Ճաշացանկ և գներ - Ռեստորան Nofar Կուտուզովսկի պողոտայում: Ճաշացանկ և գներ - Nofar ռեստորան Կուտուզովսկի պողոտայում Ուտեստներ ջեռոցից

Սեղան ամրագրելուց առաջ մենք պարզում ենք, թե որտեղ է ավելացվել ras el hanout, ինչից է պատրաստված matbucha, և արդյոք կարո՞ղ է լոտոսի ծաղիկը ծաղկել նախկին գարեջրի գործարանում։

Նոր ռեստորանը հաշվարկվում է որպես մարոկկացի, թեև ավելի ուշադիր զննելուց այն ավելի շատ նման է տվյալ թեմայի տարբերակին: Եվ չնայած Լամբերտին և Նովիկովը Մարոկկոյում չէին, Մաղրիբի մասին նրանց երազանքները ինչ-որ տեղ նման են մեր երազանքներին, ինչը նշանակում է, որ նրանք դիսոնանս չեն առաջացնի: Ինտերիերը ստեղծել է Սանկտ Պետերբուրգից դիզայներ Եվգենյա Ուժեգովան, ով իր հայրենի քաղաքում հայտնի է Kroo Cafe CheerDuck-ի գեղեցիկ նախագծերով, իսկ Մոսկվայում՝ Chiho չինական նոր ռեստորանի դիզայնով: Դիզայնի հայեցակարգը վերստեղծում է սովորական Մարոկկոյի տունը: Առաջին սրահը ողջունում է ձեզ մուտքի մոտ՝ Մարաքեշի նեղ փողոցին նայող ճակատով. քաղաքային լամպերի լուսամփոփներ, քաղցրավենիքներով վաճառասեղան, մոտակայքում ջեռոցի շուրջ աշխուժություն են անում հացթուխները, իսկ մի փոքր ավելի հեռու է գտնվում մսագործական խանութը։ Երկրորդ սրահին հաջորդում է լուսավոր բակը՝ սյուներով ու խրճիթի պատերով, գունեղ զարդարված բազմերանգ գործվածքով, արմավենիներով ու դարակների վրա կերամիկայով։ Առաստաղը զարդարված է կոներով, որոնք ոճավորված են որպես տագինների կափարիչներ, որոնք ժամանակին եղել են գարեջրի գործարանի անոթները: Դահլիճի կենտրոնում արևելյան երանության ամբողջական մթնոլորտի համար բացակայում է միայն մրմունջ շատրվանը։ Կա նաև երկրորդ հարկ՝ պատշգամբով, որտեղից, ինչպես թատրոնում, կարող եք հետևել կյանքին ներքևում՝ պահպանելով ինկոգնիտո։

Խոհանոցը մատակարարելու համար հրավիրվել է մարոկկացի ծագումով իսրայելցի շեֆ խոհարար Նոֆար Զոհարը. Ուիլյամ Լամբերտիի հետ միասին նա պատրաստեց ճաշացանկը և ռեստորանին տվեց իր անունը, որը թարգմանաբար նշանակում է «լոտոս»: Շեֆ-խոհարար Նոամ Կոենը, ով Մարոկկոյից իսրայելցի է, աշխատում է տեղում: Հավանաբար հենց այս սիմբիոզն էր պատճառը, որ խոհանոցը չի սահմանափակվում Մարոկկոյի ավանդույթով և ֆլիրտ է առհասարակ մերձավորարևելյան մոտիվներով։

Մեծ ճաշացանկը չի կանգնում արարողության վրա, այն առաջարկում է միանգամից ամեն ինչ՝ խորոված, միս և ձուկ գրիլի վրա, ջեռոցից պատրաստված ուտեստներ, աղցաններ, ապխտած միս և նույնիսկ համեմունքներ՝ ըստ քաշի: Հիթերից՝ հյուսվածքային և հիշարժան տավարի թարթառ «Կուբենիյա» բլղուրով չիլիով և հինգ տեսակի տագիններ առանձին չափաբաժինով կամ անմիջապես ընկերության համար (մահուկից՝ Մարոկկոյի համեմունքներից՝ նեխուրով, գազարով և սոխով, ծովամթերք՝ սամիթով, նեխուրով, ցուկկինիով և սոուս բանջարեղենից, հավի միս՝ ռաս էլ հանուն համեմունքներով և տապակած բանջարեղենով, նապաստակ չորացրած մրգերով և համեմունքներով, կամ գառան միս՝ Երուսաղեմի արտիճուկով): Մենյուի հատուկ տարրը բերանից ջրող մեզեների մի ամբողջ հավաքածու է, այդ թվում՝ լոլիկի քաղցր մաթբուհա, սխտոր և չիլի, փափուկ սմբուկի զալուկ խավիար, բաբա գանուշ սոճու ընկույզով, թահինի մածուկ, արաբական թեթև և թարմ աղցան վարունգով և սոճու ընկույզով: ինչպես նաև հումուս ծովամթերքով, սնկով կամ հավի լյարդով։ Տափակ հացերը, որոնք մատուցվում են որպես հաճոյախոսություն մեզեին, արժանի են հատուկ գովասանքի և կանցնեն անկախ ճաշատեսակի համար:

Միջին հաշիվը՝ 1500-ից մինչև 2000 ₽

Խոհանոց: Մարոկկոյի

Ամրագրեք անվճար! Սեղանի ամրագրում whatsapp-ի միջոցով

Սեղան պատվիրելու 10 պատճառ

1. Սեղանի ամրագրումն է ԱՆՎՃԱՐ Է:
2. Սեղանի ընտրության հնարավորությունը, օրինակ. պատուհանի մոտ, բազմոցներին, մանկասենյակի կողքին, հարմարավետ անկյուն, հաստատ ոչ միջանցքում.և այլն:
3. Սեղանի ամրագրումը, այլ կերպ ասած, ծանուցում է հաստատությանը, որ դուք Միգուցեծրագրում է այցելել այն:
4. Եթե ​​դուք չեք կարող ժամանել հաստատություն նշված ժամին կամ ընդհանրապես, Ձեր ամրագրումը պարզապես կչեղարկվի 15 րոպե անց! Ոչ ոք քո դեմ ոխ չի պահի, քանի որ կյանքում տարբեր իրավիճակներ են լինում :)
5. Եթե ​​չգիտեք հյուրերի ճշգրիտ թիվը, կամ հաստատություն ժամանելու ճշգրիտ ժամանակը, ապա ավելի լավ է կատարել ամրագրումիսկ այցելության օրը ուղղե՛ք կամ չեղարկե՛ք այն։ Այսպիսով դուք վստահ կլինեք, որ լավ սեղաններ կմնան ձեզ համար։
6. Սեղան ամրագրելիս վստահ կլինեք, որ հաստատության մուտքի մոտ ձեզ չեն շրջի խոսքերով «տեղ չկան», «մեկ տեղ է մնացել բարում», «մենք բանկետ ունենք»և այլն:
7. Դուք ստանում եք SMS ամրագրման մասին, սա ձեզ համար ծառայում է որպես հաստատում, որ ամրագրման հարցումը մշակվել է, և դուք սպասում եք հաստատությունում:
8. Ամրագրման SMS-ը ներառում է հաստատության անվանումը, հասցեն, ամսաթիվը, ժամը և հեռախոսահամարը ճշգրտումներ կատարելու համար: Հաստատության հեռախոսով պատվիրելու դեպքում 90% դեպքերում SMS չի ուղարկվում և ապացուցեք, որ ինչ-որ տեղ սեղան եք պատվիրել, չի աշխատի:
9. Ամրագրման ձևում նշված ձեր բջջային համարը և լրիվ անունը անհրաժեշտ են միայն SMS-ով ամրագրման հաստատումը ստանալու համար: Մենք տվյալներ չենք փոխանցում երրորդ կողմերին և փոստաղբ չենք ուղարկում:
10. Երբ սեղան եք պատվիրում Լավ հաստատություններում հյուրերի նկատմամբ վերաբերմունքն ավելի հավատարիմ է, օրինակ՝ «Քեզ սպասվում է ու անպայման կդիմավորեն», «Լավ սեղանի մոտ վայրէջք»։

Անկախ նրանից, թե որ սեզոնին, որքան էլ տարին դժվար անցավ, կամ ինչպիսի տխուր իրավիճակ է ստեղծվել երկրում ապրանքների ընտրության հարցում, վարպետ-գուրու-ռեստորատոր պարոն Նովիկովը վստահորեն և ջանասիրաբար շարունակում է ծրագրել նոր գաստրոնոմիական նախագծեր. , դրանք ցրելով քաղաքի տարբեր անկյուններում։ Նրա հաջորդ մտահղացումը մարոկկյան ռեստորան է մոսկովյան ադապտացիայի մեջ, որը կոչվում է Նոֆար, որը բնակություն է հաստատել Բադաևսկի գարեջրի գործարանի տարածքում՝ իր մյուս հաստատությունից՝ Պանրի գործարանից ոչ հեռու։ Մոսկվայի համար անսովոր Մարոկկոյի հայտարարված կողմնորոշումից բացի. Նոֆարկա ևս մեկ հետաքրքիր առանձնահատկություն, այն է՝ երկրորդ ծնողը՝ Ռուսաստանում հայտնի իտալացի Ուիլյամ Լամբերտին: Համեղ թրենդների այս դարբնոցները միասին առաջին անգամ են հանդես գալիս, և, հետևաբար, նրանց աշխատանքը արժանի է հատուկ ուշադրության և հետաքրքրության։

Նրանց համատեղ գործունեության պտուղների հետ իմ ծանոթությունը սկսվեց շինհրապարակի միջով, արգելապատնեշների, պարանների ու շղթաների միջով, փոշու ու կեղտի միջով, պատին ներկված ապակիներով և տնական կապույտ-սպիտակ ցուցանակով։ Այն կողմում մի անհրապույր դուռ կար և մի փոքրիկ, ճմրթված նախասրահ՝ մուտքի դահլիճ, որի հետևում թաքնված էին երկու ճաշասենյակ և մի քանի կիսաբաց, կիսապակյա խոհանոցներ։ Առաջին սրահը ստացիոնար, մեկուսացված պատշգամբ է, որը զարդարված է գյուղական ոճով կարմիր աղյուսներով, երկաթե ներդիրներով, ավտոկայանատեղին նայող մեծ պատուհաններով, չորացրած մրգերով վաճառասեղանով, սալօջախով, վառարանով, մսի ցուցափեղկով և կենդանի։ արմավենիներ. Երկրորդ սենյակն ավելի մեծ ու հարուստ տեսք ուներ։ Այն սպիտակ էր, մեծ, առաստաղից կախված կոնաձև կոնստրուկցիաներով, կտրող խոհանոցային տարածքով, ներկված բազմոցներով և հյուսիսաֆրիկյան զարդանախշերով:

Մենյու Նոֆար, չնայած ռեստորանի ներկայացուցիչների հայտարարություններին, այն դժվար է անվանել բացառապես մարոկական։ Ավելի շուտ, դա Մարոկկոյի գաստրոնոմիական աշխարհի մի տեսակ ընդհանրացված, հակիրճ ուղեցույց է, որը կազմվել է հատուկ մետրոպոլիայի հասարակության համար և լավ համեմված Մերձավոր Արևելքի ճաշակներով: Մեկ թերթիկի ցանկը ծավալուն տեսք ունի: Բաժինները շատ են, բայց դրանցում հաստիքների քանակը սահմանափակ է։ Ամենամեծը սառը նախուտեստներն են, մնացածը գովելիորեն զուսպ է։

Սնունդը դրական տպավորություն թողեց, բայց մինուսներ կային: Սառը նախուտեստների բաժնի «Ssorted Baked Chili Peppers»-ում, չգիտես ինչու, նրանք թողեցին բոլոր սերմերը, որոնք առաջին կծումից հետո սկսեցին խլացնել իրենց սրությունը ընկալիչների վրա՝ սպառնալով. հերքել հետագա ճաշատեսակների ցանկացած համարժեք ընկալումը: Եթե ​​որոշել եք թողնել սերմերը, ապա պետք է զգուշացնեք դրա մասին, հակառակ դեպքում ամբողջ կերակուրը սկսում է խեղդվել մոլուցքային և հիմար սրամտության մեջ: «Կուբենիյա տավարի թարթարը» սայթաքեց լրացուցիչ բաղադրիչների, հատկապես լոլիկի վրա, որոնք սանձը վերցրեցին իրենց ձեռքում, իսկ հում աղացած միսը նստած էր հետևի նստարանին, որտեղ այն նստեց ամբողջ ընթրիքը՝ ձանձրալի և տխուր: Բայց «Տնական հացը» բազմազան էր, թարմ, փափուկ և ոսկե կեղևով։ «Խորոված Ռոմանո հազարի տերևները» պարզվեց՝ խրթխրթան, ամենևին էլ հում, առույգ, պանրի չիպսերով, կոպիտ ծովի աղով, որը շատ հաջողությամբ համադրվում էր վառ, հարուստ կիտրոն-մանանեխի սոուսի հետ։ «Երուսաղեմի արտիճուկով ապուրը չիպսերով» ուներ թավշյա հյուսվածք, կլոր, մեղմ համ և չափավոր քնքշություն։ Դրանում համեմունքների խռովություն չի եղել, բայց, ամենայն հավանականությամբ, դրանք նախատեսված չեն եղել։ «Tajine - շոգեխաշած գառ» - ըստ պատվերի ամենալավ ուտեստը, ինչպես անունն էր հուշում, եկավ կավե ամանեղենով: Միսը նուրբ է, համեմունքները լավ են: Սոուսը, կարտոֆիլը, սիսեռը և ոլոռը հիանալի խաղացին իրենց դերը՝ ստեղծելով համի անհրաժեշտ և ցանկալի ներդաշնակությունը։ «Couscous»-ը որպես կողմնակի ճաշատեսակի իր պարտականությունները կատարեց պայթյունով։ Բուրավետ էր, փխրուն, առանց չորության կամ անփութության նշույլի։ «Հորթի շիշ քյաբաբը» հաջողություն է ունեցել և՛ տեսքով, և՛ համով։ Միսը հյութալի է, ախորժելի, փափուկ, ժպիտ և ամբողջական բավարարվածություն պատճառող։ Չհիասթափեցրեց նաև «Կանաչ ոլոռը կարագով, սոխով և սխտորով»՝ որակյալ, թեթև և միևնույն ժամանակ հետաքրքիր կողմնակի ճաշատեսակ, որը կարելի է ապահով պատվիրել որպես առանձին ուտեստ։ «Տնական տոմատի սոուսը», որը մատուցվում էր խորովածի հետ, կոկետ էր, երբեմն նույնիսկ կոկետական ​​և հետևաբար հետաքրքիր: Բայց ջեռոցից «Թխած հավը մեղրով և պապրիկայով», ավաղ, պարզվեց, որ չափազանց անփայլ և չոր է, թեև փափկությունից բողոքներ չկան: Նա կունենար այլ, ավելի թարմ և քիչ յուղոտ սոուս, և դա կլիներ այն, ինչ իրեն պետք էր, այլապես ոչ ավելի, քան երեքը:

Աղանդերներն էին «Շոկոլադե մուսը» (դա իսկապես շոկոլադե էր, խիտ, բայց ոչ շատ թանձր) և «Մալաբի վարդի օշարակով»՝ համը նուրբ է, գրեթե օդային և ամենևին էլ ոչ թեթևացնող:

Ծառայությունը շատ պարզ էր և տեղեկատվական: Երիտասարդը ճիշտ աշխատեց, ինչ պետք էր - ասվեց որտեղ պետք էր - օգնեց երբ պետք էր - մաքրեց, բերեց, փոխեց, դասավորեց: Ի դեպ, անձնակազմը Նոֆար- պարոն Նովիկովի «Cool» մեկ այլ նախագծի աշխատողների ճիշտ հակառակը, որտեղ մատուցողներն ավելի շատ նման են անծանոթ լճակի մոտ կորած բադերի:

Ներքեւի տողը սա է.

Լուսավոր, հետաքրքիր վայր՝ նվիրված Մերձավոր Արևելքի, Հյուսիսային Աֆրիկայի և Մարոկկոյի համերին: Արտադրանքի որակը կասկածից վեր է։ Սննդի մեջ թարմությունն ու թեթևությունը հույս են ներշնչում համեղ ապագայի համար։ Ծառայությունն օգնում է, ոչ թե խանգարում։ Հիմնական թերությունը տեղանքն է, այն չի տրվում հարմարավետությանը։

Հրապարակում Միխայիլ Կոստինից (@mkostin_ru) Jun 2 2017 1:35 PDT.

Միջին հաշիվը՝ 1500-ից մինչև 2000 ₽

Խոհանոց: Մարոկկոյի

Ամրագրեք անվճար! Սեղանի ամրագրում whatsapp-ի միջոցով

Սեղան պատվիրելու 10 պատճառ

1. Սեղանի ամրագրումն է ԱՆՎՃԱՐ Է:
2. Սեղանի ընտրության հնարավորությունը, օրինակ. պատուհանի մոտ, բազմոցներին, մանկասենյակի կողքին, հարմարավետ անկյուն, հաստատ ոչ միջանցքում.և այլն:
3. Սեղանի ամրագրումը, այլ կերպ ասած, ծանուցում է հաստատությանը, որ դուք Միգուցեծրագրում է այցելել այն:
4. Եթե ​​դուք չեք կարող ժամանել հաստատություն նշված ժամին կամ ընդհանրապես, Ձեր ամրագրումը պարզապես կչեղարկվի 15 րոպե անց! Ոչ ոք քո դեմ ոխ չի պահի, քանի որ կյանքում տարբեր իրավիճակներ են լինում :)
5. Եթե ​​չգիտեք հյուրերի ճշգրիտ թիվը, կամ հաստատություն ժամանելու ճշգրիտ ժամանակը, ապա ավելի լավ է կատարել ամրագրումիսկ այցելության օրը ուղղե՛ք կամ չեղարկե՛ք այն։ Այսպիսով դուք վստահ կլինեք, որ լավ սեղաններ կմնան ձեզ համար։
6. Սեղան ամրագրելիս վստահ կլինեք, որ հաստատության մուտքի մոտ ձեզ չեն շրջի խոսքերով «տեղ չկան», «մեկ տեղ է մնացել բարում», «մենք բանկետ ունենք»և այլն:
7. Դուք ստանում եք SMS ամրագրման մասին, սա ձեզ համար ծառայում է որպես հաստատում, որ ամրագրման հարցումը մշակվել է, և դուք սպասում եք հաստատությունում:
8. Ամրագրման SMS-ը ներառում է հաստատության անվանումը, հասցեն, ամսաթիվը, ժամը և հեռախոսահամարը ճշգրտումներ կատարելու համար: Հաստատության հեռախոսով պատվիրելու դեպքում 90% դեպքերում SMS չի ուղարկվում և ապացուցեք, որ ինչ-որ տեղ սեղան եք պատվիրել, չի աշխատի:
9. Ամրագրման ձևում նշված ձեր բջջային համարը և լրիվ անունը անհրաժեշտ են միայն SMS-ով ամրագրման հաստատումը ստանալու համար: Մենք տվյալներ չենք փոխանցում երրորդ կողմերին և փոստաղբ չենք ուղարկում:
10. Երբ սեղան եք պատվիրում Լավ հաստատություններում հյուրերի նկատմամբ վերաբերմունքն ավելի հավատարիմ է, օրինակ՝ «Քեզ սպասվում է ու անպայման կդիմավորեն», «Լավ սեղանի մոտ վայրէջք»։

Մաղրիբի օրը շոգ էր, մայրամուտը՝ կարմիր,
Երկար ստվերը սահում է ավազի վրա:
Վառ գույներն ու գործվածքները Fes-ից փլուզվում են
Հանգստացավ, օրվա հետ միասին, հեռվում:
Մի մարող ճառագայթ, այնքան բարակ ու փոքր,
Նկարված, մեռնող, տառապանքի մեջ,
Նուրբ շուշանի անունը պարզ է - Նոֆար -
Նիհար կապանք՝ խիտ ձեռքի վրա: (զվերուսկա)

Անցնելով Մարաքեշի բազմաթիվ խանութներ, որոնք վաճառում են համեմունքներ, գորգեր, գործվածքներ և քաղցրավենիք, վերածվելով զով, նեղ փողոցների խճճվածության և տեսնելով աննկատ կապույտ դուռ, դուք գիտեք, որ սպիտակապատ պարզ պատերի հետևում ձեզ հրաշք է սպասում՝ ռիադ, շքեղ տուն, լուսավորված արևի ճառագայթներով, բայց զովություն տվող, կամարներով ծածկված պատկերասրահով, կռած երկաթե վանդակապատերով և սալիկներով պատված պատշգամբով, փոքրիկ շատրվանով, արմավենիներով, նարնջի ծառերով և ծաղիկներով, իսկական օազիս փոշոտ արևելքի միջև: քաղաք.

Հանգիստ հանգիստ պահանջող վայր՝ բազմոցներ, մետաքսով ասեղնագործված բարձեր, գույնզգույն գորգեր, դաջված, նեղ վզով նրբագեղ պղնձե սափորներ, ներկված ափսեներ՝ լցված քաղցրավենիքի լեռներով և մի բաժակ անանուխով թեյ՝ թարմացնող և բուրավետ: Եվ այս ամենը, որպես գալիք խնջույքի կանխատեսում։ Կծու, անհավանական համեմունքների բույրերով ներծծված, մաղրիբի տաք, բազմերանգ, գունեղ, առատ խոհանոցը զարմանալի է, այն հայտնվել է մշակույթների, ժողովուրդների և քաղաքակրթությունների հանգույցում, չի հանդուրժում աղմուկը և դժվար է չսիրել: այն.

Մոսկվայի Մաղրիբի մի անկյունը նոր է Մարոկկոյի ռեստորան Նոֆար, որը բացվել է նախկին Բադաևսկի գարեջրի գործարանի տարածքում Արկադի Նովիկովև Ուիլյամ Լամբերտի. Խոհանոցը հայտարարված է որպես մարոկկյան՝ հագեցած ծովամթերքներով և ձկներով, միսով և թռչնամսով, հացահատիկային բազմազանությամբ, բուրավետ համեմունքներով և համեմունքներով, հատիկաընդեղենով, ձիթապտուղներով, տարբեր խոտաբույսերով, բանջարեղենով և մրգերով:

Ճիշտ է, հստակ լևոնական առոգանությունը դեռ լսելի է, և դա պատահական չէ։ Գլխավոր խորհրդատուն Իսրայելում բնակվող մարոկկացի է Նոֆար, ով մշակել է ճաշացանկը Ուիլյամի և մեկ այլ իսրայելացու՝ Նոամ Կոենի հետ, ով այժմ ղեկավարում է խոհանոցը: Նրան է, որ ռեստորանը պարտական ​​է իր անվանը («նոֆար» թարգմանաբար՝ «լոտոս»): Ռեստորանի արտադրանքը տեղական է, բայց համեմունքներն իրենք են բերված Մարոկկոյից, իսկ ճաշատեսակների համեմունքը հարմարեցված է մոսկովյան հանրության համար։ Լամբերտին ասում է. «Մենք մարոկկացիներ ենք պատրաստում, բայց մեր ուտեստներն ավելի թեթև են, քան ավանդականները, օրինակ՝ դրանք ավելի քիչ համեմունքներ ունեն, և կան միջերկրածովյան նոտաներ: Ուտելիքը շատ տնային ստացվեց, բայց մենք մեր առջեւ նման խնդիր դրեցինք, քանի որ մարոկկոյի խոհանոցը հիմնականում տնական է»։ Այդ իսկ պատճառով ճաշացանկում կան բազմաթիվ ավանդական, համով հարուստ, տաք, կծու ուտեստներ, որոնք այնքան լավ է, որ կարելի է հյուրընկալ, հարուստ սեղանի շուրջ կիսել ընկերների և ընտանիքի հետ:

Nofar-ի ինտերիերը ստեղծել է Սանկտ Պետերբուրգի դիզայներ Եվգենիա Ուժեգովան, ով փորձել է վերստեղծել Մարոկկոյի ռիադի մթնոլորտը, տուն բազմանդամ ընտանիքի համար, հյուրընկալ և հարմարավետ: Այստեղ կա երեք գոտի՝ «տուն», փափուկ բազմոցներով, բարձերով, փայտի վառարանով, «բակ»՝ սպիտակապատ պատերով, հսկայական սափորներ, համեմունքներով տոպրակներ, բազմագույն տագիններ, բաց խոհանոց և «պատկերասրահ»։ Ծաղիկներով և կանաչապատմամբ, որտեղից կարող եք դիտել ներքևում գտնվող պատշգամբը՝ նստած մի բաժակ սուրճով կամ նարգիլեով։

Բադաևսկի գարեջրի գործարանի նախկին արդյունաբերական շենքից գոյություն ունեցող ճարտարապետական ​​տարրեր օգտագործելու գաղափարը շատ հետաքրքիր է ստացվել. տրամադրություն.
Ճաշացանկը պարունակում է շատ խորոված բանջարեղենից, սիսեռից, ցատցիկիից և կերակուր սկսելու համար անհրաժեշտ այլ դելիկատեսներից պատրաստված մեզեր (յուրաքանչյուրը 300 ռուբլի): Նրանց ուղեկցում է հացի զամբյուղ՝ այստեղ՝ տեղում թարմ թխված տարբեր տեսակի հացերով։ Հումուսը մատուցվում է սնկով (350 ռուբլի), լյարդով (400 ռուբլի) և ծովամթերքով (550 ռուբլի): Փայտից պատրաստված բանջարեղենը հիանալի է, բայց չափազանց ծխացող նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ծուխը: Թահինով և նուռով սմբուկը (550 ռուբլի) շատ լավն է, իսկ բաբա գանուշը սոճու ընկույզով (300 ռուբլի) ուտելուց առաջ անպայման պետք է խառնել, քանի որ վրան սվանական աղի բյուրեղներով են ցանում, կարող է աղի թվալ։ Աղցանները, տաք նախուտեստները, ապուրները ճաշացանկի ստանդարտ ապրանքներ են, սակայն դրանցում շատ հետաքրքիր բաներ կան։ Խրթխրթան «սիգարներ»՝ պատրաստված ամենաբարակ խմորից՝ հավի լյարդով կծու լոլիկի և թահինի սոուսներով (550 ռուբլի), աղցան ապխտած սաղմոնով, կարմիր սոխով և անանուխով, որը զարդարում և թարմացնում է ուտեստը (700 ռուբլի), ձկան ապուր մաղձով, « Ուզո »և աստղային անիսոն (550 ռուբլի), բայց ակնկալվող հարիրա չկա:
Ռեստորանի առաջին սրահում տեղադրված է փայտի վառարան և սառնարան՝ տարբեր տեսակի մսով և թռչնամսով։ Սեղանի մոտ նստած կարող եք դիտել, թե ինչպես է կրակի վրա թխում գառան ուսը կամ քերել կծու պղպեղը ցողում հյութի կծու կաթիլներով։

Խորովածը, ապխտած միսը, խորոված ուտեստները բազմազան են ու գայթակղիչ։ Բայց ի՞նչ է Մարոկկոյի ռեստորանն առանց տագինների: Հավի միսով, նապաստակով, ծովամթերքով, հակով, գառան մսով` ամեն ճաշակի համար: Ամենատպավորիչը՝ գառան և Երուսաղեմի արտիճուկով (1100 ռուբլի), չափավոր կծու, հագեցած, դրանում Երուսաղեմի արտիճուկի ընկույզային նոտան չի մրցում ամենանուրբ համեմված մսի հետ, այլ լրացնում է այն։ Չորացրած մրգերով հիանալի նապաստակ, սպասված, բայց շատ համեղ հավ՝ Ռաս էլ-Խանուտի համեմունքներով։
Անանուխի թեյ, սուրճ, քաղցրավենիք՝ առատ և հանգիստ կերակուրը ավարտելու համար: Արժե ձեզ հետ տանել քաղցրավենիք՝ տանը ճաշակելու փախլավայի նուրբ ու անքաղցր քաղցրությունը, բասբուսայի նրբությունը, թահինով, հալվայով, պնդուկով թխվածքաբլիթները։

Կոկտեյլների ճաշացանկի պատասխանատուն Վլադիմիր Կոլգանովն է։ Նրա միքսերից են «Casablanca with love»՝ նռան ռոմով, հիբիսկուսով և շողշողացող, «Eucalyptus sour»՝ էվկալիպտով թրմված ռոմով և «Whiskey sour apricots»՝ բուրբոնով չորացրած ծիրանի վրա, «Old East», «Maroccan Grog»: Նրանց վառ համերը համապատասխանում են կծու, հարուստ մեզերին և թագիններին:

Անանսիշե(600 ռուբլի)

Ցանկի հատվածներ:

Հումուս սնկով և սոխով(350 ռուբլի)
Բաբագանուշ - թխած սմբուկ սոճու ընկույզով(300 ռուբլի)
Արաբական բանջարեղենային աղցան(300 ռուբլի)

Սմբուկ թեհինայով և նուռով(550 ռուբլի)

Աղցան արտիճուկով, կանաչ ոլոռով, սամիթով, վարունգով և նուշով(550 ռուբլի)
Խորոված Ռոմանո հազարի տերևներ կիտրոնի մանանեխի սոուսով(450 ռուբլի)

Աղցան ապխտած սաղմոնով, կարմիր սոխով և անանուխով(700 ռուբլի)

«Կուբենիյա» տավարի թարթար բլղուրով և չիլի պղպեղով(600 ռուբլի)

Տավարի կարպաչիո չիլիով, նեխուրով և պարմեզանով(550 ռուբլի)

Սիգարներ հավի լյարդով և կծու լոլիկի և թահինի սոուսներով(550 ռուբլի)

Ծովամթերք (խեցգետին, ծովախեցգետին, կաղամար) սամիթով, նեխուրով, ցուկկինիով և բանջարեղենի սոուսով(1500 ռուբ.)

Ասում են, որ Տրոյական պատերազմից հետո Ոդիսևսը, ճանապարհը կորցնելով իր թափառումների մեջ, նավով խարսխեց դեպի Մաղրիբի ափերը՝ լոտոսասերների երկիր։ Տեղացիների հյուրասիրություններն այնքան լավն էին, որ նավաստիներից ոչ ոք չցանկացավ նավով հեռանալ։

«... ընկերական ջերմությամբ հանդիպելով նրանց, նրանք լոտոս տվեցին նրանց համտեսելու.
բայց բոլորը ճաշակեցին միայն քաղցր-մեղր լոտոսը,
ակնթարթորեն մոռացավ ամեն ինչ և կորցնելով հետ վերադառնալու ցանկությունը,
հանկարծ ցանկացա հեռու մնալ լոտոս ուտողներից՝ համեղ լոտոս վերցնելու համար»։(Հոմեր. Ոդիսական):

Նայեք ռեստորանի անունը. նրա լոգոն նույնպես լոտոսի խորհրդանիշ ունի: Սա ակնհայտորեն առանց պատճառի չէ, այստեղ հետ է քաշվում:
____________________________________
Մարոկկոյի «Նոֆար» ռեստորան
Կուտուզովսկու հեռանկար, 12, շենք 3