Վարունգ թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս. Ինչպես վարունգ թթու դնել

Թթու վարունգը ձմեռային դիետայի անբաժանելի մասն է։ Նրանք լավ են ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ տարբեր աղցանների և նախուտեստների մեջ: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք աղի ամենատարածված մեթոդներին:

Մեզանից յուրաքանչյուրը սիրում է վայելել ինչ-որ համեղ բան։ Մարինացված վարունգը հիանալի լուծում է ինչպես միայնակ, այնպես էլ տարբեր աղցանների մեջ օգտագործելու համար։ Մենք առաջարկում ենք լավագույն բաղադրատոմսերըձմեռային պահեստավորման համար

Վարունգը այս կերպ թթու թթու դնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• վարունգ;
• բանկերը նախապես լվացված և չորացրած;
• սառը ջուր (ոչ ծորակից);
• աղ՝ 2 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի մեջ;
• ծովաբողկի մի քանի տերև;
• մի քանի կեղևավորված մեխակ սխտոր;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• Սամիթ;
• չոր մանանեխ;
• Չիլի;

Նախքան պահպանման գործընթացը սկսելը, դուք պետք է կուտակեք բանկա և կափարիչներ, որոնք հարմար են չափի: Ծածկոցները կարելի է վերցնել և՛ նեյլոնե, և՛ մետաղական։ Սակայն վերջինս կարող է հետեւանքներ ունենալ ներսից եւ դրսից մետաղի կոռոզիայի տեսքով։

Նախքան պահպանումը սկսելը, վարունգը թրջեք սառը ջուր 3 ժամով (խանութում գնվածների համար ժամանակը պետք է հասցնել 6 ժամի): Այս պարզ գործողության շնորհիվ բանջարեղենը կհավաքի անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և հետագայում այն ​​չի վերցնի աղաջրից, ինչը թույլ կտա հեղուկը մնա անհրաժեշտ քանակությամբ։ Թրջվելուց հետո վարունգը ողողել հոսող ջրով։

Լվացեք կափարիչները և բանկաները: Պարտադիր չէ դրանք մանրէազերծել, սակայն խորհուրդ է տրվում առնվազն եռացող ջրով լցնել։

Վարունգները լցնել բանկաների մեջ, ավելացնել խոտաբույսեր։ Նաև այս փուլում է, որ պետք է օգտագործել համեմունքներ՝ մանանեխ, սխտոր, պղպեղ, չիլի:

Վերցրեք մի կաթսա և լցրեք այն ջրով։ Յուրաքանչյուր լիտրի համար ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կոպիտ աղ։ Այսպիսով, համար երեք լիտրանոց բանկաձեզ հարկավոր կլինի մեկուկես լիտր հեղուկ և երեք ճաշի գդալ աղ։ Ստացված լուծույթը խառնել, թող կանգնի։ Ոչ մի դեպքում չպետք է թանձրանա աղը։ Այնուհետև լցրեք մինչև պարանոցը, ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով և թողեք զով տեղում։

Շաբաթը մի քանի անգամ ստուգեք աղաջրով չծածկված վարունգի բորբոսի պահպանումը: Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է ամբողջությամբ լցված լինի աղաջրով։ Եթե ​​հեղուկը շատ քիչ է, ապա այն պետք է լցնել տարայի հենց եզրին (լուծույթի բաղադրությունը մնում է նույնը. երկու ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար)

Մի անհանգստացեք խմորման մասին: Սա լավ է: Որքան ավելի ցուրտ լինի պահածոյացման վայրը, այնքան ավելի երկար կպահանջվի խմորման գործընթացը: Միջին հաշվով դա տեւում է 35-40 օր։

Ձեր վարունգը համեղ և փխրուն դարձնելու համար հետևեք առաջարկություններին.

• Հավասարաչափ աղելու համար վարունգ դնել մոտավորապես նույն չափի։
• Կաղնու տերեւը բանջարեղենին խրթխրթանություն կհաղորդի։
• Վարունգները իրար շատ մոտ մի դրեք, հակառակ դեպքում դրանք կկորցնեն իրենց փխրունությունը։
• Օգտագործեք քարի աղ, նուրբ և յոդացված վարունգը չափազանց փափուկ կլինի:
• Կտրեք ծայրերը, որպեսզի կարողանաք պաշտպանվել նիտրատներից:

Տաք բանկաների մեջ, առանց քացախի, երկաթե կափարիչների տակ

Վարունգի տաք թթու պատրաստումը սերնդեսերունդ փոխանցվող տեխնիկա է։ Այս պարզ, բայց ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսը կարող է պատրաստվել ձմռանը համեղ վարունգ... Ձեզ անհրաժեշտ է (մեկ լիտր բանկայի համար).

• վարունգ - 800 գրամ;
• սխտոր - 8 մեխակ;
• ծովաբողկի արմատ - 2-4 սանտիմետր երկարությամբ մի կտոր;
• պղպեղի հատիկներ;
• սամիթ - 2 հովանոց;
• Հաղարջի և բալի 2 տերև;
• ծովաբողկ տերեւ;
• լիտր ջուր;
• աղ - մի ճաշի գդալ սլայդով:

Առաջին հերթին դասավորել վարունգը։ Նրանք պետք է ամուր լինեն անձեռնմխելի մաշկի հետ: Լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ և կտրեք ծայրերը երկու կողմից:

Վարունգը 3-4 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Այս պահին ստերիլիզացրեք բանկաները և եռացրեք երկաթե կափարիչները:

Լվանում ենք սամիթի, բալի, հաղարջի տերեւները, ծովաբողկի արմատն ու տերեւները։ Ծովաբողկի տերևները մանր կտրատել։ Նույնը կրկնում ենք արմատի հետ։ Մաքրում ենք սխտորը։

Ներքևում դնել պղպեղի, հաղարջի և բալի տերևներ, ավելացնել կես բաժին սամիթ, սխտոր և ծովաբողկի տերեւներ։

Մենք հնարավորինս սերտորեն դնում ենք վարունգները՝ փորձելով նվազագույնի հասցնել բանկայի ներսում ազատ տարածությունը։ Վերևում դրեք մնացած սխտորը, սամիթը և ծովաբողկը։

Աղաջրը պատրաստելու համար ջրի մեջ աղ ավելացրեք և մանրակրկիտ խառնեք։ Լրացրեք լուծումը: Ծածկեք այն կափարիչով և ուղարկեք սառը սենյակ կամ սառնարան: Այն պետք է պահել 1-2 օր։

Աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել կես բաժակ ջուր և եռացնել բարձր ջերմության վրա։ Այս լուծույթով լցրեք վարունգի տարաները։

Պահածոները պինդ պտտում ենք ու տակնուվրա անում, փաթաթում տաք շարֆով կամ շարֆով ու այդպես պահում 10-12 ժամ։ Այնուհետև այն դնում ենք մութ տեղում պահեստավորման համար։

Մարինացված վարունգ ձմռանը բնակարանում պահելու համար

Ոչ բոլորն ունեն պահածոներ նկուղում պահելու հնարավորություն, ուստի բնակարանում բանջարեղեն պահելու բաղադրատոմսերը սիրված են թթու վարունգների շատ սիրահարների մոտ: Ահա դրանցից ամենապարզն ու համեղը։

Նախքան աղի գործընթացը սկսելը, համոզվեք, որ մանրէազերծեք կափարիչները, կարող եք պարզապես բանկաները ողողել եռացող ջրով:

Ներքևում դրեք համեմունքները, որոնք ներառված են այսպես կոչված «թթու ցախավել»-ի մեջ, որը կարելի է գնել մասնագիտացված խանութում կամ շուկայում։ Վարունգներին խրթխրթանություն հաղորդելու համար կարող եք նաև ծովաբողկի տերեւ կամ թարխուն ավելացնել: Կտրեք բոլոր համեմունքները որքան հնարավոր է փոքր:

Վարունգները լցրեք բանկաների մեջ, աշխատեք ներսում հնարավորինս քիչ ազատ տարածություն պահել:

Պատրաստեք աղաջուրը. տասը լիտր դույլ ջրի համար ձեզ հարկավոր է 3 բաժակ աղ։ Լուծույթը լավ հարել և լցնել վարունգի վրա։ Թողեք դրանք երկու-երեք օր:

Երրորդ օրը աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Քանի որ վարունգները թուլացել են, վերցնում ենք մեկ բանկա և հայտնում ուրիշներին։ Համոզվեք, որ բանջարեղենը մոտ է միմյանց:

Վարունգները երկու անգամ լցրեք եռացող ջրով, թողեք եփվի հինգ րոպե։ Աղաջուրը եռացնում ենք, լցնում այնպես, որ լուծույթն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։ Փակում ենք պահածոները, շուռ տալիս ու գիշերը դնում տաք տեղ։ Դրանից հետո տեղափոխվում ենք բնակարանի ամենամութ տեղը։

Ամենահամեղ խրթխրթան թթու վարունգների բաղադրատոմսը

Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր բաղադրատոմսը համարում է լավագույնը։ Այնուամենայնիվ, մենք ձեզ հետ կկիսվենք վարունգի թթու թթու պատրաստելու եղանակով, որը հեշտությամբ կարող է դառնալ ձեր սիրելին։ Վարունգը խրթխրթան է, կծու, մի փոքր քաղցր։

Մեկ լիտր բանկայի համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկուկես լիտր ջուր;
• աղ - 50 գրամ;
• շաքարավազ - 100 գրամ;
• քացախ 9% - 100 միլիլիտր;
• վարունգ - 1 կիլոգրամ;
• սոխ - 150 գրամ;
• դափնու տերեւ - 20 գրամ;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մի փունջ սամիթ:

Սոխը օղակների կտրատել, դնել լվացված տարայի հատակին։ Ավելացնել սև պղպեղ և սամիթ։

Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով, կտրեք ծայրերը։ Պահպանեք սերտորեն բանկաների մեջ:

Մարինադի համար եռացրեք ջուրը, վրան ավելացրեք աղ, շաքարավազ և քացախ։ Վարունգի բանկաները լցնել տաք մարինադով: Ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, հասցնում ենք եռման աստիճանի և կափարիչով բանկա դնում այնտեղ, որպեսզի ջուրը հասնի տարայի մակարդակի կեսին։ Ստերիլիզացրեք տասը րոպեի ընթացքում: Մի անհանգստացեք, եթե վարունգը փոխի գույնը, դա նորմալ է:

Հանում ենք պահածոն և փաթաթում։ Պահում ենք զով, մութ տեղում։

Ձմռանը պահածոյացման թեմայով.

1. Մարինացված լոլիկ - 11 համեղ լոլիկի բաղադրատոմսեր

Մենք ձեզ առաջարկում ենք վարունգ առանց ստերիլիզացման թթու թթու պատրաստելու ամենապարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• թարմ վարունգ;
• Սամիթ;
• ծովաբողկ;
• բիբար;
• բալի և սև հաղարջի տերևներ;
• սխտոր;
• քացախի էություն;
• կոպիտ աղ.

Որպեսզի վարունգները պինդ ու խրթխրթան լինեն, դրանք նախապես թրջեք սառը ջրում։

Խնամքով լվացված տարաների մեջ լցրեք ծովաբողկի տերևը, սամիթը, բալի և սև հաղարջի տերևները։ Կանաչիների վրա վարունգ ենք դնում, ավելի լավ է մանր բանջարեղեն վերցնել։ Բուլղարական պղպեղը կտորներով կտրատում ենք ու ուղարկում այնտեղ։

Կլպեք սխտորը և դրեք ուղիղ պտույտների մեջ բանկայի մեջ իր պարագծի շուրջ: Վարունգի վրա դնել սամիթը։

Եռացնել ջուրը։ Վրան լցնել վարունգը, սպասել տասը րոպե, ապա աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ և նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Հեղուկը նորից լցնել տարայի մեջ։ Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս մեկ անգամ։

Պատրաստել աղի լուծույթ: Քամած ջուրը դրեք կրակի վրա։ Դրան ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ աղ և շաքար։ Ավելացնել մի քիչ փոխարինող ջուր:

Այժմ ավելացրեք 1 թեյի գդալ քացախի էություն 70% խտությամբ։

Բանկերը մինչև վերև լցրեք եռացող աղաջրով և փաթաթեք: Շրջեք այն գլխիվայր և զգուշորեն փաթաթեք: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բովանդակությունը լավ տաքանա։ Ի վերջո, մենք մեր թթու վարունգը պատրաստում ենք առանց մանրէազերծման և, հետևաբար, սա շատ կարևոր է:

Պահպանեք պատրաստի կոնսերվացումը զով, մութ տեղում:

Թթու վարունգ ձմռանը մանանեխով

Այս բաղադրատոմսը անպայման դուր կգա կծու սիրահարներին։ Իսկ նման աղակալում պատրաստելը շատ պարզ է։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• վարունգ - 10 կիլոգրամ;
• սխտոր, ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ - 150 գրամ;
• Սամիթ;
• բալի և ծովաբողկի տերևներ;
• դառը կարմիր պղպեղ;
• ջուր - 5 լիտր;
• մանանեխի փոշի - 150 գրամ;
• պղպեղի հատիկներ.

Ինչպես վարունգ թթու պատրաստելու ցանկացած այլ եղանակով, այն վեց ժամ թրջեք սառը ջրում: Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք և սառչեք մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։ Դրա մեջ աղ լցնել և խառնել, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Տեղադրեք համեմունքները և համեմունքները յուրաքանչյուր տարայի ներքևում: Վերևում դրեք վարունգները: Լցնել աղաջրով, վրան ավելացնել մեկ լիքը գդալ մանանեխ։ Բանկը փակեք նեյլոնե կափարիչով և պահեք մութ տեղում։ Բանջարեղենը պատրաստ կլինի մոտ մեկ ամսից։

Ինչպես ճիշտ աղել՝ գաղտնիքներ և կանոններ

Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ համեղ թթու պատրաստելը դժվար գործ է։ Այնուամենայնիվ, պահպանման հարցում դժվարություններ չկան, եթե հետևեք որոշ առաջարկություններին:

• Ընտրեք որակյալ վարունգ։ Իհարկե, ամենաշատը իդեալական տարբերակկլինի, եթե դրանք աճեցնեք ձեր սեփական այգում: Այնուամենայնիվ, խանութից գնված իրերը նույնպես կաշխատեն: Նախապատվությունը տվեք փոքր վարունգին, քանի որ դրանք ավելի լավ են աղած և ավելի խիտ են գտնվում տարայի մեջ։ Աշխատանքային կտորների համար աշխատեք օգտագործել միայն երիտասարդ բանջարեղեն: Նրանք պետք է զգան ամուր և ոչ շատ մութ դիպչելիս:
• Ավելի լավ է վարունգը մաքրել մաքուր ջրհորի մեջ։
• Օգտագործեք ձեր սիրած համեմունքները: Ավելի լավ է չխղճալ նրանց, քանի որ դրանք բանջարեղենին յուրահատուկ համ ու բուրմունք կհաղորդեն։
• Ռոք աղը լավագույնս հարմար է պահպանման համար: Նրա շնորհիվ բանջարեղենը լիարժեք և հարուստ համ կունենա։
• Պայթյունը կանխելու համար տարայի մեջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ օղի։

Համեղ սնունդը երջանիկ կյանքի գաղտնիքներից է։ Իսկ տնական պատրաստուկները կարելի է ապահով կերպով վերագրել նրբությունների կատեգորիային: Այժմ դուք գիտեք թթու վարունգի լավագույն բաղադրատոմսերը և կարող եք հեշտությամբ հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ և առողջարար պահպանմամբ:

Աղը ձմռանը բանջարեղեն պատրաստելու հանրաճանաչ միջոց է, ներառյալ խրթխրթան վարունգը, որը լավ համադրվում է ցանկացած ճաշի հետ: Ձմռան համար վարունգները աղելը տասնյակ և նույնիսկ հարյուրավոր ամենաշատն է տարբեր բաղադրատոմսերորոնք տարբերվում են աղի քանակով, օգտագործվող համեմունքներով և աղի եղանակներով։

Որպեսզի ձմռանը վարունգի բերքահավաքը հաջող լինի, անհրաժեշտ է, ինչպես միշտ, ուշադիր մոտենալ բանջարեղենի ընտրության հարցին: Վարունգը պետք է լինի ամուր և չվնասված։ Ուստի վարունգ հավաքելը այգուց հավաքելու օրը համարվում է օպտիմալ։ Ցանկալի է նաև վարունգները դասավորել ըստ չափերի, որպեսզի դրանք հավասարապես հագեցած լինեն աղով և համեմունքներով։

Պետք է տեղյակ լինեք, որ քլորացված ջուրը աղի համար հարմար տարբերակ չէ։ Համեմունքներից փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս հաղարջի, բալի և կաղնու տերևներ։ Կարող եք նաև օգտագործել խաղողի տերևներ, դափնու տերեւ, սխտոր, սոխ։ Վարունգը թթու դնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում թրջել և փոխել ջուրը՝ դառնությունից ազատվելու համար։

Պատրաստման հիմնական տեսակը, բացի այդ, տաք և սառը աղակալումն է։

Վարունգը բանկաների մեջ թթու դնելու տաք եղանակ.

Համեմունքների տերևները տարածվում են բանկաների հատակին, այնուհետև վարունգները սերտորեն սեղմում են: Վարունգների միջև կարելի է ավելացնել նաև բալի, հաղարջի և այլն։ Այնուհետև վարունգները լցնում են եռման ջրով և ծածկում մանրէազերծված կափարիչներով, սպասում են 3 րոպե և ջուրը քամվում է։ Այնուհետև վարունգները նորից լցնում են և սպասում 5 րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամում են և եռացող աղաջրով լցնում լիտրում 30 գ աղ։ Բանկաները փաթաթում են և սառչում։

Կա նաև մեկ այլ բաղադրատոմս. Վարունգը լցնում են եռացող աղաջրով և պահում մեկ օր, իսկ հետո 7-8 օր դնում նկուղում։ Երբ վարունգը պատրաստ է, աղաջուրը պետք է քամել կաթսայի մեջ, բանկաները պետք է լվանալ և մանրէազերծել: Վարունգները պետք է լցնել համեմունքների նոր չափաբաժինով և լցնել եռացող աղաջրով (քամել): Մնում է փակել կափարիչներով և սառեցնել։ Երկու դեպքում էլ խորհուրդ է տրվում արագ սառեցնել։

Ձմռանը վարունգ թթու դնելու սառը եղանակ.

Համեմունքներով վարունգը դրվում է բանկաների մեջ, լցնում սառը լուծույթով՝ 50-60 գ աղ մեկ լիտրում։ Աղաջուր ստանալու համար աղը լուծում են փոքր ծավալով ջրի մեջ, ապա լցնում սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև բանկաները պետք է ծածկել շղարշով և սպասել մի քանի օր խմորման համար։ Այնուհետեւ բանկերը տեղադրվում են զով տեղում մեկուկես շաբաթ 1-4 աստիճան ջերմաստիճանում կամ մեկ շաբաթ 17 աստիճան ջերմաստիճանում: Երբ խմորման գործընթացն ավարտված է, դուք պետք է լցնել աղաջրը և փակել բանկաները առանց ստերիլիզացման (հերմետիկորեն փակված): Նման վարունգները պահվում են 4 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

Ձմռան համար վարունգ թթու պատրաստելը կարելի է անել այլ բաղադրատոմսերով: Օրինակ, վարունգը կարելի է աղել տակառներում՝ ոչ միայն կաղնու, այլև պլաստմասսա։ Հանրաճանաչ է նաև վարունգը փաթեթներով թթու դնելու մեթոդը։

Բարև իմ ընկերներ: Սիրու՞մ եք յոգուրտ, բայց չե՞ք ուզում այն ​​գնել խանութից: Ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Դրանում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել մածուն տանը: Ես նկարագրելու եմ ամենատարածված բաղադրատոմսերը մանրամասն քայլ առ քայլ հրահանգներով, և դուք կարող եք ընտրել, թե որն է ձեզ դուր գալիս և ավելի համտեսել: Ամփոփում 1. Ինչպես պատրաստել յոգուրտ տանը 1.1. Ո՞ր կաթն է ավելի լավ ընդունել 1.2. Թթխմոր 2. Տնական մածունյոգուրտ պատրաստողի մեջ 3. Եփել կաթսայում 4. Հարմար է արդյոք...

Բարև բոլոր համեղ ուտեստների սիրահարներին: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես թխել կակաոյի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում: Ինչու՞ բազմաբնակարանում: Որովհետև ես վերջերս ձեռք բերեցի տեխնոլոգիայի այս հրաշքը և հիմա դրա երկրպագուն եմ: Առաջարկվող կակաոյի տորթը ոչ թե տոն է, այլ ամեն օր: Այն նաև կոչվում է «Շախմատ»։ Ինչ-որ մեկը կարկանդակն անվանում է «Զեբրա»: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ հետևողականություն է ստացվել խմորը և ինչ կարգով եք լցնելու ...

Ողջույն բոլորին! Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կեֆիր տանը: Ես նկարագրելու եմ մի քանի բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ հրահանգներ... Հավատացեք, որ բոլորը հեշտությամբ կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ և ազատ ժամանակ: Ամփոփում 1. Ի՞նչ բաղադրիչներ ենք օգտագործում: 2. Ինչպես պատրաստել կեֆիր տանը 2.1. Առաջին մեթոդը կիրառել են մեր տատիկները 2.2. Խոհարարություն, ինչպես Յուլիա Վիսոցկայան 2.3. 90-ականների տարբերակ, մենք օգտագործում ենք կեֆիրի սունկ 2.4: Կեֆիր տանը...

Ողջույն սիրելիս! Մենք շարունակում ենք փայփայել մեզ և մեր ընտանիքին նոր քաղցրավենիքներով): Այսօր կպատրաստենք շոռակարկանդակ առանց ձվի։ Ինչու՞ ոչ ձու, կհարցնեք: Դե, ես կարծում եմ, որ կյանքում ամեն ինչ պետք է փորձել: Եվ նաև նման բաղադրատոմս): Վերջերս ես պատահաբար գտա իմ հին նոթատետրում նույն շոռակարկանդակի բաղադրատոմսի թերթիկը, որը մի ժամանակ կախված էր իմ սառնարանից: Այժմ այն ​​կրկին այնտեղ է, տեսանելի տեղում, բայց արդեն բարեկարգված…

Բարև իմ ընթերցողներ: Հավանաբար բոլորը մանկուց հիշում են, թե ինչպես էին մայրիկները մեզ բոքոնից քաղցր կրուտոններ պատրաստում: Այսպիսով, ես կրկին որոշեցի պատրաստել այս ուտեստը երեխաների համար, որը ծանոթ էր ինձ վաղ տարիքից: Եթե ​​ինչ-որ մեկը մոռացել է կամ ծանոթ չէ նախաճաշի այս պարզ արագ բաղադրատոմսին, ապա այսօր մենք կկենտրոնանանք նրա վրա։ Երբեմն նախաճաշից հետո (ճաշ, ընթրիք)՝ կտրատած Սպիտակ հացԱյն կարելի է չորացնել և պահել…

Կարդալ ավելին Կարդալ ավելին

Մարինացված վարունգը այնպիսի սիրված ուտեստների անփոխարինելի բաղադրիչն է, ինչպիսին են խոզուկը, թթու վարունգը և այլն։ Հետեւաբար, ցանկացած տնային տնտեսուհի պետք է պատրաստի նման թթու վարունգի մի քանի բանկա։

Վարունգը կարելի է հավաքել մեծ և փոքր, բայց փոքր կոշտ պտուղները ամենահամեղն են աղի մեջ: Ձմռան համար վարունգ աղացնելը նույնպես ամենապարզ և ամենադժվար գործն է։

Գազով հանքային ջուրը թույլ է տալիս պտուղը ստանալ շատ թթվածին, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղացման գործընթացի վրա։ Պտուղները ամբողջովին աղած են, բայց խրթխրթան ու քնքուշ։ Նման բլանկների համը ընդգծված չի ստացվի և դուր կգա թթու վարունգի բոլոր սիրահարներին։ Նման աշխատանքային մասի համար ձեզ հարկավոր չի լինի ժամերով կանգնել վառարանի մոտ և եփել։ Առանց քացախի վարունգի նման թթու վարունգը ձմռանը նույնպես հարմար է ցանկացած առիթի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Վարունգ - 0,5 կիլոգրամ;
• Հանքային գազավորված ջուր - 330 միլիլիտր;
• Սխտոր - 5 փոքր մեխակ;
• Աղ - ճաշի գդալ առանց սլայդի;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Սև կամ կարմիր հաղարջի տերևներ՝ 5-7 հատ։

Ինչպես արագ աղել վարունգը.

1. Ողողում ենք գերկինները, կտրում պոչերը երկու կողմից;
2. Մենք մաքրում ենք սխտորը և դնում նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, դրանք պետք է ստերիլիզացվեն հարմար եղանակով;
3. Կանաչիները լավ լվացեք և դրեք տարայի հատակին սխտորի պատրաստման համար;
4. Այժմ դուք կարող եք վարունգ դնել բանկաների մեջ, վրան աղ լցնել;
5. Բանկը պետք է լցնել գազավորված ջրով, ծածկել շղարշով և թողնել թրմվի 8-9 ժամ, ավելի լավ է պատրաստել պատրաստումը երեկոյան և թողնել թրմվի ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան շարունակել եփել;
6. Դրանից հետո կարելի է բանկաները փակել ամուր պլաստիկ կափարիչներով և պահել զով տեղում կամ սառնարանում։

Ինչպես աղի վարունգը պարզ դեսպանով

Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները նախատեսված են մեկ երեք լիտր բանկա վարունգ թթու թթու համար: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է մի քանի բանկա պատրաստել, ապա բաղադրիչները պետք է համապատասխանաբար ավելացնել։ Այս բաղադրատոմսը դասական է և ապացուցված մեկից ավելի տնային տնտեսուհիների կողմից, վարունգը համեղ է և չափավոր աղի, ինչպես:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Փոքր վարունգ - 1,5-2 կգ;
• Ցանկացած հաղարջի տերևներ - 5 հատ;
• Բալի տերևներ - 5 հատ;
• Ծովաբողկի տերևներ - 2 մեծ տերև;
• Թարմ սխտոր - 3-5 մեխակ;
• Թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• Ջուր - 1 լիտր;
• Ռոք աղ - մոտ 2 ճաշի գդալ: կույտ գդալներ;
• Շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. գդալներ.

Ինչպես աղացնել վարունգը - բաղադրատոմս.

1. Լվացեք վարունգը, կտրեք պոչերը և 3-4 ժամ թրմեք եռացրած սառը ջրում;
2. Բլանկների համար նախատեսված տարաները պետք է ստերիլիզացվեն, որպեսզի պահեստավորման ընթացքում բանջարեղենը չփչանա, դա ամենահեշտն է անել գոլորշու կամ ջեռոցի միջոցով.
3. Կափարիչները նույնպես մանրէազերծվում են՝ դրանք ընկղմելով եռման ջրի մեջ և պահելով այնտեղ մոտ 10 րոպե;
4. Տեսակավորել կանաչիները, լվանալ;
5. Բոլոր կանաչիները պետք է դնել բանկայի հատակին, բայց ծովաբողկի տերևները պետք է մնան.
6. Վարունգը տարայի մեջ դնել և վրան աղաջուր լցնել, դրա համար հարկավոր է խառնել սառը ջուրը, աղը և շաքարը;
7. Ծովաբողկի տերևները պետք է դնել վարունգի վրա և փաթաթել մանրէազերծված կափարիչներով;
8. Մրգերը համ ու աղ կստանան մոտ 1 ամսից։

Ինչպես աղի վարունգը ձմռանը

Այս վարունգներին կարելի է ավելացնել տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր, դա կախված է ձեր ճաշակից։ Բայց ամենահարմար բաղադրիչներն են պղպեղի հատիկները, դափնին, ծովաբողկի տերեւները, սխտորը, սամիթը։ Հենց այս համեմունքներն են սովորաբար ավելացնում աղած բանջարեղենին։ Ամենատարրական և հարմար բաղադրատոմսը վարունգ թթու դնելն է բանկաների մեջ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Թարմ փոքր վարունգ - մոտ 1 կիլոգրամ;
• Ռոք աղ - 3 tbsp գդալներ;
• Սև պղպեղ - 5 ոլոռ;
• Laurel - 2 տերեւ;
• Հաղարջի տերևներ - 3 հատ;
• Սխտոր մեխակ - 5 հատ;
• Թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• Տարհուն - 1 փունջ;
• Ծովաբողկի մեծ տերևներ - 1/3 տերեւ:

Ինչպես աղացնել վարունգը - բաղադրատոմս.

1. Վարունգը պետք է ընտրել որոշակի սորտեր, որոնք նախատեսված են թթուների համար, մյուս սորտերը պիտանի չեն երկարատև պահպանման համար, պտուղները լվանալ, դնել սառը ջրի մեջ, թողնել դրա մեջ առնվազն երեք ժամ թրմվի, բայց ավելի լավ է ժամանակը ավելացնել։ մինչև 5-8 ժամ, այնպես որ պտուղները նրանք սնվում են բավարար ջրով և շատ աղաջուր չեն վերցնում բանկաից;
2. Անհրաժեշտ է խոտաբույսեր և համեմունքներ դնել պատրաստված բանկաների մեջ;
3. Այժմ դուք կարող եք աղի լուծույթ պատրաստել, աղը լուծել ջրի մեջ;
4. Տարաները ամբողջությամբ լցրեք աղաջրով և փակեք ամուր պլաստիկ կափարիչներով, մինչև տարան փակեք, կափարիչը մի քանի վայրկյան պահեք եռման ջրի մեջ։

Ինչպես համեղորեն աղել վարունգը համեմունքով

Համար տոնական սեղանկարող եք նախօրոք պատրաստել մեծ քանակությամբ բլանկներ, որոնք կծառայեն որպես խորտիկներ։ Հետեւաբար, կծու վարունգը պետք է եփվի: Դրանք կարելի է մատուցել տարբեր տաք ուտեստների և կողմնակի ուտեստների հետ, ինչպես նաև կարող են օգտագործվել որպես խորտիկ: Կծությունը նրանց տալիս է անսովոր համ և հարստություն։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսում ոչ միայն փոքր պտուղները օգտակար են, այլև բավականաչափ մեծ, դրանք հետագայում կկտրվեն հարմար կտորների:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Վարունգ - 1 կիլոգրամ;
• Սև հաղարջի տերևներ - 10 հատ;
• Մաղադանոս - 10 ճյուղ;
• Սամիթ - 30 գրամ;
• Կարմիր կծու պղպեղ- 1 փոքր պատիճ;
• Պղպեղի ոլոռ - 3 հատ;
• Սխտոր - 1 մեծ գլուխ;
• Ռոք աղ - երեք ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1000 միլիլիտր:

Ինչպես վարունգ թթու դնել ձմռանը.

1. Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է վերցնել մի մեծ արծնապակի թավան և դրա մեջ աղել բանջարեղենը, համեմունքների մի փոքր մասը դնել տարայի հատակին;
2. Լվացեք վարունգը, կտրեք պոչերը և կտրեք փոքր շերտերով;
3. Կլպել սխտորը, մանր կտրատել, քերել կամ անցնել սխտորի մամլիչով;
4. Խառնել կտրատած պտուղները մնացած խոտաբույսերի և համեմունքների հետ, դնել կաթսայի մեջ;
5. Այդ ընթացքում կարելի է եռացնել աղաջրը, այն եփում են ջրից՝ աղի ավելացումով;
6. Երբ աղաջուրը պատրաստ է, նրանք պետք է պտուղները լցնել կաթսաների մեջ, հեղուկը պետք է ամբողջությամբ թաքցնի միջուկը;
7. Դրեք միջուկի վրա մեծ ուտեստև դրա վրա ճնշում գործադրեք.
8. Ցելյուլոզը պետք է թողնել սենյակում 10-15 օր, ցանկալի է թավան ծածկել շղարշով կամ բարակ շորով;
9. Այս ժամանակի ավարտից հետո դուք կարող եք պտուղները տեղափոխել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել աղաջրով և փակել կափարիչներով;
10. Ավարտված աշխատանքային կտորները մի փոքր մնացել են սենյակային ջերմաստիճանև միայն դրանից հետո հեռացվում է երկարաժամկետ պահպանման համար:

Ինչպես աղացնել վարունգը բանկաների մեջ

Ոչ վաղ անցյալում տնային տնտեսուհիները բանջարեղեն էին աղում տակառներում, այլ տարաներ այնքան էլ տարածված չէին: Բայց հիմա ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ են նախընտրում ապակե տարաներ, բայց հենց փայտե տակառն է օգնում ստանալ ամենահամեղ վարունգը։ Բացի այդ, նման տարայի մեջ կարելի է միաժամանակ մեծ քանակությամբ բանջարեղեն աղել։ Դե, եթե բանջարեղենի այդ քանակությունը պետք չէ, կարող եք պարզապես պատրաստել դրանց մի փոքր մասը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Վարունգ - 100 կիլոգրամ;
• Թարմ սխտոր - 300 գրամ;
• Հովանոցներ և սամիթ սերմեր - 3 կիլոգրամ;
• Թարմ ծովաբողկի արմատ - 0,5 կիլոգրամ;
• Սև հաղարջի տերևներ - 1 կգ;
• Խիտ քարի աղ - 800-1000 գրամ:

Ինչպես աղի վարունգը ձմռանը բանկաների մեջ.

1. Լվացեք վարունգը, հանեք պոչերը, բայց թողեք ցողունները;
2. Լվացեք, կեղևեք, պատրաստեք բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը, պատրաստեք օգտագործման համար, սխտորը մի փոքր կտրատեք կամ թողեք ամբողջական շերտերով;
3. Տարայի հատակին տարածեք բոլոր պատրաստված համեմունքների 1/3-ը;
4. Այնուհետև պտուղները բաժանեք համեմունքների վրա, կարևոր է, որ մրգերի միջև մեծ հեռավորություն չլինի, որպեսզի դրանք մի փոքր խփվեն;
5. Այնուհետև կրկին դրեք համեմունքների ընդհանուր զանգվածի 1/3-ը;
6. Այնուհետև պտուղները նորից են դնում.
7. Վերևից ամեն ինչ ծածկել մնացած համեմունքներով;
8. Անհրաժեշտ է ջրից և աղից աղի լուծույթ պատրաստել, դրա համար սառը ջուր են վերցնում և լցնում միջուկով տարայի մեջ;
9. Այս ամենի վրա դնել մի մեծ ափսե կամ հատուկ փայտե շրջանակ, իսկ վրան՝ ծանր ճնշում;
10. Որոշ ժամանակ անց պտուղները թաթախում են աղի լուծույթի մեջ և աղում։

Մարինացված վարունգ խնձորով

Բլանկների մեջ վարունգը կարելի է համակցել այլ բանջարեղենի, նույնիսկ մրգերի հետ: Օրինակ՝ թթուներին կարելի է փոքր քանակությամբ խնձոր ավելացնել։ Այս դեպքում խնձորները նույնպես կաղացվեն և շատ կստանան համեղ խորտիկ... Նման մրգերով կարելի է ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստել կամ պարզապես վայելել ձմռանը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Վարունգ - 1 կիլոգրամ;
• Թթու կանաչ խնձոր - 0,5 կիլոգրամ;
• Lemongrass տերեւները - 8-10 հատ;
• Աղ - 50 գրամ;
• Շաքարավազ - 50 գրամ;
• Ջուրը մոտ 1 լիտր է։

Ինչպես արագ թթու վարունգ անել.

1. Բավական է պարզապես լվանալ վարունգը, կարող եք կտրել ցողունները, բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ անել;
2. Խնձորները լվանալ, կտրատել, միջուկը հանել, եթե տարողությունը թույլ է տալիս, ապա կարող եք խնձորները ամբողջությամբ թողնել, դրանք նույնպես աղած կլինեն;
3. Կիտրոնախոտի տերեւները պետք է լավ լվանալ, պետք չէ տերեւները կտրել, դրանք ամբողջությամբ կօգտագործվեն;
4. Նախ անհրաժեշտ է եռացնել աղաջրը ջրից, շաքարից և աղից;
5. Միևնույն ժամանակ, աղի լուծույթը եռում է, կարող եք սկսել պտուղները շարել բանկաների մեջ, մի մոռացեք, դրանց վրա ավելացնել կիտրոնի տերևներ;
6. Երբ ամեն ինչ դրված է, անհրաժեշտ է դրանք լցնել աղով, ծածկել կափարիչներով և թողնել մոտ 5 րոպե;
7. Այնուհետև պահածոների աղաջրը լցնել տապակի մեջ, դնել վառարանի վրա և եռացնել;
8. Լուծույթը կրկին լցնել բանկաների մեջ և թողնել 5 րոպե;
9. Միայն դրանից հետո կարող եք փակել բացերը կափարիչներով և փաթաթել դրանք;
10. Նման բլանկը պետք է պահվի զով և գերադասելի մութ տեղում, միայն այս դեպքում տանտիրուհին կարող է վստահ լինել, որ շրջադարձը երկար ժամանակ կպահվի:

Պատրաստելիս կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ, և դրանք կարող եք պահել տարբեր տարաներում, բայց դա մեծապես չի ազդի վերջնական արդյունքի վրա, եթե ի սկզբանե ընտրվել է պատշաճ բաղադրատոմս: Այն պետք է օգտագործի ճիշտ բաղադրիչներըեւ դրանց հարաբերակցությունը պետք է ճիշտ հաշվարկվի։

Աշնան հենց սկզբին իմ ընտանիքում գալիս է մի պահ, երբ թարմ վարունգը արդեն մի փոքր հոգնած է, իսկ թթուները դեռ վաղ է բացել։ Ժամանակն է աղի սաղմոնի համար, որը պաշտում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես արագ և համեղ թթու վարունգ պատրաստել տանը։ տարբեր ճանապարհներԿաթսայի մեջ, բանկա և նույնիսկ տոպրակի մեջ:

Թեթև աղած վարունգները մի բանկա աղաջրի մեջ

Թեթև աղած վարունգները դասական թթու թթուների համեմատ արագ են եփվում: Ոչինչ ստերիլիզացնելու կարիք չկա, գլորեք և սպասեք ցուրտ ձմեռբանկա բացելու համար.

Նշում տանտիրուհուն. Համեղ վարունգ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա՝ չոր, սառը և տաք։ Անունները խոսում են իրենց համար: Չոր եղանակով օգտագործում ենք միայն աղ և համեմունքներ, սառը եղանակով՝ աղաջրը չենք տաքացնում, տաք եղանակով՝ աղում ենք եռման ջրով։

Թարմ աղած վարունգ պատրաստելը լիտր բանկա... Դուք կարող եք վարունգ թթու դնել ցանկացած չափսի ուտեստների մեջ, այնուհետև բազմապատկել բաղադրիչների քանակը՝ ըստ ձեր տարայի չափի։

1 լիտրանոց տարայի համար թթու թթու պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Թարմ վարունգ - բանկա լցնելու համար;
• Սամիթի սերմեր հովանոցներում - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Ռոք աղ - 1 ճաշի գդալ

Լվացեք վարունգները և նույնիսկ թրջեք դրանք սառը ջրով։ Հեռացրեք հետույքները, քթերը: Պատրաստել բանկա. Պարզապես ողողեք այն ծորակի ջրով, կարիք չկա ինքներդ ձեզ համար լրացուցիչ աշխատանք հորինել և ստերիլիզացնել:

Ավելի լավ բուրմունք ստանալու համար սխտորը կարելի է մանր կտրատել։ Երբեմն բաղադրատոմսը նույնիսկ առաջարկում է քերել այն։ Տեղադրեք սխտորի և սամիթի հովանոցը տարայի հատակին: Հիմա հերթը վարունգինն է՝ բանջարեղենը ուղղահայաց դնել տարայի մեջ, որպեսզի պտուղները հավասարապես աղի։

Խորհուրդ. Օգտագործեք պզուկ վարունգի սորտեր: Չափը կարևոր է: Ընտրեք միջին չափի մրգեր։ Չափազանց մեծ վարունգները կոշտ չեն լինի և կկորցնեն թեթև աղածին բնորոշ ճռճռոցը, իսկ փոքրերը ավելի հարմար են ձմռանը թթու դնելու համար։

Աղը լցնել մինչև վերև լցված տարայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Մի վախեցեք, բանկա չի ճաքի: Փակեք այն նեյլոնե գլխարկով: Շատ հարմար է նման վարունգները պտտվող տարայի մեջ պահել։

Աղը պետք է լուծվի, ուստի տարայի սառչելուց հետո այն լավ թափահարեք, ամեն դեպքում։ Մարինացման համար վարունգին անհրաժեշտ է 1 օր։

Մի նոտայի վրա! Առաջին օրվա բանջարեղենը աղաջրի մեջ կարող է կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում: Երբ մարինացումը ավարտվի, վարունգը պահեք սառնարանում։ Բաղադրատոմսի մեջ քացախի բացակայության պատճառով պահպանման ժամկետը ընդամենը մի քանի շաբաթ է, բայց դժվար թե դրանք մնան հաջորդ օրը։

Լուծվող թթու վարունգ մանանեխով

Մանանեխի փոշին նույնպես օգտակար է արագ աղակալումվարունգ.

Մի նոտայի վրա! Չոր աղի մեթոդով վարունգը աղում են սեփական հյութև ավելի շատ կլանել համեմունքների բույրը։ Պատրաստվելու համար կպահանջվի 2 օր, բայց արդյունքն արժե սպասել։

Եթե ​​պատրաստում եք ամռանը, ապա կանաչեղենը երբեք ավելորդ չի լինում։ Բաղադրատոմսին ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը։ Ձմռանը կարելի է օգտագործել սառեցված կանաչի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թարմ վարունգ - 7-10 հատ;
• Ռոք աղ - 1 ճաշի գդալ սլայդով;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Մանանեխի փոշի - 0,5 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 4 մեխակ;
• Բուսական յուղ.

Չզարմանաք՝ բաղադրատոմսում շաքար գտնելով։ Բայց արժե աղից մի քիչ պակաս վերցնել։ Քաղցրությունը անհրաժեշտ է մանանեխի համը բարձրացնելու համար:

Պատրաստել բանջարեղենը, լվանալ և կտրատել երկու կողմից: Կտրեք երկայնքով 4 մասի և դրեք ամանի մեջ։ Սխտորը ճզմել, մանր կտրատել և դրանով լավ քսել յուրաքանչյուր կտոր։ Ձեռքերով տարածեք համեմունքները, որպեսզի վարունգները ներծծվեն սխտորի բույրով: Ավելացնել մանանեխ, շաքարավազ, աղ և խոտաբույսեր: Հագուստի համար օգտագործեք մեկ ճաշի գդալ ձեթ, խառնեք և ծածկված կափարիչով կամ պլաստմասով, թողեք զով տեղում 48 ժամ։

Մանանեխի նախուտեստը պատրաստ է։ Ձեր հյուրերը կգնահատեն ջանքերը, բայց ժամանակ կունենան ինքներդ փորձել այն, քանի դեռ բոլոր վարունգները կկտրվեն:

Լուծվող թթու վարունգ (ոչ ձմռանը)

Ընթրիքին աղի մրգեր վայելելու տարբերակ կա։ Մեծ մասը արագ բաղադրատոմս.

• Թարմ վարունգ - 7-10 հատ;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Ռոք աղ - 1 ճաշի գդալ;
• Մեխակ - 2 հատ;
• Պղպեղի հատիկներ - 2 հատ;
• Հաղարջի տերևներ - 2 հատ;
• Ծովաբողկ (տերևներ, արմատ) - 40 գ:

Օգտագործեք տոպրակ թթու թթու պատրաստելու համար: Խորհուրդ եմ տալիս վերցնել թխելու տոպրակներ, քանի որ դրանք ամուր են, և պլաստմասսե սեղմակները կազատեն կապելու և արձակելու դժվարությունից:

Մի նոտայի վրա! Բանջարեղենը «հետույքով» մի յուղեք։ Այնտեղ կուտակվում են բոլոր վնասակար նյութերը։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք վարունգ, որն աճեցված է ձեր սեփական բանջարանոցում, գուցե կարիք չունենաք կտրել խորհուրդները:

Ամենաարագ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար տևում է 5 րոպեից պակաս: Բոլոր համեմունքները լցնել տոպրակի մեջ, սխտորը մանր կտրատել, իսկ ծովաբողկի արմատը քերել։ Որքան շատ ծովաբողկ ավելացնեք, այնքան ավելի սուր և փխրուն կլինի արդյունքը:

Համեմեք աղով և համեմունքներով։ Կարելի է վարունգը կտրատել 4 մասի, որպեսզի աղն ավելի հավասարաչափ բաշխվի։ Լավ թափահարեք պայուսակը և փակեք սեղմակով։

Եթե ​​առավոտյան վարունգ եք թթու դրել, ապա երեկոյան կարող եք ապահով բացել փաթեթը։ Այս վարունգները լավագույնս մատուցվում են խաշած կարտոֆիլի, հավի կամ մսի հետ: Դրանք կարող եք օգտագործել նաև Օլիվիե և այլ աղցաններ պատրաստելու համար։

Մի նոտայի վրա! Վարունգը կարելի է աղել 5 րոպեում։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է բանջարեղենը մանր կտրատել եւ ավելացնել բոլոր համեմունքները։ Ծալեք տոպրակի մեջ և լավ թափահարեք: Թողնել սեղանին 5 րոպե։ Ամեն ինչ, ուտեստը պատրաստ է։ Բայց համն այլ կլինի, այս տարբերակն ավելի շատ աղցան է հիշեցնում։

Վարունգը նեխուրով թթու թթու դնելու արագ միջոց

Նեխուրը բանջարեղենի թագավորն է։ Այն օգտակար է արմատների ծայրերից մինչև ցողունների ծայրերը: Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ խոտաբույսերի կամ նեխուրի արմատի ավելացումով ուտեստները դառնում են ավելի քիչ սննդարար։ Տիկնայք, գրեք բաղադրատոմսը: Կծու համը կատարյալ է հետաքրքիր խորտիկ պատրաստելու համար։

Ինչպես վարունգը աղ ցանել, համեղ է և արագ ճանապարհ? Կարիք ունենք:

• Թարմ վարունգ - 1,5 կգ;
• Ծովաբողկ - 2 տերեւ;
• Սխտոր - 5-6 մեխակ;
• Ռոք աղ - 3 ճաշի գդալ;
• Բալի տերևներ - 4 հատ;
• Նեխուրի ցողուններ - 70 գ;
• Կանաչապատում.

Խորհուրդ. Յոդացված և պիտանի չէ աղելու համար ծովի աղ... Օգտագործեք ձեր սովորական խոհարարական գիրքը: Բանն այն է, որ աղի մեջ պարունակվող յոդը նվազեցնում է աղի կարողությունը որպես բնական կոնսերվանտ։ Ձեր վարունգի բանկաները պայթե՞լ են։ Երևի աղն է մեղավոր։

Պատրաստել վարունգները, կտրել ծայրերը։ Կտրեք ձեր գտած տերևները կտորների մեջ: Եթե ​​դուք չեք գտել բալ, ապա օգտագործեք հաղարջի կամ կաղնու տերեւներ:

Նեխուրի կանաչիները մանր կտրատել և խառնել սխտորի և խոտաբույսերի հետ։ Տերեւները դրեք տարայի ներքևի մասում, իսկ կանաչիները փոխարինեք վարունգով։ Երբ տարան լցվի, աղ լցրեք և լցրեք սառը ջրով։

Մի նոտայի վրա! Չարժե բաղադրատոմսը թույլ աղած վարունգբանջարեղենը շատ ամուր սեղմել: Միատեսակ աղելու համար պտուղների միջև պետք է լինի փոքր հեռավորություն։

Սափորը թափահարել պետք չէ, պարզապես այն ծածկել շորով կամ շղարշով և թողնել մութ տեղում, որպեսզի թթվի 3 օր։ Մի երկու օրից դրանք ձեր ափսեի մեջ կլինեն։

Խորհուրդ. Թեթև աղած վարունգը կարելի է եփել նաև կաթսայում։ Եթե ​​դուք ունեք պլաստիկ կոնտեյներ, կարող եք նմուշառել փոքր նմուշ: Աղելուց մեկ շաբաթ անց՝ համը թույլ աղած վարունգարդեն նման կլինի ավելի ծանոթ ձմեռային թթու վարունգներին, ուստի ավելի լավ է եփել փոքր չափաբաժիններով:

Ավելի լավ է մեկ անգամ տեսնել, քան 100 անգամ լսել: Դիտեք տեսանյութ, թե ինչպես վարունգը տանը համեղ և արագ թթու դնել տարայի, տոպրակի և կաթսայի մեջ.

Բոլոր բաղադրատոմսերը հատուկ հմտություններ չեն պահանջում: Պատրաստել թարմ աղած վարունգ արագ սնունդնույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է. Մաղթում եմ ձեզ համեղ ճռճռոց լավ ընկերությունում: Բարի ախորժակ!