Ինչպես պատրաստել պատրաստի ոզնիներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս աղացած ոզնիների համար

Եթե ​​դուք սիրում եք աղացած միսով ուտեստներ, բրնձով ոզնիները կդառնան ճաշի ձեր ամենասիրելի ուտեստներից մեկը: Նրանք այդպես են կոչվել բրնձի պատճառով, որը տեսանելի է մսի մեջ և նմանվում է ոզնիի դուրս ցցված ասեղներին: Մատուցելիս շատ մայրեր իրենց երեխաների համար կոլոլակներով դեմքեր են նկարում թթվասերով կամ այլ սոուսով: Հետևաբար, երեխաներն այնքան են սիրում այս ուտեստը, նույնիսկ եթե նրանք իսկապես չեն սիրում մսամթերք:

Բաղադրությունը:

500 գ աղացած միս

2-3 ճաշի գդալ բրինձ

համեմունքներ

տոմատի սոուս կամ թթվասեր

բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել մսի ոզնիներ բրնձով.

Ոզնիներ պատրաստելը լավագույնն է բարձրորակ տապակի, խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ:

Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ մի փոքր ավելացնելով բուսական յուղ... Այնուհետեւ դրեք աղացած մսի մեջ:

Բրինձը եփեք մինչև կիսով չափ եփած, որպեսզի ժամանակ ունենա ուռչելու, բայց միևնույն է մնում է պինդ: Երկարահատիկ սպիտակ բրինձը լավագույնս օգտագործվում է, այն լավ է պահպանում իր ձևը պատրաստման ընթացքում: Այնուհետև անհրաժեշտ է այն ավելացնել աղացած մսի մեջ, պղպեղով և աղով լցնել ուտեստը, դրա մեջ դնել ձու, ձեր նախընտրած համեմունքներն ու համեմունքները, լավ խառնել: Այժմ դուք կարող եք ստեղծել koloboks: Տապակը նախապես տաքացրեք և դրա մեջ լցրեք բուսական յուղը: Վերցրեք մի քանի աղացած մսի խառնուրդ, պատրաստեք փոքր չափի բուլկի ձուև թաթախել տաքացվող պատրաստման յուղի մեջ:


Ոզնիներին արագ տապակի մեջ դնել, տապակել բոլոր կողմերից ՝ նրբորեն շրջվելով, որպեսզի չփլվեն: Դրանից հետո դրանք տեղափոխեք կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կոլոբոկները, փակեք կափարիչը և թողեք եփ գալ 30 րոպե: Խոհարարության վերջում սոուսը պատրաստվում է ստացված արգանակից: Քանի որ անհարմար է բոլոր բաղադրիչները թավայի կամ կաթսայի մեջ խառնել, ավելի լավ կլինի ոզնու պահեստը լցնել առանձին ամանի կամ ափսեի մեջ: Սա շատ հեշտ է անել շերեփով: Անհրաժեշտ չէ ամբողջ հեղուկը չորացնել, հակառակ դեպքում ոզնիները կայրվեն:

Արգանակին ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ, իսկ եթե ցանկանում եք, պատրաստեք սպիտակ սոուս- թթվասեր. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այն դեպքում, երբ սոուսը չափազանց հեղուկ է դառնում, կարող եք այս խառնուրդի մեջ դնել մի ճաշի գդալ ալյուր և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի մի կտոր չլինի: Այժմ սոուսը վերադարձրեք հիմնական ճաշատեսակին, նվազեցրեք կրակը մինչև թույլ և մի փոքր եփեք: Շուտով սոուսը կխտանա, և դուք կարող եք անջատել վառարանը: Դուք կարող եք թթվասերն ու տոմատի մածուկը հավասար մասերում խառնել կամ ընդհանրապես արգանակին լրացուցիչ բաղադրիչներ չավելացնել ՝ պարզապես գոլորշիացնելով, մինչև ինքն իրեն թանձրանա: Այս ոզնիները մատուցվում են կողային ուտեստով շոգեխաշած կաղամբ, Մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե... Աղցաններ սկսած թարմ բանջարեղեն.

Modernամանակակից խոհանոցը կարող է գոհացնել տարբեր ուտեստների և դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերի առատությամբ: Երբ որոշում եք, թե ինչպես պատրաստել բրնձով համեղ աղացած միս ոզնիներ, պետք է հաշվի առնել որոշ նրբություններ: Theաշատեսակը կարելի է պատրաստել սոուսով տապակի մեջ: Նման գնդակները կդիմեն ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի: Իրենց սննդային արժեքից ելնելով ՝ բոլորովին պարտադիր չէ դրանք մատուցել կարտոֆիլով, մակարոնեղենով և հացահատիկով:

Բրնձով աղացած ոզնիներ, թավայի մեջ սոուսով `բաղադրատոմսեր

Աղացած միս և բրնձի ոզնիներ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Նույնիսկ եթե նախկինում նման ուտեստ չեք պատրաստել, այդ գործընթացում որևէ դժվարություն չեք ունենա: Armինվեք որոշ գիտելիքներով և սկսեք մի տեսակ նրբություն ստեղծել:

Աղացած միս և բրնձի ոզնիներ տապակի մեջ. «Ժանրի դասական»

• աղացած միս (տավարի / խոզի միս) - 450 գր:
• սխտոր - 3 ճյուղ
• ձու - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• տոմատի մածուկ - 35 գր:
• մաղադանոս - 20 գր
• գազար - 1 հատ:
• խաշած բրինձ - 150 գր:
• ռեհան - 6 ճյուղ
• թթվասեր - 90 գր:
• ալյուր - 25 գր
• համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի

1. Մաքրել և լվանալ բանջարեղենը ըստ անհրաժեշտության: Սոխը, գազարը և սխտորը ուղարկեք բլենդերի ամանի մեջ: Բաղադրիչները վերածեք միատարր մուրճի: Կանաչիները զուգահեռ կտրատել: Համեղ աղացած միս և բրնձի ոզնիներ պատրաստելը երկար սպասեցնել չի տա:

2. Խառնել բանջարեղենի հիմքերը պատրաստի աղացած միս... Ավելացնել բրինձ, համեմունքներ և հավի ձու: Հունցել մսի խմոր... Գլորում ենք փոքր գնդակների մեջ և գլորում ալյուրի մեջ: Տապակել ոզնիներին մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Շարունակեք պատրաստել սոուսը միևնույն ժամանակ: Թթվասերն ու տոմատի մածուկը խառնել ընդհանուր տարայի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և փոքր քանակություն տաք ջուր... Բաղադրությունը եփեք թույլ կրակի վրա 10-12 րոպե:

4. Յուրաքանչյուր մատուցման համար մատուցեք մի քանի ոզնի ՝ լցնելով պատրաստված սուսամբարի վրա: Theաշատեսակը ստացվում է համեղ և անուշաբույր: Բարի ախորժակ... Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին անսովոր մսամթերքով:

Աղացած խոզի ոզնիներ սոուսով և բրնձով

• բրինձ - 180 գր:
• աղացած խոզի միս - 500 գր:
• սոխ - 2 հատ:
• գազար - 1 հատ:
• թարմ լոլիկ - 3 հատ:
• ալյուր - 30 գր
• հատիկավոր շաքար - 15 գր:
• մաղադանոս - 6 ճյուղ
• բուսական յուղ - տապակելու համար
• եռացրած ջուր - 400 մլ:

1. Պատասխանելով այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել բրնձով աղացած միս ոզնիներ, պետք է դիմել պարզ բաղադրատոմսսոուսով թավայի մեջ: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ողողել բրինձը դասական սխեմայի համաձայն և այն ուղարկել եռման թեթևակի աղած ջրի մեջ: Հացահատիկը բերեք կիսաֆաբրիկատ վիճակի: Նետեք քամոցով և լվացեք ջրով:

2. Մաքրել սոխև մանրացրեք ինչպես կարող եք: Աղացած միսին ավելացնել մուրը, խառնել բրինձը, ձուն և անհրաժեշտ համեմունքները: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Աղացած միսը գլորում ենք փոքր գնդերի մեջ:

3. Բլանկները ուղարկեք հաստ հատակով կաթսա և տապակել կարագով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միևնույն ժամանակ, սկսեք թխել տապակի մեջ: Լվացեք գազարը և մանրացրեք կոպիտ քերիչով, երկրորդ սոխը կտրեք կես օղակների մեջ: Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Այսպիսով, դուք կհասկանաք, թե ինչպես պատրաստել բրնձով համեղ աղացած միս ոզնիներ: Այդ ընթացքում լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր և հեռացնել կեղևը: Պտուղներն անցկացրեք բլենդերի միջով և ստացված զանգվածը ավելացրեք տապակելուն: Այնուհետև խառնեք ալյուրը:

5. Բաղադրությունը մի քանի րոպե եփ գալ, ապա լցնել 400 մլ բարակ հոսքով: եռացրած ջուր: Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները և մի քիչ եփել: Սոուսի պատրաստումից 3-4 րոպե առաջ ավելացնել համեմունք ՝ ըստ ճաշակի, թակած խոտաբույսեր, շաքարավազ և մի փոքր աղ:

6. Ոզնին տեղափոխեք սոուսով և եփ գալ մոտ կես ժամ: Այս դեպքում կափարիչը պետք է փակվի, անհրաժեշտ է գոլորշու օդափոխման փական: Մատուցել բաժակված ամանների մեջ ՝ սոուսով: Ոզնին լավ է համադրվում թթու վարունգի հետ:

Թուրքիան բրնձով ոզնիներ է աղալ

• հում բրինձ - 110 գր:
• գազար - 3 հատ:
• հնդկահավ (ֆիլե) - 750 գր:
• սոխ - 1 հատ:
• լոլիկ - 350 գր
• արգանակ - 280 լ.
• տոմատի մածուկ - 35 գր:
• Պրովանսալ խոտաբույսեր `ձեր ճաշակի

1. Եթե մտածում եք, թե ինչպես եփել հնդկահավի աղացած ոզնիները բրնձով, ապա այս բաղադրատոմսը պետք է օգտագործել թավայի մեջ սուսով: Դա անելու համար հեռացրեք կեղևը լոլիկից և միջուկը փոխանցեք բլենդերի միջոցով:

2. Միացրեք գետնին հետ տոմատի մածուկև արգանակ: Միսը, գազարը և սոխը փոխանցեք սննդի պրոցեսորով կամ մսաղացով: Միացրեք աղացած միսը բրնձով և համեմունքներով: Ձևավորեք գնդակներ: Խոհարարության համար օգտագործեք խորը, ծանր հատակով տապակ:

3. Տապակել ոզնիներին մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ պատրաստի սուսամբը լցնել մսի գնդիկների վրա: Կափարիչի տակ եփ գալ մոտ 40 րոպե, այնուհետև կարող եք մատուցել տաք ուտեստ: Թարմ դեղաբույսեր ցանել իրերի վրա: Բարի ախորժակ!

Աղացած հավի ոզնիները ջեռոցում բրնձով

• ձու - 1 հատ:
• կարագ- իրականում
• աղացած հավ - 480 գր:
• բրինձ - 160 գր:
• թարմ մաղադանոս - 20 գր:
• սիրված համեմունքներ `համ
• ալյուր - 25 գր
• սոխ - 1 հատ:
• թթվասեր - 90 գր:

1. Հեշտ է հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել բրնձով աղացած միսով յուրահատուկ ոզնիներ: Դա անելու համար պարզապես պետք է հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներ... Նախապես լվացեք և եռացրեք բրինձը մինչև կեսը եփած: Խառնել աղացած հավի հետ:

2. Սոխը վերածեք մոխրի և խառնեք զանգվածի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք նաև ձուն, համեմունքներն ու աղը: Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը: Դրանից հետո գլորեք փոքր տրամագծի գնդակներ: Հագեցեք մագաղաթյա թերթիկը յուղով և դրեք թխման թերթիկի վրա:

3. Մսամթերքը տեղադրեք մագաղաթի վրա: Միևնույն ժամանակ, սկսեք պատրաստել սոուսը: Տապակել չոր տապակի մեջ ցորենի ալյուրմինչև ոսկե: Թթվասերը մի փոքր ջրով նոսրացրեք, որպեսզի հետևողականությունը բավականաչափ հեղուկ լինի: Ավելացնել ալյուր և խառնել:

4. Պատրաստի սուսը լցնել գնդակների մեջ: Ուղարկեք ուտեստը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Թխել 40-45 րոպե: Kolառայել koloboks 3 միաժամանակ, watering համեղ սուս... Ափսեն կարելի է լրացնել կտրատած թարմ բանջարեղենով: Chopաշատեսակի վրա շաղ տալ թակած խոտաբույսերը:

Բրնձով և սուսով համեղ աղացած միս ոզնիներ

• բրինձ - 120 գր:
• ձու - 1 հատ:
• սոխ - 2 հատ:
• աղացած միս - 550 գր:
• գազար - 1 հատ:
• տոմատի մածուկ - 30 գր:
• ալյուր - 35 գր
• ջուր - 0,5 լ.
• համեմունքներ, աղ - ձեր ճաշակի

1. Կարևոր է իմանալ, որ նախքան բրնձով աղացած միս ոզնին եփելը, դրանք պետք է տապակվեն, այնուհետև թավայի մեջ սոուսով շոգեխաշել: Հացահատիկը եփել մինչև կեսը եփած, այնուհետև դեն նետել քամոցով:

2. Մսային զանգվածը միացրեք համեմունքներով, ձվերով, մանր կտրատած սոխով և հացահատիկով: Խառնել բաղադրիչները մինչև հարթ: Ստեղծեք փոքրիկ գնդակներ կազմից:

3. Երկրորդ սոխը մանր կտրատել եւ գազարը քերել: Տապակել բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը և ալյուրը: Խառնել 2-3 րոպե: Նրբորեն լցնել ջրի մեջ:

4. Գնդիկները տապակել առանձին տապակի մեջ, մինչև թեթև կեղևավորվելը: Հենց սոուսը եռա, ուղարկեք մսամթերքը դրա մեջ: Եփ գալ ուտեստը ծույլ ջերմության վրա մոտ կես ժամ: Պատրաստ է

Աղացած տավարի ոզնիներ սոուսով և բրնձով

• սերուցք - 90 մլ:
• սոխ - 1 հատ:
• աղացած տավարի միս - 950 գր:
• կաթ - 350 մլ:
• բրինձ - 150 գր:
• սխտոր - 5 ատամ
• կարագ - իրականում
• դեղնուց - 2 հատ:
• համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի

1. Սոխը քերել եւ միավորել աղացած մսի, հացահատիկի հետ: Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները: Աղացած միսը գլորում ենք գնդերի մեջ: Չուգունի տարան յուղով տաքացրեք: Տապակել մսի գնդիկները մինչև փխրուն լինելը, այնուհետև լցնել ջրի մեջ մինչև արտադրանքի բարձրության կեսը:

2. Կափարիչի տակ որոշ ժամանակ եփեք արտադրանքը: Եռացնելուց հետո կրակը հասցրեք նվազագույնի: Եզրացրեք ոզնին մեկ ժամվա երրորդը: Մի մոռացեք շրջվել: Մի փոքր քանակությամբ յուղ տաքացրեք տապակի մեջ:

3. Տապակել թակած սխտորը, ապա ավելացնել սերուցքը: Սպասեք 2 րոպե, լցնել կաթի մեջ: Տեղադրեք վառարանը նվազագույն հզորության վրա, խառնուրդը եռացրեք 4-6 րոպե: ԻՆ առանձին տարաձվի դեղնուցները հարել:

4. Լցնել կազմը կաթնամթերքի դատարկի մեջ: Լավ խառնել և շարունակել եփ գալ 2-3 րոպե: Համեմել սոուսը `ըստ ճաշակի: Հեռացրեք ոզնին կրակից և ծածկեք պատրաստված սոուսով: Թողնել ուտեստը թրմվի 30-35 րոպե:

Մսի ոզնիներ սոուսի մեջ

Ոզնիների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• աղացած խոզի միս - 0.5 կգ:
• սոխ - 1 հատ:
• բրինձ - 130 գր:
• ձու - 1 հատ:
• համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի
• զտված յուղ - 60 մլ:

Բաղադրությունը սոուսի համար.

• տոմատի մածուկ - 35 գր:
• թթվասեր - 95 գր:
• գազար - 1 հատ:
• տոմատի հյութ - 240 մլ:
• Պրովանսալ խոտաբույսեր `ձեր հայեցողությամբ
• ալյուր - 40 գր
• ջուր - 190 մլ:

1. Բրնձով մսով ոզնիներ պատրաստելու համար պետք է հաշվի առնել մի պարզ բաղադրատոմս սոուսում: Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միավորել աղացած միսով, համեմունքներով, բրնձով և ձվով: Մանրակրկիտ խառնել:

2. Գազարը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հասկանալու համար, թե ինչպես պատրաստել բրնձով համեղ աղացած միս ոզնիներ, պետք է հետևել բաղադրատոմսին: Գնդիկները սոուսով (սոուսով) եփում են տապակի մեջ: Անցեք հաջորդ քայլին:

3. Խառնել տոմատի մածուկը, ալյուրը, թթվասերը եւ ձեր սիրած համեմունքները: Լցնել ջրի մեջ: Հաջորդը, ձուլեք գնդիկները աղացած միսից և ուղարկեք դրանք տապակի մեջ տապակելու համար: Ներկայացրեք պատրաստված սուս. Կազմը պետք է ծածկի գնդերը:

4. Կափարիչը տեղադրեք սննդի վրա: Եռացնելուց հետո կրակը սահմանեք նվազագույն հզորության: Սպասեք մոտ 30 րոպե: Կոլոբոկները ներսում տոմատի մածուկպատրաստ է:

Աղացած միս և բրնձի ոզնիներ սոուսով ջեռոցում

• շաքարավազ - 10 գր:
• աղացած միս `0,45 կգ:
• սոխ - 2 հատ:
• բրինձ - 150 գր:
• գազար - 2 հատ:
• մաղադանոս - 15 գր
• ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ `0,7 լ:

1. Հեշտ է հասկանալ, թե ինչպես են պատրաստել յուրահատուկ աղացած միս և բրնձի ոզնիներ համեղ սուս, դրա համար բավական է հետևել բաղադրատոմսին: Միավորել բրինձն ու աղացած միսը: Desiredանկության դեպքում ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները: Խառնել սնունդը մինչև հարթ:

2. Գլորում ենք փոքր տրամագծի գնդակների մեջ: Յուղացրեք մի կտոր մագաղաթ և շարեք այն թխման թերթիկի վրա: Թխել ոզնիները ջեռոցում 160 աստիճանով 40 րոպե: Parallelուգահեռաբար անցեք հաջորդ քայլին:

3. Տապակը յուղով տաքացրեք և դրա մեջ տապակել սոխն ու գազարը: Ստացեք ոսկե: Ընթացակարգը կտևի ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Լցնել տոմատի մածուկը բանջարեղենի վրա: Ավելացնել շաքար և համեմունքներ ձեր ճաշակին:

4. Եփ գալ մոտ 10 րոպե: Բացեք ջեռոցը որոշ ժամանակ առաջ, մինչև կոլոլակները թխվեն: Լցնել պատրաստի սոուս, շարունակեք պատրաստել: Սպասեք քառորդ ժամ: Serառայել թարմ խոտաբույսերով զարդարված:

Դժվար չի լինի պատրաստել ձեր սեփական սնունդը, բաղադրատոմսերը հասանելի են: Հետեւաբար, դժվար չէ հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել բրնձով համեղ աղացած միս ոզնիներ: Theաշատեսակը մատուցվում է սուսամբարով և հաճախ գնդերը եփվում են տապակի մեջ: Այնտեղ կան նաեւ այլընտրանքային բաղադրատոմսերջեռոցում և կաթսայում: Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին մսամթերքով: Հաջողություն!

Կաթսայի մեջ բրնձով աղացած ոզնիները աներևակայելի հյութալի և քնքուշ են:

Այն հիանալի հավելում է ցանկացած կողմնակի ուտեստի համար:

Բրնձով թակած ոզնիները թավայի մեջ `խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Պատրաստել բերանատուն և նուրբ ոզնիներչափազանց պարզ: Այս ուտեստի բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում:

Այս կոլոլակներն իրենց անունը ստացել են բրնձի համար, որը ընդօրինակում է փուշերը: Այն ավելացվում է աղացած մսի մեջ հում վիճակում կամ եփվում է մինչև կեսը եփած: Երկար բրինձը հատկապես տպավորիչ տեսք ունի: Խոհարարության գործընթացում բրնձի հատիկները ամբողջությամբ շոգեխաշած են, բայց միևնույն ժամանակ, «ոզնիները» չեն կորցնում իրենց ձևը:

Դուք կարող եք ուտեստ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, տապակում, ջեռոցում կամ կաթսայում: Վերջին դեպքում դրանք պատրաստվում են սոուսով, ինչը կոլոլակները դարձնում է հատկապես հյութալի և համեղ:

Կոլոլակի համար աղացած միսը կարող է լինել ցանկացած ՝ խոզի, տավարի, հավի կամ խառը: Եթե ​​դուք պատրաստում եք այս ուտեստը երեխայի համար, ապա ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել աղացած միսը: Այսպիսով, դուք կարող եք վստահ լինել դրա որակի վրա:

Աղացած միսին ավելացվում են համեմունքներ, աղ, մանր կտրատած սոխ և բրինձ: Հետո ամեն ինչ լավ հունցվում է: Ստացված զանգվածից թաց ձեռքերով ձեւավորվում են փոքր գնդակներ: Դրանք տեղադրվում են կաթսայի մեջ և լցվում սոուսով, որը պատրաստվում է տոմատի մածուկի, սերուցքի, թթվասերի կամ թարմ բանջարեղենի հիման վրա:

Այնուհետեւ կաթսան ուղարկվում է ցածր ջերմության եւ եփում մինչեւ փափուկ:

Բաղադրատոմս 1. Կաթսայի մեջ բրնձով աղացած ոզնիներ

Բաղադրությունը

կես կիլոգրամ աղացած միս;

երկու ձու;

կես բուրգ. խաշած բրինձ;

երկու դափնու տերև;

երկու սոխ;

սեղանի աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կլպեք սոխի գլուխը և ոլորեք այն մսաղացով: Ավելացնել աղացած միս: Քշեք ձվի հետ այստեղ: Աղ և լավ հունցել մինչև խիտ զանգված ձևավորվի:

2. Բրնձի ձավարեղենլվանալ առաջ մաքուր ջուր... Այնուհետև դրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք եռացրած ջրով և եփեք մինչև փափուկ: Ձավարը գցեք քամիչի մեջ և ողողեք:

3. Աղացած միսին ավելացնել եռացրած բրինձ: Atեծել մեկ այլ ձվի մեջ: Կրկին հունցել: Ստացված զանգվածից գլորում ենք հավի ձվի չափ գնդակների մեջ և դնում թավայի հատակին: Լրացրեք դրանք կիսով չափ ջրով:

4. Կլպեք երկրորդ սոխը և կտրեք կես օղակների: Հենց ոզնիները լողում են, տապակի մեջ դափնու տերևներ և սոխ ավելացրեք: Շարունակեք պատրաստել մինչև սոխը պատրաստ լինի: Արգանակով ոզնիները տեղադրեք խորը ամանի մեջ և մատուցեք մայոնեզով կամ թթվասերով:

Բաղադրատոմս 2. Բրնձով աղացած ոզնիներ կաթսայի մեջ բանջարեղենի սոուսով

Բաղադրությունը

510 գ աղացած միս;

գազար;

մի պտղունց սեւ պղպեղ;

երեք խոշոր լոլիկ;

կես բաժակ բրնձի հացահատիկ;

երկու պտղունց նուրբ աղ;

hops-suneli;

երկու սոխ;

800 մլ խմելու ջուր;

մի փունջ թարմ կանաչի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Մենք լվանում ենք բրնձի ձավարեղենը մաքուր ջրի համար: Մենք այն դնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում եռացրած ջրով և եռում դանդաղ կրակի վրա մինչև կեսը եփած: Հետ գցեք մաղի վրա և սառեցրեք:

2. Մենք լվանում ենք միսը եւ կտրում փոքր կտորներով: Մաքրել սոխը: Միսը և մեկ սոխը փոխանցում ենք մսաղացով: Աղացած մսի մեջ ավելացնել սառեցված բրինձ, աղ, թեթև պղպեղ և լավ հունցել:

3. Ձեւավորեք աղացած միսից փոքր գնդակներ եւ դրեք դրանք հաստ կաթսայով լայն կաթսայի մեջ:

4. Մաքրել գազարը և երեքը կոպիտ: Լվանալ լոլիկը, սրբել դրանք սրբիչով և կտրել փոքր կտորների: Տապակել յուղը տապակի մեջ: Նյութի մանր կտրատած սոխը դրա մեջ դնել և տապակել մինչև թափանցիկ դառնա: Այնուհետեւ ավելացնել քերած գազարն ու լոլիկը: Խառնել և եփ գալ գազարը մինչև փափուկ: Այժմ ավելացնել ալյուրը, խառնել և եփել ևս մեկ րոպե:

5. Կաթսայի մեջ լցնել եռման ջուր ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ալյուրն ամբողջությամբ ցրվի: Մենք սպասում ենք, որ սոուսը եռա և հեռացվի վառարանից: Աղ, ավելացնել թակած կանաչի, մի փոքր պղպեղ:

6. Լրացրեք սոուսով ոզնիներով և դրեք ամենափոքր կրակի վրա: Եփ գալ, ծածկված, մոտ 20 րոպե: Serառայել հետ բանջարեղենի կողային ուտեստկամ եփած մակարոնեղեն:

Բաղադրատոմս 3. Բրնձով աղացած ոզնիներ կաթսայի մեջ սերուցքով

Բաղադրությունը

աղացած միս - 900 գ;

երկու դեղնուց;

բրինձ - 100 գ;

սխտոր - երկու մեխակ;

լամպ;

նավթի արտահոսք: - կես փաթեթ;

տնական սերուցք `կես դեղահատ;

կաթ - կես լիտր:

Խոհարարության մեթոդ

1. Հեռացրեք կեղևները սոխից: Կտրեք այն չորս մասի և դրեք բլենդերի ամանի մեջ: Սոխը հարում ենք մինչև խյուսը և ավելացնում ենք աղացած միսին:

2. Լվանալ բրնձի հատիկները: Այնուհետև եփեք մինչև կեսը եփվի, թափեք քամոցով և լվացեք: Աղացած մսի մեջ ավելացնել բրինձը և լավ հունցել, մինչև ստացվի համասեռ խիտ զանգված:

3. Աղացած միսը ձեւավորեք փոքր գնդակների մեջ, հինգ սանտիմետր տրամագծով:

4. aանր պատի կաթսայի հատակին մի կտոր կարագ դրեք: Ուղարկեք այն ցածր ջերմության վրա և սպասեք, մինչև այն ցրվի: Տեղադրեք կոլոլակները կաթսայի մեջ և դրանք կիսով չափ լցրեք ջրով: Coածկեք և եռացրեք: Այնուհետև նվազեցրեք կրակը և եփ գալ 45 րոպե: Պարբերաբար շրջեք ոզնիներին:

5. Կաթսայի մեջ հալեցնում մնացած կարագը և տապակում դրա մեջ մանր կտրատած սխտորը: Մեկ րոպե անց լցնել կրեմը, կրակը պահել մի քանի րոպե և ավելացնել կաթը: Խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա եփեք մոտ հինգ րոպե, ոչ թե եռալով:

6. Ձվի դեղնուցները մանրակրկիտ հարել և դնել կաթսայի մեջ: Եռացրեք ևս տասը րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Աղ Մի եռացրեք:

7. Հեռացրեք պատրաստի մսի գնդիկները կրակից, լցրեք դրանք սոուսով և թողեք եփվի տասը րոպե:

Բաղադրատոմս 4. Աղացած ոզնիներ բրնձով կաթսայի մեջ թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը

խոզ- Աղացած տավարի միս- 600 գ;

թարմ մաղադանոս;

բրինձ - 100 գ;

բուսական յուղ;

աղ;

մեծ սոխի գլուխ;

թարմ աղացած պղպեղ;

գազար - 150 գ;

սխտոր - երկու մեխակ:

Սոուս

տաք ջուր - կես դեղաքանակ;

թթվասեր - դեղահատ;

ալյուր - 30 գ;

տոմատի մածուկ - 30 գ;

սխտոր - երկու մեխակ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք բրինձը և եփեք հացահատիկները մինչև կիսով չափ եփված թեթևակի աղած ջրի մեջ: Աղի փոխարեն կարող եք ջրի մեջ ավելացնել բուլյոն խորանարդ: Այնուհետեւ բրինձը քամոցով դրեք եւ մի կողմ դրեք:

2. Լվացեք միսը, կտրեք ավելորդ մասը և կտրեք փոքր կտորների: Պտտեք մսաղացով:

3. Մաքրել սոխն ու գազարը: Նյութի մանր կտրատեք սոխը և գազարը մանր կտրատած կտորների մեջ:

4. Թակած սոխը դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել քերած գազարն ու շարունակել շագանակագույնը մինչև փափկելը: Հեռացրեք տապակը կրակից և դրեք սառնարանում:

5. Խառնեք բրինձը, աղացած միսը և բանջարեղենը տապակել խորը ամանի մեջ: Ավելացրեք ձուն ՝ նախապես թեթևակի ծեծելով: Մի երկու մեխակ սխտոր փոխանցեք մամուլով: Համեմել համեմունքներով, աղով և պղպեղով: Ամեն ինչ հունցել միատարր խիտ զանգվածի վրա:

6. Թաց ձեռքերով ձեւավորեք շուրջ հինգ սանտիմետր տրամագծով կլոր կոլոլակ եւ դրեք լայն, հաստ թավայի մեջ:

7. Թեյնից տաք ջուր լցրեք այնպես, որ այն կոլոլակները ծածկի մոտ կեսով: Համեմել աղով և եփ գալ կես ժամ թույլ կրակի վրա ՝ ծածկված կափարիչով:

8. Թթվասերը միացրեք տոմատի մածուկի և թակած սխտորի հետ: Համեմել աղով, ալյուրով և խառնել այնպես, որ կտորներ չմնան: Լրացրեք կես բաժակ տաք ջուրև խառնել մինչև հարթ:

9. Լցնել կոլոլակները թթվասերի սոուս, համեմել համեմունքներով և եփ գալ ևս կես ժամ ցածր ջերմության վրա: Serառայել սոուսով և թակած խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 5. Բրնձով աղացած ոզնիներ կաթսայի մեջ պանրի սոուսում

Բաղադրությունը

աղ;

կես կիլոգրամ խոզի պղպեղ;

Սեւ պղպեղ;

միջին սոխ;

տոմատի մածուկ - 30 գ;

վերամշակված պանիր;

խմելու ջուր - 200 մլ;

սխտոր - երկու մեխակ;

վայրի կամ ոսկե բրինձ - 100 գ

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք խոզի միսը, չորացրեք անձեռոցիկներով և կտրեք մեծ կտորներով... Սխտորն ապամոնտաժեք շերտերի մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք կտորների:

2. Միսը, սոխը եւ սխտորը փոխանցեք մսաղացով: Համեմել պղպեղով և աղով:

3. Լվանալ բրինձը: Այնուհետեւ եփեք հացահատիկը մինչեւ կեսը եփած: Տեղադրեք բրինձը քամիչի մեջ և լվացեք: Բրինձ ավելացնել աղացած միսին: Քշեք այստեղ ձվի մեջ և լավ հունցեք:

4. Խոնավ ձեռքերով ստացված զանգվածից ձեւավորեք փոքր գնդակներ եւ տեղադրեք հաստ հատակով լայն կաթսայի մեջ:

5. Տոմատի մածուկը լուծեք եռացրած ջրի մեջ, ավելացրեք կտրտած վերամշակված պանիրև ամեն ինչ ընդհատեք բլենդերով: Լրացրեք գնդակները պանրի սոուսև եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ քառասուն րոպե: Ոզնին մատուցել արիշտա կամ խաշած կարտոֆիլ:

Բաղադրատոմս 6. Բրեզով աղացած ոզնիներ կաթսայի մեջ `բեշամելի սոուսով

Բաղադրությունը

երկու պտղունց մշկընկույզ;

կես կիլոգրամ աղացած խոզի և տավարի միս;

ալյուր - 30 գ;

բրինձ - 100 գ;

նավթի արտահոսք: - 50 գ;

լամպ;

350 մլ կաթ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվանալ բրինձը: Այնուհետեւ հացահատիկները տեղադրեք կաթսայի մեջ եւ եռացրեք մինչեւ կեսը եփած: Եռացնելուց յոթ րոպե հետո բավական կլինի: Տեղադրեք բրինձը քամիչի մեջ և մի կողմ դրեք ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

2. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել:

3. Աղացած միսը միացրեք եռացրած բրնձով և թակած սոխով: Beեծել ձվի մեջ և լցնել 150 մլ կաթ: Պղպեղ, աղ և ամեն ինչ լավ հունցել:

4. Ստացված զանգվածից ձևավորեք փոքր գնդակներ: Ավելի լավ է դա անել թաց ձեռքերով, որպեսզի աղացած միսը չկպչի դրանց: Ստացված գնդիկները տապակել տաք յուղի մեջ բոլոր կողմերից:

5. Ոզնին տեղադրեք լայն հատակով կաթսայի մեջ և կեսը լցրեք եռացրած ջրով: Հավի արգանակի խորանարդի կեսը քանդել և եփ գալ կես ժամ նվազագույն կրակի վրա:

6. Կարագը հալեցնել տապակի մեջ: Ալյուրը մաղել մեջը և տապակել ՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայով, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

7. Կաթի մեջ լցնել քիչ -քիչ, առանց դադարեցնելու խառնելը, որպեսզի մի կտոր չստեղծվի: Թույլ մի տվեք, որ սոուսը եռա: Համեմել մշկընկույզով, աղով և եփել ցածր ջերմության վրա ևս տասը րոպե: Պատրաստի ոզնիներ դնել ափսեի մեջ և լցնել սոուսի վրա:

• Ոզնիների համը մեծապես կախված է աղացած մսի որակից, ուստի նպատակահարմար է այն ինքներդ պատրաստել:
• Ոզնիների համար ավելի լավ է երկար հացահատիկի խաշած բրինձ վերցնել:
• Ձևերը ձևավորեք ՝ ձեռքերը թրջելով սառը ջրի մեջ:
• Ոզնին շատ ավելի մեղմ ու քնքուշ կդառնա, եթե աղացած միսը մի քանի անգամ ծեծի ենթարկվի:
• Serառայել մանրացված կարտոֆիլով, հնդկացորենի շիլայով կամ բանջարեղենային աղցանով:

Ոզնիներն են մսային ուտեստ, որին ավելացվում է բրինձ և, ցանկության դեպքում, այլ բաղադրիչներ ՝ բանջարեղեն, թթվասեր, տոմատի մածուկ և շատ ավելին: Արդյունքը շատ է համեղ ուտեստ, որը կարելի է ուտել նույնիսկ առանց կողմնակի ճաշատեսակի, քանի որ այն արդեն պարունակում է բրինձ: Ոզնիներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն խոզի կամ աղացած տավարի միս, այլ նաև հավի աղացած միս: Եթե ​​ցանկանում եք այն դարձնել ավելի թեթև և դիետիկ ուտեստապա ամենալավն այն է, որ հավի աղացած ոզնիներ եփեն:

Դասական աղացած ոզնու բաղադրատոմս

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• Աղացած միս 1 կգ:
• Հավի ձու 1 հատ:
• Սոխ 1 հատ:
• Չոր բրինձ 170 գր:
• Թթվասեր (ճարպի պարունակությունը 15-20 տոկոս) 150 գր:
• Տոմատի մածուկ 3 tbsp լ
• Չորացրած կանաչի:
• Աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
• Թարմ կանաչի:
• Շաքարավազ 1 ճ
• Բուսական յուղ:

Հաջորդականացում.

• Բրինձը եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ մինչև կեսը եփվի: Այնուհետև դրեք այն քամիչի մեջ և սպասեք, մինչև ջուրն ամբողջությամբ թափվի, և բրնձը սառչի:
• Աղացած միսը դրեք առանձին ամանի մեջ և դրա մեջ դրեք ձուն, բրինձը, աղը, չորացրած խոտաբույսերը և համեմունքները `ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստված աղացած միսից պատրաստեք փոքրիկ ոզնիներ:
• Մաքրել սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քերեք մանր քերիչով: Ձեռքերը տապակել գազարով բուսական յուղի մեջ մինչև եփած:
• Թթվասերը խառնել տոմատի մածուկի հետ: Այնուհետեւ նրանց ավելացրեք աղ, շաքար, համեմունքներ եւ տապակած սոխ ու գազար:
• Քսեք թխման թերթիկը բուսական յուղով և դրեք ոզնին դրա վրա, լցրեք դրանք ստացված սոուսով: Theածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով և դրեք այն նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե:
• Կտրել թարմ խոտաբույսերը և շաղ տալ եփած ոզնիներին:

Աղացած ոզնիները դանդաղ կաթսայում

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• Աղացած միս 600-700 գր.
• Չոր բրինձ 100 գր.
• Սոխ 1 հատ:
• Միջին գազար 1 հատ:
• Կարմիր պղպեղ 1 հատ:
• Հավի ձու 1 հատ:
• Թթվասեր 6 tbsp. լ
• Տոմատի մածուկ 3 tbsp լ
• Ալյուր 2 tbsp. լ
• 200ուր 200 մլ:
• Աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Հաջորդականացում.

• Մաքրել սոխը և գազարը, պղպեղից հանել սերմերը: Գազարը քերել կոպիտ քերիչով, մանր կտրատել սոխը և պղպեղը: Միացրեք «Տապակել» ռեժիմը և բուսայուղի մեջ տապակել սոխը, պղպեղը և գազարը:
• Լվացեք բրինձը սառը ջրի տակ և եփեք մինչև կեսը եփվի:
• Աղացած միսը դրեք առանձին ամանի մեջ և դրան ավելացրեք խաշած բրինձ, հավի ձու և 1 ճաշի գդալ թթվասեր, համեմունքներ և աղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Աղացած միսը ձևավորեք ոզնիների մեջ:
• 5 ճաշի գդալ թթվասեր խառնել տոմատի մածուկի, ալյուրի և ջրի հետ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ստացված սոուսին ավելացնել բանջարեղեն:
• Մուլտիկուկերի ամանի հատակը քսեք բուսական յուղով և դրա վրա դրեք ոզնիներին և լցրեք ստացված սոուսով:
• Միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և պատրաստեք ոզնին մինչև ամբողջովին եփած:

Դիետիկ աղացած ոզնիներ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• Հավի աղացած միս 600-700 գր.
• Չոր բրինձ 100 գր.
• Հավի ձու 1 tbsp լ
• Գազար 1 հատ:
• Սոխ 1 հատ:
• Աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
• Բուսական կամ ձիթապտղի յուղ:

Հաջորդականացում.

• Լվացեք բրնձի տակ սառը ջուր, և այն եռացրեք մինչև կեսը եփվի: Այն պետք է փխրուն լինի:
• Մաքրել սոխը և գազարը: Գազարը մանր քերիչով քերել, իսկ սոխը մանր խորանարդիկներով կտրատել: Տապակել դրանք բուսական յուղի մեջ մինչև եփած:
• Ավելացնել աղացած հավհավի ձու, խաշած բրինձ, գազարով տապակած սոխ, աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Քսեք թխելու սկուտեղը բանջարեղենով կամ ձիթապտղի ձեթ, ոզնին դրեք դրա վրա և ծածկեք փայլաթիթեղով:
• Թխման թերթիկը 30 րոպե դնել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ:

Եփած ոզնիները կարող են մատուցվել ոչ միայն որպես առանձին ուտեստ, այլ նաև բրնձի, մակարոնի և հնդկացորենի շիլայի հետ համատեղ: Նույնը հիանալի հավելումոզնիներին կլինի բանջարեղենային ուտեստներ(շոգեխաշածի նման): Նման ուտեստը, անշուշտ, կուրախացնի ոչ միայն մեծահասակներին, այլև երեխաներին:

Խոհանոցում պարբերաբար հայտնվում են աղացած մսով ուտեստներ ՝ պելմենի, կոտլետներ, կոլոլակներ, թավաներ և այլ հիանալի մսամթերք:

Արմանալի չէ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են իրենց և իրենց ընտանիքներին շոյել աղացած ոզնիներով (գնդիկներով): Ամենից հաճախ նրանց ավելացվում է բրինձ, որի շնորհիվ ուտեստը դառնում է ավելի հագեցած, բացի այդ, այդպիսին մսի ոզնիներբրնձով, կարող եք ուտել առանց կողմնակի ճաշատեսակի:

Քայլ մեկ ՝ աղացած միսի ընտրություն

Սրտանց, համեղ և առողջ արտադրանք պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները: Խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել բացառապես երկարահատիկ բրինձ և ուշադիր ընտրել աղացած միսը:

Համոզվեք, որ նա տարօրինակ հոտեր չի արձակում, հատուկ ուշադրություն դարձրեք գույնի ուսումնասիրությանը: Լավ լցոնումկարող է ունենալ բորդո, կարմիր կամ գունատ վարդագույն երանգ ՝ կախված նրանից, թե ինչպիսի միս է իր կազմի մեջ:

Ավելի լավ է գնել ոչ թե սառեցված աղացած միս: Հիշեք այն մատների արանքում, այն պետք է լինի փարթամ, բայց բավականին խիտ: Դուք չպետք է գնեք աղացած միս, որը կորցրել է իր ձևը կամ խրված է միասին:

Մսի ոզնիների դասական բաղադրատոմսը

Ավանդաբար, տնային տնտեսուհիները տավարի մսից կամ համակցված աղացած միսից ոզնիներ էին պատրաստում, դրանք շոգեխաշում էին կաթսայի մեջ:

Նախ, դուք պետք է լավ ողողեք բրնձը և եփեք մինչև այն կիսով չափ եփվի: Նետեք այն քամիչի մեջ, լվացեք սառը ջրով և սպասեք, մինչև բրնձը սառչի: Այդ ընթացքում առանձին կոնտեյներով խառնել մանրացված սոխը, աղացած միսը և ձուն:

Դասական բաղադրատոմսը օգտագործում է միայն աղ և պղպեղ, առանց լրացուցիչ համեմունքների, բայց այս ցանկը կարող եք լրացնել ըստ ձեր ճաշակի և հայեցողության: Ավելացրեք ձեզ անհրաժեշտ բոլոր համեմունքները և սառեցված բրինձը:

Կրկին խառնեք նյութը, որպեսզի մի կտոր չլինեն: Կույր փոքր գնդակներ: Պատրաստեք սոուսը առանձին. Թթվասերը խառնել լոլիկի հետ, ավելացնել ջուր, աղ և պղպեղ, փոքր քանակությամբ ռեհան համապատասխան կլինի:

Մսի ոզնիները բրնձով տեղափոխեք կաթսա, լցրեք առատ քանակությամբ սոուս: Եփ գալ չափավոր կրակի վրա, մինչև բրինձը եփվի: Որպես կանոն, դա տևում է ոչ ավելի, քան 35-40 րոպե:

Բրնձի և մսի ոզնիներ ջեռոցում

Theեռոցի մեջ ոզնիներ պատրաստելը հարմար է, քանի որ դրա վրա պետք չէ շատ ժամանակ ծախսել, որն այդքան գնահատում ես: Բավական է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները և ակնկալել արդյունքը:

Այս բաղադրատոմսի համար աղացած հավը հարմար է, ուտեստը կդառնա դիետիկ և հարմար է նույնիսկ երեխաների համար: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Աղացած միս - 450 գ;
• Բրինձ - 1 բաժակ;
• 1 հավի ձու;
• 1 սոխ;
• 1 պատիճ բուլղարական պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• Տապակած յուղ - 3 tbsp. լ.;
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ: լ
• Աղ, պղպեղ, լրացուցիչ համեմունքներ և խոտաբույսեր (ցանկացած) `համտեսել:

Աղացած միսը խառնում ենք բրնձի և ձվի հետ: Սոխը մանր կտրատել բիբարև դրանք ավելացնել ստացված նյութին ՝ աղ և պղպեղ: Սոուսի համար թթվասերը խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի, սխտորի և ձեր սիրած համեմունքների հետ:

Կուրացրեք ոզնիներին, այնուհետև դրանք տեղադրեք կաղապարի (թխման թերթիկի) մեջ, որը նախկինում յուղով քսել եք: Սոուսը հավասարաչափ լցրեք նրանց վրա և տեղափոխեք նախապես տաքացրած ջեռոց: Այս հրաշալի ուտեստը խորհուրդ է տրվում թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 45 րոպե:

Ոզնիների պարզ բաղադրատոմսը թավայի մեջ սոուսով

Տապակի մեջ ոզնիների պատրաստման ընթացքում գնդերը ծածկված են հատկապես համեղ տապակած ընդերքով, ինչը բացատրում է այս բաղադրատոմսի ժողովրդականությունը:

Խոհարարության համար սրտանց ընթրիքվերցրեք այս բաղադրիչները.

• Աղացած միս - 600 գ;
• Բրինձ - 200 գ;
• Միջին չափի հավի ձու - 1 հատ;
• Մեծ գազար - 1 հատ;
• Ալյուր կամ կոտրիչ հացաթխման համար `3-4 ճաշի գդալ: լ.;
• Սոխի գլուխ - 1 հատ;
• Մի փունջ կանաչապատում;
• Կետչուպ, թթվասեր և ջուր սոուսի համար `յուրաքանչյուրը 100 գ;
• Աղ, պղպեղի խառնուրդ և այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Սկզբում դուք պետք է հիմք պատրաստեք բրնձով մսի գնդակների համար: Դա անելու համար մի մեծ ձու կոտրեք աղացած մսի մեջ, այնուհետև այնտեղ բրինձ ավելացրեք:

Անհրաժեշտ չէ այն նախապես եռացնել, բավական է այն ողողել սառը ջրի տակ: Այնուհետեւ ավելացնել աղ, համեմունքներ, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ:

Գազարը, կանաչին և սոխը մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ մանր կտրատեք: Ձեր ոզնիի բազային ավելացրեք բանջարեղեն:

Խառնել մինչև հարթ: Հետագա պատրաստման գործընթացը չափազանց պարզ է. Քանդակի՛ր գնդակներ, գլորիր դրանք բոլոր կողմերից ալյուրի կամ հացի փշրանքների մեջ և տապակիր տապակի մեջ, մինչև կարմրություն առաջանա:

Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է առանձին տարայի մեջ խառնել կետչուպը, թթվասերը և պատրաստված եռացրած ջուրը: Համեմել աղով և պղպեղով և ստացված նյութը աստիճանաբար լցնել տապակի մեջ: Coածկեք, եփ գալ մոտ 25 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Առողջ կոլոլակներ բազմաշերտ բրնձով

Multicooker- ը աստիճանաբար դառնում է ավելի ու ավելի հայտնի: Այս սարքի առավելություններից են աշխատանքի հեշտությունն ու արագությունը:

Multicooker- ում պատրաստված պատրաստի ուտեստները տարբերվում են ավելի շատ օգուտքան ջեռոցում կամ տապակի մեջ պատրաստված նմանատիպերը: Wonderարմանալի չէ, որ դասական բաղադրատոմսերհարմարվում է նաև բազմաֆունկցիոնալ պատրաստման համար:

Multicooker- ի գնդիկները հատկապես հյութալի են, այնպես որ կարող եք վերցնել ցանկացած աղացած միս: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է տավարի և խոզի միս:

Բրնձով գնդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• Աղացած միս - 500 գ;
• Բրինձ - 150 գ;
• Մաքրված ջուր - 150 մլ;
• Աղ - 2 թեյի գդալ;
• 1 հավի ձու;
• 1 փոքր գազար;
• 1 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 3 լոլիկ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp լ.;
• Պղպեղի խառնուրդ (կարող եք վերցնել միայն սև և կարմիր), համեմունքներ, համեմունքներ `համտեսել:

Կտրեք սխտորը, միացրեք դրանք աղացած մսի, լվացված բրնձի և ձվի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով:

Ստացված զանգվածը ձեռքերով զգուշորեն հունցեք ՝ ավելորդ օդը հեռացնելու համար: Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս աղացած միսը ծեծել հատուկ մուրճով, որպեսզի պատրաստի ապրանքներավելի խիտ էին և չեն քանդվում մուլտիկուկերում: Դրանից հետո սկսեք քանդակել փոքր մսի գնդակներ:

Լցնել որոշ բուսական յուղ սարքի մեջ և միացնել տապակման ռեժիմը: Տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե:

Երբեմն պատրաստության հասնելու համար անհրաժեշտ է մի քանի անգամ կրկնել ընթացակարգը: Գնդակները թողեք մուլտիկուկերում:

Լոլիկը կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ: Թեթև տապակել սոխն ու գազարը, այնուհետև ավելացնել գնդիկներին, լոլիկն այնտեղ դնել, մի փոքր ջուր ավելացնել: Փակեք դանդաղ կաթսան, միացրեք եռման ռեժիմը և 40 րոպե բրնձով եփեք համեղ մսի ոզնիներ:

Գնդակների բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր ճանապարհներ... Ոմանք դրանք լրացնում են կողային ուտեստով ՝ թխելով կարտոֆիլով և պանրով, հնդկաձավարով և այլ բաղադրիչներով:

Մյուսները ավելացնում են մի շարք բանջարեղեն, հատկապես հարմար է կաղամբը: Հատկապես քնքուշ ոզնիներ են ձեռք բերվում, եթե աղացած միսը նախկինում երկու անգամ ոլորվել է մսաղացով:

Դուք չեք կարող փորձեր կատարել ոզնիների կազմի հետ, բայց մի փոքր փոխել սոուսի բաղադրատոմսը:

Իհարկե, միշտ տեղին տարբեր տարբերակներհամեմունքներ. ավելացրեք մի փոքր հոփ -սունելի, օրեգանո, քրքում - և արդյունքը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի: