Компанії соків.

10.05.2021

Соки є прекрасною альтернативою свіжим овочам і фруктам, особливо навесні і зимою. Крім того це витоки здоров'я. На сьогодні представлений широкий світ напоїв, різних марок, з різним складом і різним смаком. Серед цього великого списку напоїв кожен зможе підібрати те, що йому дійсно сподобається.

Сік "Хango"

Новітні технології, оригінальна рецептура, спеціальні упаковки і високоякісна сировина дозволяє створювати відмінний натуральний Гин сік і доводити до покупця збережену вітамінну і смакову гаму стиглих овочів і фруктів в первозданному вигляді. Багатьох вже підкорило відмінну якість, широкий асортимент і приємна ціна продукції.

Сік xango отриманий після переробки плодів мангостіна, в якому міститься величезна кількість ксантонів і різних корисних речовин. Він оздоровлює і зміцнює весь організм. Це свіжий, солодкий і приємний смак і аромат. У ньому немає штучних барвників і ароматів. Крім того, купити сік КСАНГО можна за досить привабливою ціною.

J7

Соки та нектари джей севен - це джерело вітамінів і мікроелементів, які допомагають захистити від шкідливих факторів організм і збільшити стійкість до різних інфекцій. J7 - це насичений смак і приємний аромат свіжих фруктів і овочів. На офіційному сайті j7 представлений широкий асортимент соків і нектарів, ціна на яких приємно дивує.

"Агуша"

Соки «Агуша» виробляються з високим ступенем подрібнення овочів і фруктів, що полегшує і прискорює у малюків травний процес. При виготовленні використовується тільки добірне і натуральна сировина, при цьому штучні барвники та добавки повністю виключені. У соках Агуша не міститься цукру та їх додатково збагачують різними необхідними вітамінами.

Сік "Даріо"

Тільки свіжі і добірні овочі та фрукти увібрав в себе сік Даріо. Чудовий аромат і чудовий смак відчувається навіть з перших ковтків. Це натуральні соки, в складі яких немає консервантів і добавок, які могли б принести шкоду здоров'ю. Сік відмінно втамовує спрагу і позитивно впливає на організм, покращуючи його тонус і працездатність.

"Дари Кубані"

Сік «Дари Кубані» - це недорогий і дуже смачний сік. Натуральні продукти, які використовуються при його виготовленні, збагачують сік корисними вітамінами і мінералами. «Дари Кубані» - це здоров'я і сила. У соках міститься спеціальний комплекс мікроелементів і вітамінів для здоров'я і сили, що допомагає підтримувати життєдіяльність всього організму.

"Добрий"

Сік «Добрий» є улюбленим напоєм багатьох сімей. Він має відмінний насичений смак свіжого соку і прекрасний аромат стиглих овочів і фруктів, вирощених на російській землі. До складу соку «Добрий» входять тільки корисні і свіжі продукти, виключаються штучні консерванти, барвники, ароматизатори та інші харчові добавки. Крім того, соки розливаються в дуже зручні упаковки об'ємом 0,2, 0,5, 1 і 2 літри. Для дітей - упаковка з трубочкою, а для дорослих - упаковка з відгвинчується пробкою. Ціни на сік «Добрий» можна дізнатися на офіційному сайті виробника.

Соки "Красунчик"

Соки «Красунчик» - це веселка фруктів, які збирають з різних куточків Землі для того, щоб подарувати радість дорослим і дітям. Соки робляться з індонезійських ананасів, грецьких персиків, бразильських апельсинів, російських яблук і ізраїльського винограду. Високоякісна сировина і оригінальна рецептура дають чудовий смак соковитого соку.

"Улюблений сад"

Улюблений сад - це корисний і чудово смачний, що вражає своєю різноманітністю нектар. У ньому прекрасно поєднується незвичайна користь, чудовий смак і чудовий аромат. У соку «Улюблений сад» міститься дуже багато корисних і необхідних організму вітамінів і мікроелементів, які щедро дарують всієї сім'ї міцне здоров'я і гарний настрій.

"Моя сім'я"

Нектари та соки «Моя сім'я» стали радувати і завойовувати симпатії покупців ще з 2001 року. Це смак соковитих стиглих фруктів і овочів, аромат натурального свіжовичавленого соку. При виготовленні соку не використовується ніяких добавок і консервантів, що впливають негативно на організм. Крім того, соки моя сім'я можна придбати за досить привабливими цінами.

Овочеві соки "Радість"

Фруктово-овочеві нектари та соки «Радість», натуральні напої і нектари з м'якоттю готуються з добірних фруктів і овочів. Вони багаті вітамінами, які зміцнюють імунітет і поліпшують здоров'я. Також вони надають позитивний вплив на стан шкіри і травлення. Соки прекрасно втамовують спрагу і є здоровим і корисним перекусом.

"Річ"

Сік «Річ» - це преміальний продукт. У виробництві нектарів і соків цієї марки використовуються тільки спеціально відбираються овочі та фрукти найвищої якості. Завдяки вмісту в них вітамінів і корисних речовин, продукція «Річ» сприятливо впливає на організм. Купити сік можна за досить приємними цінами. Крім того, при покупці оптом діють різні акції.

"Дари Придонья"

Соки «Дари Придонья» - це чудовий смак, високі технології і висока якість. На виготовлення цих натуральних напоїв відбираються екологічно чисті плоди Донського саду. У соках зберігаються всі достоїнства і корисні властивості соковитих свіжих фруктів. Завдяки якості соки «Дари Придонья», соки «Тропікана» і соки «Тонус» рекомендуються для дитячого харчування.

Лебедянський завод напоїв

Лебедянський завод соків розташовується в місті Лебедянь, де чорноземна земля багата фруктами і овочами, а артезіанська вода має чудову якість. Це дозволяє виробляти напої найвищого класу, які за складом практично нічим не відрізняються від натуральних. В асортименті заводу представлені нектари та напої «Фруктовий сад», напої «Фрустайл», соки «ФрутоНяня», преміум-бренд «Я», що відрізняються відмінними смаковими якостями, корисністю, широким вибором і чудовою ефективністю. Контакти Лебедянського заводу соків можна дізнатися на офіційному сайті.

"Фруктовий сад"

Соки «Фруктовий острів» і «Фруктовий Сад» виготовляються на сучасному заводі. Всі напої проходять високий контроль якості і на прилавки потрапляють тільки 100-відсоткові фруктові соки і нектари. В продукції немає барвників, ароматизаторів та консервантів. У ній багато вітамінів і корисних речовин. Соки «Фруктовий сад» мають відмінну якість і ціну.

"ФрутоНяня"

Соки «ФрутоНяня» - це якісне, смачне і натуральне харчування для малюків раннього віку. Ця продукція виробляється з урахуванням рекомендацій і порад педіатрів. Соки «Фрут няня» виробляються з спеціально відібраних безпечних продуктів найвищого класу і контролюються в процесі виробництва для того, щоб малюки змогли отримати тільки краще.

Соки "Я"

Соки «Я» - це високоякісні преміальні 100-відсоткові нектари та соки, які максимально зберегли аромат і смак свіжих фруктів. У них не міститься штучних барвників, консервантів, харчових добавок, все тільки натуральне. Висока якість нектарів і соків підтверджується їх корисною дією. Ціна соків «Я» також приємно дивує.

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТУ

Мета проекту - створення підприємства з виробництва натуральних соків (торгова марка «вичавлений!»). Місце розташування підприємства - ст. Дінська, Краснодарський край. Регіон збуту - Південний ФО.

Незважаючи на деяке зниження обсягів споживання в останні роки, деякі види сокової продукції мають тенденцію до підвищення попиту - морси, узвари та ін. Також попитом користуються якісні натуральні соки регіональних виробників, оскільки споживач схильний вважати таку продукцію більш якісною і «чесної». Ці два фактори можна вважати основною причиною для організації підприємства.

Розташування виробництва економічно вигідно, оскільки Краснодарський край є найбільшим постачальників фруктів в Росії. Таким чином, підприємство отримує ряд вигод логістичного та економічного характеру. Крім того, клімат ЮФО відрізняється високою тривалістю теплої пори року, на яке припадає пік споживання соків. Це забезпечить більш високий попит в порівнянні з іншими регіонами і більш рівномірне завантаження виробництва.

Збільшення продажів без вкладень!

«1000 ідей» - 1000 способів виділитися поміж конкурентів і зробити унікальним будь-який бізнес. Професійний набір для розробки ідей бізнесу. Трендовий продукт 2019.

В ході бізнес-планування проведені дослідження галузі, структури попиту, конкурентного середовища та інших важливих факторів. Проект ефективний і привабливий для інвестування, що підтверджується показниками ефективності (Табл. 1).

Таблиця 1. Показники ефективності проекту

	найменування показника	значення
	Інвестиційні витрати, руб.
	Термін окупності (PP), міс.
	Дисконтований термін окупності (DPP), міс.
	Вихід на окупність, міс.
	Ставка дисконтування (R),%
	Чиста приведена вартість (NPV), руб.
	Коефіцієнт рентабельності інвестицій (ARR),%
	Внутрішня норма прибутку (IRR),%
	Індекс прибутковості (PI)

2. ОПИС ГАЛУЗІ та компанії

Споживання соків і нектарів в Росії протягом останніх років знижується. Експерти пов'язують це зі зниженням платоспроможності населення і зростанням цін на дану продукцію. Оскільки сік не є продуктом першої необхідності, споживач відмовляється від нього одним з перших. Крім того, зниження споживання пов'язане зі зміщенням попиту від 100% соків в сторону інших безалкогольних напоїв, зокрема нектарів, соковмісних напоїв, а питної води середнього цінового сегмента. Продажі 100% соків в 2015 році впали на 16%, нектарів - на 13,4%, соковмісних напоїв - на 7,9%.

За даними аналітиків Euromonitor International, споживання соків в натуральному вираженні, що росло стабільно з 2010 року, в 2013 році незначно знизилася (-2% до 2012 року). У 2014 році падіння склало вже 4%, а в 2015 - 13%. У вартісному вираженні падіння ринку в 2015 році склало більше 5%. Згідно з прогнозами експертів, продовження падіння слід очікувати ще протягом 5 років.

Малюнок 1. Динаміка виробництва соків в Росії в 2010-2015 рр., Млрд. Умовних банок

Найбільші виробники одноголосно підтверджують падіння обсягів продажів, називаючи в якості одного із трендів розвитку ринку конкуренцію між брендами виробників, що спеціалізуються на соках і власними брендами ритейл-мереж, які, як правило, мають значно нижчу роздрібну ціну.

Малюнок 2. Структура споживання безалкогольних напоїв в Росії

Малюнок 3. Структура споживання соків за смаками

Сукупна частка ринку трьох найбільших виробників становить трохи більше 70% всього обсягу ринку. При цьому, розподіл часток з плином часу практично не змінюється. Виробники набувають нові виробництва і бренди, за рахунок яких відбувалося збільшення обсягів їхніх продажів. У 2014-2015 роках деякі виробництва були зупинені в зв'язку з падінням попиту.

Оскільки в FMCG-сегменті широко поширена стратегія постійного оновлення лінійки (в даному випадку смаків), з'являються, наприклад, суміші класичних смаків з екзотичними. Крім цього, до тенденцій останніх років можна віднести поширення національних напоїв - морсу, узвару і ін. Ще однією тенденцією можна вважати зростання інтересу споживачів до натуральним сокам, без добавок, що мають максимальну кількість вітамінів. До відновленим сокам споживачі останнім часом можна адресувати більш негативно.

Дані Росстату, які служба отримує шляхом збору офіційних даних з учасників ринку, можуть не збігатися з даними аналітичних агентств, аналітика яких заснована на проведенні опитувань та зборі неофіційних даних.

Малюнок 4. Динаміка фінансових показників галузі за КВЕД 15.32 в 2007-2015 рр., Тис. Руб.

Малюнок 5. Зміна виручки галузі за КВЕД 15.32 в 2007-2015 рр.

Малюнок 6. Зміна прибутку від продажів галузі за КВЕД 15.32 в 2007-2015 рр.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Малюнок 7. Динаміка фінансових коефіцієнтів галузі за КВЕД 15.32 в 2007-2015 рр.,%

Як видно з наведених діаграм, дані Росстату мають деякі розбіжності з дослідженнями незалежних агентств. Згідно з даними Росстату, до 2014 року виручка галузі стабільно росла, показавши падіння тільки в 2015 році. Зміна прибутку від операційної діяльності відбувалося хвилеподібно, досягаючи мінімумів в 2011 і 2014 роках, а в 2015 показала зростання в 22%. При цьому рентабельність продажів, згідно з тими ж даними, в 2015 році зросла на 27%. Теоретично, це може бути пов'язано з підвищенням роздрібних цін на продукцію галузі. Показники валової рентабельності і рентабельності активів також показали непогане зростання. При цьому, дані про зростання абсолютних показників пояснити складно.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Незначне зростання обсягів відвантаження в грошовому вираженні також пояснюватися підвищенням цін на товари. Даних про відвантаження в натуральному вираженні Росстат не надав.

Малюнок 8. Зміна обсягів реалізації продукції в 2007-2015 рр. по КВЕД 15.32

Малюнок 9. Частка регіонів в обсягах продажів по КВЕД 15.32

Підприємство створюється безпосередньо під даний проект. Передбачається закупівля обладнання і розміщення виробничої лінії на орендованій площі в ст. Дінська Краснодарського краю. Таке розташування вигідно з точки зору логістики (закупівля сировини, реалізація готової продукції), а також з точки зору скорочення витрат на оренду виробничих площ.

Станиця Дінська - адміністративний центр і найбільший населений пункт Дінського району Краснодарського краю. Населення - 34 848 чол. Один з найбільших сільських населених пунктів Росії. Відстань від міста Краснодара - 30 км. За західному кордоні станиці проходить федеральна траса М4 «Дон». На сьогоднішній день в станиці розташований цілий ряд підприємств сільського господарства і підприємств по переробці сільськогосподарської продукції.

Краснодарський край - суб'єкт Російської Федерації, розташований на південному заході країни; входить до складу Південного ФО. Клімат на більшій частині території - помірно-континентальний. В цілому характерні спекотне літо і м'які зими. В економіці Росії край виділяється як найважливіший сільськогосподарський регіон країни (7% валової продукції сільського господарства в Росії, 1-е місце серед регіонів країни). Основою сільського господарства краю є вирощування зернових культур і соняшнику, проте також розвинене садівництво і виноградарство, що має велике значення для розглянутого проекту. Крім того, садівництво також розвинене і в сусідніх регіонах - Ростовської області і Ставропольському краї. Все це дає підстави стверджувати, що сировина для проекту є доступним, якісним і конкурентоспроможним за ціною.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Передбачається придбання технологічної лінії продуктивністю до 8 000 л / зміну (1 000 л / год). Упаковка - пакети Tetrapak об'ємом 1 л. Реалізація - оптом, через дистриб'юторські компанії.

Таблиця 2. Інвестиційні витрати за проектом

	НАЙМЕНУВАННЯ	СУМА, руб.
Нерухомість
	Підготовка виробничого приміщення
устаткування
	технологічна лінія
	устаткування лабораторії
	устаткування офісу
Нематеріальні активи


Оборотні кошти
	Оборотні кошти
	закупівля сировини
	закупівля матеріалів

	Разом:	5 622 000 ₽

	Власні кошти:	3 500 000,00 ₽
	Необхідні позикові кошти:	2 122 000 ₽

	ставка:

	Термін, міс .:

3. ОПИС ТОВАРІВ ТА ПОСЛУГ

Підприємство виробляє натуральний (прямого віджиму) фруктовий (яблучний і виноградний) і овочевий (томатний) сік. Сировина закуповується у місцевих постачальників (Краснодарський край - 75%, Ростовська область - 25%).

Сік - рідкий харчовий продукт, отриманий шляхом віджиму їстівних стиглих плодів фруктових або овочевих культур.

Традиційно соки ділять на три види:

Свіжовичавлений - проводиться безпосередньо в присутності споживача за допомогою ручної або механічної обробки плодів або інших частин рослин;

Прямого віджиму - виготовлений з доброякісних плодів овочів і фруктів, що пройшов процес пастеризації і розлитий в спеціальну асептичну або скляну тару; відрізняється відносно невеликим терміном зберігання - не більше 3 місяців;

Відновлений - виготовлений з концентрованого соку і питної води, розлитий в асептичну тару.

Нектар - рідкий харчовий продукт, виготовлений із концентрованого соку (пюре), питної води з додаванням або без додавання однойменних натуральних ароматообразующіх речовин. При виготовленні нектару частка концентрованого соку (пюре) не менше 20-50% (в залежності від використовуваних фруктів або овочів). У нектарі також можуть міститися цукор, підкислювачі, м'якоть фруктів і овочів, м'якоть цитрусових фруктів. Зміст натурального соку в нектарі становить 25-99%.

Для зручності обліку консервної продукції, до якої відносяться також соки і нектари, був прийнятий стандартний обсяг тари - так звана умовна банка. Ємність умовної банки дорівнює 353 кубічним сантиметрам, а маса нетто - 350 грам. Для ще більшого спрощення обліку, обсяг умовної банки приймають за 0,4 л.

Для виробництва використовуються тільки свіжі овочі і фрукти, які поставляються безпосередньо від виробника - свіжий урожай в сезон або фрукто-, овочесховище. Сировина проходить ручне сортування, непридатні плоди відсіваються.

Готові соки фасують в асептичну упаковку Tetrapak об'ємом 1 л. Термін придатності для всіх видів - 3 місяці з моменту виготовлення. У відкритому вигляді - не більше 3 днів при температурі не вище +20 ° C. Для виробництва використовуються тільки якісна питна вода, що пройшла спеціальну підготовку, білий цукор. Номенклатура представлена \u200b\u200bв Табл. 3.

Таблиця 3. Номенклатура підприємства і основні характеристики

Дизайн упаковки розробляється дизайнерським бюро «креативу» (м.Москва) з урахуванням сучасних тенденцій. Основні вимоги до дизайну:

сучасний стиль

привернення уваги (відміну від аналогів на полиці супермаркету)

відображення регіонального походження продукту

4. ПРОДАЖУ І МАРКЕТИНГ

Основний канал збуту (70% обсягу) - дистриб'юторські компанії. Інший обсяг - прямі продажі в великі роздрібні мережі. Націнка в середньому в обох випадках однакова (Табл. 4). Роздрібна ціна не фіксується виробником, проте виробник пропонує рекомендовану роздрібну вартість.

Таблиця 4. Номенклатура і ціни

Організація збуту здійснюється торговими представниками, які проводять безпосередні переговори з дистриб'юторами і роздрібними мережами. На початковому етапі основний упор робиться на встановлення відносин з дистриб'юторськими компанія з метою делегувати їм значну частину роботи по обробці ринку.

Продукція позиціонується в середньому ціновому сегменті. Основна цільова аудиторія - чоловіки і жінки у віці 3 - 50 років. Згідно зі статистикою, в ЮФО споживання соків на душу населення становить 57%. Середньорічне споживання соку в Росії становить 16 л / чол. Таким чином, обсяг ринку становить:

Потенційний. Населення ЮФО - 16,4 млн. Чол .; з них у віці 3-50 років - 76% або 12,5 млн. чол .; це становить 199,4 млн. літрів соку на рік або 16,6 млн. літрів на місяць.

Фактичний. У загальній структурі споживання соків на номенклатуру підприємства припадає близько 30% від загального обсягу (з них 24% - яблучні соки). Крім того, не менше 60% населення вважають за краще купувати соки відомих брендів. Таким чином, фактичний обсяг становить 1,5 млн. Чол. або 24 млн. літрів на рік (2 млн. літрів на місяць).

Доступний. З огляду на значний фактичний обсяг ринку, для визначення доступного обсягу слід відштовхуватися від можливостей виробничої лінії. Її продуктивність становить 1 000 л / год (8 000 л / зміну або 176 000 л / міс).

Таблиця 5. Планові обсяги продажів

Для просування використовуються такі канали як:

BTL-матеріали в роздрібних точках продажів

власний веб-сайт

SMM (vk.com, ok.ru, fb.com, Instagram)

банери і білборди в найбільших містах ЮФО (стартовий етап)

промо-акції в магазинах

Медіа-план і рекламний бюджет наведені в дод. 1 (наведені дані за перші 2 роки реалізації проекту, оскільки планування подальших років аналогічно другому році). Медіа-план складений з урахуванням сезонності попиту, при цьому рекламний бюджет в деякі місяці перевищує 100 000 руб., В деякі - значно нижче цієї суми. В середньому, щомісячний бюджет дорівнює 85 000 руб. / Міс. При плановому середньомісячному рекламному бюджеті в 100 000 руб. залишок суми може бути витрачений на непередбачені потреби, або спрямований на покриття інших статей витрат, або розглядатися як додатковий прибуток підприємства.

На сьогоднішній день на регіональному ринку присутні прямі і непрямі конкуренти. До непрямих, в першу чергу, можна віднести великі федеральні компанії, що виробляють відновлені соки. Як правило, вони мають напрацьовані канали збуту, потужну фінансову підтримку, мають кращі полки в найбільших рітейл-мережах. Оскільки проект розташовується в досить вузької ніші - натуральні соки прямого віджиму - прямої конкуренції з компаніями такого роду не буде.

Прямі конкуренти і основна інформація про них представлена \u200b\u200bв Табл. 6. Якість органолептичних властивостей і широта номенклатури (за смаками і форматам упаковки) оцінюються за 10-бальною шкалою, де 1 - мінімальне (найгірше значення).

Таблиця 6. Прямі конкуренти

Найменування	Частка ринку	Органо-лептіческіе властивості	номенклатура	ключовий конкурент

дідусів сад
фрукти Кубані
здорові соки
Птах щастя
Літо на Кубані

світле життя

Відносно ключових конкурентів передбачена стратегія захисту своєї частки ринку. Відносно неключових - стратегія залучення їх клієнтів, в першу чергу у конкурентів з низькими показниками органолептичних властивостей.

5. ПЛАН ВИРОБНИЦТВА

Виробництво розташоване в ст. Дінської Краснодарського краю на орендованій площі. Територія має зручні під'їзні шляхи. Будівля має приміщення для зберігання сировини, готової продукції, а також виробниче приміщення, в якому встановлена \u200b\u200bтехнологічна лінія. Загальна площа приміщення - 200 м 2.

Обладнання купується нове, російського виробництва. Попередньо в приміщенні проводяться підготовчі роботи щодо приведення його у відповідність санітарно-гігієнічним нормам. Доставка і монтаж обладнання входить в його вартість і організовується постачальником. Після монтажу проводиться пуско-наладка та навчання персоналу фахівцем від компанії-постачальника. Також з постачальником укладається договір на післягарантійне обслуговування (гарантія - 3 роки).

Постачальники сировини розташовуються в Краснодарському краї і Ростовській області, доставка організовується постачальником. Сировина проходить стадію ручного сортування. Частка бракованого сировини очікується на рівні 4% від загального обсягу. У разі, якщо даний показник систематично перевищується більш ніж на 2%, приймається рішення про пошук нового постачальника. Термін оборотності сировинного складу - не більше 4 днів. Витрати на сировину на 1 літр готової продукції наведені в Табл. 7.

Таблиця 7. Витрати на сировину і матеріали на 1 л готової продукції

Відходи реалізуються фермерським господарствам на корм птиці і компост. Обсяг зворотних коштів враховано в змінних витратах на одиницю продукції.

Готова продукція упаковується в коробки по 12 пакетів в кожній і розміщується на складі готової продукції. Оборотність складу готової продукції - не більше 7 днів. Доставка продукції до місця реалізації здійснюється із залученням транспортної компанії або приватних перевізників (за погодженням з клієнтом).

Детальний план виробництва наведено у Дод. 2.

6. ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ ПЛАН

Як організаційно-правової форми для реалізації проекту обраний ВП. Система оподаткування - ССО (дохід-витрата).

Команда проекту. Основні керівні функції виконує підприємець: управління, планування, управління збутом, управління фінансами, маркетинг і т.д. Для цього підприємець має всі необхідні знання і навички, має досвід підприємницької діяльності.

Однією з ключових фігур проекту є технолог виробництва, оскільки від якості (і його стабільності) залежить репутація «вичавлений!», А також рівень попиту. Оскільки в регіоні розташована велика кількість харчових підприємств, в тому числі і з виробництва безалкогольних напоїв, знайти кваліфікованого фахівця не представляється скрутним. Основна вимога: досвід роботи на аналогічній посаді на аналогічному виробництві не менше 5 років.

Серйозні вимоги пред'являються також до торгових представників, оскільки від якості їх роботи залежить розвиток компанії, що особливо критично на перших етапах реалізації проекту. Вимоги до кандидатів: наявність автомобіля (відрядження по ЮФО), досвід роботи на аналогічній позиції не менше 3 років, досвід проведення переговорів на рівні перших осіб, володіння навичками стратегічних продажів.

Штатний розпис і фонд оплати праці наведено в Табл. 8.

Таблиця 8. Штатний розклад і фонд оплати праці

	Посада	Оклад, руб.	Кількість, чол.	ФОП, руб.
адміністративний
	Бухгалтер
Виробничий
	сортувальники
	оператор лінії
	Технолог
Торговий
	Спеціаліст з продажу
	Торговий представник
	SMM-менеджер
допоміжний
	Комірник

	Разом:			445 000,00 ₽
	Соціальні відрахування:			133 500,00 ₽
	Разом з відрахуваннями:			578 500,00 ₽

Етапи реалізації проекту.

Підготовка офісних і виробничих приміщень (2 тижні)

Підбір і найм персоналу (паралельно з підготовкою офісних приміщень, 3 тижні)

Придбання обладнання, його доставка і монтаж (2 тижні)

Налагодження устаткування і навчання операторів (1 тиждень)

Пошук і залучення до співпраці дистриб'юторів (після випуску дослідних зразків)

Серійне виробництво

7. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН

Фінансовий план розрахований на п'ятирічну перспективу і враховує всі доходи і витрати підприємства. До доходів підприємства відноситься тільки виручка від операційної діяльності, так як протягом п'яти років не передбачається інвестування, або реалізація основних засобів і т.д.

Інвестиційні витрати за проектом наведені в Табл. 2. До них відносяться витрати на підготовку приміщень, придбання обладнання, стартову рекламну кампанію. Особливу статтю складають витрати на первинну закупівлю сировини (35 000 літрів, приблизно 1,5 міс. Роботи); в подальшому закупівля сировини буде здійснюватися за рахунок власних коштів підприємства. Також передбачено створення фонду оборотних коштів на покриття їх дефіциту до моменту виходу на окупність; розмір фонду становить 750 000 рублів. При загальних інвестиційних витратах в 5,62 млн. Руб., Власні кошти підприємця складають 3,5 млн. Відсутній обсяг передбачається залучити у вигляді банківського кредиту на термін 60 міс. під 18% річних. Погашення кредиту відбувається аннуїтетнимі платежами, кредитні канікули становлять 3 місяці.

Структура змінних витрат відображена в Табл. 5 і Табл. 7. До них відносяться сировина і матеріали для виробництва продукції, а також витрати на електроенергію і воду, спожиті виробництвом.

Постійні витрати наведені в Табл. 9. У постійних витратах враховується амортизація основних засобів і нематеріальних активів. Амортизація розрахована лінійним методом на термін експлуатації основних засобів в 5 років.

Таблиця 9. Постійні витрати по проекту

Витрати на персонал (фонд оплати праці з відрахуваннями) складають 578 500 руб. / Міс. (Табл. 8).

Докладний фінансовий план наведено у Дод. 3.

8. Показники ефективності

Оцінка ефективності проекту здійснюється на підставі простих і інтегральних показників. Основні показники ефективності наведені в Табл. 1.

Для обліку зміни вартості інвестицій з часом використовується дисконтування грошового потоку. Прийнята ставка дисконтування дорівнює 5,5%, що відображає неінноватівний характер виробництва. Технологія і продукт широко відомі ринку.

Простий (PP) і дисконтований (DPP) терміни окупності проекту - 8 місяців. Чиста приведена вартість (NPV) становить 5,4 млн. Руб. Це високий показник, що відображає реальну ефективність проекту. Внутрішня норма прибутку (IRR) - 11,82%. Індекс прибутковості (PI) - 1,14\u003e 1,0. Всі ці показники свідчать про ефективність і високу інвестиційну привабливість проекту.

9. РИЗИКИ І ГАРАНТІЇ

Визначення можливих ризиків і їх оцінка є важливим фактором при формуванні стратегії розвитку проекту. При оцінці ризиків розглядаються наступні:

економічні, політичні, демографічні, соціальні та ін. фактори

загрози з боку конкурентів

внутрішні проблеми підприємства

Таблиця 10. Ризики проекту та заходи по їх запобіганню (5-бальна шкала)

№	ризик	імовірність настання	критичність наслідків	Стратегія попередження і ліквідації наслідків
	Падіння платоспроможного попиту на тлі кризи			Витіснення конкурентів, в тому числі цінова Зниження собівартості продукції за рахунок скорочення витрат на оренду, рекламу При позитивному тренді попиту - активна іміджева рекламна кампанія
	неврожай фруктів			Створення пулу постачальників, запобігання залежності від якірних Моніторинг імпортної сировини, опрацювання резервних варіантів
	Зміна смакових уподобань населення

pro

Група компаній Амтел

До складу групи компаній «Амтел» входять підприємства з виробництва і збуту сокової продукції:

Завод «Амтел Софт Дрінкс» - займається випуском сокової продукції;
завод з виробництва яблучного концентрату «Амтел-Сік»,
«Агрофірма Амтел».

Датою заснування компанії вважається дата пуску в експлуатацію першого заводу комплексу, а саме, 1996 г.

Рівень технічного оснащення та організації виробничого процесу на заводах компанії «Амтел» відповідає російським і міжнародним стандартам. Заводи компанії оснащені виробничими лініями провідних фірм-виробників промислового устаткування, таких як, BOSCH, Tetra Pak та інших.

В даний час на підприємстві випускаються: соки і нектари «2: 0», «Курортна серія», холодний чай «Jently ice tea».

Продукція компанії широко представлена \u200b\u200bпрактично у всіх регіонах Росії, а також за її межами.

pro

Якість Життя Столиця

Чай, кава і безалкогольні напої

Компанія "Якість Життя Столиця" є ексклюзивним представником на території Митного союзу виробників
БІО соків, напоїв та сиропів HÖLLINGER (Австрія), HOLDERHOF (Швейцарія), BenOrganic (Туреччина),
органічної кокосової води СELЕBES (Філіппіни)

pro

Теллі-консерви

Чай, кава і безалкогольні напої

ЗАТ «БакуКонсерв» - один з найстаріших і найбільших консервних заводів Азербайджану. Гранатові, томатні і виноградні соки нашого виробництва радували поціновувачів натуральних продуктів ще з радянських времен.На сьогоднішній день Компанія ЗАТ «БакуКонсерв» запустила програму по збільшенню виробничих потужностей на своїх заводах з випуску соків, нектарів, джемів і варення. Власники заводу 01.10.2012г., В м Ногінськ (МО) відкрили ще один новий завод (ТОВ «Телль-консерви») і ввели в експлуатацію дві нові виробничі лінії потужністю 3000 л / год кожна (Обсяг інвестицій в новий парк обладнання перевищив 2.6 млн. євро). На заводі була встановлена \u200b\u200bнова лінія з розливу соків і нектарів, найвищого світового рівня від італійського виробника - компанії AMS Ferrari, яка дозволила не тільки збільшити потужності, але і повністю автоматизувати процес розливу.

Компанії ЗАТ «БакуКонсерв», в даний час належать 3 заводи: в м.Баку (Азербайджан), в м Гянджа (Азербайджан) і в м Ногінськ (МО). Глобальні кроки в бік розширення виробничих потужностей компанії пов'язані зі зростаючою потребою ринку в нових якісних соках і нектарах по всій країні і лідерством бренду «Telli», «Telli Gold», «Гранатовий Сад», «Gulnar», «Azeri-Grand», « Золотий гранат »в сегменті соків як в преміум, так і економ класу. Сподіваємося, що наша компанія збереже лідерство в сегменті гранатових соків і буде Вас радувати неперевершеною якістю нашого продукту.

За даними компанії ЗАТ «БакуКонсерв», частка її соків на російському ринку в 2011р. склала 12.3%. Приріст обсягів виробництва тільки за перше півріччя 2012р. по відношенню до аналогічного періоду 2011р. склав 23%. Стрімке зростання виробництва обумовлений збільшенням темпів зростання самого ринку.

business

Leyli

Чай, кава і безалкогольні напої

Виробничі можливості компанії LEYLI дозволяють випускати корисні для здоров'я гранатові BIO соки прямого віджиму, а також нектари та напої на основі гранатового соку, зберігаючи всі цілющі властивості свіжих плодів граната. Гранатові BIO соки LEYLI виробляються без додавання цукру, консервантів, ароматизаторів і барвників, що гарантує споживачеві високу якість всієї продукції під маркою LEYLI і її корисні для здоров'я властивості.

LEYLI - перша марка BIO гранатових соків, яка виробляє:
100% натуральний ГРАНАТОВИЙ СОК ТІЛЬКИ ПРЯМОГО ВІДЖИМУ;
ГРАНАТОВИЙ СОК НЕ З КОНЦЕНТРАТУ;
ГРАНАТОВИЙ СОК У ТРЬОХ ВИДАХ УПАКОВКИ: в оригінальних скляних пляшках, упаковці тетрапак, ПЕТ упаковці;
ІНШІ 100% НАТУРАЛЬНІ НАПОЇ - класичні смаки лимонадів «Дюшес» і «Тархун», а також нова лінійка напоїв «Шербети» (Роза, Базилік, Лимонна трава, Лаванда). Всі напої виробляються без цукру (на фруктозі).

Щоб забезпечити високу якість продукції та посилити свої позиції на ринку, компанія LEYLI вибрала найсучасніші заводи по розливу соків і напоїв в різних країнах світу і об'єднала їх передовий досвід, технології та виробничі потужності. Все це дозволить компанії LEYLI стати Торговою Маркою гранатового соку №1 в світі як за технологією виготовлення, так і за різноманітністю стилю і дизайну.

Розлив 100% гранатового BIO соку прямого віджиму LEYLI
Розлив 100% гранатового BIO соку прямого віджиму LEYLI відбувається в Азербайджані - на батьківщині граната. Завод по його виробництву оснащений сучасним європейським обладнанням для переробки плодів граната, виробництва і розливу гранатового сока.Фундамент заводу був закладений в жовтні 2009 року за участю Президента Азербайджану Ільхама Алієва і його дружини Мехрібан Алієвої. Завод був введений в дію 30 жовтня 2012 року також ще за особистої участі Президента Азербайджанської Республіки Ільхама Аліева.На заводських угіддях закладено 700 гектарів гранатових плантацій, з яких щорічно збирають близько 4000 тонн плодів. Протягом 4-х років міжнародні фахівці здійснювали контроль за умовами вирощування гранатів, і в результаті садовій ділянці заводу був виданий сертифікат BIO.

Розлив 100% гранатових нектарів і шербетов.
Розлив гранатових нектарів LEYLI з 30% -ним вмістом гранатового соку проводиться на заводі, обладнаний новітнім високотехнологічним обладнанням, яким немає аналогів в Росії. У виробництві використовується тільки гранатовий сік прямого віджиму, що поставляється з Азербайджану. На цьому ж заводі виробляється розлив шербетов і газованих напоїв LEYLI.
Завод має в своєму розпорядженні унікальною для вітчизняного ринку лінією асептичного розливу, яка дозволяє виробляти розлив гранатового нектару LEYLI з 30% -ним вмістом соку прямого віджиму і напоїв в ПЕТ упаковке.Существует помилкова думка про те, що напої в ПЕТ упаковці є неякісною, дешевою продукцією, так як містять консерванти, штучні ароматизатори та барвники. Дійсно, до недавнього часу існуючі в Росії технології не дозволяли виробляти високоякісні натуральні напої в ПЕТ упаковці. Компанія LEYLI вперше на вітчизняному ринку використовує технологію асептичного розливу - цей новітній метод дозволяє виробляти 100% натуральні нектари з соку прямого віджиму в ПЕТ упаковці без застосування консервантів і з мінімальною термічною обробкою, зберігаючи при цьому всі корисні властивості і смакові якості продукта.Нектари розливаються в блоці холодного асептичного розливу, який встановлений в спеціальній стерильній кімнаті. Дана технологія вважається найбільш передовою і складною в галузі. Вона дозволяє відмовитися від використання шкідливих для здоров'я консервантів, і в той же час забезпечує нектарам тривалий термін храненія.По такою ж технологією випускається і лінійка унікальних для Росії напоїв - негазованих шербетов «Роза», «Лимонна трава», «Базилік», «Лаванда ».

Технічний контроль на виробництві забезпечується не тільки комп'ютерами, але і висококваліфікованими фахівцями. За високу якість продукції та її харчову безпеку відповідає заводська служба контролю якості - багатоступенева система забезпечує вхідний контроль сировини та всіх використовуваних у виробництві матеріалів. Крім того, здійснюється постійний моніторинг всіх параметрів технологічних процесів, а також проводиться багаторазова перевірка продукції на різних етапах виробництва і зберігання вже готових напоїв. Лабораторний комплекс заводу відповідає вимогам міжнародного стандарту ISO / IEC 17025, що підтверджено атестатом аккредітаціі.Наряду з дотриманням прийнятих в Росії державних стандартів на підприємстві впроваджується світовий стандарт НАССР.

Розлив газованих напоїв LEYLI

Прагнучи розширити асортимент продукції і задовольнити постійний попит споживачів на газовані напої, компанія випускає слабогазованої 100% натуральні напої на основі гранатового соку, оригінальні східні шербети, а також популярні лимонади «Дюшес» і «Тархун». Газовані напої під торговою маркою LEYLI є корисними для здоров'я продуктами, створеними для задоволення споживачів. Вони зроблені на 100% з натуральних інгредієнтів за сучасною технологією, яка дозволяє зберегти корисні властивості вихідного природного сировини. Газовані напої LEYLI не містять консервантів, ароматизаторів і барвників.

Вперше в Росії «Дюшес» і «Тархун» під торговою маркою LEYLI виробляються на основі натуральної фруктози і без використання цукру, тому вони мають обмежений термін зберігання (всього 1 рік).

Виробництво і розлив соків серії Organic LEYLI Органічні соки Organic LEYLI - це соки прямого віджиму, виготовлені з екологічно чистої сировини з дотриманням найсуворіших технологічних вимог. Соки Organic LEYLI виробляються без застосування штучних інгредієнтів, а процес переробки вихідної натуральної сировини зведений до мінімуму, що гарантує збереження всіх корисних властивостей плодів і ягід. Таким чином, соки Organic LEYLI не поступаються свіжовичавленим сокам, приготованим в домашніх условіях.Проізводственная лінія, на якій шляхом прямого віджиму отримують соки преміум-класу LEYLI Organic, відповідає міжнародному стандарту AIJN Code of Practice. Спеціальна технологія спрямована на максимальне збереження в процесі обробки природних властивостей натуральних фруктів і ягід. Фахівці компанії забезпечують налагоджений технологічний цикл, на всіх етапах якого відбувається жорсткий контроль екологічності продукції.
Для виготовлення соків Organic LEYLI використовуються тільки кращі сорти ягід і фруктів, вирощених в суворій відповідності з міжнародними екологічними нормативами виробництва продуктів під маркою BIO. Подібні нормативи забороняють використовувати на будь-якому етапі виробництва нітрати, пестициди, генно-модифіковані компоненти, гормони росту, а також консерванти, харчові добавки та барвники. Тільки в цьому випадку продукція може мати маркування Organic.

business

Базов'

Чай, кава і безалкогольні напої

Компанія з виробництва соків «БАЗОВ'» створена в 2009 році для виготовлення і поставок на ринок Росії і ближнього зарубіжжя натуральних соків і нектарів високої якості. Соки та нектари торгових марок «Август» і «Садовий край» були розроблені спеціально для нашої компанії і є основним продуктом виробництва.

business

грант

Чай, кава і безалкогольні напої

Компанія «Грант» - це ініціативний і серйозний гравець сокового ринку. Ми представляємо широкий асортимент 100% натуральних соків прямого віджиму бренду Grante. Соки Grante проводитися на заводі Aznar- інноваційному сучасному комплексі закритого циклу (р Геокчай, Азербайджан).

Соки Grante відрізняються незмінним смаком і високим вмістом корисних речовин. Флагманом сокового асортименту Grante є 100% гранатовий сік прямого віджиму. Його унікальність полягає в незрівнянному гранатовому смаку і максимальної насиченості соку корисними речовинами. Секретом бездоганного смаку соку Grante є гранати, які ми збираємо на власних плантаціях в місті Геокчай, гранатовий столиці Азербайджану. Геокчайскіе гранати по праву вважаються одними з кращих в світі. Grante має широку лінійку і постійно поповнюється новими популярними смаками.

Соки Grante широко представлені в багатьох країнах світу: США, Канада, Росія, Білорусь, Казахстан, Європа (Чехія, Угорщина, Польща), Австралія та інших.

business

Дана і Ко

Чай, кава і безалкогольні напої

Дана світлий богиня води в слов'янської міфології, що дає життя всьому живому. Вічно юна красуня дівчина-річка, дзюрчала свою життєрадісну пісню. Вона і втомленого подорожнього напоїть, і рану вимиє, і, піднявшись в небо, впаде благодатним дощем на зелені долини.

Основа життя на Землі - вода. Основа всієї лінійки продуктів Компанії «Дана» - вода з артезіанської свердловини, яка прийшла до нас із стометрової глибини, найчистіша і насичена мінералами. Натуральна, природного мінералізації вода не потребує штучного насичення і не вимагає додаткової фільтрації. Артезіанський джерело з мінеральною природною питною водою розташований в зеленій зоні Підмосков'я, в місті Зеленограді. Роблячи все, щоб вода не втратила своїх унікальних властивостей і потрапила до людей такою ж корисною, якою її створила природа, ми організували виробництво безпосередньо у свердловини

business

ІНКОС - Концентровані Соки

Чай, кава і безалкогольні напої

Поставки натуральних і концентрованих фруктових і овочевих соків і пюре з усього світу для підприємств харчової індустрії Митного Союзу. Основні склади в Москві, Новоросійську, Мінську, Санкт-Петербурзі. Організація доставки по всій території МС. На харчовому ринку з 1999 року. Без обмеження мінімальної партії. Ми раді спілкуванню.

econom

Absolute Nature

Чай, кава і безалкогольні напої

Група компаній ABSOLUTE NATURE.
На сьогоднішній день це два динамічно розвиваються напрямки: соки і напої класу ПРЕМІУМ і кондитерські вироби.

Структура компанії:
- виробництво розташоване в Ленінградській області,
- центральний офіс в Петербурзі
- представництво в Москві

Основний принцип роботи ABSOLUTE NATURE - це використання для виробництва натуральної сировини, без використання синтетичних наповнювачів, ароматизаторів, емульгаторів, стабілізаторів, барвників та ін.

Висока і стабільна якість продукції підтверджується ЗОЛОТИМИ медалями міжнародних конкурсів на виставках "World food Moscow", "Продекспо" та отриманими титулами "Продукт року" і "Кращий продукт року" в 2006, 2007, 2008, 2009. 2010 і в 2011 рр., Дипломом "За просування ідеї здорового харчування на російському продовольчому ринку", численними подяками покупців.

econom

АЛСУ

Чай, кава і безалкогольні напої

ТОВ "Алсу" має власне виробництво в Алтайському краї. Успішно виробляє натуральні соки, нектари та напої. Реалізує їх на території Росії і країн ближнього зарубіжжя. У виробництві використовується ягода обліпихи, вирощена на власних плантаціях в Радянському районі Алтайського краю.

econom

Балкан-Ентерпрайз

Чай, кава і безалкогольні напої

Компанія "Балкан-Ентерпрайз" пропонує Вашій увазі продукцію власного виробництва: кетчупи, соуси, томатну пасту під логотипом "Балкан", вироблений за оригінальною болгарською технологією.

Вся продукція компанії виробляється з екологічно чистих продуктів, натуральних інгредієнтів і має гарну якість при доступній ціні!

Ретельне поєднання компонентів, спецій і прянощів надає продукції "Балкан" вишуканий і незабутній смак і аромат.

Важливим чинників у виробництві томатної продукції є вода, яка використовується нашою компанією, вона проходить очистку через 3-х рівневі титанові фільтри з подальшою бактерицидною обробкою.

econom

Дари природи

Чай, кава і безалкогольні напої

Вас вітає Сільськогосподарський споживчий переробний кооператив «Дари природи».
Кожен регіон Росії - це окремий, дуже цікавий світ, який наповнений дивними і унікальними місцями, історичними пам'ятками та численними пам'ятками. Такі особливості має і один з регіонів, що розташовується в центрі європейської частини Російської Федерації - це республіка Чувашія. Саме тут в 2007 році і був створений наш кооператив СППК «Дари природи».

Спочатку, ми надавали послуги населенню по вирощуванню плодоовочевої продукції, а також, здійснювали закупівлі в населення овочів і фруктів, з метою подальшої їх переробки. На початку 2011 року на нашому підприємстві було встановлено нове сучасне обладнання європейського рівня з виробництва безалкогольних газованих напоїв і сокової продукції, а також обладнання з обробки та розливу молока в склопляшку.

Розташований на 10 гектарах землі, наш кооператив «Дари природи» знаходиться далеко від міського впливу і суєти, в екологічно чистій природній зоні Ядрінского району республіки Чувашії. В радіусі 35 кілометрів, немає жодного промислового підприємства і жодної великої автомагістралі. Виробництво здійснюється при максимальному дотриманні екологічних і гігієнічних норм.

Випуск виключно якісної продукції забезпечується за рахунок використання тільки високоякісної сировини, застосуванням сучасних технологій та обладнання, автоматизованим виробництвом, постійним лабораторним контролем сировини і готової продукції, а також кваліфікованим персоналом.

Сьогодні ми з величезним задоволенням пропонуємо Вам наш асортимент продукції!

econom

ЛОТОС-СТОЛИЦЯ

Інші продукти

Основними напрямками діяльності є: постачання продуктів харчування в комбінати харчування, ресторани, готелі, мережеві кав'ярні, кейтерингові компанії, а також постачання необхідної сировини кондитерським виробництвам і міні пекарень. Компанія має власний транспортно-складський комплекс загальною площею більше 1 000 кв. м. з диференційованим обладнанням під зберігання продуктів харчування відповідно до умов; центральний офіс з відділами закупівель, маркетингу, продажів, фінансовим відділом і бухгалтерією. Єдина інформаційна система і професійні стандарти роботи дозволяють забезпечити нашим клієнтам безкоштовну доставку по Москві, маркетингову підтримку, оперативний контроль за виконанням їх замовлень і імпорт будь-яких цікавлять товарів за спецзамовленням. Склад працює з 8.00 до 18.00., Має власну техніку, що забезпечує вантажно-розвантажувальні роботи. Відділи маркетингу і закупівель проводять постійний моніторинг Постачальників і маркетингові дослідження з аналізу ринку, що дозволяє нам бути завжди на вершині купівельного попиту. «ЛОТОС-СТОЛИЦЯ» активно розвиває свою регіональну мережу по всіх товарних напрямками. компанія
співпрацює більш, ніж з 1000 клієнтів в Москві. В асортименті фірми більше 1000 товарних позицій, постійно присутніх на складах Москви. Підприємство виробляє високоякісні соки, нектари та напої з місцевих плодів і овочів, що відрізняються особливим смаком. Новітні технології фірми "TETRA PAK", застосування методу холодної вичавки, розлив продукції в асептичну упаковку «тетра призма асептик», дозволяють довести до кінцевого споживача повністю збережену смакову і вітамінну гаму стиглих плодів в первозданному віде.Чай, кава і безалкогольні напої

Наша компанія, що займається виготовленням і розливом соків торгової марки «морськокої», працює на харчовому ринку більше 10 років. Завдяки набутому за цей час досвіду, нашим підприємством було розширено асортимент і налагоджені контакти з різними регіонами. Ми є одним з небагатьох в Росії і єдиним у своїй республіці виробником овочевих соків з натуральної сировини, завдяки чому, ми досягли високої якості продукції і стабільних поставок.
Асортимент нашого підприємства складається з соків, розливають в склопляшку ємністю 0,33 і 1,0 л .:
 Соки морквяні та морквяно-фруктові;
 Соки гарбузові;
 Соки шипшини;
 Сік томатний;
 Сік яблучний.
До вже наявних і зарекомендували себе видам, що випускається нашим підприємством, ми плануємо розширити лінійку соків спеціально для Вас, щоб задовольнити потреби наших і Ваших покупців.

free

"Чеченські мінеральні води"

Чай, кава і безалкогольні напої

«Чеченські мінеральні води» - це команда молодих професіоналів, чітко поставлені цілі і ясна стратегія. Сьогодні ТОВ «Чеченські мінеральні» - це сучасне високо-технологічне підприємство з повною автоматизацією всіх процесів і допоміжних операцій, що дозволяють випускати продукцію найвищої якості. Підприємство є одним з найсучасніших в Росії. Тут встановлено обладнання асептичного розливу соків в ПЕТару (KHS Німеччина), яке експлуатується тільки на двох заводах в РФ. Загальна виробнича і складська площа його становить 14,5 тисячі км. Продуктивність заводу складає 150 мільйонів пляшок на рік. Завдяки введенню в 2014 році в експлуатацію нового підприємства створено 80 робочих місць, і податкові відрахування в бюджет різних рівнів уже складуть більше 100 млн. В рік. Компанія «Чеченські мінеральні води» - єдиний експортер харчової продукції за межі Чеченської республіки. Продукція компанії неодноразово отримувала золоті медалі на Міжнародній виставці продуктів харчування ПродЕкспо. У лінійці продукції компанії близько 77 позицій.

В цій статті:

За загальним обсягом врожаю яблук Росія займає 5 місце в світі, тому виробництво соку є економічно вигідним бізнесом (іншими словами через доступного сировини).

Затребуваність продукту очевидна, оскільки все більше людей віддають перевагу вітамінізованому і натуральному напою. На прикладі виготовлення яблучного соку розглянемо більш докладно особливості функціонування міні-заводу.

Перелік організаційних моментів щодо створення міні-заводу

При організації бізнесу по виробництву натурального соку рекомендується зробити вибір на користь організаційно-правової форми - ТОВ. Подібний формат бізнесу сприятиме легкому розмежування відповідальності засновників, а залучити інвесторів не складе особливих проблем. Що стосується вибору форми оподаткування, то на початковому етапі підприємницької діяльності краще вибрати спрощену систему (15%). Далі, у разі ефективного та прибуткового розвитку, доцільніше буде перейти на ОСНО.

У процесі організації підприємства, слід керуватися наступним кодом діяльності КВЕД: 15.32 «Виробництво овочевих і фруктових натуральних соків».

У разі отримання позитивних результатів видається санітарно-епідеміологічний висновок.

Етапи виробництва натурального яблучного соку

Технологічна схема виробництва яблучного соку представлена \u200b\u200bна наступному малюнку.

Виробництво соку починають зі збору ягід, в нашій країні це відбувається з серпня і аж до пізньої осені, виключно ручним способом. Примітно, що яблука для соку збирають не тільки з дерев, а й з землі. Так звана падалиця придатна для виробництва. Разом з цим заборонено використовувати гнилі, пошкоджені і недостиглі плоди. Останній різновид яблук характеризується низькою концентрацією цукрів, соку з них вийде мало і він буде дуже кислим.

Дозрілі плоди висипають в дерев'яні ящики і за допомогою навантажувача поміщають в вантажні машини, які і доставлять стиглі фрукти на завод.

Зірвані яблука вже не отримують вологу, а тільки втрачають її. Саме тому соку в них стає трохи, але все ж менше (кожна хвилина повинна бути на рахунку). По прибуттю на територію заводу, сировину завантажується в спеціальні бункери (місткість до 200 тонн яблук), які виконані з нержавіючої сталі.

Отже, фрукти, що знаходяться в них протягом 24 годин, не окислятся. Далі потужні потоки води штовхають яблука по жолобах прямо в виробничий цех для первинного очищення.

Струмені забирають листя, гілки та інше сміття.

За таким водним траншеях фрукти доставляються на мийку, адже плоди необхідно відмити від пилу і різних забруднень, в тому числі і хімічних. Адже найчастіше яблука обприскуються різноманітними засобами захисту від шкідливих комах.

Коли красиві і соковиті плоди відібрали, їх відправляють в дробарку, де безліч молотків подрібнюють фрукти. Подрібнені яблука надходять під прес, в якому обертається барабан стискає інформацію, що надійшла в нього суміш практично насухо.

Таким чином, виходить непрозорий віджатий сік. Шкірку і насіння вивантажують і відправляють на корм худобі.

Потім вийшов сік відправляють в труби на ультрафільтрацію.

Агрегат заповнений безліччю тонких трубочок з мембрани, який за структурою можна порівняти з дрібнопористі поролоном. Сік під тиском пропускається через мембрану, тому навіть найдрібніші частинки м'якоті грузнуть в мембрані, а очищений сік проходить далі. Отриманий прозорий сік відправляють в вакуумно-випарну установку.

Дане спеціалізоване обладнання оснащене подачею соку і пара, де рідина нагрівається, але не доводиться до кипіння.

У вакуумі рідина з соку випаровується разом з ароматообразующіміся речовинами.

Сік, який позбавили води, починає загусати. Отриманий випарується починає конденсуватися - вода відводиться в нижню частину бака, а «ароматний пар» прямує вгору в конденсатор, де перетворюється в рідину.

На виході виходить склад, який нагадує по консистенції густої мед. Це концентрований яблучний сік. Готові ароматообразующіе речовини являють собою прозору рідину, яка має яскраво виражений фруктовий запах. Далі концентрований яблучний сік розливають по бочках.

У такому вигляді він може зберігатися тривалий час, адже чим менше в продукті води, тим складніше в ньому розмножуватися бактеріям. Подібний сік без остраху відправляють в інші країни.

Попереднім етапом розливу соку по пакетам є його розбавлення з колись випарованої водою. Концентрат перемішується, оскільки він може підлягати розшарування.

Також його зразок піддається лабораторному аналізу на предмет відповідності змісту речовин встановленим нормам.

Високий відсоток вмісту сухих розчинних речовин свідчить про необхідність додавання підвищеної кількості рідини. В освітленому соку не повинні міститися частинки м'якоті, тому його розводять з невеликою кількістю рідини і дивляться на отриману структуру.

Далі досліджують безпеку соку шляхом приміщення маленьких порцій соку в термошкаф з температурою в 36 С. - оптимальна для розвитку різноманітних мікроорганізмів. Якщо в соку містяться бактерії, дріжджі або цвіль, то в живильному середовищі вони почнуть розмножуватися, і їх можна буде побачити неозброєним оком. Після отримання задовільних результатів в лабораторії, сік можна відновлювати, тобто додавати в нього воду (ароматообразующіе речовини).

Тут вкрай важливо дотримати пропорції і додати стільки ж води, скільки було видалено. Пропорції такі: 6 літрів аромату цілком вистачить на 100 літрів соку. Залишається розлити готовий сік по пакетам і прикріпити до них кришки.

Фахівці визначають якість соку за такими параметрами: колір, смак, аромат. Готовий продукт повинен бути прозорим і не кислим, мати коричневий відтінок і яблучний аромат. Якщо зразок відповідає зазначеним вимогам, партія відправляється на продаж.

Бізнес-план по налагодженню технологічної лінії виробництва яблучного соку

1. Облаштовуємо виробничий цех - вибираємо приміщення

В орендованому або придбаному будинку загальна площа передбачуваного виробничого цеху не повинна бути менше 150 квадратних метрів. У просторому приміщенні встановлюється виробнича лінія, виділяються місця для зберігання вихідної сировинної бази.

Також необхідно облаштувати склад готової продукції.

Про наявність побутових приміщень для працівників підприємства слід подбати заздалегідь, так само як і про офіс. У разі обмежених фінансових можливостей, його можна розташувати безпосередньо на території підприємства.

Відповідність законодавчо встановленим нормам контролюється на законодавчому рівні відповідними службами. Особливо це стосується протипожежного режиму. У зв'язку з цим вибрати приміщення для виробничого цеху бажано за межею міста. Економія орендної плати і комунальних платежів в сільській місцевості очевидна.

2. Купуємо обладнання для виробництва соку

Вартість виробничої лінії в середньому становить 2 500 000 рублів.

Витрати можна істотно скоротити шляхом придбання б / в обладнання.

Технологічна лінія виробництва соку в літровій упаковці складається з:

системи водопідготовки з наявністю спеціальних фільтрів для очищення води;
промивного обладнання;
баків для змішування соку і різних добавок;
гомогенізатора, теплообмінника і пастеризатора;
апарату для створення пакетів і розливу соку.

Найчастіше виробнича лінія має електронне управління, що дозволяє в свою чергу заощадити на оплаті праці працівникам заводу.

3. Підбираємо персонал і закуповуємо вихідна сировина

Сировиною для виготовлення готового продукту в обсязі 35 000 літрів є наступні складові:

цукор - 8 000 рублів;
фрукти - 626 000 рублів;
різні добавки (передбачені ГОСТом) - 4 000 рублів;
матеріали для упаковки - 25 000 рублів;
картонні коробки - 7 000 рублів.

Разом: 670 000 рублів.

Одна виробнича лінія соку за робочу зміну має можливість переробити близько 4 тонн готової продукції (1 600 літрів). Таким чином, місячна вироблення може скласти близько 35 000 літрових упаковок.

На початковому етапі для обслуговування однієї виробничої лінії буде цілком достатньо 10 чоловік, не рахуючи 5 осіб керівного складу. Неодмінною умовою є включення до штатного розпису технолога, які буде стежити за справністю технологічної лінії, а також виконанням ряду вимог ГОСТу, санітарним і технічним правилам.

Величина місячного ФОП працівників буде дорівнювати 238 175 рублів:

Основний ФОП - 164 000 рублів;
Додатковий ФОП - 11 000 рублів;
Податки на ФОП (36,1%) - 63 175 рублів;

Основні щомісячні витрати:

Сировина і додаткові матеріали - 670 000 рублів;
Комунальні витрати - 10 000 рублів;
Заробітна плата 15 працівників - 238 175 рублів;
Витрати на виробничі потреби (39% від ФОП) - 92 888 рублів;
Оренда будівлі та поточні ремонтні роботи - 65 000 рублів;
Цехові витрати (50% від ФОП) - 119 088 рублів;
Втрати від шлюбу (4,5% від цехових витрат) - 5 359 рублів;
Позавиробничі витрати (5% від цехових витрат) -5 954 рублів;
Амортизація технологічної лінії - 8 000 рублів.

Разом прямих витрат (п / п 1-5) -1 076 063 рублів.

Разом додаткових витрат (п / п 6-9) - 133 042 рублів.

Розрахуємо основні економічні показники і визначимо ефективність проекту

Планова собівартість (прямі + непрямі витрати) \u003d 1 076 063 руб. + 133 042 руб. \u003d 1 209 105 рублів.

Повна собівартість готового продукту \u003d планова собівартість + плановий прибуток (20% собівартості) + податок на прибуток (15% прибутку) \u003d 1 209 105руб. + 241 821 руб. + 36 273 руб. \u003d 1 487 199 рублів.

Собівартість переробки (планова собівартість за вирахуванням витрат на вихідна сировина) \u003d 1 487 199 руб. - 670 000 руб. \u003d 817 199 рублей.Себестоімость продукції \u003d 817 199 руб. / 35 000 пляшок \u003d 23 рубля.

Визначимо середньоринкову ціну 1 упаковки соку. Припустимо абсолютну (100%) реалізацію виготовленої продукції та відповідний розмір прибутку. Таким чином, ціна з урахуванням собівартості буде дорівнювати: Ц троянд. \u003d 23 рубля х 2 \u003d 46 рублів.

Розрахунок показників прибутковості, рентабельності і ефективності виробництва в цілому

Дохід від реалізації готового продукту \u003d Роздрібна ціна х Обсяг випуску \u003d 46 руб. х 35 000 уп. \u003d 1 610 000 рублей.Прібиль від реалізації місячного обсягу випуску пакетів соку \u003d Дохід - Планова собівартість \u003d 1 610 000 руб. Посилання - 1 209 105руб. \u003d 400 895 рублів.

Щомісячна чистий прибуток (за вирахуванням податку на прибуток 15%) \u003d 340 760 рублів.

Рентабельність продукції \u003d Прибуток від реалізації / Собівартість \u003d 400 895/1 209 105 \u003d 33%.

Рентабельність виробництва \u003d Прибуток від реалізації / Собівартість переробки \u003d 400 895/817 199 \u003d 49%.

Таким чином, на підставі з вищенаведених розрахунків, можна з упевненістю заявити, що виробництво яблучного соку є економічно вигідним і прибутковим видом підприємницької діяльності.

На замітку!

Також існує можливість не проводити концентрований сік, а закуповувати його. У нашій країні налагоджено постачання з Китаю, Бразилії, Ірану, Туреччини та інших держав. Міні-заводу краще співпрацюватиме з посередниками, ніж працювати безпосередньо з виробником.

У цьому випадку відпадає необхідність купувати ряд дорогих установок, можна обмежитися тільки баками для змішування добавок, апаратами для виведення пакетів і упаковки готового продукту.

Можливі шляхи збуту яблучного соку

Першу партію яблучних соків доцільніше постачати в продуктові магазини, кіоски, торгові точки і невеликі супермаркети. Навмисне зниження вартості продукту протягом нетривалого часу зацікавить споживачів і дозволить гідно оцінити смакові якості новинки.

Проведення акцій або спеціальних пропозицій зробить аналогічний ефект.

Молодим компаніям вкрай небажано спрямовувати всі сили на входження у великі мережі федерального значення, оскільки є всі шанси не витримати конкуренції досвідчених учасників ринку. Відповідні витрати зможуть стати непосильним статтею видатковою частиною бюджету. Тому входити на ринок необхідно поступово, з кожним місяцем приймаючи такі активні дії по зміцненню авторитету:

реклама в ЗМІ, інтернеті і на телебаченні;
проведення незалежної експертизи з обов'язковим оприлюдненням його результатів; - упаковка продукту в якісний і яскравий тетрапак;
активне використання засобів зовнішньої реклами і т.д.

Спрямування зусиль на конкретний регіон дозволить оперативно освоїтися на ньому і завоювати позиції ринку.

Далі можна поступово розширювати асортимент продукції, спеціалізуючись на виготовлення томатного і апельсинового соків, мультивітаміни і т.д. Останнім часом все більше споживачів віддають перевагу скляній тарі, оскільки бажають візуально сприймати купується продукт. Також існує можливість налагодити випуск соків преміум-класу (так званих марочних), коли в процесі виробництва використовуються виключно добірна сировина.

В цій статті:

Офіційною датою заснування сучасного вітчизняного ринку соків прийнято вважати 1992 рік. Саме в цей час населення побачило на прилавках магазинів кольорові картонні упаковки. Виробники ж в свою чергу почали освоювати принципово нові на той час технології.

На підставі статистичних даних російський ринок соку на сьогоднішній день є одним з найбільш динамічних. Незважаючи на незначне скорочення його темпів зростання в 2008 році, в даний час спостерігається позитивна динаміка.

Порівняльні обсяги споживання соків

На думку деяких експертів, ринок соку не насичений, оскільки 24 літри на людину в рік є гранично низьким показником. Для порівняння - обсяги споживання в європейських країнах представлені на наступному зображенні.

Що стосується обсягів виробництва, то наша країна займає 4 місце в усьому світі після США, Німеччини та Китаю. У 2012 році наші співвітчизники випили понад 2,5 млрд. Літрів соку, що в грошовому еквіваленті становить близько 2,5 мільярдів доларів. Обсяг російського ринку соків 2013 року в натуральному вираженні склав 3,4 млрд. Літрів. Останнім часом рівень попиту залишається на колишньому рівні, споживачі віддають перевагу більш дешевим товари-замінники або новим овочевих соків-міксів (селеровий, морквяний і т.д.)

Вплив доходів населення на рішення про покупку соку і переваги

На наступному фото представлено співвідношення обсягу разової покупки і рівня доходів населення.

Споживання жителів найбільших міст фруктових соків на душу населення вже практично ідентично європейському рівню. Попит на вітамінізовані напої в провінції не так розвинений.

Уподобання вітчизняних споживачів представлені на наступній діаграмі.

Виробники соків в Росії і їх частки ринку

Однією з відмінних рис сучасного ринку є відсутність абсолютного лідера. Міцні позиції займають соки «Добрий» (Мултон), «Фруктовий сад» (ЕКЗ «Лебедянський»), «Моя Сім'я» (Нідан), «Улюблений» (Вімм-Біль-Данн) та інші.

Структура виробництва сокової продукції за станом на 2013 рік

На сьогоднішній день на ринку спостерігається жорстка конкуренція на тлі уповільнених темпів зростання, тому всі його учасники основні сили спрямовують на зниження витрат і підвищення низки показників рентабельності не на шкоду якості продукту.

Здорова конкуренція призводить до позитивних змін на ринку, виробники знаходяться в постійному пошуку нових смаків, розширюють асортимент і привертають тим самим споживачів.

Змішування затребуваних смаків з не зовсім звичними екзотичними, стало доброю звичкою. Незмінними лідерами вже більше 10 років залишаються яблучний, апельсиновий і томатний соки.

Структура виробництва сокової продукції представлена \u200b\u200bна наступній діаграмі.

Великі виробники в виробничому процесі використовують готовий концентрат імпортного виробництва. Самостійної переробкою займаються одиниці. Уже сьогодні отримала свій розвиток мода на соки, тому перспективи розвитку ринку дуже обнадійливі.

Незважаючи на позитивно зарекомендувала себе класику, з кожним роком з'являється все більше новинок. В даний час споживачами по достоїнству оцінена лінійка вітамінізованих соків. Також розширюється смакова палітра морсу - улюбленого національного напою. До своєрідних ноу-хау можна сміливо зарахувати злакові коктейлі та фруктові пюре та соки для дітей з принципово новими смаками.