Որտեղ են ապրանքները գալիս: Ի՞նչ ուսումնասիրություններ կան մսի և կաթնամթերքի վտանգավորության մասին, որոնց մասին անընդհատ նշում են բուսակերները: Ինչ է տալիս մանկապարտեզը

Ես հանդիպել եմ բաշխիչ ընկերությունների բազմաթիվ գործադիր տնօրենների և մենեջերների, որոնք վաճառում էին օճառ, շամպուն, տակդիրներ, մազերի ներկեր, առևտրային մեքենաների մասեր, վառելանյութեր և քսանյութեր և մոտոցիկլետներ, ձեռքի գործիքներ (պտուտակներ, ֆայլեր և այլն), տեքստիլ, կոշիկներ, թուղթ, բուսական յուղ, բրինձ, պողպատ և էլ ինչ։

Թեև բաշխման յուրաքանչյուր ուղղություն բացարձակապես համոզված է իր յուրահատկության և խնդիրների յուրահատկության մեջ, նրանց հետ մեր քննարկումներում միշտ կան բազմաթիվ ընդհանուր թեմաներ:

Դիստրիբյուտորների թույլ տված ամենամեծ սխալներից մեկը «դանդաղ շարժվող» խնդրի լուծումն է: Ի վերջո, բոլոր դանդաղ շարժվող ապրանքներն աստիճանաբար ազատվում են ճիշտ կարգախոսի ներքո՝ «արտադրանքի գծի օպտիմալացում»:

Եթե ​​դուք նույնիսկ հեռակա կապ ունեք բաշխման ոլորտի հետ, դուք ծանոթ եք այս մշտական ​​խնդրին, ուստի ես ուզում եմ ձեզ հարցնել մի պարզ խնդիր.

Որոշ մարդիկ ասում են, որ A-ն դանդաղ է, իսկ B-ն տաք է:

Հիմա ասեմ, որ իմ տված տեղեկությունները բավարար չեն պատասխանելու համար։

Բացակայող տեղեկատվությունն այն է, որ A ապրանքի պաշարը կազմում է մոտ 50 միավոր, իսկ B ապրանքի պաշարը՝ 1000 միավոր։

Լավ, ո՞րն է դանդաղաշարժ։ Ակնհայտորեն B!

Ինչու՞ է պատկերը փոխվել: Վա՞տ է, որ շաբաթական «ընդամենը» 50 միավոր Ա է վաճառվում։ (Գուցե սա նրա ամբողջ շուկան է:) Իսկ դուք պատրա՞ստ եք հրաժարվել B ապրանքից, քանի որ այն դանդաղաշարժ արտադրանք է:

Ամենայն հավանականությամբ, դիստրիբյուտորին չի անհանգստացնում շաբաթական 50 միավոր A-ի վաճառքը (քանի դեռ նրա բաժնետոմսերի ներդրումը կամ TOC լեզվով հատվածը) դրական է։ Նրան անհանգստացնում է այն, որ նա ամեն օր տեսնում է դարակներ (կամ հաղորդումներ իր ծրագրում՝ կախված նրանից՝ նա պահեստում է, թե նստած է հարմարավետ գրասենյակում)՝ Բ-ի հսկայական պաշարներով։

Այսպիսով, ինչպե՞ս կարող եք դանդաղ շարժվող իրը վերածել տաքի:

Այսպես կոչված դանդաղ շարժվող ապրանքներն ինքնուրույն են ստեղծվում, քանի որ այդ ապրանքի գնումները գերազանցում են իրենց վաճառքի տեմպերը: Քանի որ մենք կարող ենք դանդաղ շարժվող արտադրանք ստեղծել, մենք կարող ենք կանխել դա: Ցանկացած ապրանք կարող է թեժ լինել, քանի դեռ այդ ապրանքի համար վաճառքի և պաշարների հարաբերակցությունը (հայտնի է նաև որպես պաշարների շրջանառություն) բարձր է:

Հարցն այն է, թե ինչու այս պարզ տրամաբանությունն ընդունված չէ ընկերությունների մեծ մասում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այդ ընկերություններում բաժնետոմսերի շարժը հիմնված է ոչ թե քաշքշելու, այլ շուկա մղելու վրա։ Եթե ​​մենք դուրս մղենք բաժնետոմսերը, մենք ստանում ենք շատ բարձր բաժնետոմսեր որոշ SKU-ների համար (համեմատած վաճառքի տեմպերի հետ), իսկ մյուսների համար՝ չափազանց ցածր մակարդակներ:

Մենք կարող ենք հասնել բոլոր SKU-ների բարձր շրջանառության միայն այն դեպքում, եթե մենք ունենանք ձգվող բաշխման համակարգ կամ, այլ կերպ ասած, արագ համալրման համակարգ, որը կարող է արձագանքել պահանջարկի տատանումներին շատ կարճ ժամանակում: Համակարգը պետք է ունենա ներկառուցված ավտոմատ արգելափակման մեխանիզմ, որը նվազեցնում կամ դադարեցնում է կոնկրետ SKU-ի գնումը, երբ դրա պահանջարկը նվազում է: Սահմանափակումների տեսության լուծումն օգնում է մատակարարման շղթայի ողջ ընթացքում պաշարների հոսքի արագությունը համապատասխանեցնել վաճառքի վերջնակետում իրական պահանջարկի արագությանը:

Հիմա ես լսում եմ. «Սա է ամբողջ տեսությունը»:

Համաձայն եմ, սա տեսություն է և շատ լավ։ Ի դեպ, դուք գիտեի՞ք, որ վարկածը տեսություն անվանելու համար այն պետք է բազմիցս անցնի հատուկ մշակված անհաջող թեստեր։ Սա նշանակում է, որ իսկապես չկա ավելի գործնական բան, քան լավ տեսությունը:

Ես մի փոքր շեղվեցի: Թույլ տվեք կրկնել բաշխման ոլորտում շատ մենեջերների զգուշացումները.

1. Մենք չենք կարող ներդնել ձգողական համակարգ, քանի որ մեր վաճառքները կնվազեն:
2. Արդյո՞ք այն կիրառելի է մեր ոլորտում:
3. Կա՞ն հաջող իրականացման օրինակներ մեր տարածաշրջանում։

Առաջին նախազգուշացումը հանգեցնում է նոր պարադիգմային փոփոխության քննարկման. «Որքան շատ ես մղում, այնքան քիչ ես վաճառում»: Չե՞ք կարող հավատալ այս նոր պարադիգմին: Իսկ եթե ես դա ապացուցեմ քեզ:

Ես պետք է ավելի մանրամասն նկարագրեմ այս պարադիգմը, ինչպես նաև քննարկեմ մյուս երկու նախազգուշացումները: Ես կխրախուսեի ձեզ սկսել՝ կարդալով իմ «Ինչպես աճեցնել վաճառքները, մինչդեռ գույքագրումը կիսով չափ կրճատելիս» հոդվածը՝ հասկանալու ամբողջական լուծումը:

4 պատասխան

Հարվարդի հանրային առողջության դպրոցի մի խումբ ֆիզիոլոգների կողմից բժշկուհի Նան Պանի գլխավորությամբ իրականացված մեծ հետազոտությունը ցույց է տվել, որ բուսակերների վախերը բացարձակապես արդարացված են. կարմիր մսի օգտագործումը ակնհայտորեն փոխկապակցված է ավելի բարձր Սրտանոթային հիվանդություններից մահացության վտանգը, քաղցկեղի որոշ տեսակներ և նյութափոխանակության հիվանդություններ, իսկ կաթնասունների միսը ձկով և թռչնամսով փոխարինելը, ընդհակառակը, զգալիորեն նվազեցնում է այդ ռիսկը: Մսի վրա հիմնված սննդակարգի երկարաժամկետ ազդեցության վերլուծության ժամանակ Էն Պանը և նրա գործընկերները հիմնվել են տպավորիչ մասշտաբի վիճակագրական ուսումնասիրության վրա. հետազոտությանը մասնակցել են ընդհանուր առմամբ 37698 տղամարդ և 83644 կին, որոնց առողջությունը սննդակարգի հետ մեկտեղ: Երկրորդ խմբում հսկվել է 28 տարի, իսկ առաջինում՝ 22 տարեկան։ Այս ընթացքում երկու հետազոտված խմբերում գրանցվել է մահվան 23926 դեպք, որից 5910-ը՝ սրտանոթային հիվանդություններից, 9464-ը՝ քաղցկեղից։

Հետազոտությունը ցույց է տվել, որ կյանքի ընդհանուր տեւողությունը նվազել է 13%-ով՝ ափի տակ թարմ եփած մսի ամենօրյա չափաբաժնի դեպքում, և մինչև 20%-ով՝ նախապես մշակված մսի՝ մեկ հոթ-դոգ կամ երկու շերտ: բեկոնից։ Երկու խմբերում մահվան պատճառ դարձած հիվանդությունների դեպքում կարմիր մսի օգտագործումից ռիսկերի կախվածությունը հետևյալն է. %:

Լիոն, Ֆրանսիա, հոկտեմբեր 2015թ.









www.thelancet.com
sci-hub.cc
monographs.iarc.fr
www.facebook.com
www.facebook.com





www.wcrf.org

ՈՎ / IARC. Կարմիր մսի սպառման գնահատում և մսամթերք www.who.int
ՈՎ / IARC. Կարմիր մսի և մսամթերքի քաղցկեղածինության մասին հարցեր և պատասխաններ՝ www.who.int

Գործնականում ոչ մեկը: Այնուամենայնիվ, մի շտապեք մինուսներ դնել, այլ նախ կարդացեք մինչև վերջ։ Դուք նույնպես կարող եք ձեր տեսակետը հայտնել այս հարցում, սիրով կքննարկեմ։

Համառոտ. հոդվածը, որի մասին խոսում է Լեսկան, կասկածելի է, ԱՀԿ-ն խորհուրդ չի տալիս դառնալ բուսակեր, իսկ կոնկրետ մսի վնասը վատ է հասկացված։

«Չինական ուսումնասիրությունն» այն է, ինչ իրավամբ կարելի է անվանել կատարյալ անհեթեթություն։ Ընդլայնված գիտական ​​քննադատություն՝ https://youtu.be/TKD5XEm1TtA

Գոյություն ունի Քաղցկեղի հետազոտության միջազգային գործակալության զեկույցը http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf, որտեղ կարդում ենք. «կարմիր միսը, հավանաբար, քաղցկեղածին է մարդկանց համար. - «կարմիր միս, հնարավոր է քաղցկեղածին մարդկանց համար». Ուշադրություն դարձրեք «հնարավոր է» բառին, այսինքն. փաստ չէ.

Նշվում է նաև վերամշակված մսի քաղցկեղածինության մասին։ Վերամշակված միսը ներառում է բեկոն, երշիկեղեն, հոթ-դոգ, սալյամի, եգիպտացորենի միս, տավարի և խոզապուխտ ջեռկի, ինչպես նաև սոուսների վրա հիմնված միս և միս պահածոյացված: Հիմա ասեք ինձ, ձեզնից քանի՞սը չգիտեին, որ հոթ-դոգը վատն է: Դրանք ձեր սննդակարգից հեռացնելու խնդիր չկա։ Ճիշտ է, այստեղ կարող եք մեջբերել հետազոտություն, թե ինչպես են դրական հույզերն ազդում կյանքի տեւողության վրա: Ահա մի նոր մարտահրավեր, վեգաններ. վերամշակված մսի վնասը չափել այն դրական հույզերի համեմատ: Իհարկե, դա բոլորին չի բերում, ամեն տեղ բացառություններ կան, բայց դա այլ հարց է։

Սակայն Քաղցկեղի հետազոտության միջազգային գործակալությունը (IARC, Քաղցկեղի հետազոտության միջազգային գործակալությունը) ունի դա: Երբվանի՞ց է նույնը։ Կրկին հասկացությունների փոխարինում.

ԱՀԿ-ի մի հետաքրքիր մեջբերում մսի քաղցկեղածինության էջից հարկ է նշել այստեղ՝ http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/en/

«22. Պե՞տք է բուսակեր լինենք.

Բուսական դիետաները և դիետաները, որոնք ներառում են միս, ունեն տարբեր առավելություններ և թերություններ առողջության համար: Այնուամենայնիվ, այս գնահատումը ուղղակիորեն չի համեմատել բուսակերների և միս ուտող մարդկանց առողջության ռիսկերը: Նման համեմատությունը դժվար է, քանի որ այս խմբերը կարող են տարբեր լինել նաև այլ ձևերով, բացի մսի օգտագործումից»:

Իմ թարգմանությունը հետևյալն է, կարող եք առաջարկել ձերը.

«22. Պե՞տք է բուսակեր լինենք»։

Վեգետարիանական և մսի վրա հիմնված դիետաները ունեն տարբեր առողջական առավելություններ և թերություններ: Այնուամենայնիվ, այս գնահատականը ուղղակիորեն չի համեմատում բուսակերների և միս ուտողների առողջության հետ կապված ռիսկերը: Այս տեսակի համեմատությունը դժվար է, քանի որ այս խմբերը կարող են տարբեր լինել այլ առումներով, բացի իրենց մսի օգտագործումից»:

Այլ կերպ ասած, մսից քաղցկեղի առաջացման վտանգը ուղղակիորեն գնահատելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել ոչ միայն սնուցումը, այլև էկոլոգիան, գենետիկան, ապրելակերպը, նույնիսկ կյանքի ռիթմը (օրինակ՝ նյարդային լարվածություն) և այլն։ ամեն դեպքում, ԱՀԿ-ն չի ասում, որ մենք պետք է բուսակեր դառնանք։

Իսկ հիմա Լեսկայի պատասխանի մասին

Քաղցկեղի հետազոտության համաշխարհային հիմնադրամը և Քաղցկեղի հետազոտությունների ամերիկյան ինստիտուտը (WCRF / AICR) ապրելակերպի և սննդակարգի ուղեցույցներ.
Անասնաբուծական արտադրանք.
Սահմանափակեք կարմիր մսի օգտագործումը, խուսափեք պահածոյացված միս ուտելուց.
- Կարմիր մսի միջին սպառումը բնակչության շրջանում չպետք է լինի շաբաթական 300 գ-ից (11 ունցիա) և շատ ավելի քիչ, եթե այն պահածոյացված/մշակված է:
- Կարմիր միս օգտագործող մարդիկ (տավարի, խոզի, գառան) պետք է ուտեն շաբաթական ոչ ավելի, քան 500 գ (18 ունցիա) և շատ ավելի քիչ, եթե այն պահածոյացված է (ծխել, աղացնել, չորացնել, ավելացնելով քիմիական միացություններ պահածոյացման համար):
www.wcrf.org

Հրատարակվել է The Lancet Oncology-ի կողմից 2015 թվականի հոկտեմբերի 26-ին:
Քաղցկեղի հետազոտության միջազգային գործակալությունը (IARC) / Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը (ԱՀԿ) գնահատել են կարմիր և վերամշակված մսի օգտագործման քաղցկեղածինությունը:
Լիոն, Ֆրանսիա, հոկտեմբեր 2015թ.
«Աշխատանքային խումբը վերամշակված մսի օգտագործումը դասակարգել է որպես «մարդկային քաղցկեղածին» և նշված է որպես 1-ին խմբի քաղցկեղածին նյութեր՝ հիմնվելով կոլոռեկտալ քաղցկեղի բավարար ապացույցների վրա: Բացի այդ, դրական ասոցիացիաներ սպառման հետ մսամթերքհայտնաբերվել են ստամոքսի քաղցկեղի համար: Նմանապես, աշխատանքային խումբը կարմիր մսի օգտագործումը դասակարգել է որպես «մարդկային հավանական քաղցկեղածին» և ներառված է 2Ա քաղցկեղածին նյութերի խմբում: Վերլուծության ընթացքում աշխատանքային խումբը հաշվի է առել բոլոր հայտնի համապատասխան տվյալները, ներառյալ զգալի համաճարակաբանական հետազոտությունները, որոնք ցույց են տալիս դրական կապ կարմիր մսի օգտագործման և կոլոռեկտալ քաղցկեղի միջև՝ ուժեղ մեխանիկական ապացույցներով: Կարմիր մսի օգտագործումը նույնպես դրականորեն կապված է ենթաստամոքսային գեղձի և շագանակագեղձի քաղցկեղի հետ:
10 երկրներից 22 գիտնականների աշխատանքային խումբը գնահատել է ավելի քան 800 համաճարակաբանական հետազոտություն, որոնք ուսումնասիրել են քաղցկեղի կապը կարմիր մսի կամ մսամթերքի օգտագործման հետ:
Կարմիր միսը վերաբերում է կաթնասունների մկաններին, ինչպիսիք են տավարի միսը, հորթի միսը, խոզի միսը, գառը, ձին, այծը կամ աղացած միսներառյալ սառեցված, սպառված եփած. Վերամշակված միսը վերաբերում է միսին, որը աղած, ապխտած, կարծրացած (խաշած միս) կամ ենթարկվել է վերամշակման այլ գործընթացների՝ համը բարելավելու կամ պահպանման, պահպանման ժամանակը մեծացնելու համար: Մսամթերք, որը պարունակում է խոզի կամ տավարի միս, ինչպես նաև այլ կարմիր միս, թռչնամիս, օրգանների միս (օրինակ՝ լյարդ) կամ օրգանների միս, օրինակ՝ արյուն:
Կարմիր միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ կենսաբանական նշանակություն ունեցող սպիտակուցներ, կարևոր միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են B խմբի վիտամինները, երկաթը (ազատ երկաթ և հեմ երկաթ), ցինկ։ Կարմիր մսի յուղայնությունը տարբերվում է ըստ տեսակի, սննդակարգի, տարիքի, սեռի և ցեղատեսակի: Մսի վերամշակումը, ինչպիսին է չորացումը և ծխելը, առաջացնում են քաղցկեղածին քիմիկատներ, այդ թվում՝ N-nitroso միացություններ (NOCs), պոլիցիկլիկ արոմատիկ ածխաջրածիններ (PAHs), հետերոցիկլիկ արոմատիկ ամիններ (HAAs): Մսի բարձր ջերմաստիճանում եփելը, ինչպիսիք են տապակումը, գրիլը, խորովածը, արտադրում են այդ քիմիական նյութերի ամենաբարձր քանակությունը:
Կախված երկրից՝ աշխարհում կարմիր միս օգտագործող բնակչության մասնաբաժինը տատանվում է 5%-ից մինչև 100%-ից ցածր, իսկ վերամշակված մսի համար՝ 2%-ից մինչև 65%-ի սահմաններում: Աշխարհում կարմիր միս օգտագործողների համար միջին սպառումը կազմում է օրական մոտ 50-100 գ մեկ անձի համար, իսկ սպառման ավելի բարձր մակարդակը կազմում է օրական ավելի քան 200 գ մեկ անձի համար:
Մեծ մտահոգություն է 14 խոշոր համաճարակաբանական հետազոտությունների ապացույցները, որ կարմիր մսի օգտագործումը դրականորեն կապված է կոլոռեկտալ քաղցկեղի հետ: Դրական ասոցիացիաներ են նկատվել այս հետազոտությունների կեսում կարմիր մսի սպառման բարձր և ցածր սպառման խմբերում, ներառյալ 10 եվրոպական երկրների խմբերը, որոնք ընդգրկում են մսի սպառման լայն շրջանակ, ինչպես նաև Շվեդիայի և Ավստրալիայի այլ խոշոր խմբերում: 15 տեղեկատվական դեպքերի վերահսկման ուսումնասիրություններից յոթը հայտնել են կոլոռեկտալ քաղցկեղի դրական ասոցիացիաներ կարմիր մսի մեծ քանակության հետ: Կոլոռեկտալ քաղցկեղի դրական կապը մսի օգտագործման հետ արձանագրվել է Եվրոպայի, Ճապոնիայի և Միացյալ Նահանգների 18 կոհորտային հետազոտություններից 12-ում: Աջակցող ապացույցները ստացվել են 69 տեղեկատվական դեպքերի վերահսկման ուսումնասիրություններից: Կոլոռեկտալ քաղցկեղի ուսումնասիրությունների մետաանալիզները 10 կոհորտային հետազոտություններում արձանագրել են վիճակագրորեն նշանակալի դոզա-արձագանք կապ՝ օրական 100 գ կարմիր մսի համար ռիսկի 17%-ով աճով և օրական 50 գ օգտագործելու դեպքում կոլոռեկտալ քաղցկեղի ռիսկի 18%-ով աճով: վերամշակված միս.
Դրական ասոցիացիայի տվյալները հասանելի են եղել նաև ավելի քան 15 այլ քաղցկեղի համար: Կարմիր մսի օգտագործման և ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի, շագանակագեղձի քաղցկեղի և մսի օգտագործման և ստամոքսի քաղցկեղի միջև խմբային և դեպքերի վերահսկման հետազոտություններում նկատվել են դրական կապեր:
Բազմաթիվ տվյալների հիման վրա, որոնք հաստատված են տարբեր պոպուլյացիաների ուսումնասիրություններով, որոնք համատեղում են կոլոռեկտալ քաղցկեղի հետ մսի օգտագործման դրական կապի հայտնաբերումը, կողմնակալության հավանականությունը քիչ հավանական է: Աշխատանքային խմբի հետազոտողների մեծ մասը եկել է այն եզրակացության, որ վերամշակված մսի օգտագործման մեջ կան քաղցկեղածինության բազմաթիվ ապացույցներ: Սխալների հավանականությունը չի կարող բացառվել միայն կարմիր մսի օգտագործման վերաբերյալ տվյալների համար նույն աստիճանի վստահությամբ, քանի որ մի քանի բարձրորակ ուսումնասիրություններում հստակ կապ չկար, որոնցում դժվար է բացառել այլ դիետաների և ապրելակերպի հետ կապված ռիսկերը: . Աշխատանքային խումբը որոշել է, որ սահմանափակ ապացույցներ կան միայն կարմիր մսի օգտագործման քաղցկեղածինության մասին: Նմանապես, փորձարարական կենդանիների մոտ կան բավարար ապացույցներ կարմիր և վերամշակված մսի օգտագործման քաղցկեղածինության վերաբերյալ: Առնետների մոտ, ովքեր սնվում են հաստ աղիքի քաղցկեղի նախաձեռնողներով և ցածր կալցիումով դիետաներով, որոնք պարունակում են կա՛մ կարմիր, կա՛մ վերամշակված միս, հաստ աղիքի նախաքաղցկեղային ախտահարման դեպքերը մեծանում են: Քաղցկեղածինության ապացույցները գնահատվել են միջինից բարձր կարմիր և վերամշակված մսի համար, հիմնականում ստամոքս-աղիքային տրակտում: 2013-ին հրապարակված մետավերլուծությունը ցույց տվեց չափավոր, բայց վիճակագրորեն նշանակալի կապ կարմիր կամ վերամշակված մսի սպառման և հաստ աղիքի և ուղիղ աղիքի ադենոմայի (նախաքաղցկեղային ախտահարման) միջև, որը համահունչ էր բոլոր ուսումնասիրություններին: Գենոտոքսիկության և օքսիդատիվ սթրեսի համար ապացույցները չափավոր էին կարմիր կամ վերամշակված մսի օգտագործման համար: Մարդկանց մոտ դիտորդական տվյալները ցույց են տվել փոքր, բայց վիճակագրորեն նշանակալի կապեր APC գենի մուտացիայի կամ պրոմոտոր մեթիլացիայի հետ, որոնք հայտնաբերվել են համապատասխանաբար հաստ աղիքի և ուղիղ աղիքի քաղցկեղի 185 արխիվացված նմուշներից 75-ում (43%) և 41-ում (23%): Մարդկանց երեք ինտերվենցիոն հետազոտություններում օքսիդատիվ սթրեսի մարկերների փոփոխությունները կապված էին կարմիր մսի կամ մսամթերքի օգտագործման հետ: Մեխանիկական ապացույցների զգալի աջակցությունը հասանելի էր մսի մի քանի բաղադրիչների համար, ինչպիսիք են N-nitroso միացությունները (NOCs), հեմի երկաթը և հետերոցիկլիկ արոմատիկ ամինները (HAAs): Կարմիր մսի և վերամշակված մսի օգտագործումը մարդկանց մոտ հրահրում է հաստ աղիքում NOC-ի ձևավորում: Կարմիր մսի մեծ օգտագործումը (300 կամ 420 գ/օր) ավելացրել է NOC-ից ստացված ԴՆԹ-ի կասկածելի մակարդակը շերտազատված կոլոնոցիտներում կամ ուղիղ աղիքի բիոպսիաներում երկու ինտերվենցիոն հետազոտություններում: Հեմ երկաթը միջնորդում է մարդկանց և կրծողների աղեստամոքսային տրակտում NOC և լիպիդային օքսիդացման արտադրանքի ձևավորումը: Բարձր ջերմաստիճանում մշակված միսը պարունակում է հետերոցիկլիկ արոմատիկ ամիններ (ՀԱԱ): GAA-ն գենոտոքսիկ է, գենոտոքսիկության աստիճանը մարդկանց մոտ ավելի մեծ է, քան կրծողների մոտ: Տաք մակերեսի վրա կամ բաց կրակի վրա ապխտած կամ եփած միսը պարունակում է պոլիցիկլիկ անուշաբույր ածխաջրածիններ (PAHs): Այս քիմիական նյութերը ԴՆԹ-ի վնաս են պատճառում, սակայն ներկայումս քիչ ուղղակի ապացույցներ կան, որ դա պայմանավորված է մսի օգտագործումով:
Ընդհանուր առմամբ, աշխատանքային խումբը վերամշակված մսի օգտագործումը դասակարգել է որպես «մարդկային քաղցկեղածին» և ներառվել է որպես քաղցկեղածին խումբ 1՝ հիմնվելով կոլոռեկտալ քաղցկեղի բավարար ապացույցների վրա: Բացի այդ, հայտնաբերվել են ստամոքսի քաղցկեղի համար մսի օգտագործման հետ դրական կապեր: Կարմիր մսի օգտագործումը դասակարգեց որպես «մարդկային հավանական քաղցկեղածին» և թվարկվեց որպես քաղցկեղածին խումբ 2Ա Վերլուծության ընթացքում աշխատանքային խումբը հաշվի է առել բոլոր համապատասխան տվյալները, ներառյալ զգալի համաճարակաբանական հետազոտությունները, որոնք ցույց են տալիս դրական կապ կարմիր մսի օգտագործման և կոլոռեկտալ քաղցկեղի և ուժեղ մեխանիկականության միջև: վկայություն Կարմիր մսի օգտագործումը նույնպես դրականորեն կապված է ենթաստամոքսային գեղձի և շագանակագեղձի քաղցկեղի հետ:

Այն անհատներին, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ հետևել իրենց քաշին, հետաքրքրված են այնպիսի ապրանքներով, որոնք թույլ կտան չգերանալ: Նման տարբերակներ կան բնության մեջ: Դրանք ներառում են մրգեր, բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Այս մթերքների իմացությունը կարող է օգնել ձեզ հավասարակշռել ձեր սննդակարգը և բարելավել ձեր ինքնազգացողությունը: Կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս երկարացնել կյանքը և չխցանել օրգանիզմն ավելորդ նյութերով։

«Բացասական կալորիականությամբ մթերքներ» հասկացությունը կամայական է։ Նրանց մասին առասպելական պատկերացումներ կան։ Իրականում ընդունված է անվանել այնպիսի նյութեր, որոնք.

• պարունակում է փոքր քանակությամբ կապված էներգիա;
• մարսվում է երկար ժամանակ կամ բարելավում է աղիների աշխատանքը;
• ավելի շատ էներգիա ծախսել ձուլման վրա, քան նրանք տալիս են մարմնին.
• արագացնել նյութափոխանակությունը, ինչը ստեղծում է արագ քաշի կորստի էֆեկտ:

Չկան ճաշատեսակներ կամ բաղադրիչներ, որոնք ունեն բացասական կալորիականություն: Ցանկացած սնունդ էներգիա ունի։ Բացասական կալորիականություն է նկատվում 100 գ-ում միջինը 25–35 կկալ ունեցող մթերքներում։ Այս հանգամանքը հաշվի առնելով՝ անհրաժեշտ է դիետա կազմել նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց քաշի մասին։

Նախքան ձեր սեփական սննդակարգում օգտակար օգնականներ ակտիվորեն ներառելը, դուք պետք է.

• հավասարակշռել սպիտակուցների և այլ ածխաջրերի մենյուն էներգիայի և մկանների զարգացման համար;
• համոզվեք, որ ալերգիա չկա;
• որոշել ճաշի ժամը. Նախուտեստների առաջարկվող քանակը օրական 5-6 անգամ է։

Մթերքներ, որոնք պետք է ներառեք ձեր սննդակարգում

Բացասական կալորիականությամբ մթերքները սովորաբար պատկանում են բանջարեղենի և մրգերի խմբին։ Նրանց հիմնական առավելությունը մանրաթելի բարձր պարունակությունն է, որը չի ներծծվում օրգանիզմի կողմից և հիանալի մաքրում է աղիքները։ Այս հատկությունները տիրապետում են.

• կանաչ բանջարեղեն;
• ցիտրուսային;
• որոշ էկզոտիկ մրգեր;
• պալարային բանջարեղեն.

Աղյուսակը կօգնի անգիր անել և ուղղորդել այս ապրանքները: Բացի այդ, ներառված են հատապտուղների և խոտաբույսերի օգտակար տեսակները:

Ցանցում կարող եք գտնել ընդլայնված աղյուսակ, որն առաջարկում է ապրանքների ցանկ, որոնք կօգնեն պայքարել ավելորդ կիլոգրամների դեմ: Նրանց ցանկը բավականին լայն է. Աղյուսակում ներառված ապրանքներից ուտեստներ պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհու համար։

Բացասական կալորիականությամբ ըմպելիքներ

Խմիչքների մեջ կան նաև այնպիսիք, ովքեր ավելի շատ էներգիա կվերցնեն օրգանիզմից, քան կտան դրա դիմաց։ Դուք կարող եք դրանք խմել մեծ քանակությամբ ողջ օրվա ընթացքում։ Եթե ​​մարմնի տարբեր համակարգերի աշխատանքից հակացուցումներ չկան, ապա թույլատրելի է խմելու օրեր կազմակերպել։ Հետևյալ ցանկը կօգնի ձեզ ընտրել ճիշտ տարբերակը.

• կանաչ թեյ;
• թարմ քամած հյութեր գրեյպֆրուտից, ճակնդեղից, գազարից, ջրով նոսրացված;
• ծաղկող Սալի;
• ուրց և անանուխ թեյ.

Դարչինի (բնական) և կոճապղպեղի հավելումները կարող են ուժեղացնել ըմպելիքների ազդեցությունը: Նման հեղուկներից օրական պետք է խմել ոչ ավելի, քան 1,5 լիտր։ Բացառություն է սուրճը։ Նա ունի բացասական կալորիականություն, բայց խմիչքը մեծ օգուտ չի բերում մարմնին: Այս առումով ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ցանկից այլ ապրանքներին, օրինակ՝ բուսական թուրմին։

Բացասական կալորիաները պահպանելու և ուժեղացնելու ուղիներ

Եթե ​​բանջարեղենը և այլ բացասական կալորիականությամբ մթերքները սխալ մշակված են, ֆերմենտները կամ դրանց սկզբնական կառուցվածքը կարող են ոչնչացվել: Սա կհանգեցնի նրան, որ նրանք կկորցնեն իրենց արժեքավոր հատկությունները: Խորհուրդ չի տրվում նրանց չափազանցության ենթարկել ջերմային բուժումև երկարաժամկետ պահեստավորում:

Որպեսզի մարմինը ավելի շատ էներգիա ծախսի մարսողության վրա, կարող եք անել հետևյալը.

• սառը սնունդ;
• սառույց ավելացնել խմիչքներին կամ բացասական կալորիականությամբ կերակուրներին;
• օգտագործել առանց այլ նյութերի հետ խառնվելու;
• ամեն ինչ սպառել հիմնականում առավոտյան;
• դանդաղ ծամել սնունդը;
• 30-40 րոպե մի խմեք այն, ինչ ուտում եք։

Նույնիսկ սովորական հավելումները նավթի տեսքով բանջարեղենային աղցաններկամ մեղրը խմիչքի համար կարող է փոխել կալորիաների կլանումը: Գոլորշիները կամ միկրոալիքային վառարանում խորոված կերակուրները կարող են բարելավել համը պատրաստի կերակուրներառանց կորցնելու իրենց արժեքը:

Բոլոր կանոններն ու առաջարկությունները ուղղված են առողջ մարդուն: Եթե ​​ունեք առողջական խնդիրներ, դիաբետի հակում, պետք է լրացուցիչ խորհրդակցեք բժշկի հետ։ Ալերգիայի բացակայության դեպքում նույնիսկ թարմ դեղաբույսերի սննդակարգում ավելացնելը հիանալի խթան կլինի օրգանիզմի համար կալորիաներն ավելի արագ այրելու համար: Կարևոր է հիշել, որ էներգիայի բացասական հաշվեկշիռ ունեցող նույնիսկ սննդի մի մասը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 500 գրամ յուրաքանչյուր ճաշի ժամանակ։

Բաժանում. Լուր ստանալով, որ կինս մեկնում է իր ծնողների մոտ, ես անցա. - զայրույթ (ինչպես կարող ես ինձ մենակ թողնել ?!); - սակարկություն (նա չի կարող մնալ, ոչ, նույնիսկ եթե ես դադարեմ գուլպաներ նետել դրա համար); - դեպրեսիա (ես միայնակ եմ, և դա ոչ մեկին պետք չէ): Ես խոստովանեցի, որ ամբողջ յոթ օր պետք է ամուրիական կյանք վարեմ ամուրիների բնակարանում։

Հարցեր
Հավատացյալների հետևում դուռը փակելով՝ ես հասկացա, որ բաժանումը բաժանում է, իսկ ճաշը՝ ըստ ժամանակացույցի: Վերջին անգամ ես ստիպված էի ինքնուրույն գոյատևել ուսանողական տարիներին։ Այնուհետև կարելի էր ընդհատել ամենօրյա պելմենիները, իսկ տոներին մակարոնեղեն ու շոգեխաշել։ Բայց ի՞նչ են ուտում ամուրիները, երբ նրանք այլևս երիտասարդ չեն, և ստամոքսն այլևս չի կարողանում մարսել կրողը:

Պարզվեց, որ բակալավրիական սառնարանը ոչ մի նշում չի առաջացնում։ Իսկ որտեղի՞ց կարող եմ ստանալ ապրանքների ցանկը: Ես սկսում եմ մտածել, որ այս բոլոր տառերը սառնարանի վրա ինքնուրույն չեն հայտնվել: Ինտերնետային որոնումները ավելի շատ հարցեր են առաջացրել, քան պատասխաններ: Ինչու՞ պետք է ամուրիների բնակարանում լինի 6 կիվի. Ինչու ինձ պետք է տոմատի մածուկեթե կարող եմ կետչուպ գնել: Ինչ անել ժելատինի հետ:

Որտեղի՞ց են գալիս ապրանքները:
Ցուցակը կազմվել է, բոլոր ավելցուկները նոր փորվածքի պես խաչվել են, մեկ շաբաթով գարեջրի մի ամբողջ դեպք է հաշվի առնվել (չորեքշաբթի օրը ֆուտբոլ ենք խաղում, իսկ հանգստյան օրերին հոկեյ, գիտեք)։ Ընդհանուր առմամբ, բանկի ընտանեկան բյուջեն։ Բայց ո՞ւր եք գնում այս ցուցակով: Երբ ես այբուբենի առաջին տառի հայտնի խանութում էի, հասկացա, որ ավելի լավ է սա չկրկնել։ Ես այն ժամանակ շատ բան հասկացա։ Եթե ​​կարծում եք, որ դժվար է պայքարել մի փոքրիկ տորթի համար ամբողջ գրասենյակի համար, ապա դուք չեք փորձել զեղչով նրբերշիկ ձեռք բերել։ Եթե ​​կարծում եք, որ մոսկովյան ճանապարհներին բորեր են, թեյնիկներ և խցանումներ, ապա սայլով քայլեք այս խանութի անվերջանալի շարքերով։ Քայլելու հեռավորության վրա գտնվող սուպերմարկետներն այդքան ժամանակ և նյարդեր չեն խլում, բայց ընտրությունը նույնպես մեծ չէ։ Իսկ ես ուզում եմ ուտել համեղ ու բազմազան։ Կինս ասում է, որ մենք միայն առողջ ենք սնվում, ուստի ես սովոր եմ որոշ ապրանքանիշերի և տեսակների, որոնք ամեն Չորս կամ Վեցում չկա:

Հրաշք կատարվեց՝ յուրաքանչյուրը փրկեց մյուսին:
Գնալով փակուղի, գնացի հարեւանի մոտ։ Ես ունեմ մի երիտասարդ տղա, առանց մշտական ​​կնոջ, նա հաստլիկ տեսք ունի: Հարցրի՝ պելմենիից այդքան առողջ երանգ ունի՞, թե՞ ռեստորանում այնքան աշխատավարձ ունի, որ ամեն օր ուտի։ Պարզվեց, որ ինքն է պատրաստում։ Լավ, YouTube-ում մուլտիխոհարարների և վիդեո ձեռնարկների մեր դարում ես կարող եմ հավատալ դրան: Բայց այն, որ ակտիվ երիտասարդը 5/2 աշխատանքով ամբողջ երեկոն անցկացնում է մթերային խանութում, ցավալի է։ Լրիվ սառնարանը բացելով՝ նա պատմեց, որ մթերային խանութներում դա տեղի է ունենում ժամանակ առ ժամանակ և միայն էմոցիոնալ ազդակների համար։ Ծնկներիս ընկնելով՝ աղոթեցի. «Սերյոգա! Սովորեցրու ինձ, վարպետ»: Եվ հետո իմ առջեւ բացվեց մի նոր աշխարհ։

Պատասխանել
Պարզվեց, որ ես նույնպես չեմ կարող խանութ գնալ. աշխատավայրում ես ցուցակն եմ ուղարկում, իսկ երեկոյան ես և մթերքը գնում ենք իմ տուն։ Դե դա է գնում ենք, իհարկե, առանձին, բայց հանդիպում ենք իմ մոտ։ Կամ նստում եմ հոկեյ դիտելու և հասկանում, որ մերոնք կանադացիների հետ մենամարտից հետո ինձ պետք են թխկի օշարակով բլիթներ, որպեսզի լիարժեք տոնեմ հաղթանակը։ Բայց ես չեմ վազում մոտակա խանութը (մոտակա խանութում երբևէ թխկի օշարակ տեսե՞լ եք): Ես ուղղակի տուն եմ ստանում և՛ միկրոալիքային վառարանում, և՛ օշարակ:

Եվ հետո համաշխարհային հանրությունը թաքնվեց գաղտնիքի բացահայտման ակնկալիքով: Թերևս հիասթափեցնեմ ամենատպավորիչներին, բայց սա կախարդանք չէ և աշխարհի ութերորդ հրաշքը չէ (չնայած ես դրա հետ կվիճեի): Պարզվեց, որ ձեր տուն մթերային ապրանքների առաքում կա և դրանով զբաղվում է instamart.ru-ն (Սերյոգան ասում է, որ ավելի լավ է վերցնել իրենցից, իսկ Սերյոգան նման հարցերում ես հավատում եմ), սա առցանց մթերային խանութ է Մոսկվայում: Բացի այդ, առաջին առաքումն անվճար է՝ չփորձելը մեղք է։ Փաստորեն, ոչ միայն սնունդ կա, այլ Մետրո-ի գրեթե ողջ տեսականին, բայց թող կինը վերադառնա սա անի։

Ես այնքան լավ և ազատ էի ապրում Instamart-ի հետ, որ միանգամից մի քանի աստիճան բարձրացա կարիքների բուրգով, դադարեցի մտածել գոյատևման մասին և սկսեցի պլան կազմել՝ կնոջս հաճոյանալու համար, երբ նա վերադառնա: Ո՞րն է լավագույն նվերը: Ճիշտ է, ձեռքի աշխատանք: Եվ նաև այն, որը ցույց կտա, որ ես հիմա կարող եմ խոհանոցում ավելի լավ անել, քան նա: Եվ ես հիշեցի, թե ինչպես է նա սեղան գցում տոների համար։ Աղցաններ, տաք, աղանդեր - նա կզարմանա:

Անակնկալ
Կարճ որոնումն ինձ դարձրեց նրա բաղադրատոմսերի գրքի տեր՝ նշված սիրելի ուտեստներով, կա նաև պատվիրելու ապրանքների ցանկ։ Մինչ նրանք քշում էին, ես տաքսի կանչեցի նրա գնացքը, կդիմավորեմ նրան տանը, տոնական սեղանի շուրջ։

Խոհարարության ընթացքում պարզվեց, որ խոհանոցում ավելի լավ բան չեմ կարող անել։ Եվ ընդհանրապես, սա վտանգավոր տեղ է։ Միկրոալիքային վառարանում ձվերի թնդանոթի ձայն է լսվում, քերիչը պատռում է մաշկը մատներից, մանանեխը ներկում է վերջին զույգ մաքուր գուլպաները, կաթսայից եռացող եփուկը լցնում են վառարանի վրա։ Տղե՛րք, մեր խոսքն ընդունեք, կարիք չկա կնոջ պես եփել, մենք չենք կարող դա անել։ Իսկ եթե անում եք, ուրեմն համոզվեք, որ տանը գիպս ու յոդ կա։

Մի բաժանվեք ձեր սիրելիներից
Ամեն ինչ լավ ավարտվեց. ես ողջ մնացի և նույնիսկ գեղեցիկ սեղան գցեցի: Կինս ասաց, որ ամեն ինչ համեղ է (նա ինձ հետ շատ քաղաքավարի է), և ես բերեցի նախապես պատրաստած ծաղկեփունջը, ծնկի իջա նրա առաջ և ասացի, թե որքան եմ կարոտել իրեն, և ինչպես է տունը միանգամից պայծառացել նրա գալով։ Եվ դա այն պատճառով չէ, որ ես այլևս երբեք չեմ ուզում ինքս եփել, ես պարզապես սիրում եմ նրան:

P.s. Պարզվել է, որ կինն արդեն լսել է Instamart-ի մասին, ուստի նրան անակնկալ մատուցել չի հաջողվել։ Բայց ինչպես իսկական տղամարդ, ես առաջինն էի, ով ուսումնասիրեցի այս ծառայությունը և դրեցի գնումները հոսքում: Ինչի համար ես շնորհակալ եմ, իսկ կինս՝ շաբաթական մի քանի լրացուցիչ անվճար ժամ։

Ինչ մթերքներ են պարունակում հորմոններ
Մեր մարմինը պաշտպանված է բազմաթիվ վնասակար նյութերից, որոնք մտնում են սննդի հետ (օրինակ՝ վնասակար սննդային հավելումներ) - այն կարող է չեզոքացնել և հեռացնել վնասակար նյութերի փոքր քանակությունը, քանի դեռ դրանք չեն հասցնում առողջությանը լուրջ վնաս հասցնել: Բայց մենք անպաշտպան ենք սննդի հորմոնների դեմ:
Դուք կարող եք պարզել, թե ինչ հավելումներ կան կոնկրետ ապրանքի մեջ՝ գրված է փաթեթավորման վրա։ Սննդի մեջ հորմոնների առկայությունը ոչ մի տեղ չի հաղորդվում։
Ուստի այնքան կարևոր է իմանալ, թե որ մթերքներն են պարունակում հորմոններ։
Այս հարցին պատասխանելու համար եկեք պարզենք.
Որտեղի՞ց են գալիս սննդամթերքի հորմոնները:
ինչ հորմոններ կան սննդի մեջ.
Սննդի ո՞ր հորմոններն են ազդում մարդու օրգանիզմի վրա, որոնք՝ ոչ:
Որտեղի՞ց են գալիս սննդամթերքի հորմոնները:
Հորմոնները օգտագործվում են անասնաբուծության և ձկնաբուծության մեջ.
o երբ կենդանիներ աճեցնում են մսի համար,
o բարձրացնել ձկան քաշը և փոխել սեռը,
o բարձրացնել կաթնատվությունը,
o ձվի արտադրության մեջ.
Բույսերի աճեցման ժամանակ օգտագործվում են նաև հորմոններ (բույսերի սեռական հորմոններ)՝ մրգերի և բանջարեղենի հասունացումը արագացնելու համար։
Բույսերը պարունակում են նաև ֆիտոհորմոններ՝ նյութեր, որոնք ցուցադրում են մարդու հորմոնների որոշ հատկություններ:
Ի՞նչ հորմոններ են հայտնաբերվում մթերքներում:
Հորմոններն ամբողջությամբ չեն քայքայվում, երբ կերակուրները եփում են։ Հետևաբար, մսի, կաթի, ձվի, բանջարեղենի և մրգերի մեջ ի սկզբանե առկա բոլոր հորմոնները մնում են այնտեղ, գոնե երբեմն ավելի փոքր չափաբաժիններով: Ստերոիդ հորմոնները ամենաքիչն են քայքայվում ջերմային մշակման արդյունքում: Արդյունքում սննդի մեջ պարունակվում են հորմոնների հետևյալ տեսակները.
Արական և իգական հորմոնները հայտնաբերված են մսի մեջ (տավարի, խոզի, հավի միս):
Կանացի հորմոնները հայտնաբերված են կաթում և ձվի մեջ:
Թիրոստատիկները դեղամիջոցներ են, որոնք խանգարում են վահանաձև գեղձի հորմոնի արտադրությանը: Պարունակվում է մսի մեջ։
Բույսերի սեռական հորմոնները հայտնաբերված են բանջարեղենի և մրգերի մեջ:
Ֆիտոհարմոնիկներ - Սոյայի մեջ հայտնաբերված ֆիտոէստրոգենը ամենահայտնին է: Այլ ֆիտոհորմոններ հայտնաբերված են հիմնականում բուժիչ դեղաբույսերի մեջ:
Սննդի ո՞ր հորմոններն են ազդում մարդու օրգանիզմի վրա, որոնք՝ ոչ:
Կենդանիների սեռական հորմոնները նույնական են մարդկանց հորմոններին: Թիրոստատիկները նույնպես։ Այսպիսով, անասնաբուծության մեջ օգտագործվող բոլոր հորմոններն ընդունակ են ազդել մարդու օրգանիզմի վրա։ Մարդու օրգանիզմ մտնելը սննդով (միս, կաթ, հավի ձու), այդ հորմոնները նրանց կողմից ընկալվում են որպես իրենցը։
Բույսերի սեռական հորմոնները, որոնք օգտագործվում են բանջարեղենի և մրգերի հասունացումը արագացնելու կամ բույսի սեռը փոխելու համար, որևէ կերպ չեն ազդում մարդու մարմնի վրա:
Ֆիտոէստրոգենի և այլ ֆիտոհորմոնների ազդեցությունը մարդկանց վրա կախված է տարբեր գործոններից: Որոշ դեպքերում ֆիտոհորմոնները կարող են օգտակար լինել: Մյուս կողմից, դրանք կարող են լրջորեն վնասել ձեր առողջությանը։ Գործնականում ֆիտոհորմոնները հորմոնալ դեղամիջոցներ են և պետք է վերաբերվել մեծ զգուշությամբ: Այս հարցը ավելի մանրամասն կվերլուծենք ֆիտոհորմոնների մասին առանձին հոդվածում:
Ամփոփելով կարելի է ասել, որ կենդանական և բուսական մթերքներում պարունակվող գրեթե բոլոր հորմոնները, բացառությամբ բույսերի սեռական հորմոնների, ազդում են մարդու վրա։
Այժմ մենք պատրաստ ենք պատասխանել այս հոդվածի սկզբում տրված հարցին՝ ո՞ր մթերքներն են պարունակում հորմոններ:
Հորմոնները, որոնք կարող են վնասել մեր առողջությանը, կան հետևյալ մթերքներում.
մսի մեջ (տավարի, խոզի, հավի և այլն),
կաթի մեջ և կաթնամթերք,
ձվի մեջ,
սոյայի և սոյայի հատիկներից պատրաստված մթերքներում:
Հետևյալ մթերքները չեն պարունակում վնասակար հորմոններ.
բանջարեղենի, մրգերի, հացահատիկի և այլնի մեջ բուսական արտադրանքբացառությամբ սոյայի,
առանց հորմոնների աճեցված կենդանիների մսի մեջ (գյուղում),
գյուղական հավերի ձվերի մեջ,
գյուղական կովի կաթի մեջ:
Վիճահարույց խնդիր է հորմոնների օգտագործմամբ աճեցված ձկների վնասը:

Հորմոնները մսի մեջ
Այն մասշտաբները, որոնցով արտադրվում է միս, հսկայական է։ Եթե ​​այս բոլոր կովերը, խոզերն ու հավերը, նախքան սպանդանոց գնալը, տարիներ շարունակ արածեին մարգագետնում, բնականաբար գիրանալով, ապա երկրի վրա մարդկանց համար պարզապես տեղ չէր լինի։ Եվ սա ոչ թե չափազանցություն է, այլ ավելի շուտ թերագնահատում։
Իրականում, մսի համար նախատեսված գյուղատնտեսական շատ կենդանիներ իրենց ողջ կյանքն անցկացնում են վանդակներում և գրիչներում։ Կովերը սովորաբար ընդամենը մի քանի ամիս են անցկացնում դաշտերում, իսկ հետո հայտնվում են անասնակերում: Հորթերին, խոճկորներին, հավերին մորթում են շատ վաղ տարիքից... միայն թե մորթելու պահին նրանք բավականին կշռում են։
Հորմոններ մսի մեջ.
Ինչու են հորմոնները օգտագործվում կենդանիներին մսի համար:
Ինչ հորմոններ են օգտագործվում կենդանիներին մսի համար:
Ինչու են մսի հորմոնները վտանգավոր:
Ինչպե՞ս ազատվել մսի և մսամթերքի հորմոններից:
Ինչու են հորմոնները օգտագործվում կենդանիներին մսի համար:
Ամեն կիլոգրամ միսը փող է։ Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ որքան արագ կենդանին հավաքի պահանջվող քաշը, այնքան քիչ ծախսեր կպահանջվեն նրա պահպանման համար, և այնքան մեծ կլինի շահույթը։
Ինչպե՞ս հասնել նրան, որ կենդանուն անբնականորեն մեծ քաշ հավաքի անբնական կարճ ժամանակում: Նախ, կենդանիներին փակում են նեղ վանդակներում, որտեղ նրանք չեն կարող շարժվել: Արդյունքում էներգիան չի ծախսվում շարժման վրա՝ ամեն ինչ գնում է զանգվածային շահույթի: Շարժման բացակայության պատճառով մկանները ատրոֆիայի են ենթարկվում, իսկ միսը դառնում է փափուկ։ Կենդանիներին ոսկրային ալյուրի տեսքով սպիտակուցներ պարունակող անբնական սննդով կերակրելը, օրինակ. Բայց այս ամենը բավարար չէր լինի, եթե հորմոնները չլինեին։
Ինչ հորմոններ են օգտագործվում կենդանիներին մսի համար:
Եվրոպայում և Ռուսաստանում հորմոնների օգտագործումն արգելված է անասնաբուծության մեջ, բայց ... ոչ ոք չի ստուգում այդ արգելքի պահպանումը։ Հորմոնների օգտագործման արգելքը գործադրվո՞ւմ է։ Քիչ հավանական է, շահույթը չափազանց մեծ է: Ամերիկայում հորմոնները օրինական են։ Օգտագործվում են հիմնականում կանացի և արական սեռական հորմոններ։ Իգական հորմոնները կարող են կիրառվել արական, իսկ արական հորմոնները՝ կանանց: Արդյունքում ստացվում են «միջին» սեռի կենդանիներ, որոնք արագորեն անբնական մեծ քաշ են հավաքում։
Անասնաբուծության մեջ օգտագործվող որոշ հորմոններ են.
Կանանց սեռական հորմոն էստրոդիոլը և նրա սինթետիկ անալոգը: Էստրոդիոլ հորմոնն ունի ուժեղ կանացի ազդեցություն։
Հղիության հորմոն պրոգեստերոն և դրա սինթետիկ անալոգը: Այս հորմոնը նախապատրաստում է մարմինը հղիության և հղիության համար. այն մեծացնում է ախորժակը և դանդաղեցնում սննդի շարժումը մարսողական տրակտով, որպեսզի մարմինը կարողանա ավելի շատ սննդանյութեր կլանել:
Արական սեռական հորմոն տեստոստերոն և դրա սինթետիկ անալոգը: Տեստոստերոն հորմոնը նպաստում է մկանների աճին։
Ինչու են մսի հորմոնները վտանգավոր:
Իգական և արական սեռական հորմոնները (էստրադիոլ և տեստոստերոն), ինչպես նաև հղիության հորմոն պրոգեստերոնը, որն օգտագործվում է կենդանիներ մսի համար մեծացնելու համար, նույնական են մարդուն: Այս հորմոնները մարդկանց վրա գործում են այնպես, ինչպես կենդանիների վրա։
Ահա հորմոնների հետ կապված խնդիրների մոտավոր ցանկը.
Հորմոնները քաղցկեղածին են. դրանք կարող են հանգեցնել կրծքագեղձի և շագանակագեղձի քաղցկեղի):
Հորմոնները կարող են խանգարել հորմոնալ հավասարակշռությանը:
Հորմոններն առաջացնում են ալերգիա և այլ աուտոիմուն հիվանդություններ։
Հորմոնները խանգարում են վերարտադրողական ֆունկցիային և՛ տղամարդկանց, և՛ կանանց:
Հղիության ընթացքում հորմոնները խանգարում են պտղի զարգացմանը։
Հորմոնները հատկապես վտանգավոր են երեխաների և դեռահասների համար։
Ինչպե՞ս ազատվել մսի և մսամթերքի հորմոններից:
Ենթադրվում է, որ հավը եռացնելով և առաջին արգանակը քամելով՝ կարող եք ազատվել վնասակար նյութերի մեծ մասից։ Մյուս կողմից, ես չեմ գտել մեկ ուսումնասիրություն, թե արդյոք հնարավոր է այս կերպ ազատվել մսի հորմոններից։ Ես հակված եմ համաձայնվել նրանց կարծիքի հետ, ովքեր հավատում են, որ հորմոնները մնում են այնտեղ, որտեղ եղել են:
Ի՞նչ անել նրանց համար, ովքեր գյուղում չեն ապրում և ինքնուրույն, առանց հորմոնների և այլ քիմիական նյութերի հավ չեն աճեցնում։ Միակ ելքը մսի սպառման կրճատումն է։ Քանի որ անհնար է հեռացնել ավելորդ հորմոնները սննդից, որոնք մտել են մեր օրգանիզմ, ոչ էլ չեզոքացնել դրանց ազդեցությունը։
Վնասակար ձուկ?

Միանգամից կասեմ, որ ձուկ եմ ուտում։ Ես միս, կաթ և ձու չեմ ուտում, բայց ձուկ եմ ուտում։ Այնուամենայնիվ, շուկայում կան բազմաթիվ հորմոններով աճեցված ձկներ, որոնք նույնպես ներկված են (քանի որ աճեցված ձկները գունատ երանգ ունեն, դրանք հաճախ ներկվում են ծովում բռնված ձկների նմանվելու համար): Արհեստականորեն ներկված ձկների վնասը կասկածից վեր է։ Բայց արդյո՞ք հորմոններով աճեցված ձուկը վնասակար է:
Իսկապես, հորմոնները օգտագործվում են ձկնաբուծության մեջ։ Տեսնենք, թե ինչ հորմոնների համար են օգտագործվում, և արդյոք այս ձևով աճեցված ձուկը վնասակար է։
1. Հորմոնալ ներարկումները հաճախ օգտագործվում են կանանց մոտ հասունացումը խթանելու համար: Արդյո՞ք այս ձուկը վնասակար է:
Այս դեպքում գրգռված էգի ձվերից աճեցված սերունդը ոչնչով չի տարբերվում սովորականից։ Հորմոնների պատճառով նման ձկների վտանգների մասին խոսելն ավելորդ է։
2. Կերի կիրառում հորմոններով ձկների սեռափոխության համար: Արդյո՞ք այս ձուկը վնասակար է:
Ձկների մոտ սեռը չի որոշվում ձվերի բեղմնավորման ժամանակ։ Զարգացման վաղ փուլերում հնարավոր է փոխել ձկան սեռը։
Ինչի համար է դա? Որոշ ձկնատեսակներում (օրինակ՝ կարպը և սաղմոնը) էգերն ավելի արագ են աճում, քան արուները։ Իսկ մյուս տեսակների մեջ (օրինակ՝ կատվաձկների մեջ) արուները աճով գերազանցում են էգերին։ Ըստ այդմ, ձկնաբուծարաններում նախընտրում են բուծել հիմնականում էգ կարպ և ​​սաղմոն և արու կատվաձուկ։ Հիմնականում իգական սեռի ձկների պոպուլյացիա ստանալու համար օգտագործվում են կանացի հորմոններ՝ էստրոգեններ։ Իսկ եթե ցանկանում եք մեծացնել տղամարդկանց տոկոսը, ապա օգտագործեք արական հորմոններ՝ անդրոգեններ։
Սեռը փոխելու հորմոնները գործում են միայն որոշակի, բավականին կարճ ժամանակահատվածում։ Հորմոնների հետագա կիրառման իմաստ չկա։ Այսպիսով, արհեստականորեն սեռափոխված ձուկը լրացուցիչ հորմոն չի պարունակում։
3. Հորմոնների կիրառում աճը արագացնելու համար: Արդյո՞ք այս ձուկը վնասակար է:
Ես չեմ գտել հավաստի տեղեկատվություն ձկների աճը արագացնելու համար հորմոնների օգտագործման վերաբերյալ։ Սակայն հնարավոր է, որ նման պրակտիկա գոյություն ունի։ Եթե ​​ձկնաբուծության ողջ ընթացքում կիրառվեն հորմոններ, ապա ակնհայտ է, որ նման ձուկը վնասակար կլինի։
4. Ծովում և քաղցրահամ ջրում բռնած ձուկը վնասակար է:
Ծովային և քաղցրահամ ջրերի ձկները կարող են պարունակել սնդիկ, ծանր մետաղներ, ռադիոակտիվ նյութեր և քլորօրգանական միացություններ, որոնք քաղցկեղածին են: Ուստի, թեև այս ձկները չեն աճեցվում հորմոններով, դրանք կարող են ավելի վնասակար լինել, քան արհեստական ​​ջրամբարներում աճեցվածները։
Հորմոններ և կաթնամթերք

Որքա՞ն կաթ է արտադրում ժամանակակից բուծող կաթնատու կովը: Հորթին կերակրելու համար անհրաժեշտ քանակից առնվազն 10 անգամ: Կաթնատու կովի արդյունավետությունը միայն 30%-ով կախված է գենետիկայից: Մնացած 70%-ը գալիս է կերակրումից։ Այս քանակությամբ կաթ չի կարող արտադրվել բուսակերների համար բնական բուսական սննդի վրա: Ուստի օգտագործվում է բարձր կալորիականությամբ կեր՝ տարբեր արհեստական ​​հավելումներով, ձկնարդյունաբերության թափոններով և ոսկրային ալյուրով, որոնք կովերի մոտ առաջացնում են մարսողական և նյութափոխանակության խանգարումներ։ Սակայն կաթնատվությունը կարելի է ավելացնել ևս 40%-ով` ավելացնելով սինթետիկ աճի հորմոններ:
Հորմոններ և կաթնամթերք
Ի՞նչ հորմոններ են պարունակվում կաթում և կաթնամթերքում:
Կաթնամթերքի ազդեցությունը մարդու աճի հորմոնի վրա.
Աճի հորմոնի մակարդակի բարձրացման վտանգը.
Ի՞նչ հորմոններ են պարունակվում կաթում և կաթնամթերքում:
1993 թվականին FDA-ն հաստատել է եղջերավորների աճի ռեկոմբինանտ հորմոնը (rGHR), որը սինթետիկ եղջերավոր հորմոն է (ներարկվում է կաթնատու կովերին), որը խթանում է կաթի արտադրությունը, և սպառողների խմբերը դեռ մտահոգված են դրանով:
Ինքնին, rCGR hubbub-ը նկատելի ազդեցություն չունի մարդու առողջության վրա: Իրական մտահոգությունն այն է, որ կովի աճի հորմոնների մանիպուլյացիաները կարող են մեծացնել մեկ այլ հորմոն՝ ինսուլինանման աճի գործոնը (IGF), որը կարող է վտանգավոր համամասնություններով նմանակել մարդու աճի հորմոնին: Գործնականում ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ rGHR հորմոնով պատվաստված կովերի կաթը տասն անգամ ավելի շատ IGF է պարունակում, քան այս հորմոնով չպատվաստված կովերի կաթը:
Կաթնամթերքի ազդեցությունը մարդու աճի հորմոնի վրա.
Թեև մեծ քանակությամբ կաթի և այլ կաթնամթերքի օգտագործումը կապված է արյան մեջ մարդու IGF մակարդակի բարձրացման հետ, այս աճը չի կարող ուղղակիորեն հետևանք լինել այս մթերքներում հայտնաբերված IGF-ի կամ IGF մակարդակների: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կաթնամթերքի մեջ IGF-ի քանակը, անկախ նրանից՝ դրանք գալիս են rCGR-ով պատվաստված կովերից, թե ոչ, ոչինչ չէ ձեր օրգանիզմում IGF-ի բնական քանակի համեմատ:
«Միայն ձեր թուքից և ստամոքս-աղիքային տրակտից IGF-ի ձեր օրական քանակությունը ստանալու համար դուք պետք է խմեք մոտ 95 լիտր կաթ», - ասում է Փենսիլվանիայի պետական ​​համալսարանի կաթի տեխնոլոգիայի և կենդանիների գիտության պրոֆեսոր Թերրի Էթերթոնը և գրող. սննդի կենսատեխնոլոգիայի բլոգը ...
Այսպիսով, եթե կաթում IGF-ի քանակը չնչին է, ապա ինչպե՞ս է կաթի օգտագործումը մեծացնում մեր IGF-ն: Ինչպես բացատրում է դոկտոր Ուիլեթը, կաթն ընդհանրապես (և այն պարունակում է սպիտակուցներ, շաքար, հանքանյութեր և այլ հորմոններ) կարող է ինչ-որ կերպ ազդել մարդու մարմնի վրա՝ սեփական IGF արտադրելու համար:
Աճի հորմոնի մակարդակի բարձրացման վտանգը.
Արյան մեջ IGF-ի բարձր մակարդակը (անկախ պատճառից) կապված է մարդկանց մոտ կրծքագեղձի, շագանակագեղձի և այլ քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ: 2004թ.-ին անցկացված ուսումնասիրության ժամանակ IGF-ի միջինից բարձր մակարդակ ունեցող հիվանդների մոտ շագանակագեղձի քաղցկեղ առաջանալու հավանականությունը 50%-ով և հորմոնից կախված կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը 65%-ով ավելի մեծ էր նախադաշտանադադարի շրջանում, քան այս հորմոնի միջինից ցածր մակարդակ ունեցողները: ...
Բոստոնի Հարվարդի հանրային առողջության դպրոցի սննդի գծով տնօրեն Ուոլթեր Ուիլեթը ասում է, որ բազմաթիվ գործոններ (ներառյալ գեները, ծխելը և ճարպի ընդունումը) նպաստում են քաղցկեղին, բայց «հնարավոր է, որ այդ ռիսկի գոնե մի մասը կապված է IGF-ի հետ: մակարդակները», հատկապես այնտեղ, որտեղ տեղի է ունենում շագանակագեղձի քաղցկեղ:
Եզրափակելով՝ ուզում եմ ավելացնել, որ քանի որ կաթը նախատեսված է նորածինների համար, այն ինքնին պարունակում է աճի հորմոններ։ Այս հորմոնները անհրաժեշտ են աճող օրգանիզմի համար, սակայն կարող են վտանգավոր լինել մեծահասակների համար: Կաթնամթերքում հայտնաբերված աճի հորմոնները կարող են խթանել չարորակ բջիջների աճը:
Հոդվածը գրվել է՝ օգտագործելով mixednews.ru կայքի նյութերը։

Նյութը վերցված է http://health4ever.org/ կայքից