Վարունգի աղցան ձմռան համար. Վարունգի աղցան հեշտ և բավարարող բաղադրատոմսերով յուրաքանչյուր ճաշակի համար
Վարունգը, որը ժողովրդականորեն կոչվում է զմրուխտ բանջարեղեն, պարզապես սննդանյութերի արժեքավոր պահեստ է: Ավելին, նման արտադրանքը շատ դիետիկ է և կարելի է անսահմանափակ օգտագործել՝ առանց գործչի վնասելու։
Վարունգը յոդի հիանալի աղբյուր է, որը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Ամենից շատ այս մթերքը օգտակար է կալիումի պարունակության շնորհիվ, որն անհրաժեշտ է սրտի և երիկամների աշխատանքի համար։ Վարունգ ուտելը չափազանց կարևոր է պատշաճ նյութափոխանակությունը պահպանելու համար։ Խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն ստամոքսի թթվայնության, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի հետ:
Վարունգի աղցանը պետք է դառնա ցանկացած մարզիկի դիետայի անբաժանելի մասը, ով օգտագործում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, քանի որ բջջանյութը նպաստում է ցանկացած սպիտակուցային սննդի նորմալ կլանմանը: Ուստի վարունգով կամ առանձին բանջարեղենով աղցանները շատ լավ համադրվում են մսային ուտեստների հետ։ Կարող եք նաև այնպիսի տարբերակներ պատրաստել աղցանների համար, որոնք կատարյալ են որպես առանձին առատ ուտեստ։
Խոհարարություն վարունգի աղցան պանրով
Չկա ավելի հեշտ և արագ պատրաստվող բան, քան վարունգով աղցանը։ Բայց եթե մի քիչ ավելացնեք ձեր սիրելի պանիրը, ապա համը բոլորովին էլ սովորական չէ, բայց շատ հետաքրքիր ու հաճելի։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ սնունդ.
- 200 գ թարմ վարունգ(մոտ 2-3 հատ);
- Կոշտ պանիր - 400 գ;
- 3 փոքր կանաչ խնձոր;
- Աղցանի ցանկացած սոուս, որը ցանկանում եք:
Նման վարունգի աղցան պանրով պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը. պանիրը մանր կտրատել (խորանարդի մեջ, քսել կոպիտ քերիչով), լվացված և կեղևավորված խնձորները կտրատել շերտերի, վարունգը՝ փոքր խորանարդի։ Ամեն ինչ խառնում ենք, համեմում և անմիջապես մատուցում, մինչև ուտեստը կորցնի իր վիտամինները։
Նարնջագույն վարունգի աղցան
Անմիջապես կարող ենք ասել, որ նման ճաշատեսակի համը բավականին անսովոր է, բայց այն դուր կգա ցիտրուսային նոտաներով թարմ և անուշաբույր աղցանների բոլոր սիրահարներին։ 1 չափաբաժին նարնջագույն վարունգով աղցան պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ մթերքները.
- Նարինջի չորրորդից հինգերորդ մասը;
- Կես երկար վարունգ;
- Հյութ կես նարնջից;
- 2 ճ.գ. լ. գինու կարմիր քացախ;
- 1 ճ.գ. լ. անանուխ;
- Ձիթապտղի յուղ - մի քանի ճաշի գդալ լ .;
- Սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Սկսենք նարինջները կեղևից և թաղանթից մաքրելով, բաժանել հատվածների (մինչդեռ պտուղը պետք է մաքրել ամանի վրա, քանի որ հոսող հյութը օգտակար է լիցքավորման համար): Աղցանի ամանի մեջ դնել կտրատած նարինջը։ Այժմ վարունգը կտրատում ենք և ուղարկում նաև նարինջներին։ Եկեք սկսենք պատրաստել սոուսը.
- Միավորել նարնջի հյութը քացախով;
- Ավելացնել անանուխ, աղ, պղպեղ;
- Հարել պատառաքաղով և առանց հարելը դադարեցնելու լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։
Մատուցելուց առաջ աղցանը լցնել սոուսով, ամեն ինչ խառնել և վրան անանուխի տերևով զարդարել։ Այս բաղադրատոմսը անպայման կօգնի ձեր հյուրերին կամ ընտանիքին զարմացնել ընթրիքի ժամանակ:
Անուշաբույր վարունգի աղցան տապակած քունջութի սերմերով
Վարունգի և լոլիկի այս աղցանը ոչ միայն սուպեր առողջարար է, այլև աներևակայելի բուրավետ: Կատարյալ է ցանկացածին լրացնելու համար մսային ուտեստկամ որպես ամբողջովին դիետիկ խորտիկ նրանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին: Պատրաստենք ապրանքների հետևյալ ցանկը (1 մատուցման համար).
- Վարունգ - 1 հատ;
- Լոլիկ - 1 հատ;
- Roquefort աղցան սոուս - ըստ ճաշակի;
- Մի պտղունց աղ;
- Քնջութի սերմեր - 1 ճ.գ լ.
Նախ տապակում ենք քունջութի սերմերը, դա պետք է անել չոր տապակի մեջ և թույլ կրակի վրա, մինչև հայտնվի թեթև ոսկեզօծում և հաճելի բուրմունք։ Այնուհետև վարունգը առանց կեղևազրկելու նախ կտրում ենք երկայնքով, հետո նորից կիսով չափ հանում սերմերը և բարակ շերտերով կտրատում։ Լոլիկը կտրատել քառորդ մասի։
Թակած վարունգը և լոլիկը թեթև աղացրեք և սպասեք, մինչև նրանք դուրս գան հյութը, որը պետք է քամել։ Դրանից հետո բանջարեղենի մեջ ավելացնել սոուսը և ամեն ինչ դնել աղցանամանի վրա, զարդարել տապակած քունջութով։ Մատուցել եփելուց անմիջապես հետո, մինչև աղցանը կաթի, և քունջութի սերմերը փափկի։
Ձմեռային բաղադրատոմսը վինեգրետի համար թթու կամ թթու վարունգով
Ձմռան համար վարունգի աղցան կարելի է պատրաստել ըստ դասական բաղադրատոմսվինեգրետ. Սա շատերի սիրելի ուտեստն է ձմռան սեզոնին, քանի որ դրա պատրաստումը պահանջում է լիովին հասանելի և պարզ ապրանքներ, բայց այն մատուցվում է զով, ուստի այն կարելի է համեղ վայելել նույնիսկ ամռանը։ Հագնվելու համար պատրաստենք հետևյալ բանջարեղենն ու սնունդը.
- Մարինացված կամ թթու վարունգ ձեր հայեցողությամբ - 200 գ;
- Ճակնդեղ - 400 գ;
- Կարտոֆիլ - 400 գ;
- Գազար - 300 գ;
- Թթու կաղամբ - 200 գ;
- Սոխ - 150 գ;
- Աղ և բուսական յուղ՝ հագնվելու համար։
Կաղամբը վինեգրետի համար կարելի է հեշտությամբ խմորել ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը, այն նույնիսկ ավելի արագ է եփվում ամռանը: Ձմռանը վարունգի աղցան կարելի է պատրաստել ձեր իսկ պահածոյացված մթերքից, բայց եթե դրանք ավարտվեն մինչև ամառ, գրեթե միշտ կարող եք գտնել ճիշտ բաղադրիչները տեղական շուկայում:
Մենք սկսում ենք պատրաստել վինեգրետը.
- Ճակնդեղը պետք է բավական երկար եփվի, մինչև այն ամբողջությամբ եփվի (կարող եք դա ստուգել՝ դանակով եփելիս զգուշորեն ծակելով, եթե դանակը շատ հեշտ է ներս մտնում – ճակնդեղն արդեն պատրաստ է) և սպասեք, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն;
- Նույնը անում ենք կարտոֆիլի և գազարի հետ (կարող եք եփել նույնիսկ մեկ կաթսայի մեջ);
- Խորհուրդ է տրվում նախ սոխը օղակներով կտրատել, մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր և հետո միայն մանր կտրատել սոխը (դա կթողնի ավելորդ դառնություն և սուր հոտ): Վինեգրետի համար կարող եք վերցնել ինչպես սովորական սոխ, այնպես էլ կապույտ - ձեր հայեցողությամբ;
- Վարունգները մանր կտրատում են խորանարդի մեջ, պետք է դրանք դնել քամոցի մեջ և սպասել, մինչև ավելորդ հեղուկը դուրս գա;
- Կաղամբը պետք է ողողել աղաջրից և նաև մանր կտրատել;
- Կտրել գազարը, կարտոֆիլը և ճակնդեղը փոքր, մոտավորապես հավասար խորանարդի մեջ;
- Մենք խառնում ենք մեր բոլոր բաղադրիչները խորը հարմարավետ աղցանամանի մեջ, թեթև ավելացնում և համեմում յուղով։
Նման վարունգի աղցան ձմռանը կամ ամռանը կարելի է մատուցել եփելուց որոշ ժամանակ անց, այն նույնիսկ ավելի համեղ է դառնում, երբ մի քանի ժամ թրմում են սառնարանում։
Խրթխրթան և առատ աղցան վարունգով և հավի ֆիլեով
Այս վարունգի աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում և կծառայի որպես հիանալի հիմնական ուտեստ, քանի որ այն պարունակում է հավի ֆիլե: Չնայած այն հանգամանքին, որ ճաշատեսակն ինքնին բավականին հագեցնող է, այն բավականին թեթև է, քանի որ այն համեմված է ոչ թե մայոնեզով, այլ հատուկ սոուսով։
Միակ բանը, որ ներառված է բաղադրության մեջ, սպիտակ բոքոն է, ուստի պետք չէ շատ աղցան ուտել, կամ կարող եք փորձել փոխարինել բոքոնը ավելի շատ աղցանով: դիետիկ տարբերակ, գլխավորն այն է, որ այն խրթխրթան է ու թարմ։ Բաղադրիչների ամբողջական ցանկը հետևյալն է.
- Սպիտակ բոքոն - 200 գ;
- Հավի ֆիլե- 250 գ;
- Նախընտրելի է ցանկացած պանիր ծանր գնահատական- 150 գ;
- Թարմ վարունգ - 300 գ;
- Սոխ - 150 գ;
- Կանաչ տերևային աղցան- մի փոքր փունջ:
Առանձին-առանձին, վառելիքի լիցքավորման համար ձեզ հարկավոր է.
- Բուսական յուղ - 4 tbsp. լ .;
- Սխտոր - 3 մեխակ;
- 6% քացախ - 1 tbsp լ .;
- Պղպեղն ու աղը ստանդարտ են՝ ըստ ձեր ցանկության:
Այժմ անմիջապես անցնենք մեր համեղ և հագեցնող աղցանի պատրաստմանը։ Ֆիլեն պետք է նախօրոք եփել մինչև ամբողջովին եփվի (եռալուց մոտ 20 րոպե հետո) և սառչի։ Կտրեք միսը բարակ շերտերով կամ կարող եք անմիջապես ձեռքով ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ: Հացը նրբորեն կտրատել խորանարդի մեջ, որպեսզի չփշրվի և տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև բաց ոսկեզօծ երանգ ստանալը։ Վարունգը շերտերով կտրատել, սոխը կիսօղակներով (սոխին բնորոշ դառնությունը հեռացնելու համար, վրան 10 րոպե լցնել եռացրած ջուր, այնուհետև լվանալ։ սառը ջուր): Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Այժմ, երբ աղցանի բոլոր հիմնական բաղադրիչները պատրաստ են, դուք պետք է պատրաստեք սոուսը։ Բուսական յուղը, աղը, թարմ աղացած պղպեղը, քացախը խառնել և ավելացնել սխտորի վրա ճզմած կամ մանր քերիչով քերած սխտորը։ Հազարի տերևները մեր ձեռքերով պատառոտում ենք։ Հարմար խորը աղցանի ամանի մեջ ավելացրեք վարունգ, ֆիլե, պանիր, սոխ, կրուտոններ և սոուս: Եթե աղցանն անմիջապես սեղանին չի մատուցվի, ապա խորհուրդ է տրվում սպասել և չավելացնել կրուտոնները, քանի որ դրանք կթրջվեն, բայց պետք է ունենալ խրթխրթան և չոր համ։
Եվս մի քանի պարզ, բայց համեղ վարունգի բաղադրատոմս
Սխտորով վարունգի աղցանը հիանալի նախուտեստ է և նվազագույն հավաքածու անհրաժեշտ ապրանքներճաշ պատրաստելու համար. Մեզ անհրաժեշտ է (հյուրերին կամ ընտանիքին կերակրելու արժանապատիվ չափաբաժինների համար).
- Թարմ վարունգ - 10 հատ;
- Քացախ - 2 ճ.գ. լ .;
- Սխտոր - 3 մեխակ;
- Բուսական յուղ - 5 tbsp. լ .;
- Պղպեղ և աղ - ըստ ցանկության:
Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը պարզ է, բայց հիանալի է որպես հիմնական սննդի թարմ կանաչ հավելում: Վարունգները մեկ ժամ թրմեք սառը ջրում։ Այնուհետև մաքրեք կեղևը, կիսով չափ կտրատեք և սերմերը կիսով չափ հանեք։ Վարունգները կտրատել բարակ շերտերով։
Թեթև աղացրեք և թողեք ևս մեկ ժամ, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Ավելորդ հեղուկը պետք է հեռացնել, դրա համար վարունգները դնում ենք մաղի վրա և սպասում, մինչև դրանք քամվեն։ Այժմ դրանք դնում ենք աղցանամանի մեջ, լցնում սոուսով։ Վրեսինգը պատրաստվում է քացախով, ձեթով, պղպեղով և ճզմած սխտորով կամ մանր քերած։
Դուք կարող եք սննդարար կերակուր ուտել վարունգի աղցանի օգնությամբ հավի ձվի հետ՝ արտադրանքի համադրությունը համեղ է և շատ առողջարար։ Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
- Հավի ձու - 4 հատ;
- Թարմ վարունգ - 3 հատ;
- Կանաչ գազար - մի փոքր փունջ;
- Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ .;
- Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ .;
- Աղ - ըստ ցանկության:
Ձվերը նախ պետք է պինդ եփել և սառչել, երկայնքով կտրատել կիսով չափ։ Աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել քիչ թե շատ հարթ ուտեստ, որի վրա դրված են հազարի ամբողջական տերևներ, իսկ եզրին երկայնքով՝ ձվերի կեսերը։ Մեջտեղում մեծ խորանարդի մեջ կտրատած վարունգներն են։ Ամեն ինչ լցնել թթվասերով, մայոնեզով և թակած սոխի սոուսով, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։
Անսովոր, բայց ոչ պակաս համեղ աղցան կարելի է պատրաստել վարունգից և դդումից։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ ցանկը.
- Թարմ վարունգ - 4 հատ;
- Փոքր դդումի 3-րդ մասը;
- Ձու - 2 հատ;
- Կես բանկա մայոնեզ;
- Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
- Աղ - ըստ ցանկության:
Վարունգը և դդումը կտրատում են բարակ շերտերով, ավելացնում են պինդ խաշած հավի ձվերը՝ կտրատված փոքր խորանարդիներով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, համեմվում մայոնեզով և ցանում մանր կտրատած կանաչ սոխ... Շատ ախորժելի է ստացվում։
Դուք դեռ կարող եք պատրաստել մեկը հետաքրքիր տարբերակլցոնած վարունգով։ Այս ուտեստը կատարյալ է որպես խորտիկ ցանկացած առիթի համար: Պատրաստենք հետևյալը.
- Թարմ վարունգ - 3-4 հատ;
- Բողկ - մի փոքր փունջ;
- Ձու - 2 հատ;
- Թթվասեր - մոտ կես բաժակ (ըստ ճաշակի);
- Կանաչ սոխ, սամիթ և հազար - բոլորը փոքր փունջով;
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Վարունգը պետք է լվանալ, սպասել մինչև չորանա, կեղևազրկվի և կտրատվի երկայնքով։ Գդալով նրբորեն հանեք սերմերը, մի քիչ աղ ավելացրեք և թողեք մոտ մեկ ժամ։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք աղացած մսի միջուկը։ Ձվերը պետք է մանր կտրատել։ Բողկը քերել կոպիտ քերիչով, բայց մի քիչ
Թարմ վարունգի աղցան- սա գարնան և ամռան ամենահայտնի աղցաններից մեկն է: Պատրաստվում է կաղամբի, բուլղարական պղպեղի, լոլիկի, գազարի, մանանեխի, մայոնեզի և այլնի հավելումով։ Առաջարկում ենք փորձել մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ։
Թարմ կաղամբով աղցան վարունգով
Թարմ վարունգի և ձվի աղցան
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.Ձու, միջին չափի վարունգ - 3 հատ:
- աղ
- մայոնեզ սոուս
- հազարի տերևներ
Պատրաստում:
Պինդ եփած ձվերը եփել, սառչելուց հետո կտրատել խորանարդի։ Կլպել բանջարեղենը, կտրատել քառակուսի կտորների։ Հազարի տերեւներլվանալ, չորացնել, վերցնել ձեռքերով: Ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, համեմել մայոնեզով, աղով, հարել։
Ինչպե՞ս է դա ձեզ դուր գալիս:
Թարմ վարունգով աղցանի բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Փոքր սոխ
- գինու քացախ - 1/25 գդալ
- սխտորի մեխակ - մի քանի կտոր
- մեծ վարունգ - 2 հատ:
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
- համեմունքներ
Խոհարարության քայլեր.
Բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։ Սխտորը մանր կտրատել կամ մանրացնել։ Միավորել վարունգը, սոխը և սխտորը։ Համեմել ձիթապտղի յուղով և գինու քացախ, սեզոն.
Ռայսի քացախի և շաքարավազի բաղադրատոմսը
Պահանջվող ապրանքներ.
3 թարմ վարունգ
- բրնձի քացախ - ճաշի գդալ
- հատիկավոր շաքար - 0,25 tbsp. լ.
- թարմ կանաչ թեյ
- կծու պղպեղ- փոքր գդալ
Պատրաստում:
Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ լցնել բրնձի քացախը, ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, պղպեղ։ Տարա դնել վառարանի վրա, եփել պարունակությունը։ Խառնել, որպեսզի շաքարավազն ու աղը լուծվեն։ Հեղուկը հովացնել ամբողջությամբ, լցնել կտրատած մրգի վրա, խառնել։
Պատրաստել և նկարագրված տարբերակը:
Բողկով աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
Կանաչ սոխ - 90 գ
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- բողկ, վարունգ՝ 195-ական գ
- մի պտղունց աղ
- քացախաթթու - մի քանի կաթիլ
- մի պտղունց ցանկացած համեմունք
Պատրաստում:
Բողկը մանր կտրատել բարակ շերտերով, վարունգը՝ շերտերով կամ խորանարդներով։ Լվանալ սոխը, կտրել բոլոր ավելորդ բաները, մանր կտրատել։ Միավորել բանջարեղենը, համեմել սոուսով քացախաթթուև բուսական յուղ: Շաղ տալ խոհանոցային աղով և չոր համեմունքներով, նորից խառնել։
Սամիթի և սխտորի բաղադրատոմսը
Պահանջվող ապրանքներ.
Վարունգ - ½ կգ
- թարմ սամիթ - մի քանի փոքր գդալներ
- սխտորի մեխակ
- քացախ, արևածաղկի ձեթ - ճաշի գդալ
- աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Լվացեք բանջարեղենը, կտրատեք: Կտրատած պտուղները տեղափոխում ենք ամանի մեջ, խառնում ենք մանրացրած խոտաբույսերի, մանրացված սխտորի, քացախի, ձիթապտղի յուղի, համեմունքների հետ, լավ հարում ենք։ Աղցան լավ է պահվում սառնարանում։
Եփել և համեղ.
Թունա աղցան
Բաղադրությունը:
բանկա պահածոյացված թունա
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- կիտրոնի հյութ
- մի փունջ մաղադանոս
- թարմ վարունգ - 3 հատ:
Խոհարարության քայլեր.
Լվանալ բանջարեղենը, կտրատել խորանարդի մեջ: Բացեք պահածոների բանկա, քամեք հեղուկը, պարունակությունը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ, հիշեք պատառաքաղով. Աղ անելը չարժե, քանի որ ներս պահածոյացված ձուկարդեն աղ կա. Մաղադանոսը լվանալ, մանր կտրատել։ Ձկան պյուրեով աղցանամանի մեջ ավելացնել մաղադանոսն ու բանջարեղենը, լցնել կիտրոնի հյութարեւածաղկի ձեթով, պղպեղ ցանել, հարել։ Զարդարեք կիտրոնով և ձիթապտուղներով։
«Միցերիա»
Պահանջվող ապրանքներ.
Թթվասեր - 2,6 ճ.գ. գդալներ
- մի փունջ սամիթ
- վարունգ - 450 գ
- շաքարավազ
- կիտրոնի հյութ
- աղ
Ինչպես պատրաստել.
Վարունգի մրգից հանել կեղևը, կտրատել անմիջապես աղցանամանի մեջ, թողնել 5 րոպե թրմվի։ Սամիթը մանր կտրատել, խառնել կիտրոնի հյութի և թթվասերի հետ, հարել, համեմել շաքարով և աղով։
Թարմ լոլիկով և վարունգով աղցան
Բաղադրությունը:
Բողկ - 7 հատ:
- քացախաթթու - մեծ գդալ
- սխտորի մեխակ
- պրաս
- խոզապուխտ - 190 գ
- վարունգի մրգեր - 195 գ
- կանաչի - 50 գ
Խոհարարության քայլեր.
Խոզապուխտը մանր կտրատել, լոլիկը կտրատել 4 մասի, վարունգը՝ բարակ շերտերով։ Բողկը կտրատել այնպես, ինչպես վարունգը։ Սոխը մանր օղակներով կտրատել, կանաչին մանր կտրատել։ Պատրաստեք սոուս՝ միացրեք քացախաթթուն, թակած սխտորը, համեմունքները։ Բաղադրիչները տեղափոխել ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա, լավ հարել։
Թարմ գազարով և վարունգով աղցան
Բաղադրությունը:
Գազար վարունգից - 195 գ յուրաքանչյուրը
- կտրատած ընկույզ - 3,2 ճ.գ. գդալներ
- թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
- համեմունքներ
- մի փունջ ռեհան և մաղադանոս
Խոհարարության քայլեր.
Բանջարեղենը կտրատել բանջարեղենի կտրիչով։ Պատրաստեք աղցանի սոուս. խառնեք խոտաբույսերը, թթվասերը, համեմունքները, մանրացրեք հավանգի մեջ: Եթե ձեռքի տակ շաղախ չունեք, կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Ստացված խառնուրդով համեմել բանջարեղենը, հարել։ Շաղ տալ աղցանի յուրաքանչյուր բաժին ընկույզ.
Աղցան հավով և թարմ վարունգով
Պահանջվող ապրանքներ.
Թարմ վարունգ - 200 գ
- մանանեխ - 5 գ
- ձու
- հավի ֆիլե - 60 գ
- սոյայի աղցան սոուս - 5 ճ.գ. լ.
- պղպեղ
- սխտորի մեխակ
- շաքարավազ
- աղ
- քացախաթթու - 10 գ
- կանաչ սոխ- 10 գ
- քնջութի սերմեր
Պատրաստում:
Հավի ֆիլեն եռացնել, ապա սառեցնել։ Բաժանել փոքր կտորների։ Ձվերը մանրակրկիտ հարել, փաթաթել նրբաբլիթի մեջ։ Վարունգները կիսալուսնաձեւ կտրատել։ Կտրել սոխը, միացնել բանջարեղենը հավի միս, այստեղ ավելացրեք կանաչ սոխ, մանանեխ և սխտոր։ Լցնել քացախաթթուով սոյայի սոուս, արևածաղկի ձեթ։ Վրան ցանել աղ, քնջութի սերմեր, շաքարավազ։ Խառնել զանգվածը, դնել սառնարանը մեկ ժամով։ Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած կծու պղպեղով և բարակ կտրատած ձվաբլիթներով։
Ինչպե՞ս է դա ձեզ դուր գալիս:
Կարմիր սոխի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
Կարմիր սոխ
- վարունգի պտուղ - 6 հատ:
- հատիկավոր շաքար - մի թեյի գդալ
- թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
- սամիթ (թակած) - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
- մի քիչ բալզամիկ քացախ
Խոհարարության քայլեր.
Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք երկու ծայրերը, կտրեք օղակների մեջ: Կարմիր սոխը բարակ կտրատել։ Սոխը վարունգի հետ տեղափոխում ենք ամանի մեջ, աղ ենք անում, թողնում ենք, որ հյութ արդյունահանվի։ Ապագայում այն պետք է ցամաքեցնել: Փոքր տարայի մեջ միացնում ենք թթվասերը, մանրացրած սամիթը, պղպեղը և շաքարավազը։ Լցնել մի քիչ քացախաթթու, լավ խառնել։ Խառնել բանջարեղենը պատրաստվածի հետ թթվասերի սոուս... Թողեք աղցանը թրմվի։
350 գ վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ, քսել ձվերը։ Դնում ենք վարունգ, ձու, ոլոռ (նախ պետք է հեղուկը քամել դրանից), աղ։ Ճաշատեսակը համեմել մայոնեզի սոուսով և մատուցել։
Պահածոյացված աղցաններթարմ վարունգից
Ձմռանը սոխով աղցանի բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սոխ - 495 գ
- վարունգի մրգեր - 2 կգ
- հատիկավոր շաքար - 145 գ
- մաղադանոս - 30 գ
- սխտորի մեխակ - 2 հատ
- 3 ճաշի գդալ աղ և բուսական յուղ
- 90 գ քացախաթթու
Պատրաստում:
Վարունգները թրջել՝ դնելով ամանի մեջ և մաքուր ջուր լցնելով։ Եթե պտուղները փոքր-ինչ թառամել են, ապա դրանք կվերականգնեն թարմությունը։ Պատրաստել խորը գունդ և կաթսա։ Վարունգի պտուղը օղակների կտրատել։ Վերցրեք մի սոխ և մանր կտրատեք օղակների մեջ։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել, ավելացնել բանջարեղենին։ Վերևում ավելացնել շաքարավազ և աղ, ավելացնել քացախաթթու և բուսական յուղ, մանրակրկիտ հարել։ Բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ, վերադասավորել դրանք տաք ափսեի վրա և սպասել, որ պտուղները սկսեն փոխել իրենց գույնը։ Խառնել բովանդակությունը, որպեսզի գույնը աստիճանաբար փոխվի։ Պտուղները խիտ շերտով ծալեք բանկաների մեջ։ Ծածկեք կափարիչներով, ստերիլիզացրեք 15 րոպե: Անմիջապես փակեք բանկաները և փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով:
Վարունգի աղցան ձմռանը գազարով
Պահանջվող ապրանքներ.
Գազար - 1 կգ
- մի քանի կիլոգրամ սոխ
- վարունգի մրգեր - 7 կգ
- աղ, շաքարավազ - յուրաքանչյուրը երեք ճաշի գդալ
- արեւածաղկի ձեթ - 295 գ
- կանաչի - 190 գ
- քացախաթթու - 90 մլ
Ինչպես պատրաստել.
Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Աղցանին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Դա կարող է լինել ամեն ինչ, բայց սամիթով մաղադանոսը լավ է: Ստացված աղցանի մեջ լցնել շաքարավազ, աղ, ներս մտնել արեւածաղկի ձեթեւ քացախ. Զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, մանրակրկիտ հարել, թողնել 24 ժամ, որպեսզի աղցանը թրմվի։ Փաթեթավորեք տարաների մեջ, փաթաթեք կարված պտուտակաբանալիով: Պահել ձմեռային նախապատրաստություններպետք է օգտագործվի զով և մութ սենյակում, օրինակ՝ պահարանում կամ նկուղում:
Աղցան պանրով, կրուտոններով և հավով
Բաղադրությունը:
Սխտորի մեխակ
- 90 գ կոշտ պանիր
- ½ գլուխ չինական կաղամբ
- վարունգ
- ½ բանկա ձիթապտուղ
- հավի ֆիլե
- աղ
- մայոնեզի սոուս
- տնական կոտրիչ
Ինչպես պատրաստել.
Հացը մանր կտրատեք, տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ, չորացրեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով: Եփել հավի միսը, սառը: Կտոր չինական կաղամբշերտեր. Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով, կտրատել ձիթապտուղները։ Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Միավորել պատրաստված կերակուրները, խառնել։ Համեմել մայոնեզով, սխտորը քամել ամանի մեջ։ Համեմել ըստ ճաշակի։ Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։ Ճաշատեսակի վրա քերած պանիր ցանել, կրուտոններ ցանել, թողնել թրջվի։
Պանրի և հավի բաղադրատոմսը
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Լոլիկ, վարունգ - 3-ական
- հավի կրծքամիս - 495 գ
- մի մեծ գդալ մանանեխ
- մաղադանոս
- համեմունքներ
- մի պճեղ սխտոր
- կոշտ պանիր - 290 գ
Պատրաստում:
Եռացնել հավի կրծքեր, սառչելուց հետո հեռացրեք մաշկը՝ միջուկը ոսկորից առանձնացնելով։ Ֆիլեները շերտերով կտրատել։ Պանիրը մանր կտրատել, սխտորը սեղմել սխտորի մամլիչով։ Լվանալ բանջարեղենը՝ վարունգը բարակ շերտերով կտրատել, դնել ամանի մեջ, համեմել։ Լոլիկը կտրատել մեծ կտորների մեջ, աղել և խառնել այլ թակած մթերքների հետ։ Ներկայացրեք սխտորը քերած պանրով: Կրկին մանրակրկիտ խառնել։ Խառնել մայոնեզն ու մանանեխը, հարել պատառաքաղով, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, համեմել։
«Վարունգ այգում, այնպես որ ամեն ինչ կարգին է»: Ինչքան ճիշտ է սա ասել ինչ-որ մեկը, կարծում ենք՝ նայելով վարունգի թարմ բերքահավաքին։ Պայծառ, կանաչ, բարակ պզուկ մաշկով, լավ, պարզապես տեսարան ցավոտ աչքերի համար: Այստեղ և աղ ձմռանըբավական է և համտեսել թեթև աղած, և ձմռան համար պատրաստել բոլոր տեսակի աղցաններ, և այնքան հեշտ է շատ թարմ վարունգ ուտել: Որքանով են դրանք տարբերվում նրանցից, որոնցից մենք ձմռանը գնում ենք խանութից Ամանորյա սեղան... Սրանք և՛ ավելի բուրավետ են, և՛ ավելի համեղ՝ աճեցված իրական արևի տակ, լվացված ցողով։ Բայց ձմռանը դուք իսկապես ուզում եք մի փոքր ամառ, այնպես որ դուք պետք է գնեք վարունգ չափազանց թանկ գնով, որպեսզի գոնե մի փոքր զգաք ձեր սիրելի բույրը և մի փոքր գոհացնեք ձեր սիրելիներին: Ամռանը այս հնարավորությունն ամբողջությամբ տրամադրված է։
Մենք առաջին վարունգները համտեսեցինք, ինչպես ասում են, հենց այդպես՝ աղով ու հացով, երիտասարդ կարտոֆիլով, խոզի ճարպով, իսկ հիմա թարմ վարունգից կարող եք համեղ աղցաններ պատրաստել և ամեն օր զարմացնել ձեր ընտանիքին վարունգի նոր գլուխգործոցներով, լավ։ աղցաններդուք կարող եք պատրաստել թարմ վարունգի մեծ տեսականի: Եվ ամենակարեւորը, բաղադրիչների մեծ մասը պարզ է, մատչելի։ Ահա նրանք, աճում են այգում: Պոկեք և աղցանի մեջ:
Կանաչ աղցան
Երբ սառնարանում նվազագույն մթերք կա, և դուք ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր բան պատրաստել, ապա այս աղցանն առաջին հերթին գալիս է ձեր մտքին: Այն նաև կոչվում է «Կանաչ»՝ բաղադրիչների և, իհարկե, գույնի պատճառով։ Թարմ վարունգի և ձվի աղցանը հեշտ ուտեստ է, որը կօգնի ձեր ընտանիքին մի քանի րոպեում կերակրել:
Բաղադրությունը:
3 ձու,
3 միջին վարունգ
հազարի տերևներ,
մայոնեզ,
աղ.
Նախապատրաստում
:
Պինդ եփած ձվերը սառչում ենք, մաքրում ենք կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Վարունգը մաքրել և նաև խորանարդի կտրատել։ Հազարի տերեւները ողողեք, չորացրեք, ձեռքերով պատռեք (սա շատ կարևոր է, քանի որ այս դեպքում հազարի մեջ մանրաթելերը չեն խախտվում և վիտամինները պահպանվում են)։ Ավելացնել վարունգ, ձու և մայոնեզ, աղ և հարել։
Թվում է, թե տարրական համադրություն վարունգի հետ սոխև բուսական յուղ, բայց այն նաև ունի իր համը։ Սխտորն ու գինու քացախը համեմունք են ավելացնում աղցանին։ Արդյունքում մենք ստանում ենք բանջարեղենի թարմացնող համադրություն սխտորով համեմվածությամբ՝ շատ լավ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած բանի համար:
Բաղադրությունը:
2 մեծ վարունգ,
1 փոքր սոխ
2 պճեղ սխտոր
0,5 ճ.գ. ճաշի գդալ գինու քացախ,
2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Վարունգը կտրատում ենք բարակ շերտերով, սոխը՝ կես օղակների։ Սխտորը շատ մանր կտրատել։ Միավորել վարունգը սխտորով և սոխով։ Համեմեք գինու քացախով և ձիթապտղի յուղով։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Ամենապարզ վարունգի աղցանը պատրաստ է։
Այս բաղադրատոմսի թարմ վարունգով աղցանը հիանալի թարմացնող ամառային ուտեստ է, որը կարող է ծառայել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ տարբեր ուտեստներ, և որպես անկախ թեթև աղցան։ Շատ համեղ և թարմ! Ամառվա շոգ ամիսներին այս թարմ վարունգով աղցանը կատարյալ խորտիկ է օրվա ընթացքում: Աղցանի բաղադրատոմսը մի փոքր արտասովոր է, բայց ամեն դեպքում փորձեք այն զվարճանալու համար՝ տեսեք, ձեզ դուր կգա: Դե, եթե ինչ-ինչ պատճառներով ձեզ դուր չեկավ մարինադի գաղափարը, եփեք առանց դրա, պարզապես աղցանը համեմեք քացախով:
Բաղադրությունը:
3 թարմ վարունգ,
1 ճ.գ. բրնձի քացախ,
2 թեյի գդալ աղ
1 ճ.գ կծու պղպեղ,
¼ Արվեստ. Սահարա,
թարմ խոտաբույսեր (ըստ ճաշակի):
Պատրաստում:
Վարունգը բարակ կտրատել։ Լցնել կաթսայի մեջ բրնձի քացախ... Ավելացնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, պղպեղ: Կաթսան դնել վառարանի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի՝ խառնելով, որպեսզի աղն ու շաքարը ամբողջությամբ լուծվեն։ Հեղուկը ամբողջությամբ հովացրեք, ապա լցրեք կտրատած վարունգի վրա։ Լավ խառնեք, մի քանի ժամ դրեք սառնարանում և պատրաստ եք:
Պատրաստեք ամենաամառային աղցանը թարմ բողկից և վարունգից, լիցքավորեք ձմռանը թուլացած ձեր մարմինը համեղ վիտամիններով:
Բաղադրությունը:
200 գ բողկ
200 գ վարունգ
100 գ կանաչ սոխ
5 կաթիլ 9% քացախ
1-2 պտղունց աղ (ըստ ճաշակի)
1-2 պտղունց համեմունք (որը ցանկանում եք):
Պատրաստում:
Բողկը կտրատել բարակ շերտերով, վարունգը՝ խորանարդի կամ շերտերի (ձեր ընտրությամբ)։ Լվացեք սոխը, կտրեք ավելցուկը և մանր կտրատեք։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները: Համեմել բուսայուղով և քացախով, աղով և ցանկության դեպքում շաղ տալ չոր համեմունքներով։ Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:
Դե, եկեք հարվածենք դասականներին: Հուլիսին, վարունգի սեզոնին, երբ այս բանջարեղենը պարզապես վերջ չունի, այս աղցանը կարող եք պատրաստել գրեթե ամեն օր՝ հենց այդպես՝ որպես խորտիկ։
Բաղադրությունը:
500 գ վարունգ
1 պճեղ սխտոր
2 թեյի գդալ թարմ սամիթ,
1 ճ.գ. մի գդալ արևածաղկի ձեթ
1 ճ.գ. մի գդալ քացախ
աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Պատրաստում:
Վարունգները լվանալ և կտրատել՝ սկզբում երկու մասի երկայնքով, ապա յուրաքանչյուր կեսը 3-4 մասի և վերջում յուրաքանչյուրը կիսով չափ։ Կտրտած վարունգները դնել ամանի մեջ։
Վարունգին ավելացնել թակած խոտաբույսեր և թակած սխտոր, ձիթապտղի ձեթ, քացախ, աղ և պղպեղ։ Լավ խառնել։ Փաստորեն, վարունգի աղցանը պատրաստ է ուտելու։ Այն լավ է պահվում սառնարանում, եթե ոչ աղած, բայց ավելի լավ է, իհարկե, անմիջապես ուտել՝ թարմ։
Կաղամբով և վարունգով աղցանը ամենաանհավակնոտ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ աղցաններից է։ Այն սովորաբար մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրետարբեր հիմնական դասընթացների: Կամ դուք կարող եք պարզապես խորտիկ ուտել, դա նաև համեղ է:
Բաղադրությունը:
1 փոքր գլուխ սպիտակ կաղամբ
1 գլուխ (նաև փոքր) կարմիր կաղամբ,
1-2 վարունգ
1 փունջ կանաչ սոխ
4 ճ.գ. ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ,
1,5 ճ.գ. ճաշի գդալ քացախ
1, 5 Արվեստ. ճաշի գդալ աղ.
Պատրաստում:
Լվանալ կաղամբն ու վարունգը։ Սպիտակ կաղամբը քերել միջին քերիչով։ Վարունգները մանր կտրատել։ Լվացված կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Աղցանի ամանի մեջ լցնել մանր կտրատած բանջարեղենը, համեմել արևածաղկի ձեթով, քացախով և աղով։ Լավ խառնել։ Մատուցել թարմ վիճակում։
Եթե դուք ուզում էիք ինչ-որ թեթև և հյութալի բան, և բացի այդ, պատահաբար ձեր սառնարանում կար մի տարա թունա, ապա ձեր ուժն է թեթև, ոչ սննդարար, համեղ աղցան... Թունայով և վարունգով աղցանն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Բաղադրությունը:
1 տուփ թունա իր հյութում,
3 թարմ վարունգ,
1 փունջ մաղադանոս
1 ճ/գ կիտրոնի հյութ
2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Պատրաստում:
Լվացեք վարունգը և կտրեք խորանարդի մեջ: Բացեք պահածոները, քամեք հեղուկը, ձուկը լցրեք աղցանամանի մեջ և տրորեք պատառաքաղով։ Աղի կարիք չկա, պահածոյի մեջ աղն արդեն կա։ Մաղադանոսը լվանալ, մանր կտրատել։ Թունայի պյուրեով աղցանամանի մեջ լցրեք մանր կտրատած վարունգը և մաղադանոսը։ Լցնել կիտրոնի հյութ, ավելացնել արևածաղկի ձեթ և պղպեղ, հարել։ Կարող եք զարդարել ձիթապտուղով կամ կիտրոնով։
Շատ սիրված աղցան Լեհաստանում. Այն լատիներենից թարգմանվում է որպես «Աղքատ»: Ինչու իրականում Լեհական աղցան? Նա մեզ թվում է նույնիսկ հարազատ, ռուս և այնքան սիրելի։
Բաղադրությունը:
450 գ վարունգ
1 փունջ սամիթ
2,5 ճ.գ. թթվասերի գդալներ,
1 կիտրոնի հյութ,
աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Կլպել վարունգը, շատ բարակ կտրատել աղցանների ամանի մեջ և թողնել 5 րոպե: Այնուհետեւ սամիթը մանր կտրատել։ Ավելացնել թթվասեր, կիտրոնի հյութ և հարել։ Համեմեք աղով և շաքարով։ Աղցանը պատրաստ է, կարող եք մատուցել սեղանին։
Այս թարմ վարունգով աղցանը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ, քանի որ խոզապուխտի առկայությունն այն դարձնում է համեղ և շատ գոհացուցիչ։
Բաղադրությունը:
200 գ խոզապուխտ
7-8 հատ: չերի լոլիկ,
200 գ վարունգ
7-8 հատ: բողկ,
1 պրաս
50 գ կանաչի,
4 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
1 ճ.գ. մի գդալ քացախ 6%,
1-2 պճեղ սխտոր
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Սկզբից խոզապուխտը մանր կտրատում ենք, իսկ լոլիկը չորս մասի, վարունգը՝ բարակ շերտերով կամ շերտերով, բողկը կտրատում ենք այնպես, ինչպես վարունգը։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ, իսկ կանաչին մանր կտրատել։ Հագուստի համար միացրեք ձեթը, քացախը, աղացած սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ և լցնում սոուսի վրա։ Մանրակրկիտ խառնել։
Գազարով և թարմ վարունգով աղցան - Սրանք ամենապարզ բաղադրիչներն են և զարմանալի համ՝ պարզ, բայց հետաքրքիր սոուսի շնորհիվ: Եթե սիրում եք փորձարկել, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։
Բաղադրությունը:
200 գ գազար
200 գ վարունգ
1 փունջ մաղադանոս
1 փունջ ռեհան
3 ճ.գ. ճաշի գդալ թակած ընկույզ,
4 ճ.գ. թթվասերի գդալներ,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Գազարն ու վարունգը բանջարեղենով կեղևահանողով կտրատել բարակ շերտերով։ (Կարող եք նաև այն կտրել պարզ շերտերով. սա արվում է բացառապես գեղեցկության համար և ոչ մի կերպ չի ազդում ճաշատեսակի համի վրա): Երբ գազարն ու վարունգը կտրվեն բարակ շերտերով, պատրաստեք սոուսը՝ թթվասերը, խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը խառնել շաղախի մեջ։ Շաղախի բացակայության դեպքում կարող եք յոլա գնալ բլենդերով։ Համեմեք բանջարեղենը ստացված սոուսով, խառնեք։ Յուրաքանչյուր մատուցում առանձին շաղ տալ մանրացված ընկույզով։ Պատրաստ.
Հեշտ պատրաստվող, առողջարար, մատչելի բաղադրիչներով և թարմ բանջարեղենով համեղ աղցան։
Բաղադրությունը:
6 վարունգ,
1 կարմիր սոխ
4 ճ.գ. ճաշի գդալ թթվասեր:
2 սլ. ճաշի գդալ թարմ սամիթ,
1 թեյի գդալ շաքարավազ։
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
մի քիչ բալզամիկ քացախ (ըստ ճաշակի):
Պատրաստում:
Վարունգը լվանալ, ծայրերը կտրել և օղակների կտրատել։ Կարմիր սոխը բարակ կտրատել։ Վարունգներն ու սոխը լցնել ամանի մեջ, վրան աղ ցանել և թողնել 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը մի քիչ հյութ կտա, որը մեզ պետք չէ՝ այն պետք է քամել։ Փոքր ամանի մեջ միացնում ենք թթվասերը, շաքարավազը, պղպեղը և թակած սամիթը։ Ավելացնել մի քիչ քացախ: Լավ խառնել, համտեսել, անհրաժեշտության դեպքում՝ ավելացնել աղ և շաքար։ Թթվասերի սոուսը պատրաստ է։ Քամեք բանջարեղենից ավելորդ հեղուկը, ինչպես նշվեց վերևում։ Միավորել բանջարեղենը եփած թթվասերի սոուսով։ Թողեք, որ աղցանը մի քիչ կանգնի և մատուցեք։
Բաղադրությունը:
350 գ վարունգ,
400 գ կանաչ ոլոռ(պահածոյացված),
3 ձու,
կանաչ հազարի տերևներ,
աղ՝ ըստ ճաշակի
մայոնեզ.
Պատրաստում:
Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը քերել միջին քերիչով։ Կանաչ աղցանպատռեք ձեր ձեռքերով. Ավելացնել վարունգ, ձու, ոլոռ (քամել հեղուկը), աղ։ Աղցանը համեմեք մայոնեզով և վայելեք։ Այս բաղադրատոմսով մայոնեզը կարելի է փոխարինել բնական յոգուրտկամ կիտրոնի հյութով խառնած թթվասեր։
Մինիմալիզմ ապրանքների մեջ, խոհարարական հնարամտություն և երևակայություն. ահա թե ինչի մասին է թարմ վարունգով աղցանը: Բաղադրիչները, թվում է, սովորական և պարզունակ են, բայց ուտեստները շատ օրիգինալ են ստացվում՝ շնորհիվ, օրինակ, անսովոր կտրվածքի կամ համեղ սոուս... Ցանկացած, նույնիսկ ամենասովորական աղցանի պատրաստմանը պետք է ստեղծագործորեն մոտենալ։ Սրա շնորհիվ ձեր պատրաստած աղցանները երբեք չեն ձանձրանա, այլ, ընդհակառակը, միշտ մեծ ախորժակով կուտեն ձեր ընտանիքն ու ընկերները։ Այսպիսով, վերցրեք ձեր մթերքները, լավ տրամադրությունը և գնացեք խոհանոց: Դուք հաջողության կհասնեք:
Համոզվեք, որ ստուգեք մեր աղցանների բաղադրատոմսեր... Բարի ախորժակ և ստեղծագործական նոր ձեռքբերումներ աղցանների պատրաստման գործում:
Լարիսա Շուֆթայկինա
Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում՝ վաղ գարնանից մինչև ուշ աշուն, աղցան հետ թարմ վարունգամենօրյա մենյուի հատկանիշն է։ Այն եփելը ամենևին էլ դժվար չէ, իսկ արդյունքը հյութալի է, անուշաբույր և շատ առողջ ուտեստորը կլինի կատարյալ լրացումցանկացած ճաշի:
Պարզ աղցան թարմ վարունգով և ձվով
Նույնիսկ հին ժամանակներում հասարակ սնունդը համարվում էր ամենահամեղն ու առողջարարը։ Սա հեշտ է տեսնել, եթե դուք աղցան եք պատրաստում թարմ վարունգով և ձվով:
Այն պարունակում է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ.
- 2 խոշոր թարմ վարունգ;
- նուրբ աղ;
- 4 ձու;
- 100 գ կանաչ սոխ;
- որոշ ձիթապտղի յուղ:
Նման աղցան պատրաստելը չի պահանջում հատուկ ջանքեր... Ամեն ինչ արվում է շատ պարզ.
- Եփել ձվերը և մաքրել դրանք:
- Սոխը սուր դանակով մանր կտրատել։
- Վարունգները լվանում ենք, այնուհետև դրանք ձվերի հետ միասին մանր խորանարդիկների կտրատում։
- Պատրաստի կերակուրը լցնել ափսեի մեջ, ցողել ձեթով և հարել։
Եթե դուք օգտագործում եք նման աղցան թարմ վարունգի հետ ամեն օր, ապա կարող եք լիովին ապահովել ձեր օրգանիզմին անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամիններ, որոնք առկա են հիմնական մթերքներում։ Այս ուտեստը կատարյալ է թեթև, բայց առատ խորտիկի համար:
Թարմ կաղամբով
Բարձր կալորիականությամբ ձվի փոխարեն աղցանին կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն։ Դուք կստանաք օրիգինալ վիտամինային խառնուրդ, որը լավ տարբերակ կլինի հյութալի և առողջարար խորտիկի համար։ Օրինակ, լավ է աղցան պատրաստել թարմ կաղամբով և վարունգով։ Այն կտարբերվի ոչ միայն ցածր կալորիականությամբ, այլև հաճելի, նուրբ համով։
Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 0,5 կգ սպիտակ կաղամբ;
- 50 գ սամիթ կանաչի;
- 2 թարմ վարունգ;
- 3-5 գ ճաշի աղ։
Վառելիքի լիցքավորման համար.
- 50 գ արևածաղկի ձեթ;
- 25 գ շաքարավազ;
- 30 գ սեղանի քացախ։
Այս բանջարեղենային աղցանի պատրաստման եղանակը նույնպես առանձնապես դժվար չէ.
- Առաջին քայլը կաղամբը մանր կտրատելն է։
- Շաղ տալ աղով, խառնել և ձեռքերով մի փոքր կնճռոտել։ Կաղամբը պետք է սկսի հյութը:
- Վարունգը լավ ողողում ենք, կտրում բարակ շերտերով։
- Սամիթը կտրատել սուր դանակով։
- Բոլոր ապրանքները լցնել մեկ ամանի մեջ և խառնել։
- Միավորել ձեթը, քացախը և շաքարավազը անուշահոտ սոուսում:
- Այս խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա և նորից խառնել։