Աղցան ապխտած հավով և արքայախնձորով. Աղցան ապխտած հավով, արքայախնձորով և պանիրով Աղցան ապխտած հավով արքայախնձորով
Արքայախնձորով աղցանները միշտ հյութեղ ու նուրբ են ստացվում՝ անկախ ճաշատեսակի մյուս բաղադրիչներից։ Բացի այդ, դրանք արագ պատրաստվում են և պահանջում են նվազագույն կանխիկ ծախսեր: Արքայախնձորը հատկապես լավ է համադրվում հավի մսի հետ՝ լինի դա խաշած, տապակած կամ ապխտած: Այսօր հայտնի են այս բաղադրիչների վրա հիմնված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են տեխնոլոգիայով և պատրաստման բարդությամբ։
Նման ուտեստը պատրաստվում է հնարավորինս արագ, ուստի բաղադրատոմսը կարողացավ մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերել ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում: Բոլոր բաղադրիչները պետք է միայն կտրել, համեմել մայոնեզով, ապա խառնել:
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ եգիպտացորեն և արքայախնձոր մի պահածոյից;
- 100 գրամ ապխտած հավի միս (ֆիլեը լավագույնն է);
- մի փոքր կտոր պանիր;
- 3 ձու;
- կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ;
- 50 գրամ ընկույզ (ընկույզ);
- 2 մեծ գդալ մայոնեզ։
Խոհարարության մեթոդ
Աղցան արագ պատրաստելու համար ապխտած հավիսկ արքայախնձորը, նախ պետք է միսը պատրաստել։ Վերցնում ենք հավի ֆիլե կամ բուդ, մանր կտրատում, ապա տեղափոխում ափսեի մեջ։
Բացում ենք եգիպտացորենի բանկա, դրանից քամում ենք ամբողջ հեղուկը և մսի մեջ ավելացնում անհրաժեշտ քանակությամբ մթերք։
Հաջորդ քայլը արքայախնձորը փոքր խորանարդի կտրելն է։ Կարող եք նաև գնել այն արդեն կտրված, իսկ հետո ժամանակ կորցնելու կարիք չկա։
Սոխը լվանալ և մանր կտրատել։ Լցնել այն աղցանի մնացած բաղադրիչների մեջ և ամեն ինչ թեթև խառնել։
Ձվերը նախապես եփում են սառը ջուրորպեսզի ավելի արագ սառչեն, իսկ հետո մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է կտրատել ձվի կտրիչով։
Պանիրը մանր կտրատել կամ քերել։
Ընկույզները մաքրում ենք մանր բեկորներից և դանակով կտրատում։ Նրանք չպետք է չափազանց մեծ կամ, ընդհակառակը, փոքր դուրս գան:
Վերջին քայլը ճաշատեսակի մեջ աղ և մայոնեզ ավելացնելն է, այնուհետև խառնելը։ Քանի որ բաղադրատոմսը ներառում է եգիպտացորենով արքայախնձոր, եփելուց հետո աղցանը պետք չէ թրմել սառնարանում, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է անմիջապես մատուցել սեղանին։
Աղցան ապխտած հավով, արքայախնձորով և սնկով
Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը հավն է, և այն պետք է ապխտել, ոչ թե եփել։ Այնուհետև աղցանը կստացվի նուրբ և հատկապես համեղ, հատկապես, եթե դրան ավելացնեք սունկ և արքայախնձոր, որոնք տալիս են համի յուրահատուկ շունչ։
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ աղած կամ թթու սունկ (օրինակ՝ շամպինիոններ);
- մեկ հավի ոտքը(ապխտած);
- պանիր - կպահանջվի 200 գրամ (ավելի լավ է չընտրել շատ աղի արտադրանք);
- մայոնեզ (ըստ ճաշակի);
- սիրելի համեմունքներ (ըստ ցանկության):
Խոհարարության մեթոդ
Ապխտած հավով, արքայախնձորով և սնկով աղցանը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Առաջին քայլը կտրելն է պահածոյացված սունկև դրանք տեղափոխել քամոց, որպեսզի դրանցից հանվի ամբողջ հեղուկը։ Ցանկալի է, որ սունկը խնամքով կտրատել, որպեսզի ճաշատեսակի տեսքը չփչանա։
Ոտքի կեղևը հանում ենք, միսը ոսկորներից առանձնացնում և մանր խորանարդիկների ենք կտրում, որպեսզի այս համն այլ բաղադրիչների մեջ աչքի չընկնի։ Այնուհետեւ աղցանամանի մեջ խառնել հավի միսը սնկով։
Արքայախնձորներից քամում ենք ամբողջ հեղուկը, շրջանակները մի փոքր չորացնում, այնուհետև կտրատում ենք այնպես, ինչպես մնացած նախապես պատրաստված բաղադրիչները։
Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք - դա հեշտացնելու համար խորհուրդ է տրվում բաղադրիչը կարճ ժամանակով դնել սառնարանում։
Այժմ աղցանը պետք է համեմել մայոնեզով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած ընկույզով կամ մանր կտրատած խոտաբույսերով, իսկ համը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները կամ քնջութի սերմերը։
Աղցանի բաղադրատոմս՝ ապխտած խոզապուխտով, արքայախնձորով և վարունգով
Պեկինյան կաղամբով և վարունգով աղցանի այս տարբերակը, անկասկած, դուր կգա ցանկացած գիտակին համեղ ուտելիք. Այն պատրաստված է հասանելի բաղադրիչներից, որոնք հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ։ Հիմնական բանը խստորեն պահպանել արտադրանքի դեղաչափը, որպեսզի հասնեք նուրբ և միևնույն ժամանակ կծու համ:
Բաղադրությունը:
- 300 գրամ ապխտած հավի միս;
- 500 գրամ Պեկինի կաղամբ;
- մի պահածոյացված արքայախնձոր և եգիպտացորեն;
- 1 մեծ վարունգ;
- աղ և մայոնեզ (ըստ ճաշակի):
Խոհարարության մեթոդ
Նախ պետք է պատրաստել կաղամբը, դրա համար անհրաժեշտ է ողողել այն, մի փոքր չորացնել, այնուհետև կտրատել բարակ շերտերով:
Վարունգները լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը (ըստ ցանկության) և կտրատում խորանարդի։
Միսը ոսկորներից կտրատում ենք, հետո մանր խորանարդիկների ենք կտրում։
Արքայախնձորի և եգիպտացորենի բանկաներից քամեք հեղուկը և միացրեք մնացած բաղադրիչների հետ։ Խորը ամանի մեջ խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, մի քիչ աղ ավելացնել և մատուցել։ Եթե ժամանակ կա, ապա արքայախնձորով ապխտած հավի աղցանը դնում են սառնարան՝ թրջելու համար, մանավանդ որ այն շատ ավելի համեղ է սառչելիս։
Բաղադրատոմս լոբիով
Աղցանին լոբի ավելացնելը նրան հագեցվածություն և սնուցում է հաղորդում: Բացի այդ, այն հիանալի համադրվում է խրթխրթան ու հյութալի արքայախնձորի հետ։
Բաղադրությունը:
- ապխտած հավի ֆիլե- 300 գ;
- բանկի կողմից պահածոյացված լոբիև արքայախնձոր;
- մեկ միջին խնձոր;
- կանաչ սոխ- փոքր փաթեթ;
- 50 գրամ կոտրիչ;
- մայոնեզ (ըստ ճաշակի):
Խոհարարության մեթոդ
Ապխտած հավով և արքայախնձորով աղցանը հեշտ է պատրաստել՝ ճաշատեսակի գլխավոր «ընդգծումը» կրեկերների ավելացումն է, որոնք ավելի լավ է պատրաստել ինքնուրույն։ Սա կօգնի խուսափել պատրաստի ուտեստի մեջ համեմունքների առատությունից։ Դրա համար հարկավոր է հացը (սպիտակ կամ սև) մանր կտրատել, ապա տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ և դնել ջեռոցը։
Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք խնձորի և արքայախնձորի հետ:
Լոբիից քամեք ամբողջ հեղուկը, ողողեք և միացրեք մնացած բաղադրիչների հետ։ Համեմում ենք մայոնեզով, ավելացնում ենք կրուտոններ և անմիջապես մատուցում ենք ուտեստը սեղանին, քանի որ հացը արագ թրջվում է։
Անհրաժեշտության դեպքում ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով, որոնք աղցանին կհաղորդեն յուրահատուկ համեղություն։
Ապխտած հավի աղցան արքայախնձորով և լոլիկով
Լոլիկն ու արքայախնձորը համարվում են հյութալի և նուրբ մթերքներ, ուստի դրանցից պատրաստված աղցանը կստացվի հատկապես համեղ և սննդարար։ Բաղադրատոմսին հատուկ շունչ է հաղորդում ապխտած միսը։ Այն ընտրելիս խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ ոտքերին, քանի որ դրանք ավելի հյութալի են։
Բաղադրությունը:
- մեկ ապխտած խոզապուխտ;
- 2 հասած լոլիկ;
- 100 գրամ պահածոյացված արքայախնձոր և եգիպտացորեն։
Խոհարարության մեթոդ
Առաջին քայլը միսը ոսկորներից հանելն ու մանր կտրատելն է։ Այնուհետև անհրաժեշտ է միսը տեղափոխել աղցանների ամանի մեջ և ավելացնել եգիպտացորեն։
Հաջորդ քայլը լոլիկը լվանալն ու կտրատելն է։ Տեղափոխեք քամոց՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։
Արքայախնձորներից քամել հեղուկը և մանր կտրատել։ Այնուհետեւ խառնել մնացած նախկինում պատրաստված արտադրանքի հետ: Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել թարմ խոտաբույսեր։
Պարտադիր չէ ճաշատեսակը լցնել մայոնեզով կամ թթվասերով, քանի որ այն ամեն դեպքում հյութալի և շատ նուրբ կստացվի։ Բայց անհրաժեշտ է ապրանքները ցանել աղով, հակառակ դեպքում աղցանը թարմ կստացվի։ Որպեսզի սնունդն ավելի լավ հագեցած լինի, ավելի լավ է ճաշատեսակը եփելուց հետո 2-3 ժամով դնել սառնարանում։
Արքայախնձորներով և մանդարիններով
Մրգերով հավի աղցանները միշտ ստացվում են գեղեցիկ, բուրավետ և համեղ։ Ճաշատեսակը համեղ և նուրբ դարձնելու համար մանդարինները պետք է հասուն և փափուկ ընդունել (մաշկի կանաչավուն կամ գունատ գույնը հակառակն է ցույց տալիս):
Բաղադրությունը:
- 2 մանդարին;
- 200 գրամ ապխտած հավ (ավելի լավ է կուրծքը վերցնել);
- 120 գրամ պահածոյացված արքայախնձոր (ցանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել դեղձով);
- 120 գրամ պանիր (ավելի լավ է կոշտ վերցնել);
- 2 թթու վարունգ;
- 150 գրամ մայոնեզ;
- թարմ մաղադանոս (ըստ ճաշակի)
Խոհարարության մեթոդ
Հավի միսը մանր կտրատել, ապա տեղափոխել ամանի մեջ։ կտրատել նույն կտորներով թթու վարունգև արքայախնձորներ:
Մաքրում ենք մանդարինները, բաժանում ենք շերտերի, ապա յուրաքանչյուրը մի քանի մասի կտրատում։
Պանիրը մանր կտրատել կամ քերել, ապա խառնել աղցանի մնացած բաղադրիչների հետ։ Համեմել մայոնեզով, մի քիչ աղ ավելացնել և դնել սառնարանը։ Մատուցելուց առաջ աղցանը շաղ տալ մաղադանոսով։
Աղցան ապխտած հավով, պանիրով և արքայախնձորով- համեղի ամենավառ ներկայացուցիչներից մեկը մսային աղցաններ. Ի տարբերություն եփած հավով աղցանների (հավի կրծքամիս), ապխտած հավի աղցանն ավելի շատ է պարունակում նուրբ համև բուրմունք: Հետեւաբար, սա կարելի է ապահով կերպով դնել ոչ միայն ճաշասենյակի, այլեւ տոնական սեղանի վրա։
Ապխտած մսի բույրով և քաղցր համով աղցանը կգրավի նույնիսկ ամենամոլի գուրմանների սիրտը: Այս աղցանը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել որպես ապխտած հավի կրծքամիս, իսկ ոտքը, ամեն դեպքում, աղցանը ձեռք կբերի ապխտած մսի կծու բուրմունք, իսկ պանիրն ու արքայախնձորը նրան հյութեղություն և հագեցում կտան։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղցանը պարունակում է սխտոր: Նրանք, ովքեր չեն սիրում սխտորը աղցանների մեջ, կարող են այն բացառել կազմից։ Ցանկության դեպքում դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել դրա փոխարեն պահածոյացված եգիպտացորեն. Այս դեպքում ապխտած հավի աղցանը կդառնա ավելի քաղցր և միևնույն ժամանակ ավելի քիչ կծու:
Աղցանի բաղադրատոմս՝ ապխտած հավով, պանիրով և արքայախնձորովՇատ պարզ. Որպեսզի հեշտությամբ եփեք, առաջարկում եմ ձեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավ - 300 գր.,
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գր.,
- Կոշտ պանիր - 130 գր.,
- Ձու - 3 հատ,
- Սխտոր - 2-3 պճեղ,
- Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ,
- Աղ - ըստ ճաշակի:
Աղցան ապխտած հավով, պանիրով և արքայախնձորով - բաղադրատոմս
Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:
Պահածոյացված արքայախնձորը կտրատված է խորանարդի մեջ:
Կտրեք կոշտ պանիրը մոտավորապես նույն չափի խորանարդի մեջ:
Ապխտած հավի կրծքամիսը կամ ոտքը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Պանրի խորանարդները, ապխտած հավը, արքայախնձորը, պանիրը դնել ամանի մեջ։
Աղցանի ավելի կծու համի համար ավելացնել սխտոր: Մաքրել սխտորի մեխակները: Բաց թողնել սխտորը ամանի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ:
Աղցան ապխտած հավով, պանիրով և արքայախնձորով։ Լուսանկար
Այս աղցանը, անշուշտ, կհաղթի նրանց, ովքեր սիրում են անսովոր համային համակցություններ. Մեզանից շատերը սովոր են ծովատառեխի և ճակնդեղի, եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողիկներ. Բայց այստեղ արքայախնձորներն ու ապխտած միսն արդեն որոշ էկզոտիկ են: Պարզապես մի վախեցեք անմիջապես: Հավատացեք ինձ, այն այնքան համեղ է ստացվում, որ բառերը չեն կարող փոխանցել, պարզապես անհրաժեշտ է փորձել: Այս աղցանը միշտ ուշադրության կենտրոնում է դառնում ցանկացած տոնական խնջույքի ժամանակ։ Դե, ցանկացած այլ օր նա կարող է գունավորել մոխրագույն առօրյան իր արևային համով։
Պահանջվող ապրանքներ
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի կրծքամիս - կեսը:
- Պեկինի կաղամբ - 100 գրամ:
- Ձու - 3-4 հատ:
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա (565 գրամ):
- Կոշտ պանիր - 150 գրամ:
- Մայոնեզ - 300 գրամ:
- Սամիթ - 1 փոքր փունջ։
Խոհարարություն
Այս աղցանի մեջ ջերմային մշակման են ենթարկվում միայն ձվերը։ Նախապես եռացնում ենք և հովացնում։ Մինչ նրանք սառչում են, մենք կրծքով ենք զբաղվում։ Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար կրծքից հանեք ծխելու ժամանակ առաջացած կոպիտ ընդերքը։
Մաքրած ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք փորձում ենք խորանարդիկները փոքր պահել։ Մենք վերցնում ենք առավելագույնը սիրելի ուտեստաղցանների համար քսել թակած միսը։
Վերցնում ենք մայոնեզը և առաջին շերտը յուղում ենք։ Մենք չենք աղի. Ընդհանրապես, համար այս աղցանԱվելի լավ է աղ չօգտագործել, քանի որ այն բավական է ապխտած հավի մեջ։
Մեզ պետք է մի փոքրիկ կտոր չինական կաղամբ։ Կաղամբի այս տեսակը հայտնի է իր հյութեղությամբ և քնքշությամբ, ուստի այն հիանալի տարբերակ է աղցանների համար։ Կաղամբը մանր կտրատել և շարել երկրորդ շերտը։
Եթե չգտա չինական կաղամբ, բայց դուք դեռ աղցան եք ուզում, մի անհանգստացեք, կարող եք սովորականը վերցնել սպիտակ կաղամբ. Բայց այս դեպքում այն պետք է շատ բարակ մանրացնել, հետո տրորել։ Այսպիսով, այն կդառնա ավելի փափուկ և կատարյալ մեր աղցանի համար: Այս շերտը մայոնեզով չենք պատում։
Հաջորդ շերտը արքայախնձորն է։ Մենք դրանք կվերցնենք պահածոյի կեսից մի փոքր ավելին։ Փորձը ցույց է տվել, որ այս գումարը բավական է։ Արքայախնձորը, ինչպես միսը, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:
Այս շերտում օգտագործում ենք մայոնեզ։
Սառեցված ձվերից հանում ենք դեղնուցները։ Հաջորդ շերտի համար կօգտագործենք միայն սպիտակուցներ։ Մեր աղցանի չորրորդ շերտը կլինի սկյուռիկները՝ քերած կոպիտ քերիչով։ Այս շերտը կրկին չի պատվում մայոնեզով։
Վերջնական շերտը քերած պանիրն է։ Վերջին շերտը քսել մայոնեզով։
Բոլոր շերտերը պատրաստված են, եկեք դիզայնը անենք։ Աղցանին ոչ միայն արևոտ համ, այլև արևոտ տեսք տանք։ Վերցնում ենք փշրանքների մեջ տրորված դեղնուցները և դրանցով շաղ տալիս աղցանի կենտրոնը, իսկ շուրջը զարդարում սամիթով։ Շատ պայծառ է ստացվում, ասես արևը նայեց բացատին:
Այս աղցանը հագեցնում է, նվաճում և թողնում անմոռանալի տպավորություն։ Փորձելուց հետո դուք անպայման երկրպագու կդառնաք: Բարի ախորժակ!
Իրական տոնական աղցանապխտած հավ արքայախնձորով! Համը դիվերսիֆիկացնելու համար ավելացրեք եգիպտացորեն, պանիր կամ ընկույզով սունկ։
Աղցանը պատրաստվում է շատ արագ, ես կասեի՝ վրան հապճեպ. Բոլոր բաղադրիչները տրորել ենք, լցնել ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և խառնել։ Նշեմ, որ աղցանը բավականին կալորիական է և ոչ թե էժան, այլ տոնական սեղանի համար, և միայն համեղ ինչ-որ բանով հաճոյանալու համար այն պարզապես կատարյալ կլինի։ Եթե այն ուտում եք չափավոր, ապա դա վնաս չի պատճառի կազմվածքին։
Իսկ հիմա եկեք անցնենք բաղադրատոմսին և տեսնենք, թե ինչպես է պատրաստվում ապխտած հավի և արքայախնձորի աղցանը՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գր.,
- Ապխտած հավ - 100 գր.,
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գր.,
- Կոշտ պանիր - 100 գր.,
- Կանաչ սոխ - 20-30 գր.,
- Ձու - 3 հատ,
- Ընկույզ - 50-60 գր.,
- Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ,
- Աղ - ըստ ճաշակի:
Ապխտած ոտքը կամ հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ։
Հանեք պահածոյացված եգիպտացորենը:
Արքայախնձորի օղակները կտրեք խորանարդի մեջ:
Կանաչ սոխը լվանալ և մանր կտրատել։
Եփած ձվերը դանակով մանր կտրատել կամ ձվահատով անցկացնել։
Կոշտ պանիրը մանր (միջին) քերիչով քերել։
Ընկույզը խորովել և դանակով մանր կտրատել։
Աղցանի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են։ Եգիպտացորենը, ապխտած հավը, արքայախնձորները, ձվերը, կանաչ սոխը և պանիրը մի ամանի մեջ դնել:
Այս հավի, արքայախնձորի և եգիպտացորենի աղցանի բաղադրիչներին ավելացրեք մայոնեզ և մի քիչ աղ: Խառնել աղցանը:
Պատրաստի աղցանը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ (աղցանաթաս), որում այն կմատուցեք։ Շաղ տալ թակած ընկույզ. Ապխտած հավով, արքայախնձորով և պանրով աղցան պատրաստ է։ Եգիպտացորենի և արքայախնձորի շնորհիվ աղցանը բավականին հյութալի է ստացվում, ուստի այն սառնարանում մնալ և թրջել չի պահանջում։ Բարի ախորժակ.
Բաղադրատոմս 2. Ապխտած հավի աղցան սխտորով և արքայախնձորով
Եթե դուք արագ, համեղ և արագ բաղադրատոմս եք փնտրում սրտանց աղցան, ապա առաջարկվող բաղադրատոմսը պետք է լինի ձեր սրտով։ Աղցանը բաղկացած է այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են ապխտած հավի ֆիլեը, պինդ պանիրը, արքայախնձորը և ձուն: Սառնարանում բոլոր բաղադրիչներով այս աղցանը կարելի է պատրաստել 20-30 րոպեում։ Եվ այս հանգամանքը շատ հաճելի է, երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակը սահմանափակ է։
Հավով, պանրով և արքայախնձորով աղցան կարելի է պատրաստել և՛ տոնի, և՛ տոնի համար պարզ ընթրիք. Այս աղցանի բաղադրատոմսում առաջարկվում է ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Սրանից աղցանը ձեռք է բերում վառ համև բուրմունք: Բայց նրանք, ովքեր իսկապես չեն սիրում սխտորով ուտեստներ, չեն կարող ավելացնել այն։ Առանց սխտորի, աղցանը թեթև և նուրբ է համտեսում:
- ապխտած հավի ֆիլե - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- կոշտ պանիր - 200 գր;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 500 գր. (1 բանկ);
- մայոնեզ - հագնվելու համար;
- սխտոր - 2 պճեղ.
Ապխտած հավով և պանրով աղցան պատրաստելու համար առաջին բանը ձվերը եփելն է։ Նրանք պետք է պինդ եփվեն։ Հովացրեք դրանք, ապա մաքրեք կեղևը: Կտրեք խոշոր կտորներով:
Հավի ֆիլեը նույնպես մանր կտրատել։
Քամեք օշարակը արքայախնձորից: Եթե դուք ունեք արքայախնձորներ օղակների տեսքով, ապա կտրեք դրանք կտորներով։ Իսկ եթե դրանք արդեն կտրված են, ապա ուղղակի առայժմ մի կողմ թողեք։
Ապխտած հավով և արքայախնձորով աղցանի կոշտ պանիրը նույնպես պետք է կտրատել։
Մաքրել սխտորի մեխակները և մանր կտրատել։ Սխտորը կարելի է քամել նաև մամլիչով։
Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք սխտոր և մայոնեզ (լավագույնը տնական է):
Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ապխտած հավով, պանիրով և արքայախնձորով աղցան կարելի է անմիջապես օգտագործել կամ, եթե ժամանակը թույլ է տալիս, թող եփվի կես ժամ։
Որպես այլընտրանք, կարող եք աղցանը շարել ամանների մեջ։ Զարդարել կանաչիով։
Բաղադրատոմս 3. Շերտավոր աղցան ապխտած հավով և դաշնամուրի արքայախնձորով
Այս աղցանի համար սովորաբար վերցնում են ապխտած հավի ֆիլե։
Բայց եթե խոզապուխտի միս վերցնեք, այն ավելի հյութալի կստացվի։
Որոշ տնային տնտեսուհիներ աղցանի մեջ եգիպտացորեն են ավելացնում, քանի որ այն հիանալի համադրվում է նաև արքայախնձորի և հավի հետ։
Եթե ոչ ընկույզ, cashews կամ նուշ կանի.
- 200 գ ապխտած հավի միս;
- 1 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր;
- 3 խաշած հավի ձու;
- 0,5 փ. մանրացված ընկույզ;
- 300 գ կոշտ պանիր;
- 1 սոխ;
- 200 գ մայոնեզ;
- 3-4 ձիթապտուղ;
- 1 լոլիկ;
- 1 ճյուղ մաղադանոս։
Սոխը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։
Եռացնել ջուրը։
Եռման ջուրը պետք է այրի սոխը, ապա քամեք հեղուկը և լցրեք տաք ջուրկրկին.
Սոխը պետք է պահվի տաք ջուրհեռացնել ավելորդ դառնությունը. Կարող եք նաև օգտագործել թեթև տապակած մանր կտրատած սոխը։
Աղցանի համար ընկույզը պետք է մանր կտրատել, որպեսզի հավի և արքայախնձորի հետ միասին միայն ընդգծեն համը, այլ ոչ թե խցանեն այն։ Ավելի լավ է դա անել գրտնակով կամ նմանատիպ այլ եղանակով, հակառակ դեպքում դրանք հեշտությամբ կարող են բլենդերի մեջ ալյուրի վերածվել։
Հավի ձվերը պետք է պինդ խաշած լինեն։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցները բաժանել և առանձին քերել՝ սպիտակները խոշոր քերիչով, դեղնուցները մանր քերիչով։
Ապխտած հավի միսը պետք է կտրել շերտերով կամ խորանարդներով:
Պանրի մի կտորից արքայախնձորով և հավով աղցան զարդարելու համար պետք է կտրել 7 շերտ։ Մնացած արտադրանքը պետք է քերել կոպիտ քերիչով։
Պահածոյացված արքայախնձորները պետք է զգուշորեն քամել և կտրատել կտորների։ Կարող եք նաև գնել արդեն կտրատած միրգ։
Լոլիկն ու կանաչին պետք է լվանալ ու մի կողմ դնել, դրանք անհրաժեշտ են զարդարման համար։
Սկսենք շարել և զարդարել «Արքայականը»։
Այս ուտեստը պահանջում է հարթ և լայն աղցանի աման։
Արքայախնձորով հավի աղցանը դրված է շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ.
- Հավի միս.
- Եփած կամ թեթև տապակած սոխ։
- Արքայախնձոր.
- Ընկույզ (կամ այլ) ընկույզ:
- Ձվի դեղնուցներ.
- քերած պանիր։
Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մայոնեզով և մի քիչ աղով։ Որպեսզի աղցանը համապատասխանի անվանմանը, այն պետք է զարդարված լինի։ Դա անելու համար աղցանը շաղ տալ վերջին շերտով. ձվի սպիտակուցներ. Մայոնեզով և աղով ջրելը այս դեպքում պարտադիր չէ։ Հաջորդը, աղցանի ամանի մակերեսը պետք է տեսողականորեն բաժանվի երկու մասի: Ներքևի մասում կլինեն «Դաշնամուրի» ստեղները, իսկ վերին մասում՝ սեղանի վրա։ Վերին մասը պետք է զարդարել լոլիկով։ Դա անելու համար կտրեք չորացած կեղևը և գլորեք այն վարդի տեսքով։ Այս զարդարանքը կարելի է տեղադրել աղցանի մակերեսի ցանկացած վայրում, որը ձեզ դուր է գալիս։
Բանալիները պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պանրի շերտերը քերած սպիտակուցի վրա շարել և դրանք առանձնացնել ձիթապտուղներով, նաև կտրատել շերտերով։ Նրանք գործում են որպես սև բանալիներ:
Շերտերը կարելի է դնել ըստ ցանկության: Կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած ապրանք, որը ձեզ դուր է գալիս կամ փոխարինել գոյություն ունեցողը: Ամեն դեպքում «Արքայականը» կդառնա հոյակապ զարդարանքցանկացած սեղան.
Բաղադրատոմս 4, պարզ՝ աղցան ապխտած հավով, արքայախնձորով և սնկով
Բաղադրիչները պարզ են՝ հյութալի պահածոյացված արքայախնձոր, կոշտ պանիր, հավի միս և մարինացված սունկ։ Բայց ահա այս ուտեստի հավի միսը, մեզ պետք է ոչ թե խաշել, այլ ապխտել, սա յուրահատուկ բուրմունք և համ կտա: պատրաստի կերակուր, իսկ թթու սունկը կուրություն և կծուություն կհաղորդի աղցանի ընդհանուր համին։
- թթու սունկ (շամպինիոն) - 200 գ,
- արքայախնձորներ սեփական հյութ- 200 գ,
- ապխտած հավի խոզապուխտ - 1 հատ,
- կոշտ պանիր - 200 գ,
- համեմունքներ,
- սոուս (մայոնեզ):
Առաջին հերթին սունկը մանր կտրատել։ Փորձում ենք դա անել ուշադիր, որպեսզի աղցանը ներկայանալի տեսք ունենա։ Աղցանի համար կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ՝ շամպինիոն, ոստրե կամ խոզուկ, աղցանի համը կախված կլինի դրանից:
Արքայախնձորից քամում ենք հյութը - դրանից հնարավոր կլինի եփել հիանալի աղանդեր. Արքայախնձորը կտրեց փոքր շերտ կամ խորանարդի մեջ:
Կոշտ պանիրը մանրացնել քերիչով։ Որպեսզի պանիրն ավելի հեշտ լինի մանրացնել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել մեջը սառցարան 5-7 րոպե:
Խառնել աղցանը և ավելացնել սոուսը, օրինակ՝ մայոնեզը։
Աղցանի վրա կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Բաղադրատոմս 5. Համեղ աղցան ապխտած հավով, եգիպտացորենով և արքայախնձորով
Առաջարկում ենք աղցանի բաղադրատոմս հավով (ապխտած) և արքայախնձորով։ Նման աղցանը հիանալի բանալի կլինի ցանկացած սեղանի վրա՝ լինի դա տոն, թե աշխատանքային օր: Այս աղցանը կարելի է նաև շերտերով շարել, բայց անպայման քսել յուրաքանչյուր շերտը։ Շերտերի հաջորդականությունը կարելի է փոխել, ուստի համը մի փոքր կփոխվի, և բոլորը կմտածեն, որ դուք նոր եք պատրաստել։ համեղ աղցանարքայախնձորով և ապխտած հավով։
- Ապխտած հավի բուդ - 1 հատ
- Ձու - 4 հատ
- Պանիր - 170 գր
- Սամիթ - 5-6 ճյուղ
- Եգիպտացորեն - 1 բանկա
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 0,5 բանկա
Նախ պետք է ձվերը եփել, հեղուկը քամել պահածոյից, ողողել սամիթը։ Ոտքի մոտ կեղևն ու ոսկորները առանձնացրեք մսից։
Հովացրեք ձվերը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
Եգիպտացորենը լցնել ձվի հետ աղցանամանի մեջ։
Սամիթը ճյուղերի բաժանել և հաստ «ձողիկներ» կտրել։ Մանրացնել «փափկամազ» մասը և դնել աղցանամանի մեջ։
Արքայախնձորները կարելի է վերցնել շերտով կամ շերտով: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր քառորդների: Ուղարկեք աղցանների ամանի մեջ: Պետք չէ շատ արքայախնձոր ավելացնել, համը շատ կխափանի, իսկ մի քիչ համեմունք կավելացնի աղցանին։
Միսը մանր կտրատել։ Աշխատեք մսի կեղևն ու ապխտած մասերը չվերցնել, ավելի լավ է ֆիլեի նուրբ մասը։
Պանիր վերցնել կոշտ կամ թեթևակի փափուկ: Օգտագործեք պանիրը կոպիտ քերիչով։ Կարելի է ուղղակիորեն քսել աղցանի ամանի մեջ:
Հագցնել աղցան մայոնեզով կամ թթվասերով: Աղ պետք չէ, միսն ու պանիրն արդեն աղի են։ Խառնել և տարածել աղցանների մեջ։
Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ՝ աղցան ապխտած հավի արքայախնձորով և պանրով
Ապխտած հավով, արքայախնձորով և պանրով աղցան՝ անչափ համեղ: Աղցանը բավականին հագեցնող է, բայց արքայախնձորի շնորհիվ այն ձեռք է բերում ինչ-որ թեթևություն։ Ես այն մատուցել եմ արքայախնձորի օղակների վրա՝ որպես տոնական նախուտեստ։ Բայց դուք կարող եք կտրատել արքայախնձորը հենց ամանի մեջ մյուս բաղադրիչների հետ, և աղցանն ունի զարմանալի համ:
- 150 գ ապխտած հավ;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 2 մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության)
- 2 պինդ խաշած ձու;
- աղ և աղացած պղպեղ - համտեսել;
- 6-8 պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ;
- մայոնեզ հագնվելու համար.
Արքայախնձորի օղակները չորացրեք թղթե սրբիչներով և դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Վերևում գդալով քսել աղցանը։ Եթե պատրաստելու եք աղցան ոչ օղակների վրա, պարզապես արքայախնձորը կտրատեք ամանի մեջ փոքր կտորներով և խառնեք աղցանը: Պատրաստի նախուտեստը կարելի է զարդարել, ինչպես ինձ, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով կամ ձեր ցանկությամբ։ Ապխտած հավով, արքայախնձորով և պանրով անհամեմատ համեղ աղցան պատրաստ է։ Եթե սիրում եք արքայախնձորով աղցաններ, խորհուրդ եմ տալիս: Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 7. Արքայախնձորով և ապխտած հավի կրծքամսով աղցան (լուսանկարով)
Ապխտած հավով և արքայախնձորով աղցանը շատ տարածված է խոհարարության մեջ՝ շնորհիվ դրա օրիգինալ համև պատրաստման հեշտությունը:
- Ապխտած հավի կրծքամիս - 400 գր.
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գր.
- Եփած հավի ձու - 5 հատ:
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Մայոնեզ
Մեր աղցանը պատրաստելու համար օգտագործում ենք խորը ուտեստներ, այն փքուն չէ, օգտագործելուց առաջ պետք է խառնել։
Նախևառաջ ապխտած հավի կրծքամիսը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։
Մենք դնում ենք պահածոյացված արքայախնձորքամոցի մեջ և սպասել մի քանի րոպե, մինչև հյութը թափվի։ Արքայախնձորները կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ապխտած ֆիլեին։
Եփած ձվերը մաքրվում են: Հետո ձվերը քսում ենք կոպիտ քերիչով ու ավելացնում աղցանամանի մեջ։
Աղցանը համեմելու ենք մամլիչով անցած սխտորով և կհամեմենք մայոնեզով։
Օգտագործելուց առաջ աղցանը խառնել ապխտած հավի և արքայախնձորի հետ։ Մենք կզարդարենք այնպես, ինչպես կպատմի մեր ֆանտազիան, կամ ինչպես թույլ է տալիս ժամանակը: Ծառայել ընդհանուր աղցանի ամանի մեջ կամ բաժանված ափսեներում:
Բաղադրատոմս 8. Արքայախնձորի աղցան ապխտած հավով և վարունգով (քայլ առ քայլ)
Աղցան «Արքայախնձորը» ամենահայտնի շերտավոր աղցաններից է, որը հիանալի համադրվում է տոնական սեղան. Իհարկե, դուք կարող եք փորձարկել ապրանքների հետ այնքան, որքան ցանկանում եք, այստեղ հիմնականը, իհարկե, դիզայնն է:
- կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
- ապխտած հավի կրծքամիս- 1 հատ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- կոշտ պանիր - 100 գր;
- թթու վարունգ- 7-8 հատ;
- կանաչ սոխ - փունջ;
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի;
- ընկույզ - զարդարման համար
Կարտոֆիլը եփեք «համազգեստով», սառը, կեղևը մաքրեք և քերեք խոշոր քերիչով։
Ապխտած հավի, արքայախնձորի և պանրի աղցան- անչափ համեղ: Աղցանը բավականին հագեցնող է, բայց արքայախնձորի շնորհիվ այն ձեռք է բերում ինչ-որ թեթևություն։ Ես այն մատուցել եմ արքայախնձորի օղակների վրա՝ որպես տոնական նախուտեստ։ Բայց դուք կարող եք կտրատել արքայախնձորը հենց ամանի մեջ մյուս բաղադրիչների հետ, և աղցանն ունի զարմանալի համ:
Բաղադրիչներ
Ապխտած հավով, արքայախնձորով և պանրով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
150 գ ապխտած հավ;
100 գ կոշտ պանիր;
2 մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության)
2 պինդ խաշած ձու;
աղ և աղացած պղպեղ - համտեսել;
6-8 պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ;
մայոնեզ հագնվելու համար.
Խոհարարության քայլեր
Մաքրած ձվերը մանր կտրատել։
Պանիրը քերել միջին քերիչով, մանր կտրատել սխտորը։
Ապխտած հավը մանր կտրատել։
Պանիրը, ապխտած հավը, ձուն և սխտորը լցնում ենք ամանի մեջ, պղպեղով և աղով (ես չեմ աղել), համեմում ենք մայոնեզով։
Արքայախնձորի օղակները չորացրեք թղթե սրբիչներով և դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Վերևում գդալով քսել աղցանը։ Եթե պատրաստելու եք աղցան ոչ օղակների վրա, պարզապես արքայախնձորը կտրատեք ամանի մեջ փոքր կտորներով և խառնեք աղցանը: Պատրաստի նախուտեստը կարելի է զարդարել, ինչպես ինձ, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով կամ ձեր ցանկությամբ։ Ապխտած հավով, արքայախնձորով և պանրով անհամեմատ համեղ աղցան պատրաստ է։ Եթե սիրում եք արքայախնձորով աղցաններ, խորհուրդ եմ տալիս: