Заготівлі 

Рецепт печеної картоплі з грибами в духовці. Як приготувати картоплю з грибами в духовці за покроковим рецептом.

Що приготувати на гарнір

30 хвилин

120 ккал

5/5 (1)

Хочу розповісти вам про дуже просте та доступному рецептікартоплі з печерицями в сметані, запечені в духовці. На підготовку у вас піде зовсім мало часу, а в результаті вийде дуже смачна та недорога страва для всієї родини.

Цей рецепт нагадує мені моє дитинство. Тато приносив із лісу свіжі грибочки, а мама завжди готувала запечену картоплю з білими грибами та сметаною у духовці. Для цього рецепту підійдуть будь-які гриби, але сьогодні ми готуватимемо з печерицями.

Рецепт приготування картоплі з печерицями в духовці

Кухонна техніка та начиння:

  • духовка;
  • деко для запікання з високими бортиками;
  • сковорідка;
  • тертка;
  • миска;
  • виделка;
  • дошка для нарізування овочів;
  • дерев'яні лопатки.

складові

Важливо!Одні з найбезпечніших грибів – це печериці, але якщо вони зіпсувалися, вживати їх не можна. Купуючи ці грибочки, звертайте увагу на їхню свіжість. Колір грибів має бути білий чи бурий без вкраплень. На дотик свіжий печериця пружний і щільний, і має типовий грибний запах.

Покрокове приготування

1-й етап: готуємо інгредієнти

Нам знадобляться:


2-й етап: смажимо овочі

Нам знадобляться:


3-й етап: робимо вершково-сирну заливку

Нам знадобляться:


4-й етап: запікаємо картоплю з печерицями

Нам знадобляться:


Через 20 хвилин у мене вийшла смачна картопля з грибами та сиром у духовці зі сметаною.

Таку страву можна сміливо ставити на святковий стіл. Будьте певні: гості розмітять його за лічені хвилини.

Як приготувати картоплю з грибами в горщиках

Моя знайома готує картоплю з печерицями у горщиках у духовці. Я горщики для запікання ще собі не придбала, тож готую поки що в листі. Хоча, на мою думку, гриби в горщиках з картоплею в духовці набагато смачніші. Принцип приготування картоплі з печерицями в горщиках такий самий, як і в деку. Тільки перед тим як запікати, викладаємо всі інгредієнти в тому ж порядку не на лист, а в горщики для запікання. Час приготування цього не змінюється.

Відеорецепт картоплі з грибами у духовці

До речі, цей відеорецептик я знайшла на просторах інтернету. У ньому автор зрозуміло показує все процеси. Після перегляду відео ви зможете легко приготувати таку страву, навіть якщо ніколи цього не робили.

Для цього рецепту краще брати не сиру картоплю, а картоплю, зварену в мундирках. Сира картоплявимагає більшого часу приготування, оскільки інші інгредієнти запікаються напівготовими, нам цього потрібно.

Подають таку картоплю присипавши рубаною зеленню з часником. Можна подати як основну страву, а можна як гарнір до м'яса або птиці.

Я взагалі намагаюся все готувати в духовці, так мені здається, виходить смачніше і корисніше. Але нітрохи не гірше виходить. Варіантів приготування картоплі в духовці - безліч. Можна просто приготувати. А для м'ясоїдів підійде рецепт картоплі з м'ясом у духовці. М'ясо в духовці добре пропікається і стає ніжним. Нещодавно пробувала запекти. Спробуйте! Ваші чоловіки це оцінять.

Запечена в сметанному соусікартопля з грибами в духовці – це дуже просте та ситна страва, що прикрасить не лише повсякденний стіл, а й святкове гуляння. Приготування картоплі не буде потрібно від господині особливих навичок та умінь.

Унікальність цієї страви полягає в тому, що для її приготування не потрібно багато продуктів. Усього з картоплі, цибулі та грибів ви зможете створити на своїй кухні кулінарний шедевр, який неодмінно підкорить не тільки ваших домочадців, а й гостей.

Завдяки соусу на основі сметани, картопля з грибами в духовці виходить неймовірно ніжною. Запечену картоплю можна подавати як гарнір або самостійну страву. Неможливо відзначити той факт, що подібна страва є дуже ситною, але при цьому не важкою для травної системи. Тому таку картоплю можна сміливо готувати навіть дітям.

Оптимальний варіант ситної та збалансованої вечері, що відрізняється унікальним букетом смакових акцентів та пікантних нот. Запечена картопля, що характеризується млосним ароматом, переплітається з ніжним акцентом грибів, утворюючи лаконічний та гастрономічний ансамбль. Ця страва прикрасить святковий стіл або доповнить щоденне меню.

складові

  • картопля свіжа – 1 кг;
  • печериці великі – 600 г;
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • свіжомелений чорний перець - 1/4 ч. ложки;
  • розмарин (сухий) – 1/2 чайної ложки;
  • рослинна олія – 30 мл;
  • свіже листя петрушки
  • Для соусу:
  • сметана 20% – 4 ст. л.;
  • питна вода – 600 мл;
  • пшеничне борошно - 1,5 ст. л.;
  • куркума – 1 год. ложка;
  • велика морська сіль- 1 ч. л.;
  • чебрець (сухий) - 1/4 ч. л.

Приготування

Готуємо гриби.

Цибулини очищаємо, нарізаємо півкільцями, опускаємо в сковороду з гарячим олією. Пасуємо цибулю приблизно 7-8 хвилин. За цей час він стане трохи золотистим. Головне не пересмажити цибулю, інакше вона набуде гіркуватого присмаку, а це кардинально зіпсує смак страви.

Гриби промиваємо, просушуємо та нарізаємо кожен гриб на 6-8 частин залежно від розміру гриба. Не слід нарізати їх дуже дрібно, оскільки вони зменшуються у розмірі при термообробці. Додаємо печериці до цибулі та перемішуємо. Поки вони обсмажуються із цибулею, займемося підготовкою соусу.

Порада. Для приготування цієї страви зовсім не обов'язково вибирати печериці. Картопля відмінно поєднуватиметься з білими грибами або лисичками. Але варто пам'ятати, що лісові гриби перед термічною обробкоюпотрібно вимочити в холодній водіщонайменше 1 години.

Для соусу борошно з'єднуємо зі 100 мл води та розмішуємо до кашоподібного стану в окремій мисці. У каструлю кладемо сметану, сіль, куркуму, чебрець і заливаємо водою, що залишилася. Добре перемішуємо всі інгредієнти, потім вливаємо розведене борошно в каструлю з соусом. Віночком все змішуємо і переконуємось, що грудочок немає.

Порада. Сметану можна замінити на вершки жирністю від 10%. Але не варто вибирати надто жирні вершки (40%). Вони можуть зробити соус надто густим і нудотним на смак.

Виливаємо отриманий соус у сковороду з грибами, даємо йому прогрітися не більше п'яти хвилин, знімаємо з плити. Варто стежити, щоб соус не закипів на сковороді, інакше сметана може взятися грудочками.

Жароміцну форму змащуємо олією. Очищену картоплю нарізаємо на кубики за розміром схожим з розміром грибів. Викладаємо у форму та посипаємо розмарином.

Гриби в соусі виливаємо на картоплю та обережно перемішуємо їх. Пам'ятайте, що гарячий соус.

Закриваємо форму кришкою. Якщо кришки немає, накриваємо форму фольгою та фіксуємо її з боків. Ставимо картоплю з грибами в холодну духовку. Виставляємо режим 160 ° на 100 хвилин. У міру нагрівання духовки соус не встигне швидко загуснути, що дозволить картоплі приготуватися, ось чому не можна ставити в розігріту духовку.

За хвилину до закінчення приготування картоплі з грибами готуємо форму для страви та запалюємо свічки. Це дозволить підтримувати страву у гарячому вигляді протягом усього обіду чи вечері.

Дістаємо картоплю з грибами з духовки і прикрашаємо свіжим листям петрушки. Наша страва готова.

Поради щодо приготування:

  • Запечена картопля з грибами в духовці може подаватися порційно. Якщо передбачається прихід гостей, то готувати дана страваможна в порційних глиняних горщиках чи маленьких керамічних формах. Для більш ефектної подачі можна замінити кришки горщиків на коржики з дріжджового тіста. Хлібні коржі приготуються разом з картоплею в духовці, і таким чином ви подасте на стіл не тільки ситну страву, а й свіжоспечений хліб. Щоб хлібні коржі гармонували із загальним смаком картоплі, дріжджове тістоможна додати листочки розмарину. Це надасть пікантності випічці.
  • Для утворення смачнішої скоринки можна використовувати сир. Їм потрібно затерти вже приготовлену в духовці картопля. Сир натирається на великій тертці, блюдо вирушає на 10 хвилин у духовку. Якщо в духовці є функція гриль, то сирна скоринкавийде хрумкою і золотистою. Але навіть якщо у вашій духовці подібна функція відсутня, не варто засмучуватися, розплавлений сир виглядає також дуже апетитно і привабливо.
  • Якщо картопля з грибами подається як самостійна страва, то на гарнір можна подати свіжі овочіта зелень, які створять баланс між жирністю соусу та ситністю картоплі.
  • Приготувати таку картоплю можна з м'ясом. Бажано вибирати м'ясо, яке не має специфічного запаху: свинина, яловичина чи курка.

Лісові гриби з давніх-давен присутні в раціоні багатьох, переважно слов'янських народів. Коли Європі до середини ХІХ століття повсюдно почали вирощувати картоплю, то страви з нею стали поступово завойовувати популярність. Картопля, запечена з грибами та сиром — не виняток.

Незважаючи на те, що зараз цілий рікдоступні культивовані гриби, лісові гриби мають більш насичений і яскравий аромат і смак. Молоді лісові гриби набагато перевершують на свій смак печериці, вирощені в штучних умовах. Перед лісовими грибамивони мають лише одну перевагу – вони безпечні.

Картопля, запечена з грибами та сиром

Для приготування картоплі, запеченої з грибами та сиром потрібно:


Рецепт приготування


_______________________________

Кухоман на допомогу

Секретами приготування запеченої з грибами картоплі є:

______________________________

Для приготування картоплі, запеченої з грибами та сиром потрібно слідувати крокам:


Картопля, запечена з грибами та сиром може стати основною гарячою стравою навіть у святковому менюособливо якщо він приготовлений з лісовими грибочками.

При запіканні в духовці картопля з грибами виходить ніжною, ароматною, що тане в роті. Добре поєднується з м'ясними стравамита салатами зі свіжих чи маринованих овочів. Цікавий варіантдля ситного сімейного обіду чи вечері, коли хочеться чогось незвичайного. Можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді. Ми розглянемо перевірений рецепт та технологію приготування.

Складові:

  • картопля – 1 кг;
  • сирі гриби (опеньки, печериці або білі) – 1 кг;
  • цибуля – 3 штуки;
  • твердий сир – 300 г;
  • сметана (майонез) – 3 столові ложки;
  • рослинна олія – 3 столові ложки;
  • вода – 150 мл;
  • сіль, чорний мелений перець, коріандр – до смаку.

Рецепт картоплі з грибами для духовки

1. Картоплю помити, очистити від шкірки, нарізати кільцями завтовшки 3-5 мм.

2. Деко змастити олією. Викласти картопляні кільця. Зверху посипати сіллю, перцем, коріандром (половиною від запланованої порції спецій).

3. Почистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями, рівномірно розкласти картоплею.

4. Помиті гриби покласти в каструлю з водою, довести до кипіння і проварити до готовності знімаючи білу піну. В середньому свіжі печериціваряться 10 хвилин, опеньки - 25 хвилин, а білі гриби - 35-40 хвилин.

Мариновані гриби псують смак, використовуйте лише свіжі!

5. Гриби процідити, великі порізати шматочками. Викласти на деко поверх картоплі та цибулі. Додати другу порцію солі, коріандру та перцю.

6. Змішати сметану (майонез) із водою (150 мл). Отриманим соусом рівномірно полити картоплю з грибами, щоб у процесі запікання страва не пригоріла і не стала сухою.

7. Натерти сир на великій тертці, посипати картоплю.

8. Поставити лист у розігріту до 180-200°C духовку, запікати 40-45 хвилин, поки вилка не буде легко входити в шар картоплі.

9. Злегка остудити, нарізати шматочками.