Зимна салата от тиква с корейски моркови. Корейска салата от тиквички за зимата - най-пикантните рецепти за вкусно предястие

01.04.2021

Заготовките от тиквички продължават да предизвикват в мен емоции на искрено възхищение. Някакъв вълшебен зеленчук тази тиквичка! Днес направих корейски тиквички за зимата. Опитах го - невероятно вкусно! Не обръщайте внимание, че тази зимна салата изглежда грозно. Уверявам ви: никой няма да го гледа на масата. Изметете незабавно. И това не е мое лично мнение. Съпругът, малък любител на зеленчуците, изяде цяла чиния и каза: "Още!" Искам само да ви предупредя: не съм голям фен на мегакиселите "корейски" салати, затова добавих оцета към маринатата до минимум и сложих повече подправки. Резултатът е много сочен, сладко-кисел с лека пикантна нотка на корейски тиквички за зимата, рецепта със снимка, можете да разгледате всичко подробно. Ако имате въпроси, не забравяйте да ги попитате! Забравих да кажа, че рецептата е бюджетна: освен тиквички към салатата се добавят моркови и лук. Посочих броя на зеленчуците с очакването, че салатата стига точно за 2 литра или 4 половин литрови буркана. Остава малко да опитате, но не се увличайте, в противен случай ще трябва да затворите нова порция корейски тиквички за зимата.

Съставки за точно 2 литра буркани маруля:

1,5 кг тиквички
600 г моркови
250 г лук
½ чаша растително масло
½ чаша захар
1 закръглена супена лъжица сол
7 супени лъжици оцет 9%
2 чаени лъжички подправка за корейски моркови
5 скилидки чесън (средни)

Проста корейска рецепта за тиквички за зимата

Корейска салата от тиквички за зимата е много проста. Взимаме тиквички, моркови и лук. Почистваме морковите. Не почистваме тиквички, ако са млади (отдавна не сме продавали други). Взимаме специално ренде за моркови в корейски стил и започваме да планираме зеленчуците. аз нямах такъв. Но го намерих веднага, в отдела за съдове на най-близкия хипермаркет. Струваше 89 рубли. Съжалявах само за едно - че не съм го купил преди. Толкова бързо настъргах почти два килограма зеленчуци на това ренде, че бях изненадан: това ли е всичко?

Това не е всичко, но почти. Все още трябва да нарежем лука. Почистваме от обвивката, разделяме наполовина, след това наполовина и тънко-тънко.

Три чесъна на ситно ренде.

Смесваме всичко.

Обръщаме се към приготвянето на марината за тиквички по корейски. Изсипете подправката за корейски моркови в купа. Изсипете растително масло и оцет.

Добавете захар и сол. Смесваме всичко. Получава се непривлекателна, но магически ароматна смес, която трябва да се изсипе в тенджера със салата.

Разбъркайте го най-добре с ръце, но ако ви е неприятно да бъркате в олио, можете да използвате лъжица. Салатата веднага ще пусне сок. Покриваме го с капак и го поставяме в хладилник. Най-малко 2 часа. Сложих го за през нощта.

До сутринта салатата придоби същия аромат и вкус, които толкова обичаме в закупените корейски салати. Излезе толкова много сок, че напълно покри салатата. Сложих салатата в бурканите.

И остава да стерилизираме тези банки. Салатата няма да стои без стерилизация! Поставяме платнена салфетка на дъното на голяма тенджера. Ние излагаме банки. От чайник или друг съд напълнете тигана със студена вода, така че да достигне нивото на закачалките на консервите.

Доведете водата да заври и варете 20-35 минути. В зависимост от размера на кутиите (половин литър - 20 минути, литър - половин час или дори малко повече).

Когато стерилизацията приключи, завийте отново капаците. Обръщаме консервите с главата надолу и като изстинат ги прибираме за зимата.

Как да си направим корейска подправка за тиквички

Ако нямате подправка от корейски моркови на пазара (например моят приятел, живеещ в Америка, не може да получи такава никъде), тогава използвайте тази инструкция, за да направите смес с автентичен вкус.

1-1,5 чаени лъжички кориандър
1 чаена лъжичка смлян черен пипер (или смес)
смлян лют червен пипер на върха на бутчето,
1 купчина чаена лъжичка сушен чесън

Направих набор от подправки, след като изучих много рецепти. И за мое голямо щастие получих самия вкус на корейски салати, който не може да се обърка с нищо. Всичко се оказа много просто. На снимката можете да видите целия прост набор от подправки.

Основната нотка в подправката е кориандър. Това са такива кръгли семена, които сега се продават навсякъде (а преди три години можеха да се купуват само под формата на семена за засаждане). По-добре е да не слагате тези семена изцяло в салатата. Можете да ги смелите в кафемелачка. Но ако нямате, тогава сложете семената в плик и разточете с точилка, както е показано на снимката.

Вторият важен знак е черен пипер. Не трябва да е под формата на готов прах, а прясно смлян. Може да се смила по същия начин като кориандъра. Но за тези цели купувам пипер в мелницата. Много удобно! И третият също толкова важен компонент е изсушеният чесън. Има различен мирис и вкус от прясно. Четвъртата (по избор) подправка е лютото чили. Сложих го доста и даде прилична подправка. Ако не ви харесва, не го оставяйте. Вкусът на салатата ще остане автентичен.

Рецепти за консервиране на тиквички за зимата

Домашните заготовки за зимата са много по-вкусни и по-евтини от магазинните. За ценителите на пикантните ястия - тиквички по корейски! А нашата рецепта със снимка е за вас!

2 ч

85 ккал

4.8/5 (5)

Някои домакини се оплакват, че бурканите им, навити с любов и по всички правила, „избухват“. Подобни неуспехи могат да обезкуражят всяко желание за приготвяне на вкусни препарати. Но това може да се избегне. Достатъчно е просто да знаете някои тайни на избора на зеленчуци за консервиране. И днес давам рецепти за вас, как да приготвим вкусни тиквички за зимата.

Избор на зеленчуци: перфектните тиквички за буркан

Няма значение дали готвите корейски тиквичкиили по някоя друга рецепта задължително изберете млади екземпляри. Идеални, ако са набрани във вашата градина или купени от хора, в които сте сигурни в честността. В края на краищата, само тиквички са подходящи за зашиване, разкъсани не по-късно от седмица преди консервацията... За свежестта на зеленчука може да се съди по дръжката, която трябва да е бодлива и в никакъв случай да не е летаргична. Друг индикатор за място е „дупето“ на тиквичките. Трябва да е твърдо. Не трябва да има механични повреди, дори незначителни.

Между другото, от тиквичките, които сте отхвърлили, можете също да готвите вкусен хайвер за зимата... Няма заместител на вкуса на детството.

Няколко малки готварски трика

Как да готвя тиквички бързо и вкусно?

Тиквичките са доста капризен зеленчук. Дори ако сте го избрали според всички правила, рискът от подуване на кутията все още остава. Един шанс ми помогна да се справя с това нещастие. Веднъж, докато навивам тиквички, случайно сложих двоен оцет... Осъзнавайки грешката, реших да не изхвърлям продукта, а все пак да го навия. Резултатът беше вкусна корейска салата, която спокойно стигна до новогодишния празник.

За да направи всеки зеленчук, включително тиквички, хрупкав, баба ми го накисваше в студена вода поне за час.

Е, тайните и тайните са разкрити, сега нека да преминем към също толкова интересен момент - изучаването на рецепти. Имам няколко начина да навия корейски тиквички за зимата. Ще споделя най-лесното, най-простото. Дори начинаеща домакиня може да го овладее. В нашето семейство тази рецепта се нарича „Корейски тиквички за нетърпеливите“. Първо, защото се приготвя бързо. Второ, никой от нас не може да чака Нова година, за да опита това вкусно.

През зимата на масата често се появяват вкусни и здравословни консерви. Сред тях трябва да има тиквички или хайвер от тиквички. Не бихте ли искали да ги приготвите по нова и много интересна рецепта? Ако е така, тогава ви предлагаме няколко рецепти за "корейски тиквички". Удоволствие е да ги консервираш и блаженство да ядеш през зимата. Тези рецепти особено ще привлекат търсачите на силни усещания. Корейските ястия се отличават с много подправки и подправки.

Вземете плодове за готвене не много големи, младите тиквички са най-подходящи. Ще бъдат по-меки и вкусни. Изборът трябва да падне върху стегнати и неповредени тиквички.

Консервиране на тиквички в корейски стил: рецепта с пикантни подправки и моркови за зимата

Съставки:

средно големи тиквички - 3,5 кг;
моркови - 1 кг;
зъби чесън - 10-15 бр.;
лук - 1 кг;
оцетна есенция - 250 мл;
рафинирано масло - 50 мл;
жълти или червени чушки - 8 бр.;
магданоз и копър по избор;
подправка "корейски морков" - 50 гр
пудра захар - 250 г;
каменна сол - 3 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене:

Измиваме тиквичките, морковите, копъра с магданоз и черен пипер.
Почистваме скилидките чесън и лука.
Прекарваме през ренде (приставка за корейски моркови) килограм моркови и плодове от тиквички.
Нарежете лука и 8 парчета черен пипер на дълги ивици.
Смелете лука.
Нарежете копъра и магданоза на ситно.
Пригответе сместа за марината в голям съд: добавете оцетна есенция, рафинирано масло към водата, сол и захар всичко.
Изсипете всички приготвени съставки в марината. Разбъркайте старателно.
Поставяме на хладно място за 5 часа.
Пълним банките.
Извършваме стерилизация в рамките на 25 минути.
Навиваме капаците.

Консервиране на тиквички по корейски в мариновани кръгове: проста рецепта

Съставки:

тиквички - 6 бр.;
черен пипер - 1 червен и 1 жълт;
зъби чесън - 5 бр.;
средни моркови - 4 бр.;
лук - 1-2 бр.;
рафинирано масло - 70 мл;
соев сос - 50 мл;
сусамово масло - 50 мл;
пудра захар - 1 лъжица;
смлян червен пипер - 30 г;
сусам - 30 г;
оцетна киселина - 30 ml;
каменна сол - 30 гр.

Преди да навиете, не забравяйте да настоявате зеленчуците в марината, тогава те ще бъдат ароматни и вкусни.

Стъпки на готвене:

Измиваме зеленчуците и ги подсушаваме.
Почистваме морковите, две чушки, един лук и скилидки чесън.
Нарежете плодовете на тиквичките на кръгчета, посолете и оставете да се влеят.
Натрийте целия морков на едро ренде.
Лукът се нарязва на кръгчета, а чушките под формата на лентички.
Запържете лука за кратко в рафинирано олио.
Прекарваме чесъна през чесъна.
Смесваме всичко.
Напълнете със сусам, смлян червен пипер, залейте с оцетна киселина, сол, захар и овкусете със соев сос.
Настояваме за два часа на хладно място.
Извършваме стерилизация за около 20 минути.
Запечатваме.

Варени тиквички

Съставки:

плодове от тиквички - 5 бр.;
син лук - 2,5 бр.;
сладък пипер - 2 бр.;
скилидки чесън - 5 бр.;
моркови - 3 бр.;
оцетна есенция - 200 мл;
пудра захар - 60 г;
корейски подправки - 60 г;
едра сол - 60 г;
смлян пипер (черен) - 60 гр.

Препоръчително е да приготвите тиквичките предварително, така че консервирането да не отнема много време.

Стъпки на готвене:

Плодове от тиквички, изплакнете 2 чушки с вода.
Сварете тиквичките в голяма тенджера, оставете да къкри за 15 минути.
Филтрираме и изчакваме, докато изстинат. Нарязваме на тънко.
Обелете морковите, лука и чесъна.
Нарежете лука и пипера на парчета.
Смелете старателно морковите.
Прекарайте зъбите с чесън през съда с чесън.
Смесваме всички съставки и поставяме на студено за 10 часа.
Стерилизираме в рамките на 20 минути.
Навиваме капаците, обръщаме и изолираме.

Корейска салата от тиквички: стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

тиквички - 6,5 кг;
захар - 350 г;
оцетна есенция - 300 мл;
чесън - 10 скилидки;
рафинирано масло - 350 мл;
корейска подправка - 30 г;
домат - 1 л;
сол - 70 гр.

Стъпки на готвене:

Измиваме тиквичките, обелваме и настъргваме три за корейски моркови.
Изсипете рафинирано олио, оцетна есенция, домат, корейска подправка в настърганите тиквички, сол и добавете захар.
Слагаме го на котлона. Гответе около половин час.
Почистете зъбите на чесъна, нарежете на ситно и добавете в тенджерата в края на готвенето.
Стерилизираме буркани и капаци.
Поставете салатата в буркани и я навийте на руло.
Обръщаме се.

Корейска салата от тиквички

Още една пикантна салата ще направи вашата зимна трапеза специална и празнична.

По-добре е да изберете млади тиквички, без семена.

Съставки:

тиквички - 3 кг;
моркови - 6-7 средни парчета;
лук - 10 бр.;
червен пипер - 6 бр.;
зъби чесън - 7-8 бр.;
оцетна есенция - 250 мл;
рафинирано масло - 100 мл;
подправка "корейски" - 25 г;
пудра захар - 250 г;
копър - по избор;
сол - 30 гр.

Стъпки на готвене:

Моите тиквички, пипер.
Обелете лука, чесъна, морковите.
Настържете морковите и тиквичките на едро ренде.
Три моркова, чушки, чесън и лук на ситно ренде.
Нарежете копъра на ситно.
Смесете съставките в голям съд.
Посолете и добавете подправки.
Подправете със захар.
Налива се оцет и рафинирано олио.
Поставяме на хладно място за 3 часа.
Стерилизираме буркани.
Слагаме салатата в буркани.
Стерилизираме при затворени капаци за половин час.

Горещи мариновани тиквички

Тези тиквички в корейски стил се приготвят много бързо. Различава се от всички останали с многобройните си пикантни добавки.

Съставки:

тиквички - 2,5 кг;
моркови - 500 г;
лук - 450 г;
зъби чесън - 10-15 бр.;
български пипер - 5 бр.;
магданоз и копър - 100 г;
оцет - 150 мл;
рафинирано масло - 200 мл;
фина сол - 20 г;
кориандър - 10 г;
гранулирана захар - 200 g;
люта чушка - 10 г;
черен пипер - 10 г;
люта суха чушка - 10 гр.

Стъпки на готвене:

Измиваме и почистваме зеленчуците.
Нарежете морковите и тиквичките на ивици.
Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Нарежете обелените чушки на ивици.
Обработваме чесъна с помощта на чесън.
Нарежете копъра с магданоз на ситно.
Изсипете всички подготвени съставки в голям съд.
За да приготвите марината, ще ви трябват подправки, малко сол и захар и оцетна есенция.
Залейте нарязаните зеленчуци с готовата марината.
Разбъркайте и оставете за три часа.
Прехвърляме салатата в буркани и стерилизираме.
Затворете с капаци и обърнете.

Тиквички с джинджифил и люто чили

Съставки:

тиквички - 1 кг;
люта чушка - 1-2 бр.;
смлян червен пипер - 10 g;
захар - 50 г;
сол - 30 г;
джинджифил - корен 5 см;
ябълков оцет - 150 мл.

Стъпки на готвене:

Измиваме зеленчуците.
Нарежете тиквичките на кръгчета.
Обелете джинджифила и три на ситно ренде.
Обелете лютите чушки и ги нарежете на малки кубчета.
Сложете червен пипер, джинджифил в съд с вода, сол и захар.
Налейте ябълков оцет и сложете на котлона. Чакаме кипене.
Сложете нарязаните зеленчуци в маринатата и разбъркайте.
Сместа трябва да се влива в продължение на два часа.
Поставяме го в буркани, оставяме да премине през стерилизация за 20 минути.
Запушете и обърнете.

Консервация на тиквички по корейски със сос сацебели

Още един невероятен и рядък шедьовър. Деликатен вкус и ярък аромат.

Съставки:

тиквички - 2,4 кг;
лук - 5 бр.;
сацебели - 150 мл;
оцет - 150 мл;
рафинирано масло - 250 мл;
зелен копър - по избор;
нарязан черен пипер - 20 г;
пудра захар - 250 г;
сол - 30 гр.

Стъпки на готвене:

Измиваме тиквичките, нарязваме на парчета.
Обелете лука и го нарежете.
Налейте 500 мл вода в тенджера, сложете там всички подправки, сос, олио и оцет.
Изсипете тиквичките с лука и разбъркайте.
Оставяме да се влеят 24 часа.
Прехвърляме в буркани, извършваме стерилизация (около 35-40 минути).
Запушете и обърнете.

Корейски тиквички за зимата (видео)

Рецептите за консервиране на тиквички по корейски за зимата са много разнообразни. Просто трябва да направите своя избор и да започнете да творите.

Корейските тиквички могат да се нарекат една от най-простите и оригинални рецепти за навиване на тиквички за зимата. Реколтата от тиквички придобива пикантен вкус, обилно овкусена с люти подправки.

Такава салата ще бъде отлично допълнение към паста и ориз, ще подобри вкуса на месото и пилето, а основното й предимство е лекотата на приготвяне - ястието не изисква стерилизация!

Тиквички за зимата по корейски - проста рецепта без стерилизация

Рецептата за готвене на тиквички на корейски по този начин не е статична: количеството зеленчуци може да варира според вашите желания и вкусови предпочитания, а специално ренде ще бъде добър помощник за приготвянето на това ястие.

Имаме нужда от:

около 2 кг тиквички;
500 г моркови;
300 г лук;
600 г сладък пипер;
100 г чесън.

За зареждане с гориво:

2,5 литра вода;
половин чаша слънчогледово масло;
50 мл соев сос;
20 г сусам;
лъжица червен или лют червен пипер;
няколко лъжици груба горчица;
две супени лъжици захар;
сол на вкус;
50 мл оцет.

Как готвим:

Почистваме тиквичките от кожата и семките и три от тях на специално ренде.

Салатата трябва да е гъста по консистенция, следователно дори младите тиквички трябва да бъдат обелени.

Измиваме добре чушките и отстраняваме средата, слагаме хоризонтално и нарязваме на тънки дълги ивици.
Обелваме морковите или ги измиваме с желязна кърпа, настъргваме ги или ги нарязваме на тънки ивици. Ако имате и желаете, можете да използвате комбайна.
Лукът трябва да бъде обелен, разполовен и поставен така, че да се разпадне сам при нарязване.
Смелете чесъна на ситно ренде или го обработете с преса за чесън.
Поставяме всички зеленчуци в дълбок емайлиран съд и започваме да приготвяме пълнежа.
Водата трябва да се вари, топлината да се намали и след това да се добавят подправките: първо трябва да сложите сусам, след това горчица, сол и захар. Разбъркайте и оставете да заври отново.
Сега изсипете останалата течност в маринатата - соев сос, оцет и олио, разбъркайте добре.
Идва ред на червения пипер – колкото по-дълго се вари, толкова горчив и по-остър ще бъде плънката.

За да не получите драконовска закуска, е достатъчна 1 минута варене.

Залейте салатата с марината, разбъркайте и варете 2 - 3 минути, след което сложете салатата в чисти буркани!

Благодарение на пикантния пълнеж, салатата се съхранява перфектно и не се влошава дори при стайна температура.

Прибиране на корейски тиквички за зимата с подправка от корейски моркови

Корейските тиквички могат да бъдат направени с помощта на подправките, които използваме за приготвяне на корейски моркови. Такава смес от подправки прави живота много по-лесен на любителите на пикантното. Готовият набор от подправки има своя собствена пикантност и аромат, което ви позволява да не заблуждавате главата си с въпроса дали зимният обрат от тиквички ще се окаже вкусен? Този прах може да бъде закупен във всеки магазин. Но е по-добре да го опитате предварително: пакетчетата от различни производители могат да се различават по вкус. По тази рецепта може да се приготви най-лесната и бърза салата.

продукти:

2 малки тиквички;
половин глава чесън;
2 или 3 големи моркова;
4 супени лъжици оцет;
1 чаена лъжичка сол и захар;
една четвърт чаша растително масло;
20 г подправка за корейски моркови.
1 литър вряща вода.

Как готвим:

Измиваме и настъргваме тиквичките - при липса на специална, можете да направите по-малък вариант на тази салата, като използвате голямата страна от обичайната страна за всички продукти.

Накълцайте чесъна с нож и сръчни дръжки или с преса за чесън.

Изпращаме чесъна към тиквичките и го напълваме с оцет. Ароматната ябълка може да бъде заменена с обикновена, но не трябва да приемате гроздова - тя не отговаря на вкуса на тази салата.

Напълваме всичко с подправка за корейски моркови, разбъркваме и оставяме да се влеят за един час.

Чистите моркови нарязваме по същия начин като тиквичките - на ивици.

Загрейте олиото в тенджера и бързо запържете морковите на силен огън - не повече от 3 минути.

Посолете и захаросайте морковите и без да се охлаждат ги прехвърлете към тиквичките.

Разбъркайте го - и го изпратете на рафта на хладилника! Два до три часа ще са достатъчни, за да се запари салатата!

Разпределяме детайла в бурканите, набиваме го малко и го напълваме с подсолена вряща вода с две супени лъжици оцет. Салатата е идеална за месо, а благодарение на технологията на готвене се оказва много богата на вкус и цветове!

Корейски тиквички за зимата - най-вкусната рецепта

Рецепта, в която зеленчуците остават крехки и сочни, изисква специални подправки и вкусен дресинг. Зелените се използват като подобрител на вкуса в тази салата - вкусът на крайния продукт зависи от неговото качество и количество!

Нуждаем се от следните продукти:

2 големи зрели тиквички,
1 голяма чушка,
3 моркова,
5-6 скилидки чесън,
куп зелени - кориандър, магданоз, копър,
1 глава лук
лъжица сол;
две супени лъжици захар
лъжица смес от корейски подправки,
люта чушка на вкус
5 супени лъжици. супени лъжици ябълков сайдер или трапезен оцет,
120 мл растително масло
0,5 литра вода.

Как се готви:

В тази салата ще се отдалечим от традиционните сламки, но формата на зеленчуците може да бъде разнообразна по желание. Нарежете тиквичките на едри кубчета или парчета, като предварително сте ги почистили от семките и люспите.

Нарежете обелените моркови на тънки ивици по удобен начин.

Нарязваме лука, така че да се разпадне на дълги тънки пръчици.

Обелете чушките и ги нарежете на четвъртинки.

Натрийте чесъна на ситно ренде.

Нарежете зелените колкото е възможно по-ситно. Ако не искате да се бъркате, можете да го смелите с блендер заедно с чесъна.

Разбъркайте добре всички зеленчуци и започнете да правите дресинга.

В съд смесете сол, захар и дресинг от моркови - по ваша преценка вземете пикантен или не.

Добавете червения пипер и оцета, разбъркайте добре.

Слънчогледовото масло е последната съставка. Добавете го към бензиностанцията.

Сега трябва да разбъркаме добре зеленчуците, най-добре е да го направим с ръце, всичко ще бъде добре осолено.

Ако оставите такава салата за 2 - 3 часа в хладилника, можете да я ядете сурова, а ако я сложите в буркани и я уплътните плътно, като я напълните с отделения сок, ще получите отлична закуска за зимата. Добър апетит!

Рецепта за зимно приготвяне на тиквички по корейски с горчица

Горчицата е една от любимите люти подправки на руските домакини, а смесването на нейния вкус с подправки за корейски ястия ще ви разкрие нови аспекти на аромата на зимната салата! В допълнение, неговите свойства позволяват да се направи без стерилизация на кутии, което значително опростява живота и ускорява подготовката на детайла.

Какво да вземете:

2 средни тиквички;
2 моркова;
300 г лук;
3 скилидки чесън;
магданоз;
1 лъжица суха горчица и корейски подправки;
100 грама растително масло;
40 мл оцет;
една супена лъжица захар и сол.

Подготовка:

Нарежете обелените тиквички на тънки половин пръстени, не повече от 3 мм ширина.
Смелете морковите по същия принцип.
Лукът може да се нареже на ситно или да направите от него пръчици, които приличат на сламки.
Смелете чесъна в преса за чесън или използвайте ситно ренде.
Сега трябва да смесите всички зеленчуци в голям съд, като добавите към тях всички сухи съставки: ситно нарязани билки, подправки, сол и захар.

Оставете съда в хладилника за 2 часа - и салатата е готова за консумация!

А за зимна подготовка изсипваме олио и оцет в масата и разбъркваме добре зеленчуците с ръце. След това салатата може да се разпредели в малки буркани.

Малък трик: ако се притеснявате за запазването на консервацията, но не искате да се забърквате със стерилизацията, можете да опитате да приготвите тази салата в собствения си сок. За да направите това, преди да навиете буркан, пълен със зеленчуци, трябва да го поставите в микровълновата за 5 - 7 минути на максимална мощност, веднага след това трябва да навиете буркана. Този метод ще замени идеално стерилизацията и ще ви спести излишни притеснения!

Предлагам ви да гледате видео рецептата за приготвяне на тиквички по корейски с домати

Вкусните и ароматни салати от тиквички ще бъдат отлично напомняне за горещото лято, както и източник на хранителни вещества, тъй като зеленчуците практически не се подлагат на термична обработка! Експериментирайте с вкусове, приятен апетит и нови рецепти!

Кажете на VK

Прибирането на зеленчуци за зимата е в разгара си, искам да приготвя още салати и затова днес ще готвим тиквички на корейски. Тиквичките по корейски се ядат моментално не само през зимата, но и сега. Не знам дали корейците ги готвят, но тук получиха това име заради пикантността си и начина, по който нарязват зеленчуците.

Корейски тиквички за зимата

Изходни буркани 8 бр по 750гр

Имаме нужда от:

3 кг обелени тиквички
0,5 кг моркови
0,5 кг лук
5 парчета черен пипер, различни цветове са по-добри
200 г чесън
зелени: копър, целина, магданоз, кориандър, на вкус

За марината:

150 мл 9% оцет
1 чаша захар
1 супена лъжица растително масло
2 супени лъжици сол, без пързалка
2 пакета. подправки за корейски моркови

Подготовка:

1. Обелете тиквичките от кожата и от семките, ако семената са едри, нарежете на ленти.

2. Останалите зеленчуци също, обелете, нарежете или настържете за корейските моркови, на ивици.

3. Нарежете на ситно зелените.

4. Сложете всички зеленчуци в голяма купа и разбъркайте.

5. Пригответе марината: в друг съд изсипете всички съставки за нея, разбъркайте и изсипете готовите зеленчуци. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за 3-4 часа.

6. Пригответе буркани, за които стерилизираме във фурната или микровълновата. Прехвърляме салатата в буркани и стерилизираме на водна баня за 15-20 минути, с вместимост 0,5 или 075 литра. Охлаждаме обърнатите буркани, под капаците.

Корейски тиквички с чили

Принципът на приготвяне на тази рецепта е същият като предишната, тя се различава само в броя на съставките за марината.

Нуждаем се от: изход 4 кутии от 0,5 л

3 кг тиквички
0,5 кг моркови
0,5 кг лук
2 глави чесън
2 супени лъжици сол
150 г захар
100 мл растително масло
100 мл 9% оцет
1 опаковка. Корейска подправка
1 бр сладък пипер
1 чили шушулка

Подготовка:

1.Настържете морковите за корейски моркови.

2. Тиквичките могат да се нарежат на филийки и след това да се накълцат на филийки.

3. Нарежете лука на ивици, покрай лука, а чесъна нарежете с нож.

4. Сложете всички зеленчуци в голяма купа, разбъркайте и подправете със сол, захар, растително масло, оцет и подправки. Разбъркайте и оставете да се запари за 2 часа.

5. Смелете сладките чушки на ивици, лютите люти чушки - на филийки и смесете с по-голямата част от зеленчуците, разбъркайте, оставете за 8 часа.

6. След това прехвърляме в стерилизирани буркани, покриваме с варени капаци и стерилизираме: 0,5 литрови буркани - 15 минути, 1 литър - 25-30 минути. Ако искаме да стерилизираме салатата след 2 часа престой, тогава стерилизираме кутии от 0,5 л за 30 минути, тогава ще има 6 кутии от 0,5 l.

Корейски тиквички с черен пипер

Нуждаем се от: продукцията на 6 кутии от 0,5 l

2,5 кг тиквички, обелени
700 г моркови
500 г лук
500 г черен пипер
200 г чесън

За марината:

250 мл рафинирано растително масло
150 мл 9% оцет
2 супени лъжици сол
210 г захар
20 г корейска подправка за моркови

Подготовка:

1.Почистете всички зеленчуци и ги нарежете на ленти със специален нож или ренде.

2. Готовите зеленчуци сложете в купа, овкусете с продуктите за марината, разбъркайте и оставете да се мариноват за 3 часа.

След това салатата е готова за консумация или навита за зимата.

3. Поставете салатата в буркан от 0,5 л, напълнете я с получения сок и я оставете да се стерилизира за 20-30 минути, охладете я покрита. Много е удобно да използвате лейка с широко гърло за кутия.

Рецепта за незабавни мариновани тиквички за сега

И въпреки че правим заготовки за зимата, сега искам да ям корейска салата, така че ще приготвим такава салата за картофи, много вкусна!

Имаме нужда от:

1 кг тиквички, млади
1 парче люта чушка (половината червена и зелена, за цветност)
7-8 скилидки чесън
1 пакет копър и магданоз
сол на вкус
3-4 супени лъжици балсамов оцет (ориз, вино)
1,5-2 супени лъжици Сахара
5 супени лъжици зехтин
1/2 ч.ч риган
1/2 ч.ч базилика

Подготовка:

1.Настържете тиквичките за корейски моркови, посолете на вкус, разбъркайте и оставете за 15 минути.

2. Нарежете на ситно чесъна и лютата чушка и сложете в отделна купа, добавете балсамов оцет, захар, сол, риган, босилек и разбъркайте всичко.

3. Леко изстискайте тиквичките, сложете нарязаните зелени и напълнете с маринатата, разбъркайте добре, можете да използвате салатата.

4. Поднася се под формата на гнезда, гарнирани с люти чушки.

Добър апетит!