ओवन में आलू के साथ भरवां चिकन। चिकन और सब्जियों से भरे आलू
ओवन में पकाया गया चिकन पहले से ही उबाऊ लगता है, लेकिन किसी भी उत्पाद से भरा चिकन पहले से ही अधिक दिलचस्प है! ऐसे उत्पादों की एक बड़ी संख्या है जिनके साथ आप चिकन भर सकते हैं - यह चावल, यकृत, मशरूम, और यहां तक कि ... आलू भी है! हाँ, हाँ, आलू बन सकते हैं बढ़िया विकल्पचिकन के लिए कोई अन्य भरना। इसके अलावा, यह एक अद्भुत साइड डिश बन जाएगा, और आपको ओवन में पके हुए चिकन के लिए कुछ और पकाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।
तो आलू से भरे चिकन को पकाने के लिए हमें क्या चाहिए? ये निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए:
अवयव
- 5 मध्यम आलू;
- चिकन (औसत वजन आमतौर पर 15 किलो होता है);
- 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
- 3 बड़े चम्मच। एल चटनी;
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
चलो आलू से शुरू करते हैं। हम इसे छीलते हैं और फिर इसे जितना हो सके छोटा काट लेते हैं ताकि आलू अच्छे से बेक हो जाएं। वैसे, इन उद्देश्यों के लिए, यदि वांछित है, तो आप मोटे grater का उपयोग भी कर सकते हैं।
फिर आलू को काली मिर्च, नमक और मसाले डालें (मेरे पास मोइरन और कुछ अजवायन के बीज थे)।
चिकन को डीफ्रॉस्ट करें, इसे अच्छी तरह धो लें और फिर इसमें तैयार आलू भर दें।
इसके बाद चिकन पॉटिंग का मिश्रण तैयार करें - इसके लिए आपको मेयोनेज़, केचप मिलाना है और अंत में नमक डालकर अच्छी तरह मिलाना है।
इस रचना के साथ चिकन को कद्दूकस कर लें और इसे भीगने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
ओवन को प्रीहीट करें, चिकन को एक विशेष बेकिंग स्लीव में डालें। चिकन को ओवन में डेढ़ घंटे के लिए 200 डिग्री पर रखें।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस व्यंजन के लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, इसलिए…।
बॉन एपेतीत!
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हम आपके ध्यान में ओवन में पके हुए चावल से भरे चिकन के लिए एक नुस्खा पेश करते हुए प्रसन्न हैं। इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ चिकन रसदार और सुगंधित निकलता है, और चावल जड़ी-बूटियों की महक से भर जाता है। यह व्यंजन बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण लगता है, और इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह किसी भी टेबल को सजाएगा।
मुझे ऐसा लगता है कि मांस के साथ साइड डिश को मिलाने का यह एक बहुत अच्छा तरीका है, जिससे पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया डिनर तैयार किया जा सके। चिकन बहुत स्वादिष्ट निकला, और यह कितना सुंदर दिखता है - आप अपनी आँखें नहीं हटा सकते। सामग्री चिकन 1.5-1.7 किलोग्राम आलू 5-7 टुकड़े लहसुन 4-5 लौंग क्रीम पनीर 2 बड़े चम्मच।
आलू के साथ ओवन बेक्ड चिकन फ्रेंच मांस की तरह थोड़ा सा है, केवल मांस के बजाय, चिकन का उपयोग यहां किया जाता है और उत्पादों को परतों में नहीं, बल्कि पहले एक साथ मिलाया जाता है। सामग्री: चिकन ब्रेस्ट - 600-800 ग्राम प्याज - 2 पीसी आलू - 6-8 cf। आलू पनीर - 200 ग्राम
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ओवन में आलू के साथ भरवां चिकन - सार्वभौमिक नुस्खा... यह व्यंजन परिवार के खाने और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। आपके पास टू इन वन - बेक्ड रूडी चिकन और एक साइड डिश होगी। आप डिश को अपने स्वाद और रेफ्रिजरेटर में सब्जियों और फलों की उपस्थिति के अनुसार सजा सकते हैं।
ओवन में आलू से भरे चिकन को पकाने के लिए, सूची के अनुसार खाद्य पदार्थ तैयार करें। चिकन को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आलू को छील कर धो लीजिये.
आलू को पानी से भरें, थोड़ा नमक डालें और आधा पकने तक 5-7 मिनट तक पकाएँ।
चिकन को सफेद रंग से अच्छी तरह छिड़कें वाइन सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
चिकन को जैतून के तेल से सभी तरफ से ब्रश करें ताकि मसाले मांस में बेहतर तरीके से अवशोषित हो जाएं और बेकिंग के दौरान एक कुरकुरा क्रस्ट बन जाए।
आलू को छान लें। इसे नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी और लहसुन के साथ सीज़न करें, थोड़ा सा डालें add जतुन तेल, हलचल।
चिकन के पेट को आलू से भरें, इसे टूथपिक या बांस की कटार से जकड़ें।
बचे हुए आलू को बेकिंग डिश के तल पर रखें।
चिकन को आलू पर रखें, पैरों को प्राकृतिक सुतली या पाक सुतली से बांधें और 180 डिग्री पर 60-90 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
अच्छे रंग के लिए समय-समय पर चिकन पर सोया सॉस फैलाएं। यदि पंख जलने लगे, तो उन्हें पन्नी से ढक दें।
परोसने से पहले अपने टूथपिक या कटार को निकालना न भूलें।
ओवन में बेक किया हुआ आलू भरवां चिकन तैयार है. आनंद लेना!
शुभ दिन, मेरे प्रिय पाठकों। चिकन और आलू के संयोजन से स्वादिष्ट क्या हो सकता है। और खाना पकाने के तरीके या भोजन की मात्रा को बदलकर इन दोनों सामग्रियों से कितने व्यंजन बनाए जा सकते हैं। आज मैं आपके साथ चिकन से भरे आलू और ओवन में बेक की गई सब्जियों की रेसिपी शेयर करूंगी।
आमतौर पर सब्जियां कीमा बनाया हुआ मांस (जमीन का मांस) से भरी होती हैं, लेकिन मेरे नुस्खा में चिकन के रेशे बने रहेंगे, ताकि भरना दलिया में न बदल जाए और सब्जियों के कारण आलू की पृष्ठभूमि के खिलाफ रंगीन रूप से बाहर खड़ा हो जाए।
यह व्यंजन मांस और एक साइड डिश दोनों को मिलाता है, जो आपको खाना पकाने के लिए समय बचाएगा। हार्दिक दोपहर का भोजन... और इसकी विशिष्टता और मूल प्रस्तुति के कारण, इसका उपयोग न केवल दैनिक भोजन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि उत्सव की मेज के लिए एक योग्य गर्म व्यंजन के रूप में भी किया जा सकता है।
यह जानना दोगुना सुखद है कि ओवन में पके हुए भरवां आलू भी स्वस्थ और आहार संबंधी होते हैं। पाक उत्पाद... इसलिए, इसे वे लोग भी खा सकते हैं जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और लगातार कैलोरी गिनते हैं।
तो चलिए खाना पकाने के लिए नीचे उतरते हैं ...
प्रति 100 जीआर पकवान का पोषण मूल्य।
बझू: 7/5/8.
किलो कैलोरी: 106.
जीआई: मध्यम।
एआई: उच्च।
खाना पकाने के समय: 60 मिनट
सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स, 2 पीसी।
पकवान की सामग्री।
- आलू - 1000 ग्राम (12 पीसी)।
- प्याज - 120 ग्राम (1 पीसी)।
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
- टमाटर - 300 ग्राम (1 पीसी)।
- मीठी मिर्च - 200 ग्राम (1 पीसी)।
- हार्ड पनीर "रूसी" - 200 ग्राम।
- हरा पंख प्याज - 25 ग्राम।
- डिल - 25 ग्राम।
- नमक - 8 ग्राम (1 चम्मच)।
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 50 मिली।
प्रकार का चटनी सॉस।
- पूरा दूध - 750 मिली (3 बड़े चम्मच)।
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 40 ग्राम (2-3 बड़े चम्मच)।
- नमक - 4 ग्राम (1/2 चम्मच)।
- मक्खन - 40 ग्राम।
विधि।
आइए सामग्री तैयार करते हैं। सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें, बीज से प्याज, मिर्च छीलें।
हम स्टोव पर पानी और चिकन पट्टिका के साथ एक स्टीवन डालते हैं (पानी का स्तर मांस से थोड़ा अधिक होना चाहिए), उबाल आने तक अधिकतम गर्मी पर पकाएं, फिर 20-25 मिनट के लिए मध्यम तक कम करें (एक कांटा के साथ जांचें, इसे छेदें , अगर जूस हल्का है और खून नहीं है, तो चिकन तैयार है)। अधिकतम लाभ को संरक्षित करने के लिए, पोल्ट्री फ़िललेट्स को उबलते पानी में डुबो देना बेहतर होता है।
उबले हुए चिकन के बजाय, आप स्मोक्ड चिकन ले सकते हैं, धुंध की सुगंध के साथ पकवान भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
आलू को उनकी वर्दी में नमकीन पानी (1/2 छोटा चम्मच नमक) में पकाएं - जब तक पानी अधिकतम गर्मी पर उबलने न लगे, तब औसतन 20-25 मिनट के लिए (हम एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करते हैं, अगर यह आसानी से कंद में प्रवेश करता है, तो सब्जी पक चुकी है)।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
मीठी लाल मिर्च को पीस लें (टुकड़े जितने छोटे हों, उतना अच्छा)।
टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक कड़ाही में प्याज को तेल में अधिकतम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक (3-5 मिनट) भूनें।
उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मासरेशों में बारीक काट लें या फाड़ दें।
तले हुए प्याज़ में कटा हुआ चिकन और काली मिर्च डालें, मध्यम आँच पर 5-10 मिनट तक उबालें।
इस बीच, उबले और थोड़े ठंडे आलू को छील लें।
कड़ाही में कटा हुआ टमाटर डालें। टमाटर रसदार और मांसल होना चाहिए, अन्यथा पकवान सूख जाएगा। अगर आपके हाथ में ऐसी सब्जी नहीं है, तो तलते समय पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। टमाटर का पेस्टऔर 2 बड़े चम्मच पानी। टमाटर से रस निकलने तक एक और 3-5 मिनट के लिए भरने को उबाल लें।
हल्का ठंडा करें, नमक (1/2 छोटी चम्मच) डालें और भरावन तैयार है।
हम आलू में इंडेंटेशन बनाते हैं, नावों की झलक काटते हैं। यदि आपके पास बड़े कंद हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं और प्रत्येक आधे में चाकू और एक चम्मच का उपयोग करके निशान बना सकते हैं।
बचे हुए आलू (बीच से) पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं पफ सलाद(उदाहरण के लिए, फर कोट या मिमोसा के नीचे हेरिंग) या आप इसे मैश किए हुए आलू के रूप में काट कर खा सकते हैं।
हम अपने आलू "नावों" को पहले से तैयार भरने के साथ भरते हैं और बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
हमने ओवन को 180-200 C तक गर्म करने के लिए रख दिया।
अब बेकमेल सॉस बनाना शुरू करते हैं।
एक कड़ाही में मक्खन डालें और मध्यम आँच पर रखें, पूरी तरह से घुलने तक गरम करें।
मक्खन को लगातार चलाते हुए इसमें मैदा डाल दीजिए. इसे लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक (3-5 मिनिट) फ्राई कर लीजिए.
धीरे-धीरे सॉस पैन में दूध डालें, गांठ न बनने दें (मिश्रण को लगातार चलाते रहें)।
सॉस में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। कम वसा वाली खट्टा क्रीम या केफिर को गाढ़ा होने तक पकाएं (हलचल करना न भूलें)।
चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे ओवन में बेक करना होगा, इसे बेकिंग स्लीव से लपेटना होगा, और इसे रसदार के लिए आलू से भरना होगा। निष्कर्ष? ओवन में आस्तीन में आलू के साथ भरवां चिकन पकाना।
पकाने की विधि सामग्री:
मैं यह तर्क नहीं दूंगा कि एक ओवन आस्तीन में आलू के साथ भरवां चिकन सबसे अधिक में से एक है स्वादिष्ट व्यंजन... हालाँकि, इसे पकाने का तरीका सीखने के कई कारण हैं। पहला बहुत सरल है। आपको 15-20 मिनट से अधिक प्रारंभिक कार्य की आवश्यकता नहीं होगी, और फिर ओवन काम का सामना करेगा। दूसरा - चिड़िया निकली सबसे कोमल मांस, जिसे इसकी संरचना में आहार माना जाता है, क्योंकि हमारे शरीर के लिए आवश्यक कई तत्व होते हैं। तीसरा- यदि शव दुकान है तो वह भी सस्ता है। हालांकि पोल्ट्री ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। इसलिए हो सके तो खरीदना ही बेहतर है घर का बना चिकन... और चौथा - ऐसा व्यंजन हमेशा किसी भी उत्सव की दावत का राजा होता है।
अगर मैंने आपको आश्वस्त किया है कि पूरी बेक्ड भरवां चिकन एक अद्भुत व्यंजन है, और आप इसे खाना बनाना सीखना चाहते हैं, तो आपके लिए एक अद्भुत परिणाम के लिए कुछ सरल रहस्यों को सीखना उपयोगी होगा।
- आदर्श शव का वजन 1.5 किलोग्राम होता है। ऐसा चिकन युवा होता है, जिसमें नाजुक रेशे होते हैं और मध्यम वसायुक्त होता है। आप एक पुराने पक्षी को उसकी विशिष्ट विशेषताओं से पहचान सकते हैं, जैसे कि बड़ा आकार, समृद्ध पीला वसा, गहरा गुलाबी मांस।
- बेकिंग के लिए सही तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है, उच्च डिग्री पर मांस सूख जाएगा।
- प्रति चिकन ब्रेस्टअधिक रसदार था, अपनी त्वचा के नीचे चरबी, बेकन या मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
- फैक्ट्री के मुर्गियां तेजी से पक जाएंगी, आपको उन्हें मैरीनेट करने की भी जरूरत नहीं है। लेकिन पोल्ट्री को सेंकने में अधिक समय लगता है, जिसके लिए प्रारंभिक मैरिनेटिंग की आवश्यकता होती है। लेकिन खेत का शव अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।
- आस्तीन को कुकिंग फ़ॉइल से न बदलें। पैकेज में, चिकन को स्टीम किया जाता है और यह सबसे रसदार निकलता है, और यह तेजी से पकता है। पन्नी पक्षी से चिपक जाती है, पपड़ी काम नहीं करती है, और मांस सूख जाता है और इतना वसायुक्त नहीं होता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 170 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 शव
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- चिकन - 1 शव
- आलू - 10 पीसी तक।
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - बड़ी चुटकी या स्वादानुसार
- चिकन के लिए मसाला - 0.5 चम्मच
- सोया सॉस - 30 मिली
- सरसों - 1 चम्मच शीर्ष के बिना
आलू के साथ भरवां चिकन की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
1. एक सॉस पैन में डालो सोया सॉसऔर राई डाल दें। लहसुन को छील लें।
2. एक प्रेस, नमक और काली मिर्च के माध्यम से लहसुन पास करें, चिकन मसाला जोड़ें और हलचल करें।
3. चिकन को धो लें, पंखों को हटा दें, अगर वे रह गए हैं, तो आंतरिक वसा को हटा दें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और सॉस से ब्रश करें।
4. आलू को धो कर सुखा लीजिये. एक भाग को 4 भागों में काटें और एक भाग को पूरे कंद के साथ छोड़ दें। युवा फलों को छीलने की जरूरत नहीं है, लेकिन पुराने आलू से छिलका काट लें।
5. चिकन को कटे हुए आलू से भरें।
6. इसे एक आस्तीन में रखें और पूरे कंद को चारों ओर फैला दें। बैग को तार से बांधें और बेकिंग शीट पर रखें।
चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो पहले से ही पारंपरिक हो गया है उत्सव की मेज... इसकी तैयारी की सादगी इस उत्पाद को वांछनीय और रोजमर्रा की मेज पर बनाती है। चिकन को ओवन में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, इसके अलावा, इसे दो चरणों में पकाया जा सकता है: सुबह शव को मैरीनेट करें, और शाम को एक कठिन दिन के बाद इसे सेंक लें, या शाम को तैयार करें और इसे बेक करें। अगले दिन। यह केवल याद रखना चाहिए कि आपको मसालेदार मांस को ठंडे स्थान पर स्टोर करने की आवश्यकता है।
इस तरह से तैयार किए गए चिकन को बेक करने से ठीक पहले स्टफ किया जा सकता है. चिकन आलू के साथ भरवां- यह मांस और साइड डिश दोनों को एक साथ पकाने का अवसर है। इस तरह से तैयार किए गए आलू को मांस के रस, मसालों की सुगंध, मसाला और लहसुन में भिगोया जाता है। चिकन मांस उच्च है स्वाद गुण, पोषण का महत्वऔर उबला हुआ या दम किया हुआ रूप में आहार माना जाता है।
खाना पकाने के चरण:
3) इसे गार्लिक प्रेस से निचोड़ें और मिला लें।
अवयव:
चिकन - 1250 जीआर।, आलू - 5-6 टुकड़े, मेयोनेज़ - 200 जीआर।, लहसुन - 5-6 लौंग, नमक, मसाले, काली मिर्च।