերած սխտորի մեխակով և չափազանց մանր կտրատած ռեհանով: Երկու հարյուր գրամ քանդված ֆետա պանիր կամ քերած կոշտ պանիր են լցնում մեջը, պղպեղ `համի համար, մայոնեզ` հյութալիության համար: Երբ ավելացնում եք որևէ թռչնի կամ նիհար միս, դուք ստանում եք հիանալի երկրորդ ուտեստներ ՝ խաշած ձվերով, մակարոնեղենը ստանում է բոլորովին նոր խոհարարական հնչողություն:

Շոտլանդական ձվեր

Նրանց պատրաստումը կպահանջի ավելի շատ աշխատուժ և բաղադրիչների որոշակի բազմազանություն: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք իսկապես բավարարող և շատ բերան լցնող ուտեստխաշած ձվերից, ավելի մոտիկից նայեք այս բաղադրատոմսին: 400 գրամ աղացած միսը (ցանկացած, բայց ավելի լավ է ոչ թե թռչնամիս) համտեսված է թակած ուրցով, սոխով և մաղադանոսով, համեմված պղպեղով և աղով: Դրանից պատրաստվում են հինգ ձվաձև տորթեր, որոնցից յուրաքանչյուրի վրա դրված է աղով և պղպեղով խառնված ալյուրի մեջ գլորված խաշած ձու: Բոլոր կողմերից պտտվում է աղացած միսով, որպեսզի բացեր չմնան: «Կոտլետները» թխում են նախ հում ձվի մեջ, այնուհետև հացի փշրանքների մեջ և տապակվում տաք յուղի առատությամբ ՝ հաճախակի շրջվելով:

Լցոնած ձվեր

Երբ տանտիրուհին փորձում է հիշել (կամ գալ) խաշած ձվով ուտեստներ, դրանց լցոնման հետ կապված բաղադրատոմսերն առաջինը գալիս են մտքի: Եվ եթե դեռ չեք պարզել, թե ինչ կարելի է տեղադրել «նավակների» ներսում, մենք ձեզ առաջարկում ենք ամենահաջող ընտրանքները.

• տապակել սոխը `խառնված« հայրենի »դեղնուցներով;
• միևնույն դեղնուցներն ու մայոնեզը սխտորով;
• լիարժեք «կտրուկություն» - կարմիր կամ նույնիսկ սև խավիար (դեղնուցը այստեղ չի խառնվում նուրբ արտադրանքի հետ, այլ դրված է ներքևի շերտում);
• պանրի սոուս `համակցված ընկույզի փշրանքների հետ;
• սաուրի կամ թունա ներսում սեփական հյութթակած ձիթապտուղներով;
• cod լյարդի հետ տապակած սոխև հավերժական դեղնուց;
• տապակած սնկով `անփոխարինելի դեղնուցներով, թթվասերով` որպես սոուս:

Բնականաբար, դուք կարող եք հանդես գալ ձեր սեփական «լցոնմամբ»:

Ձյան գնդակներ

Perhapsանոթ, թերևս, բոլորին: Բայց հայտնի Ռաֆայելոյի քաղցրավենիքի խորտկարանների անալոգները մեծամասնության համար նորություն կլինեն: Նրանք պատրաստվում են պարզապես, բայց համեղ են: Երեք պինդ խաշած ձվի համար ձեզ հարկավոր կլինի մի քանի մշակված պանիր: Մի վերցրեք շատ փափուկ, ինչպես «Յանթարը», զանգվածը չափազանց կպչուն կլինի: «Բարեկամություն» կամ դրան նման մի բան կանի: Պանրով ձվերը քսում են կոպիտ, սխտորը քամում են զանգվածի մեջ (գումարը կարգավորվում է ձեր նախասիրություններով): Խառնելուց հետո կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ, եթե «աղացած միսը» ձեզ չոր է թվում: Գնդիկները գլորում են դրանից և ընկնում, եթե ձեզ թվում է անհաջող ցողում, կարող եք այն փոխարինել քերած ծովախեցգետնի ձողիկներ... Ներսում կարող եք ընկույզ դնել (ամբողջական հավատալու համար): Եվ հավատացեք ինձ. Այնքան համեղ և օրիգինալ ուտեստեփած ձվերից, որոնք դեռ չեք փորձել:

Հունգարական պաթե

Կատարյալ սենդվիչներ բոլոր առիթների համար ՝ նախուտեստներից և հավելումներից մինչև հիմնական ուտեստը մինչև արձակուրդները: Քառորդ կիլոգրամ սոխը մաքրվում և մանր կտրատվում է, որից հետո տապակվում է մինչև կարմրել բանջարեղենի և կարագի խառնուրդում ՝ վերցված 1: 2 հարաբերակցությամբ: Հինգ խաշած ձու տեղադրվում է բլենդերի մեջ `50 գրամի հետ միասին (բաժակի մոտ մեկ երրորդը) ընկույզ, տապակել և երկու պճեղ սխտոր: Այս ամենը վերածվում է հարթ մածուկի, լցված, պղպեղով, ցանկության դեպքում ՝ լրացված որոշ այլ համեմունքներով: Մի քանի ժամ սառնարանում - և պաթեն պատրաստ է տարածվելու:

Չինական ձու

Բոլոր առաջարկվող մանիպուլյացիաները սովորական խաշած ձվերը դարձնում են թթու: Ըստ այդմ, նրանց ճաշակը կտրուկ փոխվում է: Եվ հավատացեք ինձ `դեպի լավը: Առաջին փուլը `խոհարարությունը, պետք է տևի մինչև 10 րոպե, ինչպես խոհարարության մեջ դիետիկ ձու... Սառեցված ձվերը գլորվում են այնպես, որ կեղևները ճեղքվում են, բայց չեն շաղ տալիս: Հավասարապես համակցված սոյայի սոուս, ամուր, առանց հավելումների և համերի, սև թեյ, Խնձորի քացախ... Մարինադը աղած է, ցանկացած սիրված, բայց ներդաշնակ համեմունքներ են լցվում դրա մեջ, և ձվերը դանդաղ եռում են դրա մեջ մեկ ժամ: Serառայել է հազարի տերևներթթու կոճապղպեղով և ծովախեցգետիններով:

Եթե ​​սիրում եք սրտանց և առողջ նախաճաշեր, ապա բազմազան համեղ ուտեստներձվերից պարզապես պետք է լինի բաղադրատոմսերի ձեր խոզուկ բանկում: Ավանդական և տապակած ձվերը հեռու են այն ամենից, ինչ կարելի է պատրաստել ձվերից, և կան մյուսները հավասարապես համեղ և հետաքրքիր բաղադրատոմսերձվի ուտեստներ:

Ձեզ համար ավելի հեշտ գտնելու համար ես հավաքել եմ ձվով ուտեստներ. Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պարզ և համեղ են առանձին վերնագրով: Պարզապես պետք է ձվերից բաղադրատոմսեր ընտրել, վաղ առավոտյան արթնանալ և սիրելիների համար պատրաստել համեղ և համեղ առողջ նախաճաշ... Ձուով ուտեստներ պատրաստելը միշտ արագ և հեշտ է, և ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել որոշ գաղափարներով, թե ինչ կարող եք անել ձվի հետ:

8 գդալով կայքում ներկայացված բոլոր ձվով ուտեստներն ուղեկցվում են քայլ առ քայլ լուսանկարներև պատրաստման գործընթացի մանրամասն տեքստային նկարագրություն:

Ցանկանում եմ քեզ Բարի ախորժակ!

Դասական shakshuka scrambled ձու ավանդական են արեւելյան ուտեստձվերից, թարմ լոլիկ, սխտոր, համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ: Ավանդաբար այն մատուցվում է մեծ կտորթարմ հաց կամ տափակ հաց, հաճախ մաս -մաս տապակի մեջ: Քչերը գիտեն դա Հրեական խոհանոցայս բաղադրատոմսը վերցրեց ...

Չնայած այն բանին, որ ես սիրում եմ պատրաստել, ես նախընտրում եմ ազատ ժամանակի նվազագույնը ծախսել դրա վրա: Խմոր պատրաստելը և կարկանդակներ քանդելը շատ ժամանակ են պահանջում, ուստի այսօր ես առաջարկում եմ ձեզ պատրաստել շատ համեղ ծույլ կարկանդակներսոխով և ձվով: Բաղադրատոմսը արագ է և ...

Ասա ինձ, քեզ դուր է գալիս թեթև նախաճաշը, թե՞ սրտառուչը: Մի բաժակ սուրճով մի փոքրիկ սենդվիչը բավական է ձեզ, թե՞ ափսեի վրա ինչ -որ նշանակալից բան է պետք: Ես երկրորդ տարբերակի կողմնակիցն եմ, բայց առավոտյան ինձ խիստ ժամանակ է պակասում: Հետեւաբար, իմ ...

Ինձ համար նախաճաշը շատ կարևոր և անհրաժեշտ է: Ի վերջո, սա օրվա սկիզբն է և այն, ինչ լինելու է, մեծ նշանակություն ունի ՝ տրամադրության, պլանների և դրանց իրականացման համար: Հետևաբար, ես սովորաբար մեծ ուշադրություն եմ դարձնում նախաճաշին ՝ ոչ թե ...

Ամենից հաճախ, ընտանիքի համար նախաճաշելու համար, ես ձվի և կաթի ձվածեղ եմ պատրաստում տապակի մեջ: Ստացվում է համեղ, արագ և հագեցնող: Փոփոխության համար ես ավելացնում եմ բանջարեղեն, տարբեր համեմունքներ, խոտաբույսեր, խոզապուխտ կամ խաշած հավ... Այսօր ես ձեզ կասեմ դասական բաղադրատոմս, …

Լցոնած խաշած ձու (կամ լցոնված ձու) Շատ հայտնի և սիրված խորտիկ է: Հաճախ այն պատրաստվում է ինչպես տոներին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին, քանի որ այն միշտ գեղեցիկ և համեղ է: Միևնույն ժամանակ, այն հարցին, թե ինչպես լցնել ձվերը, բավականին պարզ է պատասխանել ...

Եթե ​​առավոտյան ձեր ընտանիքում բոլորը շտապում են ՝ ով է գնում աշխատանքի, ով գնում է դպրոց և ով գնում է մանկապարտեզ, ապա, հավանաբար, գիտեք, թե երբեմն որքան դժվար է նախաճաշ պատրաստել. անհրաժեշտ է արագ և բավարարիչ, և, իհարկե, ...

Ինչ է տապակած ձուն, հավանաբար գիտեք: Իսկ ինչպես կարելի է տանը թխած ձու եփել առանց մեծ դժվարությունների, գիտե՞ք: Դե, լավ, ձեռքերդ մի թափահարիր ինձ վրա, դա շատ ավելի հեշտ է, քան կարծում ես: Իհարկե, ձու այս եղանակով եփելը որոշ չափով ավելի դժվար է, քան սովորական խաշած ձվերը, ...

Եթե ​​դուք մի փոքր ձանձրանում եք լցոնված խաշած ձվերի սովորական բաղադրատոմսերով, ապա ձեզ համար հաճելի անակնկալ ունեմ: Հանդիպում: լորի ձուլցոնված կարմիր խավիարով և վարունգով: Այս ուտեստը շատ արժանի մրցակից է սովորական լցոնվածներին: հավի ձուորոնք անկասկած շատ համեղ են, ...

Հիշեք, ես վերջերս ձեզ ասացի, թե ինչպես պատրաստել աղցան թեթևակի աղած կարմիր ձկներից: Հետո ասացի, որ այն հարմար է ոչ միայն սենդվիչների համար, այլ որպես լցոն այլ ուտեստների համար: Եվ այսօր ես ուզում եմ ձեզ տրամադրել իմ ...

Ձվի ուտեստները համեղ են, սննդարար և բազմազան: Ձվերը պատրաստվում են որպես անկախ ուտեստ, օգտագործվում են որպես տարր առաջին, երկրորդ, դեսերտի, ինչպես նաև թխելու և սոուսների համար: Ոչ մի ռեստորանի ճաշացանկ և, իհարկե, տան պատրաստումը չի կարող անել առանց դրանց:

Ձվի և երշիկի պարզ նախաճաշ

Նույնիսկ ամենապարզ նախաճաշը կարող է ձեզ ուրախացնել օրվա համար, եթե այն պատրաստված է սիրով և ստեղծագործաբար:

Մեկ ծառայություն:

Ձու;
երշիկ;
աղ, պղպեղ, համեմունք ՝ ըստ ճաշակի:
Ձեզ հարկավոր կլինի փայտե ատամի խոզանակ ՝ արձանիկը միասին պահելու համար: Aաշատեսակը մատուցելիս այն պետք է հեռացվի:
Առաջին տարբերակը `« Սիրտ ». Երշիկը կտրեք երկայնքով, առանց մի ծայրից կտրելու, բացեք արտաքին կտրվածքով ՝ թեքվելով սրտի տեսքով:

Երկրորդ տարբերակը «Երիցուկ» է.

1. Երշիկի վրա առանց եզրեր կտրելու լայնակի փորվածքներ արեք:
2. Կռում, խազեր դեպի դուրս ՝ փակվելով օղակի մեջ:
3. Ազատ ծայրերը ամրացրեք ատամի խոզանակով:
4. Տապակել աշխատանքային կտորը երկու կողմից տաք յուղի մեջ:
5. Ձու լցնել գործչի կենտրոնի մեջ: Համեմել աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով `ըստ ճաշակի:
6. Եփած ձվերը նրբորեն փոխանցեք ափսեի վրա թիակով:
7. coարդարեք խոտաբույսերով, լոլիկով, տառերով կամ նախշերով հաստ սոուսեւ այլն Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ տապակած ձվերը մատուցվում են տաք վիճակում:

Ձվի բլիթներ

Այս բլիթները անկախ ուտեստ չեն, այլ ցանկացած ախորժելի միջուկով լցնելու հիմք: Նրանք պատրաստում են գեղեցիկ և համեղ խորտիկներ:

Ապրանքներ:

Վեց ձու;
վեց գդալ կաթ;
աղ
Կաթը կարող է փոխարինվել բուսական յուղկամ թթվասեր: Այս բաղադրիչները ավելացվում են ձվերին 1: 2 հարաբերությամբ:
1. Մի փոքր ծեծել խառնուրդը: Փոքր մասերում լցնել տաք տապակի մեջ:
2. Բլիթները տապակել յուղի մեջ երկու կողմից:
3. Սկսեք տաք, մինչև լավ գլորվեն:
Մատուցելիս գլորեք կիսով չափ, ռոլի տեսքով կամ դրանից գլանափաթեթներ կտրեք:

Նախաճաշին ձվի ձվածեղ լոլիկով

Շատերը նախաճաշին ընտրում են ձվով ուտեստներ ՝ պատրաստման արագության և հեշտության համար: Տարօրինակ է, բայց նույնիսկ պարզ ձվածեղը կարող է իսկական մարտահրավեր լինել խոհարարի համար: Շատ ֆրանսիական ռեստորաններ ավանդույթ ունեն աշխատանքի համար դիմելիս առաջինը ցուցադրել ձվածեղ պատրաստելու արվեստը:

Քննության համար ձեզ հարկավոր է.

Երեք ձու;
կոշտ պանիր;
փոքր լոլիկ;
կարագ;
ձիթապտղի ձեթ;
աղ, պղպեղ և թարմ խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
Ֆրանսիական ձվածեղը նման է բարակ թխվածքաբլիթի կամ նրբաբլիթի, որը կիսով չափ գլորվել է մի փոքր թխվածքաբլիթով:

Ձվի խառնուրդին ընդունված չէ կաթ, ջուր կամ ալյուր ավելացնել, սա վատ համ է համարվում:

1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը ՝ քերել պանիրը, կտրատել խոտաբույսերը և լոլիկը: Լոլիկը կարող է մի փոքր շոգեխաշել ՝ մեղմելու համար: Ձվի տորթը պարզվում է, որ շատ քնքուշ է, այնպես որ դուք չեք կարող այն ծանրաբեռնել միջուկով: Բավական է մեկուկես ճաշի գդալ պանիր և լոլիկ մեկ չափաբաժնի համար:
2. Խոհարարները փափուկ հյուսվածքի և հարուստ գույնի համար օգտագործում են երկու ամբողջական ձու և մեկ դեղնուց: Ձվածեղը ձվածեղի համար մի ծեծեք, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա կոշտ: Բավական է խառնել սպիտակներն ու դեղնուցները մինչև միասնական գույն:
3. Խառնուրդը համեմել աղով ու պղպեղով:
4. Տաք տապակքսուք ձիթապտղի ձեթ... Ավելորդը կարելի է ջնջել չոր շորով: Նուրբի համար յուղալի համմի ճաշի գդալ յուղ լրացուցիչ տաքացվում է այստեղ:
5. Ձվի խառնուրդը տաքացվում է `համոզվելով, որ ձվածեղի եզրերը հեշտությամբ բաժանվում են թավայից: Այն եփվում է միջին ջերմության վրա, որպեսզի սպիտակուցն արագ «գռփի», բայց չայրվի:
6. Մինչև դրա մակերեսը դեռ մի փոքր հեղուկ է, լցրեք ձվածեղի վրա և սպաթուլայի միջոցով դատարկեք այն կիսով չափ: Երբեմն այն գլորվում է գլանափաթեթի տեսքով: Ֆրանսիայում մի փոքր թերամշակված ձվածեղով հեղուկ լցնում... Ներքևի հատվածը պետք է պահպանի կարագի գույնը: Չափանիշներով անընդունելի է տապակած ընդերքը:
7. Theաշատեսակը զարդարված է եւ անմիջապես մատուցվում: