Готвене на пастет от пилешки дроб. Как да си направим пастет от пилешки дроб

31.10.2019

Всяка домакиня може лесно да приготви най-деликатния вкусен пастет пилешки дробвкъщи. Това предястие е лесно за разнообразяване с помощта на всякакви добавки, например гъби, сирене, зеленчуци. Готовият пастет се съчетава с хрупкав препечен хляб или пресен хляб. Можете да сервирате това лакомство в допълнение към всяка супа или бульон.

от класическа рецептапастетът от черен дроб се оказва мек, лек с кремообразен послевкус. Осигурява се от маслото (70 гр.). Трябва също да приготвите: 400 г пилешки дроб, половин лук и морков, ароматни билки, сол.

Зеленчуците и черния дроб се натрошават.
Първо лукът се запържва в мазнина до прозрачност, след което към него се изпращат морковите и месото, настъргани на ситно ренде. Продуктите се заливат с чаша подсолена вода с подправки. Задушават се под капак за около 25 минути. След това тиганът се оставя отворен за още 10 минути над огъня, така че почти цялата течност да се изпари от съда.
Съдържанието на тигана се прехвърля в удобен дълбок съд, където омекне маслои съставките се пасират до гладкост.

Пастетът от черен дроб може да се сервира веднага с гъста гореща супа.

Пикантна рецепта с коняк и подправки

Коняк и подправки добавят пикантност към лакомството. Много е важно за такова ястие да използвате голяма щипка индийско орехче. Освен това ще ви трябват: 450 г пилешки дроб, 150 г моркови и лук, половин пакет масло, 3 с.л. ракия, смес от чушки, сол, други подправки на вкус.

Черният дроб се измива старателно, отървава се от филмите и се нарязва на парчета.
Лукът се нарязва на кубчета, а морковите се натриват на ренде с най-малките дупки.
Първо лукът се запържва във всякаква мазнина до златисто кафяво. След това към зеленчука се добавят морковите. Когато последният омекне, можете да изпратите парчетата черен дроб в тигана.
Храната се готви заедно за 7-8 минути на умерен огън. Ако е необходимо, към тях се добавя чиста вода.
След добавяне на масло, сол и всички подправки, съставките се смесват старателно и се задушават за още 5-7 минути.
Съдържанието на съдовете се разбива с горещ блендер, към масата се добавя коняк.

За улеснение можете да прехвърлите готовия пастет в кръгла купа и залейте гхиза да се избегне образуването на суха коричка.

С добавка на зеленчуци

Чернодробен пастет със зеленчуци често се приготвя от майките за своите бебета. Резултатът е полезен питателно ястие... При приготвянето му се използва: 2 бр. моркови и лук, 3 средни картофа, 650 г пилешки дроб, 80 мл растително масло, 1 малка лъжица сол, пакет масло.

Черният дроб се измива обилно със студена вода и се почиства от филми.
Лукът и морковите се нарязват на едро и след това се запържват в растително масло до омекване.
Картофени кубчета, черен дроб, сол и, ако желаете, ароматни билки се изпращат към почти готови зеленчуци. Храната се задушава под капака за 20-25 минути.
Ястията се отстраняват от котлона веднага щом черният дроб е готов.
Охладената чернодробна маса се раздробява с помощта на месомелачка или блендер.
Остава да разбъркате омекналото масло и да го прехвърлите в удобни форми.

Пастетът се съхранява на горния рафт на хладилника.

Пастет от черен дроб в бавна готварска печка

За да не се занимавате дълго с храната при приготвянето на пастет, можете значително да улесните задачата си, като използвате мултикукър. Устройство от всеки модел е подходящо за това. От продуктите ще се използват: 650 г пилешки дроб, бял лук, 1 с.л. нискомаслена сметана, половин пакетче масло, щипка индийско орехче и сол.

Нарязаният лук се задушава в малко количество масло в купа за мултикукър. За да направите това, програмата "Печене" се включва за 15 минути.
След това парчета измит пилешки черен дроб, отстранени от филмите, се подреждат към зеленчука. Съставките се приготвят заедно по едно и също време.
Остава да се изсипе сметаната, да се добавят подправките, останалото олио, сол и да се задуши ястието заедно за около 12 минути, без да се затваря капака.
След това компонентите се превръщат в хомогенна паста с блендер и, ако е необходимо, се посоляват.

Предястието се сервира с бисквити, препечен хляб или пресен хляб.

С гъби

За обсъжданото ястие могат да се използват всякакви гъби: както горски, така и шампиньони. Достатъчно е да ги вземете в количество от 250 грама. В допълнение към гъбите, ще се използват: моркови, лук, 400 г пилешки дроб, сол, 2 супени лъжици. растително масло. Как да направите пастет с гъби е описано по-долу.

Черният дроб се измива старателно, отрязват се канали и мазнина от него, след което парчетата се запържват в олио от всички страни до омекване.
Нарязаните на едро зеленчуци се задушават във втория тиган до омекване. Когато са готови, можете да изпратите нарязани гъби в съда и да къкри храната заедно за около 15-17 минути.
Съдържанието и на двата контейнера се прехвърля в блендер и се нарязва до гладкост.

Пастетът от черен дроб от гъби се съчетава добре с ръжени крутони.

Диетичен пастет

Такава закуска може да бъде диетична. Неговото калорично съдържание е особено важно за тези гастрономи, които следят внимателно теглото си. Вместо обичайното масло, пастетът ще включва здравословни зеленчуци... Например стрък целина, моркови, лук. И още: 450 г черен дроб и щипка сол.

Пилешкият дроб се измива старателно студена водаи се отървава от всички филми.
Зеленчуците се нарязват произволно и се поставят в тенджера за месния продукт. Съставките се варят заедно 25-30 минути след завиране.
Готовите продукти се поставят в гевгир. В пастета не трябва да има излишна течност.
В купа на блендер черният дроб със зеленчуците се нарязват старателно до гладкост. В този момент масата се осолява. По желание към него се добавят всякакви ароматни билки.

Готовият диетичен пастет се намазва върху нискокалорични хрупкави питки или резени краставица.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Кулинарният гуру Юлия Висоцкая също обича да готви пастет от черен дроб. Вярно, той го прави по своя специална рецепта. Включва: голям лук, 120 мл ракия и същото количество мазна сметана, 350 г пилешки дроб, кафеена лъжица индийско орехче, риган, смлян червен пипер и сол, 2 с.л. масло.

Луковите кръгчета се запържват в загрят тиган с масло до златисто кафяво.
Черният дроб се измива, освобождава се от излишната мазнина, подсушава се с хартиена кърпа, нарязва се и се прехвърля за пържене.
Кога месен продуктще започне да покрива Златисто кафяво, можете да изсипете сол и всички подправки в тигана, както и ракия.
На минимален огън съставките избледняват още 15 минути.
След това в съда се изсипва сметаната, продуктите се разбъркват добре и се отстраняват от котлона.
Когато масата леко се охлади, я превърнете в гладко пюре с блендер.

Преди сервиране ястието трябва да се влее поне 8 часа на студено.

С добавка на сирене

Вместо снек крем, можете да използвате твърд классирене. Върви добре с масло. Освен сирене (150 г) и половин опаковка масло, трябва да вземете: 450 г пилешки дроб, 3 големи бели глави лук, сол, черен пипер.

Лукът с черния дроб се нарязва на едро и се сварява в подсолена вода до омекване.
Когато водата се отцеди от готовите продукти, хвърлени в гевгир, можете да ги прекарате през месомелачка или да превърнете в пюре с помощта на блендер.
В получената маса се подреждат омекотено масло и ситно настъргано сирене.
Остава пипер и сол.

На вкус количеството сирене в тази рецепта може да се увеличи 2-3 пъти.

Пастет от пилешки дроб със сметана

Ако в къщата няма зеленчуци, тогава пастетът от черен дроб може да се приготви без тях. Например от: 550 г черен дроб, 1 с.л. тежка сметана, половин пакет масло, сол, подправки.

Черният дроб се нарязва на големи парчетаи се запържва в мазнина от всички страни до появата на коричка на силен огън. Освен това интензитетът на нагряване намалява и продуктът се задушава под капака за още 12-15 минути до пълна готовност.
След това трябва да посолите, черен пипер и по желание да добавите избраните подправки. Кремирайте съдържанието на тавата. На слаб огън масата се вари още няколко минути, докато леко се сгъсти.
Заедно с омекналото масло съставките се превръщат на паста с помощта на блендер.

Деликатен пастет от пилешки дроб е евтин деликатес, достъпен за абсолютно всеки. Предлагаме ви цяла селекция от рецепти за приготвянето му за всеки вкус.

Пастет от черен дроб се сервира с добър хляб... Чесън ръжен препечен хляб или прясно тесто се съчетават перфектно

Ще ви трябват съставки:

1 кг пилешки дроб;
2 големи глави лук;
40 г селско масло;
6 стръка мащерка;
150 мл тежка сметана (33%);
30 г ракия;
щипка индийско орехче;
щипка смес от няколко вида пипер;
щипка морска сол;

Подготовката ще отнеме: 40 минути. Изчислението на продуктите е дадено за 10 порции по 100 гр. Всяка съдържа 200 kcal.

Как да си направим пастет от пилешки дроб:

Стъпка 1. Обелете и нарежете лука. Загрейте селското олио в тиган и гответе лука до златисто кафяво или прозрачно, в зависимост от вашите предпочитания.

Стъпка 2. Изплакнете добре пилешки дроб... Не забравяйте да подсушите с хартиени кърпи и да ги изпратите към лука.

Стъпка 3. Поръсете съдържанието на тигана с индийско орехче, мащерка, черен пипер и морска сол... Гответе на среден огън за 8 минути. докато черният дроб е готов. Между другото, вътрешността на готовия черен дроб остава розова.

Стъпка 4. Изсипете коняка и оставете алкохола да се изпари, така че го задръжте на котлона още две минути.

Стъпка 5. Изсипете сметаната, изключете котлона, разбъркайте добре. Прехвърлете цялото съдържание на тигана в купата на блендера и разбийте до гладкост, без бучки.

Стъпка 6. Готовият пастет приберете в хладилника за една нощ.

Забележка: остава в тавата сметанов сос, ако е необходимо, добавете го към пастата, внимавайте да не се окаже твърде течна.

Как да си направим пастет от пилешки дроб с гъби

За готвене ще ви трябва:

пресни шампиньони - 0,6 кг;
"охладен" пилешки дроб - 1 кг;
големи крушки - 2 броя;
меко масло - 50 г;
мазна прясна сметана - 160 мл;
всеки коняк - 15 г;
торба смес от пипер - 1 щипка;
щипка готварска сол.

Целият процес отнема: 45 минути. Резултатът ще бъде: 12 порции по 100 г. Всяка съдържа: 215 kcal.

Как се прави пастет:

Стъпка 1. Нарежете лука. В широк тиган разтворете кубчето масло, първо запържете лука до прозрачен или златисто кафяв цвят - както предпочитате.

Стъпка 2. Измийте гъбите, изрежете бутчетата от тях, отстранете долния филм. Нарежете капачките заедно с бутчетата на малки кубчета и ги изпратете при лука да се запържат.

Стъпка 3. Не забравяйте да подсушите измития, почистен черен дроб с хартиени кърпи. Запържете в отделен тиган до омекване. Между другото, трябва да го приготвите само за седем минути, но вътре трябва да остане малко розово.

Стъпка 4. Прехвърлете изпържения дроб в тигана с гъбите и лука, подправете на вкус. Добавете 15 грама коняк, загрейте за 2 минути. Това време е достатъчно, за да се изпари алкохолът.

Стъпка 5. Изсипете тежката сметана, изключете котлона, разбъркайте с шпатула, след което прехвърлете храната заедно със соса, който се образува при пърженето, в купата на блендера.

Стъпка 6. Смелете всички пържени съставки до гладкост и извадете пастета на рафта на хладилника.

Забележка: не е необходимо да смилате пържените шампиньони, а просто добавете малки пържени кубчета към пастата като цяло, тогава вкусът на пастета ще бъде по-ярък.

Домашен пастет от пилешки дроб с яйце и зеленчуци

Към пастета може да се поднесе и светлозелена салата.

Необходими съставки за 10 порции:

охладен черен дроб опаковка - около 1 кг;
голям лук - 2 броя;
парче масло - 100 грама;
висококачествена сметана (масленост не по-малко от 33%) - 300 ml;
пилешки яйца от категория "перфектни" - 3 броя;
средно големи моркови - 2 плода;
2 обелени скилидки чесън;
рафинирано масло - около 40 мл;
добавете готварска сол и черен пипер по ваша преценка.

Трябва да готвите: 30 мин. Получавате 10 порции по 100 g, всяка: 210 kcal.

Как да се направи:

Стъпка 1. Настържете обелените моркови, лукнарежете на малки кубчета, сварете яйцата обичайния начин.

Стъпка 2. Загрейте олиото в широк тиган, първо запържете лука в него до прозрачност. След това сложете настърганите моркови, гответе до омекване.

Стъпка 3. Поставете подготвен черен дроб, обелен от жлъчка и филми, със зеленчуци (нарязани на големи парчета), запържете, докато продуктът е готов. Не забравяйте да охладите.

Стъпка 4. Поставете всички пържени съставки в купа на блендер, добавете парче омекнало масло, яйца, тежка сметана, подправки. Разбийте всичко старателно, така че пастата да стане хомогенна.

Стъпка 5. Загрейте готовия продукт (можете микровълнова печка), след което опаковайте в контейнери или малки буркани.

Как да си направим диетичен пастет от пилешки дроб

Не претегляйте пастета с много масло. Има нужда от малко, за да подобри вкуса на пилешкия дроб.

За 3 порции ви трябва:

0,5 кг охладен черен дроб;
1 глава лук (голям);
обелени скилидки чесън - 2 бр.;
нискомаслено масло - 100 г;
бяло вино + мляко - по 100 мл.

Ще ви трябват: 35 мин. Пастет (100 g) съдържа: 199 kcal.

Как да го приготвите:

Почистете черния дроб от жлъчка, мазнини, филми. Нарежете на средно големи кубчета. Нарежете лука на пръстени, нарежете скилидките;
Разтопете олиото на умерена температура, в него пасирайте лука и чесъна до прозрачност;
Добавете нарязания черен дроб, гответе още 5 минути, но не повече. В противен случай черният дроб ще бъде сух;
Добавете подправки и малко бяло вино към черния дроб. Гответе на слаб огън за не повече от две минути и изсипете натурално мляко... След като заври, незабавно изключете;
Смелете готовите продукти с блендер. Масата на пастета трябва да е възможно най-хомогенна.

Стъпка по стъпка рецепта за мултикукър

Този пастет е добър не само за закуска, но и като разкошна закуска.

Ще имаш нужда:

1 кг охладен продукт от пилешки дроб;
1 обелен морков;
1 глава обикновен лук;
масло - 120 г;
сметана - 120 мл;
подправки по ваша преценка.

Необходимо време: 35 мин. Ястие на 100 грама: 230 kcal.

Как да си направите пастет от пилешки дроб в бавна готварска печка:

Стъпка 1. Изплакнете пилешкия черен дроб, отстранете мазнините, жлъчните пътища. Нарежете само на големи парчета.

Стъпка 2. Изплакнете зеленчуците с вода, обелете. Морковите се настъргват, лукът се нарязва произволно.

Стъпка 3. Поставете подготвените съставки в купата на уреда. Подправете на вкус, добавете масло.

Стъпка 4. Изберете режима "Гасене" в менюто, времето ще се настрои автоматично;

Стъпка 5. Оставете сметаната да заври на слаб огън.

Стъпка 6. Извадете задушения със зеленчуци дроб от купата на мултикукъра. Напълнете със сметана и разбийте с блендер.

Стъпка 7. Разтопете маслото в черпак. Готовият пастет се слага в съдове, отгоре се залива със загрято олио. Стегнете формичките за пастет със стреч фолио и приберете в хладилника.

Пилешки пастет с масло

Много домакини, опитали много рецепти, променят пропорциите, експериментират и в резултат на това създават свои собствени рецепти. Пред вас е най-успешният опит.

Необходими съставки:

пресен, висококачествен черен дроб - около 1 кг;
обелени моркови - 2 броя;
лук без люспи - 150 грама;
прясно, ароматно масло - 0,2 кг;
зехтин (без мирис) - 50 грама;
подправки по ваш вкус.

Готвенето отне: 45 минути. Калорично ястие на 100 g порция: 210 kcal.

Как да се направи:

Стъпка 1. Нарежете зеленчуците произволно. Поставете в тиган с добре загрято масло. Гответе, докато зеленчуците омекнат.

Стъпка 2. Добавете измит, добре изцеден черен дроб. Излишната влага само ще развали пастета.

Стъпка 3. Пържете на силен огън, като бъркате през цялото време. Подправете на вкус. Между другото, трябва да готвите само 5 минути.

Стъпка 4. Поставете черния дроб в чиния да се охлади.

Стъпка 5. Смелете черния дроб. Масата трябва да се окаже хомогенна, дори малко водниста.

Стъпка 6. Разстелете върху масата залепващо фолио, върху него сложете пастата, загладете я добре. Поставете меко масло отгоре. Оформете руло и приберете в хладилник.

Бележки за готвене

Тайната на правилния чернодробен пастет е, че той трябва да има интензивен кремообразен вкус и да е много деликатен - този ефект ще се получи, ако:

добавете няколко лъжици ракия или бяло вино, малко повече подправки;
поставете черния дроб в мляко за накисване предварително;
не добавяйте много масло, този продукт само утежнява пастета;
за останалото, пълна свобода за кулинарно творчество: ако няма сметана под ръка, можете да използвате мляко, не сте намерили смес от чушки - не по-малко ароматен черен дроб ще се окаже с мащерка и щипка индийско орехче.

Добър апетит!

Друга рецепта за пастет от пилешки дроб е в следващото видео.

Един от прости закуские пастетът. Приготвя се от всякакви меса и карантии, но особено деликатен вкусястието се получава от пилешки дроб. Всяка домакиня може да приготви пастет у дома, ако използва съветите и триковете, предложени в статията.

Как да приготвим пастет от пилешки дроб - характеристики и приготвяне

Традиционната рецепта използва пилешки дроб, зеленчуци и олио. Но не се страхувайте да експериментирате. Към него можете да добавите яйца и сирене. Също така, не се колебайте да експериментирате с подправки и билки.
Черният дроб може да се готви по всякакъв начин: сварете, задушете, запържете или печете. Зависи от избраната от вас рецепта.
Преди готвене черният дроб се измива в студена вода. След това отрежете жлъчните пътища с мазнина, отстранете филма и нарежете на парчета.
Зеленчуците се приготвят по обичайния начин и се нарязват. Зелените се измиват и натрошават. Маслото е обичайно да се топи, освен ако рецептата не изисква друго.
От кухненските прибори ще ви трябват: тиган или тенджера, кухненска дъска, шпатула за бъркане, месомелачка, дълбока купа, нож и съд за готовото ястие.

Как да си направим пастет от пилешки дроб чрез пържене

Повечето домакини предварително сваряват черния дроб. Но има и друга рецепта за пастет, в която се пържат продуктите.

Пригответе следните съставки:

пилешки дроб - 650 гр.;
масло - 200 гр.;
сух лук и моркови - 1 бр.;
сол и мащерка.

Процес на готвене:

Обелете и нарежете зеленчуците. Пригответе черния дроб, оставете водата да се отцеди и поставете в тигана. Добавете морковите с лука и една трета от олиото. Поставете огъня на котлона на максималната маркировка.

Задушете черния дроб със зеленчуци с отворен капак, докато се появи течност. На този етап добавете подправки, сол, разбъркайте и намалете котлона до минимум. Сега трябва да гасите черния дроб за още 30 минути, но със затворен капак.

След определеното време добавете останалото олио и изключете котлона.

Когато се разтопи пастета се разбърква добре.

Оставете черния дроб да изстине, след което смелете в месомелачка няколко пъти. Или използвайте блендер.

Пастетът се сервира заедно с пресен хляб и наситнени билки.

Как да приготвим пастет от пилешки дроб на фурна с коняк

Ако не искате да стоите дълго време на котлона, приготвяйки пастет, тогава използвайте следния метод. Тя включва съдове за печене.

Ще ви трябват следните продукти:

пилешки дроб - 500 гр.;
яйца - 5 бр.;
коняк - 50 гр.;
сух лук - 1 бр.;
сметана - 100 мл.;
масло и подправки.

Лукът се нарязва на ситно, слага се в тиган и се задушава в маслото.

След това изсипете коняка и продължете да пържите лука, докато пожълтяват.

Отделете жълтъците от белтъците.

Сложете в съд на блендер суров черен дроб, пържен лук, жълтъци и сметана. Добавете подправки, сол. Ако желаете, на този етап можете да поставите нарязани зелени.

Разбийте добре сместа в блендер.

За печене ще ви е необходим специален съд от фолио. За да направите това, сгънете го на два слоя и увийте малка кутия.

Направете една от страничните страни на формата удължена, след което я огънете под формата на капак. Трябва да получите такъв контейнер за печене.

Поставете съда върху тава за печене. Изсипете внимателно чернодробната смес вътре.

Затворете отгоре с капак от фолио, добавете вода в съда.

Загрейте фурната до 200 градуса и печете дробчетата за 45 минути.

Когато ястието е готово, отгоре се залива с маслото. Оставете сместа да изстине леко и прехвърлете в хладилника.

Пастетът се сервира върху хляб, предварително намазан с масло.

Как да си направим пастет от пилешки дроб с желе от боровинки

Черните боровинки могат да придадат оригиналност и лека киселинност на ястието. Но за това не добавяйте плодове към пастета, а го украсете под формата на желе.

продукти:

пресен пилешки дроб - 1 кг.;
сух лук - 3 бр.;
мляко и сметана - по 250 мл;
масло - 200 гр.;
замразени боровинки - 170 гр.;
студена вода - 100 мл.;
желатин - 4 гр.;
сол, чесън, подправки.

напредък:

За да премахнете горчивината от черния дроб, накиснете го в мляко за 2 часа.

Размразете боровинките, прехвърлете една трета от тях в тенджера и покрийте с вода. Поставете съда на слаб огън и варете плодовете за 10 минути под капака.

Разтрийте сместа през цедка със сироп.

Запържете лука до златисто кафяво, добавете чесъна.

Отделно запържете черния дроб (без мляко). Прехвърлете при лука, добавете подправки, сол и накълцайте в блендер.

Добавете маслото и сметаната стайна температура... Разбийте отново в блендер.

Поставете готовия черен дроб във форми. Поставете останалите плодове отгоре.

Разтворете желатина в топла вода, оставете да се запари и смесете със сладко от боровинки. Изсипете го отгоре на пастета.

Сервирайте с препечени парченца хляб.

Как да си направим пастет от пилешки дроб - кулинарни трикове

Алкохолните напитки придават пикантност и аромат на готовото ястие. Добавете ги, докато правите пастета.
Ако готово ястиесе оказа суха по консистенция, след което добавете сметана или мазно мляко към пастета. След това разбийте добре в блендер.
Ако искате да оставите структурата на месото и зеленчуците в ястието, тогава използвайте месомелачка. За по-равномерна консистенция на пастата, смилайте масата в блендер.

Сега знаете как да готвите оригинален пастетот пилешки дроб. Добър апетит!

Всяка домакиня, без изключение, винаги се опитва да изненада домакинството си и да ги поглези с нещо вкусно. Ден след ден измисляме различни рецептиястия и вдъхнете живот на нашите кулинарни шедьоври. Закуската е най-важното хранене за деня. То трябва да е засищащо, питателно и умерено калорично. Някой е свикнал да прави закуска с пълнозърнести зърнени храни, някой обича смутита, а някой обича да се поглези с пилешки пастет. Приготвянето на пастет от пилешки дроб у дома е доста просто. Домакинята ще се нуждае от определен набор от продукти, ястия, място за приготвяне и малко време.

Как да направите изискан пастет от пилешки дроб: бележка за домакинята

Всяка домакиня е пазителка на своите рецепти и тайни за приготвяне на различни ястия. Приготвянето на нови кулинарни творения е въпрос на проба и грешка. Не се обезсърчавайте, ако пилешкият пастет не се получи така, както сте го искали веднага. Прегледайте списъка с използваните съставки и го коригирайте. Домашен пастетпилешкият дроб ще се окаже мек, крехък, умерено ронлив и пастообразен, ако черният дроб се измие добре и се накисне в мляко преди това.

За сотиране на зеленчуци можете да използвате зехтин и масло, тогава пастетът ви ще придобие незабравим и изискан вкус... Всяка домакиня приготвя пилешки пастет по различни начини. Можете да добавите всякакви подправки и подправки. Не забравяйте, че това няма да развали ястието ви. Ако обичате пикантна храна, добавете към пастета още черен или червен пипер, чили или къри.

Много домакини, в допълнение към стандартния набор от продукти, добавят пилешко или пъдпъдъчи яйца, настъргана тиква, чесън, магданоз или корен от пащърнак, билки, сирене и др. Може да добавите напълно несъвместими съставки и да опитате готовия пастет. Ами ако стане нов кулинарен шедьовъри ще бъдат вписани във вашата книга национална кухня? Пастетът от черен дроб може да се приготви в тиган, печене, бавна готварска печка или дори във фурната. Изборът на метод на готвене зависи от рецептата и вашите предпочитания.

Селекция от най-вкусните рецепти за пилешки пастет от черен дроб

Преди да започнете да готвите, уверете се, че всичко е наред необходими продуктии кухненска посудаса на една ръка разстояние. Ще имаш нужда:

пилешки дроб (теглото на продукта зависи от желаната част от готовото ястие);
моркови и лук;
масло (растително и масло);
Дафинов лист;
подправки и подправки.

Трябва да имате малка тенджера, тиган, дъска за рязане, няколко купи, блендер или месомелачка и прибори за съхранение на готовия пастет.

"класически"

Най-често домакините приготвят пастет по класическата рецепта. Вашето внимание е представено стъпка по стъпка рецептапастет от пилешки дроб със снимка:

Вземаме пилешки черен дроб и го изплакваме обилно и го накисваме в мляко. След това поставете на огъня и гответе до пълна готовност. По желание дробът може да се задуши или изпържи.
Нарежете лука на дъска за рязане и настържете морковите. След това изпращаме всичко в тигана с вече загрято олио.
По желание черният дроб може да се запържи заедно със зеленчуците. След като приготвите черния дроб и зеленчуците, сложете всичко в един съд, разбъркайте и разбийте с блендер.
Сол и черен пипер на вкус. Добавете маслото в купата и разбъркайте всичко. Някои домакини опаковат пастета в контейнери и изсипват разтопено масло отгоре.

Пастетът от пилешки дроб трябва да се съхранява в хладилник. Препоръчително е да го сервирате с ръжен хлябили тост.

Пастет от пилешки дроб "Пикант"

Ако вече сте опитали класическия пилешки пастет, тогава можете да приготвите нов вариант на това ястие, което е обичано от мнозина. Достатъчно е леко да модифицирате рецептата и ще бъде готово ново пикантно предястие. За да приготвите пикантен пастет, в допълнение към основните съставки, ще трябва да използвате хрян, за предпочитане сушен, ароматни подправкии билки, ракия и горчица.

Процес на готвене пикантни закускиот пилешки дроб е съвсем просто:

Взимаме 1 кг пилешки дроб, изплакваме го и го запържваме в тиган. 3 яйца трябва да се сварят и да се оставят да изстинат.
След като дробът се запече, добавете подправка и черен пипер и оставете да къкри до готовност. Но запомнете: не можете да пресушите черния дроб, той трябва да избледнее в течност.
Сложете готовия пилешки дроб в купа и го смесете с яйцата и коняка (около 80 г са достатъчни).
В отделна чиния смесете горчицата и маслото, които първо трябва да се разтопят на котлона или в микровълновата.
Процесът на регистрация е най-труден. Поставяме найлонова торбичка на масата. Обикновено чантата се изрязва, за да образува правоъгълник. Отгоре поставете фолиото.
Върху фолиото внимателно поставете сместа от паста и бавно изсипете кремообразния горчичен пълнеж.
В процеса на декориране на ролката фолиото трябва да се отстрани. Готовото руло с пастет се изпраща в хладилник за около 3 часа.

Пастет от пилешки дроб със зеленчуци

Ако сте последовател диетична храна, след това можете да направите пастет от пилешки дроб със зеленчуци. Всички продукти се варят или задушават, но морковите и лукът се задушават. Можете да добавите картофи, пекински или карфиол, гъби, броколи, тиквички, патладжан.

Всичко се смила старателно в блендер или месомелачка. Вместо масло можете да използвате заквасена сметана или кисело мляко. Не забравяйте, че този пастет не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Готвене на пастет в бавна готварска печка

Мултикукърът е незаменим помощник за всяка домакиня в кухнята. Пастетът от пилешки дроб в бавна готварска печка се приготвя много лесно и бързо. Можете да развалите пастет от черен дроб, приготвен в мултикукър, само като изберете грешна програма или зададете недостатъчно време.

В купата ще поставите всички нарязани компоненти и няма да стоите до котлона. И докато пастетът се задушава, можете да прелиствате любимото си списание, да си чатите с приятел или да гледате телевизия. В края на задушаването на всички съставки се разбиват в блендер или се смилат в месомелачка, като се добавя и масло. Не се препоръчва да изливате бульона веднага, тъй като пастетът може да се окаже сух и ще трябва да се разреди.

Както можете да видите, всички рецепти са прости и лесни. Основното нещо е да купите правилните продуктии отделете малко от времето си. Яжте вкусно, засищащо и здравословна храна... Разглезете по-често домакинствата и гостите си с пастет от пилешки дроб.

Истински пастет от пилешки дроб - нежен и нискокалоричен. Но магазинният пастет не винаги отговаря на високи изисквания: като правило съдържа много консерванти, свинска мазнина, а понякога изобщо липсва пилешки дроб, който се заменя с по-евтини продукти. Ето защо много домакини се интересуват как да направят пастет от пилешки дроб у дома.

Видове пилешки пастет

Готвя паста за черен дробможе да бъде за закуска, закуски за бира или като основно ястие. С него можете да направите страхотни закуски и други. оригинални ястияза празнична трапезаи за всеки ден.

Основните съставки за чернодробния пастет са пилешки дроб, сол и масло. Останалите съставки на домакинята се добавят по ваш вкус. Това може да бъде лук, чесън, моркови, дафинови листа, черен или бахар, карантии.

Как да си направим класически пастет от пилешки дроб?

Първо трябва да изберете правилния пилешки дроб, защото вкусът на готовото ястие ще зависи от неговото качество.

Черният дроб трябва да е пресен, а не изсушен, за предпочитане охладен. Тя трябва да бъде плътна и еластична, без включвания на жлъчка и вени.

Можете да накиснете черния дроб в мляко преди готвене. Така вкусът му ще бъде по-деликатен, а консистенцията - по-мека.
Сварете или задушете черния дроб, докато омекне, около 20 минути. Не трябва да се разпада и сокът му трябва да е напълно бистър. Оставете черния дроб да изстине.
Не солете черния дроб по време на готвене, в противен случай ще стане жилав.
Извадете маслото от хладилника и го оставете леко да омекне на стайна температура.
Пюрирайте дроба с блендер и поставете в дълбока купа.
Вземете миксер с приставки за разбиване. Добавете сол и масло към дроба и разбийте пастета като крем за торта.

Рецепта за пастет за закуски

Ако искате да направите предястие от пастет, можете да добавите задушени лук, чесън, целина, моркови, билки и подправки към черния дроб в процеса на разбиване с блендер.

Вкусът на такава паста ще се окаже по-остър. Съчетава се добре с крутони и чипс. Може да го намажете и върху пита и навийте на руло. Може да добавите към рулото пресни краставициили зелен лук.

Към чернодробния пастет могат да се добавят сърца. Това ще направи ястието по-плътно и ще запази формата си. Те могат да украсяват други ястия или да пълнят кошници. Пастетът може да се хапва с палачинки или да се пълни с яйца.

Как да съхранявате пастета правилно?

Пилешкият пастет има най-добър вкус прясно приготвен. Но ако смятате да го ядете няколко дни, тогава поставете пастета вътре стъклени съдовеи го приберете в хладилника.

Пастетът се навива много бързо, така че обемът на съда за съхранение трябва да съответства на обема на съда. Можете също да намажете повърхността му с растително масло.