Гриби 

Котлети з тушкованої капусти – найсмачніший рецепт. Як приготувати пісні котлети з капусти?

Привіт любі мої читачі! Як швидко пролетіла зима. Цього року вона видалася дуже важкою — холодною та сповненою сумних подій. Але життя продовжується. Ось і Великий Пост йде своєю урочистою ходою, змушуючи нас подумати про душу в тлінному тілі. Останнє ж вимагає їжі, по можливості смачної, даремно що пісної. Колись мені до рук потрапив самий смачний рецептпісних котлет із капусти. Ділюсь їм із радістю.

Котлети (особливо у наших чоловіків) найчастіше асоціюються з м'ясом, у крайньому випадку - з рибою (щучі котлети диво як гарні). Мого чоловіка неможливо змусити з'їсти овочеві котлети. Хіба що картопляні. І те, якщо полити грибним вершковим соусом. Я ж дуже дружньо ставлюся до пісних котлет з капусти. Смачно, хоч і дуже калорійно.

Багато хто плутає пісне та дієтичне меню. Пісні страви не завжди є дієтичними! І капустяні пісні котлетитому підтвердження. Адже для того, щоб їх смачно приготувати, потрібно вапна чимало рослинної олії і зовсім не дієтичної манки. Але виходить смачно та ніжно, хоч плач від розчулення!

Третього дня я принесла з ринку важкий виделок капусти, попередньо безневинно анонсувавши пісні капустяні котлети на вечерю. Чоловік, що прийшов увечері, трагічно заволав: "Це все на пісні котлети? Ми їх їстимемо аж до турецького спасу!" Але на його більшу радість більшу частину капусти я збиралася засолити в банках (рецепт тут). Ми любимо їсти квашену капусту з печеною картоплеюпо-закарпатськи (нашим коханим пісною стравою). Як завжди, відволіклася від теми, але дуже давно я з вами не розмовляла, дорогі мої читачі. Почнемо!

Пісні котлети з капусти - найсмачніший рецепт з фото

інгредієнти

  • 500 г капусти.
  • 1 невелика цибулина.
  • 5-6 чайних ложок манки.
  • Молотий чорний перець.
  • Сіль.
  • Рослинна олія для смаження капусти та котлет.
  • Сухарики або борошно для паніровки.

Як готувати

  1. Капусту звільнити від покривного листя, розрізати навпіл, натерти на тертці (без качан) або подрібнити в блендері або комбайні.

Кухонні «гаджети» значно полегшують нам працю на кухні – використовуйте їх активніше.

  • Обсмажити нарізану кубиками цибулю рослинній оліїдоки він не почне «золотитися», додати капусту. Гасити, помішуючи, до готовності. Наприкінці приготування (приблизно за 5 хвилин до вимкнення вогню), поступово всипати манну крупу. При цьому потрібно енергійно помішувати, щоб суміш не вийшла комковатою.
  • Приправити сіллю та меленим перцем.
  • З остиглого фаршу формувати котлетки, панірувати та обсмажувати звичайним способомз двох боків. Для мене цей рецепт справді найсмачніший, тому що з тушкованої в олії капусти виходять дуже ніжні та ароматні пісні капустяні котлети.

    Готувати їх дуже просто. Тому рецепт з фото покроково не даю - за допомогою мого опису будь-який кулінарний чайник успішно впорається з приготуванням.

Мої зауваження

Капусту можна не обсмажувати, якщо вам здасться, що в рецепті використовується дуже багато олії. Її можна просто подрібнити разом із сирою цибулеюу блендері, додати більшу кількість манної крупи (6-7 чайних ложок). Такий «сирий» фарш потрібно залишити на деякий час, щоб манка набрякла. Потім формувати вироби круглої форми і смажити їх у розігрітій олії.

Спробуйте додати у фарш трохи цукру, зовсім трохи – страва заграє новими відтінками смаку. Солодка капуста- Не ваша симпатія? Тоді сміливо додайте до фаршу суміш перців, червону гостру мелену паприку — вийде дуже пікантно і незвичайно.

Приготовлені будь-яким способом пісні капустяні котлети дуже гарні з домашнім кетчупом, пісним майонезом, грибним соусом і будь-якою пастою як гарнір.

Рецепт капустяних котлет я вам віддала. Протягом Великого Посту він вам не раз співслужить добру службу. Тільки не захоплюйтеся смаженим – попереду пляжне літо. Небагато пісного салатуз буряка на сніданок, суп з квасолі та квашеної капустина обід, печене яблукона вечерю – смачно, корисно та «малокалорійно». А котлетки – делікатес для рідкісного споживання. Залишимо їх для недільних обідів.

Ненудних вам днів та приємних кулінарних відкриттів!

Завжди ваша Ірина.

Котлети капустяні - дуже корисне, ніжне та смачна страва. Його можна подавати як гарнір або використовувати як головну страву.

Готується воно дуже просто, усі інгредієнти можна купити у магазині.

Класичний варіант котлет - чудове доповнення до жирного соковитого м'яса.

Вам знадобиться:

  • п'ять курячих яєць;
  • одна капустяна виделка;
  • борошно пшеничне - 390 гр;
  • олія рослинна для обсмажування;
  • сім цибулин;
  • сіль з чорним перцем за смаком.

Покрокова інструкція:

  1. Завантажуємо капустяне листя в блендер і перетираємо.
  2. Після цього заливаємо масу капусту окропом, забираємо миску на 2 години.
  3. Віджимаємо її від охолодженої води.
  4. Пасеруємо в сковороді п'ять очищених цибулин, попередньо дрібно їх нашаткувати.
  5. Інші дві цибулини теж дрібно рубаємо.
  6. Розбиваємо в капусту яйця, висипаємо сиру та обсмажену цибулю, мелений перець, сіль. Перемішуємо.
  7. Намочивши руки, з маси формуємо кульки, обробляємо їх борошном.
  8. Руками надаємо колобкам плескату форму котлет.
  9. Смажимо в олії до появи апетитної золотистої скоринки.

Рецепт із цвітної капусти

Якщо ви дотримуєтеся дієти або переконаний вегетаріанець - такі котлети для вас. Вони легкі, приємні на смак та ситні.

Список продуктів:

  • борошно - 75 гр;
  • сіль - 15 гр;
  • два яйця;
  • капуста цвітна 1 кг;
  • дві гілочки петрушки;
  • рослинна олія - ​​50 мл.

Покрокова інструкція:

  1. Суцвіття капусти варити у воді до 5 хвилин|мінути|. Не забудьте підсолити бульйон.
  2. Охолоджену капусту нарубати дрібними шматочками.
  3. У масу, що вийшла, насипати просіяне борошно, додати сіль, сирі яйця, нарізану петрушку. Все перемішати. Вийшов овочевий фарш.
  4. У сковороді нагріваємо олію.
  5. Столовою ложкою беремо фарш, надаємо пальцями потрібну форму та опускаємо у сковороду.
  6. Обсмажуємо по 4 хвилини з кожного бочка. Вогонь середній.

Котлети з капусти з грибами

Необхідні інгредієнти:

  • одна цибуля ріпчаста;
  • борошно - 140 гр;
  • мелений перець по кусу;
  • сир твердий – 50 гр;
  • сіль за смаком;
  • печериці - 0,1 кг;
  • два яйця;
  • олія соняшникова - 60 мл;
  • виделок білокачанної капусти.

Секрети приготування:

  1. Качан ріжемо на кілька великих шматків. Усього має вийти 5-6 шт.
  2. Викладаємо їх у каструлю з водою. Додаємо сіль, кладемо перець горошком та один лавровий лист.
  3. Варимо вміст каструлі 5 хвилин.
  4. Дістаємо розм'якшену капусту і дрібно шаткуємо ножем.
  5. Сир проводимо через тертку.
  6. Один за одним дрібно рубаємо цибулю і крупно ріжемо гриби.
  7. Пасуємо в соняшниковій оліїцибулю, через 4 хвилини додаємо шматочки грибів.
  8. Готуємо ще 6 хвилин.
  9. З'єднуємо капусту, сіль, цибульно-грибну масу, сир, сирі яйця та перець.
  10. З однорідної суміші ліпимо котлетки.
  11. Занурюємо їх у муку і кладемо на сковороду в олію.
  12. Через 4 хвилини перевертаємо биточки на інший бік.
  13. Страву подаємо у гарячому вигляді. Смачного!

З додаванням картоплі

Хочете зробити вегетаріанську страву більш ситною та поживною? Додайте до нього картопля.

Склад рецепту:

  • панірувальні сухарі - 25 гр;
  • дві середні цибулини;
  • картопля - 0,3 кг;
  • олія рослинна для піджарювання;
  • біла капуста - 0,3 кг;
  • сіль та мелений перець за смаком;
  • одне курине яйце;
  • масло вершкове - 70 гр.

Як зробити котлети:

  1. Від'єднати від капусти верхнє листя і качан. Решту дрібно порізати разом з очищеними цибулинами.
  2. Покласти овочі до сковороди, зверху налити 60 мл.
  3. Всю масу гасити протягом семи хвилин на середній потужності вогню.
  4. Окремо зварити картоплю до м'якості, зробити з неї пюре.
  5. Потушковану капусту посолити і поперчити.
  6. Додати капустяну масу в пюре, залити яйцем, додати вершкове масло. Перемішати.
  7. Вручну зліпити круглі котлети, обсипати панірувальними сухарями.
  8. Смажимо із застосуванням рослинної олії до рум'яної скоринки.
  9. Ви можете подати такі котлетки зі сметаною, свіжою зеленню, майонезом чи грибним соусом.

Варіація від Юлії Висоцької

Котлети за цим рецептом виходять із золотистою хрусткою скоринкою зверху, і м'якою, ніжною начинкою всередині.

Базові інгредієнти:

  • одне яйце;
  • манна крупа - 60 гр;
  • біла капуста - 0,3 кг;
  • будь-які спеції;
  • бульйон - 300 мл;
  • сіль за смаком;
  • олія для смаження - 30 гр.

Покрокове приготування:

  1. Капустяне листя помийте під краном, висушіть їх і проведіть через м'ясорубку.
  2. Розбийте яйце в капусту і збовтайте його віночком. Додайте його прянощі, манку та сіль.
  3. Масу перемішайте ложкою та приберіть на полицю на 7 хвилин. Манка за цей час збільшиться обсягом.
  4. Влийте олію на сковороду, увімкніть газову плиту.
  5. Намочивши руки, виліпите з овочевого фаршубиточки у формі котлет.
  6. Викладіть їх на олію, що шипить. Готуйте до утворення скоринки.
  7. Як тільки блюдо приготується, зверху вилийте бульйон і нудьте на маленькому вогні котлети 10 хвилин.
  8. Викладіть апетитні биточки на тарілку і залийте їх сметанним соусом. Смачного!

М'ясо-капустяні котлети

Якщо ви хапилися, що м'яса для звичайних котлет недостатньо, додайте капусту.

Вам знадобиться:

  • цибуля - 150 гр;
  • сіль за смаком;
  • яловичий фарш - 0,5 кг;
  • будь-які спеції та перець за смаком;
  • капустяне листя - 0,3 кг;
  • олія соняшникова - 50 мл.

Спосіб приготування:

  1. Готовий фарш можна купити в магазині, але бажано зробити його вдома зі шматка м'яса.
  2. Поріжте м'ясо на шматочки і відправте в м'ясорубку, також зробите з капустою і цибулею.
  3. Руками вимісити з маси, що вийшла, фарш і додатково відбити.
  4. Помістіть під плівку і закрийте в холодильнику на 30 хвилин.
  5. За цей час фарш просочиться соком м'яса та овочів, в результаті котлети посмажать смачніше.
  6. Як тільки масло у сковороді зашкворчить, робимо руками колобки котлет і опускаємо на дно посуду для смаження.
  7. Готувати до появи скоринки. Біточки можна додатково згасити в бульйоні 40 хвилин.
  8. Такі котлетки чудово поєднуються з пюре, гречкою чи рисом.

    9. Склад рецепту:

  • два зубки часнику;
  • капуста біла - 1 кг;
  • кріп - 40 гр;
  • борошно - 70 гр;
  • манка - 80 гр;
  • панірувальні сухарі - 100 гр;
  • сіль - 4 гр;
  • одна цибулина;
  • чорний перець – 3 гр;
  • олія оливкова - 20 мл.

Алгоритм дій:

  1. Капустяний качан позбавити від зіпсованого листя, порізати на кілька великих частин і зварити їх у каструлі, попередньо посоливши воду.
  2. Через 10 хвилин вимкніть плиту, відкиньте шматки капусти на друшляк і проведіть через м'ясорубку.
  3. Цибулину обробити на тертці, продавити на пресі зубчики часнику, подрібнити кріп ножем.
  4. З'єднати овочі в загальному посуді, додати сіль, манну крупу, перець і пшеничне борошно. Перемішати все.
  5. Руками зліпити котлетки та посипати їх панірувальними сухарями.
  6. Посмажити на оливковій олії.

Якщо вам набридли звичайні котлети, ви можете дуже урізноманітнити їх смак, додавши до м'яса якийсь овоч. Найбільш вдалими виходять котлети з капустою та фаршем. Завдяки такому несподіваному доповненню вони виходять напрочуд м'якими та ніжними.

Соковиті котлетки

Існує кілька способів їх приготувати. Але найсмачнішими, на погляд знавців, виходять котлети з капусти та фаршу, покроковий кулінарний рецептяких ми тут пропонуємо.

  1. Головка капусти в кілограм вагою якомога дрібніше шаткується, присолюється і меніться руками. Сік, що утворився, зливається.
  2. Пара цибулин дрібно рубається і перемішується з капустою.
  3. Додається кілограм фаршу; маса вимішується, бажано руками.
  4. Вводяться два яйця, сіль, спеції, перець, і фарш знову міситься.
  5. Ліпляться котлетки, пануються в муці і зазвичай обсмажуються.

Всі! Кличте сім'ю на котлети з капустою та фаршем, але не кажіть, у чому секрет. Ніхто не здогадається, чому вони такі смачні та ніжні.

з капустою

Для цього рецепта грамів 200 нашаткованої капусти (все тієї білокачанної) ошпарюються, а через чверть години віджимаються. Щоб отримати чудові м'ясні котлетиз капустою, півкіло телятини (на крайній випадок – молодої яловичини) разом із цибулею проходять через м'ясорубку, змішуються з капустою, яєчком та столовою ложкою рубаної петрушки. Після підсолювання та перчіння маса вимішується, з неї формуються котлетки, розкладаються за змащеною формою і ставляться у піч, доведену до 160 градусів. За десять хвилин їх треба буде перевернути та повернути на місце. Через такий самий термін їх можна вийняти. Ці котлети з капустою і фаршем дуже гармонують зі складені гарнірами - наприклад, з салатами, але і звичайне пюре їх не зіпсує.

Курячі варіанти

Вони не надто й відрізняються від виробів, виготовлених зі свинини або яловичини - принаймні в плані приготування. Щоб спорудити і капусти, півкіло курятини перемелюються, досипається дрібно кришена і підсмажена цибулина, і вся маса поєднується з подрібненою, посоленою та віджатою капустою (теж половина кілограма). Наліплені невеликі котлетки пануються в борошні. Панувати в сухарях небажано - вийдуть грубіші, хоча розвалюватися можуть менше. Не тушуйтесь. Фарш може вийти сируватий - це властиво курятині. Якщо не поспішати перевертати, котлети з фаршу та капусти вийдуть цілісні, рівні та красиві.

Замість білокачанної – кольорова

З нею доведеться чинити трохи інакше, ніж із традиційною. Грамів 300 слід розібрати на окремі качанчики і разом із цибулею та двома зубками часнику пюрувати у блендері. М'ясо перетворити на фарш або взяти готового 150 грамів. Яке саме м'ясо взяти – рішення ваше. У нього вбивається яєчко, всипаються перець із сіллю - знову ж таки на ваш розсуд. Після вимішування додаються перемелені в кавомолці вівсяні пластівці(2 великі ложки з гіркою) або звичайна манна крупа. За рахунок такої добавки котлети з капустою та фаршем будуть більш щільними і не розвалюватимуться. У них можна додати для аромату та пікантності пряні трави – базилік з кропом, наприклад. Примітно, що такі котлетки краще смажити під кришкою - так вони виходять більш пишними та ніжними. Замість підсмажування можна готувати їх у пароварці, але тоді не чекайте на рум'яну скоринку.

За цим рецептом і так виходять чудові котлети з капустою та фаршем, але ще смачніші вони будуть із соусом, зробленим з двох ложок натурального несолодкого томату, кашки зі свіжого кропу, солі та улюблених спецій.

Приготовлені за будь-яким із цих рецептів котлети з фаршу та капусти можна дуже швидко обсмажити на сковорідці, а «довести до ладу» їх уже в духовці, полив томатним або сметанним соусом. На це знадобиться буквально кілька хвилин.

Багато кулінарів запевняють, що котлети будуть куди смачнішими і соковитішими, якщо половину цибулі покласти у фарш сирим, а половину попередньо підсмажити на олії.

Також безліч кухарів радять у котлетах поєднувати різне м'ясо - наприклад, курятину з яловичиною або свининою. Курку можна замінити на індичку, але головне, щоб половина м'яса була від чотирилапих, а половина - пташиним. Пробуйте та вирішуйте, що вам більше подобається.

Привіт гості та передплатники блогу!

Сьогодні на вас чекає незвичайна тема, я донедавна, не знала про те, що можна приготувати зі звичайної білокачанної капусти — котлети. Уявляєте? А багато господарок навіть роблять їх і з кольорової. Виявляється, я багато втратила, хто б міг подумати і підказати.


Пісні котлети без фаршу з капустою

Ну а цей рецепт ще й буде без манки, замість неї ми додамо борошно. Інгредієнти, найпростіші та примітивні, прямі бюджетні. Вам легко їх запам'ятати, що навіть записувати не доведеться, а взагалі беріть і додавайте статтю до закладки браузера.

Нам знадобиться:

  • капуста - 1 качан 300 г
  • яйце куряче - 3 шт.
  • борошно - 3-4 ст.л
  • сіль - на кінчику ножа
  • масло рослинне

Етапи:

1. На дрібні кубики порубайте гострим кухонним ножем капусту. Потім відваріть до напівготовності в каструлі, варіть 10 хвилин після закипання на середньому вогні.


2. Підготуйте наступні інгредієнти до роботи. У миску розбийте курячі яйце, посоліть і змішайте з борошном. Перемішайте.


3. Відварену капусту процідіть через сито і додайте|добавляйте| в тісто. Розмішайте і з нього за допомогою звичайної столової ложки почніть смажити котлетки.


4. Беріть ложечку і поміщайте масу на розпечену сковорідку, на дні має бути олія. Обсмажуйте кожну сторону до рум'яної скоринки.


5. Насолоджуйтесь цікавим смаком! Приємних відкриттів!


Найкращий рецепт приготування котлеток з цвітної капусти

Всім іншим, хто поціновує кольорові сорти капусти, можу запропонувати один недорогий варіант. Ваші гості буде в повному шоці, коли спробують, адже чисто зовні такі ласуни схожі на . А ось на смак, звичайно ж, інші.

Нам знадобиться:

  • Куряче яйце - 1-2 шт.
  • Цвітна капуста - 1 качан невеликий
  • Соняшникова олія — 50 мл
  • Сіль та мелений перець або суміш перців
  • Петрушка
  • Борошно - 1,5 ст.л


Етапи:

1. Почніть приготування з розкладання кольорової капусти, розберіть її на суцвіття. Потім помістіть в каструльку з підсоленою водою і варіть 10-15 хвилин після активного закипання. Далі воду злийте та остудіть.


2. Суцвіття перекрутіть у чаші блендера до одноманітної суміші. Після цього внесіть у неї сіль і перець за смаком. Розмішайте. Для того щоб тісто стало еластичним і не розпадалося на сковороді, внесіть куряче яйце і звичайно ж борошно. Перемішайте.


3. Виліпіть з пишної та соковитої маси колобки, потім їх сплющіть руками. Помістіть на добре розігріту сковорідку та обсмажуйте до золотистої скоринки з кожного боку. Далі помістіть заготовки на серветку, дайте стекти надлишкам жиру. Ну, а потім їжте на здоров'я!

Ось, це так. Щоб легше ліпити котлетки, руки періодично обполіскуйте у холодній воді.


Як приготувати котлети із сирої капусти з манкою та яйцем (класичний рецепт)

Ну, а тепер хочеться продемонструвати ще один кулінарний шедевр, Що теж виходить ласим і неймовірно красивим, а на смак пікантним. Для пишності та легкості будемо використовувати звичайну манку.

Нам знадобиться:

  • Свіжа капуста - 5050 г
  • Крупа манна - 5 ст. л.
  • Петрушка або кріп - 1 пучок
  • Яйця - 2 шт.
  • Часник - 4 часточки
  • Олія вершкове - 30 г
  • Цибуля-ріпка - 2 шт.
  • Масло рослинне
  • Сіль та мелений перець


Етапи:

1. Качан капусти подрібніть на тертці або наріжте листя соломкою в ручну. Помістіть масу в каструлю і варіть у воді, трохи підсоленої 10 хвилин до готовності. Головне, щоб вона стала м'якою після відварювання.


2. Потім помістіть її на сито і зцідіть усю рідину.


3. Ріпчасту цибулю поріжте дрібним кубиком і обсмажте його на сковороді з рослинним і вершковим масломдо золотистого стану.


4. Після з'єднайте в одній мисці варену капусту плюс рубану зелень петрушки, додайте манку і обсмажену цибулю. Для запашистості пропустіть часник через часнику. Яйце розбийте і ретельно перемішайте.

Тепер почекайте, щоб манна крупа почала розбухати. Чекайте 15 хвилин.


5. А потім руками зліпите кульки і стисніть їх, помістіть на чавунну сковорідку попередньо розігріту з олією. Смажте кожну сторону і перевертайте акуратно лопаткою.


6. Підсумок вас вразить і приємно здивує. Ммм…. смачно! А вам сподобалися такі твори, поділіться думкою внизу нотатки. Успіхів!


Котлети з картоплі та капусти: просто та смачно

І знову незвичайний варіант приготування, для нього автор взяв капусту і змішав ще з картопляним пюре. Мені ця страва, якщо чесно нагадала зрази, давно їх не робила. Вони залишаються навіть наступного дня дуже смачними, хоча швидше за все вони не доживуть цього моменту. З тарілочки зникнуть за дві секунди, не встигнете озирнутися, а їх уже й слід застудив. Вообщем німкеня ще та).

Нам знадобиться:

  • картопля - 0,5 кг
  • капуста білокачанна - 0,4 кг
  • борошно - 3 ст.л
  • цибуля ріпчаста - 1-2 головки
  • морквина свіжа - 1 шт.
  • сіль і перець
  • рослинна олія


Етапи:

1. Морквинку наріжте на великій тертці. Цибулю подрібніть на шматочки разом із часником.

Капусту порубайте ножем на дрібну та тонку соломку. Потім помістіть її в добре розігріту сковорідку, в яку налийте олію (1 ст.л). Обсмажуйте до такого стану, щоб вона стала м'якою. А потім внесіть цибулю та моркву, перемішайте, тушкуйте капусту з овочами до готовності. Посоліть і поперчіть.

Начинка має охолонути, для цього її перемістіть зі сковороди в глибоку ємність.


2. Картоплю очистіть і відваріть у підсоленій воді, потім товкачем зробіть пюре. Всипте муку|борошно| і розмішайте. Вийшло картопляне тісто.


3. З тіста зробіть коржик або коржик, в серединку покладіть начинку, що остигнула, і сформуйте пиріжок.


4. Ось такі зрази вийдуть, як один, однакової форми. Обваляйте їх у борошні.


5. Відправте на розпечену сковорідку з олією. Смажте з двох сторін до гарної скоринки. Діставайте вилочкою на паперові рушники, щоб вся олія скло і вони не були жирними. Злегка остудіть і їжте на здоров'я.


Рецепт капустяних кульок від Ю. Висоцької

Що ж, не могла пройти повз ще одне диво, адже смажені капустяні котлети в томатний соустакож є незамінним помічником, коли ви ламаєте голову над тим, щоб такого незвичайного . Сподіваюся, як і мені цей варіант вам припаде до душі. Читайте цю покрокову інструкціюі дотримуйтесь усіх вказівок.

Нам знадобиться:

  • білокачанна капуста - пів кіло
  • цибуля - 1 шт.
  • яйця курячі - 2 шт.
  • борошно - 5,5 ст.л
  • томатна паста - 1 ст.л
  • вода питна - 150 мл
  • сіль та перець мелений
  • зеленка (кріп, петрушка, кінза)
  • масло рослинне
  • сметана чи майонез

Етапи:

1. Порубайте головку цибуліна дрібний кубик, капусту нашаткуйте соломкою. Ці овочі з'єднайте в одну глибоку миску, посоліть, поперчіть. Додати куряче яйце, перемішайте ложкою. Тепер залишається внести муку|борошно| і знову розмішайте.


2. З отриманої маси скачайте прикольні човники або кульки, форма не має принципового значення. Для обвалки використовуйте паніровку або звичайне пшеничне або житнє борошно.


3. Заготовки помістіть у сотейник, в якому олія вже повинна бути попередньо розігрітою. Обсмажуйте з кожного боку до рум'яності. А потім перемістіть котлети в каструлю і залийте томатним соком(розведіть у склянці томатну пастуз водою). Гасіть 10 хвилин після закипання на повільному вогні.


4. Ось такі симпатяшки вийшли і вже тішить ротики та животики. Смачного! А сметанка подається, як соус).


Котлети з капусти та грибів у духовці

Всім відомо, що крім овочів капуста дружить з грибами, ну прямо на добре. Тому хочу, щоб ви цю смакоту теж спробували. А допоможе вам у всьому і детальніше розібратися одне відео з каналу ютуб. Ось вам набір інгредієнтів:


І зауважте, цього разу не буде використовуватися сковорідка, биточки випікатиметься в духовці. Ага, зацікавилися? Тоді натискайте кнопку перегляду.

Ну, що друзі, як ваші успіхи? Чи все вийшло? Які враження? Як поставилися до капустяних котлеток ваші домочадці? Напевно, їли з великим задоволенням. І я теж).

Всім чудового сонячного дня. Літня погода. До нової зустрічі! До побачення.

Всім відома користь капусти, яка містить багато клітковини та масу вітамінів. Тому страви з капусти популярні з давніх-давен. Популярність страв з капусти можна пояснити не лише її користю, а й доступністю. Білокачанна капустане зникає з прилавків магазинів протягом цілого рокуПри цьому під час зберігання в ній зберігаються всі корисні речовини та вітаміни. Ось чому в нашій кухні так багато чудових страв із капусти. Одним із найпопулярніших серед них є котлети.

Капустяні котлетиє смачним, корисним і дуже доступною стравою. Їх можна використовувати як оригінальний гарнір або самостійної страви. При подачі котлет з капусти часто використовують гірчицю, сметану, томатний або грибний соус.

Капустяні котлети неймовірно популярні у вегетаріанців, проте вони можуть служити відмінним гарніромдо м'ясним стравам. Ця страва допоможе урізноманітнити будь-яке сімейне меню, особливо дитяче. Не секрет, що діти часто не люблять капусту та страви з неї, проте, побачивши апетитну хрустку скоринку цих котлеток, вони їдять їх із величезним задоволенням.

Принцип приготування капустяних котлет дуже простий. Спочатку з капусти, попередньо підданої легкої теплової обробки, готують фарш, прокрутивши її на м'ясорубці разом із цибулею. В отриману суміш додають сире куряче яйце з меленим перцем і сіллю, добре перемішують. Потім у фарш додають манну крупу, відварену картоплю або інші інгредієнти згідно з рецептами, і знову все змішують до однорідності. Сформувавши з отриманої маси котлети, їх обвалюють у сухарях та обсмажують до появи золотистої скоринки.

Капустяні котлети вийдуть пікантнішими, якщо до фаршу додати терте яблуко.

Капустяні котлети - підготовка продуктів

Головною дійовою особою цієї страви є, зрозуміло, капуста. Перед приготуванням котлет її ретельно миють під проточною водою та розбирають на окремі листи, які опускають у підсолену воду та кип'ятять до напівготовності. У деяких рецептах капусту не розбирають на листи, а розрізають на кілька частин і потім проварюють. Потім використовують для приготування фаршу згідно з рецептом.

Капустяні котлети найкращі рецепти

Рецепт 1: Капустяні котлети класичні

Ці котлети завжди виходять соковитими, м'якими та дуже смачними. Спробуйте включити їх у меню своєї сім'ї, і у вас буде чудовий корисний гарнірдля обіду або блюдо для легкої вечері.

інгредієнти:

1 виделок капусти білокачанної;
7 сирих цибулини;
5 яєць;
3 склянки борошна;
на смак сіль з перцем;
росл. олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Капусту натираємо на тертці або подрібнюємо в блендері, заливаємо окропом і залишаємо на 2 години. Потім добре віджимаємо її руками.

2. Дрібно нарізавши 5 цибулин, обсмажуємо їх на олії. 2 цибулини, що залишилися, також нарізаємо.

3. Підготовлену капусту змішуємо з яйцями, цибулею (сирою та обсмаженою), 2 склянками борошна, сіллю та перцем, все добре перемішуємо.

4. Тепер робимо мокрими руками кульки з фаршу, кожен обвалюємо в борошні, надаємо форму котлети і обсмажуємо на олії.

Рецепт 2: Капустяні котлети з грибами

У цих котлетах ніжність капусти чудово поєднується з ароматом грибів, тому ця страва обов'язково сподобається всій вашій родині.

інгредієнти:

1 кг капусти;
150 гр. молока;
3 ст. л. борошна;
1 цибулина;
300 гр. печериць;
2 яйця;
на смак сіль з меленим перцем;
росл. олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Шинкуємо капусту, солимо, перетираємо і перекладаємо в сотейник. Заливши молоком, гасимо до напівготовності.

2. Додавши до капусти манну крупу, ретельно перемішуємо і тушкуємо до готовності капусти.

3. Дрібно нарізавши цибулю, обсмажуємо її на олії.

4. Помив печериці, ріжемо їх не надто дрібно, солимо, додаємо спеції та обсмажуємо з цибулею, поки не випарується рідина.

5. Охолодивши готову капустуі гриби, остудити їх і пропускати через м'ясорубку.

6. Збивши яйця, додаємо їх разом із сіллю та перцем у фарш, добре перемішуємо. Сформувавши з отриманого фаршу невеликі котлетки, обсмажуємо їх на розігрітій олії, поки вони не покриються рум'яною скоринкою.

Рецепт 3: Капустяні котлети з картоплею

Апетитна рум'яна скоринкацих котлет обов'язково змусить усіх учасників трапези скуштувати таку страву. При цьому воно виходить дуже легким і готується дуже легко.

інгредієнти:

800 гр. капусти;
5 картоплин, відварених у «мундирі»;
50 гр. сухарів для паніровки;
2 цибулини;
1 зубок часнику;
за смаком перець із сіллю;
росл. олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Капусту розрізаємо на кілька частин і, проваривши протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, віджимаємо і подрібнюємо в м'ясорубці.

2. Дрібно нарізавши цибулю та часник, обсмажуємо їх на олії. Очистивши картоплю, пропускаємо її разом із цибулею та часником через м'ясорубку, потім змішуємо їх з підготовленою капустою, сіллю, перцем і ретельно перемішуємо.

3. З підготовленого фаршу формуємо котлети, обвалюємо в сухарях і обсмажуємо до золотистого кольору.

Рецепт 4: Капустяні котлети з м'ясом

Капустяні котлети люблять не лише вегетаріанці. Особливо, якщо вони приготовані з капусти та м'яса. Якщо ви спробуєте цей рецепт, то така страва обов'язково стане найчастішим гостем на вашому сімейному столі.

інгредієнти:

700 гр. яловичини;
500 гр. капусти;
2 цибулини;
1 яйце;
2 ст. л. манної крупи;
маленький пучок петрушки;
на смак сіль з меленим перцем.

Спосіб приготування:

1. Дрібно порубавши капусту, заливаємо її окропом, витримуємо до остигання і віджимаємо.

2. Пропускаємо через м'ясорубку цибулю разом із м'ясом, з'єднуємо їх із капустою, подрібненою зеленню петрушки, манкою, яйцем, перцем, сіллю, ретельно перемішуємо. Сформувавши котлети, обвалюємо їх у сухарях і обсмажуємо до появи золотистої скоринки.

Якщо ви бажаєте приготувати дуже легкі, нежирні котлети, то рекомендуємо вам запекти їх в духовці, прогрівши її до 180 градусів. Котлети викладаємо на лист, застелений пекарським папером, змащуємо їх вершковим маслом і випікаємо близько 20 хвилин. Потім виймаємо, обмазуємо збитим яєчним білкомі знову ставимо у духовку приблизно на 10 хвилин. Готові котлети можна посипати насінням кунжуту.