Սպագետիի բաղադրատոմսը աղացած միսով. Մակարոնեղեն աղացած միսով և պանրով Թխած մակարոն՝ աղացած միսով և պանրով

Ջեռոցում աղացած մսով մակարոնեղենը պարզապես սովորական կողմնակի ճաշատեսակ չէ, այլ լիովին ինքնաբավ, ախորժելի և օրիգինալ ուտեստ, որը կարող է հագեցնել քաղցը և ուրախացնել սիրահարներին։ համեղ ուտելիքոչ ավելի վատ, քան ավելի բարդ և գեղարվեստական ​​խոհարարական գլուխգործոցներ:

Մակարոնեղեն աղացած միսով ջեռոցում - բաղադրատոմս

Ջեռոցում աղացած մսով թխած մակարոնեղեն պատրաստելու համար պետք չէ երկար տարիների փորձ ունենալ։ խոհարարական փորձ. Հավատարիմ մնալով պարզ կանոններին, նույնիսկ խոհանոցում սկսնակները կկարողանան կատարել առաջադրանքը: Հիմնական բանը, երբ ընտրելով համապատասխան բաղադրատոմս և սկսելով այն կատարել, հիշեք հետևյալը.

1. Աղացած մսով մակարոնեղենը կարող եք թխել ջեռոցում թարմ եփած մինչև կիսաեփ կամ մինչև եփած, ինչպես նաև երեկվա ընթրիքից հետո մնալով՝ ճաշատեսակը զարդարելով կաթսայի տեսքով։
2. Խոզի և տավարի աղացած միսը կարելի է փոխարինել պարզապես խոզի, տավարի կամ հավի միսով:
3. Կախված բաղադրատոմսից, աղացած միսը նախապես տապակվում է սոխով թավայի մեջ, ավելի քիչ հաճախ օգտագործվում է հում վիճակում:
4. Մեծ Մակարոնեղեն, լցված աղացած միսով, թխված սոուսով, որը կարելի է զարդարել լոլիկի, թթվասերի, սերուցքային կամ խառը հիմքի վրա։

Մակարոնեղեն կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Աղացած միսով մակարոնի կաթսայի բաղադրատոմսը պետք է լինի առաջիններից մեկը, որ արժե փորձել կիրառել: Արտադրանքը կարելի է օգտագործել ցանկացած ձևով և որակով, հատուկ խաշած կամ օգտագործելով նախորդ ճաշի մնացորդները: Ուտեստի բաղադրությունը կարելի է ընդլայնել՝ ավելացնելով բանջարեղեն կամ այլ համապատասխան մթերքներ, որոնք կդիվերսիֆիկացնեն ու կհարստացնեն նրա համը։

1. Աղացած միսը տապակում են սոխով, խառնում խաշած մակարոնեղենի, թթվասերի ու ձվի հետ, համեմում։
2. Զանգվածը քսում ենք ձեթով քսած և ձավարաձև ձևի մեջ։
3. Մակերեւույթը շաղ տալ պանրով և թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Վառարանում աղացած մսով մակարոնեղեն՝ բաղադրատոմս

Նրանք օրիգինալ տեսք ունեն սեղանի վրա և մշակում են մակարոնեղենի անհավանական համեղ բները աղացած միսով։ Ճաշատեսակը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է որոշակի ձևի արտադրանք, օրինակ՝ երկար սպագետտի կամ արիշտա՝ մասերով ոլորված գնդիկների մեջ: 40-50 րոպե ծախսելուց հետո կարող եք 4 հոգու համար համեղ ճաշ կազմակերպել։

1. Բները դրվում են ձևով մեկ շերտով, լցված սոխով և սխտորով տապակած աղացած միսով։
2. Թթվասերը խառնում են ջրի, համեմունքների հետ, լցնում ստացված խառնուրդով, մակարոնեղենը աղացած միսով և եփում ջեռոցում 20 րոպե փայլաթիթեղի տակ։
3. Ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով և թողնել շագանակագույն 10 րոպե:

Լազանյա մակարոնեղենով և աղացած միսով - բաղադրատոմս

Մակարոնեղեն աղացած մսով, որի բաղադրատոմսը կիմանաք ստորև, իր համային հատկանիշներով և բովանդակությամբ հիշեցնում է բոլորի սիրելի իտալական լազանային։ Ճաշատեսակը չի պահանջում հատուկ թիթեղներ, որոնք այս դեպքում փոխարինվում են ցանկացած ձևի խաշած մակարոնով։ Մեկ ժամվա ընթացքում 4 չափաբաժին պատրաստ կլինի։

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• աղացած միս - 600 գ;
• պանիր - 200 գ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• սոխ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ- 3-4 ճաշի գդալ գդալներ;
• կաթ - 0,5 լ;
• յուղ - 100 գ;
• ալյուր - 1,5 ճ.գ. գդալներ;
• Իտալական խոտաբույսեր, մշկընկույզ, բուսական յուղ, աղ.

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Աղացած միսը տապակել սոխով, ավելացնել լոլիկը, խոտաբույսերը և եփ գալ 15 րոպե։
3. Ալյուրը եփում են կարագի մեջ, լցնում կաթը, մեջը գցում մշկընկույզը, աղը, եփում մինչև թանձրանա։
4. Շերտերով շարել մակարոնեղենն ու աղացած միսը, յուրաքանչյուրը քսել սոուսով և շաղ տալ պանիրով։
5. Ջեռոցում 30 րոպե թխելուց հետո աղացած մսով մակարոնեղեն լազանյան պատրաստ կլինի։

Մակարոնեղեն աղացած միսով տոմատի սոուսում

Վառարանում աղացած մսով մակարոնեղենը սոուսով լավագույն միջոցն է ձանձրալի առօրյա ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար՝ դրան գույն և հարստություն հաղորդելով։ Տոմատի սոուսը կարելի է պատրաստել տոմատի մածուկից, ջրով նոսրացնել և համեմել ըստ ճաշակի, կամ եռացնելով քերած: թարմ լոլիկ. 6 չափաբաժին քաղցրավենիք պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ մեկ ժամ։

• մակարոնեղեն և աղացած միս - յուրաքանչյուրը 500 գ;
• սոխ - 200 գ;
• տոմատի սոուս - 800 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• քերած պանիր - 2 բաժակ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալներ;
• յուղ - 30 մլ;
• աղ, համեմունքներ:

1. Աղացած միսը տապակում են սոխով, ավելացնում են 300 գ սոուս՝ շոգեխաշած կափարիչի տակ։
2. Մակարոնեղենը եփում ենք և շերտերով շարում տապակով, քսում թթվասերով, շաղ տալով պանիրով։
3. Մնացած սոուսը լցնել մակերեսի վրա և շաղ տալ պանիրով։
4. Թխել աղացած մսով մակարոնեղենը ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Մակարոն աղացած միսով և պանրով

Մակարոնեղեն ջեռոցում աղացած միսով և պանրով - դասական տատանումներկաթսաներ, որոնք միշտ կարողանում են լինել համեղ և ախորժելի։ Հիմնական բաղադրիչները լցնում են կաթ-պանրային սոուսով, որը նրանց յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Ճաշատեսակի բաղադրությունը կարելի է ընդլայնել՝ ավելացնելով սունկ կամ բանջարեղեն, բայց նույնիսկ ներկայացված արտադրանքի քանակից կարող եք պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որը կարող է կերակրել վեցը։

• մակարոնեղեն և աղացած միս - յուրաքանչյուրը 500 գ;
• սոխ - 200 գ;
• ալյուր և կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կաթ - 500 մլ;
• պանիր - 300 գ;
• աղ, համեմունքներ:

1. Սոխով տապակել աղացած միսը։
2. Եփել մակարոնեղենը։
3. Բաղադրիչները խառնվում են, տեղադրվում կաղապարի մեջ։
4. Կաթը հասցնում են եռման աստիճանի, ավելացնում են պանիր, համեմունքներ, վերջինս թողնում են հալչելու և խառնուրդը լցնում վրան։
5. Թխել աղացած մսով և պանրով մակարոնեղենը ջեռոցում 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Խոշոր մակարոնեղեն աղացած միսով

Ցանկացած մեծ մակարոնեղեն կարելի է լցոնել աղացած միս, որը ցանկության դեպքում լրացնում են սնկով, պանիրով ​​կամ այլ հավելումներով։ Որպես կանոն, մակարոնեղենը եփում են մինչև կիսաեփը, իսկ միջուկով լցնելուց հետո թխում են սոուսով։ 1 ժամում կարող եք օրիգինալ սնունդով կերակրել չորս հոգու։

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• սոխ, գազար և լոլիկ - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• թթվասեր - 120 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• ալյուր - 60 գ;
• պանիր - 100 գ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

1. Սոխով աղացած միսը տապակվում է, սառչում, խառնվում պանրի հետ։
2. Մակարոնեղենը լցնում են զանգվածով և տեղադրում կաղապարի մեջ։
3. Տապակել սոխը գազարով, ավելացնել լոլիկը, թթվասերը, ալյուրը, ջուրը, համեմունքները, եռացնել 7 րոպե, լցնել մակարոնեղենի վրա։
4. թխել մակարոնեղեն, լցոնված աղացած միսով, 20 րոպե.

Լցոնած մակարոնեղենի կեղևները աղացած միսով

Փաթեթ ունենալը մեծ պատյաններ, անպայման եփեք դրանք հետեւյալ բաղադրատոմսով. Աղացած մսին ​​ավելացված բանջարեղենի շնորհիվ ուտեստը կդառնա հյութալի և աներևակայելի համեղ, իսկ պանրի ընդերքըտալիս է ախորժելի տեսք: Համեղ սննդի չորս չափաբաժինների ձևավորման համար ձեզ հարկավոր է մեկ ժամ ժամանակ հատկացնել:

• պատյաններ - 16 հատ;
• աղացած միս - 200 գ;
• սոխ, լոլիկ և բիբար- յուրաքանչյուրը 100 գ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• թթվասեր և տոմատի սոուս - 150 գ;
• պանիր - 100 գ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

1. Ռումբերն եփում են։
2. Պղպեղը թխում են ջեռոցում, կեղևազերծում, կտրատում և խառնում աղացած մսի հետ, տապակում սոխով ու սխտորով, ավելացնելով լոլիկ։
3. Կեղևները լցնում են զանգվածով, դնում կաղապարի մեջ, թխում պանրի տակ 10-15 րոպե։
4. Ծառայել մակարոնեղենը թխած աղացած միսով և պանրով, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Մակարոնեղեն կանելոնի լցոնված աղացած միսով

Կարդացեք՝ իմանալու համար, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ լցոնված կանելոններ: Դուք կարող եք, ինչպես այս դեպքում, մակարոնեղեն պատրաստել աղացած հավկամ օգտագործեք ձեր նախընտրած այլ միս: Ամեն դեպքում, արդյունքը հաճելի կլինի: Չորս հոգու համար հյուրասիրություն կազմակերպելու համար կպահանջվի մոտ մեկուկես ժամ:

• cannelloni - 400 գ;
• աղացած հավ և լոլիկ `յուրաքանչյուրը 700 գ;
• բեշամել սոուս - 1 լ;
• սոխ - 200 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պանիր - 200 գ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

1. Սոխով տապակել աղացած միսը, ավելացնել լոլիկը, սխտորը և համեմունքները։
2. Լցնել կանելոնի զանգվածով, դնել կաղապարի մեջ։
3. Լցնել աղացած մսով լցոնած մակարոնեղենը, սոուսը և ուղարկել ջեռոց 30 րոպե։

1. Սոխն ու գազարը մաքրում ենք, լվանում հոսող ջրի տակ, որից հետո սոխը կիսօղակներով կտրատում, գազարն ուղղակի քերիչով անցկացնում կամ բարակ ձողիկներ ենք կտրում (ինչպես ուզում ես)։ Բարձր պատերով մեծ տապակի կամ շոգեխաշած թավայի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ ձեթ և դնել կրակի վրա։ Սոխը նախ լցնել տաք յուղի մեջ, տապակել մինչև թափանցիկ, ապա ավելացնել գազարը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի, թույլ աղած և սև պղպեղ ցանենք։ Եփած բանջարեղենը հանում ենք կրակից և առայժմ դնում առանձին ափսեի մեջ։
2. Ավելի լավ է աղացած միսը ինքներդ եփել, որպեսզի վստահ լինենք դրա թարմության ու մսի որակի վրա։ Այնուամենայնիվ, եթե լիովին վստահում եք խանութին/շուկային, որտեղ սովորաբար գնում եք մսամթերք, ապա դուք կարող եք ապահով օգտագործել գնված աղացած միսը: Այսպիսով, պատրաստում ենք աղացած միսը. խոզի միսի կտորը մանրակրկիտ լվանում ենք, չորացնում թղթե սրբիչով և կտրում ավելորդ ճարպը, թաղանթները և այլն։ Այնուհետև կտրեք խոզի միսը փոքր կտորներով և ոլորեք դրանք մսաղացով: Եթե ​​դուք չունեք մսաղաց, ապա օգտագործեք բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր։
3. Կրկին բուսայուղ լցնել տապակի մեջ, որտեղ եփվել են բանջարեղենը և տապակել պատրաստի աղացած միսը։ Միսը պետք է պղպեղով լինի և անպայման աղի ըստ ճաշակի, ինչպես նաև պարբերաբար խառնել փայտե սպաթուլայի հետ՝ մանր կտրատելով աղացած միսը: Միսը եփեք մինչև փափկի փակ կափարիչև չափավոր ջերմության վրա, մինչև թավայի ամբողջ հյութը գոլորշիանա:
4. Այժմ մենք ուղարկում ենք տապակած սոխն ու գազարը աղացած միսին, մանրակրկիտ խառնում ենք և եփում կափարիչի տակ բառացիորեն ևս 2-3 րոպե (այնպես, որ նրանք ժամանակ ունենան փոխանակելու իրենց համերը): Ի դեպ, ցանկության դեպքում սոխի և գազարի հետ միասին կարող եք տապակել մի քանի մանր քերած սխտոր (բայց սա բոլորի համար չէ): Առայժմ եփած ֆարշը մի կողմ դրեք։
5. Բայց հիմա մնում է գլխավորը՝ մակարոնեղենը ճիշտ եփել: Դրա համար կաթսայի մեջ ջուր ենք հավաքում, բերում եռման աստիճանի, մի քիչ աղ ավելացնում, մակարոնեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ և եռացնում փաթեթավորման վրա նշված ժամին, բայց մի քիչ եփում ենք, որ ստացվեն։ «al dente» (այսինքն՝ կոշտ, խոնավ): Եվ որպեսզի եփելու ժամանակ մակարոնեղենը չկպչի, կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Պատրաստի մակարոնեղենը քամոցի մեջ ենք ծալում, այնուհետև վերադարձնում ենք թավայի մեջ և վրան ձեթ ենք լցնում (նորից, որ իրար չկպչեն)։
6. Թխելու հարմար աման (ցանկալի է բարձր կողքերով) թեթև յուղով քսել (կարող եք նաև կարագ օգտագործել)։ Իսկ եթե ցանկանում եք մատուցել կաթսան ամբողջությամբ՝ մեկով մեծ սկուտեղ, ապա ավելի լավ է օգտագործել անջատվող ձեւ (այս դեպքում ավելի լավ է այն ծածկել թխման թղթով, որպեսզի ջեռոցում եփելիս ձվերը դուրս չհոսեն ձեւի մանր ճեղքերից)։ Այսպիսով, եփած մակարոնեղենի կեսը դրեք տարայի հատակին և հավասարաչափ բաշխեք ձևի մեջ։
7. Առանձին ամանի մեջ հարել հավի ձումի պտղունց աղով (հարել կամ պատառաքաղ), ապա ավելացնել տոմատի մածուկև ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ սոուս։ Ջրում ենք 2-3 ճ.գ. համեմունքային մակարոնեղենի գդալներ ձևով: Այնուհետև ամբողջ աղացած միսը քսում ենք մակարոնեղենի վրա, զգուշորեն հարթեցնում ենք այն և նորից լցնում ամեն ինչի վրա փոքր քանակությամբ սոուսով։
8. Մնացած մակարոնեղենը քսել աղացած մսի վրա և լցնել մնացած սոուսի վրա։ Քսել մանր քերիչով կոշտ պանիր. Մենք մեր կաթսան ցանում ենք պանրով և թխում թերթիկը ուղարկում ենք արդեն 190 աստիճան տաքացրած։ վառարան։ Փաստորեն, մեր ունեցած բոլոր ապրանքներն արդեն պատրաստ են, ուստի 15 րոպե ջեռոցում եփելը բավական է, որպեսզի նրանք համ ու բույր փոխանակեն, և պանիրը ոսկե կեղև է ստացվում։
9. Դուրս հանեք պատրաստի կերակուրդուրս գալ ջեռոցից և թողնել սառչի մի քանի րոպե։ Այս պահին սամիթը զգուշորեն լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչև դանակով շատ մանր կտրատել։ Տապակը կոկիկ բաժանված շերտերով քսում ենք առանձին ափսեների վրա և վրան խոտաբույսերով ցանում։

Բերանաջրող տաք ուտեստներից մեկը, որը կարելի է համով ուտել, և որի բաղադրատոմսը ջեռոցում աղացած մսով և պանրով մակարոն է։ Խոհարարությունը հեշտ է, բայց ժամանակ կպահանջվի։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 4

• Մակարոնեղեն 500 գ
• Մանրացված միս 700 գ
• Բուսական յուղ 100 գ
• Բուսական յուղ 2 հատ
• Սխտոր 3 մեխակ
• տոմատի մածուկ 100 գ
• Սոյայի սոուս 30 մլ
• Ջուր 200 մլ
• կոշտ պանիր 200 գ
• Աղացած սև պղպեղ
• Մշկընկույզ

60 րոպեԿնիք

Սկզբից ջուրը դնում ենք կրակի վրա ու սպասում, մինչև եռա, որից հետո աղում ենք ու դնում մակարոնեղենը, որ եփվի, բայց մինչև կիսաեփ լինի, այսինքն՝ ներսում մի քիչ պինդ մնան, ասենք. իտալական ձևով։

Եփած մակարոնեղենը քամոցի մեջ ենք գցում, որից հետո, հենց որ ամբողջ ջուրը քամվի, նորից ուղարկում ենք կաթսա և լցնում երկու ճաշի գդալ բուսայուղ։ Տապակը բռնում ենք բռնակներով, լավ թափահարում սկզբում ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, ապա հակառակ ուղղությամբ, որպեսզի յուղն ամբողջությամբ բաժանվի ներսում։

Այժմ մեզ պետք է սոխ և սխտոր, որոնք մաքրում ենք կեղևը։ Այնուհետև սխտորն անցկացնում ենք սխտորի մամլիչով, իսկ սոխը կտրատում ենք բարակ օղակների կամ կես օղակների մեջ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես եք այն ավելի շատ դուր գալիս:

Այնուհետև մի մեծ ամանի մեջ խառնել աղացած միսը սխտորով, աղով և այլ համեմունքներով, ապա մանրակրկիտ խառնել ձեր ձեռքերով և հարել: Այժմ վերցնում ենք փոքր քանակությամբ բուսայուղով տապակը և վրան տապակում ենք աղացած միսը, որից հետո աղացած միսը լցնում ենք քիչ քանակությամբ ջուր, եփում ենք 10 րոպե կափարիչի տակ։

Այդ ընթացքում, մինչ աղացած միսը տապակվում է, պատրաստում ենք սուսը։ Դա անելու համար վերցրեք մի գունդ և խառնեք դրա մեջ սոյայի սոուս, տոմատի մածուկ, շաքարավազ, ջուր և համեմունքներ։ Այնուհետև հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Հաջորդը վերցնում ենք թխելու աման, լավ յուղով քսում և այնտեղ լցնում 1/2 մակարոն, որից հետո լցնում ենք աղացած միս, աղացած միսը կծածկի սոխի շերտը, որի վրա նորից կընկնի աղացած միսը, և մակարոնեղենը։ գագաթին. Լցնել տոմատի մածուկի խառնուրդը։ Մեր սուսը պետք է միայն մի փոքր դուրս նայվի մակարոնեղենի վերին շերտի տակից:

Մակարոնով ձևը դնում ենք թխման թերթիկի վրա, իսկ թխման թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց, որը նախապես տաքացնում ենք մինչև 180 C, և այս գործը թխելու ենք մոտ 10 րոպե։

Այժմ մենք սկսում ենք քերել պանիրը, ավելի լավ է դա անել ոչ թե մանր քերիչով։

10 րոպե եփելուց հետո մակարոնեղենը հանում ենք ջեռոցից։ Շաղ տալ քերած պանիրով, ապա նորից ուղարկել ջեռոց, և որպեսզի պանիրը տապակվի, խորհուրդ եմ տալիս մի փոքր բարձրացնել ջերմաստիճանը։ Աղացած միսը, մակարոնեղենը և պանիրը ջեռոցում գրեթե պատրաստ են բաղադրատոմսը ավարտելու համար, մենք կթխենք մակարոնեղենը ևս 10 րոպե:

Հենց ջեռոցում պանրի տակի աղացած մսով մակարոնեղենը պատրաստ է, ձևը հանում ենք և 5 րոպե ծածկում խոնավ սրբիչով, որից հետո ուտեստը կտրատում և մատուցում ենք։ Լավագույնը համապատասխանում է սպիտակին սխտոր սոուսԵվ թարմ բանջարեղեն.

Սեղմեք Դաս

Ասա VK-ին

Պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին, շատ պարզ է. Այս նպատակների համար արժե ավելին իմանալ ջեռոցում գտնվող մակարոնեղենի կաթսայի մասին: Հաշված րոպեների ընթացքում կարող եք պատրաստել այնպիսի մի բան, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Բացի այդ, ամեն անգամ դուք կարող եք շատ փորձեր կատարել: Հետևաբար, ընդունելով մի քանի խորհուրդ, դուք պետք է սկսեք պատրաստել: Եվ հետո արդյունքը ոչ միայն կհիասթափեցնի, այլեւ կստիպի ուրիշներին հիանալ։

Բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել նման կերակուր: Դուք կարող եք վերցնել ամենատարածված ապրանքները, հմտորեն լրացնել դրանք համեմունքներով և ստանալ խոհարարական գլուխգործոց. Այս դեպքում կարելի է օգտագործել ոչ միայն մակարոնեղենը, այլ նաև կարտոֆիլը, բրինձը, ձավարը և շատ այլ բանջարեղեն։ Դրանց ավելացված աղացած միսը ոչ միայն դիվերսիֆիկացնում է համը, այլեւ մեծացնում է սննդային արժեքը մեծության կարգով։

Երկրորդ ճաշատեսակի այս տարբերակը հեշտությամբ կարելի է մատուցել սեզոնային տարբեր աղցանների հետ և լրացնել հետաքրքիր սոուսով: Արդյունքը ամեն անգամ գերազանց կլինի։ Քանի որ նույնիսկ մեկ բաղադրիչից կարելի է բոլորովին այլ կերպ պատրաստել մակարոնի կաթսա աղացած միսով: Եվ յուրաքանչյուր դեպքում սա առանձնահատուկ բան է՝ խոտաբույսեր, համեմունքներ, սոուս, աղցան կամ այլ բան: Ամեն ինչ կախված է խոհարարի հմտություններից և ցանկությունից՝ զարմացնել իր ընտանիքին անսովոր և իսկապես համեղ բանով:

Ստորև ներկայացված են 7-ը լավագույն տարբերակներըխոհարարական կաթսաներ. Ընտրեք ցանկացած՝

Աղացած մսով և պանրով

Հեշտ, համեղ և սննդարար ընթրիքի տարբերակ։ Կարևոր է, որ պատրաստման գործընթացում օգտագործվի ոչ յուղոտ աղացած միս։ Նման հեռատեսությունը թույլ կտա կաթսան պահպանել ոչ միայն միատեսակ գույնը, այլև ձևը։ Արագ, հեշտ և աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• Աղացած հավ - կես կիլոգրամ:
• Սոխ - մի զույգ գլուխ:
• Մակարոն - տուփ:
• «Գաուդա» - 100 գր.
• Կաթ - 0,5 լիտր:
• Ընտրված ձու - մի քանի կտոր:
• Աղ և համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եփել մակարոնեղենը մինչև կիսաեփը։

2. Քամել ջուրը: Թող մի քիչ ցամաքեցնի։

3. Սոխը մանր կտրատել։

4. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։

5. Ձվերը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Հենց որ թանձր փրփուր ստացվի, լցնել կաթի մեջ և նորից խառնել։

6. Սոխը անցկացնում ենք թավայի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։

7. Թավայի մեջ դնել աղացած միսը։ Շարունակեք պատրաստել։ Հենց որ արտադրանքը ձեռք բերի ոսկե երանգ, հեռացրեք կրակից։

8. Հովացրած մակարոնեղենը հավասար շերտով լցնում ենք թխման տարայի մեջ։

9. Տարածեք աղացած միսսոխով։

10. Զգուշորեն շարել մնացած մակարոնեղենը, որպեսզի ամբողջովին ծածկի միջուկը:

11. Շաղ տալ քերած պանիրով։

12. Լցնել ձվի-կաթ խառնուրդի մեջ։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպե։

Մակարոնեղենի տապակը աղացած հավով կարող է ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակև որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Չնայած այն լավագույնս մատուցվում է աղցանով կամ պարզապես բանջարեղենով։ Այս դեպքում սնունդը կլինի ոչ միայն սննդարար, այլեւ առողջարար։

Եթե ​​ինչ-որ բան չեք հասկանում, դիտեք մեր տեսանյութը.

Բարի ախորժակ!

Երշիկով և պանրով

Ծանոթ ապրանքները մատուցեք անսովոր ձևով և միևնույն ժամանակ խնդրում ենք օրիգինալ համԿարող է. Այս նպատակների համար ձեզ հարկավոր չէ բացահայտել Ամերիկան, այլ միայն ընդունել նման համեղ և միևնույն ժամանակ աներևակայելի պարզ բաղադրատոմս։ Եվ որ ամենակարեւորն է, գրեթե բոլորը հիացած կլինեն դրանից։

Բաղադրությունը:

• Հում ապխտած երշիկ - 350 գր.
• մակարոնեղենից կոշտ սորտերցորեն - կես տուփ:
• Կոշտ պանիր - 250 գր.
• Գազարը արմատային բանջարեղեն է։
• Ընտրված ձու - 3 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - բանկ:
• Կաթը մի բաժակ է:
• Լամպ սոխ.
• Կրեկերներ աղացած:
• Աղի քար.
• Կարագ - 50 գր.
• Համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ամբողջ սնունդը պատրաստեք աշխատանքային մակերեսին։

2. Եփել մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։

3. Քամեք քամոցով: Ջուրը պետք է ամբողջությամբ վերանա:

4. Պատրաստել աղեղը: Կտրել խորանարդի մեջ: Լվացեք գազարը: Կտրեք բարակ շերտերով:

5. Քամել ոլոռը։

6.Թավան տաքացնել։ Լցնել ձեթի մեջ։ Հենց որ այն սկսի փրփրալ, դնել սոխը, գազարն ու ոլոռը։ Պետք է զգույշ լինել, որ բանջարեղենը չկպչի։ Խառնել։ Բերել լիակատար պատրաստության։ Կրակից հանել։

7. Մաքրել նրբերշիկը ֆիլմից։ Կտրեք կոկիկ շերտերով:

8. Պանիրը բաժանել ափսեների։

9. Թխելու համար նախատեսված ափսեը մանրակրկիտ յուղել կարագով։

10. Մակարոնեղենի շերտը հավասարաչափ տարածել։

11. Մակերեւույթին պանիր ցանել։

12. Վերևում երշիկի կտորները դնել։

13. Վրան դնել սառեցված բանջարեղենը։

14. Մնացած մակարոնը հավասարաչափ բաշխեք։

15. Ձուն հարել կաթով և աղով։

16. Պետք է ստանաք խիտ զանգված։

17. Ամբողջ խառնուրդը լցնել բաժանված մթերքների վրա։

18. Մանրացրեք փոքր քանակությամբ կրեկերներով։ Կարագը կտորների կտրատել և դնել տապակի վրա։

19. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճան ջերմաստիճանի։ Տեղադրել թխում ափսեը 30 րոպե:

20. Հենց որ վերեւը սկսում է երեւալ ոսկե դարչնագույն, աման պետք է հանել։

Թարմ բանջարեղենը կամք մեծ հավելում. Տապակը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, հատկապես կտրվածքի մեջ։ Իսկ ոլոռը տալիս է յուրահատուկ համ ու կծուություն։

Հավի մսով և սնկով

Դիվերսիֆիկացնել ընթրիքը անսովոր ուտեստկարկանդակի պես հեշտ: Սա չի պահանջում որևէ հատուկ նրբություն: Հիմնական բանը մի փոքր երևակայություն ցույց տալն է, և սեղանին կհայտնվի ամենապարզ կամ, ընդհակառակը, խճճված միջուկով մակարոնի կաթսա։

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն - տուփ:
• Հավի ֆիլե.
• Ընտրված ձու - 3 հատ:
• Կաթ - կես բաժակ:
• Շամպինիոններ - 300 գր.
• Սպիտակ սոխ.
• Կարագ - 40 գր.
• Կրեմ - 1/4 բաժակ.
• Պանիր - 100 գր.
• Կանաչապատում
• Համեմունքներ.
• Աղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եփել մակարոնեղենը մինչև ամբողջովին եփվի։

2. Սոխը մաքրել ամեն ավելորդից։ Կտրեք միջին կտորներով: Տաքացրեք տապակը։ Հալվել կարագ. Սոխը դնել: Անցեք մինչև թափանցիկ:

3. Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։ Դրեք թավայի վրա։

4. Սունկը կտրատել շերտ։ Լցնել այլ ապրանքների հետ:

5. Տապակելուց առաջ ավելացնել աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր։

6. Յուղել թխելու աման կամ շարել մագաղաթյա թուղթ: Լցնել արդեն սառած մակարոնեղենի կեսը։ Հարթեցրեք:

7. Տարածեք նախապես պատրաստված միջուկը։

8. Շարել մնացած մակարոնեղենը։

9. Զգուշորեն հարում ենք ձվերը հարումով։

10. Ավելացնել սերուցք, կաթ, աղ։ Կրկին խառնել բոլոր բաղադրիչները։

11. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել սոուսի մեջ։

12. Հավասարաչափ լցնել մակարոնեղենը միջուկով։

13. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Տեղադրեք կաղապարը 30-40 րոպե: Հենց որ ոսկե ընդերքը հայտնվի, ուտեստը պատրաստ է։

14. Հովացեք: Մատուցել թեթև աղցանով և սոուսով։

Տապակը հաճելի համ ունի։ Այն հիանալի այլընտրանք է կողմնակի ճաշատեսակով մսին։ Բացի այդ, դուք միշտ կարող եք ներկայացնել անսովոր սոուս, բանջարեղենի խառնուրդ կամ ինչ-որ հետաքրքիր բան, որն ամենից շատ սիրում են հարազատներն ու ընկերները։ Այս դեպքում ստեղծագործությունն իրական հաջողություն է ակնկալում, իսկ խոհարարական գլուխգործոցը վայելելու ցանկությունը կրկին անդիմադրելի կլինի։

Սպագետիից և խոզապուխտից

Առաջարկվող բաղադրատոմսը կարող է ստեղծվել երկու եղանակով. Ի վերջո, գրեթե բոլորն ունեն այն բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են դրա պատրաստման գործընթացում սառնարանում: Գուցե դուք դեռ պետք է գնաք սպանախի և չորացրած լոլիկի մոտակա շուկա, բայց դրանք միայն կհարստացնեն առաջարկվող ուտեստը։ Ավելին, առաջարկվող տարբերակը միշտ կարելի է դիվերսիֆիկացնել օրիգինալ և անսովոր բանով։

Բաղադրությունը:

• Սպագետի - փաթեթ:
• Ընտրված ձու - մի քանի կտոր:
• Սպանախ - 300 գրամ:
• Կոշտ պանիր - բար.
• Կրեմ - կես բաժակ:
• Կարագ - երեք ճաշի գդալ: գդալներ.
• Չորացրած լոլիկ - 6 հատ:
• Խոզապուխտ - 400 գրամ:
• Աղ.
• Համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բոլոր բաղադրիչները հավաքեք աշխատանքային մակերեսին:

2. Լվանալ սպանախը։ Բաժանել տերևների։ Դրեք չորանալու համար:

3. Սպագետին եփել ջրի մեջ՝ քարի աղի ավելացումով։ Դուք կարող եք կանխել կպչումը մեկ գդալ թանձր սերուցքով:

4. Քամել և սառչել մակարոնեղենը։

5. Սպանախի տերեւները մանրացրեք։

6. Կրեմը խառնել ձվի հետ։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի: Հարվածով լավ հարել։

7. Պանիրը քերել կամ բաժանել բարակ ափսեների։

8. Խոզապուխտը մանր կտրատել։

9. Տեղադրեք սերուցքային կաթի խառնուրդին: Լցնել պանիրը այնտեղ: Ինչպես խառնել.

10. Սպանախը ավելացնել չորացրած լոլիկով։ Լավ խառնում ենք, որպեսզի կրեմը հագեցնի ամբողջ միջուկը։

11. Սպագետին լցնել բոլոր բաղադրիչներին։

12. Լավ խառնել։

13. Նախապես պատրաստում ենք կերակուրը։ Քսեք կողքերի և ներքևի երկայնքով:

14. Տաքացնել ջեռոցը։ Բաղադրությունը 40 րոպե դնել ջեռոցում:

15. Ստացեք այն: Մի քիչ հովացեք։ Կտրեք մասերի:

Մակարոնեղենի կաթսան ձեռք է բերում աներևակայելի հարուստ և յուրահատուկ համ։ Արևի չորացրած լոլիկը յուրահատուկ նոտաներ է հաղորդում, քանի որ սպանախի հետ համատեղ ստեղծում են յուրահատուկ գունապնակ։

Նեապոլիտանական ճանապարհ

Ռուսերեն լազանյա պատրաստելը միանգամայն իրական է։ Ավելին, աղացած մսով առաջարկվող մակարոնի կաթսան թույլ է տալիս ոչ միայն փորձարկել, այլև ստեղծել աներևակայելի գեղեցիկ և միևնույն ժամանակ. համեղ ուտեստ. Այն կատարյալ է ինչպես ճաշի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար:

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն - տուփ:
• Աղացած միս - կես կիլոգրամ:
• Լամպ սոխ.
• Տոմատի մածուկ - 4 ճաշի գդալ:
• Պանիր «Գաուդա» - 150 գրամ:
• Կանաչապատում.
• Ցորենի ալյուր - 40 գրամ:
• Կաթ - մի քանի բաժակ:
• Կարագ.
• Համեմունքներ.
• Աղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստել բոլոր մթերքները։

2. Եփել մակարոնեղենը մինչև եփվի։ Քամել. Ավելացնել մի քանիսը արևածաղկի ձեթ.

3. Տաքացրեք տապակը: Լցնել 20 միլիգրամ բուսական յուղի մեջ։ Նետում ենք նուրբ թակած սոխը:

4. Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, տեղափոխեք աղացած միսը։ Երբ միսը պատրաստ է, արժե լցնել տոմատի մածուկի մեջ և խառնել։

5. Հալեցնել սերուցքային արտադրանքը հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Լցնել ալյուրի մեջ։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Լցնել կաթը փոքր մասերում, անխոնջորեն տապալելով սոուսը: Երբ միասեռ դառնա, հանում ենք կրակից։

6. Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին մագաղաթյա թուղթ դնել և մի փոքր յուղել։ Վրան քսել մակարոնեղենի կեսը։

7. Դրսում ենք սառեցված աղացած միսը։

8. Տարածեք մնացած մակարոնը և հավասարաչափ լցրեք սոուսի վրա։

9. Պանիրը մանրացնել։ Լցնել կաթսայի վրա։

10. Տաքացնել ջեռոցը։ Տեղադրեք կաղապարը 30-40 րոպե:

11. Կանաչիները մանրացրեք։ Շաղ տալ սառեցված կաթսայի վրա։

Ձեր ընթրիքը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի տարբերակ: Նման շնորհանդեսը բոլորի սրտով կլինի։ Ավելին, այն միշտ կարելի է դիվերսիֆիկացնել ինչ-որ օրիգինալ և անսովոր բանով: Բացի այդ, թթվասերի սոուսկաթսան էլ ավելի հետաքրքիր և համեղ կդարձնի։

Տեսանյութ պատրաստելու բաղադրատոմս.

Բարի ախորժակ!

Կանելոնի աղացած միսով և կանաչ ոլոռով

Ոմանց համար առաջարկվող տարբերակը կլինի դասական, իսկ մյուսների համար՝ նորույթ։ Եփելիս պետք է հաշվի առնել, որ կաթսան անհավանական հագեցնող է ստացվում։ Բավական է թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր դնել, քանի որ հատուկ հավելումներ պետք չեն։

Բաղադրությունը:

• Cannelloni - տուփ:
• Զտված ջուր - մեկ բաժակ:
• «Գաուդա» - 150 գրամ:
• Խոզի աղացած միս - կես կիլոգրամ:
• Կարագ.
• Կանաչ ոլոռ - բանկ:
• Սխտոր - կես գլուխ:
• Կրեմ - մեկուկես բաժակ:
• Ալյուր - 40 գրամ:
• Բուսական յուղ - 20 միլիլիտր:
• Աղ.
• Համեմունքներ.
• Մշկընկույզ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մաքրել սխտորը: Մանրացնել.

2. Տաքացրեք տապակը: Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Լցնել սխտորի մեջ։

3. Տաք տապակի վրա դնել աղացած միսը։ Խառնել։ Եփել մոտ 20 րոպե։

4. Լցնել աղ եւ համեմունքներ: Սիսեռը քամել։ Ավելացնել այլ ապրանքների մեջ: Մանրակրկիտ խառնելու համար։

5. Երկրորդ արագությունը տաքացրեք։ Հալեցնել մի կտոր կարագ։

6. Ալյուրը լցնել փոքր չափաբաժիններով։ Անընդհատ խառնել։

7. Քիչ-քիչ լցնել կրեմի մեջ։ Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

8. Սոուսին ավելացնել համեմունքներ։ Եվ լավ խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք բլենդեր վերցնել՝ համասեռ խտություն ստանալու համար։

9. Յուրաքանչյուր կանելոնին լցնում ենք միջուկով: Բաղադրությունը շարել թխման ամանի մեջ։

10. Տաքացնել ջեռոցը։ Կանելոնի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր։ Լրացրեք պատրաստի սոուսը: Ուղարկեք ջեռոց կես ժամով։

11. Պանիրը մանրացնել։

12. Ստացեք կաթսա: Շաղ տալ պանրի բեկորներով: Հետ ուղարկել 10 րոպե։

13. Հենց կեղևը կարմրի, հանում ենք ջեռոցից։

14. Թողեք մի փոքր սառչի և մատուցեք բանջարեղենի հետ։

Նման ուտեստը կարող է դառնալ ցանկացած խնջույքի սիրվածը։ Ճաշն աներեւակայելի օրիգինալ է։ Cannelloni մակարոնեղենի կաթսան կդառնա սիրված ուտեստ ինչպես մեծերի, այնպես էլ փոքրիկ չարաճճիների համար:

Մակարոնեղենի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Առաջարկվող տարբերակն օգնում է խնայել ժամանակն ու ստեղծել ինչ-որ համեղ ու միևնույն ժամանակ շատ խնայող բան։ Մի քանի րոպեի ընթացքում դուք կարող եք ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց, որը կարող է դառնալ սեղանի արժանի զարդարանք:

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն - կես տուփ:
• Աղացած միս - 1/2 կիլոգրամ:
• Ընտրված ձու - մի քանի կտոր:
• Կրեմ – 150 միլիգրամ։
• «Գաուդա» - 50 գրամ:
• Սոխ - մի զույգ գլուխ:
• Զտված յուղ - 20 միլիգրամ:
• Օրեգանո.
• Զտված ջուր.
• Համեմունքներ.
• Աղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ծրագրավորեք բազմաբնակարանը «Frying» ռեժիմի համար: Սոխը մաքրել, մանր կտրատել։ Լցնել փոքր քանակությամբ զտված յուղ ամանի մեջ: Դուրս նետեք սոխը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրեք աղացած միս: Մանրակրկիտ խառնել մինչև միատարր գույն ստանալը։ Ավելացնել օրեգանո: Կրկին խառնել։

2. Չոր մակարոնեղենը լցնել պատրաստի արտադրանքի վրա։ Լրացրեք ֆիլտրացված ջրով: Այն պետք է ծածկի բոլոր բաղադրիչները: Ծածկեք կափարիչով: Միացրեք «Dummplings» ռեժիմը 15 րոպեով: Ամբողջ հեղուկը պետք է ներծծվի սահմանված ժամկետում:

3. Ձվերը մանրակրկիտ հարել։ Լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել համեմունքները։ Պանիրը քերել և կեսն ավելացնել սոուսին։

4. Ջրեք աշխատանքային մասը: Լրացրեք մանրացրած պանիրը: Ծրագրավորեք «Թխում» ռեժիմը 30-40 րոպե:

Նմանատիպ կաթսա դանդաղ կաթսայում կարող է դառնալ հիանալի տարբերակցանկացած ճաշի: Այն աներևակայելի հեշտ է ստեղծել: Եվ ամենակարեւորը, դուք միշտ կարող եք բերել ինչ-որ անսովոր և օրիգինալ բան: Դրանից նա միայն կշահի և կշահի հենց այն, ինչ պակասում էր ստանդարտ բաղադրատոմսերում:

Դիտեք մեր տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Մակարոնեղենի տապակը աղացած միսով գրեթե ունիվերսալ է: Նրանք կարող են հիանալ դրանով և անպայման հավելումներ պահանջել: Եվ կարեւոր չէ, թե ինչ բաղադրիչների վրա է այն հիմնված։ Դուք միշտ կարող եք փորձարկել և նոր բան ստեղծել: Մի քանի յուրահատուկ համեմունքներ կամ խոտաբույսեր: Ամեն ինչ ձեր ճաշակով կլինի։ Գլխավորը ցույց տալն է ստեղծագործականությունիսկ հետո գուրմանները կհիանան:

թվիթ

Ասա VK-ին

Հերթական անգամ բացելով համացանցը՝ ոմանց փնտրելու համար հետաքրքիր փաստճաշատեսակների ծագման պատմության մասին, հանդիպեց բավականին հետաքրքիր հոդվածի. Դրանում հեղինակը հերքել է գերիշխող կարծիքը, թե ծովային մակարոնեղենը նավաստիների ուտեստ է, որը մեր խոհանոցներ է եկել Իտալիայից։ Նա փաստարկեց՝ վկայակոչելով տարբեր ապացույցներ, որ սա պարզեցված տարբերակմակարոնեղեն, օրիգինալ ռուսական ուտեստ՝ պատրաստված մակարոնեղենից և աղացած մսից, միայն այն ժամանակ, երբ այն եփում էր, այդ բաղադրիչները շերտ-շերտ շարվում էին և թխվում ջեռոցում։

Ընդհանրապես, հոդվածը կարդալուց հետո մտորումների լրացուցիչ թեմա ունեի՝ հավատալ-չհավատալու համար։ Բայց, անկեղծ ասած, ինձ համար կարևոր չէ, թե ով և ինչ պայմաններում է այս ուտեստը պատրաստել, գլխավորն այն է, որ ծովային մակարոնեղենի բաղադրատոմսը ամուր տեղ է գրավել մյուսների մեջ: հայտնի ուտեստներ. Թեև, եթե 100 տարի առաջ այդ մասին չմտածեին, վստահ եմ, որ մեր ջանասեր տնային տնտեսուհիները իրենք կմտածեին դրա մասին:

Դե, այս հոդվածն ինձ ստիպեց մտածել, որ ես պետք է ծովային մակարոնեղեն եփեմ, ինչը ես չեմ արել 8 տարի միջնակարգ դպրոցն ավարտելուց հետո: Իսկ այն ժամանակ դա գրեթե սիրելի ուտելիք էր։ Կարծում էի, որ նման ուտելիքն ամենաուսանողական ուտեստն է։ Հասկանալի է՝ հագեցնող, արագ, համեղ և ապրանքների նվազագույն հավաքածուից։

Հիմա հասկացա, որ նույնիսկ ծովային մակարոնեղենը կարելի է այնպես եփել ու մատուցել, որ ամենաշատը լավ ճաշարանգունատ է իր ֆոնին: Միգուցե մի քիչ չափն անցա «ֆեյդ»-ի, այսպես ասած, կարմիր բառի համար, բայց ընդհանուր առմամբ էությունը սա է՝ պարզ սնունդը չի նշանակում վատ սնունդ։ Միայն մեզանից է կախված՝ սեղանի վրա կկանգնի ընդհանուր զանգվածով կաթսայի մեջ, թե մաս-մաս կդնեն ափսեների վրա։

Ես առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ Navy մակարոնի բաղադրատոմսի հետ: Եթե ​​ձեր ձեռքը լիքն է, դուք հեշտությամբ կհիշեք դա, բայց եթե դուք երբեք նման ուտեստ չեք պատրաստել, ապա բարի գալուստ իմ խոհանոց։ Ուրախ կլինեմ, եթե իմ փորձն ու խորհուրդը օգտակար լինի որևէ մեկին։

ծովային մակարոնեղենի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• աղացած խոզի միս- 250-300 գ,
• սոխ - 1 մեծ գլուխ,
• սխտոր - 1 պճեղ,
• տոմատի սոուս - 2 ճաշի գդալ,
• մակարոնեղեն - մոտ 300 գ,
• կոշտ պանիր - 50-70 գ,
• կանաչի - մի փոքր փունջ (ես ունեի կանաչ սոխև մաղադանոս)
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
• աղ կամ այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա, մաքրել սխտորի պճեղը։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և ուղարկել այն նաև կրակին։ Կտրել սխտորը բարակ շերտերով, դնել ամանի մեջ։ Մեզ պետք է նրա բույրը։ Հետեւաբար, տապակել միջին ջերմության վրա, մինչեւ կտորները մթնեն:

Այս ընթացքում արագ մաքրել սոխը, մանր կտրատել։ Երբ սխտորը յուղը հագեցնում է իր հոտով, այն հանում ենք թավայի միջից և մեջը գցում սոխը։

Միջին կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, տապակել մինչև թափանցիկ: Սոխը մի քանի վայրկյանում այրվելու զարմանալի հատկություն ունի, ուստի մենք ոչ մի տեղ չենք գնում, այլ հոգում ենք նրանց մասին: Մենք տոմատի սոուսը տեղափոխում ենք մի փոքր ոսկեգույն սոխ:

Խառնել և շարունակել եփ գալ ևս 2-3 րոպե։ Ժամանակն է աղացած մսի համար: Լցնում ենք տապակի մեջ և լավ հունցում (չմոռանանք մեկ-երկու պտղունց աղ լցնել)։

Տապակման գործընթացում աղացած միսը միշտ շեղվելու է գնդիկների մեջ, այնպես որ մենք դրանք անընդհատ անջատում ենք սպաթուլայի միջոցով:

Մակարոնեղենը լցնել մի փոքր աղած եռացրած ջրի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 8-12 րոպե՝ կախված դրանց տեսականիից և փաթեթավորման վրա նշված ժամանակից։ Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, աղացած միսով տապակի տակ կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք կափարիչով և եփեք ընդամենը այս 8-12 րոպե: Հետո պատրաստի մակարոնեղենդեն նետեք քամոցի մեջ և չսպասելով, որ ամբողջ հեղուկը թափվի դրանցից, դրեք տապակի մեջ։ Այս արգանակը մսին ​​լրացուցիչ հյութեղություն կտա։

Խառնել, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և կերակուրը հասցնել լիարժեք պատրաստության։ Կափարիչի տակ 5-7 րոպե հանգիստ կրակի վրա բավական կլինի։ Վերևից շաղ տալ մանր քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած խոտաբույսերով, կրակն անջատել, թավայի ներսում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ թողնել, որ պանիրը պարզապես հալվի։

Ծառայել տաք ծովային մակարոնեղեն:

Բարի ախորժակ!