Рецепта за ястие гъска в ябълки. Печена на фурна гъска с ябълки

Апетитна гъска с румена, пържена коричка и пълнеж от ароматни ябълкинесъмнено ще бъде любимец на всяка празнична трапеза.
Обикновено това ястие се приготвя за Коледа. Освен това традицията е да се пече празнична гъскасе появи в Англия, а след това щафетата поеха и други страни. И всяка къща има своя собствена рецепта за готвене: птицата се маринова по различни начини, пече се също различни начини, но за пълнежите и общо взето не е необходимо да се говори. Храната се пълни с всичко: сини сливи, кестени, портокали, всякакви зърнени храни, гъби. Но по-често, разбира се, ябълки.
Готвенето на коледна гъска с ябълки трябва да се направи предварително, един ден преди празника. Готовата птица се маринова в сос и освен това, колкото по-дълго стои, толкова по-мека и вкусна ще бъде. В нашия случай медът се използва като марината, която придава вкус и румена коричка, горчицата прави месото по-крехко, лимонов сок и подправки се използват за аромат и др. ярък вкус... След това гъската се пече във фурната за 2 - 4 часа, в зависимост от теглото на птицата.
Както можете да видите, процесът на приготвяне на коледна гъска с ябълки е доста дълъг и трудоемък, но резултатът е просто зашеметяващ! Затова, въоръжени с търпение и добро настроение, нека се заемем с кулинарните подвизи.

Информация за вкуса Новогодишни рецепти / Втори ястия от домашни птици

Съставки

• гъска;
• Ябълки - 4-5 бр.;
• Горчица - 2 супени лъжици;
• Мед (течен) - 1 супена лъжица;
• Лимонов сок- 1 супена лъжица;
• Сол;
• Млян черен пипер;
• Билки (риган, риган, розмарин, мащерка, кориандър, червен пипер, сушен чесън).

Как да приготвим гъска с ябълки във фурната

Преди всичко измийте добре птицата. топла водаи отстранете всички останали пера, ако има такива. Добрата домашна гъска има много мазнини, които трябва да бъдат премахнати. Ето защо, без съжаление, почистете трупа от мазни слоеве. Острите върхове на крилцата нямат особена стойност, по тях практически няма месо, а когато се пекат, те бързо се въгляват - също могат безопасно да бъдат отрязани. След това леко попийте трупа със салфетка. А върху месестата част на птичето месо, гърдите, направете плитки разрези с остър нож, за да се маринова по-добре месото.


След като нашата птица е предварително обработена, преминаваме към следващия етап. Пригответе марината, като смесите горчицата, меда, лимоновия сок, половин супена лъжица сол и ароматни билки.


След това обилно натрийте трупа с тази смес, както отвън, така и отвътре, без да пропускате нито един сантиметър.


Увийте гъската във фолио или хранителен филм и изпратете на хладно място за мариноване за един ден.

Когато птицата е добре маринована, можете да започнете да я пълнете. Ябълки, кисели или сладко-кисели сортове, нарязани наполовина или на четвъртинки (ако плодът е голям). Ядрото и напълнете трупа на гъската с плодове, напълнете плътно, не пестете ябълките.
Защипете корема с клечки за зъби или зашийте със здрав конец. По-добре, разбира се, да шиете, за това използвайте циганска игла и здрав памучен конец. Факт е, че при печене гъшата кожа ще се разтегне и клечките за зъби могат да изпаднат.


Поставете гъската върху тава за печене. За да предотвратите изгарянето на месото по време на процеса на печене, то става меко и крехко, налейте 250 мл вода на дъното на съда. Покрийте птицата с фолио или домакинско фолио и поставете във фурната.


Времето за печене на гъската зависи от теглото й. Приблизително за всеки килограм тегло ще ви е необходим 1 час печене. В нашия случай четирикилограмова гъска се готви точно 4 часа. Първо, 30 минути при температура 190 градуса, след това намаляване на топлината до 160 градуса, още 3 часа. Половин час преди края на процеса на печене отстранете фолиото от трупа, изсипете течност от листа за печене и гответе гъската, докато Златисто кафяво.


Гъската с ябълки се оказа много вкусна, препоръчваме да я сервирате с печени ябълки като гарнитура, много е вкусно да използвате ябълки като сос, като натриете парче месо с него.

Гъската е рядък гост на нашите маси. Една от причините е, че не всеки знае как правилно да готви гъска във фурната. Всъщност, ако не спазвате определени правила, тогава можете да получите на изхода не сочна, божествено вкусна птица, а суха и жилава, която няма да искате да опитате. В тази статия ще ви разкрием тайните щастливо готвенегъска с ябълки. За щастие те не са толкова много и не са трудни за изпълнение.

Готвене на гъска във фурната

Гъската е сериозна птица. И доста голям. Средното тегло на изкормен труп е 2,5 - 3 килограма. В продажба има и по-солидни, четирикилограмови екземпляри. Така че понякога основната трудност при готвенето на гъска е как да я напъхнете във фурната. Не, можете, разбира се, да нарежете птицата на парчета. Но кой реже гъската? Изпича се цяла. И задължително са пълнени с кисели ябълки Антонов. Ценителите със сигурност ще добавят шепа червени боровинки.

Съставки:

• зелени ябълки
• шепа боровинки (ако има такива)
• пипер
• мед (или натурален сироп)
• горчица

Ще ни трябва също:

• клечки за зъби за фиксиране на пълнежа в корема,
• канап или дебел конец за връзване на крилата и краката,
• дълбок лист за печене или тава за гъши,
• фолио за големи птици.

Подготовка на домашни птици за печене

Преди да приготвите гъската във фурната, птицата трябва да бъде предварително обработена.

Хората са измислили различни начиникак да се уверите, че печената гъска не се окаже жилава. Някой бие трупа с чук, като пържоли (тук основното е да измислите, за да не повредите костите). Някой поставя съд с вода на дъното на фурната, за да създаде мокра пара. Най-простият и надежден начин за омекотяване на гъшето месо е предварително да мариновате птицата в подправки и сол – в идеалния случай два дни преди печене. Ще го последваме.

Така че, първо трябва да измиете добре гъската и след това да я избършете с хартиени кърпи. Сега правим смес от сол и черен пипер. Най-добре е да вземете чушки и да ги смилате непосредствено преди ядене. Прясно смлените чушки имат много различен аромат от готовите. В него се усеща свежестта на билките. Тази миризма, за съжаление, изчезва напълно по време на съхранение.

Сега внимателно разтрийте птицата със смес от сол и черен пипер отвътре и отвън, увийте я залепващо фолиои го приберете в хладилника. Нашата птица трябва да прекара два дни тук.

Печем гъска с ябълки във фурната

И така, минаха два дни и дойде денят, в който ще сготвим нашата най-вкусна и красива гъска.

Изваждаме птицата от хладилника предварително. Оставете го да престои на стайна температура поне няколко часа.

Готвене на пълнежа. Изваждаме сърцевината от ябълките и нарязваме достатъчно едро.

Пълним нашата гъска плътно с ябълки, като периодично добавяме малко червена боровинка. Ако няма червени боровинки, тогава можете просто да смесите ябълките с нарязани билки.

Сега фиксираме корема с клечки за зъби. Ако не спестите от тях, тогава е напълно възможно да се направи без традиционното шиене с конци. За вярност клечките за зъби могат да бъдат закрепени с канап, правейки тъкане, както се вижда на снимката по-долу.

След това трябва да завържем гъската, за да не капе мазнина от крилцата и бутчетата към дъното на фурната. Притискаме крилата, вземаме връв или дебел конец и завързваме птицата напречно. Стягаме краката с канап възможно най-близо.

Има още една тайна как да приготвите гъска във фурната, която ще бъде наистина вкусна. Това е горчично-меден сос. Това допълнително ще омекоти домашните птици и ще придаде на месото напълно уникален вкус.

Готвене на соса.

Смесете 3 супени лъжици горчица с една супена лъжица мед или сироп. С тази смес намазваме гъската от всички страни. (Виждал съм вариант на соса, приготвен от смес от майонеза с доматена паста... Аз самият не готвих така, но отзивите от тези, които го опитаха, бяха добри.)

Ястие за печене на гъска

Сега е време да изпратим нашето птиче за печене. По време на процеса на готвене от гъската изтича много мазнина - от една птица може да се получи повече от половин литър. Така плиткият лист за печене може да прелее и трябва да отцедите мазнината в средата на процеса. Съгласете се, има малко приятно. Ето защо, за да приготвите гъска във фурната, имате нужда от дълбок лист за печене или тава за гъска. В идеалния случай е желателно да имате дълбок лист за печене с решетка. Полезен е и за печене на всяка друга птица.

Малка тайна: ако нямате форма за печене с високи страни, тогава отрежете видимата мазнина от гъската - тя обикновено е по-близо до корема.

Сега най-важното: как правилно да печете гъска.

Гъската се готви много време, но в същото време в никакъв случай не трябва да я изсушаваме. Ето защо, за да готвите гъска във фурната, трябва да запомните основното правило: температурата във фурната не трябва да е висока! Поставете го на не повече от 180 градуса - няма да сбъркате. В противен случай съществува риск птицата просто да изгори, без да има време да се изпече до готовност.

В зависимост от размера на гъската, времето за готвене е от 2 до 4 часа. Печенето отнема средно толкова часа, колкото тежи една птица. Нашата гъска тежи 3 кг 300 гр. Така че се подготвяме да чакаме малко повече от три часа.

Ако искате гъската да не изсъхне със сигурност, създайте влажна пара във фурната - за това просто трябва да поставите съд с топла вода... Но помни! В този случай трябва да отворите вратата много внимателно, в противен случай парата може да се изгори страхотно. Освен това, след като излеете мазнина върху птицата, ще трябва да добавите вода в съда.

Имайте предвид, че оставянето на гъската във фурната без надзор не си струва. Първо, в процеса на готвене на гъската е необходимо да поливате разтопената мазнина на всеки половин час. Второ, ако птицата се готви достатъчно дълго, тогава тя може да започне да се овъглява. В този случай ще трябва да се покрие с фолио.

Всички наши усилия обаче ще бъдат възнаградени както заслужават. Правилно приготвената гъска е храната на боговете. Не напразно в Европа се приготвя традиционно за един от най-важните празници - Коледа.

Сервираме птицата на масата.

Готовата гъска трябва да бъде освободена от клечки за зъби. Берете ябълки и боровинки отвътре с лъжица. Поставете домашните птици върху голяма чиния и гарнирайте в кръг.

Добър апетит!

И накрая, обобщение: тайните на готвенето на вкусна, сочна гъска.

Тайна 1. Птичето месо трябва да се маринова два дни преди печене.

Тайна 2. Гъската трябва да бъде напълнена с кисели плодове - киселината ще омекоти месото.

Тайна 3. Горчично-медения сос ще направи вкуса на гъската божествен.

Тайна 4. За да сте сигурни, че птицата не изсъхва, осигурете пара във фурната.

Тайна 5. Времето за готвене на гъска зависи от нейния размер и се изчислява по формулата, колко кг тежи една птица, колко часа са необходими за печене.

Тайна 6. Не оставяйте гъската без надзор!

Печената гъска е много традиционна вкусно ястиеза празнична трапеза. Ще ви кажем как да го приготвите, така че месото да е крехко и сочно. Най-простите и достъпни съставки могат напълно да променят вкуса на тази привидно суха и жилава птица. Печените ябълки ще станат перфектно допълнение празнично ястие... Сигурни сме, че дори начинаещи домакини ще се справят с тази рецепта! Рецептата е взета за основа.

Автор на публикацията

Автор и основател на проекта "сайт" - кулинарен портал за прости и вкусна храна... С помощта на сайта той обединява всички любители на домашната храна. Заедно с други кулинарни блогъри, той споделя вкусни рецепти с подробни описание стъпка по стъпка... Тя обича да готви и превръща кулинарните си познания в рецепти. Всеки ден той се опитва да направи този проект още по-удобен и интересен. Майка на Ани и Кирил.

• Автор на рецептата: Олеся Фисенко
• След готвене ще получите 1 бр.
• Време за готвене: 4 часа

Съставки

• 3,5 кг гъска
• 1 кг ябълка
• 6 ч.л пчелен мед
• 180 гр горчица
• 1 ч.л пчелен мед
• 1/2 ч.ч морска сол

Метод на готвене

За да изчислите времето за готвене на гъската, изхождайте от следните данни: по-добре е да размразите гъската в дълбок съд, като я прехвърлите от фризерв хладилника. По-добре е да направите това един ден преди мариноването. Трябва да мариновате гъската поне 6 часа. Тоест, ако трябва да сервирате гъската вечер на 31 декември, тогава трябва да я извадите от фризера вечерта на 29 декември и да я марините на 30 декември, в зависимост от времето, когато е напълно размразена. Измийте и подсушете размразената гъска. Отрежете опашката и шията, отстранете останалите пера с пинсети.

Пригответе марината: Смесете горчицата с течен мед, сол и подправки (например смлян червен пипер, черен пипер, зърнена горчица). Намажете гъската с марината отвътре и отвън.

Увийте съда с гъската със стреч фолио и приберете в хладилник за 4-12 часа.

Включете фурната да се загрее до 210 градуса. Извадете птицата от хладилника, отстранете филма и оставете гъската да се затопли стайна температура... Измийте ябълките (по-добре е да използвате неподсладени сортове), оставете половината от тях, нарежете другата половина на четвъртинки, отстранете сърцевината. Напълнете плътно гъската с четвъртинки ябълки, зашийте корема или закопчайте краищата с клечки за зъби (след това лесно се отстраняват, без да оставят следи). Намажете леко голяма, дълбока тава за печене растително маслоили налейте една супена лъжица вода и поставете върху гърба на гъската. Сложете в предварително загрята фурна и веднага намалете температурата на 180 градуса.

Щом гъската леко покафенее, покрийте формата с фолио. Важно: не увивайте гъската плътно във фолио, в противен случай ще се задуши. Птицата се подготвя за 3,5-4 часа. На всеки час трябва да се изважда и да се полива обилно с отделената мазнина.

Отрежете горната част на поставените ябълки с остър нож. Във всяка ябълка сипете по една чаена лъжичка мед, затворете капака и 3 часа след началото на варенето на гъската сложете цели ябълки до нея. Покрийте отново с фолио и гответе за останалото време.

Увийте готовата гъска във фолио преди сервиране. Сервирайте горещо с печени ябълки.

Гъска с ябълкиготов! Добър апетит!

Здравейте на всички, които разгледаха блога ми! Днес имаме божествено ястие, което се свързва с празника, Нова година и в много страни с Коледа. Вероятно сте забелязали, че е малко скъпо да си купите добра птица на пазара. Затова гъска с ябълки се приготвя във фурната за специални поводи.

Миналата година с теб пекохме във фурната. Надяваме се, че гостите ви са харесали това основно ястие. Наскоро решихме Новогодишна трапеза... И също демонтиран много. Всичко това е красиво и вкусно, но гостите очакват нещо люто. Нека ги зарадваме с вкусна, румена гъска в ябълки!

По традиция това ястие се приготвяше за Коледа. Защото гъсъчетата, които се излюпиха през пролетта, до този момент са напълняли и имат добро тегло. Толкова е просто. В днешно време, с развитието на фермите, домашни птици могат да бъдат закупени по всяко време. Нека опитаме и ще направим това разкошно лакомство за нашите близки за празничната трапеза.

Тази птица е "вредна" и не винаги е възможно да я приготвите добре. Използвайте моите прости съвети и се надявайте, че вашето лакомство ще има успех! Така че помни. Първо, не избирайте твърде голям труп. Най-вероятно тази птица е стара и месото може да се окаже по-твърдо, отколкото бихме искали. Второ, месото трябва да се маринова. Колкото по-дълго, толкова по-добре, в идеалния случай ден или дори два. На трето място, при печене е препоръчително да се правят пробиви по повърхността на трупа, така че мазнината да излезе. Изберете рецепта, която отговаря на вашия вкус и състав и не се колебайте да приготвите лакомство!

Можете да напълните гъска с пълнежи, от които има много: зеленчуци, плодове, зърнени храни, гъби, черен дроб и много други. Избрахме най-често срещаните, класически пълнеж, ябълки. Зарадвайте любимите и любимите си хора с това вкусно ястие!

Печена на фурна гъска с ябълки - много вкусна рецепта в ръкава

Месото за тази опция за готвене ще бъде меко и крехко. Тъй като ще се приготвя на пара в ръкава, в сока от зеленчуци и плодове и в собствения си. Такава гъска ще върви добре както с картофи за гарнитура, така и с ориз, елда или.

Имаме нужда от:

• Гъше месо с кости - 700 грама
• Ябълки - 4 бр. малък
• Морков - 1 голям
• Чесън - 3-6 скилидки, на вкус
• Lavrushka - на вкус
• Сол и подправки на вкус

Как се готви:

1. Имам цяла гъска, но искам да я сготвя на парчета. Затова го измивам и го нарязвам на едри парчета. Размерът на порциите зависи от вашите предпочитания, можете да ги направите по-малки или по-големи. Не е нужно да отрязвате мазнините, това ще придаде на гъската мекота и наситеност.

2. Натрийте месото със сол и подправки и го сложете в ръкава. Много добър за използване пикантни билки... Със сигурност ги имате, ако не пресни, то сухи. Босилек, риган, къри, майоран, розмарин, градински чай или мащерка работят добре.

3. Обелете и нарежете морковите във всякаква форма. Измивам ябълките и ги разделям с кората на средно големи резени. Чесънът може да се нареже на филийки. Добавям цялото нещо към ръкава, като го разпределя равномерно в чантата. Тук слагам и дафинови листа.

4. Завържете ръкав и го сложете в тава за печене и оставете да се маринова за няколко часа. Слагам в предварително загрята на 180 градуса фурна. Сочна, нежна, ароматна гъска с ябълки в ръкава ще бъде готова след час.

Все пак не ви съветвам да се отдалечавате от фурната. По-добре е по-често да разглеждате и проверявате руменчивостта на ястието. В крайна сметка мощността на фурните е различна за всеки.

Как да приготвим гъска с ябълки и сини сливи във фолио

Тази рецепта прави коричката на птичето месо хрупкава и вкусна. Дори не споменавам невероятния аромат от комбинацията от сини сливи и ябълки. Всички гости ще бъдат доволни от това празнично ястие.

Вземете птица, която не е много голяма и винаги млада. Тъй като ще го печем цяла, пълнена с плодове и увита във фолио. Необходимо е всички части да са добре изпечени.

Имаме нужда от:

• Среден цял труп на гъска
• Ябълки три парчета
• Десет сини сливи или на вкус

За триене:

• Три чаени лъжички горчица и мед
• Сол, подправки, билки на вкус

Да започнем да готвим?

1. Гъска моя, по желание може да премахнете крилцата, тъй като няма месо по тях, или да ги оставите да са по-красиви, вижте сами.

Не забравяйте да направите малки пробиви, например с нож, по цялата повърхност на трупа.

Разтривам го отвътре и отвън със сол. Ако желаете, можете да използвате подправки и билки на вкус.

2. Моите сини сливи и ябълки и нарежете последните заедно с кората на средно големи филийки. Ядрата, разбира се, трябва да бъдат премахнати. Един вид седем или друг с киселост е подходящ тук.

3. Пъхам всички тези плодове вътре в трупа. Моята гъска е малка, три ябълки стигаха. Ако вашият е по-голям и не е достатъчен, добавете още плодове.

4. След като пълнежът е готов, надупвам с шишче дупката в корема.

Също така е необходимо да завържете краката с остър конец, така че пълнежът да не изпада.

Погледнете снимката и всичко ще стане ясно как се прави това. Веднага пригответе тава за печене. Върху него слагам лист-два фолио, като оставям краищата, така че да е достатъчно, за да увием добре трупа.

5. След това смесвам горчицата и меда и намазвам цялата повърхност на гъската с тази смес, от всички страни. Сега го завивам плътно с краищата на фолиото, за да не останат дупки. Ако имате време, по-добре е да оставите гъската маринована в тази форма за поне два часа, а най-добре за една нощ.

6. След като издържаме на времето, изпращаме този пакет във вече загрятата фурна за час и половина. Температура 180-200 градуса. След половината време трябва да разгънете и да излеете получения бульон върху гъската. Повтаряйте тази процедура на всеки двадесет минути, докато омекне. През последните двадесет минути не покривайте фолиото и можете да сложите зеленчуци за гарнитура, като картофи и моркови, върху тава за печене.

Времето за печене на цял труп се взема в размер на един час на килограм птиче месо

7. Готовността може да се провери за надупчено месо, ако течността е розова, тогава трябва да я изпечете, докато стане прозрачна.

При уханието на този деликатес всички домакини вече се втурнаха към кухнята. Сервирайте ястието и получете комплиментите, които заслужава!

Стъпка по стъпка рецепта за цяла гъска с ябълки и соев сос

Когато се готви с тази опция, месото е много пикантно, ароматно и много крехко. И мариновайте месото мед и соев сосще отнеме поне 3 часа. Но повярвайте ми, резултатът си заслужава. Соевият сос с мед ще създаде необикновена карамелена коричка върху гъската.

Имаме нужда от:

• Средна цяла гъска
• Три зелени ябълки
• Подправки на вкус
• Три супени лъжици соев сос
• Две супени лъжици мед

Подготовка:

1. Моето месо и го подсушете с хартиена кърпа. След това правя малки пробиви с остър нож, за да излезе мазнината. Разполових крилцата, защото остават само кости и не ни трябват.

В магазините има подправки специално за печене на гъска и патица. Това е много удобно, просто се уверете, че са естествени.

2. Смесете пълнежа в отделна купа. За това комбинирам мед, соев соси подправки. Разбърквам тази смес старателно. На голяма чинияЗаливам със соса гъската както отвън, така и отвътре. Оставям да се маринова за три часа. С интервал от 15-20 минути отново намазвам целия труп със сос.

3. Междувременно пригответе плънката. Измивам ябълките и ги нарязвам на малки филийки заедно с кужурата, като отстранявам само сърцевината. Вземете плодове с киселост за гъската, тогава месото се оказва много вкусно.

4. Започвам да пълня трупа. Пълня я с ябълки и изсипвам останалия сос вътре. След това набождам дупката с клечки за зъби или шиш.

За да сте сигурни, можете дори да шиете с игла и дебел конец.

5. Увивам краката на птицата с парчета фолио, за да не прегорят. Можете да поставите ябълки наблизо. И го слагам в предварително загрята на 180 градуса фурна за час и половина.

6. В края на готвенето пробийте трупа и, ако изтече бистра течност, можете да го извадите. Общото време зависи от теглото. Нашата супер ароматна, пикантна гъска е готова!

Видео за това как да печете гъска с ябълки, така че да е мека и сочна

За направата на най-сочните и деликатно ястиеНаталия Пархоменко ще ни разкаже в своята видео рецепта. Вижте как тя пълни домашна гъска с елда и гъби и зеленчуци. Между другото, тя зашива трупа директно с конци. А след това изпича ябълките поотделно и ги слага в чиния.

Ястието наистина е много хубаво и вкусно. Ако обаче птицата не се изяде веднага, на следващия ден месото става сухо. Наташа също ни научи как правилно да затопляме храната на втория ден.

Цяла гъска на фурна, пълнена с ябълки и ориз

Този път ще направим гарнитура от ориз вътре в гъската. Защо не! В крайна сметка той ще бъде наситен със сокове от домашни птици и аромати на подправки и ябълки. Не по-малко вкусно е от елдата.

От какво имаш нужда:

• Среден труп на гъска
• Чаена лъжичка сол, канела, черен пипер или на вкус
• Половин чаша ориз
• Ябълки, неща три
• Чифт лаврушки
• Шест граха черен и бахар

Подготовка:

1. Измивам трупа под течаща вода и го подсушавам с хартиена кърпа. Правя малки пробиви с остър нож по цялата повърхност. Сега го натривам със сол и подправки отвътре и отвън. Увивам гъската в найлоново фолио и оставям да се маринова в хладилник за три часа.

2. Междувременно да се заемем с плънката. Изплакнете ориза и накиснете в хладна вода за тридесет минути, след което сварете до полуготовност. Получава се красиво и вкусно, ако вземете смес от неполирани и див ориз... Гответе зърнените храни за не повече от петнадесет минути. След това свалям от котлона и изплаквам със студена вода.

3. Обелвам ябълките само от средата, а кората оставям. И пълня трупа с тях смесен с ориз. Изберете плодов сорт, който не е твърде сладък, в идеалния случай вземете седем.

4. Сега зашивам дупките на гъската, за да не падне крупата. Тъй като плънката е още малка, шишчетата няма да ни помогнат.

5. Изсипвам 3 с.л студена водаи добавете черен пипер на зърна и дафинови листа. В него слагаме готовия труп. Затваряме капака и слагаме във фурната за толкова часа, колкото птицата тежи килограм. Температура 180 градуса.

6. Проверяваме за готовност, пробивайки няколко места. Ако изтича лек, бистър сок, тогава всичко е готово.

Първо махнете конците и сложете кашата и плодовете върху съда. И след това разделяме месото на порции, така че да е удобно за ядене. Украсете с билки и сервирайте.

Печене на гъска във фурната с ябълки и портокали

За да ускорим мариноването, ще направим разрези по гърдите на главния герой и ще ги напълним със скилидки чесън. Солта и подправките също ще проникнат по-добре в месото. В крайна сметка под кожата на гъска има доста значителен слой мазнини.

Състав на продуктите:

• Среден труп на гъска
• Скилидки чесън
• Сол, подправки, билки на вкус
• Две ябълки
• Два портокала

Подготовка:

1. Първо измивам гъската и я попарвам във вряща вода за две минути от всички страни. Това ще направи месото по-меко. След това правя малки разрези по повърхността на трупа, в които ще вмъкнем чесъна.

2. Сега нарязвам чесъна на надлъжни плочи и напълня с него малките разфасовки. След това натривам трупа със смес от сол, подправки и билки от всички страни. И, увит в плик, го сложих в тази форма за един ден в хладилника. Разбира се, възможно е и три часа, ако няма време. Но за известно време месото трябва да се маринова.

Пикантните билки придават невероятен вкус и аромат, не прекалявайте да ги поръсите върху ястието.

3. Почиствам плодовете, нарязвам ги на едри кубчета, смесвам ги. Можете да оставите кората, включително на портокал. И набивам тази нишка в гъшите черва.

4. След това зашивам дупката, пъхам крилцата под гърба и връзвам краката заедно. Ще пържа в госятница за около час. При температура 150 градуса. Времето за печене може да се увеличи в зависимост от размера на трупа.

Половин час преди готовност останалите резени или цели ябълки могат да се поставят във формата към трупа.

5. Съдейки по аромата, нашата гъска с ябълки вече е пържена във фурната. Поставяме го върху чиния и отстраняваме конците. Украсете ястието с парченца плодове и клончета билки.

Видео рецепта за гъска с ябълки в сос от мед и горчица

Марина ни показва стъпка по стъпка как да си направим истинска коледна гъска. Много харесвам нейния видео канал "Творинки на Марина". Тя накисва главния герой в солена вода. И след това се пълни с цели ябълки и се залива с горчично-меден сос.

За гъска с тегло около един килограм трябва да вземете:

• 1 кг сол
• 10 литра вода
• 2 супени лъжици мед
• 1 ч. л. горчица
• чесън чесън
• 15 ябълки

Наистина обичам цялата тази невероятна комбинация от плодове и горчичен меден сос... Пригответе това шикозно ястие за обикновена топла вечеря, романтична вечер или домашен празник. апетит!

Е, на това се сбогувам с вас до следващите вкусни срещи. Много ще се радвам, ако поне една от рецептите се окаже полезна на някого. На всички, които готвеха с мен днес, пожелавам добър апетит! Натиснете бутоните на социалните мрежи, за да запазите тези рецепти за себе си!

Здравейте читатели на моя блог! Още от детството си помня родителите си Нова годинаили се готви гъска за коледните празници. Оказа се много ароматно с хрупкава коричка. Но за съжаление не всеки може да го приготви. Не много хора го мариноват и готвят правилно. И тогава започват да плачат, че имат мазна, твърда или суха. Но не напразно това ястие се смята кулинарен шедьовър... И ако сте имали лош опит, тогава може би си струва да помислите и първо да научите как да го направите правилно и да опитате да го приготвите отново.

В една от предишните статии вече беше казано,. Така че, ако искаш, тогава можеш да видиш. Сега бих искал да разгледам тази тема по-нататък и да покажа още няколко начина. Мисля, че всяка домакиня, която обича да готви, ще избере някоя интересна рецепта за себе си.

За да стане ястието меко и умерено мазно, трябва да знаете следното:

Отстранете всички вътрешности. Отстранете останалите пера от изкормена гъска. Това може да стане с пинсети. Крилата трябва да се отрежат, оставяйки дебелите части. Тънките ще изгорят при печене, а това изобщо не ни е необходимо. Отрежете шията и областите, където има много мазнини. Не забравяйте да използвате клечка за зъби или нож, за да пробиете кожата, без да докосвате месото. Това е необходимо, за да изтече излишната мазнина по време на печенето.

Когато всички тези процедури са направени, е необходимо трупът да се изкупи във вряща вода. Първо потопете гъската във вряща вода с врат надолу за 1 минута, след това я обърнете и след като изчакате водата да заври, я потопете отново за същото време.

По-добре е да направите тази процедура с памучни ръкавици, изтеглени върху гумени ръкавици, тогава е по-вероятно да не изгорите ръцете си и те да останат непокътнати.

След това подсушете добре гъската отвън и отвътре и след това натрийте със смес, приготвена от сол, черен пипер и ароматни билки... Окачете трупа на хладно място за 1-2 дни. С това осоляване месото ще стане меко, крехко, а кожата ще изсъхне и при печене ще стане златисто и хрупкаво.

Запомнете златното правило, за 1 кг изкормена гъска трябва да вземете 1 супена лъжица сол.

Толкова вкусно коледно ястиезаемете достойно място на вашата празнична трапеза. Сигурен съм, че няма да остави гостите без надзор и всички ще бъдат доволни. Месото е крехко, а вкусът ще се помни дълго време.

Този метод ми премина от родителите ми. Сега всяка година спазваме традицията и приготвяме това ястие.

Съставки:

• Гъска - 1 бр.;
• Сол - 1 супена лъжица л. за 1 кг. трупове;
• Майоран или Провансалски билки- 1 супена лъжица. л .;
• Черен пипер - 1 супена лъжица л .;
• Червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• Ябълки - 5-6 бр.;
• Зехтин - 4 супени лъжици. л .;
• Чесън - 2 глави.

1. Следвайте всички процедури, които бяха написани по-горе. Натрийте трупа с черен пипер и сол, оставете да се посоли.

2. Пригответе марината. Обелете чесъна и го изцедете през преса в отделна купа.

Вътре могат да се сложат няколко скилидки чесън. Това ще добави приятен аромат към нашето ястие.

3. Добавете сол, червен пипер, провансалски билки и зехтин... Смесваме всичко.

4. След това нека приготвим пълнежа. Почистваме ябълките, нарязваме ги на 4 части. Изрежете сърцевината, обелете я. Към тях добавяме чесъна, който оставяме настрана. Взимаме горната част от маринатата и я изпращаме там. Това се прави, за да се попие ароматът от вътрешната страна на гъската. Смесете целия пълнеж. От това сега нашите ябълки няма да почернеят.

Между другото, ако желаете, можете да ги поръсите с лимонов сок, стоте също са много добри от потъмняване.

5. Щом гъската се посоли, натрийте я с марината. Освен това по-голямата част от него е вътре в птицата. А с останалото намазваме трупа отгоре.

6. Нарежете стомаха и сърцето на парчета. В този случай първият трябва да бъде почистен.

7. Напълваме всички нарязани съставки заедно с ябълките във вътрешността на гъската. Зашиваме го и връзваме краката си към тялото с конец, за да не разкъсат фолиото и да не се разместят.

8. Увийте птицата във фолио и мариновайте за 5 часа.

9. След изминалото време поставете нашето ястие в предварително загрята фурна (250°) и печете за 3 минути. След това намаляваме температурата до 200° и печем останалото време с нея.

Не забравяйте, че оставащото време за съхраняване на гъската във фурната зависи от това колко тежи. За 1 кг. масата се приема за около 50 минути.

10. Щом времето за готвене свърши, отстранете изтеклата мазнина и фолиото. Предварително намажете птицата отгоре и я оставете да се пече още 30 минути. Това ще направи коричката хрупкава.

По принцип в последните минути на печене е необходимо да се намазва на всеки 10 минути.

Това е, приятен апетит!

Приготвяне на гъската на филийки, така че да е мека и сочна

Всичките ми приятели ме питат как да го приготвя на парчета. Най-накрая дочакахме този невероятен метод. Такова месо се оказва вкусно и тъй като се пече с ябълки, то е и много крехко. Ако птицата е много голяма и не можете да я овладеете, тогава тази рецепта е перфектна.

ще ни трябва:

• Парчета гъска (имам бутчета) - 2 бр.;
• Ябълки - 2 бр.;
• Сол (едра), черен пипер - на вкус;
• Лук - 1 бр.;
• Чесън - 1 глава;
• Портокал - 1 бр.;
• Лимон - 0,5 бр.;
• Подправка 5 подправки - 2-3 ч.л

1. Първо пригответе сместа от подправки. За да направите това, разтрийте портокаловата кора в отделна купа (не докосвайте бялата кора, тя е горчива).

Наличието на цитрусови плодове помага за разграждането на мазнините, както и за добавяне на вкус и аромат на нашето ястие.

2. Добавете сол, черен пипер и подправки към кората и смелете на място с нея. Това може да стане с хаванче. Можете да направите подправката сами. Включва обичайните подправки, намиращи се в супермаркетите. Това са карамфил, звездовиден анасон, семена от копър, касия (китайска канела), сечуански пипер. Не се притеснявах и просто си купих готов.

3. Взимаме парчетата, аз ще имам крачета, можете да вземете всякакви и с нож правим разрези в кората в най-тлъстите части. Само внимателно, без да вадите месото. Това ще помогне много по-бързо да се стопи мазнината и да се насити ястието с подправки.

4. Натриваме гъската с нашата приготвена смес и я поставяме на студено място за един ден.

5. Започваме да правим основата за нашата гъска. Сложете нарязани ябълки, лук, чесън, половин лимон и портокал в съда за печене.

6. Поставете парчета месо върху възглавницата.

7. Загрейте фурната до 220 ° и поставете нашето ястие за 25-30 минути. След това изваждаме и отцеждаме излишната мазнина. Връщаме го на 170 ° за още 40-50 минути.

По желание и във фурната можете да изпечете картофи. Посолява се, черен пипер и се намазва с гъша мазнина.

Покриваме съдовете и ги оставяме да починат за 15 минути. През това време соковете ще се разпределят в месото и то ще стане сочно и меко. Ако не го покриете, а го нарежете веднага, сокът ще изтече и пулпата ще стане жилава.

Това е всичко, нека да преминем към следващата рецепта.

Гъска в ръкава, запечена с ябълки и сини сливи

Ръкавът за печене е изобретен от много умен човек. В крайна сметка всичко сготвено остава вътре собствен соки аромат. Основното е, че листът за печене не трябва да се мие след готвене, той остава чист.

Интересното при този метод е, че сините сливи придават аромат, сякаш ястието е приготвено на огън. Ябълките, абсорбиращи гъша мазнина, стават много вкусни.

Съставки:

• Гъска - 1 бр.;
• Сол - 1 супена лъжица л. за 1 кг гъска;
• Пипер - 1 супена лъжица. л .;
• Ябълки - 5-6 бр.;
• Сини сливи - 150 гр.;
• Смес от ароматни билки - по ваше желание.

1. Размразете гъската и поставете във вряща вода за 1 минута. След това сол и черен пипер, добавете смес от билки. Втриваме всичко добре в него и го оставяме на хладно място да се посоли за 2 дни.

2. Нарежете ябълките на парчета и отстранете сърцевината от тях. Измийте сините сливи.

3. Сложете гъската в ръкава за печене, а в него и плънката. Зашийте птицата, завържете ръкава.

4. Печем във фурната за 2 часа при температура 200 °.

20 минути преди края на готвенето, отрежете ръкава, намажете ястието си и продължете да готвите. Натрупаната в торбичката мазнина може да се отстрани.

5. Това е всичко, което нарязваме на парчета и сервираме.

Добър апетит!

Видео рецепта за готвене на дива гъска във фурната

В интернет намерих видео, в което авторът приготвя дива гъска. Обяснява подробно как да подготвите птицата. А именно, той го накисва в минерална вода. Честно казано никога не съм прибягвал до този метод, но знам, че газираната вода прави месото по-меко. От това времето за готвене се намалява значително. А пълнежът е много вкусен и сладък, а в комбинация с месо се получава невероятен и вълшебен вкус.

Как ви харесва рецептата? Аз лично реших да го пробвам скоро. Може би ще поканя гости за уикенда и ще ги почерпя с това ястие. Единственият проблем е, че не съм ловец и ще трябва да водя дива птица някъде. Трябва да мислите за това в свободното си време. И аз се сбогувам с теб, ще се видим!