सर्दियों के लिए असामान्य सब्जी गोभी रोल! घर पर कार्बस कैसे फ्रीज करें - तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा सर्दियों के लिए सब्जी गोभी रोल कैसे पकाएं।

सर्दियों के लिए असामान्य सब्जी गोभी रोल!

मैं सर्दियों के लिए सब्जी गोभी के रोल से एक अद्भुत नाश्ता बनाने के लिए आज आपको पेश करना चाहता हूं। गाजर के साथ सबसे वर्तमान, सरल और स्वादिष्ट गोभी पकवान।

हम मुख्य रूप से मांस भरने के साथ गोभी रोल पसंद करते हैं, लेकिन सर्दियों की अवधि के लिए, सभी समानता से बेहतर होते हैं, वहां अधिक विटामिन होते हैं, और सर्दियों के लिए सब्जी गोभी रोल की पदों का निरीक्षण करने वालों के लिए वैसे ही होगा।

सब्जियों के लिए नुस्खा बस उत्पीड़न के तहत किया जा सकता है, लेकिन आप बैंकों में रोल कर सकते हैं। मैं आपको दो विकल्प दूंगा, और आप स्वयं तय करेंगे कि आपके लिए क्या उपयुक्त है।

तो, हमें सब्जी के दासों के लिए क्या चाहिए।

सर्दियों के लिए सब्जी गोभी रोल - नुस्खा

• - गोभी (मध्यम आकार) - 1 कोचन
• - गाजर - 4-5 पीसी।
• - लहसुन - 1-2 सिर

1.5 लीटर पानी के लिए ब्राइन के लिए:

• - नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल
• - चीनी - 2.5 बड़ा चम्मच। एल
• - वनस्पति तेल - 200 ग्राम
• - सिरका 9% - 60-70 ग्राम
• - काली मिर्च और सुगंधित मटर - स्वाद के लिए

सर्दियों के लिए सब्जी गोभी रोल कैसे पकाएं

खाना बनाना:

तुरंत मैं चाहता हूं कि आप दोस्तों को चेतावनी दें कि माध्यमिक किस्मों का गोभी लेना बेहतर है। ऐसी किस्में और पत्तियां नरम और अधिक अनुपालन (लपेटने के लिए आसान) हैं।

इसलिए कोचन और ब्लैंच से पत्तियों को उबलते पानी में अलग करें 2-3 मिनट, हम कांच के पानी में कोलंडर पर सीखते हैं।

गाजर साफ, मेरा, एक बड़े grater पर रगड़, लहसुन भी साफ, पीस, गाजर में जोड़ें और मिश्रण।

गोभी के पत्ते तंग स्थानों को काटते हैं या मांस हथौड़ा को बंद कर देते हैं। कनवर्टर को भरने और लपेटने के लिए प्रत्येक शीट पर।

यदि आप उत्पीड़न के तहत करना चाहते हैं, तो तैयार गोभी रोल तामचीनी सॉस पैन में तब्दील हो जाते हैं। और यदि बैंकों में, फिर साफ, शुष्क और निर्जलित बैंकों में हम गोभी रोल डालते हैं, एक दूसरे के लिए अपस्ट्रीम हैं।

हम ब्राइन तैयार कर रहे हैं: पैन में, हम पानी डालते हैं, उबाल लेते हैं, नमक, चीनी, काली मिर्च मिश्रण जोड़ते हैं, 3-5 मिनट उबालते हैं, सब्जी का तेल, सिरका, मिश्रण और बंद कर देते हैं।

हम एक सॉस पैन में उबलते नमकीन के साथ तैयार सब्जी गोभी रोल भरते हैं, उत्पीड़न डालते हैं और ये गोभी 3 दिनों के बाद उपयोग करने के लिए तैयार होंगे। जब ब्राइन ठंडा हो जाएगा, तो पैन को एक शांत जगह में हटाया जा सकता है।

हमने डिब्बे में तैयार गोभी ब्राइन डालना, हम रोल अप करते हैं, नीचे की ओर बढ़ते हैं, हम उस स्थिति में लपेटते हैं और ठंडा करते हैं। एक शांत जगह में स्टोर की सिफारिश की जाती है।

सर्दियों के लिए सब्जी गोभी रोल किसी भी गार्निश के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन हम उबले हुए आलू से प्यार करते हैं। अपने विवेकाधिकार पर, आप किसी भी घास से सब्जी गोभी के रोल को दोगुना कर सकते हैं, कम से कम तेज, यहां तक \u200b\u200bकि मसालेदार, अपनी पसंद के लिए खुद को चुन सकते हैं और आनंद से खा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मैं सर्दियों के लिए सब्जी गोभी के रोल से एक अद्भुत नाश्ता बनाने के लिए आज आपको पेश करना चाहता हूं। गाजर के साथ सबसे वर्तमान, सरल और स्वादिष्ट गोभी पकवान।

हम मुख्य रूप से मांस भरने के साथ गोभी रोल पसंद करते हैं, लेकिन सर्दियों की अवधि के लिए, सभी समानता से बेहतर होते हैं, वहां अधिक विटामिन होते हैं, और सर्दियों के लिए सब्जी गोभी रोल की पदों का निरीक्षण करने वालों के लिए वैसे ही होगा।

सब्जियों के लिए नुस्खा बस उत्पीड़न के तहत किया जा सकता है, लेकिन आप बैंकों में रोल कर सकते हैं। मैं आपको दो विकल्प दूंगा, और आप स्वयं तय करेंगे कि आपके लिए क्या उपयुक्त है।

तो, हमें सब्जी के दासों के लिए क्या चाहिए।

सर्दियों के लिए सब्जी गोभी रोल - नुस्खा

• - गोभी (मध्यम आकार) - 1 कोचन
• - गाजर - 4-5 पीसी।
• - लहसुन - 1-2 सिर

1.5 लीटर पानी के लिए ब्राइन के लिए:

• - नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल
• - चीनी - 2.5 बड़ा चम्मच। एल
• - वनस्पति तेल - 200 ग्राम
• - सिरका 9% - 60-70 ग्राम
• - काली मिर्च और सुगंधित मटर - स्वाद के लिए

सर्दियों के लिए सब्जी गोभी रोल कैसे पकाएं

तुरंत मैं चाहता हूं कि आप दोस्तों को चेतावनी दें कि माध्यमिक किस्मों का गोभी लेना बेहतर है। ऐसी किस्में और पत्तियां नरम और अधिक अनुपालन (लपेटने के लिए आसान) हैं।

इसलिए कोचन और ब्लैंच से पत्तियों को उबलते पानी में अलग करें 2-3 मिनट, हम कांच के पानी में कोलंडर पर सीखते हैं।

गाजर साफ, मेरा, एक बड़े grater पर रगड़, लहसुन भी साफ, पीस, गाजर में जोड़ें और मिश्रण।

गोभी के पत्ते तंग स्थानों को काटते हैं या मांस हथौड़ा को बंद कर देते हैं। कनवर्टर को भरने और लपेटने के लिए प्रत्येक शीट पर।

यदि आप उत्पीड़न के तहत करना चाहते हैं, तो तैयार गोभी रोल तामचीनी सॉस पैन में तब्दील हो जाते हैं। और यदि बैंकों में, फिर साफ, शुष्क और निर्जलित बैंकों में हम गोभी रोल डालते हैं, एक दूसरे के लिए अपस्ट्रीम हैं।

हम ब्राइन तैयार कर रहे हैं: पैन में, हम पानी डालते हैं, उबाल लेते हैं, नमक, चीनी, काली मिर्च मिश्रण जोड़ते हैं, 3-5 मिनट उबालते हैं, सब्जी का तेल, सिरका, मिश्रण और बंद कर देते हैं।

हम एक सॉस पैन में उबलते नमकीन के साथ तैयार सब्जी गोभी रोल भरते हैं, उत्पीड़न डालते हैं और ये गोभी 3 दिनों के बाद उपयोग करने के लिए तैयार होंगे। जब ब्राइन ठंडा हो जाएगा, तो पैन को एक शांत जगह में हटाया जा सकता है।

हमने डिब्बे में तैयार गोभी ब्राइन डालना, हम रोल अप करते हैं, नीचे की ओर बढ़ते हैं, हम उस स्थिति में लपेटते हैं और ठंडा करते हैं। एक शांत जगह में स्टोर की सिफारिश की जाती है।

सर्दियों के लिए सब्जी गोभी रोल किसी भी गार्निश के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन हम उबले हुए आलू से प्यार करते हैं। अपने विवेकाधिकार पर, आप किसी भी घास से सब्जी गोभी के रोल को दोगुना कर सकते हैं, कम से कम तेज, यहां तक \u200b\u200bकि मसालेदार, अपनी पसंद के लिए खुद को चुन सकते हैं और आनंद से खा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

बैंकों में सर्दियों के लिए सब्जी गोभी रोल तैयार करना मुश्किल नहीं है। इस तरह के संरक्षण का एक संस्करण हल्का और स्वादिष्ट है। उपवास के लिए यह विशेष रूप से प्रासंगिक होगा। महान और कितनी तेजी से नाश्ता, बैंक खोला और सबकुछ तैयार खाओ।

सर्दियों के लिए बैंकों में सब्जी गोभी रोल खाना पकाने के लिए सामग्री।

सब्जियां प्रसंस्करण के लिए तैयार हैं: साफ, धो लें। गोभी के साथ पहली कुछ चादरें हटा दें।

एक मोटे grater पर गाजर पीस।

काली मिर्च बारीक कटौती।

गोभी blanches, पत्तियों और ठंडा हटा दें।

शेष गोभी चोकिंग है।

कालीमादार गोभी और काली मिर्च मिश्रण के साथ गाजर, वनस्पति तेल पर तलना।

ठंडा मिश्रण के लिए कटा हुआ हिरन, मिश्रण जोड़ें।

गोभी के पत्तों को एक सब्जी मिश्रण पर रखा जाता है और गोभी रोल में रोल होता है।

नसबंदी वाले बैंक कसकर गोभी रोल डालते हैं।

Marinade तैयार करें:

उबालने के लिए पानी लाओ, नमक, चीनी, सिरका जोड़ें और 3 मिनट उबाल लें। अपने विवेकानुसार स्वाद को समायोजित करें।

गोभी रोल के साथ बैंकों में marinade डालो। लाल तेज काली मिर्च रखो, सर्कल के साथ कटा हुआ।

20 मिनट डाई के साथ लीटर बैंकों को निर्जलित करें। कवर के साथ रोल करें और एक दिन के लिए कंबल काट लें। भंडारण के लिए, बैंकों में सब्जी गोभी रोल भंडारण कक्ष में छिपा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

मांस और चावल के साथ भरवां गोभी एक क्लासिक शैली है। लेकिन कुक गोभी रोल काफी लंबे समय के लिए। किसी भी समय अपने पसंदीदा पकवान का आनंद लेना संभव था, कम से कम प्रयास और समय खर्च करना, गोभी के रोल भविष्य में तैयार किए जा सकते हैं, उन्हें ठंडा कर सकते हैं। फ्रीजर में अर्द्ध तैयार रोलरफ़िश कैसे बनाएं, आप एक फोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा को देखकर सीखेंगे।

शुरू करने के लिए, एक भरने के लिए तैयार करें। इसके लिए हमें मांस या समाप्त कीमा की आवश्यकता है। मैंने 900 ग्राम पोर्क कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया।

प्याज (200 ग्राम) साफ और एक छोटा घन काट लें।

गाजर (150 - 200 ग्राम) सब्जी साफ करें और एक बड़े grater पर तीन।

अगला चरण एक हल्के ब्लश के धनुष के साथ गाजर को तलना।

जबकि सब्जियां फ्राइंग हैं, चावल के 100 ग्राम हथौड़ा। मैं किसी भी सब्जियों को भरने के लिए लंबे अनाज चावल का उपयोग करना पसंद करता हूं। मैं इसे उबलते पानी में कम करता हूं और 5 मिनट से अधिक नहीं पकाता हूं।

उसके लिए हराया और थोड़ा नाबच करना आवश्यक है।

अब, गोभी के लिए भरने तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मिनेस चावल और पास करने योग्य सब्जियों, साथ ही नमक, मिर्च और अंडे का मिश्रण में जोड़ें।

गोभी रोल के लिए पूरी तरह से Mince मिश्रण।

अब, हम गोभी से निपटेंगे। गोभी रोल की तैयारी में यह शायद सबसे ज़िम्मेदार क्षण है। गोभी को ढीला चुनना चाहिए, इसके साथ काम करना आसान है। लेकिन यदि आपके पास एक नॉकर घना है, तो आप मूल रूप से नोशका को हटा सकते हैं, इसे माइक्रोवेव ओवन में 5 मिनट (पूर्ण शक्ति पर) में डाल सकते हैं। इस हेरफेर के बाद, पत्तियों को जाना आसान होगा। मेरे मामले में, गोभी आतंकवादी था, और माइक्रोवेव की मदद का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं थी।

इसलिए, हम बेस पर इसके लिए हर शीट को ट्रिम करने, गोभी के साथ पत्तियों को ध्यान से हटा दें। हम उन्हें नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं करते हैं।

एक बड़े सॉस पैन में, पानी उबाल लें, और हम उबलते पानी के कट पत्तियों (अधिकतम तीन टुकड़े) में फोल्ड हुए हैं। उन्हें लगभग एक मिनट के लिए ब्लैंच करें, और ठंडा करने के लिए एक कोलंडर पर बाहर निकलें। ऐसी प्रक्रिया सभी पत्तियों के साथ की जाती है।

किमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ गोभी रोल कैसे फ्रीज करें

गोभी को ठंडा करने के बाद मेरी राय में आवश्यक हेरफेर में, एक और किया जाना चाहिए। यदि पत्तियां रसदार और बड़े हैं, तो मैं चाकू के साथ मोटी निकायों को काटता हूं। और इसलिए गोभी को अच्छी तरह से फोल्ड किया जाता है, जो चॉप हथौड़ा के साथ प्रत्येक शीट के आधार को तोड़ता है।

अब आप अर्द्ध तैयार उत्पादों के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम गोभी (अधिक से अधिक) minced मांस पर एक cappist पोस्ट करते हैं और धीरे-धीरे कैबिनेट को गुना करते हैं। समाप्त ट्विस्ट एक ट्रे पर डाल दिया, celophane के साथ कवर किया। भरे हुए ट्रे को एक दिन के लिए फ्रीजिंग कक्ष में हटा दिया जाता है।

24 घंटों के बाद, हम जमे हुए गोभी रोल और पैकेज में बदलाव करते हैं जिसमें उन्हें भविष्य में फ्रीजर में संग्रहीत किया जाएगा।

निस्संदेह, यह कड़ी मेहनत करने के लिए थोड़ा सा लायक है और ठंड के लिए अधिक भरवां गोभी रोल मोड़ने के लिए शुरू करें। लेकिन इस कार्यक्षेत्र को आपके लिए समय पर इस तरह के एक अद्भुत पकवान तैयार करना आसान हो जाएगा।

यह लंबे समय से साबित हुआ है कि उत्पाद ठंड में अपने लाभ और स्वाद नहीं खोते हैं। मैस्टिक होस्टेस हमेशा समझदार रूप से मांस से मक्खियों को पकौड़ी और एक किटलेट के रूप में बनाते हैं - इस तरह के घर का बना स्वादिष्टता खरीदी और काफी सस्ता के लिए बहुत उपयोगी है।

लेकिन हम आगे बढ़ेंगे। एक पंक्ति में कई सालों तक, अप्रत्याशित अतिथि मुझे शर्मिंदा नहीं करते हैं, क्योंकि वे हमेशा ताजा तैयार गोभी से आश्चर्यचकित हो सकते हैं या काली मिर्च के साथ भरवां। ये व्यंजन अभी भी मेरे पुरुषों को बहुत प्यार करते हैं, क्योंकि अगस्त में मैं अर्द्ध तैयार उत्पादों की तैयारी करता हूं जिसे किसी भी समय फ्रीजर से लिया जा सकता है और अपने पसंदीदा sublifting में आधा घंटे मुड़ सकता है। अगस्त में क्यों? इसलिए क्योंकि इस महीने काली मिर्च और गोभी की कीमत सही राशि खरीदने के लिए इष्टतम हो जाती है)) यह सस्ता नहीं होगा, इसलिए लड़कियां, शुरू करें!

भरवां काली मिर्च:

स्वयं peannins की संख्या के आधार पर, मांस की मात्रा निर्धारित करें। चुनता है मैं एक ही, औसत आकार लेता हूं। मांस (सूअर का मांस, गोमांस, चिकन या तुर्की) भी उन अनुपातों में लेता है जो पसंद करते हैं और मिनेस में पीसते हैं। हम सर्दियों के लिए एक खाली बनाते हैं, क्योंकि मुझे कम से कम 20 पर्चिन लेते हैं। हमें सब कुछ चाहिए:

बल्गेरियाई मिर्च - 20 पीसी;
मांस कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
गाजर - छोटे के 2 टुकड़े;
प्याज - 2 पीसी। बड़े;
चावल - 300 ग्राम;
ग्रीन्स - 1 बीम
नमक, काली मिर्च, मसालों को स्वाद के लिए

मिर्च को शीर्ष और ध्यान से बीज से साफ करें। प्याज को क्यूब्स द्वारा काट लें, ग्रेटर पर तीन गाजर और वनस्पति तेल पर सब्जी मिश्रण को तलना। चावल नशे में। ग्रीन्स बारीक रूबी। हम कटोरे में सभी अवयवों को जोड़ते हैं, हम अनुकरण, काली मिर्च, अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं। हम परिणामस्वरूप खानों के साथ मिर्च शुरू करते हैं, धीरे-धीरे उन्हें पैकेज द्वारा बाहर रख देते हैं और उन्हें फ्रीजर में भेजते हैं।

सर्दियों में, जब मेहमानों को ग्रीष्म ऋतु के स्वाद को महसूस करना या महसूस करना चाहते थे, तो मिर्च को फ्रीजर से बाहर निकलें, हमने एक पैन को लंबवत रूप से रखा और डालना:

बस लगभग पूरी तरह से पानी के साथ और टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले, हिरन, लहसुन के कुछ चम्मच जोड़ें;

खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस: 150 ग्राम खट्टा क्रीम और 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट या केचप मिलाएं और पानी, लवण, मसाले, लहसुन और लॉरल्स जोड़ें;

विशेष रूप से लीकोपियर या टमाटर पेरेप्रोक के प्रकार के इस मिश्रण के लिए कटाई।

हम काली मिर्च को आग या ओवन में आधे घंटे तक डालते हैं। भयानक aromatdast तुम्हें पता है जब मिर्च तैयार है!

हम प्लेटों पर इत्र निकालते हैं और सॉस को पानी देते हैं। यह किसी भी गार्निश के लिए एकदम सही है!

गोभी:

लगभग एक ही, लेकिन गोभी के साथ। मुख्य कार्य यहां है - पत्तियों पर गोभी रोल विभाजित करें। यह इसके लिए है कि कई लोग भरने के लिए प्यार नहीं करते हैं, लेकिन यह किसी को भी उन्हें प्यार करने से नहीं रोकता है। हम मुट्ठी में इच्छा को इकट्ठा करते हैं और तैयार करते हैं:

बड़ा गोभी - 1 पीसी;
मांस कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
गाजर - छोटे के 2 टुकड़े;
प्याज - 2 पीसी। बड़े;
चावल - 300 ग्राम;
ग्रीन्स - 1 बीम
नमक, काली मिर्च, मसालों को स्वाद के लिए

मिर्च की तरह कीमा बनाया हुआ भराई। धनुष काट दो, गाजर के ग्राटर पर तीन, उन्हें वनस्पति तेल में फ्राइये। रूबी हरियाली परेशान चावल। एक बड़े सॉस पैन में, एक उबाल के लिए पानी लाओ। गोभी को क्रेन के नीचे धोया जाता है और सावधानी से पत्तियों को आधार पर काट दिया जाता है क्योंकि यह बैच निकाल देगा। सही गोभी थोड़ा चपटा और हरा है। यह पत्तियां लचीली और पतली हैं। कैंडीड स्विंग को कुछ मिनट तक उबलते पानी में कम किया जाता है, जब तक कि पत्तियां खुद को अलग नहीं करती हैं। हम बाहर निकलते हैं, सभी स्वतंत्र रूप से पिछली पत्तियों को ध्यान से अलग करते हैं और फिर उबलते पानी में छोड़ देते हैं। कुछ मिनटों के बाद, हम फिर से लेते हैं और पत्तियों को अलग करते हैं। इस तरह के एक साधारण तरीके से, हम अपने गोभी को कम करते हैं, पत्तियों को पचाने की कोशिश नहीं करते हैं। ठंडा पत्तियों के साथ, उन्होंने मोटे हिस्से को हराया और उनमें से कम में लपेटना शुरू कर दिया। ठंढ के लिए, भरने के लिए पूरी तरह से बंद करना सबसे अच्छा है, इसलिए हम एक चादर को एक चादर पर भरने की एक जोड़ी डालते हैं, मोटी तरफ ढकते हैं, साइड टुकड़ों को लपेटते हैं और एक तंग रोल रोल करते हैं। परिणामी रोल पैकेज पर वितरित और फ्रीजर में गुना।

जब यह समय था, तो हम अपने कबूतर, डिफ्रॉस्टली, एक गर्म फ्राइंग पैन पर फ्राइये खींचते हैं और उन्हें पैन या बेकिंग आकार में स्टू करने के लिए रख देते हैं। ऊपर से पानी और स्वादिष्ट सॉस के साथ डालना:

फ्राइड प्याज और गाजर खट्टा क्रीम (150 ग्राम) और टमाटर पेस्ट (150 ग्राम) के साथ मिश्रण;

कटा हुआ लहसुन, ग्रीन्स और खट्टा क्रीम शोरबा के अतिरिक्त के साथ उत्तेजित होते हैं;

टमाटर का रस, मसाले और ग्रीन्स क्रीम 1 के साथ मिश्रण 1।

कार्बोस को धीमी गर्मी पर और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में बेक्ड किया जाता है। हमें खट्टा क्रीम और सॉस के साथ आपूर्ति की जाएगी जिसमें उन्होंने उत्तेजित किया था।