Պահքի թխվածքաբլիթի խմոր ջեռոցում։ Պահքի թխվածքաբլիթներ շտապում՝ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր տանը

Պահքը հանդարտության և եռուզեռից հեռանալու ժամանակ է: Բայց տնային գործերը դեռ պետք է կատարվեն, դրանք չեն կարող չեղարկվել: Այսպիսով, տանտիրուհին խելքների մեջ է. ինչպե՞ս ևս մեկ անգամ կերակրել իր ընտանիքին նիհար, բայց միևնույն ժամանակ համեղ: Ի վերջո, ես այնքան եմ ուզում շարունակել գոհացնել սիրելիներին իմ խոհարարական ստեղծագործությամբ և նաև ծոմ պահելու ժամանակ: Էլ ինչպե՞ս։ Թխել հիմա քաղցր, բերանում հալվող խմորեղեն երեխաների համար, բայց հնարավո՞ր է դա անել առանց կարագի և ձվի:

Մի անհանգստացեք, հարգելի տանտիրուհիներ։ Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք նիհար թխվածքաբլիթների հինգ բաղադրատոմս, և դրանք բոլորովին տարբեր են՝ ի տարբերություն միմյանց: Նրանց տիրապետելով՝ ամբողջ գրառման ընթացքում դուք կկարողանաք փայփայել ձեր տնական փխրուն քաղցր թխվածքաբլիթները թեյի համար՝ ամեն անգամ ստանալով նրանցից արժանի երախտագիտություն: Այլ կերպ լինել չի կարող, քանի որ այս խմորեղենը, չնայած այն հանգամանքին, որ իսկապես նիհար է, աներևակայելի համեղ է։

Ահա թե ինչ կարող եք պատրաստել.

• Պահքի թխվածքաբլիթներ աղաջրի մեջ
• բանանի թխվածքաբլիթներ
• Gingerbread թխվածքաբլիթ
• Պահքի բլիթներ գազարով

Պահքի թխվածքաբլիթներ աղաջրի մեջ

Նուրբ, թեթև, շատ հաճելի թխվածքաբլիթներ։ Վարունգի թթու վարունգը, որն այս նրբաճաշակության հիմքն է, բոլորովին անհնար է ճանաչել թխելու մեջ։ Ոչ ոք չի կռահի, թե ինչից եք թխել այս քաղցր հրաշքը, եթե ինքներդ չասեք։ Շատ շահավետ թխվածքաբլիթ է բոլոր առումներով. այն պատրաստվում է հեշտությամբ, գրեթե ոչնչից, և արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Իսկական գտածո տնտեսող տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր օգտագործում են ցանկացած մնացորդ:

Այս թխուկի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• Վարունգի կամ լոլիկի տակից թթու վարունգ - 1 բաժակ:
• Շաքարավազ - 1 բաժակ։
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ:
• Վանիլին - 1 տուփ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ առանց սլայդի:
• Քացախ - 1,5 թեյի գդալ:
• Ալյուր. Դժվար է հստակ ասել, թե այս դեպքում որքան ալյուր կգնա։ Շատ բան կախված է ալյուրի որակից, դրա խոնավության պարունակությունից և նույնիսկ այն սենյակի խոնավության մակարդակից, որտեղ թխում են: Հետեւաբար, ամեն դեպքում, վերցրեք 500 գ ալյուր, եփման ընթացքում պարզ կլինի, թե որքան կպահանջվի։

Խոհարարության կարգը.

Լցնել շաքարավազը խորը ամանի մեջ։

Լցնել աղաջրի մեջ։

Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարածով, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Այժմ ավելացրեք բուսական յուղ:

Սկսեք ավելացնել մաղած ալյուրը փոքր մասերում, խմորը հունցել: Այն պետք է ունենա մայոնեզի խտություն։

Ահա սա.

Ավելացնել վանիլին։

Սոդան հանգցնում ենք քացախով և լցնում խմորի մեջ։

Ամեն ինչ լավ խառնել։ Այժմ, շատ ուշադիր, քիչ-քիչ լցնել մնացած ալյուրը զանգվածի մեջ՝ ձեռքերով հունցելով առանց այն էլ թանձր խմորը։

Զգույշ եղեք ալյուրով չշռայլել։ Խմորը պետք է լինի հաստ, լավ կաղապարված, բայց միևնույն ժամանակ մնա առաձգական, ոչ չոր։

Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք 0,8-1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ և կտրում պատկերները՝ օգտագործելով ցանկացած կաղապար կամ ապակի։

Թխվածքաբլիթի բլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուրի վրա քսել թեյի ուժեղ քաղցր տերևները:

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև թեթև կարմրեն, մոտ 20 րոպե։

Բանանի անյուղ թխվածքաբլիթներ

Անհավանական նուրբ թխվածքաբլիթներ՝ ազնիվ էկզոտիկ համով։ Նման նրբագեղությունը չի ամաչում նույնիսկ հյուրերին մատուցել։ Անպայման փորձեք, և, ամենայն հավանականությամբ, դուք կցանկանաք այս հրաշքը պատրաստել ոչ միայն ծոմապահության ժամանակ։

Պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները.

• Բանան - 2 միջին մրգեր:
• Մեղր - 1 լրիվ ճաշի գդալ։
• Շաքարավազ - 100 գ.
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 120 մլ:
• Սոդա - 1 ոչ լրիվ թեյի գդալ։
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ:
• Ալյուր - 250-300 գ.

Հուշում. այս բաղադրատոմսում շատ լավ է փոխարինել զտված արևածաղկի ձեթը եգիպտացորենի ձեթով: Նրա նուրբ քաղցր բույրը հիանալի կերպով արտահայտում է բանանի էկզոտիկ համը:

Խոհարարություն:

Կեղևավորված բանանը կտորների կտրեք և դրեք ամանի մեջ։

Այնտեղ ավելացրեք մեղր և շաքար:

Այժմ պատառաքաղով նրբորեն տրորեք բանանի կտորները հավելումների հետ մեկ զանգվածի մեջ: Շաքարավազի և մեղրի ազդեցության տակ մրգերը շատ հեշտությամբ ճմրթվում են, և պետք չէ բլենդերի հետ շփվել։

Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։

Այսպես պետք է վերջում ստացվի կիտրոն-բանանի խյուսը.

Նրա բույրը պարզապես ստիպում է ձեզ թքել, բայց մի շտապեք, թխվածքաբլիթների հիմքը դեռ պատրաստ չէ, այնպես որ խյուսը շատ ակտիվ մի փորձեք. ռիսկի եք դիմում ամեն ինչ մաքուր ուտել:

Այսպիսով, հիմա բուսական յուղ լցնել բանանի զանգվածի մեջ,

ավելացնել սոդա (մարել պետք չէ, քանի որ խյուսն արդեն կիտրոնի հյութ է պարունակում) և ամեն ինչ նորից լավ խառնել։

Ալյուրը մաղում ենք և փոքր չափաբաժիններով լցնում բանանի խյուսի մեջ՝ հաստ խմոր հունցելով։

Խմորը շատ կտրուկ մի դարձրեք, դրա խտությունը պետք է լինի բավականին նուրբ, որպեսզի այն հազիվ ձևավորվի: Հենց որ խմորը դադարի կպչել ձեռքերին, ալյուր մի ավելացրեք։

Այժմ խմորը փոքր գնդիկների ձևավորեք։

Դրեք դրանք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:

Թխել ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե, բայց այնպես անել, որ նրբությունը չայրվի։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները աներևակայելի նուրբ և փխրուն են:

Gingerbread թխվածքաբլիթ

Եթե ​​երբևէ փորձել եք Տուլայի կոճապղպեղը, ապա անպայման կհիշեք դրանց աստվածային, պայծառ, ոչ մի համը։ Սա ողջ կյանքի սերն է որակյալ քաղցրավենիքի յուրաքանչյուր գիտակին: Այսպիսով, կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները խիստ նման են հայտնի Տուլայի մեղրաբլիթների համին, բայց այն եփվում է շատ ավելի արագ և հեշտ։

Վերևից ունի փխրուն ընդերք, իսկ ներսից՝ քնքուշ և փխրուն։

Այս նրբության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Խնձորի ջեմ - 0,5 բաժակ:
• Կակաո - 0,5 բաժակ:
• Զտված բուսական յուղ - 0,5 բաժակ:
• Աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ:
• Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ:
• Օսլա - 0,5 բաժակ:
• Ալյուր - 1 բաժակ։
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ:
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Խմորի փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ սլայդով:
• Ամբողջական նուշ – 1 բուռ։

Նման թխվածքաբլիթները շատ համեղ են, եթե այն պատրաստում եք տարբեր տեսակի ալյուրի խառնուրդից՝ հացահատիկային ցորենի, տարեկանի, գարի, ուղղագրություն, վարսակի ալյուր։ Պետք չէ օգտագործել ալյուրի բոլոր թվարկված տեսակները, բավական է խառնել 2-3 սորտեր։ Այսպես էին թխում դասական Տուլայի մեղրաբլիթները։ Բացի այդ, տարբեր ալյուրի խառնուրդից թխելն աներեւակայելի առողջարար է։

Սկսենք թխել.

Սկսելու համար, լցնել բոլոր չոր բաղադրիչները ամանի մեջ՝ ալյուր, օսլա, շաքար, աղ, փխրեցուցիչ, կակաո և համեմունքներ:

Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել ջեմ:

Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Հունցել պինդ խմոր։ Եթե ​​խմորը շատ չոր է ու փխրուն, ապա վրան ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ ջուր։

Խմորը գրտնակել ընկույզի չափ կլոր գնդիկներ։

Գնդիկները դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Սեղմեք 1 նուշ յուրաքանչյուր գնդակի մակերեսին, մի փոքր հարթեցնելով գնդակը կիսագնդի վրա:

Թխել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։

Պահքի բլիթներ գազարով

Նման թվացյալ համեստ և ոչ հավակնոտ արտադրանքից, ինչպիսին գազարն է, կարող եք պատրաստել աներևակայելի գեղեցիկ նարնջագույն գույնի շատ համեղ նրբություն, որն ունի իսկական կարամելի նուրբ և ախորժելի բուրմունք: Ահա այսպիսի հետաքրքիր ազդեցություն է տալիս այս բանջարեղենը քաղցր խմորեղենի մեջ։ Դե, գազարի մեջ պարունակվող բջջանյութն ու կարոտինը, որոնք անհրաժեշտ են բոլորին, նման քաղցրությունը վերածում են բավականին առողջ ուտեստի։

Պատրաստեք գազարի պատրաստման համար անհրաժեշտ ապրանքները.

• Գազար - 3-4 հատ, ավելի մեծ և հյութալի։
• Շաքարավազ - 100 գ.
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 4 ճաշի գդալ:
• Վանիլին - 0,5 տուփ:
• Օսլա - 100 գ.
• Ալյուր - 1,5 բաժակ:
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:
• Չամիչ - 1 բուռ:

Գազարը քերել մանր կամ միջին քերիչով։

Գազարին ավելացնել շաքարավազը, վանիլինն ու բուսական յուղը։ Լավ շփեք ամեն ինչ։

Խմորի համար լցնել փխրեցուցիչը։ Ավելացնել օսլա։ Այժմ սկսեք ավելացնել մաղած ալյուրը փոքր մասերում։

Խմորը հունցել։ Խմորի խտությունը կլինի բավականին հաստ, բայց կպչուն - մի անհանգստացեք, սա նորմալ է:

Խմորին ավելացրեք չամիչ և նորից ամեն ինչ ճիշտ հունցեք։

Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով:

Այժմ, ձեռքերը ջրի մեջ թրջելով, խմորից մի փոքր կտոր հանեք և հաստ տորթեր կազմեք՝ դնելով թխման թերթիկի վրա:

Վերևից, գեղեցկության համար, յուրաքանչյուր տորթի վրա դանակով փոքր կտրվածքներ արեք, այսպես

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգեք լուցկիով. այն պետք է մնա չոր, առանց խմորի մասնիկները կպցնելու:

Թխելուց հետո թխվածքաբլիթները մի հանեք ջեռոցից, քանի դեռ դրանք ամբողջովին սառչում են։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները վրան ցանել շաքարի փոշի։

Նիհար վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Այս համեղ և առողջարար թխվածքաբլիթն ունի ընկույզի համ և իրավամբ կարելի է դիետիկ համարել, քանի որ այն պատրաստված է շատ առողջարար արտադրանքից՝ վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ վարսակի ալյուրից: Այն կատարյալ է թեթև նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի համար:

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

• Վարսակի ալյուր - 2,5 բաժակ:
• Մեղր - 1 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ:
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:
• Խմորի փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ: Փխրեցուցիչը կարելի է փոխարինել 0,5 թեյի գդալ քացախով թթված սոդաով։
• Ջուր - 100 մլ.
• Ընկույզ (կարելի է վերցնել ցանկացած, ըստ ճաշակի) - 50 գ:
• Չամիչ - 100 գ.
• Վանիլին - ըստ ճաշակի:
• Մի քիչ ալյուր։

Եկեք սկսենք պատրաստել վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ.

Վարսակի ալյուրի վրա լցնել տաք ջուր և թողնել, որ այն ուռչի 10-15 րոպե։

Հացահատիկի մեջ ավելացնել շաքարավազ, մեղր և բուսական յուղ։

Մանրակրկիտ քսեք ամեն ինչ և նորից թողեք մի որոշ ժամանակ կանգնի: Թող շաքարավազը լուծվի վարսակի ալյուրի մեջ։

Այժմ զանգվածի մեջ լցնել մի քիչ ալյուր, բառացիորեն մի երկու ճաշի գդալ, որպեսզի զանգվածը քանդակվի։

Ավելացնել փխրեցուցիչ, վանիլ, չամիչ և մանր կտրատած ընկույզ:

Ամեն ինչ նորից լավ խառնել։

Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով և վրան դնել վարսակի ալյուրի փոքր թխվածքներ՝ թաց ձեռքերով ձևավորելով:

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

Ցանկության դեպքում կարելի է վրան շաքարի փոշի ցանել։

Հուշում. այս բաղադրատոմսում շատ լավ զտված արևածաղկի ձեթը փոխարինեք քնջութի յուղով: Այն ունի տապակած ընկույզի ընդգծված բուրմունք, ինչը մեծապես բարձրացնում է մեր վարսակի ալյուրով ընկույզով թխվածքաբլիթների համը: Բացի այդ, բաղադրատոմսում նշված ամբողջ շաքարը կարելի է փոխարինել մեղրով, որն էլ ավելի կբարձրացնի այս խմորեղենի դիետիկ որակները:

Ահա, պարզվում է, թե քանի տարբեր թխվածքաբլիթներ կարող եք պատրաստել գրառման մեջ։ Համոզվեք, որ փորձեք բոլորը թխել, քանի որ գրառումը երկար է տևում, և դուք բավական ժամանակ կունենաք խոհարարական փորձերի համար։ Այս բաղադրատոմսերից մեկը, անշուշտ, կդառնա ձեր սիրելին, խոստանում ենք:

Անյուղ շտրուդելը պատրաստվում է առանց յուղի։ Ստացվում է անուշահոտ խմորեղեն՝ մեծ քանակությամբ խնձորի միջուկով, որն իդեալական է թեյ խմելու համար։ Նման նիհար շտրուդելը պատրաստվում է մոտ երկու ժամ։

Եթե ​​դուք որոշել եք Պահքի ընթացքում կարկանդակներ պատրաստել, ապա կարկանդակների համար նիհար խմորի պարզ բաղադրատոմսը անպայման ձեզ հարմար կլինի։ Կարկանդակների համար նիհար խմոր հունցելը բավականին հեշտ է, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես:

Պահքի կարկանդակներ կարտոֆիլով - կարկանդակներ, որոնք հակասում են ֆիզիկայի օրենքներին: Դրանք կարելի է ավելի շատ ուտել, քան ֆիզիկապես համապատասխանում է մարդուն: Անձամբ ստուգված է: Անյուղ կարտոֆիլով կարկանդակների պարզ բաղադրատոմս՝ ձեզ համար:

Պահքի կարկանդակները կաղամբով դասական ռուսական կարկանդակներ են, որոնք սովորաբար եփում են պահքի ժամանակ, թեև, սկզբունքորեն, հաջողությամբ կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, արժե փորձել:

Պահքի մեղրաբլիթների դասական բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ոչ միայն ուղղափառ հավատացյալների համար, այլև բոլոր նրանց, ովքեր փորձում են սահմանափակել իրենց խմորեղենի օգտագործումը: Մանրամասները՝ բաղադրատոմսում։

Առանց ձվի և կաթնամթերքի ջեմով նիհար կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմսը օգտակար է բոլոր նրանց, ովքեր պահք են պահում, ինչպես նաև հետևում են նրանց առողջությանն ու քաշին։

Թխած կարտոֆիլ «Ակորդեոն»

Գիտե՞ք որն է այս ուտեստի առավելությունը։ Կարտոֆիլը եփում են ջեռոցում։ Իսկ եթե ձեզ մոտ շատ հյուրեր են գալիս, կարող եք անմիջապես շատ կարտոֆիլ եփել։ Կարտոֆիլի «Ակորդեոնը» շատ տոնական տեսք ունի։

Խոնավ հյուսվածքով փարթամ, նուրբ նիհար մաննիկը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն հարգում սեմոլին: Մեր ընտանիքում բոլորը սիրում են նիհար մանիկ՝ և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Ես կիսում եմ մի պարզ բաղադրատոմս.

Երբեմն քաղցրավենիք շատ ես ուզում, բայց պահքը թույլ չի տալիս։ Պահքի տորթի բաղադրատոմս՝ նման դեպքերի համար. Իհարկե, պահքը միայն որոշակի մթերքներ չուտելն է, բայց այնուամենայնիվ այս տորթը պատրաստվում է կանոններով։

Անյուղ կեքսները պարզ են, արագ, առողջարար և ամենակարևորը` ձեզ համար առատ նախաճաշ կամ ձեր երեխաների համար լիարժեք ցերեկային խորտիկ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բոլորը կկարողանան անյուղ կեքս պատրաստել։

Հացահատիկի մեքենայում հնդկաձավարով հաց պատրաստելու բաղադրատոմս. Այս բաղադրատոմսով հաց պատրաստելու համար օգտագործում են հնդկացորենի ալյուրը։

Պահքի քափքեյքերի համը նույնքան լավ է, որքան ավանդական կեքսերը: Հետևաբար, ես անձամբ թխում եմ նիհար կեքսներ ոչ միայն ծոմ պահելու ժամանակ, այլ ընդհանրապես ամբողջ տարին, ինձ իսկապես դուր է գալիս:

Անյուղ կոճապղպեղ պատրաստելը կարող է վերածվել հետաքրքիր գործունեության: Խմորը հեշտ է պատրաստվում, արագ են թխվում, իսկ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները ողջ ընտանիքին խորհուրդ եմ տալիս գունավորել, այն հատկապես դուր կգա երեխաներին։

Անյուղ աղաջրով թխվածքաբլիթները խելագար հրուշակագործի խելահեղ փորձ չէ, այլ իսկապես համեղ և փափուկ տնական անյուղ թխվածքաբլիթներ, որոնք սեղանից մաքրվում են մեկ գիշերում:

Պահքի խնձորով կարկանդակն այն կարկանդակն է, որը, չնայած իր անյուղ ուտեստների կատեգորիային պատկանելուն, հիացնում է իր համերի ու բույրերի հարստությամբ ու հարստությամբ։ Հեշտ պատրաստվող, շատ համեղ!

Պահքի կարկանդակը ջեմով շատ համեղ տնական խմորեղեն է, որը համապատասխանում է անյուղ ուտեստներ պատրաստելու բոլոր կանոններին։ Շատ նուրբ, խոնավ, հալվող տորթ՝ արժե փորձել:

Պարզ նիհար շառլոտայի բաղադրատոմսը տեղին է ինչպես ծոմ պահողների, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր պարզապես ցանկանում են փորձել խնձորի շառլոտ մի փոքր անսովոր, անսպասելի համով: Պարզ և շատ համեղ։

Նիհար բլիթները, անկասկած, կուրախացնեն բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են նրբաբլիթներ: Անյուղ նրբաբլիթների համը զգալիորեն տարբերվում է ավանդական նրբաբլիթներից, դրանք ավելի բարակ են և փխրուն։

Սիսեռը մի փոքր անսովոր միջուկ է կարկանդակների համար, բայց հավատացեք ինձ, ոլոռով կարկանդակները իսկապես համեղ են ստացվում: Տեսողականորեն այս տնական անյուղ կարկանդակները նման են կարկանդակների:

Պահքի բլիթները հիանալի բլիթներ են պահքի համար կամ այն ​​դեպքը, երբ տանը հանկարծ ձվերը վերջանում են, և դուք շատ եք ուզում բլիթներ: Արագ, հեշտ, մատչելի և շատ համեղ։

Ավոկադոյի սոուսով թխած կարտոֆիլը բուսակերների համար խելահեղ հեշտ ուտեստ է: Կարտոֆիլը շատ ախորժելի է ու բուրավետ, իսկ ավոկադոյի սոուսն ավելի բազմազան է դարձնում համը։ Փորձիր!

Սոխով և ձիթապտուղով հացը, եփած տանը, իր համով կգերազանցի խանութից գնված ցանկացած հաց։ Անձամբ հաստատված!

Բաղադրատոմսը տապակած սխտորով քսած հացի համար սոճու ընկույզով, մաղադանոսով և ոչխարի մսի պյուրեով, կարմիր սոխով, ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով:

Չորացրած լոլիկով հացի բաղադրատոմս. Այս բաղադրատոմսով հացը բուրավետ է և համեղ։

Ծոմ պահելը կամ դիետա պահելը պատճառ չեն դեպրեսիայի մեջ ընկնելու և ամեն համեղ բանից հրաժարվելու համար։ եկեք եփենք անյուղ չորանոցներ՝ այն ոչ պակաս համեղ է, քան հարուստ խմորեղենը, և միևնույն ժամանակ օգտակար է օրգանիզմի համար։

Նիհար բլիթների բաղադրատոմս.

Անթթխմոր խմորը, ի տարբերություն խմորիչ խմորի, պատրաստվում է շատ արագ, ինչը նրա անհերքելի առավելությունն է։ Անթթխմոր խմորը վերաբերում է պարզ խմորին, որը բաղկացած է ալյուրից և ջրից:

Պահքի բլիթներ «Արտույտներ»

Մարտի 22-ին բոլոր ուղղափառները նշում են Սեբաստացի 40 նահատակների օրը, ովքեր չհրաժարվեցին Քրիստոսից: Այս օրը նրանք թխում են արտույտների տեսքով բլիթներ՝ մահացած լեգեոներների հոգիների խորհրդանիշը։

Potato Asparagus Pie-ն շատ հեշտ բուսական ուտեստ է, որը պատրաստվում է Ջեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսով։ Դատելով բաղադրիչներից՝ համարյա շիլա կացնից :)

Լոլիկի կոճապղպեղը ստեղծված է հատուկ նրանց համար, ովքեր սիրում են համատեղել անհամատեղելիները։ Շատ ախորժելի չի հնչում, բայց ճիշտն ասած շատ համեղ է :)

Ուրցով և սխտորով ֆոկաչիան հիանալի իտալական խմորեղեն է, որը հոտ է գալիս բոլոր իտալական հացաբուլկեղեններում և հացաբուլկեղեններում: Բույրն իսկապես կախարդական է։ Խորհուրդ տալ!

Բուսական խմորեղենները շատ համեղ են և ճարպոտ։ Բայց արժե այն: Հիանալի ժամանց նրանց համար, ովքեր նախընտրում են բուսական սնունդ:

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ է ծիրանը: Իսկ ծիրանը պարզապես չորացած ծիրան է։ Ծիրանով կարկանդակը շատ համեղ և պարզ խմորեղեն է՝ բնական քաղցր ծիրանի համով: Հանդիպե՛ք

Կենդանական ծագման ապրանքների սահմանափակման ժամանակահատվածում ճաշացանկը պատրաստելու ընթացքում արդիական են դառնում բոլոր տեսակի քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերը։ Գնված նիհար թխվածքաբլիթները ընդհանուր առմամբ լավ համ ու որակ չունեն, բայց տնականները կօգնեն սովորական թեյի խմելու պայծառությունը գերազանց դելիկատեսներով։

Ինչպե՞ս պատրաստել անյուղ թխվածքաբլիթներ:

Որպես կանոն, անյուղ թխվածքաբլիթները պատրաստվում են հապճեպ, բաղադրատոմսերը չեն պահանջում բարդ կամ անհասանելի ապրանքներ, ընդհակառակը, ամեն ինչ միշտ ձեռքի տակ է։

1. Պահքի թխվածքաբլիթի խմորը հունցում են բուսայուղի մեջ։ Եթե ​​հեղուկ բաղադրիչներ են պահանջվում, օգտագործեք ջուր, լիմոնադ, հյութեր կամ աղաջուր:
2. Բանանը, այտուցված կտավատի ալյուրը հաջողությամբ կփոխարինի ձվերին բաղադրատոմսերում:
3. Ամենահամեղ անյուղ թխվածքաբլիթները կստացվեն, եթե բաղադրատոմսը լրացնեք ընկույզով, սերմերով կամ չորացրած մրգերով:
4. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է նվազեցնել քաղցրավենիքի կալորիականությունը, ցորենի ալյուրը փոխարինվում է վարսակի կամ ամբողջական հացահատիկի ալյուրով: Շաքարի փոխարեն օգտագործեք մեղր կամ արհեստական ​​քաղցրացուցիչ։
5. Հայտնի են դարձել բաղադրատոմսերը, որոնցում կովի կաթը փոխարինվում է բուսական կաթով. կոկոսը, նուշը, սոյան, բուսակերներին նույնպես դուր կգան նման հյուրասիրություններ։
6. Թխվածքաբլիթների հիմքի վրա կարող եք ավելացնել բուսական խյուս՝ գազարի կամ դդմի խյուս, դա չի ազդի նրբության քաղցրության վրա, և շատ անսովոր նրբություն կստացվի ըստ ճաշակի։

Անյուղ աղաջրով թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս

Անյուղ վարունգի աղի թխվածքաբլիթները աներևակայելի փափուկ և փխրուն են, ավելի շատ նման են կոճապղպեղի: Այս բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն պետք չէ լրացնել որևէ համեմունքով. դրանք արդեն աղաջրի մեջ են և խմիչքին տալիս են արտասովոր համ, այսինքն՝ որքան պարզ լինի բաղադրիչների բաղադրությունը, այնքան ավելի ախորժելի է արդյունքը։ մի նրբություն.

Բաղադրությունը:

• աղաջուր - 200 մլ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• փխրեցուցիչ;
• ալյուր - 3-3,5 ճ.գ.

Խոհարարություն

1. Շաքարավազը լուծել տաք աղաջրի մեջ։
2. Ավելացնել կարագ և կես ալյուր փխրեցուցիչով։
3. Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցում ենք առաձգական և կպչուն խմոր։
4. Բաժանել գնդիկների, պատառաքաղով ծակել յուրաքանչյուրը։
5. Թխել 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նիհար վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Այս համեղ անյուղ թխվածքաբլիթը դուր կգա ոչ միայն նրանց, ովքեր ծոմ են պահում տարվա որոշակի ժամանակահատվածում, այլև «նիհարում են», և բուսակերները պետք է ուշադրություն դարձնեն բաղադրատոմսին: Կազմում ոչ մի ավելորդ բան չկա, միայն առողջարար և ցածր կալորիականությամբ մթերքներ, իսկ արդյունքը կլինի փափուկ, մի փոքր փխրուն և համեղ անուշաբույր նրբություն:

Բաղադրությունը:

• դդումի խյուս - 150 գ;
• վարսակի ալյուր - 150 գ;
• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 100 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• յուղ - 100 մլ;
• փխրեցուցիչ.

Խոհարարություն

1. Փաթիլները տապակել չոր տապակի մեջ, մանրացնել բլենդերով։
2. Միավորել դդումի խյուսի հետ։
3. Ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և կարագը։
4. Ձևավորել վարսակի ալյուրից նիհար թխվածքաբլիթներ, թխել 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս խմորում ձվի և կարագի բացակայության պատճառով կարճ հացը շատ փխրուն և ավելի փխրուն կլինի: Դուք կարող եք թխել նիհար թխվածքաբլիթներ ջեմով կամ կտրատել ֆիգուրները կաղապարով` ճաշակի և տնային քաղցր ատամի ցանկությունների հարց: Հիմքի պատրաստման գործընթացը բոլորովին չի տարբերվում դասականից։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• օսլա - ½ ճաշի գդալ;
• յուղ - 100 մլ;
• ջուր - 70 մլ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• փխրեցուցիչ;
• ջեմ - ½ ճաշի գդալ.

Խոհարարություն

1. Միավորել ալյուրը, օսլան, շաքարավազը և փխրեցուցիչը։
2. Մուտքագրեք ջուր և յուղ:
3. Հավաքեք գունդ չկպչող և խիտ խմորից։
4. Խմորը բաժանել 2 անհավասար մասի, մեծը գրտնակել, դնել թխման թերթիկի վրա։
5. Յուղել ջեմով, շաղ տալ մնացած քերած խմորով։
6. Թխել 25-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Պատրաստի տորթը կտրատել քառակուսիների, երբ ամբողջովին սառչի։

Գազար Պահքի թխվածքաբլիթներ - Բաղադրատոմս

Այս նիհար գազարի թխվածքաբլիթները պատրաստվում են առանց ցորենի ալյուրի և շաքարի, իսկ մրգերը, չամիչը և գազարը քաղցրություն են հաղորդում: Նուրբը դուրս է գալիս փափուկ, խելահեղ բուրավետ և բացարձակապես առողջարար՝ իդեալական առողջ մենյուի համար: Խմորը հունցվում է գնված խնձորի հյութով, բայց եթե հնարավոր լինի օգտագործել թարմ հյութ միջուկով, ապա այն ավելի համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• գազար - 100 գ;
• խնձոր - 1 հատ;
• բանան - 1 հատ;
• չամիչ, ընկույզ - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• վարսակի ալյուր - 50 գ;
• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 70 գ;
• խնձորի հյութ - 50 մլ;
• դարչին - ½ թեյի գդալ;
• կոճապղպեղ - 1 պտղունց;
• փխրեցուցիչ.

Խոհարարություն

1. Խնձորն ու գազարը քերել, բանանը տրորել, ամեն ինչ խառնել։
2. Փաթիլները, չամիչն ու ընկույզը բլենդերով մանրացրեք մինչև նուրբ փշրանքները:
3. Միավորել երկու խառնուրդները, նետել թխում փոշի, համեմունքներ:
4. Լցնել հյութի մեջ, խառնել։
5. Մատուցեք ալյուրը՝ հունցելով հաստ և մի փոքր թաց խմոր։
6. Ձևավորել տորթերի ձևը, դնել թխման թերթիկի վրա։
7. Թխել անյուղ թխվածքաբլիթներ 30 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պարզվում է, որ համեղ նիհար և կակաո, ընկույզն ավելորդ չի լինի բաղադրատոմսում։ Արտադրանքի բաղադրությունը և պատրաստման գործընթացը այնքան պարզ են, որ դուք կցանկանաք այն եփել նույնիսկ սովորական օրերին, ուտեստը տաք է դառնում փափուկ, շատ փխրուն և հատկապես համեղ, սառչելուց հետո այն կպնդանա և կդառնա շատ ազատ:

Բաղադրությունը:

• բանան - 2 հատ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• յուղ - 150 մլ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• հերկուլես - 1,5 ճաշի գդալ;
• մանրացված ընկույզ - 100 գ;
• փխրեցուցիչ;
• կակաո - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Բանանը խառնել շաքարավազի, ընկույզի, կարագի և փխրեցուցիչի հետ։
2. Ներկայացրե՛ք կակաոն, հերկուլեսը:
3. Ալյուր ավելացնելով, հունցել խիտ խմոր։
4. Ձևավորել տորթեր, թխել բանանով նիհար թխվածքաբլիթներ 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նիհար կիտրոնի թխվածքաբլիթները պատրաստվում են մի քանի րոպեում և ընդամենը 4 մթերքից, որոնք սովորաբար հանդիպում են յուրաքանչյուր խոհանոցում: Կեղևի հետ խմորին ավելացնում են կիտրոն, սակայն կեղևին բնորոշ դառնությունն ընդհանրապես չի զգացվի։ Ցիտրուսային անզուգական բույրով ու համով համեղ դելիկատեսը հաջողությամբ կլուսավորի ծոմապահության ծանր օրերը։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 3,5 ճաշի գդալ;
• յուղ - 100 մլ;
• մեծ կիտրոն - 1 հատ;
• փխրեցուցիչ, վանիլին.

Խոհարարություն

1. Կիտրոնը մանր կտրատել, սերմերը հանել։ Բլենդերով մանրացրեք խյուսի մեջ։
2. Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, փխրեցուցիչը և վանիլինը։
3. Լցնել 3 ճ.գ. ալյուրը, հունցում ենք խիտ առաձգական խմոր, ընդհանուր զանգվածից առանձնացնում ենք 1/3-ը և մնացած ալյուրի հետ խառնում ենք փշրանքների։
4. Խմորի մեծ մասը գրտնակել 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա։
5. Վերևում փշրանքները շաղ տալ:
6. Թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Պատրաստի և դեռ փափուկ տորթը կտրատել փոքր թխվածքաբլիթների մեջ։

Տնային տնտեսուհիներին դուր կգա անսովոր անյուղ միս՝ ամենապարզ բաղադրատոմսի և բաղադրիչների շնորհիվ, որոնք հասանելի են յուրաքանչյուր դրամապանակին: Նրբությունը դուրս է գալիս շատ նուրբ՝ հալվելով համեղ խրթխրթան կեղևով։ Ավելի լավ է օգտագործել մանր չիպսեր կամ լրացուցիչ մանրացնել բլենդերով կամ սրճաղացով, որպեսզի կտորները չզգան։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• կոկոսի փաթիլներ - 2/3 ճաշի գդալ;
• ջուր - 100 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• փխրեցուցիչ;
• յուղ - 50 մլ.

Խոհարարություն

1. Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները, լցնել ջրի մեջ, հունցել խիտ խմոր, ավելացնել ձեթ։
2. Ձեռքերը ջրով խոնավացնելով գնդիկների ձևավորեք։
3. Թխել 25-30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պասը իր բոլորովին անսովոր համով կգրավի ողջ քաղցրավենիքը։ Ազնվամորու և շոկոլադի համադրությունը խնկունի երանգով կխենթացնի գուրմաններին նույնիսկ ուտեստներ թխելու գործընթացում: Կարևոր է օգտագործել առանց կորիզների ջեմ կամ խանութից գնված հատապտուղների ջեմ:

Բաղադրությունը:

• ազնվամորու ջեմ - ½ ճաշի գդալ;
• յուղ - 100 մլ;
• կակաո - 3 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• փխրեցուցիչ;
• չոր խնկունի - 1 պտղունց:

Խոհարարություն

1. Միավորել շաքարավազը և կարագը:
2. Ավելացնել ջեմ, խնկունի և ալյուրի կեսը փխրեցուցիչով։
3. Ավելացնել կակաոն, խառնել, ավելացնելով ալյուրը, խմոր հունցել փշրանքների տեսքով։
4. Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ, թակում ենք, պետք է ստանանք 1 սմ հաստությամբ տորթ։
5. Թխել 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պահքի թխվածքաբլիթներ մեղրով

Պահքը կլուսավորի ցանկացած թեյի խնջույք, հյուրասիրությունը դառնում է փափուկ և խելահեղ համեղ, այն դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր իսկապես չեն սիրում թխում: Առաջարկվող բաղադրատոմսը հիմնական է, այն կարելի է համտեսել չրերով, ընկույզով, ալյուրը կարելի է փոխել հացահատիկի կամ խմորին ավելացնել ջեմ, որն էլ ավելի օրիգինալ կդարձնի նրբագեղությունը։

Բաղադրությունը:

• մեղր - 150 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• ձեթ - 3 ճ.գ. լ.;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• փխրեցուցիչ.

Խոհարարություն

1. Նարինջը կեղևով մանրացրեք բլենդերով։
2. Ավելացնել մեղր և ձեթ։
3. Խյուսի մեջ լցնում ենք փխրեցուցիչը, ավելացնում ալյուրը՝ աստիճանաբար հունցելով խիտ զանգված։
4. Ձևավորել գնդիկներ, թխել 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պասքը պատրաստվում է անհավանական արագ, ցանկացած սիրողական խոհարար կարող է գլուխ հանել բաղադրատոմսից, իսկ արդյունքն ամեն դեպքում գերազանց կլինի։ Համեղ բուրավետ, բարակ և շատ խրթխրթան թխվածքաբլիթները պատրաստ կլինեն կես ժամից՝ հաշվի առնելով արտադրանքի պատրաստման ժամանակը։ Եթե ​​քնջութի յուղը հասանելի չէ, այն կարելի է ապահով կերպով փոխարինել ցանկացած բուսական յուղով:

Ես ավելացնում եմ անյուղ թխվածքաբլիթների մեկ այլ տարբերակ, որոնք պատրաստվում են մեկ կամ երկուսի համար։ Ինչպես դասական թխվածքաբլիթների դեպքում, նիհարի բաղադրությունը ներառում է մի քանի բաղադրիչներ՝ ալյուր, կարագ և շաքար, միայն կարագը ոչ թե կարագ է, այլ բուսական։

Օգտագործեք ձեր ճաշակի ցանկացած բուսական յուղ, օրինակ՝ սովորական առանց հոտի արևածաղկի ձեթ կամ ավելի հետաքրքիր, օրինակ՝ ընկույզի ձեթ։ Թխվածքաբլիթների գագաթին կարելի է շաղ տալ շաքարավազով կամ շաքարավազի ու դարչինի խառնուրդով, եթե ցանկանաք, կամ կարող եք հարթ թողնել։

Կարճ թխվածքաբլիթի նիհար տարբերակի համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Խառնել ալյուրը, օսլան (եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլ), շաքարավազը, աղը և փխրեցուցիչը։

Լցնել ջրի և բուսական յուղի մեջ։

Խառնել։ Ալյուրի հատկությունները տարբեր են, ուստի քանակությունը կարող է տարբեր լինել: Եթե ​​խմորը շատ թուլացած փշրանքների տեսքով է, որոնք չեն հավաքվում գնդակի մեջ, ապա մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Խմորը պետք է փափուկ լինի և լավ փաթաթվի։

Լրացուցիչ տարբերակի համար խառնել շաքարավազը և դարչինը:

Խմորը գրտնակում ենք ցանկալի հաստությամբ՝ 0,5-ից մինչև 1 սմ, կախված նրանից, թե ինչ թխվածքաբլիթով եք ուզում ստանալ: Վերևում շաքարավազ կամ դարչին շաքար ցանել։ Խմորը դանակով կամ թխվածքաբլիթով կտրատել կտորների։

Թխվածքաբլիթները թխում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե ավելի փափուկ տարբերակի համար, իսկ մոտ 20 րոպե՝ ավելի փխրուն տարբերակի համար։

Պահքի թխվածքաբլիթները պատրաստ են։ Պարզ և համեղ...

Որպեսզի նիհար թխումը, մասնավորապես թխվածքաբլիթները, լինեն չամրացված, նուրբ, ոչ պինդ, այն պետք է պատրաստվի խմորիչ բաղադրիչների հիման վրա՝ առանց տնային թխման համար այնպիսի ծանոթ ապրանքների օգտագործման, ինչպիսիք են ձուն, կարագը, կաթը: Փորձենք խմորին որպես փխրեցուցիչ ավելացնել պարզ վարսակի ալյուր։ Վստահեցնում ենք, որ այս թխվածքաբլիթը ավելի վատը չի լինի, քան այն, ինչին մենք սովոր ենք՝ պատրաստված սովորական ծոմապահության օրը, երբ տաքարյուն կենդանիների սնունդը թույլատրված է հավատքով։

Նիհար վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Մի բաժակ հերկուլեսի փաթիլներ, որոնք նախկինում բլենդերով վերածվել են ալյուրի, խառնել երկու ճաշի գդալ բնական մեղրով, երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով, կես թեյի գդալ աղ՝ կծու համար, կես գդալ սոդա՝ կիտրոնի հյութով կամ քացախով թրմած։ (կարելի է փոխարինել մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչով):

Տարբեր ճաշակի համար և ձեր ցանկությամբ թխվածքաբլիթներին ավելացրեք մի քիչ դարչին կամ վանիլին։ Դուք կարող եք կտրատել չորացրած ծիրան, սալորաչիր, չամիչ կամ կոկոս: Լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել նույն անյուղ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը: Թխվածքաբլիթի բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են։ Այնուհետև անհրաժեշտ է խմորը մի քիչ դնել սառնարանում։

Սառեցրած խմորից պետք է թաց ձեռքերով ջրի մեջ թաթախված գնդիկներ պատրաստել։ Գնդիկները դնել թխելու թերթիկի վրա թխելու թղթի վրա: Գնդիկները ձեռքով պետք է հարթել, որպեսզի դրանցից փոքրիկ թխվածքներ պատրաստվեն։ Մենք թխում ենք մեր թխվածքաբլիթները լավ տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե, ոչ ավելին։ Հանում ենք, փռում ենք ուտեստի վրա, ցանում շաքարի փոշի։ Պատրաստ.

Նիհար թխվածքաբլիթներ օսլայի վրա

Մեկ այլ խմորիչ բաղադրիչ, որը կարելի է գտնել անյուղ թխվածքաբլիթներում, օսլան է: Այս տեսակի թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար երեք բաժակ մաղած ցորենի ալյուրը պետք է խառնել մեկ բաժակ օսլայի, մեկ բաժակ շաքարի փոշիի, մեկ թեյի գդալ սոդա, ջրի (3/4 բաժակ), բուսական յուղի հետ։ Մենք հունցում ենք։ Եթե ​​շատ ամուր է, ավելացրեք ջուր։ Խմորը բարակ գրտնակել։ Թխվածքաբլիթները կտրատեք բաժակով կամ թխվածքաբլիթով, դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի թխվածքաբլիթները սպաթուլայի միջոցով անմիջապես քորում ենք և շարում հարթ ափսեի վրա։ Թեթև փոշոտեք շաքարի փոշիով։ Հրաշալի խրթխրթան նիհար թխվածքաբլիթները թեյի համար պատրաստ են: