Как да си направим вкусно домашно суфле от черен дроб. Суфле от пилешки черен дроб на фурна: Съвети за готвене, съставки и подправки Рецепта за суфле от патешки черен дроб

06.12.2020

Черният дроб е здравословен страничен продукт с подчертан вкус. Днес ще направим суфле от него. От пилешки черен дроб се оказва много нежен, сочен и вкусен. За да накарам суфлето да играе с различни вкусове, добавих зеленчуци. Това ястие ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.

За да приготвим суфле от пилешки черен дроб със зеленчуци, се нуждаем от следните съставки: пилешки дроб, сладък пипер, яйце, моркови, лук, грис, заквасена сметана, сол, черен пипер.

Настържете морковите. Нарежете чушката и лука на парчета.

Поставете черния дроб, яйцето, заквасената сметана, гриса, солта, черния пипер в купата на блендера. Разбийте всички съставки до гладкост.

Запържете зеленчуците в тиган, подправете с подправки.

Намажете тава за печене с растително масло, сложете зеленчуци и покрийте с тесто от черен дроб, разбъркайте. Поставете суфлето от пилешки черен дроб със зеленчуци в предварително загрята фурна за 30 минути при температура 200С. Проверете готовността с дървена пръчка, ако е суха, тогава суфлето от черен дроб е готово.

Специфичен продукт, който не всеки обича, е черният дроб. Ако направите мус, можете да го направите любимо семейно ястие. Суфлето от пилешки черен дроб се комбинира със зеленчуци, зърнени храни.

Разбитата смес от черен дроб се пече или приготвя на пара. За печене е подходящ лист за печене или силиконова форма. Поръсват се с грис или брашно, така че е по -лесно да извадите деликатния продукт.

Пресните зеленчуци и билките ще бъдат идеална гарнитура за карантии. Мусът, подобно на пастет, се слага на филийки върху сандвич.

Класическа рецепта

В тази рецепта печете сместа във фурната. Ако не харесвате изпечена кора, сварете я на пара.

Съставки:

Половин килограм черен дроб
Крушка
3 яйца
Мляко - 150 мл
Грис - 2 супени лъжици
Растително масло - 1 супена лъжица

Нарежете лука на ренде. Смелете парчетата черен дроб с пасатор.

Смесете грис с мляко, оставете да набъбне. Сол и черен пипер на вкус. Добавете яйцата, разбийте с миксер до плътност. Смажете тавата за печене, изсипете тестото в нея. Сложете във фурната за 50-60 минути. Изпечения мус е по -добре да извадите охладен.

Суфлето от пилешки черен дроб, ако желаете, може да бъде допълнено с билки или чесън.

Суфле от черен дроб с моркови и лук

Ще ни трябва:

Половин килограм птичи черен дроб
2 филии хляб
50 г масло
Половин чаша мляко
Морков
Крушка
Сол, бахар се добавя по ваш вкус

Смесете хляба с мляко и оставете да се накисне, като за кайма.
Запържете лука и морковите и след това задушете малко.

Измиваме старателно карантиите и отстраняваме филмите. Смелете с блендер. Омесваме полуготовия продукт, добавяйки пасификация, накисната трохичка, сол, подправки към смляната чернодробна маса. Разбивайте, докато излезе една единствена каша.

Последното е да добавите разбития белтък. Това ще добави обем. Загрейте фурната до 180 градуса. Изсипете нашата заготовка в намаслена форма и печете 45 минути.

Суфле от черен дроб със зеленчуци

Съставки:

Пакет карантии с тегло половин килограм
2 жълтъка
100 г моркови
100 г тиква
1 глава лук
100 г заквасена сметана
Рикота - 70 g
Сол и подправки

Подготовка

Смелете зеленчуците, карантиите с пасатор. Добавете подправки, сол, рикота и жълтъци. Омесете отново до гладкост.

Температурата на печене по тази рецепта е средна. Време за готвене - 40 минути.

Пилешки черен дроб ронливо суфле с ориз

За да направите муса, вземете:

Черен дроб - 500 g
Ориз - 50 g
2 яйца
Един лук и един морков
Сол пипер

Сварете ориза предварително, сложете го в каймата, готов.

Накълцайте месния продукт до каша, смесете с жълтъци, сол, нарязани зеленчуци. Разбита протеинова маса последна. Поръсете огнеупорната форма с брашно или грис, изсипете тестото. Изпратете да се пече за 40 минути.
Когато сервирате парчета месо, полейте със заквасена сметана или любимия си сос.

Суфле от пилешки черен дроб със заквасена сметана

Съставки:

500 г черен дроб
2 яйца
100 мл мляко (сметана или заквасена сметана)
150 г лук
150 г моркови
3-5 големи лъжици брашно
Сол пипер

Готвачите съветват да използвате месомелачка за тази рецепта. Извиваме всички компоненти. Изсипете яйца със сметана, разбъркайте добре. Фиксираме тестото с брашно. Печете в силиконова форма. Клонче зеленина и заквасена сметана ще придадат на ястието незабравим вкус.

Също така, суфле може да се направи в мултикукър за двойка. Изсипете малко вода в купата и поставете формите със суров пастет в параварката. Изберете режима „На пара“ и гответе 40 минути. Steam ще добави още повече сочност към храната. Добър апетит!

Деликатно предястие на вашата маса - суфле от черен дроб. Просто го пригответе у дома с телешки, пилешки или свински черен дроб.

Рецепта за суфле от черен дроб, което ще приготвим във фурната. Това нежно, пухкаво и удовлетворяващо чернодробно гювеч е добро както топло, така и студено. Сервирайте суфлето от пилешки черен дроб с любимата си гарнитура и винаги пресни зеленчуци и билки за проста и вкусна храна за цялото семейство.

Предлагам да използвате пилешки черен дроб като основа, тъй като той е необичайно нежен сам по себе си. Като алтернатива можете да използвате пуешки дроб или говежди черен дроб. За да може готовото ястие да зарадва с ефирност, силно ви съветвам да не пренебрегвате етапа на отделяне на яйцата и старателно разбиване на белтъците.

пилешки черен дроб - 600 гр
пилешко яйце - 3 бр
мляко - 130 мл
моркови - 100 гр
лук - 100 гр
пшенично брашно - 3 супени лъжици.
масло - 1 ч.л
готварска сол - 1 ч.л
смлян черен пипер - 1 щипка

За да приготвим деликатно и въздушно суфле от черен дроб, се нуждаем от следните съставки: пилешки черен дроб, пилешки яйца, лук, моркови, мляко с всякакво съдържание на мазнини, пшенично брашно (първокласно или първокласно), сол, смлян черен пипер и малко масло за омазняване на формата ...

На първо място, трябва да решите с кое устройство е по -удобно да направите основата за суфлето. Месомелачка, потопяем или стационарен пасатор, кухненски робот (приставка - метален нож) - изберете. Последният вариант ми харесва най -много. Обелете лука и морковите (теглото е вече приготвено) и ги нарежете на по -малки парчета. Слагаме го в купа.

Смелете всичко, така че да не останат големи парчета.

След това добавете пилешкия черен дроб, който трябва да се измие, подсуши, да се отрежат белите жилки и да се нарязват на големи парчета (не е нужно да го режете). Черният ми дроб е вече подготвен и замразен (купувам охладен и след преработка го съхранявам във фризера).

Превъртаме всичко заедно, след това наливаме мляко, добавяме пшенично брашно, сол и черен пипер на вкус. Измийте пилешките яйца, подсушете ги, отделете белтъците от жълтъците. Слагаме последните в купа и изсипваме протеините в отделна купа.

Постигаме хомогенност на смления дроб (ще се виждат малки парченца моркови).

Белтъците се разбиват с миксер с щипка сол до меки върхове.

Резултатът трябва да бъде лека, ефирна и мека снежнобяла протеинова пяна, която запазва формата си и не изтича, ако обърнете купата.

Преместваме разбитите протеини към смления дроб, който за удобство е най -добре да се излее в обемна чиния.

Внимателно разбъркайте разбитите белтъци, като се опитвате да поддържате обема и ефирността на масата.

Взимаме подходяща форма (моите правоъгълни размери: 24 × 11 см - отгоре, 21 × 8 см - отдолу, височина - 6,5 см) го намазваме с меко масло. Между другото, изобщо не е необходимо да се използва именно тази форма - кръгли, квадратни, овални или дори порционирани формички за кексчета са перфектни. В тази форма за първи път сготвих суфле от черен дроб и се залепи много силно, затова ви съветвам или да поръсите маслото с трохи на хляб или да използвате хартия за печене.

Слагаме формата в предварително загрята фурна и печем черно суфлето за около час на 180 градуса на средно ниво (имам газова печка, долно отопление). Проверяваме готовността с дървено шишче или клечка за зъби - излиза от суфлето сухо, което означава, че ястието е готово.

Изваждаме суфлето от пилешкия черен дроб, нарязваме на порции и сервираме горещо, топло или студено (колкото искате).

Рецепта 2, стъпка по стъпка: суфле от черен дроб във фурната

Но вкусно суфле може да се направи от черния дроб. Някои хора смятат, че приготвянето на нежно и вкусно суфле от черен дроб във фурната е невъзможна задача. Това изобщо не е така, можете да се уверите сами, ако се запознаете с моята днешна рецепта със снимка.

Черният дроб е много полезен за нашето тяло, така че ако искате да попълните запасите си от желязо, хемоглобин, тогава суфлето ще ви помогне да се справите с това.

охладен черен дроб (телешко или свинско) - 500 грама;
морков - 1 бр;
бял лук, лук - 1 бр;
пилешко яйце - 1-2 броя;
заквасена сметана, 20% - 1,5 маси. л.;
сол - ½ чаена лъжичка л.

Обработвам черния дроб, отрязвам филма, всички канали, прекарвам го през месомелачка, за да се получи течна кайма.

Нарязвам на едро зеленчуците (морковите и лука), така че да е удобно да ги слагам в месомелачка.

Прелиствам зеленчуците до чернодробната маса.

Към каймата добавям заквасена сметана и пилешки яйца, тези продукти ще направят суфлето по -нежно, но в същото време ще му помогнат да придобие стабилна форма.

Солете смления черен дроб, за да му придадете вкус.

Намазвам формата за печене с малък слой масло, изсипвам каймата, но не до самите ръбове.

Аз пека суфлето за 40 минути, то ще втаса леко, ще стане по -пухкаво и ще се появи кафява печена кора. За печене на суфле е подходяща температура от 170 градуса.

Сервирам леко охладено суфле от черния дроб до масата. Той ще има добър вкус дори когато е студен.

Когато суфлето се охлади, ще бъде по -лесно да го нарежете на парчета. Оказва се прекрасни парчета, които ще бъдат удобни за ядене. Това суфле може да се нарязва и да се направи на сандвичи с хляб. Здравословен сандвич ще бъде от полза само за всички.

Рецепта 3: суфле от говежди черен дроб (снимки стъпка по стъпка)

Суфлето от черен дроб е истински деликатес, който може да стане самостоятелно ястие и дори допълнение към чая. Обикновено се приготвя от пресен черен дроб, който се смила в месомелачка или блендер. Но ако желаете, можете да направите вкусно суфле от варен черен дроб, като добавите мляко, за да направите суфлето по -нежно. Класическата рецепта предполага, че суфлето се приготвя без яйца и не от варени, а от пресен черен дроб. Предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимка, която ще улесни приготвянето на печено черно суфле.

Предложената рецепта включва печене на суфле от черен дроб във фурната. Но можете да експериментирате и да направите суфле в мултикукър, двоен котел и дори в микровълновата. Ястието на пара се оказва много здравословно и диетично. Калоричното съдържание на 100 грама е минимално, така че може спокойно да се използва от тези, които следват фигурата. Според диетата на Дюкан, суфлето от черен дроб е разрешено ястие.

Суфлето от черен дроб е подходящо и за деца, може да се дава дори на дете на 1 година. Между другото, такъв деликатес често се приготвя в детските градини, така че децата могат да ги помолят да им приготвят гювеч, както в детската градина.

Съвет! Тази рецепта използва говежди черен дроб. Но по желание може да се замени с пилешки, свински, заешки или пуешки черен дроб и дори черен дроб на треска. За да направите ястието по -удовлетворяващо, можете да добавите грис или ориз към него. Можете също така допълнително да приготвите любимия си сос или да използвате сос бешамел.

телешки черен дроб - 500-600 гр
лук - голяма глава съм
чесън - 2 скилидки
сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус
яйце - 1 бр
пшеничен хляб - 1-2 филии

Първият етап от стъпка по стъпка рецепта със снимка е готвенето на черния дроб. Препоръчително е да приемате замразен черен дроб. Трябва да се измие със студена вода и да се изчака 10-15 минути, за да започне размразяването. Но тя трябва да остане твърда, в противен случай готвенето ще стане невъзможно поради факта, че черният дроб ще се превърне в каша.

Черният дроб трябва да се нарязва на парчета, докато е още твърд. Размерът на парчетата трябва да бъде такъв, че лесно да преминават в месомелачката. Най -удобно ще бъде да завъртите дългите пръчици на черния дроб. Ако планирате да смилате черния дроб с пасатор, тогава парчетата могат да бъдат намалени.

Сега трябва да приготвите останалите съставки. Необходимо е да вземете лука, да го обелите и да го измиете добре под течаща вода. Нарежете лука на едри парчета. Трябва да приготвите и чесъна. Трябва да се обели и да се измие под течаща вода. Освен това трябва да нарежете хляба. Ще ви трябват няколко филии, за предпочитане хляб с коричка. Това ще бъде необходимо, за да се получат отделни парчета черен дроб от месомелачката, които се усукват и се превръщат в каша. Като цяло хлябът ще абсорбира влагата и ще позволи да се прокара кашата, като се почистят ножовете и самата месомелачка.

Сега трябва да завъртите черния дроб, лука, чесъна и да завършите с хляб. След това добавете едно пилешко яйце в същата купа, посолете и подправете ястието.

Заготовката за черно суфле трябва да се смеси добре, за да се получи хомогенна маса. Препоръчително е да направите това внимателно, за да се отървете от бучките.

Следващата стъпка е подготовка за печене. Необходимо е да вземете дълбок лист за печене и да го намажете с растително масло (можете да вземете както слънчогледово, така и зехтин). Растителното масло трябва да се излива на дебел слой. Това ще изключи изгарянето на черния дроб и прекомерната сухота на суфлето. Но твърде много масло също не трябва да бъде, тъй като това ще доведе до факта, че ястието ще се окаже много мазно. Предварително приготвената чернодробна маса трябва да се излее върху подготвен лист за печене. Изсипете сместа в центъра, като разпределите внимателно масата в ъглите със супена лъжица.

Трябва да изглежда нещо като това, което е показано на снимката. В идеалния случай не трябва да има празни места. Това ще гарантира, че суфлето е еднородно.

Остава само да се изпече суфлето от черен дроб. За да направите това, поставете листа за печене в студена фурна. Температурата трябва да бъде зададена на 200 градуса. Приблизителното време за печене е 40 минути.

Определянето, че тортата е готова, е лесно. Той ще се издигне на пързалка и ще придобие руменен оттенък, отгоре на тортата ще има плътна коричка, а вътре в суфлето черният дроб трябва да има тъмно сив оттенък. Това показва нейната готовност. Ако има розови нюанси, оставете ястието във фурната за още 10-15 минути.

Преди сервиране се препоръчва нарязването на чернодробния пай на порции. Има добър вкус, когато е горещо, топло или дори студено. Баницата може да бъде самостоятелно ястие или да се използва с гарнитура като паста, ориз, елда, варени или пържени картофи, картофено пюре или юфка. Можете допълнително да изсипете сос, заквасена сметана или майонеза върху тортата. Това ще му придаде богат вкус.

Рецепта 4: суфле от черен дроб за деца (стъпка по стъпка)

Тази рецепта за суфле от черен дроб е подходяща за деца над 1,5 години. В чистата му форма е доста трудно да се убеди едно дете да изяде черния дроб, но с такова представяне всеки ще го хареса. За приготвянето на суфле можете да използвате не само пилешки, но и говежди черен дроб.

Пилешки черен дроб - 200 g
Пилешко яйце - 1 бр.
Бял хляб (хляб) - 30 g
Мляко - 30 мл
Масло - 1 ч.ч

Първо, изплакваме добре черния дроб и го нарязваме на доста малки парченца. Прехвърлете в контейнер за блендер.

Слагаме там натрошената трохичка хляб. Най -вкусно ще бъде, ако използвате хляб вместо хляб.

Добавете мляко и яйце, разбийте. Масата е течна. Ако желаете, можете да добавите само жълтъка и да разбиете протеина отделно, след като го комбинирате с насипното. Тогава суфлето ще се окаже по -ефирно.

При липса на пасатор можете да смилате черния дроб и хляба с месомелачка, след което да добавите мляко и яйце, разбъркайте.

Изсипете вода в мултикукър, инсталирайте решетката за готвене на пара. Поставяме мухъл върху него. Те могат да бъдат абсолютно всякакви: хартия, пластмаса и силикон. Намажете формата с масло, изсипете получената маса.

Включваме режима "двоен котел" за 30 минути.

Изваждаме суфлето от формите. Ако формите бяха къдрави, тогава суфлето може да се сервира цяло. Ако обаче се оказа, че не е много естетичен, тогава можете да го нарежете на малки парченца и да поръсите с копър. Вкусно въздушно суфле е готово! Това ястие може да се приготви и в двоен котел или фурна.

Рецепта 5, проста: суфле от черен дроб в бавна готварска печка

Суфле от черен дроб в бавна готварска печка е здравословно диетично ястие, богато на хранителни вещества, които са жизненоважни за нашето тяло. Това суфле се оказва деликатно и ефирно, така че дори тези придирчиви, които вдигат нос при думата „черен дроб“, ще му харесат. И нека не забравяме за диетата, 100 грама суфле от черен дроб съдържа само около 100 ккал и повечето от тях са протеини.

Пилешки черен дроб 800 грама
Лук лук 2 парчета (голям)
Яйца 3 броя
Бакпулвер 1 закръглена чаена лъжичка
Крем 100-120 милилитра
Пшенично брашно 80 грама
Смлян черен пипер (или смес от чушки) на вкус
Сол на вкус
Подправка за пиле на вкус (по избор)
Масло за смазване на купата

Нека приготвим черния дроб, взех пилешко, тъй като суфлето от него се оказва по -нежно, а и самото е по -малко мазно от свинско или говеждо.

Първо, винаги размразявам черния дроб и го преглеждам добре, той трябва да се изпразни и да се отстрани жлъчния мехур, в противен случай черният дроб ще има горчив вкус.

Обелените карантии трябва да се изплакнат обилно с течаща вода и след това да се изсушат с хартиени кърпи за еднократна употреба.

Обелете лука и го нарежете на малки парченца, само за да е по -късно удобно да ги превъртите в месомелачка или да ги накълцате в блендер.

Смелете пилешкия черен дроб с месомелачка или пасатор, ако имате достатъчно мощен.

Трябва да получите почти течна маса. Добавете парченца лук към него и нарежете всичко отново.

Добавете пшенично брашно, бакпулвер към пилешкия черен дроб, нарязан с лук, изсипете сметаната и разбийте пилешките яйца. С помощта на миксер разбъркайте всичко добре, за да получите доста хомогенна маса с бледо бордо цвят. Добавете сол и подправки, разбъркайте отново.

Намажете купата на мултикукър с масло и сложете в нея предварително приготвената чернодробна маса. Затворете мултикукър, изберете режим "Печене" и настройте таймера за 35-40 минути. Въпреки това, когато мултикукърът звъни весело, информирайки, че всичко е готово, не бързайте да отваряте устройството. Оставете суфлето да престои вътре 15-20 минути и да дойде, след което след отваряне няма да падне, оставайки същото ефирно.

След това готовото черно суфле ще трябва да бъде внимателно изложено от мултикукър и сервирано.

Сервирайте суфлето от черен дроб за обяд или вечеря, като добавите всяка гарнитура по ваш вкус, за предпочитане нещо леко, като зеленчукова салата или просто нарязани кисели краставички. Можете да украсите суфлето с билки и заквасена сметана, за да изглежда още по -вкусно на масата. Добър апетит!

Рецепта 6: черно суфле като в детската градина

Телешки черен дроб - 500 грама,
хляб - 2 броя,
мляко - 100 мл,
моркови - 1 брой,
2 яйца,
лук - 1 парче,
сол, черен пипер

Сварете черния дроб до омекване. След това го смиламе в блендер, месомелачка (кой на какво е по -удобен). Добавете лука и морковите, настъргани в блендер.

След това накисваме 2 парчета хляб в мляко, загрявам ги малко в микровълновата, за да се накиснат по -добре. След това ги смелете в блендер.

Добавете 2 яйца, сол, добавете малко черен пипер. И разбъркайте всичко добре.

Смажете формата с растително масло и разпределете чернодробната маса във формата.

И слагаме да се пече във фурната при температура 180-200 градуса за 30-40 минути. Нарежете на парчета, залейте със заквасена сметана и това се случва.

Оказа се вкусно, но е по -добре да запържите лука с моркови - тогава суфлето ще се окаже по -нежно. Добър апетит!

Рецепта 7: как да си направите суфле от черен дроб

Деликатното и ефирно черно суфле, приготвено по тази рецепта, се яде с удоволствие от децата, а тъй като се приготвя във фурната, то е диетично ястие. Гответе с удоволствие и яжте с удоволствие!

Черен дроб (свинско или говеждо, пилешко) - 300 g
Картофи - 200 гр
Моркови - 1-2 бр. (150 г)
Лук с луковици - 1 бр.
Чесън - 2 зъба
Яйца - 2 бр.
Грис - 2 супени лъжици. л.
Масло - 50 гр
Сол на вкус
Пипер на вкус
Растително масло - за смазване на формата

Започваме готвенето, като подготвяме черния дроб, морковите, лука и картофите за превъртане през месомелачка. За да направите това, нарежете всички изброени съставки на парчета.

Разтопете маслото.

Прекарваме нарязаните зеленчуци и черния дроб през месомелачка.

Добавете разбити яйца, грис, разтопено масло, черен пипер, сол. Смесете добре. Оставете приготвената смес да престои 20 минути, за да се надуе грисът.

Форма за печене, намазана с растително масло. Разпределяме чернодробната маса в намаслена форма. Слагаме в предварително загрята фурна. Печете черно суфле във фурната на 180 градуса за 35-40 минути.

Добър апетит!

Рецепта 8: суфле от черен дроб във фурната

Такова суфле може да служи като основно ястие, ако се сервира горещо, и като студено предястие, което също може да се намаже с препечен хляб и да се вземе с вас в провинцията.

Суфле от черен дроб във фурната, рецепта със снимка на която можете да помислите по -долу, толкова вкусно, удовлетворяващо и в същото време нежно, че не само на възрастните, но и на децата ще му хареса. По -бялото е, че основната съставка на ястието - черният дроб - е богата на витамини и хранителни вещества, необходими за растежа и поддържането на здравето в отлично състояние.

Ястието може да се приготви от всеки черен дроб, но ще бъде по -нежно и по -вкусно от пилешки дроб. Ако приемате свински черен дроб, тогава трябва да го накиснете малко предварително, за да се отървете от специфичния вкус и мирис.

Доста оригинална рецепта, която включва не само суров черен дроб, усукан в месомелачка, но и сурови зеленчуци, млечни продукти (можете да вземете сметана, заквасена сметана или мляко), пшенично брашно и яйца. Резултатът е хомогенна вискозна маса, която трябва да се изпече във фурната.

черен дроб (свинско (пилешко, телешко), прясно) - 500 гр.,
ряпа лук - 150 гр.,
моркови - 150 гр.,
сметана (съдържание на мазнини 10-15% или мляко (съдържание на мазнини не по -малко от 3,5% - 100 мл.,
яйце (пилешко, маса) - 2 бр.,
брашно (пшенично, w.s.) - 3-5 супени лъжици,
сол (морска, фина), подправки (хмел -сунели, смлян пипер) - на вкус.

Нарежете обеления лук на едри парчета. Обелете морковите и също ги нарежете на едро. След това прекарваме лука с моркови през месомелачка или прекъсваме с потопяем пасатор в хомогенна маса. Измиваме приготвения пресен черен дроб (без филми, канали и кръвни съсиреци) и го усукваме в месомелачка.

Разбийте яйцата отделно в купа, добавете към тях сол и подправки.

Смесваме черния дроб с яйца.

Изсипете сметаната. След това добавяме пресятото брашно в такова количество, че да получим вискозна консистенция на масата.

Намазваме формата с масло и изсипваме масата в нея.

Печем предястието във фурната, предварително загрята до 180 ° C, поне 40 минути, докато се изпече напълно.

Пилешкият черен дроб е много нежно и вкусно ястие, което ще зарадва както децата, така и възрастните. Може да се сервира топло или охладено. Суфлето е лесно за приготвяне и приготвянето не отнема много време, освен това е диетично ястие, затова се препоръчва на всички, без изключение. Може да се сервира с гарнитура или да се намаже върху филия хляб, да се постави на празнична трапеза или да се приготви за вашето семейство в делничните дни.

В статията ще разгледаме по -отблизо как да приготвим суфле от пилешки черен дроб във фурната. Ще научите какви съставки са включени в ястието, как да изберете черен дроб, за да го запазите свеж, което прави ястието нежно и вкусно. Такова суфле може да се предложи на малко дете, защото неговата консистенция наподобява пастет. Печенето във фурната прави ястието диетично, така че може да се консумира от тези, които спазват диета за заболявания на стомашно -чревния тракт.

Преди да приготвите суфле от пилешки черен дроб, помислете в кой съд ще печете парчето. Суфлето изглежда добре в правоъгълни или кръгли ястия. Готовото ястие може лесно да се извади от тефлонова или силиконова форма. Ако нямате такъв, не се притеснявайте, можете да покриете всеки лист пергамент. Оставете суфлето да се охлади леко, преди да го извадите от съдовете, за да не се разпадне. Когато се затопли, може внимателно да се нарязва на тънки филийки и да се разпределя върху чиния.

Как да изберем качествен черен дроб

Ако приготвяте суфле от пилешки черен дроб за дете, тогава подбирайте храните много внимателно. Когато купувате карантии, първо обърнете внимание на външния им вид. Свежият и здрав черен дроб трябва да е кафяв с бордо. Миризмата е леко сладка. Ако има петна или жълтеникав оттенък, тогава черният дроб принадлежи на болното животно.

Понякога върху черния дроб могат да останат зелени петна от лошо изрязан жлъчен мехур на птица. Преди да направите рецепта за приготвяне на суфле от пилешки черен дроб, отървете се от тези парчета, те ще добавят нежелана горчивина към ястието. Ако детето е алергично, тогава е по -добре да направите суфле от говежди черен дроб, тъй като много производители във фермите използват антибиотици при отглеждането на домашни птици, което може да причини алергична реакция на организъм, предразположен към това заболяване.

Необходими съставки

За да приготвите суфле от пилешки черен дроб във фурната, ще ви трябват следните продукти, на килограм карантия:

2 пилешки яйца.
Лук - 2 броя.
1 голям морков.
100 мл обезмаслена сметана (може да се замени с мляко).
3-5 супени лъжици бяло пшенично брашно.
Шипка сол.
Черен пипер - по избор. За дете не се добавя.

Маслото се използва за триене на формата, ако не използвате пергамент. Също така пригответе блендер или месомелачка за смилане на съставките.

Как се прави суфле

След това ще разгледаме по -отблизо как да приготвим суфле от черен дроб по рецепта. Всички филми се изрязват от пилешкия черен дроб и се измиват под течаща вода. Лукът се обелва, измива и се нарязва на 4 парчета, така че да е удобно да се избута в отвора на месомелачката.

От морковите се изрязва тънък външен слой, измива се и се нарязва на парчета. След това всичко се прекарва през месомелачка заедно, можете да направите процедурата два пъти, така че каймата да стане по -хомогенна.

В отделен съд смесете сметана (или мляко) с яйца с бъркалка, след това добавете сол и, ако желаете, черен пипер.

Когато млечната смес е готова, тя се добавя към смления смлян черен дроб и зеленчуци и се омесва старателно. В края добавете пшенично брашно и разбъркайте до консистенцията на гъста заквасена сметана.

Печене на суфле във фурната

След готвене парчето се изпраща в намазана с масло тава за печене. Можете да използвате пергаментна хартия и да облицовате дъното и страните с намаслена хартия. По този начин е много по -лесно да извадите готовото суфле, без да повредите формата му.

Загрейте фурната предварително, печете суфле от пилешки черен дроб във фурната на 180 градуса. Готвенето ще отнеме от 40 до 45 минути. За да разберете дали ястието е готово, използвайте клечка за зъби, потопете го в суфлето. На дървената пръчка не трябва да остане трохи, тогава суфлето е напълно готово. Оставете ястието да се охлади леко, преди да го извадите от контейнера.

Рецепта за грис

Нека споделим с нашите читатели още една рецепта за приготвяне на суфле от пилешки черен дроб във фурната. Според тази рецепта в ястието се включват следните продукти:

Паунд пилешки черен дроб.
1 голям лук.
2 пилешки яйца.
100 мл обезмаслена сметана.
2 супени лъжици грис.
Сол и черен пипер на вкус.

Това суфле се оказва невероятно нежно и хомогенно. Може да се намаже на филия хляб за закуска или да се добави към бебешката каша като месен компонент.

Готвене на ястие

С блендер разбийте обработения и измит пилешки черен дроб с обелен лук в хомогенна кайма, добавете сметана и омесете отново.

Отделно разбийте яйцата с размахване на хладна пяна, сол и черен пипер по желание. След това смесете каймата със сместа от разбитите яйца, добавете грис и разбъркайте добре.

Силиконова или тефлонова форма се намазва с масло отдолу и отстрани и се излива течната смес. Суфлето се пече при температура 180 градуса средно половин час. Проверете готовността по изпитан начин с помощта на дървена пръчка.

Деликатно суфле

Според тази рецепта грисът не се използва, той се заменя с пшенично брашно и можете да вземете продукт както от най -висок клас, така и от първия. Всъщност няма значение. Основната разлика между тази рецепта и предишните не е в подбора на съставките, а в начина на приготвяне.

Така че, с пасатор или месомелачка, смилайте черния дроб заедно с лука и морковите. Препоръчва се зеленчуците да се нарязват на малки парченца, така че процесът да върви по -бързо. В каймата ще се виждат малки парченца моркови. Ако искате повече еднородност на суфлето, тогава морковите не могат да се добавят към каймата.

За да стане ястието нежно, отделете жълтъците от белтъците. Първите веднага се добавят към каймата и се омесват до гладкост. И разбийте протеините в студена пяна. За бързо получаване на ефирна маса с върхове се препоръчва яйцата да се държат в хладилника преди готвене, а също така да се добави щипка готварска сол към белтъците, докато се разбива.

Протеиновата пяна внимателно се смесва с каймата и се изсипва в подготвен съд за печене. След такова приготвяне суфлето се оказва необичайно нежно, просто се топи в устата. Ястието ще се хареса както на малки деца, така и на възрастни членове на семейството. Не е срамно да го сервирате на всеки празничен празник.

Опитните готвачи често сменят съставките по свой вкус. Така че, вместо сметана, използвайте мляко или няколко супени лъжици заквасена сметана. Вместо пшенично брашно, някои добавят бял хляб или кифличка, напоена с вода или мляко.

Ако искате да направите суфле с интензивен вкус, можете да добавите няколко скилидки чесън. През лятото добавете витамини, като нарязан копър или магданоз.

Готовността на ястието се определя визуално чрез образуването на плътна златистокафява коричка отгоре. В контекста на суфлето, то трябва да има сивкав оттенък. Ако смленият черен дроб все още е розов, поставете съда за печене във фурната за още няколко минути.

Когато сервирате суфле от пилешки черен дроб, можете допълнително да излеете сос, майонеза или кетчуп. Това ще добави сочност към ястието.

Можете да приготвите суфле както в голям съд за печене, така и на порции малки силиконови или метални изделия. Може да се сервира с всяка гарнитура - картофено пюре, паста, каша или зеленчукова салата. Деликатното суфле е вкусно комбинирано с леко препечен тост. Така че, поставете тънко парче суфле върху хляба, отгоре можете да добавите чиния пресен домат и стрък копър.

В статията разгледахме подробно няколко популярни рецепти за суфле от пилешки черен дроб със снимка. Сега можете да приготвите такова ястие сами, всичко ще се получи дори за начинаеща домакиня. Опитайте се да готвите по нови рецепти, зарадвайте членовете на семейството с вкусни ястия! Успех и приятен апетит!

Днес ще ви разкажем как да сготвите прекрасно ястие, което става добре горещо, като основно, и студено, като предястие. Суфлето от пилешки черен дроб се оказва необичайно нежно, леко и практически диетично, то е еднакво обичано както от възрастни, така и от деца. В предложената селекция от доказани рецепти със сигурност ще има такава, която определено ще харесате на вас и вашите близки!

Благодарение на разнообразие от съвременни джаджи като блендер, кухненски робот и мултикукър, суфлето от пилешки черен дроб днес се приготвя много бързо и лесно днес. Няма нужда да избърсвате нищо, да мелите на няколко етапа и да прекарате целия ден в кухнята - спестяваме време и получаваме вкусно ястие!

Класическо суфле от пилешки черен дроб

Съставки

- 500 гр + -
Палка - 2 филийки + -
- 2 супени лъжици. + -
- 1/2 чаша + -
- 1 компютър. + -
- 1 компютър. + -
- 1 компютър. + -
— 1/4 ч.ч или на вкус + -
- вкус + -

Готвене на пилешко суфле

Първо отрежете кората от хляба, натрошете трохите на парчета и накиснете в мляко. Оставете го, докато набъбне.
Обелваме зеленчуците, нарязваме лука и три моркова на едро ренде.
Загрейте 1 супена лъжица в тиган. растително масло и зеленчуци пасурум върху него до златисто кафяво.
След това изсипете 3 супени лъжици. вода, намалете топлината и оставете да къкри под капака за 10 минути, докато течността се изпари напълно. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
Измиваме черния дроб, оставяме го да се отцеди в гевгир и го прехвърляме в дълбок съд или купа за блендер. Смелете до гладкост. Можете да направите това в купа или да го потопите, тъй като пилешкият черен дроб е много нежен.
Разстиламе охладените сотирани зеленчуци, маслото, накиснатите парчета хляб към каймата на черния дроб, сол, черен пипер, подправяме с подправки по ваш вкус и разбиваме отново.
Разбийте яйцето и, отделяйки бялото от жълтъка, го изсипете в отделна купа. Смесете жълтъка с кайма и разбийте протеина отделно до стабилни върхове - това е основната тайна за приготвяне на успешно суфле от пилешки черен дроб.
Разпределете протеиновата пяна върху каймата с лъжица или шпатула и внимателно я разбъркайте. В никакъв случай вече не използваме миксер или пасатор, за да не разваляме ефирната текстура.
Прехвърляме готовата буйна кайма във форма, намазана с растително масло и я изпращаме във фурната да се пече на 180 ° C в продължение на 45 минути.

Както можете да видите, в тази рецепта не е нужно да организираме водна баня - във фурната суфлето ще се окаже не по -малко нежно, а кората ще го направи още по -апетитен.

Горещото готово суфле от пилешки черен дроб ще бъде пухкаво и ефирно, а студеното - по -плътно, но във всеки случай много вкусно. С него можете да направите закуски сандвичи на празничната трапеза или да сервирате за закуска с пресни зеленчуци и хляб.

Суфле от пилешки черен дроб със заквасена сметана

Заквасената сметана придава на ястието специален кремообразен аромат в тази рецепта, затова го купуваме само от проверени производители и достатъчно съдържание на мазнини - поне 30%. Тя не трябва да е кисела или прекалено течаща.

Освен това не сотираме зеленчуци, а вместо накиснат хляб използваме грис, който не само ускорява готвенето, но прави вкуса по -деликатен.

Веднага в купа за блендер комбинирайте 500 г измит пилешки черен дроб със ситно нарязани зеленчуци - лук и моркови и нарежете.
Добавете цели 3 яйца, 4 супени лъжици заквасена сметана и 5 супени лъжици без грис грис.
Посолете, подправете и разбийте отново.
Когато консистенцията стане напълно хомогенна, разпределете суфлето в порционни силиконови форми и поставете да се пече при 200 ° C за 20 минути.

Колкото по -малък е размерът на формите, толкова по -кратко е времето за готвене, така че по -близо до края проверяваме готовността на ястието с кибрит - не пресушавайте суфлето.

Сервирайте готови в горещината на топлината, украсявайки с клонче пресни билки със заквасена сметана и зеленчуци. Диетичната вечеря е готова, приятен апетит!

Но, ако искате да придадете на вкуса повече острота и дълбочина, препоръчваме да опитате следната рецепта.

Суфле "Пикантно": рецепта в бавна готварска печка

Този път нека готвим ястието в бавна готварска печка.

Изплакнете и смилайте 600 г пилешки черен дроб в блендер заедно с 1 нарязан лук и 1 сладък пипер.
Добавете по 1 супена лъжица всяка. доматено пюре и масло.
Изсипете 50 мл сметана с всякакво съдържание на мазнини, вкарайте 2 яйца и добавете няколко супени лъжици брашно без пързалка.
Прекарайте чесъна през преса и нарежете ½ куп кориандър и магданоз.
Смесете всичко отново, сол, черен пипер и добавете 1 чаена лъжичка бакпулвер - това ще направи суфлето ефирно.
Довеждаме консистенцията на каймата до гладкост.
Намажете купата на мултикукър с масло, изсипете масата в нея.

Зададохме режима "печене" за 50 минути. След като таймерът се задейства, не бързаме да отваряме капака - оставете суфлето да се охлади и едва след 15-20 минути го изваждаме заедно с купата.

Директно в него го нарязваме с дървена шпатула на порции и го поднасяме на масата. Суфлето от пилешки черен дроб върви добре с пресни зеленчуци като гарнитура, а с задушени - ето лека вечеря.

Както можете да видите, няма нищо трудно да направите суфле от пилешки черен дроб по някоя от тези рецепти.

Опитайте и се уверете сами, приятели!