Ճաշատեսակներ հավի լյարդով. Ինչ կարելի է պատրաստել հավի լյարդից
Ինչ է հավի լյարդը, սա, առաջին հերթին, համեղ նրբություն է, որը տնային տնտեսուհիները սիրում են պատրաստել, և մարզիկները պետք է կարողանան պատրաստել: Այն պարունակում է վիտամին B12՝ օրգանիզմի համար արժեքավոր սնուցիչ: Այնուամենայնիվ, մենք կցանկանայինք ձեզ ցույց տալ ինչպես պատրաստել հավի լյարդ, որպեսզի այն հյութալի ու փափուկ լինի թավայի մեջ. Եվ նաև մենք կցուցադրենք մի քանի գեղեցիկ բաղադրատոմսեր լյարդի խմորով, լյարդի սոյայի սոուսով, սոխով և շատ ավելին: Ո՞րն է այս ապրանքի առավելությունը, և որ դրանից կարելի է բազմաթիվ տեսակի ուտեստներ պատրաստել։ Եկեք անցնենք հավի լյարդի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով դիտելուն:
Ինչպես պատրաստել հավի լյարդ:
- նախ, որոշեք արտադրանքի որակը.
- լյարդի գույնը պետք է ունենա շագանակագույն երանգ՝ փայլուն ընդերքով կամ մակերեսով: Եթե դեղինը նշանակում է, որ լյարդը սառել է.
- եթե ցանկանում եք սառեցված լյարդ պատրաստել, ապա համոզվեք, թե որքան սառույց և ձյուն կա դրա վրա սառցախցիկից, այս դեպքում այն կրկին հալվել է, այնուհետև սառչել, որպեսզի ապրանքը երկար մնա: Նման լյարդը հարմար չէ գնելու համար.
- ավելի լավ է թույլ տալ, որ լյարդը բնականորեն հալվի՝ այն դնելով սենյակային ջերմաստիճանում;
- տապակելու համար տևում է մինչև 10 րոպե, հակառակ դեպքում այն չոր կստացվի;
- աղ միայն եփելուց հետո;
- նվազագույն խնդիրները հավի լյարդի հետ, այն չունի թաղանթ;
- թթվասերը լյարդին հյութեղություն է հաղորդում;
- նշեք լյարդի հոտը. Եթե հոտը մի քիչ քաղցր է, լավ է, և կարելի է գնել ու ուտել։ Եթե կա թթու հոտ, ապա նման հավի լյարդ չի կարելի ուտել.
- հավի լյարդը օգտակար է հատկապես մարզիկների և հղիների համար;
- որպեսզի լյարդը դառը հետհամ չտա, այն պետք է թրջել՝ դնելով թարմ կաթի մեջ.
- միշտ հաշվարկեք, թե որքան եք ուտում և եփում միանգամից, հակառակ դեպքում այն պարզապես կչորանա սառնարանում;
- այն նաև հարմար է տարբեր տեսակի դիետաների համար՝ շնորհիվ իր բարձր սպիտակուցի պարունակության:
Հավի լյարդից պատրաստված ուտեստների բաղադրատոմսերը լուսանկարներով պարզ և համեղ են
Հավի լյարդը համեղ և հյութալի դարձնելու համար կան բազմաթիվ եղանակներ, ուստի ընտրեք ձեզ դուր եկած ցանկացած բաղադրատոմս և վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին:
Լյարդը խմորի մեջ
Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ:
- ձու - 1 հատ;
- լյարդ - 500 գրամ;
- ալյուր - մեկ գդալ;
- աղ և պղպեղ `համտեսելու համար;
- բուսական յուղ.
Ինչպես պատրաստել:
Լյարդը մանրակրկիտ լվանում է ջրի տակ և բաժանվում է երկու մասի։ Այնուհետև հարել ձուն և ավելացնել պղպեղ, մի քիչ աղ և ավելացնել ալյուրը և պատառաքաղով ամեն ինչ լավ թափահարել։ Յուղը տաքացնում ենք և լյարդի յուրաքանչյուր կտոր նախապես կտրված լցնել խմորի մեջ և տապակել մոտ 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմի համար։ Ճաշատեսակը պատրաստ է Բարի ախորժակ։
Հավի լյարդը թթվասերով
Ապրանքներ ճաշատեսակի համար:
- լյարդ - 500 գրամ;
- սոխ - 2 միջին կտոր;
- թթվասեր - 300 գրամ;
- մի կտոր ալյուր;
- աղ և պղպեղ `համտեսելու համար;
- բուսական յուղ.
Ինչպես պատրաստել:
Լյարդը նուրբ մասի պատճառով դանդաղ ենք լվանում։ Սպասում ենք, որ ջուրը թափվի։ Մենք դառնում ենք սոխը, այն պետք է մանրացնել միջին օղակներով և տապակել մինչև ամբողջովին եփվի, ապա հանել տաք թավայից։ Լյարդին թույլատրվում է տապակել լրիվ չափով։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք սիրում եք թակած, ապա թող լինի:
Ավելացնել ձեթ և տապակել մոտ երեք րոպե երկու կողմից։ Այժմ ավելացրեք թթվասերն ու սոխը։ Եվս 5 րոպե, և կարող եք փակել կափարիչը և եփել 25 րոպե։ Չմոռանաք վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։
Կողմնակի ճաշատեսակի ճիշտ պատրաստումը հոդվածում, թե ինչպես պատրաստել բրինձ, որպեսզի այն փխրուն լինի:
Հավի լյարդ սոյայի սոուսով
Ապրանքներ ճաշատեսակի համար:
- լյարդ - 500 գրամ;
- մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- մեկ մեծ աղեղ;
- սոյայի սոուս - 4 միջին գդալ;
- աղ և պղպեղ `համտեսելու համար;
- բուսական յուղ.
Ինչպես պատրաստել:
Իհարկե, այն պետք է լվանալ։ Մի փոքր ուշադրություն դարձրեք՝ տեսնելու համար, թե արդյոք մաղձի մնացորդներ կան, եթե կա, հեռացրեք այն։ Զգուշորեն քննարկեք:
Սոխը մանր կտրատել և տապակել մի քանի րոպե, ավելացնել հավի լյարդը և տապակել երկու կողմից։ Վերևում ավելացնել մեղր, սոուս, համեմունքներ և կամաց-կամաց խառնել: Այժմ դուք կարող եք ծածկել կափարիչով և թույլ տալ, որ այն տապակվի թույլ կրակի վրա մինչև 10 րոպե:
Հավի լյարդ սոխով
Ապրանքներ ճաշատեսակի համար:
- լյարդ - 500 գրամ;
- պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
- լամպ - 5;
- Դափնու տերեւ;
- պղպեղ;
- աղ;
- ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ;
- սամիթ համի համար;
- կարագ - 15-20 գրամ:
Ինչպես պատրաստել:
Լյարդը լվանում ենք ջրի տակ, հեռացնում տարբեր մնացորդներ։ Տապակը դնում ենք մեծ կրակի վրա ու տաքացնում, ձեթ չենք լցնում, լյարդ ենք դնում։ Այժմ կտորները շրջեք՝ ավելի լավ տապակելով: Լյարդը երանգը փոխելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը և թողնել տապակել ևս 3 րոպե։ Այժմ կրակը դնել միջինի վրա և շարունակել եփել։ Վերջում մի մոռացեք ձեթի և համեմունքների մասին։ Ամբողջ պատրաստումը տևում է 8-10 րոպե։ Հիանալի հավելում խյուսերին:
Հավի լյարդ սնկով
Ապրանքներ ճաշատեսակի համար:
- սոխ - 2 միջին;
- լյարդ - 500 գրամ;
- շամպինիոններ - 350 գրամ;
- ճարպային թթվասեր - 5 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ;
- պղպեղ;
- աղ.
Ինչպես պատրաստել:
Սունկը նույնպես պետք է լվանալ։ Խոշոր սունկը պետք է կտրատել, իսկ փոքրերը մնացել են։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Լյարդը լվանում ենք, չորացնում, տապակում այնքան, մինչև գույնը փոխվի։ Այժմ ավելացնել սունկը, շաղ տալ սոխով, պղպեղով և աղով, իսկ ամենակարևորը՝ թթվասերը։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մոտ 10 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ մենք նայում ենք, թե ինչպես է պատրաստվում ուտեստը։
Հավի լյարդ լոլիկով
Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ:
- լյարդ - 500 գրամ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 3 ճաշի գդալ, գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- պղպեղ;
- աղ;
- մաղադանոս սամիթ.
Ինչպես պատրաստել:
Սոխը մանր կտրատել, որպեսզի ծղոտներ առաջանան և տապակել մինչև թափանցիկ: Ջրի պրոցեդուրաները լյարդով ալյուրով ցանել։ Այժմ ազատ զգալ ավելացնել սոխը: Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել լոլիկ, աղ, պղպեղ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մոտ հինգ րոպե:
Հավի լյարդ աջիկաով
Ապրանքներ:
- լյարդ - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- adjika - 1 ամբողջական ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
- պղպեղ;
- աղ;
- կարագ - 50 գրամ;
- բուսական յուղ;
- cilantro - փոքր փունջ:
Ինչպես պատրաստել:
Վերցրեք խորը տապակ և այնտեղ դրեք նախապես ջրի տակ լվացված լյարդը։ Վերևից աղ և թթվասեր լցնել տապակի մեջ։ Ծածկեք և եփեք տասը րոպե։ Աղի պատճառով ջուրը պետք է դուրս գա մեր լյարդից, այն եփում են հյութալի յուշկայի մեջ։ Սոխը եփել մոտակայքում միջին թավայի մեջ։ Ժամանակն է ցամաքեցնել հեղուկը միայն թողնելով լյարդը: Եվ վրան ավելացրեք աջիկա, պղպեղ, սոխ, կարագ և թողեք 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Նուրբ հավի լյարդ
Ապրանքներ:
- լյարդ - 500 գրամ;
- թթվասեր - 150 գրամ;
- սոխ - 2 միջին;
- պղպեղ;
- աղ;
- ձիթայուղ;
- Սամիթ.
Ինչպես պատրաստել:
Լյարդը կտրատել միջին չափի, իսկ երակները հանել, սոխը խոշոր օղակներով կտրատել։ Սկսում ենք յուղը տաքացնել ու սոխի օղակները տապակել, կրակն իջեցնել ու լյարդն ավելացնել։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի մինչև 10 րոպե։ Բացեք, ավելացրեք համեմունքներ, աղ, պղպեղ, թթվասեր, սամիթ և եփեք ևս երեք րոպե։
Հավի լյարդ բանջարեղենով
Ապրանքներ:
- հավի լյարդ - 750 գրամ;
- սպիտակ սոխ - 3 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- ձիթապտուղ - անհրաժեշտ է տապակելու համար;
- բանջարեղենի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
- աղ համի համար:
Ինչպես պատրաստել:
Լյարդը 20 րոպե դնել ջրի մեջ։ Սա կօգնի արագ արյունը դուրս գա: Սոխը մանր կտրատել և դնել նախապես տաքացրած ձեթի մեջ։ Քանի դեռ ամեն ինչ տապակվում է, գազարն քերել և ավելացնել սոխին։ Շարունակեք անցնել՝ ավելացնելով պղպեղ և աղ։ Բանջարեղենով տապակը հանում ենք, ձեթ լցնում ու լյարդը դնում ու շարունակում եփ գալ։ Եփելու ավարտից առաջ անհրաժեշտ է կրկին պղպեղով աղ անել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, ափսեի մեջ դնել եփած բանջարեղենն ու տապակած լյարդը։
Այլ բաղադրատոմսեր:
- Ինչպես պատրաստել լազանյա տանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով;
- Ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով;
- Ինչպես պատրաստել պիցցա տանը արագ և հեշտությամբ;
Հավանեցի՞ք: Ասացեք ձեր ընկերներին:
Տնային տնտեսուհիները գնահատում են հավի լյարդը, քանի որ այն կարելի է արագ եփել ընթրիքի համար կամ մատուցել հյուրերի համար նախատեսված տոնական սեղանին: Այն կարելի է շոգեխաշել կամ տապակել, պատրաստել ինչ-որ գուրման ուտեստ։ Այսպես թե այնպես, այս ապրանքի անգերազանցելի համն ու քնքշությունը կգնահատվեն: Հավի լյարդը, ի տարբերություն մյուսների, դառը համ չունի, այն թրջելու կարիք չունի, անհանգստացեք, որ եփելուց հետո կպնդանա։
Այս մթերքը կատարյալ է դիետա պահող մարդկանց համար, քանի որ այն չի պարունակում ճարպեր, իսկ ապագա մայրերը, ովքեր սպասում են երեխայի լույս աշխարհ գալուն, կգնահատեն այն փաստը, որ հավի լյարդը պարունակում է վիտամիններ, սննդարար նյութեր և ֆոլաթթու, որն այնքան անհրաժեշտ է այս ընթացքում: երեխա ունենալու ժամանակահատվածը. Այս հոդվածի թեման հավի լյարդի պատրաստման բաղադրատոմսերն են, խոհարարության գաղտնիքները և արտադրանքի ընտրությունը .
Ընտրություն և պատրաստում
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ հավի լյարդը:Չնայած այն հանգամանքին, որ հավի լյարդից ճաշատեսակներ պատրաստելը շատ պարզ է, դեռևս կան մի քանի փոքրիկ գաղտնիքներ: Ինչպե՞ս մոտենալ ապրանքի ընտրությանը և նախնական մշակմանը, որպեսզի այն էլ ավելի համեղ լինի.
Գնելիս ուշադրություն դարձրեք գույնին։ Հավի լյարդը շագանակագույն է և ունի բորդո երանգ։ Այն չպետք է լինի դեղնավուն կամ հազիվ տեսանելի կանաչավուն բծերով։
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է սառեցված հավի լյարդ, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել նաեւ գույնին։ Շատ թեթև - ցույց կտա, որ ապրանքը կրկին սառեցվել է: Լյարդ գնելու կարիք չկա, եթե փաթեթում շատ սառույց կամ ձյուն կա: Ավելի լավ է գտնել մեկ այլ վաճառող, որպեսզի չվճարեք ջրի համար, ինչը ավելացնում է քաշը։ Իդեալական սառեցված հավի լյարդը պետք է ծածկված լինի սառույցի բարակ շերտով:
Դանդաղ սառեցրեք արտադրանքը: Այն կարող եք գիշերը դնել սառնարանում՝ ներքևի դարակի վրա։ Այդ դեպքում լյարդը չի կորցնի իր համն ու օգտակար հատկությունները։ Եթե տանտիրուհին վստահ չէ լյարդի որակի վրա, ապա ավելի լավ է արտադրանքը մի քանի ժամով դնել կաթով ջրի մեջ՝ քնքշություն տալու և դառնությունը հեռացնելու համար։
Հավի լյարդն արդեն գնված է, տրամադրությունը լավ է, դեռ մնում է պարզել, թե ինչպես համեղ պատրաստել հավի լյարդը։ Յուրաքանչյուր ճաշակի համար լավ բաղադրատոմսերի ընտրությունը կօգնի որոշել: Հավի լյարդի ուտեստներ.
Ինչպես պատրաստել հավի լյարդի բաղադրատոմսեր
Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսերի ընտրանի ամեն օր սկսելու համար: Բացի համեղ ճաշից կամ ընթրիքից, ամբողջ ընտանիքը, այս ապրանքի շնորհիվ, կստանա օգտակար վիտամինների և հանքանյութերի չափաբաժին:
Հավի լյարդի գազարով համեղ բաղադրատոմս. Բաղադրությունը:
- Հավի լյարդ կես կիլոգրամ
- Թթվասեր 100գ
- գազար 1-2 հատ.
- Ալյուր 70 գ
- Աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր
- Բուսական յուղ
Գազարը քսում են խոշոր քերիչով և տապակում ձեթի մեջ։ Ով սիրում է կամ ցանկանում է դիվերսիֆիկացնել, կարող եք սոխ ավելացնել: Մինչդեռ լյարդը պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, միացրեք բանջարեղենն ու լյարդը։ Կաթսայի մեջ ավելացնել համեմունքներ, թթվասեր, աղ և եփ գալ 15 րոպե։ Մինչ ճաշատեսակը եփվում է, կարող եք եփել մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլի պյուրե, որոնք հիանալի կհամադրվեն։ Վաճառվում է թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով ցրված։ Եթե հավի լյարդը եփում է ձմռանը, ապա դրան կհամապատասխանի տարբեր աղի և պահպանում:
Սա ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է, որը կարելի է պատրաստել, երբ պետք է մի քանի րոպեում ընթրիք մատուցել:
Եվ ահա ևս մեկը, նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու...
Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը արագ և համեղ.Գազար սիրողների համար
Կորեական գազար - աղցանը բավականին կծու է: Այն կարելի է գնել խանութում, բայց ավելի լավ է այն պատրաստել ինքներդ՝ համեմելով ձեր ճաշակով։
Խոհարարության համար.
- Հավի լյարդ
- Գազար
- Աղ պղպեղ
- Սխտոր
- Քացախ
- Բուսական յուղ
- Պահածոյացված եգիպտացորեն
- Մայոնեզ
Հավի լյարդի բաղադրատոմսը գազարով. Անհավանական համեղ! Գազարը քսում են միջին քերիչով և համեմում աղով, պղպեղով, սխտորով, քացախով, ձեթով։ Համամասնությունները նշված չեն, քանի որ յուրաքանչյուրը փորձում է և լրացնում է այն գումարը, որն անհրաժեշտ է համարում։ Երբ գազարը պատրաստ է, անցնում ենք հավի լյարդի պատրաստմանը։ Լվացված կտորները դնել տաքացրած տապակի վրա և տապակել յուղի մեջ։
Գաղտնիքը, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդը թավայի մեջ, որպեսզի այն տապակած դուրս գա, շատ պարզ է. Պետք է միայն մի քանի կտոր տապակել։ Եթե ամբողջ բաժինը դնեք, լյարդը կթողնի խոնավությունը և կսկսի շոգեխաշել: Իսկ աղցանի մեջ մեզ անհրաժեշտ են հենց տապակած կտորները։
Պատրաստի հավի լյարդը կտրատվում է, ավելացվում է նախապես պատրաստված գազարին։ Մի բանկա թթու եգիպտացորենը թափվում է և խառնվում մայոնեզի հետ։ Աղցան պատրաստ է. Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես հարազատներին, այնպես էլ հյուրերին։
Մեկ այլ ուտեստ, որը հարմար է ամենօրյա ուտելու համար. Չնայած հավի լյարդը մատուցվում է կարտոֆիլով կամ շիլաով, սակայն այս բաղադրատոմսն առանց կողմնակի ճաշատեսակի շատ համեղ կլինի։ Առաջարկում ենք համեղ եփած հավի լյարդ կաղամբով։
Լյարդը, կաղամբը, գազարը արտադրանքի հիանալի համադրություն են։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի լյարդ 1 կգ
- 2 գազար և սոխ
- 4 ճ.գ. կարագի գդալներ
- 1 կգ կաղամբ
- Բաժակ ջուր
- Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
Պատրաստի հավի լյարդը պետք է տապակել հաստ պատերով կաթսայի մեջ 5 րոպե՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Մինչ այն եփվում է - մանր կտրատել սոխը և երեք գազարը։ Այս ամենը լցնել լյարդի համար նախատեսված կաթսայի մեջ, եփել 5-7 րոպե կափարիչի տակ։ Մինչ ամեն ինչ շոգեխաշում է, կաղամբը կտրատեք: Ավելացնել այն կաթսայի մեջ։ Ամբողջը լցնել մի բաժակ ջրով և ծածկել կափարիչով։ Երբ կաղամբը փափկի, ավելացրեք համեմունքներ, աղ և թողեք ևս 10 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել առանց կողմնակի ճաշատեսակի կամ պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, շիլա, մակարոնեղեն։
Գիտե՞ք, թե ինչ կարելի է համեղ պատրաստել հավի լյարդից։ Կոտլետներ.
Իսկ հիմա առողջ սննդի կողմնակիցներն էլ ավելի կուրախանան՝ այս կոտլետները կլինեն հնդկաձավարով։ Հրավիրում ենք փորձել մեր համեղ...
Կոտլետներ լյարդով և հնդկաձավարով. Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Կես կիլոգրամ հավի լյարդ
- Եթե դուք պատրաստի հնդկաձավար եք վերցնում - 2,5 բաժակ: Հացահատիկային մոտ 2/3 բաժակ
- Գազար, սոխ 1-2 հատ։ Կախված չափից
- 2 ձու
- Կոշտ պանիր 50 գ
- Համեմունքներ և աղ
- տապակած յուղ
Պատրաստում ենք բոլոր ապրանքները՝ եփում ենք հնդկաձավար, երեք գազար՝ խոշոր քերիչով, սոխի ռեժիմ, մաքրում հավի լյարդը։ Տապակը տաքացրեք ձեթով և տարածեք լյարդը։ Պետք է տապակել այնպես, որ այն փափուկ լինի, բայց ներսից պատրաստ։ Հանեք, սպասեք, մինչև սառչի։
Պինդ խաշած ձվերը, սոխն ու գազարն անհրաժեշտ է տապակել տապակի մեջ։
Հնդկաձավարը, սոխը, գազարն ու տապակած հավի լյարդը անցնում են մսաղացով։ Եփած ձուն պետք է քերել միջին քերիչով, պանիրը՝ խոշորի վրա։ Մեկ այլ ձու հարել զանգվածի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով, աղով և խառնել։ Մեր միջուկը պատրաստ է, սկսենք տապակել։
Ալյուրը լցնել հարթ ափսեի մեջ։ 2 ձու կոտրել մի փոքր խորը ափսեի մեջ, աղ, պղպեղ և խառնել։ Ստացված աղացած միսից անհրաժեշտ է կոտլետներ ձևավորել, ալյուրի մեջ գլորել։ Տաքացրեք տապակը և յուրաքանչյուրը հերթով թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ և կրակի վրա։ Պետք է տապակել մինչև ոսկե ընդերքը գոյանա։
Պատրաստի գրիչենիկները թղթե սրբիչի վրա հանում ենք ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար և մատուցում ենք։ Նրանց հետ լավ համադրվում են աղցանները, պահածոները և տարբեր սոուսներ։
Եթե հարց ունեք, էլ ի՞նչ կարելի է պատրաստել հավի լյարդից, ուշադրություն դարձրեք մեկ համեղ բաղադրատոմսի։
Հավի լյարդի բաղադրատոմսը սոուսով
Նման ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել թավայի մեջ, կարող եք օգտագործել կաթսա։ Մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը ցանկանում եք: Նախ, կարտոֆիլի պյուրեը կամ շիլան լցնում են սոուսով, վերևում՝ հավի լյարդի կտորներով: Ինչքան համեղ է:
Խոհարարության համար.
- Կիլոգրամ հավի լյարդ
- տապակած յուղ
- Գազար և սոխ 1-ական հատ
- Թթվասեր
- համեմունքներ և աղ
Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը Տապակը տաքացնել ձեթով և մի փոքր տապակել բոլոր կտորները։ Զուգահեռաբար մեկ այլ թավայի մեջ տապակել կտրատած սոխը գազարով։ Երբ հավի լյարդը պատրաստ է, մի կաթսայի կամ թավայի մեջ միացնում ենք բանջարեղենի հետ ու նախապես պատրաստված թթվասերը լցնում ջրով։ Հեղուկը պետք է դուրս գա 700 մլ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, ծածկել կափարիչով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև ուտեստը թանձրանա։
Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։
Ինչպես տեսնում եք, հավի լյարդով կերակրատեսակները երկրորդ դասընթացի համար անգերազանցելի են: Կարող եք նաև բանջարեղենով սուս, կոտլետներ և շոգեխաշել։ Շատ բաղադրատոմսեր ջեռոցում պատրաստելու համար, և ինչ անուշաբույր ապուրներ են ստացվում այս ապրանքից: Հավի լյարդը կարող եք օգտագործել որպես նախուտեստ՝ դրանից պաշտետ պատրաստելով։
Հավանաբար բոլորը լսել են ֆուա գրայի մասին՝ սագի ճարպային լյարդից պատրաստված թանկարժեք մածուկ, որը հատուկ ճարպակալված է։ Եվրոպայում այս ապրանքը բարձր է գնահատվում և մատուցվում լավագույն ռեստորաններում։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է եփել հավի լյարդը, որպեսզի դուք ստանաք պաստե ա լա ֆուա գրա: Չնայած բյուջետային տարբերակ է, բայց շատ համեղ է։
Pate a la foie gras
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի լյարդ 300գ
- մեկ լամպ
- Ձիթապտղի յուղ սոխը տապակելու համար
- 200 մլ կաթ
- Դեղնուց 5 ձու
- 3 արվեստ. գդալներ ալյուր
- 5 թեյի գդալ պղպեղ
- Երրորդ թեյի գդալ մշկընկույզ
- կարագ - 50 գ
- Աղ 1,5 թեյի գդալ
- 2 պճեղ սխտոր
- 50 մլ կոնյակ
Pate հավի լյարդով. Պարզ և համեղ! Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ եփեք դրանք ձեթի մեջ՝ համոզվելով, որ չայրվեն։ Մեջը լցնել կոնյակ և մի փոքր գոլորշիացնել։
Պատրաստել հավի լյարդը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևը և ուղարկել բլենդերի մեջ։ Մանրացրեք մինչև հարթ: Այնտեղ ավելացնել նախապես եփած սոխն ու սխտորը, լցնել կաթը, դեղնուցները և ամեն ինչ խառնել։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել ալյուրը և կրկին հարել բլենդերի մեջ։
Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը հաջորդիվ: Խառնուրդը լցնում են կաղապարների մեջ։ Ջուրը լցնել խորը ջերմակայուն ամանի մեջ և ամբողջը դնել ջեռոցում։ Խորտիկը թխվում է մեկ ժամ 170 ° ջերմաստիճանում: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և լցնում պաշտետի վրա։ Մենք ամեն ինչ թաքցնում ենք սառնարանում 3 ժամով։
Նախուտեստը մատուցվում է բագետի կամ բոքոնի վրա: Խորտիկը կտրատում են, ոչ թե քսում։ Դուք կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ: Կատարյալ է պանրի և գինու հետ:
Ինչպես տեսնում եք, հավի լյարդի բաղադրատոմսերը բազմազան են: Առաջարկում ենք ևս մեկ պաշտետ, որի պատրաստումը կարող է անել նույնիսկ խոհանոցում սկսնակը։
Լյարդի պաշտետ «նույնքան հեշտ, որքան տանձի կեղևը»
Հավի լյարդով պաշտետը աներևակայելի նուրբ է: Այն նման է խանութի համին և շատ հեշտ է պատրաստել։
Խոհարարության համար.
- 800 գ լյարդ
- 50 գ կարագ, ավելին՝ տապակելու համար
- 2 սոխ
- 1 մեծ գազար
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- Կանաչապատում
Լյարդը տապակվում է թավայի մեջ, մինչև ամբողջովին միատարր գույն ստացվի։ Հանում ենք, այդ ձեթի մեջ տապակում ենք խոշոր կտրատած բանջարեղենը։ Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, հավի լյարդը նորից դնել թավայի մեջ և եփ գալ կափարիչով մոտ 15 րոպե։
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, խառնուրդը լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և հարեք մինչև հարթ լինի, կամ մի քանի անգամ անցեք մսաղացով։ Ավելացնել մանր կտրատած կարագը, ամեն ինչ խառնել և դնել սառնարանում, որպեսզի պնդանա։
Նման պաշտետը կարելի է մատուցել նախաճաշին, կանաչեղենով կամ լոլիկով սենդվիչներ զարդարել, կամ ընդունել որպես խորտիկ աշխատանքի կամ դպրոցի համար։
Ինչպես տեսնում եք, հավի լյարդի բոլոր բաղադրատոմսերը եփելու համար նվազագույն ժամանակ են պահանջում, և ճաշատեսակները լավ են ստացվում: Ձեր ուշադրության և ոգեշնչման համար ևս մեկ արագ բաղադրատոմս՝ համեղ խնձոր-լոլիկ սոուսով։
Հավի լյարդ «արագ բուժում»
- 500 գ լյարդ
- 2 հատ. սոխ
- 1 թթու խնձոր
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- Կես բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- Բուսական յուղ
Մաքրում ենք լյարդը, կտրատում ենք։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Խնձորը պետք է քսել մանր քերիչով, վրան ավելացնել տոմատի մածուկ, ալյուր, ջուր։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ։ Լյարդը տապակվում է սոխով։
Պետք է ապահովել, որ այդ ամենը հավասարապես եփվի, ոչ մի տեղ հում կտորներ չլինեն։ Խնձոր-լոլիկի սոուսը լցնել տապակի մեջ, եփել ևս 5 րոպե։ Համտեսեք սոուսը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի շատ աղ և պղպեղ:
Եթե ընտանիքում ինչ-որ մեկը խնձոր չի սիրում, չի հասկանում, թե ինչպես կարելի է միաժամանակ միրգ և միս ուտել, պարզապես գաղտնի պահեք գաղտնի բաղադրիչը: Նրա ներկայության մասին ոչ ոք չի կռահի, իսկ ճաշատեսակը կունենա իր համը։
Հավի լյարդի շնորհիվ մենք տեսնում ենք, թե ինչպես կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սեղանը՝ առանց մեծ ջանքեր գործադրելու, առանց թանկարժեք ապրանքներ գնելու վրա մեծ գումար ծախսելու։ Հավի լյարդի բաղադրատոմսերը, որոնք տրված են վերևում, սննդարար նյութերով և վիտամիններով հարուստ դիետիկ արտադրանքի հիանալի օրինակ են, որը կարող է կարգավորել նույնիսկ ամենաերիտասարդ տնային տնտեսուհին:
Բաժանվելիս առաջարկում ենք դիտել ևս մեկ զով տեսանյութ, թե ինչպես համեղ պատրաստել հավի լյարդը։ Լավ տրամադրություն և բարի ախորժակ:
13 նոյեմբերի, 2017թ
Հավի լյարդը շատ նուրբ և համեղ սննդամթերք է։ Եվ դուք պետք է կարողանաք այն համեղ պատրաստել: Չնայած հավի լյարդից համեղ ուտեստներ չեմ հանդիպել։ Դա այնքան պարզ և հեշտ բաղադրիչ է, որ պարզապես անհնար է խառնել այն:
Ամբողջ աշխարհի բժիշկներն այս արտադրանքը խորհուրդ են տալիս օգտագործել հղիներին, ինչպես նաև նրանց, ովքեր տառապում են նյարդային համակարգի խանգարումներից։ Լյարդում առկա վիտամիններն ու սնուցիչները օգնում են բուժել նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև օգնում են վերականգնել ուժերը ծանր մտավոր աշխատանքից հետո։ Բացի այդ, դա պարզապես համեղ է:
Հավի լյարդը առողջարար և համեղ մթերք է, բայց ոչ բոլորն են այն սիրում։ Կարծում եմ, որ թթվասերի մեջ եփած հավի լյարդը փորձելուց հետո իրենց կարծիքը կփոխեն։ Քանի որ լյարդը պարզապես հալվում է ձեր բերանում և թողնում է միայն դրական ակնարկներ:
Բաղադրությունը:
- Հավի լյարդ 300-350 գրամ։
- Սոխ 1 գլուխ։
- Թթվասեր 4 մեծ գդալ.
- Կարագ 10 գրամ կամ բուսական։
- Ցորենի ալյուր 1 մեծ գդալ.
- Կես բաժակ ջուր։
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության գործընթացը.
Մաքրել սոխը, օղակները կտրատել հատակին և ուղարկել թավայի մեջ, որպեսզի տապակվի ձեթի մեջ։
Մինչ սոխը տապակված է, ստուգեք լյարդը: Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, վրան ավելացրեք լյարդը և մի քիչ աղ ավելացրեք ու խառնեք։ Տապակել լյարդը բոլոր կողմերից բառացիորեն 2-3 րոպե: Ապա ճաշատեսակի մեջ ավելացնել ալյուրը և անընդհատ խառնել, մինչև ալյուրի հետք չմնա։
Երբ ալյուրը ներծծվի, լցնել ջրի մեջ, խառնել և ծածկել տապակը կափարիչով։ Խառնելով, լյարդը 3-4 րոպե պահել թավայի մեջ։ Այս ընթացքում ջուրը կվերածվի թանձր սոուսի, որը պետք է առատ եռա։ Կաթսայի տակ ջերմությունը չպետք է շատ բարձր լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերն ու բուրավետ պղպեղը։ Խառնել և նորից ծածկել։ Բառացիորեն 3 րոպե մարում ենք ու կրակն անջատում։ Լյարդը պետք է մի փոքր ավելի թուլանա փակ կափարիչի տակ: Մի քանի րոպե անց ուտեստը կարելի է մատուցել։
Լավ է լյարդի հետ բանջարեղենով աղցան կամ մակարոնի կողմնակի ճաշատեսակ մատուցել։ Թթվասերի մեջ լյարդը քնքուշ է, հագեցնող և պարզապես գեղեցիկ ուտեստ։ Բարի ախորժակ.
Հավի լյարդի տապակած տապակներ
Ավելի վաղ բլոգում հոդված էր հրապարակվել, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդի լյարդով թխվածք։ Սա այսօրվա ճաշատեսակի գրեթե անալոգն է, քանի որ բաղադրատոմսերը նման են: Բայց նրբաբլիթները բլիթներ են, իսկ տորթը տորթ է: Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել համեղ հավի լյարդ:
Բաղադրությունը:
- Հավի լյարդ 500.
- Սոխ 2 գլուխ։
- Ցորենի ալյուր կես բաժակ։
- 2 ձու.
- Բուսական յուղ.
- Թթվասեր 1-2 մեծ գդալ։
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության գործընթացը.
Լյարդից և մի շարք ապրանքատեսակների պատրաստման այս բաղադրատոմսում դուք պետք է պատրաստեք այն խմորը, որից մենք կպատրաստենք մեր նրբաբլիթները:
Դրա համար մաքրեք սոխը և կտրատեք 3-4 մասի։ Լվացեք լյարդը և ստուգեք մաղձի մնացորդները: Այնուհետև սոխը լյարդի հետ ամեն կերպ կտրատել։ Մսաղաց կամ բլենդեր, որը ձեռքի տակ է:
Դրանից հետո ստացված զանգվածին ավելացնել կաթ, մի քիչ բուսական յուղ, ձու, ալյուր, համեմունքներ։ Լավ խառնեք և արդեն կարող եք տապակել բլիթները տաք յուղի մեջ։
Նրբաբլիթների համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել։ Քանի որ նման նրբաբլիթները ավելի շատ նման կլինեն բարակ կոտլետների։ Բարի ախորժակ.
Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը սոխով թավայի մեջ
Այս բաղադրատոմսը հավի լյարդի պատրաստման ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է: Ճաշատեսակը իսկապես պարզ է և համեղ։ Կտորները նուրբ են և հյութալի։ Բաղադրիչները պարզ են և կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տանը:
Բաղադրությունը:
- Լյարդ 350գ.
- 1-2 սոխ.
- Թթվասեր 2 մեծ գդալ.
- Բուսական յուղ.
- Կանաչապատում.
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության գործընթացը.
տեսակավորել լյարդը, լվանալ. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, ուղարկել թավայի մեջ, որպեսզի տապակվի ձեթի մեջ։ Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, կարող եք լյարդը դնել։ Տապակել լյարդը և ծածկել կափարիչով։ Այս օղու մեջ լյարդից շատ ջուր կառանձնանա՝ մի քիչ շոգեխաշելու համար։ 2-3 րոպե հետո թթվասերը քսել աղի և պղպեղի վրա՝ ըստ ճաշակի։ Կրճատել ջերմությունը և ծածկել կափարիչով: Եփել լյարդը 2-3 րոպե։ Կանաչիները մանր կտրատել։Բուսական յուղ.
Խոհարարության գործընթացը.
սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Սոխին ավելացնել կտրատած սունկ։ Եփել այնքան, մինչև ամբողջ հեղուկը դուրս գա սնկից։
Մատուցելուց առաջ զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ.
Ինչպես պատրաստել համեղ հավի լյարդ թավայի մեջ
Բարի ախորժակ!
Հավի լյարդն ունի ցածր կալորիականություն և գնահատվում է խոհարարության մեջ, քանի որ դրանից պատրաստված ուտեստները փափուկ են, հյութալի և նուրբ: Բայց, ինչպես ցանկացած աղիքի դեպքում, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդը արագ և համեղ, որպեսզի այն չկորցնի իր արժանիքները և չվերածվի կոշտ և անհասկանալի բանի:
Եթե նախընտրում եք առողջ սնունդ օգտագործել, ապա ձեր ճաշացանկում անպայման պետք է ներառեք հավի լյարդից դելիկատեսներ։ Այն երկար թրջում չի պահանջում (ի տարբերություն խոզի և տավարի ենթամթերքի), պատշաճ ջերմային մշակման դեպքում ստացվում է շատ նուրբ և հյութալի, չունի հատուկ հոտ։ Հավի լյարդը բազմակողմանի խոհարարական արտադրանք է. այն կարելի է տապակել, շոգեխաշել, եփել, պատրաստել մածուկներ, միջուկներ կարկանդակների համար, եփել համեմունքներով, խոտաբույսերով և տարբեր սոուսներով:
Տապակած հավի լյարդը սոխով
Ինչպե՞ս պատրաստել հավի լյարդը արագ և համեղ՝ պահպանելով արտադրանքի փափկությունը: Ամենակարևորը երկու պարզ կանոնների պահպանումն է. օգտագործեք միայն լավ հալած մթերք և աղացրեք այն պատրաստման վերջում: Իսկ համեղ ընթրիք պատրաստելու ամենատարրական միջոցը լյարդը սոխով թավայի մեջ տապակելն ու կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի հետ մատուցելն է։
Բաղադրությունը:
- 500 գ ենթամթերք;
- 1 գլուխ սոխ (կամ հազար);
- 0,5 փ. ալյուր;
- 50 գ կարագ;
- աղ պղպեղ:
Խոհարարություն:
Հավի ենթամթերք շոգեխաշած բանջարեղենով
Համեղ և առողջարար սննդի սիրահարներին հաճախ հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդը, որպեսզի այն լինի փափուկ և հյութալի, ոչ թե շատ եփած կամ եփած: Իրավիճակից դուրս գալու պարզ միջոց է բանջարեղենով շոգեխաշած ենթամթերքը։ Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ, և արդյունքն այն է՝ դուք կլիզեք ձեր մատները։
Բաղադրությունը:
- 500 գ ենթամթերք;
- 2 սոխ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 20 մլ ջուր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:
Խոհարարություն:
Երկրորդը՝ թթվասերով և սնկով
Հավի լյարդը արագ և համեղ տապակելու մեկ այլ միջոց է դրան թթվասեր և խոտաբույսեր ավելացնելը։
Բաղադրությունը:
- 500 գ հավի լյարդ;
- 2 մեծ սոխ;
- 300 գ շամպինիոններ;
- 200 գ թթվասեր;
- աղ պղպեղ:
Խոհարարություն:
- Սոխը նախ տապակել։ Օգտագործեք փոքր կրակ, որպեսզի այն կիսաթափանցիկ և փափուկ լինի:
- Երբ սոխը ձեռք բերի ցանկալի խտությունը, վրան ավելացրեք սունկ, կտրատեք բարակ շերտերով։
- Տապակել չափավոր ջերմության վրա, մինչև սնկի հյութը գոլորշիանա։
- Հաջորդը, լյարդի պատրաստված կտորները դրեք, կտրեք քառորդներով:
- Տապակել սոխը, սունկը և ենթամթերքը միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։
- Ավելացնում ենք աղով և պղպեղով խառնած թթվասերը, կափարիչով ծածկում ենք ուտեստը և 10 րոպե պահում ենք չափավոր կրակի վրա։
- Համոզվեք, որ պատրաստի լյարդը համեմեք մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Հավի լյարդ սոուսով
Համոզվեք, որ այս բաղադրատոմսը ավելացրեք ձեր խոհարարական հավաքածուին: Նա ձեզ կասի, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդը թավայի մեջ, արագ և համեղ:
Բաղադրությունը:
- 500 գ լյարդ;
- 150 մլ կաթ;
- 100 գ ալյուր;
- 1 սոխ;
- 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
- 1 գազար;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
- Պատրաստել բաղադրիչները. մաքուր ենթամթերքը թաղանթներից մաքրել, սոխն ու գազարը մանր կտրատել։
- Տաք թավայի մեջ նախ տապակել սոխը, 2 րոպե հետո վրան ավելացնել գազար։ Հենց որ այն փափկի, տարածեք կտորների կտրատած լյարդը։ Տապակել ամեն ինչ միասին 5 րոպե։ Հրդեհը միջին է։
- Սառը կաթի մեջ նոսրացրեք ալյուրը, համեմունքները (կարող եք անմիջապես ավելացնել մի քանի մանր կտրատած կանաչի) և զանգվածը լցնել լյարդին։
- Սպասեք մինչև կաթը եռա, և անմիջապես իջեցրեք կրակը նվազագույնի։
- Եփել ծածկված վիճակում 5 րոպե։
- Ճաշատեսակը պատրաստ է, երբ սուսը թանձրանա, և լյարդից թափանցիկ հյութ դուրս գա։
Հավի լյարդը առկա է գրեթե ցանկացած ընտանիքի սննդակարգում՝ ոչ միայն իր սննդային արժեքի, այլ նաև արագ և հեշտ պատրաստման պատճառով։ Հավի լյարդ պատրաստելուց առաջ պետք է պարզել, որ այն երկաթով և B խմբի վիտամիններով չի զիջում տավարի լյարդին, բայց բացարձակապես անպահանջ է հարակից մթերքների ընտրության հարցում։
Կատարելու ամենահեշտը, բայց ոչ պակաս գոհացուցիչը դասական բաղադրատոմսն է, որը պահանջում է ամենատարածված բաղադրիչները.
- լյարդ - 500 գ;
- սոխ - 2-3 գլուխ;
- արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Դասական բաղադրատոմս ստեղծելու համար կարող եք հետևել ստորև ներկայացված քայլերին, որոնք թույլ կտան սեղանին մատուցել շատ ախորժելի լյարդ.
- Ենթամթերքը լվանում և չորացնում են թղթե սրբիչով, որից հետո այն բաժանում են քառորդների։
- Մաքրած սոխը կտրատում ենք օղակների։
- Սոխը տաք յուղի մեջ դնել տապակի մեջ և տապակել միջին բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Լյարդը դրվում է սոխի վրա և անընդհատ խառնելով տապակվում է 7 րոպե։
- Կաթսայի պարունակությունը աղում են, պղպեղ են անում, ապա ծածկում են կափարիչով, կրակն իջեցնում են նվազագույնի։
- 5 րոպե շոգեխաշելուց հետո սոխով հավի լյարդը պատրաստ է։
Շոգեխաշած թթվասերի մեջ (Ստրոգանոֆի լյարդ)
Իդեալական ուտեստ շաբաթվա ընթրիքի համար, որը պարզապես հալչում է ձեր բերանում և դիետիկ է: Թթվասերի մեջ սննդարար կողմնակի արտադրանք ստեղծելու համար բավական է դասական բաղադրատոմսից հիմնական բաղադրիչներին ավելացնել 200-300 գ թթվասեր՝ կախված սուսի ցանկալի խտությունից։ Խոհարարության եղանակը նույնպես նման է դասականին մեկ նախազգուշացումով՝ մինչև վերջին քայլին անցնելը լյարդով տապակած սոխը լցնում են թթվասերով և քառորդ ժամ շոգեխաշում են կափարիչի տակ։
Խորհուրդ. Թթվասերի մեջ հավի լյարդն էլ ավելի նուրբ կստացվի, եթե եփելուց առաջ քառորդ ժամ թրմեք արտադրանքը կաթի մեջ։
Հավի լյարդի տապակած տապակներ
Գերազանց անկախ երկրորդ ճաշատեսակ, որը լավ համադրվում է նաև կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակների հետ:
Կես կիլոգրամ լյարդից կարմրուկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- լյարդ - 500 գ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 50 գ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Արդյունքում քնքուշ նրբաբլիթներ վայելելու համար.
- Պատրաստի լյարդն ու սոխը անցնում են մսաղացով կամ աղացած կոմբայնով։
- Ձուն լցնում են աղացած մսի մեջ և ավելացնում ալյուրը, որից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում են, աղում և համեմում։
- Բավական հեղուկ խտության խառնուրդը դրվում է տաք թավայի մեջ, արևածաղկի ձեթով ճաշի գդալով:
- Տապակելը տեղի է ունենում ոչ շատ ինտենսիվ կրակի վրա՝ մի կողմը տապակվում է այնքան, մինչև եզրերին ոսկե ընդերքը հայտնվի, երկրորդը՝ փակ կափարիչով, մինչև նրբաբլիթը լիովին եփվի։
Ուշադրություն. Եթե լյարդի զանգվածը թանձրանա, ապա արդյունքը կլինի լյարդի կոտլետները. երկու ճաշատեսակների պատրաստման սկզբունքը և բաղադրամասերը նման են։
Ինչպե՞ս պատրաստել պաշտետ:
Հավի լյարդի պաշտետը ևս մեկ սննդարար նրբություն է, որը ճիշտ պատրաստելու դեպքում շատ օգտակար կլինի նույնիսկ տոնական սեղանին։
Տնական պաշտետը համտեսելու համար ձեզ հարկավոր է.
- լյարդ - 250 գ;
- սոխ - 2-3 գլուխ;
- գազար - 1 հատ;
- կարագ - 100 գ;
- արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.
- յուղը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի փափկի;
- կեղևավորված սոխը կտրատված է;
- գազարը քսում են նուրբ քերիչով;
- լվացված լյարդը մանր կտրատում են։
Ապրանքի պատրաստումից հետո.
- Սոխը դնում ենք տաքացրած թավայի մեջ ½ արևածաղկի ձեթով և եփում 5-6 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
- Սոխին գազար ենք ավելացնում, ամեն ինչ խառնվում է և շարունակում է տապակել ևս 10-12 րոպե, մինչև արմատային բերքը փափկի։
- Գազար-սոխի խառնուրդը դնում ենք առանձին տարայի մեջ, իսկ արևածաղկի ձեթի մնացած կեսը լցնում ենք թավայի մեջ։
- Լյարդը դրվում է տաք յուղի մեջ և տապակվում 5 րոպե բավականին ուժեղ կրակի վրա։
- Արյան անհետացումից հետո լյարդը դրվում է բանջարեղենի վրա:
- Ներքնամթերքն ու բանջարեղենը անցնում են մսաղացով։
- Սառչելուց հետո խառնուրդին ավելացնում են կարագ, աղ, համեմունքներ։
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և տեղադրվում է սառնարանում կես ժամ:
Խորտիկը պատրաստ է ուտելու։
Արևելյան ոճ սոյայի սոուսով
Համեղ սննդարար ուտեստ՝ արևելյան շունչով, համեմված սոյայի սոուսով և արևելյան խոհանոցում օգտագործվող համեմունքներով:
Ճաշատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել.
- լյարդ - 500 գ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- սոյայի սոուս - 75 մլ;
- տոմատի մածուկ - 25 գ;
- մեղր - 25 գ;
- օսլա - 20 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
- աղ, համեմունքներ (կարրի, պապրիկա) - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդը բավականին պարզ է.
- Լվացված լյարդը կտրված է բարակ շերտերով:
- Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք ½ ձեթ, օսլա, համեմունքներ, աղ, տրորած սխտորը։
- Մինչ լյարդը խառնուրդի մեջ պահվում է 15 րոպե, մեկ այլ ամանի մեջ պատրաստվում է սոյայի սոուսի, մեղրի և տոմատի մածուկի միջուկը։
- Լյարդը դրվում է տաքացրած տապակի վրա մնացած յուղով, 5 րոպե ինտենսիվ կրակի վրա տապակելուց հետո սոխի կես օղակներ են դնում։
- 5 րոպե հետո ամեն ինչ լցնում են սոուսով, որը ցանկության դեպքում կարելի է եռացրած ջրով նոսրացնել։
- 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա պարունակությունը եռացնելուց հետո դելիկատեսը պատրաստ է։
Ուշադրություն. Եթե մակարոնեղենի փոխարեն կետչուպ են օգտագործում, ապա կեսով պակաս մեղր են դնում։
Հավի լյարդը տապակած բանջարեղենով
Վիտամիններով և այլ սննդանյութերով հարուստ ուտեստ է լյարդը բանջարեղենով, որը պատրաստվում է հետևյալ մթերքներից.
- լյարդ - 500 գ;
- սոխ - 2 գլուխ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Լյարդով բանջարեղենային շոգեխաշելու համար կտրատում են ենթամթերքն ու բանջարեղենը՝ լյարդը կիսով չափ, սոխը՝ կես օղակներով, սմբուկն ու ցուկկինը՝ օղակներով, պղպեղը՝ շերտերով, լոլիկը՝ շերտ, սխտորը՝ բարակ թերթիկներով։
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է.
- Սմբուկի օղակները աղում են, 20 րոպե հետո քամում։
- Լյարդը դրվում է տաքացրած տապակի վրա, որտեղ այն տապակվում է միջին ջերմության վրա։
- 7 րոպե հետո ենթամթերքի կտորները շուռ են տալիս մյուս կողմը, աղում, համեմում և անընդհատ խառնելով եփում մինչև փխրուն:
- Կաթսայի մեջ սոխն ու սխտորը տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը, որից հետո տեղափոխվում են լյարդ։
- Այնուհետև սմբուկները, ցուկկինին և պղպեղը տապակվում են առանձին, որից հետո բոլոր բանջարեղենն ու լյարդը խառնվում են տաքացրած տապակի մեջ։
- Լոլիկը դրվում է շոգեխաշածի վրա, իսկ վառարանը անջատված է։
- Ամեն ինչ աղած է, համեմված և կափարիչով փակված։
- 5 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է։
Պարզ և համեղ աղցան հավի լյարդով
Երբ հյուրերն անսպասելիորեն ներս են ընկնում, օգնության կհասնի լյարդի աղցանը՝ լինելով համեղ ուտեստ, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.
- լյարդ - 350 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- մայոնեզ - 250 գ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Շերտավոր աղցանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- Կարտոֆիլը և ձվերը եփում են և մանր կտրատում։
- Մանրացված սոխն ու քերած գազարը տապակվում են։
- Լյարդը եփում են, շերտերով կտրատում, տապակում։
- Շերտերը քսում են մայոնեզով՝ կարտոֆիլ, լյարդ, գազար-սոխ խառնուրդ, ձու։
Կաթսայի մեջ թխած կարտոֆիլով լյարդ
Լյարդի կաթսայի հետաքրքիր բաղադրատոմսը կգրավի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմաններին:
Կես կիլոգրամ ենթամթերքից բաղադրատոմս իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր է.
- սոխ - 150 գ;
- գազար - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- կոշտ պանիր - 150 գ;
- արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
- թթվասեր - 300 մլ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության համար.
- Մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը թեթև տապակվում են։
- Գազար-սոխ խառնուրդին լյարդի կտորներ են ավելացնում, որից հետո ամեն ինչ տապակվում է 3-4 րոպե։
- Ավելացնում են թթվասերը, աղում, համեմում, հետո ամեն ինչ եփում են 7 րոպե։
- Առանձին-առանձին, մինչև եփած, տապակած աղած կարտոֆիլը, կտրատեք խորանարդի մեջ:
- Կաթսայի մեջ շերտերով շարում ենք ½ լյարդային զանգված, կարտոֆիլ, ½ լյարդ, քերած պանիր։
- 180° ջեռոցում 30 րոպե թխելուց հետո ուտեստը պատրաստ է։
Ինչպե՞ս պատրաստել փլավ.
Բրինձը կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ է լյարդի համար: Իսկ մի փոքր փորձարկմամբ կարելի է մի տեսակ փլավի մեջ համադրել երկու ապրանք։
Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- լյարդ - 450 գ;
- բրինձ - 200 գ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
- եռացող ջուր - 300 մլ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լյարդի կտորները տապակում են ուժեղ կրակի վրա, իսկ մանր կտրատած բանջարեղենն առանձին տապակում։
Հավի լյարդով ապուրը շոտլանդական ավանդույթի ավանդական առաջին ուտեստն է, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.
- լյարդ - 300 գ;
- գարի - 70 գ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- գազար - 1⁄2 հատ;
- կարտոֆիլ - 150 գ;
- ջուր - 1,5 լ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստված է այս սխեմայի համաձայն.
- Գարին դնում են ջրի կաթսայի մեջ և եփում միջին ջերմության վրա։
- Կես ժամ հետո ավելացնում են խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը, մանր կտրատած բանջարեղենը, աղն ու համեմունքները։
- Երբ կարտոֆիլը հասնում է պատրաստի վիճակի, լյարդը՝ նախապես 2 րոպե եփած, դնում են թավայի մեջ։
- 5 րոպե անց վառարանն անջատում են, իսկ ապուրը մատուցելուց առաջ թրմում են 10-12 րոպե։
Այսպիսով, հավի լյարդով ուտեստները շատ բազմազան են և հեշտ պատրաստվող:Նման պարզ արտադրանքի շնորհիվ հնարավոր է ցանկացած ճաշացանկ ավելացնել համը: