Cum se coace o plăcintă pe chefir. Placintă cu kefir - coacere rapidă

27.09.2019

Plăcintă cu gelatină pe chefir de mai multe ori vă va ajuta în câteva minute când nu există timp pentru capodoperele culinare, dar trebuie să vă hrăniți familia sau să primiți oaspeți. Aluatul pentru plăcintă se prepară în 5 minute, ingredientele sunt cele mai accesibile, umpluturile sunt totul în frigider. Plăcinta cu kefir este o variantă a preparatului „din nimic” cu un rezultat constant excelent. Degustare masa este gata, nimeni nu va crede că nu a durat mai mult de jumătate de oră pentru a o pregăti.

Până când au început să gătească, urmăriți acest videoclip amuzant.

Rețetă de bază pentru plăcintă cu kefir într-un aragaz lent

Principalul avantaj al plăcintei cu kefir este cantitatea minimă de ingrediente. Veți avea nevoie de chefir, ouă și făină. Bicarbonatul de sodiu sau praful de copt este folosit pentru a se potrivi aluatul. Este mai bine să stingeți sifonul cu oțet. praf de copt se adauga direct in faina. Aluatul merge foarte bine. Crusta finită se dovedește a fi înaltă, are o textură elastică, suculentă și un gust neutru, prin urmare se potrivește atât cu dulce, cât și cu umpluturi savuroase... Placinta cu iaurt deosebit de reusita se obtine intr-un aragaz lent.

Ingrediente pentru reteta:

chefir 500 ml.
oua 4 buc.
făină 2 linguri.
zahăr ½ linguriță.
sifon 1 lingurita
otet 1 lingura. linguriţă
1/2 lingurita sare

Metoda de gatit:

Bate ouale cu sare si zahar pana se omogenizeaza.
Turnați o jumătate de cană de chefir într-o cană, turnați o lingură de oțet, adăugați sifon, amestecați și lăsați să stea 1-2 minute. Nu lăsați recipientul cu chefir nesupravegheat. Ca rezultat al reacției, chefirul se va transforma într-o spumă bogată.
Adăugați chefirul rămas în ouă, amestecați. Începeți să adăugați făină în porții mici. Adăugați chefir cu sifon stins. Se amestecă din nou.
Ungeți vasul multicooker cu unt. Se toarnă aluatul, se închide capacul. Setați modul „Coacere”, timpul de gătire - 1 oră. După semnal sonor, deschideți capacul și lăsați tortul să stea încă 15 minute.
Sfat: Tortul poate fi taiat la mijloc si uns cu dulceata, dulceata sau lapte condensat, iar deasupra cu fondant sau zahăr pudră.
Pentru crusta neîndulcită, nu adăugați zahăr. Umplutura pentru un astfel de tort poate fi branza procesata, conserva de peste piure, maioneza.

Plăcintă rapidă cu varză pe chefir la cuptor

Turnarea plăcintei cu varză aparține categoriei plăcinte leneşe... Aluatul se framanta 5 minute. Nu este nevoie de mai mult timp pentru a pregăti umplutura, deoarece varza este adăugată crudă. Placinta este suculenta, proaspata si hranitoare. Se poate găti cu sau fără ouă fierte. În sezonul primăvară-vară, recomandăm diversificarea gustului plăcintei cu ierburi aromatice - ceapă verde și usturoi, usturoi sălbatic, mărar, pătrunjel.

Ingrediente pentru reteta:

aluat de plăcintă la cuptor:

chefir 250 ml.
maioneza 200 ml.
oua 3 buc.
făină 1,5 căni
sifon 1 lingurita
otet 1 lingura. linguriţă
1/2 lingurita sare
ulei vegetal 1/2 lingura. linguri

Pentru umplere:

varza alba 300 î.Hr
ouă fierte 3 buc.
verdeturi 1 buchet mare
sare, piper dupa gust

Rețetă pas cu pas pentru a face plăcintă rapidă cu varză:

Agitați ouăle cu sare. Adăugați chefir și maioneză. Se amestecă. Introdu faina. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă. Folosiți oțetul pentru a stinge bicarbonatul de sodiu direct peste vasul cu aluat. Se amestecă.
Pregătiți umplutura. Curățați și tăiați grosier ouăle fierte. Se toaca marunt varza. Amintiți-l cu sare până când varza dă zeamă. Tăiați verdeața. Combinați toate ingredientele într-un castron mare.
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Se toarnă o parte din aluat. Așezați umplutura. Turnați aluatul rămas peste umplutură, având grijă să îl distribuiți uniform peste formă. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute.
Sfat: In loc de varza alba puteți face plăcintă cu conopidă sau cu broccoli. Varza trebuie demontată în lichițe și fiartă în apă cu sare timp de 3-5 minute. Apoi urmați rețeta.

Metoda de hrănire: Serviți plăcintă cu smântână. Puteți oferi un pahar de iaurt sau lapte copt fermentat împreună cu o bucată de plăcintă.

O persoană rară nu îi plac plăcintele, mai ales cu toppinguri. Dar cât de des găsești timp să faci o plăcintă somptuoasă pentru cină? Reteta de placinta cu kefir cu conserva de peste va schimba starea de lucruri, deoarece nu durează mai mult să gătești decât cea mai banală cină.

Ingrediente pentru reteta:

aluat pe chefir pentru plăcintă:

chefir 250 ml.
ouă 1 buc.
făină 1 cană
sifon pe vârful unui cuțit
suc de lamaie 1 lingura
un vârf de cuțit de sare
unt 1/2 lingura. linguri

Pentru umplere:

saury conservat 1 poate
verdeturi 1 buchet mare

Metoda de gatit:

Combinați toate ingredientele, cu excepția bicarbonatului de sodiu și a oțetului, pentru a face aluatul. Se framanta astfel incat sa nu fie cocoloase. Aluatul trebuie să fie neted și nu foarte gros. Răscumpărați sifonul suc de lămâie, se amestecă.
Scoateți șurubul din lichid (ulei sau suc), zdrobiți cu o furculiță în bucăți mici și nu într-o pastă. Se amestecă cu ierburi tocate.
Ungeți o tavă de copt cu unt. Se toarnă jumătate din aluat. Apoi întindeți uniform umplutura și turnați aluatul rămas peste plăcintă. Dacă nu este suficient aluat pentru a acoperi complet umplutura, faceți o grătar de aluat, obțineți un semi frumos plăcintă deschisă... Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute. Temperatura - 200 ° C.
Sfat: Se poate face tort deschis. Pentru a face acest lucru, puneți tot aluatul în formă și umplutura de peste așezați deasupra. Presărați brânză rasă pe prăjitură cu 10 minute înainte de gătire. Va fi foarte gustos și neobișnuit.

Placinta cu chefir gelatinizat poate fi preparată cu cel mai mult diverse umpluturi folosind produse rămase de la mesele anterioare. Poate fi bucăți de șuncă, cârnați sau cârnați, ciuperci, ierburi, carne fiartă sau coptă, bastoane de crab, fructe de mare, pește, piure de cartofi... Singura cerință pentru umplutură este ca aceasta să nu fie umedă. Tortul nu se va coace, se va simți umed. În rest, nu ezitați să vă urmați propriul gust.

Ingrediente pentru reteta:

pentru test:

chefir 500 ml.
făină 2 căni
oua 3 buc.
zahăr 1 linguriță
1/2 lingurita sare
praf de copt pentru aluat 1 lingura
gras 1/2 lingurita pentru ungerea formei

Pentru umplere:

fiert fileu de pui 300 î.Hr
ceapa 2 buc.
buchet mic de patrunjel
ulei vegetal 2-3 linguri. linguri
sare, piper, condimente preferate gust

Metoda de gatit:

Pregătiți umplutura. Curățați și tocați mărunt ceapa. Pe ulei vegetal prăjiți ceapa timp de 3-5 minute. Adăugați fileul de pui, tăiat cubulețe mici. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de 2-3 minute. Asezonați cu sare, piper, puteți adăuga o jumătate de linguriță din condimentele preferate. Adăugați ierburi tocate, amestecați. Se ia de pe foc. Se lasa sa se raceasca putin.
Răspândiți ouăle. Se amestecă cu sare și zahăr. Cerneți făina, combinați cu praful de copt. Adăugați chefir și făină în amestecul de ouă. Frământați un aluat subțire.
Ungeți forma cu grăsime. Poate fi margarina, legume sau unt, untura. Se toarnă o treime din aluat. Așezați jumătate din umplutură. Din nou o treime din aluat și umplutură. Se toarnă aluatul peste blatul plăcintei. Pune prajitura intr-un cuptor preincalzit. Temperatura - 180-200 ° C. Timp de gătire - 25 minute. Tortul trebuie să crească și să capete o nuanță aurie.

Chefirul face plăcinte dulci delicioase. Pentru ca aluatul să fie mai fraged, se recomandă să adăugați unt. Orice fruct poate fi o umplutură - mere, caise, prune, cireșe, fructe de pădure. În plăcintele dulci, se păstrează principiul principal al plăcintelor lichide - umplutura uscată, astfel încât plăcinta să fie coaptă bine. Cel mai comun plăcintă în vrac este considerat măr, se mai numește și charlotte.

Ingrediente pentru reteta:

pentru test:

chefir 250 ml.
făină 1,5 căni
oua 3 buc.
unt 75 g.
zahăr 2/3 cană
zahăr vanilat 1 plic
un vârf de cuțit de sare
praf de copt pentru aluat 1 lingura

Pentru umplere:

mere 3 buc.
suc de lamaie 1 lingura linguriţă
zahăr pudră 2 linguri. linguri
1/2 lingurita scortisoara

Reteta pentru o placinta dulce cu mere pe chefir în grabă, pas cu pas:

Bate ouale cu zaharul, zaharul vanilat si un praf de sare. Se adauga chefirul, untul topit (se lasa putin sa unga forma), faina si praful de copt.
Curățați merele de coajă și tăiați-le felii. Stropiți merele cu suc de lămâie. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Se toarnă jumătate din aluat. Aranjați merele, stropiți cu scorțișoară. Mere acre se poate stropi cu zahar pudra. Se toarnă peste aluatul rămas și se coace. Cuptorul trebuie preîncălzit la 190 ° C. Prajitura va fi gata în 25-30 de minute. Verificați pregătirea cu un băț de lemn uscat. Ar trebui să rămână uscat după ce a fost străpuns prin tort.
Plăcintă gata se transfera intr-un vas de servire si se presara cu zahar pudra, la care se poate adauga un praf de scortisoara.
Sfat: Dacă faceți o plăcintă cu fructe de pădure suculente - zmeură, coacăze, cireșe, stropiți umplutura cu o lingură de amidon. Sucul se va transforma în jeleu și nu va lăsa tortul să se acru.
Plăcinta dulce se poate face cu morcovi și dovleac. Rade 150 de grame de morcovi și dovleac fiecare, amestecă legumele împreună, adăugând 2-3 linguri de zahăr. Apoi, gătiți conform rețetei.

O altă opțiune pentru o plăcintă economică poate fi făcută din gem. Adăugarea gemului în aluat îi conferă o culoare originală și un gust interesant. Dacă adaugi dulceața la sfârșit și o amesteci nu foarte bine, aluatul va avea un model de marmură presărat cu dulceață. Se va dovedi neobișnuit.

Ingrediente pentru reteta:

chefir 1 pahar
unt topit 100 g
oua 2 buc.
făină 2-2,5 căni
1/2 cană zahăr
1/2 lingurita sifon
otet 1 lingura. linguriţă
gem 1 pahar

Metoda de gatit:

Bate ouăle cu zahărul. Adăugați untul topit și răcit. Se amestecă. Introdu faina. Framantam aluatul fara cocoloase. Adăugați bicarbonat de sodiu stins cu oțet. Se amestecă din nou bine.
Ungeți matrița cu ulei. Se toarnă aluatul. Se toarnă dulceața deasupra aluatului în mai multe locuri. Formează divorțuri haotice. Se coace la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Pune aluatul într-un cuptor preîncălzit.
Sfat: Puteți întinde aluatul și dulceața așa cum ați face când coaceți o prăjitură cu zebră. Pentru a face acest lucru, in centrul formei asezati alternativ cateva linguri de aluat, o lingura de dulceata, pana umpleti complet formularul. In prajitura finita, dulceata va fi asezata in dungi verticale. Pare original.

O plăcintă cu chefir neobișnuit de gustoasă, aromată, pe lângă prepararea rapidă, nu este doar o delicatesă preferată atât a adulților, cât și a copiilor, ci și extrem de produs util, care conține un medicament uimitor. Da, da, ai auzit bine - exact leacul... pentru îmbătrânire. Acesta este numele ingredientului principal al aluatului - chefir valoros, sănătos și hrănitor. Nu e de mirare că ficații lungi din Caucaz l-au considerat băutura lor și, ca un mare secret, timp de mulți ani au păstrat secretele fabricării unei ciuperci chefir care poate prelungi anii și menține sănătatea.

Frământarea aluatului pe chefir este extrem de rapidă și ușoară, dar se dovedește a fi ușoară, asemănătoare cu biscuitul. De regulă, aluatul de kefir conține chefir în sine, ouă, zahăr și făină. Dacă printre ingrediente există sifon, atunci nu trebuie să folosiți oțet, deoarece sifonul poate fi la fel de bine stins cu chefir. Exista retete in care in aluat se adauga unt sau margarina, asta face placinta cu chefir putin mai uscata, dar in acelasi timp, cumva mai gustoasa si mai bogata.

Chefirul pentru prepararea aluatului este potrivit pentru orice conținut de grăsime și orice tip: biokefir, bifidok cu diverse bacterii și aditivi benefice și alte produse cu acid lactic. Indiferent de chefir pe care îl alegeți, rețineți că atunci când coaceți, unele caracteristici benefice chefirul se va pierde în continuare. Dar, pe de altă parte, ce coacere minunată se obține ca rezultat - fragedă, aerisită! În plus, plăcinta cu chefir își păstrează prospețimea mult timp.

Există atât de multe rețete pentru a face o plăcintă pe chefir plăcintă nouă poți coace cel puțin în fiecare zi fără a repeta mult timp. Plăcintele diferă doar prin cantitatea de ingrediente luate și, bineînțeles, prin umplutură. Poate fi atât dulce, cât și sărat. Nu există alte opțiuni pentru plăcintele dulci cu kefir: plăcintă cu kefir cu dulceață, cu fructe de pădure proaspete (cireșe, zmeură, căpșuni - dacă boabele sunt prea suculente, se pot rula în gris, va absorbi excesul de suc), fructe (mere, caise, pere etc.). Puteți adăuga brânză de vaci, semințe de mac, scorțișoară, nuci, fructe uscate, cacao la o plăcintă pe chefir. Pentru îndrăgostiți nu produse de patiserie dulci alegerea nu este mai mică: o plăcintă pe chefir cu tot felul de carne (porc, vită, pui, curcan), varză, ciuperci, brânză, cârnați, vinete, un amestec de ouă și cepe verzi, pește, există chiar tort de morcovi pe chefir pentru cei care iubesc legumele. Cei care țin la o dietă, dar își doresc totuși ceva gustos, își pot face plăcinta cu kefir mai puțin bogată în calorii gătindu-l fără a adăuga ouă. Nu ai timp să stai la aragaz? Pregătește-te cel mai mult placinta rapida dintr-un aluat destul de aluat, care se toarnă într-o formă, apoi se așează umplutura și se toarnă din nou deasupra aluat... Veți ajunge cu o prăjitură lichidă sau „leneșă”.

Cuptorul trebuie preîncălzit, timpul pentru coacerea unei plăcinte pe chefir este de 20-40 de minute. Puteți coace o plăcintă pe chefir nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Pregătirea sa este determinată cu un chibrit sau o scobitoare. Dacă, după ce a străpuns tortul finit cu un chibrit în mai multe locuri, găsești că este uscat, asta este - pune ibricul.

Oferându-ți câteva rețete de plăcintă cu kefir, sperăm din suflet ca unele dintre ele să devină preferatele tale, familiale, tradiționale și să ocupe locul mândrit în cartea ta de bucate.

Placinta cu kefir cu dulceata preferata

Ingrediente:
1 stivă chefir,
1 stivă gem,
1,5 stivă. făină,
2 oua,
½ teanc. Sahara,
1 lingura sifon.

Preparare:
Folosiți dulceața pentru a stinge sifonul (vor apărea bule și dulceața își va schimba culoarea). Batem ouale cu zaharul, amestecam cu chefirul, adaugam faina si framantam aluatul. Apoi adăugați amestecul de dulceață și bicarbonat de sodiu în aluat și amestecați din nou bine. Se toarnă aluatul într-o tavă de copt unsă în prealabil și se pune la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 20-25 de minute. Verificați starea prăjiturii cu un chibrit. Dacă plăcinta este gata, se răcește, se taie în jumătate și se întinde cu dulceață. Placinta se poate servi si calda fara ungere.

Plăcintă cu chefir

Ingrediente:
200 g brânză de vaci,
200 g chefir,
1 stivă făină,
1 stivă Sahara,
3 oua,
1 mar mare
1 lingura sifon,
niste sare
zahăr vanilat, scorțișoară - după gust.

Preparare:
Amesteca ouale cu zaharul si adauga chefir, adauga sifon, zahar, un praf de sare, apoi faina si amesteca totul bine. Răziți un măr pe răzătoarea grosieră, amestecați-l cu brânză de vaci și adăugați masa rezultată în aluat. Puneți aluatul într-o tavă unsă cu unt și coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 30 de minute.

Ingrediente:
3 stive făină,
300 ml chefir,
3 oua,
100 g unt
1 stivă Sahara,
1 lingura sifon,
50 g cacao,
chipsuri de ciocolată - cantitate după gust.

Preparare:
Combinați toate ingredientele, amestecați bine și puneți aluatul rezultat într-o tavă unsă. Coace Plăcintă cu ciocolată 25 de minute la cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Decorați tortul finit glazura de ciocolata sau se toarnă peste alb topit într-o baie de apă sau ciocolata neagra iar deasupra se presara cu chipsuri de ciocolata.

Plăcintă cu caise pe chefir

Ingrediente:
2,5 stive făină,
1 stivă chefir,
3 oua,
400 g caise (conserve),
1 stivă Sahara,
100 g unt
1 plic de zahăr vanilat
1 lingura sifon.

Preparare:
Frământați aluatul de chefir, sifon, zahăr, unt moale, făină și ouă. Ar trebui să fie ca o smântână groasă în consistență. Turnați puțin peste jumătate din aluat în vasul de copt pregătit, apoi puneți caisele și acoperiți cu restul de aluat. Coaceți tortul la 180 ° C timp de 40 de minute.

Plăcintă cu mere cu chefir

Ingrediente:
1 stivă făină,
1 stivă chefir,
4 mere medii dulci-acrișoare
1 stivă Sahara,
1 lingura scorțișoară sau zahăr vanilat
½ linguriță sare,
½ linguriță sifon.

Preparare:
Se amestecă făina cernută în prealabil, sifonul, sarea, zahărul, scorțișoara (sau zahărul vanilat), se umple totul cu chefir și se amestecă bine. Tăiați merele decojite în cuburi și puneți în aluat, amestecați ușor masa rezultată din nou. Intr-un vas uns cu unt si usor infainat, intindem aluatul uniform si coacem la cuptor la 180°C pentru 40 de minute. Răciți tortul finit fără a-l scoate din formă. Apoi puneți pe un vas și, dacă doriți, ungeți cu un fel de dulceață sau pur și simplu stropiți cu zahăr pudră.

Tort de morcovi cu chefir

Ingrediente:
250 g faina
½ teanc. chefir,
½ teanc. Sahara,
1,5 stivă. morcovi rasi,
3 oua,
1 lingura scorţişoară,
½ linguriță sifon.

Preparare:
Se amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu și scorțișoara. Adăugați ouăle, zahărul și chefirul, apoi morcovii și amestecați bine masa rezultată. Se pune apoi într-o formă și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră la o temperatură de 200 ° C. Prajitura finita poate fi ornata cu zahar pudra amestecat cu scortisoara, sau presarata cu nuci tocate.

Ingrediente:
500 g faina
1 stivă chefir,
3 oua,
2 stive mac,
250 g unt
300 g zahăr
1 lingura garoafe,
50 g nuci tocate
scortisoara dupa gust.

Preparare:
Se toarnă făină, semințele de mac, se adaugă unt, 200 g zahăr, 2 ouă, scorțișoară, cuișoare în vasele destinate frământării aluatului, se toarnă chefir și se frământă aluatul. Apoi se întinde și se pune pe o tavă unsă cu unt. Ungeți aluatul cu un ou, stropiți cu zahărul rămas, nucile mărunțite și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 45 de minute.

Plăcintă cu gris pe chefir

Ingrediente:
Pentru test:
1 stivă chefir,
1 stivă griş,
1 stivă făină,
1 stivă Sahara,
2 oua,
50 g unt
1 plic de praf de copt pentru aluat.
Pentru glazura:
100 ml smântână 20%,
2-3 linguri Sahara,
1 lingura cafea instant,
1 lingura amidon
50 g ciocolata
sare - pe vârful cuțitului.

Preparare:
Se toarnă grisul cu chefir și se lasă 20 de minute. Se bat ouăle cu zahărul și se toarnă în grisul cu chefir. Adăugați untul topit, sare după gust, praful de copt, un pahar de făină și amestecați. Se pune masa într-o formă și se coace la cuptor la 200 ° C timp de 40 de minute. Apoi scoateți din cuptor și începeți să faceți glazura. Pentru a face acest lucru, turnați smântâna într-o cratiță mică și puneți-o la foc mic. Adăugați ciocolata, cafeaua, zahărul, sare în smântână și gătiți, amestecând continuu, până când zahărul și ciocolata se dizolvă complet. Într-o ceașcă separată, diluați amidonul cu 2 linguri. apă rece si, amestecand din cand in cand, se toarna in masa cremoasa. Gatiti inca 1 minut, apoi luati de pe foc, raciti si glazurati peste prajitura.

Ingrediente:
Pentru test:
stiva de 3,5. făină,
½ teanc. chefir,
2 oua,
100 g branza tare,
½ linguriță sifon,
zahăr, sare - după gust.
Pentru umplere:
5 cartofi,
100 g branza rasa
50 g unt.

Preparare:
Bateți ouăle cu zahărul, adăugați sifon, chefir, Cașcaval ras si faina, se amesteca pentru a face aluat moale... Tăiați cartofii curățați în felii subțiri, sare și prăjiți. Intr-o tava de copt asezam hartie de copt si punem in el jumatate din aluat, apoi umplutura: jumatate din cartofi, cascaval ras, apoi cartofii ramasi. Întindeți a doua parte de aluat deasupra. Coacem in cuptorul preincalzit la 180-200°C timp de 40 de minute.

Placinta cu chefir cu varza si ou

Ingrediente:
Pentru test:
20 linguri făină,
300 ml chefir,
2 oua crude
8 linguri maioneză,
1 lingura praf de copt.
Pentru umplere:
1 cap mediu de varză
4 oua fierte
2 cepe,
200 g brânză rasă.
1 lingura sos de soia.

Preparare:
Mai întâi, pregătiți umplutura. Se toaca varza si ceapa, se calesc intr-o tigaie in putin ulei. Adăugați ouă fierte tăiate în varză, sos de soia, sare si piper negru dupa gust. În timp ce umplutura se răcește, pregătiți aluatul. Bateți cu un mixer oua crude, chefir, maioneză, făină, praf de copt până la consistența de smântână ușor groasă. Ungeți o tavă de copt cu unt, stropiți cu făină și turnați în ea jumătate din aluat. Se pune umplutura racita pe aluat si se presara deasupra branza rasa. Turnați aluatul rămas peste umplutură și coaceți la cuptor la 200 ° C timp de 40 de minute.

Plăcintă cu kefir cu umplutură de ciuperci

Ingrediente:
Pentru test:
1 stivă chefir,
2 stive făină,
200 g margarină,
1 lingura sifon,
Sarat la gust.
Pentru umplere:
150 g ciuperci uscate
2 cepe,
½ teanc. ceapa verde tocata
sare, piper negru - după gust.

Preparare:
Se amestecă margarina topită cu chefir și se adaugă făina, bicarbonatul de sodiu și sarea, amestecând încet. Se framanta aluatul si se lasa 40-50 de minute. Înmuiați ciupercile uscate timp de 1-2 ore apa calda, apoi se toaca marunt si se amesteca cu tocat ceapa, se adaugă sare, piper, se pune într-un bol, se acoperă cu apă, astfel încât să acopere ciupercile, și se fierbe la foc iute timp de 5-7 minute. Foloseste apoi o strecuratoare pentru a scurge apa si lasa ciupercile in ea putin pentru a scurge surplusul de apa. Aluat gata se intinde, se pune intr-o forma si se formeaza o prajitura cu laterale. Puneți deasupra umplutura într-un strat uniform, presărați cu tocat mărunt cepe verzi... Acoperiți ușor umplutura cu bare de protecție și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 30-40 de minute.

Plăcintă de pește pe chefir

Ingrediente:
Pentru test:
400 ml chefir,
3 stive făină,
2 oua,
3 linguri maioneză,
1 lingura sare,
1 lingura sifon.
Pentru umplere:
2 conserve de peste in ulei,
100 g de orez fiert
1 ceapă.

Preparare:

Bate ouale cu sare, adauga chefir, sifon, faina, maioneza si framanta aluatul ca pentru clatite. Pentru umplutură se toacă ceapa, se pun conservele împreună cu untul și se pasează cu o furculiță, se adaugă orezul și se amestecă. Ungeți o tavă de copt cu unt și adăugați jumătate din aluat, apoi toată umplutura și jumătatea rămasă din aluat. Se da la cuptor si se coace la 180°C pana se inmoaie. Când crusta s-a întărit, ungeți-o cu gălbenuș de ou bătut și puneți-o înapoi la cuptor până se fierbe.

Placinta cu kefir cu pui

Ingrediente:
Pentru test:
500 ml chefir,
2 stive făină,
1 ou,
3 linguri smântână,
2 linguri ulei vegetal,
1 lingura sifon.
Pentru umplere:
500 g carne de pui(șolduri, piept),
1 ceapă
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Amestecați chefirul, oul, bicarbonatul de sodiu, untul, smântâna și făina și frământați aluatul puțin mai moale ca consistență decât găluștele. Împărțiți-l în 2 părți. Împărțiți o porție peste o tavă de copt unsă și puneți deasupra ceapa tocată mărunt. Se separă puiul crud de oase, se sare, se adaugă condimente după gust și se pune deasupra ceapă (pentru a face puiul puțin mai suculent, îl poți amesteca cu puțină maioneză). Întindeți aluatul rămas și acoperiți umplutura. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute.

Rămâne doar să adăugăm că indiferent ce umplutură preferi, plăcinta ta pe chefir, datorită prezenței acestei băuturi cu adevărat miraculoase în aluat, va ieși pur și simplu delicioasă!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Placinta cu jeleu de chefir este un fel de mancare cu adevarat unic. Ca umplutură, puteți folosi aproape orice produs care va fi combinat după gust. Placinta cu gelatina facuta cu adaos de chefir poate fi servita ca desert sau masa completa.

Plăcintă cu varză pe chefir

Pentru a face plăcintă de varză cu chefir, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

chefir - 300 ml;
făină - 2 linguri;
varză albă - 200 g;
ouă de pui - 2 buc.;
sifon - ½ oră. linguri;
scurgere. ulei - 50 g;
sare;
condimente.

Varza se toaca marunt si se toaca intr-o tigaie cu unt. Aluatul jeleat din chefir și ingredientele rămase se bat. Umplutura finită se așează pe fundul uns al formei, deasupra se toarnă aluatul pregătit. Gătitul se face într-un cuptor la o temperatură de 200 de grade. Gradul de pregătire este monitorizat vizual. Cand prajitura este acoperita cu o crusta aurie, o puteti scoate si servi la masa.

Cu conserve de pește într-un aragaz lent

Pentru a pregăti o plăcintă de chefir cu gelatină cu pește conservat, aproape orice fel de pește va fi potrivit. Principalul lucru este că nu este prea gras, altfel aluatul nu va fi copt.

De ce ai nevoie:

chefir - 250 ml;
ouă de pui - 5 buc.;
făină - 200 g;
conserve de pește - 1 conserve;
maioneză - 100 g;
praf de copt - 2 linguri;
zahăr - 2 lingurițe;
sare - 1 linguriță;
ceapa - 1 buc.

Într-un castron, bateți 2 ouă, maioneza și chefirul. Faina, sarea, zaharul si praful de copt se adauga ulterior. Toate acestea se amestecă până când se obține o masă omogenă.

Să ne ocupăm de umplutură. Se deschide o cutie de conserve. Tot lichidul trebuie scurs din el. Pestele se framanta cu o furculita si se amesteca cu ceapa tocata marunt. Fierbeți ouăle rămase, tăiați-le cubulețe și amestecați ușor cu umplutura.

Fundul vasului multicooker este uns complet cu ulei pentru ca prajitura sa nu se lipeasca. Aluatul se împarte în 2 părți egale și prima se toarnă în bol. Apoi, umplutura este așezată, retrăgându-se cu un centimetru de margini. Ultimul strat este a doua parte a testului. Asigurați-vă că este distribuit uniform pe toată suprafața și umple marginile.

Plăcintele cu kefir sunt atât de ușor de preparat încât oricine le poate găti. Fiecare gazdă are propriile rețete de prăjituri, turtă dulce sau covrigi, dar niciuna dintre ele nu se poate compara cu gura apă maro auriuși umplutură suculentă plăcinte aromate și delicioase proaspăt coapte.

Fiecare gospodină păstrează cu îngrijorare o rețetă testată de timp pentru o plăcintă pe chefir, moștenită de la mama sau de la bunica ei.

Dar la urma urmei, timpul nu stă pe loc, bucătarii pregătesc din ce în ce mai multe preparate noi, adăugând ingrediente originale... În lumea modernă, este ușor să aflați toate noutățile produse de patiserie delicioase - doar răsfoiți câteva pagini de internet și luați reteta potrivita pirogă.

Plăcinte festive, de zi cu zi - tot ce rămâne este să mergi la bucătărie și să-ți gătești capodopera.

Cele mai populare printre gospodine au fost întotdeauna plăcintele din produse simple.

Kefirul este considerat pe bună dreptate unul dintre aceste ingrediente.Aluatul de kefir pentru plăcintă are o serie de avantaje, deoarece costul său este scăzut și îl puteți cumpăra de la orice magazin alimentar. Folosind un produs obișnuit de lapte fermentat produse de patiserie delicioase capătă un gust deosebit de plăcut. Aluatul de chefir devine întotdeauna luxuriant și frumos, iar coacerea unei plăcinte durează foarte puțin.

Rețetele de coacere pe chefir cu fotografii sunt simple și gustoase

Rubrica cu plăcinte pe chefir proaspăt a adunat totul cele mai bune retete... Datorită simplității proceselor, chiar și cei care preferă să nu aibă de-a face cu aluatul vor putea pregăti produse de patiserie cochete. Instrucțiuni detaliate cu o fotografie, scrisă într-un limbaj simplu, vă va ajuta să gătiți o plăcintă pe chefir:

cu varză;
cu prune;
cu mere;
peşte;
gelatină;
rapid;
simplu;
cu dulceata;
gustos;
în grabă;
in cuptor;
într-un aragaz lent.

Fiecare placinta gustoasa pe kefir este însoțit de fotografii minunate care ajută la înțelegerea complexității pregătirii umpluturii pentru o plăcintă pe aluat de kefir și chefir, evaluează aspectul produselor de copt și vezi în toate detaliile formarea corectă a produsului. Unele gospodine fac o treabă grozavă cu toate aceste procese, dar nu au prea multă imaginație pentru a decora tortul. Și aici vor veni în ajutorul numeroaselor sfaturi profesionale de pe paginile rubricii. Ca urmare a instrucțiuni pas cu pas, o plăcintă proaspăt coaptă pe chefir nu va arăta mai rău decât o prăjitură rafinată.

Pe paginile secțiunii, cititorii vor învăța nu numai să pregătească în mod independent plăcinte minunate cu diverse umpluturi delicioase, dar vor învăța și cum să facă chefir singuri, cum să aleagă cea mai bună calitate și cea mai proaspătă din magazin și cum puteți înlocui chefirul într-o plăcintă cu gelatină. Lactate mergi bine cu diverse ingrediente, poți afla cu care poți doar pe paginile cu rețete de plăcinte cu chefir.

Secretele preparării aluatului de chefir

11.05.2018

Ce ar trebui să fie copt de casăîn grabă? Este reprezentat în principal de biscuiti clasiciși plăcinte cu chefir... Este deosebit de ușor să lucrezi cu acestea din urmă, pentru că nu trebuie să te temi că aluatul nu va crește sau nu se va coace.

Variațiile sunt atât de rapide și coacere usoara masă, deoarece este suficient să cunoașteți pur și simplu principiul creării unui aluat și puteți experimenta în siguranță umplutura. Cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu kefir la cuptor este cu orice dulceață (ideal, cu de casă). Puteți folosi gem sau gem în același mod. Dacă gemul este foarte lichid, adăugați 1-2 linguri în ea. linguri de amidon (oricare) - in timpul tratamentului termic se va ingrosa.

Ingrediente: 2

gem - un pahar;
chefir - un pahar;
făină premium - 1,5 căni;
făină de clasa a II-a - jumătate de pahar;
zahăr - 1/4 cană;
ou;
sare - un praf;
sifon - 1/2 linguriță linguri.

Metoda de gatit:

Aluatul de chefir este grozav nu numai pentru produse de patiserie dulci, ci și pentru cele mai fade: de exemplu, pentru plăcinte cu umpluturi de legume... Cel mai ușor de preparat, conform recenziilor gazdelor, este plăcinta cu gelatină de varză pe chefir la cuptor, pentru care varză albă sau varza chinezeasca... Rețeta este foarte ușor de reținut, deoarece componentele cheie ale aluatului, excluzând ouăle și sifonul, sunt luate în volum de 1 pahar.

Ingrediente:

chefir - un pahar;
făină - un pahar;
ou de categoria I;
sifon - 1 linguriță. linguriţă;
sare - un praf;
ceapă cu bulb;
varză albă - 300 g;
brânză moale - 100 g;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
o grămadă de verdeață (opțional).

Metoda de gatit:

Plăcintă cu mere parfumată pe chefir la cuptor

Având în vedere variațiile plăcintelor de casă, nu se poate ignora mărul - majoritatea oamenilor se asociază doar cu el clasica Charlotte, dar merită menționate și restul rețetelor. În special, se dovedește foarte gustos Plăcintă cu mere pe aluat de chefir stropite cu streusel: făină, unt și pesmet de zahăr care conferă oricărei produse de copt un aspect festiv. Specialistii recomanda servirea unui astfel de tort cu o lingura de inghetata.

Ingrediente:

unt - 120 g;
chefir - 250 ml;
mere mari - 300 g;
zahăr - 1/4 cană;
ouă - 2 buc.;
făină - 200 g;
praf de copt - 1 linguriță. linguriţă;
scorțișoară măcinată - 1 linguriță. linguriţă;
zahăr brun - 50 g.

Metoda de gatit:

Plăcintă cu nucă de cocos pe chefir la cuptor: o rețetă pentru bucătăria daneză

Dacă vi se pare că aluat de chefir este întotdeauna destul de fadă și acru, încercați să faceți o plăcintă daneză. Din alte opțiuni de coacere de acest tip, se distinge printr-o aromă incredibilă de nucă de cocos, precum și o structură uimitor de delicată. Unul dintre punctele culminante ale rețetei este utilizarea de smântână - întotdeauna proaspătă, deoarece va fi udată desert gata... Dacă se dorește, chefirul poate fi înlocuit cu orice produs din lapte fermentat.

Ingrediente:

chefir - un pahar;
smântână 15% - un pahar;
ou;
făină - 1,5 căni;
zahăr - un pahar;
așchii de nucă de cocos - jumătate de pahar;
praf de copt - 1/2 linguriță. linguri;
unt - pentru forma.