Рецепта. Пате от лоста бандант

04.11.2020

Здравейте всички! Купен черният дроб на бариите (приблизително 1,5 кг)Планиран е да се направи наденица от Мерба от нея. Но нещо беше скучно - направи пастет: по-лесно, по-бързо и все още вкусно!

Спомням си, че купувам белодробни кучета и се готвих. Ако го приготвите за дълго време, часове 3, тогава белите дробове става мек-мек и на вкус и последователност дори нещо като език напомня. Готвенето реши в бавна готварска печка - включена и забравена. Лесно рязане с парчета, сърцето поставя цялото. Отзад от битките на краката няколко парчета с добавена кост. Тук е в снимката сърцето и месото на върха - за яснота. После ги преместих. Звучеше. Добави малко вода, по-малка чаша.

Обърнах карикатурата за 3 часа и забравих.След 2,5 часа отидох проверен - заварен! Светло леко и меко.

Baranste Черният дроб се пречиства от филми, нарязани на три части и се поставя на върха в карикатури, за да се приготви за двойка и ще остане сочен.

Докато същността, да, се оказа, че черният дроб се приготвя само с мен само 20 минути (в процеса на готвене, аз го обърнах).

За храна се оказа, докато обожавам - с кръв !!! С трудности, за да го изям веднага! Въпреки това, такъв черен дроб не е подходящ в пастета - това ще бъде вкусно, недвусмислено. Но патетата ще се развали много бързо.

Междувременно имам лук разбит ( 5 малки Луковиц). Там съм черен дроб и хвърлен, предварително нарязан на парчета, - буквално минути до 2-3, за да не помним, че тя просто "достига".

Превъртете през месомелачка с конвенционална решетка. Вече се превъртат три пъти. Първото месо с лук, след това с крем масло (500 г). Грешка е купила масло 72% - никога не го приемайте. Той не е подходящ за бъгове, на крем и сладкиши. Така го използваха до пастета. Патетата "добра".

След това трети път се превърнах заедно.

Е публикувал пастет в пасин. Какво не е подходящо, отстранено в контейнера във фризера.

И на сутринта на закуска - така селянинът да се намазва на багажника !!!

Така ще покаже структурата:

Моето мнение: Поставете го. Той е познат Хепатик, разбира се, разбира се. Вкусът на черния дроб не е толкова изразен. Но в случая с Байга, черният дроб е дори и за по-добро. Baranya черен дроб леко наскърбен. Четох, че е необходимо да го накисвате преди. Наистина не знам, ще помогна. Така че от същия черния дроб, тази горчица би била очевидна. И тук тя е малко леко леко. Хареса ми - пикантски принадлежности.

О, докато написах - отидох при себе си, за да помириша обувката! И в края на краищата изглежда не е гладен. И така исках! Последните две снимки - направих сега и добавих в последния момент.

Bon Appetit всички!

Всеки сезон има собствени специални ястия, есента е най-богатата в кулинарни изкушения.
И искам да разкажа за една такава сезонна рецепта, защото е в падането в нашия регион започват да удрят овните, които имат време за лятото в свободна благодат, за да нахрани мазнините.
Това е наистина вкусна закуска - това е пастет на черния дроб!
Черният дроб в рабчара е малък, така че се продава за теглото неохотно, но е много евтино можете да си купите пълен набор от агнешко лифта - белите дробове, черния дроб, сърцето, бъбреците и да се приготвят вкусна бахш.
Но ако погледнете на пазара рано, когато само месарите поставиха стоките си, за да присминат продавача и заговорниците, за да ви информират, че искате да приготвите патетата от Ламан Байги - ще намалите и продадете! Проверено! Да, и се нуждаете от черен дроб, по-малък от килограм.

Искам да предупредя, че ако не носите овен в духа, тогава едва ли можете да го харесвате в черния дроб. Тя мирише! Например, ми харесва. И тя има леко горчив и проституиращ вкус. За страх - можете да се опитате да замените черния дроб за по-малко "престъпник" от други животни, но и ще получите вкусна пастет, защо тогава такива танци около чинията? Има по-прост опция.
Но ако не се страхувате от нови ястия - смело пригответе такава пастет, тя ще бъде много вкусна.

Необходим:

700 грама клон черен дроб
голям блясък Kinse.
200 грама масло за масло
базилика Малка връзка
сол, черна земна пипер
растително масло
600 грама черешови домати (по избор)

Идеята на този пат не е моя, авторът на рецептата е щантът Ханкскиев. Той, както винаги, творчески се приближи до готвенето - първо приготвени филийки черен дроб с масло и зеленчуци във вакуумни пакети при ниски температури, след това се запържва, кърпи през ситото ... Направих всичко по-лесно.

1. Разбийте внимателно от филми и тръби, нарязани на големи филийки и запържете в малък брой маслинено или обикновен слънчогледово масло от двете страни на 15-20 секунди. Тиганът трябва да стои на средна топлина и в процеса на пържене на черния дроб, измъкнахме ситно нарязан цилантро.
Всичко, което беше печено, заедно с цигарата, ние го изпращаме на топлоустойчивата форма и запържете следващата партида на черния дроб.
Такава кратка топлинна обработка просто ще ни позволи да получим ресни на резени, вътре в черния дроб ще останат сурови, но сокът от него вече няма да следва.

2. Фиксиран черен дроб и Kinza, поставени под формата на печене във фурната, предварително загрята до 120 градуса за един час. Ниската температура и за дълго време приготвянето на такъв нежен продукт ще ви позволи да запазите красивия цвят вътре в парчетата, а Kinza ще остане ярко зелено.

3. Поставете черния дроб в съответния контейнер, маслото се нарязва от кубчета (вече трябва да има време да боли след хладилника и да стане мек). Добавете сол и черна земна пипер на вкус. Смиламе блендера в пюрето ми.
Ние добавяме ситно нарязан босилек и намазвам острието до еднаквост (нарязването на черния дроб с базиликата не е необходимо - патентайът ще се превърне в грозен цвят и текстурата ще бъде по-интересна).

4. Наистина ми хареса мисълта за окото за перфектната комбинация от черния дроб, базиликата и домати - това е наистина много вкусно! Но най-вече съм завладян от метода на подаване на чернодробна палат - видях само в Walka, това е толкова просто стилизация на ястието - и прилича на ресторант хладен!

Чери домати, нарязани на половинки, в дълбоко ястие или форма (в това, което ще бъдете доставени на патетата), поставете слоя от половинки от черешовите съкращения.
Върху тях - пастет. Внимателно попълнете всички изпразниния и припомнете повърхността, а отгоре останалите череши намаляват.
Ние украсяваме остатъците от босилек и стари за няколко часа в хладилника, така че пастет да е замръзнал.

* Многоцветни домати използват незадължително, аз просто се случи с такава култура))

5. Какво глупаво е интересно не по традиционния начин - удобно е да го отрежете на парчета и да излагате части по плочите. С малка точност във всяко такова парче ще има щедра част от Patesta, която е достатъчна за няколко сандвичи и черешов домат.
Пататът поддържа формата и парчетата не се деформират, но миришеше на хляба, това е лесно. И можете просто да ядете вилица)))

По въпроса за съхранението - има такава пастет в хладилника 2-3 дни, само хранителният филм трябва да бъде покрит, за да не се развалят. Струва ми се по-дълго да поддържам съмнителни - всички нарязани домати там, а на третия ден те вече текат. И това е твърде проблематично за замръзване, след размразяване с пастет, нищо не се случва, но череша ще бъде тъжна.
Като опция - да се прави изобщо без домати и част, за да се замрази пастета, тя не променя вкуса.
И ние имаме такава форма "ляво" за петък и уикенди - закуски и няколко чаени пиене на ден. Така че това е напълно подходящо ястие за голям празник или пикник с много хора.

Е, не пропускайте краткото време на рамийския рай на пазара - докато има много агнета, след това и черния дроб!
Приятен!

Здравейте всички!

Днес ще ви разкажа за друг начин за готвене домашно Патента.

За да подготвите черния дроб вкъщи, ще ви трябва:

Черен дроб - 0.5 кг,
морков - 1 голям или 2 малък,
bulb -2 средна
чесън - 1 зъба,
крем или кондензирано масло - 1 супена лъжица,
мляко - 180 мл,
сол и подправки на вкус
ако желаете, добавете лист за листа и грах, че след готвене, премахнете.

Начало Пата може да бъде приготвена от всеки черен дроб: говеждо, свинско, овен, пиле, гъска, пуйка.

Как да готвя домашно чернодробна пастет

Черният дроб се промива, почиства от филми и дебели канали, нарязани на големи парчета. Всички зеленчуци големи разрез, морковите могат да бъдат решетки на голяма ренде. Зеленчуците ще приложат нежност и солност домашно.

Готвенето на дома паст от черния дроб на тази рецепта може да бъде в пея, тиган или оранжев от суха печка (напитки) под капака. Просто сгънете черния дроб и останалите съставки за патентата, напълнете с мляко и труп 25-30 минути на бавен огън. Солижа в края на готвенето, така че черният дроб ще бъде по-нежен.

Как да се готви черен дроб и зеленчуци за патента в микровълновата печка:

черен дроб, лук, моркови, чесън, сгънете се в ястия за готвене в микровълнова фурна (микровълнова печка) и се подгответе при пълен капацитет за 7 минути. В тази рецепта, черният дроб за микровълновата печка ще трябва да добави повече вода, около млякото. След микровълновия сигнал, придайте черния дроб да стои в него за още 5. Е, за да се хвърли челчето след готвене, горещо.

Създаване на компоненти на домашни патета от черния дроб може да бъде в бавна печка ,

Домашно чернодробна пастет в бавна печка е много проста, тя ще ви спести от процеса на разбъркване 🙂 Натоварване на черния дроб, лук, моркови, чесън и мляко в мултиварка купата, изберете програмата за печене и покажете времето за готвене от 35 минути. Бутонът за стартиране Стартира процеса. Multicoker имаме студ, така че времето за готвене, което леко се увеличихме. Соло черният дроб е за предпочитане в края на готвенето.

Разпределете се в охлаждащия резервоар в хладилника, аз използвах силиконова форма за тарталети.

Подробна снимка Рецептата на Patesta от черния дроб, монтирана за вас във видео слайдшоу:

Такива домашно чернодробно вкусно Можете да използвате за сандвичи и като пълнеж за пълнени яйца и картофени лодки. И от черния дроб, онова се оказва вкусно масло.

Деликатен, ароматен, пикантен черен дроб - отлична опция за закуска или закуска. Направете го у дома със собствените си ръце, така че ще бъдете сигурни, че в Кушан няма примеси - само натурални съставки. Направете с него сандвичи, пайове или закуски.

Списък с покупки:

една крушка;
пилешки черен дроб - 250 гр.;
един морков;
кремообразно масло - 150 гр.;
сол - 6 грама;
неомотично масло - 50 гр.;
черен пипер - 3 гр.

Стъпка по стъпка готвене:

Предварително даване на част от маслото от хладилника. Нека го омекне малко.
Лекувайте крушката и морковите, почистете ги и ги измийте.
Рубим крушка с малки кубчета.
Морков прекарва през средната ренде.
Половината от цялото количество слънчогледово масло преливайки в тигана, нагрява се на печката.
Преместваме лук и преминаваме 5 минути, като загубим огъня.
Изсипете морковите, ние готвим още 10 минути, от време на време разбъркване на шпатулата.
Измил пилешки дроб с пилета.
Усетихме останалото масло в ястия за пържене и приготвяме чернодробни кубчета в нея.
След 5 минути, изключете силния огън.
Очаровани зеленчуци и черния дроб в месомелачка.
Когато се спасят, добавете масло, сурово в подправки и сол. Разбъркайте.
Затваряме масата в хладилника в продължение на половин час.
Пастата е готова. Ако искате да го нарисувате красиво, поставете чернодробната маса в красива форма. Когато патетата се охлажда, извадете го от тази форма и украсете сприя на магданоз.

В бавна печка

Ще имаш нужда:

два средни моркови;
две филийки чесън;
пилешки дроб - 0.5 кг;
черна земна чушка на вкус;
масло кремаво - 100 гр.;
два крушки;
сол - 7 гр.

Как да готвя пастет:

Черния дроб от слуз и нарязани на парчета.
Фино различни белени крушки.
Корените от моркови да се справят с ренде.
Резета на черния дроб и зеленчуците се сгъват в купа с бавна печка.
Там, същият смачкан чесън, суров пипер и сол.
Разбъркайте всички продукти, затворете капака.
Програма за готвене с множество печки за задаване на режим "Stasting". Време - 1 час.
Веднага след като кухненската уреди края на готвенето, изместете сочна димна маса в друг контейнер, хладен.
Хвърляйки парче масло, заредете всичко заедно в смесителя и мелене.
Ако патетата изглежда прекалено сухо - в нея.
Поставете хомогенната маса на патентата в формите и я извадете в хладилника.
Един час по-късно можете да се насладите на вкуса на естественото домашно приготвяне.

От говеждо черния дроб

Главни компоненти:

мляко - 150 ml;
телешки черен дроб - 1 кг;
два крушки;
две стрелки зелени лук;
сол на вкус;
два моркови;
кремообразно масло - 150 гр.;
черно и червен пипер - 10 гр;
слънчогледово масло - 40 мл.

Как да направим чернодробната говеждо месо pate:

Пречистен от черния дроб, нарязан на слама.
Смилайте лука с нож и моркови на ренде.
Включваме газовата печка на пълна сила, сложихме тигана с масло и филийки, черен дроб и моркови.
5 минути ги запържете в този режим.
След това изсипваме мляко, сол, чушки и къща под капака от 20 минути с намаления огън.
Веднага след като всичко се подготви, ние охлаждаме масата и го смиламе с помощта на блендер.
Отделно доливане на масло.
Половината от броя му добави към пастета и вземете друг блендер над него.
Излагаме формата си, изпълвам го с останалото масло.
Декориране със зелен лук и сложи на рафта в хладилника.
След 4 часа пастет може да бъде намазан върху хляб. Добър апетит!

С добавянето на гъби

Гъбите ще добавят акцент към обичайната пастет на черния дроб. Оказва се необичайно вкусно и ароматно.

Състав на рецепта:

една крушка;
крем - 90 ml;
скилидка чесън;
пилешки дроб - 0.5 кг;
шампиньони - 0.2 кг;
парче масло - 50 гр.;
две лаври;
зехтин - 40 ml;
пет пипер грах;
бяло вино - 90 мл;
мускат орех - 5 гр.

Метод на готвене:

За да изтеглите смачкани лук и чесън в тигана, налейте зеленчуци със зехтин и запържете.
След три минути, преместване на 100 грама нарязани гъбички.
След 3 минути, добавете парчета от черния дроб, индийското орехче, пипер и лаврови листа, изливайте вино. Задушете много 20 минути.
Отстранете лавровия лист с пипер от тигана.
Всичко останало да се премести в блендер и да го обърне на средната си сила.
В същото време излейте крем и меко масло.
Подгответе формата за пастета и поставете в нея хомогенна маса.
Оставихме 100 грама гъби. Ние си фино триенето им, преминават в тигана и излагат на пастета.
След като се охладят, премахваме пастета в хладилника.

От свински черен дроб

Много задоволителен, питателен съд се получава с добавянето на свински черен дроб.

Ще имаш нужда:

коняк - 40 ml;
черен дроб - 1 кг;
една крушка;
мускат орех - 5 грама;
един морков;
не-ненаматотичен петрол - 30 ml;
масло - 90 гр.;
сол;
черен пипер;
един лист лаври.

Как да се приготви чернодробен паст от свинско чернодробно:

Свинският дроб се налива мляко и остави за 3 часа. През това време цялата горчивина ще напусне продукта.
Фино нарязаната крушка и морковите преминават в тиган.
След 5 минути добавете чернодробните парчета.
Суверенът краде с малко количество масло в продължение на 20 минути под капака.
Пипер и сол към него, сложете лист за залив.
Веднага щом съдържанието на тигана се охлади, завъртете ги през месомелачката.
До хомогенната маса добавим ракия, течно масло, щипка орехче.
Бъдете бити с блендер.
Пастата е готова. Остава да го премести в съдовете и да се отстрани в хладилника за няколко часа.

Разкъсване на яйцата до тяхната пълна готовност. Когато се охлаждат, почистват и разтриват по рейнството.
Черният дроб се премества в широка купа и много вилици.
Ние прескачаме под пресата на чесън, фино блестящ копър. Ние се отдалечаваме в черния дроб.
Добавете майонеза и яйца. Месинг.
Можете да оставите пастета в тази форма и можете да мелене в блендер. Добър апетит!