Ձմռանը ցուկկինի տապակած ուկրաիներեն. Տապակած ցուկկինի սխտորով և խոտաբույսերով - համեղ և պարզ բաղադրատոմս. ուկրաինական ցուկկինի ձմռանը

Ցուկկինի ուկրաիներեն, դիվերսիֆիկացրեք ձեր ճաշացանկը ձմռանը: Սրանք պահածոյացված ցուկկինիգեղեցիկ կլինի սառը խորտիկև որպես մսի, հացահատիկի կամ կարտոֆիլի հավելում: այն դիետիկ բանջարեղեն, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար բաղադրիչներ եւ շատ օգտակար է առողջության համար։ Նրանց խորհուրդ է տրվում հնարավորինս շատ ուտել հոդերի ցավ ունեցող մարդկանց։ Հետևաբար, ձմռանը ցուկկինի համեղ և պարզ պահպանումը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում:

Բլանկների լիտր բանկա համար ապրանքների հավաքածու.

- երիտասարդ ցուկկինի 1,7 կգ;

— բուսական յուղ 100 -120 գ.;

- սխտոր - 15 գ:

- կանաչի - 7 գ:

- աղ - 10 գ;

- քացախ (9%) - 40 մլ:

Ինչպես պատրաստել տապակած ցուկկինին սխտորով և խոտաբույսերով ձմռանը:

Ուկրաիներենով ցուկկինի պատրաստելը սկսվում է նրանից, որ մենք փոքր չափի (5-6 սմ տրամագծով) երիտասարդ ցուկկինի ենք գնում:

Կտրեք դրանք 2-2,5 սմ հաստությամբ։

Տապակել բուսայուղի մեջ։

Ցուկկինին դնել ափսեի մեջ, որ սառչի։

Խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս) մանր կտրատել։

Մանրացրեք սխտորը հավանգի մեջ։

Լվացված և չորացրած տարայի մեջ լցնել բուսայուղ և քացախ, լցնել կանաչիները, սխտորը և սերտորեն դնել ցուկկինին։ Բանկը պետք է լցնել պարանոցի տակ 2 սմ-ով։

Այնուհետև ծածկեք այն ստերիլ կափարիչներով և մանրէազերծեք: Պահելու ժամանակը եռացող ջրի մեջ՝ 0,5 լիտր տարա՝ 25 րոպե, 1 լիտր տարա՝ 40 րոպե։

Այս պրոցեդուրայից հետո բանկաները պետք է փակել, գլխիվայր դնել և սրբիչով ծածկել։ Թող այնքան ցուրտ լինի:

Նման համեղի համար ձմռանը ցուկկինի պահպանում տնային բաղադրատոմսինչպես պարզ, այնպես էլ էժան: Ձմռանը բացեք և կերեք տապակած ցուկկինի, կլինի շատ հաճելի, համեղ ու օգտակար։ Սա ձմռանը բերքահավաքի հեշտ և պարզ բաղադրատոմս է:

«Վեստին» հավաքել է պարզ, բայց օրիգինալ բաղադրատոմսեր squash blanks- նախուտեստներից մինչև մուրաբաներ

Ցուկկինին գրեթե համընդհանուր բանջարեղեն է, որից կարելի է ձմռան համար պատրաստել հսկայական տեսականի՝ աղցաններից և խորտիկներից մինչև ջեմ:

• Ցուկկինի դիետա քաշի կորստի համար. ակնարկներ, արդյունքներ, մենյու

Ամենատարածվածը բոլոր տեսակի ցուկկինիով աղցանների բաղադրատոմսերն են: Ցուկկինի նման պատրաստուկները բազմազան են ոչ միայն ճաշակի, այլև բանջարեղենի կտրման տեսքով. ցուկկինը կտրված է շերտ, խորանարդի, ծղոտի, օղակների և կես օղակների:

Մարինացված ցուկկինին դուրս է ցցված հիանալի այլընտրանքթթու վարունգ. Ավելին, հատկապես զբաղված տնային տնտեսուհիների կամ պարզապես նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում հերթական անգամ իրենց անհանգստացնել, կա հիանալի բաղադրատոմսցուկկինի պահածոյացում առանց ստերիլիզացման: Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում քացախ, հարմար է ցուկկինին աղացնելու տարբերակը։ Աղած (թթու) ցուկկինին կարելի է գլորել բանկաների մեջ, կամ կարող եք պահել ցուկկինին առանց ջերմային մշակման սառը տեղում։

Ցուկկինի պահածոյացման բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և տևում է մեկ ժամից պակաս: Փոքրիկ գաղտնիքՑուկկինին մարինացնելիս խորհուրդ է տրվում ավելացնել ծովաբողկի արմատն ու տերևները, ինչպես նաև բալի տերևներ՝ ըստ ճաշակի։

Վրա երեք լիտր բանկա կարիք:

• 1,5-1,7 կգ ցուկկինի;
• 3-4 ճյուղ մաղադանոս;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 3 ճ.գ. լ. շաքար և աղ;
• 6 արվեստ. լ. քացախ;
• դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ:

Խոհարարության պատվեր:

Լվանալ բանջարեղենը և կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների, լցնել հոսող ջուր և թողնել երեք-չորս ժամ։

Քամեք ջուրը, այն այլևս պետք չէ:

Մանրէազերծված բանկայի հատակին դրեք մաղադանոս, դափնու տերև և պղպեղ սխտորով:

Ցուկկինին լցնել տարայի մեջ, որքան հնարավոր է ամուր, լցնել տաք վիճակում եռացրած ջուրև ծածկել կափարիչով:

20-25 րոպե հետո ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք քացախ։

Աղաջուրը լցնել տարայի մեջ, փաթաթել կափարիչը:

Շրջեք բանկա և փաթաթեք վերմակով մինչև ամբողջական սառեցում.

Լուսանկարը՝ dietmaster.com

Ցուկկինի ձմռանը կորեերեն

այն համեղ աղցանմարինացված ցուկկինի գազարով և պղպեղով: Ինչպես մյուս բանջարեղենը, այնպես էլ կորեական ոճով ցուկկինին եփում են համեմունքներով, որոնք պարտադիր ներառում են համեմ։

Դա կպահանջի:

• ցուկկինի - 1 կգ,
• գազար - 2-3 հատ,
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 2-3 հատ,
• սխտոր - 1 գլուխ,
• համար համեմունքներ Կորեական գազար- 1-2 թեյի գդալ,

Մարինադի համար:

• շաքարավազ - 0,5 բաժակ,
• քացախ 6% - 0,5 բաժակ,
• բուսական յուղ - 0,5 բաժակ,
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարության պատվեր:

Լվացեք ցուկկինին, կեղևը և քերեք գազարի համար կորեերեն:

Կլպեք և լվացեք գազարը, քերեք կորեական գազարի քերիչով։

Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը: Պղպեղը կտրատված է շերտերով:

Մաքրել սխտորը: Քերել մանր քերիչով կամ տրորել մամլիչով։

Խառնել բանջարեղենը, սխտորը և համեմունքները: Դնել սառնարանը 5 ժամով։

Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար խառնեք քացախը, շաքարավազը, աղը: Ավելացնել բուսական յուղև նորից մանրակրկիտ խառնել։ Մի տաքացրեք:

Մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա և խառնել։

Հազարը բաժանել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Կորեական ոճով ցուկկինին 25-30 րոպե մանրէազերծում ենք լիտր բանկաների մեջ (կես լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ՝ 15-20 րոպե), այնուհետև գլորում ենք բանկաները։

Լուսանկարը՝ prouditaliancook.com

Ցուկկինի «Teschin language»

Դա կպահանջի:

• ցուկկինի - 3 կգ,
• լոլիկ - 3 կգ,
• քաղցր պղպեղ - 5 հատ,
• սխտոր - 4 գլուխ,
• կծու պղպեղ - 1-2 հատ,
• բուսական յուղ - 250 մլ,
• քացախ 9% - 100 մլ,
• շաքարավազ - 6-8 թեյի գդալ,
• աղ - 5-6 թեյի գդալ:

Խոհարարության պատվեր:

Լոլիկները լվանալ, մի քանի մասի կտրատել։

Պղպեղը լվանալ, մանր կտրատել, հեռացնել սերմերը։

Լոլիկն ու պղպեղն անցնում են մսաղացով։ Լցնել կաթսայի մեջ։

Կլպեք ցուկկինը, կտրատեք շերտերի մեջ լեզուների տեսքով:

Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ կծու պղպեղկտրատել առանց սերմերի։

Թակած լոլիկն ու պղպեղը բերեք եռման աստիճանի։ Եռացող լոլիկի զանգվածի մեջ լցնել «լեզուներ», ձեթ, աղ, շաքարավազ և եփել 30 րոպե։

Ավելացնել քացախ, կտրատած սխտորն ու պղպեղը, եփել եւս 5 րոպե։

Լվացեք բանկաները մանրակրկիտ և մանրէազերծեք:

Նախուտեստը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել։

Լուսանկարը՝ ninetrends.ru

Ձմռանը ցուկկինի խավիար

Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ դուք կարող եք հագեցնել ոչ միայն քաղցը, այլև մանկության կարոտը. խավիարը ստացվում է ինչպես հին ժամանակներում՝ թիթեղյա տուփից։

Դա կպահանջի:

• երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ,
• տոմատի մածուկ - 350 գ,
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ,
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ (ըստ ճաշակի)
• պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ,
• սխտոր - 7 պճեղ,
• սոխ - 4 հատ,
• գազար - 4 հատ,
• բուսական յուղ - 150 գ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության պատվեր:

Բանկերը պետք է լվանալ սոդայով, ստերիլիզացնել ցանկացած կերպ։ Կափարիչները լցնել սառը ջրով, եռացնել 1-2 րոպե։

Անհրաժեշտ է առնվազն 6 լիտր տարողությամբ կաթսա կամ աման։

Լվացեք երիտասարդ ցուկկինը, կարող եք մաքրել այն: Կտրել խորանարդի (մոտ 1x1 սմ չափսի):

Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը մաքրել, լվանալ, քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Մաքրել սխտորը:

Սխտորը դանակով մանր կտրատել։

Կաթսան տաքացնել, լցնել բուսայուղ։ Սոխն ու գազարը լցնել տաք յուղի մեջ։ Եփել, խառնելով, միջին ջերմության վրա մոտ 5-7 րոպե:

Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Եփել 45 րոպե, երբեմն խառնելով, միջին ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենն ամբողջությամբ փափկի։

Բուսական զանգվածը բլենդերով նրբորեն հարում ենք։

Այնուհետև պատրաստի խավիարը բերեք եռման աստիճանի, տեղափոխեք բանկաների մեջ և փաթաթեք:

Ծածկեք բանկաները վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի: Squash խավիարպատրաստ է ձմռանը.

Լուսանկարը` fresh.co.uz

Ցուկկինի-կիտրոնի ջեմ

Ինքնին ցուկկինին շատ նուրբ է, թեթևակի անհամ, ուստի մուրաբայի մեջ ավելացվում են այլ բաղադրիչներ վառ համ(մոտ 20%):

Արդյունքում, ցուկկինը կլանում է ավելացված արտադրանքի համը: Օրինակ՝ կարող եք ավելացնել սեխ, տանձ, նարինջ։ Այս դեպքում ավելացվում է կիտրոն։

Դա կպահանջի:

• երիտասարդ ցուկկինի - 1,3 կգ,
• շաքարավազ - 1,5 կգ,
• կիտրոն - 1,5 հատ,
• կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ

Խոհարարության պատվեր:

Լվանալ ցուկկինին, չմաքրել, կտրատել խորանարդի։

Կիտրոնի վրա լցնել եռացրած ջուր, մանր կտրատել՝ առանց կեղևը հանելու։ Ավելացնել ցուկկինին:

Լցնել շաքարավազի մեջ, թողնել մի քանի ժամ, կարող եք ամբողջ գիշեր թողնել, որ հյութը հոսի։

Դնում ենք կրակին, թողնում ենք եռա, 5 րոպե հետո կրակից հանում։ Կրկնեք ընթացակարգը առավոտյան և երեկոյան երկու օր:

Երրորդ օրը եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ցանկալի խտությունը (մոտ կես ժամ):

Եփելու վերջում մի քիչ ավելացրեք կիտրոնաթթու(1/4 թեյի գդալ), ջեմը գեղեցիկ դեղին գույն կունենա։

Արդյունքը 1,75 լիտր ջեմ է։

Լուսանկարը՝ saucylittledish.wordpress.com

Ցուկկինի սառեցում

Սա ամենապարզն է և արագ մեթոդեփել համեղ բանջարեղենառանց ստերիլիզացման ձմռանը: Մասնավորապես, կարելի է սառեցնել խորոված ցուկկինին։

Բանջարեղենը պետք է լվանալ և երկայնքով կտրատել միջին ափսեների մեջ։ Տապակել գրիլ թավայի մեջ։ Համոզվեք, որ տապակել առանց յուղի! Տապակած բանջարեղենը մեկ շերտով քսել տախտակի վրա և դնել սառնարանը։ Երբ ցուկկինը սառչում է, դրանք կարելի է դնել տոպրակի կամ պլաստիկ տարայի մեջ։

Մի փոքրիկ գաղտնիք՝ ցուկկինին հալեցնելուց հետո ավելի լավ է համեմել ձիթապտղի ձեթև ավելացնել թակած սխտորն ու խոտաբույսերը։

Տապակած ցուկկինի ձմռանը կամ «Ցուկկինի ուկրաիներեն»

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է կծու նախուտեստ, որը հիանալի կերպով բորբոքում է արյունը ձմռան ցուրտ օրերին։ Նշված քանակությամբ արտադրանքից ստացվում է 3 տարա՝ 400 մլ տարողությամբ։

Դա կպահանջի:

• երիտասարդ ցուկկինի - 1,5-1,7 կգ,
• բուսական յուղ - 100-120 մլ,
• սխտոր - 4-5 պճեղ,
• մաղադանոս - 1 փունջ,
• սամիթ կանաչի - 1 փունջ,
• աղ - 1,5 թեյի գդալ,
• քացախ 9% - 3-4 tbsp. գդալներ.

Խոհարարության պատվեր:

Թարմ ցուկկինը 5-6 սմ-ից ոչ ավելի տրամագծով լվացեք խոզանակով սառը ջուր, լվացեք հոսող ջրով, կտրեք ցողունները և կտրեք 2,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների։

Կտրտած ցուկկինը տապակել կալցինացված բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դրա համար 1 թ/գ լցնել տապակի մեջ։ մի գդալ ձեթ, տաքացրեք։ Դրեք ցուկկինի մի մասը, տապակեք միջին բարձր ջերմության վրա 2-3 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույնը): Այնուհետև շրջեք շրջանակները և տապակեք մյուս կողմից ևս 2 րոպե։

Տապակած ցուկկինը մեկ շերտով լցնում ենք, որ սառչի։

Նմանապես, մնացած ցուկկինին մասերի տապակել՝ ըստ անհրաժեշտության ձեթ ավելացնելով։

Կլպեք սխտորը, մանր կտրատեք և մանրակրկիտ մանրացրեք հավանգով կամ տախտակի վրա։

Մաղադանոսն ու սամիթը լվանալ հոսող ջրի մեջ, թողնել քամու, կանաչիները կտրատել 1,5-2 սմ երկարությամբ կտորների։

Մաքուր, չոր բանկայի հատակին լցնել բուսական յուղն ու քացախը, ավելացնել աղ, ավելացնել խոտաբույսեր, ճզմած սխտոր։

Այնուհետև տապակած ցուկկինը սերտորեն դնել: Լրացրեք բանկաները պարանոցի վերևից 2 սմ ցածր:

Ծածկեք դրանք խաշած լաքի կափարիչներով և դրեք 60 ° C տաքացրած ջրի մեջ ստերիլիզացման համար: Ստերիլիզացման ժամանակը 100 ° C ջերմաստիճանում. 0,5 լ տարողությամբ բանկաների համար՝ 20-25 րոպե, 1 լ - 40 րոպե: Մշակելուց հետո տարաները հերմետիկ փակում են, տակնուվրա անում և սառեցնում։

Լուսանկարը՝ foodadventures.com

Լավ աշխատանք, ցուկկինի: Ես դրանք տնկեցի գարնանը և վայելում եմ բերքը հենց աշնանային ցրտին։ Ավելին, դուք կարող եք նույնիսկ առանձնապես չհոգնել նրանց մասին. ցուկկինին ուժեղ մշակույթ է, այն նույնիսկ կջարդի մոլախոտերի միջով (իհարկե, չափավորներին): Մի թերություն՝ նրանք արագ ձանձրանում են։ Բայց ամառ է։ Բայց ձմռանը ցուկկինին շատ օգտակար կլինի:

Հետեւաբար, մենք ծույլ չենք, այլ. Ավելին, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր. Չնայած կծու, օրինակ, ադջիկան ցուկկինից, գոնե քաղցր, ջեմի տեսքով: Այս բաղադրատոմսըուկրաիներեն ցուկկինին ձմռան համար մեր սիրելի տապակած ցուկկինին փրկելու փորձ է, ընդ որում՝ արդեն պատրաստի տեսքով։

Հայտնի «Spark» սմբուկները պատրաստվում են հենց այս սկզբունքով, սակայն մենք աջիկա չենք պատրաստում ցուկկինի, բայց, փաստորեն, կարող ենք դա անել, եթե վերը նշված սմբուկի բաղադրատոմսում կապույտները փոխարինենք ցուկկինով։

Այսպիսով, կան բազմաթիվ տարբերակներ, ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս, որպես հիմք, ապա բարելավեք այն ձեր ճաշակով: Կարծում եմ, որ ուկրաինական ցուկկինի բաղադրատոմսը դուր կգա շատ կծու սիրահարների: Ճիշտ է, այստեղ սրությունը չափավոր է, միայն սխտորի շնորհիվ, սա աջիկա չէ:

Խոհարարության քայլեր.

Բաղադրությունը:

Ցուկկինի 2 կգ, սխտոր 5 պճեղ, քացախ 0,25 բաժակ, սամիթ 1 փունջ, մաղադանոս 1 փունջ, բուսական յուղ 0,25-0,5 բաժակ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպիսի բլանկներ չենք արել այս տարի։ Մեզ հաջողվեց պատրաստել մուրաբա և խմորել կաղամբը և նույնիսկ պատրաստել տարբեր լոլիկ և դդում։ Իսկ այսօր ուզում եմ ձեզ ձմռան համար ուկրաինական ոճի ցուկկինի առաջարկել, ճիշտն ասած, դրանք մեր ընտանիքի ձմեռային խորտիկներից ամենասիրվածն են։ Ստացվում են կետով, բուրավետ։ Բանջարեղենը մի փոքր տապակվում է և տեղափոխվում սխտորով: Այնուամենայնիվ, կարդացեք բաղադրատոմսը ինքներդ և պատրաստեք հաճույքով:

Ցուկկինի ուկրաիներեն - բաղադրատոմս լուսանկարով:

Արտադրանքի հաշվարկ մեկ լիտր բանկայի համար.
- թարմ ցուկկինի - 1,7 կգ,
- բուսական յուղ - 100 գրամ (տապակելու և տարայի մեջ ավելացնելու համար),
- սխտոր - 15 գրամ,
- սամիթ կանաչի - 10 գրամ,
- աղ 10-12 գրամ,
- քացախ 6% կոնցենտրացիան - 60 գրամ:




Ընտրում ենք հասած և չվնասված մրգեր։ Ցուկկինի տրամագիծը չպետք է լինի 5-6 սմ-ից ավելի, սա իդեալական չափս է բլանկների համար: Լվացեք ցուկկինին սառը հոսող ջրով։ Դրանք գցում ենք քամոցի կամ նուրբ մաղի մեջ և թողնում ենք, որ ամբողջությամբ չորանա։ Այնուհետև կտրում ենք պոչերը և կտրում ցուկկինին շուրջ 2 - 2,5 սմ հաստությամբ շրջանակների։




Այնուհետև երկու կողմից կտրատած ցուկկինը տապակել տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:




Այժմ տապակած ցուկկինը մեկ շերտով դնել և սառեցնել։ Պատրաստենք սխտորը։ Մաքրում ենք կեղևը, լվանում և աղով հավանգի մեջ մանրացնում։ Սամիթի կանաչիները կտրված են փոքր կտորներով:




Պատրաստենք կարասները բերքահավաքի համար։ Դա անելու համար չոր, մաքուր բանկաների հատակին, նախընտրելի է ստերիլիզացված, լցնել բուսական յուղ և քացախ: Բաղադրիչների մեջ դրանց քանակը նշված է վերևում։ Լցնել սամիթը, աղը և ճզմած սխտորը։ Ապա սերտորեն դնել տապակած ցուկկինին:




Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով և դնում կաթսայի մեջ տաք ջուրստերիլիզացման համար: 1 լիտր տարողությամբ բանկեր - մանրէազերծել մոտ 40 րոպե: Մշակելուց հետո ցուկկինիով տարաները հերմետիկորեն փակում են, շրջվում և սառեցնում։




Եվ հետո, երբ մեր բլանկների բանկաները ամբողջովին սառչեն, մենք դրանք կուղարկենք մութ ու զով տեղ։ Ահա թե ինչպես են ուկրաիներեն ցուկկինին պատրաստում ձմռան համար։
Եվ ես ձեզ մաղթում եմ Բարի ախորժակ! Եվ մինչև հաջորդը համեղ բաղադրատոմսերնախապատրաստություններ ձմռանը!
Հեղինակ՝ arivederchy




Խորհուրդ եմ տալիս նաև պատրաստել

Ես ուզում եմ ձեզ ձմռան համար ուկրաինական ցուկկինի առաջարկել։ Դրանք մեր ընտանիքի սիրելի ձմեռային խորտիկներն են: Պարզվում է՝ դրանք թեթևակի կծու են, ավելի շուտ նույնիսկ կծու, մինչդեռ բուսական յուղի շնորհիվ բուրավետ և հագեցնող են։ Բանջարեղենը տապակվում է և տեղափոխվում սխտորով: Եվ չնայած ես գիտեմ մոտ հարյուր բաղադրատոմսեր ցուկկինի բերքահավաքի համար, ես անընդհատ վերադառնում եմ դրան: Ի վերջո, բանկաների մեջ ձմռանը ուկրաինական ոճով ցուկկինի բաղադրատոմսը իսկապես ունիվերսալ է:

Այնուամենայնիվ, կարդացեք ինքներդ և հաճույքով եփեք։

Բաղադրիչներ

Արտադրանքի հաշվարկ մեկ լիտր բանկայի համար.

• թարմ ցուկկինի - 1,7 կգ;
• բուսական յուղ - 100 գրամ (տապակելու և տարայի մեջ ավելացնելու համար);
• սխտոր - 15 գրամ;
• սամիթ կանաչի - 10 գրամ;
• աղ 10-12 գրամ;
• քացախ 6% կոնցենտրացիան - 60 գրամ:

Խոհարարություն

Ընտրում ենք հասած և չվնասված մրգեր։ Ցուկկինի տրամագիծը չպետք է լինի 5-6 սմ-ից ավելի, սա իդեալական չափս է բլանկների համար: Լվացեք ցուկկինին սառը հոսող ջրով։ Դրանք գցում ենք քամոցի կամ նուրբ մաղի մեջ և թողնում ենք, որ ամբողջությամբ չորանա։ Այնուհետև կտրում ենք պոչերը և ցուկկինին կտրատում շուրջ 2 - 2,5 սմ հաստությամբ շրջանաձև, որից հետո կտրատած բանջարեղենը երկու կողմից տապակում ենք տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստվե՞լ է: Այժմ թավայի մեջ տապակած ցուկկինը մեկ շերտով դնել և սառեցնել։ Պատրաստենք սխտորը։ Մաքրում ենք կեղևը, լվանում և աղով հավանգի մեջ մանրացնում։ Սամիթի կանաչիները կտրված են փոքր կտորներով:

Պատրաստենք կարասները բերքահավաքի համար։ Դա անելու համար չոր, մաքուր բանկաների հատակին, նախընտրելի է ստերիլիզացված, լցնել բուսական յուղ և քացախ: Բաղադրիչների մեջ դրանց քանակը նշված է վերևում։ Լցնել սամիթը, աղը և ճզմած սխտորը։ Ապա սերտորեն դնել տապակած ցուկկինին: Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով և դրանք դնում ենք տաք ջրի կաթսայի մեջ՝ ստերիլիզացման համար։ 1 լիտր տարողությամբ բանկեր - մանրէազերծել մոտ 40 րոպե: Մշակելուց հետո բանջարեղենով լցված բանկաները հերմետիկորեն փակում են, շրջում և սառեցնում։ Դուք կարող եք փաթաթել այն վերմակով 12 ժամով, որպեսզի բանկաները ավելի երկար տաք մնան՝ նման լրացուցիչ ստերիլիզացում: Եվ հետո, երբ մեր բլանկների բանկաները ամբողջովին սառչեն, մենք դրանք կուղարկենք մութ ու զով տեղ։ Ահա թե ինչպես են ուկրաիներեն ցուկկինին պատրաստում ձմռան համար։

Քայլ առ քայլ լուսանկարներ բաղադրատոմսի համար.

Կայքի նյութերի հիման վրա՝ konservashka.ru