Сосиска з сиром у тісті у фритюрі. Смажені сосиски у клярі на паличці

15.03.2020

Сосиски в клярі готуються легко та просто. Слід зазначити, що таку закуску можна робити по-різному. У цій статті ми представимо кілька рецептів, які передбачають використання простих та недорогих інгредієнтів.

Сосиски в клярі: рецепт найшвидший і найпростіший

Якщо вам необхідно зробити смачну та ситну закуску, яку оцінять не лише дорослі, але й діти, але у вас немає великої кількості вільного часу для приготування складної страви, то пропонуємо скористатися нижче представленим рецептом.

Отже, щоб швидко засмажити сосиски в клярі на сковороді, необхідно мати такі продукти, як:

яйця великі сільські – 2 шт.;
борошно світле - близько 3-5 великих ложок;
сіль дрібна, а також сушена зелень - застосовувати на розсуд;
сосиски будь-які (можна використовувати яловичі сардельки і навіть ковбасу) – приблизно 4-7 шт.;

Приготування кляру

Починаємо процес. Сосиски в клярі - це дуже смачна та ситна закуска, для приготування якої не потрібно використовувати дорогі та заморські продукти.

Перш ніж обсмажити представлену страву у фритюрі, слід заздалегідь замішати рідку яєчне тісто. Для цього необхідно збити курячі яйцяза допомогою вилки, а потім всипати до них дрібну сіль, а також будь-яку сушену зелень та борошно вищого ґатунку. У результаті у вас повинен утворитися в'язкий кляр. Якщо він вийшов занадто рідким, то до нього можна додатково всипати ще трохи борошна.

Підготовка ковбасних виробів

Якщо ви вирішили самостійно приготувати сосиски в клярі, то до обсмажування на сковороді ковбасні вироби слід ретельно обробити. Для цього м'ясний продуктнеобхідно звільнити від оболонки, а потім нарізати на шматочки завтовшки 3-4 сантиметри.

Формуємо та обсмажуємо закуску

Після того як яєчний кляр буде замішаний, а сосиски нарізані належним чином, слід взяти сотейник або каченицю і дуже сильно підігріти в вибраному посуді дезодоровану олію. Далі кожен шматочок ковбасного виробу потрібно занурити у в'язке тісто і відразу ж викласти в киплячий рослинний жир.

Помістивши сосиски в клярі в сотейник, слід обсмажувати до легкого почервоніння. Після цього виробу необхідно вийняти за допомогою шумівки та розмістити у друшляку. При цьому закуска повинна максимально позбутися жиру.

Подаємо страву із сосисок до сімейного столу

Обсмаживши та позбавивши виробу жиру, їх слід відразу ж подати до столу. Таку закуску рекомендується вживати разом із соусом або підносити друзям разом зі світлим пивом.

Як готується сосиска у клярі на паличці?

Якщо ви не хочете розрізати сосиску перед її обсмажуванням у клярі, такий виріб можна готувати і в цілісному вигляді. Як здійснити цей процес, ми розповімо трохи нижче.

Отже, нам потрібні:

кефір густої великої жирності – близько 1 склянки;
борошно світле високого ґатунку - повна склянка;
яйця середні сільські – 2 шт.;
сіль дрібна - ¾ невеликої ложечки;
сода їдальня – ¼ маленької ложки;
сосиски молочні не дуже жирні – близько 8-13 шт. (залежно від кількості домочадців);
олія дезодорована соняшникова - близько 300 мл (для фритюру).

Готуємо тісто

Кляр для сосисок у тісті, які обсмажуватимуться в цілісному вигляді, повинен бути густим і в'язким. В іншому випадку основа просто стіче з ковбасного виробу, і у вас вийде смажена сосисказ незрозумілим коржом.

Таким чином, щоб зробити кляр для сосисок, необхідно трохи підігріти густий кефір великої жирності, а потім погасити столову соду. Після цього в кисломолочний напій слід всипати дрібну сіль, а також додати|добавляти| збиті вилочкою яйця. Перемішавши компоненти, до них потрібно викласти світле борошно. У результаті у вас має утворитися досить густе і в'язке тісто, яке може добре налипнути на сосиску.

Підготовка ковбасних виробів

Для приготування такої закуски бажано використовувати довгі та не дуже жирні молочні сосиски. Їх необхідно звільнити від оболонки, а потім максимально висушити, використовуючи паперові серветки. Це потрібно для того, щоб кляр добре прикріпився до сосисок (можна присипати крохмалем).

Якщо ви хочете приготувати закуску на паличках, їх слід заздалегідь придбати в магазині. Довгі та товсті дерев'яні шпажки необхідно встромити в сосиски так, щоб вони добре трималися. Далі можна розпочати формування страви.

Готуємо сосиски у фритюрі

Після підготовки ковбасних виробіві тіста слід влити дезодоровану олію у каченицю і дуже сильно її розігріти. Поки рослинний жир закипає, необхідно на 2/3 заповнити високу склянку кляром, а потім акуратно опустити в нього сосиску, тримаючись за паличку. Далі сформований виріб потрібно викласти в киплячий жир і обсмажувати доти, доки тісто не стане рум'яним і пишним.

Завершальний етап

Обсмаживши першу партію сосисок на паличці, її необхідно вийняти з олії та позбавити жиру, помістивши у друшляк. Далі у каченицю слід викласти нові сформовані вироби та повторити процедуру термічної обробки.

Після того як всі сосиски в рідкому тістібудуть обсмажені, необхідно дочекатися, доки вони частково охолонуть. На завершення виробу потрібно розмістити на спільній тарілці і подати друзям. Додатково до такої ароматної та ситної закускислід піднести томатну пасту, кетчуп або будь-який інший пряний соус. Приємного вам апетиту!

Дивно, що існує варіантів приготування сосисок у тесті. Недарма це найпопулярніша "вулична" їжа у всьому світі. Сосиски готують і на сковороді, і в духовці, і мультиварки; з листковим, дріжджовим та бездрожжевим тестом; з різними добавками та соусами.

Отже, приготуємо необхідні інгредієнти. Якщо у вас звичайні сосиски- Розріжте їх навпіл, можна і відразу взяти маленькі. Якщо немає кукурудзяної муки - її легко отримати з кукурудзяної крупиза допомогою кавомолки.

Обидва види борошна просіяти та змішати у мисці. Додати сіль, цукор та розпушувач.

Додати яйце.

Трохи перемішати та додати молоко.

Як слід перемішаємо, тісто має вийти досить густим, приблизно як на оладки. За необхідності додайте молока чи борошна. Настав час ставити розігріватися масло.

Дерев'яні шпажки можна розділити навпіл, ними нанижемо половинки сосисок. Сосиски обвалюємо у борошні, щоб краще прилипало тісто.

Дуже зручно вмочувати сосиски, якщо тісто налити у склянку.

Покрутимо сосиску в тесті, дамо тесту трохи стекти.

На той час фритюр розжарився. Смажити можна або у глибокому сотейнику, або у високому невеликому ковші (якщо немає фритюрниці). Я смажила в чавунному казанку, тримаючи за шпажки. Якщо смажитимете в сотейнику, кладіть разом зі шпажками, але простежте, щоб масла було достатньо для того, щоб тісто не торкалося дна. Якщо смажите у високому ковші - просто відразу занурте всю сосиску в масло, тісто схопиться, і можна буде просто повертати для рівномірного підсмажування. Сосиски у тесті на паличці готові!

Подавайте з кетчупом, гірчицею або іншими улюбленими соусами.

Думаю, такі "кукурудзяні собачки" припадуть вам до смаку!

Сосиски в тесті для багатьох – це їжа родом із дитинства, тому я пропоную приготувати їх у клярі за моїми рецептами як на сковороді, так і у фритюрниці. У моїх покрокових рекомендаціях ви знайдете інформацію, як правильно зробити кляр для сосисок і як можна їх оригінально подати. Ви переконаєтесь, що одну і ту ж страву можна приготувати по-різномуа який варіант краще і простіше - вибирати вам.

Рецепт смажених сосисок у клярі на сковороді

Кухонне приладдя:глибока сковорода, дві невеликі глибокі миски, висока склянка, віночок, дерев'яні шпажки.

інгредієнти

Покрокове приготування

Приготуйте кляр

Приготуйте сосиски у клярі

Подивіться це відео, щоб не припуститися помилок і зробити по-справжньому смачну страву.

Куркуму додають у тісто для того, щоб отримати гарний золотистий відтінок кляру.
Якщо ви переллєте кляр у високу склянку, то вмочувати в ньому сосиски буде набагато зручніше.

Час приготування: 10-15 хвилин.
Калорійність: 100 г – 250 ккал.
Кількість порцій: 12.
Кухонне приладдя:фритюрниця, дерев'яні шпажки (12 шт.), висока склянка, паперовий рушник.

інгредієнти

Покрокове приготування

Приготуйте кляр

Приготуйте сосиски у клярі

Відео приготування смажених сосисок у клярі

Це коротке відео стане вам наочним прикладом того, як просто і швидко зробити сосиски в клярі у фритюрниці.

Щоб кляр не стікав із сосисок, їх краще заздалегідь обтерти паперовим рушником, який вбере всю вологу.
Щоб сосиски у клярі не залишалися жирними, викладіть їх одразу після фритюру на паперовий рушник.

Час приготування: 15-20 хвилин.
Калорійність: 100 г – 286 ккал.
Кількість порцій: 8.
Кухонне приладдя:глибока металева каструля, невелика миска, дошка, ніж, віночок.

інгредієнти

Покрокове приготування

Приготуйте кляр

Приготуйте восьминіжок

Прикрасьте блюдо

Щоб восьминіжки мали закінчений вигляд, зробіть з білка заздалегідь звареного круто яйця і оливки око і посмішку і прикріпіть їх майонезом.
Трохи гірчиці на маківці дозволить створити подобу шевелюри.

Відео приготування смажених сосисок у клярі

Щоб ваші восьминіжки вийшли по-справжньому смачними та красивими, перегляньте це відео.

Розпушувач для кляра можна замінити гашеною содою.
До сосисок у клярі потрібно подавати кетчуп, гірчицю, сирно-часниковий соусабо будь-який інший на ваш смак.

Рекомендую приготувати, яке добре поєднується практично з усіма видами гарнірів.
Якщо ви хочете ситної страви, Спробуйте зробити . Їх можна подавати з різними видами свіжих салатівта нарізкою овочів.
Якщо ви вважаєте закуски в клярі надто калорійними, приготуйте .
А якщо вам захотілося оригінальної та пікантної риби, то точно сподобається.

Сподіваюся, вам сподобалися мої рецепти сосисок у клярі і ви будете із задоволенням їх готувати для себе, своєї сім'ї та друзів. Можливо, у вас є свої варіанти їх приготування? Тоді ділитеся своїми кулінарними знахідками у коментарях.

Давайте разом підготуємося до пікніка, дитячому святуабо влаштуємо собі дуже смачне, оригінальне перекушування з надзвичайними сосисками в тесті у фритюрі. Звичайна класика в дріжджовому тістівже трохи приїлася. Але нещодавно в наших закладах фаст-фудів з'явилися американські корн-доги, які все більше стають популярними. Це дуже цікаві сосиски на шпажках у вигляді спіралі зі смачним, трохи розсипчастим кукурудзяним тестом. Найоригінальніша в тому, що тісто не обволікає ковбаску, а смажиться у фритюрі або сковорідці поряд з нею, і потім все це складає просто чудову гармонію смаку. Не довго говоритиму - це треба спробувати!

Інгредієнти:

сосиски довгі – 6 штук (на заміну: 12 штук маленьких);
молоко – 200 мілілітрів;
борошно – 100 грам;
борошно кукурудзяне – 100 грам;
цукор – 1 чайна ложка;
сіль – 0,5 чайної ложки;
рослинна олія для обсмажування – 300 мілілітрів;
розпушувач - 1 чайна ложка.

Сосиска у тісті у фритюрі. Покроковий рецепт

З'єднуємо в мисці просіяну кукурудзяну та пшеничне борошно, сіль, цукор, розпушувач і все перемішуємо.
У суміш сухих інгредієнтів вливаємо молоко в 2-3 прийоми і добре розмішуємо.
Замішуємо дуже м'яке тісто: воно навіть буде липнути до рук, але це так і має бути Зверніть увагу, що кукурудзяне борошноза рецептом не можна замінювати на інший вид.
Змащуємо рясно руки олією і формуємо наш заміс у кулю. Повертаємо його в харчову плівкуі залишаємо відпочити на 10-15 хвилин за кімнатної температури.
Готуємо сосиски: очищаємо їх від оболонки, якщо у вас довгі, то розріжте навпіл. Кожну ковбаску насаджуємо на шпажку. Потім беремо ніж і нарізаємо спіраль. Коли різатимете, то ножем діставайте до самої дерев'яної шпажки (детальніше процес можна подивитися на відео під рецептом).
Злегка розсовуємо сосиску, щоб спіраль була більш виражена. Так робимо з усіма ковбасками.
Змащуємо руки олією, відбираємо невелику частину тіста: розміром з волоський горіх. Катаємо з нього ковбаску товщиною приблизно 0,7 сантиметра і довжиною близько 20 сантиметрів.
Беремо сосиску на паличці і крутимо тісто в борозни спіралі. Якщо у вас залишився не закручений хвостик, відірвіть його. Намагайтеся його добре притиснути до сосиски на початку та в кінці. У результаті у вас вийде двоколірна спіраль. Так само оформляємо й інші ковбаски.
Розігріваємо велику кількість рослинного маслау сковороді, якщо у вас є фритюр, можете сміливо його використовувати. Перед тим, як смажити, необхідно перевірити потрібну температуру олії. Для цього киньте невеликий шматочок тіста на сковороду: і якщо воно почне кипіти в маслі, можна приступати до обсмажування.
Смажимо спіральки до золотистого кольору тіста. Періодично повертайте, щоб вони рівномірно просмажилися. Якщо ви готуєте сосиски в тісті у фритюрі, то вони відразу рівномірно просмажуються, і немає необхідності їх провертати.
Готові спіральки викладаємо на паперовий рушник і даємо стекти зайвому жиру.

Домашні сосиски у тісті у фритюрі готові! Дуже смачне поєднання злегка розсипчастого кукурудзяного тіста та піджаристих ковбасок. Добре, що сама сосиска смажиться без тіста – у неї з'являється дуже ароматна, підрум'янена скоринка, і сам смак стає більш вираженим. На відміну від звичного варіанту із дріжджовою оболонкою, де сосиска лише злегка пропарюється. Також, якщо ви категорично уникаєте страви, приготовлені у фритюрі, то сосиски можна запекти в духовці за 180 градусів: приблизно, 15-20 хвилин. Дуже добре такі спіральки поєднуються з різними соусами (гірчичним, кетчупом, майонезом та іншими). Готуйте разом із нами оригінальні стравиу домашніх умовах: і давайте влаштуємо собі свято шлунка!

Сосиски в клярі: рецепт найшвидший і найпростіший

Якщо вам необхідно зробити смачну та ситну закуску, яку оцінять не тільки дорослі, але й діти, але у вас немає великої кількості вільного часу для приготування складної страви, то пропонуємо скористатися нижче представленим рецептом.

Отже, щоб швидко засмажити сосиски в клярі на сковороді, необхідно мати такі продукти, як:

яйця великі сільські – 2 шт.;
борошно світле - близько 3-5 великих ложок;
сіль дрібна, а також сушена зелень - застосовувати на розсуд;
сосиски будь-які (можна використовувати яловичі сардельки і навіть ковбасу) – приблизно 4-7 шт.;

Приготування кляру

Перш ніж обсмажити представлену страву у фритюрі, слід заздалегідь замішати рідке яєчне тісто. Для цього необхідно збити курячі яйця за допомогою вилки, а потім всипати до них дрібну сіль, а також будь-яку сушену зелень та борошно вищого ґатунку. У результаті у вас повинен утворитися в'язкий кляр. Якщо він вийшов занадто рідким, то до нього можна додатково всипати ще трохи борошна.

Підготовка ковбасних виробів

Якщо ви вирішили самостійно приготувати сосиски в клярі, то до обсмажування на сковороді ковбасні вироби слід ретельно обробити. Для цього м'ясний продукт необхідно звільнити від оболонки, а потім нарізати на шматочки завтовшки 3-4 сантиметри.

Формуємо та обсмажуємо закуску

Подаємо страву із сосисок до сімейного столу

Як готується сосиска у клярі на паличці?

Отже, нам потрібні:

кефір густої великої жирності – близько 1 склянки;
борошно світле високого ґатунку - повна склянка;
яйця середні сільські – 2 шт.;
сіль дрібна - ¾ невеликої ложечки;
сода їдальня – ¼ маленької ложки;
сосиски молочні не дуже жирні – близько 8-13 шт. (залежно від кількості домочадців);
олія дезодорована соняшникова - близько 300 мл (для фритюру).

Готуємо тісто

Підготовка ковбасних виробів

Готуємо сосиски у фритюрі

Після підготовки ковбасних виробів та тіста слід влити дезодоровану олію у каченицю і дуже сильно її розігріти. Поки рослинний жир закипає, необхідно на 2/3 заповнити високу склянку кляром, а потім акуратно опустити в нього сосиску, тримаючись за паличку. Далі сформований виріб потрібно викласти в киплячий жир і обсмажувати доти, доки тісто не стане рум'яним і пишним.

Завершальний етап

Після того, як усі сосиски в рідкому тесті будуть обсмажені, необхідно дочекатися, поки вони частково охолонуть. На завершення виробу потрібно розмістити на спільній тарілці і подати друзям. Додатково до такої ароматної та ситної закуски слід піднести томатну пасту, кетчуп або якийсь інший пряний соус. Приємного вам апетиту!