ПАПИЛОТИ(фр. papillote - хартиена обвивка). Използват се в кухните на ресторантите, хартиени тръби с различни изрезки и миди, с помощта на които скриват краищата на костите на животни или домашни птици, стърчащи от месото. Папилотите играят и ролята на дръжка, с която можете да държите порцията, без да размазвате ръцете си върху мазнината, и улесняват разделянето на порцията на по-малки парчета.
Папилотите се появяват за първи път през 19 век във френската ресторантьорска кухня, откъдето бързо се разпространяват в много кухни по света, вкл. и в руската ресторантска кухня. Папилотите бяха особено широко използвани в съветските ресторанти и в кухнята на комунистическата Кремъл.

За украса на пържен дивеч се използват котлети и пържоли с кост, шунки върху кости, хартиени папилоти и розетки.
За папилоти лист хартия се сгъва три пъти по дължина, след това ръбът на хартията се сгъва с ширина 1-1,25 см и лентите се нарязват равномерно по цялата ширина на хартията с остър нож или ножица. Хартията се нарязва на 4 ленти, увива се на кръгла пръчка, придаваща вид на цвете, като краищата й се прегъват.
За да направите розетка, хартията с размер 12:12 см се сгъва на 4 слоя (на половина и отново наполовина), нарязва се наклонено и гофрира с тънка кърпа. След това острия връх на розетката се отрязва, розетката се разгъва и се поставя върху папилота и върху костта (виж по-долу).

„... Никога не съм писал за това как се готви риба в папилоти. Папилотът, скъпи тъпоглави, в готвенето е усукано нарязано парче хартия, което обикновено се слага върху костите на котлети или пържени домашни птици. Е, освен че Гедриус успя да сготви сом в папилот. неговата дама, която беше завинтена в косата си."
(откъс от литовската литература на ХХ век).

Схемата за изработка на най-простия папилот:

1. Хартията не трябва да е много тънка — най-добре е хартията за принтер.
2. Вземете плътна бяла хартия и изрежете лента с дължина около 8 см и ширина 4 см.
3. Сгънете лентата в средата по дължината.
4. Нарежете сгънатата хартия по гънката с ножица на равни прорези – получава се нещо като ресни.
5. Спирално изрежете хартия около кръгла пръчка, чийто диаметър е същият като диаметъра на костта.
6. Залепете края на хартиената лента с хранително лепило от варено нишесте или брашно, или желатин, или закрепете с тиксо.
ЗАБЕЛЕЖКА. Въпреки че напоследък, за простота, папилотите често се залепват с лента, трябва да се признае, че скоч лентата не се съчетава добре с ядливите продукти, следователно хранителното лепило, направено от брашно или нишесте, или желатин винаги е по-предпочитано.
7. Отрежете долната част на маншета с ножица.
Използвайте готови папилоти, за да украсите птицата.
Снимка производство стъпка по стъпканай-простият папилот:

Опитайте се да направите салатите си ярки, комбинирайте съставки в различни цветове – зелено, червено, жълто, оранжево. Това ще придаде не само красив вид на ястието, но и ще повлияе на апетита, увеличавайки го.

Основното правило: дресингът за салата трябва да е в хармония с основните съставки на рецептата. В идеалния случай декорацията трябва да бъде композирана от същите съставки, които съставляват салатата.

Изключение правят такива детайли за декорация, които лесно се отстраняват от салатата и не се смесват с нея. Например "гъби" от половинки краставица и домат или "цветя" от варени моркови. Обикновено такива подвижни „декорации“ са разположени в центъра на салатата и изпъкват силно над нейната повърхност.

На някои снимки, публикувани от хостесите в интернет, можете да видите това дори на месни салатипоставя се централната украса от ягоди или грозде. Разбира се, такива бижута изглеждат ярки и впечатляващи, но използването им далеч не винаги е подходящо. Ето защо, преди да украсите салатата от раци с любимата си композиция от зеленчуци и плодове, трябва внимателно да проверите съставките на декорацията и да замените тези, които могат да дадат сок и да развалят вкуса на салатата.

Второто правило в дизайна: "къдрави" салати под формата на риба, змии, раци и т.н. получава се само от салати със ситно нарязана храна и лепкава консистенция.

Как можете да украсите салати?

Как можете да украсите салати, вашето въображение ще ви каже. Салата от рациможе да се постави върху чиния под формата на риба с райе, направена от "люспи" от варено яйце или ориз и контрастираща жълта царевица. Тази салата ще се хареса не само на възрастните, но и на децата.

Салата от месо, салата от боб и шунка може да се направи на торта. За това съставките са по-добре разположени, без да се разбърква, като всеки горен слой трябва да е малко по-малък по площ на покритие от предишния: така "тортата" не се разпада и запазва формата си. Дресинг (обикновено майонеза) готовата салата се покрива с глазура като торта. А орех, който е част от самата салата, може да се превърне в декорация. При сервиране такава торта се нарязва на парчета и се разбърква вече в чинията.

Салата от скариди може да се подреди под формата на цвете и да се украси със скариди, като всяка се поставя върху отделно листенце, а в центъра на цветето поставете "роза" от лимон.

Как да украсяваме зимна салататака че никой от гостите да не познае кулинарен шедьовърпознато ястие? Първият вариант е къдрав дизайн... Зимната салата ще направи страхотен снежен човек с нос от морков и очи от грах.

Вторият вариант е торта, чиято повърхност ще бъде изцяло покрита със ситно нарязани зелени, украсени с полка точки и шарки от майонеза. В такава торта няма нужда да подреждате съставките на слоеве, основното е просто да я поставите във висок кръг върху чиния и правилно да я „маскирате“.

Зеленчуци

Краставиците са най-добрият материал за украса на салати и използват кисели, кисели и пресни краставици. Краставиците могат да се нарязват на филийки, клинове, кубчета, кръгчета, кръгчета, ветрило - каквото и да е.

Морковите обикновено се използват за дресинг на салати поради яркото им, устойчиво оцветяване. В този случай можете да вземете както пресни, така и варени моркови. Можете да нарежете морковите на пръчки, кръгове, звезди, лалета, вази.

Доматът също е един от най-често използваните зеленчуци в салатен дресинг. Доматите могат да се нарежат наполовина, яйчникът да се отстрани от двете половини и след това да се напълни със зелен грах, гъби, сирене и други подходящи за салата съставки.

Зеленина

Салатите се украсяват с кръгчета лук, като лукът се нарязва на тънки филийки. На повърхността на голям лук можете да направите напречен разрез - получавате цвете хризантема. Почти всички салати са украсени с копър, зелен лук, магданоз. Малки листенца зеленина могат да се поставят цели.

Плодове

Лимоните обикновено се използват в салати, приготвени от риба. Върху лимоновата кора с издълбан нож се правят ивици, а след това лимонът се нарязва на тънки филийки и се украсява със салата. Семената от нар добавят пикантност към всяка салата поради техния размер.

Месни продукти

Филийките наденица или шунка се навиват на рулца. Върху наденицата се прави кръстовиден разрез, който след загряване в гореща вода се отваря под формата на розетка.

Яйца

Твърдо сварените яйца се нарязват на кръгчета или ситно. От цяло яйце се правят различни фигури. За малки порции салата са подходящи отделно настъргани жълтък и белтък, които се поръсват върху салатите.

Така салатите трябва да бъдат украсени така, че да се вижда основната композиция на салатите, но декорацията трябва да е семпла и декорирана с вкус. Говорихме за 5 начина за украса на салати, можете да видите и снимката в статията.

Резба

Декоративната резба за плодове и зеленчуци - карвинг - стана популярна през последните години. Декорациите за салата могат да бъдат изработени от различни продукти, например: сирене, ако го нарежете с къдрав нож на парчета с различна форма - триъгълници, квадрати, ромбове и т.н. Можете да направите къдрави разрези върху кожата на лимона и след това да го нарежете на тънки филийки.

Можете да направите камбанки от краставици, да ги нарежете на панделки и да направите рози от тях, а водни лилии от краставици и яйца. Плътните краставици могат да се направят в кошнички и да се напълнят с кисели плодове или малки репички.

Доматите са полезни като мухоморки и рози, а репичките за шишарки и лалета. Просто ги дръж вътре студена водаза да излезе горчивината. Хризантема, направена от репички, ще изглежда невероятно.

И яйцата! Какво само те не правят. Гъби, венчелистчета, цветя. Те се търкат, режат, режат. Ето как да украсите с тях картофена салатапод формата на цвете.

Или такава салата с пушено пилеи ананас.

Гъбите са отлична украса за салати. Красиво изглеждат шампиньони, лисички, манатарки, манатарки, варени и мариновани. Какъв е единственият вид салата почистване на гъбиот които вашите гости определено ще останат доволни.

Листата от маруля се нареждат с купа за салата или се слагат в отделна връзка. Те не само украсяват ястия, но и сами по себе си са много полезни.

Снимка как да украсите салати

Повечето салати съдържат варени яйца, с помощта на които можете да украсите всяка салата по оригинален начин, показвайки изобретателност и въображение. Като основа за такава декорация можете да вземете белтък и жълтък, настъргани на ситно ренде, които са контрастни на цвят, и да направите оригинално поръсване. За да направите това, цялата повърхност на салатата трябва да бъде изравнена и покрита с майонеза отгоре и след това поръсете според предвидения модел. Например, поръсете с жълтък в средата на салатата и с бяло около краищата. Но това е най-лесният вариант, но искате да изненадате и зарадвате любимите си хора с нещо по-оригинално. В този случай можете да поставите белия и жълтъка под формата на цветя, а това най-вероятно ще бъде лайка, със стъбла от копър или магданоз.

А пролетния вариант на салата е по-добре да украсите със стрък мимоза, който е лесен за приготвяне, ако поставите стрък копър в средата на салатата и го поръсите с настърган жълтък като топчета мимоза. На бял майонезен фон ще изглежда много нежно и красиво.

Зеленчуковите салати се украсяват със зеленчуци, отрязани цветя, орнаменти и други декорации от тях. Изкуството на дърворезба на зеленчуци дори се появи като отделна линия на творчество, наречена карвинг. Разбира се, като всяко изкуство, карвингът изисква определени знания, умения и специални инструменти, така че е малко вероятно да подхожда на всяка домакиня, но можете да украсите салатата със зеленчуци по оригинален начин без дърворезба. Например, подредете горната част на салатата с резени домати и краставици под формата на цвете, малки цветя могат да бъдат направени от малки пръстени червен лук, а стъблата ще бъдат стрели от зелен лук. Ако салатата съдържа консервирана царевица, след това можете да сложите салатата върху чиния под формата на две или три класа и върху майонезата да залепите царевични зърна, а на дъното да сложите пера от зелен лук, за да имитирате стъблото.

Ако салатата съдържа сирене, тогава това е много пластичен материал за декорация, който може да се използва както в настъргана форма, така и в чинии, навити под формата на венчелистчета, от които можете да сгънете великолепно цвете или няколко кали.

Малките мариновани краставици, сложно свързани с клечки за зъби, ще се превърнат в истински кактус, засаден в центъра на салатата, а ако салатата съдържа пресни домати или чушка, тогава кактусът може да се направи цъфтящ, като се украси с къдрави резенчета чери домати или черен пипер.

Сюжетните мотиви в декорирането на салати изглеждат много оригинални, което може да бъде свързано с хобито на рожденика или. Ясно е, че един от Новогодишни салатине забравяйте да го подредите с коледно дърво, като го украсите с играчки, направени от всички съставки на салатата, а салата, украсена с цветя, ще бъде подходяща за Деня на жената.

Детските празници дават огромно поле за въображение, когато децата трябва да се интересуват от вида на ястието, но е по-добре да направите салата за деца под формата на порционни фигури, за да не разрушите цялостната украса. Това могат да бъдат кошници от прясно тесто, яйчни половинки, пълнени с маруля, намазани с маруля и гарнирани с бисквити.

Фигурите се правят най-добре под формата на познати лица на животни, които радват децата или под формата на любимите им плодове.

Приказни герои като колобок или чебурашка биха били подходящи. Колобките могат да се направят от всяка гъста салата и да се овалят в настърган жълтък, белтък или ракови пръчици и да се нарисуват очи и уста с кетчуп или пръчка в грах.

Декорация и декорация на салата.

Украса за новогодишна салата

Дядо Фрост

Новогодишната украса на салата под формата на Дядо Коледа за зимна салата или Оливие също е подходяща за декориране на херинга под кожено палто.

Пригответе салатата и я поставете на равен слой върху чиния.

Варени морковинастържете на средно ренде и покрийте салатата с тънък слой с изключение на мястото за лицето на Дядо Коледа.

Покрийте лицето си с настърган протеин. Нарежете маслината наполовина и разпределете по лицето.

Направете нос и уста от половин чери домат. Настържете сиренето на едро ренде и го разстелете около лицето, наредете палто и направете помпон върху шапката.

коледни елхи

Зимна салата поръсена с белтък и украсена с краставици коледни елхи.

Приготвяне на салата с пилешки гърди

Поставете салатата на пързалка върху плоска чиния, покрита с листа китайско зеле. Пилешки гърдинарежете на чинии и разпределете върху салатата в кръг.

Украса с яйца за салата

Как да украсим салата с яйца? Това се прави бързо и лесно. Поради формата и свойствата си яйцата могат да се нарязват на цветни листенца, а жълтъкът може да се използва като център на цветето.

Препоръчително е яйцата да се комбинират на вкус със съставките, които съставляват салатата. Идеален като декорация за салати с яйца, като Оливие или зимна салата.

лайка

Поставете салатата на пързалка в чиния. Подредете салатата с листенца от яйца по ръба на чинията. Украсете средата на лайката с настърган жълтък. Добавете листа от зелен магданоз към лайка.

Прост дресинг за яйчена салата

Сложете салатата в чиния. По ръба на салатната чиния и отгоре се подреждат шайби.

Украса за зимна салата

Декорация за салата с пързалка

Поставете салатата на купчина в купа за салата. Яйцето се нарязва на филийки, които се слагат върху салатата. Завършете салатата с лентички колбаси и зелен грах.

Приготвяне на зимна салата или Оливие като закуска

Нарежете лентите краставици със специален нож.

Завийте пръстен от лентата краставица.

Поставете листа маруля на дъното на всеки ринг.

Разстелете зимната салата или Оливие и отгоре поръсете с настърган жълтък.

Дресинг за гъбена салата

Гъба

Нарежете шампиньоните по дължина и ги запържете в растително масло до готовност. Сложете охладените гъби върху шапката на нашата салатна гъба.

Разстелете лентите прясна краставица на дъното на гъбата.

"конус"

Можете красиво и просто да украсите с гъби гъби под формата на конус. Шампиньоните могат да се приемат пресни и пържени или мариновани. Всеки следващ слой гъби покрива предишния шахматно. Напълнете салатата със стрък копър.

Декорация за салата Херинга под шуба

Украсете горната част на салатата с настъргани картофи, ленти от яйчен белтък, за око на риба - кръг от яйце.

Декорация за салата "Капачка на Мономах"

Декориране на зеленчукова салата с маслини, домати и краставици "Berry".

Декорация за зеленчукова салатаот прости съставкиможе да се направи лесно и просто от маслини и чери домати, и вкусна салатаще изглежда като апетитно зрънце.

Съставки за салата

• 1 прясна краставица
• 200 гр зелен грах
• 1/3 малка глава прясно зеле
• 5-9 маслини без костилка
• 2-3 яйца
• майонеза или растително масло

Съставки за декориране на салата "Бери".

• 5-6 маслини
• 12-15 чери домати
• малко прясна краставица

За да приготвите самата салата, нарежете маслините на четири части, нарежете зелето, нарежете яйцата не едро. Добавете зеления грах и разбъркайте всичко. Подправете салатата с майонеза. Също така салатата може да се подправи растително масло... И тогава яйцата могат да бъдат изключени от салатата. И двата варианта на салата са вкусни.

Сложете салатата в купа за салата. За да украсите салатата, нарежете доматите и маслините наполовина, нарежете краставицата на малки филийки. Разпределяме зрънцето в половинки чери домати, като ги редуваме с половинки маслини. Върху плодовете наредете резените краставица в един ред.

Декорация за зеленчукови салати "Кошница"

Как можете да си направите сами зеленчуков дресинг за салата. Предлагаме да направим красива салатаот зеленчуци "Кошница с горски плодове".

Самата салата се приготвя лесно и бързо от пресни зеленчуци (зеле и краставица) с добавка на настъргано сирене... Можете да украсите такава салата още по-бързо и ефектно с чери домати и маслини без костилка.

Съставки

• 1/2 малка глава прясно зеле
• 100 гр твърдо сирене
• 1 краставица

За салатен дресинг

• Чери домати
• 1 малък буркан маслини без костилка

Нарежете зелето. Прясна краставицанарежете на тесни ивици. Настържете сиренето на едро ренде. Смесете сирене, зеле и краставица, подправете с растително масло.

Разпределяме салатата в купа за салата и изравняваме повърхността с лъжица, уплътняваме леко отстрани.

Правим кошница с маслини. За да направите това, нарежете маслините без костилка наполовина.

Поставете половинките маслини върху половината повърхност на салатата. И също така подредете дръжката на кошницата с маслини, както е на снимката.

Нарежете чери доматите наполовина. Поставете половинките домати в кошницата. Красива кошница с горски плодове е готова.

Прост салатен дресинг с краставици

Поставете салатата в купа за салата на пързалка. Нарежете краставиците на половинки и подредете салатите по ръба, направете цвете в центъра на салатата. Добавете малко сладка царевица към салатата.

Украса на салата 8 март

За полагане на салата се нуждаете от плоска чиния, две тесни чаши. Слагаме салатата в чиния около чашите, като уплътняваме и заглаждаме салатата около краищата с лъжица. Тоест формираме числото 8. Внимателно извадете очилата. С помощта на влажна салфетка отстранете излишната маруля, стърчаща извън контура на нашата осмица. Поръсете осмицата с настъргано яйце или сирене. Подредете листата магданоз.

Декорация за салата Оливие "Пеперуда"

Смесете всички съставки за салатата и подправете с майонеза. Разстиламе салатата върху плоска чиния и едновременно оформяме кръгла форма, леко уплътнена с лъжица. Салатата се оказва вискозна и лесно запазва формата си.

Нарежете яйцето на филийки по дължина. Разстелете четири кръга от яйца върху повърхността на салатата - това са крилцата на пеперуда. Подредете сладката царевица по ръба на кръгчетата яйца.

Настържете сварените моркови. Разпределете лентите моркови върху крилцата, като с помощта на лентите моркови можете да подредите салатата отстрани. Поставете стафидите на мястото на тялото и антените на пеперудата.

Декорация за салата и декорация за деца

агнешко

Салатата се подрежда върху плоска чиния под формата на торс с глава и опашка. Поръсете салатата с настърганото яйце. Украсете главата, ушите, лапите със сини сливи. Направете очи, уста от белтък и сини сливи.

При сервиране на ястия на масата е важно не само вкусът им, но и как изглеждат.

В крайна сметка всяка домакиня иска да изненада госта с наистина изискано лакомство, което също е красиво декорирано.

Декорациите за салати могат не само да изглеждат апетитни, но и да добавят нови нотки към вкуса.

Четвъртинките яйца, като че ли, небрежно поставени отгоре, ще добавят елегантност и малко минимализъм. В допълнение към яйцата се използват резени домати или половинки от череша, можете да добавите цвекло или зелени листа.

Сварените яйца се разтриват на ситно и се поръсват върху ястието, като за целта можете да използвате както цялото яйце, така и поотделно белтъка или жълтъка. Също така ще изглежда интересно само кръгове или резени, ако направите декорация от 2-3 от ръба.

Най-лесният начин да направите различни форми от яйца с помощта на клечки за зъби, това може да бъде:

• петел (моркова мида отгоре);
• мишка (уши от наденица, репички или сирене);
• заек (ушите също са направени от протеин);
• бъг (антени от зеленина);
• таралеж (игли от настърган морков или неговите резени).

Формата на яйцето е най-подходяща по форма за тялото на животното и има оптимален цвят за това. Такива бижута ще станат наистина незабравими поради своята оригиналност.

От зеленчуци

Рози от краставици или колбаси, гъби от яйца и домати със сигурност ще се превърнат в много елегантно допълнение към ястието. Много зависи и от консистенцията на самата салата, защото самите компоненти могат да станат нейни декорации. Най-често се използва редуване на едри, ситно нарязани и настъргани зеленчуци. С тяхна помощ можете да изложите различни модели, на фона на които се създават фигури и композиции. Поставяйки тънки резени репички, домати или краставици, получаваме красиви шарки или цветя, които могат да се използват, за да се направи средата или да се допълни с нещо по краищата.

Можете да създадете сладки агнета от броколи и маслини, от домати и сирене (сулугуни или меко сирене) получавате лалета. Всъщност има огромен избор от това, което можете да създадете от зеленчукови резени.

Лук

Най-подходящ за декорация би бил лукрозови цветове, пръстените му се използват както сурови, така и мариновани. Нарежете корена на белия лук и го поръсете хубаво по краищата.

И, разбира се, най-простият и популярен вариант, който най-често се използва за кожени палта и зеленчукови салати, е лукът. По ваша преценка можете също да го нарежете на ситно, или да залепите зелените му в съда. Ако искате да използвате лук, тогава отварянето на кръговете отгоре и внимателното им подрязване около краищата ще създаде красиво цвете.

От майонеза

Майонезата е в основата на почти всеки сос, но може да се използва и като самостоятелен елемент. С помощта на сосове можете да нарисувате всякакви шарки, например чек, или просто да правите зигзаги на тънка струя. Нарязаните зелени могат да се поръсят отгоре на соса.

Сосовете наистина могат да направят салата изключително привлекателна, а сосовете също могат да добавят малко вкус към обикновения вкус. Най-обикновените зеленчуци ще блестят по съвсем нов начин, в тази комбинация ястието дори от най-простите съставки ще стане невероятно вкусно.

Опции за декориране на салати

Нека да разгледаме как можете да украсите различни салати.

Салата Оливие

Най-популярната салата в Русия отдавна е придобила стереотипния си вид, но нека се опитаме да го разсеем и да измислим какво може да се използва за украса. Тъй като Оливие е един от основните символи на Нова година, тази препратка може да се използва и в празничното оформление на ястия.

Можете да изрежете стрелки, цифри от сладък пипер и да сглобите циферблат, показващ 12 часа. Също така с помощта на копър може лесно да се сгъне рибена кост или клон от смърч, който може да бъде украсен с ярки зеленчуци във формата Коледни украси за елха... Самата салата може да бъде подредена на чиния в голямо разнообразие от форми, под формата на животно, рибена кост, венец или голямо цвете. Въпреки това, разбира се, Оливие не присъства на един празник и изобщо не е необходимо винаги да използвате точно такъв дизайн.

Мимози

Мимозата традиционно се прави от яйца и има жълто(както подсказва името), така че най-популярният начин за украса на мимозата е да поръсите с настърган жълтък върху равен слой майонеза. Освен това можете да използвате жълти аналози и да настържете сиренето, това ще направи вкуса много необичаен, но изобщо няма да го развали. Вземайки яйце като основа за украса на салатата, можете да поставите мишки или пчели, които съответстват на цвета върху отгоре.

Херинга под кожено палто

Херинга под кожено палто е една от най-цветните салати на всеки празник, но горният слой може да бъде допълнително украсен. Красив диагонален модел е подреден на малки парченца моркови или херинга, който завършва с листа от копър в краищата. Ядките ще изглеждат красиво на тъмен фон.

Декорациите за кожено палто се правят най-добре в бяло, жълто или зелено. От лук или яйца могат да бъдат направени цветя или геометрични шарки. Рибите, боядисани с майонеза или подредени от настъргано яйце, ще изглеждат много оригинални и сладки. Най-често половинките суровини се разстилат по цялата повърхност. Лучени кръгчетакоито приличат на люспи и накрая рисуват очи и уста.

Рак

Салата от раци може да се поръси с царевица отгоре, да се украси с резенчета ракови пръчициили рози, направени от тях. Като предястие можете да сервирате крутони или закуски, така че да могат да се поставят небрежно от едната страна на купата за салата. Интересно допълнение ще бъде под формата на морски дарове, например скариди или няколко парчета червена риба, но изключително като елемент на декора.

Зеленчукова

Можете да поръсите зеленчукови салати отгоре с някои съставки, например грах, царевица, резени краставица. Най-добрата украсаза зеленчукови ястияЗелените определено са мястото: отгоре можете да поставите няколко стръка копър, магданоз или маруля. Ситно нарязаните зеленчуци ще изглеждат красиво, ако поръсите горния слой обилно с него.

Външният вид ще стане много по-интересен, ако нарежете всички съставки на едро и добавите ярки подправки към тях. Особено ако оставите част от подправките, ядките, билките и дребните съставки в центъра и разбъркате точно преди сервиране. Големите резени цитрусови плодове (не само лимон, но дори лайм) ще придадат необичаен акцент не само в дизайна, но и във вкуса на съставките.

Освен това съставките на салатата могат да се разпределят симетрично от центъра към краищата, а ястието може да се смеси непосредствено преди сервиране.

За детско парти

Когато украсявате маса за детско парти, по-добре е да използвате прости и забавни форми, например върху салата, можете да поставите фигура на кола или цвете от маслини, домати и зеленчуци. За децата ще бъде много удобно да ядат канапе на многоцветни шишчета. Освен това с помощта на шишчета или клечки за зъби можете да създадете различни форми:

• мухоморка (яйце - бутче, домат - шапка);
• кораб с платно (тънък резен краставица или маруля, поставен върху клечка за зъби под формата на платно);
• пчели (редуване на маслини и маслини, крилца от репички).

На детски партита са особено актуални плодови салатии закуски, тъй като за децата те са много за предпочитане пред зеленчуците, освен това такъв десерт ще бъде много по-здравословен от сладолед или торти. Плодовете не е необходимо да се смесват, могат да се сервират нарязани на чиния, шишчета и сладки добавки, сладко, горещ шоколади мед.

Декориране на закуски и разфасовки

Различните предястия и разфасовки сами по себе си изглеждат много привлекателни, когато са спретнато подредени в кръг или на редове. Но, разбира се, добавките от малки неща само ще допринесат за апетита им и дори ще ги направят по-вкусни. Най-често за украса на разфасовките се използват продукти, които образуват вкусна комбинация с тях. Можете да добавите маслини и маслини по краищата на колбасите, можете да ги вземете заедно с шиш и така вкусът им ще стане много по-ярък. Зелените, шепа ядки, сосове по краищата - всичко това ще придаде на ястието елегантност и нови нотки във вкуса.

Сервиране на салата

Всъщност сервирането на ястие е неговото представяне и много зависи от това колко красиво е поднесено.

Избор на красива купа за салата

Най-красивите купи за салата винаги са били съдове, направени от тънки материали, като порцелан. Но също толкова ярки съставки ще изглеждат красиво в стъклена купа за салата, както елегантно оформени с шарки, така и в стила на минимализма. По-добре е да изберете купа за салата, малко по-голяма от обема на самата салата, така че да не пада по ръбовете и да не причинява неудобства на никого. Ще бъде много по-лесно да го приготвите по този начин, а и ще има място за декорация.

Направи си сам купа за салата

Салатата може да се сервира в тарталети или върху маруля, много нетрадиционен начин на сервиране, но доста красив, особено ако добавите резен зеленчук от ръба.

За салати, които се подреждат на слоеве, например с пържени гъби, мимоза, херинга под кожено палто, "нежност", има още един интересен начин на сервиране. От обикновена пластмасова бутилка се изрязва цилиндър, поставя се върху чиния, вътре се прави салата, след което формата се отстранява и остава многоцветен цилиндър за чиния, в който се вижда всеки слой. Разбира се, не е необходимо да използвате тази форма специално за бутер ястия, но те ще изглеждат най-интересно.

Формата може да бъде изрязана и от зеленчуци: купа за салата от тиква или импровизирани тарталети от половин краставици, за плодови композицииформата може да се създаде от кората на портокалите.

Примери за дресинг на салати

Някои примери за декориране на салати у дома и в ресторант.

Вкъщи

Декорациите, които могат да се правят у дома, не са толкова сложни, колкото професионалните. Това обаче не ги прави по-малко оригинални или изискани. Положителната страна на готвенето у дома е, че можете да направите всичко по ваш вкус и да дадете воля на въображението си.

В крайна сметка нито един ресторант няма да сервира ястие, украсено с яйце мишка или риба, но това е толкова страхотно. В същото време можете дори да поверите украсата на салати на дете, създаването на животни от зеленчуци ще бъде отлично занимание за него и това ще помогне на бебето да се влюби в здравословни продукти.

В ресторантите

Разбира се, в ресторантите красотата на сервирането на ястие играе много по-голяма роля, тъй като се оценява от ръководството, гостите и критиците. Ето защо професионалистите са длъжни да направят произведение на изкуството от всяко ястие и в същото време бързо, просто и вкусно. В заведенията е важно не само да има декорации, но и самото ястие да изглежда като декорация. Затова именно детайлите, сосовете и подправките придават специална роля в готвенето.

Декорирането е важна част от приготвянето на салата, защото именно външният вид прави ястието още по-апетитно. Освен това процесът на създаване на бижута е много интересен и изобщо не е сложен. Могат да бъдат направени от абсолютно всичко: от всякакви зеленчуци, сосове, билки. Това значително ще улесни живота на домакинята и накрая тя ще има любим етап в приготвянето на салати за празниците.

Декорирането на ястия е подобно на изкуството. Оригинално декорирано ястие на празник (и още повече през делничните дни) създава атмосфера на радост, изненада и възбужда апетита.

Доматена роза


Нарежете домата отгоре до основата на спирала, отделете го от централната част със семена.

Получава се роза, която може да се използва за украса на салата или друго ястие.

Цвете от "дъното" на домат


След изрязването на спиралата имаме неизползвано „дъно” на домата, към което се прикрепя дръжката. С върха на остър нож изрязваме мястото, където е прикрепено стъблото, а от кръга правим цвете, като премахваме триъгълниците и след това закръглят венчелистчетата.

Отстранете много тънките кръгчета от листенца с белачка за зеленчуци. Сгънете венчелистчетата наполовина, поставете едно в друго и поставете в подготвените основи.

Поставете веднага в салатата, в противен случай венчелистчетата ще изскочат от слота.

Цветя от яйца


Това е едно от любимите ми бижута. След като усвоих производството му в училище, все още го използвам.

Цветята се нарязват с тесен нож. Действието е приблизително същото като при белене на зеленчуци, но стъпките за нарязване на протеиновия слой са малки, поради което получаваме леко оребрена повърхност, напомняща листенца от лайка. Сгъваме венчелистчетата на цвете и украсяваме средата с парче морков.

А ето и още цветя на салата "Малахитово цвете".

Задръжте нацепения лук в много студена вода за няколко секунди, изтръскайте водата, може да използвате хартиена кърпа, за да отстраните капките, след което лукът ще се навие сам.

"Кокичета" от яйца и лук


Нарежете белтъка на тънки филийки, навийте лука. Полагаме кокичета. За да проектираме съд за кокиче, използваме триъгълници от кора от краставица.

Това е което букетидва от всички наши бижута.

"Грозде" от зелен грах или грозде


Е, тук всичко е просто, подреждаме куп грозде с горски плодове или грах, допълваме с листа от магданоз.

Салата от прясно зеле


Украсени с двуцветни сектори, в първия се добавят ситно настъргани моркови, придаващи оранжев оттенък, във втория боровинки, оцветяващи в лилав цвят... Е, няколко зрънца допълват картината.

Е, най-накрая Салата Дракоша - символ на 2012 година


Салатата се подрежда под формата на изписана буква Ж. Муцуната е в рамка с домат и парченца орех. Карапакс - орехи... По билото се вмъкват парчета пекинско зеле, за да се образува мидичка.

Честита Нова Година!

Нека бъде радостен, щастлив и красив!

За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero.