Как да готвя мразови скариди. Колко и как да се готви замразени скариди? Ароматно месо с подправки във вариации

08.03.2020

На пръв поглед няма нищо сложно за това как да се вари правилно. Трябва само да прочетете инструкциите на пакета и да го изпълните ясно. Практиката показва, че това може да не е достатъчно, за да се получи желания резултат. Когато продуктът е пиян на салата, имате нужда от един подход към него. С скариди, които говорят във формата независима ястиеизискват специална жалба. Като се има предвид фактът, че в нашия регион най-често трябва да подготвят замразени компоненти, този момент също трябва да се има предвид при избора на рецепта.

Как да изберем висококачествени замразени скариди?

На първо място, трябва да научите как да изберете полуготови продукт. Няма значение дали ще отиде в салата или да действа като закуска на бира, такива правила трябва да се следват:

Високата цена не е индикатор за качество. Не избирайте от предложените опции най-скъпите, трябва първо да оцените продуктите. Ако замразените скариди се продават не в прозрачна опаковка и е невъзможно да се помисли, тази опция незабавно ще забележи.
Въпреки факта, че основният улов на продукта попада върху азиатските страни, производителите от Европа обръщат много повече внимание на качеството на стоките.
Не трябва да купувате морски дарове, ако има личности с черни глави в пакета. Това е знак, че животните са заразени и последствията от тяхното използване могат да бъдат най-отрицателните.
От трупове на скариди без глави, по-добре е да се откаже. Първо, трудно е да се постигне този компонент за постигане на желаната степен на сол. Второ, главите могат да бъдат премахнати само защото те дават индивиди с ниско качество.
Но кафявите глави принадлежат на бременни жени. Тяхното месо напротив е много питателно и полезно.
Салата перфектно костюм с малки скариди. Те трябва да са много свежи, както се вижда от изкривената им опашка.
Висококачествените замразени скариди трябва да бъдат със същия размер и форма. Невъзможно е те да бъдат представени от търговска бучка, добре, когато всеки елемент е отделен от общата маса. В опаковката не трябва да има сняг или парчета лед.
Сивият цвят на скаридите показва, че те са замразени сурови. Розовото свидетелства за тяхното предимство. Наличието на петна и вдлъбнатини върху черупките трябва да предупреждават. Зелените глави не могат да се страхуват, това е резултат от характеристиките на диетата на индивидите.

Според опитен кулинарни кулинарни, най-добре е да придобиете детайлите, които не са преминали топлинна обработка. Продуктът със сладолед понякога съдържа сол или някои допълнителни съставки, поради което е причината готово ястие може да се промени.

Трябва ли да размразявате скаридите преди да готвите?

Споровете по тази тема не са били пълни в продължение на много години и все още няма консенсус. И двете опции имат право да съществуват и всяка кулинарна карта трябва да реши за себе си, както го прави. На първо място, трябва внимателно да прочетете инструкциите като рецептата. Процедурата за преработка на замразени и студилни продукти може да се различава значително, поради което резултатите и в двата случая ще имат свои собствени специфики.

Съвет: Въпреки факта, че днес най-разнообразните кухненски приспособления са станали достъпни, скаридите са по-добре да варят по традиционния начин в тенджера. Парничните, многокални и микровълнови печки са толкова капризни по отношение на режима и таймери, които могат да развали качествен продукт.

Скариди, които ще бъдат задвижвани в салата, не се нуждаят от трудна обработка, така че е по-добре да ги свалят в замразена форма. Но ако искам да готвя някакъв полуготови продукт необичайно ястиеЩе трябва да прекарате няколко минути, за да подготвите компонента. Това може да се направи по един от следните начини:

Ние приемаме запечатана опаковка с скариди и го потапяме в хладна вода за няколко минути. Ако продуктите са замразени правилно, тя по-скоро ще донесе до желаното състояние и ще бъде почистена (когато е необходимо).
Замразените скариди могат да бъдат погасени, за да се получи най-горният слой лед с тях. Някои домакини погрешно вярват, че компонентите на варени сладолед след такова въздействие се разрешава незабавно в салатата. Всъщност, дори ако продуктите са розови и горещи навън, те все още са студени вътре. Така че е необходима допълнителна обработка.
И накрая, продуктите позволяват размразяване на микровълнова фурна. По-добре е да използвате режима на профила за това. С отсъствието си поставяме устройството за минимална мощност и изпращаме заготовки в нея за минута. Ако е необходимо, повторете процедурата.

Опции за готвене за замразени скариди Има много. Ако желаете, можете да измислите и вашите собствени рецепти, просто трябва да се придържате към основните правила. технологичен процес.

Как да се замразим замразени скариди вкусни?

Скариди, от които е планирано да се направи салата, трябва да бъде свежа и безвкусна. За тяхното подготовка е достатъчно да се вземе вряща вода и гевгир. Ние поставяме продукта в гевгир, запълващ не повече от половината. Поливане ги с вряща вода, като се отървете от ледената кора. Когато водните стъбла, изместете детайла в тигана и налейте прясна вряща вода. Ние чакаме не повече от 30 секунди и да източим течността. Продуктите остават чисти и могат да бъдат изпратени до салата.

Ако искате нещо специално, си струва да се опитат такива подходи:

В пикантна вода. Ние приемаме замразени скариди, много вода (два пъти по-големи от теглото на морски дарове), лаврови листа, карамфил, черен пипер и лимонов сок. Основният компонент се излива с вода и се поставя върху средния огън. Веднага след като се появят признаците на кипене, добавете всички други компоненти и намалете топлината до минимум. Време за готвене под затворен капак. варира от 2 минути за малки варени сладолед скариди и 5 минути за малки сурови скариди, до 15 минути за суров кралски скариди.
В бира. За 1 кг скариди, ние приемаме 2 литра светлина нефилтрирана бира, куп магданоз, лимон и няколко скилидки чесън. Бирата се излива в тенджера, поставете контейнера на огъня. Веднага след като напитката се кипи, добавете нарязани зеленчуци, лимонов сок, нарязан чесън. След минута поставете скариди и ги сварете под капака след повторно кипене за 2 минути за варен продукт и 5 минути за РАО.

Разбира се, продуктите, подготвени по този начин, могат да бъдат изпратени до салата. Но в този случай техният вкус трябва да се вземе предвид, така че вкусът на последното ястие да е твърде наситен.

Как най-добре да сваряме мрачни скариди?

Основното предимство на скалите за замръзване е, че те могат да бъдат почистени. След това продуктът се промива в студена вода и се лекува. Трябва да се отбележи, че с такива подходи бульонът е важна част от ястието. Не е необходимо да го излее, продуктът се сервира директно в него.

В долната част на тигана или до голяма степен се изливаме една супена лъжица зехтин. Когато разсее, изложи ситно нарязаната половина на крушките в нея и ние изтичаме огъня средно.
Когато лъкът стане златен, добавете ситно нарязан чесън и веднага излагат приготвените скариди (не повече от 0,5 кг).
Изсипваме половин чаша вода, въвеждаме сол и подправки. Веднага след като масовите кипене, ние правим слаб огън, затворете контейнера и гответе продукта за не повече от 2 минути. Незабавно да се прилага.

И скаридите се сушат в подсолена вода, мляко, бяло вино. Ако желаете, някоя от рецептите може да бъде адаптирана, като се вземат предвид вида и качеството на полуготовия продукт. Обикновено подобни експерименти завършват със създаването си кулинарни шедьоври.

Скаридите, както и всички други морски дарове, са доста полезни, тъй като съдържат много микроелементи и протеини. Но техният вкус, пряко зависи от правилната обработка и подготовката на продукта за приготвяне. За съжаление, не много знаят, че вкусът и аромат на скариди зависи от правилното им размразяване. Неправилната обработка ще лиши продукта на Juits. Поради тази причина всяка господарка трябва да знае как да размразява правилно скаридите на крайния резултат от ястието е отлично.

Как да размразявате скаридите?

Текущата търговска мрежа предлага за закупуване на купувачи на скариди в няколко вида: пресен, свеж-замръзен и варен сладолед. Ние купуваме най-често най-последен, така че ще обърнем внимание на тях.

След закупуване на морски дарове, основната задача на собствениците е да ги подготвят по такъв начин, че да запазят всички минерали, витамини и да го направят вкусни. Не много знаят, за съжаление как да се направи правилно скариди, без да позволяват загуба на хранителни свойства.

За правилното готвене на замразени скариди, на първо място, трябва да размразявате компетентността. Ако имате достатъчно време на склад, тогава е по-добре да размразите скаридите бавно. За да направите това, трябва да ги премахнете от замръзнала камераПоставете сито и изпратете на хладилника. По този начин, скаридите постепенно ще се влошават и водата от тях няма да бъде пълнене. Такава процедура ще ви отнеме 8-9 часа, така че е по-добре да го направите от вечерта на сутринта.

За по-бързо размразяване на скариди има втори начин. Напълнете с скариди специален пакет, предназначен за замразяване на продукти и го сложи в контейнер, пълен с топла вода. Такъв метод размразяващ скариди ще запазят нежната консистенция, приятен аромат и вкус, въпреки че предишният начин е по-щадящ.

Ако нямате време за размразяване на скариди, можете да ги замръдите, за да паднете в кипяща солена вода, затворете тенджерата с капак, така че водата да кипи и да ги кълват около 10-20 секунди. След това изключете плочата и оставете скариди, за да лежите в горещ бульон в продължение на 20 минути. Също така можете да направите замразените скариди бързо да готвите, печете ги около 5 минути растително масло В силно нагрята тиган.

Основни грешки в размразяването на скариди

Много домакини за бързо размразяване на скариди използват микровълнова печка. Това обаче не трябва да се прави, тъй като морските храни не само губи хранителни вещества, но и напълно лишени от приятен аромат и сок.

В допълнение, бих искал да отбележа, че ако вече сте изчезнали скариди, те не могат да бъдат замразени! Особено ако това са големи скариди като кралски или тигър.

Тайните за готвене на скариди

След размразяване на скариди, процесът на тяхното правилно кипене е също толкова важно. За да запазят най-полезните микроелементи в пулпа, скаридите трябва да се сгънат в гевгия, да изплакнат с течаща вода и да позволят разширяването на излишната течност. След като изчакате кипенето на вода, добавете сол и любими подправки, нека кипене около 5-7 минути, така че бульонът да придобие вкуса и вкуса. След това, получената саламура да запълни скаридите, в които те са вкъщи 2-4 минути. Само в този случай ще получите вкусни морски дарове, които ще бъдат подготвени за по-нататъшно използване или използване.

Как да готвя замразени сурови скариди? За да готвите правилно скариди у дома, са необходими специални умения и умения. Въпреки това, има няколко прости съвета, които ще помогнат за предотвратяване на досадни грешки при готвене и ви позволяват да получите вкусен и питателен продукт.

Скариди - популярни морски дарове с високо съдържание на протеин. Нискокалорични и полезни. Съдържа минималното количество мазнини (не повече от 2,5 g на 100 g от продукта). Използва се като независима закуска до питие от пяна, е допълнителна съставка за салати и супи.

В статията ще разгледам основните точки в готвенето на обикновени и кралски скариди и няколко интересни рецепти.

3 главни дъски за скариди

Замразените морски дарове не трябва незабавно да изпращат вряща вода след отваряне на опаковката. Това е най-често срещаната грешка. Предварително размразяване на скариди под струята топла вода. Промиването ще ускори процеса на размразяване и ще спести от счупени мустаци, случайни и други ненужни частици.
Оптималното съотношение на водата към продукта е 2 k 1. върху литър течност, вземете 40 грама сол при готвене в обвивката и 2 пъти по-малко по време на готвене без него.
За ускоряване на процеса и запазване на вкуса, по-добре е да се излагат леко замръзнали скариди в кипяща вода, за да се получи оборудване бульон - в студа.

Колко готвят скариди

Месото от скариди е много нежно, като месо от рак, така че няма смисъл за дълго време, за да го държи на кухненската печка. Освен това усвоените скариди се получават сурови и гумени, които развалят цялостното впечатление за лека закуска.

Замразените сурови обикновени скариди трябва да бъдат варени 3-5 минути.
Необработените замразени кралски скариди се сваряват около 7 минути.
Конвенционалните прясно замразени скариди, характеризиращи се със сиво-зелен оттенък, се приготвят за 6-7 минути.

Видео готвене

Тайните за готвене на салата

Готвенето на продукта е по-добро с много подправки, включително карамфил, ароматен пипер, листа за залива.
За да се отървете от стъклата ("ледени кожени палта"), изцяло изплакнете скаридите с топла вода.
Разпределете предимстващия продукт само в кипяща вода, за да спестите деликатен вкус Месо, а не да го придават на бульон.
След готвене изплакнете морски дарове със студена вода, така че черупките да улеснят премахването.

Как да готвя замразени скариди до бирата

Съставки:

Скариди - 1 кг,
Лук - 1 глава,
Копър - 1 пакет,
Лесен пипер - 2 грах,
Bay лист - 2 броя,
Carnation - 1 Bud,
Сол на вкус.

Готвене:

Не поглъщам скариди. Аз се мия с топла вода, поставяйки гевгир. Давам течности плъзгане.
Изливах вода в тенджера. Поставете подправка и сол. Изпращам на горелката.
Легнах скариди в кипяща вода. Покрийте капака. Войната от 3 до 5 минути. Почистване от печката. Плъзгам водата.

Видео рецепта

Отлична закуска за бира е готова!

Готварска рецепта в бира

Подготовката използва голям брой допълнителни съставки за вкуса и придаването на уникалния вкус на нежни морски дарове.

Съставки

Части: 10.

скариди 1000 G.
бира 700 ml
чесън 4 зъба.
лимон 1 бр
луковици лук 2 бр
магданоз 1 клонка
дафинов лист 6 листа
сол 1 ч.л.
червен пипер 3 G.
черен пипер 3 G.

За част

Калории: 95 ккал

Протеини: 18.9 G.

Мазнини: 2.2 G.

Въглехидрати: 0 G.

13 мин.Видео рецепта

Замразени сурови скариди аз се измивам топла вода. Разпръснах ястието за измама.

Чип чесън и лук. Фино рушат.

Вземам голяма тенджера. Изливах бира и слагам печката. Минута по-късно разпрострях листата на залива, смлени чушки (червени и черни), нарязан магданоз и зеленчуци.

Аз довеждам на кипене. Изпратете основната съставка, за да заври. Аз внимателно смесвам.

След 4-5 минути, отстранявам тенджерата от огъня. Плътно затворете капака.

Получавам ястие от 20-30 минути. Смесвам го от време на време.

Плъзгам водата и почиствам лаурела, оставете останалите съставки в чинията. Служавам морски продукти на масата заедно със сос за кисела сметана.

Как да готвя в бавна печка

Съставки:

Вода - 600 мл
Скариди - 300 г,
Сол, ароматен пипер - на вкус.

Готвене:

Леко размразяващ скариди за повече бързо готвене.
Останете в специален капан за готвене за двойка. По този начин ще направи месото сочно и не разтоварено, да поддържате витамини и полезни микроелементи.
Изливах вода, поставяйки любимите ви подправки (сол, пипер трябва). Включвам програмата "готвене за двойка" в продължение на 10 минути.

Как бързо да готвите скариди в микровълновата печка

Съставки:

Скариди - 1 кг,
Соев сос - 2 големи лъжици,
Вода - 2 супени лъжици,
Лимон - 1 парче,
Солта е половин супена лъжица.

Готвене:

За бързо размразяване на скаридите, поставяйки опаковката в тенджера с топла вода. Остави за известно време.
Аз се промивам добре с течаща вода. Ние изсъхнем.
Излагам продукта в ястия за готвене в микровълновата фурна.
Приготвям смес от соев сос, сол и вода.
Булк скариди с получения състав (моля, добавете любимите си подправки и подправки).
Инсталирам в микровълновата печка, включвам максималната мощност. Време за готвене - 3 минути.
Излезте от микровълновата печка. Разклащайте се да се смесват. Изпращам го отново, за да се подготвя за 3 минути.
От ястията плъзгаме получената течност по време на готвене. Поръсване на лимонов сок и служи на масата.

Рецепта в парахода

Съставки:

Морски дарове - 1 кг,
Лук - 1 глава,
Лимон - 1 парче,
Целина - 1 нещо,
Морков - 1 парче,
Сол, подправки за морски дарове - на вкус.

Готвене:

Започвам с предварителна подготовка на скариди. Измивам се в топла вода, оставете течност да се отцеди. Поставях специален подправка в чиния и мириша върху него. Аз отлагам плочата на морски дарове настрани, за да се накисват.
Аз съм ангажиран с зеленчуци. Почистване и рязане на големи частици.
Изливах вода в ястията за готвене (котлон под налягане) към определената марка.
Слагам скариди на дъното. Отгоре, затварям "капачката" на нарязани зеленчуци и тънки парчета лимон.
Включвам парахода. Аз готвя за 15-20 минути за двойка.

Невероятно нежен и лесен за приготвяне на сос от разтопено масло С пресния лимонов сок перфектно допълнете вкуса на ястия.

Калории сварени скариди

Скаридите са диетичен продукт, който съдържа голямо количество минерални вещества (калий, фосфор, желязо и др.) И витамини В-групи.

На 100 грама от продуктовата сметка само за 95 килокалории.

Основната част е протеините на животински произход (19 g / 100 g).

Не се страхувайте да се възстановите, награждавайки варени морски дарове с добавяне на подправки и без висококалорични мазни сосове (например на базата на заквасена сметана или масло). Тя е невероятно вкусна и полезен продукткоито могат да се използват като самозакуски или допълнения към супи и салати.

Скариди най-често се продават на рафтовете на супермаркетите и магазините за риба в замразена форма. Но ползите от такива морски дарове са не по-малко от свежи, в допълнение, в повечето случаи те вече са вече изчистени и понякога дори се приготвят, което значително улеснява тяхната подготовка.

Самите скариди са много полезни, това е чист лесно демонтиран протеин, който съдържа необходимите организми на микроелементи. Тази опаковка може да бъде както основната, така и допълнителната съставка в голям брой ястия. Бързо готвене Замразените скариди са много прости, прекарват минимум време и проявяването на малко фантазия, можете да получите наистина ресторант.

Какви начини са замразени скариди

За повечето от нас скариди това е само вкусна закуска "Под бира". Обикновено те се сушат във вода и веднага ядат. Но това не е единственото и определено не най-много вкусен път Подготовка на тези ракообразни.

Скаридите са не само сварени, но и запържете, маринат, пригответе се на скара, добавете към салати, първи и основни ястия. Всеки метод има свои собствени характеристики, защото месото от скариди е много нежно и трябва да знаете как да подготвите продукта и колко време да го обработите така, че да не губят и безвкусен. Ще анализираме всички методи за готвене.

Готвене за замръзване скариди

Как да готвя скариди

Да започнем с най-популярните и бърз метод. В приготвянето на скариди имат своите тънкости. Подобно на всички морски дарове, те не изискват дълга топлинна обработка, освен това, все по-варени замразени полуготови продукти. Те се различават от суровия цвят, варени имат розов цвят и сурово тъмно сиво.

Вече варен замръзнал продукт е достатъчен за размразяване и слагане на вряща вода за няколко минути. Но за да се даде специален аромат, други подправки се добавят към водата, с изключение на сол - чесън, копър, лист за залива, пипер грах и други подправки на вкус. Скариди също обичат лимонов сок, който обикновено се поръсва преди сервиране.

Колко готвят скариди? Ако скаридите са сурови, те се сваряват с определено време в зависимост от размера: малък е необходимо за 3-5 минути до готовност, голям 5-7, но за Royal ShiMps ви трябва 7-8 минути, за да се приготвите, тъй като водите кипене. Важно е да се помни, че суровите скариди са сварени по-дълго.

Завършени морски дарове плуват на повърхността и променят цвета си, те стават розови отвън и бяло вътре. Те се отстраняват от огъня и веднага се поставят в хладка вода за няколко секунди, за да завършат топлинната обработка.

Скариди на грил

Вкусни скариди, направени на скара. Но по този начин се приготвят главно големи видове - тигър или кралски. Малкият може да бъде приготвен под формата на кебап, поразителен върху дървени дълги плянки. Друга особеност - преди готвене на скара, скаридите са задължително почистени и маринирани.

За готвене те се смазват със зехтин, подправка и пържени по скара, докато променят цвета, 2-3 минути от всяка страна.

По същия начин можете да пеете скариди във фурната, на 170 градуса, но ще отнеме малко повече.

Фрай

Пържени скариди не са по-малко вкусни от варени. Пригответе ги на смес от маслина и масло. Скаридите се поставят във вече нагрятото масло с чесън и подправки, запържете се в продължение на 3-5 минути, разбърквайки през цялото време. Големи и груби морски дарове се запържват по-дълго, около 8-10 минути.

Интересно е, че пържени сурови сортове се препоръчват да се хранят заедно с черупката, се смята, че е в нея най-полезните вещества.

В фритюрник

Понякога можете да се поглезите най-много "не-преди" начин на готвене на скариди, а именно ги пързване в дълбоко дъх.

Фритюрник или дълбоко пържене масло преобръщане, по това време скариди почистват, натопете в мляко, брашно и се запържва за 2-3 минути, те трябва да станат златни. Разпределете ракообразните на хартиени кърпи за премахване на излишното масло. Можете да използвате всякакви паниращи крекери, яйцеклетки и др.

Как да готвя замразени скариди без размразяване

Всички горепосочени методи предполагат, че скаридите първоначално се размразяват. Ако няма желание да прекарвате времето си в този процес, можете да се възползвате от следните методи и устройства:

1. параход

В двойния котел се излива вода, добавяйки скариди зехтин, лимонов сок и копър се приготвят за няколко 15 минути.

2. Микровълнова фурна

Измитите замразени скариди се поставят в ръкава за печене, оставяйки няколко свободни пространства, втулка пробиват на няколко места и се приготвят 12 минути на мощност от 80%.

3. MULTIVARKA.

Нищо чудно, че тази печка става все по-популярна, защото силно улеснява живота и спестява време.

Най-лесният начин е да заспите в купата за скариди, да излеете вода, така че тя да ги покрие напълно, да се подготви в режим "охлаждане" за 20 минути.

4. скитащи

Така че пригответе не замиваните пилирани скариди. Пригответе вряща вода с подправки, замразени скариди, поставени в гевгир и се налива половината от получения бульон, лед не трябва да остане на повърхността на мекотелите.

Субсидните скариди се поставят в тенджера и изсипете останалата вода, пазете в нея, не по-дълго от минута. Скриване на лимонов сок. Можете да започнете дегустация.

Ястия за скариди

Скаридите, приготвени по горните методи, вече могат да бъдат доставени като закуска, както и да ги добавят към салати, като авокадо, домати, други морски дарове и зеленчуци. Тези салати майонеза, крема сирене, кисело мляко, соев сос, лимонов сок и зехтин.

От скариди Варя вкусни супи, подгответе основните ястия, особено "приятели" тези обвивки с ориз и пастанай-популярните ястия са паеля или ризото с морски дарове и различни видове Паста.

Как да размразявате скариди

Вече е ясно, че замразените скариди са много лесни за готвене, докато подготвителният процес също няма да отнеме много време. В края на краищата, както се оказа, те дори винаги трябва да размразяват и пречистват. Но ако според рецептата, скаридите трябва да бъдат недоволни, тогава има няколко начина да направите това.

Във вода. Най-лесният начин е да ги поставите в гевгир и да се държите под струята вода.
В хладилник. Той се счита за най-полезен и безопасен начин. Скаридите отстраняват от опаковката, измествайки се в купа и поставете на долния рафт на хладилника в продължение на 8 часа, докато вкусът и аромата на морски дарове остава.
За стайна температура. Достатъчно бърз пътНо месото от скариди по време на тази процедура губи аромата си.
В пакета. Херметично затворена опаковка с скариди, пропуснати в контейнер за студена вода.
В микровълновата фурна. Този метод не се препоръчва да се използва, защото скаридите в процеса на размразяване губят своя аромат и вкус.

Както можете да видите, приготвянето на скариди е много бърз и прост процес. Остава да знаеш няколко кулинарни хектариИ това ястие определено ще стане често гост във вашия дом.

Така че скаридите не ги абсорбират назад, след размразяване, те трябва да бъдат хвърлени в гевгир, дават излишна вода, за да се отцеди.
За да се подобри и насищат вкуса на скариди, те могат да бъдат приготвени в бира, те ще станат деликатни, меки и особено ароматни.
Не забравяйте да промивате скариди, преди да готвите, за да ги почистите от малък боклук.

Много племена, живеещи от цивилизацията на брега на моретата и океаните, ядат скариди и други морски дарове сурови, докато чакат до 80 години. Разбира се, трудно е да си представим, че ядем морски обитатели със сурови, но безспорна полза Тези подаръци на морето не причиняват никакво съмнение. На рафтовете на нашите магазини, замразеният продукт най-често се предлага. Как да го приготвяте, за да запазите хранителността и стойност на хранатаСтрува си да се говори в тази статия.

Как да изберем?

Скаридите са обичани от много морски дарове. Тези хранителни ракообразни не само се характеризират с изискан вкус, но и носят огромна полза за тялото - и не е изненадващо, защото те съдържат много йод, калций, протеин, както и полезни омега-мазнини. В този случай продуктът се отнася до категорията с ниска калории, поради което често е включена в хранителното захранване.

Трябва да се отбележи, че протеинът на скариди се абсорбира малко по-трудно и по-бавно от рибата, но перфектно утешава глада си и осигурява чувство за ситост за дълго време. Науката е известна повече от 2000 вида скариди, но ние, като прости потребители, трябва да знаете само основната: има топло кръв и хладнокръвен. Първият е добит в топлите морета, вторият, съответно, в студ.

На рафтовете на нашите магазини, топлокръвни морски дарове идват от Виетнам и страни от Южна Азия, както и от Китай, Тайланд и Малайзия. Сравнително наскоро в Русия да внасят скаридите си от Еквадор, както и Бразилия и Никарагуа. Те включват кралски и тигрови сортове, които достигат дължина от 20 и дори 35 cm. Но от балтийските държави се донесат студенокръвни продукти, както и от Дания и Норвегия. Някои части от вноса също съставляват канадските морски дарове.

Скаридите от студено кръв са по-малки от високо ниво на топлината и много по-евтино, но, както показват изследвания, те съдържат много повече микроелементи и, съответно, по-полезни за човешкото тяло.

Като правило, купувачите в магазините понякога не обръщат внимание на вниманието на вносителя на страната и напълно напразно. Всеки знае, че в европейските страни продуктите са много по-строг контрол на качеството и това не е запознато с азиатските производители, поради което има доста оплаквания до техните морски дарове.

Имайте предвид, че свежите скариди не могат да се съхраняват дълго време, така че ако придобиете охладен продукт, тогава обърнете внимание на срока на годност.

Въпреки това, подаръците на морето се изпълняват много по-често у нас. Обикновено те или веднага се поставят във фризера след улова или са предварително варени, а след това се намръщи.

В допълнение, скаридите могат да се продават както пречистени, така и с черупки. Мнозина вярват, че е по-добре да купувате, че значително спестява време и пари, защото всеки килограм пречистени морски дарове представляват около 3 кг суров. но опитни готвачи твърдят този вкус сурови скариди Много богати и по-ярки. Качествените експерти предоставят следните препоръки за какво да обръщат специално внимание на придобиването на морски дарове:

погледнете информацията за доставчика, посочена в пакета - не само името, но и организационната форма, местата и телефоните за комуникация трябва да бъдат уточнени; Числата обикновено са на стойност номерата - те означават приблизителен брой скариди на 1 kg общо тегло в опаковката, например, надписът 100/150 показва, че във всяка килограм маса е от 100 до 150 морски звена; Ако закупите скариди без глава, тогава този параметър не е показан с килограм, но на килограм, който съответства на 450 g;
висококачествените скариди се характеризират с гладка равномерна боя и имат малко съседна опашка; Ако опашката е диспергирана - това означава, че скаридите са починали преди замръзване;
ако сте забелязали, че Panciri изглежда и месото е придобило жълтеникаво оттенък - това показва, че продуктът е доста по-малко, може би дори закъснял; Приблизително същото те казват черни петна върху черупката - в този случай покупката също трябва да бъде изоставена;
ако в опаковката има сняг, в повечето случаи това означава, че продуктите по време на транспортирането са отпаднали по някаква причина, а след това отново замръзнали, в случая е възможно те да могат да бъдат леко подути;
категорично не е позволено да се яде морски дарове с черни глави - това е признак на болестта, но зелените глави не трябва да се страхуват, това се случва, че ракообразните в естествената среда са хранени от някои разновидности на планктона, като правило, те са доста годни за консумация и вкусни; Е, ако имате индивид с кафяви глави - яжте ги с удоволствие, те са бременни скариди, чието месо е изключително вкусно, апетитно и питателно.

Важно! Най-добре е да придобиете скариди на сиво-кафяв нюанс - това са тези продукти, които са били замразени все още пресни, витамини и минерални вещества са в пълно съединение.

За това как да изберем най-високо качество и полезни скариди, Говори в следващия видеоклип.

Правила за размразяване

За да направите скариди като вкусни и полезни, те трябва да бъдат дефинирани правилно за начало. Въпреки това, това е основната сложност - за деликатната структура на месото на тези морски жители, всички традиционни опции за размразяване у дома са неподходящи - в микровълновата и при стайна температура.

Преживяните готвачи се съветват предварително да размразяват морски дарове. Най-добре е няколко часа преди готвене, за да ги извадите от фризера и да оставите на хладно място, например, на долния рафт на хладилника.

Ако времето е натиснато, и процесът на размразяване е необходим, за да се ускори колкото е възможно повече, тогава трябва да приготвите голям контейнер, да го излеете студена вода И поставете безпрепятствен пакет, така че водата да го покри напълно. Като правило, след като един час скариди може да бъде подготвен за обработка.

Doodle-Frozen Shribs се деформират по подобен начин, само технологията на тяхната подготовка ще бъде малко по-различна - тя вече е варена, така че следователно ще бъде достатъчно да се нагрява до масата в стръмна кипяща вода в продължение на няколко минути. Много често в големи магазини за продажба на скариди. Той размразява много по-бързо, тъй като самият продукт се характеризира с по-деликатна структура, освен това, няма глави и черупки.

Рецепти за готвене

Характеристиките на кипене на скариди у дома зависи от техните сортове и форма на продажба. Така че, ако сте закупили замразени храни, които не са били най-вече варени, те трябва да бъдат поставени в кипене, предварително подсолена вода и да издържат около 5-10 минути. След повторно кипене. В същото време времето зависи от размерите на продуктите. Завършени скариди стават розови оранжеви и се появяват. Не е нужно да ги усвоите, в този случай те ще станат твърди и неязвими. Но за да напуснете горещия бульон за 10-15 минути, можете и дори трябва - Така месото ще стане по-сочно, а вкусът е наситен.

Ако скаридите са замразени с варени, след като ги размразяват, просто задръжте около 1-3 минути в кипяща вода, тъй като те са готови. Някои домакини просто ги поставят в сито или гевгир и бита с стръмна кипяща вода, а други поставят в микровълновата печка за 30 секунди.

Въпреки това, потребителите не винаги могат да бъдат напълно уверени като морски дарове, така че те ги свалят около 2-3 минути, за да се сведе до минимум рискът от инфекция с чревни инфекции.

Вече пречистените скариди често се наричат \u200b\u200bкоктейли, те обикновено са напълно готови за употреба, така че опитни готвачи не препоръчват да ги правят, като твърдят, че ефектът ще бъде същото като при пиянството пръчки пръчки. Такива продукти са достатъчни за измиване с преварена вода или да пропуснат топла вода за 5-10 секунди.

Има много начини за готвене вкусни скариди. Например, те могат да бъдат леко пържене на маслина или слънчогледово олио С нарязан чесън около 3 минути. Доста вкусни морски дарове, изпечени на въглища и грил.

Много варени скариди не са в тенджера, но в бавна печка.

За да направите това, те се поставят в купата, която се използва за приготвяне на продукти за двойка.
Водата се излива, добавете сол, пипер и други подправки на вкус.
Пригответе се 10 минути в режим "готвене".

Ястието се приготвя по този начин със сочно, месото не е заварено, докато всички хранителни вещества са запазени изцяло.

Собственици микровълнови печки Може да готви скариди в тази кухня.

Инструкция стъпка по стъпка.

За това те са изложени в специално ястие.
Изсипва смес от вода и соев сос, осолена, пипер.
Пригответе се на максимална мощност за около 3 минути.
Преди сервиране на масата, е необходимо да се обедини получената течност, образувана при готвене и поръсване с лимонов сок.

Скаридите са много вкусни със зеленчуци в двоен котел.

Готвенето е доста просто:

в купата излагат скариди,
сезон с подправки за морски дарове и заспиване с "капачка" на нарязани моркови, лук и целина,
съдържанието на купата е подправено с лимонов сок,
подгответе около 20 минути.

Това ястие е перфектно комбинирано с разтопен сос от масло с лайк сок.

Ако планирате събирания с приятели, пържени скариди могат да станат добра закуска.

Подгответе ги доста прости:

пречистени и очертани храни трябва да се поставят върху тиган с горещо растително масло, \\ t
сол и запържете няколко минути с постоянно разбъркване,
веднага след това е необходимо да ги излее с доматен и соев сос, поръсете с чесън и други подправки на вкус,
смесете всичко старателно
задръжте за около минута.

В лимон и маслен сос се получава наистина изискан скариди.

За да подготвите това ястие, следва:

варете скариди около 5 минути в солена вода,
ясен и готвен сос: смес в зехтин, щипка лимонови кори, натрошен чесън и ситно нарязан магданоз.
получената смес трябва да се подава скариди и може да се сервира за вечеря.

Истинска декорация на масата може да бъде скариди, приготвени в коричка за сирене.

Продуктите трябва да бъдат почистени, отстранете черупките и да премахнете чревните вени,
Издържат на марината, приготвена от лимонов сок С добавянето на копър, чесън и сух пипер, марингата продължава около половин час.

Опитайте се да скариди равномерно разпределени в сос

Докато скаридите "достигат", трябва да приготвите част от бита яйце и панинг царевично брашно С фино настъргано сирене.
Когато скаридите се събудят доста време, трябва да ги потопите в яснотата и да се нарежете в поръсите.
Запържете нагрятото масло преди образуването на розова кора.

Такива скариди на морски дарове могат да се правят на тържествено събитие, те обикновено се сервират с фондю и сос от червена боровинка.

Експертите дават три основни правила за готвене на скариди.

Замразените подаръци за морски дарове не трябва да се изпращат до вряща вода веднага след разопаковането на опаковката. Това е грешка, за съжаление, е много често срещана. Скаридите трябва да бъдат размразяване и изправяне, за да се отървете от ненужните мустаци, смачките и други малки частици.
Водата и скаридите са по-добри за приготвяне в 2: 1 пропорция, докато всеки литър течност трябва да се вземе около 45 g сол. Ако приготвяте продукти в обвивката и 20-25 g - ако се пречистват.
Ако имате нужда от скариди за салата, по-добре е да използвате подправки в големи количества. Най-добре е да се подчертае вкусът на дарбите на морския лист, ароматен пипер и карамфил. Неизползваните скариди се съхраняват във фризера.

За това колко вкусни скариди в сос от чесън можете да видите в следващия видеоклип.