गोमांस पसलियों का एक व्यंजन। दूसरे के लिए बीफ़ पसलियों से क्या पकाना है

ओवन बीफ पसलियों सामग्री:

ताजा गोमांस पसलियों - 1.5 किलो।
आलू (मध्यम) - 5-6 पीसी।
प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
लहसुन - 3-4 लौंग
गाजर - 2 पीसी।
तिल का तेल - 3 बड़े चम्मच
काली मिर्च - 5-6 पीसी।
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
नींबू का रस - 2-3 चम्मच
नमक, मांस के लिए मसाले - स्वाद के लिए
बे पत्ती - 2 पीसी।

ओवन में बीफ पसलियों। खाना पकाने की विधि:

पकाने का समय:तीन घंटे।

सर्विंग्स: 6.

ओवन में बीफ़ पसलियों को पकाने के लिए, आपको भुना हुआ आस्तीन चाहिए। ऑपरेशन का सिद्धांत बेहद सरल है - हम सभी सामग्री को बेकिंग स्लीव में डालते हैं और ओवन में डालते हैं। नुस्खा का रहस्य यह है कि हम गोमांस कैसे तैयार करेंगे।

1. आमतौर पर गोमांस की पसलियों पर बहुत अधिक मांस नहीं होता है, इसलिए अतिरिक्त परत वाले स्लाइस चुनें। जब मांस ताजा और उच्च गुणवत्ता का होता है, तो मांस की दूसरी परत पतली, मुलायम और आसानी से पसलियों से अलग हो जाती है। एक पतली, कोमल फिल्म के साथ मांस के टुकड़ों को चुनने का प्रयास करें।

2. सबसे पहले, मांस तैयार करें - इसके लिए हम गोमांस की पसलियां लेते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो फिल्म को हटा दें। अब पसलियों को काट लें ताकि प्रत्येक टुकड़े में एक अलग हड्डी हो। यदि आपके पास मांस की दूसरी परत है, तो इसे क्षैतिज रूप से काट लें ताकि हड्डी और सामान्य के साथ टुकड़ों का आकार लगभग समान हो।

3. अगला, हम मांस को मैरीनेट करेंगे। एक गहरी कटोरी लें और उसमें मांस डालें, सोया सॉस डालें। यदि आप गोमांस को नमकीन बनाना पसंद करते हैं, तो आप मांस में थोड़ा नमक मिला सकते हैं। मांस मसाले, नींबू का रस, तिल का तेल, काली मिर्च डालें। अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, कोशिश करें कि हर टुकड़े को मैरिनेड से ढक दें। अब प्याले को ढक्कन से ढककर लगभग दो घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

4. अब सब्जियां तैयार करते हैं. आलू, गाजर, प्याजऔर लहसुन - धोकर छील लें। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें, प्याज - आधा छल्ले में, लहसुन - छल्ले में, और गाजर - स्ट्रिप्स में।

5. जब मीट मैरीनेट हो जाए, तो एक रोस्टिंग स्लीव लें और उसमें सब्जियां और बीफ रखें ताकि पसलियां ऊपर हों। रोस्टिंग स्लीव को अच्छी तरह से बंद कर दें, फोर्क से कुछ छेद करें और बेकिंग शीट में रखें। पकवान को 1 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें। आवंटित समय के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें, भुना हुआ आस्तीन ध्यान से खोलें और मांस को भूरे रंग के लिए और 15 मिनट के लिए सेट करें।

6. गरमा गरम बेक्ड बीफ़ पसलियों परोसें। अखमीरी चावल और हल्के सब्जी सलाद एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

बॉन एपेतीत!

इतना कोमल और रसदार गोमांस पसलियांआपने शायद अभी तक इसकी कोशिश नहीं की है! परिणाम इस तथ्य से प्राप्त होता है कि पसलियां ओवन में लंबे समय तक सड़ती हैं। रेड वाइन भी मांस को नरम करने में मदद करती है, और खुशबूदार जड़ी बूटियोंऔर मसाले इस बीफ को एक अद्भुत स्वाद देते हैं। यह व्यंजन न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि इसके लिए भी सफलतापूर्वक परोसा जा सकता है उत्सव की मेज... यदि आप साइड डिश के साथ पसंद करते हैं, तो उबले हुए आलू को पसलियों के साथ परोसें। ताजा जड़ी बूटियों या सब्जियों के बारे में मत भूलना, मांस और गार्निश के लिए सलाद तैयार करना। नुस्खा से कुछ भी याद नहीं करने के लिए और आपके पास उत्कृष्ट पसलियां हैं, का पालन करें एक तस्वीर के साथ ओवन में निविदा बीफ़ पसलियों को पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा... खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, और जैसे ही आप अपने पकवान के बारे में आभारी समीक्षा सुनते हैं, उस पर बिताया गया समय भुगतान से अधिक हो जाएगा!

टेंडर बीफ रिब्स पकाने के लिए सामग्री

मशरूम के साथ ओवन में निविदा बीफ़ पसलियों का चरण-दर-चरण खाना बनाना

1. ताजा बीफ़ पसलियों में कुल्ला ठंडा पानी, टुकड़ों में काटकर सुखा लें।
   
2. एक अलग कटोरे में, आटा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
3. सूखे पकोड़े को आटे और मसालों की ब्रेड में बेल लें।
   
4. तवे को अच्छी तरह गरम कर लीजिये वनस्पति तेलऔर इसके सभी स्लाइस को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।
   
5. तली हुई पसलियों को एक मोटी दीवार वाली बेकिंग डिश में रखें।
   
6. प्याज और लहसुन को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आप उसी पैन में तल सकते हैं जहां पसलियां तैयार की गई थीं।
   
7. जब प्याज हल्का भुन जाए तो इसमें कटे हुए शिमला मिर्च डाल दें। प्याज और मशरूम को लगभग 8-10 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, मशरूम से तरल वाष्पित हो जाएगा, और वे भूरे रंग के होने लगेंगे।
   
8. एक केतली से प्याज और मशरूम में रेड वाइन और आधा गिलास शोरबा या उबलते पानी डालें। जब पैन की सामग्री उबलने लगे तो उसमें नमक और काली मिर्च डालें।
   
9. मशरूम और वाइन को भुनी हुई पसलियों में डालें, ऊपर से कुछ अजवायन की टहनी रखें और ढक दें।
   
10. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पसलियों को लगभग 1 घंटे तक बेक करें।
11. फिर, तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और पसलियों को 1.5 घंटे के लिए बेक करें। पसलियों को ढक्कन से ढंकना चाहिए, अन्यथा सारा तरल वाष्पित हो जाएगा और वे जल सकते हैं।
12. जब मांस पक जाए, तो अजवायन की टहनियों को हटा दें और पसलियों को गर्मागर्म परोसें।
    

बीफ पसलियों के साथ परोसा जाता है मसले हुए आलूया उबले हुए चावलताजा जड़ी बूटियों, सब्जियों या सॉस के साथ। बॉन एपेतीत!

बीफ स्वादिष्ट, स्वस्थ और ज्यादातर दुबला मांस है, जो हमेशा मेज पर अपनी उपस्थिति से आसपास के लोगों को प्रसन्न करता है। हालांकि, इस मांस के अपने नुकसान भी हैं - गोमांस पकाने के लिए धैर्य की आवश्यकता होगी, क्योंकि आप मांस के तैयार होने की प्रतीक्षा में काफी समय बिताते हैं।

प्रस्तावित नुस्खा में, आप सीखेंगे कि बीफ़ पसलियों को कैसे पकाना है, कम से कम समय खर्च करना और पकवान का स्वाद नहीं खोना। सबसे पहले, जैसा कि अपेक्षित था, हम आपकी जरूरत की हर चीज तैयार करेंगे।

बीफ़ पसलियों को कैसे पकाने के लिए

• बीफ पसलियों - 400-500 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• सरसों का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• 1 बड़ा प्याज 2-3 छोटा;
• 1 बड़े गाजरया 2-3 छोटे वाले;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों की मात्रा आपके विवेक पर है।

आइए मांस काटकर खाना बनाना शुरू करें। वी गोमांस पसलियांपर्याप्त संख्या में छोटी फिल्में, लेकिन उन्हें हटाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि जादू का अचार उन्हें भी नरम कर देगा।

पसलियों को मैरीनेट करें

1. तो, आप मांस को इस तरह से काटते हैं कि प्रत्येक पसली हड्डी का एक अलग टुकड़ा (या उपास्थि, यदि यह वील है) और गूदा है। - अब मीट को एक बाउल में डुबोएं और मैरिनेड को पकाएं- नमक डालें, सरसों का चूरा, मसाला और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा। हिलाओ और अलग रख दो।
2. यदि समय कम है, तो गोमांस की पसलियों को गर्म स्थान पर रखें, फिर वे तेजी से मैरीनेट करेंगे। यदि आप तैयारी कर रहे हैं, तो मांस को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। वैसे, इस रूप में यह कई दिनों तक खड़ा रह सकता है - यह केवल पकवान को स्वादिष्ट बना देगा।
3. इसके बाद प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर - लंबी संकरी छड़ियों में। सब्जियों को एक तरफ रख दें।

पसलियों को तलें

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें और मांस को बाहर निकाल दें। 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पसलियों को लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि वे क्रस्टी न हो जाएं।
2. अब कड़ाही में उबला हुआ पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से पसलियों को ढक दे, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आँच को कम करें और ढक दें।
3. आधे घंटे के बाद, जब पानी लगभग वाष्पित हो जाए, तो गाजर डालें।
4. एक और 10 मिनट प्रतीक्षा करें और प्याज को पैन में रखें। तत्परता के लिए पसलियों की जाँच करें - मांस आसानी से हड्डी से अलग होना चाहिए।
5. यदि मांस किया जाता है, तो पकवान को और 5 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी बंद कर दें। अब सुगंधित, दम किया हुआ बीफ़ पसलियां परोसने के लिए तैयार हैं! आप चाहें तो इस मीट में अपनी पसंद का कोई भी साग मिला सकते हैं।
6. मैरिनेड के लिए सरसों क्यों?
7. खूबसूरती यह है कि सरसों का अचारअच्छी तरह से चला जाता है और मांस के स्वाद को पूरक करता है, इसलिए गोमांस पसलियों के लिए यह फोटो नुस्खा उन लोगों के लिए भी अपील करेगा जो पहले वील के प्रति उदासीन थे। आप इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ लंबे समय तक परोस सकते हैं, और अचार को मेज पर रखना न भूलें - वे पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक होंगे।

सभी को नमस्कार! कौन ओवन में बीफ़ पसलियों को पकाने के लिए एक साधारण नुस्खा की तलाश में था, वह ब्लॉग पर गया। मैं आपको इस हिस्से से एक डिश के साथ आने का आश्वासन देना चाहता हूं गोमांस शवमेरी तुलना में स्वादिष्ट, आपको बहुत मेहनत करनी होगी।

उसके बारे में इतना खास क्या है? ठीक ऐसा कुछ भी नहीं! सब कुछ आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट है। बीफ पसलियों को आलू के साथ ओवन में बेक किया जाता है। आप इसके लिए फॉयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मैं उन्हें अपनी आस्तीन में पकाना पसंद करती हूं। इसमें पसलियां और आलू अधिक सुगंधित, जूसर होते हैं। संक्षेप में, अधिक स्वादिष्ट।

को देखते हुए स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआपने शायद पहले ही नोटिस किया होगा कि सबसे पहले गोमांस की पसलियों के लिए एक विशेष प्रकार का अचार तैयार किया जाता है, जिसमें उन्हें कुछ समय के लिए रखा जाता है। कितना कुछ आप थोड़ी देर बाद जानेंगे।

इसके अलावा, आलू, मांस की हड्डियों से अलग, मसालों के साथ अनुभवी होते हैं। यह इन चालाक कार्यों के लिए धन्यवाद नहीं है कि इलाज अपने अद्वितीय व्यक्तित्व को प्राप्त करता है। पकवान के सभी स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बात करके आपको पीड़ा देने का कोई मतलब नहीं है। मैं खाना बनाना शुरू करता हूं, आप फोटो में सब कुछ देखेंगे।

मांस की पसलियों को एक उत्तम विनम्रता में बदलना

• 500 जीआर। गोमांस पसलियां;
• 1 किलोग्राम। आलू;
• एक प्याज;
• लहसुन की 5-7 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखी सरसों;
• एक गिलास सोया सॉस का एक तिहाई;
• 2 बड़ी चम्मच। लाल शिमला मिर्च चम्मच;
• 2 चम्मच हल्दी;
• वनस्पति तेल;
• सलाद की पत्तियाँ;
• बेकिंग के लिए आस्तीन।

मैं आपको चेतावनी देना भूल गया कि वील वाले आलू सबसे स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि मुझे लगता है कि आप इसके बारे में पहले से ही अच्छी तरह जानते हैं। यह इतना कठिन नहीं है और तेजी से पकता है।

बेकिंग के लिए मैरिनेट कैसे करें

1. मैं सूखी सरसों को बीफ़ पसलियों में जोड़ता हूँ।

उन्हें सोया सॉस के साथ छिड़के।

मीठी पपरिका के साथ हड्डियों को छिड़कें।

मैं वनस्पति तेल के एक जोड़े में डालता हूं।

सरसों बुना हुआ सोया सॉस, मक्खन और सभी मांस के रस, ताकि आप फोटो में इस तरह के अचार को नहीं देख पाएंगे। यह आपके लिए भी काम करना चाहिए। मसाला मिश्रण पसलियों को ढँक देता है। इस अवस्था में, उन्हें कम से कम एक घंटे तक बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

संक्षेप में, जब तक आपका धैर्य पर्याप्त है। इस मामले में - समय सबसे अच्छा महाराज... एक उत्कृष्ट उपाय यह होगा कि गोमांस को अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाए। मैरिनेड के आलिंगन में बिताए कुछ घंटे इसे स्वाद और सुगंध में अच्छी तरह से सोखने देंगे।

फिर मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया। मैं लहसुन की कलियों को कई टुकड़ों में बांटता हूं।

मैं आलू छील रहा हूँ। मैंने इसे चार भागों में काटा। सब्जी बड़ी हो तो और भी हिस्से हो सकते हैं। आलू के साथ लहसुन और प्याज मिलाएं।

सब्जियों को हल्दी के साथ छिड़कें।

ओवन में खाना बनाना

मैंने आलू के साथ पसलियों को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रख दिया। मैं आस्तीन में कोई पंचर नहीं बनाता। ताकि अंदर से स्वादिष्ट, सुगंधित और सेहतमंद सब कुछ बना रहे।

मैं एक घंटे के लिए पकवान बेक करता हूं। समय-समय पर, मैं इसे तत्परता के लिए नेत्रहीन जांचता हूं। उसी समय, लार को जोर से निगलना - यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक आस्तीन में नियमित रूप से हिसिंग बीफ की दृष्टि से भी, एक बुलबुले की तरह सूज गया। मैं इसे अब समझता हूं। ये सभी चेक एक मिथक हैं। मैंने लंबे समय से प्रतीक्षित अंत की प्रतीक्षा में, खाना पकाने की तस्वीर का आनंद लिया।

स्वास्थ्य मंत्रालय ने दी चेतावनी- सतर्क और सावधान रहें! जब आप अपना डिनर निकालने के लिए आस्तीन को काटें तो अपने आप को न जलाएं।

तो ऐसा ही होता है दोस्तों। स्वादिष्ट बीफ़ पसलियों को पकाने के तरीके की तलाश में अब इंटरनेट को परिमार्जन न करें। आपने अपना लक्ष्य हासिल कर लिया है। नुस्खा पृष्ठ को बेहतर ढंग से बुकमार्क करें और पाक नवाचार की अज्ञात दुनिया में डुबकी लगाने के लिए बार-बार वापस आएं।

मैंने पसलियों को खाना पकाने के लिए ओवन में डाल दिया। सुगंध छा गई, विचारों ने सब कुछ भ्रमित कर दिया। मैंने मुश्किल से पकवान की तस्वीर ली, लगभग उसे खा लिया। मैंने किसी तरह इंतजार किया - मैं रात के लिए बहुत नशे में था! मैंने एक लेडीबग का सपना देखा। स्लीप डिक्रिप्शन कैसा है?

अवयव:

• 1 किलो पसलियों;
• 140 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 3 बड़े चम्मच। एल मीठा केचप;
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• 1/4 मिर्च मिर्च
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक;
• काली मिर्च पाउडर।

मांस उत्पाद को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

पानी का एक बर्तन चूल्हे पर रखें। इसमें नमक और काली मिर्च डालें। तरल के उबलने का इंतजार करें और उसमें पसलियों को रखें। मांस को सक्रिय उबाल के साथ 8-9 मिनट तक पकाएं। पसलियों को पानी से निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मैरिनेड तैयार करें:

1. मीठा केचप और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
2. मैश किया हुआ लहसुन, छोटी मिर्च मिर्च डालें।
3. स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
4. चीनी डालें।
5. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

मैरिनेड को दोनों तरफ से पसलियों पर रगड़ें। ऊपर से बची हुई चटनी डालें। मांस का कटोरा बंद करें चिपटने वाली फिल्मऔर सुबह तक ठंडे स्थान पर रख दें।

मैरीनेट की हुई पसलियों को एक कड़ाही में स्थानांतरित करें, शेष मैरिनेड डालें और निविदा तक उबाल लें। यह बहुत रसदार, नाजुक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। डिश को किसी भी साइड डिश और घर की बनी ब्रेड के साथ परोसें।

रेड वाइन में मशरूम के साथ बीफ पसलियां

अवयव:

• 2 किलो ताजा गोमांस पसलियों;
• 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 छोटा चम्मच। मजबूत मांस शोरबा;
• 90 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। सूखी लाल शराब;
• 230 ग्राम बेकन;
• 330 ग्राम पोर्सिनी मशरूम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• सेंधा नमक;
• जतुन तेल;
• सूखा लहसुन।

तैयार पसलियों को मोटा-मोटा काट लें। उन्हें हर तरफ सेंधा नमक और काली मिर्च छिड़कें। इन एडिटिव्स को मांस में सक्रिय रूप से रगड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। पसलियों को कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए मैरीनेट करें।

एक गहरी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्रत्येक तरफ पसलियों को तब तक भूनें जब तक कि एक सुंदर क्रस्ट दिखाई न दे।

टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार सूखा लहसुन डालें। शराब में डालो। सामग्री को हिलाओ, एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक साथ उबाल लें।

शोरबा में डालो। कड़ाही को पन्नी से ढक दें और 70 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकवान को मध्यम तापमान पर बेक करें।

बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। तेज आंच पर थोड़े से तेल के साथ तलें। टुकड़े क्रिस्पी होने चाहिए।

मशरूम को आधा काट लें। बेकन फैट में भूनें।

ओवन से तैयार पसलियों के साथ कड़ाही निकालें। मांस को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें। पैन की सामग्री को गाढ़ा होने तक काला करें। परिणामी सॉस को बारीक छलनी से छान लें।

अभी भी गर्म पसलियों को विभाजित प्लेटों पर व्यवस्थित करें। पोर्सिनी मशरूम और कुरकुरी बेकन के टुकड़ों के साथ शीर्ष। तना हुआ सॉस डिश के ऊपर डालें।

कारमेल में बीफ पसलियां

अवयव:

• 2.5 किलो पसलियों (बीफ);
• 160 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शराब सफेद सिरका;
• समुद्री नमक;
• 4 बड़े चम्मच। एल वॉर्सेस्टर चटनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल गरम सरसों;
• 2/3 सेंट। डार्क बियर;
• 40 ग्राम मधुमक्खी तरल शहद;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• जतुन तेल।

पसलियों को धोकर पेपर नैपकिन से थपथपा कर सुखा लें। कट गया। उन्हें नमक और काली मिर्च से ढक दें। मसाले को मांस में जोर से रगड़ें।

पसलियों को पानी दें जतुन तेल... पन्नी की 2 - 3 परतों (चमकदार साइड अप) से ढके ओवनप्रूफ डिश में रखें। ओवन को 90 डिग्री तक गरम करें और उसमें 7 - 8 घंटे के लिए मीट डाल दें।

तैयार पसलियों को एक तेल लगी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। बचा हुआ रस पैन में डालें। इसमें बियर, दोनों सॉस, शहद, सिरका, सरसों डालें। यदि आवश्यक हो, नमक। सामग्री को हिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें।

तैयार सॉस के साथ एक बेकिंग शीट पर पसलियों को डालें। उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। सेवा देना रसदार पकवानकिसी भी साइड डिश के साथ।

धीमी कुकर में बीफ पसलियां

अवयव:

• 730 ग्राम गोमांस पसलियों;
• 70 ग्राम घर का बना अदजिका;
• 1.5 बड़े चम्मच। छना हुआ पानी;
• 2 बड़े प्याज;
• कोई भी वनस्पति तेल;
• बढ़िया नमक।

मांस उत्पाद को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। तेज चाकू से अलग-अलग पसलियों में काट लें। मांस के गूदे में सीधे अपने हाथों से बारीक नमक रगड़ें।

पूरे प्याज को छील लें। पतले आधे छल्ले में काटें।

कटी हुई सब्जी का आधा हिस्सा "स्मार्ट पैन" के कटोरे में डालें। इसे वनस्पति तेल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। तैयार मांस को ऊपर रखें। इसे अदजिका से स्मियर करें। बचा हुआ प्याज निकाल दें।

सभी सामग्री को छननी के साथ डालें उबला हुआ पानी... डिवाइस का ढक्कन बंद करें। शमन मोड को सक्रिय करें। पसलियों को 80 - 90 मिनट तक पकाएं। बीप के बाद, डिश को एक और आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। नरम कोमल पसलियों को गरमागरम परोसें।

गाजर और सफेद बीन्स के साथ वील पसलियों

अवयव:

• 9 - 10 बड़े वील पसलियां;
• 3 पीसीएस। गाजर;
• डिब्बाबंद बीन्स का 1 कैन (सफेद)
• 420 ग्राम टमाटर इंच खुद का रस;
• 5-6 लहसुन लौंग;
• नमक;
• जैतून का तेल या अन्य गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल;
• गोमांस के लिए मसाले।

आपको पसलियों को संसाधित करके पकवान पकाना शुरू करना होगा। अच्छी तरह कुल्ला, नमक और चयनित मांस मसालों के साथ रगड़ें। मांस उत्पाद को एक उपयुक्त मल्टीक्यूकर मोड में भूनें। आपको मांस को ढक्कन के साथ खुला पकाने की ज़रूरत है, समय-समय पर टुकड़ों को तब तक घुमाएं जब तक कि उन पर एक स्वादिष्ट सुर्ख दिखाई न दे।

गाजर छीलें, मध्यम स्लाइस में काट लें। लहसुन - मनमाने टुकड़ों में। टमाटर का छिलका उनके ही रस में निकाल लें, मोटा-मोटा काट लें।

तैयार गाजर, लहसुन और टमाटर को जार से रस के साथ "स्मार्ट पैन" के कटोरे में पसलियों तक भेजें। वहाँ डालो डिब्बा बंद फलियांतरल के बिना। द्रव्यमान में स्वाद के लिए नमक डालें।

50 मिनट के लिए "मल्टी-कुक" मोड को सक्रिय करें। इष्टतम तापमान 150 डिग्री है। इस रेसिपी के अनुसार मांस बहुत कोमल, सुगंधित ग्रेवी में स्वादिष्ट होता है।

क्वासी में बीफ पसलियां

अवयव:

• 1 किलो बीफ़ पसलियों;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 रसदार पके टमाटर;
• डबल किण्वन क्वास के 430 मिलीलीटर;
• राई की रोटी के 4 स्लाइस;
• 5 टुकड़े। कार्नेशन्स;
• 1.5 चम्मच जीरा;
• नमक;
• मांस के लिए मसाला का मिश्रण;
• सूरजमुखी का तेल.

टमाटर और प्याज को अर्धवृत्त में काट लें। ब्रेड को क्रस्ट के साथ मिलकर मोटे छोटे क्यूब्स में पीस लें। बाद वाले को सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में सुखाएं। आप ब्रेड को बिना बैग या फिल्म के रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

मांस को अलग-अलग पसलियों में काट लें। प्रत्येक को नमक और मसाले के साथ सीज़न करें। एक कढ़ाई में सूरजमुखी का तेल गरम करें। उस पर तैयार मांस के स्लाइस को एक सुंदर क्रस्ट तक भूनें।

गोमांस निकालें। बचे हुए फैट में प्याज़ और ब्रेड स्लाइस को एक साथ 3-4 मिनिट तक पका लें. टमाटर के स्लाइस, जीरा, लौंग, नमक डालें। तब तक भूनें जब तक कि टमाटर सक्रिय रूप से रस का उत्पादन न कर ले।

मांस को कड़ाही में लौटा दें। क्वास को एक कंटेनर में डालें।

डिश को कस कर बाहर निकाल दें बंद ढक्कन 60 - 70 मिनट। रात के खाने के लिए स्टू को उबले हुए आलू या ब्रोकली के साथ परोसें।

मसालेदार बीफ पसलियों कबाब

अवयव:

• 730 ग्राम गोमांस पसलियों;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वाइन सिरका;
• एक चुटकी जीरा और धनिया;
• 3 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
• 3 - 4 लहसुन लौंग;
• मसाले;
• ताजा जड़ी बूटी।

पसलियों को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी जड़ी बूटियों को लहसुन की कलियों के साथ ब्लेंडर बाउल में भेजें। उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। नमक, मसाले डालें, सिरकाऔर सूरजमुखी तेल। सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह से फेंट लें।

परिणामी चमकीले हरे द्रव्यमान के साथ तैयार पसलियों को सभी तरफ से कवर करें। उन्हें हिलाओ, 3 - 4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। यदि आपके पास समय है, तो मांस को यथासंभव लंबे समय तक मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

बीफ को वायर रैक पर रखें। पकने तक गर्म अंगारों पर भूनें। इस प्रक्रिया में, समय-समय पर मांस को चालू करें। प्रस्तुत करना तला हुआ पकवानसाथ मसालेदार केचपऔर मिश्रित ताजी सब्जियां।

बीफ़ पसलियों के साथ विनीज़ सूप

अवयव:

• बहुत सारे मांस के साथ 1.5 किलो बीफ़ पसलियाँ;
• 1 किलो बीफ़ ब्रिस्केट;
• 3 मस्तिष्क की हड्डियाँ;
• 2 गाजर;
• 1/4 अजवाइन की जड़;
• 1 अजमोद जड़;
• 1 प्याज;
• ताजा अजमोद का 1 गुच्छा
• 2 छोटे टमाटर;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक;
• ऑलस्पाइस मटर।

मांस तैयार करें:

1. बीज को तवे के तल पर रखें।
2. ऊपर से धुली और कटी हुई पसलियां बांट लें।
3. कंटेनर में बीफ़ ब्रिस्केट के बड़े टुकड़े डालें।
4. हर चीज़ मांस उत्पादोंपानी डालें और 4.5 - 5 घंटे तक पकाएँ। तरल को सक्रिय रूप से उबालना नहीं चाहिए। प्रक्रिया में फोम को हटाना आवश्यक है।

जबकि मांस पक रहा है, आपको सूप के लिए सब्जी का आधार बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, टमाटर, गाजर, अजवाइन की जड़ को छोटे स्लाइस में काट लें। प्याज को छिलके में आधा काट लें और ब्राउन होने तक भूनें। सभी तैयार सब्जियों को उबले हुए मांस में भेजें। वहां नमक, लवृष्का, काली मिर्च, अजमोद की जड़ ले जाएं। द्रव्यमान को एक और 1 घंटे के लिए पकाएं। तेज पत्ते, जड़ें, प्याज निकालें। सूप को रात भर के लिए छोड़ दें: पनीर पैनकेक के साथ परोसें।

गोमांस पसलियों पर गोभी के साथ सूप

अवयव:

• 720 ग्राम गोमांस पसलियों;
• 1 बड़ा टमाटर
• 4 - 5 लहसुन लौंग;
• 130 ग्राम सफेद गोभी;
• 2 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 आलू;
• 1 बड़ा गाजर;
• नमक;
• मसालों का मिश्रण।

इस स्टेप बाय स्टेप विधिबीफ़ सूप पकाने से आप जल्दी से स्वादिष्ट खाना बना पाएंगे हार्दिक पकवानसंपूर्ण परिवार के लिए। खासकर यदि आप पहले से मांस तैयार करते हैं।

पहला कदम पसलियों को काटना और उनमें से अतिरिक्त वसा को काटना है। छिले हुए प्याज़ डालें। शोरबा को धीमी आंच पर 80 मिनट तक उबालें।

सूप में आलू के टुकड़े डालें। 15 मिनट बाद - दूसरी कटी हुई प्याज और गाजर से भून लें.

टमाटर को मोटा-मोटा काट लें और ब्लेंडर बाउल में भेज दें। एक बार में सारे लहसुन वहां भेज दें। सामग्री को अच्छी तरह से काट लें और टमाटर के पेस्ट के साथ एक कड़ाही में रखें। नमक और थोड़ा उबाल लें। इसे बारीक कटी पत्ता गोभी के साथ सूप में डालें। स्वादानुसार नमक, मसाले का मिश्रण डालें। एक और 15 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें और सूप को कटोरे में डाल दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों और घर की बनी मलाई के साथ खाने में यह स्वादिष्ट लगती है।

एक पैन में बीफ पसलियों

अवयव:

• 560 ग्राम पसलियों;
• 1 प्याज;
• 2 छोटी गाजर;
• 5 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों का चूरा;
• नमक;
• तलने के लिए कोई वसा;
• मिर्च का मिश्रण।

पसलियों को अलग-अलग हिस्सों में काट लें। एक कटोरी में रखें। तेल, नमक, काली मिर्च का मिश्रण और सरसों का पाउडर मिलाएं। परिणामी मिश्रण को ऊपर से डालें। इसे जल्दी और सक्रिय रूप से मांस की सतह पर रगड़ें। इन शर्तों के तहत, गोमांस को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

वसा गरम करें, उस पर अचार की पसलियाँ हर तरफ 5-6 मिनट तक भूनें। पैन में पानी डालें ताकि तरल मांस को पूरी तरह से ढक दे। इस हार्दिक दूसरी डिश को आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रख दें।

पतले प्याज के छल्ले डालें। एक और 8 मिनट के लिए भोजन को एक साथ भूनें। यह सरल नुस्खा आपको अपने दैनिक दोपहर के भोजन के लिए या छुट्टी की मेज के लिए गर्मागर्म तैयार करने के लिए कदम दर कदम मदद करेगा।