Как да сварите гъше яйце в торба. Колко да варим яйца след вряща вода

03.07.2020

Каква е причината, че понякога жълтъкът упорито не се хваща и изтича от протеина или, обратно, става гумен? Работата е там, че белтъкът и жълтъкът трябва да се готвят при различни температури: протеинът се нуждае от температура 82 С, а жълтъкът 77 С... Именно тази температура е оптимална, но не е толкова лесно да се осигури в обикновена тенджера. Има обаче няколко съвета как да сварите яйцата бързо и вкусно.

Как да сваря яйце в торба?

Яйцата в торба не са толкова популярни, колкото рохките или твърдо сварените яйца, но има и много ценители на такова ястие. Поставете пилешки яйца студена вода, включете котлона и ги гответе за четири минути. Може да опитате и друг вариант – потопете яйцата във вече вряща вода и забравете за тях за една минута. След това можете да изключите котлона и да оставите яйцата за седем минути. През това време и протеинът, и жълтъкът ще придобият желаната консистенция и ще зарадват и най-претенциозните гастрономи.

В интернет има друга рецепта като тази:

Потопете яйцата във вряща вода. След потапяне на яйцата водата трябва бързо да заври отново, така че трябва да ги варите на силен огън и достатъчно количество вряща вода.
След 5-6 минути след потапяне във вряща вода яйцата се изваждат, заливат се със студена вода и се сервират горещи.

Не сме го тествали, но ако го направите, напишете го в коментарите и ние ще направим промени, за да направим пакета по-полезен.

Как да сваря рохко сварено яйце

На първо място, трябва да измиете пилешките яйца. След това те трябва да бъдат потопени в студена вода, поставете тигана на огъня и включете котлона. Водата кипи ли? Сега намалете котлона и гответе яйцата за няколко минути на слаб огън - в този случай и жълтъкът, и белтъкът ще бъдат течни. Вярно е, че много хора харесват друг вариант: жълтъкът остава течен, а протеинът става твърд. Ако сте в тази категория, удължете процеса до три минути.

Още едно интересен вариант- сложете яйцата във вряща вода и ги оставете за една минута. След това тиганът трябва да се отстрани от котлона, да се затвори с капак и да се остави за пет минути. Резултатът ще бъде същият като в първия случай - жълтъкът все още ще бъде течен, а протеинът ще се превърне в твърд.

Как да сваря твърдо сварено яйце

Много хора смятат, че сваряването на твърдо сварено яйце е много лесно. Просто е невъзможно да ги усвоите, но ако ги преекспонирате дори малко във вода, цветът им ще стане неприятен, а самите яйца няма да придобият най-добрия послевкус. Също така яйцата могат да станат "гумени" - това също ще се отрази негативно на вкуса им.

Искате ли яйцата ви да са крехки? След това ги потопете в студена вода, включете котлона и когато водата заври, изчакайте да измине една минута. Сега намалете котлона и забравете за яйцата за седем минути. Добро решение би било да зададете таймер - той ще ви помогне да запомните, че е време да изключите печката и в същото време да премахнете необходимостта да стоите постоянно до нея. Приготвените по тази рецепта яйца ще бъдат меки, ароматни и красиви, а вкусът им със сигурност ще ви хареса.

Как да сваря идеално яйце?

Оказва се, че някои хора си поставят цели експерименти, за да разберат: има ли перфектна рецептаварени пилешки яйца. И изненадващо, те разбират какво имат! Джей Кенджи Лопес-Алт, готвач от Америка, проведе необичаен експеримент: хвърли яйце във вряща вода, задържа го половин минута, хвърли го в тенджерата на дамата и отново доведе водата да заври. На всеки половин минута той проверяваше до каква степен се е сварило яйцето. Въз основа на резултатите от своя експеримент той установи какви лайфхакове трябва да се използват, за да бъдат яйцата вкусни и лесни за приготвяне.

Солена вода в размер на 2 супени лъжици на литър. Това ще помогне да се предотврати изтичането на протеина от яйцето, дори ако черупката се напука или се счупи.
Загрейте предварително яйцата до стайна температура... За да направите това, по-добре е да ги подредите час или два преди готвене. Ако няма време, просто сложете яйцата в хладка, но не топла водада се затопли.
Прободете яйцето с тъп край с игла. Има така наречената "въздушна торбичка", поради която, като правило, се появяват пукнатини върху черупката. Съответно, ако въздухът се освободи навън, той няма да се разшири и черупката ще се напука.
За варене на яйца изберете малка тенджера. Това ще помогне за предотвратяване на пукнатини, тъй като яйцата в голяма тенджера могат да се търкалят, да се блъскат и да се блъскат едно в друго. В малки ястия този проблем няма да възникне.

Ами ако не можете да сварите яйца? На първо място, не се паникьосвайте: няма нищо лошо във факта, че те бият или се покриват с паяжина от пукнатини, не. Вероятно е, че просто не сте следвали съветите по-горе. Е, за да сте сигурни, че варенето на яйца не ви създава никакви проблеми, опитайте се да спазвате и тези правила. Тогава ще забравите, че веднъж сварените яйца предизвикаха неприятни емоции у вас.

Сварете яйцата на слаб огън – това им позволява да се приготвят равномерно и да останат цели.
Ако имате пресни яйца в хладилника, не забравяйте да ги варите още няколко минути.
За да улесните беленето на яйцата след варене, поставете ги под течаща ледена вода за две до три минути. С този съвет можете бързо и лесно да се отървете от черупката.
Искате ли да знаете дали едно яйце се е сварило? Няма нужда да го счупите веднага. Просто го завъртете на масата: ако се върти бавно, това означава, че е суров, но ако се върти бързо, това означава, че вече е сготвен и можете да го хапнете с удоволствие.
За да обелете лесно яйцето, леко почукайте с нож отстрани. Това ще помогне на черупката да се откъсне от протеина бързо и лесно.

Готов! Сега няма да имате съмнения как да готвите правилно яйцата. Готови яйцаможе да се яде просто така, леко поръсено със сол или да се използва на стотици различни ястия: от салати до горещи. Събрахме най-добрите кулинарни рецепти за вас, за да можете да експериментирате и да се насладите на храната си. Експериментирайте и споделете своя опит с нас!

Видео рецепта за правилното готвене на яйца

Много малко хора знаят какво представляват яйцата в плик и още повече нямат представа как да ги сготвят.

Но това е доста лесен процес, който можете бързо да научите.

Въпреки факта, че има хора, които не знаят за това ястие, има и друга категория - тези, които наистина харесват резултата.

Пакетираните яйца са обикновени пилешки яйца, които са сварени до определено ниво.В този случай протеинът трябва да е напълно готов, тоест твърд, но жълтъкът е в две състояния: вътре е мек, течен, а отгоре, отстрани, с по-плътна консистенция.

За да получите точно такъв резултат, трябва да знаете колко да варите яйца в торба след варене.

Колко минути да варите яйца в торба след кипене на вода?

Има няколко начина за варене на яйца в торба, така че времето за готвене ще варира леко. Освен това трябва стриктно да спазвате периода от време, в противен случай може да се окаже напълно различен: например, ако преекспонирате, тогава жълтъкът ще стане напълно твърд, а ако е недостатъчно експониран, тогава и двете части на яйцето ще останат течни .

Когато готвите на котлона, варете до желаното състояние за пет минути след завиране на водата.
Ако искате да използвате мултикукър, ще трябва да готвите в режим "Пара" за около 8 минути.

В тенджера на котлон

Това е най-често срещаният метод на готвене, но също така повдига много въпроси за мнозина. Всъщност процесът е доста лесен и дори тийнейджър може да се справи с него с правилния подход. Най-важното е да намерите оптималното време за готвене на вашия плот.

Необходими продукти:

лъжица сол;
правилното количество яйца и вода.

Процес на готвене:

Не забравяйте да изплакнете яйцата топла водаза да няма мръсотия по тях.
Поставете ги в съда, в който ще готвите, напълнете със студена вода, така че да покрие напълно съдържанието. отбележи, че яйцата не трябва да са едно върху друго, сложете ги на дъното на един слой. Добавете определеното количество сол.
При средно ниво на нагряване изчакваме кипене и веднага щом процесът започне, веднага намаляваме котлона до минимум и готвим точно пет минути.
Охлаждаме яйцата под течаща студена вода, така че ще бъдат по-добре почистени. В идеалния случай се сервират горещи.

В мултикукър

Когато варите яйца с мултикукър, не е нужно да се притеснявате за нивото и мощността на нагряване, тъй като той регулира самия процес. Готвенето на яйца в торбичка по този начин е дори по-лесно, отколкото на печката, единственият недостатък е, че не всеки има тази чудотворна фурна у дома.

Необходими продукти:

правилният брой яйца;
две чаши вода.

Процес на готвене:

Почистваме яйцата от замърсяване - изплакваме добре. Не забравяйте за това, върху черупката може да има много бактерии, които ще влязат в продукта през пукнатините. Поставяме ги в специален контейнер за ястия на пара. Моля, имайте предвид, че не всички модели мултикукър го имат.
Налейте две чаши вода в чашата на самия уред, погледнете по размер, може да ви трябва още една.
Включваме устройството в режим "Готвене на пара" за 7 минути. Още едно важен момент- в този режим отброяването започва само след като водата заври, което означава, че като цяло процесът ще отнеме повече време.
Ако не сте успели да постигнете желаното състояние от първия път, опитайте отново. Времето за готвене ще варира в зависимост от работата на тигана и размера на яйцата.

Мога ли да сваря яйца в микровълновата?

Вероятно всеки е чувал, че е строго забранено да се готвят яйца в микровълновата, тъй като те могат да избухнат. Въпреки това, всъщност, ако направите всичко правилно и вземете предвид нюансите, тогава това е напълно осъществимо. Освен това вече има много специални форми за готвене на яйца в микровълнова фурна.

Опитайте яйца в микровълнова печка в торбичка, но имайте предвид следното:

Мощността на фурната трябва да бъде не повече от 450 W.
Използвайте само подходящи за устройството съдове, без порцеланови или метални купи. Това важи особено за златните бордюри.
Яйцата трябва да са само на стайна температура, а не в хладилник.

Необходими продукти:

около 300 милилитра вода;
едно яйце;
много малко сол.

Процес на готвене:

Разбира се, измийте яйцето, отстранете цялата мръсотия от него, поставете го в дълбок съд, за предпочитане керамичен.
Сложете водата да заври и я изсипете върху яйцето, така че да го покрие напълно.
Гответе в микровълновата за около 2 минути, но точното време може да се определи само от практиката.

Няколко тайни за готвене на яйца

Изглежда, че няма трудности при варенето на яйце, но всъщност мнозина са изправени пред куп проблеми в процеса на готвене на този прост продукт.

За да избегнете напълно това в бъдеще и да получите това, което очаквате за първи път, трябва да знаете някои тайни за готвене.

Обърнете внимание на свежестта на яйцето. Много е лесно да проверите състоянието: поставете го във вода и ако е на дъното, значи прясно, а ако изплува, тогава е по-добре да го изхвърлите.
За да бъдат добре почистени яйцата след готвене, те трябва незабавно да се поставят в студена вода и да се оставят да изстинат напълно, след което черупката ще се отдели много лесно. Друг начин е да пробиете яйцето от тъпата страна с игла, преди да го сварите. И вариант за тези, които изобщо не искат да губят време в чакане: разрежете готовото яйце на две части и го обелете.
Не сварявайте яйцата на много силен огън, това ще доведе до факта, че те ще потрепват в контейнера, ще се придържат един към друг и ще се напукат от удари.
Много силното нагряване също ще доведе до факта, че протеинът може да се окаже твърде твърд, като гума, а жълтъкът, въпреки факта, че кипи, все още ще изглежда малко течен. Ако не искате да мислите за това, тогава ги сварете на пара с помощта на мултикукър.
Ако приготвяте яйце в торба, веднага след като издържите необходимото време, го потопете в студена вода, тогава вътрешностите няма да се втвърдят, а ще бъдат както трябва.
Въпреки че можете да използвате микровълновата и има няколко известни рецепти, все пак не трябва да рискувате отново.

Няма човек, който да не е сварил яйца поне веднъж в живота си. И със сигурност мнозина са попадали в ситуация, в която яйцето се пука и наполовина се изсипва във вода, недопечено или преварено. Колкото и да е странно, такова просто действие като варенето на яйца има доста нюанси. Така че нека да разбием този процес и да разберем няколко малки тайни, за да можем без проблеми и забавяне да сварим яйцето с необходимата ни консистенция.

Време за готвене на пилешки яйца:
в торбичка - 3 минути;
рохка сварена - 6 минути;
твърдо сварено - 12 минути;

пъдпъдъчи яйца:
в чанта - 30-40 секунди;
рохка сварена - 1,5 минути;
твърдо сварено - около 3 минути

щраусови яйца:
в торба - 20 минути;
рохко сварено - 45 минути;
твърдо сварено - 90 минути.

Готвенето отнема от една и половина до 90 минути, в зависимост от вида и размера на яйцето.
Съдържание на калории в яйцата
пилешко яйце - от 60 до 80 Kcal
изчисление: съдържанието на калории в едно пилешко яйце (без черупката) е 157 Kcal на 100 g
пъдпъдъче яйце- 20 ккал
изчисляване на калориите: средното тегло на пъдпъдъче яйце е около 12 g, съдържанието на калории е около 168 Kcal на 100 g
Изчисляване на калоричното съдържание на щраусовите яйца: теглото на щраусово яйце варира от 1,2 kg до 2,2 kg, а съдържанието на калории е 160 Kcal на 100 g.

Време за готвене на пилешки яйца и степен на готовност

Време за готвене 3 минути

Яйце, сварено в плик:
бялото е втвърдено само по външния ръб, останалото е течно, като жълтъка.

Време за готвене 5 минути

Яйце в торбичка:
протеинът е почти сварен, но малко течен, като жълтъка.

Време за готвене 7 минути

Меко сварено яйце:
Протеинът е напълно сварен, а жълтъкът е течен.

10 минути готвене

Твърдо сварено яйце:
белтъкът е напълно сварен, жълтъкът се грабва, но остава мек в средата.

Яйцето се вари 14 минути

Твърдо сварено:
белтъкът и жълтъкът са напълно сварени. Идеален за приготвяне на яйца за дългосрочно съхранение и за използване в салати.

20 минути готвене

Преварено яйце:
белтъкът и жълтъкът са напълно сварени, но започват да губят вкуса си, като постепенно стават гумени.

Категории и етикетиране на пилешки яйца
Когато купуваме яйца в магазин, се сблъскваме с етикетирането на опаковката, нека да видим какво означава това.
1. Буквената маркировка показва периода на изпълнение. Те са две: "D" - означава диетично яйце, такива яйца трябва да се използват в рамките на 7 дни, "C" - трапезно яйце, могат да се използват в рамките на 25 дни.
2. Цифровото обозначение показва размера на яйцето, или по-скоро, неговото тегло.
Яйца от трета категория (3) - от 35 до 44,9 g.
Яйца от втора категория (2) - от 45 до 54,9 g.
Яйца от първа категория (1) - от 55 до 64,9 g.
Селектирани яйца (О) - от 65 до 74,9 гр.
Яйца от най-висока категория - 75 г и повече.
Яйцата от различни категории имат различни цени, колкото по-висока е категорията, толкова по-висока е цената. Ако изберете яйца за салата или просто за закуска, тогава е по-добре да обърнете повече внимание на тяхната свежест и ако възнамерявате да готвите нещо по непозната рецепта, указваща броя на яйцата, тогава не вземайте яйца под първата категория, обикновено яйцата от Първа категория се използват при готвене или Избрани.

Цвят на яйцата
Един от най-често срещаните въпроси е за цвета на яйцето. Така че цветът на черупката няма нищо общо с вкуса и полезните свойства на яйцето. Зависи единствено от породата пилета. Въпреки че се смята, че кафявите черупки са по-издръжливи. В същото време цветът на жълтъка е от голямо значение – колкото по-ярък е, толкова повече съдържа хранителни вещества.
Разбира се, когато купувате яйца, винаги обръщайте внимание на тяхната свежест. Пресни яйцапо-вкусни, но имайте предвид - по-лошо се почистват.
Яйцето е уникален продукт, който съдържа огромно количество витамини, микроелементи и аминокиселини. По време на войната и следвоенното време яйчен жълтъкбеше незаменим източник на храна за малките деца и те се опитаха да го въведат в диетата възможно най-рано. Сега яйцето се счита за една от храните, необходими в диетата на хората, които искат да отслабнат, тъй като са богати на всички видове полезни вещества, необходими за тялото, добре се усвояват и добре задоволяват глада.
Днес в нашите кухни най-често използваме пилешки яйца, по-рядко пъдпъдъчи (най-често за детски ястия). Но, разбира се, списъкът не се ограничава до това. Всякакви птичи яйца (например: щраус, патешка, пуйка) и не само са подходящи за консумация от човека.
Яйцето е една от най-разпространените храни в нашата кухня. Използваме ги почти всеки ден: готвим, пържим, добавяме към салати, сандвичи, печени изделия и сосове. Предлагам да се спра на едно от тези действия подробно - а именно на готвенето на яйца.

Как да сваря яйца

Най-лесният и разпространен начин за варене на яйца е с тенджера с вода. Нуждаем се от тенджера, вода и яйца.
Често можете да чуете за необходимостта от добавяне на сол към водата при варене на яйца. Във водата се добавя сол, така че в случай на напукване на черупката и изтичане на яйца, бялото се извива по-бързо и запушва пукнатината. Ако сварите яйцата правилно, няма да ви трябва сол.
Но самото кракване ще помогне за предотвратяване на две неща:
Първият е да пробиете яйцето от тъпата страна с игла - по този начин ще се облекчи налягането, което се натрупва при нагряването на яйцето,
Второто е да не слагате студени яйца в гореща вода, за да избегнете рязък спад на температурата, не забравяйте първо да извадите яйцата от хладилника или да ги задържите за известно време в топла вода.
Основната разлика в подхода към варенето на яйцата е дали да ги поставите в студена или гореща вода.
Но във всеки случай, преди готвене, яйцата трябва да се измият, за предпочитане под течаща топла вода и за предпочитане с четка или кърпа. По този начин се отървавате от частиците мръсотия, които може да са останали върху черупката.
При готвене с таб в студена вода е необходимо да се записва времето за готвене след завиране, което ни поставя в не особено удобна ситуация, когато е необходимо да следим тигана за почти целия период на готвене. По-прост и точен начин е да го сложим във вряща вода, защото първо просто включваме огъня на максимум, за да заври водата, а след това слагаме яйцата и настройваме таймера.
Яйцата обаче не трябва да се варят в много вряща вода, а в едва вряща вода, т.е. на слаб огън (варира в зависимост от размера на тигана, горелката и броя на яйцата), с отворен капак. Яйцата трябва да бъдат напълно покрити с вода, плюс около сантиметър. Това ще помогне на яйцата да се приготвят по-равномерно и да не се блъскат едно в друго, което ще намали вероятността от напукване.

Колко яйца да сваря

В зависимост от консистенцията на яйцето, което искаме да получим, времето за варене на яйцето е от 3 до 15 минути. От течно яйце с леко втвърдена външна страна яйчен белтъкдо напълно сварени белтъци и жълтъци.
Не се препоръчва варене на яйца за повече от 15 минути, тъй като яйцата губят вкуса си и полезни качества... Белтъкът и жълтъкът постепенно стават гумени. Също така в тях протича химическа реакция и жълтъкът започва да посинява. На тази снимка най-близкото яйце беше сварено за 20 минути, жълтъкът му започна да посинява малко около ръба. След варене, остарялите яйца и яйцата, които не са охладени в студена вода след варене, също придобиват допълнителна цианоза.

Три основни понятия се използват за определяне на степента на готвене на едно яйце:
- в плик: бялото е полусварено, а в него, като в плик, течен жълтък и половината от белтъка;
- рохко сварено: протеинът е напълно сварен, а жълтъкът е течен;
- твърдо сварено: когато белтъкът и жълтъкът са напълно сварени.
Изборът на опция за готвене зависи от вашите вкусови предпочитания, всеки метод е подходящ, за да сервирате страхотна закуска. Меко сварените яйца, както и твърдо сварените яйца, също са чудесни за добавяне към салата. Рохко сварените яйца се считат за най-полезни, тъй като вареният протеин се усвоява по-лесно, а свареният жълтък губи в полезни свойства... Но ако трябва да вземете яйца със себе си на път, тогава се използват твърдо сварени яйца, тъй като те не се развалят най-дълго време.

Ще разгледаме яйца със среден размер, който съответства на маркировката C1.

Как да готвя правилно яйца

Сега преминаваме от теорията директно към практиката. Предлагам ви да се запознаете с пример стъпка по стъпка за варене на пилешки яйца в гореща вода.
1. Вземете тенджера с подходящ размер. За 1-3 яйца е подходяща тавичка 16см.
Времето за варене на яйцата също ще бъде повлияно от съотношението на количеството вода към яйцата. Ако едновременно готвите голямо количество в малка тенджера, добавете 30-60 секунди към времето за готвене, тъй като времето за кипене леко ще се увеличи.
2. Налейте вода в тенджера, около 2/3 и поставете на максимален огън, за да заври.
3. Докато водата заври, извадете яйцата и ги измийте обилно под течаща топла вода.

4. След това с игла пробийте дупки в яйцата от тъпата страна на яйцето.

Не пробивайте яйцата дълбоко. Факт е, че в яйцата има въздушен джоб от тъпата страна. Ако само го пробиете, тогава налягането ще се освободи с помощта на въздуха, който е в този джоб, а ако стигнете до самото яйце, то с помощта на съдържанието, което ще предизвика напукване.
Ако бързате, можете да налеете в тигана не студена, а топла или дори гореща вода, така ще заври по-бързо.
5. Когато водата заври, намалете котлона до среден или по-малък, така че водата само да бълбука.

6. Внимателно, но бързо потапяйте яйцата едно по едно във водата. За това е удобно да използвате решетъчна лъжица или супена лъжица.

7. И настройте таймера за необходимия брой минути. Не забравяйте, че е много важно да вземете предвид всички нюанси тук: размера на яйцата, желаната консистенция, размера на тигана, количеството вода и броя на яйцата.
Пример: При сваряване на едно или три яйца, при равни други условия, времето за варене на едно яйце до определена консистенция ще се различава с 30-60 секунди. Едно яйце ще се готви по-бързо, тъй като водата ще загуби по-малко температура, когато студените яйца се потопят и температурата се смени с вода.

Също така е много важно колко бързо водата ще заври отново след потапяне на яйцата. Ако сварите твърдо сварени яйца, няма да има голямо значение, но ако искате да получите яйца с определена консистенция - меко сварени, тогава трябва:
а. След като заври водата, потопете яйцата в нея (водата ще спре да кипи);
б. Доведете водата отново да заври на силен огън (това ще отнеме много малко време, буквално 30-60 секунди);
° С. След това намалете котлона, така че водата да заври само малко, и не се колебайте да правите други неща, докато таймерът избипка.
8. Веднага след като таймерът издаде звуков сигнал е необходимо да прехвърлите яйцата в студена вода.
Това действие ще ни помогне да премахнем черупката от яйцата много по-лесно.

Можете да извадите с гевгир или да отцедите горещата вода и да поставите тавата с яйцата под студена течаща вода и да оставите за малко. Ако имате нужда от студени яйца - оставете ги да лежат по-дълго, ако са топли - тогава само няколко минути.
9. Сега яйцата са сварени и могат да се обелят. Ако почистим напълно (обикновено правим това с твърдо сварени яйца), тогава разбиваме яйцата по цялата повърхност. Ако ядем с лъжица, тогава слагаме яйцата с тъпата страна нагоре в специална форма или чаша с подходящ диаметър, разбиваме горната част - на около 1,5 см отгоре и ги обелваме.

Как да сготвим поширано яйце
Бракониро е традиционно ястие френска кухня, което е яйце, сварено без черупката. Такова яйце се получава със специална текстура, нежна с кремообразен жълтък. Един от най-вкусните и в същото време трудни методи за варене на яйца. Може да успеете да готвите красиво яйцене за първи път, но въпреки това всичко не е толкова трудно, малко практика и всичко ще се окаже страхотно.

За да сварим поширано яйце, имаме нужда от: тенджера с вода, трапезен оцети дървена лъжица.
1. Вземете едно яйце и го измийте обилно в топла вода. Много хора пренебрегват този етап от приготвянето на яйца, тъй като във всеки случай яйцето ще претърпи добра термична обработка. Този етап обаче е много важен, тъй като при счупване на яйце цялата мръсотия, останала върху черупката, попада в нашата чиния. Дори след като топлинна обработкатова не е много приятно и добре.

2. Налейте 4-5 см вода в тенджера, оставете да заври и добавете оцет в размер на около 1 супена лъжица на 1 литър вода. Най-добре да се използва оризов оцет, можете да ябълка. Можете да използвате балсамов оцет, той ще придаде на яйцето специален вкус, но също така ще промени цвета му.

3. Внимателно пуснете яйцето в малка чинийка или купа.

4. Сега намаляваме котлона под тигана, така че водата да не заври, а сякаш току-що започва да ври и много внимателно, но бързо пускаме яйцето във водата.

5. За първите няколко секунди внимателно притиснете белтъците към жълтъка с дървена лъжица, а жълтъка към средата на белтъците.

6. След това отбелязваме времето: за яйце от категория C1 е около 2,5 минути, за голямо яйцевремето може да се увеличи до 4 минути.
7. Сега извадете яйцето с решетъчна лъжица, прехвърлете го в купа със студена вода, за да отмиете останалия оцет и спрете процеса на готвене.

8. Последният етап - сложете салфетка, за да се отцеди излишната вода и вече можете да сервирате.

Поширано яйце в микровълновата

Аналог на поширано яйце може да бъде яйце, сварено в чаша вода микровълнова печка... Това е много лесен начин да приготвите това прекрасно ястие.
1. Измийте яйцето старателно.
2. Налейте студена вода в прозрачна чаша с обем 200-250 мл, около половината - 2/3. Разбира се, за готвене на яйца няма значение какъв цвят ще бъде стъклото, но тъй като микровълновите фурни се различават по своята мощност, а яйцата, както вече разбрахме, се предлагат в различни размери - прозрачно стъкло ще ви позволи да контролирате процес на готвене и изберете точното време за желаната консистенция на яйцата ...
3. Внимателно, за да не повредите жълтъка, счупете яйцето и го пуснете във водата.

4. Поставете чашата с яйцето в микровълновата. Точното време и мощност трябва да бъдат избрани индивидуално.
5. Извадете яйцето от водата и го сложете върху салфетка, за да премахнете излишната вода. Можете да сервирате. На снимките на яйца от категория С1 първото е приготвено за 1 минута 20 секунди при мощност 850 W - жълтъкът е напълно течен, протеинът е почти целия гъст, във водата е останала малко течност, второто е 1 минута 40 секунди при същата мощност - яйцето е почти твърдо сварено.

Поширано яйце в плик

1. Както при другите методи, яйцето първо трябва да се измие в топла вода.
2. Сложете малка тенджера с вода на огъня и оставете да заври. След това намаляваме малко огъня, водата не трябва да кипи много.
3. Докато водата заври, вземете чаша или купа и я покрийте със стреч фолио.

4. Разбийте внимателно яйцето и го изсипете в купа. Можете да посолите, да добавите сирене или зеленчуци, билки на вкус.

5. Свързваме ръбовете на фолиото в горната част и го захващаме добре, ако е необходимо, можете да го завържете с нещо, но обикновено самият филм държи достатъчно добре.

6. Когато водата заври, сложете торбичката с яйца в тенджера и гответе 3-7 минути, в зависимост от желаната консистенция.

7. Сега изваждаме торбичката и изваждаме яйцето.

8. Ако е необходимо, можете да си помогнете с лъжица.

8. Това яйце се вари 4 минути - резултатът е рохко сварено яйце, напълно сварено бяло и нежно бяло. Това е един от най-удобните начини да получите поширано яйце, тъй като няма нужда да наблюдавате яйцето и да използвате допълнителни съдове - само тенджера, която всъщност също остава чиста, тъй като яйцето не се докосва директно.

Допълнителен плюс е, че по време на процеса на готвене можете лесно да проверите степента на готовност на яйцето, като просто повдигнете торбичката за краищата и проверите плътността с натискане на пръсти.
При този метод е важно да не правите голяма опашка при торбичката и да вземете достатъчно широк тиган, в противен случай филмът може да се завари към ръба на тигана.

Как да сварите яйце в микровълновата

В интернет можете да намерите рецепти за яйца в микровълнова фурна с черупки.
Инструкцията е следната: сложете яйце в черупка при стайна температура в чаша, залейте с вряла вода, покрийте и гответе 10 минути при 50% мощност. Такива експерименти обаче често завършват с неприятности: факт е, че при готвене в микровълнова фурна в яйцето се създава много високо налягане, което може да доведе до експлозия на яйцето, и то доста силно. Препоръчвам да използвате други методи за готвене.

Как да различим сурови и варени яйца
Ако имате подозрения, че варени и сурови яйца може да са се смесили в хладилника, тогава е много лесно да проверите това: трябва да поставите яйцето върху равна повърхност и да го завъртите около оста си. Твърдо сварено яйце ще се върти бързо и равномерно и сурово яйцеще спре незабавно. Същият метод може да се използва, ако внезапно се объркате, кои яйца са твърдо сварени и кои рохко сварени – „жилавите“ яйца винаги ще се въртят по-добре.

Колко да варим пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца са още повече полезен продукт, тъй като всички хранителни вещества и микроелементи в тях са в много висока концентрация в сравнение с пилешки яйца... Известно е също, че за разлика от пилешките яйца, пъдпъдъчите яйца не съдържат холестерол и не предизвикват алергични реакции.

Те трябва да се готвят по същия принцип като пилето, само че много по-малко във времето. За меко сварени яйца - това е 1,5 минути, за твърдо сварени яйца - 3-3,5 минути.

Надявам се, че тази статия ще ви помогне винаги да получавате желания резултат при варене на яйца в бъдеще. Успех и приятен апетит!

Яйцата в пакет са ненапълно сварени яйца, така че се нуждаят от по-малко варене от твърдо сварените яйца. Сложете яйцата в тенджера, налейте 1 литър вода, добавете лъжица сол, за да не се напука черупката. Сложете всичко това на среден огън (5 по 10-степенна скала) и изчакайте да заври. Мерете след първите мехурчета - през това време яйцата само ще се сварят в плик.

Как да сваря яйца в торба

продукти
Яйца - 5 бр
Вода - 1 литър
Сол - 1 супена лъжица
Приготвяне на яйца за варене
Измийте добре яйцата в течаща вода.

Варени яйца в торбичка в тенджера на котлона
1. Сложете яйцата в тенджера, налейте 1 литър студена вода, добавете 1 супена лъжица сол.
2. Поставете тенджера на среден огън и оставете водата да заври.
3. След като заври вода, варете яйцата за 5 минути.
4. Отцедете горещата вода от тенджерата и залейте сварените яйца със студена.

Готвене на яйца в торба в мултикукър
Метод 1. Поставете яйцата в купа за мултикукър, добавете вода (отгоре трябва да има 1 сантиметър вода). Гответе 7 минути на режим "Пара".
Метод 2. Можете да налеете вода в купа и да поставите яйцата в съд за пара. Гответе 8 минути в режим "Готене на пара". Прехвърлете готовите яйца с решетъчна лъжица в купа и залейте със студена вода за няколко секунди.

Фузофакти

- Яйца в торбичка сервирайтегорещо, без да белите черупката. Удобно е да се ядат яйца, сварени в плик с чаена лъжичка, като се отстранява черупката от острия край. Сервирайте добре със салата и сирене за прекрасна диетична закуска.

- Съдържание на калории 1 яйце на торбичка около 80 ккал. Яйцата са полезен продукт, който лесно се усвоява от тялото, но поради високото съдържание на холестерол в жълтъка си струва да ограничите консумацията на яйца (3-5 яйца на седмица) или да ядете само яйчен белтък.

Яйцата, сварени в плик, имат доста гъст бял и течен жълтък... Можете да сварите яйцата в плик и без черупката, като ги пуснете в много солена вода (солта не позволява на яйцето да се разтече). Така се приготвя традиционната френско ястиеяйца на очи.

Препоръчително е яйцата да се поставят в студена вода, тогава те няма да се спукат. Можете да снасяте яйца във вряща вода, но за да не се напукат: не използвайте студени (само от хладилника) яйца, те трябва първо да се затоплят в топла вода; потопете яйцата във вряща вода внимателно - със супена лъжица; пробийте черупката на яйцата от тъпия край - това ще позволи на въздуха, който присъства там, да излезе по време на готвене.

Време за четене - 2 минути.