Запеканки з брокколі рецепти швидко та смачно. Соковита запіканка з броколі

Запіканка з брокколі та куркоювважається дієтичним і низькокалорійною стравоюале я з цим твердженням трохи не згодна. По-перше, курка, як ніяк, я м'ясо, отже, у м'яса калорійність набагато більша, ніж у овочів. До того ж, до складу запіканки входять яйця, які додають їй додаткову калорійність. з броколі, куркою та яйцями завжди дуже ситна. Навіть після вживання невеликої кількості цієї страви настає швидке почуття ситності, яке ще потім не залишає тебе кілька годин.

У свою чергу запіканку з брокколі з овочами, яка не містить у своєму складі яєць, можна назвати воістину не тільки дієтичною, а й вегетаріанською стравою. В принципі, рецептів запіканок з броколі та куркою можна начитати кілька десятків. Крім броколі та курки, до складу запіканки можуть входити і різні додаткові овочі – цвітна капуста, помідори, кабачки, баклажани, болгарський перець, зелений горошок, цибуля, спаржа, стручкова квасоля, картопля.

Сьогодні я вам хочу запропонувати класичний покроковий рецептприготування та куркою. Як я сказала вище, запіканка виходить дуже смачною та ситною. Готується вона може як у духовці, так і в мультиварці.

Так як мультиваркою я ще не придбала, пропоную вам подивитися, як готується запіканка з броколі та куркою в духовці.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 500-600 гр.
• Брокколі - 300 гр.,
• Сметана - 200 гр.,
• Яйця - 3 шт.,
• Твердий сир - 100 гр.
• Спеції та соль - за смаком,
• Соняшникова олія

Запіканка з броколі та куркою – рецепт

Після того, як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна розпочати приготування запіканки з брокколі та куркою. Капусту броколі розділіть ножем на невелике на суцвіття. У невеликій за розміром каструлі закип'ятіть воду. Підсоліть її трохи. Викладіть броколі. Пробланшуйте капусту близько 1-2 хвилин. За цей час капуста не встигне стати м'якою, особливо її стебло, а саме те, що нам і потрібно. Якщо проварити її більше, то її м'якуш стане м'яким і в курячої запіканки вона буде не такою смачною.

Капусту відкиньте на друшляк і дайте охолонути. Куряче філе отримане з курячих ніжокабо грудки наріжте середніми за величиною кубиками. Приблизно такими, як і для приготування курки, тушкованої з баклажанами та помідорами.

Приготуйте соус-основу для запікання. Готується він просто. У миску викладіть сметану. Убийте яйце.

Щоб запіканка вийшла смачною крім солі, яку я раджу давати на свій смак, додайте також і спеції. Кількість та склад спецій для приготування запіканки з куркою та броколі – на ваш розсуд.

Тепер перемішайте вилкою сметано-яєчну масу для курячої запіканки.

По суті, у нас вийшла маса, що нагадує суфле. При запіканні вона стане пористою, як повітряний омлет. Отже, продовжуємо далі готувати нашу запіканку з куркою та броколі. Шматочки курячого філеобсмажте на рослинній оліїблизько п'яти хвилин.

Твердий сир натріть на тертці та посипте їм запіканку.

Форму із запіканкою з курки та броколі поставте в духовку та запікайте при температурі 180С протягом 20 хвилин на середній полиці. Я трохи відволіклася і моя запіканка злегка підгоріла. На фото видно, що гілочки брокколі трохи почорніли. Тому як тільки яєчна основа запіканки загусне і стане золотистою, запіканку можна діставати з духовки.

Запіканку з брокколі з куркою та сиромтак само, як і інші види м'ясних і овочевих запіканокподавайте гарячою як основна страва. На додаток до неї ви можете приготувати легкий салат. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт запіканки вам сподобався і стане в нагоді надалі.

Запіканка з брокколі та куркою. Фото

Рецепти запіканки

Легкий рецепт приготування запіканки з броколі з куркою. Як правильно вибрати продукти та секрети приготування запіканки. Рецепти смачних запіканок.

50 хв

410 ккал

5/5 (2)

Ніжні запіканки з начинкою просто обожнює вся моя сім'я, а корисні овочі, які додаються в рецепт, тільки посилюють привабливість страви навіть для тих, хто стежить за своєю фігурою і постійно вважає споживані калорії.

Авторство рецептів найсмачнішої запіканки з броколі, що випікається в духовці, належить моїй бабусі, яка була справжнім кулінарним мастодонтом і вміла готувати різні вироби, витративши на процес лише годину власного часу. Навчившись у неї, я сама істотно підвищила свої кулінарні навички, вміючи тепер готувати смачно, швидко та просто.

Кухонна техніка

Для забезпечення ідеального результату підготуйте заздалегідь необхідні прилади, інструменти та посуд, які вам знадобляться в процесі підготовки та випікання запіканки з брокколі та курки: форму для пирога або торта металеву або тефлонову (у крайньому випадку візьміть силіконову) діагоналлю від 22 см, сковороду діаметром від 23 см, відріз пекарського паперу завдовжки від 35 см, каструлю з протипригарним покриттям об'ємом від 400 мл, кілька глибоких мисок ємністю від 300 до 900 мл, столові ложки, чайні ложки, сито середнє, обробну дошку, рушники паперові, лляні та бавовняні, та металевий віночок.

Крім того, вам обов'язково знадобиться блендер або кухонний комбайн із подрібнювачем, щоб підготувати ідеальну начинкудля вашої запіканки.

Необхідні інгредієнти

Основа

Додатково

• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 6 г кухонної солі;
• 8 г сушеного базиліку;

• 6 г меленого розмарину;
• 7 г меленого чорного перцю.

Чи знаєте ви? Запропоновану запіканку можна готувати як з броколі, так і з цвітної капусти. Постарайтеся використовувати для цієї страви не надто жирний йогурт без додаткових наповнювачів, а сир краще взяти щільний і твердий, найвищої якості. Крім того, постарайтеся вибрати для запіканки суцвіття броколі середнього розміру та яскраво-зеленого кольору – це головний інгредієнт. Занадто великі та жовті квітиможуть погіршити смак готового виробу.

Послідовність приготування

Підготовка

Важливо!Брокколі потрібно варити до напівготовності, у італійців цей процес називається "al dente" - зовнішня частина овочів повинна бути дуже м'якою, а серцевина зберігатиме твердість. Перевірити це можна за допомогою вилки чи гострої дерев'яної палички.

Перший етап приготування

Чи знаєте ви? Якщо ви бажаєте трохи урізноманітнити рецептуру і додати до класичний складтрохи «родзинки», пропоную вам на даній стадії всипати в засмажку трохи додаткових прянощів та інгредієнтів, таких як сушена морква, паприка, майоран, корінь петрушки чи селери, кріп чи кінзу.

Другий етап приготування

1. Форму для запіканки акуратно вистилаємо пергаментним папером, краї обрізаємо або повертаємо.
2. Після цього збризкуємо її оливковою або натираємо вершковим маслом.
   
   
3. Духову шафу налаштовуємо на розігрів до 190 градусів.
4. Потім висипаємо у форму броколі, ретельно розрівнюємо масу вручну.
5. Зверху розташовуємо підготовлену курячо-цибулеву засмажку, розподіляємо її по овочевій поверхні.
   
   
6. Прикриваємо масу кришкою, поміщаємо в холодильник приблизно десять хвилин.
7. У цей час підготуємо заливку: яйця розбиваємо у глибоку миску. додаємо йогурт.
   
   
8. Збиваємо їх на слабкій швидкості кухонного комбайна чи віночком.
9. Після закінчення часу вимикаємо пристрій і додаємо в масу перець і кухонну сіль.
10. Перемішуємо та заливаємо отриманою сумішшю масу з овочів та курки.
    
    
11. Натираємо на великій тертці сир, посипаємо заготовку для запіканки зверху.
    
    
    
    
12. Поміщаємо форму в духовку, витримуємо її там приблизно десять хвилин.
13. Як тільки сир повністю розплавився і став ніжно-золотого кольору, видаляємо форму назовні.
14. Дозволяємо запіканці добре охолонути, потім перекладаємо її на простору страву для подачі.
    
    

Чи знаєте ви? Відмінна запіканка з броколі вийде у вас та в мультиварці. Для успішного приготування ретельно промажте чашу оливкової олією, потім складіть в неї брокколі. Після цього підготуйте на сковороді цибулю та курку, перемішайте і засипте ними овочеву масу. Готуйте запіканку близько десяти хвилин за допомогою програми «Гушіння», потім залийте збитим соусом і посипте натертим сиром. Фінальний етап приготування краще проводити в режимі "Випічка", процес займе близько десяти хвилин.

Ось і все, ваша чудова, ароматна і дуже смачна запіканказ броколі повністю готова!Залишилося тільки прикрасити її належним чином, підходить неймовірно апетитного ароматута смаку.

Дорогі читачі, ви часто пишете нам із проханням давати приклади страв для певного часу дня – сніданку, перекушування, обіду чи вечері.

Сьогодні у нас рецепт, який відповість на багато питань – це запіканка з броколі, легка корисна страва, відмінно підходить для дієтичного сніданку.

Брокколі, крім поживної цінності, відома своїми протипухлинними властивостями Якщо ви стежите за здоров'ям, намагайтеся якнайчастіше включати брокколі у своє меню. До того ж, ця низькокалорійна капуста – всього 34 ккал на 100 гр.

Не завжди виходить приготувати її смачно, але в соковитій яєчній запіканці індивідуальність цього овочу розкривається з найвигіднішого боку. Не кажучи вже про апетитний смарагдовий колір, який ми спробуємо зберегти в процесі приготування.

Інгредієнти:

Брокколі – 300 г;
- яйця курячі – 4-5 шт.;
- молоко – 100 мл;
- петрушка – 2-3 гілочки
- моцарелла – 100 г;
- оливкова олія – 3 г (тільки для змащування форми);
- сіль (бажано взяти морську) та спеції – за смаком.

Рецепт

Щоб броколі в запіканці вийшла м'якою та ніжною, її бажано проварити на середньому вогні 5 хвилин. Попередньо поділяємо пучки на суцвіття. Після варіння зливаємо воду та остуджуємо.

Яйця з молоком збиваємо вилкою або за допомогою занурювального блендера. Домагаємось однорідності яєчної суміші.

Зелень промиваємо і дрібно рубаємо, а моцарелу нарізаємо невеликими шматочками.

За цей час броколі вже охолола, викладаємо її в змащену маслом жароміцну форму (наприклад, глиняну), посипаємо зеленню і додаємо моцарелу.

Потім заливаємо все яєчно-молочною сумішшю, але не до країв посуду, а залишаючи трохи місця для «зростання» запіканки.

Суміш відправляємо до духовки на 20-25 хвилин, виставляємо температуру 180С. Готову запіканку можна подавати в посуді, в якому вона готувалася або порційно, нарізавши на шматочки.

Куряча запіканказ броколі Відварене м'ясо порвати на шматочки і укласти в змащену вершковим маслом форму. Броколі залити окропом та дати постояти 5 хвилин. Воду злити та викласти на курку. Цибулю дрібно порубати, обсмажити на олії, додати хліб, перемішати і зняти з вогню. Сир натерти на...Потрібно: 500 гр відвареного курячого м'яса(у мене просто грудка, але можна будь-які частини), 400 гр замороженої або свіжої броколі, 1 цибулина, 200 гр сиру (я взяла Олтермані 17%), 100 мл молока, 100 мл курячого бульйону, 4 ст ложки сметани, 25 гр вершкового масла+ для...

Кукурудзяне суфле з броколі та помідорами У блендері подрібнити кукурудзу ось така каша вийшла додати яєчка, молоко і розпушувач, все перемішати в тісто додати натертий сир і перемішати викласти отриману масу в змащену слив.Потрібно: 1 банка консервованої кукурудзи, 3 яйця, 200 гр. молока, 100 грн. твердого сиру 1 ч.л. розпушувача для тіста, броколі, приготовлене на пару (у мене було з півпачки замороженого), 5 помідорів чері, сіль за смаком

Картопляна запіканочка з броколі та сиром Збиваємо яйця зі сметаною, імбиром та перцем. Брокколі відварюємо в пароварці 7 хвилин, даємо охолонути. Якщо подобається, щоб капусточка хрумтіла, залишаємо сирою. Картоплю чистимо, відварюємо майже до готовності, даємо охолонути, ріжемо на платівки. Бринзу ріжемо кубиками, сир...Потрібно: 150 мл сметани, 2 яйця, щіпка перцю, щіпка меленого імбиру, 400 г броколі, 5 середніх картоплин, 100 г бринзи, 70 г твердого сиру, 3 зубчики часнику, 0,5 банки помідорок черрі томатному соку

Запіканка з фаршем та овочами Брокколі, цвітну капусту, Стручкову квасолю відварити протягом 2 хвилин. Моркву і картоплю відварити до напівготовності і порізати кружальцями. Брокколі, цвітну капусту, стручкову квасолю та моркву з...Потрібно: фарш, броколі, цвітна капуста, стручкова квасоля, морква, картопля, майонез, яйця, сир, перець(млин), приправа для м'яса від Юлії Висоцької

Брокколі під сметанно- сирним соусом Брокколі помити, розібрати на суцвіття, відварити в пароварці протягом 15 хвилин. Готуємо соус. Натерти сир на дрібній тертці. Додати сметану, сіль, перець, помідор, петрушку. Добре перемішати. Викласти капусту в жаротривку страву, залити соусом. Випікати в парфуми...Потрібно: 0,5 кг броколі, 100 мл сметани (у мене 20%), 70 г твердого сиру (у мене пекорино та голландський), сіль, свіжомелений перець (суміш), сушена петрушка, сушений помідор

Відкритий пирігз броколі та сирною заливкою Кефір, масло|мастило| змішати, додати|добавляти| муку|борошно|, сіль|соль|, паприку і замісити м'яке тісто. Брокколі розібрати на суцвіття та відварити до підлоги готовності. Робимо заливку: сир, кефір, яйця, олія, борошно, сіль, шафран добре збиваємо блендером, додаємо пармезан. Тісто розкотити, зроби...Потрібно: для тіста: 120 гр кефіру, 2 ст л олії, 160 гр борошна, сіль за смаком, 1/2 ч л солодкої сушеної паприки, --, 300 гр броколі волоських горіхів, 300 гр сиру, 160 гр кефіру, 2 яйця, 3 ст л оливкової олії, 1 ст л борошна, 100 гр тертого пармезану, сіль...

Запіканка з цвітної капусти та броколі У підсоленій воді бланшувати броколі та цвітну капусту, які попередньо розібрати на суцвіття. Дати стекти воді та остудити овочі. Шинку нарізати смужками, я взяла те, що в мене було - докторську ковбасу! Яйця (я брала замість 2х яєць 3, чомусь...Потрібно: Капуста цвітна - 800 г, Брокколі - 400 г, Шинка - 200 г, Сир - 100 г, Вершки - 200 г, Яйце - 2 шт., Сіль, перець, мускатний горіх, кунжутне насіння - 1 ст.л.

запіканка з броколі та м'ясними кульками Брокколі розморозити, порізати і викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму. М'ясний фаршпосолити та скачати кульки трохи більше лісового горіха. Викласти половину на броколі. Зверху обсмажену з цибулею морква, знову броколі та м'ясні кульки. Посипати тертим сиром. Яйця посолить...Потрібно: Упаковка брокколі -400 гр., Фарш - 500 гр., 3 яйця, 300 мл. молока, 2 ст. муки|борошна|, 100-150 гр. сиру, 100 гр. сметани, сіль за смаком

Запіканка з броколі та кабачків Броколі відварити, щоб м'яка була, але не розвалювалася. Кабачки чистимо, ріжемо. Овочі викладаємо у форму, змащену олією. Сир, борошно, яйця та сіль добре перемішати (можна збити у блендері). Викладаємо сирну суміш на овочі та в духовку, поки не підрум...Потрібно: сир 600гр (у мене м'який "останкинський"), близько 300гр брокколі і стільки ж кабачків, 3 яйця, 3 столові ложки борошна, сіль

Запіканка з броколі та сирним соусом Капусту відварити в злегка підсоленій воді протягом 5-10 хв (можна в пароварці, підсоливши) Розділити на суцвіття. Перекласти в жароміцний посуд. Залити соусом і запікати в духовці 25 хвилин. Соус - Масло розтопити, додати борошно, акуратно, щоб не було грудочок, помішувати.Потрібно: 500 г капусти броколі, 3\4 ст.молока, 1 ст.л.борошна, 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. сметани, 100 г твердого сиру, 1 яєчний жовток