Як порізати печериці для смаження. Смажимо гриби печериці, тішимо родину

17.11.2019

Печериці відносяться до роду пластинчастих грибів сімейства Шампіньоновие. на французькою мовою ця назва означає "гриб". За деякими даними, цей продукт є найпоширенішим грибним продуктом в світі і потрібно сказати, що він один з небагатьох, які піддаються вирощування в штучних умовах. Адже ніхто не вирощує лисички, або, скажімо, опеньки! Причому, ті люди, які займаються цим цілком професійно, стверджують, що це цілком здійсненно навіть в домашніх умовах, не кажучи вже про спеціалізованих фермах. Вперше вирощувати печериці почали багато років тому в Італії, а потім цей новий вид селекції став популярним у всьому світі. В Європі "першопрохідцями" в цій справі стали французи, вони-то і дали грибу таку назву.

Було відзначено, що печериці прекрасно ростуть в підвальних і напівпідвальних приміщеннях і за старих часів багато знатних монархи тримали спеціальні кімнати, в яких і вирощували подібний продукт, адже він вважався ознакою достатку і виразно був делікатесом. Примітно те, що ці гриби можна легко відрізнити від всіх інших завдяки кулястої капелюшку і характерному зовнішньому вигляду. Їх можна сплутати хіба що тільки з отруйним видом Amanita, який, на відміну від печериць, характеризується наявністю НЕ білих, а жовтуватих пластинок. В даний час технології вирощування описуваного гриба настільки близькі до досконалості, що вже практично доведені до повного автоматизму і дозволяють щорічно збирати до двох врожаїв: весняно-літній та літньо-осінній.

Калорійність цього продукту становить близько 27 ккал на 100 грам, що дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні. Відомо, що він багатий вітамінами РР, Е, вітамінами групи В, а також фосфором, цинком, калієм. За змістом фосфору ці гриби можуть з легкістю конкурувати з рибопродуктами. Низький вміст натрію дозволяє використовувати їх для різних безсольових дієт, особливо популярних в наші дні, а низький вміст цукру обов'язково порадує діабетиків. Печериці обов'язково потрібно включати в свій раціон, так як вони допомагають зняти втому, позбутися від головних болів, поліпшити стан волосся і шкіри. Крім того, вони мають неперевершеними смаковими якостями і неодмінно сподобаються всім членам сім'ї і навіть найвибагливішим гурманам.

Відомо, що гриби багаті білком, а білок описуваного продукту ще і містить незамінні амінокислоти, не синтезуються організмом людини, але необхідні для його нормальної життєдіяльності. Деякі люди вживають печериці виключно в свіжому вигляді, так як вважається, що саме таким чином можна забезпечити повне збереження всіх вітамінів і мінеральних речовин. Для цього їх промивають, обережно очищають, ріжуть пластинами і злегка підсушують. Але все ж набагато безпечніше піддавати продукт тепловій обробці, так як в ньому можуть міститися отруйні токсини. Печериці широко використовуються для приготування різних кулінарних шедеврів, Але і досить гарні у вигляді самостійне блюдо. З ними можна робити все, що завгодно: маринувати, варити, смажити, тушкувати, готувати супи.

Вважається, що найкращими смаковими якостями володіє саме смажений продукт. Його можна і просто подати до столу з будь-яким гарніром, а також використовувати в якості напівфабрикату для приготування кулінарних шедеврів. Перед тим, як смажити шампіньйони, потрібно обов'язково дізнатися про те, як різати печериці для смаження правильно. Перш за все, необхідно запам'ятати, що якість готового блюда безпосередньо залежить від якості обраного сировини. Саме тому перевагу слід віддавати саме свіжим грибам, Які мають привабливий зовнішній вигляд. В даний час вони продаються в будь-якому великому супермаркеті, тому при наявності можливості їх придбання в охолодженому вигляді немає необхідності купувати заморожений продукт, так як консистенція його в даному випадку буде значно гірше.

Перед тим, як різати печериці, необхідно визначитися з питанням про те, для чого в кінцевому підсумку знадобиться смажений напівфабрикат. У будь-якому випадку перед початком приготування гриби потрібно вимити, очистити капелюшки і видалити білі перегородки, що з'єднують ніжки з капелюшками. Для того, щоб мийка була ефективною, потрібно налити воду у велику миску або каструлю, занурити в неї гриби, промити, а потім злити воду і обполоснути продукт. Для приготування смажених грибів як самостійну страву або як складової грибного рагу, їх необхідно порізати тонкими пластинами або кубиками, розмір яких можна вбирати довільно. Для подрібнення прекрасно підійде гострий ніж з широким лезом, так як різати пружні гриби не так-то просто і звичайний кухонний ніж може не впоратися з таким завданням.

Перед тим, як обсмажити печериці для фарширування, слід акуратно відокремити капелюшки від ніжок, відрізаючи їх біля самої основи, а потім подрібнити ніжки, нарізавши їх дрібними кубиками, придатними для приготування грибного фаршу, Яким потрібно буде нафарширувати капелюшки. Для приготовлення грибних соусів можна спробувати подрібнити печериці цілком за допомогою кухонного комбайна, або нарізати їх дуже дрібними кубиками або пластинами. Слід зазначити, що ступінь нарізки безпосередньо залежить від індивідуальних смакових переваг і в даному випадку універсальних порад з цього приводу не зможуть дати навіть імениті шеф-кухаря. Але не можна забувати про те, що чим більше грибні шматочки, тим довше їх потрібно смажити, а в деяких випадках може знадобитися навіть попереднє відварювання до напівготовності.

Як помити і очистити печериці для супу, гасіння, смаження, фаршировані.

Не будемо стверджувати, що печериці самі смачні гриби, Адже смакові переваги у всіх різні, але ніхто не буде сперечатися, що печериці в нашій країні найпоширеніші гриби. Вони ідеальні і в суп, і в гасіння, і в піцу, і в пироги. Чудові як мариновані так і не менш смачні приготовані барбекю. Найсміливіші гурмани навіть їдять сирими печериці!

Воно й не дивно, адже в цьому сорті грибів міститься просто джерело вітамінів і мінералів. Це і група В, С, D, а також натрій, фосфор, калій, амінокислоти, лінолеву кислоту. Крім цього печериці це легко засвоюваний білок, який життєво необхідний тим, хто вирішив ступити на шлях вегетаріанців.

Також вчені довели що регулярне вживання в їжу шампіньйонів - вірний шлях обійти такі недуги як: інфаркт, атеросклероз, а також поліпшити роботу головного мозку і нервової системи.

Але в їжі, як і в ліках, головне правило - не нашкодь. Тому дуже важливо чітко знати, де вирощені гриби, а також правильно обробити і приготувати перед подачею до столу.

Чи потрібно чистити свіжі, королівські, коричневі печериці перед приготуванням?

Багато хто навіть досвідчені господині з упевненістю скажуть вам - навіщо чистити абсолютно чисті печериці? Але це правило поширюється тільки на гриби, вирощені в штучних умовах. Якщо ж ви самостійно зібрали печериці в лісах і на галявинах рідного краю очищення ніжки обов'язкове, а іноді і очищення капелюшки.

Крім цього з мочалкою необхідно ретельно промити кожен гриб під проточною водою. Після цього гриби придатні до приготування.

Чи потрібно і як мити печериці перед варінням і смаженням?

У багатьох виникає питання - чи треба мити печериці перед варінням або смаженням? Звичайно ж да. Обов'язково промивайте кожен гриб під проточною водою, в разі потреби скориставшись мочалкою.

Також якщо печериці, зібрані в дикій природі - не забувайте проварити їх у підсоленій воді протягом 5 хвилин, злити воду і після цього вже варити гриби або смажити.

Чи треба вичищати капелюшки печериць, якщо вони лопаються?

Буває так, що для страви припускають цільні капелюшки, а при митті гриб тріскається через нестачу соковитості. Якщо немає можливості придбати інші гриби, а блюдо готувати необхідно зробите такі дії:

Опустити гриби в теплу воду і залишити так на 15-20 хвилин;
Брудні місця очистити ганчіркою і додатково промити теплою воді;
За необхідності зробити новий зріз на ніжці, очистити її, знову опустити в воду і відразу ж дістати.

Таким чином, навіть самі тендітні гриби залишаться цілими.

Чистка печериць: як правильно очистити королівські, покупні печериці від плівки для смаження, варіння, фаршировані і маринування?

Очистити королівські гриби простіше простого:

Набираємо в ємність теплу воду і опускаємо в неї королівські печериці на 15 хвилин;
Очищаємо вологою ганчірочкою капелюшки, за потребою знімаємо верхній шар ножем;
Робимо зріз на ніжці і очищаємо її;
Промиваємо під проточною водою.

Як і скільки за часом варити печериці свіжі і заморожені до готовності в супі, для салату?

Залежно від того де ви готуєте суп з печерицями процес варіння збільшується або навпаки, зменшується. Але пам'ятайте: перший раз ви засинаєте гриби в киплячу підсолену воду, і проварюєте протягом 5 хвилин, воду зливаєте і промиваєте гриби під проточною водою. Далі готуєте в залежності від способу варіння:

На плиті свіжі шампіньйони в супі варяться 5 хвилин;
В пароварці свіжі шампіньйони варяться 10 хвилин;
В мультиварці свіжі шампіньйони варяться 20 хвилин;
В мультиварці-скороварці свіжі шампіньйони варяться 5 хвилин;
Заморожені печериці в супі варяться 10 хвилин після закипання води.

У разі якщо гриби будуть смажитися, фаршировані, гаситися - досить предварпітельной варіння протягом 5 хвилин.

Як правильно різати гриби печериці для смаження?

Якщо печериці будуть смажитися, вельми доцільно помити гриби, нарізати і лише, потім відварити 5 хвилин. Так як відварені гриби нарізати рівно набагато проблематичніше.

Залежно від того яке блюдо ви плануєте готувати можлива нарізка:

Кубиками. Для цього відокремте капелюшки від ніжок і поріжте дрібними або великими кубиками. Відмінно для смаження ікри, а також смаження з картоплею і овочами;
Соломкою. Спосіб точно такий же, як і попередній за винятком форми нарізки. Ідеальний варіант для салатів;
Часточками. Для цього покладіть гриб капелюшком вниз і зверху вниз гострим ножем відокремлюйте часточку за часточкою. Також часточками відмінно нарізаються печериці за допомогою яйцерізки.

Скільки за часом смажити на сковороді заморожені і свіжі шампіньйони?

Смачно посмажені гриби - запорука розкішного страви. Адже печериці здавалося б, невибагливі, але це оманливе думку. Адже в їх приготуванні криється безліч секретів.

Свіжі гриби промиваємо, шаткуємо і відварюємо в підсоленій воді протягом 5 хвилин. Виймаємо з води і просушують на серветці. Після чого відправляємо в сковороду, в якій змішано в рівних кількостях рослинне і вершкове масло. Обсмажуємо, періодично помішуючи протягом 15 хвилин.

Якщо ж гриби смажаться в один шар або у фритюрі до досить 2 хвилинної смаження.

Заморожені гриби смажаться протягом 10 хвилин після попередньої розморозки і просушування на серветці.

Консервовані та мариновані гриби промиваються під проточною водою, просушують на серветці і обсмажуються на сильному вогні протягом 5 хвилин.

Термін зберігання очищених печериць в холодильнику

Холодильник рятує нас від виснажливого щоденного приготування їжі, навіть складно уявити, як жилося жінкам вимушеним готувати нову їжу 3-4 рази на день! А також подовжує термін життя продуктів і скорочує частоту відвідувань в магазини.

Отже, зберігати очищені гриби в холодильнику можна:

У відкритому посуді - не більше 3-х днів, з урахуванням того що без консервантів вони потемніють;
Покриті харчовою плівкою - не більше 6-ти днів, з урахуванням того що на 7-й і наступні дні вони будуть небезпечні для життєдіяльності людини.

Хочете зберігати гриби довше? Надсилайте їх в морозильну камеру!

Відео: Як почистити і зберегти шампіньйони?

Пробшірное суспільство любителів тихого полювання давно вже розкололося на два табори: прихильників зрізання грибів і прихильників їх викручування. Вагомі аргументи для взаємного звинувачення в варварстві, жадібності або ліні, підкріплені особистим досвідом, знаходяться як у тих, так і у інших. Правда, є ще й третя сторона, яка проголошує обидва способи як прийнятні. Їхня думка повністю збігається з висновками вчених-біологів.

Основне тіло гриба складається з мікроскопічних павутиноподібних ниток - гіф. Грибниця одного сировинного, наприклад, білого гриба може поширюватися на цілий гектар навколо і складатися з мільярдів гіф, найстаріші з яких постійно відмирають, а нові не менш постійно наростають. Тому для всього міцелію зрізаний або викручений гриб - подія малотравматичное і слабоощутімое: обрив декількох сотень ниток, які утримували і годували плодове тіло, швидко затягнеться знову відрослими гіфами і незабаром дасть новий приплід. Досить те місце, звідки взято гриб, присипати лежить поруч опалим листям або хвоєю - створити грибниці звичну, сприятливу обстановку для відновлення сил.

Очищати гриби руками або ножем слід осторонь від місця, де вони росли, щоб гниють відходи не заражали тимчасово ослаблений міцелій і не вабили до нього шкідників - грибних мух.

В яких випадках гриби краще викручувати?

Злегка розгойдуючи і викручуючи, можна зривати поодинокі гриби з товстою суцільною ніжкою: білі, підосичники, поддубовікі, маслюки, підберезники та інші трубчасті. Цей спосіб дає солідний приріст, так як при зрізанні досить велика частина грибного тіла залишається в землі.
Для початківців грибників викручування є найбільш безпечним методом, тому що характерні ознаки отруйних грибів, за якими їх можна безпомилково дізнатися, часто знаходяться на ніжці глибоко в землі і при зрізанні можуть залишитися непоміченими.

В яких випадках гриби краще зрізати?

Викручування будь-яких грибів, що ростуть купками і зрощених корінням, завдасть грибниці відчутних втрат. У цих випадках краще і зручніше їх зрізати, вириваючи даремно дрібниця, здатну ще підрости до наступної «полюванні».
Зрізання також рекомендується для пластинчастих грибів: рижиків, груздів, волнушек, чорнушок, маслюків та ін. Так як багато хто з них часто ростуть втопленими глибоко у моху, то їх викручування само по собі вже важко, а надмірні зусилля можуть занадто сильно потривожити грибницю. До того ж тендітні та порожнисті ніжки пластинчастих грибів під час викручування можуть розкришитися.
Зрізання допоможе і тоді, коли не хочеться нести додому «зайву бруд». Робити це потрібно якомога нижче, біля самої землі, і гострим ножем.
У грибів, що ростуть на деревах, наприклад у опеньків, ніжки жорсткі і несмачні, тому, зрізуючи капелюшки, залишайте ніжки на пнях, на них дуже скоро дозріє новий урожай.

Які гриби краще залишати в лісі?

Дуже великі гриби зазвичай виявляються перестарком, непридатними в їжу для людини, вони часто-погризені хробаками і нашпиговані відходами їх життєдіяльності, видалити які не зможуть ні солона вода, ні інші хитрощі. Зате такі гриби можуть послужити лісі як посадковий матеріал. Якщо вам попався старий, в'ялий, сильно червивий гриб - наколи його капелюшок на будь-який найближчий сучок спорами вниз: висохши, вони розлетяться далеко навколо і дадуть початок новим грибниці. Можливо, вони також стануть в нагоді звірам або птахам для прожитку.
Звичайно, всі знають, що не треба нести додому мухомори і інші поганки. Але не варто зганяти на них свою неприязнь і досаду, збивати ногами або палицями: отруйними для людини грибами харчуються (можливо, лікуються) лісові мешканці: білки, лосі, олені, ведмеді, сойки, глухарі, тетерева, куріпки.

Зрізається гриб або викручується, грибниця зачіпається в будь-якому випадку. Питання тільки в розмірах завданих збитків. Якщо дотримуватися розумні межі і діяти дбайливо і обережно (гриби - НЕ пні, щоб їх викорчовувати, застосовуючи силу), нічого страшного не трапиться. Підземне грибне царство набагато сильніше страждає від витоптування худобою або людьми і загальної несприятливої \u200b\u200bекологічної обстановки, ніж від того зрізають або викручують його плоди.

Багато молодих господині не беруть смажити шампіньйони на сковороді. Одні вважають, що готувати страву складно, а інші впевнені, що це дуже тривалий процес.

Однак посмажити печериці, використовуючи нашу покрокову інструкцію з фото, не складе ніяких труднощів.

Будьте уважні, ці гриби зменшуватися в обсязі після смаження в 2 рази.

Смак Інфо Друге: гриби

Інгредієнти на 2 порції:

Печериці - 500-600 г;
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Рослинна олія - \u200b\u200b50 г;
Сіль перець;
Приправа для грибів натуральна - за смаком.

Час приготування: 35 хв. Складність: Легкий

Як приготувати смажені печериці з цибулею на сковороді

Якщо ви купили печериці в супермаркеті треба гострим ножем очистити м'якоть під капелюшком і очистити від бруду і чорних крапок. Потім скласти в друшляк і дуже швидко (не більше 1 секунди) прополоскати під проточною водою, а потім дати добре стекти.

Тепер нарізаємо гриби. Смажені печериці будуть смачніше, якщо гриби нарізати побільше. Я зазвичай ріжу вздовж навпіл і потім, на кілька частин кожну половинку, якщо гриби середніх розмірів (капелюшок від 2 до 3 см в діаметрі). Дрібні екземпляри, до 2 см, можна зовсім не різати, а великі потрібно порізати так: відрізаємо спочатку ніжку, потім капелюшок розрізаємо навпіл і кожну половинку ділимо на 3 частини. Не раджу різати печериці пластинками, з них сильно піде грибний смак. Важливо, щоб всі шматочки були приблизно рівного розміру - це допоможе якісно і швидко приготувати страву.

Коли гриби підготовлені, займемося цибулею. Поріжемо його не дуже дрібно, найкраще половинками кілець або 1 / 4.Разогреем сковороду з рослинним маслом, при цьому вогонь у нас повинен бути середнім, пасеруємо в ньому до золотистого кольору приготований лук. Нам не треба щоб він був зовсім готовий, досить щоб на ньому тільки почали з'являтися світло-коричневі смужки. Це займе не більше 2-х хвилин.

Тепер викладаємо гриби. На них сіль, приправу для грибних страв. Ретельно перемішуємо і смажимо на середньому вогні. Помішуємо кожні 3-ри хвилини.

У процесі смаження буде виділятися досить багато рідини. Накривати кришкою сковороду не потрібно, адже ми хочемо, щоб рідина випарувалася.

Смажимо, поки не піде вся волога, зазвичай це не більше 10 хвилин. Потім ще потрібно кілька хвилин (2-3), щоб підсмажити печериці до рум'яного стану. В кінці приготування за бажанням ви можете додати подрібнені пару зубчиків часнику. Після того як видавити його через прес, гарненько перемішайте гриби.

Ось такий це простий і швидкий рецепт смажених печериць з цибулею. Залишається придумати, з яким гарніром ви подасте це блюдо.

Тізерна мережу

Смажені печериці зі сметаною

Дуже смачними виходять смажені печериці з цибулею і сметаною, так як при смаженні зі сметаною гриби отримають більш м'який ніжний смак. До цієї страви можна додати більше гострих спецій - це зробить його насиченим і не нудотним. При використанні сметани збільшується і кількість калорій.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Спочатку підготуйте гриби, поріжте, очистіть і наріжте цибулю.
Складіть лук на сковороду з гарячим маслом і смажте до появи золотистих смуг на середньому вогні.
Тепер покладіть на сковороду гриби (вогонь не зменшуйте), але помішуйте страву кожні пару хвилин.
Після 5-7 хвилин смаження потрібно покласти 3-4 ложки густої сметани, сіль і спеції на сковорідку до грибів. Після чого вогонь збавляють до мінімального і закривають кришкою сковороду.
Гасять так ще 5 хвилин, а потім знімають. Сметана зробить смак грибів ніжніше і м'якше.

Смажені гриби в духовці

Це вже будуть не зовсім смажені гриби, Вони в духовці трохи погасять. Однак завдяки цьому ваше блюдо отримає яскравий грибний аромат і насичений смак. Замість, сметани сюди можна покласти пару ложок томатної пасти. Блюдо отримати відповідний присмак.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Підготуйте і поріжте цибулю і гриби. Викладіть цибулю на гарячу сковороду і обсмажте до рум'яних кірочок. Потім додайте гриби і потримайте на середньому вогні 2-3 хвилини, покладіть спеції і вершки або томатну пасту (З нею потрібно додати 1 ст. Л. Води).
Якщо смажені гриби зі сметаною помістити в духовку на 10 хвилин, отримаєте дуже ароматне, з насиченим смаком блюдо.
Перекладати гриби не потрібно, просто зніміть з плити сковороду (через 5 хвилин після початку смаження грибів) і поставте її в духовку.
Виймати з духовки потрібно обережно. Щоб не обпектися.

Печериці зі сметаною в мультиварці

Посмажити печериці можна і в мультиварці. Тоді буде потрібно мінімальне ваше участь. А гриби будуть все так же смачні й ароматні.

Інгредієнти:

Печериці - 500-600 г;
Цибуля - 1 шт .;
Сіль, перець лавровий лист, - за смаком;
Рослинна олія - \u200b\u200b40 г;
Сметана - 90 м

Спосіб приготування:

Почистіть і поріжте гриби, поріжте цибулю.
складіть цибулеві кільця в мультікастрюлю і додайте рослинна олія. Спочатку виберіть режим «жарка» і обсмажте цибулю.
Тепер складіть до цибулі в мультікастрюлю гриби, спеції, сметану (тут краще взяти рідку сметану) і закрийте кришку.
Потім включите режим «гасіння» і виставте час 15 хвилин. Почувши сигнал, ваші гриби готові.

смачні та корисні гриби - печериці, можна купити в будь-якому магазині. Останнім часом попит на цей товар збільшився, тому печериці стали вирощувати навіть в домашніх умовах. Гриби запікають, варять і смажать - кожна господиня зобов'язана навчитися готувати цей корисний продукт.

Як смажити шампіньйони на сковороді - з чого почати і як правильно підготувати гриби

Вибір продукту в магазині - гриби вибирайте пружні, світлі і без темних плям. Існує думка, що гриби небажано мити в воді, але тоді в продукті потрібно бути впевненим на 100%, а це практично неможливо. Тому гриби потрібно або промити під краном, а потім дочекатися, коли вода стече, або ж акуратно протерти вологим рушником кожен грибочок. Чому небажано мити гриби і проявляти таку турботу? Гриби, як губка вбирають рідину і тому після рясного миття стануть водянистими.

Як вчинити правильно: швидко обполоснути гриби під краном або обтерти кожен мокрим рушником, потім озброївшись гострим невеликим ножем, зчистити з капелюшка верхній шар.

Нарізка грибів: спочатку потрібно відрізати ніжку, потім розрізати капелюшок на 2 частини. Якщо гриб великий, тоді на 3 рівні частини. Невеликі за розміром гриби залишають, не розрізаючи.

Якщо гриби дістали з морозильної камери, Перед смаженням їх попередньо не розморожувати, а відразу кладуть на сковорідку з прогрітим маслом. Такі шампіньйони смажать під відкритою кришкою, помішуючи, щоб не пригорали.

Як смажити шампіньйони на сковороді

Гриби і сметана - це класика, скористаємося простим і перевіреним рецептом, щоб приготувати шампіньйони.

Нам знадобляться:

печериці свіжі - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
сметана - 100 г;
сіль, перець - за смаком;
масло рослинне для смаження.

Як правильно смажити гриби:

Спочатку чистимо і шаткуємо цибулину, потрібно подрібнити її якомога менше, тоді гриби вийдуть соковитіше і смачніше. Але шинкувати цибулю потрібно тільки ножем, використовувати блендер або комбайн небажано.
Використовуємо для смаження глибоку сковорідку. У неї потрібно налити 3 ст.л. масла, поставити на середній вогонь.
Коли масло прогріється, висипати цибулю, обсмажити до красивого золотистого відтінку.
Встигаємо одночасно стежити за цибулею, щоб не пригоріла і підготувати до смаженні печериці.
Як тільки цибуля буде готовий, додаємо гриби. Вони відразу виділять трохи рідини і зменшаться в розмірі, так і повинно бути. Поступово рідина випарується, а гриби почнуть обсмажувати. Цей момент рекомендуємо не пропустити, щоб печериці приготувалися рівномірно.
Ось якраз і настав час посолити і додати спеції, перемішати гриби - вилити сметану і знову акуратно перемішати.
Далі готуємо гриби під закритою кришкою, Щоб сметана досягла стадії кипіння. На цьому все, печериці готові, залишається внести родзинку в готову страву. Наприклад, вилити на сковорідку 3 ст.л. сухого білого вина або притрусити готову страву тертим сиром.

Смажимо печериці на сковороді простим способом

є швидкий спосіб готування печериць, яким із задоволенням скористаються господині, які дотримуються дієти. Для приготування грибів не знадобиться сметана, кількість масла використовується по мінімуму.

продукти:

печериці - 500 г;
цибуля - 2 шт .;
сіль і чорний мелений перець - за смаком;
масло рослинне - 1 ст.л.

Як смажити гриби:

Беремо товстостінну сковорідку вок, наливаємо в неї масло, ставимо на плиту.
Чистимо цибулю, ріжемо півкільцями або розрізаємо ще кожну половинку на 2 частини, відправляємо на сковорідку. Засмажуємо до слабо золотистого відтінку.
Гриби промиваємо, обсушуємо, відокремлюємо ніжки, нарізаємо соломкою, викладаємо в сковорідку.
Все перемішуємо, чекаючи, коли випарується рідина. Обсмажуємо гриби разом з цибулею, не забуваючи періодично помішувати, додаємо сіль і спеції за смаком.

Такі гриби використовуються в якості гарніру або як самостійну страву.