Aluat moale pentru găluște de casă rețetă pas cu pas. Cum se face aluat delicios de găluște, moale și elastic? Cum se face o patiserie choux pentru găluște - o rețetă universală cu apă clocotită

07.04.2020

Găluște sunt un fel de mâncare pe care mulți îl adoră. Gospodinele moderne, în special cele tinere, rareori încep să sculpteze găluște singure, îndoiindu-se de abilitățile lor. Unul dintre cele mai ușor de preparat este aluatul pentru găluște în apă, trebuie să învățați cum să-l gătiți. Dacă observați raportul corect de produse și cunoașteți secretele culinare, veți obține un răspuns decent la semifabricate din magazin. Reguli pentru prepararea aluatului obișnuit pe apă și rețete neobișnuite cu adaos de unt, maioneză, ouă, făină de hrișcă.

Una dintre cele mai simple este rețeta pentru testul de apă. Nu aveți nevoie de drojdie pentru a o face. E insipid. Respectați câteva reguli și se va dovedi impecabil.

5 reguli ale testului de apă

Folosiți alimente proaspete de calitate. Când faceți găluște, utilizați făină de grâu cea mai înaltă notă. Găluștele din ea se vor dovedi a fi o culoare albă plăcută, nu vor fierbe în bulion și nu vor crapa în frig.
Cerneti faina. Nu orice gospodină face asta. Dar în zadar! Timpul va dura 5 minute, iar rezultatul va surprinde plăcut: la cernere, făina este umplută cu aer, produsul finit devine moale și fraged. Și, de asemenea, cele mai mici bulgări sunt îndepărtate din el, ceea ce afectează și moliciunea aluatului.
Urmăriți-vă temperatura. Dacă utilizați un lichid încălzit la 40 ° C atunci când pregătiți aluatul, atunci va fi mai ușor să-l amestecați cu componentele uscate ale aluatului - făină, condimente, praf de copt.
Frământați. Aluatul pe găluște trebuie frământat intens, petrecând până la 15 minute în această etapă. Apoi devine elastic, flexibil, plăcut de lucrat.
Dă-i odihnă. Glutenul din făină trebuie amestecat cu apă sau lapte. În astfel de cazuri, se spune că produsul se „coace”. Lăsați masa gătită pentru scurt timp: timp de 20-30 de minute, acest lucru este suficient pentru a deveni elastic. Va fi convenabil să îl lansați.
Se toarnă lichidul în făină. Un alt secret important al profesioniștilor. Dacă doriți ca aluatul să fie ușor, elastic, atunci turnați ingredientele lichide în porții mici în făină. Acest lucru vă va oferi consistența dorită a produsului.

Rețetă pentru aluat de găluște pe apă

Fără ouă

Un aluat pregătit corespunzător pentru găluște de casă în apă este moderat abrupt, dar moale. Pentru ca acesta să se lipească bine împreună, dar să cadă cu ușurință în spatele mâinilor, este necesar să respectați rețeta. Conform acestei rețete, se gătește fără ouă.

Vei avea nevoie:

făină de grâu - 500 g;
apă - 200 ml;
sare - o jumătate de linguriță.

Luați apă, amestecați-o cu sare.
Se toarnă făină într-un castron sau pe o masă într-un tobogan, se face o depresiune deasupra.
Se toarnă apă treptat în depresiune, frământând aluatul.
Frământați bine masa până când este netedă și elastică.
Lăsați produsul finit deoparte, acoperiți-l. În 30 de minute se va „coace”, va începe să sculpteze.

Dacă doriți să testați aluatul, ciupiți o bucată mică din el, amintiți-vă cu degetele. Puteți găti atâta timp cât aluatul nu își pierde forma.

Cu ouă

Mai ales aluat moale pentru găluște pe apă va ieși dacă adăugați ouă la ea. Pentru a-i oferi o umflare suplimentară, albușurile unui ou trebuie spuse în spumă. Va fi mai moale și mai plastic decât de obicei preparat conform acestei rețete.

Vei avea nevoie:

făină de grâu - 500 g;
ou de pui - 2 buc .;
sare - 1 linguriță;
apă - o jumătate de pahar.

Pregătire:

Se amestecă un ou și un gălbenuș într-un pahar, se sare, se adaugă apă.
Bateți bine restul de proteine.
Adăugați treptat oul și apa în făină, frământând aluatul.
Se amestecă spuma proteică.
Continuați să frământați cel puțin 10-12 minute, apoi acoperiți și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră. Puteți face sculptura.

Rețete moderne

Cu făină de hrișcă

Găluște făcute din făină de hrișcă, de regulă, nu sunt preparate. Are un număr scăzut de gluten. Dar dacă îl adăugați la grâu, veți obține un gust și o culoare aparte.

Vei avea nevoie:

făină de grâu - o cană și jumătate;
făină de hrișcă - o jumătate de pahar;
ou de pui - 2 buc .;
apă - o jumătate de pahar;
sare - o jumătate de linguriță.

Proces de gătit:

Se amestecă bine ambele tipuri de făină și se toarnă sub formă de lamă într-o ceașcă.
Bateți ouăle în făină.
Se toarnă apă sărată în porții mici, obținând consistența dorită a masei.
Nu uitați să lăsați aluatul să se „coacă” cel puțin 20 de minute după frământare. Totul este gata, lansează-l.

Aluatul delicios pentru găluște în apă cu adaos de făină de hrișcă poate fi folosit în găluște.

Cu ghee

Această rețetă nu se aplică celor tradiționale, ci aditivului ghee vă permite să obțineți o ușurință suplimentară la tăiere. Aluatul va fi mult mai puternic, mai elastic decât cel tradițional, ceea ce afectează favorabil viteza și calitatea turnării.

Vei avea nevoie:

făină de grâu - 700 g;
ou de pui - 2 buc .;
apă - un pahar și jumătate;
sare - 1 linguriță;
ghee - 1 lingură. l.

Puneți ouăle și untul cu sare, adăugați apă la ele.
Încetul cu încetul adăugați amestecul pregătit în făină, frământați bine masa.
Masa este gata de utilizare în 25-30 de minute. Se rulează și se mulează.

Cu ulei vegetal

Dacă în obișnuit aluat nedospit adăugați câteva lingurițe de ulei vegetal, apoi va deveni ușor, flexibil. Este plăcut să lucrezi cu el, nu se rupe, după congelare se folosește și el.

Vei avea nevoie:

făină de grâu - 3 căni;
ou de pui - 1 buc .;
apă încălzită - 1 pahar;
sare - o jumătate de linguriță;
ulei vegetal - 2 lingurițe.

Se amestecă oul condimentat.
Umpleți-l cu un amestec de apă și ulei.
Fără a înceta să amesteceți, adăugați făină, frământați bine masa. Apoi formează o bilă din ea, acoperi vasele cu folie sau un capac și lasă-le deoparte timp de 20 de minute.
În 20 de minute se va „potrivi”, începe să facă găluște.

În loc de ulei vegetal, luați maioneză și veți obține cu siguranță un aluat neted și flexibil. Acest aluat este folosit pentru a face nu numai găluște, ci și manti și găluște.

Cu unt și ou într-un filtru de pâine

Vă veți bucura să faceți aluat într-un aparat de fabricat pâine. Dispozitivul vă va economisi timp, vă va scuti de munca monotonă, produsul finit va mulțumi cel mai exigent bucătar.

Aluatul pentru găluște în apă cu ouă cu adaos de unt se va găti neted, slăbit. Este plăcut să sculptezi din el, marginile găluștelor se lipesc bine și nu se rup.

Vei avea nevoie:

Ou de pui - 1 buc;
apă - 200 ml;
făină de grâu - 3 pahare;
sare - un vârf;
ulei vegetal - 1 lingură. l.

Se toarnă apă, ulei în recipientul fabricatorului de pâine, se bate oul.
Adăugați condimente.
Se toarnă făină acolo.
Porniți programul de frământare.
La sfârșitul funcționării dispozitivului, acoperiți bila rezultată cu folie alimentară, lăsați-o să stea o jumătate de oră. Se rulează și se mulează.
750 - 800 de grame de aluat vor fi preparate din lista specificată de produse.

Aș dori să menționez că, dacă desfaceți aluatul perfect și subțire, atunci de la aproximativ 600 de grame de făină veți obține 120 de găluște. Dar dacă nu încercați din greu să faceți aluatul subțire, atunci veți obține aproximativ 90-100 de bucăți.

Există multe opțiuni, puteți alege în funcție de gustul dvs. Toate tipurile de componente suplimentare dau aluatului diferite arome, ceea ce vă permite să alegeți o rețetă, astfel încât întreaga familie să-i placă. Faceți găluște și bucurați-i pe cei dragi!

ALUAT

Aluatul este ceea ce face o găluște. ÎN reteta clasica include făină, sare, apă și ouă, care fac găluște dens și ajută-l să-și păstreze forma și să nu fiarbă în apă.
Când frământați găluște, este foarte important să nu exagerați cu lichid. Ar trebui să fie rece și elastic. Este necesar să-l frământați pentru ca ulterior să poată fi rulat în straturi subțiri. Cred că toată lumea va fi de acord cu mine: găluște înăuntru crusta subtire- cel mai delicios.
Pe vremuri, aluatul era frământat cu ochiul. Au cernut făina printr-o sită, apoi au turnat-o într-un tobogan pe masă, apoi au făcut o pâlnie în mijlocul toboganului. Separat, ouăle au fost agitate cu apă și sare și turnate în această depresiune într-un curent subțire.
Apoi au amestecat lichidul, luând treptat făina de-a lungul întregii circumferințe de la margini până la mijloc. Și s-a frământat mult timp, astfel încât aluatul să absoarbă cât mai multă făină.
Această metodă necesită multă abilitate și experiență. Gazda ar trebui să „simtă” aluatul: dacă este necesar, adăugați făină sau apă. Dar dacă abilitățile sunt încă rare?
Toată experiența mea de coacere sugerează asta cel mai bun aluat se dovedește atunci când măsurați imediat exact câtă apă și făină este necesar. În acest caz, aluatul va obține imediat grosimea necesară și, prin urmare, nu va fi necesar să-l frământați mult timp și plictisitor, să-l scoateți pe masă și așa mai departe.
Sfat: După ce ați amestecat toate ingredientele, lăsați aluatul timp de 20 de minute la temperatura camerei... Faptul este că glutenul (componenta făinii care este responsabilă de flexibilitate și elasticitate) se umflă în această perioadă. După aceea, îți va fi mult mai ușor să frămânți aluatul.

Încercați să nu adăugați lapte la găluște. Din cauza laptelui, găluștele fierb rapid, iar bulionul devine tulbure.
##

Rețeta 1. Clasic
Necesar:
3 ouă
3 căni de făină
1 linguriță sare de top
Apă

Pentru a nu încălca proporțiile rețetei, folosiți același pahar pentru a măsura făina și apa.
Bateți trei ouă într-un pahar, adăugați sare și adăugați apă pe jantă. Se amestecă amestecul rezultat. Transferați lichidul într-un castron mare sau o cratiță și adăugați trei căni de făină fină. Se amestecă cu o furculiță și se lasă să stea 20 de minute pentru ca glutenul să se umfle.
Apoi transferați aluatul pe o masă ușor unsă cu ulei vegetal. Frământați bine. Dacă totul se face corect, aluatul va fi frământat foarte ușor, fără eforturi speciale, deci nu trebuie să adăugați făină și apă.
Dați la frigider aluatul timp de 1-2 ore.
Din această cantitate de aluat, veți obține de la 100 la 120 de găluște (în funcție de mărimea lor).
Măsurați întotdeauna făina pentru rețete cu pahare pline. Pentru a face acest lucru, puneți mkuk într-un pahar cu o lamă, apoi nivelați-l de-a lungul marginii, îndepărtând excesul.

Pentru găluște slabeși găluște, ouăle trebuie excluse din aluat. Pentru a face acest lucru, încep aluatul în apă rece, dar fiartă. Nu mă întrebați de ce ar trebui să fiarbă apa - nu pot să explic. Dar faptul că pe o astfel de apă aluatul se dovedește mult mai bun decât pe cel obișnuit, brut, l-am verificat în repetate rânduri.

Rețeta 2. Lean
Necesar:
3 căni de făină
1 cană apă fiartă rece
1 linguriță sare de top
2 linguri ulei vegetal

Se dizolvă sarea în apă. Se toarnă făina într-un vas, apoi se toarnă apa, se amestecă aluatul cu o furculiță, astfel încât să rămână în spatele pereților vasului și se lasă 20-30 de minute.
Apoi transferați aluatul pe masă, turnați cu ulei și frământați până când aluatul este uniform și absoarbe tot uleiul. Puneți aluatul terminat în frigider pentru câteva ore.

Încercați să alegeți făina pentru aluatul de cea mai înaltă sau prima clasă, realizată în conformitate cu GOST. Făină cu denumirea TU ( condiții tehnice) vă poate dezamăgi: de regulă, normele de gluten și umiditate din astfel de făină nu îndeplinesc standardele.

Acestea sunt cele două rețete principale la care voi reveni pe parcursul acestei cărți. Mai sunt multe căi diferite pregătirea aluatului de găluște, de exemplu aluatul cu cremă (kundyumny). Dar despre asta voi vorbi direct în rețetă.

Deci, avem aluatul gata, și umplutura. Cel mai important și laborios lucru rămâne - formarea de găluște (mucegai). Și și aici există mai multe moduri.

Metoda 1. De modă veche
Împărțiți aluatul finit în mai multe părți. Rulați fiecare parte a aluatului cu mâinile într-o frânghie subțire, cu un diametru de cel mult 2 centimetri. Apoi, cu un cuțit, tăiați garoul în bucăți egale de aproximativ 1-1,5 centimetri grosime. Scufundați-le în făină din partea tăieturilor și rotiți fiecare bucată cu un sucitor într-o tortilla subțire, rotundă.

Metoda 2. Modernă
Transferați aluatul pe masă, presărat cu un strat subțire de făină. Rulați într-un singur strat subțire de maximum 1-2 milimetri grosime. Folosind un pahar adecvat sau pahar subțire, tăiați aceleași cercuri din aluat. Resturile de aluat pot fi colectate într-o bucată, lăsate să stea timp de câteva minute și apoi lăsate din nou.

Așezați o parte din umplutură în mijlocul fiecărei cani de aluat. Apoi împăturați aluatul în jumătate, umplându-l spre interior, în formă de semilună. Ciupiți marginile aluatului, adică apăsați în jos cu degetele, astfel încât să se lipească. Este important să nu rămână găuri în găluște, altfel se poate destrăma în timpul gătitului. Conectați colțurile și dați găluștelor o formă rotundă. În acest caz, umplutura trebuie să fie în centru, iar marginile ciupite să fie în jurul circumferinței.
Așezați găluștele finite în rânduri uniforme pe o placă cu făină.
Dacă nu aveți de gând să gătiți găluștele imediat, puteți congela aluatul în congelator și apoi puneți toate găluștele într-o pungă și păstrați-le înghețate.

Metoda 3. „Leneș”
De asemenea, puteți forma găluște folosind dispozitiv special- găluște, care este o placă de aluminiu sau plastic cu găuri.
Dacă aveți de gând să folosiți un gălușcă, întindeți două straturi subțiri de aluat, puțin mai mari decât găluște. Așezați una dintre ele pe un gălușcă cu făină și apăsați puțin în jos, astfel încât canelurile pentru tocat să fie clar vizibile. Apoi răspândiți umplutura în fiecare cavitate. Puneți deasupra un alt strat de aluat, presărați făină și rotiți bine cu un sucitor pe toată suprafața. Aluatul trebuie tăiat în creste. Întoarceți gălușca și agitați-o astfel încât găluștele să cadă pe masă.

Gătitul găluștelor are propriile subtilități și secrete.
Se crede că raportul optim pentru gătit este de 4 litri de apă pe 1 kilogram de găluște. Nu te sfătuiesc să gătești o mulțime de găluște deodată. Acesta este cazul când nu merită să economisești timp, altfel munca ta ar putea să coboare pe canal.
La un moment dat, trebuie să gătești exact cât de multe găluște pe cât pot pluti liber pe suprafața apei. Prin urmare, concentrați-vă pe diametrul cratiței și nu pe normele acceptate. Pentru ca toate găluștele să gătească uniform și să nu își piardă forma, în niciun caz nu ar trebui să fie gătite în „mai multe etaje”. Și este chiar mai bine atunci când plutesc liber la suprafață, fără a se strânge strâns unul față de celălalt.
Găluște și găluște sunt fierte prin scufundare în apă clocotită. Puneți o cratiță cu apă pe foc, dacă umplutura nu este îndulcită, apoi adăugați apă sărată la o rată de 1 linguriță la 2 litri de apă. Așteptați un fierbere violent și începeți să scufundați găluștele în apă clocotită una câte una sau mai multe bucăți. Ferește-te de stropirile care fierb. În același timp, amestecați încet găluștele în apă cu o lingură cu fante sau o lingură mare. După câteva minute, asigurați-vă că amestecați din nou conținutul tăvii, altfel găluștele se pot lipi de fund.
Așteptați până când toate găluștele plutesc la suprafața apei și gătiți pentru timpul specificat în rețetă.
Scoateți găluștele terminate cu o lingură cu fante - astfel încât paharul să aibă apă în exces. Galustele se servesc in boluri adanci si late. Pentru a nu se lipi, trebuie umplute cu unt sau ulei vegetal și amestecate. Dacă nu este prevăzut ulei în rețetă, atunci asigurați-vă că amestecați găluștele după câteva minute.
Nu amestec niciodată găluște gata făcute cu o lingură. Iau doar un castron și îl scutur ușor. Această metodă este deosebit de bună atunci când există o mulțime de găluște în bol simultan - pentru mai multe porții. În acest caz, agitați-l de fiecare dată când adăugați un alt lot de găluște proaspăt preparate.

În plus față de sare, puteți adăuga câteva mazăre de condiment negru sau condiment și una sau două foi de dafin în apă pentru gătit găluște de carne sau legume.

Puteți găti găluște în aproape orice cratiță. Amintiți-vă zilele de student - probabil ați auzit povestea despre cum unul dintre prietenii dvs. a gătit găluște într-un ceainic electric.
Am propria mea poveste despre acest scor.
Tocmai ne-am cazat într-o pensiune funcțională. Mi-a fost groaznic de foame și chiar în primul magazin am cumpărat mai multe pachete de găluște - urâte, gri, înghețate. Și apoi cineva și-a amintit că nu avem alte ustensile, cu excepția decantorului oficial și a cănilor de ceai.
Ne-a fost rușine să împrumutăm oala de la bătrâni și ne-am dus la magazinul de feronerie. Din păcate, nu erau vase. Dar pe rafturi erau rânduri lungi de oale de pepinieră emailate cu capace. „Vaza de noapte” era pe etichetă. După câteva consultări, am cumpărat o „vază” și ne-am certat mult timp despre cine o va duce la pensiune. Am înființat o pază la ușa bucătăriei comune - astfel încât niciunul dintre cei din afară să nu poată vedea în ce gătim prânzul.
Ulterior, am achiziționat atât vase, cât și tigăi, dar „vaza” nu a fost niciodată aruncată. Și dacă vreunul dintre invitați a întrebat surprins: „Fetelor, de ce ai nevoie de o oală de cameră?”, Ne-am privit și am râs până la lacrimi.

Buna dragi cititori! În articol, discutăm rețetele pentru găluște de casă și caracteristicile preparării lor. Veți învăța cum să vă faceți propriul aluat și carne tocată pentru găluște, cum să sculptați găluște și cum să le gătiți corect.

Găluște- acesta este un fel de mâncare din produse fierte din azim aluat fără drojdie umplute cu carne, pește sau legume. Pelmeni poate fi considerat un fel de mâncare tradițional rusesc, fără de care este dificil să ne imaginăm dieta oricărei familii rusești. Acesta este un fel de mâncare versatil - găluștele sunt bune atât pentru uz zilnic, cât și pentru o sărbătoare festivă.

Carnea tocată pentru umplutură este preparată din carne de vită slabă, porc, miel, pui, carne de cal și carne de iepure. Găluște se prepară nu numai cu carne, ci și cu legume, râu sau pește de mare, ciuperci de pădure, brânză și brânză de vaci.

În vremurile sovietice gătit acasă găluștele au fost unite într-o bucătărie de câteva generații. Toată familia făcea găluște în weekend în cantități mari, în rezervă. Au fost imediat înghețați și mâncați după mult timp.

Cu toate acestea, găluștele nu sunt native Fel de mâncare rusească... Sursa de încredere a originii găluștelor este necunoscută, dar unii istorici cred că acest fel de mâncare a fost inventat în China și apoi s-a răspândit în toată Asia Centrală.

Cuvântul „găluște” este împrumutat din limbile grupului finno-uric. A venit din cuvânt „Pelnyan”- ureche de pâine.

Istoricul rus William Vasilyevich Pokhlebkin credea că găluștele au apărut în bucătăria rusă la sfârșitul secolului al XIV-lea - începutul secolului al XV-lea. Datorită dezvoltării legăturilor economice și culturale cu regiunile îndepărtate ale Imperiului Rus, la mijlocul secolului al XIX-lea, găluștele s-au răspândit din Ural de-a lungul tractului siberian până în partea centrală a Rusiei și în regiunile nordice.

Astăzi, cumpărați găluște în supermarketuri sub forma unui semifabricat congelat cu diverse umpluturi nu este dificil, cu toate acestea, găluștele de casă sunt considerate în continuare delicioase. Tu însuți alegi carnea pentru umplutură și pregătești aluatul, sculptezi găluștele în forma și mărimea care îți place, depozitezi semifabricatul corect și poți fi 100% sigur de calitatea preparatului tău de casă.

Aluat pentru găluște de casă

A face găluște acasă este destul de simplu. Folosiți făină premium pentru aluat. Conține mult gluten, ceea ce conferă aluatului uniformitate și elasticitate. Frământați aluatul cel puțin 15 minute. Deci, va fi mai ușor să-l derulați cu un sucitor și să sculptați găluște din el.

Rețetă de aluat de găluște fără apă

Aceasta este o rețetă clasică pentru găluște. Pentru a-l pregăti, folosiți apă caldă (35-40 de grade). Principalul lucru este să nu faceți aluatul foarte abrupt, altfel nu se va desfășura bine cu un sucitor și se va rupe în timpul turnării.

Vei avea nevoie:

făină - 500 de grame;
apă potabilă - 1 pahar (200 ml);
sare - o jumătate de linguriță.

Cum să gătească:

Cerneti bine faina pentru a o imbogati cu aer.
Așezați făina pe o masă sau într-un castron adânc.
Faceți o mică indentare în făină și turnați apa într-un jet subțire.
Frământați aluatul până când este neted și elastic.
Mușamaliza aluat gata folie alimentară sau un prosop pentru a-l menține uscat.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15-20 de minute, apoi puteți începe să sculptați găluște.

Rețetă pentru găluște în apă cu ouă

Aluat de găluște cu adaos ouă de pui iese moale și elastic.

Vei avea nevoie:

făină - 500 de grame;
ouă - 2 buc .;
sare - 1 linguriță de nivel.

Cum să gătească:

Cerneti faina pentru a o imbogati cu aer si faceti o alunecare pe aceasta pe o masa sau un castron.
Bateți ușor ouăle cu o furculiță într-un vas separat.
Faceți o mică indentare în făină și turnați ouăle în ea.
Se amestecă sarea în apa calda până se dizolvă complet.
Se toarnă apă într-un flux subțire în adâncitură.
Frământați aluatul până se omogenizează și nu vă mai lipiți de mâini.
Acoperiți aluatul finit cu folie alimentară sau cu un prosop.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15-20 de minute, puteți găti.

Există o mulțime de rețete pentru a face găluște. Urmăriți una dintre opțiunile pentru găluște pe videoclip:

Carne tocată pentru găluște de casă

Carnea tocată autopreparată este principalul secret al găluștelor de casă delicioase. Pentru a menține carnea tocată suculentă și proaspătă, alegeți carne proaspătă răcită decât congelată. Înainte de a găti carnea tocată, asigurați-vă că clătiți carnea în apă curentă rece și uscați-o cu un prosop de hârtie sau un șervețel. Așezați carnea tocată finită congelator timp de 20-30 de minute. Va fi mai ușor să gătiți găluște din carne tocată congelată.

Carne de porc tocată

Pentru ca carnea de porc tocată să nu se dovedească a fi foarte grasă, alegeți partea de umăr sau șunca din spate pentru prepararea acesteia. Dacă doriți, puteți elimina dungile de grăsime din bucata de carne.

Vei avea nevoie:

carne de porc - 1 kilogram;
ceapa - 4 buc .;
usturoi - 3 căței;
apă potabilă - jumătate de pahar (100 ml);
Sarat la gust;
piper măcinat - după gust.

Cum să gătească:

Tăiați carnea în bucăți mici.
Treceți-le printr-o mașină de tocat carne pe o plasă grosieră. Carnea poate fi, de asemenea, tocată mărunt cu un cuțit sau o hașetă de bucătărie.
Ceapa și usturoiul se toacă mărunt cu un cuțit sau se rulează printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la carnea tocată.
Se amestecă sare și apă într-un pahar.
Se amestecă carnea cu ceapă, se adaugă piper.
Frământați ușor carnea tocată adăugându-i apă sărată.
Loc pentru o perioadă scurtă de timp carne tocată gata preparatăîn congelator.

Carne de vită tocată

Carnea de vită este o carne destul de strânsă și uscată. Pentru carnea tocată, este adecvată o crestătură, o margine sau o spatula. Principalul lucru este că carnea nu trebuie să conțină oase și tendoane zdrobite.

Vei avea nevoie:

carne de vită - 1 kilogram;
ceapă - 6 bucăți;
lapte 2,5% grăsime - jumătate de pahar (100 ml);
Sarat la gust;
piper măcinat - după gust.

Cum să gătească:

Îndepărtați tendinele și filmele de pe bucățile de carne. Tăiați-l în bucăți mici.
Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne pe o plasă grosieră.
Combinați laptele, sarea și piperul.
Se toarnă amestecul în carnea tocată și se amestecă bine cu mâinile.
Așezați carnea tocată pregătită în congelator, astfel încât să înghețe puțin.
Obțineți carnea tocată, puteți găti.

Pui tocat

Puiul este un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii. Găluște umplute cu pui tocat se dovedesc suculente și fragede. Folosiți piept de pui pentru a-l pregăti.

Vei avea nevoie:

carne de pui - 1 kilogram;
ceapa - 2 buc .;
apă potabilă - 2 linguri;
Sarat la gust;
piper măcinat - după gust.

Cum să gătească:

Tăiați fileul de pui în fâșii mici.
Ocolire fileu de puiși ceapa printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă sare cu apă. Adăugați apă sărată și piper la carnea tocată.
Se amestecă carnea tocată.
Așezați carnea tocată în congelator, astfel încât să înghețe puțin.
Obțineți carnea tocată, puteți găti.

Făcând găluște acasă

În mod tradițional, găluștele erau întotdeauna făcute manual. În vremurile sovietice, o formă specială de a face găluște era populară în rândul gospodinelor, ceea ce crește viteza de turnare și era indispensabil la fabricarea unui număr mare de produse.

Recent, au apărut aparate de bucătărie convenabile pentru sculptarea găluștelor la domiciliu - un producător mecanic de găluște de casă sau o mașină (mașină) pentru sculptarea găluștelor și un producător automat de găluște.

Găluște de casă

Acesta este un aparat de uz casnic pentru a face găluște acasă. Găluște de casă au o serie de avantaje:

viteză mare de lucru - 10-12 kilograme de găluște pe oră;
toate găluștele au aceeași formă regulată;
are mai multe atașamente - pentru a face ravioli / ravioli, pentru rularea aluatului.
ușor de folosit.

Găluște de casă sunt electrice și mecanice. Principalul dezavantaj al unei găluște electrice de casă este prețul - de la 12 mii de ruble. Un producător mecanic de găluște este mult mai ieftin decât unul electric. De exemplu, costul unei mașini pentru fabricarea găluștelor Bekker este de 2-3 mii de ruble.

Principiul de funcționare a găluștelor mecanice și electrice este același. Cum să faceți găluște folosind o mașină de găluște, urmăriți videoclipul:

Matrita pentru fabricarea galustelor

Un dispozitiv mai simplu și nu mai puțin convenabil pentru a face găluște. Se mai numește și producător manual de găluște. Costul acestor dispozitive este destul de redus - de la 50 la 250 de ruble, în funcție de producător. Acestea realizează matrițe pentru găluște din metal sau plastic durabil.

Utilizarea unei matrițe pentru găluște este destul de simplă:

Presară puțină făină pe tigaia de copt pentru a preveni lipirea aluatului.
Întindeți cu un sucitor două straturi de aluat gros de 3-4 mm și puțin mai mari decât găluștele.
Așezați primul strat de aluat deasupra mașinii de găluște. Folosiți degetele pentru a face crestături mici și îngrijite în matrițe, astfel încât aluatul să nu se rupă.
Răspândiți umplutura în ele.
Așezați a doua felie de aluat deasupra.
Rulați-l, apăsând pe el cu un sucitor, astfel încât al doilea strat de aluat să se lipească strâns de marginile celulelor.
Tăiați excesul de aluat de pe marginile matriței.
Scoateți ușor găluștele finite din tăvi și așezați-le pe o suprafață făinoasă.

Sculptură manuală

Fiecare familie are propriul său mod de a sculpta și propria sa formă de găluște. Vă vom spune despre modul tradițional de a face găluște manual:

Presărați făină pe blat pentru a preveni lipirea aluatului.
Întindeți aluatul cu un sucitor de aproximativ 3-4 mm grosime. Întoarceți stratul din când în când, astfel încât grosimea aluatului să fie uniformă.
Folosiți un pahar pentru a tăia cercuri din aluat.
Îndepărtați excesul de aluat. Apoi poate fi lansat din nou și procedura repetată.
Răspândiți o parte din umplutură în mijlocul fiecărui cerc.
Îndoiți ușor cercul în jumătate și apăsați marginile ferm împreună. Apoi conectați capetele opuse ale găluștelor.
Presară făina pe un vas plat mare sau pe o tăietură.
Răspândiți găluștele terminate pe el, astfel încât să nu se atingă și să le așezați în congelator.

Cât și cum să gătești găluște de casă

Gătiți găluște cu carne tocată rapid și ușor:

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc mediu. Pentru 15 găluște, 500 ml de apă vor fi de ajuns.
Se condimentează cu sare până la fierbere. Calculul sării este de aproximativ 1 linguriță plată pe litru de apă.
Adăugați o jumătate de frunză de dafin și 2-3 mazăre de ienibahar.
De îndată ce fierbe apa, puneți găluștele în ea și amestecați-le imediat ușor. Se amestecă găluștele periodic până când apa fierbe din nou, astfel încât să nu se lipească una de cealaltă și de părțile laterale ale cratiței.
După ce apa fierbe și găluștele plutesc la suprafață, gătiți-le încă aproximativ 5 minute.
Scoateți găluștele imediat după gătit și așezați-le pe farfurii. Puteți servi găluște de carne cu bulion.

Conținutul de calorii al găluștelor de casă

Găluște de casă din carne de porc tocată sunt liderul în calorii - aproximativ 295 kcal la 100 de grame de produs (aproximativ 10 găluște fierte). Nutriționiștii nu vă sfătuiesc să consumați prea des porc, mai ales în combinație cu un test dacă sunteți supraponderal.

Galustele slabe de vita sunt mai mici in calorii - aproximativ 245-250 kcal la 100 de grame de produs.

Pentru a minimiza conținutul caloric al găluștelor de porc sau de vită, utilizați carne tânără slabă (muschi) pentru carnea tocată și îndepărtați cu grijă straturile de grăsime în exces.

Găluște de pui de casă sunt considerate mai dietetice - aproximativ 175-180 kcal la 100 de grame.

Sos de găluște de casă

Puteți pregăti rapid un sos simplu pentru găluște de casă din produse care se găsesc în frigiderul oricărei gospodine.

Vei avea nevoie:

smântână 15% grăsime - 250 grame;
ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) - 1 buchet mic;
usturoi - 2 cuișoare;
piper măcinat (negru sau roșu) - după gust.

Cum să gătească:

Tăiați usturoiul fin cu un cuțit, apăsați-l ușor cu partea plană a cuțitului pentru a elibera sucul.
Tocam ierburile.
Așezați ierburile și usturoiul în smântână.
Adăugați piper măcinat și amestecați bine ingredientele. Sosul este gata.

Ce să ne amintim

Folosiți făină premium pentru a face găluște.
Frământați bine aluatul până devine elastic și flexibil.
Pentru carnea tocată, alegeți carne proaspătă, refrigerată, fără oase, vene și grăsimi.
Înainte de a găti carnea tocată, clătiți-o bine în apă curată curată.

Ne vedem în articolul următor!

Pentru a face găluște de casă adevărate, trebuie să știți reteta perfecta aluat de găluște. DAR cele mai bune rețete veți găsi în articolul meu:

În multe familii, găluștele au devenit un fel de mâncare tradițional de casă. fast food... Pentru mine și familia mea, gătitul lor este cea mai plăcută distracție. Le gătim în weekend, adunându-ne împreună. Discutăm știri, facem planuri pentru viitorul apropiat și stăpânim noi tipuri din acest fel de mâncare... Cel mai rețete buneîn acest articol vă voi împărtăși dragii mei experți culinari.

Cea mai simplă metodă de preparare a aluatului este combinarea apei, a ouălor de pui și a făinii de grâu. Această metodă este într-adevăr tradițională și a fost elaborată de mulți bucătari și gospodine de-a lungul anilor.

Alimente necesare pentru gătit:

ceapa - 2 cepe mari;
piper negru;
sare;
făină - aproximativ 1 kg;
carne tocată - 1 kg;
ouă de pui - 2 buc .;
apă - 175 ml

Reţetă:

Încep mereu cu gătitul carne tocată amestecată... Nu știu de ce, dar îl gătesc întotdeauna pe găluște folosind carne de vită și porc gras. Iau fiecare tip de carne pe jumătate.

Spal carnea de vita si o macin impreuna cu carnea de porc, precum si cu ceapa decojita. Apoi piperați și sareți masa rezultată. Am amestecat totul bine și las deoparte puțină sare.

Intr-un castron pana se obtine un amestec omogen, agitati ouale, un praf de sare si apa fiarta... Am adăugat făină de grâu în câteva treceri până când masa este gata pentru frământare manuală.

Apoi îl transfer pe o placă mare cu făină și o plasă până când nu se mai lipeste de palme. Principalul lucru nu este să exagerați, altfel găluștele vor fi dure.

Apoi iau o găluște și o stropesc cu făină din belșug. Împart aluatul în 12 părți și îl rostogolesc pe rând în foi rotunde.

Am pus prima foaie pe dispozitiv și apoi umplu carnea tocată în celule. Când toate celulele sunt umplute deasupra, așez mingea următoare. Alerg un sucitor de-a lungul suprafeței sale până când marginile fiecărei găluște încep să apară.

Apoi le dau jos pe o scândură mică. Și fac același lucru cu restul de aluat și carne tocată.

Trimitem primele loturi pe tablă la congelator și apoi, pe măsură ce se răcesc, le punem într-o pungă pentru utilizare ulterioară. Gatiti ultimele loturi in apa sarata si mancati imediat.

Umplem găluște fiecare după gustul dumneavoastră. De exemplu, îi iubesc cu smântână și mărar, iar copiii mei și soțul meu le preferă cu ulei și oțet. Iată o rețetă clasică atât de ușoară pentru acest fel de mâncare minunat.

Toată lumea știe că corpul uman ar trebui să primească diferite produse, prin urmare, atunci când pregătesc găluște, încerc să diversific nu numai baza lor (carne tocată), ci și să îmbunătățesc coaja. De exemplu, folosind curcan tocat, fac aluatul choux.

Pentru a crea o delicatesă, veți avea nevoie de următorul set de produse:

curcan tocat - 0,5 kg
făină de cea mai înaltă sau prima clasă - 750 g;
ou de pui - 1 buc .;
ceapă - 3 cepe;
sare de bucătărie;
ulei de floarea soarelui sau de măsline - 1 lingură. l.;
apă - 1 pahar.

Fac totul pas cu pas, așa că aluatul meu iese întotdeauna grozav!

Într-un bol din oțel inoxidabil, combin oul și sarea de masă.
Apoi le adaug la ele ulei de floarea soareluiși făină cernută. Am amestecat totul bine, iar în paralel fierb niște apă.
După ce amestecați produsele anterioare, turnați un pahar de apă clocotită în ele și continuați să frământați cu o lingură. Când lingura încetează să facă față, o frământ cu mâinile până se înmoaie.
Cojesc ceapa medie, le trec printr-o mașină de tocat carne. O amestec cu carne tocată și condimente.
Apoi îl răsucesc, decupez cercurile cu un pahar și le umplu cu carne tocată. Formez găluște și fierb în apă sărată.

Acești bebeluși îmbucurători ies cu adevărat extrem de gustoși și neobișnuiți. Îi sfătuiesc pe toți să-l încerce!

Rețetă de aluat pentru găluște cu apă minerală. Gătit într-un filtru de pâine!

Efectuarea unui lot pentru gătit în continuare în apă clocotită este dificilă și necesită practică. Dar acest lucru a fost cazul în trecut, datorită aparatului de bucătărie modern - nu mai este o problemă.

Făcătorul de pâine face o treabă excelentă cu sarcina care i-a fost atribuită, aluatul iese moderat elastic, aerisit și destul de elastic.

Noi vom avea nevoie:

făină de grâu 1 clasă - 1 kg;
ulei vegetal - 4 linguri l .;
sare și zahăr - 0,5 linguriță;
ou de pui - 1 buc .;
apă minerală - 1 pahar.

În primul rând, cern făina, așa că aluatul va ieși mai pufos. Apoi conduc mai întâi un ou în vasul aparatului de fabricat pâinea și adaug apă minerală cu ulei vegetal (recomand să folosiți ulei de măsline). Am turnat imediat sare, zahăr și 3,5 căni de făină deasupra, dar restul adaug la campania de frământare dacă este necesar.

Mi-a plăcut foarte mult rezultatul: aluatul este foarte elastic și moale. Se lipeste bine si nu se strecoara in timpul gatitului. Se potrivește cu orice tip de carne tocată.

Pe apă mineralăîl puteți prepara și manual, fără un aparat de fabricat pâinea - vizionați videoclipul:

De asemenea, vă va interesa:

Plăcinta cu mere are un gust mai bun decât Charlotte

Aluatul creat pe lapte de casă(dacă nu, îl puteți înlocui cu unul achiziționat). Se pregătește foarte repede și nu necesită abilități culinare speciale.

Set alimentar necesar:

făină de primă clasă - 500 g;
ouă - 2 buc .;
lapte - un pahar;
ulei vegetal- o lingura;
sare - o linguriță.

Am amestecat făina cu sarea de bucătărie și o cern într-un castron cu o felie. Apoi fac o gaură în centrul diapozitivului rezultat și turn ulei în el.

Încălzesc ușor laptele. Conduc ouăle într-un alt vas și le amestec cu lapte cald până se omogenizează.

Apoi turn amestecul de lapte-ou în făină. Iau o lingură și încep să frământ aluatul. Când lingura nu mai poate face față, trec la mâner cu mâinile.

Iese flexibil și încetează să se mai lipească de palme. Deasupra patului am pus un prosop umed și îl las în pace o jumătate de oră. După aceea, întind și modelez semifabricatele.

Astăzi, aparatele de bucătărie au devenit o parte integrantă a multor bucătării. Odată cu apariția unui aparat de pâine în casă, crearea unui lot de orice fel a devenit o sarcină simplă.

Pentru a pregăti 700 de grame de produs finit veți avea nevoie de:

făină de grâu - 750 g;
ou de pui - 1 buc .;
sare - 1 linguriță;
ulei rafinat - 1 lingură. l.

În primul rând, iau două ochelari identici. Într-una dintre ele, rup un ou de dimensiuni medii și completez cu apă fiartă, astfel încât paharul să fie complet umplut. Măsur cu alt pahar și cern trei pahare de făină.

Apoi toarnă componente lichide în găleată, adaug sare. Ultimul care adorm este făina cernută.

Pornesc gadgetul în modul „Aluat”, dar nu aștept niciodată până se termină, îl opresc după aproximativ o oră. Produsul finit are deja fermitatea și elasticitatea necesare. Învelesc bucata cu folie alimentară, astfel încât să nu se usuce. După ce am împărțit suma necesară pentru a crea un tort, închid din nou restul.

Cel mai adesea folosesc pui sau carne de porc tocată, dar alegerea umplerii rămâne întotdeauna la hostess.

Din cauza marii iubiri a gospodăriei mele pentru găluște și găluște, uneori trebuie să le gătesc în același timp. În astfel de condiții, o fac deloc, fără a folosi ouă.

Sunt necesare următoarele produse:

apă - 230 ml .;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
sare de bucătărie - 1 linguriță;
făină - 600 g.

Cernem făina într-un castron mediu. Apoi fac o depresie la mijloc. Iau un pahar incomplet de apă clocotită, diluez sare în el și îl amestec cu ulei vegetal. Pentru a-l face cu adevărat delicios, înlocuiesc adesea uleiul de floarea soarelui cu uleiul de măsline.

Apoi se toarnă lichidul rezultat într-o depresiune din făină și se frământă. În primul rând, pentru aceasta folosesc o spatulă de bucătărie, apoi o frământ cu mâinile până la gătit complet.

Mă asigur că aluatul este omogen fără bule de aer. După frământare, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească 40 de minute. Apoi încep să formez găluște.

Recent, cunoștințele mi-au dat carne de oaie tocată, am încercat să o folosesc în găluște - mi-a plăcut. Cu toate acestea, atunci când pregătiți carne tocată, ar trebui să adăugați mai multe condimente orientale, cum ar fi curcuma și curry.

Acum câțiva ani, vizitând accidental, am intrat în procesul de a face aluat pentru găluște. Am fost foarte surprins că îl gătesc pe chefir, deoarece în familia noastră îl gătesc în principal pe apă. Interesat, am încercat acasă această rețetă. S-a dovedit a fi destul de interesant în ceea ce privește gustul, iar acum, dacă există kefir în casă, îl gătesc așa.

Pentru a-l crea, aveți nevoie de următorul set de produse:

chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 0,5 l;
făină de grâu - 0,5 kg;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
sare - 1 linguriță;
bicarbonat de sodiu 1 linguriță;
zahăr - 1 lingură. l.

În vasele în care voi frământa, turn turnul de chefir și turn o linguriță de sifon plină cu un tobogan. Se amestecă bine, apoi se sare și se adaugă zahăr și se amestecă din nou.

Iau făină de prima clasă, aluatul se dovedește a fi alb, elastic și nu pierde elasticitatea. O cerne printr-o sită de bucătărie. Îl adaug la kefir treptat, acest lucru evită apariția de bulgări și face lotul mai uniform.

În ultimul rând adaug uleiul și amestec din nou bine. Apoi, îl pun într-o pungă și îl trimit la rece pentru o oră. După aceea, încep deja să formez găluște.

O altă rețetă neobișnuită pentru prepararea aluatului de găluște este prepararea acestuia cu smântână. Se prepară foarte simplu și rapid.

Pentru el trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

smântână cu un conținut de grăsime de 25% - 400 g;
apă - 400 ml;
ouă de pui - 3 ouă;
sare de bucătărie - 2 lingurițe;
făină de grâu - aproximativ 1,5 kg.

În vasele unde intenționez să frământ, bateți apa fiartă, smântâna și ouăle până se omogenizează. Apoi sărăm amestecul rezultat și, adăugând treptat făină, încep să frământ.

Când aluatul se strânge și încetează să se mai lipească de degete, îl las timp de o oră să se așeze. O acoper cu o cârpă umedă.

Apoi încep să sculptez găluște. Le gătesc cel mai des folosind o mașină de găluște. Rapid și convenabil. Găluște gata preparate pot fi gătite imediat sau le puteți congela pentru viitor.

A face aluatul pentru acest fel de mâncare este destul de simplu pentru gospodinele cu experiență extinsă, dar pentru bucătarii începători, aceasta poate fi o problemă. Prin urmare, încercați să faceți totul pas cu pas așa cum voi descrie mai jos. Apoi, în timpul gătitului, găluștele vor rămâne intacte și nu vor fierbe.

Set de produse necesare:

lapte (3,5%) - 250 ml;
ouă de pui - 2 buc .;
sare - 1 linguriță;
făină - 2 căni:
ulei de floarea soarelui - 30 ml.

Primul pas. Când gătesc conform acestei rețete, iau un bol, pe care nu mă deranjează să îl pun pe foc. În el amestec laptele cu sarea și ouăle.

Al doilea pas ... Am adăugat puțină făină în lichidul rezultat, astfel încât consistența să devină ca niște clătite. Am pus vasul pe aragaz și la foc mic, amestecând continuu, mă evapor.

Al treilea pas ... Când aluatul se îngroașă (ca clătitele) îl scot de pe aragaz. Adaug restul de faina si unt. Am frământat un lot destul de răcoros. Atenţie! Nu sculptați găluște imediat după sfârșitul lotului, lăsați-l să se odihnească 45 de minute.

Înainte de gătit, este mai bine să trimiteți găluștele formate la congelator timp de un sfert de oră. În acest timp, capetele găluștelor se vor usca și vor împiedica aluatul să se separe.

Dar cel mai mult rețetă neobișnuită Frații care locuiesc în Italia mi-au împărtășit pregătirea aluatului pentru găluște. O fac colorată. Mai ales una sau două culori. Așa că se dovedește a fi o farfurie foarte apetisantă de bunătăți.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

smântână - 3 linguri. l.;
ou de pui - 3 buc .;
făină - 900 g;
apă - 100 ml;
curcuma - 1 lingurita;
sare - 1,5 lingurițe;
spanac - 100 g;
pasta de rosii - 100 ml.

Acest set de produse este folosit pentru a crea un produs în trei culori.

Primul aluat se pregătește cu adăugarea de spanac, astfel încât la final culoarea sa se va dovedi a fi verde. Spăl spanacul, apoi îl mărunțesc într-un blender și îl trimit la congelator. Fac asta de seara, pentru că în rețeta originală se folosește congelat.

Am pus ierburi congelate, un ou, o lingură de smântână și o jumătate de linguriță de sare într-un castron. Am amestecat totul bine, apoi adaug 300 de grame de făină și frământ. Pentru a preveni uscarea aluatului, îl învelesc cu folie alimentară.

Pregătesc al doilea lot după același principiu, doar că în loc de spanac folosesc turmeric și 100 ml de apă. Îi conferă o nuanță portocalie și un parfum oriental subtil.

Al treilea este roșu. Pentru el, adorm într-un castron pasta de tomate, restul de ou, smântână și sare. Am amestecat totul bine, și adăugând treptat făină, frământ.

În timp ce ultimele două feluri de mâncare erau pregătite, bulgărul verde s-a odihnit deja și este gata să facă găluște. Apoi le trimitem la congelator. Apoi, formăm găluște la rândul lor din cele două flori rămase.

Găluște de diferite nuanțe sunt gătite împreună, nu își pierd culoarea. Într-un castron arată foarte luminos și apetisant, iar gustul este doar „Linge-ți degetele”.

Pentru colorarea aluatului, puteți folosi și diverse sucuri de legume(morcov, sfeclă roșie etc.), deși aproape nu dau aromă, spre deosebire de condimente, ierburi și pastă de roșii.

Sper că aceste rețete ușor de înțeles vă vor ajuta să vă îmbunătățiți abilitățile culinare și să vă încântați familia cu găluște de casă delicioase.

Aceasta este o rețetă dovedită de aluat de găluște de ani de zile! Cel mai bun, mai ușor și mai convenabil aluat pe care îl știu doar este în apă, întotdeauna cu un ou și cu adaos de ulei vegetal (plasticitatea și netezimea aluatului vor fi garantate.

Aluatul este suficient pentru 100 de găluște, deoarece se desfășoară în cea mai bună stare. A face găluște din ea este o plăcere, așa că, oricât de înfricoșător ar suna numărul „100”, timpul va trece;)

Deci, pregătește făina de grâu, apă rece, ou, sare, ulei vegetal. Se toarnă făina într-un castron cu un tobogan, se face o gaură deasupra, în care se adaugă sare.

Conduceți un ou în aceeași gaură.

Se amestecă făina și oul cu o lingură, parcă ar fi frământat, și se toarnă treptat în apă rece.

Se toarnă ulei vegetal cu apă.

Continuați să frământați aluatul, apucând treptat făina din toate părțile în bila de aluat. Conectați mâna în mijlocul frământării, lăsând lingura deoparte.

Drept urmare, veți obține un astfel de nod:

Lăsați aluatul 15-20 de minute. Va rămâne în picioare și consistența sa se va schimba - aluatul va deveni ca plastilina, foarte flexibil:

Amintiți-vă aluatul de pe masă fără făină suplimentară - și aceasta este o bucată atât de netedă în cele din urmă:

Gata - puteți începe să sculptați găluște :)

Bucura-te de masa ta!