Ապխտած հավի աղցան արքայախնձորով դասական բաղադրատոմս է: Աղցան ապխտած հավով, պանիրով և արքայախնձորով
Առանց համեղ խորտիկանհնար է պատկերացնել լավ խնջույք: Սիրուհիները նոր բաղադրատոմսեր են հորինում՝ փորձելով ցույց տալ իրենց հմտությունները։ Աղցան հետ ապխտած հավիսկ արքայախնձորը շատ համեղ է ու հագեցնող, գեղեցիկ տեսք ունի, օրիգինալ, կարող է զարդարել տոնական սեղանը։ Երեխաները սիրում են այս ուտեստը, քանի որ այն ունի քաղցր համ և նուրբ միս: Հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն դա:
Անսովոր համադրությունթռչնամսի հետ արքայախնձորի համըմեզ մոտ եկավ Կարիբյան ավազանից: Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում, բաղադրիչներն այնքան էլ թանկ չեն, կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետից։ Հագնումը կարող է լինել մայոնեզից կամ բուսական յուղից: Քաղցր և թթու համի համադրությունն անմոռանալի է դարձնում այս նախուտեստը։ Այս բաղադրիչներով շատ բաղադրատոմսեր կան, ես ձեզ ցույց կտամ ամենալավն ու ամենահետաքրքիրը։
Աղցան ապխտած հավով, արքայախնձորով, պանիրով և եգիպտացորենի շերտերով
Ավարտելուց հետո ճաշատեսակը արվեստի գործ է հիշեցնում։ Առավել զարմանալի է, որ ճաշ պատրաստելու համար դրանք պետք չեն թանկարժեք ապրանքներկամ մեծ հմտություն: Հիմնական բանը հետևել հրահանգներին, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է դա անել:
Բաղադրությունը:
- հավ (ոտք) - 2 հատ;
- եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 250 գր;
- ձու - 3 հատ;
- պանիր ( ծանր գնահատական) - 100 գր.;
- արքայախնձոր (պահածոյացված) - 250 գր.;
- մայոնեզ.
Խոհարարության քայլեր.
1. Ձվերը նախօրոք եփել ու դուրս քաշել՝ թողնելով, որ սառչի։ Հետո նա մաքրեց ու կտրատեց դրանք՝ վերցնելով մի մեծ քերիչ։
2. Ոտքերը պատրաստ էին: Դրանք համարվում են կիսաֆաբրիկատ, կարելի է անմիջապես ուտել։ Նա առանձնացրեց միսը և կտրեց այն փոքր խորանարդի մեջ:
3. Մանր քերիչով քսել պանիրը: Բոլոր բաղադրիչները դրված էին տարբեր ափսեների վրա։
4. Բացելով պահածոյացված արքայախնձորի բանկա, ես դրանք կտրեցի խորանարդի մեջ։
5. Աղցանը հավաքելու համար ես հարթ ափսե վերցրեցի։ Կենտրոնում մի բաժակ դրեք։ Առաջին շերտի մեջ դնել հավը։ Վերևում մայոնեզ քսել։
7. Երրորդ շերտը կլինի կտրատած ձվերը և քսել մայոնեզով։ Չորրորդ շերտը արքայախնձորներն են։ Լրացրեք մի քիչ մայոնեզ: Վերջին շերտը կլինի քերած պանիր։
Արքայախնձորի մնացած կտորներն օգտագործվել են որպես զարդարանք։ Կազմը լրացրեք կանաչ տերևներով։ Ամեն ինչ պատրաստ է։
Հարցրեք խոհարարին:
Չհաջողվեց կերակուր պատրաստել: Ազատորեն հարցրեք ինձ անձամբ:
Դասական ապխտած հավի և արքայախնձորի պահածոյացված աղցանի բաղադրատոմս
Ապխտած միսը լավն է՝ պատրաստ է, ճաշ պատրաստելու վրա ժամանակ ծախսելու կարիք չկա, և բավականաչափ համեմունքներ են պարունակում։ Խորտիկների համար հարմար են կրծքի կամ փոքր ոտքերը: Միսն ավելի նուրբ է։
Բաղադրությունը:
- ապխտած հավ - 400 գր.;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գր.;
- մայոնեզ.
Խոհարարության քայլեր.
1. Բոլոր ապրանքները պատրաստ են, դա խնայում է ժամանակը։ Հավի միսը կտրեցի խորանարդի մեջ։ Կարող եք դանակով մանրացնել կամ ձեռքերով մանրաթելերի երկայնքով շերտերով պատռել։
Աղցանը պատրաստ է, մնում է այն տեղափոխել գեղեցիկ ամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։
Աղցանի բաղադրատոմս՝ ապխտած հավի և արքայախնձորի շերտերով
Երբ նախուտեստը շերտավորվում է, այն իսկական գլուխգործոցի է թվում։ Ես նույնիսկ չեմ ուզում քանդել կառույցը. Առավել զարմանալի է, թե որքան ջանք է պահանջվում ստեղծելու համար՝ նվազագույնը: Բայց հյուրերը գոհ են, տանտիրուհին իրեն ցույց է տվել, և հյուրասիրությունը հիշարժան է ստացվել։
Բաղադրությունը:նկարի վրա
.
Խոհարարության քայլեր.
1. Առաջին շերտում բաժակի մեջ լցրի մանր կտրատած հավի միսը, քսեցի մայոնեզով։
3. Հաջորդ շերտը պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ է՝ վրան քերած պանիր ցանած, զարդարված մայոնեզի ցանցով։
4. Հետո նորից կրկնեցի բոլոր շերտերը՝ նույն օրինակով։ Պանիրը կլինի վերջինը, ինչը զարմանալի չէ։
5. Լրացված մայոնեզով, ցողված քերած ձվով, զարդարված արքայախնձորի օղակով։
Խորտկարան պատրաստ է:
Աղցան ապխտած հավով, արքայախնձորով և չինական կաղամբով
Խորտիկների լավ կողմն այն է, որ դուք կարող եք համադրել բաղադրիչները այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Մեզ մոտ այս ուտեստը կարելի է խոհարարական սիրված համարել, քանի որ դրա մեջ ներդաշնակորեն համակցված են բաղադրիչները, այն նուրբ է, համեղ, թարմ, արագ եփվող։
Բաղադրությունը:
- ապխտած հավ (կրծքամիս) - 400 գր.;
- պահածոյացված արքայախնձոր (բանկա) - 565 գր.;
- պանիր (կոշտ դասարան) - 300 գր;
- չինական կաղամբ - 800 գր;
- մայոնեզ - 300 գր.
Խոհարարության քայլեր.
1. Կաղամբը լվացի, վերևի տերևները հանեցի և մանր կտրատեցի։
2. Պանիրը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Ավարտելուց հետո այն ավելացրի կաղամբի մեջ՝ լցնելով արտադրանքը ընդհանուր մեծ ամանի մեջ։
3. Կրծքագեղձը տրորվել է նույն կերպ՝ միջին խորանարդիկներով։
5. Աղցանը հագցրե՛ք անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզով։ Եթե խանութից օգտվելու ցանկություն չկա, ապա դա հեշտ է ինքնուրույն պատրաստել։
Բաղադրիչները խառնելուց հետո անհրաժեշտության դեպքում աղ։ Պարզվեց իսկապես պայծառ տոնական աղցան!
Համեղ աղցանի բաղադրատոմս՝ ապխտած հավով, արքայախնձորով և սնկով
Հայտնի է որպես «Շերիֆ»: Ձևականության նշումը չի վնասում տոնական սեղան. Ավելին, այստեղ ապրանքների համադրությունը անսովոր է, բայց շատ հաջողակ, և դա նրան տալիս է հարուստ համ: Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել և փորձել: Դա հեշտ և պարզ է պատրաստելը և անպայման գոհացնել բոլորին: Շատ գեղեցիկ տեսք ունի:
Բաղադրությունը:
- ապխտած հավ (կրծքամիս) - 350 գր.;
- սալորաչիր (հատապտուղներ) - 100 գր;
- լորի ձու - 7 հատ, եթե հավի միս - 3 հատ;
- մարինացված շամպինիոններ - 100 գր.;
- արքայախնձոր - 150 գր;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- մայոնեզ;
- աղ.
Խոհարարության քայլեր.
1. Կուրծքը նախ կտրատել՝ կաշվով մեծ խորանարդիկների։
2. Սալորաչիրը լվանալ, եռացրած ջրով լցնել և շերտերով կտրատել։
3. Նախօրոք եփած ձվերը, պատրաստ լինելուն պես քաշեք, թողեք սառչի։ Հետո ես մաքրեցի այն: Լորը փոքր է, բավական է դրանք երկու մասի բաժանել։ Հավի միսը ավելի լավ է կտրել մեծ խորանարդի մեջ:
4. Արքայախնձորի օղակները կտրեցի մեծ կտորներով։ Ես միացրեցի բաղադրիչները, երբ նրանք պատրաստվում էին ընդհանուր ամանի մեջ:
5. Վարունգները լվացել եմ, ծայրերը կտրել ու մեծ կտորների եմ կտրել։
6. Փոքր շամպինիոնները կիսեցի, իսկ մեծերը 3-4 մասի։
7. Աղցան աղցան՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։ Համեմված մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնվում մեծ գդալով։
Շերիֆը պատրաստ է։ Այն կարող եք մատուցել գեղեցիկ ամանի մեջ։
Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտ, ունի յուրահատուկ համ։ Ցանկացած գուրման դուր կգա այն համեմված նոտաները, որոնք տալիս են այն Էկզոտիկ մրգերև միս: Նախուտեստը հյուրերի կողմից դրական կգնահատվի ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։ Վայելե՛ք, հաճե՛ք ձեր սիրելիներին, այս աղցանները դուր կգան նույնիսկ փոքր երեխաներին։
հետ շփման մեջ
Ապխտած հավով և արքայախնձորով աղցանը հայտնի է ռուսական խոհանոցի համար իր անսովոր համադրությամբ։ Այնուամենայնիվ, դա լիովին արդարացված է, և դա հաստատվում է այն փաստով, որ հավ-արքայախնձոր զույգը համարվում է շատ բաղադրատոմսերի հիմք:
Ե՛վ հավի միսը, և՛ արքայախնձորը մատչելի են և հեշտությամբ կարելի է գտնել ցանկացած մթերային խանութում: Ի թիվս այլ բաների, դրանք իրենց կողմից հրաշալի կերպով համակցված են այլ բաղադրիչների հետ։ Նման աղցանը կարող եք լցնել ձեր սիրելի մայոնեզով, այն էլ նիհար բուսական յուղ.
Չնայած բաղադրատոմսերի հսկայական շրջանակին, կան հիմնականում սովորական և, հետևաբար, հատկապես հաջող համակցություններ: Այսպիսով, շատ հաճախ աղցանին ավելացնում են պանիր, իսկ սխտորը դուրս է գալիս որպես դասական համեմունք։ վերանայում» Արագ բաղադրատոմսեր” ձեզ համար պատրաստել է ապխտած հավով և արքայախնձորով աղցաններ պատրաստելու բաղադրատոմսերի լավագույն ընտրանի: Այս աղցանները հիանալի ուտեստ կլինեն տոնական սեղանին։
Աղցան ապխտած հավով և արքայախնձորով
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի կրծքամիս - 200 գ.
- չինական կաղամբ- 100 գր.
- Ձու - 4 հատ:
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա:
- Կոշտ պանիր - 150 գր.
- Մայոնեզ - 300 գր.
- Սամիթ - 1 փոքր փունջ։
Ընդհանուր բնութագրեր.
- Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե;
- Ծառայություններ: 3;
Խոհարարության եղանակը.
- Նման աղցանի մեջ ջերմային մշակման ենթակա են միայն ձվերը։ Նախապես եռացնում ենք և հովացնում։ Մինչ նրանք սառչում են, վերցնում ենք կուրծքը։ Որպեսզի աղցանն ավելի նուրբ դուրս գա, ծխելու ժամանակ առաջացած պինդ կեղևը հանում ենք կրծքից։
- Մաքրած ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք փորձում ենք խորանարդիկները փոքր պահել։ Մենք աղցանների համար ճաշատեսակ ենք վերցնում, տարածում ենք թակած միսը:
- Վերցնում ենք մայոնեզը և առաջին շերտը յուղում ենք։ Մենք չենք աղի. Ընդհանրապես, համար այս աղցանԱվելի լավ է աղ չօգտագործել, քանի որ այն բավական է ապխտած հավի մեջ։
- Պեկինյան կաղամբ մեզ անհրաժեշտ կլինի միջին չափի կտոր։ Կաղամբի ներկայիս տեսակը հայտնի է իր հյութեղությամբ և քնքշությամբ, ուստի այն կծառայի որպես աղցանների հիանալի տարբերակ։ Կաղամբը մանր կտրատել և շարել երկրորդ շերտը։
- Հաջորդ շերտը արքայախնձորն է։ Նրանք պետք է վերցնեն պահածոյի կեսից մի փոքր ավելին: Արքայախնձորը, ինչպես միսը, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Այս շերտում օգտագործում ենք մայոնեզ։
- Սառեցված ձվերից հանում ենք դեղնուցները։ Հաջորդ շերտի համար օգտագործում ենք միայն սպիտակուցներ։ Հազարի չորրորդ շերտը կլինի սկյուռիկները, որոնք քերած են խոշոր քերիչով։ Այս շերտը կրկին չի պատվում մայոնեզով։
- Վերջնական շերտը քերած պանիրն է։ Վերջին շերտը քսել մայոնեզով։ Բոլոր շերտերը պատրաստ են, զարդարում ենք։ Աղցանին ոչ միայն արևոտ համ, այլև արևոտ տեսք տանք։ Վերցնում ենք փշրանքների մեջ տրորված դեղնուցները և դրանցով շաղ տալիս աղցանի կենտրոնը, իսկ շուրջը զարդարում սամիթով։
Հավի աղցան արքայախնձորով և ծովախեցգետնի ձողերով
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա:
- ապխտած հավ - 400 գր.
- պանիր - 300 գր.
- մայոնեզ - 80 գր.
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ- 200 գր.
- սխտոր ըստ ցանկության:
Ընդհանուր բնութագրեր.
- Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե;
- Ծառայություններ: 5;
Խոհարարության եղանակը.
- Ապխտած հավի միջից հեռացրեք ճարպային կեղևը, այնուհետև ապրանքը կտրեք փոքր շերտերով:
- Արքայախնձորը հանում ենք տարայից և կտրում մանր կտորների։
- Ծովախեցգետնի ձողիկները կտրված են ոչ շատ փոքր քառակուսիներով։
- Պանիրը քերել։ Ավելի լավ է ընտրել ամենամեծը:
- Այնուհետև բոլոր ապրանքները պետք է համակցվեն և համեմվեն մայոնեզով։ Արքայախնձորով հավի աղցան պատրաստ է, կարող եք անմիջապես մատուցել սեղանին։
Շերտավոր աղցան ապխտած հավով և արքայախնձորով
Բաղադրությունը:
- ապխտած հավ - 1 հատ:
- կարտոֆիլ - 3 հատ:
- պահածոյացված արքայախնձոր - 1/2 բանկա
- ձու - 2 հատ.
- սոխ - 1/2 հատ.
- աղ - ըստ ճաշակի
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Ընդհանուր բնութագրեր.
- Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե;
- Ծառայություններ: 2;
Խոհարարության եղանակը.
- Նախ պետք է պատրաստվել աղցանին սոխ. Պետք է համով ավելի փափուկ դարձնել, ուստի նախ սոխի կեսը մանր կտրատել և լցնել մի քանի վայրկյան։ տաք ջուր. Խաշած սոխը լցնում ենք մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ ջուրը ապակու լինի։
- Կարտոֆիլը նախ եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Ձվերը առանձին եփեք՝ լցրեք ջրի մեջ, սպասեք մինչև եռա և եփեք 10 րոպե։ Պինդ եփած ձվերը տեղափոխում ենք ամանի մեջ սառը ջուր.
- ՀԵՏ հավի ոտքըհեռացնել կեղևը, ամբողջ միսը կտրել ոսկորներից և մանր կտրատել: Մաքրված խաշած ձվերև կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ինչպես հավի միսը:
- Քամեք օշարակը պահածոյացված արքայախնձորից և քամեք քամոցի մեջ: Առանձին ամանի մեջ մաքրած խաշած կարտոֆիլի խորանարդները խառնել մայոնեզի հետ՝ նախապես աղացնելով։ Դա արվում է, որպեսզի կարտոֆիլը պահի իր ձևը շերտավոր աղցանի մեջ։
- Այժմ դուք կարող եք սկսել աղցան հավաքել: Ավելի հարմար է դա անել հատուկ օղակով։ Հազարի օղակը դնել հարթ ուտեստի վրա և լցնել կարտոֆիլով և մայոնեզով։ Սեղմեք գդալով` խտացնելով կարտոֆիլի շերտը։
- Կարտոֆիլ ցանել սոխ. Հավի կտորները դնել սոխի վրա։ Մսի շերտը յուղեք փոքր քանակությամբ մայոնեզով։
- Հետո՝ մանր կտրատած ձվերի մի շերտ։ Աղ, քսել մայոնեզով և գդալով սեղմել։ Իսկ վերջին վերին շերտը պահածոյացված արքայախնձորներն են։ շերտավոր աղցանապխտած հավով և արքայախնձորով պատրաստ է։
Աղցան ապխտած հավով, արքայախնձորով և պանրով
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ:
- Թարմ արքայախնձոր - 200 գր.
- բիբար- 1 հատ:
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,5 բանկա
- Կոշտ պանիր - 150 գր.
- Մայոնեզ - 100 գր.
Ընդհանուր բնութագրեր.
- Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե;
- Ծառայություններ: 3;
Խոհարարության եղանակը.
- Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ամենից հաճախ բաղադրատոմսերում նշվում է հավի կրծքամիս, բայց դուք կարող եք վերցնել ապխտած ոտքը. Պանիրը կտրատել նույն չափի խորանարդիներով։
- Արքայախնձորը մաքրել և նաև խորանարդի կտրատել։ Քաղցր պղպեղից ցողունով հանում ենք սերմերը, մարմինը մանր կտրատում։
- Բոլոր պատրաստված ապրանքները լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել կես բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն:
- Ավելացնել մայոնեզ, խառնել և անմիջապես մատուցել այնքան ժամանակ, մինչև արքայախնձորը թողնի հյութը։ Աղ արքայախնձորի աղցանապխտած հավի հետ պարտադիր չէ, դրա բաղադրիչների մեծ մասն արդեն աղ է պարունակում։
Աղցան հավով, եգիպտացորենով և արքայախնձորով
Բաղադրությունը:
- ապխտած հավ - 200 գրամ;
- սունկ - 100 գրամ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 70 գրամ;
- արքայախնձոր մի բանկա - 130 գրամ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- կոշտ պանիր - 80 գրամ;
- մայոնեզ, խոտաբույսեր:
Ընդհանուր բնութագրեր.
- Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե;
- Ծառայություններ: 3;
Խոհարարության եղանակը.
- Դուք կարող եք սկսել հավի ֆիլեից, այն պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Եթե ցանկանում եք, որ աղցանը շատ նուրբ լինի, ապա ավելի լավ է մաշկը հեռացնել։
- Դրանից անմիջապես հետո դուք կարող եք գնալ սնկով: Նրանք պետք է կամ թթու լինեն, կամ պարզապես կտրվեն կտորներով և պահածոյացվեն: Եթե դրանք գնել են մանր կտրատած, ապա պետք չէ կտրել, և կարող եք անմիջապես ավելացնել աղցանին։
- Դրանից հետո սոխը մանր կտրատել։ Ցանկալի է այն նախապես թրջել քացախի մեջ, իսկ հետո ամբողջությամբ քամել ամբողջ հեղուկը։ Այսպիսով, սոխն ավելի հաճելի կստացվի։
- Հաջորդը պանիրը քերել կամ խորանարդի կտրատել։ Սորտը պետք է ընտրել ամուր, ոչ շատ աղի և ոչ յուղոտ: Ստացված զանգվածը պետք է ավելացնել աղցանին, իսկ հետո գնալ արքայախնձորների մոտ։ Սափորից հեղուկը պետք է քամել, այնուհետև հանել պարունակությունը և զգուշորեն կտրատել։ Կտորները կարելի է խառնել այլ բաղադրիչների հետ, ավելացնել նաեւ մի քիչ եգիպտացորեն։
- Այժմ մնում է միայն մայոնեզը դնել: Ցանկության դեպքում այն կարելի է խառնել չոր խոտաբույսերի հետ, քանի որ այն չի վնասի ուտեստին։
- Աղցանը սառնարանում թրմելուց հետո այն պետք է զարդարել թարմ դեղաբույսերով, այնուհետև կարելի է մատուցել սեղանին։
Հավայան աղցան ապխտած հավով
Բաղադրությունը:
- ապխտած հավ - 300 գր;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գր.;
- կոշտ պանիր - 100 գրամ;
- բնական յոգուրտ - 3 ճաշի գդալ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- սխտոր 1 պճեղ;
- հազարի տերևներ - 3 հատ:
Ընդհանուր բնութագրեր.
- Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե;
- Ծառայություններ: 4;
Խոհարարության եղանակը.
- Հազարի տերևները լվանալ սառը ջրով և չորացնել։ Ապխտած հավը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Պահածոյացված արքայախնձորկտրատել խորանարդի մեջ: կոշտ պանիրկտրատել փոքր խորանարդի կամ քերել խոշոր քերիչով։
- Հավի միսը, պանիրը, արքայախնձորը խառնել ամանի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնել ճզմած սխտորը մամուլով, համեմել բնական յոգուրտկամ թեթեւ մայոնեզ, մի քիչ աղ եւ խառնել։
- Աղցանի ամանի մեջ դնել հազարի տերեւները և լցնել աղցանով։ Մատուցել անմիջապես։
Արքայախնձորով և հավով աղցաններ պատրաստելու անհամար բաղադրատոմսեր կան: Աղցանի հարուստ համը լիովին վայելելու համար հարկավոր է հաշվի առնել մի շարք առաջարկություններ.
- Աղցանի համը կախված է հավի միս. Ավելի լավ է, որ չոր չլինի։ Ապխտած մսից ցանկալի է հեռացնել վերին կեղևը։
- Աղցանի համար ավելի հաճախ օգտագործում են հավի կրծքամիս, բայց կարելի է օգտագործել նաև ազդրեր և ոտքեր։ Միայն այս դեպքում աղցանն ավելի կալորիական կստացվի։
- Եթե բաղադրատոմսը ներառում է և՛ մայոնեզ, և՛ պանիր, ապա խորհուրդ չի տրվում աղացնել աղցանը, անհրաժեշտ համեմունքներն արդեն առկա են օգտագործվող բաղադրիչներում։
- Դուք կարող եք ավելի գոհացուցիչ աղցան ստանալ, եթե բաղադրատոմսում ներառեք բրինձ կամ կարտոֆիլ։
- Նախքան եփելը, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ քամել մրգի հյութը։
- Նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և հավատարիմ են մնում պատշաճ սնուցում, գնված մայոնեզկարելի է փոխարինել տան հետ։
Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներից քչերը բավական ժամանակ ունեն սիրելիներին կերակրելու երկար պատրաստություն պահանջող ուտեստներով։ Նույնիսկ որոշ զբաղված կանայք ժամեր ունեն ընդունելության պատրաստվելու համար: Այնուամենայնիվ, նրանք նաև ցանկանում են ընկերներին և ընտանիքի անդամներին մատուցել իսկապես համեղ և համեղ բանով: Արքայախնձորով և ապխտած հավով աղցանները նրանց համար աստվածային պարգև կլինեն։ Այս համեղ, հագեցնող, բերանից ջրող խորտիկները կարող են դառնալ սեղանի զարդարանք և բավարարել նույնիսկ բծախնդիր գուրմանների պահանջները: Ընդ որում, նման ճաշատեսակներ պատրաստելու համար շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջվում։
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Ապխտած հավով և արքայախնձորով աղցան պատրաստելը պարզ գործընթաց է։ Այս խնդիրը կլինի սկսնակ խոհարարի ուսին: Այնուամենայնիվ, առանց մի քանի նրբություններին իմանալու, արդյունքը կարող է չարդարացնել սպասելիքները:
- Աղցանի համար կարող եք օգտագործել ապխտած ոտքը կամ ապխտած կուրծքը։ Սա գրեթե ոչ մի ազդեցություն չի ունենա պատրաստի խորտիկի համի վրա: Այնուամենայնիվ, հավի կրծքամիսը ավելի հեշտ կլինի գեղեցիկ աղալ, և կստացվի, որ այն մի փոքր ավելի քիչ կալորիական է։
- Թարմ և պահածոյացված արքայախնձորները համով նույնական չեն։ Թարմները պակաս քաղցր են և բարձր կալորիականությամբ, պահածոյացվածներն ավելի նուրբ և հյութալի են: Սովորաբար, ապխտած հավի աղցանին ավելացնում են պահածոյացված մրգեր, բայց եթե փորձում եք նվազեցնել նախուտեստի կալորիականությունը, կարող եք դրանք փոխարինել թարմներով։
- Ապխտած հավի և արքայախնձորի աղցան սրտանց խորտիկ. Օրգանիզմը չծանրաբեռնելու համար փորձեք հագնվելու համար օգտագործել ցածր կալորիականությամբ սոուսներ կամ դրանք քիչ քանակությամբ ընդունել։ Սոուսը բարակ ցանցի մեջ քսելու համար այն կարելի է տեղադրել խողովակաշարի տոպրակի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ՝ համապատասխանաբար սեղմելով նեղ անցք ունեցող վարդակով կամ ատամի մածուկով պատրաստված անցքով:
- Փքված աղցանները հավաքում են մատուցելուց առնվազն 2-3 ժամ առաջ, հակառակ դեպքում սոուսը չի հասցնի թրջել շերտերը, աղցանը բավական հյութալի չի թվա։ Եթե չեք կարող այդքան երկար սպասել, ապա աղցանը հավաքելուց առաջ սոուսի յուրաքանչյուր շերտն առանձին խառնեք:
- Երբեմն աղցանների համար օգտագործվում են այնպիսի ապրանքներ, որոնք պահանջում են ջերմային բուժում. Նախքան այլ բաղադրիչների հետ համատեղելը, դրանք պետք է սառչել սենյակային ջերմաստիճան. Հակառակ դեպքում խորտիկն արագ կթթվի։
Ապխտած հավով և արքայախնձորով աղցանները պատրաստվում են տարբեր կերպ, քանի որ դրանց բաղադրատոմսերը ոչ միշտ են նման։ Կենտրոնանալով կոնկրետ բաղադրատոմսին ուղեկցող հրահանգների վրա՝ կխուսափեք սխալներից։
Աղցան արքայախնձորով, ապխտած հավով, թարմ վարունգով և եգիպտացորենով
- ապխտած հավ (կրծքի միս կամ հավի ոտք) - 0,3 կգ;
- բրինձ - 80 գ;
- թարմ վարունգ - 0,4 կգ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- առանց կորիզների ձիթապտուղ - 100 գ;
- կոշտ պանիր - 150 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,24 կգ;
- մայոնեզ - որքան կգնա;
- կանաչի - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Բրինձը լվանալ հոսող ջրի մեջ, լցնել մաքուր ջրով, մի քիչ աղ ավելացնել։ Եռացրեք մինչև եփվի, լվացեք և թողեք չորանա՝ արտադրանքը քամոցի մեջ գցելով:
- Ապխտած հավի մի կտոր կեղևից հանեք, միսը առանձնացրեք ոսկորներից, մանր կտրատեք։
- Պանիրը քերիչով մանրացրեք մեծ անցքերով։
- Ձվերը կոշտ եփել, հովացնել հոսող սառը ջրի տակ։ Մաքրել, հեռացնել դեղնուցները։ Դեղնուցներն ու սպիտակուցներն առանձին մանրացնել քերիչով։
- Լվացեք վարունգը, չորացրեք անձեռոցիկով, կտրեք ծայրերը։ Մի պտուղը կտրատել փոքր շերտերով կամ խորանարդներով, մյուսը՝ կիսաշրջանաձև՝ մոտ 5 մմ հաստությամբ։
- Ձիթապտուղով, արքայախնձորով և եգիպտացորենով բանկաները բացեք, դրանցից քամեք հեղուկը։
- Ձիթապտուղը օղակների մեջ կտրատել, խառնել եգիպտացորենի հետ։
- Անանասը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Հավի միսը դնել ճաշատեսակի վրա, լցնել մայոնեզով։
- Հավի մսի վրա բրինձ լցնել, քսել սոուսով։
- Հաջորդ շերտում լցնել արքայախնձորները, ծածկել սոուսով։
- Դնում ենք կտրատած վարունգը, վրան լցնում մայոնեզով։
- Շաղ տալ քերած պանիրով, քսել սոուսով։
- Դրսում ենք եգիպտացորենի հետ խառնած ձիթապտուղները: Լցնել սոուսի մեջ։
- Ձվերը կլրացնեն կազմը։ Սկզբում սպիտակուցները բաշխվում են խորտիկի մակերեսին, այնուհետև դեղնուցով ցանում։
- Վարունգի շերտերը դնել աղցանի շուրջը։ Վերևում դրեք մնացած կտորներն ու կանաչին։
Բաղադրատոմս առիթի համար.:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նախուտեստը կծու է, անսովոր համ ունի և գրավիչ տեսք ունի։ Այն չի պարունակում թանկարժեք բաղադրիչներ, բայց ամոթ չէ այն դնել տոնական սեղանին։
Աղցան ապխտած հավով, արքայախնձորով և ընկույզով
- միս ապխտած կուրծքը- 0,2 կգ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 0,3 կգ;
- միջուկներ ընկույզ- 50-100 գ;
- կիսապինդ պանիր - 0,2 կգ;
- սոխ - 100 գ;
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Ձվերը կոշտ եփել։ Պահեք հոսող սառը ջրի տակ, որպեսզի դրանք արագ սառչեն: Ազատվել պատյանից, կտրատել քերիչով։
- Պանիրը մանր քերել։
- Թեթև տապակել ընկույզները չոր տապակի մեջ։ Կոտրել կամ թողնել ամբողջությամբ (միջուկի կեսերը):
- Արքայախնձորը հանել պահածոյից, կտրատել փոքր կտորներով։
- Սոխը մաքրել կեղևից, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար լցնել եռացրած ջուր: 5 րոպե հետո ջուրը քամեք։
- Հավի միսը մանր կտրատել։ Դրեք ճաշատեսակի վրա՝ տալով կլոր կամ այլ ձև։ Հարմարության համար կարող եք օգտագործել տրաֆարետ, որը լավագույնս հեռացվում է հաջորդ շերտերը դնելուց առաջ:
- Հավի միսը յուղել մայոնեզով, վրան սոխը բաժանել։
- Արքայախնձորները դնել, լցնել սոուսով։
- Հաջորդ շերտում լցնել ձվերը, քսել մայոնեզով։
- Պանիրը դնել ձվերի վրա, դրա մակերեսին մայոնեզով ցանց գծել։
- Զարդարել ընկույզով և մատուցել։
Սովորաբար այս աղցանն ունի արքայախնձորի ձև: Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած տոնի համար։ Նման խորտիկը դուր է գալիս ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին։
Աղցան արքայախնձորով, ապխտած հավով և բուլղարական պղպեղով
- ապխտած հավ (ֆիլե) - 0,3 կգ;
- թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձորի միջուկ - 0,3 կգ;
- կիսա-կոշտ պանիր - 150 գ;
- բուլղարական պղպեղ - 0,2 կգ;
- մայոնեզ կամ թթվասեր - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Ապխտած հավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, դնել ամանի մեջ։
- Անանասի միջից հանել միջուկը, կտրատել խորանարդի, դնել հավի մսի վրա։ Թարմ արքայախնձորը կարելի է փոխարինել պահածոյով, այն պետք չէ մանրացնել, պարզապես անհրաժեշտ է քամել օշարակը բանկաից։
- Կտրեք պանիրը նույն կտորներով, ինչ մյուս ապրանքները, դրեք դրանց հետ տարայի մեջ։
- Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը՝ հանելով ցողունը։ Ցելյուլոզը կտրատել քառակուսի կտորների, ուղարկել մյուս բաղադրիչներին։
- Համեմեք մայոնեզով կամ թթվասերով։
Սոուսին կարող եք ավելացնել մի քիչ պղպեղի սոուս կամ ավելացնել մեկ գդալ կարրի սոուս, դա էլ ավելի հետաքրքիր համ կհաղորդի նախուտեստին։
Աղցան ապխտած հավով, արքայախնձորով և կրուտոններով
- պահածոյացված արքայախնձոր - 0,3 կգ;
- ապխտած կրծքամիս - 0,3 կգ;
- պահածոյացված լոբի - 0,25 կգ;
- խնձոր - 0,2 կգ;
- կիտրոնի հյութ - 5 մլ;
- կանաչ սոխ - 50 գ;
- կոտրիչ - 50 գ;
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Խնձորը մաքրել, միջուկը կտրատել, միսը մանր խորանարդի կտրատել, վրան լցնել կիտրոնի հյութ, խառնել։
- Օշարակը տարայից քամելուց հետո խնձորներին ավելացրեք պահածոյացված արքայախնձորի խորանարդիկներ։
- Բացեք լոբի տուփը, քամեք քամոցով։ Երբ լոբիները չորանան, դրանք դրեք այլ մթերքների հետ։
- Հավի միսը մանր կտրատել, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
- Մթերքները խառնեք մայոնեզի հետ։
Մատուցելուց առաջ աղցանին ավելացնել կրուտոններ և կանաչ սոխ, նորից խառնել և տեղափոխել գեղեցիկ ուտեստ. Նախուտեստն ավելի համեղ կդառնա, եթե մեջը տնական կրեկեր դնեք։
Ինչպես զարդարել աղցան արքայախնձորով և հավով
Ապխտած հավն ու արքայախնձորն այն բաղադրիչներից են, որոնք ցանկացած խորտիկ են դարձնում տոնական և ցանկալի։ Այնուամենայնիվ, այս ապրանքներից ճաշատեսակի օրիգինալ մատուցումը այն կդարձնի էլ ավելի նուրբ և էլեգանտ և շատ հաճոյախոսություններ կբերի հմուտ տանտիրուհուն:
- Ապխտած հավի և արքայախնձորի աղցանների շատ տարբերակներ ներառում են դրանք շերտավորելու համար: Օգտագործելով տրաֆարետ՝ նախուտեստին կարելի է տալ նախատեսված ձևը։ Լավ կլինի, որ գործիչը ինչ-որ կերպ կապված լինի այն հանդիսավոր առիթի հետ, որի վրա դրված է սեղանը։ Նաև հաճախ արքայախնձորի և հավի աղցանը դրվում է մրգի տեսքով, որը խորտիկի հիմնական բաղադրիչներից է: Որպեսզի աղցանն էլ ավելի նման լինի արքայախնձորին, վրան ամրացված է կանաչ սոխի «թագ»՝ պատված ընկույզով։
- Եթե վստահ չեք, որ կկարողանաք աղցանին տալ նախատեսված ձևը, կարող եք այն դնել տորթի տեսքով։ Թխելու համար նախատեսված խոհարարական օղակը կօգնի դրան: Այն տեղադրված է կենտրոնում մեծ ուտեստ, շերտերը փռված են ներսում։ Դրանից հետո մնում է օղակը հանել, աղցանի տորթը ցանել թակած պանիրով, ընկույզով կամ այլ բաղադրիչներով, զարդարել արքայախնձորի շրջանակներով կամ խորտիկի մեջ ներառված բանջարեղենի ծաղիկներով։ Ծաղիկներ կարելի է պատրաստել նաև ձվից, եթե առկա է բաղադրատոմսում։
- Սովորական ապխտած հավի և արքայախնձորի աղցանը (ոչ շերտավորված) գեղեցիկ տեսք ունի, երբ մատուցվում է չափաբաժիններով: Նրանք կարող են լրացնել kremanki, ծաղկամանները կեսից թարմ արքայախնձոր, զամբյուղներ ից թխվածքաբլիթ. Ափսեի կենտրոնում կարելի է արքայախնձորի շրջան դնել, վրան աղցան դնել, զարդարել գանգուր մաղադանոսի մի ճյուղով։
Աղցան զարդարելու համար թարմ դեղաբույսերի օգտագործումը միշտ լավ գաղափար է: Արքայախնձորի և ապխտած հավի նախուտեստը բացառություն չէ:
Արքայախնձորով և ապխտած հավով աղցանները հեշտ են պատրաստվում, համեղ և գրավիչ են արտաքինով։ Դրանք կարելի է մատուցել տոնական սեղանին, եփել աշխատանքային օրերին, երբ ցանկանում եք հաճեցնել ձեզ և ձեր ընտանիքին ինչ-որ համեղ բանով։ Մայոնեզը թթվասերով կամ մածունով փոխարինելը կնվազեցնի ճաշատեսակի կալորիականությունը։
Ապրանքի մատրիցա՝ 🥄 🥄
Ապխտած հավով և արքայախնձորով աղցանը հայտնի է ռուսական խոհանոցի համար իր անսովոր համադրության շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, դա լիովին արդարացված է, և դա հաստատվում է նրանով, որ հավ-արքայախնձոր զույգը հիմք է հանդիսանում լավ տասնյակ և նույնիսկ հարյուրավոր բաղադրատոմսերի համար:
Ե՛վ հավի միսը, և՛ արքայախնձորը մատչելի են և հեշտ է գտնել ցանկացած մթերային խանութում: Բացի այդ, դրանք իրենց կողմից հիանալի կերպով համակցված են այլ բաղադրիչների հետ: Նման աղցանը կարող եք լցնել ձեր սիրելի մայոնեզով և բուսական յուղով։
Պահածոյացված արքայախնձորը վաճառվում է օղակների և խորանարդի տեսքով։ Չնայած արքայախնձոր կտրելը շատ ժամանակ չի պահանջում, գործընթացը արագացնելու համար ավելի խելամիտ է գնել անմիջապես խորանարդի կտրատած արքայախնձոր։
Չնայած բաղադրատոմսերի հսկայական շրջանակին, կան ամենատարածված և, հետևաբար, ամենահաջող համակցությունները: Այսպիսով, շատ հաճախ աղցանին ավելացնում են պանիր, իսկ սխտորը դուրս է գալիս որպես դասական համեմունք։
Ուտեստի մատուցումը կարող է լինել ինչպես պարզ, այնպես էլ անհատական կամ շերտավոր աղցանի տեսքով։ Այն կարելի է զարդարել այնպես, ինչպես թույլ են տալիս ֆանտազիան և սառնարանի պարունակությունը։
Եթե դեռ չեք փորձել այս աղցանները, ապա անպայման պատրաստեք դրանք հաջորդ տոնի համար, չեք զղջա։
Ինչպես պատրաստել աղցան ապխտած հավով և արքայախնձորով - 15 տեսակ
Շերտերով պատրաստված աղցանի տարբերակ. Բոլոր բաղադրիչները հիանալի համակցված են և տալիս են անմոռանալի համ։
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի ֆիլե - 200 գ
- Հավի խաշած ձու - 3 հատ:
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Ընկույզ(կամ ինչ է) - 50 գ
- Սոխ - 1 հատ.
- Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Սոխը մանր կտրատել և վրան լցնել եռացրած ջուր։ Թողեք այն մնա հինգից տասը րոպե, ապա քամեք ջուրը: Դնում ենք հավի մսի շերտի վրա, որը նախապես կտրված է փոքր խորանարդիներով և տարածվում է աղցանամանի հատակին։ Մանրացրեք ընկույզները և արքայախնձորների հետ միասին (եթե օղակները կտրված են), շարեք երրորդ շերտը։ Այս շերտի վրա քերեք ձուն, իսկ քերած պանիրն ամեն ինչ կլրացնի։ Թվարկված շերտերից յուրաքանչյուրը քսել մայոնեզով և համեմունքներով շաղ տալ՝ ըստ ճաշակի։
Աղցան պատրաստելու ամենահեշտ ձևը. Առանց սխտորի և այլ համեմունքների, աղցանը ձեռք է բերում աննկատ, հանգիստ մեղմ համ:
Բաղադրությունը:
- ապխտած հավի ֆիլե- 300 գ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Ապխտած միսը կտրատել փոքր քառակուսիների կամ շերտերի։ Պանիրը քերել։ Այս մթերքները խառնեք խորանարդի մեջ կտրատած արքայախնձորի և մայոնեզի հետ։
Թեթև աննկատ աղցան քաղցր արքայախնձորով և եգիպտացորենով: Այս ուտեստը, անշուշտ, կուրախացնի նրանց, ովքեր հոգնել են սրտանց աղցաններհյուրեր.
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի միս - 300 գ
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- Լամպ - 1 հատ:
- Մայոնեզ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Քամեք հյութը արքայախնձորից և եգիպտացորենից: Լցնել դրանք ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել հավի խորանարդները։ Սոխը մանր կտրատել, եթե կծու է, անհրաժեշտ է լրացուցիչ մարինացնել կամ լցնել եռման ջրի վրա։ Ավելացնել աղցան: Ամեն ինչ խառնել, համեմել: Դուք կարող եք համեմել մայոնեզով, իսկ նրա հակառակորդներին հարմար է չքաղցրած մածուն հագցնելը։
Ստանդարտ հավաքածու՝ քաղցր բուլղարական գույնի հավելումով։ Այն տալիս է ոչ միայն համ և ճռճռոց, այլև գունային էֆեկտ։
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի ֆիլե - 300 գ
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Պղպեղը, հավի ֆիլեն և պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում կտրատել նաեւ արքայախնձորները։ Ամեն ինչ խառնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել մայոնեզով և աղով:
Պանիրն ավելի հեշտ կտրատելու համար այն նախ պետք է մի փոքր սառեցնել։ Դանակը պետք է թրջել սառը ջրով, հետո պանիրը չի կպչի։
Արքայախնձորի և սխտորի ծանոթ համադրություն. Քաղցրությունն ու համեղությունը մեկ ճաշատեսակի մեջ արժանիորեն տարածված են:
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի ֆիլե - 300 գ
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Սխտոր - ըստ ճաշակի
- Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Դա շատ պարզ է. Ընդամենը պետք է պանիրը քերել, հավը մանրացնել և սխտորը մանրացնել։ Այս բոլոր բաղադրիչները խառնեք արքայախնձորի (ցանկալի է խորանարդի) և մայոնեզի հետ։
Չինական կաղամբի աղցանի մեկ այլ տարբերակ. Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել թարմացնող, քանի որ այն լրացուցիչ օգտագործում է թարմ վարունգ և պահածոյացված եգիպտացորեն:
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի ֆիլե - 300 գ
- Չինական կաղամբ - 500 գ
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
- Թարմ վարունգ - 1 հատ:
- Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Հավի միսը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մեկ աղցանամանի մեջ (մեծ և խորը) խառնել բոլոր ապրանքները՝ չմոռանալով եգիպտացորենն ու արքայախնձորը։ Համեմեք և համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:
Լոբի օգտագործումը աղցանի մեջ իմաստ ունի և՛ սննդային առումով, ի վերջո, լոբիները կարող են փոխարինել մսին, և՛ համի առումով, փափուկ, կծուծ ախորժակ բացող լոբիները հետաքրքիր հակադրվում են խրթխրթան քաղցր արքայախնձորի հետ:
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի ֆիլե - 300 գ
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- պահածոյացված լոբի- 1 բանկ
- Խնձոր - 1 հատ:
- կանաչ սոխ- 1 փունջ
- Կրուտոններ - 50 գ
Խոհարարություն:
Կրուտոններ մեջ այս բաղադրատոմսըավելի լավ է օգտագործել տնական, առանց համեմունքների առատության։ Դա անելու համար ջեռոցում կտրատեք և չորացրեք հացի փոքր խորանարդները:
Հավի միսը կտրատել։ Խնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր ապրանքները, ներառյալ արքայախնձորները և լոբիները (լվացված): Համեմել մայոնեզով և մատուցել աղցան՝ ցողված կրուտոններով։
Հյուրերի սպասարկման տարբերակ. Պարզ, բայց հետևողականորեն համեղ արտադրանքի համադրությունը կտպավորի ոչ պակաս սպասարկումը:
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի ֆիլե - 200 գ
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- Ընկույզ - 50 գ
- Tartlets
- Մայոնեզ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Կտրել ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ: Կտրել ընկույզը և խոտաբույսերը:
Մի ամանի մեջ խառնել հավի միսը, արքայախնձորը, կանաչին, ընկույզը։ Վառելիք լցնել։ Լցնել tartlets, զարդարել դեղաբույսերի.
Զտված աղցան ծովախեցգետնով. Թեթև, առանց մայոնեզի, արքայախնձորի և ծովամթերքի հիանալի համադրությամբ։
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի ֆիլե - 300 գ
- Մաքրված ծովախեցգետին - 200 գ
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- Սիտ կոշտ - 100 գ
- Ձիթապտուղ առանց կորիզների - ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Միսը և արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ: Ծովախեցգետինները եռացնել, հովացնել ու ավելացնել մսին։ Ձիթապտուղը կտրատում ենք շերտ կամ շերտ, աղցանը համեմում ցանկացած բուրավետ յուղով։ Աղցանի վրա մատուցելուց առաջ պանիրը մանր քերիչով քերել։
Ծովախեցգետինները պետք է եփել եռացրած ջրի մեջ սառեցված վիճակում երեք րոպեից ոչ ավելի։ Երկար եփելու ժամանակը նրանց միսը կդարձնի կոշտ: Համեմունքները կարող են լինել ցանկացած, բայց ավելի լավ է չարաշահել:
Համեղ աղցանի տարբերակ. Բրինձն այս դեպքում չի փչացնում ճաշատեսակի համը, այլ միայն ծավալ և հագեցվածություն է հաղորդում դրան։
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի ֆիլե - 300 գ
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- Բրինձ - 100 գ
- Ընկույզ - 50 գ
- հազարի տերևներ - ըստ ճաշակի
- Մայոնեզ, համեմունքներ և կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Բրինձը եռացնել, սառեցնել և լցնել ամանի մեջ։ Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել բրնձի մեջ։ Մանրացրեք ընկույզները և արքայախնձորով շաղ տալ արտադրանքին: Ավելացնել կտրատած հազարի տերեւները։ Մայոնեզը խառնել կիտրոնի հյութի հետ, սրանով համեմել աղցանը։ Մատուցելիս աղցանը զարդարել ընկույզով։
Դասական տարբերակը ձվի հավելումով։ Ձուն քնքշություն է հաղորդում համի և սնուցման մեջ։
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավ - 300 գ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- Եփած ձու - 3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Համեմունքներ և մայոնեզ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նույն խորանարդները `ձու:
Սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել արքայախնձորի և մայոնեզի հետ։ Դնել ափսեի մեջ, վրան ցանել քերած պանիր։
Իդեալական տոնական տարբերակ կլինի նույն ուտեստը առանձին օղակներով մատուցելը։ Այս դեպքում ապրանքները շերտավորվում են՝ հավ, սոխ, արքայախնձոր, ձու, պանիր։
Հետաքրքիր բաղադրիչներով աղցան սալորաչրի, սնկի և լորի ձու. Այս ուտեստով կարող եք զարմացնել հյուրերին կամ պարզապես հաճելի լինել սիրելիներին ընթրիքի ժամանակ։
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 300 գ
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- Մարինացված շամպինիոններ - 100 գ
- Լորի ձու - 6 հատ:
- Սալորաչիր - 100 գ
- Թարմ վարունգ- 1 հատ:
- Մայոնեզ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Հավը կտրատել քառակուսիների մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում սունկը նույնպես կտրատել։ Սալորաչիրը բաժանել 2-4 մասի։ Վարունգի կտրվածք
Կտրեք ձվերը կիսով չափ: Եթե լոր չկա, այն կարող եք փոխարինել հավով, որի դեպքում մի քանի կտոր կտրատեք։ Աղցանը հագցրեք մայոնեզով։
Աղցան ապխտած հավով, պանիրով և արքայախնձորով- համեղի ամենավառ ներկայացուցիչներից մեկը մսային աղցաններ. Ի տարբերություն եփած հավով աղցանների (հավի կրծքամիս), ապխտած հավի աղցանն ավելի շատ է պարունակում նուրբ համև բուրմունք: Հետեւաբար, սա կարելի է ապահով կերպով դնել ոչ միայն ճաշասենյակի, այլեւ տոնական սեղանի վրա։
Ապխտած մսի բույրով և քաղցր համով աղցանը կգրավի նույնիսկ ամենամոլի գուրմանների սիրտը: Այս աղցանը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել և՛ ապխտած հավի կրծքամիս, և՛ բուդ, ամեն դեպքում, աղցանը ձեռք կբերի ապխտած մսի կծու բուրմունք, իսկ պանիրն ու արքայախնձորը նրան հյութալիություն և հագեցում կտան։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղցանը պարունակում է սխտոր: Նրանք, ովքեր չեն սիրում սխտորը աղցանների մեջ, կարող են այն բացառել կազմից։ Ցանկության դեպքում դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել դրա փոխարեն պահածոյացված եգիպտացորեն. Այս դեպքում ապխտած հավի աղցանը կդառնա ավելի քաղցր և միևնույն ժամանակ ավելի քիչ կծու:
Աղցանի բաղադրատոմս՝ ապխտած հավով, պանիրով և արքայախնձորովՇատ պարզ. Որպեսզի այն հեշտությամբ եփեք, առաջարկում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով։
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավ - 300 գր.,
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գր.,
- Կոշտ պանիր - 130 գր.,
- Ձու - 3 հատ,
- Սխտոր - 2-3 պճեղ,
- Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ,
- Աղ - ըստ ճաշակի:
Աղցան ապխտած հավով, պանիրով և արքայախնձորով - բաղադրատոմս
Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:
Պահածոյացված արքայախնձորը կտրատված է խորանարդի մեջ:
Կտրեք կոշտ պանիրը մոտավորապես նույն չափի խորանարդի մեջ:
Ծխած հավի կրծքամիսկամ ոտքը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
Պանրի խորանարդները, ապխտած հավը, արքայախնձորը, պանիրը դնել ամանի մեջ։
Աղցանի ավելի կծու համի համար ավելացնել սխտոր: Մաքրել սխտորի մեխակները: Բաց թողնել սխտորը ամանի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ:
Աղցան ապխտած հավով, պանիրով և արքայախնձորով։ Լուսանկարը
