Салат «Олів'є»: рецепт класичний з ковбасою. Олів'є класичний з ковбасою Олів'є рецепт класичний з ковбасою склад

22.07.2020

Сьогодні, ми будемо готувати той самий салат, без якого не обходилося жодне свято за часів СРСР - Салат олів'є з ковбасою.

Для початку трохи історії. Салат був названий на честь знаменитого француза - кухаря Люсьєна Олів'є, у якого на початку 1860-х років був ресторан в Москві, називався він «Ермітаж». Володимир Гіляровський у книзі «Москва і москвичі» згадував:

Вважалося особливим шиком, коли обіди готував кухар-француз Олів'є, ще тоді прославився винайденим ним «салатом олів'є», без якого обід не обід, і таємницю якого він не відкривав. Як не старалися гурмани, які не виходило: то, та не те.

І правда, ніхто так і не зміг повторити той самий справжній рецепт салату Олів'є. Більш-менш близький до оригіналу рецепт, був опублікований в журналі «Наша їжа» в березні 1894 року.

За часів СРСР господині переробили цей рецепт під себе, і тепер класичний рецепт салату олів'є включає в себе простий набір продуктів, які можна купити в будь-якому магазині. Зараз багато кухарів роблять салат олів'є не тільки з ковбасою, але і з яловичим язиком, камчатським крабом, шинкою, куркою і тд.

Ну, а ми давайте приготуємо салат олів'є часів СРСР з докторською ковбасою.

Склад салату олів'є

Ковбаса Докторська 500 гр.
Горошок зелений консервований 1 банка.
Яйце куряче 6 шт.
Картопля 5 шт. (Середні)
Морква 3 шт. (Середні)
Огірок свіжий 100 гр.
Огірок маринований 150 гр.
Цибуля зелена 20 гр.
Кріп 10 гр.
Сіль і Перець за смаком.
Майонез за смаком.

Салат олів'є з ковбасою покроковий рецепт

Картоплю і моркву добре промийте (чистити не треба) і зваріть до готовності. Я, іноді варю овочі таким способом - чищу від шкірки, нарізаю картопля середнім кубиком, морква трохи меншим кубиком і варю разом до готовності. Завдяки такому способу, не потрібно чекати поки овочі охолонуть, щоб їх почистити і нарізати.
Яйця відварити в круту - 8 хвилин після закипання води.
Докторську ковбасу і огірки поріжте середнім кубиком. Рекомендую очистити свіжий огірок від шкірки за допомогою економки.
Відварені і остиглі овочі очистіть від шкірки, наріжте середнім кубиком. Курячі яйця очистіть від шкаралупи і порубати дрібно ножем.
Злийте рідину з зеленого горошку. Зелена цибуля і кріп дрібно порубати.
Всі інгредієнти з'єднайте в підходящої мисці додайте сіль, перець і майонез. Все ретельно перемішайте і подавайте до столу в красивій тарілці.
Смачного!

Класичний рецепт олів'є, знайомий нам з дитинства, готується з ковбасою і консервованим горошком, але так було не завжди. Салат є розробкою французького кухаря Люсьєна Олів'є, який працював в Москві: він включав в себе м'ясо дичини, огірки, картопля, оливки, каперси, соус «Провансаль» і соус на основі соєвого соусу. Згодом інгредієнти змінилися через неможливість їх дістати.

Класичний рецепт олів'є з ковбасою, горошком, солоним огірком

В класичний варіант рецепта зазвичай входить варена ковбаса, консервований горошок і солоний огірок. Додавати чи ріпчасту цибулю, вирішувати вам, але все-таки радимо в перший раз приготувати точно за рецептом. Для великої компанії кількість інгредієнтів потрібно збільшити вдвічі.

Час готування: 55 хв.

Порцій: 6.

1 годину. 25 хв.печатка

Смачного!

Простий і смачний рецепт олів'є з ковбасою, горошком, свіжим огірком

Багато господині замість солоного огірка кладуть в олів'є свіжий. Такий вибір обумовлений: огірок надає салату свіжий річний смак, як ніби полегшуючи його. Однак щоб блюдо не вийшло прісним, краще змішати свіжий огірок і маринований в пропорції 1: 1. Останній, привнесе в загальний смак свою пікантність. І, звичайно, обов'язково купити варену ковбасу хорошої якості.

Час готування: 50 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Ковбаса варена - 480 г;
Горошок зелений заморожений - 180 г;
Картопля - 280 г;
Морква - 260 г;
Цибуля ріпчаста - 140 г;
Яйця курячі - 6 шт .;
Огірок свіжий - 170 г;
Огірок маринований - 130 г;
Яблуко зелене - 1 шт .;
Майонез - 200 г;
Олія соняшникова - 15 мл;
Масло вершкове - 25 г;
Перець червоний мелений, сіль - за своїм смаком;
Зелень - для прикраси.

Процес приготування:

У сотейнику закип'ятити підсолену воду, вимкнути вогонь. Всипати заморожений горошок, бланшувати протягом 6-7 хв., А потім відкинути на друшляк, спустити зайву вологу. Очищену моркву порізати соломкою, викласти в гарячу сковороду з розтопленим вершковим маслом, Додати рослинне масло і пасерувати на середньому вогні до м'якого стану близько 7-8 хв., Присипати сіллю і меленим червоним перцем. В ту ж сковороду додати горошок, зняти з вогню і остудити до кімнатної температури.
Зелені огірки, не знімаючи шкірку, порізати соломкою, злегка посолити і викласти в друшляк, дати постояти 10 хв. За цей час під впливом солі виділиться зайва рідина.
Яйця зварити круто, очистити і дрібно порубати.
З вареної ковбаси зняти плівку і порізати її кубиками середнього розміру, приблизно як інші інгредієнти.
Мариновані огірки також, не знімаючи шкірку, покришити дрібною соломкою і відкинути на сито, віджати зайву вологу.
Картоплю відварити до готовності в мундирі, тут же покласти його на 2 хв. в крижану воду, щоб добре знімалася шкірка. Нарізати на невеликі кубики.
Очищену цибулю дрібно порізати, присмачити дрібкою солі і пасерувати в сковороді, де готувалася морква, до легкої рум'яності.
Всі складові перемішати в салатник. З яблука зняти шкірку і тут же потерти на крупній тертці. Додати в салат яблуко і майонез, спробувати і посолити, якщо потрібно.
Прикрасити свіжою зеленню, і дати постояти в холодильнику близько 40 хв. Більше тримати не варто, огірок і яблуко пускатимуть сік.

Смачного!

Як приготувати смачний салат олів'є з додаванням яблука?

У нас не дуже люблять додавати до класичної версії інші продукти, особливо солодкі фрукти. Однак з додаванням яблука салат перетворюється: виходить інший аромат, в процесі поїдання відчувається хрускіт яблучних кубиків. Яблука краще брати не солодкі, а з легкою кислинкою.

Час готування: 45 хв.

Порцій: 3.

Інгредієнти:

Ковбаса варена - 260 г;
Горошок консервований - 120 г;
Яблука зелені - 2 шт .;
Картопля - 2 шт .;
Яйця курячі - 2 шт .;
Морква - 1 шт .;
Лук-порей - 1 стебло;
Огірки мариновані - 3 шт .;
Майонез - 60 г;
Сік лимона - 20 мл;
Перець чорний мелений, сіль - за своїм смаком.

Процес приготування:

Смачного!

Покроковий рецепт приготування олів'є без додавання моркви

Для людей, які на дух не переносять смак вареної моркви, наступний рецепт доведеться до речі: з нього виключена морква в будь-якому її вигляді. В іншому рецепт досить традиційний.

Час готування: 40 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти:

Горошок консервований - 1 банка;
Ковбаса варена «Докторська» - 330 г;
Картопля - 2 шт .;
Огірок свіжий або солоний - 2 шт .;
Яйця курячі - 5 шт .;
Майонез - 6 ст. л .;
Сіль - за своїм смаком;
Зелень петрушки - для прикраси.

Процес приготування:

Смачного!

Низькокалорійний олів'є з ковбасою і огірками без майонезу

Для зниження калорійності з олів'є потрібно прибрати майонез або варену ковбасу замінити куркою. В даному рецепті замінимо магазинний майонез низькокалорійної сметаною малого відсотка жирності.

Час готування: 50 хв.

Порцій: 9.

Інгредієнти:

Ковбаса варена - 160 г;
Горошок консервований - 160 г;
Огірок маринований - 3 шт .;
Картопля - 2 шт .;
Морква - 2 шт .;
Яйця курячі - 3 шт .;
Цибуля зелена - 80 г;
Сметана 15% жирності - 100 г;
Сіль - за своїм смаком.

Процес приготування:

Варену ковбасу порізати на кубики невеликого розміру.
Зварити картоплю в мундирі, очистити і порізати на кубики.
У підсоленій воді відварити круто яйця. Варити 10 хв. після закипання води, після чого відразу ж перекласти в холодну воду і остудити. Коли яйця охолонуть, очистити їх і порубати на кубики.
Зварити моркву, очистити і порізати на кубики.
Мариновані огірки разом з шкіркою порізати на невеликі кубики і віджати, додати в салат.
З'єднати всі підготовлені продукти в одному великому салатнику або мисці, додати горошок, проціджений через сито.
Пір'я зеленої цибулі промити і нашаткувати.
Додати шматочки цибулі в салат.
Додати до салату сметану і посолити.
Перемішати всі інгредієнти, щоб в салаті рівномірно розподілилася сметана. Подавати після 30 хв. знаходження в холодильнику.

Смачного!

Олів'є з копченою ковбасою і маринованими огірками на святковий стіл

Олів'є з копченою ковбасою виходить не менш смачним, ніж його традиційний тезка, хіба що має більш насичений, злегка «димний» аромат. Ковбасу потрібно купувати не суху, відмінно підійде копчений сервелат.

Час готування: 45 хв.

Порцій: 7.

Інгредієнти:

Ковбаса копчена - 220 г;
Горошок консервований - 130 г;
Огірок маринований - 3 шт .;
Яйця курячі - 3 шт .;
Картопля - 3 шт .;
Морква - 1 шт .;
Сіль, майонез - за своїм смаком.

Процес приготування:

Смачного!

хоча зимовий салат Олів'є вважається негласним символом Нового року, щоб його приготувати прямо зараз особливого приводу не потрібно. М'ясний салат з вареною ковбасою, маринованими або солоними огірками, горошком і відвареною картоплею став популярним завдяки простоті приготування, доступності інгредієнтів, ситності і «фірмовому» смаку. Згодом з'явилося багато рецептів, які вписуються в рамки класики або включають зовсім незвичайні інгредієнти, Наприклад, смажені гриби або яблуко. також в класичний Олів'є з ковбасою часто додають свіжий огірок замість солоного, консервований горошок замінюють замороженим. Хтось обов'язково кладе варену моркву, нарізану яскравими кубиками, а деякі вважають, що морква потрібно додавати тільки в столичний салат. Багато суперечок точиться з приводу лука. Чи потрібен він в Олів'є? Який краще покласти - ріпчаста або зелений? Ковбаса - окрема розмова. У «правильному» рецепті зазвичай використовують Докторську або Молочну, а якщо хочеться різноманітності, можна взяти копчену.

Заправляти Олів'є прийнято майонезом. Але якщо у вас свої причини його не любити, приготуйте дієтичний варіант з нежирною сметаною або грецьким йогуртом, Додавши трохи гірчиці. Вийде теж смачно, хоч і незвично.

Готуємо салат Олів'є за класичним радянському рецептом - з вареною ковбасою, солоними огірками і зеленим консервованим горошком

Склад страви:

ковбаса варена, без сала (Докторська, Молочна та ін.) - 400 г;
консервований зелений горошок - 400 г;
картопля - 4 бульби середнього розміру;
солоні огірки - 4 шт .;
яйця курячі, великі (категорія СО) - 4 шт .;
не надто велика морква - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 головка;
майонез - 4-5 ст. л. (за смаком);
сіль, мелений перець;
свіжа зелень - для прикраси салату.

Як приготувати - поетапна інструкція:

Картоплю і моркву відварити в «мундирі» до готовності (можна в одній каструлі). Окремо приготувати круто яйця. Всі зварені інгредієнти повністю остудити, очистити. Всі інгредієнти потрібно нарізати невеликим кубиком. Традиційно починають з картоплі, але це не обов'язково. Порізану картоплю пересипати в глибоку миску.

Таким же чином подрібнити морква.

Яйця, для прискорення процесу. Можна пропустити через спеціальні грати - яйцерезка. Якщо такого пристосування немає - нарізати, як попередні компоненти салату - кубиком.

Форма нарізки огірків така ж.

А ось цибуля необхідно нарубати максимально дрібно, щоб він не забивав смаки інших компонентів. Також, щоб позбутися від зайвої гіркоти, його потрібно обдати окропом. Нарізавши цибулю, викласти його в друшляк, обшпарити. Дочекатися, поки стече рідина, відправити лушпиння нарізку в загальну миску.

Тепер ковбаса. Зазвичай в Олів'є додають «Докторську» або подібну різновид. Якщо ви не хочете відступати від класичного сценарію, візьміть будь-які варені ковбасні вироби без додавання шматочків сала або сиру. Також можна використовувати сосиски. Різати необхідно теж кубиками.

Пересипавши все нарізане в одну глибоку ємність, додати горошок, добре перемішати. Всю порцію салату краще не заправляти відразу - він втратить в смаку при зберіганні. Рекомендується відкласти частину, яка буде подаватися до столу, посолити, поперчити, заправити.

https://www.youtube.com/watch?v\u003dozYjC8R98wM

Готовий «Олів'є» перекласти в красивий салатник, подати.

Сучасна класика: олів'є з додаванням ковбаси і свіжих огірків - покрокове приготування з фото

Що входить до складу (на 3-4 порції):

картопля - 2 бульби;
морква - 1 шт .;
свіжий огірок - 1 шт. (Не дуже великий);
ковбаса варена (можна взяти копчену або сосиски) - 200-250 г;
яйця курячі (категорія С-1) - 2 шт .;
зелений горошок - 100-150 г;
ріпчаста цибуля - 0,5 шт .;
майонез, сіль - за смаком;
свіжа зелень (яка подобається) - для прикраси.

Класичний рецепт, описаний покроково:

Варити продукти для салату краще напередодні, щоб вони встигли добре охолонути. Відварену моркву і картоплю, очищені від шкаралупи яйця, ковбасу, свіжий огірок нарізати кубиком не дуже великого розміру. У міру нарізки пересипати компоненти в миску відповідного обсягу.

З горошку злити рідину, відправити його теж в салат. Подрібнити цибулю, висипати в миску.

замість ріпчастої цибулі в Олів'є можна покласти невеликий пучок зеленої - так смак салату вийде більш м'яким.

Залишилося тільки посолити і заправити страву майонезом.

Після перемішування можна подавати.

https://www.youtube.com/watch?v\u003dfgEczQ92J_g

Перед подачею прикрасити гілочками свіжої зелені.

Як приготувати класичний, справжній Олів'є з ковбасою типу Докторської і вареною морквою?

Продукти, які входять до складу Олів'є:

ковбаса Докторська (Молочна, Вершкова, Чайна і т.п.) - 200 г;
яйця, приготовлені круто - 2-3 шт .;
огірки (солоні, квашені, мариновані) - 200 г;
картопля, зварена в шкірці - 200 г;
відварна морквина - 100 г;
горошок консервований - 150-200 г;
майонез густий - 100-150 г;
перець чорний, сіль кухонна - за смаком.

Як зробити салат - простий рецепт:

В принципі, його можна подавати негайно. Але деяким більше подобається, коли Олів'є трохи постоїть у холодильнику. А який варіант страви більше подобається вам - свіжоприготований або настояний?

Смачний і простий салат Олів'є з шинкою або сирокопченої ковбасою, майонезом і горошком - правильний рецепт

Інгредієнти для салату:

копчена, напівкопчена, сиров'ялена ковбаса - 200 г;
картопля (не дуже великі бульби) - 4-5 шт .;
яйця курячі, добірні - 3-4 шт .;
морква - 1 шт. (Помірно велика, грамів на 120);
солоні огірки - 4-5 шт. (Невеликих);
ріпчаста цибулина - 1 шт .;
горошок консервований - 180-200 г;
майонез (домашній або магазинний) - 3-4 ст. л .;
сметана - 2-3 ст. л .;
сіль (Не грубого помелу) - 0,25 ч. л. (за смаком).

Як робити блюдо - поетапне приготування:

Заздалегідь зварити і охолодити морква, картоплю, яйця. Все почистити. З цибулі також зняти лушпиння. Горошок промити, відкинути на сито, щоб стекла рідина. Після підготовчих дій приступити до нарізки. Все потрібно подрібнити маленьким однаковим кубиком, розміром з горошину. Порізати ковбасу, очистивши її від оболонки. Копчені ковбасні вироби додадуть салату особливу пікантну смакову нотку.

Порубати картопля, відправити його до ковбаси.

Подрібнити яйця.

Морква.

Лук нашаткувати більш дрібно, ніж інші інгредієнти. Якщо вам не подобаються занадто гострі страви, Перед додаванням цибулю потрібно обшпарити крутим окропом - гіркий смак частково піде.

Порубати огірки.

У миску з усіма інгредієнтами відправити горох, сметану, майонез і трохи солі (потім можна досолити, якщо здасться мало). Добре перемішати блюдо.

https://www.youtube.com/watch?v\u003dgMyr6dI8hk4

Викласти в гарний посуд, подати до столу.

Зимовий салат а-ля Олів'є з зернами кукурудзи та ковбасою або сосисками, без моркви, картоплі і горошку - дуже смачно

Що потрібно для салату:

яйця курячі, великі - 4 шт .;
огірок - 1 довгоплідний або пара коротких;
ковбаса варена - 250-300 г (можна взяти копчену або сосиски);
солодка консервована кукурудза - 200-250 г;
майонез, трохи солі;
зелень петрушки - пучок (за бажанням).

Рецепт по кроках, як готувати:

Зварити круто яйця (7-9 хвилин в киплячій воді), після охолодження очистити, нарізати кубиком.

Такий же формою подрібнити ковбасу. З інгредієнтами страви добре поєднуються як підкопчені, так і варені ковбасні вироби. Підійдуть навіть мисливські ковбаски.

Нарізати огірок.

Все скласти в глибоку салатницю, посолити, заправити майонезом, перемішати. За бажанням додати трохи дрібно нарубаної зелені, перемішати знову.

https://www.youtube.com/watch?v\u003dowmz77fCcYA

Салат готовий - дуже швидко, просто, смачно, нічого варити не треба.

Цікавий рецепт класичного Олів'є з маринованими і свіжими огірками - готуємо покроково

Які інгредієнти потрібні, пропорції для салату:

ковбаса (можна взяти шинку) - 300 г;
картопля, зварена в шкірці - 2 шт. (Середньовеликі);
морква - 1 шт .;
яйця (категорія С-1) - 4-5 шт .;
горошок консервований - 4-5 ст. л .;
заморожений (свіжий) зелений горошок - 4-5 ст. л .;
огірки свіжі - 1 шт. (150 г;)
мариновані (солоні) огірки - 1-2 шт. (150 г);
зелена цибуля - невеликий пучок;
сіль, перець - за кілька пучкою;
майонез - 3-5 ст. л .;
гірчиця (середньої гостроти) - 1 ч. л.

Класичний спосіб і секрети приготування:

Можна пробувати!

Майже ідеальний рецепт м'ясного салату з мотивів Олів'є з грибами, сиром і ковбасою (копченої, Краківській, напівкопченої)

Що необхідно взяти:

ковбаса (можна використовувати копчену, варену, сосиски) - 200 г;
яйця курячі - 2 шт .;
картопля - 2 бульби (помірно великих);
морква - 1 шт .;
свіжі шампіньйони - 100-150 г;
сир твердих або напівтвердих сортів - 100 г;
огірки солоні (мариновані) - 150 г;
зелений горошок (за бажанням) - 3-4 ст. л .;
олія соняшникова, дезодорована - для обсмажування грибів;
майонез - скільки піде для заправки;
трохи солі і спецій.

А готувати будемо так:

Морквину з картоплею помити, відварити, не очищаючи від шкірки, в підсоленій воді, залишити остигати.
Яйця зварити круто, остудити.
Печериці порізати невеликим кубиком, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до готовності, посолити, приправити перцем.
Остигнули і очищені відварені овочі, А також огірки, сир, яйця порізати кубиком.
Додати до подрібненим компонентів гриби, горошок, трохи солі і майонез.

Після перемішування і доведення до смаку подати до столу.

Легкий Олів'є з яблуками, ковбасою і сметаною - сама незвичайна варіація

Продукти, які потрібні для приготування:

ковбаса варена - 300 г;
картопля відварна - 3-4 шт. (Невеликі бульби);
яблуко (кисле) - 2 шт. (Невеликі);
цибуля ріпчаста - 1 головка;
яйця курячі, відварені круто - 4-5 шт .;
зварена до м'якості морква - 2-3 шт .;
мариновані огірки - 3-4 шт. або 7-9 корнішонів;
горошок консервований - 1 баночка;
сметана - для заправки;
сіль за смаком.

Процес приготування по кроках:

Морква, картопля, яйця, ковбасу, огірок і яблука (за бажанням - очистити від шкірки) нарізати кубиком середнього розміру.
Лук порубати більш дрібно, а потім обдати окропом, щоб пішла гострота.
Залишилося все змішати в одній мисці, додати горошок, сметану, пару пучок солі. Перемішати - готово!

Чим можна замінити ковбасні вироби в складі м'ясного салату Олів'є - класичні і оригінальні варіанти

копчена куряча грудка;
підкопченим свиняча або яловича грудинка;
відварна курка або м'ясо;
сосиски, сардельки;
риба та морепродукти;
гриби (смажені, мариновані).

Зізнатися чесно, готую цей салат нечасто. І не тому, що він зимовий. Просто вже дуже ситний, на мій погляд. Але, як то кажуть, на смак і колір товаришів немає. Наприклад, мій чоловік його особливо не шанує, а діти їдять із задоволенням. Час від часу я експериментую, готую для нього цей салат знову - раптом сподобається? Ось і цього разу. Зібрала всі інгредієнти і приготувала Олів'є з ковбасою, як на фото, але приправив його не так, як завжди. А ось чим приправив і як приготувала, читайте далі.

По суті - немає нічого складного. Склад доступний кожному, пропорції майже рівні. Ковбасу краще брати молочну, хорошої якості, або змішати з копченою порівну. Свіжий огірок - не зовсім зимовий інгредієнт, але якщо у вас він раптом знайшовся, то не пошкодуєте, якщо покришите.

інгредієнти

покрокове приготування

З'єднуємо всі продукти в одній великій мисці. Заправляємо домашнім майонезом або сметаною, або в рівних пропорціях змішуємо обидва інгредієнта. Я взагалі обходжуся без майонезу. До речі, без ріпчастої цибулі теж - не люблю його післясмак. Що потрібно зробити, щоб було смачно, дізнаємося далі.

відеорецепт

Щоб в салаті не було цибулевого післясмаку, я попередньо мариную цибулю. Коротко розповім, як: 2 шт. лаврового листа, 1 ч. л. нерафінованої олії, 1 ч. л. оцту, 1 ч. л. цукру і стільки ж солі. Хвилин 10-15 - і готово. Підходить навіть як самостійну страву.
Воду, в якій варяться овочі, я солю. Від цього їх смак стає більш насиченим.
Готові овочі не залишаю в воді, інакше вони розваляться.
Якщо дозволяє час, мені подобається запікати картоплю і моркву в духовій шафі при температурі 200 градусів. Кожен овоч я загортаю у фольгу, і тоді в них зберігаються всі вітаміни, а при нарізці вони тримають форму.
Останній моя порада: замість майонезу брати сметану, змішати з розтертим яєчним жовтком і невеликою кількістю гірчиці. Пробуйте, і не дякуйте.

Користь чи шкода: чого більше

Салат, приготований в домашніх умовах, вже куди корисніше, ніж куплений, готовий в магазині. Судіть самі - всі продукти, що входять до Олів'є, окремо корисні:

яйця - джерело білка і амінокислот;
картопля - за рахунок клітковини знижує рівень холестерину в крові;
солоні огірки - регулюють водно-сольовий баланс, а салат зі свіжим огірком просто джерело вітамінів;
зелений горошок - джерело рослинного білка і клітковина;
морква - зміцнює зір.

Репутацію можуть зіпсувати тільки ковбаса і майонез. Але і для них я знаходжу виправдання або альтернативу: замість майонезу - нежирний натуральний йогурт або сметана з гірчицею, замість ковбаси - відварне м'ясо.

Але давайте будемо реалістами. Сукупність семи інгредієнтів в таких кількостях, в яких ми зазвичай готуємо, призводить до таких небажаних наслідків, як:

ожиріння;

надлишок холестерину.

Так що навіть після того, як ви замінили продукти на більш безпечні, краще все-таки знати міру: 100 г салату в день буде цілком достатньо.

5 інших варіантів

А ви знали, що класичний Олів'є готують тільки з відвареної яловичиною? Так, це той самий салат, який ви пам'ятаєте з дитинства: ситний, яскравий, що нагадує про тепло і домашній затишок.

Родзинка цієї страви - копчена курка. Змішайте її з відварною філе або стегенця птиці. На виході у вас вийде ніжне, соковите блюдо з пікантною ноткою копченостей.

З яблуком і корнішонами

Яблучна кислинка загубиться серед шматочків яєць, огірків і м'яса, подарує закусці легкість і легкість. Яблука хоч трошки, але віддалить нас від тяжкості в шлунках і наблизять до витончених фігур. Мабуть, це самий легкий варіант Олів'є з усіх відомих.

висновок

Сьогоднішній Олів'є з вареною ковбасою - це стрибок в радянське минуле. Під час продуктового дефіциту нам було по-справжньому радісно готувати таке блюдо до сімейного торжества. Сьогодні ж ми робимо його з побоюванням, піклуючись про своє здоров'я і відшукуючи тільки ковбасу високої якості.